घर पर पनीर कुकीज कैसे बनाएं। कॉटेज पनीर कुकीज़: एक सरल चरण-दर-चरण निर्देश के साथ पकाने की विधि

कॉटेज पनीर कुकीज़ न केवल बच्चों के लिए, बल्कि कई वयस्कों के लिए भी एक वास्तविक विनम्रता है। इसे अपने साथ पिकनिक पर या सड़क पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।

घर पर पनीर कुकीज की रेसिपी

अवयव:

• - 250 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

तो, सबसे पहले हमें कुकीज़ के लिए दही का आटा गूंथना होगा। हम कुटीर पनीर को एक कटोरे में डालते हैं, इसे एक कांटा से अच्छी तरह गूंधते हैं, नरम मक्खन डालते हैं और मिश्रण करते हैं। मैदा को अलग से छान लें, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। अगला, छोटे भागों में, हम सूखे मिश्रण को दही में डालते हैं और आटा गूंधते हैं। आटे के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें, हमारे आटे को बिछाएं और इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। अब हम एक फेशियल ग्लास लेते हैं और इसका उपयोग हलकों को काटने के लिए भी करते हैं। प्रत्येक को दानेदार चीनी में डुबोया जाता है, आधे में मोड़ा जाता है और फिर से चीनी में चारों तरफ से डुबोया जाता है। हम परिणामी रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जो पहले बेकिंग पेपर से ढका होता है। हम पनीर कुकीज़ को चीनी के साथ 15-20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

आसान चीज़केक रेसिपी

अवयव:

• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• देहाती पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

एक कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें नरम मक्खन डालें। फिर चीनी जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ एक कांटा से पीस लें। अब हम एक चुटकी सोडा डालते हैं, पनीर फैलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। जब द्रव्यमान अधिक या कम चिकना हो जाता है, तो हम छने हुए आटे को छोटे भागों में मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंधते हैं जो कड़ा नहीं होता है। उसके बाद, हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से कोट करते हैं, और ओवन को 200 डिग्री तक गरम करते हैं। हम अपने हाथों को पानी में थोड़ा नम करते हैं, आटे से एक छोटा टुकड़ा फाड़ते हैं, उसमें से एक गेंद बनाते हैं और फिर एक केक बनाते हैं। परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर रखें, यदि वांछित हो तो छिड़कें पिसी चीनीऔर कुकीज को 35 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। फिर इसे सावधानी से निकाल कर एक सुंदर प्लेट में रखिये, ठंडा कीजिये और गरम दूध या गरम चाय के साथ परोसिये.

मुरब्बा के साथ बहुत ही कोमल पनीर कुकीज़

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• वानीलिन - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बहुरंगी - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना

मक्खन को सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर पिघलाएँ और ठंडा करें। पनीर को एक कटोरे में डालें, उसमें ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम वैनिलीन, बेकिंग पाउडर को स्वाद के लिए फेंक देते हैं और छाने हुए आटे को भागों में डालते हैं। चिकना चिकना आटा गूंथ लें। उसके बाद, हम एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं, हम इसे टेबल पर फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, और इसे एक पतली परत में घुमाते हैं। एक प्लेट का उपयोग करते हुए, एक सम वृत्त काट लें, और फिर इसे समान क्षेत्रों में विभाजित करें। स्तरित बहुरंगी मुरब्बा को स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े किनारे पर फैलाएं। हम मुरब्बा के साथ आटे को रोल में बदल देते हैं और तेल से सने हुए कागज से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर देते हैं। शेष आटा उसी तरह भागों में बांटा गया है, लुढ़का हुआ है, खंडों में काटा जाता है और मुरब्बा के साथ रोल में बनता है। हम कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। बस इतना ही, साधारण पनीर कुकीज़ तैयार हैं! हम इसे एक डिश में बदलते हैं, ठंडा करते हैं और उत्सव की चाय पार्टी के लिए या सिर्फ दोपहर के नाश्ते के लिए परोसते हैं।

व्यंजन विधि पनीर से सॉफ्ट बिस्किट बनानाबहुत सरल, और इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा। और परिणाम क्या है: कोमल, कोमल, स्वादिष्ट कुकीज़, जिसे नाश्ते के लिए या उत्सव की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

सॉफ्ट पनीर कुकीज बनाने के लिए सामग्री:

1. प्रीमियम गेहूं का आटा 2 गिलास
2. चिकन अंडे 2 पीसी।
3. मक्खन (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) 250 जीआर।
4. पनीर (2%) 400 जीआर।
5. वैनिलीन 0.5 चम्मच
6. आटा के लिए बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
7. चीनी 0.5 कप

स्नेहन के लिए:

1. मुर्गी का अंडा 1 पीसी।

पाउडर के लिए:

1. खसखस (या तिल) स्वाद के लिए

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भंडार:

1. अवन की ट्रे
2. चर्मपत्र
3. कुकी कटर
4. मिक्सर
5. एक कटोरा
6. चम्मच
7. बेलन
8. भोजन की थाली

पनीर से नरम बिस्किट पकाना:

चरण 1: आटा तैयार करें।

पाक कला पनीर कुकीज़ बहुत तेज़ है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना है, और फिर आप सफल होंगे। तो, पहला कदम पिघलना है मक्खनया माइक्रोवेव में बेक करने के लिए मार्जरीन (इसमें लगेगा मिनट 2-3). फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर एक कटोरे में तेल डालें, अंडे डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें (झाग दिखाई देना चाहिए)। अगला, पनीर, चीनी और वेनिला जोड़ें, मिक्सर के साथ कम गति पर थोड़ा हरा दें। अब हम आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालना शुरू करते हैं, लगातार चम्मच से हिलाते हैं, जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, और फिर नरम दही का आटा गूंध लें। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं आधे घंटे के लिए.

चरण 2: पनीर से नरम बिस्किट पकाना।

ओवन को प्रीहीट करने के लिए सेट करें 200 डिग्री. तैयार आटालगभग की मोटाई तक बेल लें 1 सेमी, और विशेष सांचों की मदद से हम कुकीज़ काटते हैं। हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं और कुकीज़ को एक दूसरे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर शीर्ष पर रख देते हैं (क्योंकि कुकीज़ बाद में उठेंगी)। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और हल्के से खसखस ​​या तिल छिड़कें। इसे ओवन में बेक करने के लिए रख दें 20-25 के लिए मिनट. जैसे ही कुकीज़ ब्राउन हो जाती हैं, हम बेकिंग शीट निकाल लेते हैं।

चरण 3: नरम पनीर कुकीज़ परोसें।

तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा करें। कुकीज ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होती हैं। नींबू की खुशबूदार चाय बनाएं और घर वालों को नाश्ते के लिए बुलाएं। बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप एक बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं और हल्के से आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

अगर आपको वैनिलीन पसंद नहीं है, तो आप इसे आटे में नहीं डाल सकते। लेकिन वे आटा के लिए कई अन्य स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला भी बेचते हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें।

कुकीज़ को तिल या खसखस ​​​​के साथ छिड़कना आवश्यक नहीं है। यह स्वाद से ज्यादा सजावट के लिए है।

तैयार आटा को पहले क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना बेहतर होता है, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर पर भेज दें। अन्यथा, वह समाप्त हो सकता है।

नरम, कोमल या भंगुर, कुरकुरे - यह विनम्रता बनावट में अलग है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होती है। कोई रहस्यवाद नहीं! वयस्क और बच्चे कुटीर चीज़ कुकीज़ से प्यार करते हैं, वे स्वस्थ जीवनशैली के समर्थकों की खाने की मेज पर दिखाई देते हैं और जिनके लिए "आहार", "कैलोरी परिभाषा" शब्द एक खाली वाक्यांश है। तैयार पनीर कुकीज़ किसी भी पेस्ट्री की दुकान में बेची जाती हैं, लेकिन घर का बना केकप्रतिस्थापित नहीं होगा। कैसे सही DIY मिठाई बनाने के लिए?

घर पर स्वादिष्ट पनीर कुकीज कैसे बनाएं

क्या आप चाहते हैं कि बेक किया हुआ सामान आपके मुंह में पिघल जाए? इस मफिन की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं:

• अगर पनीर खट्टा होने वाला है तो व्यापार में न उतरें। कंजूसी मत करो ताजा उत्पाद- तब आपको प्रशंसा से परे घर का बना कुकीज़ मिलता है।
• आटे के लिए आटे को बारीक छलनी से कई बार छान लें: यह नरम और हवादार हो जाएगा।
• कॉटेज पनीर चुनते समय, स्टोर उत्पाद को नहीं, बल्कि होममेड को वरीयता दें। यह सूखा, चिकना, आसानी से टूटा हुआ होना चाहिए। बहुत खट्टा या बहुत गीला पनीर पूरे विचार को खराब कर देगा।
• क्या आप चाहते हैं कि आटा सजातीय हो? द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मारो। में दही महसूस करना पसंद करते हैं तैयार कुकीज़? इसे अपने हाथों से तोड़ो।
• प्रयोग करने से डरो मत! दालचीनी, वैनिलिन, लेमन जेस्ट, कैंडीड फल सामान्य कुकीज़ को बदल देंगे, उन्हें बदल देंगे पेटू मिठाई.
• यदि आटा विफल हो गया है, तो आप इसे आधार के रूप में ले सकते हैं। धीमी कुकर में पकाया जाता है, ऐसा व्यंजन त्वरित, स्वस्थ, आहार पाक का एक उदाहरण है।

शीतल कुकीज़ "त्रिकोण"

स्वादिष्ट, सुर्ख, मध्यम कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट। इन अंडा-मुक्त कुकीज़ को सूची में सही तरीके से शामिल किया गया है - मुख्य रूप से क्योंकि इनमें ऐसी कोई सामग्री नहीं होती है जो गंभीर खाद्य एलर्जी का कारण बन सकती है। आप 1-1.5 साल के बच्चे को सुगंधित त्रिकोण भेंट कर सकते हैं। ऐसे पनीर कुकीज़ की ख़ासियत यह है कि उन बच्चों को भी जो पनीर नहीं खा सकते हैं, उन्हें भी यह पसंद है। प्रकार में.

• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम पनीर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पनीर को कांटे से मैश करें, बारीक कटा हुआ मक्खन मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप चिपचिपा द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक लोचदार आटा गूंधें, 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. ठंडा दही द्रव्यमान को रोल करें, परिणामस्वरूप शीट से हलकों को एक विशेष आकार में काट लें, उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें, आधा में फोल्ड करें। परिणामी हिस्सों को फिर से चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें फिर से फोल्ड करें।
4. त्रिकोणों को एक बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

बिना पकाए पनीर कुकीज़

सामान्य मफिन मिला? बिना पकाए कुकीज़ बनाएं। इस विनम्रता को किसी भी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, यह कमर में कुछ सेंटीमीटर जोड़ सकता है, लेकिन यह अभी भी एक कोशिश के काबिल है। कॉटेज पनीर और चॉकलेट का संयोजन अप्रत्याशित, असामान्य है, हर रोज बिल्कुल नहीं। इससे पहले कि आप अपने बच्चे को इस तरह की मिठाई पेश करें, सुनिश्चित करें कि चॉकलेट और कोको से भोजन की प्रतिक्रिया नहीं होगी।

• 24 पीसी। कचौड़ी बिस्कुट;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 5 सेंट। एल वसा खट्टा क्रीम;
• 130 ग्राम चीनी;
• 250 मिली दूध;
• 1 सेंट। एल कोको;
• वनीला शकर;
• 500 ग्राम पनीर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक ब्लेंडर के साथ पनीर को चीनी के साथ मारो, द्रव्यमान को दो समान प्लेटों पर फैलाएं। एक को कोको के साथ छिड़कें, दूसरा - वनीला शकर, दोनों भागों को अलग-अलग मिला लें।
2. कुछ तरल को अवशोषित करने के लिए कुकीज़ को दूध में भिगोएँ लेकिन उनका आकार बनाए रखें। क्लिंग फिल्म पर आटे का एक तिहाई भाग डालें, शीर्ष पर वेनिला के साथ दही द्रव्यमान फैलाएं। उस पर दूसरा भाग रखें, फिर दही द्रव्यमान कोको के साथ। मिठाई को शेष कुकीज़ के साथ कवर करें। आपको सही आकार का एक आयत मिलना चाहिए।
3. खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं, ठंडा करें, क्रीम के साथ मिठाई को सभी तरफ फैलाएं। परिणामी दही लॉग को रात भर ठंड में रख दें। सुबह पफ मिठाई को पतली स्लाइस में काट लें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

बच्चों के लिए ओवन में गुलाब

अगर पनीर त्रिकोणबच्चे को यह पसंद नहीं आया, उसे गुलाब के रूप में कुकीज़ पेश करें। एक स्वादिष्टता के लिए नुस्खा सरल है, और मूल डिजाइन के लिए धन्यवाद, इस तरह का इलाज तुरंत तालिका से बह जाता है। इस नुस्खा की ख़ासियत रचना में नींबू का रस है, जो कुल में योगदान देता है मधुर स्वादखटास का मामूली संकेत। नींबू के साथ काली चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त।

• 100 ग्राम मक्खन;
• 450 ग्राम आटा;
• 2 जर्दी;
• 130 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 250 ग्राम पनीर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अपने हाथों से पनीर को चीनी, मक्खन और यॉल्क्स के साथ रगड़ें, नींबू का रस डालें। आटा जोड़ें, लोचदार आटा गूंधें।
2. भविष्य की कुकीज़ के गोल काट लें। तीन टुकड़ों को एक साथ एक दूसरे के ऊपर मोड़कर, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, बीच में काट लें। भविष्य के गुलाबों को एक सपाट आधार पर सेट करके, पंखुड़ियों को खोलें।
3. कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, 170 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट से अधिक न बेक करें।

"कौए का पैर"

यह कुकी अपने जिज्ञासु डिजाइन से आकर्षित करती है। तैयार मफिन असली कौवा के पैर जैसा दिखता है! तैयार करने में आसान, सामग्री के मूल सेट से युक्त, ये कुकीज़ पूरी तरह से सुबह की चाय, दोपहर की मजबूत कॉफी और रात में पिया जाने वाला आहार केफिर का पूरक हैं। हां, और उसे बच्चों के खाने की मेज पर जगह मिल जाएगी।

• 220 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 220 ग्राम पनीर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन को बारीक काट लें, पनीर और आटे के साथ मिलाएं, जर्दी और पानी डालें, आटा गूंध लें। तैयार द्रव्यमान को डेढ़ घंटे तक ठंडा करें।
2. आटे से गोल काट लें, चीनी के साथ छिड़का हुआ क्वार्टर बनाएं।
3. लिफाफे के चौड़े किनारे पर 2-3 गहरे, संकरे कट लगाएं। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ "चुंबन"

मस्ती के लिए सजाए गए टेबल पर यह मजेदार मिठाई सबसे अच्छी लगती है। बच्चों की छुट्टी. एक साथ कई सर्विंग्स पकाना बेहतर है - उज्ज्वल चेहरे पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा, भले ही मिठाई के लिए कई व्यंजन परोसे जाएं। कॉटेज पनीर चुंबन गर्म दूध, कोको-आधारित पेय, फल या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है बेरी खाद, चुंबन।

• 250 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम पनीर;
• चम्मच सिरका के साथ बुझा सोडा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पनीर के साथ नरम मार्जरीन को मैश करें, स्लेक्ड सोडा डालें, धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में मिलाएं।
2. आटे से, गोल कुकीज बनाएं, उनकी सतह पर चीनी छिड़कें, आधा मोड़ें। धीरे से प्रत्येक कुकी को किनारों से उठाएं और उन्हें एक साथ दबाएं। आपको मजाकिया मुस्कुराते हुए चेहरे मिलने चाहिए।
3. 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

कैसे पनीर कुकी आटा बनाने के लिए

ऐसी कुकीज़ की सफलता की कुंजी सावधानी से तैयार आटा है। सामग्री ताज़ा होनी चाहिए, समय खाली होना चाहिए और मूड बढ़िया होना चाहिए। लेकिन आटा कैसे तैयार किया जाए, जिसमें से पेस्ट्री सिर्फ स्वाद के सबसे चमकीले रंगों के साथ मुंह में उखड़ जाएगी?

• मक्खन-दही के मिश्रण में मैदा छिड़कें, और इसके विपरीत नहीं: इस तरह आप अपने आप को अनावश्यक सख्त गांठों से बचा लेंगे।
• बेकिंग से पहले आटे को आराम करने का समय देना सुनिश्चित करें। आप प्रूफ़िंग ट्रीट को काउंटर पर छोड़ सकते हैं या रेफ़्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सरल नुस्खा

अधिकांश प्रकार के कुकीज़ में एक ही मूल सामग्री होती है: पनीर, मक्खन (मार्जरीन), आटा। सरल पनीर की रेसिपीउनके अपने फायदे हैं: उन्हें पूरक किया जा सकता है, किसी भी तरह से समृद्ध किया जा सकता है, ऐसे कुकीज़ में फल जोड़े जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा या सीके हुए सेबया विभिन्न भराव। इन सामग्रियों से बना बेस मसालों के साथ अच्छा लगेगा.

• 750 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम पनीर;
• 500 ग्राम मार्जरीन (मक्खन);
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच नमक।

मक्खन और मार्जरीन के बिना आहार आटा

कॉटेज पनीर मफिन में सबसे उच्च कैलोरी सामग्री मक्खन है (कुछ व्यंजन मार्जरीन का उपयोग करते हैं)। कुकीज़ स्वादिष्ट हैं - लेकिन किसी भी तरह से आहार संबंधी नहीं। फिगर को फॉलो करने वाले बिना बटर के कुकीज बना सकते हैं। तकनीक पारंपरिक तेल के मामले में वैसी ही है। स्वाद इतना कोमल, अधिक कुरकुरे नहीं निकलेगा, लेकिन स्थिरता दलिया के समान होगी।

• 250 ग्राम आटा;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 130 ग्राम चीनी;
• चम्मच सोडा;
• 350 ग्राम पनीर।

केले के साथ कुटीर चीज़ द्रव्यमान से

पनीर से बने कुकीज़ में न केवल सूखे, बल्कि ताजे फल भी मिलाने की अनुमति है। तैयारी की ख़ासियत यह है कि बारीक कटा हुआ फल दही द्रव्यमान में आटा गूंधने की शुरुआत में नहीं, बल्कि बेकिंग से ठीक पहले मिलाया जाना चाहिए। तब केले के टुकड़े काले और सख्त नहीं होंगे, कुछ आटे को सोख लेंगे।

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 400 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम चीनी;
• वानीलिन;
• 1 केला;
• 200 ग्राम पनीर।

पनीर कुकीज बनाने की वीडियो रेसिपी

दही का इलाज तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों वाली एक तस्वीर अद्भुत है, लेकिन परिचारिका के लिए एकमात्र मदद नहीं है। नीचे दिए गए वीडियो आपको दिखाते हैं कि बचपन से ही स्वादिष्ट मेरिंग्यू मिठाई, उज्ज्वल दालचीनी कुकीज़, या अपनी पसंदीदा चीनी कुकी कैसे बेक करें। कुछ भी जटिल नहीं! मुख्य शर्त प्यार है पाक प्रयोगऔर घर को लाड़ प्यार करने की इच्छा सुगंधित पेस्ट्री.

मेरिंग्यू के साथ दही केक

दही "कान"

दालचीनी और चीनी के साथ बेबी कुकीज़

चीनी

कुटीर चीज़ के साथ शॉर्टब्रेड

चीज़केक बहुतों को पसंद है! यहां तक ​​​​कि जो लोग अपने शुद्ध रूप में पनीर को बर्दाश्त नहीं कर सकते, वे दोनों गालों पर पनीर की मिठाई खाकर खुश होते हैं। खाना पकाने के मामले में पनीर आम तौर पर एक बहुत ही सुविधाजनक उत्पाद है। इसका उपयोग मिठाई (मिठाई) और स्वादिष्ट व्यंजन दोनों तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और कन्फेक्शनरी उद्योग में इसकी कोई कीमत नहीं है!

पनीर किसी भी उत्पाद को वैभव, कोमलता और असामान्य रूप से उज्ज्वल स्वाद देता है। इसके अलावा, यह मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन और कई खनिजों का एक वास्तविक "गुल्लक" है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर कुकीज़ बनाने के लिए क्यों प्रयोग किया जाता है। कभी-कभी यह बहुत कठिन होता है मीठी पेस्ट्रीदो अवधारणाओं को मिलाएं - स्वादिष्ट और स्वस्थ, लेकिन पनीर कुकीज़ ऐसी हैं।

कई बच्चों को पनीर पसंद नहीं है, लेकिन पहली बार काटने से उन्हें इस मूल्यवान उत्पाद से युक्त कुकीज़ से प्यार हो जाएगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ को मिलाने का एक अच्छा विकल्प। कुटीर चीज़ कुकीज़ के साथ-साथ अन्य प्रकार के पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की एक अविश्वसनीय विविधता है। हम आपको लेख में उनमें से कुछ से परिचित कराएंगे। नाज़ुक उत्पादों को तैयार करने के लिए एक महान कन्फेक्शनर होना जरूरी नहीं है, हर परिचारिका उन्हें मास्टर कर सकती है।

कॉटेज पनीर कुकीज़ - उत्पाद तैयार करना

जिस दूध से पनीर तैयार किया जाता है, उसके आधार पर इसमें एक अलग स्थिरता, संरचना, स्वाद और वसा की मात्रा का प्रतिशत हो सकता है। सबसे आसानी से पचने वाला दानेदार पनीर, और सबसे स्पष्ट स्वाद गुणमोटा दही है। हालांकि, इसे बेकिंग में जोड़ना जरूरी नहीं है, अगर आप ध्यान से अपने आंकड़े की निगरानी करते हैं, तो आप कम से कम वसा वाले उत्पाद के साथ पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं।

एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु जिसे आपको खरीदते समय ध्यान देना चाहिए कि खट्टा-दूध उत्पाद का रंग और गंध है। ताजा रंग, गुणवत्ता पनीरस्नो-व्हाइट से हल्के क्रीम शेड में भिन्न होना चाहिए। ग्रे और सियानोटिक रंग निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का संकेत देते हैं। गंध बहुत खट्टी और प्रतिकारक नहीं होनी चाहिए। प्रथम श्रेणी के पनीर की महक बहुत सुखद होती है।

कुकीज़ तैयार करने से पहले, सभी छोटे दानों को कुचलने के लिए छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, हमें इसकी आवश्यकता हो सकती है: चीनी, मक्खन (मार्जरीन), चिकन अंडे और आटा अधिमूल्य. अवयवों की अधिक विस्तृत सूची जानने के लिए, आपको प्रस्तावित व्यंजनों से खुद को परिचित करना चाहिए।

कॉटेज पनीर कुकीज़ - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: घर का बना पनीर कुकीज़

कॉटेज पनीर कुकीज़ के लिए मूल नुस्खा काफी सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और हवादार निकला। दोपहर की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। तो, इसके लिए कुकीज़ तैयार करें सरल नुस्खा, आपको लगभग एक घंटे का समय और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी।

अवयव:

मध्यम वसा पनीर 250 जीआर।
- मक्खन (बेकिंग के लिए मार्जरीन) 250 जीआर।
- गेहूं का आटा 300 जीआर।
- तीन अंडे
- 150-200 जीआर। ठीक चीनी
- आधा चम्मच सोडा (एसिटिक एसिड के साथ बुझाना)
- वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. हम जमे हुए मक्खन का उपयोग करते हैं। छने हुए आटे को कंटेनर में डालें, ऊपर से मक्खन को कद्दूकस कर लें। फिर, रसोई के चाकू का उपयोग करके द्रव्यमान को तब तक काट लें जब तक कि यह छोटे टुकड़ों में न बदल जाए।

2. इसके बाद, परिणामी बेस में कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्लेड सोडा और वेनिला मिलाएं। जल्दी से हिलाओ और द्रव्यमान को लगभग दस मिनट तक पकने दो। फिर टेबल (या बोर्ड) पर गूंधें नरम आटा, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और दस मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

3. आटा ठंडा होने के बाद इसे तीन भागों में काट लें। प्रत्येक रोल से मध्यम मोटाई (लगभग 5 मिमी) की एक परत निकलती है। एक गिलास का उपयोग करके, गोल केक भी काट लें।

4. अंडे को कांटे (हल्के से) से फेंटें। चीनी को एक अलग बर्तन में डालें। हम एक केक लेते हैं, इसे एक तरफ डुबोते हैं, पहले अंडे के द्रव्यमान में और फिर चीनी में। हम इसे आधे में मोड़ते हैं, फिर एक तरफ भी डुबोते हैं और इसे फिर से आधा मोड़ते हैं। इस प्रकार, हमारे पास एक मुड़ा हुआ त्रिकोण है, जिसके अंदर अंडे और चीनी के मिश्रण से ढका हुआ है। हम सभी उपलब्ध केक को रोल करते हैं।

5. ओवन को 170-180C तक गरम करें, कुकीज़ - एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार उत्पाद, यदि वांछित हो, तो स्वाद बढ़ाने वाले पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी परिवर्धन के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कॉटेज पनीर कुकीज़ "टर्नटेबल्स"

कॉटेज पनीर "टर्नटेबल्स" भी तैयार करना आसान है और इसमें बहुत अधिक भोजन और समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम केवल हाथ से (ब्लेंडर की मदद के बिना) आटा बनाएंगे, अन्यथा उत्पाद अंततः अपना आकार खो देगा। "टर्नटेबल्स" में मुर्गी के अंडेनहीं डाला जाता है, लेकिन ज़ेस्ट जोड़ा जाता है, जिसके लिए कुकीज़ में एक सुखद साइट्रस स्वाद और सुगंध होती है।

अवयव:

200 जीआर। कॉटेज चीज़
- मक्खन लगभग 200 जीआर।
- 200 जीआर। आटा
- 200 जीआर। ठीक चीनी (एक गिलास का दो तिहाई)
- आधा चम्मच सोडा (एसिड में बुझाएं)
- एक चम्मच (चम्मच) लेमन जेस्ट
- आधा कप पिसे हुए मेवे
- अपनी पसंद का कोई भी बेरी सिरप

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी से छान लें, बारीक चीनी के साथ मिलाएं। लेमन जेस्ट को कद्दूकस करके पनीर में मिला दें। नरम मक्खन, जो पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता था, को भी द्रव्यमान के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। हम यहां बुझा हुआ सोडा भी भेजते हैं।

2. आटे को छान लें और इसे दही के मिश्रण में डालें, जिससे एक स्टीप बन जाए प्लास्टिक का आटा. कुचले हुए मेवे को बेरी सिरप के साथ मिलाएं।

3. से सामान्य परीक्षणहम एक टुकड़ा चुराते हैं, इसे एक गेंद में घुमाते हैं और इसे रोल करते हैं काटने का बोर्ड, चीनी के साथ छिड़के, एक पतली परत। इसके बाद पैनकेक को ऊपर से अखरोट-सिरप के मिश्रण से कोट करें। फिर रेडियल रूप से (केंद्र से किनारे तक) हम इसे कितने स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसे हम ट्यूबों में लपेटते हैं। हम इस हेरफेर को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।

4. हम परिणामी टर्नटेबल्स को सुनहरा भूरा होने तक 180 C तक पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। कुकीज़ अतुलनीय, कुरकुरी और बहुत सुगंधित निकलीं।

पकाने की विधि 3: चॉकलेट के साथ पनीर कुकीज़

अविश्वसनीय रूप से कोमल चखने वाली कुकीज़! इसकी तैयारी के लिए पनीर, सख्त और हमेशा अनसाल्टेड खरीदने की सलाह दी जाती है। चॉकलेट के लिए, इसे करने के दो तरीके हैं: बार को अंत में पिघलाएं और कुकीज़ को अपने विवेक से ऊपर से सजाएं, या इसे पिघलाकर चॉकलेट के साथ पूरी कुकी को कवर करें।

अवयव(लगभग 20 टुकड़ों के लिए):

150 जीआर। मक्खन
- 100 जीआर। मध्यम वसा पनीर
- 100 जीआर। पनीर
- एक अंडा
- डेढ़ कप मैदा (या थोड़ा और)
- लगभग 150 जीआर। डार्क चॉकलेट
- आधा चम्मच सोडा (एसिटिक / साइट्रिक एसिड में बुझाना)
- चीनी 150 जीआर।
- वनस्पति तेल (एक बेकिंग शीट को चिकना करें)

खाना पकाने की विधि:

1. एक छलनी के माध्यम से पिघला हुआ मक्खन पनीर और बारीक चीनी के साथ मिलाएं। अलग से, अनसाल्टेड पनीर (छोटा, बेहतर) को कद्दूकस कर लें, इसे दो बार बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं।

2. हम पनीर और आटे को मिलाते हैं और दही द्रव्यमान. एक प्लास्टिक बल्कि खड़ी आटा गूंधें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके हटा देते हैं।

3. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, जिसमें से हम पैनकेक को लगभग पाँच मिलीमीटर मोटी रोल करते हैं। एक गिलास का उपयोग करके केक काट लें। प्रत्येक टॉर्टिला के एक तरफ हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। हम केक को आधा कर देते हैं, और फिर से (जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है)।

4. हम कुकीज़ को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। जबकि यह बेक हो रहा है, डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और तैयार उत्पादों को अपने विवेक से सजाएं।

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम के साथ पनीर कुकीज़

चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ पनीर कुकीज़ बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती हैं, यह बहुत संतोषजनक, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है। उत्कृष्ट नाजुक पेस्ट्रीकिसी भी चाय पार्टी के लिए!

अवयव:

दो मेज़। बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) खट्टा क्रीम
- 250 जीआर। कॉटेज चीज़
- पिसी चीनी
- अलग से एक अंडे सा सफेद हिस्साऔर एक अंडे की जर्दी
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
- वैनिलिन का आधा पैकेट
- आधा चम्मच सोडा
- 200 जीआर। गेहूं का आटा
- लगभग 100 जीआर। दानेदार चीनी (थोड़ी कम या अधिक हो सकती है)
- 100 जीआर। बेकिंग के लिए बटर मार्जरीन

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी के साथ कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ नरम मलाईदार मार्जरीन मिलाएं। द्रव्यमान को मिक्सर से मारो। हम पनीर को पोंछते हैं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। दोनों आधारों को मिला लें। अगला, दही-मलाईदार द्रव्यमान में आटा, वैनिलीन और बेकिंग सोडा जोड़ें।

2. बहुत सख्त आटा गूंधें नहीं। हम ठंड में 20 मिनट के लिए एक फिल्म के साथ कवर करके आटा निकालते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक परत में रोल करते हैं और कुकी कटर की मदद से हम उत्पादों को काटना (आकार देना) शुरू करते हैं।

3. उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रोटीन को अलग से फेंट लें साइट्रिक एसिडऔर चीनी। प्रत्येक उत्पाद के शीर्ष पर परिणामी मेरिंग्यू को लुब्रिकेट करें। फिर हम उन्हें 25-35 मिनट के लिए पकने तक गर्म ओवन में भेजते हैं। कुकीज़ तैयार हैं, अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

कुकीज के लिए हल्का दही का आटा गूंथने से पहले छानना ना भूलें गेहूं का आटा. ऐसा दो बार करना बेहतर है ताकि आटा ऑक्सीजन से भर जाए। नतीजतन, यह उत्पादों की संरचना को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा;

कुटीर पनीर कुकीज़ को ओवन में भेजने से पहले, उन्हें कच्चे, हल्के से पीटा अंडे के साथ शीर्ष पर ब्रश करें, बेशक, यह मेरिंग्यू या किसी अन्य कन्फेक्शनरी सामग्री से ढका हुआ है।

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पनीर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासतौर पर तेजी से बढ़ते बच्चों के लिए। लेकिन हमेशा वे इसे ऐसे ही खाने के लिए राजी नहीं होते। लेकिन वयस्क और बच्चे दोनों पनीर कुकीज़ पसंद करते हैं, पेस्ट्री सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं।

आपने और मैंने पहले ही पनीर पर आधारित कई व्यंजनों का विश्लेषण किया है - और। आज मैं आपके परिवार को दुलारने और कुकीज़ बेक करने का प्रस्ताव रखता हूं, कोई भी रेसिपी चुनें, वे सभी स्वादिष्ट बनती हैं।

पनीर कुकीज़ "त्रिकोण"

यह नुस्खा बचपन से सभी के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, यह कुकीज़ थी जो हमारी माताओं ने बेक की थी।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा पनीर का 1 पैकेट (200 ग्राम)
• मक्खन की 1 छड़ी (आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं)
• 400 ग्राम छना हुआ आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• सिरका सार (बुझाने के लिए)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
  

  इस तरह के कुकीज़ को फ्रोज़न पनीर से भी बनाया जा सकता है।

आटा तैयार करना:

आइये पहले दही तैयार करते हैं। नरम और बिना गांठ के तुरंत खरीदना बेहतर है। अगर उसमें दाने लग रहे हों तो छलनी से पोंछ लें।


इसे नरम मक्खन के साथ मिलाएं.

फिर बेकिंग सोडा डालें, जिसे हम सिरके से बुझाते हैं। धीरे-धीरे मैदा डालें। हम आटा गूंधते हैं।

अब आइए मूर्तिकला शुरू करें:

सुविधा के लिए, हम एक लंबा फ्लैगेलम बनाते हैं और इसे आनुपातिक रूप से काटते हैं (जैसे पकौड़ी पर)।
प्रत्येक टुकड़े से हम लगभग 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ एक परत बाहर निकालते हैं या एक गिलास के साथ सांचों को काटते हैं।

परत पर चीनी छिड़कें।
आधे में मोड़ो और चीनी के साथ आधा छिड़कें (या चीनी में डुबकी)।

दोबारा, हम केक के गलीचे को फोल्ड करते हैं और त्रिकोणीय कुकी प्राप्त करते हैं, इसे एक तरफ दानेदार चीनी में डुबो दें।

मैंने इसे बेकिंग शीट पर रख दिया।
में गर्म ओवनएक बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।जब कुकीज सुनहरी हो जाएं, तो वे तैयार हैं, आप उन्हें निकाल सकते हैं। ठंडा करने के लिए एक पेपर टॉवल पर ट्रांसफर करें।

कॉटेज पनीर कुकीज़ "हंस पंजे"

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, हालांकि कुकीज़ खुद अलग तरह से बनाई जाती हैं।

यहाँ हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• ताजा नियमित वसा वाले पनीर के 2 पैक
• मार्जरीन का 1 पैक, या इससे भी बेहतर - मक्खन
• 500 ग्राम गेहूं का आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक, वैनिलीन - स्वाद के लिए

आटा बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम तेल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और 10 मिनट के बाद, जब यह इतना सख्त नहीं होता है, तो इसे छाने हुए गेहूं के आटे से काट लें।
2. पनीर को सजातीय और नरम लेना बेहतर है, अगर यह अनाज में है - इसे एक छलनी के माध्यम से मिटा दें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। इसे आटे के चूरे में डालें।
3. हम नमक, चीनी, बुझा हुआ डालते हैं सिरका सारया नींबू का रसमीठा सोडा।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
5. एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
   हम आटा को कई हिस्सों में बांटते हैं।

यदि आप आहार पर हैं या चिकना कुकीज़ पसंद नहीं करते हैं, तो केवल आधा मक्खन ही डालें।

आइए कुकीज़ बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, हम त्रिकोण कुकीज़ की तरह सब कुछ करते हैं:

आसान पनीर कुकी नुस्खा

पिछले वाले के विपरीत, इस नुस्खा में बहुत कम तेल है, यह पता चला है कि यह इतना फैटी, मुलायम और स्वादिष्ट नहीं है। कभी-कभी इन कुकीज़ को बच्चों की पनीर कुकीज़ भी कहा जाता है।

सामग्री हमें चाहिए:

• पनीर का 1 पैक (200 जीआर)
• 2 ताजे अंडे
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• ढाई कप छना हुआ आटा
• 80 ग्राम मार्जरीन
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

दही के आटे की तैयारी:

कुकीज़ बनाना:

आटा से एक बड़ा केक रोल करें और विशेष उपकरणों के साथ अलग-अलग आंकड़े काट लें।

हम दही के आंकड़े को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में तापमान लगभग 190 डिग्री होना चाहिए।

पनीर बैगल्स रेसिपी

कुकीज़ जल्दी तैयार हो जाती हैं, लेकिन उतनी ही जल्दी खाई जाती हैं। अगर आपको वसायुक्त कुकीज़ पसंद नहीं है, तो आप मार्जरीन की मात्रा को 100 जीआर तक कम कर सकते हैं।

उत्पाद:

• गेंहू का आटा 2 कप
• मार्जरीन 1 पैक
• ताजा पनीर 400 ग्राम
• डस्टिंग के लिए चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ी सी वेनिला चीनी
• 2 चिकन अंडे

चरण दर चरण तैयारी:

अगर बैगल्स को जर्दी से स्मियर किया जाता है, तो बेक होने पर वे सुनहरे हो जाएंगे।

1. हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।
   रोल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज

एक और दिलचस्प नुस्खादही बिस्कुट चॉकलेट के साथ भरवां.

ताजा पनीर से कुकीज़ पकाना बहुत आसान है और यह हमेशा सबसे नरम, सबसे स्वादिष्ट और कोमल होता है। घर पर बनने वाली ऐसी रेसिपी लोकप्रिय हैं। वे लाभ और अद्भुत स्वाद को मिलाते हैं।

इनमें से किसी भी रेसिपी को आजमाएं और आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करेंगे!

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