მარტივი და გემრიელი ატმის კომპოტი ზამთრისთვის

ნექტარინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც ატამი. ისინი შეიცავს უამრავ A და C ვიტამინებს, რომლებიც ორგანიზმს განსაკუთრებით სჭირდება ცივი სეზონის იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, ნექტარინი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ნექტარინის კომპოტი მზადდება ზამთრისთვის. სასიამოვნოა დელიკატური გემოთქვენში მზიანი ზაფხულია.

სამზარეულოს თვისებები

ნექტარინი შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას და შაქარს, რაც შესაძლებელს ხდის კომპოტის შენახვას, მაშინაც კი, თუ ის მოხდება სტერილიზაციის გარეშე. ამის მიუხედავად, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ამ სასმელის ზამთრისთვის მომზადების ზოგიერთი მახასიათებელი.

• კომპოტისთვის საჭიროა მხოლოდ დაუზიანებელი ხილის მიღება. თუ ნაყოფი მინიმუმ ერთ მხარეს არის დაკბილული, იგი აღარ არის შესაფერისი შენარჩუნებისთვის.
• ხილის საფუძვლიანი დაბანა მნიშვნელოვანი პირობაა კომპოტის მოსამზადებლად. ამიტომ, თითოეული ნაყოფი ცალკე უნდა დაიბანოთ და ეს ფრთხილად უნდა გაკეთდეს, რომ კანი არ დაზიანდეს.
• ყველაზე ხშირად, ნექტარინი მთლიანად ინახება, მაგრამ შეგიძლიათ გაჭრათ შუაზე და ამოიღოთ ორმო. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ნექტარინის ჭურჭელში ჩაყრა ნაჭრებით.
• ბანკები კომპოტისთვის უნდა გაირეცხოს ეფექტურად, "წკავწკამდე" და შემდეგ ნებისმიერი გზით მოხდეს სტერილიზაცია. ეს უზრუნველყოფს კომპოტის უსაფრთხოებას დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე.

ნექტარინის კომპოტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მის მომზადებაში გამოიყენებთ ვაშლს ან ყურძენს.

ნექტარინის კომპოტის კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა (3 ლ):

• ნექტარინები - 500-600 გ;
• წყალი - 2 ლ;
• შაქარი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ხილი, თუ ის ძალიან დიდია ან თუ გირჩევნიათ ნახტომი შეინარჩუნოთ, დაჭრილი თითოეული ნაჭერი და ამოღებული ორმოს ამოიღეთ.
• გაასტერილეთ ქილა და შეავსეთ ნექტარინებით.
• ადუღეთ წყალი და დაასხით ხილი.
• გადააფარეთ ქილა სტერილიზებული სახურავით და დააფარეთ თბილი ქსოვილით. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 15 წუთის განმავლობაში.
• სანიაღვრე წყალი ქვაბში გადაწურეთ მოცულობის გაზომვით. თუ გამოვიდა მეტი რაოდენობარეცეპტში მითითებული, შაქრის რაოდენობა ასევე უნდა გაიზარდოს შესაბამისად.
• დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
• დაასხით მდუღარე სიროფი ნექტარინებზე. მჭიდროდ დახურეთ ქილა.
• განათავსეთ ქილა თავდაყირა, გადაიტანეთ იგი და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ქილა ზამთრისთვის.

ნექტარინის კომპოტი შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ გრილ ადგილას შეინახავთ, ის გაცილებით მეტხანს გაგრძელდება.

ნექტარინის კომპოტი ვაშლით და ქლიავით

შემადგენლობა (3 ლ):

• ვაშლი (გაწმენდილი და დაჭრილი) - 0,25 კგ;
• ნექტარინები (გაწმენდილი და დაჭრილი) - 0,25 კგ;
• ქლიავი (გაწმენდილი და დაჭრილი) - 0,25 კგ;
• შაქარი - 0,4 კგ;
• წყალი - 2,5 ლიტრი.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ხილი, გაიწმინდეთ მშრალი.
• ქლიავი და ნექტარინი შუაზე გაჭერით და ამოიღეთ თესლი. ნექტარინი სიგრძეზე კიდევ 2 ნაწილად გაჭერით.
• დავჭრათ თესლის ყუთი ვაშლიდან, დავჭრათ თავად ვაშლი მსხვილ ნაჭრებად.
• გაასტერილეთ ქილა და განათავსეთ ხილი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
• ადუღეთ წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი ხილის ნაჭერებზე. მოათავსეთ დანის პირს ქვეშ, რომ ქილა არ გაიბზაროს.
• გადააფარეთ ქილა სახურავს და გააჩერეთ 20 წუთი.
• ქილიდან სითხე გადაწურეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით ცხელი სიროფი ხილს.
• გააფართოვეთ ქილა, გადაბრუნდით. გადაიტანეთ თბილი პლედით ან საბანით.
• როდესაც ქილები გაცივდება, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ნექტარინის, ვაშლისა და ქლიავის კომპოტი რამდენიმე თვეში მდიდარ ფერს და არომატს შეიძენს. მაშინაც კი, თუ ამ სასმელის მოსინჯვა დიდია, უმჯობესია იყოთ მოთმინება და დაველოდოთ ზამთარს.

ნექტარინი და ყურძნის კომპოტი

შემადგენლობა (3 ლ):

• ნექტარინები - 0,5-0,6 კგ;
• ყურძენი - 0,2 კგ;
• წყალი - რამდენი შევა ქილაში;
• შაქარი - 50 გრ 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ხილი, გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ თესლი, მოაჭერით რბილობი პატარა სოჭებად ან დიდ კუბიკებად.
• ყურძენი გარეცხეთ. ზოგი ყურძენი იწმინდება მასში თესლის მოცილებით. თუ ამას ყურძნის ჯიში იძლევა (ანუ კენკრა დიდია), მაშინ უმჯობესია თესლი რეალურად ამოიღოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აწონოთ გაწმენდილი კენკრა.
• სტერილიზებულ ქილაში ჩადეთ ნექტარინის ნაჭრები, ზემოდან კი ყურძენი.
• დაასხით მდუღარე წყალი ხილზე, დაახურეთ და დატოვეთ მეოთხედი საათი.
• ქილადან ჩაასხით სურნელოვანი სითხე ქვაბში, გაზომეთ შაქრის საჭირო რაოდენობა.
• ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მას შაქარი, შაქრის გახსნიდან 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სიროფი.
• ჩაასხით ცხელი სიროფი ნექტარინის და ყურძნის ქილაში.
• მჭიდროდ დახურეთ ქილა და დადეთ თავდაყირა.
• გადაიტანეთ ქილა თბილი სამოსით. ყველაზე ხშირად ამისათვის გამოიყენება პლედი.
• 24 საათის შემდეგ, კომპოტის ქილა შეიძლება ამოიღონ ზამთრის შესანახად.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომპოტი საუკეთესოდ ინახება გრილ და ბნელ ადგილას.

ნექტარინის კომპოტი არის ტკბილი და ძალიან არომატული. ის კარგად ანათებს, მზიან განწყობას ანიჭებს. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ პიტნის ტოტით.

ატმის სეზონი მხოლოდ ორი თვეა. მაგრამ გსურთ გემრიელად მიირთვათ ეს გემრიელი არომატული ხილი მთელი წლის განმავლობაში! შემთხვევითი არ არის, რომ დიასახლისები სხვადასხვა ატმის ბლანკებს ატრიალებენ. ქილებში მურაბა, მურაბა, ხილი სიროფში ან საკუთარი წვენი- საკუჭნაოს გაფორმება. ყველაზე შესამჩნევი თაროზე არის კონტეინერები კომპოტით.

როგორ გავაკეთოთ ატმის კომპოტი ზამთრისთვის

ამ ლამაზი ზაფხულის ხილის შენარჩუნებაში რთული არაფერია. ისინი თავს კომფორტულად გრძნობენ შუშის მიღმა, იშვიათად მაწვებიან და შენახვის დროს უპრეტენზიოები არიან. მთავარია კონსერვისთვის სწორი ხილის არჩევა. საზაფხულო საჩუქრები უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული, ძალიან არომატული, მყარი, დაახლოებით იგივე - საშუალო ზომის. ასეთი ხილი არ ადუღდება, ისინი სითხს მისცემენ ზაფხულის ყველა გემოვნებას.

ატმის კომპოტი ზამთრისთვის კონსერვების სტერილიზაციის გარეშე

ზაფხულის სიცხეში ბევრი დიასახლისისთვის კონსერვაცია ნამდვილ გამოცდად იქცევა იმის გამო, რომ ხილის შემცველი მინის ჭურჭელი დამატებით უნდა სტერილიზდეს. თქვენი სამზარეულო პატარაა, არ არის კონდიციონერი? მოამზადეთ ატმის კომპოტი მომზადებული ხილის სტერილიზაციის გარეშე. ირონია შესანიშნავად იცოცხლებს ზამთარს და შედეგად მიღებული სასმელი საოცრად უამრავ ვიტამინს შეიცავს, იმის გამო, რომ აღარ არის საჭირო მოხარშვა.

• ატამი - 5 კგ;
• წყალი - 6 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 27 ს.კ. ლ

მომზადება:

1. გარეცხეთ ქილა საცხობი სოდათ, ააცალეთ ორთქლზე. სახურავების დამატებით სტერილიზაცია რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში.
3. ჩამოიბანეთ ხილი, შეავსეთ ისინი მინის ჭურჭელში, თითოეულში ჩაასხით 9 სუფრის კოვზი შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი. ხრახნები სწრაფად დააბრუნეთ უკან. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა, ჩამოწიეთ ქვემოთ, თბილ პლედებში გახვეული. გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ატმის ნახევარი კომპოტი

გაინტერესებთ, როგორ გააკეთოთ ატმის კომპოტი ზამთრისთვის, თუ ძალიან დიდი ხილი გაქვთ შეძენილი? ხილი დავჭრათ შუაზე ან თუნდაც მეოთხედებად! ამოიღეთ ძვლები, გადააგდეთ და გამოიყენეთ ნაჭრები თამამად. ეს კომპოტი შეიძლება კიდევ უფრო მდიდარი იყოს, ვიდრე მთელი ხილისგან დამზადებული, რადგან ამისთვის უფრო წვნიანი რბილობი გჭირდებათ.

ინგრედიენტები (სამი ლიტრი სასმელი):

• ატამი - 5 კგ;
• წყალი - 6 ლ;
• რაფინირებული შაქარი - 12 ჭიქა;
• ლიმონმჟავა - 18 გ.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ, გაასტერილეთ ქილა, სახურავები.
2. გარეცხეთ ხილი, დაჭრილი თითოეული ნაჭერი შუაზე ან დაჭრილი ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. შეავსეთ ქილებში ნაჭრები.
3. ადუღეთ წყალი, აურიეთ მასში შაქარი, მჟავა კრისტალები, ნაზად დაასხით ნაყოფი ნაყოფებზე. განათავსეთ ქილები ბლანკებით წყლის ჭურჭელში, სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში სითხის დუღილის შემდეგ.
4. ხრახნები სწრაფად დააბრუნეთ უკან. ჩამოყაროს მზა კომპოტი გასაგრილებლად, შეფუთე იგი საბნებში.

ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ვაშლის დამატებით

როგორ დავხუროთ ატამი ზამთრისთვის, თუ ძალიან ცოტა ხილი გაქვთ? მოამზადეთ კომპოტიდან ხილის ასორტი... მაგალითად, ატმისა და ვაშლისგან. მიიღებთ საოცრად გემრიელ გამაგრილებელ სასმელს, რომლის დალევაც ლიტრებში შეგიძლიათ, ცოტა არ მოიწყენს. უპირატესობა მიანიჭეთ მყარ ხილს. შეარჩიეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი. არომატის მისაცემად, გადაახვიეთ თითოეულ ქილაში პიტნის ან დარიჩინის ჯოხი.

ინგრედიენტები (სამი ლიტრი სასმელი):

• ხილის ნაზავი - 5 კგ;
• წყალი - 12 ლიტრი;
• რაფინირებული შაქარი - 600 გრ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი, დაჭერით ნაჭრებად, დაარიგეთ მინის ჭურჭელში.
2. მიიყვანეთ ადუღებული 6 ლიტრი წყალი, დაასხით მას რბილობის ნაჭრები, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ადუღეთ დარჩენილი წყალი, გახსენით შაქარი.
3. ცარიელი ქილა, შეავსეთ ტკბილი სიროფით, გადაახვიეთ სახურავები. გადააბრუნეთ კონტეინერები, გააცივეთ გადასაფარებლების ქვეშ.

როგორ დავფაროთ ატმის და გარგარის კომპოტი ზამთრისთვის

შესანიშნავი კომბინაცია! ინდივიდუალურად, ეს ხილი ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი და გარეგნულადაც კი მსგავსია, მაგრამ თითოეულს აქვს საკუთარი სასახლე. დაკონსერვებული გარგარისა და ატმის ნაზავის მიღებით, მიიღებთ საოცრად გემრიელ სასმელს, რომელიც ზამთარში მზიან დღეებს მოგაგონებთ. დაზოგე ზაფხულის ნაწილი! ატმის და გარგარის შენარჩუნება სულაც არ არის რთული. ამისათვის მთავარია აირჩიოს მომენტი: მათი სიმწიფის სეზონები იკვეთება მხოლოდ ძალიან მოკლე პერიოდის განმავლობაში, რომლის გამოანგარიშებაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები (სამი ლიტრი სასმელი):

• ატამი - 20 ცალი;
• გარგარი - 25 ცალი;
• შაქარი - 1350 გ;
• ლიმონმჟავა - 2 tsp;
• წყალი - 6,5 ლიტრი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ, გაასტერილეთ ღუმელში ან ორთქლზე, ჭურჭელსა და სახურავებზე.
2. ხილი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, გაათავისუფლეთ თესლისგან, განათავსეთ მინის ჭურჭელში. გსურთ მიაღწიოთ კომპოტის გემოს სიმწარეს? გამანადგურე გარგარის ორმოები, შეავსეთ ბირთვები ხილის ნაჭრებთან ერთად.
3. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ხილზე, გააჩერეთ 10 წუთით.
4. გადაწურეთ სითხე ქვაბში, კვლავ ადუღეთ, დაასხით ხილი. დაყავით შაქარი, ლიმონმჟავა კონტეინერებში.
5. გააფართოვეთ ქილა, განათავსეთ გასაცივებლად, გადააფარეთ პლედი.

რეცეპტი მთელი ატმისთვის თესლითა და ქლიავით

გირჩევნიათ ზამთრისთვის მთელი ხილის კომპოტის მოსავლის აღება? სცადეთ ქილებში ატმისა და ქლიავის ნაზავი. ასეთი ექსპერიმენტი თქვენს მოლოდინს უფრო დააკმაყოფილებს. გემოვნების, არომატების, ფერების შერევა მოგცემთ არაჩვეულებრივი სასმელირომ მთელი ოჯახი შეიყვარებს. და ამისთვის სადღესასწაულო სუფრაკაფე ატმისა და ქლიავის კომპოტით სწრაფად დაიცლება. მით უმეტეს, თუ დღესასწაული ყინვიან თოვლიან დღეს ხდება.

ინგრედიენტები (სამი ლიტრი სასმელისთვის):

• ატამი - 9 ცალი;
• პატარა ქლიავი - 30 ცალი;
• შაქარი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 6,5 ლიტრი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ, გაასტერილეთ ღუმელში ან ორთქლზე, ჭურჭელსა და სახურავებზე.
2. გაიარეთ და გარეცხეთ ხილი, დაალაგეთ კონტეინერებში.
3. დაარიგეთ შაქარი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ქილებს. დაფარავს მათ სახურავებს, გააფართოვოს ისინი. დაატრიალეთ თავზე, დააგდეთ გასაცივებლად, პლედებში გახვეული.

როგორ გავაკეთოთ ფორთოხალი

თუ ატმის ჩვეულებრივი კომპოტი დიდი ხნის განმავლობაში მოსაწყენი გახდა, შეეცადეთ ეგზოტიკური ნოტები დაამატოთ ჩვეულ გემოვნებას. ფორთოხალი შექმნის სასწაულებს! ასეთი სასმელი კარგად ანადგურებს, შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს, ვიდრე ის, რაც მხოლოდ ატმისგან მზადდება. უშიშრად დაახვიეთ კომპოტი ხილის ასეთი ნაზავიდან: მისი მომზადების, შენახვისას სირთულეები არ იქნება.

ინგრედიენტები (სამი ლიტრი სასმელი):

• ატამი - 9 ცალი;
• ფორთოხალი - 6 ცალი;
• შაქარი - 21 ს.კ. ლ.
• წყალი - 7 ლიტრი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ, გაასტერილეთ ღუმელში ან ორთქლზე, ჭურჭელსა და სახურავებზე.
2. ხილი კარგად გარეცხეთ, ფორთოხალი დაჭერით ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი დაარიგეთ მინის ჭურჭელში.
3. ადუღეთ წყალი, დაასხით მზა ხილი მასთან ერთად. გააფართოვეთ ქილა, დაატრიალეთ თავდაყირა, განათავსეთ გასაგრილებლად, შეფუთეთ ისინი საბნებში.

ვიდეო: როგორ საზ ატმის და ნექტარინის კომპოტი

ნექტარინი ატმის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს შინაურ მომხმარებლებში. ტკბილი წვნიანი რბილობი იმალება მისი ლამაზი გლუვი კანის ქვეშ, მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ბევრი დიასახლისი, რომლებიც ოჯახის ჯანმრთელობაზე ზრუნავენ, ზამთრისთვის ნექტარინის კომპოტს ამზადებს. ამ სასმელის მარტივი რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება დღევანდელ სტატიაში.

ვარიანტი პირველი: ინგრედიენტების ჩამონათვალი

ყველა პროდუქტი, რომელიც ამ რეცეპტის მიხედვით დასჭირდება სამზარეულოსთვის, განკუთვნილია ერთი და ნახევარი ლიტრიანი ქილაზე. საზ ეს გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, თქვენი სამზარეულო უნდა შეიცავდეს:

• ნახევარი კილო მწიფე ნექტარინი.
• ლიტრი სუფთა გაფილტრული წყალი.
• 300-350 გრამი შაქარი.

სხვათა შორის, ბოლო ინგრედიენტის რაოდენობა შეიძლება იცვლებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი გსურთ იყოს კომპოტი.

ნექტარინები ზამთრისთვის: მოქმედებების თანმიმდევრობა

ამ რეცეპტის მიხედვით სასმელის მოსამზადებლად სასურველია შეარჩიოთ მწიფე საშუალო ზომის ხილი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ისინი მთლიანად ჯამში მოხვდნენ. დიდი ეგზემპლარები წინასწარ უნდა გაიყოს ორად, ერთდროულად ამოიღონ მათგან ძვლები.

კარგად გარეცხილი ხილი აყრილია წინასწარ სტერილიზებულ მინის ჭურჭელში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მიაღწიონ თითქმის კონსერვის მწვერვალს. ამის შემდეგ, ხილთან ერთად კერძები მოთავსებულია რკინის თასში, ასხამენ მდუღარე წყალს, იფარებენ სახურავს და რჩებიან მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნექტარინის მომავალ კომპოტს ექნება დრო ზამთრისთვის.

თხუთმეტი წუთის შემდეგ, თხევადი ქილებში ფრთხილად გამოწურულია და მისგან მზადდება ტკბილი სიროფი. ამისათვის იგი მოთავსებულია მინანქრის დიდ თასში, მიიყვანეს ადუღებამდე და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. როდესაც ეს უკანასკნელი მთლიანად დაიშალა, ქოთანი ცეცხლიდან იხსნება და მისი შინაარსი ხილებით სავსე ქილებში ხვდება. შუშის კონტეინერებს დაუყოვნებლივ შემოუვლიან წინასწარ სტერილიზებული სახურავები, თავდაყირა დააყენებენ და ამოწმებენ, ხომ არ გადის ზამთრის მზა ნექტარინის კომპოტი. გაცივებული ქილა ცივ ადგილას იგზავნება.

ვარიანტი მეორე: კომპონენტების ჩამონათვალი

ეს რეცეპტი იმითაა საინტერესო, რომ არ საჭიროებს სტერილიზაციას. ამგვარი სასმელის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა იდარდოთ სწორი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე. ამჯერად უნდა გქონდეთ:

• კილოგრამი მწიფე ნექტარინები.
• ლიმონის მჟავა.
• გრანულირებული შაქარი.

ბოლო კომპონენტის ოდენობა გამოითვლება იმის გათვალისწინებით, რომ შეიძლება, საშუალოდ, დაახლოებით სამასი გრამი მიიღოს.

სამზარეულოს ტექნოლოგია

გემრიელი და არომატული საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა მკაფიოდ დაიცვას ქვემოთ მოცემული ყველა რეკომენდაცია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ხილს. ისინი კარგად არის გარეცხილი გაშვების ქვეშ ცივი წყალი, გაწმენდილი, შუაზე გაჭრილი და ორმოებიანი. მიღებული ნაჭრები აყრილია მინის ქილებში ისე, რომ მათ მთლიანი მოცულობის ნახევარზე მეტი დაიკავონ. წყალს ასხამენ ქვაბში, ასხამენ გრანულირებულ შაქარს და ადუღებენ. მიღებული სიროფი ეგზავნება ხილის ქილებს და იფარება სახურავით.

რამდენიმე წუთის შემდეგ, თხევადი კვლავ შეედინება ტაფაში, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ლიმონმჟავა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხელახლა გაგზავნეთ ნაყოფში. შემდეგ ეს მანიპულაციები კვლავ კეთდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება კონსერვების ტრიალი.

კიდევ ერთი ვარიანტი

ამჯერად შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნექტარინის კომპოტი ზამთრისთვის ხილის ნახევრების გამოყენებით. პროდუქციის რაოდენობა მიიღება იმის საფუძველზე, რომ ერთ ლიტრიან ქილაში მიიღება ნახევარი კილოგრამი ხილი და ხუთასი მილილიტრი სიროფი. პირველი, წინასწარ გარეცხილი ნექტარინები იყოფა ორად. მიღებული ნაჭრები თავსდება ცივი წყლით სავსე თასში. ეს მათ უფრო მეტ ხანს შეინარჩუნებს სიახლეს.

ამის შემდეგ, ნექტარინის ნახევრები ლამაზად იდება სუფთა მინის ქილებში და ივსება ოცდაათი პროცენტით შაქრის სიროფი... შემდეგ მომავალი კომპოტით სავსე კონტეინერები დაფარულია სახურავებით და იგზავნება სტერილიზაციისთვის. ეს პროცედურა ტარდება ასი გრადუსით. დრო დამოკიდებულია ჭურჭლის მოცულობაზე. ასე რომ, ნახევარი ლიტრიანი ქილა თორმეტი წუთის სტერილიზაციას ახდენს, ლიტრიანი ქილა - ოცდახუთი და სამი ლიტრიანი - ორმოცი.

ნექტარინის კომპოტი ზამთრისთვის (რეცეპტი ატმებით)

მოამზადოს ეს ჯანმრთელი და არაჩვეულებრივი არომატული სასმელითქვენ გჭირდებათ პროდუქტების არცთუ სტანდარტული სტანდარტი. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• კილოგრამი ხილი (ატამი და ნექტარინი).
• ორი ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
• 500-700 გრამი შაქარი.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ უკანასკნელი ინგრედიენტის რაოდენობა განსხვავდება გამოყენებული ხილის სიტკბოს შესაბამისად.

საოცრად გაკეთების შესაძლებლობას გაძლევთ გემრიელი კომპოტინექტარინისგან ზამთრის რეცეპტისთვის ატამი. პირველი, მისი მოთხოვნების შესაბამისად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ პატარა ხილი. წინასწარ გარეცხილი ხილი იწმინდება. ამის წყალობით, ისინი უფრო ნაზი გახდებიან და მათგან მომზადებულ სასმელს მდიდარი გემო ექნება. სურვილის შემთხვევაში, მათ ძვლები ამოჰყავთ, მაგრამ ეს არ არის წინაპირობა. პილინგის პროცედურის გამარტივების მიზნით, ნაყოფს ასხამენ მდუღარე წყალს და ასხამენ ცივ წყალს.

მომზადებულ ხილს ათავსებენ მინის ქილებში. მდუღარე წყალსაც ასხამენ იქ. მეოთხედი საათის შემდეგ, თხევადი ამოღებულია ცალკე პანში, შაქარი ემატება და ღუმელში იგზავნება. ხილს ასხამენ მომზადებულ სიროფს და ქილებს აყრიან. ამ გზით მოხარშული ნექტარინის კომპოტი იგზავნება გრილ ადგილას ზამთრის შემდგომი შენახვისთვის.

2013-10-14

ნექტარინი შიშველი ატამია, რომელსაც დიდი მოთხოვნილება აქვს, როგორც მსხვილ და ლამაზ ხილს, მისი გემო მაღალია. ნექტარინი წარმოშობით ჩინეთშია.

Მინდა რომ ცივი ზამთარიიგრძენი ზაფხულის გემო, შემდეგ გააკეთე ნექტარინის კომპოტი. ეს სასმელი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, მას ასევე შეუძლია ზამთარში დაზოგოთ ვიტამინის დეფიციტისგან. ჩვეულებრივ, კომპოტს ამზადებენ ერთი ან მეტი ტიპის კენკრისგან. მისთვის უნდა აირჩიოთ ძლიერი და მწიფე ხილი, მხოლოდ ამ შემთხვევაში კომპოტი იქნება გემრიელი და არომატული. ხილის არჩევისას დარწმუნდით, რომ ნექტარინი არ არის დაჭრილი. კომპოტის მომზადების ორი გზა არსებობს: სტერილიზაციით და მის გარეშე. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ მზადდება კომპოტი ზამთრისთვის, ამაში მთავარია დაიცვას გარკვეული წესები. ხილი კარგად ჩამოიბანეთ და დალაგეთ.

ინგრედიენტები სამი ლიტრიანი ქილისთვის

ნექტარინი 3 კგ

შაქარი 800 გრ

წყალი 2 ლიტრი

ლიმონის მჟავა

მომზადება

ü პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბანკები. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ და განზე ვდგამთ;

ü შემდეგ ვამზადებთ ხილს. ჩვენ მათ საფუძვლიანად ვრეცხავთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ კანი ამოიღოთ კენკრადან. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა დადოთ ნაყოფი მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ კი ჩადოთ ცივ წყალში. ამის შემდეგ, კანი ადვილად იხსნება;

ü შემდეგ ნაყოფი დავჭრათ ორ ნაწილად და მოვაცილოთ ძვალი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კენკრა შუაზე გაჭრაც. ჩვენ მათ ფრთხილად გადავიტანთ ქილებში, რომ არ მოხდეს ნაოჭები;

ü შემდეგ მოშუშეთ სიროფი. წყალს დაუმატეთ შაქარი და დადგით პატარა ცეცხლი. იმის თავიდან ასაცილებლად, რომ კომპოტი ძალიან ცუდი ან ტკბილი აღმოჩნდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით ლიმონის წვენი... მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, დაასხით ხილი ქილებში მიღებული სიროპით. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩავდოთ ისინი კონტეინერში 25 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. ჩვენ ვაბრუნებთ ქილაებს და ვაქცევთ მათ. ჩვენ ვახვევთ მას, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.

ნექტარინის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ჩვენ ვრეცხავთ ხილს. ჩვენ ჩავყარეთ მდუღარე წყლით დამწვარი ქილებში;

შეავსეთ ხილი მდუღარე წყლით, დაფარეთ მოხარშული სახურავით და დაფქვით 15 წუთის განმავლობაში;

დაასხით ნექტარინის წყალი ტაფაში, დაამატეთ შაქარი. ჩვენ ვამზადებთ სიროფს კომპოტისთვის: წყლის დუღილის შემდეგ კარგად აურიეთ შაქარი და აადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი;

დაასხით სიროფი ხილს და გააბრტყელეთ. ჩვენ ვაბრუნებთ ბანკებს;

გააგრილეთ. ჩვენ ვინახავთ ბლანკებს მშრალ და ბნელ ადგილას.

გნებავთ ცივ სეზონზე მრავალფეროვანი კომპოტი თქვენს სადღესასწაულო და ყოველდღიურ სუფრაზე? მაშინ დროა მასზე ვიზრუნოთ. და სხვა სასმელებზე ძალიან მოთხოვნადია ზამთარში.

საჭიროა თუ არა ლაპარაკი გემოვნებანექტარინის კომპოტი, ვინც ერთხელ დააგემოვნა. Ვფიქრობ არა. ერთხელ რომ დააგემოვნეთ სასმელი, თქვენ მისი გულშემატკივარი გახდებით სამუდამოდ.

გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ზამთრისთვის ასეთი მშვენიერი კომპოტის მომზადება. და შემდეგ ეტაპობრივად ინსტრუქციები, დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ზამთარში ნექტარინის კომპოტი გახსენით, თქვენ მიიღებთ ენერგიის შესანიშნავ გაძლიერებას, სასარგებლო ვიტამინების მთელ სპექტრს და შესანიშნავ საზაფხულო განწყობას. უფრო მეტიც, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელი სასმელი, არამედ ხილიც, რომელიც კონსერვირებული ფორმითაც კი ინარჩუნებს მიმზიდველობას და სასარგებლო თვისებები... ხილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღვეზელის შემავსებლები.

ინგრედიენტები 1 სამლიტრიანი ქილისთვის:

• ნექტარინები - 15 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩაის კოვზი.

ნექტარინის კომპოტი ზამთრისთვის - რეცეპტი ფოტოთი:

1. ზამთრისთვის ნექტარინისგან კომპოტის მოსამზადებლად შეარჩიეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მდუღარე წყლის გავლენის ქვეშ, ისინი ძალიან რბილი და არაკეთილსინდისიერი გახდებიან. ნექტარინები გარეცხეთ გრილ წყალში, გადადგით ისე, რომ ზედმეტი სითხე იყოს მინა.



2. ქვაბში ჩაასხით საკმარისად გაწმენდილი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.



3. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ მოვამზადებთ მინის ჭურჭელს კომპოტისთვის. ქილებისა და სახურავების სტერილიზაცია უნდა მოხდეს. თქვენ იყენებთ ნებისმიერ მეთოდს.



4. შეავსეთ სტერილური ქილა 2/3 სუფთა ხილით. ნაყოფის ზომიდან გამომდინარე, დადეთ დაახლოებით 15-16 ცალი.



5. შეავსეთ ნექტარინები მდუღარე წყლით, და გადააფარეთ ქილა სახურავს. ისე, რომ ქილა სწრაფად არ გაცივდება, შეგიძლიათ ამ დროისთვის ტერი პირსახოცით დაფაროთ.



6. 15 წუთის შემდეგ, ქვაბიდან დაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ისევ ადუღებამდე.



7. იმისათვის, რომ ნექტარინი ცხელ წყალში გარეშე გაცივდეს ქილაში, მათი ხელახლა შეფუთვა შესაძლებელია.



8. მდუღარე წყალში მეორედ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. სიროფი გაცილებით მდიდარი ფერით ხდება. ნუ დაივიწყებთ ამის შესახებ ლიმონმჟავა, რომელიც კონსერვანტის ფუნქციას შეასრულებს.



9. როგორც კი სიროფი ადუღდება, მასთან ერთად ქილაში ჩაასხით ხილი ბოლომდე. დააფარეთ თავსახური და გამოიყენეთ seaming გასაღები, რომ დალუქოთ კონსერვი.



ჩვენ ვაქცევთ ქილებს კომპოტით თავდაყირა, კარგად შემოვახვიოთ და დავტოვოთ, სანამ შინაარსი მთლიანად გაცივდება. და მხოლოდ მეშვეობით 1-2 დღედაცვა ზამთარში გრილ ადგილას ინახება.

ნექტარინის კომპოტი მზად არის ზამთრისთვის!

ეს მშვენიერი სასმელი ნამდვილად მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს, რადგან ის სავსეა ზაფხულის მზიანი განწყობით. Გემრიელად მიირთვით!