कब तक ओवन में मीटबॉल सेंकना है. ओवन में घर का बना मीटबॉल। नरम, रसीले कटलेट के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस लेख में हम बात करेंगे कि ओवन में कटलेट कैसे पकाने हैं - एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको पूरे परिवार के लिए वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ और मुंह में पानी लाने वाले कटलेट बनाने में मदद करेगा!

तला हुआ मांस, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत स्वादिष्ट होते हुए भी उतना ही हानिकारक भी है। कोई भी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ यह कहेंगे: ओवन में मांस सेंकना बेहतर है - आप इसे भूरा कर सकते हैं और नुकसान को कम कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में खाना पकाने के कटलेट तली हुई कटलेट के लिए एक बढ़िया विकल्प है, सबसे पहले, उपरोक्त कारणों से। और, दूसरी बात, ऐसे कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है - ओवन आपके लिए सब कुछ करेगा, जो कई रसोइयों के लिए कटलेट पकाने का तरीका चुनने में निर्धारण कारक बन जाता है - चूल्हे पर या ओवन में। अगर हम यहां इस तथ्य को भी जोड़ दें कि यह और भी निकला है स्वस्थ व्यंजन, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि एक कड़ाही में कटलेट तलने की सलाह तभी दी जाती है जब आप पकवान के इस तरह के एक संस्करण के बेताब प्रशंसक हैं और किसी अन्य को नहीं पहचानते हैं।

आप ओवन में किसी भी मांस, सब्जी या मछली से कोई भी कटलेट बना सकते हैं। इस लेख में हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए नुस्खा के बारे में बात करेंगे।

ओवन में कटलेट बनाने की विधि

फोटो: facenews.ua
अवयव:
1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित (बीफ + पोर्क)
1 अंडा
1 बल्ब
1/3 सफेद बासी रोटी
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1.5 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं।

चरण 1. पाव रोटी डालो, इसे टुकड़ों में तोड़ दो, ठंडा पानी, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, एक कोलंडर में डालें, हल्के से निचोड़ें और एक कटोरे में निकाल लें।

स्टेप 2. एक कटोरी ब्रेड में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक कच्चा अंडा, नमक, कद्दूकस किया हुआ (बड़ा) प्याज़ और चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 3. कीमा बनाया हुआ मांस को 15 बराबर भागों में विभाजित करें।

चरण 4. प्रत्येक भाग को इस तरह से एक कटलेट में मोल्ड करें: पहले इसे हरा दें (टेबल को कई बार हिट करें, प्रत्येक के बाद अपने हाथ की हथेली से इकट्ठा करें), फिर अंडाकार कटलेट में मोल्ड करें।

चरण 5. कटलेट को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें (आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं - बाद में इसे धोना अधिक सुविधाजनक होगा)। कटलेट डालें गरम ओवनऔर 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट में 1/2 कप पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें।

ऐसे कटलेट को आप पनीर, सब्जियों की मदद से और भी दिलचस्प बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, प्रत्येक कटलेट के लिए, आप उसके ऊपर एक टमाटर का मग और पनीर का एक टुकड़ा रख सकते हैं। कल्पना करें!

आप ओवन में एक साथ कई कटलेट बना सकते हैं - यह एक पैन में तलने के विपरीत, ओवन में कटलेट पकाने का एक और फायदा है। ओवन में पके हुए कटलेट के लिए एक और विकल्प, वीडियो नुस्खा देखें।

मीटबॉल पकाने की वीडियो रेसिपी

लेखक का अनुसरण करें

हर कोई जानता है कि ओवन में पके हुए व्यंजन तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यही बात हम सभी के प्यारे कटलेट पर भी लागू होती है। कटलेट को ओवन में कैसे बेक करें ताकि वे अपना स्वाद न खोएं, रसदार और स्वस्थ रहें - हमारे व्यंजनों में से एक का पालन करके इस व्यंजन को तैयार करके पता करें।

ग्रेवी के साथ ओवन में बेक किए गए कटलेट

ये कटलेट इस मायने में दिलचस्प हैं कि उन्हें पहले तला जाता है, और फिर ओवन में तैयार किया जाता है। ग्रेवी को भी अलग से बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणामस्वरूप आपको एक बिल्कुल नया और बहुत ही रोचक व्यंजन मिलेगा।

अवयव:

• सूअर- ग्राउंड बीफ़- 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल
• पिसा हुआ ब्रेडक्रंब - ब्रेडिंग के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

खरीदें या अपना बनाएं कटा मांस.

एक प्याज छीलें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें (आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को मोड़ सकते हैं)।

सूजी में डालें। हलचल।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। आपको कटलेट को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है - उन्हें बस पकड़ने की जरूरत है, और वे ओवन में पहुंच जाएंगे। हालांकि, ब्रेडिंग क्रस्ट काफी दृढ़ होना चाहिए।

जब पैटी फ्राई हो रही हो, तो ग्रेवी बनाना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लें, इसे एक अलग पैन में डालें (अधिमानतः एक जिसे बाद में ओवन में बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) वनस्पति तेल के साथ, आग पर रखें और नरम होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरा होने लगे तो उसमें मैदा डाल दें। जल्दी से मिलाएं, बस एक दो मिनट के लिए एक साथ भूनें। अगला, जल्दी से गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।

तले हुए कटलेट को परिणामस्वरूप प्याज की चटनी में स्थानांतरित करें और पैन को ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। पकवान को लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में पके हुए कटलेट

कई लोगों को ओवन से कटलेट पसंद नहीं होते हैं क्योंकि वे सूखे हो जाते हैं। यदि आप उन्हें रसदार रखना चाहते हैं, तो पैटीज़ को फ़ॉइल में बेक करने का प्रयास करें। और एक खस्ता क्रस्ट की कमी की भरपाई एक स्वादिष्ट पनीर "फर कोट" द्वारा की जाती है।

अवयव:

• सूअर का मांस और बीफ के बराबर भागों से कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• दूध - 150 मिली।
• बैटन - कुछ स्लाइस (लगभग 200 ग्राम)
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस तैयार नहीं है, तो सूअर का मांस और बीफ के टुकड़े लें, कुल्ला करें, बहुत वसायुक्त भागों को काट लें, और बाकी सब कुछ टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।

एक प्याले में दूध गरम करें, उसमें पाव रोटी के छिलके, छिलका उतार कर उसमें भिगो दें। फिर टुकड़ों को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करें (यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो अपने हाथों से रोटी को निचोड़ें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं)।

प्याज छीलें, टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से भी गुजरें (यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो प्याज को एक ब्लेंडर के साथ अलग से काट लें या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस में जोड़ें)।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडे मारो। अच्छी तरह मिलाओ। उसे थोड़ा आराम करने दो।

एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे पन्नी की एक परत के साथ कवर करें (अधिमानतः पक्षों के साथ)।

कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें पन्नी पर रखें, पन्नी की दूसरी परत के साथ कवर करें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-45 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत खोलें, प्रत्येक कटलेट को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और कटलेट को फिर से ओवन में लौटा दें। इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और कटलेट पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाएगा।

पफ पेस्ट्री के साथ मांस कटलेट

कटलेट पर आटा न केवल बहुत सुंदर दिखता है - यह मांस के सभी रस को भी बरकरार रखता है और इसे बहुत संतोषजनक बनाता है। यह एक वास्तविक टेबल सजावट निकला!

अवयव:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• सफेद बासी रोटी - 4 स्लाइस
• दूध - 0.5 कप
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो।
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड से क्रस्ट काट कर, और गर्म दूध में क्रम्ब्स को भिगो दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर थोड़ा निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

प्याज को किसी भी तरह से छीलें और काट लें (मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, ग्रेटर या चाकू का उपयोग करके)। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का घी या टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कृपया ध्यान दें कि द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, अलग नहीं होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस छोटे आयताकार कटलेट में बनाएं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ हल्के से पका रही बेकिंग शीट पर रखें।

यदि आवश्यक हो तो पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। एक काम की सतह पर लेट जाओ और अपने कटलेट के आकार के टुकड़ों में काट लें। ऐसे हर टुकड़े पर ढेर सारे कट बनाएं, फिर टुकड़े को अपने हाथों से थोड़ा सा फैलाएं ताकि कट खुल जाएं। प्रत्येक कटलेट के ऊपर आटे का एक टुकड़ा रखें।

कटलेट को बेक करने के लिए ओवन में भेजें। 190 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टोमैटो सॉस के साथ फिश कटलेट

इस रेसिपी से आप आसानी से लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं मछली केक, जो टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के संयोजन में और भी रसदार हो जाएगा। मसले हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

अवयव:

• मछली (अधिमानतः समुद्र) - 1.5 किलो।
• बासी रोटी या रोटी - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 100 मिली।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मछली को अच्छी तरह से धो लें और हड्डियों को हटा दें। रसोई के उपकरणों (या एक मांस की चक्की) का उपयोग करके इसे कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पीस लें।

एक प्याले में दूध के साथ बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को रख दीजिए. भिगोने के लिए छोड़ दें, और फिर मछली में डालें।

वहां एक कच्चा अंडा फेंटें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, फैशन कटलेट से। उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें और उन्हें गर्म ओवन में डाल दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज छीलें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें। लगभग 5 मिनट तक भूनें।

गाजर छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें और 5-7 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

जैसे ही समय बीतता है, सब्जियों में डालें। टमाटर का पेस्टएक गिलास पानी में पतला (आप इसे एक गिलास से बदल सकते हैं टमाटर का रस) थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

इस समय के दौरान, तैयार मछली केक को ओवन से हटा दें, और जब सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो उन्हें सॉस में स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट के लिए डिश को धीमी आंच पर छोड़ दें, फिर उसमें खट्टा क्रीम डालें और इसे लगभग 3 मिनट तक पकने दें।

पैटीज़ को सॉस के साथ परोसें।

ओवन में वेजिटेबल कटलेट

अधिकांश स्वस्थ कटलेटसब्जियों से प्राप्त आप इन्हें पारंपरिक ओवन में पकाकर हल्का और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। इनकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि ये गुडियाँ मौसमी नहीं हैं और आप इन्हें कम से कम पूरे साल बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• गोल चावल - 1 कप
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चावल को अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी के बर्तन में डालें, उबाल आने दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

इस दौरान आलू और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और फिर पके हुए चावल के साथ मिला दें।

गोभी को बारीक काट लें और सब्जी के द्रव्यमान में भी डालें।

प्याज को छील लें, अपने लिए सुविधाजनक अवस्था में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें। वहां लहसुन को निचोड़ें और अंडे को फेंटें। नमक, काली मिर्च सब कुछ और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान काफी तरल है, तो आटा जोड़ें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा इकट्ठा करें, कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैलाएं।

कटलेट के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ, यदि वांछित हो, तो मेज पर परोसें।

ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं।

शायद हमारे देश में कटलेट सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। जवान से लेकर बूढ़े तक सभी उन्हें प्यार करते हैं।

कटलेट के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: मीट कटलेट, कीव कटलेट, स्टीम कटलेट, वेजिटेबल कटलेट। दाल कटलेट। दलिया कटलेट। केकड़े के केक। ओवन में कटलेट, आदि। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के कटलेट में एक भी नुस्खा नहीं होता है।

कटलेट तैयार करते समय, परिणाम न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा नुस्खा चुना गया है, बल्कि मांस के प्रकार (यदि कटलेट मांस हैं) और कटलेट बनाने वाली अन्य सामग्री पर भी निर्भर करता है।

कटलेट पकाने के भी कई तरीके हैं: एक पैन में तला हुआ, उबला हुआ, स्टू, आप ओवन में कटलेट भी पका सकते हैं।

आइए ओवन में कटलेट पकाना बंद करें। कई गृहिणियों को यह भी नहीं पता कि ओवन में कटलेट कैसे पकाना है। और खाना पकाने की इस विधि के कई फायदे हैं, क्योंकि कटलेट अधिक रसदार होते हैं और इतने वसायुक्त नहीं होते हैं। स्वादिष्ट मीटबॉलओवन में उनके पास निश्चित रूप से एक खस्ता क्रस्ट होगा और सभी तरफ और अंदर से पूरी तरह से बेक हो जाएगा। अधिक पका हुआ तेल नहीं बचेगा।

ओवन में कटलेट कैसे तलें? हाँ, बहुत सरल। आपको बस तैयार कटलेट को बेकिंग शीट पर रखना है और ओवन में भेजना है।

ओवन में कटलेट, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, स्वादिष्ट और आहार में बदल जाएगा, और उन्हें फ्राइंग पैन की तुलना में खाना बनाना बहुत आसान है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट।

• कीमा कम वसा वाली किस्मेंमांस (चिकन या टर्की) - 600 जीआर।
• क्रीम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 मध्यम प्याज
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• डच पनीर - 100 जीआर।
• सफेद बन - 2-3 स्लाइस;
• ब्रेडक्रम्ब्स(भूनने के लिए)
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• नमक और मसाले

आपको रोल से क्रस्ट को काटने की जरूरत है, और पल्प को क्रीम में भिगो दें और 15 मिनट के लिए भिगोने और नरम होने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट लें, आप एक खाद्य प्रोसेसर में या मांस की चक्की में मोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कंटेनर में डालें, अंडा, थोड़ा निचोड़ा हुआ बन और प्याज डालें। नमक और मसाले डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को छोटे छोटे पैटी बना लें और ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से बेल लें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और उस पर कटलेट डालें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्रत्येक कटलेट पर छिड़कें। ओवन रेसिपी में रसदार कटलेट में 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करना शामिल है। ओवन में मांस कटलेट नरम और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित निकलेंगे। साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मसले हुए आलूया सेंवई।

ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट।

कटलेट एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। उनके स्वाद में विविधता लाने और कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप रसदार कटलेट को ओवन में ग्रेवी के साथ पका सकते हैं, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है। ओवन में कटलेट कैसे तलें? हां, एक फ्राइंग पैन की तरह ही, केवल एक बेकिंग शीट ही अपनी भूमिका निभाएगी। हालांकि, में यह नुस्खा, कटलेट एक पैन में पहले से तले हुए हैं।

• सुअर के मांस का कीमा- 1 किलोग्राम
• प्याज - 3 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2-3 लौंग
• गाजर - 3 पीसी। छोटा आकार
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• लो-फॅट मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसाला

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तैयार करें, आप पहले से ही तैयार खरीद सकते हैं। हाथों को पानी से गीला करें और पैटी का आकार दें। प्रत्येक कटलेट को अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ से तलें वनस्पति तेल.

सॉस तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, सरसों, कुचल लहसुन, टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा।

एक अलग कटोरे में उबला हुआ पानी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें। सॉस की बाकी सामग्री में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

प्याज, गाजर और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।

एक पैन में तले हुए कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें, उनमें गाजर, प्याज, टमाटर डालें। कटलेट के ऊपर तैयार सॉस डालें।

ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। कटलेट को ओवन में ग्रेवी के साथ 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पन्नी में कटलेट।

यदि आप कटलेट को किसी मूल तरीके से पकाना चाहते हैं, और उन्हें वनस्पति तेल में पैन में तलने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं है, तो आप ओवन में कटलेट बना सकते हैं। पन्नी में ओवन में कटलेट एक बढ़िया विकल्प है। खाना पकाने की इस विधि के कई फायदे हैं। इस तथ्य के कारण कि रस कटलेट में रहता है, और उनमें से बाहर नहीं निकलता है, वे अधिक रसदार और सुगंधित हो जाते हैं।

फ़ॉइल कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• पन्नी

कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर पकाना बेहतर है, हालांकि रेडी-मेड खरीदना काफी संभव है।

मांस में हड्डियाँ और कण्डरा नहीं होना चाहिए। इसे तौलिये से धोना और सुखाना आवश्यक है। उसके बाद, एक मांस की चक्की के साथ पीस लें।

कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें, और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें।

बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं। इसके ऊपर कटलेट एक दूसरे से कुछ दूरी पर लगाएं। पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। पन्नी के ऊपरी और निचले टुकड़ों के किनारों को अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान रस बेकिंग शीट पर न बहे।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और नरम होने तक (लगभग 20-30 मिनट) बेक करें।

फ़ॉइल कटलेट मिलने के बाद, उन्हें तुरंत परोसा जाना चाहिए। फॉयल में ये स्वादिष्ट और सुगंधित कटलेट सभी को पसंद आएंगे.

आटे में ओवन में कटलेट।

आटे में कटलेट एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी लोकप्रियता का शिखर सार्वजनिक खानपान के समय आया। वास्तव में, घर पर ओवन में मांस की पैटी पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और फिर इसे आटे की शीट से लपेट दें। आप ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ, ओवन में पकाए गए आटे में कटलेट परोस सकते हैं।

• पफ या खमीर आटा
• सूअर का मांस - 600 जीआर।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• लहसुन - 2 लौंग
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• बासी सफ़ेद रोटी- 2-3 स्लाइस
• नमक, काली मिर्च
• चिकन अंडा - 1 पीसी। (स्नेहन के लिए)
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)

ओवन में आटा में कुकिंग कटलेट:

बासी सफेद ब्रेड को तोड़कर दूध में भिगोकर नरम करके भिगो दें। अगर आप ताजी रोटी लेते हैं, तो यह खट्टा स्वाद दे सकती है।

यदि कोई तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो मांस को धोया जाना चाहिए, हड्डियों और नसों को साफ किया जाना चाहिए और मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए। इसके अलावा, हल्के से निचोड़ा हुआ ब्रेड और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें, जहाँ रोटी भिगोई गई थी, नमक, काली मिर्च, सूजी, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक शानदार निकले। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और हरा दें।

कटलेट बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें। उन्हें एक गर्म पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। इसे बेल लें और छोटे-छोटे आयत काट लें।

प्रत्येक कटलेट को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटने की जरूरत है ताकि कटलेट एक तरफ दिखाई दे, और दूसरे को मोल्ड किया जाए, जैसे कि पाई में। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर पैटीज़ रखें। आटे के ऊपर अंडे से ब्रश करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें कटलेट वाली बेकिंग शीट रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पके कटलेट सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं और अधिक रसदार और सुगंधित बनते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे रसदार खाना बनाना है, नरम कटलेटओवन में।

यह इस सरल और को तैयार करने के तरीकों में से एक है स्वादिष्ट व्यंजन. हालाँकि, यह तरीका इतना जटिल नहीं है, मुझे लगता है कि हर कोई इसे संभाल सकता है।

आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बना सकते हैं - चाहे वह मांस, मछली या सब्जी हो।

वे स्वादिष्ट, रसदार और बहुत सुगंधित निकलते हैं, इसलिए इन व्यंजनों को पढ़ने के बाद, चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

ओवन में कटलेट पकाने की विधि

ओवन में नरम, रसदार घर का बना कटलेट

• मांस - 1 किलो। सूअर का मांस और बीफ (1/1)
• उबले आलू - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• डिल बारीक कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - बड़ा चम्मच।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, धनिया
• पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम मांस की चक्की से गुजरते हुए बीफ और पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं

1. 2 बड़े चम्मच पानी के साथ लहसुन और प्याज, एक ब्लेंडर में पीस लें, यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत पकाते हैं, और पहले से नहीं, तो आप मांस काटते समय प्याज और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं

2. मांस में प्याज का घी डालें

3. आलू को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, वहां अंडा चलाएं

4. स्वादानुसार मसाले और कटी हुई सुआ डालें

5. मलाई डालें और सूजी डालें

6. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए थोड़ा सा फेंटना वांछनीय है

7. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट तक खड़े रहने दें और कटलेट में काट लें

8. कटलेट को साफ-सुथरा बनाने के लिए उसी के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डाल दें काटने का बोर्डऔर इसे उसी मोटाई के आयताकार आकार में बनाएं

9. बराबर भागों में काटें

10. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें चर्मपत्र या पन्नी से ढके एक मोल्ड में डालते हैं और तेल से चिकना करते हैं

11. हम उन्हें 25 - 30 मिनट के लिए 210 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं

12. कटलेट बहुत सुगंधित, रसदार निकले। यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक भूरे रंग के हों, तो अंत से 2 मिनट पहले शीर्ष ग्रिल को चालू करें, या तापमान बढ़ाएं।

बॉन एपेतीत!

ओवन में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

कटलेट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 650 जीआर।
• प्याज - 150 जीआर। (वह 1 बड़ा प्याज है)
• लहसुन - 3 लौंग
• दूध - 80 मिली।
• सफेद ब्रेड एक टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. हम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं

2. ब्रेड को दूध में भिगोकर पीस लें और दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें

3. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें

4. नमक, काली मिर्च डालें

5. अंडे में ड्राइव करें

6. हम अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लेते हैं

7. अपने हाथों को पानी से गीला करके, हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं

8. एक सुंदर सुनहरे रंग तक ओवन में 230 डिग्री के तापमान पर बेक करें

9. कटलेट को अच्छी तरह से ब्राउन करने के लिए, हर 15 मिनट में उन्हें ऊपर से ग्रीस करें, बेकिंग के दौरान निकली चर्बी से आप सूरजमुखी या मक्खन से ग्रीस कर सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ चिकन और टर्की 450 जीआर। (कोई भी पक्षी)
• प्याज - 150 जीआर।
• ओटमील - 1/2 कप (60 ग्राम)
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल (आप 1/2 छोटा चम्मच धनिया बदल सकते हैं)
• बर्फ का पानी - 75 मिली।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, कुक्कुट के लिए मसाले
• स्वाद।
• मोल्ड के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. आधा बर्फ के पानी के साथ एक ब्लेंडर में प्याज को पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें

2. कटा हुआ हरा धनिया, निचोड़ा हुआ लहसुन और नमक डालें

3. बचा हुआ पानी भरें, सो जाएं ऑट फ्लैक्सऔर बचे हुए मसालों का स्वाद लेने के लिए

4. अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को 2 - 3 मिनट तक फेंटें

5. कीमा बनाया हुआ मांस को एक फिल्म के साथ कवर करें और 25 - 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि दलिया सूज जाए

6. हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, कटलेट बनाते हैं और उन्हें पन्नी से ढके हुए सांचे में डालते हैं और वनस्पति तेल से चिकना करते हैं

7. ओवन में 220 डिग्री . पर 20 - 25 मिनट के लिए भेजें

8. रसदार हो जाओ, सुगंधित कटलेट

ओवन में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट कटलेट

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ / पोर्क) - 300 जीआर।
• उबले आलू, छिलका - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• रोटी का टुकड़ा
• बीजिंग गोभी - 4 पत्ते
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले, सौंफ

खाना बनाना:

1. ब्रेड को पानी में भिगो दें

2. से चीनी गोभीपत्तियों के सख्त हिस्से को काट लें, हम उनका इस्तेमाल करेंगे, और चादरें खुद सलाद में इस्तेमाल की जा सकती हैं

3. प्याज़, पत्ता गोभी को पीसकर आलू को महीन पीस लें

4. ब्रेड को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें

5. बाकी सामग्री डालें, अंडे में फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 बार फेंटें

6. हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करते हैं

7. हम पके हुए कटलेट को एक सांचे में डालते हैं और उसमें लगभग 0.5 कप पानी भरते हैं

8. डिल, विभिन्न, पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें, फॉर्म को पन्नी के साथ बंद करें

9. 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें

10. 40 मिनट बीत चुके हैं, पन्नी को हटा दें और ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें, उन्हें और 5 मिनट के लिए पकड़ें

11. आपको मिलेंगे इतने खूबसूरत, सुनहरे कटलेट

बॉन एपेतीत!

ओवन में साधारण मछली केक

कटलेट के लिए आपको चाहिए:

• मछली पट्टिका - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च
• आटा गूंथने के लिए
• मोल्ड के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हम मछली, प्याज, लथपथ और निचोड़ी हुई रोटी को स्क्रॉल करते हैं।
2. आलू को कद्दूकस कर लीजिये
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और मिलाएँ
4. कीमा बनाया हुआ मांस गूंदने के बाद, इसे आलू के साथ मिलाएँ, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ
5. हाथों को पानी में गीला करें, कटलेट बनाएं
6. उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और ग्रीस किए हुए रूप में डाल दें
7. ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट के लिए पकाएं

ओवन वीडियो रेसिपी में तुर्की आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

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क्या ऐसे लोग हैं जिन्हें मीटबॉल पसंद नहीं है? मुझे शक है। कटलेट सभी को पसंद होते हैं :-) स्टीम्ड या ओवन में बेक किया हुआ, यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। उनके लिए कोई भी साइड डिश तैयार करें, और आपके पास एक स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार है!

आज हम ओवन में कटलेट बना रहे हैं और इस सोच के साथ खुद को सांत्वना देते हैं कि ऐसे कटलेट तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं :-) अधिक रस के लिए, मैं हमेशा कटलेट में तोरी या टमाटर मिलाता हूं।

खाना पकाने के लिए मांस कटलेटओवन में बेक किया हुआ, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मेरे पास दोनों तरह का कीमा बनाया हुआ मांस तैयार था।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मैंने एक खाद्य प्रोसेसर का इस्तेमाल किया। कटा हुआ प्याज, लहसुन, तोरी। मैंने तैयार सूअर का मांस और जमीन बीफ़ जोड़ा, सब कुछ हरा दिया। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब और पानी डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। मुझे नहीं पता कि कितना पानी डालना है। मुझे लगभग 40 मिली मिली और मेरे लिए कीमा बनाया हुआ मांस वह स्थिरता बन गया जिसकी मुझे आवश्यकता थी। आप खुद देखें।

आप दूध डाल सकते हैं। मैं एक अंडा नहीं जोड़ता, क्योंकि पटाखे मांस को अच्छी तरह से एक साथ रखते हैं। फिर से फेंटें।

मीन्स तैयार है। बहुत हवादार।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम वांछित आकार के कटलेट बनाते हैं। उन्हें पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं। बेकिंग के लिए पन्नी का प्रयोग करें मांस उत्पादोंबहुत सुविधाजनक, बाद में बेकिंग शीट को "स्क्रब" करने की आवश्यकता नहीं है :-) मैंने पन्नी को हटा दिया और सब कुछ साफ है :-)

ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में बेक किया हुआ मीटबॉल तैयार है. गर्म - गर्म परोसें। आप मैश किए हुए आलू, पास्ता (मेरी तरह), सब्जी सलाद को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!