საკვები გაჯერებული ცხიმებით. ცხიმები საკვები. სასარგებლო და საზიანო. ყოველდღიური საჭიროების გაანგარიშება.

ცხიმები საკვები. სასარგებლო და საზიანო. Გაანგარიშება ყოველდღიური საჭიროება.

ცხიმები ნებისმიერი პირის ჯანსაღი კვების განუყოფელ ნაწილს, ასევე ცილებსა და ნახშირწყლებს, ყველა მითს, რომ ცხიმები უნდა იყოს სრულიად გამორიცხული ყოველდღიური დიეტადან, რადგან საღი აზრი, რადგან სხეულის ფუნქციონირების ცხიმების როლი ძალიან დიდია. ერთადერთი კითხვაა, რომელი ცხიმები და რა რაოდენობით უნდა გამოიყენოთ თითოეული ჩვენგანი.

ცხიმი. - ეს არის ნაერთები, რომლებიც შედგება ცხიმოვანი მჟავებისა და გლიცეროლით. ცხიმები შედგება იგივე ატომების სახით, როგორიცაა ნახშირწყლები - წყალბადის, ჟანგბადი და ნახშირბადის, მაგრამ განსხვავებულად (თხევადი ცხიმები ბოსტნეულის წარმოშობა მოხსენიებული - ზეთები, ისევე როგორც კარაქი).
სურსათის ცხიმები, პირველ რიგში, ენერგიის ხარჯების შევსების წყაროა. როდესაც ჟანგვის 1G ცხიმი, 9 კკალი ენერგია გაათავისუფლებს, რაც ორჯერ მეტია, ვიდრე იმავე რაოდენობის ნახშირწყლები ან ცილები. ცხიმები მონაწილეობენ საკანში მემბრანის, შემაერთებელი ქსოვილის, ფოსფოლიპიდების, ლიპოპროტეინების ფორმირებაში, ასევე პროსტაგლანდინ პროჟავების ფორმირებასა და ფუნქციონირებაში ( პროსტაგლანდინები ეს არის მოკლევადიანი ჰორმონის ნივთიერებები, ისინი გავლენას ახდენენ მიმდებარე ქსოვილებზე და იწვევენ შემცირებას). არსებითი ცხიმის დეფიციტი ჰორმონალური დარღვევების პროვოცირებას ახდენს, რაც ხელს უწყობს ტრენინგის შედეგებს.
ცხიმების ძირითადი ფუნქციები და ბიოქიმიური დონის სტრუქტურის ძირითადი ფუნქციები შეიძლება აღმოჩნდეს

სახეები ცხიმები.

დღესდღეობით, დიეტოლოგია და bodybuilding გაზიარება ცხიმები ორი ძირითადი ტიპები:
- სხეულის საზიანო (გაჯერებული, ქოლესტერინის)
- სასარგებლო ორგანოსთვის (არასანდო, კერძოდ ომეგა -3)

მაგიდაზე მაგიდაზე ცხიმების ძირითადი სახეობების კლასიფიკაცია აშკარად ჩანს, ჩვენ უფრო დეტალურად გაუმკლავდება.

მავნე ცხიმები (ის, ვინც უნდა გამოირიცხოს საკვებიდან).​

მავნე ცხიმები მოიცავს:
- გაჯერებული ცხიმები
- Transjira (რეციკლირებული unsatured ცხიმები გაჯერებული ხელოვნური გზა)
- ქოლესტერინი

სურსათის ამ ცხიმების ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, დიაბეტი, გულის დაავადება, პარალიზის, ინფარქტის, ასევე ქოლესტერინის დონის ზრდა, რაც, თავის მხრივ, ჭურჭლის ბლოკირებას იწვევს. ამ ცხიმების დიდი შინაარსი ასეთ პროდუქტებს წარმოადგენს: ხორცი, საზღვაო პროდუქტები, რძის პროდუქტები, ყველი, რძე და ნაყინი, ქათმის კანი და კვერცხი და კმაყოფილი საკვები.

Გაჯერებული ცხიმები.

გაჯერებული ცხიმები ადვილად აშენებენ და ჯანმრთელობას ყველაზე საზიანოა. იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ რა ისინი წარმოიდგენენ, წარმოიდგინეთ ბურთი თემაზე, მდიდარი ცხიმი აქვს მრავალფეროვანი კვანძების მრავალფეროვნებას. არაჩვეულებრივი ცხიმი, როგორც თემა მრავალჯერადი კვანძებით, და პოლიუნთატურული - ფრთხილად მოხვედრილი თემა ყოველგვარი კვანძების გარეშე. უფრო მაღალია ცხიმის გაჯერება, უფრო დიდი ალბათობა, რომ ის დარჩება სხეულში და გაიტანებს არტერიას, გულის დაავადებების რისკს, რადგან Tangled თემა აქვს ბრძანებით მასშტაბები მეტი შანსი მისაღებად მოხდა ყველგან სისხლის მიმოქცევის სისტემა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება გაჯერებული ცხიმებისგან, არის ის, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე არიან.

პროდუქცია მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით:
- Მარგარინი
- ცხოველური ცხიმები, როგორიცაა კარაქი, ყველი, ინტერიერი ცხიმი, თირკმლის ცხიმი და თეთრი ცხიმი ხორცით (ქათმის კანის ჩათვლით)
- ტროპიკული ბოსტნეული ცხიმები - პალმის და Ქოქოსის ზეთი
- Ცხიმოვანი ხორცის პროდუქტები (ძროხის, ცხვრის, ღორის)
- Სწრაფი კვება
- საკონდიტრო ნაწარმი
- შოკოლადი
- რძის პროდუქტები (რძე, ყველი, ნაღები და ა.შ.)

ხორცი და რძის პროდუქტები ჯანმრთელობისთვის კარგია, თუმცა ყოველთვის ურჩევნიათ ის, რაც შეიცავს ცხიმს, რითაც შეამცირებთ მავნე ცხიმების მოხმარებას მინიმუმამდე.

ტრანსჯირა

Transjira მიღებული ხელოვნურად, დამუშავებული ცხიმების დამუშავება გათბობისა და წყალბადის (წყალბადის ატომების დამატებით). წყალბადის მეთოდი, თხევადი მცენარეული ზეთები მოაქვს მყარი, როგორიცაა მარგარინი ან კულინარია ცხიმი.

კვების მრეწველობაში, ტრანსფერები გამოიყენება პროდუქციის შელფზე ცხოვრებაზე.
Transjira შეიცავს ასეთ პროდუქტებს: ჩიპი, კრეკერი, ნამცხვარი, ნამცხვრები, donuts, ნებისმიერი pastries, საკონდიტრო და საცხობი პროდუქტები და სხვა საჭმლის შესახებ. ისევე, როგორც ისინი არიან ნახშირწყლების ნაწილი მაღალი გლიკემიური ინდექსით, რამაც გამოიწვია დიდი ინსულინის ემისია და ჭარბი ცხიმის დაგროვება.

ქოლესტერინი

ქოლესტერინის არის ცხიმი (ცვილის მსუბუქი მჭიდრო მასა), რომელიც ძირითადად ღვიძლში ჩამოყალიბებულია და სხეულის ნორმალური ფუნქციონირების გასაღებია. მცირე რაოდენობით ქოლესტერინის, სხეული აუცილებელია, რადგან იგი იღებს აუცილებელ ჰორმონებს - ტესტოსტერონის, ესტროგენებს, ისევე როგორც ნაღვლის მჟავებს. თუმცა, მაღალი ქოლესტერინის დონე შეიძლება გამოიწვიოს:
- ათეროსკლეროზი არის არტერიების არტერიების ან ბლოკირების განმანათლებლობის განმანათლებლობა;
- კორონარული გულის დაავადების მაღალი რისკი - არტერიების დაზიანება, რომელიც უზრუნველყოფს სისხლს და ჟანგბადს;
- მიოკარდიუმის ინფარქტი - ხდება, როდესაც სისხლი და ჟანგბადის წვდომა დაბლოკილია გულის კუნთების ტერიტორიაზე, როგორც წესი, საათის (თრომბო) კორონარული არტერიაში. ეს იწვევს გულის კუნთის ბიჭს.
- სტენოკარდი - ტკივილი ან დისკომფორტი გულმკერდის არეში, რომელიც გულის კუნთს არ იღებს საკმარის რაოდენობას;
- სხვა კარდიოვასკულური დაავადებები - გულის დაავადება და სისხლძარღვები;
- ინსულტი და მინი-ინსულტი - ხდება, როდესაც სისხლის Clot არის დაბლოკვის არტერიები ან ვენების, შეწყვეტის სისხლის ნაკადის ტვინის ფართობი. ეს შეიძლება ასევე მოხდეს, როდესაც სისხლძარღვები გატეხილია. შედეგად, ტვინის უჯრედები იწყება სიკვდილს.

სისხლში ქოლესტერინის გაზრდილი თანხა ამგვარად გულის დაავადების განვითარებისათვის მთავარი რისკის ფაქტორია. მაგრამ ხშირ შემთხვევაში მას შეუძლია კონტროლირებადი წვრთნები და ჯანსაღი დიეტა.
ქოლესტერინის ორი სახეობაა, რომელიც სისხლძარღვშია, რაც საკვების ნაწილია. როდესაც ქოლესტერინის პროდუქცია თქვენს სხეულში მოხვდება, ისინი გაყოფილია მცირე კომპონენტებით, რომლებიც გამოყენებული იქნება ცხიმების, ცილებისა და სხვა ნივთიერებების ფორმირებისთვის. ქოლესტერინის საკვები არ არის მისი ტიპი, რომელიც შეიცავს სისხლში. მიუხედავად იმისა, რომ მნიშვნელოვანია მაღალი ქოლესტერინის პროდუქტების პროდუქტების მოხმარების შემცირება, კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია გაჯერებული ცხიმების წილის შემცირება: რადგან ღვიძლის სისხლძარღვთა სისხლი ქოლესტერინის აწარმოებს. ვიდრე დიდი რაოდენობა გაჯერებული ცხიმები თქვენ მოიხმარენ, უფრო ქოლესტერინის ქმნის ღვიძლს.

სასარგებლო ცხიმები (ის, ვინც უნდა შეჭამოს).​

ძირითადი წარმომადგენლები სასარგებლო ცხიმები, უჯრედული ცხიმები, რომლებიც ორ ძირითად ტიპად იყოფა:
- მონონენზირებული (ომეგა -9)
- Polyunsaturated (ომეგა -3 და ომეგა -6)
Polyunsaturated და Monounsaturated ცხიმები ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც წესი, თხევადი მდგომარეობაშია. ბოსტნეულის ცხიმები და მარგარინი, რომლებიც პოლიტუტატურია, ოთახის ტემპერატურაზე წარმოდგენილია მყარი ფორმით, რადგან მათ ქიმიური შემადგენლობა შეიცვალა გამკვრივების მიზანი (გადარიცხვები), მათგან უფრო მეტია, ვიდრე გაჯერებული, ამიტომ მათ უნდა თავიდან იქნას აცილებული ჭამა.

Ომეგა 3.

Ომეგა 3. - polyunsaturated ცხიმები, რომლებიც არ არის რეპროდუცირებული ჩვენს სხეულში დამოუკიდებლად, მაგრამ ასრულებს სასიცოცხლო როლი. ომეგა -3, ჩვენი სხეულის ჩამოვარდნილია უჯრედებში, გავლენას ახდენს მათი სტრუქტურა და საქმიანობა. აქედან გამომდინარე, ასეთი მრავალფეროვნებაა სასარგებლო თვისებები: ისინი გააუმჯობესებენ გულის, ტვინის, თვალების და სახსრების მუშაობას, მავნე ქოლესტერინის დონეს. ეს ცხიმები შეიძლება ჰქონდეს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და შესანიშნავი ანტიოქსიდანტები, ანუ, ისინი ხელს უწყობენ სხეულის მავნე ნივთიერებების და თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრას.

ომეგა -3 ცხიმის ძირითადი ფუნქციები:
- მეტაბოლიზმის დაჩქარება (მეტაბოლიზმი)
- ინსულინისთვის მგრძნობელობის გაზრდა (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მეშვეობით სურსათის შემცველობის პოპულარიზაციის გზით, ნახშირწყლები ნელია, ვიდრე აბსოლუტურად არ ქმნის მკვეთრი პიკის ინსულინის აფეთქებას, რაც შეამცირებს ინსულინის რეცეპტორების მგრძნობელობას)
- სისხლძარღვების მიყენების თვისებების გაძლიერება (სიბლანტის შემცირებით, რის შედეგადაც არტერიული წნევა მცირდება, კარდიო-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი, თრომბების, პარალიზის და გულის შეტევების ჩამოყალიბება)
- მთლიანი ტონის ამაღლება და მოთმინება
- ხელშეწყობის დაკარგვა ჭარბი წონა, შემცირების მადა
- ეს არის ბუნებრივი აქტიური ბიოლოგიურად ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტები - პროსტაგლანდინის წინამორბედები. (პროსტაგლანდინები შეამცირებს ტკივილს და ანთებითი პროცესებს, რომლებიც ყოველთვის ინტენსიურ ვარჯიშს ასრულებენ. ამდენად, კუნთების ქსოვილის განადგურება ტრენინგის შემდეგ მცირდება, აღდგენის დრო შემცირდა.)
- გააუმჯობესოს ტვინის ფუნქცია, ამაღლება განწყობა. Brainstant შედგება 60% ცხიმები, განსაკუთრებით საჭიროებს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ფუნქციონირება სწორად.
- კანის რბილი და ხავერდოვანი.
- ენერგიის ჯანსაღი წყარო, რომელიც არ ქმნის ცხიმის მასის გაზრდას.
- გააძლიეროს ჰორმონების პროდუქცია, მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი ტესტოსტერონის bodybuilding.

Polyunsaturated ომეგა -3 ცხიმები ასევე აუცილებელია შემდეგ სიტუაციებში: ფუნქციური TSNS დარღვევები, რომელსაც თან ახლავს ფსიქიკური ენერგიის და ინტელექტუალური ფუნქციების დონის შემცირებით, ქრონიკული დაღლილობის მდგომარეობა, მკვეთრი ტვინის დარღვევების შემდეგ რეაბილიტაცია; რეაბილიტაცია გულის შეტევით, ანგიოპათია; Osteomyelitis, ძვლის მოტეხილობები, trophic წყლულები; აუტოიმუნური დაავადებები; გლომერულონეფრიტი; ორსულობა; კანის დაავადებები, კოსმეტიკური პროგრამები, ონკოლოგიური დაავადებების პრევენცია და ა.შ.

ომეგა -3 კვების პროდუქტებში:
- თევზი. ეს შეიძლება იყოს პირველ რიგში. თუმცა, არა მხოლოდ თევზი, არამედ ცხიმოვანი თევზი ან თამამი (ორაგული, ქაშაყი, სკუმერი, ტუნა, სარდაინი, სკაინელი და ა.შ.). ეს არის თევზის ზეთი, რომელიც შეიცავს ომეგა -3-ს დიდ რაოდენობას. ექიმები მიიჩნევენ, რომ კვირაში მინიმუმ ორჯერ მინიმუმ ორჯერ, მნიშვნელოვნად შეამციროთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი. მაშული ახლადდაჭერილი თევზიმას შემდეგ, რაც Saline და შებოლილი ნაწილი სასარგებლო მჟავების დაკარგა, მაგრამ დაკონსერვებული თევზი - კიდევ ერთი რამ. თუ თევზი არის ბოსტნეულის ზეთით, მაშინ ეს არის გარანტია, რომელიც სასარგებლოა ცხიმოვანი მჟავა სრული შენახვისას (შენარჩუნებისას საკუთარი წვენი ომეგა -3 ცხიმების ნაწილი დაკარგულია). ორი დღის შემდეგ, ზეითუნის ზეთში დაკონსერვებული sardines jar, თქვენ შეავსოთ თქვენი სხეულის საჭირო თანხა ომეგა -3.
- სელის თესლი. დღეს იყიდება მაღაზიებში linseed ზეთიუბრალოდ დაამატეთ სალათებს. კიდევ ერთი ვარიანტია ყავის საფქვის სელის თესლის შესაქმნელად და დაამატეთ მას საკვები, ისევე როგორც სუნელი ან სუნამო. ამ მეთოდის პოზიტიური მხარე ის არის, რომ თესლის ჩაქუჩით არა მხოლოდ ომეგა -3, არამედ ბოჭკოვანი. დოზა 1 დღე - 1 tsp. სახმელეთო თესლი.
- კაკალი. თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ საჭმლის კაკლის რეგულარული გამოყენება ფსიქიკურ საქმიანობას აუმჯობესებს? და ყველა იმიტომ, რომ ნავთობის კაკალი შეიცავს ომეგა -3. ასე რომ, დღეში 5-10 კაკალი ჭამა, თქვენ მოგაწვდით ომეგა -3-ს ნორმას.
- სეზამის ზეთი. უპირატესობა მას, როდესაც სალათების საწვავი: შეიცავს არა მხოლოდ ომეგა -3, არამედ იარაღი მჟავა (ძლიერი ანტიოქსიდანტური).
- rapeseed ზეთი. ასევე შესანიშნავი ვარიანტი სალათი საწვავი, ომეგა -3 მიმწოდებელი ჩვენი სხეულისთვის. ომეგა -3 შეიცავს spinach, ყვავილოვანი კომბოსტო და Canola ზეთი, ნესვის, ლობიო, ჩინური კომბოსტო და ბროკოლი.

ყოველდღიური ნორმა ომეგა -3:
- ქოლესტერინის ჯანმრთელობისა და ნორმალიზაციის განმტკიცების მიზნით, საკმარისია ომეგა -3-ის 1-1.5 გრ
- როდესაც პრაქტიკოსი bodybuilding გაზრდის კუნთების მასა ნდობა დოზები 2-3. გ ყოველდღიურად.
- სხეულის წონის შემცირებით, ომეგა -3-ის 3-4 გ

ომეგა -6.

მხოლოდ ცხიმები ომეგა -6 შეძლებენ გამა ლინოში მჟავა და უზრუნველყოს ბევრი უსიამოვნო დაავადებისგან დაცვა. გამა ლილოლენოვა მჟავა არის შეუცვლელი საკვები, რომლის გარეშეც სხეული ვერ აწარმოებს პროსტაგლანდინ E1 (Prostaglandin E1 - სხეულის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საშუალება ნაადრევი დაბერებისგან, გულის დაავადებების, ალერგიის სხვადასხვა ფორმების, კიბოს და მრავალი სხვა).

ომეგა -6-ის სასარგებლო თვისებები:
- შეამციროს ქოლესტერინის დონე.
- შემცირება ანთებითი პროცესები, ვიდრე ჯანსაღი დახმარება ართრიტით.
- ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები ეფექტურია სხვადასხვა სკლეროზის მკურნალობაში 40% -ით (აღინიშნება, რომ ომეგა -6 და ლითონის ნავთობის (ომეგა -3) მიღებისას მაქსიმალური ეფექტურობა შეინიშნება.
- პრემენსტრულ სინდრომის უსიამოვნო შედეგების წაშლა. (გოგონები შენიშვნაზე)
- დიაბეტის დროს ნერვის ბოჭკოების პროგრესული განადგურება.
- გამა ლინკოლენური მჟავა - შეუცვლელი საშუალებები კანის სიგლუვეს და ელასტიურობას, აღმოფხვრის brittle, Strata Nails.

თუ ომეგა -6-ის დეფიციტი და დეფიციტია, ადამიანი გრძნობს მუდმივ დაღლილობასა და დეპრესიას, ის აძლიერებს მეხსიერებას, სისხლის წნევა იზრდება, სიმსუქნე განვითარება; ხშირად ცივი; კანის dries, კანის დაავადებები მანიფესტი; ისინი ავადმყოფი და ნახმარი თმა და ფრჩხილების.

შინაარსი საკვები:
- Saflor ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, სიმინდის ზეთი, სოიოს ზეთი, ზეთი კაკალი;
- მზესუმზირის თესლი, სეზამი, ყაყაჩო, Pumpkins, ისევე როგორც ნიგოზი;
- გაიზარდა ხორბალი.

ბალანსი ომეგა -3 და ომეგა -6 შორის

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობა ან დეფიციტი, ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები მოპირდაპირე გზაზე იქცევიან. ასეთ შემთხვევებში ისინი იწყებენ ათეროსკლეროზის, პარალიზის და გულის თავდასხმების განვითარებას; ჰიპერტენზიის სიმპტომების გაზრდა; შიდა ორგანოებსა და სახსრებში ანთებითი პროცესების წვლილი შეიტანოს; ალერგიული რეაქციების სტიმულირება; კანის დაბერების დაჩქარება, დერმატიტი და აკნე გამოჩენა; ბავშვებში და მოზარდებში ასთმის განვითარება; ოსტეოპოროზის განვითარებისათვის ხელსაყრელი ნიადაგის შექმნა; ორსული ქალები იწვევენ გვიან ტოქსიკოზს და ნაადრევებულ დაბადებას. ზოგადად, ისინი პირდაპირ მოქმედებენ ყველა დადებით თვისებებზე. აქედან გამომდინარე, ამ ცხიმების ბალანსი მნიშვნელოვანია ჩვენს ორგანიზმში ჩამოსვლისთვის.
აუცილებელია ომეგა -3-დან პროდუქციის მოხმარების გაზრდა და დიეტაში ომეგა -6-დან პროდუქციის რაოდენობა შეამციროს. ჭამე მეტი ბოსტნეულის სალათები, ცხიმიანი თევზი, ან თუნდაც თხილი, სელის თესლი, კვერცხი, და როდესაც სამზარეულოს საკვები, გამოიყენეთ როგორც პატარა ზეთი, რაც შეიძლება - შეეცადეთ bake და stew კერძები, ან საზ მათ წყვილი.
ომეგა -3 და ომეგა -6 უნდა მოხმარდეს გარკვეულ პროპორციებს. რეკომენდებული კოეფიციენტები 1: 1-დან 4: 1-მდე ომეგა -6: ომეგა -3. როგორც გამოითვლება, ეს არის ისეთი პროპორციები, რომლებიც ევოლუციურად ყველაზე ადეკვატურია.

ომეგა -9 (ოლეინის მჟავა)

ცხიმი. ომეგა -9. ყველასთვის ცნობილია, რომ ისინი ასევე მოუწოდებენ ოლეის მჟავას - ეს არის მონონ-გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც ბევრია ზეითუნის ზეთით, ყველაზე პოპულარული და სასარგებლოა - ნუტრიციტები მიიჩნევენ, რომ ეს ჩემპიონატს შორისაა. ეს არის ოლეინის მჟავა, რომელიც ლიპიდების ნაწილია - ცხიმები და ფოთლოვანი ნივთიერებები, რომლებიც უჯრედის მემბრანის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია და ჩვენს სხეულში ბევრი სასიცოცხლო პროცესის ნორმალურ კურსს უზრუნველყოფს. თუ ოლეინის მჟავა არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ სხეულს სხვა ცხიმოვანი მჟავებით შეცვალა, შემდეგ კი საკანში მემბრანის გამტარუნარიანობა მკვეთრად შეიცვლება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მეტაბოლიზმი შეშფოთებულია.

ომეგა -9-ის სასარგებლო თვისებები ომეგა -3 და ომეგა -6-ის მსგავსი:
- ამცირებს დიაბეტის განვითარებისა და ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს (ხელს უწყობს ინსულინის საკანში გამტარიანობის სტაბილურობის აღმოფხვრას)
- ქალები ძუძუს კიბოსგან დაიცვან (ავთვისებიანი სიმსივნეების გამოჩენა)
- მავნე ქოლესტერინის დონის შემცირება და სასარგებლო გაზრდა
- აქვს immunostimulating ეფექტი; ხელს უწყობს პროსტაგლანდინების განვითარებას - ბევრ მნიშვნელოვან პროცესში ჩართული ნივთიერებები - კერძოდ, მარეგულირებელი კუნთების კუნთების მუშაობის მარეგულირებელი
- შეამციროს სისხლძარღვთა დაავადებების გამწვავების გაზრდა და რისკი
- გააუმჯობესოს პროცესი მონელების და გააფრთხილოს შემთხვევის შეკრულობა
- დაიცავით ცივიდან და ვირუსული ინფექციებისგან დაცვა
- მეხსიერების გაუმჯობესება, დეპრესიის თავიდან ასაცილებლად
- აწვდის სხეულს ენერგიით
- კანის ჯანმრთელობის, თმის და ფრჩხილების მხარდაჭერა

პროდუქტები ომეგა -9-დან ბევრ ადამიანს, მათ შორის ზოგიერთი nutritionists, არ ითვლება იმდენად სასარგებლო და აუცილებელი, როგორც პროდუქცია, მდიდარი ომეგა -3 და ომეგა -6: არსებობს ასეთი მოსაზრება, რომ ომეგა -9 - მეორე ხმელეთის ცხიმები.

თუმცა, მათ აქვთ ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქცია: გარდა ამისა, ომეგა -9 სხეულში ქოლესტერინის დონეს შეამცირებს და "სასარგებლო" ქოლესტერინის რიცხვი იზრდება, მათ აქვთ მაღალი ქიმიური სტაბილურობა - არ არის ოქსიდირებული შენახვისა და გათბობის დროს, ხოლო ომეგა- 3 და გათბობა ომეგა -6, ყველა მათი სარგებლობა და შეუცვლელი, ადვილად oxidized და შეიძინოს საპირისპირო ეფექტი მათი დადებითი თვისებები. ომეგა -9-დან ომეგა -96-დან კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა, რომ ჩვენი სხეული შეუძლია Orega-9- \u200b\u200bის წარმოქმნას, ხოლო ექსპერტები არ ითხოვენ მათ აუცილებელ ნივთიერებებს, მაგრამ ამისათვის საჭიროა ოპტიმალური პირობები და ნორმალური მეტაბოლიზმი.

საკვების არჩევის ძირითადი წესები ცხიმის შემცველობით:

- ცუდი გაჯერებული ცხიმების ძირითადი წყაროებია ხორცისა და პროდუქტების მთელი რძე. აირჩიე მჭლე ხორცის ჭრილობები, როგორიცაა ციმციმები, საწვავის ნაწილი და პაშინი. ჭამე ნაწილი, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს თქვენს პალმის ზომას. ქათამი, თურქეთი და თევზი ყოველთვის უფრო მჭლე ხორცით.
- როდესაც თქვენ საზ და ჭამა ხორცი, დარწმუნდით, რომ ყველა ხილული ცხიმი და კანი შეწყვიტა. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ცუდი ცხიმები ხორცის, როდესაც საცხობი, toasting ღია ცეცხლი, on გრილი, წყვილი ან მიკროტალღოვანი, გამოიყენოთ სპეციალური lattices.
- თუ გსურთ ჭამა ხორცის ლანჩზე, ნაცვლად ცხიმიანი შებოლილი ძეხვი ან სალამი, შეაჩერე არჩევანი უცხიმო ქათმის ან თურქეთში.
- რძის პროდუქტების დიეტაში ყოფნა უჩვეულოდ მნიშვნელოვანია, მათ შორის წონის კონტროლი. ურჩევნია დაბალი ცხიმი და ჭამა ორი ან სამი რძის კერძები ყოველდღე.
- ქოლესტერინის მხოლოდ ცხოველური პროდუქტებით იმყოფება და კვერცხის იოლკი კონცენტრირებული წყაროა. შეცვალეთ ერთი კვერცხის პროტეინის ორი ან კვერცხის ფხვნილი შემცვლელი. შეზღუდოს ჭამა კვერცხი ერთი yolk დღეში დღეში.
- დამუშავებული და მოხარშული პროდუქტები, განსაკუთრებით snack (ჩიპი, კრეკერი და ა.შ.), შეიძლება იყოს ცუდი ცხიმის კონცენტრირებული წყარო.
- წაიკითხეთ ეტიკეტები და არ აკრძალონ სიტყვა "ჰიდროგენირებული" - ერთადერთი ცუდი სიტყვა, განსაკუთრებით ხანდაზმული ბავშვებისა და მოზარდებისათვის. ჰიდროგენირებული ცხიმები მიიღება ხელოვნურად გადამუშავების ბოსტნეულის ზეთებით, რათა მათ გაჯერონ ცხიმებით. გამოყენებული ზოგიერთი შეფუთული პროდუქტები და სწრაფი კვების მრეწველობის მისცეს ცხიმი, ზეთოვანი გემოვნების, ხელოვნურად წარმოებული ცხიმები ამაღლება სისხლის ქოლესტერინის. ესენი საშიში ცხიმები ხშირად კრემები არ არის გამრიცხველიანების საფუძველზე და შოკოლადზე.

ცხიმის გაანგარიშება

თუ თქვენ ხართ სპორტსმენი, Bodybuilder ან Power Athlete და ვცდილობთ მხარი დაუჭიროთ სუსტი ფიგურათქვენ უნდა გააკონტროლონ ცხიმის საერთო რაოდენობა (იმისათვის, რომ გაიგოთ კალორიების საერთო რაოდენობა). შეეცადეთ გამყარებაში "ცხიმოვანი" კალორიების 25-30% -იანი წილი. შენი დიეტა უნდა შეიცავდეს: 5% გაჯერებული ცხიმები, 10-15% - მონო-მონო-გაჯერებული და 7-10% - პოლიუნასტურული.
ცხიმების საჭიროების დათვლის ერთ-ერთი გზა ყოველდღიურად გრამების ანგარიშზეა. გამოთვალეთ ინდივიდუალური ყოველდღიური საჭიროება ცხიმისთვის შემდეგი ფორმულით:



ძალაუფლების სპორტსმენების სპეციალური დენის გეგმის შემდეგ, პირველ რიგში, თქვენი საკუთარი და. დანარჩენი კალორია "ცხიმოვანი", რომელთა უმრავლესობა უნდა შემოიფარგლდეს მონონატურ და პოლიუნთაბული ცხიმოვანი მჟავების სახით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყურადღება მიაქციოთ ცხიმის პროცენტულ მაჩვენებელს, რომელიც მითითებულია მის ეტიკეტზე მითითებულ ერთ პროდუქტში. გრამებში ცხიმის მოცულობა ხელმისაწვდომია ნებისმიერ პაკეტზე, სადაც მითითებულია. კვების ღირებულება.

ათწლეულების მანძილზე მეცნიერთა ექიმებმა ისაუბრეს გაჯერებული ცხიმების შესახებ, როგორც კარდიოვასკულური დაავადებების განვითარების ძირითადი რისკ-ფაქტორი, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ა.შ. გაჯერებული ცხიმების დემონიმიზაცია თეორიზე დაფუძნებული იყო, რომ ისინი გაზრდილი დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL - "ცუდი ქოლესტერინის"), რომელიც ითვლება ქოლესტერინის პლაკატების ჩამოყალიბება არტერიებში და გულის შეტევის რისკის გაზრდა და ინსულტის რისკი.

ახალი მონაცემები ვარაუდობს, რომ გაჯერებული ცხიმების შემცველი პროდუქციის გამოყენება არ შეიძლება პირდაპირ დაკავშირებულ ლდლ ქოლესტერინის, თუმცა, მაღალი ცხიმის დიეტა ხელს შეუწყობს სიმსუქნის განვითარებას, რაც თავისთავად არის რისკის ფაქტორი კარდიოვასკულური დაავადებების განვითარებისათვის.

მნიშვნელოვანია გააკონტროლოს ცხიმების საერთო მოხმარება და დაიცვას სწორი დიეტა. ჯანდაცვის დეპარტამენტი რეკომენდაციას იძლევა, რომ მთლიანი ცხიმის მოხმარება არ აღემატება ჩვენი ყოველდღიური კალორიების 35% -ს, ხოლო მაქსიმალურად გაჯერებული ცხიმები ჩვენი ჯამური ყოველდღიური კალორიების 11% -ს შეადგენს.

გაჯერებული ცხიმები - რა არის მართალი?

• გაჯერებული ცხოველური ცხიმები არის ცხიმების თვალსაზრისით, რომელიც შეიცავს მსხვილ რაოდენობას კარაქისა და სალაში, pies, ნამცხვრები და ნამცხვრები, ზეთოვანი ხორცი, ძეხვი პროდუქტებიისევე, როგორც ცხიმოვანი რძის პროდუქტებში, როგორიცაა ყველი, ნაღები და არაჟანი.
• ჩვენი უმრავლესობა ჭამს ძალიან გაჯერებული ცხიმები - ჩვენ ყოველდღიური კალორიის დაახლოებით 12.6% -ს ვაკმაყოფილებთ, ამ ტიპის ცხიმების გამოყენებით, რაც მაქსიმალურ რეკომენდირებულ სტანდარტს აღემატება.
• საერთო ცხიმის (მათ შორის გაჯერებული) რეკომენდირებული თანხა თანაბრად ორივე ქალებისა და მამაკაცებისათვის, და არა უმეტეს 70 გ ცხიმიანი (20 გ გაჯერებული ცხიმი) დღეში.

ახალი სასწავლო

ბოლო კვლევები აჩვენებს, რომ ძველი მონაცემები, რომლის საფუძველზეც ყველას რეკომენდირებულია, რათა თავიდან იქნას აცილებული გაჯერებული ცხიმები და მოახდინოს პოლიუნზატურული ცხიმების მოხმარება (მაგალითად, ომეგა -3 და ომეგა -6), საბოლოო ჯამში არ გადაწყვეტს ჯანმრთელობას. ჟურნალში გამოქვეყნებულ კვლევაში შიდა მედიცინის ანალებიგაანალიზდა 600 000-ზე მეტი მონაწილეთა მონაცემები, რის შედეგადაც დადგინდა:

"ამჟამინდელი მონაცემები მხარს არ უჭერს არსებული რეკომენდაციებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციის შესახებ, რომელიც ხელს უწყობს პოლიუნთატურული ცხიმოვანი მჟავების მნიშვნელოვან მოხმარებას და გაჯერებული ცხიმების დაბალი მოხმარების დახმარებით."

რატომ თავიდან ავიცილოთ ტრანს ცხიმი

აღმოჩნდა, რომ ტრანს-ცხიმები, როდესაც ჭამენ მათ, ქოლესტერინის სისხლში, განსაკუთრებით "ცუდი" ქოლესტერინის (LDL) დონეს. ტრანს-ცხიმები ასევე შეიძლება შეამცირონ "კარგი" ქოლესტერინის (HDL) დონეს, ასევე გაზრდის ტრიგლიცერიდების დონეს - სხვა სახის სისხლის ცხიმს. Trans Fat- ის ყველა ეს ეფექტი ხელს უწყობს კორონარული გულის დაავადებების განვითარებას (IBS), ამიტომ მათი მოხმარების ოდენობა უნდა მონიტორინგი.

Trans-Fats არის ყველაზე მავნე ტიპის ცხიმები წარმოდგენილია დიდი რაოდენობით სწრაფი კვების და ქარხნის საკვები

გაჯერებული ცხიმები: სასარგებლო ან საზიანოა?

ითხოვს თუ არა გაჯერებული ცხიმები საზიანოა თქვენი სხეულის ან სასარგებლო, თქვენ უნდა ჰკითხოთ საკუთარ თავს ერთი მარტივი კითხვა - და შედარებით რა?

• ტრანს-ცხიმებთან შედარებით, გაჯერებული ცხიმები ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
• კომპლექსური ნახშირწყლების შედარებით, როგორიცაა მყარი მარცვლეული, გაჯერებული ცხიმები ნეიტრალურია.
• შედარებით დახვეწილი ნახშირწყლები თეთრი პური, საცხობი პროდუქტები, ტკბილეული, ტკბილი მშრალი საუზმე და საჭმელები, გაჯერებული ცხიმები საუკეთესო არჩევანია.

დახვეწილი ნახშირწყლები, უფრო მეტად, ვიდრე გაჯერებული ცხიმები, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემებს. მარტივი ცვლილებები დიეტაში, როგორიცაა ჩანაცვლება თეთრი პური მთელ მარცვლეულზე და ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების ზრდა უფრო მეტად შეამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, ვიდრე გაჯერებული ცხიმების მოხმარების შემცირებას.

ღორის ცხიმი (100 გ) - 42 გ

მარგარინი - 16 გ

ქათმის კვერცხები - 1.9 გ

Lean Beef (100 გ) - 1.4 გ

შემწვარი ძროხის (ერთად streaks) - 4.3 გ

ქათმის ტყავის გარეშე - 1.4 გ

ქათმის ტყავი - 4.6 გ

ცხვრის - 3.9 გ

ღორის - 3.8 გ

კონსერვი Tuna (100 გ) - 0.2 გ

ქაშაყი - 3.7 გ

Mintai - 0.5 გ

Shrimps - 0.3 გ

რძის შოკოლადი (100 გ) - 17.7 გ

შოკოლადის ტორტი (100 გ) - 22.4 გ

რაც თქვენ უნდა ნახოთ საკვების ეტიკეტზე

საჭმლის შესყიდვამდე, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვის ლეიბლის პროდუქტის შემადგენლობა. იხილეთ "კვების ღირებულება 100 გ" სვეტში, რათა გავიგოთ, რამდენი ცხიმი შეიცავს პროდუქტში:

• მაღალი შემცველობა ცხიმი \u003d მეტი 17.5 გ ცხიმი 100 გ
• ცხიმების საშუალო შინაარსი \u003d 3.1 გ - 17.5 გ ცხიმი 100 გ
• დაბალი ცხიმის შემცველობა \u003d 3.0 გ ცხიმიანი ან ნაკლები 100 გ

თუ ეტიკეტი მიუთითებს გაჯერებული ცხიმების რაოდენობაზე, მაშინ გამოყენებული იქნება შემდეგი ინდიკატორები, რათა დადგინდეს საჭირო რაოდენობის განსაზღვრა:

• მაღალი შინაარსი გაჯერებული ცხიმები \u003d 100 გ-ზე მეტი 5 გრ
• გაჯერებული ცხიმების საშუალო შინაარსი \u003d 1.6 - 4.9 გრ 100 გ
• გაჯერებული ცხიმების დაბალი შემცველობა \u003d 1.5 გ ან ნაკლები 100 გ

დაბალანსებული კვება არის კარგი ჯანმრთელობის გასაღები.

ჯანსაღი ცხოვრების წესი უზრუნველყოფს საკმარის ფიზიკურ საქმიანობას, მთელ პროდუქტებს, როგორც დიეტის საფუძველს, ზომიერ ნაწილებს და სხვადასხვა საკვები. ხმელთაშუაზღვის დიეტა ხილის, ბოსტნეულის, მყარი მარცვლების, თევზისა და ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის ზეთებით მომზადებული პროდუქტების მოხმარების საფუძველზე უკავშირდება გულის შეტევით და კარდიოვასკულური დაავადებების ქვედა რისკს. მთელ პროდუქტებში მდიდარი დიეტა ხშირად უფრო ეფექტურია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციისას, ვიდრე დაბალი ცხიმიანი და ქოლესტერინის შემაკავებელი დიეტის დროს.

როგორ ფიქრობთ უახლესი მტკიცებულებები გაჯერებული ცხიმებისათვის? ჩვენ გვინდა მოვისმინოთ ის, რას ფიქრობთ ამის შესახებ ... კომენტარის ფორმა ქვემოთ.

დიეტაში ცხიმების არსებობა აუცილებელია, ყოველდღიურად მინიმალური ამ ნუტრიენტები უზრუნველყოფს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ყველა სახის ცხიმი არ არის თანაბრად სასარგებლო. რა პროდუქტების შეიცავს ცხიმები გაჯერებული და არასასურველი? ამ კითხვაზე პასუხი ვრცელდება ჯანსაღი კვების.

ყველამ იცის, რომ ჩვენი ჯანმრთელობა და ფიზიკური ფორმა ყველაზე დამოკიდებული არიან. დაბალანსებული ჭამა, პროდუქცია უნდა შეირჩეს, რათა მათში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა 1: 1.2: 4.6. უწყვეტი ჭარბი ცხიმის მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს არა მარტო სხეულის წონის ზრდის, არამედ შიდა ორგანოების პათოლოგიებზე.

შეუძლებელია ცხიმების გამოყენება, რადგან ეს არის ენერგიის ძირითადი წყარო და ვიტამინების ზოგიერთი ჯგუფი. თუმცა, თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომელი პროდუქცია შეიცავს ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელშიც არ არის. Ისე, საკვები ცხიმები ისინი იყოფა 2 ჯგუფად:

• გაჯერებული;

რა პროდუქტების შეიცავს გაჯერებული ცხიმები

გაჯერებული ცხიმები მყარი ოთახის ტემპერატურაზე რჩება. ისინი მათ დიდი რაოდენობით არიან:

• მარგარინი;
• ცხიმოვანი ხორცი, განსაკუთრებით შემწვარი;
• ცხიმი;
• სწრაფი კვება;
• რძის პროდუქტები;
• შოკოლადი;
• ქოქოსის და პალმის ზეთი;
• Კვერცხის გული).

პროდუქციის გადაჭარბებული მოხმარება, რომელშიც გაჯერებულია ცხიმები, შეიძლება ზოგიერთ შემთხვევაში გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი, თუმცა მცირე რაოდენობით აუცილებელია. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, სისხლში დაცემით, ჭავესტერინის პლაკატების სახით გემების კედლებზე და ათეროსკლეროზის განვითარებაში - კარდიოვასკულური სისტემის საშიში დაავადება. გარდა ამისა, მათი ჭარბი მეტაბოლიზმს ანიჭებს და სიმსუქნის ხელს უწყობს.

რომელი პროდუქტების შეიცავს ცხიმები, ჯანმრთელობის სარგებელი (Mono- და polyunsaturated)

არაჯანსაღი ცხიმები ოთახის ტემპერატურაზე რჩება თხევადი, როგორც წესი, მოუწოდა ზეთები. პროდუქტების მაღალი შემცველობა მონონატურული ცხიმების შეიძლება გაყინვას ცივი და polyunsaturated - არასოდეს გაყინვას.
ყველაზე მდიდარი ამ ჯგუფის ცხიმებში:

• ფრინველი (გარდა კანისა);
• ცხიმოვანი ჯიშები თევზი;
• თხილი: Cashew, Peanuts (Mononaturated), კაკალი, ნუშის (Polyunsaturated);
• მცენარეული ზეთები (მზესუმზირის, თეთრეულის, აღმაშფოთებელი, სიმინდის (მონონატურული), ზეთისხილის, არაქისის (პოლიუნტის)), ასევე პროდუქტებს, საიდანაც ისინი მიიღებენ (არაქისი, ზეთისხილი, მზესუმზირის თესლი და ა.შ.).

ამ ჯგუფის ცხიმები შეიცავს ძირითად ცხიმს ხსნადი ვიტამინებს: A, D, E, F, B12, K. თუმცა, ისინი არ უნდა იყოს შეურაცხყოფა - ცხიმის მოხმარება ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა აღემატებოდეს სხეულს ნუტრიენტები და ენერგია , წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარბი წონისა და განათლების კომპლექტი შესაძლებელია ქვების ბუშტში.

იცის, თუ რა პროდუქტების შეიცავს ცხიმები, შეგიძლიათ კომპეტენტურად შედგენა თქვენი დიეტა. მოხმარებული ცხიმის 70-75% უნდა იყოს არასასურველი, 30% -ით გაჯერებული. ყოველდღიური დიეტაში მცენარეული ცხიმების პროპორციით უნდა იყოს დაახლოებით 40%, ცხოველები - დაახლოებით 60%. ხანდაზმული და სრული ხალხისთვის, თანაფარდობა უნდა შეიცვალოს მცენარეთა სასარგებლოდ.

გარდა მცენარეული ზეთების გარდა, ნებისმიერ პროდუქტში განსხვავებული ტიპები ცხიმები, მაგალითად, ღორის იყიდება — სასარგებლო არჩიდონი (polyunsaturated) ცხიმოვანი მჟავა. აქედან გამომდინარე, არ არის აუცილებელი, რომ უარი თქვას მთლიანად გაჯერებული ცხიმებით მდიდარ პროდუქტებზე, არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მათ თანდათან გამოიყენონ ისინი, შემდეგ კი ჯანმრთელობისა და წონის პრობლემები არ ემუქრებიან.

უპირველეს ყოვლისა, ისინი, ვინც იმყოფებიან ყველაფერს, რაც ჭამს, წელის დამატებით მოგვარებაში ჩართულია. ეს არის იმის გამო, რომ კალორიების მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს ზუსტად. კუთვნილი ცხიმის კონკრეტული ტიპის გავლენას ახდენს რამდენად სასარგებლო იქნება ისინი ადამიანის სხეულისთვის.

პატარა არ უნდა აღემატებოდეს დღიური განაკვეთი ცხიმის მოხმარება, მას შემდეგ, რაც მინიმალური ოდენობით შემწვარი, ძეხვი, ჩიპი, საკონდიტრო ნაწარმი საზიანოა თქვენი ფიგურისთვის. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ დაბალი ცხიმის ჭურჭელს, overweight პრობლემები არ ემუქრება.
ყველა საკვები, რომელსაც ჩვენ საჭმელად ვჭამთ, რამდენიმე ჯგუფად იყოფა, თუ რამდენად ცხიმი პროდუქტში არის კონცენტრირებული:

• პროდუქტები, ცხიმის შემცველობა, რომელშიც 80 გ. ეს მარგარინი, კრემისებრი, წვრილად, Მცენარეული ზეთი, სალო. მათი გამოყენება უნდა შემცირდეს;
• საკვები, რომელშიც ცხიმი შეიცავს დიდი რაოდენობით, 20-40 გ, მოიცავს სხვადასხვა cheeses, არაჟანი, კრემი, ღორის, საცხოვრებელი, იხვი, ძეხვეული, ნამცხვრები, შოკოლადი. ეს პროდუქტები სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული;
• პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ზომიერ ცხიმს (10-19.9 გ). ეს არის ნაყინი, კვერცხი, თამამი ხაჭო, ქათმის, ცხვრის, ცხიმიანი ჯიშების თევზი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეგულარულად.

დაბალი ცხიმის პროდუქცია

• პროდუქცია მცირე რაოდენობით ცხიმი (3-9.9 გ). ეს კეფირი, რძე, უცხიმო კოტეჯი ყველი, რძის ნაყინი, ხორცი, მოდით ვთქვათ, ძროხის, უცხიმო ცხვრის, სხვადასხვა სახის თევზი, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, ქაშაყი, stavride, mackerel და სხვა. საწყისი ტკბილი - fondant ტკბილეული. ჭამა ეს საკვები შიშის გარეშე. მაშინაც კი, თუ ეს პროდუქტები თქვენს დიეტაშია, ეს არ დააზარალებს სხეულს;
• დაბალი ცხიმის პროდუქცია (3 გ-მდე). ეს არის ცილის რძე, ლეგები, მარცვლეული, skim ყველი, დაბალი ცხიმიანი თევზის ჯიშები, პური. აბსოლუტურად უსაფრთხოა მათთვისაც კი, ვინც მკაცრ დიეტაზე იჯდა.

პროდუქტები, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ცხიმს

ადამიანის სხეულის კომუნალური ხარისხი დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, თუ რამდენად ცხიმი შეიცავს საჭმელს, არამედ იმას, თუ რომელი ტიპისაა. ყველაზე სასარგებლოა არასასურველი, ისევე როგორც polyunsaturated, ან მრავალჯერადი ცხიმები.
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად მყარი ფორმითაა. ისინი ძნელად digested. გარდა ამისა, ეს ელემენტები შორს არის ყველაზე სასარგებლო ორგანოსთვის. ისინი შეიცავს ყველის, hank yolk, ცხიმი და ხორცი, ცხიმოვანი ცხიმი, shrimp და lobster, რძე და რძის პროდუქტები, შოკოლადი, კრემი, პალმის, ქოქოსის და კარაქი.
თითქმის ყველაფერი, რაც ჩვენს დიეტაში შედის, შეიცავს სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების ერთ ხარისხს ან სხვა, ისევე როგორც ლიპიდებს. ეს უბრალოდ სასარგებლო არ არის ყველა მათგანი.
სასარგებლო ალფა-ლინოლენური მჟავა შეიცავს ყველა საკვები მცენარეულობას, რომელსაც აქვს ფოთლების დამახასიათებელი მუქი ფერის ფერი. მაგალითად, ეს არის სოიბანელები, კაკალი, თეთრეულის თესლი.



მცენარეული ზეთები (ზეთისხილის, სიმინდის, მზესუმზირის, ზღვის buckthorn და ა.შ.) შეიცავს ბევრ პოლი გაჯერებულ ცხიმს.
ზღვის პროდუქტები არის ძალიან დიდი რაოდენობით ცხიმები გჭირდებათ, რაც ხელს უწყობს ვიტამინის განვითარებას, ჩვენი კანის გლუვი და ხავერდოვანი. სწორედ ამიტომ აუცილებელია ჭამა anchovies, ორაგული, tuna for წონის დაკარგვა. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს თევზს ადვილად შეიწოვება.
გაერკვნენ სად სასარგებლო ცხიმებიდა სად არ არის ძალიან, ცხიმის შემცველობა პროდუქტებში დაეხმარება.

პროდუქტების გამოყენება, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ცხიმებს, თქვენ არა მარტო შეძლებთ ფიგურის სრულყოფილ ფორმას, არამედ დიდხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ჯანმრთელობა!

ბოსტნეულის ცხიმი - ბევრი შემთხვევითი კონცეფცია და ბევრი ის დაბნეულია. ყველამ იცის, რომ მაგალითად, ზეითუნის ზეთი სასარგებლო. მაგრამ ეს სასარგებლოა პალმის ზეთი, რომელიც დაემატება ნაყინს? სასარგებლოა მცენარეთა წარმოშობის ცხიმებით გავრცელებული? ყველა ეს საკითხი ამ სტატიიდან პასუხებს შეისწავლით.

რა ეკუთვნის მცენარეთა ცხიმს?

ბოსტნეულის ცხიმების კატეგორია მოიცავს სასარგებლო ზეთებიდა მავნე. იმის გამო, რომ კლასიფიკაცია წარმოშობის პრინციპზე (ბოსტნეულის ცხიმი ან ცხოველი) ყოველთვის არ საუბრობს პროდუქტის სარგებლის შესახებ.

მაგალითად, მაგალითად, ბოსტნეული ცხიმები სასარგებლო ზეთისხილის, peanut კარაქი და მავნე - პალმის და ქოქოსის. და ცხიმები ცხოველები მოიცავს სასარგებლო და მავნე ცხიმის ცხოველები (ინტერიერი, ცხიმი და ა.შ.).

საქმე ის არის, რომ აუცილებელია ცხიმების კლასიფიცირება სამი კატეგორიაში გამოყენების თვალსაზრისით - გაჯერებული, monounsaturated და polyunsaturated ცხიმები.

გაჯერებული ცხიმები - მკვრივი სტრუქტურის ცხიმები, რომლებიც არ არის digested, და ხშირად მოაგვაროს სხეულში, დაჭერა და გაიტანა გემების ქოლესტერინის Plaques. ამ კატეგორიაში შედის პალმის, ქოქოსის ზეთი და კაკაოს ზეთი, ისევე როგორც ყველა სახის ცხოველური ცხიმები - თუ არა მარგარინი, ცხიმი, ცხიმიანი ხორცი, კარაქი ან სხვა რძის პროდუქტების მაღალი ცხიმოვანი პროდუქტები. ისინი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან!

Monounsaturated ცხიმები ან oleca-9) არის კომპონენტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ბრძოლა დიაბეტის, ონკოლოგიის, შემცირება იმუნიტეტი, სისუსტე და სხვა დაავადებები. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი ზეთისხილის და peanut კარაქი, ფრინველის ხორცი, avocado და ზეთისხილი. ეს არის სასარგებლო ცხიმები, და ისინი უნდა იყოს დიეტა.

Polyunsaturated ცხიმები (ომეგა -3 და ომეგა -6) არის ცხიმები, რომ სხეული არ აწარმოებს, და მათ უნდა მიიღონ საკვები, რადგან ისინი მონაწილეობენ ყველა მეტაბოლურ პროცესებში და გააძლიერონ სიცოცხლისუნარიანობა. ამ კატეგორიაში შედის rapeseed და flaxseed ნავთობის, კაკლის ნავთობისა და ხორბლის germs, ისევე როგორც თევზი და თევზი ცხიმი - ეს არის ომეგა -3 წყაროები. და OMEGA-6 წყაროები არიან თხილი, თესლი, ბამბა, მზესუმზირა და სიმინდის ზეთი.

ამდენად, ზოგიერთი ბოსტნეულის ცხიმები და ზეთები სასარგებლოა, ნაწილი საზიანოა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს განსხვავება გვახსოვდეს და საერთო შეცდომების თავიდან ასაცილებლად.

ბოსტნეულის ცხიმი პროდუქციის შემადგენლობაში

თუ რომელიმე პროდუქტის შემადგენლობაში ნახეთ "ბოსტნეულის ცხიმი" - ვიცი, ეს არის ყველაზე მავნე გაჯერებული ცხიმები - პალმის ან ქოქოსის ზეთი. მათი გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე ძალიან უარყოფითია, მაგრამ მათზე ხარჯების მნიშვნელოვნად შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამცირონ ღირებულება, ამიტომ მათ დაემატება ბევრი სხვადასხვა პროდუქტი.

განვიხილოთ მეტი, ვიდრე ეს იაფი ბოსტნეულის ცხიმები საშიშია:

• შეუშალოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაცია;
• ისინი თითქმის არ არის digested, რის გამოც მავნე სისხლძარღვთა დონე მკვეთრად იზრდება;
• ასეთი ცხიმები პროვოცირებას ახდენს ათეროსკლეროზის განვითარებას;
• ამ ტიპის ცხიმის ხშირი გამოყენების გამო, სიმსუქნე ვითარდება;
• ამ ცხიმებთან პროდუქციის გამოყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში ძლიერი დარტყმაა;
• ამ ცხიმში, თითქმის არ არის სასარგებლო ლოგოლური მჟავა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზიანის მიყენება არ არის კომპენსირებული.

სწორედ ამიტომ, როდესაც თქვენ ხედავთ საიდუმლოებით მოცული "ბოსტნეულის ცხიმებს" პროდუქტის ინგრედიენტების სიაში, ღირს გაგება, რომ ეს არ არის ღირებული და სასარგებლო ზეთები, მაგრამ იაფი და მავნე ცხიმი.

პროდუქტები, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულის ცხიმს

პალმის ზეთი წარმოუდგენლად პოპულარულია: პროდუქტები, რომლითაც აღარ არის შენახული, არ საჭიროებს სპეციალურ შენახვას, არ საჭიროებს ფორმას და არ დაკარგოთ საქონელი, რომელიც გრძელვადიანი შენახვის შემდეგაც კი არ დაკარგავს. როგორც წესი, ამ პროდუქტებში მავნე მცენარეული ცხიმების გამოვლენა შესაძლებელია:

ამ სიიდან რაღაცის არჩევისას, მინიმუმ, არ უნდა იყოს ზარმაცი, რომ შეისწავლოთ ეტიკეტი, აირჩიოთ პროდუქცია, რომელიც არ დააზარალებს თქვენ და თქვენს ოჯახს.