चिकन की आवश्यकता है। चिकन crumbs स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए। चिकन दिल तला हुआ।

लंबे समय तक, रूस में चिकन बिट्स बहुत लोकप्रिय थे। प्रत्येक मालकिन के लिए नुस्खा उसका था। इसने अपने उज्ज्वल व्यक्तित्व और समृद्ध पाक कल्पना को दिखाने का अवसर दिया।

बाबुशकिना सूप

सबसे सरल पकवान जो हमेशा किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है सूप है। इस राय के साथ, न केवल एक योग्य कुक, बल्कि एक साधारण घर भी। एकमात्र सवाल यह है कि किस मांस को इसके लिए लेना बेहतर है।

कई वास्तव में चिकन गटर पसंद करते हैं। इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा निम्नलिखित अवयवों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है: 100 ग्राम चिकन यकृत और पेट, आलू के एक चौथाई किलोग्राम, नमक, 1 गाजर, आधा कप चावल, जमीन काली मिर्च, 35 ग्राम वनस्पति तेल, खाड़ी पत्ती और ताजा साग।

आसानी से इस तरह के एक सूप तैयार करें:

1. हम उप-उत्पादों को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं, अतिरिक्त फिल्मों को हटाते हैं, और सॉस पैन में गुना करते हैं।
2. उन्हें पानी से डालें ( 2.5 लीटर), और फिर एक बे पत्ती जोड़ना, आग लगा दी। उबलने के तुरंत बाद, आपको परिणामी फोम को लगातार हटाने की आवश्यकता है।
3. शुद्ध आलू ने पुआल काट दिया और उबलते मांस के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें।
4. गाजर कुचल, तेल में थोड़ा तलना, और फिर सूप को भेजें।
5. चावल भरें और 20-25 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर खाना बनाना जारी रखें।
6. बहुत अंत में, काली मिर्च, नमक और पूर्व कटा हुआ हिरन जोड़ें।

इस तरह के एक सूप को उन लोगों के साथ करना होगा जो चिकन के टुकड़ों से प्यार करते हैं। नुस्खा सरल है और दोहराएं यह मुश्किल नहीं होगा।

बाल्कन मोटीफ

प्रत्येक लोगों की अपनी आदतें और भोजन में प्राथमिकताएं होती हैं। बुल्गारिया में, वे कुछ हद तक अलग खाना पकाने चिकन हैं। नुस्खा काफी दिलचस्प है, और पूरी प्रक्रिया बहुत जल्दी गुजरती है। यह इस तरह के पकवान के लिए उत्पादों से ले जाएगा: 600 ग्राम चिकन ऑफल (समान रूप से गरीबी और यकृत), नमक, 3 बड़े टमाटर, 300 ग्राम प्याज, चीनी, काली मिर्च, 2 लहसुन दांत और ग्रीन्स (अजमोद के साथ डिल)।

तैयारी, हमेशा के रूप में, मांस के साथ शुरू होता है:

1. पहले बड़ी आग पर वनस्पति तेल काली मिर्च और नमक जोड़ने के बिना, टुकड़ों को फ्राइये।
2. प्रेस लहसुन और प्याज में कुचल जोड़ें, इसे आधे छल्ले से काट लें। भोजन बनाने के लिए लौ को थोड़ा हटाया जा सकता है।
3. अनुग्रह टमाटर में और पैन पर परिणामी द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। द्रव तीन गुना कम होने तक तलना जारी रखें।
4. शेष घटकों को जोड़ें और एक और 5-6 मिनट प्रतीक्षा करें।

इस तरह के पकवान की सुगंध किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। रसदार लुलिंग के साथ कोमल मांस हमेशा अपने समर्थकों को ढूंढेगा।

इतालवी परंपराएं

चिकन उप-उत्पादों से व्यंजन विभिन्न देशों में राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। उनमें से जॉर्जियन आश्चर्यजनक कुचमाची की तैयारी कर रहे हैं, और वियना के निवासियों ने बस लड़के को पूजा की है, जहां मांस के टुकड़े हवा पकौड़ी के साथ सुगंधित सॉस में तैरते हैं। इटालियंस भी जानते हैं कि चिकन बनीकरण कैसे तैयार किया जाए। तस्वीरों के साथ व्यंजन वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रत्येक क्रिया को तुरंत दोहराने में मदद करेंगे।

निम्न मात्रा में स्रोत घटकों की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पेस्ट (या अन्य मैकरन) और जितना अधिक चिकन पोट्रोचफली तीव्र काली मिर्च, नमक, 3 टमाटर, 2 लहसुन लौंग, 50 ग्राम जैतून का तेल, जमीन काली मिर्च, थोड़ा आटा और अजमोद साग।

अनुक्रमित:

1. उप-उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कना और 15 मिनट के लिए तरफ रखा जाता है।
2. उसके बाद, उन्हें एक विशेष परत पर आटा और तलना के साथ छिड़कें।
3. कुचल लहसुन और काली मिर्च कड़वा पॉड जोड़ें।
4. टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें, उन्हें उबलते पानी से खींचें। लुगदी मनमाने ढंग से कट और मांस में जोड़ें। थोड़ी देर बाद सब कुछ कुचल ग्रीन्स के साथ छिड़कना। 10 मिनट जारी रखने के लिए फ्राइंग प्रक्रिया।
5. ½ कप पानी में एक चम्मच पतला पतला, हलचल और उबलते मांस में जोड़ें। 3-4 मिनट के बाद सबकुछ तैयार हो जाएगा।
6. पास्ता फोड़ा, तनाव, और फिर प्लेटों पर विघटित।
7. ऊपर से मांस डालने के लिए, इसे सुगंधित सॉस के साथ पानी।

यह पकवान वास्तव में सबसे अच्छी इतालवी परंपराओं से मेल खाता है।

सबसे सरल विकल्प

यदि उत्पादों से परेशान करने का कोई समय नहीं है, तो आप स्ट्यूड चिकन गुर्स को पका सकते हैं। इसके लिए पकाने की विधि सबसे आसान है।

यह उत्पादों के इस सेट के लिए आवश्यक होगा: 400 ग्राम चिकन दिल, यकृत और पेट, गाजर, बल्ब, नमक, केरी, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

तैयारी के लिए एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक गहरे सॉस पैन या कौल्ड्रॉन का उपयोग करना बेहतर है। सभी कार्य चरणों में गुजरता है:

1. ऑफल की तैयारी के लिए समय के बाद से, इसे अलग होना आवश्यक है, पहले सॉस पैन में पेट और दिल को तलना चाहिए।
2. 15 मिनट के बाद एक यकृत भी हैं। लगातार हलचल मत भूलना।
3. 5 मिनट के बाद कुचल सब्जियां जोड़ें। उत्पादों को 6-7 मिनट के लिए थूकना चाहिए।
4. उसके बाद, आपको कुछ पानी, Kary, आग कम करने और 15 मिनट स्टू करने की जरूरत है।
5. शेष अवयवों को जोड़ें, और 10 मिनट के बाद, गर्म सॉस पैन को आग से हटा दें।

पकवान स्वादिष्ट, सौम्य और बहुत पौष्टिक है। हाँ, और लागत काफी सस्ती है। आखिरकार, प्रत्येक मालकिन को बचाने में सक्षम होना चाहिए।

कोमल सॉस में नाली

हर कोई जानता है कि मांस डेयरी उत्पादों के स्वाद को कैसे बदलें। इस प्रभाव का उपयोग उनके काम में कई रसोइयों द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन बनी को तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं क्रीम सॉस। नुस्खा को आसानी से सरलीकृत किया जा सकता है, केवल काम के लिए केवल दिल लेना।

फॉर्मूलेशन द्वारा निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: पोल्किलोग्राम चिकन दिल 20% क्रीम, बल्ब, नमक का एक गिलास, वनस्पति तेल और मसाले का एक बड़ा चमचा।

सब कुछ धीरे-धीरे किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले, ध्यान से अपमान को धो लें, और फिर उन्हें आधे में काट लें।
2. उबलते तेल में 2 मिनट के लिए तलना दिल, और रस की अनुमति देने के बाद, आग को कम किए बिना स्टू करने के लिए 10 मिनट जारी रखें।
3. प्याज क्यूब्स में कटौती, एक अलग skillet पर तलना, और फिर मांस में जोड़ें।
4. नमक, मसाले, क्रीम और स्टू को 20 मिनट जोड़ें। यहां कुछ हद तक संबंधित है, अंततः सॉस के स्वाद को खराब नहीं करने के लिए।

निविदा दिल उबले हुए आलू या चावल के साथ पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा।

सबसे अधिक चर्चा किए गए उत्पादों के लिए, निश्चित रूप से, संबंधित हैं मांस उत्पादों। एक बहसकारी पक्ष, ये उनके उत्साही विरोधियों हैं, दूसरा - इसके विपरीत, इस कारण, सामान्य निवासियों के लिए, सामान्य निवासियों, और बिना sobering के, जो वास्तव में सही है, चरम सीमाओं से चरम सीमा तक भागने लगते हैं। उदाहरण के लिए, उप-उत्पादहमारे पोषण में उनका क्या मतलब है? केवल अपमान उत्पादों पर राय तेजी से विभाजित हैं - कुछ का मानना \u200b\u200bहै कि ऐसा उत्पादों हमारे शरीर को नुकसान के अलावा, कुछ भी नहीं, कुछ भी नहीं ला सकता है, जबकि अन्य अपनी ज़रूरत और उपयोगिता के बारे में कहते हैं।

और यहां दोनों बहस पक्ष हैं। यदि आपको याद है कि "खाद्य पिरामिड" कैसा दिखता है, तो आप इसे समझेंगे मांस उत्पाद, सहित। और उप-उत्पादों को छोटी मात्रा में खाया जाना चाहिए। हमारा शरीर पर्याप्त होगा यदि सप्ताह में केवल 2 बार मांस हो, यह कोई नुकसान नहीं उठाएगा, लेकिन यह बहुत उपयोगी होगा।

उप-उत्पाद क्या है

क्या उप-उत्पाद सामान्य समझ में? हमारे अधिकांश साथी के लिए उप-उत्पाद विभिन्न जानवरों के आंतरिक अंग हैं, यानी। दिल, गुर्दे, यकृत और फेफड़े। लेकिन वास्तव में, यह सूची बहुत व्यापक है। हमारे खाद्य उद्योग में, और तदनुसार, हमारे आहार में, कई मुख्य प्रकार के ऑफल - पोर्क, मांस, मेमने, साथ ही चिकन भी हैं। कम बार हम हंस, बतख, खरगोश और अन्य का उपयोग करते हैं।

आगे की उप-उत्पाद 2 श्रेणियों में विभाजित स्वाद और पोषण मूल्य। पहली श्रेणी में मेमने और शामिल हैं बीफ हार्ट, भाषा, गुर्दे, मस्तिष्क, यकृत, पूंछ, उदार और डायाफ्राम। दूसरी श्रेणी में पोर्क हेड, फेफड़ों, कान, पेट, पूंछ और पैर शामिल हैं, हालांकि यह काफी सर्दी निकलता है। पोर्क ट्रेकेस में पोर्क ट्रेकेआ भी शामिल है, लेकिन वे कम के बारे में चिंतित हैं, क्योंकि वे, एक नियम के रूप में, केवल कुत्तों को खिलाया।

किसी कारण के लिए उप-उत्पाद हम सामान्य से कम का मूल्यांकन करते हैं मांसजिसमें मांसपेशियों, संयोजी और फैटी कपड़े होते हैं, और वे भी मांस उत्पाद। वैसे, उपप्रकारी की कैलोरी मांस से कम, लेकिन उपयोगी खनिजों और विटामिन - बहुत कुछ।

उप-उत्पादएक नियम के रूप में, खाना पकाने के सॉसेज, डिब्बाबंद, स्मोक्ड, ईंधन, पीएटी, दूसरे व्यंजन, पाई के लिए भरने आदि के लिए कच्चे माल हैं। साथ ही, वे साधारण मांस से कम नहीं हैं, क्योंकि कोई आश्चर्य नहीं कि हम में से अधिकांश जिगर सॉसेज और सभी प्रकार के पाई से प्यार करते हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपप्रवर्तकों का उपयोग करते समय उनकी तैयारी के लिए कुछ विशिष्ट नियमों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उप-उत्पाद का हिस्सा विटामिन और उपयोगी खनिज तेजी से विनाश करने में सक्षम हैं, इसलिए यदि आप निकट भविष्य में उनसे किसी प्रकार के पकवान तैयार नहीं करने जा रहे हैं - उन्हें एक फ्रीजर में रखें। अपमान तैयार करें यह आवश्यक है कि वे लंबे समय तक गर्मी के इलाज के अधीन नहीं हैं (इस तरह, सभी उपयोगी तत्व उनमें सहेजे जाएंगे), लेकिन यह अर्ध-गठन में उनका उपयोग करने योग्य नहीं है, क्योंकि इससे बहुत गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।

उप-उत्पाद। क्या लाभ और नुकसान है

विस्तृत विचार वाले किसी भी खाद्य पदार्थ के फायदे और minuses और है उप-उत्पाद कोई अपवाद नहीं है। शायद सबसे लोकप्रिय उप-उत्पाद यकृत है, यह पूरी तरह से परिचारिका है, और इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों एक महान सेट हैं।

यकृत में हमारे शरीर के लिए उपयोगी विटामिन की एक बड़ी संख्या होती है। और वसा-घुलनशील, जैसे ई, औरडी । यह अपनी रचना और सभी प्रकार के एमिनो एसिड, और एंजाइम और ग्रुप बी और एमएन के विटामिन में उपलब्ध है। डॉ। इस उप-उत्पादों की कमी उनके स्वाद और गंध में जो हर किसी को पसंद नहीं करती है, लेकिन आप उनसे छुटकारा पा सकते हैं, इसे समाप्त कर सकते हैं उपीकरण में ठंडा पानी कई घंटों तक।

चूंकि यकृत फ़िल्टर फ़ंक्शन के जीवित जीव में प्रदर्शन करता है और काम की प्रक्रिया में स्वयं को जहरीले पदार्थों के सभी प्रकार के रूप में जमा होता है, इसलिए भोजन में युवा जानवरों के यकृत खाने के लिए बेहतर होता है, क्योंकि हानिकारक पदार्थों को इसमें जमा किया जाता है, अभी तक समय नहीं है। यदि जानवरों को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन के साथ उठाया गया था, तो इस तरह की सावधानी बरतें कि आप अपने भोजन को सुरक्षित करने की संभावना नहीं रखते हैं।

जिगर से बने व्यंजनों को बीमार एनीमिया, गैस्ट्र्रिटिस और अन्य द्वारा अनुशंसित किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग, साथ ही साथ जो थ्रोम्बिसिस और सूजन के सभी प्रकार के लिए इच्छुक हैं। चिकन लिवर अत्यधिक कार्य को हटाने और श्वसन अंगों की बीमारियों के लिए सिफारिश की जाती है।

निम्नलिखित उपीकरण - गुर्दे, जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से जस्ता भी होता है। जैसा कि आप जानते हैं, जस्ता पूरी तरह से स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, और त्वचा की नाखूनों और सुंदरता की ताकत के संरक्षण में भी योगदान देता है।

गुर्दापिछली की तरह उपीकरण उन्हें हानिकारक पदार्थों और मूत्र स्वाद से बचाने के लिए पूरी तरह से सोखना जरूरी है, क्योंकि गुर्दे भी एक प्राकृतिक फ़िल्टर हैं। सबसे अच्छी बात गुर्दा दूध या अम्लीकृत पानी में धकेल दिया।

ऐसा उप-उत्पाद, जैसा फेफड़ों, एक हृदय और भाषा, यकृत और गुर्दे की तुलना में, विशेष रूप से हानिकारक विषाक्त पदार्थों के संचय के संबंध में कई कमीएं नहीं हैं। साथ ही, ये उप-उत्पाद लौह और साफ प्रोटीन में समृद्ध हैं। अलावा एक हृदय केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य संचालन और रक्त संरचना को बनाए रखने के लिए एक बड़ी मात्रा में तांबा होता है। इसके अलावा दिल में हमारे जहाजों के लिए आवश्यक मैग्नीशियम आवश्यक है और दबाव बनाए रखना है। दिल के बाद से उपीकरण वसा और कम कैलोरी नहीं, यह अक्सर विभिन्न आहार में उपयोग किया जाता है।

फेफड़ों में कोई वसा भी नहीं है, लेकिन साथ ही साथ में वे बहुत सारे प्रोटीन होते हैं। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त किलोग्राम खोना चाहते हैं, उपीकरण होगा अच्छा विकल्पचूंकि यह पेट को ओवरलोड किए बिना सक्षम करना संभव बनाता है, जबकि व्यावहारिक रूप से कैलोरी नहीं जोड़ता है। फेफड़ों में उपयोगी पदार्थ बीफ टेंडरलॉइन की तुलना में कम नहीं हैं, लेकिन आप उन्हें बहुत सस्ता खरीद सकते हैं।

भाषा के लिए, इसका एकमात्र नुकसान एक काफी वसा सामग्री है। उपीकरण पोषक तत्वों में बहुत स्वादिष्ट, सौम्य और समृद्ध, इसलिए एक स्वादिष्टता है। भाषा: हिन्दी उल्लेखनीय रूप से अवशोषित, और खाद्य पाचन भी सामान्य करता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई संयोजी ऊतक नहीं है। खाना खा रहा हूँ भाषा: हिन्दी(उचित सीमाओं के भीतर) स्तन, गर्भवती महिलाओं के साथ नर्सिंग बच्चों द्वारा अनुशंसित, साथ ही साथ जो लोग पीड़ित हैं विभिन्न रोग जठरांत्र पथ।

जैसा कि आप देख सकते हैं उप-उत्पाद अधिकारी बड़ी मात्रा उपयोगिता, और मांस की तुलना में बहुत सस्ता है, इसलिए उचित मात्रा में भोजन में उनका उपयोग करके, आप अपने स्वास्थ्य को बचाएंगे और हमेशा खिलाएंगे।

स्वस्थ रहो!

प्रत्येक परिचारिका के व्यंजनों में एक रूप में या दूसरे उप-उत्पादों द्वारा दिखाई देते हैं। यह क्या है, हम आज अधिक विस्तार से बात करेंगे। हम इस विषय में रुचि क्यों रखते हैं? चूंकि ये उत्पाद विटामिन और सूक्ष्मदर्शी, साथ ही पोषक तत्वों के लिए बहुत उपयोगी हैं। हालांकि, साहित्य में समर्पित स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व, उन्हें इतना कम ध्यान दिया जाता है कि मैं स्थिति को सही करना चाहता हूं।

हमारे पूर्वजों के उप-उत्पादों के लिए रवैया

दादा-दादी और महान-दादा उप-उत्पादों द्वारा जानते थे और सराहना करते थे। यह क्या है, किसी ने उन्हें नहीं बताया, लेकिन वे सहज रूप से समझ गए कि आंतरिक अंग, हड्डियों, मांसपेशियों और त्वचा के बाहरी प्रभाव से संरक्षित, महत्वपूर्ण कार्य होते हैं, और इसलिए बेकार नहीं हो सकते हैं। दिल के स्वास्थ्य के लिए, चिकित्सकों ने स्टूड हार्ट्स, चिकन या बीफ खाने की सलाह दी। अगर किसी व्यक्ति ने यकृत को परेशान किया, तो जिगर के व्यंजनों की सिफारिश की गई। ये लोग तर्क से रहित नहीं हैं। वास्तव में, विभिन्न जीवित जीवों में अंग और सिस्टम उनकी संरचना और कार्यात्मक मूल्य में समान हैं। तो, गोमांस जिगर में मानव यकृत के लिए बहुत सारी चीजें हैं।

उप-उत्पाद - यह क्या है?

आइए सीधे हमारे लेख के विषय पर जाएं और पाठक को प्रकट करें, क्योंकि वे इस अवधि के तहत समझते हैं। सबसे पहले, ये जानवरों या पक्षियों के सभी आंतरिक निकाय हैं। इसके अलावा, उप-उत्पादों की सूची को उदार और सिर, अंगों के निचले हिस्सों और पूंछ पर चालू करने की आवश्यकता है। वे पशुधन के प्रकार को साझा करने के लिए स्वीकार किए जाते हैं: भेड़ का बच्चा, गोमांस, पोर्क उप-उत्पाद। यह क्या है - समझा जा सकता है, अब एक और विस्तृत अध्ययन पर जाएं।

खाद्य मूल्य अलगाव

यह इस आधार पर है कि उप-उत्पादों की श्रेणियां आवंटित की जाती हैं। यह कितना अधिक है, अधिक पोषक तत्व तत्व आपके शरीर को प्राप्त करते हैं। अगर हम पहली श्रेणी के बारे में बात करते हैं, तो ये उत्पाद व्यावहारिक रूप से मांस से अलग नहीं हैं, यानी, आपको ट्रेस तत्वों, प्रोटीन और वसा का एक ही सेट मिल जाएगा। मांस उप-उत्पाद भी काटने के लिए परंपरागत हैं। उन्हें अक्सर पालतू जानवरों को खिलाने के लिए लिया जाता है, क्योंकि लागत मांस की तुलना में बहुत कम होती है। इसके अलावा इस श्रेणी में एक यकृत है। इसके बराबर अद्वितीय उत्पाद अब नहीं है। इसमें गुर्दे और दिमाग, दिल और भाषाएं, उदार और पूंछ भी शामिल हैं। सभी स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग हैं, लेकिन फिर भी ये उत्पाद आहार को विविधता देने और हमारी तालिका पर एक योग्य स्थान लेने में सक्षम हैं।

द्वितीय श्रेणी

उप-उत्पादों के प्रकारों में केवल दो श्रेणियां शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक के अंदर आप अपनी पसंद कर सकते हैं। हमने पहले ही पहले बताया है, दूसरा निचले पौष्टिक मूल्य की विशेषता है। इन उत्पादों की संरचना दोषपूर्ण प्रोटीन है, और इसलिए मुख्य पोषण के रूप में उनका उपयोग करना असंभव है। इस श्रेणी में गोमांस और सूअर का मांस, कान और सिर, गर्दन और पोर्क निशान, शूच और होंठ, प्लीहा और फेफड़े के पैर शामिल हैं। ये सभी मांस का ऑफल लीवर की तैयारी के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। वे सस्ते और सस्ती हैं, हालांकि, आपको उन्हें बहुत सावधानी से चुनने की जरूरत है। अनिवार्य स्थिति एक रंग, क्षति और अप्रिय गंध की कमी है। संदिग्ध ताजगी के सभी उप-उत्पादों को तुरंत बाहर रखा जाना चाहिए। इन उत्पादों में प्रोटीन सामग्री लगभग 10-18% है, वसा सामग्री 8 से 18% तक है। ऊर्जा मूल्य उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 80 से 180 किलोग्राम से।

प्रारंभिक प्रसंस्करण

कई खाद्य उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। एक गोमांस क्लिपिंग खरीदा है, आप इसे क्रेन के नीचे फिसल सकते हैं और तुरंत खाना पकाने शुरू कर सकते हैं। उप-उत्पाद प्रसंस्करण अक्सर लंबा होता है। यदि आपने उन्हें एक जमे हुए रूप में खरीदा है, तो आपको पहले डिफ्रॉस्ट करना होगा, इसके विपरीत समान रूप से विघटित होना चाहिए। यदि आप उन्हें बाजार में खरीदते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे प्राथमिक प्रसंस्करण कर चुके हैं, यानी, पैर के सिर और पैर से ऊन, खड़े कटौती कर रहे हैं।

आंतरिक अंगों को ध्यान से जांचना चाहिए। विशेष रूप से इस बीफ यकृत की मांग। पित्त नलिकाओं और बड़े रक्त वाहिकाओं को हटाने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, यह धोया जाता है, फिल्म छंटनी की जाती है। गुर्दे को साफ करने की जरूरत है अतिरिक्त वसा। इसे आमतौर पर फिल्म के साथ हटा दिया जाता है। वे एक विशिष्ट गंध को हटाने के लिए आधे में कटौती कर रहे हैं और तीन से चार घंटे तक भिगो गए हैं।

भाषा को प्रदूषण से जारी किया जाना चाहिए और गर्दन को काट दिया जाना चाहिए। पूंछ को बस नष्ट कर दिया जाता है और गंध को हटाने के लिए कई घंटों तक पानी से डाला जाता है। निशान को सबसे ठोस प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे अंदर में घुमाएं, ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं, फिर उबलते पानी में विसर्जित करें, उसके बाद अपने श्लेष्म झिल्ली को खुजली, फिर से कुल्लाएं और रोल करें। यह इस रूप में है कि स्कैग्रेंट जड़ी बूटी के अतिरिक्त नमकीन पानी में निशान उबला हुआ है। यह व्यंजनों पर विचार करना बाकी है ताकि आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन तैयार कर सकें।

चिकन पेट

उप-उत्पाद व्यंजन कम लागत, उत्कृष्ट स्वाद और उच्च पौष्टिक मूल्य से प्रतिष्ठित होते हैं। यह विशेष रूप से संकट के समय में सच है जब खाद्य कीमतें बढ़ने लगती हैं। कृपया अपने मूल चिकन पेट को तीव्र सॉस में बनाएं। निश्चित रूप से वे सभी को पसंद करते हैं। सबसे पहले, पेट तैयार करना, उन्हें कुल्ला और फिल्म को हटाने के लिए आवश्यक होगा। यदि वे बड़े हैं, तो टुकड़ों में काट लें। अब अलग-अलग हाथों और मिर्च काली मिर्च, सोडा को अदरक की जड़ और लहसुन के कई टुकड़े लगाएं। यह सब गर्म सूरजमुखी के तेल पर तलना, पेट जोड़ें और टमाटर का पेस्ट, पानी डालें और एक छोटी सी आग पर कम से कम डेढ़ घंटे घुमाएं। साइड डिश पर आप चावल को खिल सकते हैं।

स्वादिष्ट पाई

बीफ लिवर ज्यादातर लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। हालांकि, अगर आज यह आपके लिए बहुत महंगा है, तो इसके बजाय चिकन लें। खाना पकाने अद्भुत पाई बहुत सरल है, और आपके रिश्तेदार संतुष्ट रहेगा। यह disassembly knead करना आवश्यक होगा यीस्त डॉ। भरने के लिए, चिकन यकृत उबाल लें, और फिर प्याज और गाजर के साथ एक पैन में तलना। उसके बाद, आप इसे मांस ग्राइंडर में देख सकते हैं। अलग-अलग गोभी अलग से, सबकुछ एक साथ मिलाएं और सामान तैयार है।

वास्तविक zrazy

ऑफल उत्पादों से व्यंजन एक बड़ी संख्या में विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक रसोईघर में आपके प्रवास को आसान बना देगा। खाना पकाने की कोशिश करो स्वादिष्ट zrazy। सुगंधित कटलेट के पूरे पकवान को प्राप्त करने के लिए, केवल 250 ग्राम यकृत पर्याप्त होगा। आपको वर्दी में बड़े आलू उबालने, इसे साफ करने और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने की आवश्यकता होगी। डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें। अलग-अलग फिल्म से यकृत को छोड़ दें, हिम्मत करें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। जिगर को आपको तेल में भुना हुआ भुना हुआ प्याज और गाजर जोड़ने की जरूरत है। अब आलू से गोली बनाने, भरने और रक्षा करने के लिए आवश्यक है। यह सूरजमुखी के तेल पर आटा में हर केक को काटने के लिए बनी हुई है।

बेक्ड जीभ

यदि मेहमान आपके पास जा रहे हैं, तो कृपया उन्हें एक आश्चर्यजनक पकवान के साथ खुश करें, जिसे वे शायद नोटिस करेंगे और सराहना करेंगे। भाषा को अग्रिम में ड्रिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं। तैयार उत्पाद शीतलन के लिए रहो। जब भाषा ठंडा हो जाती है, तो त्वचा को हटा दें और स्लाइस में कटौती करें। आपको सुंदर भाग फॉर्म की आवश्यकता होगी जिसमें आपको भाषा डालने की आवश्यकता है। आधे छल्ले द्वारा तेल प्याज पर तलना और इसे जीभ में शीर्ष पर रखना। अब मांस ग्राइंडर में मांस पीसने वाले डार्लिंग और खट्टा क्रीम को मिलाएं, चुटकी में नमक जोड़ें और आउट आउट आउट करें। यह पनीर के साथ सो जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

प्रकाश से सॉसेज

पर्याप्त रूप से मामूली राशि के लिए एक आदर्श स्नैक। आसान होने की जरूरत है, और फिर तत्परता तक उबाल लें। प्रेस के तहत अधिमानतः शांत। पैन फ्राई प्याज और गाजर में अलग से। जहाजों से मुक्त करने के लिए आसान ठंडा और पीस, गाजर के साथ प्याज जोड़ें। कीमा बनाया हुआ भोजन में, हिरन और cilantro, मसालों, नमक और काली मिर्च डाल दिया। अब गीले गीले सॉसेज बनाने के लिए चिपक जाती है। उन्हें रेफ्रिजरेटर को भेजें। समानांतर में, ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करना और हमारे सॉसेज को सेंकना।

आप अन्य व्यंजनों का चयन कर सकते हैं, क्योंकि उप-उत्पाद आपको कल्पना के लिए व्यावहारिक रूप से असीमित क्षेत्र देते हैं। पहला और दूसरा व्यंजन, स्नैक्स और सलाद, सस्ती, उज्ज्वल और मूल। आप निश्चित रूप से सबसे अच्छी परिचारिका बन जाएंगे!

हर कोई खाना पकाने में सफल होने की कोशिश करता है, जो अच्छे दिखने वाले उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं, और यह उचित है।

इन श्रेणियों पर ध्यान केंद्रित करना, कई अनदेखा चिकन उप-उत्पाद जिसमें शुद्ध मांस की तुलना में कम मूल्य नहीं है।

हम कुछ अप्रिय पर आपका ध्यान भुगतान करेंगे, लेकिन पूरे रूप से उप-उत्पादों के आपके विचार को क्या बदल सकते हैं।

क्यों चिकन पेट हैं

प्राकृतिक शर्बत।

में लोग दवाएं एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को खींचने और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सामान्य बनाने के लक्ष्य के साथ जहरीले और अन्य समस्याओं में उपयोग किए जाते हैं। यह न केवल आहार भोजन है, बल्कि एक प्राकृतिक sorbent भी है। प्रभावी एंटीबायोटिक्स, सूखे पाउडर के विपरीत चिकन पेट आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नहीं मारता है और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना कार्य के साथ copes।

उत्तेजक विकास

जस्ता - चिकन पेट में वास्तव में मूल्यवान है। मानव शरीर में जस्ता की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के टूटने की ओर ले जाती है, और चिकन कचरा इसे मजबूत करने के लिए बस राशि में शामिल हैं।

हड्डी जिंक ऊतक को बनाने और मजबूत करने के लिए आवश्यक है, इसलिए चिकन पेट को बच्चों को अधिक बार देने के लिए बहुत अनुशंसा की जाती है। आप इसे 1 साल से शुरू होने वाले जीवन के पहले वर्षों से कर सकते हैं।

इसके अलावा जिंक नाखूनों और बालों को मजबूत करता है।

पुनर्जीवित

शरीर में सेलेनियम का सही संतुलन जीवन प्रत्याशा बढ़ाता है। चिकन पेट व्यंजन आपको युवा और स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।

पृष्ठ विटामिन

यह एविटामिनोसिस के खिलाफ सर्दियों की लड़ाई के लिए एक अनिवार्य साधन है! इसके अलावा, चिकन पेट विटामिन बी 9 - फोलिक एसिड में समृद्ध हैं। यह सभी शरीर के ऊतकों के काम को सुनिश्चित करने के लिए तेजी से पुनर्जन्म और सेल विभाजन को बढ़ावा देता है।

इस उप-उत्पाद में शामिल हैं: तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज। चिकन पेट वे उन लोगों से सलाह देते हैं जो एनीमिया से पीड़ित हैं, क्योंकि उनमें लोहा पर्याप्त से अधिक है।

गुर्दे के लिए चिकित्सा

हमने पहले ही कहा है कि चिकन पेट एक प्राकृतिक शर्मनाक हैं और गुर्दे के काम में मदद करते हैं। हालांकि, एक विशेष तरीका है चिकन पेट खाना बनानाजो उन्हें एक उपचार एजेंट में बदल देगा।

फिल्म को अलग करें, जो चिकन पेट पर है, सूखे और पाउडर की स्थिति में कुचल दिया गया है, जो कि गुर्दे में पत्थरों को भंग करने का साधन है।

चिकन ऑफल की तैयारी में एक आम गलती थी और अज्ञानता के बनी हुई थी कितना पका चिकन पेट। युवा पक्षी का पेट 40 मिनट, और वयस्क या पुराने में तैयार हो जाएगा - केवल 2 घंटे के बाद। खाना पकाने की इतनी बड़ी अवधि इस तथ्य से समझाया गया है कि पेट में कठोर कठोर और इसे नरम होने की जरूरत है।

गुणवत्ता का ऑफल चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि उन्हें साफ और चमकदार होना चाहिए। चिकन पेट पकाया जा सकता है, स्टू, और आप एक रसदार हिरण के साथ एक बारबेक्यू सॉस फ्राई और सेवा कर सकते हैं। किसी भी रूप में उनका उपयोग करके, आप अपने कल्याण में काफी सुधार करते हैं।

यदि तुम प्यार करते हो मूल व्यंजन और यह नहीं पता कि आप रात के खाने के लिए सबसे अधिक आहार और सस्ती पका सकते हैं, आधुनिक दुकानों के अलमारियों पर बेचे जाते हैं, जो ऑफल की बहुतायत पर ध्यान देते हैं। कई अंडरस्टिमेट ऑफ-प्रोडक्ट्स, दूसरे ग्रेड के अपने मांस के सामान पर विचार करते हुए, लेकिन यह बिल्कुल गलत है। कई उप-उत्पादों को विश्वव्यापी वास्तविक व्यंजन माना जाता है और बहुत महंगा हैं, और उनसे आप बहुत स्वादिष्ट पका सकते हैं आहार व्यंजन। ऐसा करने के लिए, सुपरमार्केट काउंटर पर स्वादिष्ट ऑफल चुनने और उनसे घर की व्यंजन तैयार करने के लिए यह लायक है।

चिकन उप-उत्पाद

उप-उत्पादों के सबसे आम प्रकार, और सबसे सस्ती - ये चिकन ऑफल हैं। इनमें चिकन नाफिड शामिल हैं, जिनमें कम से कम वसा और अधिकतम मात्रा में प्रोटीन होता है, सभी चिकन का सबसे आहार और उपयोगी उप-उत्पाद होता है। इससे आप स्वादिष्ट कबाब, साथ ही स्टू और तलना तैयार कर सकते हैं, सूप में जोड़ें और इसके लिए मिनट बना सकते हैं आहार कोबलेट। इसके अलावा, कई प्यार चिकन दिल। वे फैटी हैं, लेकिन सिर्फ एक महान स्वाद। इसके अलावा, एक बिक्री है और चिकन लिवरऔर इसके लाभ अलग से बोली जाने चाहिए। इसमें बड़ी मात्रा में लोहा, तांबा, कैल्शियम, सोडियम और जस्ता शामिल है, जो शरीर के लिए रक्त और ऊतकों के पोषण के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, उप-उत्पादों में, चिकन लिवर में विटामिन ए, बी, सी और विटामिन बी 12 की पूरी श्रृंखला है, साथ ही एमिनो एसिड और फोलिक एसिड का एक परिसर, जो ऊतकों की संरचना में उपयोगी है।

पोर्क उप-उत्पाद

पोर्क उप-उत्पाद बाहरी रूप से कम आकर्षक हैं, लेकिन उचित खाना पकाने उनमें से व्यंजन बस अपरिपक्व हैं। अच्छे पोर्क मग के बिना खाना बनाना असंभव होगा। एक नियम के रूप में, इसे घुंडी भी कहा जाता है। शुद्ध स्टीयरिंग व्हील चिल का आधार है, क्योंकि खोखले पोर्क हड्डियों में ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डी की बीमारियों के दौरान पोषण में आवश्यक कई प्राकृतिक जिलेटिन होते हैं। डॉक्टर उन लोगों के लिए ठंड का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्होंने हाल ही में तेजी से उपचार के लिए हड्डी तोड़ दी। और सबसे सभ्य के प्रेमी बिना नहीं कर सकते पोर्क सिर, बहुत सुखद नहीं, लेकिन इस तरह के एक स्वादिष्ट अपील का। पोर्क भाषा "यह केवल उत्पादों के बीच एक स्वादिष्टता है, उबलते हुए यह सौम्य और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, इसमें एक बहुत ही मसालेदार स्वाद होता है और लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कार्य करता है। इसके अलावा बिक्री पर आप पोर्क गुर्दे, दिल और दिमाग, जो उचित खाना पकाने के साथ, अक्सर लिवेल सॉसेज के लिए और यकृत के साथ यूक्रेनी पकौड़ी के लिए आधार बन सकते हैं। लाभ के बारे में पोर्क लिवर यह कहा जाना चाहिए कि यह चिकन की तुलना में बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें अधिक लोहा और ट्रेस तत्व होते हैं।

उप-उत्पाद गोमांस

ऑफल तीसरी और स्वादिष्ट श्रेणी, जो आज आप केवल एक अच्छे मांस बाजार पर या बड़े सुपरमार्केट के काउंटर पर खरीद सकते हैं। इस व्यंजन को एक सौम्य और स्वादिष्ट उप-उत्पाद के रूप में एक गोमांस भाषा माना जाता है। इसे लंबे समय तक उबालने की जरूरत है, लेकिन फिर आनंद लें उत्तम स्वाद यह विलुप्त उप-उत्पाद। दिल, गुर्दे और फेफड़ों का भी मूल्यवान होता है, उनका उपयोग लीवर तैयार करने के लिए भी किया जाता है, साथ ही साथ स्वादिष्ट भरना पकौड़ी, पेनकेक्स और खाना पकाने के मांस पाट के लिए। गोमांस की पूंछ भी स्वादिष्ट होती है, वे उबले जाते हैं और ठंड लगते हैं, क्योंकि हड्डियों में बड़ी संख्या में उपयोगी जिलेटिन होते हैं। और स्वादिष्ट भी गोमांस यकृत का उप-उत्पाद, लौह और अन्य ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।