უცხიმო ხაჭო - კალორიული შემცველობა. უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა არაჟნით.

ხაჭო არის ყველაზე სასარგებლო ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ტყუილად არ არის რეკომენდებული ჩვილებისთვის ცხოვრების პირველი თვიდან. რენეტით მომზადების თავისებურებების წყალობით, ის ინარჩუნებს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებირძე რამდენიმე საუკუნის წინ ხაჭოს წარმოების ტექნოლოგია პრაქტიკულად იგივე იყო, რის გამოც დღემდე ხაჭოს ბევრ კერძს "ყველი" ეწოდება. დაწვრილებით ამის შესახებ ცალკე ნომერში.

რამდენი კალორია არის სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის ხაჭოში

მჟავე, მჟავე რენეტის ან კომბინირებული მეთოდის გამოყენებით წარმოების სხვადასხვა ტექნოლოგიები შესაძლებელს ხდის ხაჭოს ცხიმის სხვადასხვა შემცველობისა და გემოვნების მახასიათებლების მიღებას: ცხიმიანი (18.5 - 23.5%), კლასიკური (4.5 - 18.5%), მაგიდა (2 - 4.5%) ), დიეტური (2%-მდე) და შემავსებლებით.

ცხრილში ნაჩვენებია რამდენი კალორია (კკალ 100 გრ პროდუქტზე) შეიცავს სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის ხაჭოში (უცხიმო, 5%, 9%, ხელნაკეთი და სხვა).

ხაჭო (ცხიმის პროცენტი)	კალორიული შემცველობა, კკალ 100 გრამზე
უცხიმო დიეტა (0%)	71
უცხიმო დიეტა (0.1%)	76
რბილი დიეტა (1.0%)	79
უცხიმო დიეტა (0.2%)	81
უცხიმო დიეტა (0.3%)	88
უცხიმო დიეტა (0.6%)	90
კლასიკური ლიტვური (3%)	97
დიეტა (1.8%)	101
სასადილო (2.0%)	104
რბილი დიეტური ხაჭო (4.0%)	106
რბილი დიეტური ხაჭო (5.0%)	122
მაგიდა ხილისა და კენკრის შიგთავსით (2.0%)	138
მაგიდა ხილისა და კენკრის ფითხით (5.0%)	164
უცხიმო ხაჭო (8.0%)	138
უცხიმო ხაჭო (9.0%)	159
რბილი სქელი (11.0%)	178
თამამი (ხელნაკეთი) (18.0%)	236

ჯერჯერობით, ხაჭო ყველაზე სასარგებლოა დანამატებისა და შემავსებლის გარეშე. ამ ფორმით ის შედის დიეტებისა და მარხვის დღეების მენიუში:

ხაჭოს პროდუქტების კალორიული შემცველობა (ხაჭო, მასები)

ბავშვები და ტკბილეულის მოყვარულები, მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, მაინც ამჯობინებენ ხაჭოს პროდუქტებს (მასები და ყველი).

ხაჭოს კერძების რეცეპტები და კალორიული შემცველობა

ხაჭო გამოიყენება საუზმის, შუადღის საჭმლის და დესერტების დასამზადებლად. ეს არის იდეალური ინგრედიენტი ყველაზე დელიკატური სუფლეებისა და მუსიების შესაქმნელად.

ხაჭოს ბურთები

ამისთვის ფილტვის მომზადებადა დახვეწილი კერძიდაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• თამამი ხაჭო 9% (600 გ);
• (2 ცალი);
• შაქარი (9 დესერტის კოვზი);
• ხორბლის ფქვილი, პრემიუმ კლასის (100 გრ);
• არაჟანი 15% (450 მლ);
• ყაყაჩო (75 გ);
• (1 სუფრის კოვზი).

გახეხეთ ხაჭო კვერცხებით, დაუმატეთ შაქრის ნახევარი, დაასხით საცერში გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. დაასველეთ თითები წყლით და გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები ცომიდან. მოათავსეთ ხაჭოს ბლანკები მდუღარე წყალში და ამოიღეთ ისე, რომ ისინი ცურავენ. თასში ავთქვიფოთ არაჟანი, ყაყაჩოს თესლი და გრანულირებული შაქრის მეორე ნაწილი. დადგით მოხარშული ბურთულები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით არაჟნის ნარევი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ხაჭოს ბურთების ენერგეტიკული ღირებულებაა 198 კკალ / 100 გ.

მილქშეიკი

ეს სასმელი თანმიმდევრულობით არის რაღაც შორის პროტეინის ნადღვებისასმელი და სმუზი. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არსებული კომპონენტები:

• ხაჭო (50 გრ);
• (100 მლ);
• ფორთოხლის წვენი შეფუთული (100 მლ).

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ. ჩაასხით მზა კოქტეილი მაღალ ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ მიწა. სასმელის კალორიული შემცველობაა 58 კკალ / 100 გ.

ხაჭოს ჩიპი

დიეტოლოგებს უფლება აქვთ მიირთვან ხაჭოს ჩიფსები, თუნდაც დაიცვან მრავალი დიეტის დიეტა. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო (200 გრ);
• (1 ნაჭერი);
• ახალი კამა (4 ღერი);
• კლასიკური შემავსებლის გარეშე (2 დესერტის კოვზი);
• მარილი (1/3 ჩაის კოვზი);
• დაფქული შავი პილპილი (1/3 ჩაის კოვზი).

ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, აურიეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და აურიეთ მთელი მასა. დაამატეთ იოგურტი და კვლავ აურიეთ. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს ზეთი... გაანაწილეთ ცომი მცირე ნაწილებად, მსუბუქად გაშალეთ ქაღალდზე. ჩიპი ჩადეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. კერძის კალორიული შემცველობაა 79 კკალ / 100 გ.

შოკოლადის რეიტინგი

კლასიკური ხაჭო ყველა დიასახლისისთვის არის ნაცნობი, მაგრამ ხაჭოს ნამცხვრები შოკოლადით შეიძლება იყოს სასიამოვნო აღმოჩენა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხაჭო (3 პაკეტი 200 გრ თითოეული);
• ქათმის კვერცხი (1 ცალი);
• (ნახევარი ჭიქა);
• რძის შოკოლადი (1 ბარი);
• (50 გ);
• (50 მლ)

გახეხეთ ხაჭო თასში, დაამატეთ კვერცხი, სემოლინა, მარცვლეული, მარცვლეულიდა აურიეთ. გახეხეთ შოკოლადი და დაამატეთ ცომის თასში. გააბრტყელეთ ძეხვი დაკეცილი ცომიდან და გაჭერით თანაბარ ნაწილებად, რომელთაგან თითოეული უნდა შემოახვიოთ ფქვილში და შეწვათ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. რეიტინგის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 270 კკალ / 100 გ.

ეს არის უცხიმო რძის "ექსტრაქტი", რომელიც შეიცავს მასში შემავალ ყველა საკვებ ნივთიერებას. უცხიმო ყველიწვრილმარცვლოვანი (იხ. ფოტო) და აქვს მკრთალი გემო მცირეოდენი მჟავეობით.

უცხიმო ხაჭოს სარგებელი

უცხიმო ხაჭოს გამოყენება მდგომარეობს ნივთიერებების მდიდარ შემადგენლობაში, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა მთლიანად ორგანიზმზე. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს და კალციუმს, რაც დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი სისტემის მდგომარეობაზე. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის რეგულარული მოხმარებით, კუჭის, თირკმელებისა და გულის აქტივობა უმჯობესდება. გარდა ამისა, უცხიმო ხაჭოს აქვს სასარგებლო გავლენა ჰემატოპოეზის პროცესზე. სასარგებლო ამინომჟავის წყალობით, ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს შეუძლია შეცვალოს ხორცი იმ პროდუქტების მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

დაბალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით და ის ფაქტი, რომ უცხიმო ხაჭო საკმარისად კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რეკომენდებულია მისი გამოყენება არა მხოლოდ წონის დაკლების პერიოდში, არამედ სხეულის გასაწმენდად.ასევე, ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარებით იზრდება სისხლის ჰემოგლობინი, ასევე ნერვული სისტემის რეგენერაციული ფუნქცია.

სამზარეულოს გამოყენება

უცხიმო ხაჭოს რეცეპტებს ყველაზე ხშირად იყენებენ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას. . შეიძლება იგივეს მიცემა კულინარიული დამუშავებადა სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

ხელნაკეთი უცხიმო ხაჭოს მომზადება

ამ უგემრიელესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სახლში გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ უცხიმო რძე, რომელიც უნდა მოიხარშოს და ჩაყაროთ კალციუმის ხსნარში, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ აფთიაქში.თუ რძე ცხელია, პროცესი მნიშვნელოვნად დაჩქარდება. ამის შემდეგ, გაზის გამოყენებით, თქვენ უნდა გამოწუროთ ხაჭო შრატისგან. დელიკატური პროდუქტის მისაღებად, რძე უნდა მოიხარშოს და, არაფრის დამატების გარეშე, თბილ ადგილას დადოთ თვითნებური დუღილისთვის.

უცხიმო ხაჭოს ზიანი და უკუჩვენებები

უცხიმო ხაჭოს შეუძლია ზიანი მიაყენოს პროდუქტს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს.ნუ ბოროტად გამოიყენებთ პროდუქტს, ვინაიდან ყოველდღიური მაჩვენებელი მხოლოდ 250 გ -ია და მისი გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის არხების ბლოკირება.

ამჟამად, დიეტური პროგრამები, ისევე როგორც დაბალკალორიული და უცხიმო საკვები, ძალიან პოპულარულია მოსახლეობის ქალთა ნახევარში, რადგან ქალბატონები, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სილამაზისა და სპორტის სფეროში მოდის ტენდენციებით, ცდილობენ შეინარჩუნონ ჯანმრთელობა და ფორმა , გაუფრთხილდით მათ გარეგნობას. ზოგიერთი ყველაზე სასარგებლო და უგემრიელესი პროდუქტებისაკვები შეიცავს ხაჭოს.

უძველესი დროიდან ის იყო მრავალი ევროპელი ხალხის საყვარელი პროდუქტი. ხაჭო აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ სასარგებლო თვისებებიც, რადგან ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ვიტამინს და მინერალს. ამ პროდუქტის დამატებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ასევე ხაჭოს დიეტა, რადგან ბევრმა იცის, რომ იმ ადამიანებისთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის, ხაჭო იდეალური კომპონენტია.

ხაჭო მიეკუთვნება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მიიღება რძის დაჟანგვით შრატის შემდგომი დეკანტირებით. კალორიული შემცველობის მიხედვით, ხაჭო იყოფა შემდეგ პოზიციებზე:

• უცხიმო ხაჭო (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 70 კკალ, ცხიმის შემცველობა 1.8%-მდე);
• ცხიმიანი ხაჭო (232 კკალ, 19 - 23% ცხიმი);
• თამამი (159 კკალ და 4 - 18% ცხიმი).

ხაჭოს შემადგენლობა

უცხიმო ხაჭოს შემადგენლობა შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ბევრ ვიტამინს (PP, H, D, C და B ვიტამინებს) და მიკროელემენტებს - ფტორს, სელენს, ფოსფორს, კალიუმს, სპილენძს, თუთიას, მაგნიუმს, რკინას და კალციუმს. საკვები ნივთიერებების დაბალანსებული შემცველობა ხელს უწყობს მათ შესანიშნავ ათვისებას ორგანიზმში.

ხაჭოს ქიმიური შემადგენლობა რიცხვებში:

• ფოსფორი 27.5%;
• PP - 16.0%;
• B1 - 2.7%;
• B2 - 16,7%;
• მაგნიუმი - 6%;
• კალიუმი - 4.5%;
• რკინა - 2.5%;
• ნატრიუმი - 3.2%.

იმისდა მიუხედავად, რომ ამ პროდუქტის შემადგენლობა გაჯერებულია სასარგებლო ნივთიერებებით, ითვლება, რომ სრულიად უცხიმო ხაჭო არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც მისი უფრო ცხიმიანი და მაღალკალორიული ამხანაგები. სხვადასხვა დანამატი გავლენას ახდენს ამ საკვების ჯანმრთელობასა და კალორიულ შემცველობაზე. ბევრ მწარმოებელს უყვარს ხაჭოს პროდუქტის დატკბობა და სეზონი, ასე რომ სრულად ჯანსაღი კვებისარასასურველია ხაჭოს ყიდვა შემავსებლებით, კონსერვანტებით, საღებავებით, ხილით, კენკრით, შოკოლადით, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, ვიდრე ხაჭოს დაბალი ცხიმის შემცველობა და ვიტამინების ნაკლებობა.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები

უცხიმო ხაჭო, რომლის კალორიული შემცველობაა 100 გრამზე 70 კკალ, ხოლო ცილის შემცველობა 18-25 გ, არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში და შესაფერისი სადილი მათთვის, ვისაც უყვარს ფიტნეს.

ხაჭო შეიცავს კალიუმს და კალციუმს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლძარღვებს, დადებითად მოქმედებენ ხრტილსა და ძვლოვან ქსოვილზე, ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის, ართრიტისა და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკას, აფერხებენ კბილების კარიესს, მყიფე თმას, ფრჩხილებს, აუმჯობესებენ გარეგნობაკანი.

ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს ჩართული დიეტაში, ვინაიდან ის შეიცავს ნივთიერებებს - ამინომჟავებს მეთიონინს და ტრიპტოფანს - რომელსაც შეუძლია ნერვული სისტემის სტაბილიზაცია და მონაწილეობა მიიღოს ჰემატოპოეზში.

ვარგისი გასტრიტისა და წყლულის მქონე პაციენტებისთვის, მას აქვს ნეიტრალური მჟავე გემო, ამიტომ არ აღიზიანებს ლორწოვან გარსებს.

ხაჭო შეიძლება გაერთიანდეს ნებისმიერ სხვა პროდუქტთან.

მავნე თვისებები და უკუჩვენებები

მისი სარგებლიანობის მიუხედავად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ხაჭოს ყოველდღიური მიღება 400 გრ დღეშია, ხოლო ყოველკვირეული კვირაში არა უმეტეს 4 -ჯერ, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ცხიმიანი ხაჭო, რომლის კალორიული შემცველობაა 230 კკალ 100 გრამზე, ზრდის ქოლესტერინს და ეს ემუქრება სიმსუქნეს და ათეროსკლეროზს.

ცილის ორგანიზმში ამ პროდუქტის ჭარბი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს თირკმელებზე.

აუცილებელია განსაკუთრებული ყურადღების მიქცევა, რადგან ის სწრაფად აგროვებს მავნე ბაქტერიებს და E. coli.

უმჯობესია ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ხაჭო (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 180-260 კკალ), რადგან მაღაზიაში ან ბაზარზე ყიდვისას არ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხსა და სიახლეში.

ხელნაკეთი ხაჭო: სამზარეულოს მეთოდები

1. პირველი გზა არის ყველაზე სწრაფი. სახლში ხაჭოს დასამზადებლად და მინიმალური დროის გასატარებლად დაგჭირდებათ 1 ლიტრი რძე, 3 ს.კ. ლ ლიმონის წვენიდა 0.5 ჩ.კ. მარილი. ჯერ მარილი უნდა დაითხოვოს რძეში. შემდეგ რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ნაზად აურიეთ. რძე მაშინვე დაიწყებს გასქელებას და შედედებას. თუ გსურთ კრემისებრი გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. ლ მძიმე კრემი. თასში გაანაწილეთ ვაფლის პირსახოცი ან ყველი, ჩაყარეთ ხაჭოს ნარევი. ნაზად შეუსაბამეთ ტომარა ნარევით და ჩამოკიდეთ ქვაბზე ან თასზე, რომ სითხე ამოიღოს. რაც უფრო გრძელია შრატი, მით უფრო მკვრივი და მკვრივი იქნება ყველი. მისაღებად crumbly და აუცილებელია დავდგეთ 45 წუთიდან ერთ საათამდე.
2. უფრო გრძელი გზაა კეფირზე ხელნაკეთი ხაჭოს დამზადება. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხაჭო რძე თბილ ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში, ხოლო უფრო სწრაფად გასქელებისთვის საჭიროა ნაჭერი. ჭვავის პური... ამის შემდეგ, წყლის აბაზანა მზადდება, სადაც კეფირის ქვაბია მოთავსებული და თბება იქამდე ხაჭოს მასა... შემდეგ მიღებული ნაზავი უნდა გადააგდოთ sieve ან cheesecloth და ჩამოიხრჩო თასი გადინების შრატის.
3. ცივი სამზარეულოს მეთოდი განსხვავდება იმით, რომ კეფირი მოთავსებულია საყინულეში რამდენიმე დღის განმავლობაში (3-4), შემდეგ გადადის ჩიზქაფში და შრატი იშლება.

ხაჭო არაჟნით და ხუჭუჭა ხაჭოთი

შრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი, okroshka.

ხაჭო შესაფერისია სხვადასხვა კერძებისთვის, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას თაფლით, არაჟნით, ხილით და კენკრით, ჯემით, თხილით, მწვანილით. ის იდეალურია დუმბინის, ღვეზელების, მაფინების, ფუნთუშების შესავსებად, როგორც ბლინების, სენდვიჩების, სადღეგრძელოების ინგრედიენტი.

ხაჭო არაჟნით (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დაახლოებით 110-140 კკალ) არის ერთ-ერთი ყველაზე მისაღები კომბინაცია.

ხაჭოს მოხმარების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ხერხი არის ხაჭოს ნაზავი არაჟნით. უცხიმო ხაჭოს არაჟანით კალორიული შემცველობის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ: 10-15% არაჟანი 100 გრ-ზე არის 100 კკალ, შესაბამისად, თუ ცხიმის შემცველობა 20-30% -ია, მაშინ კალორიულობა იზრდება 200-300 კილოკალორიამდე.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხიმიანი არაჟანი საუკეთესოდ ერწყმის უცხიმო ხაჭოს და პირიქით. და თუ ვინმეს უყვარს ხაჭოს გამოყენება დანამატებით მშრალი ან ახალი ხილისა და ბოსტნეულის, თხილი, თაფლი, მაშინ მათი კალორიულობა ცალკე უნდა იქნას გათვალისწინებული.

ხაჭოთი ხაჭო (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - დაახლოებით 203 კკალ) ასევე საკმაოდ პოპულარული კერძია. ეს კეთდება ასე:

1. ვ კვერცხის ცილა(3 ც.) დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ, დაამატეთ 100 გრ წყალი და რძე, შეურიეთ 5-6 ს.კ. ლ ფქვილი, საჭიროების შემთხვევაში, გაზრდის მის რაოდენობას, რადგან ცომი უნდა იყოს მკვრივი. ცომის მოზელვის შემდეგ, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, დაფარული ფილმით ან სახურავით.
2. ამ დროს მოამზადეთ შევსება. ხაჭოს დაამატეთ 1 გული (1 ს.კ.), 1-2 ს.კ. ლ შაქარი და 1 ს.კ. ლ გამდნარი კარაქი, აურიეთ ყველაფერი სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. გაყავით ცომი 3-4 ნაწილად, გააბრტყელეთ სქელი თოკი, გაჭერით იგი კიდევ რამდენიმე პატარა ნაჭრებად. გააფართოვოს ნაჭერი ფქვილი, გააფართოვოს, დააყენა შევსების და ბრმა გარშემო კიდეები.
4. ჩაასხით ფორმირებული მდოგვი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ძალიან ზარმაცი ადამიანებისთვის შეგიძლიათ ხაჭოთი მოამზადოთ.

ამისათვის აურიეთ 250 გრ ხაჭო 1 კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ მწიკვი მარილი, შაქარი 2 ჩ / კ, აურიეთ, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ ფქვილი და კვლავ კარგად ავურიოთ სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება. გააბრტყელეთ ძეხვი ძაფით დიამეტრით 1-1,5 სმ მიღებული ცომიდან, დაჭერით ფლაგმანი კუბიკებად. დაამატეთ მცირეოდენი მარილი მდუღარე წყალში, 0,5 ჩ / კ. შაქარი და კუბურები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ კარაქიდა არაჟანი.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ უცხიმო ხაჭო, 100 გრამზე კალორიული შემცველობაა 70-80 კკალ.

დიეტური კერძები ხაჭოთი

1. სმუზი საკმაოდ პოპულარულია დიეტური კვება... მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ხაჭო - 70 გ, გაყინული ბანანი და კენკრა (მარწყვი, ალუბალი ან ჟოლო) - 150 გ, ფორთოხლის წვენი - 0,5 სტადიის. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 70 კკალ. კერძის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 280 კკალ.
2. ბოსტნეული წიწაკა- 100 გ, პრასი, უცხიმო ხაჭო (კალორიული შემცველობა 100 გრ - 70 კკალ) - 200 გ, 2 ს.კ. ლ არაჟანი სლაიდთან ერთად, შავი პილპილი (გემოვნებით). წიწაკა და ხახვი დაჭერით, შეურიეთ ხაჭოს, მოაყარეთ შავი პილპილი და არაჟანი. კერძის კალორიული შემცველობაა 102 კკალ.
3. ეთიოპიური ხაჭო - ორიგინალური კერძირომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ცვლილება. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ხაჭო (კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 70 კკალ) - 450 გრ 1 კბილი ნიორი და დაფქული კბილი (0.5 ჩ / კ) და გააგზავნეთ მაცივარში. შეწვით ხახვი (40 გრ), ჯანჯაფილი (1 სუფრის კოვზი), 2 კბილი ნიორი და პატარა ჩილი. როდესაც ხახვი გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ 900 გრ ისპანახი, შეწვით სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ზეთი და შეურიეთ ხაჭოს. კერძის კალორიული შემცველობაა 210 კკალ.

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო პოპულარული რძის პროდუქტია. ეს არის ჩვეულებრივი კონცენტრატი მჟავე რძე... ყველა ის ელემენტი, რაც ადამიანს სჭირდება ჯანმრთელობისთვის, მასში არის მეტი... რისი თქმა შეგვიძლია, თუკიდან 0.5 ლიტრირძე აწარმოებს მაქსიმუმ 200 გრამ კონცენტრირებულ ფერმენტირებულ რძის მასას. პროდუქტი არის ჯანსაღი და მკვებავი. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიული მიზნებისათვის მეორე კურსებისა და დესერტების მოსამზადებლად. გეპატიჟებით გაარკვიოთ რამდენი კალორია არსებობს სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის ხაჭოში, რა არის პოპულარული ხაჭოს პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულება და რა გავლენას ახდენს იგი სხეულზე.

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ღირებულება

პროდუქტი ცილების მდიდარი წყაროა. მოდით გამოვყოთ A ვიტამინების მაღალი ტევადობა (100 გრ საშუალო ცხიმის ხაჭო შეიცავს 9% -ს ყოველდღიური მოთხოვნაამ ნივთიერებაში), B1 (2.7%), B2 (16.7%), PP (16%). მიკრო და მაკროელემენტების ჩამონათვალში ფოსფორი ლიდერობს (27.5% დღიური ღირებულება), კალციუმი (16.5%), მაგნიუმი (6%), კალიუმი (4.5%), ნატრიუმი (3.2%), რკინა (2.5%). ყველა საკვები ნივთიერება იდეალურად დაბალანსებულია, ამიტომ პროდუქტი შესანიშნავად შეიწოვება სხეულის მიერ.

რამდენი ცილა, ცხიმი და ნახშირწყლები ხაჭოში დამოკიდებულია, პირველ რიგში, ცხიმის შემცველობაზე. 4% ცხიმის შემცველ პროდუქტში BJU კომპონენტების თანაფარდობაა შესაბამისად 11 გრამი, 4 გრამი და 3 გრამი 100 გრამ პროდუქტზე. ხელნაკეთი (18% ცხიმი) შეიცავს მეტ ცილებს (15 გ) და ცხიმებს (18 გ), ხოლო ნახშირწყლების რაოდენობა თითქმის უცვლელი რჩება: 2.9 გ.

ხაჭოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

სხვადასხვა სახის საკვები ოფიციალურად კლასიფიცირდება ცხიმის შემცველობის პროცენტის მიხედვით. თამამად - 18%, თამამად - 9%, უცხიმოდ - არაუმეტეს 3%(GOST– ის მიხედვით - 1,8%–მდე). ბოლო კატეგორიაში ასევე შედის მარცვლეულის ჯიში, რომლის პოპულარობა სტაბილურად იზრდება რუს მომხმარებლებში. გასაგებია: გემრიელი, ნაზი, დიეტური ხაჭოარ შემიძლია არ მომწონს და როგორია ხაჭოს კალორიული შემცველობა 5%? ნავიგაციის გასაადვილებლად ჩვენ გთავაზობთ ინფორმაციას ცხიმის სხვადასხვა ხარისხის 100 გრამი პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე:

• უცხიმო ხაჭო: 71 კკალ;
• 1% ცხიმი: 79 კკალ;
• 2% ცხიმი: 86 კკალ;
• 4% ცხიმი: 104 კკალ;
• 5% ცხიმი: 121 კკალ;
• 8% ცხიმი: 138 კკალ;
• 9% ცხიმი (თამამი): 159 კკალ
• 18% ცხიმი: 236 კკალ

უცხიმოში

დღეს თხელი და გამხდარი სხეული... ამიტომ, მილიონობით ქალი ებრძვის სიმსუქნეს, ადგენს დაბალკალორიულ დიეტას და ცდილობს დაიცვას იგი. უცხიმო პროდუქტებს დღეს დიდი მოთხოვნა აქვს. ყველაფერი ლოგიკურია: რაც უფრო დაბალია საკვების კვების ღირებულება, მით უკეთესი დიეტისთვის და ფიგურისთვის. ამიტომ, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების არჩევისას, სამართლიანი ნახევარი ხშირად ამჯობინებს მათ უცხიმო ჯიშებს. უცხიმო პროდუქტის წარმოებისთვის გამოიყენება რძის უცხიმო ჯიშები. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, შეიცავს სასარგებლო ელემენტების ფართო სპექტრს.

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობაა 71 კკალ 100 გრამზე.
1% პროდუქტში, ენერგეტიკული ღირებულებაა 79 კკალ.
ხაჭოში "ბრესტ -ლიტოვსკი 3% კლასიკური" - 97 კილოკალორია 100 გრამზე.

უცხიმო ხაჭო ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში; ის შედის ათეულობით დაბალკალორიულ კერძში, რომელიც დიეტის საფუძველს ქმნის. დაბალკალორიული უცხიმო ყველის ნამცხვრები, ჩიზქეიქები, პელმენი, უგემრიელესი კასეროლებიუცხიმო პროდუქტის გამოყენებასთან ერთად მინიმალური განსხვავებები უნდა იყოს კერძებიდან, რომლებიც მზადდება ფერმენტირებული რძის მასის უფრო ცხიმიანი ჯიშებისგან.

ამ პროდუქტის ყოველდღიურ მენიუში შეტანით თქვენ არ მოიმატებთ წონაში, თუნდაც მასა ხილს შეურიოთ. უცხიმო ხაჭო ბანანით - უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძიმათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. კოვზი თაფლის დამატება ძალიან არ იმოქმედებს კალორიების რაოდენობაზე, ამავე დროს, ის სერიოზულად გაზრდის ძვირფასი ნივთიერებების ტევადობას.

თამამად (ხელნაკეთი)

რძის საფუძველზე დამზადებულ პროდუქტებს შორის მნიშვნელოვანი ადგილი ენიჭება ხაჭოს. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და უნიკალური თვისება. პროდუქტის რეგულარული მიღება ჯანმრთელობის გარანტიაა. კონცენტრირებული ფერმენტირებული რძის მასის ცხიმის საბოლოო შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და ნედლეულის ქიმიურ შემცველობაზე.

ცხიმოვანი ხაჭო (ხელნაკეთი) აქვს უმაღლესი კვების ღირებულება. მასში ცხიმის შემცველობა 18%-ს აღწევს. გამოირჩევა დელიკატური კრემისებრი კონსისტენციით და გამოხატული გემოთი. იგი გამოიყენება დუმბინის, ყველის ნამცხვრების, კასეროლების, დესერტებისა და სხვა კერძების დასამზადებლად. რამდენი კალორია არის ხელნაკეთი ხაჭო? 3-ჯერ მეტი ვიდრე უცხიმო.

ამ პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარება არასასურველია სიმსუქნისკენ მიდრეკილი და დაავადებული ადამიანებისთვის ჭარბი წონა... მიუხედავად ამისა, ამ შემთხვევაში სასარგებლო თვისებები უფრო გამოხატულია ვიდრე უცხიმო ხაჭოს მასაში. პროდუქტი აძლიერებს კბილებს, თმას და ძვლებს, ასტიმულირებს სხეულის დამცავ თვისებებს და ახდენს ნერვული სისტემის მდგომარეობის ნორმალიზებას. ის აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების, ორსული ქალების, მოხუცების დიეტაში და მათ, ვინც გამოჯანმრთელებულია სერიოზული დაავადებებისგან.

კალორიული შემცველობა ხელნაკეთი ხაჭო- 236 კკალ.

ხაჭოში არაჟნით

ხაჭო არაჟნით არის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოხმარებისთვის:

• 200 გრამი ხაჭოს შერევით ხელნაკეთი რძე(18% ცხიმი) 50 გრამი არაჟანი 15% ცხიმით, თქვენ მოიხმართ 551 კკალს, ხოლო პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ.
• თუ დანამატი შეიცავს 20% ცხიმს, პორციის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 576 კკალ, 100 გ - 288 კკალ.
• ყველაზე დიეტური ვარიანტია უცხიმო ხაჭოს ნაზავი არაჟნით 10% ცხიმით. 250 გ კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 278 კკალ, 100 გ - 111 კკალ.
• აღვნიშნოთ თამამი ხაჭო (9%) 35% ცხიმიანი კრემით. 250 გ ნაწილის ენერგეტიკული ღირებულება (200 + 50) აღწევს 487 კკალ, 100 გ - 195 კკალ.

თითოეული სუფრის კოვზი შაქარი გაიზრდება ენერგიის ღირებულებაკვება 80-90 კალორიაზე.

ხაჭოს პროდუქტების კალორიული ცხრილი 100 გრამზე

Ხაჭო - სასარგებლო პროდუქტიმაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის შეიცავს ძალიან ბევრ პროტეინს. ამიტომ, მიირთვით პროდუქტი მცირე ულუფებით. Დღიური განაკვეთიმოზარდებისათვის ხაჭოს მოხმარება - 200 გრამი, ბავშვებისთვის - 120 გრამი. მნიშვნელოვანია დაიცვას პროდუქტის შენახვის წესები. ის უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად მაცივარში, არა უმეტეს 2-3 დღისა. დასასრულს, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ პოპულარული ხაჭოს პროდუქტების კალორიულ შემცველობას.

სახელი	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
თხის ხაჭო	156 კკალ
კვარკი	46 კკალ
მარცვლოვანი	155 კკალ
ხაჭოს კრემი	167 კკალ
ბავშვის ხაჭო	103 კკალ
ხაჭო შრატი	18 კკალ
Ხაჭო	317 კკალ
ხაჭოს ჟელე	165 კკალ
Ხაჭო	232 კკალ
მილკანა ხაჭო	269 ​​კკალ
ტოფუს ხაჭო	73 კკალ
ყველის ნამცხვარი	239 კკალ
სირინიკი	183 კკალ
ხაჭო "სასწაული"	131 კკალ
მოჭიქული ხაჭო	407 კკალ
ათქვეფილი ხაჭო ხილით (ინგრედიენტები: ხაჭო, ჟოლო, ვაშლი, თაფლი, ნუში, შაქარი, რძე)	192 კკალ

რატომ არის ხაჭო სასარგებლო?

ხაჭო მდიდარია პროტეინით, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაზე. ამიტომ, მას ასე აფასებენ სპორტსმენები და ბოდიბილდერები. საინტერესოა, რომ ცილის შემცველობა დამოკიდებულია საკვების ცხიმიანობაზე. ეს მაჩვენებელი შეიძლება იყოს 15% -მდე (ხელნაკეთი ცხიმიანი) 9% -მდე (უცხიმოდ). გაითვალისწინეთ, რომ ხაჭოს ცილა მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

ყველა რძის პროდუქტი შეიცავს კალციუმს, მაგრამ ყველას არ შეუძლია მოიხმაროს რძე: ზოგიერთ ზრდასრულ ადამიანს არ აქვს საკმარისი ლაქტაზას ფერმენტი, რომელიც ანგრევს რძის შაქარს. შედეგად, რძის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები. კალცინირებული ხაჭო შესანიშნავი ალტერნატივაა. მოხმარებამ არ შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი პრობლემები და კალციუმის შემცველობა მასში უფრო მაღალია ვიდრე რძეში. ეს ელემენტი აუცილებელია სტომატოლოგიური ჯანმრთელობისა და ძვლის სიმტკიცისათვის.

ჯგუფის B, A, E, PP ვიტამინების დეფიციტი იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევებს. ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარებით თქვენ დაიცავს თავს ამ უსიამოვნებებისგან. ხაჭოს ცილის შემადგენლობა შეიცავს ამინომჟავას მეთიონინს, რომელიც შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომელიც იცავს ღვიძლს ცხიმოვანი დეგენერაციისგან. მნიშვნელოვანია კონცენტრირებული ფერმენტირებული რძის მასის მოხმარება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი მეტაბოლური პროცესები შეფერხებულია (ამის ნათელი ნიშანი არის ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ჩიყვი, სიმსუქნე, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება).

რთული ცილა, კაზეინი, რომელიც ხაჭოს ნაწილია, მდიდარია ყველა ღირებული ამინომჟავით. გარდა ამისა, ამ ცილას აქვს ლიპოტროპული ეფექტი, რომელიც აჩქარებს ცხიმების დაშლას და ამცირებს მავნე ქოლესტერინის კონცენტრაციას სისხლის მიმოქცევის სისტემაში. ამიტომ, პროდუქტი უნდა მოიხმარონ ხანდაზმულებმა, ბავშვებმა ანემიით, ტუბერკულოზით, ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებით.

ასევე, ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ორსული ქალების დიეტაში. ცილა, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, ვიტამინები არის ძირითადი პლასტიკური მასალები, რომლებიც აუცილებელია ემბრიონის ნორმალური განვითარებისათვის. თუ ემბრიონს აკლია კალციუმი, ის ანაზღაურებს დეფიციტს დედის ორგანიზმიდან ამ მიკროელემენტის შთანთქმით. შედეგად, ორსულ ქალს აწუხებს კუნთოვანი აპარატის ზოგადი სისუსტე, ძვლებისა და კბილების მომატებული სისუსტე. რკინა არის ელემენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ემბრიონის სისხლის მიმოქცევის სისტემის განვითარებაში. ამ ნივთიერების ნაკლებობა იწვევს დედის ანემიის განვითარებას და ზრდის სპონტანური აბორტის ალბათობას.

2014 წლის 13 სექტემბერი, 1939 წ

ნებისმიერ დროს, ხაჭო ითვლებოდა სლავური ხალხის ერთ -ერთ ყველაზე საყვარელ და პატივცემულ პროდუქტად.

ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შედის დიეტური სამკურნალო მაგიდების მენიუში და რამდენი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება მისი ძირითადი მონაწილეობით.

ყველაფერი გემრიელი და ჯანსაღი

ბავშვმაც კი მშვენივრად იცის, რომ ხაჭო არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელია.

ხაჭო შეიცავს ყველაფერს რაც გჭირდებათ - ცილა, მინერალები, ლაქტოზა, ფერმენტები, ცხიმები და ვიტამინები.

ამ უკანასკნელის საერთო რაოდენობა აღწევს მთლიანი წონის 12-15% -ს - C, D, A, B ჯგუფის ვიტამინებს.

ვთქვათ, რომ 20 გრამი ხაჭოს დასამზადებლად დაგჭირდებათ 50 გრამი რძე.

აქედან ჩვენ აღმოვაჩენთ, რომ პირველი პროდუქტის კვებითი ღირებულება თითქმის ორნახევარჯერ აღემატება მეორე პროდუქტს.

დასკვნა: ხაჭო არის უნიკალური ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი დესერტებისხეულის დაზიანებისა და ჯანმრთელობის დაზიანების გარეშე.

მისი მოხმარება შეიძლება რაიმე განსაკუთრებული ასაკისა და ჯანმრთელობის შეზღუდვის გარეშე.

• რეკომენდებულია ორსული ქალებისათვის ორგანიზმში კალციუმის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ფრჩხილების, თმისა და კბილების მდგომარეობის გაუარესებას;
• ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ეხმარება ბავშვებს სრულად განავითარონ ფიზიკურად და გონებრივად. მაგრამ ღირს გავითვალისწინოთ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა - არაუმეტეს 18% ცხიმისა;
• ხანდაზმულებს ურჩევენ მოიხმარონ საშუალო კალორიული ხაჭო კალციუმის დეფიციტის კომპენსაციისთვის;
• ასევე, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის სტაბილიზაციას და აქტიურად მონაწილეობს ახალი უჯრედების მშენებლობაში.

რა განსაზღვრავს ხაჭოს კალორიულ შემცველობას?

მიზანშეწონილია იცოდეთ თითოეული პროდუქტის კალორიული დონე მინიმუმ დაახლოებით, ისე რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას და შეინარჩუნოთ ფორმა.

კერძოდ, ამ პროდუქტის კალორიების რაოდენობა შეიძლება გამოითვალოს ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობის საფუძველზე.

ოჰ, არსებობს ლეგენდები, არ გჯერა? წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე საინტერესო ინფორმაცია ამ მცენარის შესახებ.

მაინტერესებს რა საკვები ზრდის ჰემოგლობინს? აქ :, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ეს ინფორმაცია.

აქ არის პირდაპირი ურთიერთობა - რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მაღალია მისი კალორიულობა.

ხაჭო იყოფა სამ ძირითად ტიპად:

• ნორმალური ცხიმის შემცველობა 12% აქვს დაახლოებით 169 კკალ;
• თამამი 5% - 142 კკალ;
• დაბალი ცხიმის ხარისხი ხაჭო 0.6% - 110 კკალ.

ამრიგად, კალორიული შემცველობა დასრულებული პროდუქტიმისი მომზადების წესის გამო.

თუ ცხიმიანი და ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო გულისხმობს რენეტის ფერმენტების გამოყენებას, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიების რაოდენობას, მაშინ უცხიმო ხაჭო მჟავე გზით მიიღება რძემჟავა დუღილის შედეგად.

უცხიმო ხაჭო: კვების ღირებულება, სასარგებლო თვისებები

ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მინიმალური ცხიმის შემცველობით არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტი ჯანსაღი ცხოვრების წესსა და გურმანებს შორის, ვინაიდან ის შეიცავს ყველა იმავე კვალი ელემენტს, როგორც ცხიმში, ხოლო კალორიული შემცველობით ის არ აღემატება 110 -ს. 100 გრამზე.

ამ უცხიმო პროდუქტის კალორიული შემცველობა განპირობებულია მისი წარმოების ნედლეულით, როგორც წესი, ეს არის რძის უცხიმო ჯიშები.

ეს არის დაბალი კალორიული შემცველობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ იგი და დააკავშიროთ იგი სხვადასხვა დიეტურ კვებასთან.

ეს ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ ადამიანის სხეული სასარგებლო მიკროელემენტებით ზედმეტი ზიანის გარეშე, კილოკალორიების ყოველდღიური მიღებიდან გასვლის გარეშე.

კულინარიაში, რძის წარმოშობის ეს თეთრი ნარევი ასევე ძალიან ფასობს მისი გამოყენების სარგებლიანობისა და მრავალფეროვნების გამო:

• სირინიკი;
• კასეროლები;
• ჩიზქეიქები;
• ვარენიკი;
• სუფლე და მრავალი სხვა.

ასე რომ, უცხიმო ხაჭოს აქვს ცხიმის შემცველობა 0-2%, სადაც კალორიული შემცველობა მერყეობს 55-110 კკალს შორის.

ხელნაკეთი უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 87 კკალ 100 გრამზე, მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ ისეთ ხაჭოს, როგორიცაა ბლაგოდა, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა იქნება 93 კკალ 100 გრამზე.

Უფრო დეტალურად:

• 0% ცხიმი - შესაბამისად 69-71 კკალ 100 გრამზე;
• 1% ცხიმი - 79-81 კკალ 100 გრამზე;
• 2% ცხიმი - არაუმეტეს 105 კკალ 100 გრამზე.

უცხიმო ხაჭოს ბლინები

შეუძლებელია წარმოიდგინო ნებისმიერი ბავშვის ბავშვობა საუზმეზე ჩიზქეიქის გარეშე.

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ როგორც მოზრდილები, ჩვენ ვწყვეტთ მათ ჭამას.

ყოველივე ამის შემდეგ, განსაკუთრებით ასაკთან ერთად, აუცილებელია კალციუმის დაკარგვის შევსება, ხოლო ჩიზქეიქებში ისინი არ არის ბევრად ნაკლები, ვიდრე თავად პროდუქტში.

თუ ვისაუბრებთ ამის სარგებელსა თუ მავნეობაზე ხაჭოს დესერტი, მაშინ პირველ რიგში უნდა გაითვალისწინოთ მისი კალორიული შემცველობა.

კალორიების დათვლა შესაძლებელია რამდენიმე პირობით:

• პირველი არის მათი მომზადების წესი. ტრადიციული რეცეპტიგულისხმობს ჩიზქეიქის შემწვარ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით - ეს არის დაახლოებით 220-230 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. გამომცხვარ ღუმელს აქვს დაბალი კილოკალორიული ღირებულება, დაახლოებით 30-50 კკალ ნაკლები-ეს არის 180-200 კკალ 100 გრამზე;
• მეორეც, ეს არის სირინიკის ფუძის შემადგენლობა. თუ ისინი მხოლოდ უცხიმო ხაჭოს დამატებით არიან, მაშინ კალორიული შემცველობა არ არის 200-ზე მეტი. თუ დესერტი მოხარშულია სხვადასხვა ფითხით, მაგალითად, ხილით ან თხილით, ჩიზქეიქების კალორიულობა შესაბამისად იზრდება.

უცხიმო ხაჭო არაჟნით

ხაჭოს ნაზავი არაჟნით არის ძალიან პრაქტიკული, გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე.

ამისათვის გამოთვალეთ კალორიული შემცველობა მკვებავი კერძი, გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი:

1. არაჟნის ცხიმის შემცველობა გათვალისწინებულია ჯამში: 100-110 კკალ 100 გრამზე-10-15% არაჟნის ცხიმიანობა, 350-380 კკალ-35% ცხიმი;
2. სამზარეულოს რეცეპტი გათვალისწინებულია, საუკეთესო ვარიანტია უცხიმო არაჟნის კომბინაცია უცხიმო ხაჭოსთან და პირიქით;
3. მხედველობაში მიიღება დესერტის შემავსებლები - თხილი, თაფლი, შაქარი, ჯემი ან ჩირი.

ამრიგად, კალორიული შემცველობა უცხიმო ჯიშიარაჟანიანი ხაჭო არის არაუმეტეს 250-270 კკალ ასი გრამი კერძი.

ვიდეო დესერტი

ამ ვიდეოში ისინი გეტყვიან რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი თქვენთან ერთად ჩვენი სხეულისთვის. ბედნიერი ყურება!