पोलक फिश के लिए बैटर कैसे पकाएं। एक फ्राइंग पैन में बियर बैटर में पोलक

मुझे स्वादिष्ट पसंद है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सेहतमंद भोजन. और अगर खाना पकाने की प्रक्रिया में समय नहीं लगता है - तो यह आम तौर पर सुंदर है! इस संबंध में, मेरे पसंदीदा व्यंजनों में शेर के हिस्से पर मछली के व्यंजन हैं, क्योंकि यह बहुत जल्दी पकता है, और यह हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। बैटर में पोलक का एक विशेष स्थान होता है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।

मछली का मांस पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है। पोलक केवल बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है, क्योंकि। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

पोलॉक को ओवन में बैटर में बनाना सबसे अच्छा है, फिर मछली के टुकड़ों को बिना अतिरिक्त चर्बी डाले प्राकृतिक तरीके से पकाया जाता है।

शुरू करना

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - एक जोड़ा
• एक सौ ग्राम आटा
• एक सौ मिलीलीटर दूध।

सबसे पहले अंडे को फेंट लें। फिर दूध में डालें। हम आटे को नहीं भूलते हुए एक सजातीय अवस्था में लाते हैं।

हालांकि, सबसे पहले, शव को काटा जाना चाहिए।

मछली प्रसंस्करण

बेशक, आप किसी भी सुपरमार्केट में जमे हुए मछली पट्टिका खरीद सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह पता चला है कि पैकेज का लगभग आधा हिस्सा बर्फ है, और मछली हमेशा पहली ताजगी नहीं होती है।

इसलिए, जोखिम न लेने के लिए, पूरे शव को खरीदने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से इसे काटना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पारभासी तराजू को थोड़ा परिमार्जन करना आवश्यक है ठंडा पानी, पेट को काटें और अंदरूनी और पंखों को हटा दें। फिर मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें। अब बैटर में पोलॉक को देखते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

आएँ शुरू करें...

तो, पैन में पोलक को बैटर में कैसे पकाएं:

अवयव:

• पोलक - 500 ग्राम
• दूध - एक सौ मिलीलीटर
• अंडे की एक जोड़ी
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• आटा - एक सौ ग्राम।

6 सर्विंग्स के लिए।

1. मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। .
2. इस समय हम बैटर तैयार कर रहे हैं।
3. एक गरम तवे में तेल डालें।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

और यहां एक और नुस्खा है कि एक पैन में बल्लेबाज में पोलक कैसे पकाना है

1. 2 मध्यम मछली की पट्टिका
2. अंडे की जोड़ी
3. आटा 150 ग्राम
4. जैतून का तेल कुछ चम्मच
5. दूध 150 मिली
6. सोया सॉस 100 मिली
7. मछली के लिए मसाले वैकल्पिक।

मछली को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। और सोया सॉस में एक गहरे बाउल में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मैदा का मिश्रण तैयार करें और पैन को तेल से गर्म करें। अब आटे में एक टुकड़ा डुबोएं और एक सुंदर क्रस्ट होने तक तलें। तो एक पैन में बैटर में पोलक करें, रेसिपी और भी कोमल है।

तले हुए पोलक को बैटर में कैसे पकाते हैं - हमने फोटो के साथ रेसिपी देखी, अब आप उसी मछली को पैन में बैटर में ट्राई कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

1. पोलक पट्टिका
2. अंडे की जोड़ी
3. आटा 150 ग्राम
4. तलने के लिए वनस्पति तेल
5. दूध 150 मिली
6. मसाला, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
7. पानी 400 मिली
8. टमाटर प्यूरी 1.5 छोटा चम्मच
9. आटा (सॉस के लिए) 1 बड़ा चम्मच
10. बल्ब छोटा है
11. गाजर 1 मध्यम।

पोलक को बैटर स्टेप बाई स्टेप (फोटो संलग्न के साथ पकाने की विधि) में पकाना।

सबसे पहले पोलक को एक पैन में बैटर में फ्राई करें, फोटो के साथ यह पिछली रेसिपी की तरह ही दिखता है।

फिर हम तलते हैं। प्याज, गाजर को तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। पानी और मैदा मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

अगर आपकी योजना के अनुसार आज मछली दिवस है, तो चलिए रात के खाने के लिए मक्खन के साथ एक पैन में तली हुई बैटर में एक बहुत ही स्वादिष्ट, साधारण पोलक डिश बनाते हैं। सिद्धांत रूप में, इस तकनीक का उपयोग करके, आप बिल्कुल किसी भी मछली को पका सकते हैं। इसके अलावा, आप एक पूरे शव और एक तैयार पट्टिका दोनों खरीद सकते हैं। यहां कोई बड़ा अंतर नहीं है, वही करें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। बस याद रखें कि सभी हड्डियों को हटाने के लिए आपको ताजी मछली को बहुत सावधानी से काटने की जरूरत है और साथ ही पट्टिका को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
कई गृहिणियां बस मछली को आटे में और फिर अंडे में पकाती हैं और भूनती हैं, लेकिन बहुत बार मछली सूखी और कम स्वादिष्ट निकली है। और जब आप अंडे के साथ आटा मिलाकर एक सजातीय मिश्रण में मिलाते हैं, तो आपको एक कोमल मिल जाएगा बैटर- बैटर। मछली के टुकड़े, हम इस आटे में डुबोएंगे ताकि यह उन्हें फर कोट की तरह ढक दे, और फिर तलें। तब मछली बहुत रसदार और कोमल निकलती है, इसका प्राकृतिक स्वाद और सुगंध संरक्षित रहती है। इसके अलावा, यदि आप बच्चों के लिए ऐसी मछली तैयार कर रहे हैं या चाहते हैं कि आपकी डिश यथासंभव आहार हो, तो आप तला हुआ आटा निकाल सकते हैं और केवल नरम मछली ही परोस सकते हैं।
मसालों के लिए, आपको अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए। किसी को बहुत तेज तीखे मसाले पसंद हैं, और किसी को, इसके विपरीत, जब उत्पाद में प्राकृतिक गंध और स्वाद होता है। इसलिए, यदि आप अपने पसंदीदा स्वाद को तैयार पकवान में लाना चाहते हैं, तो इसे सीधे बैटर में मिलाएँ, इस दौरान उष्मा उपचार, मछली इसके साथ पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगी।
अगर आपको बहुत गाढ़ा आटा मिलता है, तो आप इसे दूध या खट्टा क्रीम से पतला कर सकते हैं, तो बैटर और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
बैटर में पोलक, खाना पकाने की फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, जिसे आप नीचे देखेंगे, पास्ता या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

- ताजी जमी हुई मछली - 300 ग्राम,
- मुर्गी के अंडेकैंटीन - 1 पीसी।,
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक (समुद्र, टेबल) - ½ छोटा चम्मच,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

बैटर में पोलक एक अद्भुत क्षुधावर्धक है जो किसी भी दावत में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। एक मूल, स्वादिष्ट और एक ही समय में आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जो खाना पकाने में नौसिखिए भी कर सकते हैं। इसके अलावा, पकवान को स्वस्थ माना जाता है, क्योंकि इसका मुख्य घटक पोलक है। और पोषण विशेषज्ञ मछली के लाभों को दोहराते नहीं थकते हैं और सप्ताह में कम से कम एक बार इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बैटर में पोलक बनाने के लिए फ़िललेट्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मछली को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाता है, पंख और सिर काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप पट्टिका को फिर से धोया जाता है और सुखाया जाता है। इस स्तर पर, मछली को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, मसालों में, जतुन तेलऔर नींबू का रस। फिर बैटर तैयार कर लें। आम तौर पर बैटर एक तरल आटा है जिसमें भोजन तलने से पहले डुबोया जाता है. सबसे आसान विकल्प- अंडे, दूध, मैदा और नमक मिलाएं. कभी-कभी बैटर में बियर, हर्ब्स, वाइन, पनीर, हर तरह के मसाले, मेयोनीज, खट्टा क्रीम मिला दी जाती है, शुद्ध पानी. आटा में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए। पट्टिका के टुकड़ों को परिणामी घोल में डुबोया जाता है और बहुत गर्म तेल में तला जाता है। मछली जल्दी से तैयार हो जाती है, एक सुखद सुनहरे रंग की स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए बैटर में पोलक के लिए केवल कुछ मिनट लगेंगे।

तैयार मछली को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।. पहले संस्करण में, पोलक एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, और दूसरे में - एक पूर्ण दूसरा कोर्स। उबले आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, सलाद ताज़ी सब्जियां.

पट्टिका के अलावा, खाना पकाने में पोलक लीवर और कैवियार का उपयोग किया जाता है।. लेकिन इस मछली को किसी भी रूप में मेज पर परोसा जाता है, यह हमेशा अपनी उत्कृष्ट संरचना और कम कैलोरी सामग्री से अलग होती है। पोलक बनाने वाले उपयोगी घटकों (और उनकी संख्या आश्चर्यजनक है) में फोलिक एसिड, कई विटामिन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और सल्फर हैं। पोलक के नियमित सेवन से रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है। और मछली की संरचना में आयोडीन की प्रचुरता थायराइड रोग को रोकने में मदद करती है। बाल रोग विशेषज्ञ 8 महीने से बच्चे के मेनू में मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं। पोलक को आहार उत्पाद माना जा सकता है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 79 किलो कैलोरी। इसलिए आहार में इसके आधार पर व्यंजन शामिल करना समझ में आता है।

बैटर में परफेक्ट पोलक पकाने का राज

पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि समुद्री मछलीप्रत्येक व्यक्ति के आहार में अवश्य उपस्थित होना चाहिए, क्योंकि इसमें अपूरणीय तत्व होते हैं फैटी एसिड, आयोडीन, विटामिन ए, शरीर के लिए आवश्यक। पोलक समुद्री जीवों के सस्ते प्रतिनिधियों से संबंधित है, और कोई भी परिवार इसे खरीद सकता है। सबसे स्वादिष्ट यह मछली बैटर में प्राप्त होती है। कुकिंग पोलक की कुछ विशेषताएं हैं, उन्हें निश्चित रूप से ध्यान में रखना चाहिए। के बारे में, पोलक को बैटर में पकाना कितना स्वादिष्ट है, अनुभवी रसोइया बताएंगे:

गुप्त संख्या 1। पोलॉक को बैटर में तलने से पहले, पैन को जोर से गर्म करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आटा बदसूरत फैल जाएगा और पकवान अपनी सुंदरता खो देगा। यदि इसमें पर्याप्त आटा न हो तो घोल भी फैल सकता है। इस मामले में, बस कुछ और बड़े चम्मच मैदा डालें और आटा गूंथ लें।

गुप्त संख्या 2। बैटर में पोलक सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, स्टीम्ड या ओवन में बेक किया हुआ। मछली को खट्टा क्रीम के साथ परोसना अच्छा है या चीज़ सॉस. पोलक के लिए सब्जी के टुकड़े, नींबू के टुकड़े, ताजी जड़ी-बूटियाँ देना बुरा नहीं है। इसके अलावा, बैटर में पोलक बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, अगर इसकी तैयारी में तेज और समृद्ध स्वाद वाले सीज़निंग का उपयोग किया जाता है।

गुप्त संख्या 3. यदि आप तलने के दौरान पैन को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पपड़ी कोमल और नरम हो जाएगी; अगर ढक्कन के बिना पकाया जाता है, तो यह कुरकुरा हो जाएगा।

गुप्त संख्या 4. एक पैन में जितना हो सके पोलक के टुकड़ों को तलने की कोशिश न करें। टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाएं।

गुप्त संख्या 5. मछली को ठीक से डीफ्रॉस्ट करें। इसे ठंडे या विशेष रूप से गर्म पानी में नहीं रखा जा सकता है, इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें। अधिकांश सही तरीकाडीफ़्रॉस्टिंग - मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कई घंटों के लिए छोड़ दें।

बैटर में पोलाक को एक साधारण रोजमर्रा की डिश कहा जा सकता है। बैटर मछली को अधिक रसदार और कोमल बनाता है। एक समृद्ध और तीखे स्वाद के लिए, आप मछली या अपने पसंदीदा सीज़निंग के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो घोल में कसा हुआ पनीर, लहसुन डालें - ताकि आपको पूरी तरह से अलग डिश मिल जाए। पोलक को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, पट्टिका के सभी टुकड़ों को सुखाना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• पोलक - 700 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, टुकड़ों में काट लें।
2. चलिए बैटर तैयार करते हैं. नमक के साथ अंडे को थोड़ा सा फेंटें, फिर दूध में डालें, आटा डालें। तरल आटा गूंथ लें।
3. हम मछली के टुकड़ों को तैयार घोल में डुबोते हैं, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तेल में एक सुखद सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलते हैं।
4. मछली को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, जैसे मैश किए हुए आलू, उबला हुआ पास्ता, कुरकुरे चावल. ऐसी डिश के लिए ताजी सब्जियों या सब्जियों के स्लाइस का सलाद देना अच्छा होता है। यदि वांछित है, तो पोलक को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

यह नुस्खा आसान और बहुत है स्वादिष्ट मछलीएक सुखद लहसुन सुगंध के साथ। एयर बैटर पोलक को और भी अधिक कोमल और रसदार बनाता है। पकवान दैनिक आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह उत्सव की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा।

अवयव:

• पोलक पट्टिका - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं, छोटे भागों में काटते हैं।
2. अंडे मारो, एक प्रेस के माध्यम से पारित दूध, नमक, काली मिर्च, लहसुन जोड़ें। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. पैन गरम करें, तेल डालें।
4. सबसे पहले पोलक के टुकड़ों को लहसुन-अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. मध्यम आँच पर, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, मछली को सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें।
6. अपने पसंदीदा साइड डिश, कटी हुई जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

एक नाजुक नरम पपड़ी के साथ स्वादिष्ट रसदार मछली - एक अच्छा विकल्पहर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, खासकर जब से सब कुछ मिनटों में तैयार हो जाता है। इस प्रकार, आप न केवल पोलक फ़िललेट्स, बल्कि किसी अन्य मछली को भी भून सकते हैं। अच्छी तरह से अनुकूल एकमात्र या गुलाबी सामन।

अवयव:

• पोलक - 1 किलो (पट्टिका);
• नींबू का रस- 50 मिली;
• धनिया, सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

बेहतरी के लिए:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पट्टिका को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
2. नींबू का रस, धनिया, नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें। आप मैरिनेड में स्वाद के लिए कोई और मसाला भी मिला सकते हैं। मछली को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. चलिए बैटर तैयार करते हैं. एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, मेयोनेज़ डालें, एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
4. आटे में धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएं, नमक डालें। तरल स्थिरता का सजातीय, गांठ रहित आटा गूंथ लें।
5. पोलक के टुकड़ों को तैयार बैटर में डुबोएं और तेल में तलें। पूरी तरह से पकने तक, मछली को लगभग 7 मिनट तक तला जाना चाहिए, जब तक कि एक सुखद सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
6. तैयार मछली को ठंडे क्षुधावर्धक या गर्म दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। गार्निश के लिए अच्छा मसले हुए आलूया सब्जी का सलाद।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पोलक को बैटर में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

मछली से प्यार करने वाला हर कोई जानता है कि पोलक स्टर्जन का प्रतिद्वंद्वी नहीं है। फिर भी, यहां प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन को कोई भी मना नहीं करेगा। और सभी क्योंकि बल्लेबाज में पोलक पट्टिका सस्ती, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन है। इसके अलावा, यह जल्दी और आसानी से बन जाता है, इसे एक बच्चा भी संभाल सकता है। स्वास्थ्य लाभ अलग से कहा जाना चाहिए: पोलक में सभी चिकित्सकों द्वारा मान्यता प्राप्त कॉड की तुलना में अधिक विटामिन ए है। कोई आश्चर्य नहीं कि स्मार्ट जापानी इस मछली की इतनी सराहना करते हैं, इसे सबसे पर्यावरण के अनुकूल मानते हुए। यहां हर रोज और दोनों समय खाना पकाने की रेसिपी दी गई हैं उत्सव के व्यंजनएक साधारण पोलक पट्टिका से - बैटर में, सरसों के साथ और मछली के रोल के असामान्य आकार में। हम शुरू करें?

पोलक फ़िललेट पकाने में कितना स्वादिष्ट है

पोलक के लिए बैटर का सबसे अच्छा विकल्प अंडा और दूध है। मछली की सतह पर पपड़ी बिना किसी जुर्माना के जल्दी से जब्त हो जाती है मछली का रस, जिसमें मछली पकाई जाती है, रसदार और कोमल रहती है। अपने आप में, बैटर भी बहुत कोमल होता है, एक नरम पैनकेक की बनावट के समान और पूरी तरह से ब्रेड की जगह लेता है। पोलक पट्टिका कैसे पकाने के लिए?

मूल तरीका

बैटर के लिए आधा किलोग्राम मछली के लिए, आपको स्वाद के लिए एक गिलास दूध या क्रीम और तीन अंडे, नमक, काली मिर्च (अधिमानतः नींबू) की आवश्यकता होगी, फिर आटा - जब तक आटा की स्थिरता पैनकेक से थोड़ी मोटी न हो जाए। मैरिनेड (आप अचार नहीं बना सकते) के लिए, थोड़ा लाल शिमला मिर्च, धनिया लें। नींबू का रस। तलने के लिए, आपको परिष्कृत चाहिए वनस्पति तेल. नींबू के रस के साथ एक कटोरी में पट्टिका के टुकड़े डालें, सीज़निंग के साथ छिड़कें, थोड़ा नमक (ध्यान से, समुद्री मछली, इसमें पहले से ही काफी मात्रा में नमक है), काली मिर्च और 15 मिनट से अधिक नहीं के लिए मैरीनेट करें।

इस दौरान हमारे पास बैटर तैयार करने का समय होगा. अंडे को नमक, दूध या क्रीम के साथ फेंटें, लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें। हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं। यह पूरी तरह से ढकने के लिए प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबाना बाकी है, और हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें। जल्दी करने की जरूरत नहीं है, इसे पैन में बड़ा होने दें, ताकि बैटर में पोलक पट्टिका समान रूप से तल जाए। ब्राउन होने के बाद पलट दें। कड़ाही में इस तरह से पका हुआ पोलक फिलेट ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. आप सॉस के साथ कोई भी साइड डिश, सीजन बना सकते हैं।

छुट्टी के लिए पोलक

हमें डेढ़ किलोग्राम पोलक फ़िललेट्स चाहिए। बैटर में, चूंकि डिश फेस्टिव है, इसलिए सामग्री कुछ अलग होगी। हां, और हम एक अलग रचना के साथ मैरीनेट करने का भी प्रयास करेंगे। नींबू के रस को दो नीबू से बदलें, आधा गिलास शेरी, एक सौ ग्राम सोया सॉस, चाय का चम्मच मसालेदार adjika. नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए, लेकिन सावधान रहें। आप डिल और अजमोद कर सकते हैं।

फेस्टिव बैटर में तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक अंडा, आधा चम्मच चीनी, थोड़ी मात्रा में नमक होगा। यह सब पीटा जाना चाहिए, आटे के दो बड़े चम्मच जोड़ें - पैनकेक आटा की स्थिरता के लिए - और पचास ग्राम कसा हुआ सख्त पनीरचेडर प्रकार। पोलॉक पट्टिका के तैयार टुकड़ों को मैरीनेट करें, बैटर में स्नान करें और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में अच्छे वनस्पति तेल में सचमुच दो मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें। फिर तली हुई मछली को एक सांचे में रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और ओवन या माइक्रोवेव में पूरी तरह से तैयार होने दें।

एक साइड डिश के साथ या बिना खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन परोसना इतना महत्वपूर्ण नहीं है। सफलता की गारंटी है!

दो के लिए एक फ्राइंग पैन में पोलक पट्टिका

पोलक पट्टिका (300-400 ग्राम) के दो टुकड़ों को धोकर सुखा लें, फिर बेलसमिक सिरका और पानी (एक से एक) के अचार में रखें। सफेद ब्रेडक्रंब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक चम्मच स्पाइसी फिश सॉस के साथ अंडे को फेंटें। एक चम्मच काली मिर्च को पीसकर उसमें आधा चम्मच सरसों के दाने मिलाएं। अंडे के साथ काली मिर्च और सरसों मिलाएं। इस घोल में मछली के प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल के साथ तलें, तुरंत आँच को मध्यम कर दें, एक तरफ तीन मिनट, दूसरी तरफ तीन, अब ढक्कन के नीचे . यहाँ इस तरह के एक असामान्य पोलक पट्टिका है - एक असामान्य बल्लेबाज में, खस्ता ब्रेडिंग। सुंदर, स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण। और ऐसा लगता है कि यह मछली सबसे सरल में से एक है। तैयार भोजनआप बड़े पेपरकॉर्न से सजा सकते हैं, कोई भी जड़ी-बूटी - तुलसी और पुदीना यहाँ विशेष रूप से अच्छे हैं।

पोलक ओवन में रोल करता है

यह गर्म और दोनों है ठंडा क्षुधावर्धक. प्रस्तुत करने योग्य लगता है। स्वाद अद्भुत है। एक किलोग्राम पट्टिका के लिए, आपको दस लीक पत्ते और दो प्याज, लहसुन की कुछ लौंग चाहिए। स्वाद के लिए और सख्ती से - धनिया, केसर, मिर्च मिर्च। फिर भी - नींबू, चूना और थोड़ा सा नमक। नींबू का छिलका निकाल लें और कद्दूकस कर लें, लहसुन, शलजम और मिर्च को चाकू से काट लें। जैतून के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लहसुन डालें और एक मिनट तक उबालें। मिर्च, नमक डालें और आँच से हटा दें। शांत होने दें। इस बीच, पोलक पट्टिका पर नींबू और चूना निचोड़ें, उत्साह के साथ छिड़कें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। लीक को हल्का उबाल लें, बर्फ के पानी से कुल्ला करें और एक गलीचे से बोर्ड पर फैलाएं। पट्टिका के टुकड़े समान रूप से ऊपर, मछली पर फैलाएं - लहसुन और मिर्च के साथ प्याज, रोल अप करें। बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। एक डिश पर, जड़ी बूटियों से सजाएं, आप सॉस के ऊपर डाल सकते हैं।

बैटर में तली हुई मछली कोमल और रसदार होती है। आज हम आपको पोलॉक को बैटर में फ्राई करने का तरीका बताएंगे।

पोलक को आहार मछली माना जाता है। इस मछली को पकाने का सबसे उपयुक्त तरीका बैटर में पकाना और तलना है। यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए अपने घर में क्या व्यवहार करना है, तो हम आपको मछली तलने की सलाह देते हैं और हम आपके ध्यान में कुछ सरल, त्वरित और निश्चित रूप से लाने की जल्दी में हैं, स्वादिष्ट व्यंजन. हम शुरू करें?

एक फ्राइंग पैन में पारंपरिक बल्लेबाज में पोलक

आपको चाहिये होगा:
पोलक पट्टिका - 500 ग्राम,
नींबू (या नींबू का रस) - 50 मिली,
धनिया - 15 ग्राम,
सूखी लाल शिमला मिर्च - 15 ग्राम,
नमक स्वादअनुसार,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बेहतरी के लिए:
दूध - 200 मिली (क्रीम से बदला जा सकता है),
चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
आटा - 200 ग्राम।

तलने के लिए:
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि
1. हम पोलक पट्टिका को साफ करते हैं। हम धोते हैं। हम भागों में विभाजित करते हैं।
2. मछली पर नींबू का रस छिड़कें।
3. सूखी लाल शिमला मिर्च और हरा धनिया छिड़कें।
4. नमक और काली मिर्च।
5. मछली को 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
7. अंडे के द्रव्यमान में दूध / क्रीम डालें।
8. छना हुआ आटा डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटें।
9. मछली के प्रत्येक टुकड़े को तैयार घोल में डुबोएं और गरम वनस्पति तेल में डालें।
10. मछली को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार!

वोदका बल्लेबाज में पोलक

आपको चाहिये होगा:
पोलक पट्टिका - 600 ग्राम,
नमक स्वादअनुसार,
काली मिर्च - स्वाद के लिए काली मिर्च।

बेहतरी के लिए:
चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
वोदका - 1 बड़ा चम्मच,
आटा - 3-4 बड़े चम्मच,
नमक स्वादअनुसार,
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तलने के लिए:
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि
1. मछली पट्टिकाहम धोते हैं। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. नमक, काली मिर्च।
3. हम थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, और हम खुद घोल तैयार कर रहे हैं.
4. अंडे को कांटे से फेंटें।
5. नमक, काली मिर्च डालें।
6. थोड़ा सा मैदा डालें और वनस्पति तेल में डालें।
7. अंत में, बैटर में वोडका मिलाएं। हम मिलाते हैं।
8. बैटर खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं।
9. घोल तैयार होने के बाद, मछली के प्रत्येक टुकड़े को इसमें डुबोएं या पूरी मछली को फैलाकर अच्छी तरह मिला लें।
10. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मछली को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार!

बियर बैटर में पोलक

आपको चाहिये होगा:
पोलक पट्टिका - 600 ग्राम,
नमक स्वादअनुसार,
काली मिर्च - स्वाद के लिए काली मिर्च।

बेहतरी के लिए:
हल्की बीयर - 1 गिलास,
मैदा - 1 कप,
नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

तलने के लिए:
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि
1. सबसे पहले बैटर तैयार कर लें: एक बाउल में बियर डालें, उसमें मैदा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. मेरे पोलक पट्टिका, इसे सुखाओ। हम छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं।
3. नमक और काली मिर्च।
प्रत्येक मछली के टुकड़े को घोल में डुबोएं। यह एक श्रमसाध्य व्यवसाय है, इसलिए आप पूरी मछली को एक कटोरे में घोल में डाल सकते हैं और बस इसे मिला सकते हैं (वैसे, वे इसे कैफे और रेस्तरां में कैसे करते हैं)।
5. उबलते तेल में मछली को दोनों तरफ से तलें।
6. तैयार मछली को कागज़ के तौलिये पर बिछाया जा सकता है ताकि उसमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।