चिकन दिल के साथ फ्रेंच मांस। चिकन से फ्रेंच में मांस।

फ्रेंच चिकन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। इस नाम के तहत, कई व्यंजन संयुक्त होते हैं, लेकिन वे सभी अपने तरीके से दिलचस्प होते हैं। थोड़ा समय और इच्छा, और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा अपने सर्वोत्तम स्तर पर. चिकन को फ्रेंच में कैसे पकाएं, अब आप सीखेंगे।

ओवन में फ्रेंच शैली का चिकन मांस न केवल एक साधारण दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त व्यंजन है। इसका फायदा यह है कि यह जल्दी पक जाती है। कम से कम लागत और प्रयास, और परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 3 सर्विंग्स निकलते हैं। यदि किसी के लिए मेयोनेज़ वर्जित है, तो इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

अवयव:

• स्तन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में 3 भागों में काटा जाता है और पीटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च की जाती है।
2. मेयोनेज़ के साथ लिपटे प्याज के छल्ले, पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
3. यह सब पनीर के साथ बंद करें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन के कई नाम हैं। उसे बुलाया गया है कटे हुए कटलेट, आलसी चॉप्स, और यह फ्रेंच शैली का चिकन एक पैन में पकाया जाता है। इस भोजन को तैयार करना बहुत आसान है। अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर खिलाने के लिए आपको किसी विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो कटलेट में एक प्याज भी डाल सकते हैं।

अवयव:

• स्तन - 400 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. स्तन को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. नमक, काली मिर्च, अंडे फेंटें, मेयोनेज़, मैदा डालें और मिलाएँ।
3. चमचे से वजन बढ़ा कर कढ़ाई में डालिये.
4. एक तरफ भूनें, पलट दें और तैयार होने दें।

चिकन के साथ - यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और व्यावहारिक और सुविधाजनक भी है। मांस को साइड डिश के साथ ही पकाया जाता है और यह बहुत रसदार निकलता है। यह न केवल कई घरों के लिए, बल्कि गृहिणियों के लिए भी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। एक घंटे में पक सकता है स्वादिष्ट व्यंजन 4 लोगों के परिवार का भरण पोषण करने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू को हलकों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है।
2. कटे हुए ब्रेस्ट को ऊपर से प्लेट में रखें, नमक और काली मिर्च के साथ क्रश करें।
3. प्याज को मसल कर ऊपर से छिड़क दें।
4. इसके बाद कटे हुए टमाटर की एक परत आती है।
5. मेयोनेज़ की एक परत लागू करें और इसे पनीर के साथ कवर करें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ फ्रेंच चिकन

फ्रेंच चिकन पट्टिका एक रेस्तरां मेनू के योग्य एक विनम्रता है। मशरूम के साथ चिकन बहुत अच्छा लगता है। नुस्खा मशरूम के लिए कहता है, लेकिन आप अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह की स्वादिष्ट बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है, एक बढ़िया विकल्प जब मेहमान दरवाजे पर हों, और उनके साथ इलाज करने के लिए कुछ भी नहीं है। आधा घंटा, और फ्रेंच तैयार हो जाएगा।

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास- 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• हरियाली।

खाना बनाना

1. पट्टिका को धोया जाता है और लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काटा जाता है और पीटा जाता है।
2. प्याज के साथ मशरूम के स्लाइस भून जाते हैं।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
4. पट्टिका के टुकड़े बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च पर रखे जाते हैं।
5. प्याज, टमाटर और साग के साथ मशरूम शीर्ष पर रखे जाते हैं।
6. सभी पनीर से ढके हुए हैं।
7. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

हर तरह के पुलाव के चाहने वालों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आलू और अन्य स्वादिष्ट उत्पादों के साथ ओवन में फ्रेंच शैली का चिकन एक स्वादिष्ट दावत है। पट्टिका नरम और रसदार निकलती है। सबसे पहले, पुलाव को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है, और अंत में इसे हटाया जा सकता है। तब पनीर जलेगा नहीं, बल्कि भूरा होगा।

अवयव:

• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पट्टिका को बारीक काट दिया जाता है।
2. लहसुन को बारीक काट लें।
3. चिकन को मेयोनेज़, नमक, लहसुन, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसालों के साथ मिलाएं।
4. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
5. नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. प्याज की एक परत को ग्रीस के रूप में रखा जाता है, फिर आलू को स्लाइस में काट दिया जाता है।
7. क्रीम की एक परत लगाएं।
8. फिललेट्स लगाए जाते हैं।
9. पनीर के साथ छिड़के।
10. 200 डिग्री पर 40 मिनट में पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा.

फ्रेंच चिकन, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे पकाना बहुत ही आसान है। हर चीज की तरह फ्रेंच चिकन का स्वाद खास होता है। तैयार रूप में, शराब महसूस नहीं होगी। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, आपको हार्दिक उपचार के 4-5 सर्विंग्स मिलेंगे।

अवयव:

• चिकन - 1.5 किलो;
• सफेद शराब - 600 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. शव को टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है।
2. प्याज शीर्ष पर रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और शराब के साथ डाला जाता है।
3. बर्तनों को ओवन में रखें और 1.5 घंटे तक बेक करें।

फ्रेंच भरवां चिकन

फ्रेंच बेक्ड चिकन पाक कला की एक वास्तविक कृति है। इसे तैयार करने के लिए, आपको टिंकर करने की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, सभी मेहमान प्रसन्न होंगे। फ्रेंच शैली, स्वादिष्ट गर्म या ठंडा।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 1 कप;
• प्रून - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सरसों, तेल, लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• मेंहदी, तुलसी - 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना

1. चिकन से त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है।
2. फिर इसे नमकीन, काली मिर्च और ठंड में साफ किया जाता है।
3. शव से मांस काटा जाता है, कटा हुआ होता है।
4. कटा हुआ प्याज भून जाता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ पागल, कटा हुआ prunes, प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
6. स्वादानुसार मसाले डालें।
7. परिणामी मिश्रण त्वचा में भर जाता है।
8. इसे चीरा स्थलों पर सिल दिया जाता है।
9. वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें।
10. लोथ पर सरसों का तेल और मसालों का लेप करें।
11. शव को पन्नी से ढक दें और 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
12. फिर पन्नी को हटा दिया जाता है और पक्षी को भूरा होने दिया जाता है।

धीमी कुकर में फ्रेंच चिकन

धीमी कुकर में चिकन के साथ फ्रेंच मांस न केवल अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि ऐसा भोजन "स्टू" मोड में तैयार किया जाता है। केवल एक माइनस है - डिवाइस के कटोरे का क्षेत्र आपको बड़ी संख्या में उत्पादों को रखने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, एक समय में यह केवल 2 सर्विंग्स पकाने के लिए निकलेगा।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है, जिसे नियमित रूप से खाने से शरीर को ठोस लाभ मिलेगा, क्योंकि मांस आहार है। खाना पकाने के सभी प्रकार के विकल्प आपको मूल व्यंजनों को लगातार लागू करने में मदद करेंगे जो आपके दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

फ्रांसीसी व्यंजन आम तौर पर एक अलग मुद्दा है। उनका भोजन, एक नियम के रूप में, सलाद से शुरू होता है, जिसमें पनीर जैसे घटक मौजूद होने चाहिए। सिद्धांत रूप में, पनीर कई व्यंजनों में मौजूद है। फ्रेंच व्यंजन, जिसके प्रति फ्रांसीसी उदासीन नहीं हैं, खासकर जब से इस देश में इस तरह के उत्पाद की सैकड़ों किस्मों का उत्पादन किया जाता है। और आज हम सीखेंगे कि एक अनोखा व्यंजन कैसे बनाया जाता है जिसे फ्रांसीसी अपनी प्राथमिकता देते हैं, यह फ्रेंच चिकन है। ऐसा व्यंजन हर समय कुलीनों और आम लोगों की रसोई में देखा जा सकता था, क्योंकि चिकन का स्वाद बस दिव्य होता है, और इसे पकाना भी मुश्किल नहीं है। आपको थोड़ा धैर्य रखने की जरूरत है और हम पहले से ही फ्रांस में हैं।

पकाने की विधि 1. पनीर और प्याज के साथ फ्रेंच चिकन

हमें ज़रूरत होगी:

मुर्ग़े का सीना

मेयोनेज़

पनीर - 150 जीआर।

अंडे - 2 पीसी।

काली मिर्च और नमक

वनस्पति तेल।

सिरका और चीनी के साथ पानी मिलाएं। प्याज को क्यूब्स में काटें और मैरिनेड में डुबोएं - इसे जलने दें। अब हम चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटते हैं, उन्हें पाक मैलेट से फेंटते हैं।

एक अंडे के साथ मैदा का मिश्रण तैयार करें, और एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. हम प्रत्येक टुकड़े को आटा और अंडे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में स्नान करते हैं, बेकिंग शीट पर डालते हैं। मांस के ऊपर मसालेदार प्याज डालें और मेयोनेज़ के साथ उदारता से डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे मीट के टुकड़ों को बेक करने के लिए 30 मिनट के लिए भेजें। ओपी-पा - आपके प्रियजन पहले से ही रसोई में हैं। यह अजीब नहीं है, क्योंकि हमारे पकवान से निकलने वाली सुगंध एक अच्छी तरह से खिलाए गए व्यक्ति को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। आपकी डिश का लुक कोमल है, लेकिन इसका स्वाद... मैं जिस बारे में बात कर रहा हूं, शायद आपने खुद इसे पहले ही आजमा लिया है।

पकाने की विधि 2. फ्रेंच चिकन

चिकन पट्टिका - 350 जीआर।

टमाटर - 1 पीसी।

पनीर - 150 जीआर।

प्याज - 1 पीसी।

मेयोनेज़

अंडे - 2 पीसी।

वनस्पति तेल

काली मिर्च और नमक

हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोते हैं और छोटे हिस्से को बड़े से अलग करते हैं। अब फिलेट का एक बड़ा टुकड़ा आधा काट लें। हमें 3 चीजें मिलीं। हर तरफ नमक और काली मिर्च, और अगर आप मसालों के शौक़ीन हैं, तो अब इन्हें अपने स्वाद के लिए डालना न भूलें। मैं आमतौर पर विशेष चिकन मिक्स जोड़ता हूं जो मैं बाजार से खरीदता हूं। धीरे-धीरे अपने हाथों से मिलाएं ताकि मसाले मांस में प्रवेश कर सकें और समान रूप से वितरित हो जाएं। अब हम एक टुकड़े को प्लास्टिक की थैली में रखते हैं और प्रत्येक को धीरे से दोनों तरफ रसोई के हथौड़े से पीटते हैं।

एक अलग कटोरे में, हम 2 अंडे फेंटते हैं, थोड़ा नमक और मसाले डालते हैं, और एक ब्लेंडर में फेंटते हैं। आप बस एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसी तरह टमाटर को भी काट कर पनीर को बारीक पीस लीजिये. हम ओवन से डेको लेते हैं और इसे सब्जी से चिकना करते हैं या मक्खन. हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोते हैं और इसे इस तरह से बिछाते हैं कि टुकड़ों के बीच कोई अंतराल दिखाई न दे। मांस पर प्याज और ऊपर टमाटर डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें या मेयोनेज़ की जाली बनाएं, और बहुत सारे पनीर के साथ शीर्ष। हमारा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम है और मन की शांति के साथ हम अपने मांस को 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। क्रस्ट का रंग आपको पकवान की तैयारी के बारे में बताएगा। इसे खूबसूरती से शरमाना चाहिए, लेकिन मैं उन सुगंधों के बारे में बात नहीं करूंगा जो रसोई में मंडराती हैं। तैयार भोजनएक और 10 मिनट जोर देने की सिफारिश की जाती है, और वह यह है - वू-ए-ला - भगवान को खाने के लिए परोसा जाता है !!!

पकाने की विधि 3. फ्रेंच चिकन

चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।

दूध या क्रीम - 250 मिली।

गाजर - 1 पीसी।

प्रोवेनकल जड़ी बूटी

लाल शिमला मिर्च

हल्दी और अदरक

सभी मसालों को मिलाएं और क्रीम के साथ डालें। धीरे से हिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। हम गाजर को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और गाजर के स्ट्रिप्स को लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर चिकन के टुकड़े बिछाएं, जिन्हें अभी भी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।

खाना बनाना सफेद सॉस. एक साफ फ्राइंग पैन में मैदा डालें और, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, इसे थोड़ा सूखने दें। अब तेल डालें और जल्दी से सभी चीजों को मिला लें। जैसे ही हमारा मक्खन पिघल गया है, पैन को स्टोव से हटा दें और सॉस डालें। इसे जल्दी से चलाएं ताकि सॉस में तेल अलग न हो जाए। चिकन के नीचे, गर्मी कम से कम करें और इसमें व्हाइट सॉस डालें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। स्टोव से निकालें और चिकन को एक और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। हमारी डिश तैयार है!

पकाने की विधि 4. फ्रेंच चिकन

चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े

टमाटर - 4 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

मेयोनेज़

पनीर - 300 जीआर।

काली मिर्च और नमक

हमने चिकन पट्टिका को दोनों तरफ से हरा दिया। नमक और मिर्च। एक बेकिंग शीट को सब्जी या मक्खन से ग्रीस कर लें और चिकन के टुकड़े बिछा दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आइए उन्हें हमारे फ़िललेट्स के ऊपर रखें। टमाटर को धो लें, छल्ले में काट लें और प्याज के ऊपर फैलाएं। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हमारे ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है और हम अपनी डिश को बेक करने के लिए भेजते हैं। जैसे ही क्रस्ट को खूबसूरती से ब्राउन किया जाता है, हमारा फ्रेंच स्टाइल का चिकन परोसने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 5. फ्रेंच चिकन

चिकन पट्टिका - 500 जीआर।

आलू - 500 जीआर।

पनीर - 150-200 जीआर।

शैंपेन - 500 जीआर।

वनस्पति तेल

चिकन के लिए मसाला

काली मिर्च और नमक

मेयोनेज़ - 250 जीआर।

आलू के कंदों को छीलकर हलकों में काट लें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला छिड़कें और मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ डेको को चिकनाई करें और कटा हुआ आलू की एक परत बिछाएं। धुले और सूखे चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और चिकन मसाला के साथ छिड़के। धीरे से मिलाएं - यह डिश की दूसरी परत है।

छिले और धुले हुए शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काट लें और डिश की तीसरी परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ पतला, और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें। अब बेकिंग शीट को फॉयल से ढक दें और डिश को 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हुए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग का समय - 40 मिनट।

यह व्यंजन - फ्रेंच में चिकन एक स्वतंत्र के रूप में मेज पर परोसा जाता है। सभी के लिए बोन एपीटिट !!!

पकाने की विधि 6. फ्रेंच चिकन

चिकन पट्टिका - 800 जीआर।

प्याज - 2 पीसी।

पनीर - 200 जीआर।

आलू - 8 कंद

मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच

काली मिर्च और नमक

करी - 1 छोटा चम्मच

सूखे मसाले - अजवायन, तुलसी...

चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़, करी, सूखे मसाले, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। और इस समय हम प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लेंगे। हमने आलू को छल्ले में काट दिया। जैसे ही हमारे मीट का मैरीनेटिंग टाइम खत्म हो जाए, इसमें आलू और प्याज़, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार डेको को तेल से चिकना करें और हमारे पकवान को एक समान परत में बिछा दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए पकने के लिए भेजें। एक घंटे बाद हमारा फ्रेंच स्टाइल का चिकन परोसने के लिए तैयार है। बोन एपीटिट हर कोई !!!

एक फ्रेंच चिकन डिश तैयार करने के लिए, आपको कम वसा वाले पट्टिका का चयन करना होगा।

व्यंजन छिड़कने के लिए पनीर सख्त किस्मों का होना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ पूरी परत को धब्बा न करने के लिए, आप इसे ग्रिड या धारियों के रूप में निचोड़ सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, यह पूरे डिश में अपने आप फैल जाएगा।

बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़े इस तरह से बिछाए जाने चाहिए कि उनके बीच कोई गैप न बने। इसलिए, यदि आप एक पट्टिका से पकवान तैयार कर रहे हैं, तो एक छोटा रूप लेना बेहतर है।

एक टिप्पणी जोड़े

फ्रेंच चिकन हर तरह से एक अद्भुत व्यंजन है जिसे यहां तक ​​कि परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, जबकि रसोई में कई घंटे नहीं बिता रहे हैं।

निविदा चिकन मांस, स्वादिष्ट खस्ता पनीर क्रस्ट, अद्भुत सुगंध - यह व्यंजन किसी को भी प्रसन्न करेगा! फ्रेंच में चिकन, जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, फ्रेंच में मांस के समान है, इस मामले में केवल मांस को एक पक्षी के साथ बदल दिया जाता है। यदि आपने इस प्रसिद्ध व्यंजन के इस संस्करण को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो हम इसकी अनुशंसा करते हैं!

फ्रेंच चिकन पकाने की विधि

फोटो: tvook.ru

200 ग्राम मेयोनेज़

100 मिली पानी

100 ग्राम हार्ड पनीर

4 बल्ब

2 चिकन ब्रेस्ट

1 छोटा चम्मच। सेब और टेबल सिरका 6%

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

काली मिर्च, नमक

फ्रेंच चिकन कैसे पकाने के लिए:

प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, एक गहरी कटोरी में डालें, पानी और दो प्रकार के सिरका, नमक डालें, अपने हाथ से मैश करें और आधे घंटे के लिए प्याज को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें, कुल्ला और सुखाएं, प्रत्येक को लगभग समान आकार के 4 टुकड़ों में काट लें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से मारो - सख्त नहीं।

चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में रखें।

पनीर को बारीक़ करना।

एक बेकिंग शीट में चिकन की एक परत पर मसालेदार प्याज (बिना तरल) डालें, ऊपर से मेयोनेज़ की एक परत, काली मिर्च के साथ सब कुछ चिकना करें।

ओवन में चिकन के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री तक गरम करें और चिकन को फ्रेंच में 20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन खोलें, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, समान मात्रा में बेक करें।

बॉन एपेतीत!

फ्रेंच शैली के चिकन को भागों में विभाजित करना आसान बनाने के लिए, आप मांस को बेकिंग शीट पर बिना टुकड़ों को छुए रख सकते हैं, फिर आपको डिश के अलग से पके हुए हिस्से मिलेंगे।

आप रेसिपी में स्वाद के लिए मशरूम, टमाटर, अनानास और अन्य उत्पाद मिला सकते हैं।

दोस्तों क्या आपने कभी फ्रेंच चिकन ट्राई किया है? यदि हां, तो कृपया इस व्यंजन के बारे में अपने प्रभाव साझा करें: क्या आपको यह सामान्य फ्रांसीसी मांस से अधिक या कम पसंद आया?

फ्रेंच चिकन रेसिपी वीडियो

लेखक का अनुसरण करें

पकवान के नाम से यह स्पष्ट है कि फ्रांस इसकी मातृभूमि होनी चाहिए। हालाँकि, इसका फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। आप लंबे समय तक अल्साटियन और लोरेन व्यंजनों में इसकी उत्पत्ति की तलाश कर सकते हैं, लेकिन कोई सटीक मिलान नहीं होगा। फ्रांसीसी मांस को पनीर के रूप में एक ही समय में नहीं पकाते हैं और आलू को सेंकने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं।

पकवान के नाम की उत्पत्ति

दुनिया के सबसे गैस्ट्रोनॉमिक देश की पाक परंपराओं में, आलू को बेसमेल सॉस के साथ बेक किया जाता है। यह मेयोनेज़ के समान नहीं है, लेकिन एक सुनहरे रंग में तला हुआ आटा, दूध या क्रीम से पतला और जायफल के साथ अनुभवी होता है। इस सॉस के साथ पके हुए और पनीर के साथ छिड़का एक डिश को ग्रैटिन कहा जाता है। फ्रेंच खाना पकाने के लिए, यह एक क्लासिक है और न केवल आलू के साथ, बल्कि मशरूम और सब्जियों के साथ भी तैयार किया जाता है। और मांस, शराब और सब्जियों को पकाते समय बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है।

रूस में, 18 वीं शताब्दी में चिकन के साथ फ्रेंच में मांस पकाया जाने लगा। ऐसा माना जाता है कि पकवान का नाम उसके रसोइए - एक फ्रांसीसी व्यक्ति द्वारा प्रदान किया गया था, जिसने हिज सेरेन हाइनेस प्रिंस ग्रिगोरी ओर्लोव की "पाक कार्यशाला" का नेतृत्व किया था। रसोइये ने रेसिपी में फ्रांसीसी व्यंजनों की मूल बातों का इस्तेमाल किया - आलू को भूनना पनीर क्रस्ट, लेकिन इसे रूसी में हार्दिक बना दिया, जिसके लिए मांस जोड़ा गया था। प्रारंभ में, केवल वील का उपयोग किया जाता था, लेकिन पूरे रूस में पकवान के प्रसार के साथ, सूअर का मांस और चिकन के साथ इसकी विविधताएं दिखाई दीं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

ओवन में फ्रेंच शैली के चिकन को पकाने के लिए के उपयोग की आवश्यकता होती है ताजा मांस. पक्षी को ठंडा या स्टीम्ड होना चाहिए। जमे हुए या आंशिक रूप से पिघले हुए टुकड़े नहीं लेने चाहिए, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अन्यथा, इसके लिए कोई आवश्यक आवश्यकताएं नहीं हैं। आप पकवान और स्तन, और जांघों, और पैरों, और शव के लिए चुन सकते हैं, भागों में काट सकते हैं। पहले मामले में, नुस्खा कम उच्च कैलोरी वाला होगा, वसायुक्त जांघों का उपयोग करते समय, कैलोरी की मात्रा अधिक होगी।

यहाँ कुछ और फ्रेंच चिकन सीक्रेट्स हैं।

• सामग्री परतों में रखी जाती है: मांस नीचे, फिर प्याज, आलू और पनीर।मेयोनेज़ डिश को ऊपर से ढक दें, इसे एक मोटी परत या जाली से लगाएं।
• यदि आप टुकड़ों को एक दूसरे से कसकर फैलाते हैं तो मांस रसदार होगा।यदि थोड़ा मांस है, तो डिश को बड़ी बेकिंग शीट पर न बेक करें, क्योंकि यह सूख जाएगा।
• भूनने के दौरान, प्याज रस छोड़ता है जो मांस को पकाने में मदद करता है।जितना अधिक प्याज होगा, चिकन उतना ही जूसी होगा। अगर आप डाइट ब्रेस्ट से फ्रेंच स्टाइल के चिकन आलू पकाती हैं तो इस बात का ध्यान रखें।
• पकवान को मसालेदार, स्पष्ट स्वाद देने के लिए, प्याज का अचार बनाएं।इसे छल्ले में काटें, डालें ठंडा पानीनमक, चीनी, सिरका के साथ मिश्रित। 30 मिनट के लिए पकड़ो, निचोड़ें और मांस पर डाल दें।
• आलू को अच्छी तरह से नमकीन और मसाले के साथ अनुभवी होना चाहिए, अन्यथा वे एक नरम स्वाद प्राप्त करेंगे।मसालों से मार्जोरम, जायफल, लाल शिमला मिर्च, अजवायन का प्रयोग करें। उनमें से प्रत्येक मांस, आलू और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और समान रूप से अंतिम परत के रूप में वितरित किया जाना चाहिए।इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि पपड़ी घनी हो जाए। क्लासिक की जगह ले सकता है सख्त पनीरपनीर - तब कैलोरी की मात्रा कम होगी, और पपड़ी पतली हो जाएगी।

आलू को किसी भी आकार में काटा जा सकता है, लेकिन हमेशा पतला। यह इसे अन्य अवयवों की तरह ही पकने देगा। पतली कटाई के लिए पत्ता गोभी की कतरन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऊपर से आलू के टुकड़े रख दें। कुछ व्यंजनों में, आलू को पूरी तरह से कद्दूकस करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इस रूप में यह दलिया की तरह दिखेगा, जो पकवान के लुक को खराब कर देगा।

क्लासिक और मूल व्यंजन

ओवन में फ्रेंच शैली के चिकन के लिए नुस्खा में नई सामग्री जोड़कर इसे बदलना आसान है। और हर बार पकवान का स्वाद लाजवाब होता है. यह "विषय पर" बड़ी संख्या में विविधताओं से जुड़ा हुआ है, उदाहरण के लिए, टमाटर, मशरूम, तोरी के साथ एक पकवान।

आलू के साथ

वी क्लासिक संस्करणकोई टमाटर नहीं, कोई मशरूम नहीं। लेकिन प्याज का बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, और चिकन स्तन का उपयोग मांस के रूप में किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 बड़े सिर;
• आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

1. ब्रेस्ट को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें हल्के से फेंटें (क्लिंग फिल्म में ऐसा करना सुविधाजनक है)। काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के।
2. प्याज को छल्ले में काटें, मैरीनेट करें। पट्टिका पर लेट जाओ।
3. आलू को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। एक "फिश स्केल" बनाने के लिए प्याज के ऊपर एक ओवरलैप के साथ लेटें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से छिड़कें, हाथों से दबाएं।
5. मेयोनेज़ की सतह पर एक जाली बनाएं या समान रूप से पनीर पर वितरित करें।
6. ढककर 180° पर 40 मिनट तक बेक करें। ढक्कन हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

टमाटर के साथ

टमाटर के साथ फ्रेंच शैली का बेक्ड चिकन कम कैलोरी वाला होता है, क्योंकि इसमें आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, स्तन के बजाय, आप मोटी जांघों को ले सकते हैं: वे अधिक संतोषजनक हैं, उन्हें प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करना सुविधाजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघ - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। नमक, काली मिर्च जांघों, उस पर लेट जाओ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मांस के टुकड़ों में वितरित करें।
3. टमाटर को उबलते पानी से धो लें और छिलका हटा दें। हलकों में काटें, तीसरी परत बिछाएं।
4. मेयोनेज़ के साथ डालो।
5. पनीर के साथ छिड़के।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

जांघ में छेद करके तैयारी की जाँच करनी चाहिए। अगर इसमें से हल्का रस निकलता है, तो आप बेकिंग शीट को ओवन से निकाल सकते हैं।

चिकन और आलू फ्रेंच ओवन रेसिपी या टमाटर की रेसिपी ट्राई करें। मांस का समृद्ध स्वाद और इसकी शानदार सुनहरी परत बच्चों को भी पसंद आएगी।

चिकन हार्दिक है और स्वादिष्ट उत्पाद, जो अक्सर हमारी मेज पर मौजूद होता है। इसके अलावा, चिकन मांस को आहार माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्य और वजन कम करने के लिए अच्छा है।

पकवान का इतिहास

दरअसल, इसकी उत्पत्ति फ्रांस में, पेरिस में हुई थी। विशेष रूप से प्रिंस ओर्लोव को सम्मानित करने के लिए, एक व्यंजन तैयार किया गया था, जिसमें आलू, प्याज, मशरूम, पनीर और वील शामिल थे। यह सब परतों में बिछाया गया था और बेकमेल सॉस में बेक किया गया था। यह वह नुस्खा है जिसने हमारे पकवान का आधार बनाया। सच है, समय के साथ नुस्खा बदल गया है, लेकिन नाम संरक्षित है।

आज, पकवान अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तैयार किए जाते हैं। उपयोग शिमला मिर्च, टमाटर, चिकन या सूअर का मांस, बेचामेल सॉस का प्रयोग न करें। लेकिन इसे हमेशा ओवन में बेक किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

सबसे पहले, चिकन कम कैलोरी वाला, दुबला मांस है (जब तक, निश्चित रूप से, आप नहीं लेते मुर्ग़े का सीना) यह उत्पाद अमीनो एसिड, साथ ही प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है। वहीं, इस मीट में फैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इस उत्पाद के उपयोग से हृदय, गुर्दे, तंत्रिका तंत्र को काम करने में मदद मिलती है। चिकन मांस जठरशोथ, अल्सर, रक्ताल्पता के लिए उपयोगी है।

सब्जियों के लिए, बेशक, कोई भी सब्जी उपयोगी है। उदाहरण के लिए, एक टमाटर में विटामिन ई, साथ ही बी विटामिन और लाइकोपीन होता है।

प्याज में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह रक्त को साफ करता है, पाचन में सुधार करता है, ऑन्कोलॉजी से बचाता है, शर्करा के स्तर को कम करता है। बल्गेरियाई काली मिर्च में बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। यह अवसाद को रोकता है, याददाश्त में सुधार करता है, कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है।

पनीर, क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, वे कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे ट्यूमर के गठन से बचाते हैं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।

एक और उपयोगी संपत्तिपकाने की विधि है। फ्रेंच स्टाइल का चिकन ओवन में ही पकाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, यह तला हुआ नहीं है, इसलिए कोई वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, कोई कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनते हैं, और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं डाली जाती है।

खाना पकाने की बारीकियां

पकवान खाते समय निराशा से बचने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• मांस ताजा होना चाहिए। बेहतर स्तन चुनें, यह अधिक उपयोगी है;
• जितना अधिक प्याज होगा, पकवान उतना ही रसदार होगा;
• सामग्री को परतों में रखा जाना चाहिए: मांस, प्याज, सब्जियां और पनीर;
• यदि टुकड़ों को कसकर मोड़ा जाए तो मांस अधिक रसदार होगा;
• आप कोई भी पनीर चुन सकते हैं;
• यदि आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो मसाले जोड़ें - मार्जोरम, पेपरिका, जायफल;
• आलू को काफी पतला काट लेना चाहिए ताकि डिश तेजी से पक जाए;
• तीखे स्वाद के लिए आप पानी में सिरके और चीनी के साथ प्याज का अचार बना सकते हैं।

सभी युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें, और परिणाम उत्कृष्ट होगा।

कई स्वादिष्ट व्यंजन

क्योंकि वहाँ हैं विभिन्न प्रकारचिकन पकाने के लिए, हम आपको कई अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

टमाटर के साथ चिकन

चिकन पट्टिका मारो, मसाले और नमक के साथ छिड़के। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ टमाटर के साथ शीर्ष।

पैन में थोड़ा पानी डालें ताकि वह जले नहीं। और 15 मिनट तक बेक करें। फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

फ्रेंच में चिकन मांस के लिए नुस्खा थोड़ा बदला जा सकता है और बेल मिर्च, हलकों में काट सकते हैं। प्याज लाल या सफेद इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

आलू और चिकन के साथ फ्रेंच में मांस

यह विकल्प अधिक संतोषजनक निकला, क्योंकि यह आलू से तैयार किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और बीट करें। मसाले और नमक के साथ छिड़के। प्याज के छल्ले में कटा हुआ, आप अचार कर सकते हैं।

आलू को पतला पतला काट लीजिये और नमक डाल दीजिये. पनीर को बारीक़ करना। चिकन, प्याज़, आलू, पनीर डालकर मेयोनीज का जाल बना लें। 40 मिनट पकाएं।

यदि आप मशरूम का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें 13 मिनट के लिए पहले से उबाल लें। यदि आप शैंपेन लेते हैं, तो निश्चित रूप से, आपको उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है।

फ्रेंच में निविदा कटलेट

अगर आप कुछ और नर्म बनाना चाहते हैं, तो चिकन फ्रेंच कटलेट आपके लिए हैं। वे आसानी से तैयार किए जाते हैं, वे आहार और हवादार निकलते हैं।

एक पाउंड लो चिकन का कीमा, मसाले, नमक, मुड़ी हुई प्याज और लहसुन डालें। भिगोना सफ़ेद रोटीदूध में और कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ें। सब कुछ मिलाकर मीटबॉल बना लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से - प्याज के छल्ले, शैंपेन (कटा हुआ), थोड़ा खट्टा क्रीम, टमाटर के घेरे, थोड़ा नमक और पनीर के साथ छिड़के। उन्हें आधे घंटे तक बेक करें।

किसी भी रूप में, फ्रेंच ओवन में चिकन रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन आप इसे धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बस "बुझाने" या "बेकिंग" मोड को चालू करना होगा। धीमी कुकर में फ्रेंच शैली का चिकन ओवन की तुलना में और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

कैलोरी कैसे कम करें?

अगर आपका वजन कम हो रहा है तो यह डिश आपके काम आएगी। लेकिन यह न भूलें कि आपको केवल डाइटरी मीट का ही इस्तेमाल करना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट वही है जो आपको चाहिए। पैर और पंख फिट नहीं होंगे।

आलू का प्रयोग ना करें तो ही अच्छा है। कोई अन्य सब्जी चुनें। वे बहुत कम कैलोरी लाएंगे। और, ज़ाहिर है, अधिक साग का उपयोग करें।

पनीर के लिए, इसका बहुत कम उपयोग करें: एक बड़ी बेकिंग शीट के लिए एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है।

या इस उत्पाद का बिल्कुल भी उपयोग न करें। आप इसे खट्टा क्रीम, वसा रहित प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं।

पकवान कैसे परोसें?

पकवान केवल गर्म परोसा जाना चाहिए। पकने के बाद कुछ देर खड़े रहने दें और फिर परोसें। एक बड़ी थाली में परोसा जा सकता है। या भागों में, लेट्यूस के पत्तों पर बिछाना।

अलग से एक बाउल में आप चिकन सॉस परोस सकते हैं। सॉस के लिए, आप लहसुन, जड़ी बूटियों और सोया सॉस. बाद के बजाय, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम ले सकते हैं। साइड डिश के रूप में उपयुक्त ताज़ी सब्जियां. आप सलाद बना सकते हैं या सिर्फ सब्जियां काट सकते हैं।

यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है, और एक साधारण रात का खाना. इसलिए, पकवान को सही तरीके से पकाएं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।