ცომი ღვეზელისთვის შემწვარი კარტოფილით. ტაფაში შემწვარი საფუარის ღვეზელები კარტოფილით.

გსურთ კარტოფილის ღვეზელების მომზადება? აქ არის რამოდენიმე შესანიშნავი აპრობირებული რეცეპტი შემწვარი და გამომცხვარი კარტოფილის ნამცხვრებისთვის, რომლებიც გამოგადგებათ, როდესაც გსურთ მეგობრების მოვლა, ოჯახის გამოკვება ან რაიმეს მომზადება. კარტოფილის ღვეზელები შესანიშნავია ცხელი ან ცივი საჭმელად.

კარტოფილის ღვეზელები (შემწვარი)

ეს მარტივი რეცეპტი გახდება თქვენი საყვარელი. ღვეზელები ძალიან სწრაფად მზადდება, გემო კი ძალიან ნაზი აქვს.

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

ხორბლის ფქვილი - 1 კგ

მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი

შაქარი - 1 სუფრა. კოვზი

მარილი - 1 ჩ.კ. კოვზი

ჟანგი. ზეთი - 4 მაგიდა. კოვზები

თბილი ადუღებული წყალი - 0,5 ლ

შევსებისთვის:

კარტოფილი - 1 კგ

ჟანგი. ზეთი - 30 გ

ხახვი - 1 ც.

მარილი - თქვენი გემოვნებით

წიწაკა - თქვენი გემოვნებით

დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

ფქვილს ვწურავთ. ჩაასხით თბილი წყალი თასში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, საფუარი. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი და ისევ აურიეთ. შემდეგ თანდათან ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ გადააფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 25-30 წუთით (ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით). შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილის კანი, კარგად გარეცხვა. დავჭრათ პატარა კუბებად. აადუღეთ ქვაბი წყალი. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში (მოხარშვამდე). სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვს გავწმენდთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, გავაცხელოთ, დავასხათ მცენარეული ზეთი. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ. შემწვარი ხახვი დაუმატეთ მცენარეულ ზეთთან ერთად, კარგად აურიეთ და გააცივეთ შიგთავსი.

ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ სოსისში. და ძეხვეული, თავის მხრივ, დაჭრილი ცალი. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულად. ვიღებთ ერთ ბურთულას და რულეტივით ვახვევთ ტორტში. ცენტრში გავანაწილეთ ჩვენი შევსება (არაუმეტეს 1 სუფრის კოვზი). ფრთხილად ვძერწავთ ცომის კიდეს, ვქმნით ღვეზელს. Იგივენაირად. სათითაოდ ვაკეთებთ თითოეულ ღვეზელს. დავასხათ დაფაზე, რომელსაც მანამდე ფქვილი მოაყარეთ. ტაფას ვაცხელებთ, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს (დაახლოებით - 1 ჭიქა) და ღვეზელებს ვაფენთ, უშეცდომოდ, ნაკერით. შეწვით თითოეული მხარე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშული ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. ღვეზელები მზადაა! საუკეთესოდ მიირთვით ახალი და თბილი. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელები კარტოფილით და ხახვით ღუმელში

ღვეზელების ეს რეცეპტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ უფრო ჯანსაღი, ვიდრე ტაფაში შემწვარი ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

ფქვილი - 150 გ

კვერცხი - 1 ც.

გადაწურეთ. ზეთი - 25 გ

შაქარი - 15 გ

მარილი - გემოვნებით

შეზეთვისთვის:

გული ქათმის კვერცხი- 1 ცალი.

შევსებისთვის:

კარტოფილი - 0,5 კგ

ხახვი - 1 ც.

გადაწურეთ. ზეთი - 25 გ

ჟანგი. ზეთი - 1-2 ს.კ.

წიწაკა, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

ორთქლისთვის:

მშრალი საფუარი - 8 გ

ფქვილი - 60 გ

რძე - 70 გ

შაქარი - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელები:

რძეს ვაცხელებთ 30 გრადუსამდე, მასში ვაშენებთ საფუარს. დაუმატეთ შაქარი და გაცრილი ფქვილი. ყველაფერს ვურევთ და ვტოვებთ დუღილს 2-3 საათით. ცომი ჯერ რამდენჯერმე გაიზრდება, შემდეგ კი დაეცემა, ეს მისი მზადყოფნის ნიშანია. დაუმატეთ მას კვერცხი, შაქარი, მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. დამატება კარაქიდა მოზილეთ ცომი. ჩვენ განზე გავწიეთ მზა ცომითბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი რამდენჯერმე უნდა მოზილოთ. შემდეგი, მოამზადეთ შევსება. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. დაასხით ცხელი წყალი, მარილი. ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში (სრულ მოხარშვამდე). გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, აუცილებლად გავაცხელოთ და დავასხათ მცენარეული ზეთი. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე. გადაწურეთ კარტოფილიდან წყალი, გააკეთეთ პიურე. შეურიეთ მას შემწვარი ხახვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, წვრილად დაჭრილი. შევდგათ შიგთავსი ბოლომდე გაციებამდე. ცომი გაყავით ნაჭრებად. შემდეგი, გააბრტყელეთ ნამცხვრები. შუაში ჩადეთ მზა შიგთავსი. ფრთხილად დააბრმავეთ ღვეზელი, მიეცით მას ფორმა. არ დაგავიწყდეთ საცხობი ფურცლის ზეთით წასმა. შემდეგ ჩაყარეთ ღვეზელები. დავდგათ 15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ღვეზელებს მოხარშული და ათქვეფილი გული შეუსვით და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუს ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. აი ჩვენი ღვეზელები! ისინი უნდა მიირთვათ ცხელი ჩაისთან ან სხვა საყვარელ სასმელთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში არაჟანზე

ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელები ძალიან გემრიელია. და ასევე, ისინი მართლაც იკვებებიან მრავალშვილიან ოჯახს, რადგან ისინი ბევრია.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

იოგურტი 3% ცხიმიანი ან ნაღები - სურვილისამებრ - 200 მლ

არაჟანი 9 - 10% ცხიმი - 50 მლ

საფუარი - 1 ს.კ. კოვზი

ქათმის კვერცხი - 2 ც.

მცენარეული ზეთი - 9 ს.კ. კოვზები

თაფლი (ან შაქარი) - 1 ჩაის კოვზი

თბილი წყალი - 140-150 მლ

ფქვილი - 450 გრ.

დაფქული კუმინი - მხოლოდ 1 მწიკვი

დაფქული კარდამონი - ცოტაოდენი დანის წვერზე.

შევსებისთვის:

საშუალო ზომის კარტოფილი - 5 ცალი.

ხახვი - 2 ც.

ნიორი - 3-4 კბილი

Მცენარეული ზეთი

სანელებლები - სურვილისამებრ

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელები:

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დააყენოთ brew. ღრმა თასში ან ქვაბში ვურევთ საფუარს, თაფლს (ან შაქარს) და წყალს. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას. ველოდებით „ქუდის“ გამოჩენას. დაუმატეთ ხაჭო რძე, კვერცხი, არაჟანი, კარდამონი და კუმინი. მოზილეთ. დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, თან მუდმივად ურიეთ. დაასხით დარჩენილი 5 სუფრის კოვზი ზეთი. ცომს მოვზილოთ. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს მსუბუქი, რბილი და ხელებზე ოდნავ მიწებებული. ცომის ბურთულას ვაკეთებთ. და ჩადეთ თასში, წინასწარ შეზეთეთ ზეთით. ვასუფთავებთ თბილ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ცომი 2 ან 3-ჯერ გაიზრდება. დროის დაკარგვის გარეშე ვაგრძელებთ შევსებას. ვიღებთ კარტოფილს, გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქვაბს დაჭრილ კარტოფილთან ერთად ვდებთ ცეცხლზე წყალში, ვადუღებთ 20 წუთის განმავლობაში (სანამ მზად არ იქნება). აიღეთ ხახვი, გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, დავასხათ მცენარეული ზეთი. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ. შემდეგი, დაამატეთ მას შემწვარი ხახვი და საფუძვლიანად აურიეთ. ჩვენი შიგთავსი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილიდან დარჩენილი ცოტა არაჟანი ან ბულიონი. ყველაფერი, შევსება მზად არის! სამუშაო ადგილის მომზადება ღვეზელების ძერწვისთვის. მოვაყაროთ ფქვილი და მოვაყაროთ ჩვენი ცომი. ვაყალიბებთ, როგორ ვთქვათ „ძეხვი“. დაჭერით ნაჭრებად. დანას სჯობს ფქვილი წინასწარ მოაყაროთ, რომ ცომს არ ეწებება. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი რულეტივით მართკუთხედის ფორმაში. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, გაწურეთ ჩანგლით. შევსება მართკუთხედის ცენტრში. ჩვენ ვხურავთ მას კონვერტის სახით, შემდეგ კი, როგორც ეს იყო, როლს ვახვევთ. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ღვეზელები ზემოდან მოვაყარეთ, მხოლოდ, რა თქმა უნდა, ნაკერით. ზემოდან ყველა ღვეზელს გულით წაუსვით. ვაცხობთ 180 - 200 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ღია რუჟა არ ჩამოყალიბდება. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ცომის ჩანგლით უბრალოდ დაჭერით. მზა ღვეზელები შეიძლება მიირთვათ ძირითად კერძთან ერთად ან უბრალოდ საჭმელად. ისინი საუკეთესოა ღუმელიდან გამოსვლისას. ცხელი, რბილი, არომატული. Bon Appetit ყველას!

შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით მშრალ საფუარზე

ეს ღვეზელები შესანიშნავია პირველი კერძისთვის ან უბრალოდ, როგორც სრულფასოვანი საჭმელი. ცომი თხელი და მსუბუქია, შიგთავსი კი რბილი და გემრიელი. თუ ცომი დაგრჩათ, არა უშავს, შეგიძლიათ უპრობლემოდ გაყინოთ შემდეგ შემთხვევამდე.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

ფქვილი - 1 კგ

მშრალი საფუარი - 10 გ

მარილი - 1 ჩაის კოვზი

შაქარი - 1 ს.კ

წყალი - 500 მლ

ჟანგი. ზეთი - 50 მლ

შევსებისთვის:

კარტოფილი - 0,5 კგ

ხახვი - 1 ც.

ჟანგი. ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

გადაწურეთ. ზეთი - 25 გ

მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით

შესაწვავად:

ჟანგი. ზეთი - 100 მლ

ნაღები - 3 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელები:

შეურიეთ საფუარი, მარილი, შაქარი. დაამატეთ 250 მლ თბილი წყალი. დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ ყველაფერი. სითხეს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, თან მუდმივად ურიეთ. ცომს დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი, ისევ აურიეთ და კარგად მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ნაზი. ვამზადებთ შიგთავსს. კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ კუბურ რეჟიმში. კარტოფილთან ერთად ქვაბს წყალში ვდებთ ცეცხლზე და ვშუშავთ დარბილებამდე. დაამატეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ. აიღეთ ხახვი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კარტოფილში ვწურავთ წყალს, ვამზადებთ კარტოფილის პიურეს. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი ან გაყინული მწვანილი. შემდეგ ვაყალიბებთ ღვეზელებს. ცომის ნაჭერს მოვჭერით, გავაბრტყელოთ თხლად და ცენტრში მოვათავსოთ შიგთავსი. ფრთხილად დაჭერით კიდეები. და ასე შემდეგ რიგრიგობით თითოეული ღვეზელი. არ დაგავიწყდეთ სუფრის და ხელების ფქვილის მოყრა. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და დავასხათ ბოსტნეული და ნაღები, ბევრი უნდა იყოს, 2-3 სმ სიმაღლეზე. შეწვით ღვეზელები ოქროსფერამდე, მიირთვით ცხლად სუფრასთან. Bon Appetit ყველას!

რა თქმა უნდა, თითოეულ ჩვენგანს ადრეულ ბავშვობაში არ სურდა უგემრიელესი ბებიის ღვეზელების კარტოფილის დაგემოვნება. ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობი გემო ჯერ კიდევ მეხსიერებაშია და ახლა, როცა მომწიფდით, შეგვიძლია დამოუკიდებლად მოვამზადოთ ეს მშვენიერი ღვეზელები, არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე ბებიას. რა თქმა უნდა, ამ კერძის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ მას სხვა უპირატესობებიც აქვს: ძალიან დამაკმაყოფილებელი და იაფია!

ცოტა ისტორია

ზოგადად, ღვეზელებმა პოპულარობა მოიპოვეს ძველ რუსეთში. ღვეზელების პირველი ნახსენები გვხვდება ანტიკურობის ერთ-ერთი მოგზაურის, ადამ ოლეარიუსის წიგნში. წიგნის ავტორმა რუსი პიროგების სპეციალური ნამცხვრები „პაშტეტის მსგავსი“ უწოდა და თქვა, რომ რუსეთში მათ სუფრასთან მიირთმევენ მხოლოდ იმ სტუმრებს, რომლებიც სახლში არიან მისასალმებელი.
ყველამ იცის, რომ ძველი რუსეთი ყოველთვის ითვლებოდა სასოფლო-სამეურნეო, სადაც ხორბალი, ჭვავი და სხვა მარცვლეული ყოველთვის მოჰყავდათ. ნაყოფიერი და კეთილშობილი მიწის წყალობით ხალხმა მიიღო ამ მარცვლეულის მდიდარი მოსავალი, ასევე კენკრა და სხვა კულტივირებული მცენარეები. ასევე რუსეთში ფართოდ იყო განვითარებული მესაქონლეობა, რამაც საშუალება მისცა ხორცს სუფრაზე სიამაყის ადგილი დაიკავა. ამ დროიდან დიასახლისებმა დაიწყეს ოჯახის წევრებისა და სტუმრების ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით.

კარტოფილის ღვეზელები, პროდუქტები

კარტოფილის ღვეზელების ტრადიციული შევსება არის ხახვთან შეზავებული კარტოფილის პიურე. მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელთა ცოდნაც შეგიძლიათ, ღვეზელების შიგთავსი უფრო მადისაღმძვრელი გახადოთ. პირველ რიგში, სანამ დაქუცმაცებულ კარტოფილს შევურიოთ, უმჯობესია ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. მეორეც, კარტოფილის მოხარშვისას საჭიროა არა მხოლოდ მარილი, არამედ წიწაკა, რომ ცოტა არომატი მისცეს. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი ადუღებს კარტოფილს რამდენიმე დაფნის ფოთლით, რომ იგივე ეფექტი მიაღწიოს.
ღვეზელების ჩამოსხმისას შიგთავსი თბილი უნდა იყოს, სიმსივნის გარეშე.
შევსებისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 10-12 კარტოფილის ტუბერები;
• 3-4 ნათურა;
• დაფქული წიწაკა;
• მარილი.

ეს ცომის რეცეპტი ძალიან სწრაფად მოსამზადებელია და საიმედოა. გამოდგება როგორც ღუმელში გამოსაცხობად, ასევე ტაფაზე შესაწვავად. ასეთი ცომისგან მიიღება როგორც პატარა ნამცხვრები, ასევე მსხვილი ღვეზელები, რულეტები და ა.შ.
მიხედვით მომზადებული ცომი ეს რეცეპტი, არ სჭირდება დამატებითი დრო „ამოსასვლელად“, ამიტომ უნდა გამოიყენოთ მოზელვისთანავე.
პროდუქტები ტესტისთვის:

• 1 კგ ფქვილი;
• 2 ჩ.კ მშრალი საფუარი;
• 2 ჩ.კ საჰარა;
• 2 კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

კარტოფილის ღვეზელების შიგთავსის მომზადება

ყველაზე მოსახერხებელია შიგთავსის მომზადებით დაწყება, ვინაიდან ცომს მოზელისთანავე ვიყენებთ. გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი.


სანამ კარტოფილი იხარშება, რძე დადგით პატარა ცეცხლზე. როცა გათბება, მასში გახსენით რამდენიმე ჩაის კოვზი შაქარი და საფუარი. დატოვე რძე 20 წუთის განმავლობაში.


ამ დროს ვიწყებთ ხახვის გაფცქვნას და დავჭრათ წვრილად. სხვათა შორის, ისე, რომ ხახვის დაჭრისას თვალები არ დაგწყინდეს, რეკომენდებულია დანა ცივ წყალში დაასველოთ.


ხახვს ვტოვებთ დაბალ ცეცხლზე შეწვას მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ამასთან არ გვავიწყდება დროდადრო მორევა.


ფქვილი ჩავყაროთ თასში, ჩავასხათ ჭურჭელი. შემდეგ დაასხით აყვავებული საფუარი იქ, დატოვეთ 5-10 წუთი.


ამ დროს კარტოფილი უკვე მოხარშული უნდა იყოს. ჩვენ ვწურავთ, რის შემდეგაც საჭიროა კარტოფილის ჭერი, საბოლოოდ მივიღოთ კარტოფილის პიურე. დაუმატეთ მას შემწვარი ხახვი და კარგად აურიეთ კარტოფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ვტოვებთ გაგრილებას.

ცომის რეცეპტი

ცალკე თასში ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი, მოაყარეთ მარილი.


კვერცხები ჩაასხით ფქვილის ძირში, სადაც საფუარი ადრე იყო დარჩენილი. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, რომ ცომი მოგვიანებით უფრო რბილი იყოს.


რჩება ცომის მოზელა ისე, რომ ხელებზე არ გეწებება. ჩვენ ვქმნით მას ბურთის სახით.


საიდუმლო რბილი ცომიზოგიერთი დიასახლისი არის, რომ ისინი სცემეს მზა ცომი მაგიდაზე. ამის გამო ის უფრო რბილი ხდება, მისგან მთელი ჰაერი გამოდის და აქვს ერთგვაროვანი, გლუვი ტექსტურა.

კარტოფილის ღვეზელების მომზადება

სუფრა და ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, სადაც დავდებთ კარტოფილით ღვეზელებს. გაყავით ცომი შუაზე. თითოეული ნახევრიდან გააკეთეთ ტურნიკე 3-4 სმ სისქის.დაჭერით ნაჭრებად.


ნაჭრებს ბურთულების ფორმას ვაძლევთ.


5 მმ სისქის ნამცხვრებში ვაბრტყელებთ მათ რულეტივით.


თითოეული ნამცხვრის ცენტრში ვდებთ შიგთავსს ისე, რომ ტორტის კიდეები უპრობლემოდ დააბრმავოთ.





პროდუქტებს ნაკერით ვაბრუნებთ და ფრთხილად ვაფენთ ცხიმწასმულ ფურცელზე.


ღვეზელების შეწვა მხოლოდ მაშინ უნდა დაიწყოთ, როცა ბოლო ჩამოსხმული იქნება. წინასწარ გახურებულ ტაფაში (დაახლოებით 2 სმ) დაასხით დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ღვეზელების გვერდები, ორი მხარის გარდა, ასევე შემწვარი იყოს. და, ფაქტობრივად, ჩვენ ვიწყებთ ღვეზელების შეწვას.


ღვეზელები ღრმა თასში გავანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ეს კეთდება მოსაშორებლად ჭარბი ცხიმი. ღვეზელები თასში უნდა იყოს ვერტიკალური. ეს ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ მზა ღვეზელები კარტოფილით თანაბრად გაცივდეს, ხოლო მათი ხრაშუნა ნაზი ქერქი შეინარჩუნოს.


Გემრიელად მიირთვით!

სულ ახლახან ვაჩვენე, ახლა კი, იმისთვის, რომ მოქმედებაში გამოვაჩინო, მინდა შემოგთავაზოთ იგივე ღვეზელების შეწვა. შევსება არის კარტოფილის პიურეშემწვარი ხახვით. ძალიან მიყვარს ტაფაში შემწვარი კარტოფილის ღვეზელები და არა მარტო მე. ღვეზელები ბევრი იყო. გემრიელი და რბილი - კიდევ რა გჭირდებათ ბედნიერებისთვის?

ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომი შემწვარი ღვეზელისთვის. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ცომი ან გამოიყენეთ ზემოთ ნახსენები რეცეპტი. ბმულზე დაწკაპუნებით ნახავთ დეტალურ ინფორმაციას ეტაპობრივად რეცეპტი, ამაზე მეორედ აღარ შევჩერდები დეტალურად.

Ისე, საფუარის ცომიშემწვარი ღვეზელისთვის კარტოფილით მზად არის.

შევსებისთვის მოხარშეთ კარტოფილი (გაფცქვნილი, ნაჭრებად დაჭრილი) მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, როგორც დაფქულ კარტოფილში. კარტოფილიდან წყალი გადაწურეთ, ხახვი დაჭერით.

ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, კარტოფილი გავხეხოთ და ხახვი მოვაყაროთ ზეთში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოურიეთ - შემწვარი ღვეზელების კარტოფილის შიგთავსი მზად არის.

ცომი გაყავით 16 ნაწილად.

ახლა კი დადეთ ღვეზელებზე:

1. ცომის ნაჭერი ხელისგულით გადააქციეთ ნამცხვრად.

2. კოვზით დაასხით კარტოფილის შიგთავსი ამ ცომეულზე.

3. დახურეთ კიდეები შიგთავსზე.

4. ღვეზელი ნაკერით ქვემოთ გადააბრუნეთ და ბოლოები მონიშნეთ.

5. ღვეზელს მსუბუქად გადაუსვით რულეტი და მიეცით ბრტყელი ფორმა.

ღვეზელები ორივე მხრიდან შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

აქ არის ღვეზელები კარტოფილით.

გემრიელი, უბრალოდ გემრიელი! ისიამოვნეთ! :)

და კარგი მადა!

თითქმის ყველას უყვარს ღვეზელები. ასეთი საკვები, რა თქმა უნდა, ძალიან კალორიულია და არ უნდა გაიტაცოთ. მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ ცოტა დამშვიდება. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილით.

შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სწრაფი მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი (არა ზედმეტი) - მწიკვი;
• გაფილტრული წყალი - 300 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი (უსუნო) - 15 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
• ხახვი - 130 გ;
• კარტოფილი - 500 გ;
• მარილი.

სამზარეულო

გახურებულ წყალში ჩაასხით სწრაფად მშრალი საფუარი, შაქარი და 30 გრ ფქვილი. ცომს 20 წუთით ვტოვებთ – საფუარი უნდა „გაცოცხლდეს“. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი, სასურველია გაცრილი. მარილი, დაამატეთ ზეთი და მოზილეთ ცომი. ვაფარებთ და გავუშვით. ახლა მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი. კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვადუღებთ. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე. მზა კარტოფილს ვაქცევთ კარტოფილის პიურედ, მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ ხახვი და ავურიოთ. ამოსული ცომიდან ვქმნით პატარა ბურთულებს, რომლებსაც შემდეგ ვჭრით, ცენტრში მოვათავსებთ კარტოფილისა და ხახვის შიგთავსს და ვამაგრებთ კიდეებს. ახლა შეწვით მიღებული ბლანკები ზეთში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი საფუარის ღვეზელები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
• რძე - 500 მლ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• დაჭერით საფუარი - 50 გ;
• ხახვი - 140 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ.

სამზარეულო

შეუთავსეთ კვერცხი, კარაქი, შაქარი და მარილი. ჩაყარეთ ახალი საფუარი თბილ რძეში, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება და შეურიეთ წინასწარ მომზადებულ მასას. მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ხელსახოცს ვაფარებთ, რომ არ გაშრეს და შედგით მაცივარში. როცა მოერგება, ვფქვავთ და ვტოვებთ, რომ ისევ მოერგოს. შევსებისთვის მოხარშეთ გაფცქვნილი კარტოფილი. გახეხეთ და მოაყარეთ შემწვარი ხახვი. მარილი, პილპილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა ვიწყებთ ღვეზელების ფორმირებას. სამუშაო ზედაპირს წავუსვით მცენარეული ზეთი, ცომს ვყოფთ ნამცხვრებად და თითოეულ მათგანში ვასხამთ ცოტა კარტოფილის მასას. კიდეებს ვამაგრებთ და ღვეზელებს მსუბუქად ვაჭერთ. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სწრაფად კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 700 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 500 გ;
• შამპინიონები - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

გაცრილ ფქვილში მოვაყაროთ მარილი, კვერცხი და დავასხათ წყალი. ვზილოთ ცომი და სასურველია მოზილოთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი უკვე შეგიძლიათ პირსახოცით დააფაროთ და 15 წუთი გააჩეროთ.კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვადუღებთ და ვაჭყიტეთ. სოკო დავჭრათ ხახვთან ერთად და შევწვათ სანამ არ დარბილდება. კარტოფილს ვურევთ ხახვთან და სოკოსთან, მარილს და პილპილს გემოვნებით. ცომისგან ვქმნით ნამცხვრებს. ვდებთ შიგთავსს და ვამაგრებთ კიდეებს. ღვეზელები შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ჰაერში შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 1 კგ;
• სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი - 10 გ;
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

შევსებისთვის:

სამზარეულო

ღრმა კონტეინერში ჩაასხით 3 ჭიქა გაცრილი ფქვილი. მოვაყაროთ მშრალი საფუარი, დავასხათ თბილ წყალში და ავურიოთ. გააჩერეთ მასა 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და არაჟანი. ისევ აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მოდით გავუშვათ იგი. შევსებისთვის შეურიეთ მოხარშული კარტოფილის პიურე და შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ადუღებული ცომი გავყოთ ბურთულებად, რომლებიც შემდეგ დაჭერით ნამცხვრამდე და შიგ ჩადეთ შიგთავსი. კიდეებს ვამაგრებთ და ღვეზელებს მსუბუქად ვაჭერთ, რომლებიც შემდეგ ზეთში ოქროსფერი არ გახდება.

ზოლენა

შემწვარი ოქროსფერი მხარეები, თხელი ხრაშუნა ჰაერის ცომი, ბევრი, ბევრი დელიკატური შიგთავსი - ასე წარმომიდგენია ტაფაში შემწვარი კარტოფილით შემწვარი იდეალური ღვეზელები. რეცეპტი ფოტოებით, ასე რომ თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ზუსტად იგივეს. ასეთი მაგარი ცომის ხრიკი ის არის, რომ ის კრემისფერია. მშვენივრად ყალიბდება, ღვეზელები შეწვისას არ იხსნება. ცომი ადრე მწიფდება - არ დაგჭირდებათ ლოდინი, სანამ ამოვა. მოზილეთ - და მაშინვე ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. შიგთავსს ასევე აქვს თავისი დახვეწილობა - ახალი კამა. რამდენიმე ტოტსაც კი შეუძლია ღვეზელები დელიკატესად აქციოს.

ინგრედიენტები

საუკეთესოსთვის:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა წყალი;
• 0,5 ჭიქა მდუღარე წყალი;
• 1 ჩ.კ მარილის კოვზი (სლაიდის გარეშე);
• 1 ს.კ შაქარი (სლაიდის გარეშე);
• 3 ს.კ მზესუმზირის ზეთი;
• 8 გრ მშრალი აქტიური საფუარი.

შევსებისთვის:

• 500 გ კარტოფილი;
• 1 ს.კ მარილი;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 2 ს.კ კარაქი;
• კამა (ახალი ან ხმელი).

შესაწვავად:

• 0,5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილის ღვეზელები ტაფაში

შევსება

ჯერ მოვემზადოთ კარტოფილის შიგთავსიღვეზელებისთვის. ამისათვის კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. შეავსეთ ქვაბი წყლით და გააგზავნეთ კარტოფილი ადუღებამდე, წყალში დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი.

მოხარშეთ კარტოფილი ბოლომდე მოხარშვამდე, შემდეგ გადაწურეთ წყალი (მაგრამ არა ყველა, ცოტა დატოვეთ), დაუმატეთ კარაქი, ცოტა წიწაკა და მოამზადეთ კარტოფილის პიურე.

შემდეგ პიურეს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცომი

ახლა მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე სწრაფი ტესტიშემწვარი ღვეზელისთვის. რეცეპტი უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან მარტივი და ეფექტური. ცომი ყოველთვის საოცარი გამოდის.

ნახევარ ჭიქა წყალში გავხსნათ საფუარი და შაქარი.

გააჩერეთ საფუარი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი და მზესუმზირის ზეთი სითხეში.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ამავდროულად, ქვაბი მოვხარშოთ, გვჭირდება 0,5 ჭიქა მდუღარე წყალი.

დავამატოთ მდუღარე წყალი და ბოლოს მოვზილოთ ცომი. საფუარის ნაწილი მოკვდება, დანარჩენი კი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ცომის სასურველი ფორიანობა და უმოკლეს დროში.

ცომი მზადაა. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მაშინვე მოვამზადოთ ღვეზელები. ცომის ნაჭრებს ვჭრით ბავშვის მუშტის ზომით და ვასწორებთ ნამცხვარს. შიგთავსს ვასხამთ და ტორტს პურის წესით ვხურავთ. ჩვენს მომავალ ღვეზელს ხელით ვასწორებთ და ადუღებულ ზეთში ვაგზავნით.

შეწვით ღვეზელები 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.

შეწვის დროს ღვეზელები ზომაში მოიმატებს, ცომი კი ფუმფულა და ჰაეროვანი გახდება ბუშტების მაღალი შემცველობით.

სუფრაზე მივირთმევთ ჩვენს შემწვარ კარტოფილის ღვეზელებს და გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავია პომიდვრის წვენი. Გემრიელად მიირთვით!

ავტორი - ელენა ზოლოთუხინა

დაამატეთ რეცეპტი
ფავორიტებისკენ