छोटे कपकेक के लिए आटा। पेपर कप में कपकेक।

सुपरमार्केट में ताजा पेस्ट्री से गुजरते हुए, हम मीठे और सुगंधित कपकेक के साथ शेल्फ को याद नहीं कर सकते। आपको वहां कोई नहीं मिलेगा: वेनिला, चॉकलेट, जामुन या किशमिश के साथ। हालाँकि, घर पर इतनी प्यारी विनम्रता तैयार करना कोई आसान काम नहीं लगता है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "आंखें डरती हैं, लेकिन हाथ कर रहे हैं", और एक बार कोशिश करने के बाद, आप निश्चित रूप से पेपर मोल्ड्स में कपकेक बनाएंगे, जिनकी रेसिपी अब हम आपके सिग्नेचर डिश के रूप में पेश करेंगे।

कागज के रूप घनत्व में भिन्न हो सकते हैं, और इस विशेषता को विशेष देखभाल के साथ माना जाना चाहिए। घने सांचे अपने आप उपयोग किए जाते हैं, जबकि पतले सांचे अधिक विश्वसनीय धातु या सिलिकॉन वाले में डाले जाते हैं। आप पतले और घने रूपों को भी जोड़ सकते हैं। इस रहस्य को जानकर आप निश्चित रूप से पूरी तरह से आकार के कपकेक तैयार करेंगे।

सरल नुस्खा

इस विकल्प की विशिष्टता यह है कि मक्खन को लंबे समय तक फेंटने की आवश्यकता नहीं होती है तेल क्रीमक्योंकि यह सामग्री सिर्फ नुस्खा में नहीं है। इसके बजाय, सब्जी का उपयोग किया जाता है, और नमकीन थोड़ी मात्रा में अदरक और दालचीनी का मिश्रण लाएगा। तो, इसे लिख लें, क्योंकि अब हम सबसे सरल व्यंजनों को साझा करेंगे।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दालचीनी और अदरक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: बेकिंग पाउडर, आटा (पहले छान लिया) और चीनी। यदि आप मसालों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें इस स्तर पर पहले से ही वहां भेजने की आवश्यकता है।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को झाग आने तक फेंटें। फिर हम उन्हें भाप स्नान (माइक्रोवेव में हो सकते हैं) या तरल शहद में पिघलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. अब हम सूखे और तरल आधारों को मिलाते हैं और आटे को एकरूपता में लाते हैं, और उसके बाद ही हम इसमें वनस्पति तेल डालते हैं, फिर से मिलाते हैं।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करने की आवश्यकता होती है, इस बीच, हम स्वयं आटा को कागज के रूप में बिछाते हैं। उन्हें 1/3 से अधिक नहीं भरने की आवश्यकता है, क्योंकि उच्च तापमान के प्रभाव में आटा सक्रिय रूप से मात्रा में बढ़ जाता है। आप सांचे के तल पर एक ताजा या जमे हुए बेरी, सूखे मेवे के टुकड़े डालकर एक छोटा सा सरप्राइज बना सकते हैं।
5. आपको नुस्खा के अनुसार मिनी-कपकेक को उसी 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है, यह सब ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। एक लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें, इसके साथ केक के केंद्र को छेदते हुए। अगर आप पूरी तरह से सूख गए हैं, तो पेस्ट्री तैयार है।

बेरी या फलों के सिरप, विभिन्न प्रकार के शीशे का आवरण के साथ परोसें, या सिर्फ पाउडर के साथ छिड़के।

क्लासिक कपकेक रेसिपी

शैली का एक क्लासिक, वह वह है जिसे अन्य सभी विविधताओं की तैयारी का आधार माना जाता है। छोटे कपकेक के लिए यह नुस्खा एक सदी से भी अधिक समय से जाना जाता है। बेशक, आज का संस्करण कई सदियों पहले इंग्लैंड में दिखाई देने वाले लोगों से काफी अलग है, हालांकि, नुस्खा की आधुनिक व्याख्या पहले से ही एक क्लासिक बन गई है।

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम (मार्जरीन की समान मात्रा से बदला जा सकता है);
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 1-1.5 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े (यदि बड़े हैं, तो 3 हो सकते हैं);
• नमक - एक चुटकी;

एक भराव के रूप में, आप किशमिश या अन्य जामुन और सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, चॉकलेट चिप्स. उनकी संख्या केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मुलायम मक्खन, इसे चीनी के साथ एक सजातीय प्रकाश द्रव्यमान तक पीस लें। फिर इसमें लगातार चलाते हुए अंडे डालें। यह भागों में किया जाना चाहिए, एक समय में एक को पेश करना और मिश्रण करना।
2. फिर एक-एक करके सूखी सामग्री डाली जाती है। सबसे पहले मैदा को छान लेना चाहिए। इस तरह से बने आटे में आप अपनी पसंद का कोई भी फिलर मिला सकते हैं, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लिया जाता है. अगर किशमिश इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उनके ऊपर पहले से उबलता पानी डालें और फिर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। इस तरह की जोड़तोड़ उसे परीक्षण में वितरित करने में मदद करेगी, न कि तल पर बसने में।
3. बेकिंग तापमान 180-200 डिग्री (ओवन के आधार पर) होना चाहिए, और इस बीच हम आटे को सांचों में वितरित करते हैं, जिसे हम आधा या 2/3 में भरते हैं।
4. उन्हें लगभग 20 मिनट तक सेंकना चाहिए। ऊपर वर्णित अनुसार तत्परता की जाँच की जा सकती है।

दही खुशी

हर किसी का पसंदीदा पनीर मफिन न केवल थोक रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि उन्हें छोटे भागों में विभाजित करके भी तैयार किया जा सकता है। यह और भी सुविधाजनक है, क्योंकि प्रत्येक कपकेक को अलग से सजाया जा सकता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है।

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोई भी भराव - स्वाद के लिए।

उनकी तैयारी की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है:

1. एक सजातीय मोटी द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो।
2. हम पनीर को छलनी से पीसते हैं। यह सलाह दी जाती है कि बहुत गीला और चिकना न लें, इसलिए कपकेक अधिक हवादार हो जाएगा। फिर हम इसे अंडे के द्रव्यमान में भेजते हैं और मिलाते हैं।
3. मक्खन को पिघलाएं और आटे के बेस में डालें। हम मिलाते हैं।
4. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंथते हुए आटे में डालें। इस स्तर पर मसाले और भरावन भी मिलाए जाते हैं।
5. अब हम आटे को 1/3 मुक्त छोड़ते हुए रूपों में वितरित करते हैं। हम उन्हें 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

आप इस व्यंजन को खट्टा क्रीम, फ्रूट सॉस या पाउडर चीनी के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

मांस मफिन

सहमत हूं, उनकी ऐसी व्याख्या काफी असामान्य है, क्योंकि हम उन्हें विशेष रूप से मीठा खाने के आदी हैं। हालांकि, तो असामान्य पकवानअपने घर को मौके पर हिट करने में सक्षम है, इसलिए यह निश्चित रूप से जोखिम के लायक है। मांस के साथ मफिन के लिए नुस्खा के अनुसार, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 5-6 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कसा हुआ पनीर - 1 कप (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें);
• अंडे - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. आलू को उबलने दें। इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनें (यह जैतून का तेल है तो बेहतर है)।
2. उबले आलू से पानी निकाल कर मैश कर लीजिये. इसमें सब्जियों और पनीर के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
3. ओवन में जाने से पहले मफिन को चिकना करने के लिए लगभग एक बड़ा चमचा छोड़कर, हमारे "आटा" में अलग से पीटे गए अंडे जोड़े जाते हैं।
4. हम आटे के साथ रूपों को भरते हैं, साथ ही ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं। ओवन में जाने से पहले, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे से चिकना करें और बाकी पनीर के साथ छिड़के।
5. इस तापमान पर, खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट होगा। एक संकेत है कि कपकेक तैयार हैं, परिणामस्वरूप सुनहरा क्रस्ट होगा।

आप तैयार पेस्ट्री को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोस सकते हैं।

हम सभी कपकेक जैसी अद्भुत पेस्ट्री का आनंद लेना पसंद करते हैं। उनके प्रकार की एक बड़ी संख्या है, रचना, सामग्री, आकार और यहां तक ​​​​कि सजावट में भिन्न। इसलिए, आप अपनी पसंद के हिसाब से कपकेक रेसिपी चुन सकते हैं और खुद बनाकर खाने का आनंद ले सकते हैं। और हम आपको पेशकश करना चाहते हैं सरल व्यंजनविभिन्न प्रकार के सांचों में स्वादिष्ट कपकेक (और उनके लिए आटा) पकाना, जिनमें से प्रत्येक आपको बहुत आनंद देगा और कोई परेशानी नहीं होगी।

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए सबसे आसान नुस्खा

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर (फैटी) - 2/3 कप;
• क्रीम मार्जरीन - 170 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 375 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• (अंधेरा) - 80 ग्राम;
• कुचल अखरोट - 80 ग्राम।

खाना बनाना

हम चिकन अंडे की सामग्री को खोल से एक गहरे कटोरे में अलग करते हैं। फिर उनमें केफिर, पिघला हुआ मलाईदार मार्जरीन डालें, चीनी डालें और सब कुछ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उसके दाने घुल न जाएँ। इस मिश्रण में सीधे गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर छान लें और इसके लिए विशेष बीटर लगाकर, मिक्सर से आटा गूंथ लें। किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें, जो 5 मिनट के बाद निकल जाए। भुनी हुई किशमिश को मैदा में छिड़किये और मैदा में मिला दीजिये अखरोट. हम तैयार सिलिकॉन मोल्ड्स में सब कुछ बिछाते हैं, उन्हें केवल आधा आटा भरते हैं और अच्छी तरह से गर्म ओवन में 180 डिग्री तक डालते हैं। 25 मिनट में हमारे कपकेक तैयार हो जाएंगे!

इस तरह के साधारण कपकेक की रेसिपी, में पकाया जाता है सिलिकॉन मोल्ड्स, आपकी रसोई की किताब में एक विशेष स्थान लेगा।

पेपर कप में चॉकलेट कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• आटा - 280 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार - 80 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी -
• खट्टा क्रीम (25%) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

खाना बनाना

नरम मक्खन में दानेदार चीनी डालें, चिकन अंडे, वसा खट्टा क्रीम डालें और एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक सब कुछ हरा दें। यहाँ बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, पहले से छना हुआ आटा डालिये, एक चम्मच लीजिये और इससे अच्छी तरह आटा गूथ लीजिये. चॉकलेट के साथ कपकेक के स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए, हम डार्क चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।

चूंकि कागज के सांचे ज्यादातर पतले बेकिंग पेपर से बने होते हैं और जब आप उनमें आटा डालते हैं, तो वे विकृत हो सकते हैं, हम आपको उन्हें नियमित, लोहे के सांचों में रखने की सलाह देते हैं। हम प्रत्येक पेपर मोल्ड में आटा डालते हैं ताकि यह आधा से थोड़ा कम हो, और फिर उन्हें 20 मिनट के लिए 185 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में लोहे के मोल्ड के साथ रख दें।

कपकेक, यदि वांछित हो, तो ऊपर से कुचला जा सकता है।

ओवन में मोल्ड में पनीर मफिन के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• पनीर (वसा नहीं) - 220 ग्राम;
• सोडा - 2/3 चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• किशमिश - 75 ग्राम;
• मार्जरीन - 120 ग्राम;
• सूजी- 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच।

खाना बनाना

दही में सोडा और साफ धुली हुई किशमिश डालें और छलनी से छान लें। एक अन्य कटोरे में, अंडे और चीनी मिलाएं, उन्हें व्हिस्क से रगड़ें। उनमें दूध डालें पिघला हुआ मक्खन, सब कुछ मिलाएं और पनीर के साथ एक कंटेनर में डालें। इसके बाद, यहां गेहूं का आटा छान लें और सभी चीजों को फिर से मिला लें, जिससे मफिन के लिए दही का आटा मिल जाए। अब हम इसे छोटे धातु के सांचों में बिछाते हैं, जिन्हें हम पहले से ग्रीस करते हैं वनस्पति तेलऔर सूजी छिड़कें। हम आटे को आधे रूपों में डालते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं, जिसमें हम तापमान 190 डिग्री पर सेट करते हैं। 20 मिनट में कपकेक बनकर तैयार हो जाएगा.

सांचों में पके हुए ऐसे साधारण पनीर मफिन जो दूर के अतीत में जाने लगे हमारे बचपन से सुखद यादें ताजा करते हैं।

कपकेक - स्वादिष्ट व्यंजन, खासकर जब उन्हें रेसिपी के अनुसार सही तरीके से पकाया जाता है। एक असली कपकेक बेक करने के लिए, आपको बस कुछ पाक ट्रिक्स याद रखने की जरूरत है। उदाहरण के लिए: आपको मोल्ड से पेस्ट्री तभी प्राप्त करने की आवश्यकता है जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं। मोल्ड स्वयं सिलिकॉन, लौह, या यहां तक ​​​​कि कागज से बने हो सकते हैं।

मिश्रण:

• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे के साथ चीनी को अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे उनमें सोडा और खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से इस मिश्रण में दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।
2. आटा गूंधें और सांचों में व्यवस्थित करें, लेकिन उन्हें आधे से अधिक नहीं भरने की जरूरत है। मोल्ड्स को स्वयं मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई किया जाना चाहिए।
3. आटे के ऊपर आप किशमिश, मेवा या चॉकलेट डाल सकते हैं, या आप उन्हें आटे में ही मिला सकते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे के साथ मोल्ड्स को 1 घंटे के लिए वहां रख दें। बेकिंग के पहले आधे घंटे में, फॉर्म को स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आटा गिर जाएगा।
5. मिठाई की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक या स्टिक से चेक किया जाता है। ऐसा भी हो सकता है कि मिठाई का उपर बेक किया हुआ हो, लेकिन अंदर से वह कच्चा ही रहता है. इस मामले में, कपकेक को ऊपर से कागज की एक मोटी शीट के साथ कवर किया जाना चाहिए और पकाना जारी रखना चाहिए, क्रस्ट नहीं जलेगा और सूख जाएगा।
6. डिश के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही इसे मोल्ड से हटाया जा सकता है।

पनीर के कपकेक को सांचों में पकाना

कुटीर चीज़ कपकेक कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• दही - 200 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा (आटा के लिए बेकिंग पाउडर उपयुक्त है) - 1 छोटा चम्मच
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन या मार्जरीन - 120 ग्राम
• किशमिश - 60 ग्राम
• वैनिलिन, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे और चीनी को फोम में फेंट लें। मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और इसे चीनी में अंडे के साथ एक पतली धारा में मिलाएँ, बिना हिलाए।
2. पिछले मिश्रण में पनीर डालें और अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न रहे।
3. मैदा में नमक मिलाएं और धीरे-धीरे आटे में डालें। सबसे अंत में किशमिश डालनी चाहिए।
4. मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें, यदि वे सिलिकॉन हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। आटे के साथ फॉर्म भरें और ओवन में डालें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट कपकेक कैसे बनाते हैं?

किस मीठे दाँत को चॉकलेट पसंद नहीं है? एक उत्कृष्ट मिठाई चॉकलेट मफिन होगी, जो इसके अलावा, तैयार करना बहुत आसान है।

सेब के साथ

मिश्रण:

• आटा - 250 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 120 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन (पिघला हुआ) - 125 ग्राम
• दूध (मट्ठा उपयुक्त है) - 250 मिली
• चॉकलेट (सर्वश्रेष्ठ कड़वा) - 50 ग्राम
• सेब (बड़ा) 1 पीसी।
• छिले हुए अखरोट - 250 ग्राम
• पिघला हुआ चॉकलेट - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें ताकि यह काला न हो जाए, इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।
2. कड़वी चॉकलेट और मेवे को पीस लें।
3. मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
4. एक अलग कंटेनर में, अंडा, दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, आटे के मिश्रण में डालें और जल्दी से मिलाएँ।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. आटे में मेवे, एक सेब, कटी हुई चॉकलेट डालें, धीरे से मिलाएँ और आटे को सांचे में फैलाएँ और 25 मिनट तक बेक करें।
7. मिठाई के ठंडा होने के बाद, आपको इसे मोल्ड से निकालना होगा और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालना होगा।

कोको के साथ

मिश्रण:

• मक्खन - 150 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, नरम मक्खन डालें, हराएं। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और इस मिश्रण में कटी हुई चॉकलेट डालें।
2. फिर आटे को सांचों में बिछाया जाना चाहिए और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

नींबू केक

सुंदर, स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित, थोड़ा नम - यह सब कहा जा सकता है नींबू केक. इसका स्वाद बहुत ताज़ा और सूक्ष्म होता है!

मिश्रण:

• आटा - 350 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
• चिकन अंडा (ठंडा नहीं) - 4 पीसी।
• चीनी - 220 ग्राम
• नींबू का रस - 90 मिली
• लेमन जेस्ट - 2 नींबू से (कद्दूकस किया हुआ)
• मक्खन (पिघला हुआ) - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम -60 ग्राम
• वैनिलिन - 1 ग्राम

खाना बनाना:

1. अंडे, नींबू का रस, जेस्ट और चीनी मिलाएं। तेल डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे, बिना रुके, सभी सूखे उत्पादों को मिश्रण में जोड़ें। मुख्य बात समय पर मिश्रण को रोकना है, अन्यथा आटा जम जाएगा।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। आटे को सांचों में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 165 डिग्री तक कम करें और एक और 35 मिनट के लिए बेक करें। कपकेक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें और निकालें।
4. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, 40 ग्राम चीनी और 60 मिलीलीटर नींबू का रस. चीनी पूरी तरह से भंग होने तक आपको हस्तक्षेप करने की ज़रूरत है, 2 मिनट प्रतीक्षा करें और दूसरे कंटेनर में डालें। चाशनी को कपकेक के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

नट्स के साथ

हेज़लनट केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारनट और उनके मिश्रण: अखरोट और हेज़लनट्स, पिस्ता और बादाम। आप उनमें कैंडीड फ्रूट्स मिला सकते हैं, इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

इस तरह की मिठाई की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नुस्खा में बताई गई सामग्री के मानदंडों का पालन करना और आटा गूंथने की कम अवधि।

मिश्रण:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 300 ग्राम
• बादाम (छिले, बारीक कटे और भुने हुए) - 1 टेबल स्पून से थोड़ा कम।
• संतरा या लेमन जेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. ठंडे अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
2. एक अलग कटोरे में, मक्खन को फेंटें, फिर इसे अंडे के साथ मिलाएं और जल्दी से आटा डालें। धीरे से मिलाएं, साइट्रस जेस्ट और नट्स डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पहले से मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचों में व्यवस्थित करें, आटे और नट्स के साथ छिड़के।
3. आपको पूरी तरह से पकने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मिठाई बेक करने की आवश्यकता है। फिर पेस्ट्री को ठंडा किया जाना चाहिए, मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए और शीर्ष पर पाउडर चीनी से सजाया जाना चाहिए।

मार्च 16, 2017 3051

अब कपकेक लोकप्रियता में केक से कम नहीं हैं। वे जन्मदिन और अन्य समारोहों में कैंडी बार में जगह लेते हैं। इस पेस्ट्री के विविध स्वाद और इसके लिए टॉपिंग हर किसी को अपनी पसंदीदा मिठाई खोजने की अनुमति देता है।

चूंकि वे बेक करने में बिल्कुल आसान हैं, घर का बना मफिन उच्च गुणवत्ता से बनाया जाता है और ताज़ा उत्पादनस्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से मुकाबला कर सकते हैं।

बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकारनए नए साँचे: धातु, सिलिकॉन और कागज। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे सस्ती हैं, एकल उपयोग हैं, माइक्रोवेव में उपयोग किए जा सकते हैं, और पके हुए सामान कभी नहीं जलते हैं।

सही बेकिंग के रहस्यों के साथ-साथ पेपर मोल्ड्स का उपयोग करने के नियमों का अध्ययन करने और अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुनने के बाद, आप सुगंधित मिठाइयों के साथ अपने घर को सुरक्षित रूप से प्रसन्न कर सकते हैं।

क्या पेपर मोल्ड्स को ग्रीस करने की आवश्यकता है?

पहला सवाल जो गृहिणियों को पहली बार पेपर मोल्ड्स में बेक करने का फैसला करता है, वह यह है कि क्या उन्हें लुब्रिकेट करने की आवश्यकता है। शायद ही कभी, लेकिन आप अभी भी सलाह पा सकते हैं कि पेपर मोल्ड्स में आटा डालने से पहले खाना पकाने के स्प्रे या वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए, ताकि बेकिंग पेपर से पीछे रहना आसान हो।

लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस तरह की जोड़तोड़ समय और तेल की बर्बादी है। आम तौर पर फॉर्म कागज से बने होते हैं, बेकिंग चर्मपत्र के गुणों की याद दिलाते हैं, और आटा में ही पर्याप्त तेल होता है तैयार कपकेकमोल्ड से आसानी से अलग किया जा सकता है।

इसलिए, कपकेक के लिए कागज के रूपों को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप इसका ध्यान रखेंगे, आपको उनके लिए एक स्टैंड की आवश्यकता होगी। यह मोल्डों को आटे के वजन के नीचे धुंधला नहीं होने में मदद करेगा और एक समान और साफ बेकिंग प्राप्त करेगा।

ऐसा स्टैंड उपयुक्त आकार का धातु या सिलिकॉन मोल्ड हो सकता है। हालांकि बिक्री पर ऐसे सांचे भी हैं जिन्हें स्टैंड (ट्यूलिप) की आवश्यकता नहीं है।

सबसे आसान नुस्खा

इस रेसिपी के उत्पादों को किसी भी रसोई घर में खोजना मुश्किल नहीं होगा, और आप विशेष पाक कौशल के बिना इसके अनुसार कपकेक बना सकते हैं। प्रस्तावित संस्करण में, किशमिश को आटे में मिलाया जाता है, लेकिन इसे नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट के टुकड़े या एम एंड एम के ड्रेजेज से बदला जा सकता है।

बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• फैटी केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 3 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• बेकिंग के लिए 170 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 400 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम किशमिश (अधिमानतः अंधेरा)।

खाना पकाने का समय 35-40 मिनट होगा।

100 ग्राम किशमिश मफिन की कैलोरी सामग्री 317.1 किलोकलरीज है।

बेकिंग चरण:

पेपर कप में किशमिश के साथ वेनिला मफिन, ऊपर से क्रीम से सजाया गया

कपकेक या फेयरी केक पेपर कप में छोटे कपकेक को दिए गए नाम हैं, जो शीर्ष पर क्रीम से सजाए गए हैं।

एक अनुभवी कला हलवाई द्वारा तैयार, वे कला के वास्तविक काम हो सकते हैं, लेकिन यह भी घर की रसोईयदि आप उत्कृष्ट कृति नहीं बना सकते हैं, तो जटिल सजावट के बिना बस सुंदर और स्वादिष्ट कपकेक बना सकते हैं।

के लिये वेनिला आटाकी आवश्यकता होगी:

• 125 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 125 ग्राम आटा;
• वैनिलिन (पाउडर, चीनी या एसेंस) वैकल्पिक।

सफेद चॉकलेट के साथ पनीर क्रीम के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम पिसी चीनी.

इन कपकेक को पकाने में भी 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

कैलोरी बेकिंग, सजाया गया दही क्रीम, 433.3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा।

प्रगति:

1. कपकेक के साथ नहीं, बल्कि उन्हें सजाने के लिए एक क्रीम के साथ खाना बनाना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि इसे स्थिर होने में कुछ समय लगेगा। इसलिए, आपको सबसे पहले चॉकलेट को पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा;
2. नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ नरम होने तक फेंटें, लगभग 5 मिनट। फिर, हरा करना बंद किए बिना, चॉकलेट का एक बड़ा चमचा जोड़ें, और इसके बाद एक छलनी के माध्यम से पनीर को छोटे भागों में पीस लें;
3. थोड़ी देर के लिए तैयार क्रीम, जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, फ्रिज में रख दें;
4. आटे के लिए, नरम मक्खन में चीनी, वेनिला और दूध डालें। सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। द्रव्यमान रसीला और थोड़ा हल्का हो जाना चाहिए;
5. अलग से, अंडे को नरम चोटियों पर हरा दें, फिर धीरे से उन्हें मक्खन के मिश्रण में मोड़ें;
6. तरल सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें। परिणामी आटे के साथ, पेपर मोल्ड्स को ½ से भरें और ओवन में 190 डिग्री पर कपकेक बेक करें। बेक होने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा;
7. पेस्ट्री बैग या सिरिंज से कूल्ड कपकेक पर, क्रीम के कैप को घेर लें। अतिरिक्त सजावट के रूप में, उन्हें कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है।

मिनी कॉफी कपकेक के लिए पकाने की विधि

यह पता चला है कि आप न केवल एक कप कॉफी से, बल्कि केक के एक टुकड़े से भी जीवंतता का प्रभार प्राप्त कर सकते हैं, अगर यह कॉफी केक है।

चूंकि आटा में एक तैयार मजबूत पेय जोड़ा जाता है, इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए न केवल उच्च या घुलनशील, बल्कि पीसा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। प्राकृतिक कॉफीबिना मोटा। आप आटे में थोड़ा सा कोकोआ भी मिला सकते हैं ताकि उसका रंग गहरा हो।

कॉफी मिनी-कपकेक की संरचना में शामिल हैं:

• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• तत्काल कॉफी के 25 ग्राम;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 चुटकी दालचीनी।

आप इस कॉफी ब्लिस को सिर्फ 40 मिनट में बना सकते हैं।

इस तरह के "जीवंतता का प्रभार" प्रति 100 ग्राम में 299.7 किलो कैलोरी होता है।

अनुक्रमण:

1. मजबूत कॉफी तैयार करें। इस मामले में, तत्काल पेय को उबलते पानी के साथ डालें और ठंडा करें;
2. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी। परिणामस्वरूप मिश्रण को कई बार छान लें ताकि बाद में दालचीनी और बेकिंग पाउडर आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं;
3. मार्जरीन को पहले कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, और फिर इसमें एक-एक करके अंडे मिलाएं;
4. कॉफी, जो इस समय तक पहले ही ठंडी हो चुकी है, तेल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. फिर, धीरे-धीरे, सूखे उत्पादों के मिश्रण में डालें और मिक्सर या साधारण चम्मच का उपयोग करके, एक मोटा, गैर-तरल आटा गूंध लें;
6. आटे के साथ छोटे पेपर मोल्ड भरें, 1/3 से अधिक नहीं और 200 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें। इसमें 20 से 30 मिनट का समय लगेगा।

पनीर भरने के साथ चॉकलेट मफिन

जादू की खुशबू चॉकलेट कपकेक्स, जो कम से कम एक छोटे से टुकड़े को काटने का संकेत देता है, और एक निविदा के रूप में सुखद आश्चर्य दही भरनाअंदर आपको सभी आहारों के बारे में भूल जाएगा।

शायद हर दिन ऐसी मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक होती है, लेकिन जब आप एक छोटी छुट्टी की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो यह बात है। यदि आप 0% वसा वाले पनीर का सेवन करते हैं तो आप बेकिंग में कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं।

चॉकलेट-दही छुट्टी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम कोको पाउडर;
• 350 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम निविदा पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 चुटकी वेनिला।

औसतन, इसे बेक होने में 1 घंटे तक का समय लगेगा।

कैलोरी बेकिंग - 303.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पाक प्रक्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आटा के लिए, आपको सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाना होगा, इसलिए एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को कई बार छान लें;
2. एक और कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें वनस्पति तेल और केफिर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और गाढ़ा चॉकलेट आटा गूंध लें;
4. दही भरने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यदि रसोई में ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ सकते हैं और इसे बाकी उत्पादों के साथ एक कांटा के साथ मिला सकते हैं;
5. प्रत्येक पेपर कपकेक पैन के तल पर 1 बड़ा चम्मच आटा, ऊपर 1 चम्मच भरने के बीच में रखें और इसे फिर से 1-1.5 चम्मच चॉकलेट आटा के साथ कवर करें;
6. ओवन में, पेस्ट्री को बेक करने के लिए कपकेक को 200 डिग्री पर 20 मिनट खर्च करना चाहिए।

पिकनिक का समय आ रहा है - नुस्खा पर ध्यान दें, हमने कई स्वादिष्ट सॉस विकल्प तैयार किए हैं जो मांस को और भी रसदार और अधिक मूल बना देंगे।

रॉयल आंवले का जैम - शहद के भरपूर स्वाद के साथ।

नोट करें क्लासिक सलादडिब्बाबंद टूना से।

पनीर के साथ असामान्य मांस मफिन

कागज के सांचों में आप न केवल पका सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीमिठाई के लिए या चाय के लिए, आप उनमें कीमा बनाया हुआ मांस मफिन भी बना सकते हैं।

इस तरह की डिश कटलेट और ज़राज़ी का एक बढ़िया विकल्प है, और इस बात को ध्यान में रखते हुए कि वे पेपर मोल्ड्स में तैयार किए जाते हैं, इन कपकेक को अपने साथ पिकनिक पर ले जाया जा सकता है और अपने हाथों से खाया जा सकता है।

मीटबॉल में शामिल हैं:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• साग, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

सामान्य कटलेट के लिए ऐसा विकल्प तैयार करने में, उन्हें तलने में (लगभग 1 घंटा) से ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन वनस्पति तेल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

100 ग्राम मीट मफिन की कैलोरी सामग्री 226 किलो कैलोरी होगी।

खाना बनाना:

1. आलू को धोइये, छीलिये और उबालिये, फिर मैश करके आलू की प्यूरी बना लीजिये कीमा. कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे भी जोड़ें, बारीक कटा हुआ या एक grater के माध्यम से पारित प्याज़. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और इस मांस के आटे को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें;
2. कड़ी पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. कीमा बनाया हुआ आटा के साथ कागज के सांचों को आधे से थोड़ा कम भरें, एक चम्मच कसा हुआ पनीर डालें, जो ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस से भी ढका हो;
4. ऊपर से मेयोनेज़ के साथ मफिन को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें;
5. मांस पेस्ट्री को लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, मफिन को कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

सहायक संकेत

कपकेक काफी उच्च कैलोरी वाले पके हुए माल हैं, क्योंकि आटे में हमेशा पर्याप्त मक्खन या मार्जरीन और चीनी डाली जाती है। इसके लिए धन्यवाद, वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं, और यह मफिन से उनका मुख्य अंतर है, जो निविदा बिस्किट के आटे से पके हुए हैं।

आटा के लिए क्या उपयोग करना बेहतर है: मक्खन या मार्जरीन? इस विषय पर चर्चा एक दशक से अधिक समय तक चलेगी।

कुछ लोग दावा करेंगे कि मार्जरीन ठोस ट्रांस वसा है जो अस्वास्थ्यकर है, जबकि अन्य कि मक्खन ठोस कोलेस्ट्रॉल है। कहां रुकना है, हर किसी को अपने लिए फैसला करना होगा, लेकिन उत्पादों को चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले हों।

पेपर कप में कपकेक को सजाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाए, लेकिन आप सजावट के लिए फज या अपनी पसंदीदा क्रीम भी तैयार कर सकते हैं। यह पेस्ट्री को उज्जवल और सुंदर बना देगा।

सांचों को आधा या 1/3 आटा से भरा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको पूरी तरह से सपाट सतह प्राप्त करने की आवश्यकता है या एक छोटी टोपी का स्वागत है।

सूखे मेवे, जामुन, मेवे, ताजे फल के टुकड़े, कैंडीड फल, मुरब्बा लंबे समय से लोकप्रिय हैं। उन्हें मेज पर मिठाई के रूप में परोसा जाता है: या तो चाय के साथ या मीठे सॉस और सिरप के साथ। हम पहले ही व्यंजनों के बारे में बात कर चुके हैं। . अब - कपकेक!

सफेद चॉकलेट के साथ बेरी मफिन

हमें आवश्यकता होगी:
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 250 मिलीलीटर दूध
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 1 अंडा
• 260 ग्राम आटा
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 150 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 400 ग्राम जामुन

खाना बनाना:
एक बाउल में नींबू का रस, मक्खन, दूध और अंडे मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

एकरूपता। सफेद चाकलेटटुकड़ों में तोड़ें और आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
अब हम परिणामी तरल और सूखे द्रव्यमान को मिलाते हैं। बस बहुत अधिक मिश्रण न करें: आटा बहुत सख्त हो सकता है।

आइए हमारे जामुन को आटे में मिलाएँ! इस बिंदु से, हम बहुत सावधानी से हस्तक्षेप करते हैं - जामुन को दलिया में नहीं बदलना चाहिए।

हम अपने आटे को सांचों में डालने के लिए भेजते हैं। हम प्रत्येक रूप को कागज के साथ कवर करते हैं (यदि यह नहीं है, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें। यह शीर्ष पर डालने लायक है ताकि कपकेक एक टोपी के साथ सुंदर निकले।

180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

आकृति का पालन करने वालों के लिए टिप: नुस्खा में मक्खन के हिस्से को दही से बदला जा सकता है - इसलिए हमारे कपकेक कम उच्च कैलोरी वाले होंगे।

बादाम केक सिलिकॉन मोल्ड

हमें आवश्यकता होगी:
• चार अंडे
• 1 कप चीनी
• 3/4 कप स्टार्च
• 3/4 कप मैदा
• 1/2 पैकेट मार्जरीन
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 1/2 चम्मच सिरका
• बादाम तेल
• पिसी चीनी

खाना बनाना:
आटा, स्टार्च और कुकी पाउडर मिलाएं। गोरों को गोरों से अलग करें। 3/4 कप चीनी के साथ मार्जरीन (प्रोटीन के लिए 1/4 आरक्षित करें) और यॉल्क्स के साथ फेंटें। धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, सिरका और तेल, आटा और स्टार्च का मिश्रण। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, अंत में चीनी डालें और आटे के साथ मिलाएँ। वसा के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करें। ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सेब और ब्लूबेरी के साथ कपकेक

कपकेक न केवल छोटे समृद्ध डेसर्ट हैं। वे पाई के रूप में बड़े हो सकते हैं। पेश है आपके लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी।

हमें आवश्यकता होगी:
• 2 गिलास गेहूं का आटा
• 3/4 कप चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 230 मिली सेब की चटनी (दालचीनी के साथ)
• 1/2 कप दूध (स्किम्ड)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप ब्लूबेरी (जमे हुए)

शीर्ष परत के लिए:
• आधा कप बादाम (कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• 1 अंडा (सफेद)
• आधा चम्मच दालचीनी (पिसी हुई)

खाना बनाना:
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और कुचल ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के। एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण में एक कुआं बना लें। धीरे चापलूसी, दूध, मक्खन, अंडा और वैनिलीन, सब कुछ आटे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। फिर जामुन डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार केक पैन में बैटर डालें। ऊपर की परत के लिए सामग्री अलग से मिलाएं और आटे के ऊपर एक सांचे में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें।

कपकेक "क्रिसमस"

हमें आवश्यकता होगी:
• 3 कप मैदा
• 1 गिलास शहद
• 250 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• 6 अंडे
• ढाई कप खट्टा क्रीम
• आधा गिलास बारीक कटे मेवे
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• सोडा
• नमक

खाना बनाना:
मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक रगड़ें, जर्दी डालें और द्रव्यमान को तब तक रगड़ते रहें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। फिर दालचीनी के साथ गर्म पिघला हुआ शहद डालें, खट्टा क्रीम, नमक, सोडा डालें, आटा डालें और स्थिर झाग में व्हीप्ड सफेद डालें, जल्दी से हल्का गूंध लें मोटी पपड़ीमोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता, जल्दी से नरम मक्खन के साथ बड़े पैमाने पर मफिन रूपों में फैल जाती है और आटे के साथ धूल जाती है, ध्यान से ओवन में डाल दी जाती है और एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना होता है।

ऐसे कपकेक विशेष रूप से प्रसन्न होंगे नया सालऔर क्रिसमस। और एक विशेष वातावरण बनाने के लिए, उन्हें मूल रूप से मैस्टिक या क्रीम से सजाया जा सकता है (नीचे व्यंजनों को पढ़ें)।

खट्टा क्रीम पर कपकेक

यह आसान है और त्वरित नुस्खा. उपलब्ध सामग्री, कम से कम प्रयास और समय - और स्वादिष्ट मफिन परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।

जो तुम्हे चाहिए वो है:
• चार अंडे
• 1 कप चीनी
• 180-200 ग्राम मक्खन (मूल मार्जरीन, लेकिन मैं अपने आहार में मार्जरीन का उपयोग नहीं करता)
• किसी भी वसा सामग्री का 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच सोडा (बुझाने की जरूरत नहीं)
• 2 कप मैदा
• अनुरोध पर कोको

खाना बनाना:
अण्डों को मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। मक्खन डालें और सब कुछ फिर से मिक्सर से मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और उसके बाद ही सोडा डालें। आखिरी चरण में मैदा डालें, आप स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बनाने के लिए कोको भी बना सकते हैं।

सब कुछ, आटा तैयार है। इसमें कैंडीड फ्रूट्स और चॉकलेट स्वाद के लिए मिला सकते हैं। आटे को कपकेक मोल्ड्स में डालना चाहिए। स्वादिष्ट कपकेक साधारण स्टेनलेस स्टील और टेफ्लॉन मोल्ड्स के साथ-साथ सिलिकॉन मोल्ड्स या पेपर मोल्ड्स दोनों में प्राप्त किए जाते हैं।

अब कपकेक को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें।

ऐसे पर साधारण कपकेकसजावट बहुत उपयुक्त लगेगी

कपकेक अपने आप में सुंदर होते हैं, खासकर जब एक सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया जाता है। दरअसल, आज आप फूलों, तितलियों, दिलों के रूप में रूप पा सकते हैं।

सजावट विकल्प:

क्लासिक - केक को मार्जिपन से ढक दें।पाउडर चीनी के साथ टेबल छिड़कें और मार्जिपन को रोल करें। थोड़े गीले हाथों से, सभी अनावश्यक धक्कों और एक उत्तल शीर्ष को हटा दें। मार्जिपन को पानी से थोड़ा गीला करें और सजावट लागू करें।

आभूषण रंगीन या सफेद मार्जिपन से बनाए जाते हैं। हरी कैंडिड क्रस्ट्स से क्रिसमस ट्री काट लें। ऊपर से रंग बिरंगे स्प्रिंकल छिड़कें। सुंदर कागज के साथ लपेटें और रिबन से बांधें।

कपकेक सजाएं चॉकलेट क्रीम

हमें आवश्यकता होगी:
• 5 चम्मच खट्टा क्रीम, वसा की मात्रा 20% से कम नहीं
• 4 बड़े चम्मच कोकोआ (आप 30 ग्राम चॉकलेट पिघला सकते हैं)
• 4 चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

एक कंटेनर में, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और उबाल लें; जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, गर्मी से निकालें। फिर ठंडा करें। उसके बाद, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके या सिर्फ क्रीम को कपकेक पर रखें, आप क्रीम पर स्प्रिंकल्स, पिसे हुए मेवे या रंगीन मिठाई डाल सकते हैं।

चीनी ठगना के साथ सजा कपकेक

चीनी फोंडेंट तैयार करने के लिए, 200 ग्राम पिसी चीनी को तीन बड़े चम्मच उबलते पानी में मिलाएं, और फिर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं, एक सजातीय स्पार्कलिंग द्रव्यमान बनने तक सब कुछ मिलाएं और तुरंत कपकेक को फोंडेंट से ढक दें। कपकेक को स्प्रिंकल्स या कैंडी से भी सजाया जा सकता है।

मैस्टिक और उससे मूर्तियों के साथ सजाते कपकेक

पका हुआ मैस्टिक - इससे विभिन्न आंकड़े बनाने के लिए सामग्री बहुत निंदनीय है। मास्क बनाना बहुत ही आसान है।

हमें आवश्यकता होगी:
• 90-100 ग्राम मार्शमॉलो (मार्शमैलो का एक पैकेट)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या पानी
• 1-1.5 कप पिसी चीनी

एक ही रंग के मार्शमॉलो में, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या पानी डालें और माइक्रोवेव (10-20 सेकंड) में या पानी के स्नान में दोगुना होने तक गर्म करें। अगर आप मैस्टिक को फूड कलरिंग से रंगना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव से सूजे और पिघले मार्शमॉलो को निकालने के बाद इसे जोड़ना बेहतर है। इस बिंदु पर, आपको डाई जोड़ने और चम्मच से अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता है।

फिर, अलग-अलग हिस्सों में, छानी हुई चीनी का पाउडर डालें और चम्मच या स्पैचुला से हिलाएं।

जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए, तो पिसी हुई चीनी के साथ छिड़के हुए द्रव्यमान को टेबल पर रख दें और अपने हाथों से तब तक गूंधना जारी रखें जब तक कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।

केक पर जैम को मोटी परत में फैलाएं। ऊपर से हम रंगीन सूखे मेवे, मेवा, गहरे और हल्के किशमिश से अद्भुत पैटर्न बनाते हैं। हम तैयार पैटर्न को तरल जाम की एक परत के साथ कवर करते हैं, जब यह सख्त हो जाता है, तो सतह चिकनी और चमकदार हो जाएगी।

शीशे का आवरण से

हम प्रोटीन शीशा के साथ सतह को कवर करते हैं: 1 प्रोटीन को हराया, 60 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें, फिर से हराएं और 60 ग्राम पाउडर चीनी डालें। जमे हुए न होने पर, कपकेक पर रखें और सजाएँ।

क्या मैं कपकेक को ताजे फलों से सजाएं।

ऐसे "स्मार्ट" कपकेक आपके मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश करेंगे, और स्वादिष्ट टॉपिंगउन्हें उदासीन नहीं छोड़ेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

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