უმარტივესი საკონდიტრო ნამცხვარი ღვეზელისთვის. საკონდიტრო ნამცხვარი ჯემის ღვეზელისთვის. პლასტიკური და ნაზი ცომის ცომი

ყველას უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები, გამონაკლისის გარეშე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ცომი სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისთვის ყველა შემთხვევისთვის და თქვენ ირჩევთ თქვენთვის ყველაზე მარტივ და შესაფერისს.

საკონდიტრო ნამცხვრის რეცეპტი ჯემის ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები:

• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 3 ს.კ.;
• კარაქი - 200 გ;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• - 300 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება

გაზქურაზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ. კვერცხები ცალკე ათქვიფეთ და შემდეგ ჩაასხით კარაქიან ტკბილ ნარევში. დავამატოთ ვანილინი გემოვნებით, დავამატოთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოვზილოთ ღვეზელის ცომი. მისგან პატარა ნაწილს ვჭრით და შედგით საყინულეში 40 წუთით. ძირითად ნაწილს ვაბრტყელებთ დიდ ფენად და ვდებთ ყალიბში, ხელებით პატარა გვერდებს ვქმნით. კენკრის მურაბას დაუმატეთ ცოტა სახამებელი, აურიეთ და დაასხით ცომზე, კოვზით თანაბრად გაათანაბრეთ. ახლა ამოვიღებთ გაყინულ ნაჭერს და რბილად ვსვამთ სახეხზე. მურაბის ზედაპირს ამ ნამსხვრევებით ვავსებთ და ტორტს ღუმელში ვაგზავნით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ჩვეულებრივი ჩაი, ყურადღება მიაქციეთ კიდეებს. ეს გახდის ნამცხვრის ნამცხვარს რბილი და წარმოუდგენლად ჰაეროვანი.

ვაშლის ღვეზელის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩ.კ.

შევსებისთვის:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• კვერცხის ცილა - 3 ც.;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

გულებს ფრთხილად გამოვყოფთ და ცილებს მაცივარში შევდებთ. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და გავადნოთ წყლის აბაზანაში სითხემდე. გულები ათქვიფეთ მიქსერით და თანდათან, შეუჩერებლად, დაამატეთ შაქარი. შემდეგ დაასხით ზეთი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილი გავცრათ საცერში გამაფხვიერებელთან ერთად და თანდათან დავამატოთ ძირითად ინგრედიენტებს. ღვეზელისთვის უგემრიელეს ცომს მოვზილოთ ხელით და ვყოფთ 2 არათანაბარ ნაწილად. ვაბრტყელებთ ბურთულად, ვახვევთ ფილებით და უმეტესობას მაცივარში ვდებთ, მეორეს კი საყინულეში. აანთეთ ღუმელი და დატოვეთ გახურება. ვაშლებს გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და რბილობი გავხეხოთ. გაციებული პროტეინები ათქვიფეთ მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში სტაბილური პიკამდე, დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ფორმას ვასხამთ კარაქის ნაჭერს და ვაფენთ ცომის უმეტეს ნაწილს, ვანაწილებთ ქვემოდან და ვქმნით დაბალ გვერდებს. შემდეგ ქვიშის ძირს დავაფაროთ გახეხილი ვაშლები და კოვზით მოვაყაროთ ათქვეფილი ცილა. გაყინული ცომი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გადაანაწილეთ შიგთავსზე. ფორმას ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ ნამცხვრის ნამცხვარი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ტექსტი: ანფისა შუმოვა

ღვეზელის საცხობი ცომი ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია, მისგან გამომცხვარი კი გემრიელი და გემრიელია. შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი.

საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების წესები

იმისათვის, რომ ღვეზელის ცომმა ჰაეროვანი, ფენიანი ქერქი მისცეს, მნიშვნელოვანია მისი მომზადების წესების დაცვა. ასე, მაგალითად, მნიშვნელოვანია, რომ სამზარეულო იყოს გრილი და ცომის ინგრედიენტები გაცივებული - მყარი კარაქი, ყინულის წყალი. ეცადეთ ცომს ხელით რაც შეიძლება ნაკლებად შეეხოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზედმეტად წებოვანი და მკვრივი გახდება.

გამოიყენეთ კარაქი და მარგარინი ერთდროულად, რომ ტორტის ცომი უფრო გემრიელი იყოს. ღვეზელისთვის ნამცხვრის ცომის მოზელის შემდეგ, ნახევარი საათით უნდა შედგით მაცივარში, რათა შეკუმშოს და შეკუმშოს - ამით გაამარტივებთ მის გაბრტყელებას. გადახვევისას მაგიდის ზედაპირი ფქვილით დაასველეთ, რომ ცომი არ იწებება. ცომის ფორმაში მოთავსებისას თითებით დააწექით ფორმას, თავიდან აიცილოთ საჰაერო ჯიბეების წარმოქმნა. ცომი არ უნდა იყოს გაჭიმული ან დაჭიმული, რადგან ის შეიძლება შეკუმშოს გამოცხობის დროს. გამოაცხვეთ ეს ნამცხვრები შუშის ან ლითონის ტაფაზე ყინვაგამძლე გვერდებით.

ღვეზელის საცხობი ცომი - რეცეპტები

საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი ღია ღვეზელისთვის.

შემადგენლობა: 200გრ კარაქი, 1 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, 4 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი.

მომზადების წესი: დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი ლითონის ჭურჭელში, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და კარგად მოურიეთ. ნარევი გაცივდეს. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი და კვლავ აურიეთ. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს, ჩაასხით თასში, მოზილეთ ცომი.

საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი დახურული ღვეზელისთვის.

ინგრედიენტები: 340 გრ ფქვილი, ½ ჩ.კ. მარილი, 60გრ მარგარინი, 125გრ ცივი კარაქი.

მომზადების წესი: ფქვილი და მარილი აურიეთ, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი მარგარინი და კარაქი, ფქვილი, დანით დაჭერით ისე, რომ მასა მსხვილ ნამსხვრევებს დაემსგავსოს. ჩაასხით 4-6 ს.კ. ყინულის წყალი, ერთი კოვზი, ყოველ ჯერზე ცომს ჩანგლით ურიეთ. გამოვაცხოთ ცომის 2 ბურთი, შეფუთეთ პლასტმასში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ ფორმაზე 5 სმ-ით დიდი წრე მიიღოთ, გააბრტყელეთ ღვეზელზე, გადაახვიეთ ღვეზელის ფორმაზე, ამოჭერით ცომის კიდეები, მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ პატარა ნაჭერი. ცომის ზემოდან, გაჭერით რამდენიმე ნაპრალი, მოაყარეთ ცომი კიდეებს და ლამაზად დაჭერით.

გამოაცხვეთ საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელები ღუმელის ქვედა მესამედში ისე, რომ ღვეზელის ქვედა ნაწილი დამსხვრეული იყოს და ზემოდან არ დაიწვას. თუ, მიუხედავად ამისა, ნამცხვარი უკვე შებრაწული, მაგრამ შიგნით ტენიანი რჩება, გადააფარეთ ფოლგა, რომ ზემოდან არ დაიწვას.

დამსხვრეული ცომის მოზელა და მისგან გემრიელი ნამცხვრების დამზადება რთული არ არის, ამას ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.

თუ შევადარებთ საფუარის ცომს, მაშინ არ არის საჭირო მისი დიდხანს დატოვება, რომ ამოსულიყო და დარწმუნდეთ, რომ ზედმეტად არ დამჟავდება.

უფუარი ცომი ჰარმონიულად ერწყმის ყველა შიგთავსს: ხორცს, სოკოს, ხილს და ხაჭოს.

ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილი ან შაქარი უნდა დაამატოთ.

სამზარეულოს საფუძვლები

კვერცხი, ცოტა მარილი; შაქარი, კარაქი ან არაჟანი

ნებისმიერი ცომი ცხიმის საფუძველზე მზადდება. არ აქვს მნიშვნელობა კარაქი იქნება თუ მარგარინი, მთავარია წებოვანა არ გაჭიმოს, რაც გამომცხვარ პროდუქტს დაამსხვრევს. ზოგჯერ რეცეპტი მოითხოვს მარგარინის ან კარაქის დამატებას.

კიდევ რა გჭირდებათ ცხიმოვანი კომპონენტის გარდა? ესენია: კვერცხი ან მხოლოდ გული; მარილი; შაქარი; მაიონეზი ან არაჟანი.

ყველაზე ხშირად, უფუარი ცომი შეიცავს ხორბლის ფქვილს, მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი, სადაც არის ჭვავის ან სიმინდი.

ნამცხვრის ან ფუნთუშების უფრო მეტი ხრაშუნისთვის გამოიყენება სახამებელი, რომელსაც უმატებენ ცომის მოზელის ეტაპზე.

ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია დახურული ან ღია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თავად დიასახლისის პრეფერენციებზე. მნიშვნელოვანია, რომ გამოცხობა შიგთავსისგან არ გამჟავდეს და ამიტომ, სანამ ცომის ფენაზე დადებთ, მოაყარეთ სახამებელი ან დაქუცმაცებული პურის მარცვლები.

ასეთი ნამცხვარი შთანთქავს ზედმეტ ტენს და ნამცხვარი დიდხანს დარჩება დამტვრეული და მადისაღმძვრელი.

არაჟნის ცომეული შეიძლება იყოს ნებისმიერი შევსებით. იმის მიხედვით, მარილიანია თუ ტკბილი, შეცვალეთ მარილის ან შაქრის რაოდენობა ცომში.

ახლა ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ძირითადი ბაზის მკურნალობა. კიდევ ერთი მომენტი: ცომისთვის გამოიყენეთ კარაქი, მარგარინი ან სხვა ცხიმიანი ცხიმი, რომელიც იმოქმედებს მზა ნამცხვრის გემოზე და, როგორც გესმით, არა უკეთესობისკენ.

ასე რომ, ცომისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

70 გრ არაჟანი და კარაქი; ჭიქა პრემიუმ ფქვილის სლაიდით; ერთი კვერცხი; Ხელოვნება. კოვზი შაქარი; მწიკვი მარილი; 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

დაიწყეთ მომზადება გაცივებული კარაქის დაჭერით, კუბიკებად დაჭერით და თასში მოთავსებით. შემდეგ:

1. ჩაასხით ჭიქაში ფქვილის სლაიდთან ერთად (ეს არის 180 გრ) და დაჭერით კარაქთან ერთად. ნატეხი უნდა გქონდეს. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
2. კვერცხი შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ შაქარი.
3. ჩაასხით ფქვილში, აურიეთ სპატულით.
4. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი, მაშინ ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ არომატები და სანელებლები (ვანილინი, დარიჩინი).
5. იზრუნეთ ცომის მოზელაზე ჯერ სპატულით, შემდეგ კი გადაიტანეთ დაფაზე და ხელით დაამუშავეთ. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რათა კარაქს დრო არ ჰქონდეს დნება.
6. მიღებული მასისგან ბურთი ამოიღეთ, შეფუთეთ ფილმი და შედგით ცივ ადგილას ნახევარი საათით. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ გაცივებული ცომი და დაიწყოთ ცომის ცხობა ნებისმიერი შიგთავსით.

საკონდიტრო ნაწარმის რამდენიმე ვერსია არსებობს, რომელთაგან ერთ-ერთია კვერცხის გული.

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა იყიდოთ ხელნაკეთი სოფლის კვერცხები, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი, ნამცხვრები აღმოჩნდება ზედმეტად დამსხვრეული და აყვავდება მათი ნათელი უჩვეულო ფერით.

სხვათა შორის, ამ ცომით ამზადებენ კარგად ნაცნობ გახეხილ ღვეზელს.

თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

300 გრ ფქვილი; 120 გრამი შაქარი და კარაქი; 4 გული; მწიკვი მარილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მოზელილი ცომის მოსაზელად, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი ნაბიჯები:

1. რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. სიჩქარე უნდა იყოს მაღალი და დრო 5 წუთი.
2. თასში ჩაამატეთ შაქრის პუდრა და გააგრძელეთ თქვეფა, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
3. გულები მარილი და გახეხეთ.
4. დაუმატეთ ისინი ზეთის ნარევს და ათქვიფეთ იგივე მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
5. ფქვილი მოათავსეთ თასში და კარგად მოურიეთ.
6. ახლა დაიწყეთ გამომცხვარი პროდუქტების ფორმირება: საცხობ ფირფიტაზე დადეთ გაბრტყელებული ცომის ფენა (ამისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ნაწილი), დადეთ შიგთავსი. დანარჩენი გაყინეთ და შემდეგ გახეხეთ ნარევი პირდაპირ ზედაპირზე. ახლა შეგიძლიათ გამოცხობა.

ალბათ ბევრ თქვენგანს სცადა ეს გულიანი და გემრიელი ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით. ღვეზელისთვის იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმს, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.

ინგრედიენტები საკონდიტრო ნამცხვრის მოსაზელად:

2 ჭიქა ფქვილი; 200 გრ ნებისმიერი ცხიმი (კარაქი, მარგარინი გამოსაცხობად გამოდგება); 2 გული; 200 გრ არაჟანი; კოვზი გამაფხვიერებელი; ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი; ჩაის კოვზი მარილის მესამედი.

მტკნარი ცომი, რომელიც გირჩევთ გახსოვდეთ, კეთდება რამდენიმე ეტაპად:

1. ცალკე თასში გახეხეთ ქათმის გული შაქართან და მარილთან ერთად.
2. დაუმატეთ არაჟანი, მოურიეთ სპატულით. ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ შაქრის მარცვლები გაიხსნას.
3. გააგრილეთ მარგარინი ან კარაქი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ნამსხვრევებს დაუმატეთ ფქვილი და მიღებული მასა ხელებით შეიზილეთ, რომ ცხიმიანი ნატეხი მიიღოთ. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი ან ჩამქრალი სოდა (ნახევარი უნდა მიიღოთ).
5. შეურიეთ ორივე მასა და მოზილეთ ცომის სწრაფი ცომი.
6. კურნიკის ჩამოსაყალიბებლად მასა უნდა გაყოთ ორ უთანასწორო ნაწილად, 2/3 წავა ძირზე გვერდებით, 1/3 - ზევით. სანამ გადახვევას დაიწყებთ, შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

მაიონეზის ცომი ბევრი დიასახლისისთვის ნაცნობია, რომლებიც თავიანთ ოჯახს უგემრიელესი და დამსხვრეული ნამცხვრებით განებივრებენ. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ხილი, ასევე მათგან დამზადებული ჯემი.

ინგრედიენტების სია:

200 გრამი შაქარი და კარაქი; კვერცხი; 400 გრ ფქვილი; ნახევარი კოვზი სოდა; Ხელოვნება. კოვზი ძმარი; ჭიქა მაიონეზი. გაამდიდრეთ საკონდიტრო ნაწარმი ნებისმიერი არომატით - ვანილით ან დარიჩინით

წინასწარ დაიწყეთ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, ანუ მაცივრიდან ყველა ინგრედიენტი დადგით მაგიდაზე, ისინი ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაათბოთ.

1. კარაქი და ფქვილი გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებამდე.
2. დაუმატეთ და აურიეთ კვერცხი და მაიონეზი
3. დაუმატეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ სქელი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
4. მოზილეთ ცომი, გაამდიდრეთ მისი გემო ნებისმიერი არომატული ესენციის დამატებით.
5. ნამცხვრის ჩამოყალიბებამდე მისი ძირი უნდა ინახებოდეს ცივში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები: 320 გრ თეთრი ფქვილი; 150 გრ კარაქი; ხაჭო 200 გრამიანი შეკვრა; სუფრის კოვზი შაქარი; მწიკვი მარილი და სოდა; ერთი კვერცხის გული.

თუ გსურთ ხაჭოს ცომი წარმატებული გახადოთ, იყიდეთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო, მაგრამ მინიმალური ტენიანობით. მოგვიანებით:

1. გახეხეთ თასში დამატებული შაქრით და მარილით.
2. დაუმატეთ გული და კვლავ აურიეთ ნარევი.
3. ფქვილი გახეხეთ კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაფქული სოდა.
4. მოათავსეთ ორივე მასა ერთში. ეს უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ არა ძალიან ადუღებული.
5. ძირი მოათავსეთ მაცივარში, რათა ჩამოყალიბდეს. ამას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება.

შვრიის ფაფა სასარგებლოა არა მხოლოდ საუზმის მოსამზადებლად, არამედ როგორც გემრიელი და ჯანსაღი ცომეულის ერთ-ერთი ინგრედიენტი.

ღვეზელების შიგთავსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ ყველაზე ჰარმონიულ კომბინაციას იგრძნობთ ქიშმიშით, ხაჭოთი, გარგარის ჩირით.

ასე რომ, მიიღეთ: 100 გრ შაქარი, ფქვილი და კარაქი; 300 გრ შვრიის ფაფა; მესამედი ჩაის კოვზი მარილი და გამაფხვიერებელი.

მომზადება:

1. ყველა ინგრედიენტი, გარდა კარაქისა (ის ჯერ უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში), აურიეთ თასში.
2. დაუმატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი. თუ ცოტა გამომშრალი გამოვიდა, არ ინერვიულოთ, გადახვევა მაინც არ გჭირდებათ. დატოვეთ მიღებული მასა 20 წუთის განმავლობაში.
3. ცომის ნახევარი დაასხით ცხიმწასმულ ტაფაზე (თუ ღვეზელი დაიხურა), მოათავსეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნაწილი. დასრულებულია, შეგიძლიათ ტორტის გამოცხობა.

თუ სიმინდის ფქვილს დაასხით ცომში, ცომეული საოცარ ელფერს შეიძენს. ეს ტორტი ნამდვილად მოეწონება ბავშვებს, რომლებსაც უყვართ ყველაფერი ნათელი და უჩვეულო.

ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა შეიძინოთ:

ერთი ჭიქა ხორბლისა და სიმინდის ფქვილი; შეკვრა კარაქი (200 გ); 4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა; მწიკვი მარილი; ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი

დაიწყეთ ცომეული სიმინდისა და ხორბლის ფქვილის მარილით შერევით. თუ თქვენ აპირებთ კლასიკური ცომის ცომის მიღებას, მაშინ მას არ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი ან სოდა.

უფრო დამსხვრეული ფუნთუშების მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინგრედიენტები, მაგრამ არა უმეტეს ნახევარი ჩაის კოვზი. შემდეგ:

1. გაცივებული კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გადავიტანოთ თასში.
2. შეურიეთ შაქრის პუდრა დადგენილი რაოდენობით და შეურიეთ სანამ გლუვი და ფუმფულა არ გახდება. გამოიყენეთ მიქსერი ამ პროცესისთვის, ჩართეთ იგი მაღალი სიჩქარით. ათქვეფის დრო - 5 წუთი.
3. შეუთავსეთ კარაქი მშრალი ინგრედიენტების ნარევს, აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი ფორმა მიიღოთ.
4. ქვიშის პროდუქტი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში.
5. 30-40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომეულის ფორმირება. გამოიყენეთ ყველა სახის შიგთავსი. ექსპერიმენტულად იპოვით ზუსტად ისეთს, რომელიც თქვენი ოჯახის გემოვნებას შეეფერება.

- ეს არის მარტივი და, ამავდროულად, გემრიელი დესერტი ყველა შემთხვევისთვის. ფილტვების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ ყოველდღე შექმნათ ახალი კერძი და მოიგოთ ნებისმიერი ტკბილი კბილის გული.

საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მთავარი საიდუმლო არის დიდი რაოდენობით ცხიმი. ამისათვის გამოიყენეთ კარაქი, რომელსაც ცომს ემატება გამდნარი ან დარბილებული სახით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინი.

ცომის დანარჩენი ინგრედიენტები საკმაოდ სტანდარტულია: კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენება რძე ან წყალი. ცომი რომ უკეთ ამოვიდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ გამაფხვიერებელი, ან ცილა კარგად ათქვიფეთ.

მოხარშვამდე ცომი შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, შემდეგ მოათავსეთ ფორმაში და დაუმატეთ შიგთავსი. შეგიძლიათ ცომი წინასწარ გაყოთ ორ ნაწილად. ერთი გამოვიყენოთ ძირად, მეორე კი გავყინოთ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და მოვასხათ შიგთავსი. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ პოპულარულ ხელნაკეთ დესერტს -.

ღვეზელის შიგთავსი შეიძლება იყოს ჯემი ან ჯემი, ახალი ან გაყინული ხილი, ხაჭო და ა.შ.

მიირთვით ნამცხვარი მთლიანად, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად. ვიყენებ როგორც ცხელ, ასევე ცივად. დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის ყლორტებით.

ფოტო #1. საკონდიტრო ვაშლის ღვეზელი ჯემით

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ვაშლის ჯემის ქილა, სპეციალურად ღვეზელისთვის. თუ ასეთი მარაგი არ არის, მაშინ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯემი - ის ასევე შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 200 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 1 მწიკვი ვანილინი;
• 200 გრ ვაშლის ჯემი.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი:

1. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ;

2. ღრმა თასში ჩაასხით შაქარი და კარაქი;

3. დაუმატეთ კვერცხი და ცოტა ვანილი, კარგად აურიეთ;

4. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს;

5. საერთო ჯამში ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ;

6. მოზილეთ ცომი და გაყავით ორ ნაწილად (ერთი მეორეს ორჯერ დიდია);

7. პატარა ნაწილი შედგით საყინულეში 1 საათით;

8. გააბრტყელეთ მეორე ნაწილი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე;

9. ცომის თავზე წაუსვით ჯემის ფენა და გლუვი;

10. როცა უფრო პატარა ნაწილი საკმარისად გაიყინება, გახეხეთ და ღვეზელს მოაყარეთ ღვეზელი (ჯამურის თავზე);

11. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 25-30 წუთის განმავლობაში.

საინტერესოა ქსელიდან

ფოტო #2. რეცეპტი საკონდიტრო ნამცხვარი ხაჭოთი და ალუბალი

გემრიელი ხელნაკეთი ღვეზელი ნაზი ხაჭოს შიგთავსით და დამსხვრეული ცომით. მისი მომზადებისთვის შესაფერისია როგორც ახალი ალუბალი, ასევე გაყინული ან დაკონსერვებული. გარდა ამისა, ის არის ჯანსაღი და არც ისე კალორიული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შესთავაზოთ ასეთი დესერტი ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 300 გრ კარაქი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 800 გრ ალუბალი;
• 500 გრ ხაჭო.

როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი ხაჭოთი:

1. ამოიღეთ თესლი ალუბლისგან;

2. კვერცხში გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან;

3. გულები ჩაასხით ღრმა ჯამში და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, გახეხეთ;

4. კარაქი დარბილეთ და გულებს დაუმატეთ 200გრ, მიქსერით მოურიეთ;

5. დაასხით ფქვილი და მოზილეთ ცომი;

6. ცომი შეფუთეთ პოლიეთილენის შესახვევში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით;

7. ხაჭო ჩაასხით ღრმა თეფშში და ათქვიფეთ ბლენდერით;

8. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და კარაქი, აურიეთ;

9. ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე, დაუმატეთ ხაჭოს;

10. ალუბალი ჩაასხით საერთო თეფშში და ისევ კარგად აურიეთ;

11. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმზე მაღალი გვერდებით;

12. ცომს წაუსვით ხაჭოს შიგთავსი;

13. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ფოტო #3. მარგარინის ლიმონის ღვეზელის რეცეპტი

მშვენიერი რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს სხვადასხვა გემოს ერთ კერძში შერევა. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ რამდენად ტკბილი ან მჟავეა თქვენი ღვეზელი შაქრისა და ლიმონის რაოდენობით. დესერტი საკმაოდ ორიგინალური და უჩვეულო აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• 450 გრ ფქვილი;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ ფქვილი;
• 2 ლიმონი;
• 200 გრ მარგარინი.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ტორტი:

1. გააცალეთ ლიმონები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;

2. თასში ჩავყაროთ მარგარინი, დავამატოთ მომზადებული შაქრის ნახევარი და კარგად ავურიოთ;

3. ერთი კვერცხი გავყოთ თეთრად და გულზე;

4. მარგარინის თასში ცილა და მეორე მთლიანი კვერცხი დავამატოთ, მოვზილოთ;

5. ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელს, ჩავასხათ საერთო თეფშზე;

6. მოზილეთ ცომი და გაყავით ორ ნაწილად 1:2 თანაფარდობით;

7. ორივე ნაწილი შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში 2 საათი (ნაკლები საყინულეში, დიდი მაცივარში);

8. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი უფრო დიდი ნაჭრისგან;

9. ცომს ჩანგლით გაუკეთეთ პატარა ხვრელები;

10. ლიმონებს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ ცომი;

11. ცომის უფრო პატარა ნაჭერი გახეხეთ და დაასხით შიგთავსი;

12. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოებით. Გემრიელად მიირთვით!

საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი არის სწრაფი და გემრიელი დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაისთვის ან სტუმრების მისასალმებლად. რეცეპტების ყველა სირთულის უკეთ გასაგებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასარგებლო რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან:

• ფენოვანი ცომი საუკეთესოდ მიიღება გაცივებული საკვების გამოყენებით, ამიტომ ზეთი, წყალი და ასე შემდეგ ჯერ მაცივარში უნდა ინახებოდეს;
• ტემპერატურა სამზარეულოში ასევე არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი - უმჯობესია ღვეზელი გრილ ოთახში მოხარშოთ;
• ცომი შეიძლება უფრო გემრიელი იყოს, თუ იყენებთ მარგარინს და კარაქსაც თანაბარი პროპორციით;
• გაბრტყელებული ცომის საცხობ ფირფიტაზე გავრცელებისას კიდეები კარგად დაჭერით ისე, რომ ჰაერის ბუშტები არ წარმოიქმნას;
• შუშის ან ლითონის ჭურჭელი საუკეთესოა ნამცხვრის გამოსაცხობად;
• ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომისგან თხელი გრძელი ზოლების გაკეთებით და ბადის სახით შიგთავსზე დაჭერით.

საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი ჯემით გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი. ღვეზელების საცხობი ბაზა მზადდება სწრაფად, არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას და საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ კერძები სხვადასხვა შიგთავსით.

საკონდიტრო ნაწარმზე დაფუძნებული მაღალი ხარისხის ნამცხვრების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი საბაზისო პროდუქტები და დაიცვას გარკვეული წესები. გასათვალისწინებელია ბევრი პარამეტრი: ტემპერატურის პირობებიდან სპეციალური დანამატების გამოყენებამდე. თუ ყველაფერს წესების მიხედვით გააკეთებთ, მაშინ გარანტირებული გაქვთ გემრიელ, დამტვრეულ და პირში დამდნარ პროდუქტს, ოქროსფერი ქერქით.

საკონდიტრო ნაწარმის ძირითადი კომპონენტები

ცომი მზადდება პროდუქტების სტანდარტული ნაკრებიდან:

• კარაქი ცხიმის მასიური წილით 72-დან 82,5%-მდე.
• არაჟანი ცხიმის შემცველობით 15-დან 20%-მდე.
• შაქარი (ვანილინი შეიძლება დაემატოს).
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
• უმაღლესი ან პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი.
• Სუფრის მარილი.

ინგრედიენტების ეს შემადგენლობა შესაფერისია ნამცხვრების დასამზადებლად.

დახურული და გახეხილი ღვეზელების გამოცხობის საფუძველი უნდა დაერთოს შემდეგი ინგრედიენტებით:

• ქათმის კვერცხი;
• შესუსტების აგენტი;
• მარგარინი (კარაქის ნაცვლად).

გამოცხობის ალგორითმი

ცომის ცომის მომზადებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან მოქმედებების გარკვეული თანმიმდევრობა:

1. ფქვილის და კარაქის მასის შერევა (შეგიძლიათ აიღოთ როგორც კარაქი, ასევე მარგარინი).
2. ზეთის ნარევის გაგრილება.
3. გაცივებულ კარაქის ბაზას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ ნარევი.
4. მზა მასის ფორმირება (დაამატეთ წინასწარ ათქვეფილი ქათმის კვერცხი, ვანილინი, ფქვილი, არაჟანი, ლიმონის წვენი, სუფრის მარილი და გამაფხვიერებელი), აურიეთ ნარევი ელასტიურობამდე.
5. მზა ცომი მაცივარში 0,5-დან 1 საათამდე ვადით (ადრე ცომით კერძები უნდა იყოს შეფუთული ფილებით).

მხოლოდ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მანიპულაციის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის ფორმირება. ამისათვის ცომი მოათავსეთ გვერდებით სპეციალურ კონტეინერში, საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ შიგთავსით.

ჯემით ღვეზელის გამოცხობა

ტკბილ შიგთავსით ტკბილ პურს აქვს ძალიან ჰარმონიული გემო. დახურული ღვეზელის მისაღებად ცომს ათავსებენ კონტეინერში, შემდეგ ზემოდან აყრიან კენკრის ან ხილის ჯემის ფენას (შეგიძლიათ კოვზით გაასწოროთ).

ცომის მეორე ნაწილი, რომელიც უნდა დარჩეს საყინულეში ღვეზელის დახურული ნაწილის მოხარშვამდე, გამოიყენება ღვეზელის ზედა ფენის გასაფორმებლად (გახეხეთ და მოაყარეთ ღვეზელი).

ტკბილი ნამცხვარი შედგით ელექტრო ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობამდე მოწყობილობა უნდა გაათბოთ 200C-მდე.

ჯემისა და ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი

ნამცხვარი სწრაფად მზადდება და აქვს გამორჩეული გემო. ის ნაზი და რბილია, კარგად უხდება კლასიკურ შავ ან მწვანე ჩაის.

ასეთი ნამცხვრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი კომპონენტები საბაზისო ინგრედიენტებს:

• ნიგოზი;
• კენკრის ჯემი;
• გახეხილი შოკოლადი კაკაოს მარცვლის მაღალი შემცველობით.

პროდუქციის რაოდენობა

ნამცხვრის 8-10 პორციისთვის დაგჭირდებათ ძირითადი კომპონენტების შემდეგი რაოდენობა:

• 200 გრ კარაქი ნაღებისგან;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი
• 500 გრ მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• რამდენიმე ნიგოზი;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

მომზადება

ნამცხვრის ნამცხვრის ნამცხვრის გამოცხობის რეცეპტი რამდენიმე ეტაპს მოიცავს.

1. ნამცხვრის ნამცხვრის მომზადება. კარაქი ან მარგარინი გაცხელებულია, დაფქვით შაქართან და ფქვილთან ერთად, სანამ არ გახდება ქვიშიანი (პატარა სიმსივნეები). შემდეგ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი, მარილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი. თუ სასურველია, ნიგოზი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად, ლიმონის ან ფორთოხლის კანით. დარიჩინი, ჯავზი ან ჯანჯაფილი კარგ გემოს მატებს ქვიშიან პროდუქტს. ეს ინგრედიენტები ემატება თქვენი გემოვნებით.
2. საფუძვლიანად შერეული ნამცხვრის ცომი იდება სპეციალურ ფორმაში გვერდებით ან საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია საცხობი ჭურჭლის ძირი დაფაროთ პერგამენტის ქაღალდით, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ცხიმიანი.
3. ქვიშის ნამსხვრევები იდება ფორმაში მკვრივ ფენაში. ზემოდან არის შიგთავსი ჯემი, ჯემი ან ჯემი. მთავარია გახსოვდეთ, რომ შევსება არ უნდა იყოს თხევადი. ნამცხვრის ზედა ფენა თხელი უნდა იყოს (ნამცხვრის უმეტესი ნაწილი ტორტის ფსკერის ჩამოყალიბებამდე მიდის).
4. ტორტის საბოლოო გაფორმება. მზა საცხობი პროდუქტი ამოღებულია ღუმელიდან. ოდნავ გაგრილდება და ზემოდან შოკოლადის ნაჭრებით ამშვენებს.

ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

ნამცხვრის ნამცხვრის მომზადების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა არის ნელი გაზქურის გამოყენება. ერთიანი გათბობა, მზა პროდუქტში მავნე ნივთიერებების არარსებობა დაწვის შესაძლებლობის არარსებობის გამო მულტიქუკერს შეუცვლელს ხდის დიეტური კერძების მომზადებისას.

ბაზის კომპონენტების რაოდენობა

• 500 გრ ხორბლის ფქვილი (4 მულტი ჭიქა);
• 3 ახალი ქათმის კვერცხი.
• 150 გრ კარაქი 82,5%;
• 150 გრ ნებისმიერი ჯემი;
• 145 გრ ​​შაქარი (1 მულტი ჭიქა);
• 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• სანელებლები (დარიჩინი, კოჭა) - გემოვნებით.

მომზადება

მულტიქუკერში ღვეზელის მომზადების თანმიმდევრობა შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. დარბილეთ ზეთი ტაფაში ან წყლის აბაზანაში გაცხელებით.
2. კვერცხები ათქვიფეთ მარტივად (ათქვიფეთ ან სამზარეულოს მიქსერით).
3. კვერცხისა და კარაქის მასა ღრმა თასში აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი, ცომისთვის გამაფხვიერებელი.
4. მოხარშული მასა შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.
5. გაცივებული ნამცხვრის ძირი დაყავით ნაწილებად 1:3 თანაფარდობით.
6. ცომის დიდი ნაწილი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.
7. დარჩენილი ცომით, გააკეთეთ ნიმუში კენკრის ფენის ზედაპირზე.
8. ჩართეთ მულტიქუკერის მუშაობის რეჟიმი "საცხობის" პოზიციაზე და მოხარშეთ ნამცხვარი 60-70 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე).

ათქვეფილი გახეხილი ნამცხვარი ჯემით

ეს ვარიანტი განსაკუთრებით აქტუალურია დროის დეფიციტის დროს, როცა ჩაისთვის საჭიროა ქვიშის მომზადება ძალიან სწრაფად. ცომის მომზადების თავისებურებაა ტექნოლოგიური ეტაპების მკაცრი დაცვა, რომლის დროსაც უზრუნველყოფილია ცომის საჭირო კონსისტენცია.

ძირითადი კომპონენტები

სწრაფად, "ნაჩქარევად" მოამზადეთ გახეხილი საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი, შეგიძლიათ მცირე ცვლილებები შეიტანოთ ძირითადი ინგრედიენტების სტანდარტულ სიაში.

ასე რომ, ასეთი პროდუქციის ნაკრების საერთო ვერსია შემდეგია:

• კარაქი (120 გრ);
• ფქვილი (300გრ);
• ქათმის კვერცხი (2 ცალი);
• გრანულირებული შაქარი (ნახევარი ჭიქა);
• რძე (ნახევარი ჭიქა);
• საცხობი სოდა (1/2 ჩაის კოვზი);
• ჯემი შევსებისთვის.

მომზადება

საწყის ეტაპზე შაქრისა და კვერცხის ნაზავი უნდა მოამზადოთ, შემდეგ კი რძე დაუმატოთ – ყველაფერი კარგად აურიოთ. ამის შემდეგ სოდის ხსნარი ჩააქროთ ძმრის ხსნარით და ნეიტრალური სითხე ჩაასხით კვერცხის, შაქრისა და რძის ნარევში, შეურიეთ ფქვილს.

ნაყარს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხილი ან სქელი კენკრის ჯემი. მიღებული მასა აურიეთ. ცომი მოათავსეთ ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში ან საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ღუმელში. დააყენეთ ღუმელში ტემპერატურა 180 C-ზე.

სწრაფი მომზადების დრო 30 წუთია. დასრულებული ქვიშა შეგიძლიათ მორთოთ მინანქრით ან მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი - ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ქვიშის ნამცხვარი ჯემით ღუმელში

საშუალო ტემპერატურაზე ღუმელში მოხარშული ღვეზელი ჯემით 25-30 წუთის განმავლობაში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზა სახლში გემრიელი ცომეულის მისაღებად.

მომზადება

1. ზეთი 200 გ ოდენობით (ან მარგარინი) ჯერ უნდა გაათბოთ დარბილებამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბაზანა), შემდეგ კი გაცივდეს.
2. ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი (სასურველია ათქვიფეთ).
3. შეურიეთ გამდნარი კარაქი, ათქვეფილი კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
4. ნახევარი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ 1 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს და დაამატეთ ძირითადი ნარევის თასში. ცომისგან უნდა გამოვიდეს ბურთი, მაგრამ არც ისე ციცაბო. აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ფქვილს.
5. ცომის ბურთი გაყავით 3 ნაწილად, ერთი შედგით მაცივარში 30-60 წუთით, მეორე კი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ.
6. ცომის პირველ ფენას მოათავსეთ ჯემი ან სხვა შიგთავსი.
7. ბოლოს ამოიღეთ და გაცივებული საკონდიტრო ნაწარმი პირდაპირ შევსებულ ღვეზელზე გახეხეთ.
8. აუცილებელია პროდუქტის გამოცხობა ღუმელში 180 C ტემპერატურაზე.

სუფრასთან მიტანამდე, მზა კერძი შეიძლება ნაწილებად დავჭრათ. „გახეხილი“ ჩაის ნამცხვარი კარგი გამოსავალია ოჯახური ჩაის დასალევად ან მეგობრებთან შესახვედრად.

ფხვიერი ჯემის ღვეზელი

ღვეზელი მზადდება ძალიან სწრაფად, მინიმალური რაოდენობის საკვებით. ეს ძალიან მოსახერხებელია ჩაისთვის დესერტის სწრაფი მომზადებისთვის დროის წნევის პირობებში.

ძირითადი კომპონენტები

• 500 გრ ფქვილი;
• 200 გრ კარაქი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 450 სქელი ჯემი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

უმჯობესია გამოვიყენოთ მჟავე ღვეზელის ჯემი, რათა მზა პროდუქტს არ მივიღოთ ზედმეტად დამღლელი გემო. უხდება ალუბლის ან ქლიავის ჯემი, ვაშლის მჟავე ჯემი.

როგორ მოვამზადოთ

1. კარაქი დარბილეთ და დაუმატეთ შაქარი, მიღებული მასა კარგად გახეხეთ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით, დაუმატეთ კარაქს, საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. ფქვილი ცალკე გაცერით (დაამატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ).
4. მიღებული კომპონენტებიდან ცომი მოზილეთ არა ელასტიურ, არამედ ერთობიან ფაზამდე.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად: ერთი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში გვერდებით, მეორე კი დატოვეთ ნატეხის მოსამზადებლად.
6. ცომის ფენა ფორმაში წაუსვით სქელი ჯემით.
7. ცომის მეორე ნაწილი შეურიეთ დაჭრილ თხილს და მოაყარეთ ჯემის შუა ფენა.
8. ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.

ჯობია დამსხვრეული ნამცხვარი მიირთვათ ჩაისთან ერთად პატარა პორციებით - ნაჭრებად დაჭრილი.

გახსენით საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელი

ხილითა და კენკრით სავსე ღია ღვეზელები არომატული და ძალიან გემრიელია. მზა ნამცხვრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები, რომლებიც შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის.

ძირითადი კომპონენტები

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• შეკვრა კარაქი (200 გ);
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 200 გრ შიგთავსი (კენკრა, ხილი, ხაჭო);
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. მოამზადეთ გაცრილი ფქვილი, მოაყარეთ სლაიდი. ჩაასხით შაქრის მარილი დეპრესიაში, მოათავსეთ გაცხელებული კარაქი, ერთი კვერცხის გული, ნახევარი ჭიქა წყალი. მიღებული მასა მოზილეთ კვების პროცესორით ან ხელით.
2. მოზელილი ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში (მინიმუმ 1 საათი).
3. გაციებული ცომი გავჭრათ ორ ნაწილად.
4. კენკრის შიგთავსი შეურიეთ შაქარს.
5. ცომის ნაწილი მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ კენკრის შიგთავსი. ლობიო დაუმატეთ, რომ თანაბრად გამოაცხვოთ.
6. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, რომ ცომისგან მოამზადოთ დეკორატიული თასმა. მოათავსეთ შიგთავსის თავზე და წაუსვით კვერცხის გული.
7. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შაქრის ნამცხვარი ხაჭოთი და ჯემით

ღია ხაჭოსა და კენკრის ღვეზელისთვის საკონდიტრო ნაწარმი მზადდება კლასიკური გზით.

კომპონენტები შევსებისთვის

შევსების მომზადება შესაძლებელია შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• უცხიმო ხაჭო (250 გ);
• კარაქი (50 გ);
• გრანულირებული შაქარი (50 გ);
• შერჩეული ქათმის კვერცხი (1 ცალი);
• უცხიმო არაჟანი (1 სუფრის კოვზი);
• სახამებელი (1 სუფრის კოვზი);
• ახალი კენკრა (150 გ);
• ვანილინი (პინჩი);
• წყალი (50 გ).

მომზადება

1. მოხარშეთ ცომი ტრადიციული წესით (გამდნარ კარაქს ურევენ შაქარს, კვერცხს, ხორბლის ფქვილს). მიღებული პროდუქტი შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ ღუმელი (გააცხელეთ 200 გრადუსამდე).
3. მოამზადეთ ხაჭოს ნარევი შესაბამისი ინგრედიენტების გამოყენებით. ამისთვის ხაჭო საცერში იწმინდება, მას უმატებენ კვერცხს, შაქარს, კენკრას, ვანილის, სახამებელს და ცოტა წყალს.
4. გაცივებული პურის ცომი იდება სითბოს მდგრად საცხობ ჭურჭელში, იქმნება პატარა მხარეები შიგთავსის დასამაგრებლად.
5. ცომის კონტეინერი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.

შედეგი არის ყველაზე ნაზი დესერტი, წვნიანი, რბილი და არომატული. ეს ნამცხვარი დაფასდება მეგობრებისა და ოჯახის წევრების მიერ.

საკონდიტრო ნამცხვრები ნაზი და სურნელოვანია, თუ ინგრედიენტებს იყენებთ მითითებული პროპორციებით, ტკბილი კერძის მომზადების ალგორითმის სრული დაცვით.

ქვიშის პროდუქტების განსაკუთრებული გემო განისაზღვრება მათი მომზადების წესით (ბევრი ზეთი, ცომის გაციება უკეთესი სტრუქტურისა და დაშლის მიზნით, სქელი კენკრის შიგთავსი).

ღვეზელის შიდა შევსების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ მაღალი ხარისხის ტკბილეული ყველა გემოვნებისთვის - ყოველდღიური და სადღესასწაულო დესერტის მენიუსთვის.