როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი საკონდიტრო ბუჩქები. "ფლაგელა" და "მშვილდი" ფენოვანი ცომისგან. როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშების ყურები და მშვილდოსნები ფენოვანი ცომისგან შაქრით?

თასში დავამატოთ ყველა დანიშნულების ფქვილი, მარილი, შაქარი, ლაიმის წვენი და შევურიოთ ინგრედიენტები. მაგიდაზე დაასხით ცოტა მშრალი ფქვილი და გადაიტანეთ ცომი ½ ინჩის სისქის ფურცელზე. წაისვით ზეთი ფურცლის 1/4-ზე. მოაყარეთ ცოტა მშრალი ფქვილი და მოაყარეთ კონვერტივით. აიღეთ ფურცელი და მოათავსეთ მცდელობით. გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და შედგით ცომი მაცივარში 20 წუთით. გაიმეორეთ ეს პროცესი კიდევ 2-ჯერ. ახლა ამოიღეთ უჯრა და ზეთი წაუსვით ფურცელს და დაკეცეთ წიგნივით.

• თანდათანობით დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ფქვილი მყარ ცომად.
• ცომს დაუმატეთ 15 გრ კარაქი და ისევ მოზილეთ.
• დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.

მშვილდის ფუნთუშები არის ძალიან მსუბუქი, ხრაშუნა და ფანტელი. მათ კარგი გემო აქვთ ჩაის ცხელ ჭიქასთან ერთად. მშვილდის ფუნთუშები შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ. ეს არის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი საჭმელები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს ან კვებას შორის. უბრალოდ სცადეთ და მოგეწონებათ ახალი ვარიაციების მიცემა და გემოვნებით გადახვევა. ფენებს შორის დაუმატეთ დიდი რაოდენობით კარაქი, რომ საუკეთესო გემო და ხრაშუნა იყოს ფენოვანი ცომისთვის.

ფენოვანი ცომი საოცარი ინგრედიენტია, ძალიან მოსახერხებელი ცომის ფურცელი, რომლის გამოყენებაც შეიძლება სწრაფად და გემრიელი რეცეპტირომელიც არავითარ შემთხვევაში არ არის საოცარი საჭმელი თქვენი სტუმრების მოსაწონად. სულ რამდენიმე ინგრედიენტით შეგიძლიათ შექმნათ ელეგანტური და ეგზოტიკური მადა და შექმნათ მრავალფეროვანი სადღესასწაულო და შთამბეჭდავი მადა.

ბავშვებს უყვართ სხვადასხვა სახის საკვების მირთმევა, როგორიცაა ჩიფსები, კარტოფილი, ქათამი, ტკბილეული, ფუნთუშები, ცომეული და ა.შ. მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად შაქრის კონდიციონერები შესხურებისთვის. გააფართოვეთ თითოეული ნახევარი რაც შეიძლება თხელი. ღრმა შემწვარში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი 350 გრადუს ფარენჰეიტამდე. იმუშავეთ პარტიებად, დაუმატეთ ზოლები კარაქს და შეწურეთ აფუებულ და ოქროსფერ შეფერილობამდე, 1-2 წუთი. ჩაჭრილი კოვზით დაასხით ქაღალდის პირსახოცებში, რომ დაიწუროს. როცა მთლიანად გაგრილდება, მოაყარეთ საკონდიტრო შაქარი.

უმჯობესია მიირთვათ ისინი დაუყოვნებლივ, მაგრამ შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. ტკბილის დელიკატური ზოლები შემწვარი ცომიმიირთმევენ მთელ იტალიაში და იცნობენ სხვადასხვა რეგიონულ სახელებს. ისევე, როგორც სახელები განსხვავებულია, მშვილდის რეცეპტები ოდნავ განსხვავდება ერთი რეგიონიდან მეორეზე. Მცენარეული ზეთიშესაწვავად საკონდიტრო შაქარი შაქრისთვის.

ელექტრო მიქსერით გახეხეთ კარაქი, კვერცხი და ვანილი. დაბალ სიჩქარეზე თანდათან დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ცომი გადაიტანეთ კარგად გარეცხილ ზედაპირზე და მოზილეთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი.

საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით, ცომი დავჭრათ ზოლებად 4 "გრძელი და 2" სიგანით. თითოეული ზოლის ცენტრში დავჭრათ პატარა ჭრილი. აიღეთ ზოლის ერთი ბოლო და გაიყვანეთ იგი ცენტრში არსებულ ჭრილში. ეს მოგცემთ მშვილდის ჰალსტუხს. გააგრძელეთ მთელი ცომის გადახვევა და ფორმა.

გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში 375 გრადუს ფარენჰეიტამდე. ჩაასხით ზეთში რამდენიმე მშვილდი. გახეხილი კოვზით ამოიღეთ ზეთიანი თხილი და დაასხით ქაღალდის პირსახოცებში. როცა გაგრილდება, მოაყარეთ მტვერი საკონდიტროდან შაქრით. ეს ბლინები იტალიის ვენეტოს რეგიონის სპეციალობაა, განსაკუთრებით კარნევალში.

მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად სამშენებლო შაქარი გასაწმენდად. ქიშმიში დაასველეთ გრაპაში. დაუმატეთ ცოტა შაქარი და გადადგით. საფუარის ნარევმა ბუშტუკება და ქაფება უნდა დაიწყოს 5-10 წუთის შემდეგ. დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი. დაამატეთ საფუარის ნარევი და დარჩენილი რძე. განაგრძეთ მორევა გლუვი. ცომი იქნება ძალიან სქელი და ოდნავ ამობურცული.

ქიშმიშით აურიეთ გრაპას და ფიჭვის კაკალი. დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით და მოათავსეთ თბილ ადგილას. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ზეთი 375 გრადუსამდე ღრმა ცხიმიან შემწვარში. დაასველეთ სუფრის კოვზი ცივი წყალი... ერთი სუფრის კოვზი ცომი ამოიღეთ და მეორე კოვზით ნაზად ამოიღეთ ცომი კოვზიდან ცხელ ზეთში. გაიმეორეთ 4 ან 5 სუფრის კოვზი ცომით. ბლინები არ ჩადოთ ზეთში. მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ ღრმა ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, მოხარშვისას გადაატრიალეთ ერთი-ორჯერ.

ამოიღეთ ბლინები კარაქიდან და გადაიტანეთ პირსახოცით დაფარულ ქაღალდის ზოლზე. სანამ ბლინები ჯერ კიდევ თბილია, ჩაყარეთ საკონდიტრო შაქარში და მოათავსეთ ლანგარზე. ზემოდან: ფისტოს თხილი. დაუმატეთ ფქვილი და ენერგიულად მოურიეთ ხის კოვზით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა იყოს ძალიან მშრალი და ამოვიდეს ტაფის გვერდებიდან. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაიწყეთ თითო-თითო კვერცხის დამატება, თითოეულის შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.

განაგრძეთ ცემა, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში ან დიდ ღრმა ქვაბში 375 გრადუს ფარენჰეიტამდე. ჩაყარეთ ცომის კოვზები კარაქში, რამდენიმეჯერ, გადასული. შიგთავსის მოსამზადებლად: რიკოტა დაჭერით საცერში. დარჩენილი რიკოტა შეუთავსეთ შემავსებლის სხვა ინგრედიენტებს.

შეცვალეთ ზემოდან და წაუსვით სათადარიგო რიკოტა. ზემოდან მოაყარეთ ფისტა. გამოქვეყნებულ კვლევებზე, მხატვრულ ლიტერატურასა და ინტერვიუებზე დაყრდნობით, ეს ნამუშევარი გვთავაზობს პოპულარული კულტურული ბარგის ყურადღების გადატანას - ადათ-წესებს, რწმენებსა და გართობას, რომელიც იტალიელმა ემიგრანტებმა შემოიტანეს ამერიკაში.

ნუშის ნუში წყალში 12 საათის განმავლობაში. შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. ქლიავის ჩირს 12 საათის განმავლობაში ადუღებენ წყალში. გამოიყენეთ მრგვალი ორცხობილა შვიდი ნახევარმთვარის მოსაჭრელად. ქვედა 140 გრამიანი ტაფაზე ცომი 2 მმ-მდე, ჩანგლით და თარგით დაჭერით.

თავსახური ასევე მზადდება 140 გრ ფენოვანი ცომისაგან, დაჭრილი 2 მმ და ამოჭრილი ტრაფარეტით. ფენოვანი ცომი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და გადააფარეთ კვერცხის გული. მოათავსეთ ნახევარმთვარე ქვედა კიდეზე. ღვეზელის თითოეული ნახევარი შეავსეთ ნუშით და ქლიავით, დახაზეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური. ამოჭერით სახურავი დანით.

შესავსებად ქლიავი მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად და ადუღეთ, სანამ ქლიავი დარბილდება და სითხე თითქმის არ მოიხარშება. შეურიეთ შაქარი და ლიმონის წვენიან ალუბალი. ფენოვანი ცომის ნახევარი ნახევარი ისე, რომ ორივე ნახევარი იყოს დაახლოებით 3 მმ სისქის. დავჭრათ როზეტის ფორმა და დავჭრათ ზუსტად კიდეზე. მოათავსეთ ცომი დენის განყოფილებაში. ქლიავის შიგთავსი გაანაწილეთ ცომამდე ისე, რომ 3 სმ სიგანის კიდე თავისუფალი დარჩეს გარშემო. გაავრცელეთ იგი თეთრი კვერცხი... ტაფის ყოველი დამრგვალებისთვის კიდედან დაახლოებით 2 სმ-ზე, მაკრატლით დავჭრათ ცომის სახურავი 3 სმ სიგრძეზე.