आलू और चिकन के साथ सूप। स्वादिष्ट और सेहतमंद: चिकन प्यूरी सूप।

क्रीम के साथ चिकन प्यूरी सूप हल्का और पौष्टिक होता है, जो शिशु आहार के लिए भी आदर्श है।

चिकन प्यूरी सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

चिकन प्यूरी सूप रेसिपी:

चिकन फ़िललेट्स को धो लें, 1 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें और आग पर उबालने के लिए रख दें।
उबालने के बाद झाग निकालें, नमक डालें और तेज पत्ता डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ।
आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।
गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।
सब्जियां डालें चिकन शोरबाचिकन के साथ और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां लगभग आधे घंटे तक पूरी तरह से पक न जाएं।

मैश किया हुआ चिकन सूप जो हम तैयार करते हैं वह बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है, इसलिए हम गाजर या प्याज नहीं तलते हैं।
हम सब्जियों और चिकन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और एक ब्लेंडर में या एक खाद्य प्रोसेसर में पीसते हैं, थोड़ा चिकन शोरबा डालते हैं।
फिर चिकन प्यूरी सूप में गर्म क्रीम डालें और प्यूरी सूप की स्थिरता के लिए चिकन शोरबा के साथ पतला करें।

सिद्धांत रूप में, चिकन और सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू का सूप तैयार है।
वयस्कों के लिए, आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं और मैश किए हुए चिकन और आलू के सूप में बारीक कटा हुआ सोआ छिड़क सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

तो मैंने तुम्हें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ कैसे खाना बनाना है सब्ज़ी का सूपचिकन शोरबा में चिकन प्यूरी।

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मैं लाइक, रेपोस्ट, टिप्पणियों के लिए आभारी रहूंगा!

हमने किसी तरह ऐतिहासिक रूप से विकसित किया है कि सूप एक स्पष्ट शोरबा में तैयार किए जाते हैं। यह स्पष्ट है कि उनमें "भरना" बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन आधार हमेशा तरल और पारभासी होता है। इस बीच, लगभग सभी व्यंजन जिनमें "पहले पाठ्यक्रम" की अवधारणा मौजूद है, विभिन्न प्रकार के प्यूरी सूप का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं: वे हार्दिक, घने हैं और हमें एक नए गैर-मानक स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

दिलचस्प बात यह है कि इस तरह की प्यूरी में आप पास्ता, अनाज और सब्जियों जैसे अतिरिक्त फिलर्स नहीं डाल सकते। या आप अपने मेनू को कुछ मूल के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जो आमतौर पर सूप में नहीं डाला जाता है।

आलू की रेसिपी

शोरबा के आधार के रूप में, आप कोई भी मांस ले सकते हैं। हालांकि, अधिकांश पाक विशेषज्ञ उसके लिए पक्षी के किसी भी हिस्से की सलाह देते हैं, कोई भी उपयुक्त है, आप पूरे चिकन से भी पका सकते हैं। आपको 800 ग्राम मांस, 5-6 आलू, एक गाजर और एक प्याज, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा लीटर दूध, एक चम्मच आटा, अपने पसंदीदा मसाला (इसे ज़्यादा मत करो!) और साग की आवश्यकता होगी। यदि आप इससे प्यूरी सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह अधिक आहार होगा, यदि पैरों या सहजन से, यह अधिक संतृप्त होगा।

चिकन डाला जाता है ठंडा पानीलगभग चालीस मिनट के लिए नमकीन और उबला हुआ। एक अलग कटोरे में, सब्जियों को लवृष्का और काली मिर्च के साथ उबाल लें - नरम होने तक। फिर पत्तियों और काली मिर्च को हटा दिया जाता है, शोरबा को सूखा जाता है, और सब्जियों को मैश किया जाता है। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, नहीं - पुराने ढंग का, क्रश।

इसे एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और पक्षी को कुचल दिया जाता है। फिर से, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। या चाकू, लेकिन जितना संभव हो उतना छोटा।

आटा तेल में अधिक पका हुआ है, गर्म दूध डाला जाता है, मिश्रित होता है - और सब्जियों में। उनमें मांस मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। यदि आपका आलू के साथ चिकन सूप गाढ़ा निकला है, तो आप इसे शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं। परिणाम को आग में डाल दिया जाता है, उबाल आने तक उस पर रखा जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, जहां यह केवल कटा हुआ साग जोड़ने के लिए रहता है।

अच्छा अतिरिक्त

सच कहूं तो चिकन प्यूरी सूप अपने आप में एक डिश है। हालांकि, यह रोटी के साथ किसी भी पहले पाठ्यक्रम को खाने के लिए प्रथागत है, और इसके लिए पटाखे, या क्राउटन, या पाई अधिक उपयुक्त हैं। हमारी राय में, इस सूची में से पटाखे सबसे स्वादिष्ट हैं। केवल कभी नहीं खरीदा और हमेशा सफेद ब्रेड से।

एक पाव लिया जाता है, साफ क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसे ओवन (200 डिग्री) में रखा जाता है। यदि वांछित है, तो रोटी को बेक करने से पहले नमकीन किया जा सकता है। कभी-कभी पटाखों को पलटना बेहतर होता है। जब वे गुलाबी हो जाते हैं, तो उन्हें एक कटोरे में डाल दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप इसे नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, आप इसे सीधे मैश किए हुए चिकन सूप में डाल सकते हैं।

सब्जी कल्पनाएँ

यदि आप सब्जियों के साथ पहली पसंद करते हैं, तो आप वर्णित पकवान में विविधता ला सकते हैं। यह ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सबसे स्वादिष्ट और कोमल है, हालांकि, हरी सेम, और मसूर और मटर मैश किए हुए चिकन सूप में पूरी तरह फिट होते हैं। नुस्खा पहले वाले से अलग है कि गाजर के साथ प्याज को पहले उबालना होगा मक्खन, और शोरबा के लिए ड्रमस्टिक्स या जांघों का उपयोग करना बेहतर होता है।

आलू को सीधे शोरबा में उबाला जाता है। चयनित सब्जियों को जमे हुए लिया जा सकता है, केवल खाना पकाने से पहले उन्हें पिघलना चाहिए। आलू उबालने पर उन्हें सूप में रखा जाता है, जिसके बाद आपको एक और 15 मिनट के लिए पकाने की जरूरत होती है।

फिर सभी अवयवों को एक प्यूरी में मैश किया जाता है (यह एक ब्लेंडर के साथ अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं)। इसके अलावा, यह चिकन प्यूरी सूप क्रीम के साथ है, दूध के साथ नहीं: उन्हें लगभग में डाला जाता है तैयार भोजन, जो फिर 5 मिनट के लिए चूल्हे पर पड़ा रहता है। आगे पारंपरिक रूप से: प्लेटों पर, साग पर - और मेज पर।

लगभग कुछ भी नहीं के साथ सूप

और यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से सब्जियां नहीं होती हैं। हम कह सकते हैं कि इस तरह के चिकन प्यूरी सूप में केवल चिकन ही होता है। इसके अलावा, उसके लिए एक पूरा शव लेना बेहतर है ताकि वहाँ रहे अलग - अलग प्रकारमांस, और शोरबा बहुत समृद्ध था (लगभग एस्पिक की तरह)।

मुर्गी पालन के अलावा, आपको 1 टुकड़ा गाजर और प्याज, 200-250 मिलीलीटर दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन और आटे की आवश्यकता होगी।

जब शोरबा पकाया जाता है, सब्जियों को पानी में डाल दिया जाता है, और पूरी: उन्हें इसमें केवल स्वाद जोड़ना चाहिए। बेस तैयार होने पर प्याज और गाजर दोनों को फेंक दिया जाता है। मांस के सभी रेशों को चिकन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और मांस की चक्की में जमीन पर रख दिया जाता है। आधा गिलास शोरबा, दूध कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, मक्खन और आटा मिलाया जाता है - और एक ब्लेंडर में। आपको एक अच्छी प्यूरी मिलती है। इसे बाकी चिकन स्टॉक में डालना चाहिए और पांच मिनट तक उबालना चाहिए। साग और खट्टा क्रीम - हमेशा की तरह।

तुर्क भी इस व्यंजन को पसंद करते हैं

इस देश के निवासी अच्छे भोजन के प्रसिद्ध प्रेमी हैं। तुर्की चिकन सूप प्यूरी उनके समान विचारधारा वाले लोगों को प्रसन्न करेगा। रचना में अधिकांश यूरोपीय सामग्री शामिल नहीं है, लेकिन टमाटर (लगभग आधा किलोग्राम), लहसुन की एक बड़ी लौंग, एक गिलास टमाटर का रस (पैकेज से नहीं, निश्चित रूप से), 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी और एक है। सौ ग्राम हार्ड पनीर।

शोरबा हमेशा की तरह पकाया जाता है, लेकिन चिकन सूप में नहीं डाला जाता है। प्याज और लहसुन को तला जाता है, पहले लहसुन के साथ और उसके बाद ही प्याज। तुलसी, छिलके और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं - और यह सब लगातार 5 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए तला जाता है।

शोरबा के साथ मिलाया जाता है टमाटर का रस, पैन की सामग्री को जोड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए एक बंद सॉस पैन में उबाल लें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है, अगर यह तरल है, तो आटे के एक जोड़े को जोड़ा जाता है (इसे पहले एक गिलास सूप में पतला करना बेहतर होता है ताकि कोई थक्के न हों), और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ पकाया जाता है।

जब डिश को प्लेटों में डाला जाता है, तो उनमें कसा हुआ पनीर डाला जाता है - यह जल्दी से पिघल जाता है और सूप के साथ मिल जाता है। पैन में पनीर कभी न डालें! जैसे ही सूप ठंडा होगा, पनीर पैनकेक की तरह नीचे तक डूब जाएगा।

मशरूम प्रेमियों के लिए

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन प्यूरी सूप को लगभग किसी भी सब्जी से समृद्ध किया जा सकता है। जैसा कि यह निकला, मशरूम भी। हालांकि, इस मामले में, गाजर नहीं लेना बेहतर है, लेकिन अजवाइन का डंठल जोड़ना बेहतर है। और प्लस पनीर, लेकिन कठोर नहीं, लेकिन पिघला हुआ (200 ग्राम)।

प्रारंभिक चरण मानक है; समानांतर में, मशरूम से पानी एक सॉस पैन में वाष्पित हो जाता है, फिर कुछ चम्मच डाले जाते हैं वनस्पति तेलऔर प्याज और अजवाइन डालें। कैसे भूनें - एक दो गिलास शोरबा डालें, आलू डालें और नरम होने तक उबालें।

पनीर को पिघलाने के लिए माइक्रोवेव में कुछ शोरबा के साथ एक कटोरे में रखें। उबली हुई सब्जियों को प्यूरी में बदल दें, तरल पनीर और बारीक कटा हुआ चिकन मांस डालें, सब कुछ एक कंटेनर में डालें और उबलने दें। यह बहुत ही कोमल निकला, कोई कह सकता है, शानदार व्यंजन।

इन व्यंजनों में से एक को आजमाएं और आप शुद्ध सूप के प्रशंसक बन जाएंगे!

मुझे कहना होगा कि वे स्वादिष्ट हैं और स्वस्थ प्यूरी सूपरूसी व्यंजनों में बहुत आम नहीं है। वे बल्कि यूरोपीय पाक विशेषज्ञों के विशेषाधिकार हैं। इस बीच, उदाहरण के लिए, चिकन प्यूरी सूप को निश्चित रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए सबसे उपयुक्त है।

सबसे पहले, चिकन शोरबा पर सूप-प्यूरी क्रमशः एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है, पुरुष भाग भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के अवसर की सराहना करेगा। दूसरे, चिकन शोरबा सूप में आवरण गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए आदर्श है। तीसरा, यदि आप नियमित रूप से चिकन शोरबा सूप को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप पेट की समस्याओं को हमेशा के लिए भूल जाएंगे। और अंत में, प्यूरी सूप शिशु आहार के लिए बहुत अच्छा है।

प्रत्येक नुस्खा जो हम आपके ध्यान में लाते हैं उसका एक निश्चित उत्साह होता है और इसका अपना विशेष स्वाद होता है।

चिकन शोरबा के साथ आलू का सूप

सामग्री:

• मुर्गे का शव
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 5 आलू
• लीक डंठल
• सफेद जड़ें (अजमोद, अजवाइन, अजमोद)
• बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च (काले और सभी मसाले) मटर
• साग

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको चिकन शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। धुले और कटे हुए चिकन, प्याज, गाजर, जड़, तेजपत्ता, काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। झाग निकालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नर्म न हो जाए (यह मूल नुस्खामुर्गा शोर्बा)।

छिलका और दरदरा कटा हुआ आलू, लीक छना हुआ शोरबा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। एक ब्लेंडर में आलू, लीक, चिकन मीट, उबली हुई गाजर और जड़ें डालें। नमक, काली मिर्च और बीट के साथ सीजन, सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए धीरे-धीरे शोरबा जोड़ें। आलू के साथ सूप-प्यूरी परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा, (मूल नुस्खा)
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
• 1 बल्ब
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 4 आलू
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मसाले

खाना पकाने की विधि:

मशरूम सूप प्यूरी बनाने के लिए, मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में धोया, काटा और तला जाना चाहिए। शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ। आलू डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। तनाव।

आलू, मशरूम, चिकन मांस को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और बीट के साथ सीजन करें, शोरबा जोड़ें ताकि शैंपेन सूप एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर सके।

परोसने से पहले चिकन प्यूरी को मशरूम के साथ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। नुस्खा काफी सरल है, और स्वाद मसालेदार है।

कद्दू और क्राउटन के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 150 ग्राम कद्दू
• लीक डंठल
• 3 आलू
• 200 ग्राम चिकन मांस
• 2 मुट्ठी पटाखे
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• साग

खाना पकाने की विधि:

कद्दू, लीक और आलू को शोरबा के साथ डालें और सब्जियों को तैयार होने दें, एक छलनी के माध्यम से तनाव दें। पकी हुई सब्जियां, मांस को एक ब्लेंडर में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले और बीट डालें, शोरबा डालें (इसे पहले से तैयार किया जा सकता है)। सफ़ेद ब्रेडक्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में सुखाएं, पहले लहसुन की एक लौंग के साथ कद्दूकस किया हुआ था। परोसने से पहले प्यूरी सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

फूलगोभी और पनीर क्राउटन के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा (मूल नुस्खा)
• लीक डंठल
• 200 ग्राम फूलगोभी
• 150 ग्राम चिकन मांस
• 1 छोटी गाजर
• 2 आलू
• सफेद ब्रेड के 5 स्लाइस
• 150 ग्राम हार्ड चीज
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• साग

पनीर क्राउटन के साथ क्रीम सूप कैसे तैयार करें:

सब्जियों को काटें, शोरबा डालें और तैयार करें। तनाव। ब्लेंडर में रखें उबली हुई सब्जियां, मांस, नमक, काली मिर्च, मसाले और हरा, शोरबा जोड़ें।

ब्रेड को टोस्टर में सुखा लें। प्यूरी सूप को चीनी मिट्टी के कटोरे (या बर्तन) में डालें, ऊपर से सूखी ब्रेड डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्यूरी सूप की रेसिपी जो हम आपके ध्यान में लाए हैं, उसे तैयार करना काफी आसान है, और इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा। सुविधा इस तथ्य में निहित है कि आपको सही काटने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - सब्जियों को काफी बड़ा काटा जा सकता है, वैसे भी, एक ब्लेंडर में पीटने के बाद, वे एक सजातीय, काफी मोटे द्रव्यमान में बदल जाएंगे।

सामग्री की संरचना को बदलकर, हर बार आप विभिन्न स्वाद लहजे के साथ पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। मशरूम, आलू, ब्रोकोली, पालक, टमाटर, पनीर के साथ चिकन प्यूरी सूप - सूची जारी है। मजे से पकाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!

मसला हुआ आलू का सूप काफी है लोकप्रिय व्यंजन. हर देश में इसकी तैयारी के लिए व्यंजन हैं। चिकन के साथ आलू का सूप विटामिन का एक स्रोत है जिसका पोषण मूल्य और हल्कापन में कोई एनालॉग नहीं है। चिकन शोरबा शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, इसमें सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा अम्ल, बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम। सब्जियां सूप में कैरोटीन और स्टार्च मिलाती हैं। ये सभी शरीर में महत्वपूर्ण विटामिन, पदार्थ और ट्रेस तत्व हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह उन पहले सूपों में से एक है जिसमें से एक बच्चा "वयस्क" पोषण पर स्विच करता है। यह सूप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, अल्सर और कम गंभीर बीमारियों जैसे सर्दी के लिए उपयोगी है। जैसा कि देखा जा सकता है, लाभ मसले हुए आलू का सूपचिकन के साथ बहुत बड़ा।

चिकन मसला हुआ आलू का सूप - क्लासिक रेसिपी

एक बहुत ही साधारण व्यंजन, उन लोगों के लिए भी बढ़िया, जो सिर्फ खाने के लिए रसोई में आए थे। इस सूप को पकाने के लिए, आपको शेफ की शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात इच्छा, उत्पादों और व्यंजनों का एक सेट है। सूप के लिए चिकन को उबालने की जरूरत है, शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है ताकि यह साफ और पारदर्शी हो जाए।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: बच्चे के भोजन के लिए, पहले उबाल के बाद, चिकन को फिर से नए पानी में उबालना चाहिए ताकि वसा की मात्रा कम हो जाए, क्योंकि बच्चे के शरीर को पचाना मुश्किल होता है। शोरबा तैयार होने पर हम मांस निकालते हैं, और उसमें सब्जियां डालते हैं: गाजर, प्याज और आलू, आप अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज का उपयोग करके पहले से भूना जा सकता है, जतुन तेल(परिष्कृत)। जब आलू पक जाएं, तो ब्लेंडर में पोंछ लें और सूप में बारीक कटे हुए डाल दें मुर्गी का मांसएक उबाल लाने के लिए, एक दो मिनट के लिए पकने दें। तैयार सूप में, कटा हुआ साग और क्राउटन डालें।

धीमी कुकर में चिकन सूप प्यूरी

वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के युग में आलू का सुपचिकन के साथ धीमी कुकर में पूरी तरह से पकाया जाता है। प्रौद्योगिकी का यह चमत्कार आपको खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है। जिन गृहणियों ने कभी धीमी कुकर में खाना बनाया है, वे उसे चूल्हे पर पकाने से मना कर देती हैं।
की उपस्थिति में यह विधि विशेष रूप से प्रासंगिक है बड़ा परिवारऔर रात का खाना जल्दी बनाना है। पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प चिकन और मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप है। आलू के साथ चिकन के छोटे टुकड़ों में धोया और काट दिया, धीमी कुकर में नमक डालें और "बुझाने" मोड पर डाल दें।

इस समय, हम प्याज, गाजर और शैंपेन को साफ करते हैं। 25 मिनिट बाद हम चिकन और आलू को निकाल कर अलग बर्तन में रख देते हैं. शोरबा भी निकाल दें। धुले हुए कटोरे में, रिफाइंड रिफाइंड डालें वनस्पति तेल(आपकी पसंद में से एक), कटी हुई सब्जियां डालें, "बेकिंग" मोड पर सेट करें। समय बीत जाने के बाद, हम शैंपेन, नमक की रिपोर्ट करते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और "फ्राइंग" मोड पर सेट करें।

15 मिनट के बाद, हम तली हुई सब्जियों को मशरूम, चिकन मांस और आलू के साथ ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं, प्यूरी में पीसते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को वापस धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं, शोरबा और क्रीम जोड़ते हैं। "कुकिंग" मोड चालू करें।

उबाल आते ही सूप तैयार है। जैसा कि आप रेसिपी से देख सकते हैं, धीमी कुकर में सूप प्यूरी बनाना काफी आसान है।

चिकन और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू का सूप

प्यूरी सूप कई विश्व व्यंजनों का आधार हैं। व्यंजन एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन दूसरे देश के व्यंजनों से पकवान तैयार करने का तथ्य किसी भी दावत में उत्साह लाता है। फ्रांसीसी भोजन को लंबे समय से सबसे परिष्कृत माना जाता रहा है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे सदियों से गर्व से "उच्च" कहा जाता रहा है। लंबे समय से चली आ रही परंपराएं उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी तैयारी के तरीकों में परिलक्षित होती हैं। फ्रांस के राष्ट्रीय व्यंजनों की एक विशेषता यह है कि इसके निवासी पहले कोर्स के रूप में मसला हुआ सूप पसंद करते हैं। नुस्खा पारंपरिक है, लेकिन किसी को केवल यह उल्लेख करना होगा कि यह फ्रेंच है, सूप तुरंत सामान्य होना बंद हो जाएगा।

मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करने के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम, एक पाव रोटी के दो टुकड़े, मक्खन, थोड़ा चिकन शोरबा, अंडे, क्रीम और मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी - मुर्गे की जांघ का मासऔर आलू। पट्टिका और मशरूम को मक्खन में तला जाता है। आधे शोरबा में आलू उबालें, ब्रेड और कटा हुआ अजमोद डालें। अंडे के साथ सभी सामग्री मिलाएं और चिकना होने तक मूसल से रगड़ें। क्रीम, बाकी शोरबा, नमक, काली मिर्च में डालो और एक चुटकी जायफल के साथ छिड़के। पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों की पकी हुई उत्कृष्ट कृति मेज पर परोसी जा सकती है!

रोसेन्थल प्यूरी सूप

अजीब नाम "रोसेन्थल" के साथ मैश किए हुए सूप का नुस्खा स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों से आता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन का मुख्य घटक मछली है, क्योंकि स्कैंडिनेवियाई देश समुद्र से घिरे हुए हैं, इन देशों के निवासी आलू के बहुत शौकीन हैं और अक्सर चिकन प्यूरी सूप पकाते हैं, जो पूरी तरह से गर्म हो जाता है जाड़ों का मौसम. और, जैसा कि वे स्वीडन में कहते हैं, यह एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, इस हद तक यह संतोषजनक है। हमारे देश की जलवायु स्कैंडिनेवियाई से दूर नहीं है, इसलिए इस सूप का नुस्खा बहुत उपयोगी होगा।

चिकन शोरबा पकाएं, इसमें कटे हुए यूरोपीय आलू, लीक का पौधा, अजवायन, तेज पत्ता और थोड़ी सफेद शराब डालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। शक नहीं है, लाभकारी विशेषताएंवैसे इस रेसिपी में व्हाइट वाइन और टेबल सॉल्ट। आधा पकने तक ढक्कन के नीचे पकाएं, दूध और खट्टा क्रीम डालें। बिना ढक्कन के एक और 5 मिनट तक उबालें। ब्लेंडर में पीसें, छिड़कें हरा प्याजऔर आप आवेदन कर सकते हैं। और croutons जोड़ना सुनिश्चित करें।

जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, चिकन के साथ मैश किए हुए आलू सूप पूरी दुनिया में एक बहुत ही आम व्यंजन हैं। काश, हमारे देश में वे उतने लोकप्रिय नहीं होते जितने यूरोपीय देशों में। अधिक हद तक, गृहिणियां साधारण सूप पकाना पसंद करती हैं। और फिर भी प्यूरी सूप के कई प्रशंसक हैं। इन खाद्य पदार्थों के क्या लाभ हैं? चिकन मांस एक बहुत ही मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है, जो बच्चों के लिए आदर्श है और आहार खाद्य. बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ इसे आसान और . के रूप में सुझाते हैं स्वस्थ व्यंजन. यह विटामिन का भंडार है, और इसमें कैलोरी भी कम होती है। मैश किए हुए चिकन सूप की एक 100 ग्राम की सेवा में केवल 79 किलोकैलोरी होती है। प्यूरी सूप शरीर द्वारा उत्कृष्ट रूप से अवशोषित किया जाता है और पाचन के लिए इसके उपचार लाभ होते हैं, इसलिए आपको भोजन के दौरान इसकी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।