სახლში მარცვლეული ხაჭოს მომზადება სავსებით შესაძლებელია, თუ ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტისთვის დადასტურებული რეცეპტი გაქვთ.

მარცვლოვანი ხაჭო ბევრს უყვარს კრემისებრი და ოდნავ მარილიანი გემოთი.

და ასევე ამ პროდუქტს აქვს ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობა - 0.9% -მდე და შესაფერისია დიეტებისთვის.

რა თქმა უნდა, მისი შეძენა ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ, არჩევანი დიდია, მაგრამ შეძეულ ხაჭოში არის არასაჭირო კომპონენტები, რომელთა თქმა არ შეიძლება საკუთარი ხელით მომზადებულზე.

ამიტომ, შევეცადოთ სახლში ხაჭო გავაკეთოთ ბუნებრივი პროდუქტებისგან და ცოტა დაზოგოთ შეფუთვასა და რეკლამირებაში.

შემადგენლობა:

• 10 ლიტრი უცხიმო რძე
• 1.5 მლ
• 60 მლ ადუღებული წყალი
• 0,05 გ
• კრემი 15% ცხიმი
• მარილი - მთლიანი მასის 1% ან გემოვნებით

ხაჭოს ხელნაკეთი რეცეპტი:

1. გაათბეთ რძე 32-35 გრადუსამდე.

2. დაამატეთ მას დამწყები კულტურა, დაელოდეთ 30-40 წუთი, აურიეთ, შემდეგ დაასხით თითოეული თხევადი ფერმენტი და 30 მლ წყალში გაზავებული კალციუმის ქლორიდი. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.

3. ხაჭო დავჭრათ დაახლოებით 1,5-2 სმ კუბიკებად.

4. ნაზად მოზილეთ 35-40 წუთი.

5. ძალიან ნელა აწიეთ ტემპერატურა 50-55 გრადუსამდე. 10 ლიტრზე, დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

6. გააგრძელეთ მოზელვა. ამავე დროს, ხაჭოს მარცვლები იტკეპნება და ცურავს.

თქვენ უნდა აურიოთ მანამ, სანამ მარცვალი დაჭერით, არ აღადგენს მის ფორმას. ან დააგემოვნე. მესამე ვარიანტია, როდესაც საშუალო მარცვალი 1.5 სმ მცირდება 0,5 სმ-მდე.

7. განათავსეთ მარცვლეული sieve, rinse ცივი წყალიდა გადაიტანეთ სუფთაზე 0,5 ქილა, სადაც წინასწარ უნდა დაასხით კრემისა და მარილის მოცულობის 1/4-მდე - ქილაში დაახლოებით 5 გრ.

ამავე დროს, მარცვალი იწყობა ისე, რომ მოცულობის დაახლოებით 1/4 თავზე დარჩეს. შეავსეთ კრემითაც.

8. შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში ან ღამით. ამ დროის განმავლობაში კრემი შეიწოვება მარცვალში, რომელიც შეშუპდება და გახდება ძალიან მგრძნობიარე. დილით, აუცილებლად აურიეთ, რომ ხაჭო მკვრივ მასად არ შეკუმშოს.

შედეგი არის დაბალკალორიული ხაჭო, რომელიც საოცრად ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, რომლებიც აუცილებელია ძვლის ზრდისთვის, უჯრედების გაყოფისა და კანისა და თმის ჯანმრთელობისთვის.

მარცვლეული ხაჭოსასარგებლოა თქვენს დიეტაში შეტანა ორსული ქალებისათვის, დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე პირებისთვის, მოხუცებისთვის და ბავშვებისთვის.

მარცვლეული ხაჭო ხაჭოზე

შემადგენლობა:

• 1 ლიტრი რძე
• 4 წვეთი სითხე
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი

გრანულირებული ხაჭოს მოსამზადებლად მეთოდი:

1. ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე.

რძე ნელა გაათბეთ 30 გრადუს ცელსიუსამდე. გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც რძე საკმარისად ცხელია.

2. მოათავსეთ კანი რძეში. აურიეთ ნარევი კოვზით 2 წუთის განმავლობაში.

3. დაფარეთ ქვაბი სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. Rennet დაიწყებს ურთიერთქმედებას რძესთან და აქცევს მას ხაჭოს.

4. ამოიღეთ პირსახოცი და დაჭერით ხაჭო დანით.

გააკეთეთ რამდენიმე ჭრა ერთი მიმართულებით და შემდეგ რამდენიმე შემცირება საპირისპირო მიმართულებით.

5. დაამატეთ მარილი ქვაბში. ჩართეთ საშუალო და დაბალი სითბო. აურიეთ გათბობის დროს, რომ ხაჭო შრატისგან გამოიყოს.

შეჩერდით, როგორც კი ხაჭო ამოვა და შრატი მოყვითალო მომწვანო გამოიყურება. ნუ დაიჯესტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარცვლოვანი ხაჭოიქნება მკაცრი.

6. გაწურეთ ხაჭო გაჟონვით გაჟღენთილ საცერში. თავისუფლად გადააფარეთ ყველი პლასტიკური შეფუთვით და მაცივარში შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა შრატი გააგრძელოს სანიაღვრე.

დროდადრო აურიეთ ხაჭო, რომ დააჩქაროს პროცესი.

7. მოათავსეთ ხაჭო სუფთა თასში და დაამატეთ ნაღები. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

მარცვლეული ხაჭო ძმრით

შემადგენლობა:

• 3,7 ლ პასტერიზირებული უცხიმო რძე *
• 3/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი

ხაჭოს მომზადება ძმრით:

1. ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, განათავსეთ გაზქურაზე და გაათბეთ 50 ° C- ზე.

3. რძის გახურების შემდეგ დაამატეთ მას ძმარი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.

4. შემდეგ ქვაბს პირსახოცი გადააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთით.

5. ხაჭო გამოყავით შრატისგან ჩიზლოტით, გააჩერეთ 5 წუთი.

6. ხაჭო ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.

7. ხაჭო გადაიტანეთ თასში და დაამატეთ მარილი და ნაღები გემოვნებით.

მარცვლეულის ხაჭო ლიმონის წვენით

შემადგენლობა:

• 1 ლიტრი რძე
• 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 6 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი

რეცეპტი ხაჭოსთვის ლიმონის წვენით:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ გაზქურაზე, არ ადუღეთ.

2. დაამატეთ რძე ლიმონის წვენი (ლიმონმჟავა) და აურიეთ რამდენიმე წუთი.

ანალოგიურად, ინდური მზადდება სახლში.

3. ქვაბი ჩაის პირსახოცით დააფარეთ და ხაჭო დაშორეთ შრატისგან დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

4. გაწურეთ ხაჭო ჩიზლოტის საშუალებით და გადაწურეთ შრატი.

5. ხაჭო ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გამოწურეთ რომ გაშრეს.

ხაჭოს მარილი და ნაღები დაამატეთ თქვენი სურვილისამებრ. Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც თესლში უამრავ ვიტამინსა და მინერალს შეიცავს. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც გემრიელი საუზმეარამედ კალციუმის წყაროა და ზოგი ადამიანი ამით ხსნის მუწუკებსა და ნაოჭებს.

ხაჭო უნივერსალური პროდუქტია

მარცვლეული ხაჭო არ არის ცალკე პროდუქტი, მაგრამ ერთგვარი ჩვეულებრივი ხაჭოა. იგი განსხვავდება მოხარშვის მეთოდით, მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მის შემადგენლობას მსუბუქად დამარილებული კრემი ემატება. იგი ასევე განსხვავდება გემოთი და კალორიების რაოდენობით. როგორც ჩვეულებრივი, მარცვლოვანსაც აქვს მასა სასარგებლო თვისებები, მაგრამ მისი უპირატესობა ის არის, რომ იგი ნაკლებად კალორიულია. ამიტომ, ეს არის პროდუქტი, რომელსაც იყენებენ ბოდიბილდერები და ადამიანები, რომელთაც სურთ მოხდენილი სხეულის პოვნა.

ასეთი პროდუქტისგან დამზადებული კერძები წარმოუდგენლად გემრიელია. გარდა იმისა, რომ გემრიელ საუზმედ მიირთმევენ, ექიმები მას ხშირად ურჩევენ, როგორც კალციუმის და ფოსფორის წყაროს ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის. ასევე, მარცვლეულმა იპოვა თავისი ადგილი კოსმეტოლოგიაში. ყოველივე ეს დეტალურადაა დაწერილი ამ სტატიაში.

რას ამბობს ექიმი

საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ექიმები ხშირად ურჩევენ ბავშვებს და ორსულებს გამოიყენონ იგი. მზარდ სხეულს ბევრი კალციუმი და ფოსფორი ჭირდება ძვლებისა და კბილების ნორმალური ზრდისთვის და ამ ელემენტებს ბევრი აქვს ხაჭოში. იგი შეიცავს რძის პროტეინს, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის უჯრედების გაძლიერებაზე. ეს ასევე ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის.

ეს სასარგებლოა არა მხოლოდ ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის, არამედ ხანდაზმული ადამიანებისთვისაც, განსაკუთრებით მთელი რიგი დაავადებების დროს, როგორიცაა:

• გასტრიტი;
• პანკრეატიტი;
• ჰიპერტენზია;
• კუჭის წყლული;
• კუჭის ტრაქტის დაავადებები;
• ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემებით;
• ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებული დაავადება.

თუ ადამიანს აქვს ზემოხსენებული დაავადებებიდან ერთი მაინც, მაშინ მის რაციონში უნდა იყოს მარცვლეული ხაჭო. მისი საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა შეიცავს ანტიბაქტერიულ ნივთიერებებს, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მიკროფლორას. და რძემჟავა ბაქტერიების არსებობის წყალობით, ფოსფორი და კალციუმი ადვილად ითვისებენ დასუსტებულ სხეულში. ხაჭო უპირობოდ ძალიან ჯანმრთელი პროდუქტია ყველა ასაკის ადამიანისთვის.

მარცვლეული ხაჭო სუფთა და ჯანსაღი კანის გასაღებია

ზემოთ აღწერილია, რომ გრანულირებული ხაჭო ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. მაგრამ გარდა სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებისა, მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე. დამატენიანებელი ნიღბები ხაჭოს საფუძველზე რამდენიმე საუკუნეა გამოიყენება. ძველ ქალებსაც კი ესმოდათ, რომ ეს ძალიან სასარგებლოა სახის კანისთვის. ხაჭო არის ქიმიკატების საფუძველზე ძვირადღირებული კოსმეტიკის ეკოლოგიურად სუფთა შემცვლელი. გასარკვევად, ქვემოთ მოცემულია ხაჭოს, როგორც კოსმეტიკური პროდუქტის სასარგებლო თვისებები:

• ასუფთავებს კანს და აძლევს ბუნებრივ თეთრ ფერს.
• კალციუმის მაღალი შემცველობის არსებობის გამო, ხაჭოს ნიღბების გამოყენების შემდეგ კანი გახდება გლუვი და აბრეშუმისებრი.
• ეს სასარგებლო იქნება მცირე ნაოჭების მოსაშორებლად.
• შეიძლება სასარგებლო გავლენა იქონიოს კანის ანთების ადგილებზე.
• მაგნიუმის შემცველობის წყალობით, კოლაგენის გამომუშავება მნიშვნელოვნად იზრდება.
• ვიტამინი A, რომელსაც ის შეიცავს, ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას.
• იგი ასევე შეიცავს ვიტამინ PP- ს, რომელიც იცავს კანს მრავალი ბუნებრივი მოვლენისგან (ქარი, ყინვა და ა.შ.).

სასარგებლო თვისებებით, ყველაფერი გასაგებია, ახლა თქვენ უნდა გაარკვიოთ ხაჭოს ნიღბების გამოყენების წესები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი პროდუქტი.
• გამოყენების შემდეგ, ნიღაბი სახეზე უნდა შეინახოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
• მათთვის, ვინც არ იცის არის თუ არა ალერგიული დადუღებული რძის პროდუქტების მიმართ, უმჯობესია გამოიყენოს იგი ხელზე გამოყენებამდე.

Მნიშვნელოვანი! თავისთავად, ხაჭო არანაირ ზიანს არ აყენებს, თუმცა, ალერგიის არსებობის შემთხვევაში, ცოტა კარგი იქნება!

• ნიღაბი გამოიყენება კვირაში ერთხელ თვენახევრის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა გააკეთოთ მოკლე შესვენება (2-3 კვირა).
• ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

დაბოლოს, სურათის დასასრულებლად ქვემოთ მოცემულია სახის ეფექტური ნიღბების რამდენიმე ეფექტური რეცეპტი:

ხაჭოზე დაფუძნებული ნიღბების საუკეთესო რეცეპტები

გამაახალგაზრდავებელი ნიღაბი

დიდი რაოდენობითაა ხაჭოს ნიღბები, რომლებიც გამოიყენება კანის გაახალგაზრდავებისთვის. მაგრამ ეს რეცეპტი, მრავალი მიმოხილვის თანახმად, საუკეთესოა.

სტრუქტურა:

• გრანულირებული ხაჭო - სამი სუფრის კოვზი;
• ცოტაოდენი ოხრახუში;
• ერთი ჩაის კოვზი გამხმარი ჭინჭარი;
• მწიკვი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. გამხმარი ჭინჭარი გაადნეთ ორთქლზე ცხელ რძესთან ერთად და გააჩერეთ (დაახლოებით 30 წუთი).
2. გახეხეთ ოხრახუში.
3. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ერთ ჭურჭელში.
4. შეურიეთ.

ეს უნდა იქნას გამოყენებული მსუბუქი მასაჟის მოძრაობებით. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ნიღბის ნაწილაკები არ მოხვდეს თვალებში, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ.

ხაჭოს ნიღაბი გამონაყარისთვის

ასეთი ნიღაბი სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ გოგონებისთვის, არამედ 13-დან 18 წლამდე ყველა მოზარდისთვის. 10 დღის გამოყენების შემდეგ, აკნე მთლიანად უნდა გაქრეს.

სტრუქტურა:

• ხაჭო სამი სუფრის კოვზი;
• dandelion ფოთლების pinch;
• 3 სუფრის კოვზი ვაშლის წვენი;
• ოხრახუში;
• 2 კოვზი რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ოხრახუში ფაფის მდგომარეობაში.
2. ჩაასხით dandelion ფოთლები და ოხრახუში ფაფა რძით და გააჩერეთ.
3. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი.

დადებითი ეფექტის მისაღწევად, ნიღაბი ყოველდღიურად უნდა წაისვათ 10 დღის განმავლობაში. თქვენ ასევე უნდა შეინახოთ იგი 20 წუთის განმავლობაში.

რაიმე ზიანი მოაქვს მარცვლეულის ხაჭოს?

მარცვლეული ხაჭო აბსოლუტურად უვნებელი პროდუქტია; მისი მოხმარება შეუძლიათ როგორც ძალიან პატარა ბავშვებს, ისე მოხუცებს. იგი შეიცავს მხოლოდ ახალ ორგანულ პროდუქტებს. მას აქვს ბალანსი ყველა ნუტრიენტსა და სასარგებლო მინერალს შორის, ამიტომ მას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს.

Მნიშვნელოვანი! მარცვლეული ხაჭოს ყველა უპირატესობის მიუხედავად, მისი ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი!

ერთადერთი, რაზეც ყურადღების გამახვილებაა პროდუქტის მოქმედების ვადაა. პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში E. coli– ს განვითარება გარდაუვალი იქნება. ასევე ღირს შეფუთვის დათვალიერება, ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს GOST ან TU აბრევიატურა. თუ შეფუთვაზე წერია GOST, მაშინ პროდუქტი მზადდება სახელმწიფო სტანდარტის შესაბამისად და თუ TU, მაშინ ქარხანა იყენებს მის ტექნოლოგიას პროდუქტის წარმოებაში.

სახლში და მაღაზიებში ხაჭოების კალორიული შემცველობა

როგორც ამ სტატიის დასაწყისში უკვე დაწერეს - ხაჭო ჩვეულებრივზე ნაკლებად კალორიულია. საშუალოდ, ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 - 150 კილოკალორიაა. მაგრამ ბრენდის მიხედვით, მისი კალორიული შინაარსიც იცვლება. აქედან გამომდინარე, ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული ბრენდების, ასევე თვითნაკეთი კოლეგების კალორიების ცხრილი.

ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია, უამრავი ბრენდი არსებობს, რომლებიც ამ ტიპის ხაჭოს აწარმოებენ. ბევრს სჯერა, რომ ხელნაკეთი პროდუქტები ყველაზე ჯანმრთელად და ხარისხიანად ითვლება და ეს ნაწილობრივ მართალია. მაგრამ მარცვლეულის ხაჭოს არჩევისას უმჯობესია შეჩერდეთ მაღაზიის პროდუქტზე. პირველ რიგში, იქ ყველაფერი ზუსტად გაწონასწორებულია და სხეული იმდენს მიიღებს სასარგებლო ელემენტებირამდენი სჭირდება მას. მეორე, საშინაო პროდუქტში მეტი კალორია(ეს ჩანს ზემოთ მოცემულ ცხრილში) და სპორტში ჩართული ადამიანებისთვის მნიშვნელოვანია ამ კალორიების დაწვა. ზოგადად, ყველამ თავად უნდა აირჩიოს, ნებისმიერ შემთხვევაში, მარცვლეული ხაჭო ჯანმრთელი პროდუქტია.

კამა არ უნდა ჭამოს ხაჭო

ამ სტატიაში არაერთხელ ითქვა, რომ ხაჭო ჯანმრთელი პროდუქტია. ამასთან, ზოგიერთ შემთხვევაში, უმჯობესია უარი თქვას მასზე. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია, კერძოდ, ისინი არ იტანენ რძის ცილებს, არ შეუძლიათ გამოიყენონ ხაჭო, ისევე როგორც ნებისმიერი რძის პროდუქტი. ასევე რეკომენდებულია მარცვლოვანი ხაჭოს გამორიცხვა ან შეზღუდვა მარილისგან თავისუფალი დიეტის დროს, ვინაიდან ხაჭო შეიცავს მარილს.

ხაჭოს ზომიერი ნაწილის მიღება, მიუხედავად იმისა, რომ დაიცავთ უმარილო დიეტას, სასარგებლოც კი იქნება.

ასევე ღირს დამახსოვრების შენახვის ვადა. პაკეტის გახსნის შემდეგ სამი დღე დარჩა ხაჭოს გამოყენებისთვის. მეოთხე დღეს - ხაჭო იწყებს გაქრობას, თუ მას მიირთმევთ, შეიძლება სერიოზული საკვებით მოწამვლა მიიღოთ. სხვა შეზღუდვები არ არსებობს, ძალიან პატარა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ ხაჭოს ჭამა.

სანამ გრანულირებული ხაჭო მიეცით ბავშვს, რომელიც ერთ წელზე ნაკლებია, უმჯობესია მიმართოთ პედიატრს.

ხაჭო საკვები ნივთიერებების საგანძურია

ხაჭოს, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა რძის პროდუქტს, აქვს მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც კარგია ორგანიზმისთვის. კერძოდ - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, ეს ნივთიერებები დაბალანსებულია ხაჭოში, რის გამოც მას იყენებენ სპორტით დაკავებული ადამიანები. ისევე, როგორც კალორიების შემცველობა, საკვები ნივთიერებების რაოდენობა დამოკიდებულია იმ ბრენდზე, რომლის ქვეშ ხაჭო იწარმოება. აქედან გამომდინარე, ქვემოთ მოცემულია ცხრილი, როგორიც კალორიულია, მაგრამ უკვე საკვები ნივთიერებებით.

როგორც ამ ცხრილიდან ჩანს, ცილები ჭარბობს ხაჭოში საკვები ნივთიერებების შემადგენლობაში. და მათ შეიძლება ეწოდოს ყველაზე სასარგებლო საკვები. კაზეინის (ცილის) მომატებული შემცველობის გამო, ბოდიბილდერები, რომლებიც ხაჭოს საკვებს მიირთმევენ, კუნთებს ძალიან სწრაფად აშენებენ. ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაბალი შემცველობის გამო, ადამიანები, რომელთა დიეტაში ხაჭო დომინირებს, იწყებენ კანქვეშა ცხიმის დაკარგვას. ხაჭო შეუცვლელი პროდუქტია როგორც სპორტსმენებისთვის, ასევე ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის.

ვიტამინები და მინერალები ხაჭოში

ყველაფერი ნათელია კალორიების შემცველობით და საკვები ნივთიერებებით, ახლა უნდა გაერკვნენ, რა არის ვიტამინები და მინერალები ხაჭოში. ამჯერად ბრენდებიანი მაგიდა აღარ იქნება, რადგან ყველა მწარმოებელი შეიცავს ერთნაირ ვიტამინებსა და მინერალებს. ამის ნაცვლად, მოცემულია ამ ნივთიერებების ჩამონათვალი, აგრეთვე მათი სარგებელი ორგანიზმისთვის.

ვიტამინები

• C (ასკორბინის მჟავა) - ეს ვიტამინი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ სხვადასხვა სახის ინფექციებს. ეს ასევე ხელს შეუწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას და ხრტილის, კბილებისა და ძვლების გაძლიერებას. ეს ასევე აუცილებელია ვიტამინი კუნთების მასის შესანარჩუნებლად.
• B2 (რიბოფლავინი) - ეს ვიტამინი ეხმარება სხეულს ნორმალური მონელების და ჯანსაღი კანის შენარჩუნებაში. მას ასევე შეუძლია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნა (ჰემოგლობინის უჯრედები).
• B1 (თიამინი) - ეს ვიტამინი აუცილებელია უკეთესი მეტაბოლიზმისთვის. ის ასევე ეხმარება ნერვულ, გულსისხლძარღვთა და კუნთოვან სისტემებს მუშაობაში.
• A (რეტინოლი) - მთავარი სარგებელი, ამ ვიტამინს ბადურა მოაქვს. ის ასევე ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში და დადებითად მოქმედებს სასუნთქი სისტემის მხრივ. ეს ვიტამინი ასევე სასარგებლოა იმით, რომ ის ეხმარება ძვლებისა და კუნთების ქსოვილის ფორმირებაში.
• PP (ნიაცინი) - ასევე უწოდებენ B3 ან ნიკოტინის მჟავას. ნიაცინი სასარგებლოა იმით, რომ აშენებს ნერვულ და საჭმლის მომნელებელ სისტემებს. და ასევე უზრუნველყოფს ნორმალურ მეტაბოლიზმს (მეტაბოლიზმს).

მინერალები

• რკინა აუცილებელი ელემენტია კანის, თმის და ფრჩხილების შენარჩუნებისთვის. სხვა სასარგებლო ქონებაეს მინერალი არის ის, რომ ის ხელს უწყობს ჟანგბადის მიწოდებას ორგანოებში.
• ფოსფორი სასარგებლო მინერალია ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოსთვის - ტვინისთვის. იგი ხელს უწყობს ბიოქიმიური პროცესების განხორციელებას. ასევე, ფოსფორი სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის და ხელს უწყობს ვიტამინების წარმოქმნას.
• კალიუმი - ხელს უწყობს კუნთების ნორმალურ შენარჩუნებას. ის ასევე პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და არეგულირებს ორგანიზმში წყლის რაოდენობას.
• ნატრიუმი - მისი ძირითადი საქმიანობაა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური მუშაობის კონტროლი. ის ასევე ეხმარება ნერვულ სისტემას და აფართოებს სისხლძარღვებს.
• კალციუმი - ეს არის ძვლის ქსოვილის ფორმირების მთავარი ელემენტი. ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ხელს უწყობს სისხლის შედედებას.

როგორც ხედავთ, საკვები ნივთიერებების ჩამონათვალი ძალიან დიდია, ამიტომ თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ეს პროდუქტი ადამიანის დიეტის შემადგენელი ნაწილია.

როგორ დავიკლოთ წონაში ხაჭოთი

რა თქმა უნდა, ხაჭო ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და ასობით ადამიანი, ვინც ხაჭოს დიეტებს საკუთარ თავზე სცადა, ამის დამტკიცება შეუძლია. თუ ამ პროდუქტის მიზანი ცხიმის შემცირებაა, მაშინ უმჯობესია იყიდოთ უცხიმო ყველი... როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მარცვლეული ხაჭო 9% ცხიმის შემცველობით უფრო სასარგებლოა, ვინაიდან ამ შემთხვევაში ფოსფორი გაცილებით სწრაფად შეიწოვება.

წონის დაკლება ხორციელდება პროტეინის ჭარბი რაოდენობის გამო. კაზეინი სწრაფად გროვდება კუნთების მასადა რაც უფრო მეტია, სწრაფად იწვის ცხიმი, გარდა ამისა, ხაჭოში არის მცირე რაოდენობით ნახშირწყლები, რომელთა მონელებაც რთულია. ქვემოთ მოცემულია ხაჭოს დიეტის ორი დიეტის ვარიანტი:

ხაჭოს და ბოსტნეულის მენიუ:

• საუზმე - ხაჭო მწვანე ხახვით, კამა და მწვანე ჩაი.
• Snack - სტაფილოს სალათი.
• სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი და ხილის წვენი.
• Snack - მწვანე საათი თაფლით.
• ვახშამი - სალათი ბოსტნეულით.
• ძილის წინ დალიეთ ერთი ჭიქა კეფირი.

გაჯერებული დიეტა:

• საუზმე - ხაჭო მწვანე ხახვით, კამა და მწვანე ჩაი. ასევე შეგიძლიათ ფაფა ხილით.
• Snack - ხილის სალათი.
• სადილი - თევზი, ქათამი, ბოსტნეულის წვნიანიდა ხილის სასმელი.
• შუადღისას საუზმე - ხაჭო.
• ვახშამი - ხილი და კეფირი.

ეს დიეტები ხელს შეუწყობს წონის სწრაფ დაკლებას და ასევე არ უნდა მიირთვათ პური და კარტოფილი. და რაც მთავარია სპორტში დაჟინება. ხაჭო-ბოსტნეულის დიეტა უნდა დაიცვას არაუმეტეს ხუთი დღისა, ხოლო გაჯერებული არაუმეტეს 10 დღისა. თუ ამ დიეტებს უფრო დიდხანს გამოიყენებთ, ისინი უფრო მეტ ზიანს აყენებენ, ვიდრე სარგებელს.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სახლში

Ბევრნი არიან სხვადასხვა რეცეპტებიამ პროდუქტის წარმოებისთვის. ამ სტატიაში წარმოდგენილია ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა.

ძმარზე

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3,7 ლიტრი ნულოვანი ცხიმის რძე.
• 3/4 ჭიქა ძმარი
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და გაათბეთ 50 გრადუსამდე.
2. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ ორი წუთი.
3. გადააფარეთ ნაჭერი.
4. დაძაბულობა.
5. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

გემრიელი და ჯანსაღი

არსებობს მოსაზრება, რომ ჯანსაღი საკვები აუცილებლად უნდა იყოს უგემოვნო. Შესაძლოა. მაგრამ ხაჭომ შეიძლება ამის დამტკიცება ჯანმრთელი საკვებიშეიძლება გემრიელი იყოს. ქვემოთ მოცემულია ორი მარტივი რეცეპტი.

ჩიზქეიკები

შემადგენლობა:

• 350 გრამი ხაჭო;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 100 გრამი მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. გააკეთეთ კოტლეტი.
3. Fry ორივე მხრიდან, სანამ ფორთოხლის ფერი ჩამოყალიბდება.

ხაჭოს omelet

შემადგენლობა:

• ასი მილილიტრი რძე;
• ოცდაათი გრამი ხაჭო;
• სახამებლის ერთი სუფრის კოვზი;
• ერთი წიწაკა ცხელი წიწაკა;
• მწიკვი კური;
• ოთხი ტოტი ახალი კინანტრო;
• მზესუმზირის ზეთის კოვზი;
• მწიკვი ტკბილი წიწაკა;
• მწიკვი მარილი;
• ორი კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
3. დაამატეთ მწვანილი და გააგრძელეთ ათქვიფება.
4. ჩაასხით რძე და აურიეთ.
5. დაამატეთ წიწაკის პატარა ნაჭერი.
6. დაამატეთ სახამებელი.
7. დაამატეთ მარცვლოვანი ხაჭო და აურიეთ ეს ყველაფერი.
8. დაჭერით კარაქი ტაფაზე და დაასხით ნარევი. ომლეტის მომზადებას დაახლოებით 3-4 წუთი სჭირდება. ბოლო წუთს, თქვენ უნდა ჩაბნელდეთ ოდნავ, დაფაროთ ტაფა სახურავით.

შეარჩიეთ frying პან სქელი ქვედა, წინააღმდეგ შემთხვევაში omelet დაწვა, და ყველა სამუშაო იყო უშედეგოდ.

ხაჭოს დამზადების ეტაპობრივად რეცეპტს ნახავთ შემდეგ ვიდეოში:

ხაჭო არის პროდუქტი, რომელიც არის ჯანმრთელიც და გემრიელიც. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მძიმე დაავადებების დროს, ასევე კანის გაახალგაზრდავებისთვის. გარდა ამისა, რამდენიმე ადამიანი უარს იტყვის ხაჭოს ომლეტზე საუზმეზე.

კონტაქტში

ხაჭო ბევრი ადამიანის საყვარელი საუზმეა. იგი განსხვავდება კლასიკური რძის პროდუქტისგან ოდნავ შემცირებული ცხიმის შემცველობით. მომზადების მთავარი საიდუმლო არის ჩვეულებრივი ხაჭოს შემადგენლობაში ოდნავ მარილიანი კრემის დამატება, რის გამოც პროდუქტი არის მყიფე და ორიგინალური გემოთი. ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ რა შეიცავს ვიტამინებს ხაჭო მის შემადგენლობაში, სარგებელი ან ზიანი სჭარბობს მის გამოყენებას და როგორ მოვამზადოთ ეს დელიკატესი სახლში.

ხაჭოს თვისებები

კიდევ ერთი განსხვავება ხაჭოსა და კლასიკურს შორის არის შენახვის ხანგრძლივობა. ეს პროდუქტი დიეტურია, რის გამოც საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება.

ხაჭოს შემადგენლობა

ხაჭო არის რძის პროდუქტი, რომლის წყალობითაც იგი მდიდარია კალციუმითა და ფოსფორით. იგი ასევე შეიცავს B ჯგუფის და C ვიტამინებს. ვიტამინი B დაგეხმარებათ უძილობის და გადაჭარბებული აგზნებადობის პრობლემების მოგვარებაში, ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აჩქარებს ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლას. მოგეხსენებათ, ვიტამინი C არ ინახება ორგანიზმში, ამიტომ საჭიროა მისი მუდმივი შევსება. ამ ელემენტის არარსებობის შემთხვევაში, ადამიანს შეუძლია განიცადოს ავარია, თავბრუსხვევა და დეპრესიაც კი.

ხაჭოს სარგებელი

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ხაჭო დიეტური პროდუქტია. ეს ფაქტი საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს გასტრიტის, კუჭის წყლულის, ღვიძლის პრობლემების და მაღალი ქოლესტერინი... მიუხედავად კალორიების ძალიან მცირე რაოდენობისა, ეს დელიკატესი შესანიშნავია გაჯერებასა და დიდი რაოდენობით ენერგიის მისაცემად. ეს პროდუქტი უბრალოდ აუცილებელია ბავშვებისთვის, ორსული ქალებისა და მოხუცებისთვის, რადგან დიდი რაოდენობით კალციუმი სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულის ჩონჩხის სისტემაზე. მარცვლოვანი ხაჭო რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის. ამ პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს, რომლებიც ხორცის ცილებისგან განსხვავებით არ ახდენს სტრესს სახსრებზე. რძემჟავა ბაქტერიები დაგეხმარებათ საჭმლის მონელების პრობლემების მოგვარებაში და დააჩქარებს ორგანიზმის მეტაბოლიზმს. ასევე, ეს პროდუქტი რეკომენდებულია ანემიით დაავადებულთათვის - ყოველივე ამის შემდეგ, ამ დელიკატესს შეუძლია ჰემოგლობინის ყველაზე დაბალი დონის ამაღლებაც კი.

ზიანი ხაჭოს ჭამისგან

ბევრი დიეტოლოგი ურჩევს ხაჭოს მოხმარებას. მოიგებს სარგებელი ან ზიანი, თუ ეს პროდუქტი გახდება რეგულარული დიეტის ნაწილი? ბუნებრივი მარცვლოვანი ხაჭო პრაქტიკულად უვნებელია ორგანიზმისთვის, მაგრამ კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სერიოზულ უკუჩვენებად რჩება, რომელშიც ის დიეტადან უნდა გამოირიცხოს. ასევე, ნუ მოერიდებით ამ დელიკატესს, რადგან, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ამ ტიპის ხაჭოც სასარგებლოა მხოლოდ ზომიერი გამოყენების შემთხვევაში. დიეტოლოგები რეკომენდაციას მისცემენ იმ ადამიანებს, ვინც ჩართულია უმარილო დიეტა... განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ვარგისიანობის ვადას. ვადაგასულმა პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა.

სასიამოვნო გემოთი საკვები პროდუქტი

სახლში მარცვლეული ხაჭო

ხელნაკეთი ხაჭო გაახარებთ არა მხოლოდ თავისით გემოვნება, არამედ მომზადების მარტივია. გარდა ამისა, ხელმისაწვდომია ამ პროდუქტის მოსამზადებელი ინგრედიენტები, რაც საშუალებას მოგცემთ უფრო ხშირად გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ დელიკატესით.

ხაჭო ერთ – ერთი პროდუქტია, რომელსაც სამ წლამდე ასაკის ბავშვები ურჩევენ. ყველა დედა არ ბედავს მისცეს მის შვილს შეძენილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. იმისათვის, რომ სახლში ხაჭო მოამზადოთ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. უცხიმო რძე - 1 ლიტრი;
2. კალციუმის ქლორიდი - 1,5 სტადიის;
3. მარილი - პატარა პინჩი;
4. კრემი - 200 გრ.

ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას რძის მომზადებით. ეს უნდა დადოთ დაბალ ცეცხლზე და გაათბოთ 50 გრადუსამდე. შემდეგ, მუდმივი მორევით, დაამატეთ კალციუმის ქლორიდი. მის შეძენასთან დაკავშირებით პრობლემები არ იქნება, ამ ნივთიერების პოვნა ნებისმიერ აფთიაქში შეგიძლიათ. ქვაბი რძესთან ერთად უნდა იყოს ცეცხლზე, სანამ ხაჭოს მარცვლები არ გამოჩნდება. შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და მიეცით ხაჭოს მასაოდნავ მაგარი. გაგრილების შემდეგ საჭიროა მიღებული ნარევის გაწურვა ხაჭოს შრატისგან გამოსაყოფად. მიღებულ გრანულირებულ ხაჭოს დაამატეთ მწიკვი მარილი და ნაღები და კარგად აურიეთ. შეინარჩუნე დასრულებული პროდუქტისაჭიროა მაცივარში.

დიეტური სალათი ხაჭოთი

ეს სალათი მოიწონებს მათ, ვინც იძულებულია იჯდეს დიეტაზე. და მისი ორიგინალური გემო ხელს შეუწყობს საკმაოდ მოკრძალებული დიეტის დივერსიფიკაციას. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ავოკადო - 1 ​​ც .;
2. ალუბლის პომიდორი - 200 გრ .;
3. ჩინური კომბოსტო - 150 გრ;
4. მარცვლეული ხაჭო - 150 გრ;
5. სოიოს სოუსი - 1,5 ჩ.კ.
6. ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ.კ.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს ჩინური კომბოსტოს დაჭრით. შემდეგი, ავოკადო კანი და დაჭრილი პატარა მოედნებზე, დაჭრილი ალუბლის პომიდორი შუაზე. ჩვენ ყველა ბოსტნეულს სალათის თასს ვუგზავნით, შემდეგ ფენაში ხაჭო გვაქვს. ეს რჩება მხოლოდ სალათის შესავსებად სოიოს სოუსიდა ბალზამიანი ძმარი... ეს კერძი რეკომენდირებულია რეჰანის ფოთლებით გაფორმებული.

ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაეცნოთ რა შეიცავს ვიტამინებსა და ნივთიერებებს მარცვლეულის ხაჭო, სარგებელი ან ზიანი მიადგება, როდესაც ეს პროდუქტი შედის დიეტაში. ეს დელიკატესი დიეტურია, რაც საშუალებას აძლევს მას მიირთვან დიეტოლოგები, შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები ან ღვიძლის დაავადებები. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, გრანულირებულ ხაჭოსაც აქვს მრავალი უკუჩვენება, ის უნდა გამოირიცხოს დიეტადან ამ დელიკატეს შემადგენელი კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

რძის პროდუქტები აუცილებელია სრულ დიეტაში, მაგრამ ბევრი მათგანი, მაგალითად, ხელნაკეთი რძე, არაჟანი და მაგარი ყველიაქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა.

დღეს მარცვლეული ხაჭო ცხიმიანი რძის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ის არის გარეგნობაჰგავს ჩვეულებრივ ხაჭოს, მაგრამ ახასიათებს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. სტრუქტურა მარცვლოვანია, პროდუქტი ივსება ახალი დამარილებული კრემით. რა მნიშვნელობა აქვს ყველს, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მას? ჩვენ გავეცნობით ამ სტატიაში.

ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს აქვს ცხიმის შემცველობა - 0-დან 9 პროცენტამდე. ენერგეტიკული ღირებულება- 155 კალორია 100 გ-ზე, რაც 6% -ს შეადგენს დღიური ღირებულებაქალისთვის და თითქმის 5% მამაკაცისთვის. ხაჭოს კიდევ ერთი უპირატესობა ისაა, რომ მას უფრო გრძელი შენახვის ვადა აქვს ჩვეულებრივ ნიმუშებთან შედარებით.

რუსეთში მარცვლეულის ხაჭოს კიდევ ერთი პრეფიქსი აქვს სახელით - ლიტვური. ევროპის ქვეყნების და შეერთებული შტატების მოსახლეობა პროდუქტს სოფლის ყველს უწოდებს. მათთვის აშკარაა ხაჭოს სარგებელი და ზიანი, ამიტომ ისინი მას აუცილებლად იყენებენ კვირაში რამდენჯერმე დამოუკიდებელი კერძიან დაემატა სხვადასხვა სალათებს.

სასარგებლო თვისებები

მარცვლოვანი ხაჭო ყოველთვის დიეტურ პროდუქტად ითვლებოდა, ამიტომ თაყვანისმცემელთა მენიუში წამყვან პოზიციებს იკავებს სწორი კვება... მასა შეიცავს კაზეინს, რომელიც ცხოველური ცილის საუკეთესო შემცვლელია. ეს ყველი განსაკუთრებით უყვართ სპორტსმენებს, განსაკუთრებით ბოდიბილდერებს, რადგან მასში პურინები არ არის.

ხაჭოს სარგებელი ის არის, რომ ის შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს, რომლებიც არ აღიზიანებს სახსრებს. პროდუქტი უნდა მოიხმაროს მზარდმა ორგანიზმმა, რადგან ხაჭოს შემადგენელი საკვები ნივთიერებები ასტიმულირებს ძვლის ქსოვილის ზრდას. ხანდაზმულ ადამიანებს ასევე უნდა შეიტანონ რაციონში მარცვლეული ყველი.

დაბალკალორიულ პროდუქტს აქვს შემდეგი ჯანმრთელობის შედეგები:

• აძლიერებს ნერვულ სისტემას;
• არის ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
• აუმჯობესებს კბილების მდგომარეობას;
• ხელს უწყობს ძვლის სწორ განვითარებას;
• ახდენს მიკროფლორის ნორმალიზებას ნაწლავში;
• აჩქარებს მეტაბოლიზმს.

მარცვლოვანი პროდუქტი ეხმარება ორგანიზმს B ჯგუფის ვიტამინების გამომუშავებაში, ფოსფორისა და კალციუმის უკეთ ათვისებაში. ყველის სარგებელი აშკარაა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის - ხაჭო ხელს უწყობს ჰემოგლობინის წარმოქმნას, ხელს უშლის კბილების გახრწნას და კუნთოვანი სისტემის შესუსტებას.

პროდუქტი უნდა შეიტანოს მენიუში ასეთი დაავადებების შესახებ:

• ჰიპერტენზია;
• კუჭის წყლული და გასტრიტი;
• ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები;
• პანკრეატიტი.

ყველის გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის

ხაჭოს სარგებელი შესამჩნევია, თუ ნიღბებს ამზადებთ სახისა და სხეულის კანისთვის. მშრალი ხარ თუ ნორმალური? შეურიეთ პროდუქტი არაჟანს და წაისვით ნარევი თქვენს სახეზე. გააჩერეთ 20 წუთი და შემდეგ ამოიღეთ დანარჩენი. ეფექტი არის გლუვი და დელიკატური კანი ასაკობრივი ლაქების გარეშე. ცხიმიანი კანისთვის არაჟნის ნაცვლად გამოიყენეთ შრატი და 15 წუთის შემდეგ დაიბანეთ ნიღაბი მოხარშული ჩაით. ამისათვის კანი მადლობას გიხდით სუფთა და ჯანსაღი იერით.

თუ ვიტამინები არ არის, დაამატეთ მარცვლეულ ყველს ზეითუნის ზეთი, შავი ჩაი და კივი. საკმარისია ნარევი დაიჭიროთ თქვენს სახეზე საათის მეოთხედი და შემდეგ ჩამოიბანოთ თბილი წყლით. სარგებელი აშკარა იქნება პირველი გამოყენების შემდეგ, მაგრამ ერთ თვეში შესანიშნავ შედეგს მიაღწევთ.

სიფრთხილის ზომები და უკუჩვენებები

ხაჭოს, როგორც ასეთი, მავნებლობა სპეციალისტებმა ვერ შენიშნეს. ითვლება, რომ პროდუქტს არ აქვს რაიმე გვერდითი მოვლენა, არამედ აჯერებს სხეულს ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით. მის წარმოებაში მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები მონაწილეობენ, არ არსებობს კონსერვანტები, კანცეროგენები და გმო.

ყოველდღიურად არ უნდა მიირთვათ მარცვლოვანი ხაჭო დიდი რაოდენობით... ორგანიზმში მოხდება კალციუმის ჭარბი რაოდენობა, რამაც შეიძლება შეკრულობა გამოიწვიოს და თირკმელებზე ტვირთის მომატება გამოიწვიოს.

აუცილებლად გაითვალისწინეთ ვარგისიანობის ვადა, რადგან გაფუჭებული ყველი სერიოზულ ზიანს აყენებს - ეს გამოიწვევს მწვავე მოწამვლას. შეიძინეთ ნაყარი მხოლოდ სანდო ადგილებში. ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის სიმკვრივეს და დამზადების თარიღს.

მარცვლეულის პროდუქტი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ალერგიისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა. მათთვის, ვინც ვერ იტანს რძის ცილას, ყველი შეიძლება საზიანო იყოს, ამიტომ მათთვის უმჯობესია მთლიანად მიატოვონ ხაჭო. იმის გამო, რომ მასა დამარილებულია, მოსახლეობის ზოგიერთმა კატეგორიამ უნდა დაარეგულიროს რაციონში მისი რაოდენობა. არანაირ ზიანს არ აყენებს ორსულ და მეძუძურ ქალებს, ბავშვებს.

დღეს მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ მარცვლეული ხაჭო, რომელსაც რძის პროდუქტების მრავალი მწარმოებელი აწარმოებს. მაგრამ ჩვენ ყოველთვის არ ვართ დარწმუნებული, რომ ეს პროდუქტი არის სრულიად ბუნებრივი და, შესაბამისად, ჯანმრთელი. ყველას ხომ ბევრი სმენია სტაბილიზატორების, არომატებისა და არომატის გამაძლიერებლების შესახებ. ყოველ შემთხვევაში, ბებიაჩემი ამბობდა, რომ მარცვლოვანი ხაჭო სახლში მომზადება მარტივია, გემო კი მხოლოდ გემრიელი კერძია. რატომ არ ვამზადებთ ხაჭოს თანამედროვე სამზარეულოში?

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი რძე
• 1,5 ს.კ. ლ კალციუმის ქლორიდი

მომზადების მეთოდი:
1. დასაწყისისთვის, ჩვენ ვიღებთ რძეს, იდეალურ შემთხვევაში - ცხიმის დაბალი შემცველობით. რძეს ვაცხელებთ დაბალ ცეცხლზე 40-50 გრადუს ცელსიუსამდე და შემდეგ ვამატებთ კალციუმის ქლორიდს (მისი შეძენა შეგიძლიათ აფთიაქში ყოველგვარი დანიშნულების გარეშე). აურიეთ რძე ტაფა ცეცხლიდან ამოღების გარეშე. ამ დროს ხდება რძის ხაჭო.
2. ტაფა ამოიღეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ხაჭოს მარცვლები გამოჩნდება. შემდეგ ტაფა ჩავდოთ გრილი წყლის თასში, რომ მასა გაგრილდეს. მაგრამ ამავე დროს, ჩვენ ვაგრძელებთ ქვაბის შინაარსის შერევას. მუდმივი გაღვივების პროცესი საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ უფრო სწრაფად გაცივდეს მასა, არამედ უფრო სწრაფად გამოიყოს ხაჭო შრატისგან.
3. შემდეგ ხაჭოს ვფილტრავთ ჩიზლოტის საშუალებით. და თუ გსურთ, დაამატეთ მარილი.

ასეთი კალციუმით გამდიდრებული ხაჭო სახლში აღმოჩნდება არა ძალიან კალორიული, მაგრამ წარმოუდგენლად ჯანმრთელი! იგი შეიცავს კალციუმს, ფოსფორს, რომელიც აუცილებელია ახალი უჯრედების გაყოფისთვის და ძვლების ზრდისთვის. და ასეთი ხაჭო შეიძლება შევიდეს ორსული ქალების, ბავშვების ან დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანების რაციონში.