प्याज के साथ टमाटर क्रीम सलाद। सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर का सलाद

आज तक, ताजे टमाटर को डिब्बाबंद करने के लिए कई व्यंजन हैं। उन्हें पूरा तैयार किया जा सकता है, या स्लाइस में काटा जा सकता है। आइए जानें कि सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर का सलाद कैसे बनाया जाता है। क्षुधावर्धक रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे के रूप में रखा जा सकता है सेल्फ-डिशपर उत्सव की मेज, या एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के पूरक हैं। डिब्बाबंद सलाद मांस और मछली के व्यंजन, उबला हुआ या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है तले हुए आलू, अनाज साइड डिश।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर और प्याज का सलाद कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद नाश्तासंरचना में घने टमाटर चुनना आवश्यक है, और कोई भी आकार हो सकता है। बहते पानी के नीचे कुल्ला और हलकों में काट लें, लगभग 1 सेमी मोटा।

सिर प्याजभूसी को छीलकर पानी के नीचे धो लें। हम छल्ले काटते हैं।

की क्षमता वाले दो डिब्बे 0.5 लीटरसाबुन से धोना। ओवन में जल वाष्प या गर्मी पर कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें (100 डिग्री से अधिक के तापमान पर, जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से सूख न जाए)। ढक्कनों को धो लें और उबलते पानी से डालें। तैयार जार के तल पर, लहसुन की एक खुली लौंग, 5 काली मिर्च, 2 अजमोद की टहनी, एक तेज पत्ता बिछाएं। इसी तरह दूसरे जार में मसाले भी डाल दीजिए.

हम कंटेनर को टमाटर से भरते हैं, उन्हें प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से भरते हैं।

जार पूरी तरह से भर जाने के बाद, सबसे अंत में 1-2 गर्म मिर्च के छल्ले डालें। यह तैयार सलाद को मसालेदार और मसालेदार स्वाद देगा।

सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। नमक, चीनी और सूरजमुखी का तेल डालें। एक उबाल लेकर आओ और 3 मिनट तक गरम करें। आँच से उतारें और सिरका डालें, मिलाएँ।

तैयार सलाद के साथ जार में अचार डालें, संसाधित ढक्कन के साथ कवर करें। एक छोटे सॉस पैन के तल पर एक साफ चीर रखो, जार सेट करें, कंटेनरों के कंधों तक सॉस पैन में गर्म पानी डालें। कड़ाही में तरल उबलने के बाद, 7 मिनट के लिए सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर के सलाद को 7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

समय बीत जाने के बाद, सलाद के जार को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, घुमाया जाना चाहिए और पलट दिया जाना चाहिए।

पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म टेरी तौलिया के साथ लपेटें। तैयार डिब्बाबंद सलादकिसी ठंडे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। सड़े और फफूंदी वाले टमाटर आप नहीं ले सकते। मामूली सतह क्षति को चाकू से काटा जा सकता है।
एक समृद्ध अचार प्राप्त करना आसान है। लहसुन को स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है, और आप लौंग के पुष्पक्रम या दालचीनी (प्रेमियों के लिए) भी जोड़ सकते हैं।
टमाटर का उपयोग विभिन्न रंगों में किया जा सकता है - पीला, लाल, गुलाबी किस्म। आप वर्कपीस को विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं - लाल, पीला या हरा।
के बजाय टेबल सिरकाइस्तेमाल किया जा सकता है सेब का सिरका, हमने पहले दिया था विस्तृत नुस्खा.
टमाटर को लोचदार, लेकिन पके हुए लेने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, उन्हें काटना सुविधाजनक होगा और नसबंदी के दौरान वे अपना आकार नहीं खोएंगे।
यदि फल छोटे हैं, तो उन्हें काटा नहीं जा सकता। प्याज के साथ साबुत टमाटर भी सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

उन लोगों के लिए जो मेहमानों को प्राप्त करना पसंद करते हैं और उन्हें कुछ स्वादिष्ट मानते हैं, हम सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। बावजूद सरल घटकइस नाश्ते के हिस्से के रूप में, यह अलग है उत्तम स्वादऔर पहले से ही कई गृहिणियों से प्यार हो चुका है।

अवयव

टमाटर - 1 किलो
प्याज - 2 सिर
काली मिर्च - 2 पीसी।
सिरका 9%, चीनी और नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

सलाद को तैयार होने में लगभग 1 घंटे का समय लगता है।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको टमाटर और प्याज तैयार करने की जरूरत है। बड़े सख्त टमाटर और मध्यम आकार के बल्ब लेना बेहतर है।

2. इसके बाद, टमाटर को एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर टमाटर का छिलका हटा दें। टमाटर के आधार पर एक क्रॉस चीरा बनाने की सिफारिश की जाती है, फिर प्रत्येक टमाटर पर उबलते पानी डालें, और उसके बाद ही इसे त्वचा से सावधानीपूर्वक हटा दें। तो त्वचा वास्तव में आसानी से और जल्दी से निकल जाएगी।

3. अब धनुष का समय है। इसे छीलकर, धोया जाता है और पतले छल्ले में काट दिया जाता है। बड़े प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि धनुष आसानी से जार में फिट हो सके।

4. इससे पहले कि आप टमाटर को किसी जार में डालें, आपको उन्हें 4 भागों में काटने की जरूरत है। अगर टमाटर बड़े हैं, तो आप 6 भागों में काट सकते हैं। इस बीच, भविष्य के संरक्षण के लिए जार और ढक्कन तैयार करना आवश्यक है। टमाटर और प्याज के सलाद को मोड़ने से पहले जार को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें जीवाणुरहित कर लें।

5. अगला कदम टमाटर और प्याज को एक कांच के कंटेनर में रखना है। संकेतित अवयवों को जोड़ना आवश्यक है, बारी-बारी से परतें - टमाटर की एक परत - प्याज की एक परत।

6. जब जार सलाद से भर जाता है, तो इसकी सामग्री को हल्के ढंग से टैंप करना उचित होता है। इसके अलावा ऊपर से नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें।

7. तैयार सलाद को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, तैयार ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म पानी डालना चाहिए। पानी लगभग पूरी तरह से जार को कवर करना चाहिए, इसकी गर्दन से थोड़ा छोटा। उचित नसबंदी के लिए एक पूर्वापेक्षा पैन के तल पर एक तौलिया है जिसमें सलाद खड़ा होगा।

8. पानी उबालने के बाद लेटस को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज करना जरूरी है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार को हटा दिया जाना चाहिए, सिरका जोड़ा जाना चाहिए और ढक्कन को एक सिलाई कुंजी के साथ घुमाया जाना चाहिए।

9. सलाद के तैयार जार को उल्टा कर देना बेहतर है, उन्हें कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद ही प्याज के साथ टमाटर का सलाद तैयार माना जा सकता है। इसे डालने के लिए, इसे ठंडे स्थान पर ले जाना आवश्यक है।

जटिल व्यंजन हैं, सरल हैं, और सबसे सरल हैं। और उनके व्यंजन खाना पकाने में सक्रिय रूप से शामिल प्रत्येक गृहिणी की पाक नोटबुक में सम्मान की जगह लेते हैं! इनमें से सिर्फ एक को प्याज के साथ टमाटर का सलाद सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। शायद एक रसोइया बच्चा भी इस व्यंजन को बना सकता है, बेशक, वह रसोई में थोड़ा सा छेड़छाड़ करना चाहता है। और इससे भी अधिक एक वयस्क घर का रसोइया। और सभी क्योंकि इस टमाटर और प्याज सलाद में मौजूद दो मुख्य सामग्री पूरे साल बाजार और सुपरमार्केट दोनों में बिक्री पर हैं। और फसल के मौसम में, वे आम तौर पर मात्र एक पैसा खर्च करते हैं।

लाभ और स्वाद के बारे में थोड़ा

खैर, मैं क्या कह सकता हूं: इस तरह के एक साधारण सब्जी पकवान - प्याज के साथ टमाटर का सलाद - "बंद" संस्करण में उपयोगी होगा, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में। इसके अलावा, इन सब्जियों (विशेषकर गर्मी और शरद ऋतु के मौसम में) में बहुत अधिक उपयोगिता निहित है। क्या आप जानते हैं कि एक साधारण प्याज एक प्राकृतिक आहार है, यानी एक ऐसा उत्पाद जो आसानी से पचने योग्य ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरा होता है, एक प्राकृतिक दवा जिसमें एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। और टमाटर और मसालों के साथ मिलकर यह एक तालमेल बनाता है - यानी सब्जियों के सभी गुण, जब संयुक्त होते हैं, तो और अधिक शक्तिशाली हो जाते हैं।

इसके अलावा, यह सुंदर है और स्वस्थ व्यंजनठंड के मौसम के लिए बंद और काटा जा सकता है। कटाई की प्रक्रिया को संभालना भी बहुत आसान है। और स्वादिष्ट सामग्री वाले जार "खुले और खाओ" श्रृंखला से हैं, और कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। और आप इन डिब्बाबंद भोजन का उपयोग अन्य, अधिक जटिल व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, के लिए सब्जी सूप, स्टू, बोर्स्ट) - ताकि फंतासी के उत्पादन और इसके कार्यान्वयन की एक सौ प्रतिशत गारंटी हो। अच्छा, क्या आप आरंभ करने के लिए तैयार हैं? तो चलते हैं!

प्याज के साथ टमाटर: सलाद पकाने की विधि (मूल)

दूसरा चरण - प्याज के साथ टमाटर के सलाद का संरक्षण - हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे, लेकिन अब - ताजा नुस्खा"स्टूडियो के लिए"! हमें लेने की आवश्यकता होगी: ताजा टमाटर और प्याज दो से एक के अनुपात में (उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम टमाटर के लिए - प्याज का एक पाउंड), परोसे जाने पर पकवान को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियां (डिल की टहनी, हरी प्याज) पंख), नमक, वनस्पति तेल (जैतून या अलसी लेना बेहतर है) ड्रेसिंग के लिए।

पांच सेंट जितना आसान खाना बनाना

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर का सलाद

ठंड के मौसम के लिए काटे गए घरेलू संरक्षण के कई व्यंजनों में टमाटर और प्याज होते हैं। और प्रत्येक गृहिणी की अपनी "पोषित" रेसिपी होती है, जिसके बिना "आपूर्ति के तहखाने" को पूर्ण नहीं कहा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी: मजबूत टमाटर - 5 किलो, प्याज - 2.5 किलो, लवृष्का, ऑलस्पाइस (मटर का एक बैग), काली मिर्च (इसी तरह), कलियों में लौंग, चीनी के साथ नमक और सिरका और वनस्पति तेल।

कैसे बंद करें

सतहों में

और अब - विविधताएं। इस प्रकार आप सलाद को जार में रख सकते हैं: टमाटर की एक परत, प्याज की एक परत, फिर इस डिज़ाइन को कई बार दोहराएं। सिद्धांत रूप में, यह खाना पकाने का विकल्प व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से अलग नहीं है - केवल दिखावट. लेकिन कुछ गृहिणियों ने अपनी राय का बचाव करते हुए तर्क दिया कि इस पद्धति का उपयोग करते हुए, प्याज के छल्ले (या आधे छल्ले), जैसे कि टमाटर को अलग करते हैं, और घटक का स्वाद कम कठोर होता है। मैं क्या कह सकता हूं: आप हमेशा उत्पाद के एक हिस्से को पहले तरीके से और दूसरे हिस्से को दूसरे तरीके से पका सकते हैं। और फिर, जार खोलते हुए, दोनों रिक्त स्थान के स्वाद और सुगंधित गुणों की तुलना करें। लेकिन प्याज और मक्खन के साथ टमाटर का सलाद, दोनों ही मामलों में, कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं रहेगा। तो बेझिझक प्रयोग करें, अपनी पाक कल्पना दिखाएं, अचानक आप अपना खुद का आविष्कार करने में सक्षम होंगे, कम नहीं दिलचस्प विकल्पलोगों के बीच लोकप्रिय संरक्षण, जो जानता है। हाँ, और आप सभी के लिए बोन एपीटिट!

इसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद अजीबोगरीब है। उज़्बेक व्यंजनअपने मांस व्यंजन के लिए प्रसिद्ध: प्लोव (दर्जनों हैं विभिन्न व्यंजनों), बारबेक्यू, सूप। खैर, इस तरह के विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों में रसदार साइड डिश और सलाद के बिना कैसे करें। टमाटर और प्याज उज़्बेक सलाद के मुख्य घटक हैं। विचार करें कि आप अपने दम पर उज़्बेक पारंपरिक सलाद कैसे बना सकते हैं।

अवयव:

टमाटर, 4 चीजें (टमाटर पके, रसीले और सख्त होने चाहिए);
दो प्याज (बड़े या 3 छोटे);
एक काली मिर्च;
शिमला मिर्च, एक;
ताजा तुलसी, एक गुच्छा;
पीसी हूँई काली मिर्च;
नमक।

पकाने की विधि: - कैसे पकाने के लिए?

पहली नज़र में, इस सलाद में थोड़ी मात्रा में सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि इसे तैयार करना आसान है। लेकिन किसी में पारंपरिक पाक शैलीखाना पकाने की अपनी विशेषताएं और रहस्य हैं। हमारे सलाद को वास्तव में उज़्बेक बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की ज़रूरत है। हम जो सलाद तैयार करेंगे उसे सीधे परोसा जाएगा मांस के व्यंजन. खाना पकाने के कुछ नियम हैं, सलाद बनाते समय हम उनका पालन करेंगे।

पहला नियम यह है कि आपको सब्जियों को अच्छी तरह से जमीन और तेज चाकू से सलाद में काटने की जरूरत है। हम एक प्याज लेते हैं, हम इसे साफ करते हैं। प्याज को पतले छल्ले में काट लें। अगर प्याज बड़ा है, तो आप इसे आधा छल्ले में काट सकते हैं। प्याज सलाद को बहुत अधिक अनावश्यक कड़वाहट देता है। इससे छुटकारा पाने के लिए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें या उसमें डाल दें ठंडा पानीकुछ मिनट के लिए।
जबकि धनुष पानी में है। चलिए टमाटर लेते हैं। इसकी अपनी तकनीक भी है। इस सलाद में, उन्हें अनुदैर्ध्य छल्ले में नहीं, बल्कि अनुप्रस्थ में काटा जाता है। एक और रहस्य यह है कि आपको बोर्ड का उपयोग किए बिना टमाटर को अपने हाथ में काटने की जरूरत है। इसलिए बहुत तेज चाकू का होना जरूरी है। तब वलय सम, समान और साफ-सुथरे होंगे।
काली मिर्च को जितना हो सके छोटा काट लेना चाहिए। यह काफी शार्पनेस देगा। अगर आप चिंतित हैं कि सलाद बहुत ज्यादा गर्म हो जाएगा। काली मिर्च कम लें, मान लें कि आधा, पूरी नहीं। इसके अलावा, तीखेपन को कम करने के लिए, इसे पानी से अच्छी तरह से अंदर से धो लें। काली मिर्च को आधा काट लें और बीज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ कर लें। इससे मिर्च कम तीखी हो जाएगी और स्वाद भी अच्छा लगेगा।
बिना चाकू का प्रयोग किए तुलसी के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। साथ ही अगर आप चाहें तो दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं। मुख्य बात उसके साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। अजमोद, लेट्यूस, थोड़ा पुदीना, या अरुगुला करेंगे। साथ ही कटा हुआ डिल सलाद के लिए उपयुक्त है।
सलाद की सारी सामग्री तैयार है. चलो हमारे सलाद की परिणति पर चलते हैं। हम सभी उत्पाद को एक सामान्य सलाद कटोरे में डालते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस, मेयोनेज़, तेल, सिरका, या अन्य ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है। यह भी उज़्बेक सलाद के नियमों में से एक है। और कुछ नहीं, क्योंकि यह पूरी तरह से अलग डिश होगी।