जमे हुए कद्दू के साथ दलिया कैसे पकाने के लिए। कद्दू और बाजरा के साथ दलिया जल्दी और स्वादिष्ट है - एक सरल नुस्खा। धीमी कुकर में कद्दू दलिया - वीडियो नुस्खा

शरद ऋतु की सब्जियों की हिट परेड में पहला स्थान, निश्चित रूप से, कद्दू का है। और यहाँ बिंदु न केवल इसका उज्ज्वल सही मायने में शरद ऋतु का रंग है, कद्दू दलिया पोषक तत्वों, पोषक तत्वों और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो हमारे शरीर को महान शरद ऋतु अवसाद से लड़ने के लिए बहुत अधिक चाहिए। यही कारण है कि कद्दू न केवल याद रखने योग्य है जब हैलोवीन के लिए सबसे भयानक और भयानक सजावट की नक्काशी की बात आती है। यह सब्जी जितनी बार संभव हो हमारी मेज पर दिखने के लिए बाध्य है। आप कद्दू से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, बचपन से परिचित और पसंदीदा, निश्चित रूप से, कद्दू के दलिया हैं।

कद्दू दलिया इस सब्जी के सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, जैसे कि विटामिन बी, ई, सी, कैरोटीन, कैल्शियम और दुर्लभ विटामिन टी, इसके अलावा, कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो इसके लाभकारी गुणों के साथ मिलकर इस सब्जी को बनाता है। के लिए आदर्श विकल्प आहार खाद्य. निश्चित रूप से, हर गृहिणी के शस्त्रागार में कद्दू दलिया बनाने के लिए कई व्यंजन होंगे, जो केवल उत्पादों को तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं। किसी को कद्दू के बड़े टुकड़े अधिक पसंद हैं और इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है, कोई इसे कद्दूकस पर रगड़ता है, और कद्दू भी पहले से उबला हुआ या दम किया हुआ होता है, एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है या बस कटा हुआ दलिया में जोड़ा जाता है। कुछ तो और भी आगे जाकर कद्दू के दलिया को कद्दू में ही पका लेते हैं! कद्दू का दलिया बनाकर देखें विभिन्न व्यंजनों, उनमें शहद, मेवे या सूखे मेवे मिलाएँ, और आपको वह दलिया निश्चित रूप से मिलेगा जिसे आपका पूरा परिवार सराहेगा।

सामग्री:
250 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
आधा सेंट दूध,
1/3 चम्मच दालचीनी,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। दूध में उबाल आने पर इसमें कद्दू, दालचीनी, चीनी और नमक डाल दीजिए. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जब कद्दू के क्यूब्स उबाल लें और रेशों में बिखरने लगें, तो दलिया तैयार है। दलिया में मक्खन डालें और परोसें।

सामग्री:
400 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
1 सेंट बाजरा,
500 मिली। दूध,
300 जीआर। आलूबुखारा,
250 जीआर। सूखे खुबानी,
200 जीआर। सूखे चेरी,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को पतले स्लाइस में काटिये और उबलते दूध में डालिये, पैन में चीनी, नमक डालें और सब कुछ उबाल लें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच को कम से कम कर दें। 5-10 मिनट के बाद, बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ। दलिया को अच्छी तरह मिलाएं, अगर स्थिरता सजातीय नहीं है, तो आप दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं। तैयार दलिया में पानी में भिगोए हुए मक्खन और सूखे मेवे डालें।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2/3 सेंट। मकई का आटा,
1 सेंट मलाई,
100 जीआर। मक्खन,
सेंट सहारा,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और मक्खन में थोड़ी सी क्रीम डालकर नरम होने तक उबालें। मकई का आटापानी में उबालें, और तैयार दलिया को क्रीम से सीज करें। कद्दू और मकई का दलिया मिलाएं, चीनी और नमक डालें। दलिया को एक छोटी सी आग पर रखो और तैयार होने के लिए लाओ। तैयार कद्दू दलिया को तेल से सीज करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री:
250 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
2 बड़ी चम्मच फंदा,
1 सेंट दूध,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। ½ बड़े चम्मच उबाल लें। दूध, इसमें कद्दू डालें और धीमी आंच पर कद्दू के नरम होने तक पकाएं। एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध ½ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबला हुआ पानी, मिश्रण को उबाल लें। लगातार चलाते हुए पैन में सूजी, चीनी और नमक डालें। तैयार सूजीकद्दू डालें, मिलाएँ, मक्खन डालें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दें।

सामग्री:
7 कला। एल चावल,
500 जीआर। कद्दू,
1-2 सेब
100 जीआर। किशमिश,
1 सेंट दूध,
वनीला शकर,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें। चावल को धोकर कद्दू में डालें, सब कुछ पानी से भर दें। पानी कद्दू से लगभग 2 गुना ज्यादा होना चाहिए। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब बहुत कम पानी बचा हो, तो दूध, वेनिला चीनी और किशमिश डालें, आँच को कम से कम करें और दलिया को 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ। इस समय, सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। दलिया में सेब डालें, मिलाएँ और चावल के पकने तक पकाएँ।

सामग्री:
500 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
2 संतरे
1 नींबू
200 जीआर। बाजरा,
1 सेंट सहारा,
मक्खन।

खाना बनाना:
संतरे और कद्दू की ड्रेसिंग समय से पहले तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, और नींबू और संतरे को बिना छीले क्यूब्स में काट लें। संतरे और नींबू के साथ कद्दू को स्थानांतरित करें, चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और रात भर छोड़ दें। सुबह कद्दू-खट्टे के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, एक उबाल लेकर आएँ और 25 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर पकाएँ। बाजरे को 1 भाग बाजरे से 2 भाग पानी की दर से उबलते पानी में उबालें। बाजरा दलिया नमक, इसमें मक्खन डालें, मिलाएँ और प्लेटों पर रखें। बाजरे के दलिया को कद्दू-नारंगी ड्रेसिंग के साथ उदारता से छिड़कें और परोसें।

सामग्री:
600 जीआर। कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
1 संतरा
2 बड़ी चम्मच। दूध,
2 बड़ी चम्मच फंदा,
वनीला शकर,
मक्खन,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे का छिलका हटा दें, और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, संतरे का छिलका, चीनी और वेनिला चीनी, साथ ही एक चुटकी नमक और थोड़ा पानी एक सॉस पैन में डालें। कद्दू के नरम होने तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए, तो दूध डालें। दूध में उबाल आने पर सूजी डाल दें। दलिया को लगातार चलाते रहना न भूलें। दलिया को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें, तेल डालें और परोसें।

सामग्री:
1 सेंट बाजरा,
2 बड़ी चम्मच। उबलता पानी,
800 जीआर। कद्दू,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
2 बड़ी चम्मच शहद,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
नमक।

खाना बनाना:
बाजरे को अच्छी तरह धो लें, 2 टेबल स्पून डालें। उबलते पानी और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। बाजरे में चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से कद्दू के क्यूब्स रखें, शहद डालें और मक्खन डालें। पन्नी के साथ कसकर कवर करें और ओवन में 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें। फिर दलिया को ओवन से निकालें, 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें, हिलाएं और परोसें।

सामग्री:
1 सेंट बाजरा,
400 जीआर। कद्दू,
800 मिली. दूध,
4-5 बड़े चम्मच सहारा,
दालचीनी,
इलायची।

खाना बनाना:
बाजरे को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में डाल दें और पानी से ढक दें। पैन को आग पर रख दें, और जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसे छान लें। कद्दू को छिलके और बीजों से छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए। कद्दू में चीनी, दालचीनी और इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। एक बर्तन में कद्दू की एक परत, फिर बाजरा की एक परत और फिर से कद्दू की एक परत डालें। दूध के साथ सब कुछ डालो ताकि यह कद्दू से 2 अंगुल ऊंचा हो। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें बर्तन को 50-55 मिनट के लिए रख दें।

सामग्री:
1 सेंट कद्दू, छोटे क्यूब्स में काट लें
आधा सेंट चावल,
आधा सेंट मटर,
बेकन,
नमक।

खाना बनाना:
मटर को अच्छी तरह से धो लें और लगभग पकने तक उबालें। चावल को धोकर उसमें मटर डालें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। कद्दू तैयार करें, बेकन को टुकड़ों में काट लें और वसा को पिघलाने के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तली हुई बेकन को पैन से निकाल लें और उसकी जगह कद्दू डालकर बेकन से बची हुई चर्बी में तलें। जब चावल तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए बेकन और कद्दू डालकर नमक डालें और परोसें।

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
बाजरा,
किशमिश,
दूध,
मक्खन,
दालचीनी,
चीनी,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को अच्छी तरह धोकर ऊपर से काट लें। कद्दू के सभी बीज और अंदरूनी हिस्से को सावधानी से हटा दें। लुगदी को अलग करें ताकि कद्दू के किनारे लगभग 1 सेमी चौड़े हों। लुगदी को कद्दूकस कर लें। छिलके वाले कद्दू में बाजरा, किशमिश, कद्दू डालें, दूध और थोड़ा नमक डालें। दालचीनी, मक्खन और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कद्दू को कटे हुए ढक्कन से बंद कर दें। रिफ्रैक्टरी मोल्ड में थोड़ा पानी डालें और उसमें कद्दू रखें। कद्दू को 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार कद्दू को पकाने के दौरान बने रस के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

कद्दू एक अद्भुत उत्पाद है, बहुत कम लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन इसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक माना जाता है, इसलिए भले ही आप खुद को इस लाल चमत्कार का उत्साही प्रशंसक न समझें, अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और कद्दू दलिया बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। . आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट कद्दू दलिया मिलेगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

अपने स्वास्थ्य पर नजर रखना और सही खाना खाना आज फैशन बन गया है। कानून उचित पोषणअनिवार्य रूप से उपयोग शामिल करें काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो आमतौर पर अनाज में पाए जाते हैं। इसलिए, हमारे देश के अधिकांश निवासी उन्हें न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी खाते हैं। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, कद्दू दलिया बनाने का प्रयास करें।

कद्दू दलिया के फायदे और नुकसान

कद्दू विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। नाराज़गी से पीड़ित लोगों के आहार में इसे अवश्य शामिल करना चाहिए। यह एसिडिटी के स्तर को सामान्य करता है। वनस्पति फाइबर, जो सब्जी का आधार बनता है, आहार पोषण में उपयोगी है, और एक सुखद मीठा स्वाद एक बच्चे को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

इस तरह के दलिया का एक बड़ा प्लस यह है कि इसे कम गर्मी पर पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने सभी उपयोगी गुणों को अधिकतम तक रखता है, पूरे दिन ऊर्जा देता है, और खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं छोड़ता है।

नुकसान में तैयारी प्रक्रिया शामिल है। कद्दू को दलिया में भेजने के लिए आपको कड़ी मेहनत करने की जरूरत है, और इसे पकाने में काफी समय लगता है। लेकिन इन कठिनाइयों से खुद को छुटकारा पाना काफी सरल है, शुरुआत में भविष्य में उपयोग के लिए कद्दू तैयार करना। आप इस तथ्य का भी लाभ उठा सकते हैं कि धीमी कुकर जैसे अधिकांश नए रसोई के उपकरणों में एक टाइमर शामिल होता है, जिसकी बदौलत आप शाम को सामग्री रख सकते हैं और सुबह ताजा पके हुए दलिया का आनंद ले सकते हैं।

भोजन तैयार करना और सही कद्दू चुनना

कद्दू एक बड़ी सब्जी है, लेकिन चूंकि यह खरबूजे की संस्कृति से संबंधित है, इसलिए इसमें ज्यादातर पानी होता है और इसे बहुत उबाला जाता है। चार लोगों के परिवार के लिए दलिया पकाने के लिए, आपको एक छोटा कद्दू और मुट्ठी भर अपने पसंदीदा अनाज की आवश्यकता होगी। यदि सब्जी बहुत बड़ी है, तो वांछित मात्रा में काट लें, और बाकी को प्लास्टिक की चादर में लपेटकर ठंडे स्थान पर रख दें। पूरे कद्दू को आमतौर पर एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

अनाज के लिए, कद्दू की जायफल किस्मों का चयन करें, वे मीठे होते हैं और जल्दी उबालते हैं। आकार में, वे एक गिटार या एक सिलेंडर जैसा दिखते हैं। लेकिन, इसके अलावा, कद्दू मध्यम रूप से पका हुआ होना चाहिए, अन्यथा इससे दलिया बहुत चिपचिपा हो जाएगा।

पके कद्दू के लिए मुख्य मानदंड:

• इसका वजन 5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। भारी लौकी में बहुत कुछ होता है मोटे रेशे, जो सब्जी के साथ बढ़ते और पकते हैं, वे दलिया को एक उचित चिपचिपाहट देने में सक्षम होते हैं;
• एक सूखा डंठल इंगित करता है कि सब्जी को मध्यम रूप से खिलाया जाता है स्वस्थ रसप्रकंद और पर्याप्त परिपक्व।

कद्दू का चुनाव हो जाने के बाद, सब्जी को अच्छी तरह से धोकर आधा काट लें। कद्दू के बीच में इसके बीज होते हैं, जिन्हें सावधानी से चुनकर, धोकर सुखा लेना चाहिए। उन्हें एक इलाज के रूप में भी खाया जाता है, और वे हेल्मिंथिक आक्रमण को रोकने के साधन के रूप में भी बहुत उपयोगी होते हैं।

कद्दू, बीज से छीलकर, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे अलग से छील से हटा दिया जाता है। यह विधि सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि कद्दू के छिलके को तेज चाकू से भी छीलना काफी मुश्किल होता है। फिर प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक और आदत से काम करती है: वह सब्जी को कद्दूकस पर रगड़ती है, उसे मोटा या बारीक काटती है या बिना छिलके को हटाए, ओवन में बेक करती है, और फिर गूदे को खुरचती है।

कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

चूंकि मुख्य प्राथमिकता न केवल स्वादिष्ट, बल्कि तैयार करना भी है उपयोगी उत्पाद, कद्दू का दलिया कम आँच पर सड़ना चाहिए। यह कैसे सुनिश्चित किया जा सकता है?

1. यदि आप चूल्हे पर दलिया पकाते हैं, तो मोटे तले और दीवारों के साथ एक बर्तन चुनें, आदर्श रूप से, इसे कच्चा लोहा खाना बनाना चाहिए। यदि एक भारी सिरेमिक कंटेनर उपलब्ध है, तो वह भी काम करेगा।
2. मिट्टी के बर्तन, जिसमें आप माइक्रोवेव में ओवन में पका सकते हैं, आपके मुंह में सुगंधित और पिघलने वाला दलिया लाने में मदद करेंगे। इसके अभाव में, गर्मी प्रतिरोधी कांच या किसी भी रूप से बना एक पकवान लें जो उच्च तापमान का सामना कर सके, उसमें भोजन डालें और इसे पन्नी से कसकर ढक दें। ओवन में रखें और कम तापमान पर बेक करें।
3. कुछ गृहिणियां प्रयोगों में जाती हैं और सब्जी में ही कद्दू दलिया बनाती हैं। इन उद्देश्यों के लिए, एक गोल आकार का कद्दू, जो एक कड़ाही जैसा दिखता है, अच्छी तरह से काम करेगा।
4. धीमी कुकर आपको अतिरिक्त परेशानियों से बचाएगा और अपने आप ही कोमल और मीठा दलिया तैयार करेगा। आपको बस एक कटोरी में डाल देना है कच्ची सामग्रीमक्खन का एक टुकड़ा डालें और पानी या दूध डालें। स्टू प्रोग्राम को स्थापित करके, आप सुरक्षित रूप से एक नया पकवान पका सकते हैं या अन्य काम कर सकते हैं। और यदि आप टाइमर सेवा का उपयोग करते हैं, तो आपके द्वारा निर्धारित समय पर दलिया पकाया जाएगा: या तो सुबह या शाम को रात के खाने के लिए।

कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

"कद्दू दलिया" की परिभाषा का तात्पर्य अनाज की सामग्री से है, क्योंकि यदि आप इसे एक कद्दू से पकाते हैं, तो आपको एक साधारण प्यूरी मिलती है। हालाँकि, प्रत्येक परिचारिका का अपना है पसंदीदा नुस्खा. लेकीन मे क्लासिक संस्करणफिर भी, कद्दू का उपयोग अनाज के साथ किया जाता है। यह हो सकता था:

1. चावल। कद्दू दलिया का यह संस्करण सुबह सबसे अच्छा पकाया जाता है। अपने आप में, चावल के अनाज में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा से पूरी तरह से संतृप्त करता है। इसके अलावा, चावल में एक शोषक प्रभाव होता है, जिसे कद्दू द्वारा बढ़ाया जाता है। चूंकि कद्दू का हल्का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए उबले हुए चावल इस प्रभाव को कम कर देते हैं।
2. सूजी। यह बहुत ही पौष्टिक और पचने में आसान माना जाता है। इसके अलावा, सूजी और कद्दू से दलिया बिना गांठ के सजातीय है। यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा।
3. बाजरा और कद्दू, यह अग्रानुक्रम है पारंपरिक नुस्खाजो प्राचीन रूस से आया था। कद्दू के साथ संयोजन में यह सस्ता और सस्ता अनाज वास्तविक चमत्कार करता है: यह बेरीबेरी को समाप्त करता है, हृदय और पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है। बाजरा के साथ कद्दू दलिया निश्चित रूप से छोटे बच्चों, गर्भवती माताओं और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कद्दू को शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित करने के लिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में थोड़ा वसा डालना चाहिए: यह मलाईदार या हो सकता है वनस्पति तेल, अगर पानी, या दूध पर पकाया जाता है, यहां तक ​​कि वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ भी। तीखे स्वाद के लिए मसालेदार मसाले मिलाए जा सकते हैं। इलायची, दालचीनी और जायफल कद्दू के साथ अच्छे लगते हैं। अधिक मीठे स्वाद के लिए, चीनी, शहद या अपने पसंदीदा मीठे फल डालें।

कद्दू दलिया पकाना सुनिश्चित करें और अपने पूरे परिवार को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ खुश करें!

और एक प्रकार का अनाज। लेकिन अगर आप सचेत रूप से कद्दू दलिया पर ध्यान दें और मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभकारी गुणों का पता लगाएं, तो यह लंबे समय तक आहार में शामिल रहेगा।

कद्दू के फलों में बहुमूल्य पोषक तत्व होते हैं। कैलोरी के मामले में, कद्दू फूलगोभी के करीब है और इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। और इसका एक ही कारण है - यह शरीर से लवणों को निकालने में सक्षम है। दलिया को विभिन्न सामग्रियों से और अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है - आप उनके बारे में लेख से ही जानेंगे।

बाजरा के साथ कद्दू दलिया - मानव शरीर के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ

खाना बनाना:

हम दलिया पकाना शुरू करते हैं तामचीनी पैनहम नहीं लेते। हमारे उदाहरण में, हम एक नॉन-स्टिक पैन में दलिया पकाएँगे।

हम 1 गिलास तैयार, अशुद्धियों से शुद्ध, बाजरा लेते हैं। इसे अच्छे से धोकर एक बाउल में निकाल लें।

2.5 कप पानी डालकर आग पर रख दें।

एक उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी को न्यूनतम संभव तक कम कर दें।

दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। ध्यान से देखें, अगर बाजरा अभी तक नहीं पका है, तो पानी डालें और और पकाएँ। हो जाता है। ध्यान रहे कि बाजरे को पानी में उबालने की जरूरत है (तब दूध मिलाने से यह उबलने नहीं पाएगा)।

समय के साथ, बाजरा दलिया उबला हुआ। जब तक हम दलिया को नमक न करें।

अलग से, कद्दू को टुकड़ों में काट दिया गया था। यह पकाया जाता है (जैसे हम आलू उबालते हैं), पानी निकल जाता है और कद्दू के टुकड़ों को क्रश से मैश किया जाता है।

हम कद्दू और दलिया को एक साथ मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। चूंकि हमने दलिया में नमक नहीं डाला था, अब आप इसे 0.5 चम्मच नमक की मात्रा में नमक कर सकते हैं।

फिर दूध डालकर सभी चीजों को मिला लें। हम 10 मिनट तक पकाएंगे।

हम दलिया के घनत्व की स्थिति को देखते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध मिलाते हैं।

दलिया को ढक्कन से ढक दें और पकने तक, हिलाते हुए उबालें।

आंच खत्म होने तक ढक्कन खोलिये. द्रव्यमान काफी मोटा हो गया है। स्वादानुसार मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

चीनी जोड़ें (या नहीं जोड़ें - अपने विवेक पर) 2 बड़े चम्मच। चम्मच

अच्छी तरह मिलाएं। कद्दू का दलिया तैयार है.

सेहत के लिए खाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू का दलिया!

कद्दू के साथ बाजरा दलिया - दूध के साथ एक क्लासिक नुस्खा

शायद पाठकों को बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाने का एक और तरीका पसंद आएगा। सावधान रहें - चुनाव आपका है।

सामग्री:

• 400 ग्राम - कद्दू
• 1 कप - बाजरा
• 2 गिलास - पानी
• 2 गिलास दूध
• 3 कला। चम्मच - मक्खन
• 1/2 कप - क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, दूध में उबाल लें और एक छलनी में छान लें। फिर छलनी से छान लें।

बाजरे को छाँट लें, उबलते पानी में 5-6 बार तब तक धोएँ जब तक कि धोने के बाद का पानी साफ न हो जाए। फिर गर्म पानी डालें, आग लगा दें, नमक डालें, झाग को हटा दें और बाजरे के उबलने का समय होने तक सारा पानी जल्दी से वाष्पित कर दें।

फिर गर्म दूध डालें और दलिया को मध्यम और फिर धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

बाजरा दूध दलिया के साथ मिलाएं कद्दू की प्यूरी, मक्खन का आधा हिस्सा और में स्थानांतरित करें मिट्टी का बर्तनअंदर तेल लगाया। फिर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।

कद्दू का दलिया तैयार है. लागू करें और टेबल पर परोसें।

कद्दू दलिया सूजी के साथ

सामग्री:

• 400 ग्राम - कद्दू
• 50 ग्राम - सूजी
• 50 ग्राम - मक्खन
• 60 मिली - दूध
• 20 ग्राम - चीनी
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

छिलके और बारीक कटे हुए कद्दू को दूध और मक्खन के साथ 10-15 मिनट तक उबालें।

फिर सूजी, चीनी, नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

सर्व करते समय टेबल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। सूजी के साथ कद्दू का दलिया तैयार है.

कद्दू दलिया वर्तनी और किशमिश के साथ

सामग्री:

• 500 ग्राम - कद्दू
• 1/2 कप - पानी
• 1/2 कप - दूध
• 3/4 कप चीनी
• 1 कप वर्तनी (या चावल)
• 100 ग्राम - मक्खन
• 70 ग्राम - किशमिश

खाना बनाना:

चावल उबालें। कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट तक पकाएं।

फिर दूध, उबले हुए चावल, मक्खन, चीनी डालें और चम्मच से हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।

किशमिश को तेल के साथ गरम कढ़ाई में डालिये और जैसे ही यह फूल जाये, कद्दू के साथ एक पैन में तेल के साथ डालिये, मिलाइये और 3 मिनिट बाद आंच से हटा दीजिये.

गर्म - गर्म परोसें।

सेब और नट्स के साथ कद्दू का दलिया

सामग्री:

• 1 किलो - कद्दू
• 600 ग्राम - देर से सर्दियों की किस्मों के सेब
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच - मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1/2 कप - पानी
• 150 ग्राम - कुचले हुए मेवे
• एक चुटकी दालचीनी (या नींबू का छिलका)
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

कद्दू और सेब को छीलने की जरूरत है और कोर, बारीक कटा हुआ, एक सॉस पैन में डालें और नमक, चीनी, मक्खन, पानी डालें। पूरा होने तक उबालें।

परोसने से पहले, कुचले हुए मेवे और दालचीनी या बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट छिड़कें।

दाल के साथ कद्दू दलिया

सामग्री:

• 1 किलो - कद्दू
• 1 - 11/2 कप - दाल
• 4 - 5 प्याज
• 150 ग्राम - घी या मक्खन
• 1/2 लीटर - खट्टा दूधया दही दूध
• 3 चम्मच - चीनी
• 3 कला। चम्मच - कटी हुई अजवाइन और अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

छिलके वाले कद्दू को काट लें, नमकीन पानी में उबालें, त्यागें, चीनी डालें।

दाल को बिना नमक के अलग अलग उबाल लें। प्याज को तेल में भूनें।

एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

कद्दू के दलिया को मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टे दूध के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कद्दू दलिया - एक उपयोगी वीडियो नुस्खा

दूध में पका हुआ कद्दू का दलिया। इससे सब्जी और भी कोमल, सुगंधित हो जाती है। पर उष्मा उपचारवह हारता नहीं है उपयोगी गुण. इसके विपरीत कद्दू को उबालने से शरीर को पचने में आसानी होती है। यह उन बच्चों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है जो निश्चित रूप से पकवान के मूल स्वाद की सराहना करेंगे!

कद्दू कैसे चुनें

पकवान का मुख्य घटक कद्दू है। अंतिम उत्पाद का स्वाद, बनावट और लाभ इसकी सही पसंद पर निर्भर करता है। सनी सब्जी सस्ती है, गिरावट में व्यापक रूप से उपलब्ध है। इस तथ्य के कारण कि कद्दू सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, इसे आत्मविश्वास से सबसे उपयोगी शीतकालीन खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। लेकिन कद्दू अलग कद्दू हैं।

• मध्यम आकार के फल चुनें. हमारे क्षेत्र में एक प्रकार की सब्जी की खेती की जाती है - हार्डकोर। इसके फल बड़े नहीं होते हैं, आमतौर पर वजन में 5 किलोग्राम तक। लगभग 3 किलोग्राम वजन वाले कद्दू खरीदने के लिए इष्टतम। ये स्वाद में मीठे और रसीले होंगे। यदि फल बड़ा है, तो इसके अंदर सूखा, बेस्वाद हो सकता है।
• सब्जियों को टुकड़ों में न खरीदें. कटा हुआ कद्दू, हालांकि इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, उपयोगी पदार्थ खो देता है। इसका मांस सूख जाता है और सड़ने लगता है। साथ ही, कटी हुई सब्जी के पकने की मात्रा को समझना मुश्किल है (एक सूखा डंठल इसकी गवाही देता है)। यदि आप एक टुकड़ा खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो इसे घने, समान लुगदी के साथ चुनें। इसे हाल ही में काट दिया गया था।
• रंग देखो. एक उज्ज्वल नारंगी रंग फल के पकने का संकेत नहीं देता है। यह विटामिन ए द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसकी सामग्री के अनुसार कद्दू एक चैंपियन है। जितना अधिक विटामिन, उतना ही चमकीला रंग।
• छिलका महसूस करें. यह घना होना चाहिए, लेकिन "लकड़ी" नहीं। आदर्श रूप से, जब इसे एक नाखून से छेदा जा सकता है। ऐसा छिलका सब्जी के पकने और उसकी ताजगी का संकेत देता है।

इसके बीज आपको एक स्लाइस के साथ एक अच्छा कद्दू चुनने में मदद करेंगे। एक कोशिश। यदि यह घना, मीठा, कुरकुरे है, तो फल पका हुआ है और हाल ही में काटा गया है। यदि बीजों को सूखने का समय हो गया है, तो खरीदने से मना कर दें।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

तो, सब्जी का चयन किया जाता है। कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए? पकवान को स्टोव पर या ओवन में पकाया जा सकता है। स्टोव पर दलिया तेजी से पकता है, आमतौर पर कद्दू और चावल का दलिया इस तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है। ओवन में, अनाज को बेहतर तरीके से उबाला जाता है, इसलिए नुस्खा के लिए आप खराब उबले हुए घटकों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन के लिए, नुस्खा का प्रयोग करें मकई दलियाकद्दू के साथ, बाजरा के साथ व्यंजन।

यहाँ पकवान की कुछ और बारीकियाँ हैं।

• आप सब्जी को जितना छोटा काटेंगे, डिश उतनी ही जल्दी पक जाएगी।. आप कद्दू को टुकड़ों में पीस सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं।
• सबसे पहले कद्दू को नरम होने तक उबाल लें।, और फिर अनाज रखना। सब्जी को पानी में उबालना चाहिए। यदि पैन में तरल रहता है, तो इसे निकाला जा सकता है।
• कद्दू के स्वाद की संतृप्ति को नियंत्रित किया जा सकता है. लगातार स्वाद के लिए, उस पानी को छोड़ दें जिसमें टुकड़े पके थे और कम दूध डालें। के लिये नाजुक स्वादपानी पूरी तरह से निकल जाता है, और अनाज को ताजे दूध में उबाला जाता है।
• कद्दू के साथ बाजरा दलिया स्वादिष्ट होगा, अगर आप इसे तेल के साथ उदारता से स्वाद लेते हैं। चावल या मकई पर आधारित व्यंजनों को बड़ी मात्रा में मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है।
• क्रीमी स्वाद के लिए क्रीम का इस्तेमाल करें।. वे स्थिरता को अधिक कोमल बनाने और नुस्खा से मक्खन को खत्म करने के लिए दूध के हिस्से को बदल सकते हैं।
• पकवान की स्थिरता को इच्छानुसार बदलें. सब्जी को तैयार होने के बाद टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है. फिर बाजरा या चावल के साथ कद्दू का दलिया गाढ़ा हो जाएगा। आप इसे प्यूरी में मैश कर सकते हैं या ब्लेंडर से मैश कर सकते हैं। यह व्यंजन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
• मसालों का प्रयोग करें. मीठे व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सही नोटों के बारे में मत भूलना: वेनिला, दालचीनी, अदरक, इलायची। पूरी तरह से सब्जियों और दूध जायफल के स्वाद पर जोर देता है।

स्वस्थ योजक के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन और भी दिलचस्प हो जाएगा। किशमिश या आलूबुखारा का प्रयोग करें, जिसे अनाज के साथ द्रव्यमान में डालना चाहिए। आप उनके साथ तैयार दलिया छिड़क कर या सॉस पैन में डालकर ताजा सेब डाल सकते हैं।

सरल व्यंजन

हम आपको कद्दू और एक सुगंधित चावल के पकवान के साथ बाजरा दलिया पकाने की विधि प्रदान करते हैं। पहले हम एक बर्तन में पकाएंगे, दूसरे के लिए हम सॉस पैन का उपयोग करेंगे।

बाजरा के साथ

रूसी व्यंजनों में बाजरा के साथ कद्दू दलिया की उम्र सदियों पहले की है। द्वारा क्लासिक नुस्खाहम एक ऐसा व्यंजन बना पाएंगे जो किसान परिवारों में आनंद के साथ लिया जाता था और अमीर घरों में इस्तेमाल किया जाता था। जैसा स्वादिष्ट पूरकहम इसके लिए शहद का उपयोग करते हैं। स्थिरता को मौलिकता देने के लिए, आप इसमें मेवे मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बाजरा के दाने - 1 गिलास;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• कद्दू - 600 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना बनाना

1. बाजरे के दाने को उबलते पानी से धोएं और उबालें, पानी से ढक दें।
2. सब्जी को छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. कद्दू को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
4. एक बर्तन में अनाज डालें, मक्खन के साथ मिलाएँ। नरम कद्दू के साथ कवर करें।
5. गर्म दूध में डालो, पन्नी के साथ कसकर कवर करें।
6. मध्यम तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
7. शहद के साथ बूंदा बांदी परोसें।

कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए यह नुस्खा परिवार के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। एक बर्तन के बजाय, एक बेकिंग डिश का उपयोग करें जिसे आप पन्नी के साथ कसकर लपेट सकते हैं या ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। आप इसमें खाना परोस सकते हैं।

चावल के साथ

चावल के साथ कद्दू दलिया बनाने की विधि सरल और मूल है। पकवान मीठा, मध्यम गाढ़ा निकलता है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम (1/2 कप);
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना बनाना

1. कद्दू को साफ और बारीक काट लें।
2. टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें। यह केवल सब्जी को ऊपर से ढकना चाहिए।
3. टुकड़ों को 30 मिनट तक उबालें।
4. धुले हुए चावल को सॉस पैन में डालें, दूध में डालें।
5. मक्खन, चीनी डालें, मिलाएँ।
6. 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

नाजुक और सुगंधित दलिया अपने आप में स्वादिष्ट होता है। लेकिन मेवा, अलसी, तिल, किशमिश इसे खराब नहीं करेंगे।

अब आप कद्दू दलिया पकाने की सूक्ष्मताओं को जानते हैं, और सार्वभौमिक व्यंजनोंबाजरा, चावल के साथ व्यंजन। इसके साथ अन्य अनाज का प्रयोग करें उपयोगी सब्जी. और आपका शीतकालीन आहार हमेशा स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होगा!

• कद्दू और पानी
• चीनी के साथ नमक
• शहद और मक्खन,
• एक मुट्ठी किशमिश।

सामग्री का कोई विशिष्ट अनुपात या सटीक वजन नहीं है। आप कितने लोगों को दलिया पकाएंगे, इस पर ध्यान देते हुए कद्दू और पानी की मात्रा लें। अन्य सभी सूचीबद्ध घटक केवल आपके स्वाद में जोड़ते हैं।

पानी पर आहार कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए

1. सब्जी को छीलिये, धोइये और गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

2. कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक सॉस पैन में डालें, उसमें इतना पानी डालें कि टुकड़ों को थोड़ा ढक दें। पैन को स्टोव पर रखें, आग को छोटा करें और 20 मिनट तक उबालें। यह समय किसी भी प्रकार के कद्दू और कटे हुए टुकड़ों के आकार के लिए पर्याप्त होगा।

3. इस बीच, किशमिश का ध्यान रखें, इसे अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जामुन को गर्म पानी से भरें और उसमें 20-25 मिनट तक रखें। यदि आप इसे ठंडे पानी से भरते हैं, तो किशमिश ज्यादा देर तक फूलेगी - 3-4 घंटे। किशमिश को भाप देने का ऐसा पाक नियम है - थान ठंडा पानी, जो किशमिश से भरा होता है, उसे उतनी देर तक रखना चाहिए। जब बिल्कुल समय न हो, तो किशमिश को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी से छान लें। यह उबालना जरूरी है, और डालना नहीं, अन्यथा यह उबला हुआ गड़बड़ हो जाएगा।

4. अगर कद्दू को उबालने के बाद पानी बचा हो तो उसे अलग मग या गिलास में डाल लें. दलिया तैयार करने के लिए, हमें एक तैयार कद्दू की जरूरत है, और पानी के साथ पकवान के घनत्व को विनियमित करना संभव होगा।

5. कद्दू के गूदे को बारीक पीस लें। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है, एक क्रश जो बनाया जाता है मसले हुए आलूया सिर्फ एक कांटा के साथ मैश करें।

6. दरअसल, बिना अनाज के पानी पर कद्दू का दलिया तैयार है, बाकी स्वाद की बात है। चाहें तो थोड़ा नमक और चीनी डालें। आप कद्दू दलिया को शहद के साथ सीज़न कर सकते हैं, मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं। जब मक्खन पिघल जाए, तो दलिया में किशमिश डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आप इसे अलग-अलग प्लेटों में रख सकते हैं। यदि दलिया बहुत मोटा निकला है, और आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा कद्दू शोरबा से पतला करें, जिसे आपने एक अलग कटोरे में डाला था। किशमिश के साथ, आप इस तरह के दलिया में बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी या prunes, नट, बीज के टुकड़े जोड़ सकते हैं (हालांकि सूरजमुखी पित्त के साथ निषिद्ध है)।