Сирене от кисело мляко и кефир. Домашни сирена - опции за подготовка.

Подгответе се у дома сиренето ще се опитаме много, а тук е важно за първи път да използвате успешна рецептаБлагодарение на което иска да експериментира със сиренето. Има такава рецепта! Сиренето се получава подобно на Adygei и различни добавки към него ви позволяват да получавате много интересен и вкусен резултат всеки път. Основна опция - домашно сирене - рецепта от мляко и сирене без добавки - може да бъде включена в детско меню. В допълнение, сиренето е диетично поради факта, че продуктите се използват с минимална тлъстина и следователно тя може да се използва, без да не се тревожи за увеличаването на теглото. Много удобно за готвене на сирене от вечерта, тогава сте в безопасност и вкусна закуска.

Съставки

мляко от 1 до 3% 1 литър
освобождаване на кефир от 1 до 3% 1 литър
пиле яйца 6 бр.
готвене на голяма сол 4 часа. L.

Като добавки:

малък български пипер 1 бр.
чесън 2 зъба
свежа зеленина или
Сушени пикантни билки за вкус

От този брой продукти на изхода се получават приблизително 550 g домашно сирене.

Как да готвя домашно сирене от мляко и кефир

Домашно сирене От мляко и кефир с ароматни добавки могат да се съхраняват няколко дни в хладилника, но като правило, вече в същия ден остават трохи.

Не харесвам това сирене просто не може! Ето защо, експеримент допълнително с различни пълнежи: от смес от чушки (1/4 часа), маслини, маслини, ядки, осолени краставици, каперси, сушен домат и т.н.

Може да искате дори да намалите съдържанието на калории на сиренето, като изберете обезмаслено мляко и кефир, но в този случай завършеното сирене може да работи сухо.

Ароматно домашно сирене от мляко и кефир може бързо да се приготви у дома. Забравете за сирената на магазина, много често няма нищо полезно. Такова домашно сирене може безопасно да даде на децата, добави към зеленчукови салати, Направете различни закуски и канапета.

За неговата подготовка се нуждаете само до домашно мляко и за предпочитане кефир. Можете да си купите 2 литра мляко, литър, за да извикате, така че да се окаже кефир и след това да готви сирене. За вкус, ние ще добавим подправки, зелени. Добавките могат да бъдат всички - пържени гъби, Пипер български, лук, ядки, ленени семена, всичко, което обичате.

За да приготвите домашно сирене от мляко и кефир с подправки, ще се нуждаем - 1,5 часа, брой порции - 4.

Съставки:

домашно мляко - 0,5 литра,
начало - 0,5 литра,
пилешки яйца - 3 броя,
сол чук \u200b\u200b- 1 чаена лъжичка,
захар - 1 чаена лъжичка,
чесън - 1 зъба,
копър, Spice Mix Universal, Paprika е остър - на вкус.

Сирене на мляко и кефир с подправки: рецепта

Рецептата за домашно сирене от мляко и кефир ще харесат много домакини, които обичат млечни продукти без консерванти и всяка химия. Между другото, този ден сиренето се съхранява на студено място, ако имате нужда от повече, тогава хапенето трябва да се добави, чифт супени лъжици.
Продуктите могат да бъдат стайна температура или веднага от хладилника, няма значение.
Изсипете в купчината за домашно мляко в буркана, за измерване на точно 500 милилитра.

Към друг от същото количество банка, излейте кефир със същата сума.

Изсипете мляко и кефир към Sauinee, поставете печката и изчакайте, когато се топли, но не вари!
В щипка караме яйца, добавяме или след това захар и сол.

Движете яйцата на яйцата няколко минути. Когато млякото с кефир се загрява, сместа от яйца се излива с тънко тъкане и се смесва с криза веднага.

Чесънът трябва да бъде почистен и нарязан на фино. Когато нашата млечна смес се кипи, ние се изливаме чесън в сосум, сух копър, смес от подправки универсални, имам пипер черен и червен, куркума, кария, кориандър, мащерка, босилек. Да даде сирене малко рязкост добавете повече остра червен пипер от парчета.

Смесете сместа с подправки и оставете да остави всичко. Можете да готвите по-дълго, но тогава сиренето ще бъде сурово.
Вече приготвихме стерилна марля, изсипете съдържанието на пирата през марля и ние имаме почти готови сирене.

Серумът може да се използва в прозореца, готвене.

Изкривявате леко марля, не е необходимо да плета възела, можете да добавите сирене във всякаква форма и да инсталирате пресата отгоре. Покривам с чинийка и сложи буркан с мед. Този дизайн трябва да бъде прехвърлен на студено място за един час.

Чрез време вземете дома си сирене.

Отстраняваме марля и го държим в железен трудър или тенджера, което е по-удобно.
Домашно сирене от мляко и кефир с подправки е готово!

Автор Алена Бондаренко

Предлагам ви страхотно и най-важното рецепта за сирене. Разбира се, такова домашно сирене ще се различава по вкус от магазина и ще се съхранява по-малко, тъй като не съдържа консерванти. Но предполагам, че домашното ми сирене ще бъде изядено толкова бързо, че просто няма време да се развали.

В същото време получаваме много полезен естествен продукт с нежен, малко кремообразен вкус. И какви спестявания !!! Добро сирене Сега е скъпо и да се подготви такова домашно сирене ще се нуждаят от минимални разходи и минимален набор от продукти. Основните продукти тук ще бъдат кефир и мляко.

И така, за подготовката на дома си сирене ще ни трябва:

Млякото е биподирано 3.2% или повече от 1 литър.
Kefir е съдържание на мазнини 3,2% или повече от 1 литър.
Яйца 3 броя.
Изсушени зелени (копър, магданоз) на вкус и желание.
Сол (приблизително 3 чаени лъжички или на вкус).

От това количество продукти трябва да бъде приблизително 500 грама домашно сирене. Млякото е най-добре да заеме пазарен. Ако няма такава възможност, след това мляко в магазина за закупуване с минимален период на съхранение. Млякото, което може да се съхранява 2 месеца за готвене домашно сирене, не е подходящо.

Готвене домашно сирене

Изсипете 1 литър кефир и 1 литър мляко, смесете и подпалете. В процеса на нагряване, сместа ще започне да се търкаля. Не донасяйте сместа да заври. Яйцата бият със сол и тънък течове в гореща смес. Ако желаете, добавете зеленчуци, копър и магданоз. Кук на бавна топлина за 15-20 минути, без да се заври.

Мол легна в няколко слоя и поставени в гевгир. Поставете гевгир в тенджера или голяма дълбока купа и изсипете цялата смес там. За да бъде излишно от стъкло, сместа трябва да се съхранява с лъжица. Когато по-голямата част от стъкления серум покрива масата върху плоска плоча и постави товара. За пълна готовност, оставете домашно сирене от кефир и мляко в хладилника за нощта. През това време всички прекомерни течни стъбла и домашно сирене от кефир и мляко ще бъдат готови за употреба.

Безкрайното разнообразие от сортове сирене не слезе от нашите маси.

Това са закуски и сандвичи, салати и модерни сирене, спагети, пица, готвене ... просто не се изброяват.

Много предпочитат да купуват сирене в магазини, но е трудно да не забележите как качеството на закупените сирена се влоши.

Домашните продукти, направени от техните собствени ръце, са много по-добри и вкусни, както и икономични.

За да приготвите домашно сирене от кефир и мляко, няма да имате нужда от много инвестиции и време.

И някои тайни технологии също не се използват тук.

Как да направим сиренето от кефир у дома дори нашите баби знаеха и успешно са използвали тази рецепта.

Сиренето, приготвено от натурални продукти, винаги е по-вкусно, ароматно и нежно.

И в нея няма вредни добавки, особено ако млякото е "собственост".

За да направите домашно сирене от кефир и мляко, трябва да използвате най-добрите и висококачествени съставки, които го получават в нашето време в града, не е толкова просто.

Все още можете да намерите мляко от кравата, но при избора на кефир прочетете етикетите така, че да няма външни надписи в състава.

За приготвянето на сирене, стерилизирано или пастьоризирано мляко е подходящо, използвайте го в екстремни случаи.

Също така се нуждаят от най-високия процент на мазнини и минималния срок на годност.

Рецепта за домашно сирене от кефир и мляко

Съставки:

0.5 l кефира.
1.5 литра мляко
0.5 Чл. л. Соли.

В процеса на готвене можете да добавите сирене ароматни свойства с изсушен копър, розмарин, магданоз, босилек, мента, индийско орехче.

Опитайте се да поставите настъргани бадемови ядки. Те трябва да ги държат в кипяща вода, да извадят кожата и ситно котлет.

Готвене на сирене от кефир и мляко:

1. Изсипете млякото в емайлирани ястия, топлината почти за кипене.

2. Добавете кефир към тигана, спрей, разбъркайте и загрявайте няколко минути, но не заварявайте.

3. Изправете масата през марлята. Без да се премахне марля, поставете в гевгир или сито, разпръснете, покрийте с чинийка и отворете товара на върха. Дръжте 4-5 часа.

Съхраняване на дома сиренето задължително в хладилника.

Тя може да бъде увита в чист памучен салфетка, поставете в хартиена торба или емайлирана тава.

Начало сиренето е вкусна и полезна закуска, за подготовката на които не се изискват специални кулинарни умения. Тя може да се състои от мляко, вълни, заквасена сметана, сметана и други млечни продукти.

Основното предимство на изхода, приготвено у дома, е липсата на стабилизатори на вкус, консерванти и вредно палмово масло. В тази статия ще се запознаем с няколко интересни рецепти Подготовка на млечен продукт и също така научете за важните тънкости на процеса на готвене на сиренето.

Тънкости на готвене сирене
Какво може да готви сиренето?
Как да готвя Рикоту?
Отзиви и коментари

Какви видове сирена могат да се направят?

Има най-малко 100 рецепти за готвене домашно сирене, всеки от които има свои собствени характеристики.

Следователно не само традиционното твърдо сирене може да бъде приготвено самостоятелно, но и такива видове:

разтопен;

крема сирене;
сулугуни;
adygei;
маскарпоне;
панир;
brynez;
брюнетка;
фета.

Някои от горепосочените леки закуски могат да се използват като основа за приготвяне на сладки десерти, печене, кремове и съоръжения. В допълнение, ядките могат да бъдат включени в домашния продукт, изсушени зелени, ориенталски подправки, кисели или пържени гъби и дори парчета бекон.

Тънкости на готвене сирене

Каквито и рецепти, които сте избрали, трябва да обмислите няколко важни точки, благодарение на който продуктът ще бъде наистина вкусен:

За готвене е препоръчително да се използва домашно мляко на прах. В същото време ултрапечатаните млечни продукти са по-добре да не приемат изобщо;
Така че сиренето е наистина узряло, приготвя се не mee ½ кг маса;
Твърдостта на масата зависи от степента на натиск на пресата;
Начало сиренето за предпочитане не се съхранява в хладилника повече от 7 дни;
Серумът, който остава след филпирането, може да се използва за приготвяне на палачинки, оккровка или тест.

Също така си струва да се отбележи, че закуската, приготвена от себе си, може да се съхранява в памучна тъкан, но не и в найлонова торбичка. Млечната маса трябва да "диша", тогава нейният вкус не се губи.

Какво може да готви сиренето?

Ако за първи път решите да подготвите неадекватност, но нямате специални формуляри, можете да използвате видовете ястия:

гевгир;

емайлирана купа;
тенджера (за предпочитане с нелеплен слой);
марли, сгънат в няколко слоя.

Вие също ще се нуждаете от някакъв труден предмет, който може да се използва като преса. След това излишният серум от масата на филма по-бързо и ще получите красива глава за домашно сирене.

Как да готвя adyghe сирене?

Предложената рецепта за домашно сирене от нискомаслено мляко и кефир е добра в това като "втвърдител" не е необходимо да се използва пепсин - стомашен ензим. Често начинаещите готвачи се отстраняват с дозата на тази съставка, поради която закуската става ясна.

Така че за подготовката на продукта ще ни трябва:

3 л мляко с ниско съдържание на мазнини;
2-3 часа. Л. соли;
1 л дебел кефир.

Процес на готвене:

В емайлираната тенджера, кефир прелива и постави малък огън;

Когато извара се отделя от серума, прецедете течността, отлагайки извара от страната;
След това серумът е на целта "сила" да се разпадне, оставяйки я при стайна температура за няколко дни;
След това мляко се излива в металния контейнер и го привлича;
След това се изпраща серум, след което сместа от мляко продължава да се приготвя на ниска топлина;
Когато сиренето се издигне на горния етаж, той се отделя от серума и се суспендира в марля над мивката до допълнителната течност на стъклото;
След това образувам кръгла глава от масата и се поставя в нисък контейнер под пресата;
След това "полуготовият продукт" се отстранява в хладилника за 4-5 часа, след което можете да опитате крайния продукт.

Рецепта muscarpone у дома

Сиренето, направено от кефир и заквасена сметана, има достатъчно течна консистенция, така че е удобно да се намазва хляба. В допълнение, този деликатес често се използва като основна съставка за приготвяне на сосове и маси.

За да направите маскарпоне у дома, трябва да вземем:

1 литър мляко;
1.5 кг заквасена сметана (мазнина от 20%);
2 супени лъжици. л. Лимонов сок.
В достатъчно дълбок контейнер се изливат заквасена сметана и мляко, след което съдържанието се разбърква до хомогенна маса;

След това тенджерата със смес се нагрява на малка топлина до 75 градуса, постоянно разбъркване;
След това се излива в сместа лимонов сок и изчакайте, докато масата се фокусира;
Под саксиите извадете огъня, но оставете го на печката за още няколко минути;
Междувременно те вземат гевгир и поставят марля върху нея, сгънати в няколко слоя;
В огромния смяна на къдрава маса и изчакайте серумната дръжка;
След около час продуктът от сирене се натиска, но шумолене;
След това маскарпонът може да бъде изместен в есхик с херметичен капак и да изпрати до хладилника за няколко часа.

Чрез добавяне на закваска, закуската е много нежна и въздушна. Ако някой такава рецепта изглеждаше прекалено прост, използвайте нарязани ядки или изсушени зеленина като пълнители. Такива съставки третират точно не се развалят.

Как да готвя Рикоту?

Рикота е един от най-обичаните италианци на млечни продукти. Домашно сирене правят мляко и кефир, въпреки че оригинална рецепта Вместо първата съставка се използва серумът. Въпреки това, дори малка "корекция" към рецептата не моли качество на вкуса маса за сирене.

За да го направите, трябва да бъдем задушаване с такива съставки:

150 мл маст кефир;
1 ч.л. захарен пясък;
1 Л. начало;
2 супени лъжици. л. лимонов сок;
Шипка сол.
В емайлираната тенджера мляко се загрява, след което се добавят всички други съставки;
"Млечен коктейл" са напълно смесени и изчакани, докато не се съсредоточи;
Тогава формираното извара се сгъва на гевгията и виси в гола над мивката.

В този случай продуктът се получава ронлив, така че не е необходимо да го натискате с натискане. Можете да съхранявате закуска в хладилника не повече от 7 дни.

Рецепта за готвене кремообразно сирене

За тези, които са хладни, се отнасят до твърди сирена, тази рецепта за подготовката на извара крем ще има.

За да направите вкусно лечение сами, ще се нуждаем от компоненти, такива:

1 литър кефир;
1 литър рипа;
½ домашно мляко.
В отделен задника всички съставки се смесват;

След това поставят гевгир на тенджерата и поставят марля, сгънати в три слоя;
В приготвения шайзор, преливат млечната смес и е затворена с капак, след което целият дизайн се изпраща до хладилника за един ден;
През определеното време целият серум от масовия поток и само извара крем ще остане на Марл.

Кремът може да бъде намазан върху хляб или да се използва като слой за пайове и неподсладени сладкиши.

От посочения брой съставки на изхода ще бъде най-малко 500 g закуски от извара.

Подготвям вкусно сирене От Kefir и домашно мляко не е необходимо да имате богат кулинарен опит.

Рецептите, предложени в тази статия, са доста прости при изпълнението, затова не само професионалистите ще се справят с задачата, но и просто гурмети, които искат да се насладят на вкуса на автентични закуски в сирене.