როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სუფთა. არჩევა რეცეპტი გემრიელი. რა არის სარგებელი?

ახალი კომბოსტოს წვნიანი - გემრიელი და მკვებავი წვნიანიასე რომ, ჩვენ შევხედავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს ამ კერძი. თუ თქვენ გაქვთ ღორის, წვნიანი იქნება მხოლოდ გემრიელი.

შემადგენლობა:

ძროხის ძვალი (ძუძუს, შიშველი ან კვანძი) ან (უკეთესი) ღორის - 700-900 გ (ბულიონი: 3 ლიტრი წყალი, 2 ბოლქვები, 1 სტაფილო),
თეთრი კომბოსტო - 200-300 გ,
კარტოფილი - 4-7 ცალი,
ხახვი - 2 ცალი,
სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი,
პომიდორი არის ახალი - 3-4 ცალი (ან ტომატის სოუსით 1 კოვზი),
მწვანილი ოხრახუში და კამა - დიდი სხივი,
bay Leaf - 2 ცალი,
სურნელოვანი ბარდა - 3 ცალი,
მცენარეული ზეთი - 3 tablespoons,
მარილი,
ახლად ადგილზე წიწაკა
ნიორი - 2-3 კბილები
mayran - 0.5 ქ.

როგორ საზ გემრიელი წვნიანი:

თქვენ უნდა მიიღოს ღორის - შეგიძლიათ ძვლის, მთავარი ის არის, რომ ღორის არ არის ძალიან ცხიმი, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, სამოყვარულო. სწორი ბულიონი ამისთვის წვნიანი არის მოხარშული დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ საზ და სწრაფი ბულიონი. ასეთი ბულიონი ერთად კომბოსტოსთან ერთად შედუღებული ნახევარი საათის განმავლობაში.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ნედლი ხორცი, მაგრამ არა ძალიან კარგი, დააყენა მდუღარე წყალში. მოდით მივიღოთ მთვრალი 10 წუთი, შემდეგ წაშალეთ ხორცი, დაასხით ბულიონი, ჩამოიბანეთ პანმა ქაფიდან, რომელიც ჩამოყალიბდა, როდესაც მდუღარე.

ამის შემდეგ, ხორცი უკვე ცივ წყალში და საზ, როგორც ჩვეულებრივი ბულიონი წვნიანი. ჩვენ მოვუწოდებთ boil, ჩვენ შეამციროთ ცეცხლი, ჩვენ წარმატების და მზარეული დაბალი სითბოს ისე, რომ ბულიონი აღმოჩნდება გამჭვირვალე და გემრიელი.

და ახლა ჩვენ წვნიანი საკუთარ თავს. ბრწყინავს წვრილად სუფთა კომბოსტო - უზარმაზარი ნაჭერი წვნიანი მიიღება unappletent, და გამოიყურება მახინჯი.

ჩვენ ვაგრძელებთ სტაფილოებისა და ხახვის მომზადებას. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, grind ან დაჭრილი შევიდა straws, და დაჭრილი შევიდა კუბურები. Fry ინგრედიენტები პატარა, მინიმალური ოდენობით ნავთობის - შემდეგ ყველა სუპი ასე კარგი არის fatteny რადგან ღორის. სანიშნეს პომიდორი დაჭრილი ნაჭერი ან კუბურები გარეშე კანი. როდესაც კანი ჩაქრობას, თავად დატოვებს (ჩააგდოს ის)

როგორც კი გესმით, რომ ხორცი მზად არის, კარტოფილი შევიდა და დაამატეთ წვნიანი. ცალკე boil 2 კარტოფილი, ხალხმრავლობაა და დაამატოთ ერთად ნედლეული კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები ბულიონი. ასე რომ, წვნიანი მდიდარია. და 15 წუთის შემდეგ, შესაძლებელია კომბოსტოს წვნიანი დაამატოთ, ხოლო 5 წუთი და 5 წუთის შემდეგ, ტომტოლარული საწვავი, სართული. კოვზი მერის და ნიორი, მარილის დაკარგვა. დაჭრილი წვრილმანი მწვანეთა დამატება ან დაუყოვნებლივ ერთად საწვავი ან მაგიდაზე წარდგენას. დენვერირება წვნიანი გემოვნებით.

წვნიანი ერთად საწვავი არის მოხარშული არაუმეტეს 5 წუთი. საფარის საფარი ერთად lid, გამორთეთ, მოდით დავდგეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ყველა, nutritious და სასარგებლო slicing ახალი კომბოსტო მზად არის - ემსახურება მათ ცხელი, არაჟანი და შავი პური.

P.S: ზოგჯერ თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ ფრაის წინ კომბოსტოს წინ, არსებობს გემოვნების საკითხი. შემწვარი კომბოსტო ასევე გემრიელი ძალიან ბევრი

რა არის ასე სასარგებლო?

პირველ რიგში, ისინი შეიცავს შაქარს, აზოტის ნივთიერებებს, მინერალებსა და ვიტამინებს, ასევე ორგანულ მჟავებს, რომლებიც კომბოსტოს სპეციალურ არომატს და დელიკატურ გემოვნებას აძლევენ.

კომბოსტო სხივები ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანსაღი საქმიანობისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ boil ორივე კარტოფილი და გარეშე. ბულიაში კომპონენტების თანმიმდევრობა ისეთია, რომ ყველა ბოსტნეული მზად არის ამავე დროს და არ არის digested. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული ჩაუყარა მდუღარე წყალში, მაშინ ვიტამინი C პრაქტიკულად განადგურებულია, მაგრამ ეს საშუალებას იძლევა კერძი დარჩეს აღარ. მაგალითად, თუ თქვენ მსჯელობა კარტოფილის სამზარეულო დრო, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომელი ჯიშის თქვენ უნდა საზ აღარ, და რა ნაკლებია.

26 მარტი, 2016 1415

სლავური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი - წვნიანი. წვნიანი ეხება ვეგეტარიანული Daisy, ასე რომ ყოველთვის არსებობს ბევრი ბოსტნეული მისი შემადგენლობა. ბულიონი დიდი ხანია მომზადდა ბოსტნეულის ან სოკოს. მოგვიანებით, "ცუდი" ან "ცარიელი" ვარიაცია ძვლის ბულიონი გამოჩნდა, გარდა თევზის ან ხორცით.

დახვეწილი სუპები, რომლებიც მდიდარ დღესასწაულზე მსახურობდნენ, აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ახალ კომბოსტოს. ასევე წვნიანი დაამატეთ ფრინველის, ძროხის ძუძუს ან მწვავე.

დახვეწილი სუნის საიდუმლო არის სოკოების გამოყენება (გამხმარი, ახალი ან მარინირებული ფორმით), ფესვები და სანელებლები. როგორც საწვავი, კომბოსტო მარილწყალში, ვაშლი, სორლეტი, კვაზი ან არაჟანი კრემით.

განსაკუთრებით შესაბამისი ეზოში ცივ სეზონში. კერძი კარგად ათბობს და სხეულის ვიტამინით C.

მეთოდები სამზარეულო წვნიანი არის უზარმაზარი კომპლექტი. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული.

სამეფო წვნიანი სამი ტიპის კომბოსტო

განსაკუთრებით დაკმაყოფილებული და გემრიელი ითვლება სამი სახის კომბოსტოს წვნიანი. ბულიონი მიიღება შედუღებამდე და სურნელოვანით. ეს კერძი შეიძლება იყოს უსაფრთხოდ მსახურობდა სტუმრებს, ასევე ყოველდღიურ მენიუში. თქვენ აუცილებლად მომწონს!

შემადგენლობა:

• Მცენარეული ზეთი;
• 400 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• შავი ბარდა;
• 3 ლიტრი წყალი;
• გამხმარი ლაურული ფოთლები;
• 200 გრ. კომბოსტო ფერადი;
• 1 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
• 300 გრ. ღორის ან ძროხის ხორცი;
• 1 ბოლქვი;
• 1 წიწაკა ბულგარეთი;
• მარილი;
• 200 გრ. ბროკოლის inflorescences;
• 150 გრ. სტაფილო.

ახლა განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ახალი კომბოსტო რამდენიმე ჯიშის. პირველი თქვენ უნდა მოშორება მავნე ნივთიერებები და ჭუჭყიანი, რომელიც შეიძლება იყოს ხორცის, შეგიძლიათ სამზარეულო.

პროდუქტის მზარეული ნახევარი მომზადება დიდი რაოდენობით წყალში. შედეგად decoction to slate, და მოათავსეთ ხორცი უკვე სუფთა ცივი წყალი. დაველოდოთ მდუღარე და ხუმრობით ინგრედიენტს. 40 წუთის შემდეგ, ბულიონი უნდა იყოს დამარილებული და მზარეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

თხევადი ოდენობა იქნება საკმარისი 1.5 სტადიის. მარილი მარილი. დროს სამზარეულო დანარჩენი კომპონენტები, ხორცი შეიძლება გამოყვანილია გარეთ პან. გაჭრა პროდუქტი და დაასხით ეს მზადყოფნა წვნიანი ან ემსახურება ცალკე კერძი.

დაჭრილი კარტოფილი მცირე ნაჭრებით. ხახვი, სტაფილო, წიწაკა და პასტა გამოყენება სამზარეულო roasters. სანელებლები ხელს შეუწყობენ ყველა გამჟღავნებას გემოვნების თვისებები ინგრედიენტები. მაშინ არის ნახევრად მაგიდა წყალი და ჩართოთ ბოსტნეული.

ტუმბოს კომბოსტო ფორმის ჩალის სახით და სხვა ტიპები იყოფა inflorescences. ბორტოკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსთან მუშაობა უფრო ადვილია, რათა მდუღარე წყალთან მუშაობა. დაამატეთ ბოსტნეული, რაც დამოკიდებულია მათი მომზადების სიჩქარით.

რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო, დაასხით roaster და სეზონი. არ დაიშურე ლაურეს ფოთლები და წიწაკა.

ემსახურეთ პირველ რიგში მაგიდასთან არაჟანი და მწვანე კამა.

წვნიანი rustic ერთად repo

წვნიანი in rustic შეიცავს საწყობის ვიტამინების. რა თქმა უნდა, ფედერალური ბოსტნეული გამოიყენება. უმჯობესია, თუ პირადად პირადად გაიზარდოს ყველა ინგრედიენტი. ახლოს არის ძალიან გაკვირვებული უჩვეულო და მდიდარი გემოთი.

შემადგენლობა:

• 600 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• 1 bunch of მწვანე ოხრახუში;
• 100 გრ. ღორის სალონი;
• 1 PC. შუა მშვილდი ქვეწარმავალი;
• 150 გრ. ახალი პომიდორი (ალუბალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას);
• 1 PC. მცირე ზომის ძარცვა;
• 2 ლაურული ფურცლები;
• ძვლის ძვლის 0.5 კგ ხორცი;
• 200 გრ. კარტოფილი;
• 2 ლ სუფთა წყალი;
• 2 ბარდა სურნელოვანი შავი წიწაკა;
• 1 PC. საშუალო სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები.

ასე რომ, როგორ საზ rustic სუპი ახალი კომბოსტო? სიხარულით, ჩვენ აღწერს ყველა ეტაპს. პირველი მომზადება ბულიონი ხორცის. ისე, რომ Navara იყო მეტი, დააყენა ხორცი ცივი წყალი. საკვები მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ ღორის.

ძროხის და ცხვრის უფრო შესაფერისია დიეტა მენიუ, ისევე, როგორც სადღესასწაულო დღესასწაული. ზუსტად მაშინ, არ არის აუცილებელი, რომ კუჭში გულძმარვა ან სიმძიმის განდევნა. როდესაც ბულიონი boils, ამოიღონ ქაფი და დაამატოთ კოვზი Ცივი წყალი. გაიმეორეთ, სანამ მასშტაბის ქრება. საშუალოდ, ბულიტის მომზადება 3 საათამდეა.

ქვედა კომბოსტო წყალში. როდესაც წვნიანი boil, დაამატოთ კარტოფილი. ხახვი და ოხრახუში წინასწარ შემწვარი ცხიმის შესახებ. მიიღეთ შემწვარი წვნიანი. Boil 10 წუთი.

დაამატეთ ნაჭრები ახალი პომიდორი. თუ არ არსებობს ასეთი, მაშინ ეს იქნება საკმარისი 1 სტადიის. ტომატის პასტა (ეს უნდა იყოს ერთად roaster). მარილი და პილპილი დაამატეთ სამზარეულოს ბოლოს.

ბულით რამდენიმე ფოთლის ფოთოლი მისცემს თხელი სუნამოს. სიმკვეთრისა და სანელებლების მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ რეცეპტი რამდენიმე ცალი ნიორი. Boil წვნიანი ფირფიტები, დაამშვენებს გამწვანების და არაჟანი.

Crispy Soup: მდიდარი სადილი

სრულყოფილი კერძი ოჯახის სადილი - წვნიანი curly კომბოსტო. Ახალი ბოსტნეული და სურნელოვანი მწვანილი შეავსებს ენერგეტიკას და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ bumping, არაჟანი ან დელიკატური pate.

შემადგენლობა:

შეწვა შებოლილი მკერდზე პანში, ერთად მშვილდი. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ამოიღეთ ცეცხლიდან. კომბოსტო შეხების ნებისმიერ მოსახერხებელ გზას და წყლით წყლით. ეს ჯიშის შეიძლება ადვილად შეცვალა არსებული თეთრიჰედის ხელმძღვანელი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ roaster.

Sung დაიბანეთ კერძი და დაფარავს სახურავს. 40 წუთის განმავლობაში, მოვხარშოთ საშუალო სითბო. იმისათვის, რომ წარმატების მისაღწევად ფერადი და appetizing, chop მწვანეთა და დაასხით შევიდა ბულიონი. საფუძვლიანად აურიეთ და ამოიღეთ ყველაფერი ცეცხლიდან.

ნება კერძი კარგად შერეული ქვეშ სახურავი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროს saucepan ზემოდან ბამბა პირსახოცი. გაცივებული და სურნელოვანი წვნიანი მზად არის შეტანისთვის: ფირფიტებზე და მაგიდაზე!

სოკოს სუპი სამონასტრო

მომზადება დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი ძალიან მარტივია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს არსენალში დიასახლისი იქნება რეცეპტი ახალი კომბოსტო სამონასტრო. ტრადიციული წვნიანი უძველესი რეცეპტი დარწმუნდით, რომ მთელი ოჯახი სარგებლობენ.

შემადგენლობა:

• 0.5 ხელოვნება. ქერი;
• 30 გრ. გამხმარი სოკო (mesh, champignons);
• 2 ცალი. დიდი სტაფილო;
• 50 გრ. კარაქი კრემი;
• 250 გრ. კარტოფილი;
• ხომალდი გემოვნებით;
• 1 PC. საშუალო ბოლქვები;
• 300 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• 100 გრ. არაჟანი 15% ცხიმი;
• Მარილი წიწაკა;
• 5 შავი პილპილი წიწაკა;
• რამდენიმე დაფარული ფოთოლი.

გაახარეთ მარგალიტი და სოკო წყალი სხვადასხვა ტანკებში. ის დაახლოებით ერთ საათს მიიღებს პირველი პროდუქტის ზრდისთვის - 3-4 საათი. წყალი სოკოების ცვლილება, მარილი და მზარეული მზადდება.

სტაფილო და ხახვი სუფთა, დაჭრილი. Fry ბოსტნეული, წინასწარ კომპლექტი ზეთი პან.

შეეხეთ roaster, პერიოდულად ასხამს წყალი. მზადყოფნა, ბოსტნეულის ბოსტნეულის ბოთლი. ჩამოიბანეთ კარტოფილი და კომბოსტო, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. ბოსტნეული სუფთა და დაჭრილი.

მოვხარშოთ მარგალიტი მარცვლეული წყალში. ფაფა წყალი უნდა გაერთიანდეს სამზარეულოში. პან ერთად ბულიონი შუა ხანძარი. დაამატეთ overrun, კარტოფილი და კომბოსტო მას. მარილი წვნიანი გემოვნებით, წიწაკა. დაამატეთ რამდენიმე დაფარული ფოთლები და კერძი მზადყოფნაში.

ჩაასხით წვნიანი ფირფიტებზე, დაამშვენებს დაჭრილი ოხრახუში და ხახვი. მიიღეთ არაჟანი.

სამზარეულო რუსული წვნიანი - ნამდვილი ხელოვნება. უპირველეს ყოვლისა, პასუხისმგებელია პროდუქციის არჩევანი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. სანელებლები მინიმალურია. ხაზს უსვამს კერძი გემოვნების საკმარისია მარილის, წიწაკის და დაფნის ფოთლის გამოყენება. ეს ხელს შეუწყობს, რომ არ დაიხუროს ბუნებრივი არომატი და ბოსტნეულის არომატი.

• როგორ აირჩიოთ ახალი კომბოსტო?

Belococcal კომბოსტო გამოიყენება სამზარეულოს ყველაზე ხშირად. არჩევა ყველაზე ახალი kochan მაღაზიაში თაროები არ იქნება რთული. ბოსტნეული უნდა იყოს სუფთა, ნათელი მწვანე ერთიანი ფერი. ყურადღება მიაქციეთ ყვითელ ან მუქი ლაქების არსებობას - არ უნდა იყოს.

კომბოსტო ჩანგლები უნდა იყოს sweaty. ბოსტნეულის ფოთლები მჭიდროდ უნდა შეესაბამებოდეს. თეთრი კომბოსტოს წონა არის დიდი საკმარისი, თუნდაც პატარა დიამეტრით. საწყისი sluggish, მოყვითალო და ცარიელი კომბოსტო უკეთესია უარი თქვას.

• როგორ გამოვიყენოთ კომბოსტო სამზარეულო?

სამზარეულოს ტექნოლოგია და თანმიმდევრობის თანმიმდევრობა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სამზარეულოში. ახალი კომბოსტო აუცილებლად შევარდა მდუღარე წყალში. კომბოსტო რიგი მოდის მას შემდეგ, რაც ხორცის და კარტოფილი შედუღებამდე. ასეთი ბულიონი მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ძირითად ნივთიერებას.

წვნიანი ნელი გაზქურის, ყველა საიდუმლოების სამზარეულო ვიდეო:

შენახვა და საზ ამავე დროს შემდეგ შეასრულა ახალი კომბოსტოთვის: კარტოფილი შეიცვალა ნავთობის შემწვარი ფქვილით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და გამოიყენოთ სამზარეულო პროდუქტები, როგორიცაა zucchini, zucchini, ასევე სხვადასხვა pickles.

სუპი არის რუსული სამზარეულოს ცხელი ტრადიციული კერძი. არსებობს ბევრი გზა, რათა მათ სამზარეულო, და დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ სწორად საზ წვნიანი და დააკმაყოფილოს მთელი ოჯახი.

როგორ საზ წვნიანი ახალი კომბოსტო?

შემადგენლობა:

• - 3 ლ;
• სტაფილო - 55 გ;
• ხახვი - 65 გ;
• კარტოფილი - 245 გ;
• ახალი კომბოსტო - 345 გ;
• პომიდორი ბუნებრივი პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
• მწვანეთა ახალი ოხრახუში - 35 გ;
• წითელი ტკბილი წიწაკა - 45 გ;
• spice;
• ნიორი - 2 კბილები;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ.

სამზარეულო

ჩვენ მოვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს: ბულგარული წიწაკა ჩვენ გავაგრძელებთ, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. იღბლიანი და ნიორი გაწმენდილი დანა. ღრმა frying პან, ჩვენ დაასხით maslice, წამოაყენონ ტომატის პასტა და fry ოდნავ. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, ხახვი, ნიორი და საკონდიტრო ბოსტნეული რამდენიმე წუთში. შემდეგ სროლა გახეხილი სტაფილო და აურიეთ. კომბოსტო წვრილად ანათებს, ფრთხილად იყენებენ შემწვარი და დაასხით მცირე რაოდენობით ბულიონი. სეზონი სანელებლებით და ტომ 10 წუთით დაბალი მდუღარეებით. შემდეგი, ყურადღებით გადაეტანა საწვავი saucepan ერთად ბულიონი და დააყენა კერძები შუა ხანძარი. კარტოფილი სუფთა, ფარის ჩალის და ქვედა წვნიანი შემდეგ მდუღარე. მზადყოფნის დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ჩვენ მწვავე კერძი, დახურეთ სახურავი და 15 წუთის განმავლობაში ცეცხლის გამორთვა.

როგორ საზ წვნიანი ჭინჭრის?

შემადგენლობა:

• ხახვი - 55 გ;
• ბულიონი - 3.5 ლ;
• კარტოფილი - 265 გ;
• სტაფილო - 55 გ;
• ჭინჭრის არის ახალი - 315 გ;
• spice;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• მწვანილი.

სამზარეულო

სტაფილო და ბოლქვი სუფთა, ბუშტის თხელი ჩალის და პასექი ზეთისხილისთვის რუდიის ფერით. კარტოფილი პროცესი, დაჭრილი კუბურები და გადაყარეთ მდუღარე ბულიონი. სანიშნეს ბოსტნეულის შემწვარი, სანელებლები, საფარი ერთად lid და საზ დაახლოებით 10 წუთი. ამასობაში, ჩვენ ვამზადებთ მწვანეთა: ჩვენ rinse ჭინჭრის, wechpen ერთად მდუღარე წყალში, ჩვენ გაანადგურეს ყველა ფოთლები და გადაყარეთ მათ პან. ჩვენ ვცდილობთ გასინჯოთ და მზადყოფნას ვცდილობთ.

როგორ საზ sow საწყისი sorrel?

შემადგენლობა:

• ღორის ძვლები - 355 გ;
• გაფილტრული წყალი - 2 ლ;
• sorrel - 1 სხივი;
• სტაფილო - 45 გ;
• კარტოფილი - 195 გ;
• ხახვი - 45 გ;
• მოხარშული კვერცხი - გაფორმება;
• მცენარეული ზეთი;
• spice;
• მწვანილი;
• კრემისებრი კარაქი - 10 გ.

სამზარეულო

ასე რომ, ძვლები ქმნიან saucepan, სავსე ცივი წყლით, და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მოხსნის ქაფით საჭიროებისამებრ. საბოლოო ჯამში, ჩვენ დააყენა ბულიონი გემოვნებით და ნაზად ამოიღონ ძვლები ფირფიტაზე. სანიშნეს კარტოფილი, დაჭრილი ერთად ჩალის, და საზ მას სანამ რბილი. სტაფილო სუფთა, ანათებს grater, და bowes თავისუფალი husk და roaring ნახევარი რგოლები. პანში, ჩვენ დაასხით maslice, დათბობა, წამოაყენონ ბოსტნეული და გაიაროს მათ მზადდება. შემდეგი, გადაიტანეთ წვნიანი წვნიანი და გადაყარეთ sorrel, გარეცხილი და დაჭრილი ცალი. მე მოვედი წვნიანი მდუღარე, სეზონებით სანელებლებთან, სხვა 10 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ღუმელიდან. ჩვენ დაარღვიოს კერძი ფირფიტები და დაამშვენებს მწვანეთა და მოხარშული კვერცხის ჭრის halves.

როგორ საზ წვნიანი sauerkraut?

შემადგენლობა:

• ხორცის ბულიონი - 3 ლ;
• - 495 გ;
• ხახვი - 45 გ;
• სტაფილო - 45 გ;
• არაჟანი - საწვავი;
• მცენარეული ზეთი;
• spice.

სამზარეულო

დააჭირეთ Sauer კომბოსტოს კარგად და ქმნის გარეთ მოხარშული ხორცი ბულიონი. გაწმენდა კარტოფილი, რუბლს შეადგენს pars და გადაყარეთ წვნიანი. ხახვი და სტაფილო პროცესი, დაჭრილი ჩალის და საკონდიტრო ნაწარმი on მწვავე ბოსტნეულის კარაქი to Rosy. შემდეგ ჩამოყალიბდეს შემწვარი ძირითადი ინგრედიენტები, სეზონი სანელებლები და mix. ჩვენ დავხურეთ saucepan ერთად lid და tomid კერძი 20 წუთი. ჩვენ ღრმა ფირფიტებზე მზა სუპებს დავამარცხებთ, არაჟანი და ცხრილში შინამეურნეობების ზარი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი, სხვადასხვა გზით! Წარმატებები!

რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი მსოფლიოში. ეს დიდებული წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და სასარგებლო, დიასახლისი საუკუნეების განმავლობაში ემზადება, რაც ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის სიამოვნებას და გემრიელი და გემრიელი სასარგებლო კერძი ბავშვები. ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ ამის შესახებ.

"მღერიან დიახ პოროსი - საკვები", პირველ რიგში, Suvorov- ს უთხრა, გახდა ცნობილი მთელი რუსეთისთვის. წვნიანი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სუპები ჩვენს ქვეყანაში მე -9 საუკუნეში (როდესაც კომბოსტო გადაეცა რუსეთს), რომელმაც დიდი პოპულარობა მოიპოვა, როგორც ღარიბებსა და მდიდარ ადამიანებს შორის. ჩვენ მოხარული ვართ საზ და დღეს, მეტი თორმეტი საუკუნის შემდეგ, და, ალბათ, ეს არასდროს არ იქნება მშვენიერი კერძი სიიდან რუსული სამზარეულოს ძირითად კერძები. ცნობილია, რომ სიგიჟეები უყვარდა "სანაპირო", მათ ხშირად ემზადებიან ჩვეულებრივი დღეები და სადღესასწაულო, არა მხოლოდ უბრალო ხალხი, არამედ დიდი გონება - მ. ლომონოსოვი, დ.ი. Fonvizin, ისევე როგორც ჩვენი აგვისტოს სპეციალისტები - პიტერ I, ალექსანდრე III, ნიკოლოზ II.

დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს, მათ მოამზადა მათ სხვადასხვა გზით და ძველ საუკუნეში - ბოსტნეულის, ხორცი, სოკოს მამაცი, თევზით ან ხორცით და ა.შ. ანტიკვარით, წვნიანი იყოფა "სრული" (ასევე მდიდარი) ან "ცარიელი", რაც დამოკიდებულია წვნიანის კომპონენტებზე. დღესდღეობით, წვნიანი ხშირად მომზადებულია შემდეგი კომპონენტებისგან: კომბოსტო (Sauer ან Fresh), ხორცი (ფრინველის, ძროხის ძროხის, ღორის, crumbs) ან ხორცის გარეშე (მჭლე სუპი), სოკო (პიკელებული, ახალი ან გამხმარი), ფესვები (ნიახური, ოხრახუში, სტაფილო და ა.შ.), სანელებლები (ოხრახუში, კამა, ნიახური, ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა). ასევე ჰაბებში შეიძლება დაემატოს მარცვლეული, და სუპი თავად შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ქოთანში, და კიდევ ამტკიცებს მათ - ეს ეხება ყოველდღიურად მომზადებას.

ამ წვნიანის მოსამზადებლად, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ საკუთარი გემოვნება. ნებისმიერი რეცეპტი, საბინაო, როგორც წესი, მომზადებულია ახალი ან საუცხოო ან საუცხოო - ეს არის ეს ნიუანსი, რომელიც შეიძლება გადამწყვეტი იყოს, დანარჩენი იგივე დეტალები საშუალოა. მოდი ვნახოთ, როგორ უნდა საზ წვნიანი ახალი კომბოსტო.

რეცეპტი ახალი კომბოსტო (კლასიკური)

იგი მიიღებს: 500 გრ ხორცის (ღორის ხორცი, ძროხის, ქათმის - გემოვნებით), 500 გრ სუფთა თეთრი კომბოსტო, 2 პომიდორი, 2 ბოლქვები, 2 კარტოფილის ტუბერი, 1 სტაფილო, 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი, 1 სტადიის. პომიდორი-პიურე, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი, ნიორი, არაჟანი, წიწაკა, მარილი.

როგორ საზ კლასიკური წვნიანი? Ძალიან მარტივი! ვისწავლოთ საზ გემრიელი წვნიანი, თუ სასურველი, შეიძლება ნებისმიერი დამწყები დიასახლისი. მომზადება ხორცის ბულიონი, დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო მდუღარე ბულიონი (შეკითხვა ჭრის მეთოდის შესახებ არის გემოვნების საკითხი), კარტოფილი, რათა მოვხარშოთ. დაჭრილი შევიდა გემოვნების და ან რუბლს სტაფილო, chop ხახვი, ნავთობის სანამ ნახევარი შედუღებამდე გაივლის, დასძინა დაჭრილი პომიდორი კანის და peeled დაჭრილი კანის, 5-7 წუთი. სანიშნეს წვნიანი, სუსტი boil to სასაკლაოების წვნიანი სანამ მზად. რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატოთ ნიორი წვნიანი, დაკარგვა მარილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. როდესაც შეტანისას, კლასიკური წვნიანი აისახება არაჟანი.

რეცეპტიდან sauerkraut

იგი მიიღებს: 0.5-1 კგ ძროხის ძროხის, 300-500 გ Sauerkraut, 500 გ კარტოფილი, 1 ბოლქვი, 1 სტაფილო.

ჩაასხით ხორცით წყლით, მოუტანს boil, ამოიღონ ქაფი, სუსტი ცეცხლი, მზარეული, არ აძლევს მშფოთვარე მდუღარე (გარეშე lid) ერთი საათის ან მეტი. დააყენა კომბოსტო კალმერა, მისცეს სიმებიანი მარილწყალში (ძალიან მარილი ან მჟავე კომბოსტო - rinse). მიიღეთ მზად ხორცს ბულიონი, დააყენა კომბოსტო შევიდა, და მოჭრილი ხორცი ერთად ცალი, მაშინ დააბრუნოს წვნიანი. კარტოფილი გაჭრა გემოვნებით, დაამატეთ წვნიანი. მზარეული ხახვიდან და სტაფილოში (თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა), დაამატეთ წვნიანი, დაღვრაზე, წიწაკა ბარდა, დაფნის ფოთოლი, წვნიანი მეტი 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარავს წვნიანს და მისცეს მას გაგრძელდება მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, როდესაც შეტანის სიმღერა არაჟანი.

ზოგჯერ კომბოსტოს წინასწარ ჩაქრობისას, ამის გაკეთება თუ არა - ყოველ ბედი თავად გადაწყვეტს. ყველაზე სასურველი ხორცი ითვლება არსებობის ძროხის, თუმცა, ღორის, ფრინველის ასევე შეესაბამება სრულყოფილად. გემრიელი წვნიანი და შებოლილი, და Stew. ძალიან გავრცელებული სუპი სოკოთი.

რეცეპტი სოკოთი (მჭლე)

იგი მიიღებს: 300 კომბოსტო (ახალი ან quasher), 150 გ სოკო (ახალი, პიკელებული ან გამხმარი), 3 კარტოფილის ტბერი, 1 სტაფილო, 1 ბოლქვები, 1 სტადიის. ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი, მწვანილი.

წმინდა კარტოფილი, დაჭრილი, წამოაყენე სოუსით, დაასხით 2 ლ ცივი წყალი, დააყენა ცეცხლი. კომბოსტო დაჭრილი (ახალი) ან მშრალი. წმინდა ხახვი და სტაფილო, გაჭრა, სუსტი სითბოს ჩაქრობას, დასასრულს ტომატის დასძინა. მოხარშული წყლით, დააყენა კომბოსტო და დაჭრილი სოკო, მოუტანს boil, შეამციროს გათბობის სუსტი მდუღარე წვნიანი, დაამატოთ roaster, სანელებლები და მარილი, ხვალ სოკოთი ერთად სოკოთი კიდევ 10-15 წუთი, დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ მწვანილი. ემსახურეთ არაჟანი.

რა თქმა უნდა, ასეთი სარჩელის შესახებ საუბრისას, როგორც კერა არ შეიძლება იყოს ყურადღება და მათი ცნობილი ვერსია - ყოველდღიური წვნიანი.

რეცეპტი ყოველდღიურად (ტანჯვა)

ის მიიღებს: ძროხის ძუძუს (ან ჭიქა ღორის ნეკნები, სხვა ხორცი გემოვნებით), 600 გ Sauerkraut, 100 გრ ელენთა, 100 გრ სტაფილო, კარაქი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი, წიწაკა, ტომატის მაკარონი, ნიორი.

მომზადება ხორცის ბულიონი. კომბოსტო 2-3 საათის განმავლობაში, შუა რიცხვებში მშრალი პიურე ნახევარში. ნათელი ფესვები, დაჭრილი, გაივლის ზეთი, შემდეგ დაამატოთ დარჩენილი ტომატის- mashed კარტოფილის, დააყენა out მზადყოფნა. დააყენა კომბოსტო მდუღარე ხორცი ბულიონი, დაამატეთ root, pecking ერთი საათის სუსტი მდუღარე. მიიღეთ saucepan, დააყენა ეს დაჭრილი ხორცი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი ნიორი, დაასხით მოხარშული წვნიანი, მისცეს მას ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ამოიღეთ წვნიანი ცივში 12-24 საათის განმავლობაში, საუკეთესო - თუ წვნიანი იქნება სრულიად გაყინვას. მითითებული დროის შემდეგ, ჰაბები შეიძლება ღუმელში ან ღუმელში გაათბო.

განსხვავება ჩვეულებრივი ჩვეულებრივია, რომ კომბოსტო გრძელვადიანი თერმული გადამუშავების გამო მდიდარი ელფერით და ტკბილი გემოთი იძენს. როგორც ჩვეულებრივი სამზარეულოსა და ყოველდღიური ვარიანტების მომზადება ინგრედიენტების მომზადებისათვის, ისევე, როგორც სუპი, შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. ხანდახან ფქვილი დაემატება ასეთ წვნიანს (უფრო მეტი სიმკვრივისა და წვნიანის აქციებისთვის) და კომბოსტო ცალკე არ არის ჩაქრობა და ფესვების გარდა. ცდილობს სხვადასხვა ვარიანტებს და, უფრო მოსახერხებელი გზა სამზარეულო ყველა Mistress Picks up საკუთარი გემოვნების.

რუსეთში კარგად ცნობილი ანდაზა "მღერიან, რუსეთში რუსეთში ინვესტიცია იყო, ხოლო ყველაზე მეტად გამოუცდელი დიასახლისმა შეიძლება უპასუხოს კითხვას" როგორ გაატაროს წვნიანი ახალი კომბოსტოდან ". წვნიანი მართლაც საყვარელი კუშანი ღარიბსა და მდიდარში იყო და სხვა მრავალფეროვანი კომპონენტების გარდა, კომბოსტოს ყოფნა, სორლის ან სხვა გამწვანების არსებობა იყო მუდმივი მდგომარეობა. სამზარეულო პროცესი დიდი ხანია შეიცვალა: ტრადიციული ნაცვლად კენი ხეობა გემრიელი წვნიანი სუფთა კომბოსტოდან დაიწყო ქოთანებში და მულტიკიკებში, მაგრამ ინგრედიენტები დროის გამოცდა და უცვლელი დარჩა.

"მდიდარი" წვნიანი: რა არის ეს?

ადამიანები, რომლებსაც შეეძლოთ არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ ხორცის კერძები, შეუძლია მოამზადოს წვნიანი ახალი კომბოსტო ხორცით, ზოგჯერ კი მარილიანი, მშრალი ან ახალი სოკო. ბულიონის მომზადებისთვის, ძვლების ძვლის ხორცის ხორცით გამოყენებული იყო, რომელიც შემდგომში გაანადგურა. ხშირად, წვნიანად დაემატა ორი სახის ხორცი ან ლორი. მდიდარი წვნიანი - სქელი და გემრიელი chower საინტერესო არომატით, რადგან მწვანეთა გარდა, მათ დასძინა, ისევე როგორც სხვა საინტერესო კომპონენტები.

კლასიკური სუპი: ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო რეცეპტი

წვნიანი ახალი კომბოსტო არის ამ კერძი კლასიკური ვერსია, რადგან ახალი kochan ერთად საწოლი არის ყველაზე სასარგებლო. გემოვნებით, ეს არანაკლებ უმნიშვნელოა Sauer-Acidic გემო, ის შეიძლება მიღწეული გამოყენებით გარკვეული კომპლექტი სანელებლები - ძმარი ან ლიმონმჟავას. თუ თქვენ დიდი ხანია ოცნებობდა, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვხარშოთ ახალი კომბოსტო, ეს ინსტრუქცია გახდება ნამდვილი თქვენთვის. იმისათვის, რომ მათ სახლში მოამზადონ, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორცი - 0.5 კგ.
• კომბოსტო თეთრი - 0.5 კგ.
• სტაფილო - 50 გ.
• ხახვი - 50 გ.
• ახალი პომიდორი - 100 გ.
• კარტოფილი -100 გ.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
• სანელებლები (მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, წიწაკა, მარილი) - გემოვნებით.

სამზარეულო ეტაპობრივად:

1. ყველაზე გემრიელი წვნიანი ახალი კომბოსტოსთვის მზადდება ხორცის ბოთლში. ხორცი უნდა იყოს rinsed, დააყენა saucepan ცივი წყლით. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, პერიოდულად ამოიღონ შედეგად ცილის ქაფი.
2. ხოლო ხორცი მოხარშული, ბოსტნეულის მომზადება. სტაფილო დაიწყება დიდი grater, მშვილდი დაჭრილი შევიდა პატარა ნახევარი რგოლები. პომიდორი scatter მდუღარე წყალი და სოდა grater.
3. მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო, ხახვი და პომიდორი მზესუმზირის ზეთი. გახსოვდეთ, რომ პომიდორი დასასრულს დასასრულს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი ტომატის პასტა.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ის ემზადება roaster, კომბოსტო შეხება, კარტოფილი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
5. მიიღეთ მოხარშული ხორცი და დააყენა დაჭრილი ბოსტნეული ხორცის ბულიონი.
6. ამის შემდეგ, დაამატეთ roaster, გაჭრა გაცივებული ხორცი.
7. დაფარავს saucepan ერთად lid და დააყენა ცეცხლი კიდევ 15 წუთი, და იმავდროულად, მოამზადოს მწვანილი და ნიორი. ეს იქნება tastier თუ თქვენ მარილის მარილი და მწვანილი - ასეთი სუნელი შეიძლება ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.
8. Schi მზად არის! ადრე გამოყენებამდე, განათავსეთ გამწვანება, ნიორი და არაჟანი.

როგორც ხედავთ, სამზარეულო არ იღებს ბევრი დრო, და გემოვნების ისინი აღემატება ყველა თქვენი მოლოდინი! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ფოტო გააკეთოთ თქვენი პირველი წარმატებული ექსპერიმენტის შემდეგ.

ასეთი სხვადასხვა წვნიანი ...

თუმცა კლასიკური რეცეპტი ახალი კომბოსტო გულისხმობს გარკვეულწილად ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტისხვა კომპონენტებისგან იგივე კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. "მდიდარი" გარდა, რუსულ სამზარეულოსთან ერთად, გამოყოფილია შემდეგი:

• ასაწყობი. მომზადებული სხვადასხვა სახეობები ხორცი I. ძეხვი პროდუქტებირომლებიც მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და დაემატა ერთდროულად სხვა ინგრედიენტები.
• . ეს რეცეპტი არის შესანიშნავი ვარიანტი პოსტი. მომზადება სქემა არ განსხვავდება კლასიკური, მხოლოდ ხორცი უნდა შეიცვალოს სოკოთი.
• ცარიელი. ეს კერძი მოუწოდა ძირითად ინგრედიენტს - კომბოსტოს ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც, თუ სასურველია, შეიძლება წინასწარ იყოს.
• . ეს რეცეპტი გულისხმობს სუფთა კომბოსტოს ნაცვლად sorrel ან ჭინჭრის გამოყენებას.
• თევზი. სამზარეულო ეს სესია გულისხმობს ეფექტურ კომბინაციას მდინარის თევზი და მწვავე ოჯახი.

წვნიანი მჭლე ან ხორცი - რა უნდა აირჩიოს?

ნებისმიერი სქელი ხორცის სუპები შეიძლება შეცვალოს მეორე კერძი, მაგრამ თუ თქვენ მოამზადებთ წვნიანი საკუთარ თავს სახლში და მათ შემდეგ გეგმავს შეიტანოს ფაილი, მაგალითად, ხორცის მხარეს დისკზე, შეგიძლიათ მირჩევნია ექსკლუზიურად ბოსტნეულის რეცეპტი. თუ თქვენ მოამზადეთ წვნიანი მთელი ოჯახი და თითოეული დასძენს ხორცის, დამოკიდებულია არომატიზატურული პარამეტრების - მომზადება ამავე დროს ახალი ქათამი კომბოსტო და ახალი კომბოსტოს სუპი ერთად ღორის. დაამატეთ ყველაფერი ხორცის ბულიმად საჭირო ინგრედიენტებიგარდა ხორცის, და ქათმის და ღორის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ემსახურება ცალკე.

ვიდეო: როგორ საზ ყველაზე გემრიელი წვნიანი ახალი კომბოსტო