კრემის იოგურტის კრემი. იოგურტის ტორტის კრემი - საუკეთესო რეცეპტები უგემრიელესი ნამცხვრის დასველებისთვის.

იოგურტზე დაფუძნებული ნამცხვრების კრემები ძალიან დელიკატური, ჰაეროვანი და, რა თქმა უნდა, გემრიელია. და ისინი ასევე არ ზიანს აყენებენ ფიგურას, რადგან იოგურტი გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ვიდრე კარაქი ან არაჟანი. მოდით გადავხედოთ დღეს როგორ საზ იოგურტის ტორტის კრემიდა გაიგეთ, რა არის ყველაზე მეტად პოპულარული რეცეპტებიასეთი კრემი.

მოიგო იოგურტის დესერტები ზოგადად და განსაკუთრებით იოგურტის კრემები დიდი პოპულარობა, რომელიც ასოცირდება ბუნებრივი იოგურტის შესანიშნავ გემოვნებასთან და მასთან სასარგებლო თვისებები... ყველაზე ხშირად, იოგურტის კრემები ამზადებენ ზაფხულში, რადგან ისინი ერთ-ერთ ყველაზე "მსუბუქად" ითვლება და ცხელ ამინდში საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ გადატვირთავთ.

იოგურტის ტორტის კრემის დასამზადებლად, გჭირდებათ ხარისხიანი ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშეშეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი, შაქარი ან სხვა დამატკბობელი გემოვნებით, შემავსებლები სურვილისამებრ და გასქელებელი ინგრედიენტი. ეს უკანასკნელი ჩვეულებრივ ჟელატინია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ იოგურტის კრემი აგარ-აგარით ან სახამებლით - ესეც შესანიშნავი გასქელებებია.

სამზარეულოს ტექნოლოგია იოგურტის კრემი ჟელატინით, და ეს არის ყველაზე პოპულარული ტიპის ასეთი კრემი, ძალიან მარტივია. მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი, რათა მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი. პირველი, არასოდეს მიიყვანოთ ჟელატინი ადუღებამდე, სანამ იოგურტში გაგზავნით, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაკარგავს თავის ყველა თვისებას. მეორეც, ნუ შეეცდებით ჟოლოს შესახებ იოგურტის კრემის მომზადებას ახალი ანანასი, კივი ან პაპაია: ეს ხილი შეიცავს სპეციალურ ფერმენტს, რომელიც ანადგურებს ჟელატინს.

იოგურტის კლასიკური კრემი ჟელატინით

• იოგურტი - 400 გრ
• შაქარი - გემოვნებით
• მყისიერი ჟელატინი - 1.5 სტადიის. ლ
• წყალი - 0,5 ს.კ.

მომზადება

იოგურტის ტორტის კრემის უმარტივესი ვერსია. თქვენ წინასწარ უნდა გათქვიფოთ იოგურტი შაქრით მიქსერით ან ათქვიფოთ. ჟელატინი გახსენით ცხელ წყალში ან გააჩერეთ ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დნება წყლის აბაზანაში.

იოგურტს დაამატეთ ჟელატინის ხსნარი, ათქვიფეთ გლუვამდე. ჟელატინის არომატის აღმოსაფხვრელად მზა კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი, ნებისმიერი არომატიზატორი გემოვნებით ან ცოტა მურაბა. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ იოგურტი და ხილისა და კენკრის ნაჭრები (მაგრამ არა კივი ან ანანასი).

თუ კრემი გამოიყენება სუფლეტის ნამცხვრისთვის, დაასხით მას ტორტზე, რომელიც ჩაყრილია მაღალ გვერდებზე და დატოვეთ გამკვრივება. თუ კრემი ნამცხვრების ფენისთვის არის გამოყენებული, ჯერ მაცივარში გავაჩეროთ საჭირო კონსისტენციამდე.

ხაჭოს იოგურტის კრემი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• იოგურტი - 300 გრ
• ხაჭო - 200 გრ
• შაქარი - 200 გ
• ჟელატინი - 15 გ
• წყალი - 3 ს.კ. ლ

მომზადება

ხაჭოს დამატებით, ნამცხვრის კრემი ამ რეცეპტის მიხედვით, უფრო მკვრივი აღმოჩნდება, ვიდრე კლასიკური იოგურტი. კრემის სინაზე დამოკიდებული იქნება ხაჭოს ცხიმის შემცველობაზე. მზა კრემის უფრო ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მისაღებად გირჩევთ ხაჭო წაუსვათ საცრის მეშვეობით ან გახეხოთ ბლენდერში. კრემში შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე.

სცემეს იოგურტი ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ შაქარი. დაუმატეთ ხაჭო და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.

ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. დაე. განათავსეთ წყლის აბაზანა და დნება.

ჟელატინი შემოიტანეთ კრემში თხელი ნაკადით, ათქვიფეთ. სცემეთ კიდევ 2-3 წუთი. მზა კრემიგამოიყენეთ ტორტისთვის კრემისებრი სუფლე.

ნაღების იოგურტის კრემი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• იოგურტი - 500 გრ
• კრემი 33% - 400 გ
• შაქარი - 200 გ
• ჟელატინი - 30 გ
• წყალი - 1/3 სტადიის.

მომზადება

ეს კრემი, კრემის შემცველობის გამო, რა თქმა უნდა, აღარ იქნება ისეთივე დაბალკალორიული, როგორც ჩვეულებრივი იოგურტის კრემი, მაგრამ ის მაინც ინარჩუნებს ძალიან დელიკატურ და ჰაეროვან ტექსტურას. ამ კრემის გამოყენება გაცივების შემდეგ მოსახერხებელია, როდესაც ის კარგად გასქელდება. თუ ნამცხვრის კრემი სენდვიჩს აპირებთ, ნამცხვრები საკმარისად მსუბუქი უნდა იყოს, რომ კრემი მზა ნამცხვარიდან მათი წონის ქვეშ არ "გამოწურდეს".

ჟელატინი წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში. შეურიეთ იოგურტი შაქარს და ცოტათი ათქვიფეთ მიქსერით. სცემეთ კრემს ცალკე, სანამ მყარი პიკი არ გახდება.

გაჟღენთილი ჟელატინი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და დაითხოვეთ მუდმივი მორევით. იოგურტს დაამატეთ ოდნავ გაცივებული ჟელატინი, ათქვიფეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ კრემს დაამატოთ არომატები ჟელატინის გემოვნებისგან გათავისუფლების მიზნით.

შეუთავსეთ იოგურტის ნარევი ათქვეფილ კრემს, ფრთხილად დაუმატეთ კრემი იოგურტს და აურიეთ ნარევი ქვევიდან ზემოთ სპატულით. როდესაც კრემი გლუვია, ის მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი სიტკბო ბავშვებისა და მოზარდებისთვის - კენკრის ფუჟინი და თეთრი კვერცხი... იგი მზადდება ძალიან სწრაფად, ამ დელიკატესი პროდუქტისთვის საჭიროა ყველაზე გავრცელებული და მათი შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზეა შესაძლებელი. ამ იდეალური დესერტის მომზადება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში ახალი ხილისა და კენკრისგან, ასევე ზამთარში გაყინული. ნამცხვრებს, ღვეზელებს და ტკბილეულს ამზადებენ ფონდანტის საფუძველზე. მოხარული ვარ გაგიზიაროთ ძალიან მარტივი და მარტივი რეცეპტიეს მშვენიერი და ძალიან გემრიელი სიტკბო... მომზადება fondant კენკრა და კვერცხი.

გემრიელი ჰაეროვანი ტორტის კრემი თავისი გემოვნებით დაიპყრობს თქვენს სტუმრებს, ოჯახს და მეგობრებს. დელიკატური, რბილი, ტკბილი და ძალიან არომატული, კრემის მოსამზადებლად მარტივია და შენახვის ხანგრძლივობა აქვს. ამ შესანიშნავი თეთრი ბედნიერების დიდი ნაწილის მომზადების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ აღაფრთოვანოთ თქვენი ოჯახი. გემრიელი დესერტებიამ შესანიშნავი სასწაულის დამატებით ყოველდღე! სამზარეულო იოგურტის ტორტის კრემი!

ინგრედიენტები იოგურტის ტორტის კრემის დასამზადებლად:

ჟელატინი 20 გრამი

შაქარი 200 გრამი

იოგურტი ნებისმიერი გემოვნებით, ცხიმის შემცველობით და სავაჭრო ნიშნით 550 გრამი

კონცენტრირებული ლიმონის წვენი 125 გრამი

ცხიმის კრემი 400 გრამი

ინვენტარი:

ღრმა თასი - 2 ცალი

კოროლა

ფირფიტა

მცირე სტიქია

სუფრის კოვზი

ბლენდერი

სამზარეულოს ხის სპატული

ქუდი

Მაცივარი

პლასტმასის კონტეინერი სახურავით - საჭიროებისამებრ

იოგურტის ტორტის კრემის დამზადება:

ნაბიჯი 1: ათქვიფეთ შაქარი და იოგურტი.

ჩაასხით იოგურტის საჭირო რაოდენობა ღრმა თასში და დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი... ინგრედიენტები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ შაქარი არ გახდება გლუვი და მთლიანად არ დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობით კონცენტრირებული ლიმონის წვენი და სცემეთ ინგრედიენტები, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ეს პროცესი წაგართმევთ 20 წუთი.იოგურტის მომზადების პარალელურად ჩართეთ გაზქურა საშუალო ტემპერატურაზე და განათავსეთ მცირე ზომის ქვაბი, რომელსაც აქვს სუფთა რაოდენობით გამოხდილი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ გაზქურა და წყალი გააცივეთ 30 გრადუსამდე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ჟელატინი.

ცემის 20 წუთში თქვენი იოგურტი გახდება ფაფუკი და მისი მასა 1-ჯერ გაიზრდება, ხოლო წყალი გაცივდება თქვენთვის საჭირო ტემპერატურაზე. თბილ წყალში დაამატეთ ჟელატინის საჭირო რაოდენობა და აურიეთ ინგრედიენტები სუფრის კოვზით.

აურიეთ მასა მანამ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშალა წყალში, ფრთხილად იყავით, თხევადი მასაში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. შემდეგ დააყენეთ ჟელატინი გვერდზე და გააჩერეთ 2 - 3 წუთი... 2 – დან 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი ათქვეფილი იოგურტის თასში, ინტენსიურად ათქვიფეთ თოვლის თეთრი მასა.

ნაბიჯი 3: ავთქვიფოთ კრემი და გავაერთიანოთ ყველა ინგრედიენტი.

ღრმა თასში მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის კრემი და დარჩენილი შაქარი. ათქვიფეთ კრემი ხელის პროცესორით მაღალ სიჩქარეზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ეს პროცესი წაგართმევთ 5 - 7 წუთი.შემდეგ ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები იოგურტის მასას და ხის სამზარეულოს სპატულით ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი იქნება.

დაფარეთ თასი სახურავით და მოათავსეთ მაცივარში 1 - 1.5 საათი.საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კრემი მაცივრიდან და გამოიყენეთ ინსტრუქციის შესაბამისად. იოგურტის დანარჩენი კრემი მოათავსეთ პატარა, სუფთა პლასტმასის ჭურჭელში, დახურეთ თავსახურით და შეინახეთ მაცივარში.

იოგურტის კრემის შენახვა შესაძლებელია 7 – დან 8 დღემდე.

ნაბიჯი 4: მიირთვით იოგურტის კრემი ნამცხვრისთვის.

იოგურტის ნამცხვრის კრემი, რომელიც გამოიყენება მას შემდეგ, რაც იგი მაცივარში დაბინავდება და მიიღებს სქელ კონსისტენციას, შემდეგ მას წაუსვამენ ნამცხვრების მომზადებისთვის განკუთვნილ ნამცხვრებს.

ამ ტიპის კრემი განკუთვნილია ყველა სახის ნამცხვრებისა და ღვეზელებისთვის, ეს შეიძლება იყოს semolina sponge ტორტი, ჩვეულებრივი ვაშლის ღვეზელი ან ნებისმიერი სახის ცომისგან დამზადებული ნამცხვარი, მაგალითად, puff საკონდიტრო ნაწარმი ან shortcrust pastry.

ეს კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული ტიპებიმაგალითად, დესერტი, შეურიეთ ნაყინს და დაამშვენეთ ხილით, დაამატეთ პატარა ნამცხვრების შემავსებლად ან უბრალოდ შეავსეთ იგი ხილის სალათი... ისიამოვნეთ და გაერთეთ!
Გემრიელად მიირთვით!

- - კონცენტრირებული ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი სუფთა გაწურული ლიმონის წვენი... ინგრედიენტების ზემოაღნიშნული რაოდენობით 125 გრამი ბუნებრივი ლიმონის წვენი. გარდა ამისა, ლიმნის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცაცხვი ან ფორთოხლის წვენი.

- - შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი, ინგრედიენტების ზემოთ მოცემული რაოდენობით 100 გრამი ან გემოვნებით.

- - სურსათის შეღებვის საშუალებით შეგიძლიათ კრემს მიანიჭოთ სხვადასხვა ფერი და ჩრდილები, რაც მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციას უკეთებს თქვენი ტორტის, საკონდიტროს ან დესერტის ფერის სქემას.

- - შეგიძლიათ კრემს დაამატოთ სასიამოვნო არომატი ვანილით, დარიჩინით ან ნებისმიერი ხილის სიროფით.

მომწონს იოგურტის კრემი ჰაეროვანი, ნაზი და მსუბუქი, არა ზედმეტად გაჯერებული გემოთი. იოგურტის კრემის მომზადების ტიპები და ვარიანტები ბისკვიტის ტორტიბევრი. რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი წარუდგენს მკითხველს.

სტრუქტურა:

• 350 გრამი იოგურტი;
• 250 მლ კრემი, 35% ცხიმი;
• 100 გრ ნაყინი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი;
• 1 ტომარა ვანილინი;
• 150 მლ წყალი.

მომზადება:

1. ჟელატინი დაასველეთ 150 მლ წყალში. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელატინი შეედინება, თქვენ უნდა აურიოთ: იოგურტი, შაქრის პუდრა და ვანილინი. უკეთესი იქნება, თუ იოგურტი არა სვამს, არამედ ნატურალური.
2. მიღებულ მასას დაამატეთ ადიდებულებული ჟელატინი. მანამდე კი იგი უნდა გადნობდეს დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
3. ცალკე თასში, ჩვენ ვიწყებთ კრემის whip. ცემის შემდეგ ნაზად დაამატეთ იოგურტის მასას. აურიეთ ყველაფერი ჯერ კოვზით, შემდეგ ბლენდერით ან მიქსერით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ხილი, კენკრა და ა.შ.

ვარიანტი ნომერი 2

შემადგენლობა:

• 200 გრამი შაქარი;
• 125 გრამი ლიმონის წვენი (კონცენტრირებული);
• 20 გრამი ჟელატინი;
• 550 გრამი იოგურტი (რაც გინდა);
• 400 გრამი ნაღები (მძიმე).

მომზადება

1. ჩვენ ვიწყებთ იოგურტის ათქვიფებას. ცემის 1 წუთის შემდეგ, თქვენ ნელ-ნელა უნდა დაუმატოთ შაქარი (მომზადებული ნახევარი).
2. რეკომენდირებულია სცემეს მანამ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ პროცესი, სანამ აყვავებულ ქაფს არ წარმოქმნით. განათავსეთ ცეცხლზე თბილი წყალი.
3. როგორც კი წყალი ოდნავ თბება, დაუმატეთ ჟელატინი და დაითხოვეთ, მუდმივად ურიეთ. ჟელატინის გახსნის შემდეგ, დატოვეთ 5 წუთი და დაამატეთ ჩვენს აყვავებულ ფუძეს.
4. ცალკე შეურიეთ კრემი შაქრის მეორე ნახევარს. შემდეგ კრემი გააერთიანეთ იოგურტის ღრუბელთან. მზა კრემი უნდა დადგეს 1 საათი მაცივარში.

ვიდეო გვიჩვენებს იოგურტის კრემის მომზადებას:

ვარიანტი ნომერი 3

პროდუქტები:

• 400 მლ სასმელი იოგურტი (დანამატები არ არის);
• 400 გრამი ხაჭო;
• 3 სუფრის კოვზი სასმელი წყალი;
• 250 მლ შაქარი;
• 15 გრამი ჟელატინი.

ჟელატინი უნდა შეედინოთ წყალში, რომ შეშუპდეს და დაითხოვოს. სცემეს იოგურტს შაქრით, სადაც თანდათანობით მიდის ხაჭო. მიღებული მასა არ უნდა იყოს სიმსივნისგან. დნება ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ჩაასხით ჩვენს კრემში. ნუ დაგავიწყდებათ აურიეთ, არაფერია სიმსივნისთვის. ისე, არც თქვენ გჭირდებათ ჟელატინის გათბობა. კარგად ავთქვიფოთ ყველაფერი, რომ ბოლოს კრემი ჰაეროვანი და რბილი გამოვიდეს.

ასევე დაგაინტერესებთ:

მსუბუქი იოგურტის კრემი შესანიშნავია ნამცხვრის ფენების სენდვიჩისთვის და ზედაპირების გასაზრდელად. ასეთი კრემი დაბალკალორიულია, თუ უცხიმო იოგურტი გამოიყენება, ამიტომ მისი გამოყენება შეუძლიათ ადამიანები, რომლებიც ფიგურას მისდევენ. კრემი გამოდის მსუბუქი კრემისებრი, რბილი.

იოგურტის კრემი Sponge ტორტისთვის

ბისკვიტის ტორტის მსუბუქი ტექსტურა შესანიშნავად ერწყმის იოგურტის ფენას. ეს ტორტი გამოდის ჰაეროვანი, კარგად გაჟღენთილი. კრემი არ "იჭერს" ნამცხვრების მსუბუქ ტექსტურას, მაგრამ ავსებს მას თავისი კრემისებური არომატით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო იოგურტი ან ტკბილი იოგურტი ხილისა და კენკრის ნაჭრებით.

ინგრედიენტები

მიიღეთ:

1. ნებისმიერი უცხიმო იოგურტი - 400 მილილიტრი.
2. მოხარშული ცივი წყალი- სათვალე.
3. ფხვნილი ჟელატინი - 1.5 მომრგვალებული სუფრის კოვზი.
4. კენკრის ან ხილის სიროფი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი მურაბა) - 90 გრამი.

მომზადების პროცესი

ყველაფერი კეთდება ძალიან სწრაფად:

1. ჟელატინი დაასხით წყლით, მოურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში ინფუზიისთვის (იხ. ინსტრუქცია შეფუთვაზე).
2. ადიდებულმა ჟელატინს ქვაბში გადავიტანთ, დავამატებთ სიროფს და დავდოთ ყველაზე პატარა ცეცხლი.
3. ჩვენ ვაცხელებთ, რეგულარულად ვურევთ, სანამ მარცვლეული ბოლომდე არ დაიშლება.
4. 40 გრადუსამდე გაცივებული ჟელატინი ჩაასხით იოგურტში და ათქვიფეთ ათქვეფით.
5. ჩაასხით მასა ნამცხვრებში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ განათავსეთ ცივზე მთელი ღამით.

ხაჭოს იოგურტის კრემი

გაჯერებული მსუბუქი კრემიბუნებრივი იოგურტისგან შეგიძლიათ კიდევ უფრო სასარგებლო გახადოთ, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, ხაჭოს დამატებით. ხელნაკეთი ნამცხვრების ასეთი ფენა აღმოჩნდება ელასტიური, მკვრივი, კარგად ინარჩუნებს ფორმას და ამიტომ მისი გამოყენება შეიძლება საკმაოდ მკვრივ, მაგალითად, ქვიშის პროდუქტებშიც კი.

ინგრედიენტები

მიიღეთ ეს კომპონენტები:

1. არა სასმელი იოგურტი - 400 მილილიტრი.
2. ხელნაკეთი ცხიმიანი ხაჭო - ნახევარი კილო.
3. 20 გრამი ფხვნილი ჟელატინი.
4. შაქარი - 120 გრამი.
5. წყალი (ან წვენი სურვილის შემთხვევაში) - 120 მილილიტრი.

მომზადების პროცესი

Დავიწყოთ:

1. ჟელატინი დაასხით წვენით ან წყლით, სანამ ის მთლიანად შეშუპდება (30-40 წუთის განმავლობაში).
2. ხაჭო გაატარეთ საცერში, ოპტიმალურად ორჯერ. დაამატეთ იოგურტი და კიდევ ერთხელ გახეხეთ ნარევი.
3. ჟელატინი აორთქლეთ და გახეხეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
4. გაამდიდრეთ იოგურტი ხაჭოთი შაქრით, ავთქვიფოთ.
5. დაამატეთ გამდნარი ჟელატინი უშუალოდ whipping პროცესში, დაასხით იგი trickle.
6. ჩვენ მას ცივად ამოვიღებთ ისე, რომ მასა ოდნავ გაიყინოს. ამის შემდეგ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებზე. თუ ტორტი გაყოფილი ფორმაშია, დაასხით ნარევი ძირზე და გააჩერეთ ცივზე მთელი ღამით. სრული გამკვრივებისთვის საჭიროა მინიმუმ 4 საათი, რაც დამოკიდებულია ფენის სისქეზე.

ნაღების იოგურტის კრემი

იოგურტის კრემი ნაღებით არის ჰაეროვანი, მსუბუქი კრემისებრი, მბზინავი და თოვლის თეთრი მასა, რომელიც იდეალურად ერწყმის ბისკვიტის ნამცხვრებს, არაჟნის ან შედედებული რძის ფუძეს და ასევე შეიძლება გახდეს მზა დესერტის დეკორაცია. შეგიძლიათ ფენის ფენა ხილის ან კენკრის წვენით მოაწყოთ, ან მოხარშვის დროს დაამატოთ ნაჭრები.

ინგრედიენტები

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. 100 გრამი შაქრის პუდრა.
2. 350 მილილიტრი იოგურტი.
3. ვანილის (შაქრის) პაკეტი.
4. ჟელატინი - 60 გრამი.
5. წყალი - 150 გრამი.
6. კრემი 35% - ერთი მინა.

მომზადების პროცესი

მომზადება გაცივებული კომპონენტებისგან:

1. ჟელატინი დაასველეთ წყალში (150 მილილიტრი).
2. მიქსერის თასში, აურიეთ იოგურტი შემავსებლის, ვანილისა და შაქრის გარეშე.
3. როგორც კი ის შეშუპდება, ჩვენ ვათბობთ და ვშუშავთ ჟელატინს და არასდროს ვდუღებთ მას.
4. ოდნავ გააგრილეთ და კედლის გასწვრივ დაასხით იოგურტის ნარევს.
5. ათქვიფეთ კრემი ქაფის მიღებამდე, კოვზით შეურიეთ მთავარ ნარევს.
6. სცემეს ყველაფერი ბლენდერით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ ვიყენებთ კრემს დაუყოვნებლივ ან ცივად ვდებთ ტორტის დეკორაციის დაწყებამდე.

იოგურტის ტორტის კრემი ჟელატინის გარეშე

კრემი ჟელატინის გამოყენების გარეშე უფრო დელიკატურია, მისი ტექსტურა რბილი და ფხვიერია. ასეთი კრემი ძალიან დელიკატურია, საჭიროა ფრთხილად დამოკიდებულება - ცივზე ხანგრძლივი გამკვრივება, ნამცხვრის ფრთხილად დაჭრა. მაგრამ ჟელატინისგან თავისუფალი იოგურტის კრემის გემო ძალისხმევად ღირს.

ინგრედიენტები

მოამზადეთ შემდეგი საკვები:

1. ჩვეულებრივი უშაქრო იოგურტი - 270 გრამი.
2. არაჟანი (20-25%) - 350 მილილიტრი.
3. ერთი ჭიქა შაქრის პუდრა.
4. ვანილი - 1-2 ცალი.

მომზადების პროცესი

ყველაფერი 10 წუთზე მეტხანს დაგიკარგავთ:

1. ათქვიფეთ არაჟანი, სანამ კარაქს არ დაემსგავსება.
2. დაამატეთ ფხვნილი და კვლავ ათქვიფეთ.
3. აურიეთ იოგურტი ვანილით და განათავსეთ ეს ნარევი ნაწილებად, მიქსერის მუშაობის შეწყვეტის გარეშე, არაჟნის ძირში.
4. თუ კრემი საკმაოდ გამონაყარი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაამატოთ პაკეტი კრემის გასქელებელი.
5. დასრულებული მასით, დაუყოვნებლივ გამოაცხვეთ ტორტის ფენები. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტის ზედაპირის გასაფორმებლად დანით გათანაბრებით.

ვიდეო გალერეა

ამ კრემის მთავარი უპირატესობა არის მისი სიმსუბუქე. და ეს ორივეს ეხება გემოვნებადა მისი მომზადების ტექნიკაზე. თუ თქვენ დაიღალეთ კრემის საფუძველზე კარაქიდა გინდა ნაკლებად ცხიმიანი, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ზოგადად, მე მჯერა, რომ ეს კრემი მხოლოდ ზაფხულის ვარიანტია. ვეთანხმები, რომ სიცხეში გინდა ნაკლებად მაღალკალორიული რამ ხილთან და კენკრებთან ერთად. და კრემი იოგურტი და კრემი არის სრულყოფილი.

ორიოდე სიტყვა საჭირო ინგრედიენტები... ჩვენ გვჭირდება ცხიმიანი კრემი 30% -დან, ეს უნდა იყოს ცივი და სუფთა. Whipping სანამ, მათ უმჯობესია განათავსოთ საყინულე 30 წუთის განმავლობაში ერთად whisks და მიქსერის თასი.

იოგურტი უნდა მიიღოთ მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით. არ სვამს! ეს მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი კრემი გაჟონავს. ამჯერად 8% მქონდა, ეს არის მაქსიმუმი, რომელიც შემხვდა. ჩვეულებრივ, ვოლოგდას 6% იოგურტს ვიყენებ, მაგრამ რადგან ახლა სხვა ქალაქში ვარ, ფრუტისი ავიღე სინჯისთვის. თვითონ იოგურტი არ მომეწონა, ის მაწონია. შემდეგ ჯერზე უპირატესობას მივანიჭებ Activia– ს ან Danone– ს.

ყოველთვის ვიღებ იოგურტს იმავე შემავსებლით, როგორც კენკრა ფენაში. ამჯერად მაქვს მარწყვის იოგურტის და ახალი მარწყვის კომბინაცია. ეს ძალიან წარმატებული შევსებაა, მაგრამ ჩემი საყვარელი ატამია.

კრემის სტაბილიზაცია შესაძლებელია ორი გზით: ჟელატინით და კრემის გასქელებით. მე ყოველთვის ვაკეთებ ამას მეორე ვარიანტის შესაბამისად, ეს ბევრად უფრო ადვილია და შედეგი პროგნოზირებადია. ჟელატინი უნდა იქნას შემოწმებული და ძალიან ფრთხილად შეიყვანოთ კრემში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია წაიღოს ერთიანად, რაც შემდეგ კრემში საკმაოდ შესამჩნევია.

მე ვიღებ ამ გასქელებას.

ასე რომ, როგორ უნდა გააკეთოთ იოგურტის კრემი კრემით ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის სახლში, რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად.

შემადგენლობა:

1. 400 გრ კრემი (33% ჩემს შემთხვევაში)
2. 200 გრ. იოგურტი (6% -8%)
3. 2 შეფუთვა კრემის გასქელებელი
4. 100 გრამი შაქრის ფხვნილი (გემოვნებით)

მომზადება:

ამ კრემის მომზადება ძალიან მარტივია. ჩაასხით კრემი მიქსერის თასში, დაამატეთ ფხვნილი და ჩვენი შედედების 2 შეფუთვა. შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ბევრი რამე დამოკიდებულია იოგურტზე, იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ის. სხვათა შორის, არც ფოტოზე მომეწონა ფხვნილი. ერთიანად არის და ძალიან ცუდად იხსნება (მე ეს ცოტა ხნის წინ გავაკეთე და ამიტომ მცირე ზომის მარცვლები მინანქარში დარჩა ჩემი კოჭას ნამცხვრები), ზოგადად არ გირჩევთ.

Whisk ჩვენი კრემი სანამ მკვრივი პიკი. ჩემი მიქსერის სიმძლავრით (600 ვატი), 3-5 წუთი მჭირდება მთელი პროცესის დასრულებას. დამატებითი ინფორმაცია whipping კრემის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ჩემს სტატიაში -.

როგორ იცით კრემი ათქვეფილია? თუ თასს თავდაყირა დააყენებთ, ათქვეფილი ნაღები რჩება ადგილზე.

შემდეგ, უბრალოდ შეურიეთ ჩვენი იოგურტი ათქვეფილ კრემს სილიკონის სპატულით. ჩვენ ვცდილობთ ამის გაკეთება ძალიან ფრთხილად, რათა შევინარჩუნოთ სტრუქტურის ყველა სინაზი. იოგურტი უნდა იყოს ცივი! დაახლოებით იგივე ტემპერატურა, როგორც კრემი.

ესე იგი, ჩვენი კრემი მზადაა. ადვილი არ არის? და ასევე insanely გემრიელი!

თუ მოულოდნელად, თქვენ ვერ იპოვით ასეთ გასქელებებს თქვენს ქალაქში (რაც საკმაოდ მისაღებია პატარა ქალაქებში, და მით უმეტეს, სოფლებში). შემდეგ ამ კრემს ჟელატინით ვამზადებთ. ამ ჯარისთვის 10 გრამი ჟელატინი გვჭირდება.

გირჩევთ ჟელატინი მიიღოთ დოქტორისგან. ოტკერი იგი პირადად მე შემოწმებულია არაერთხელ და არასდროს გამოუვიდა.

მე ყოველთვის მივდივარ მყისიერ ვარიანტზე. ივსება თბილი წყლით (არაუმეტეს 60º), აურიეთ სანამ არ დაიშლება და მზად არ იქნება. საჭირო არ არის დაველოდოთ მის შეშუპებას. გახსენით ჟელატინი წყალში 1: 5 თანაფარდობით. ანუ 10 გრამი ჟელატინისთვის ვიღებთ 50 გრამ წყალს.

კიდევ ერთი უცნაურად მოსახერხებელი ვარიანტია ჟელატინი, ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეავსოთ იგი წყლით გრამის გაზომვის გარეშე, რადგან ის ზუსტად ითვისებს წყლის საჭირო რაოდენობას. ჟელატინის ფურცლის ყველაზე გავრცელებული ტიპი ფოტოში.

მზა ჟელატინი (თუ თქვენ გაქვთ სხვა კომპანია, გამოიყენეთ ინსტრუქცია, ჩვეულებრივ დეტალურად წერია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ) დაამატეთ კრემს მას შემდეგ, რაც ისინი უკვე კარგად შეინარჩუნებენ ფორმას. დაასხით ჟელატინი წვრილ ნაკადში whipping (სიჩქარე უნდა შემცირდეს საშუალოზე).

უმჯობესია ეს კრემი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ჩადოთ, ისე რომ დაიჭიროთ.

ასე გამოიყურება ნამცხვრის ნაჭერში. ეს, იოგურტის კრემი და ატამი. ტორტი ზემოდან გაფორმებულია. ყველა ბმული არის დაწკაპუნება, რეცეპტები თქვენთვის ხელმისაწვდომია.

მაგრამ ეს კრემი არის. ეს არის ვარიანტი მარწყვის იოგურტით და ახალი მარწყვით.

კრემის ეს ნაწილი საკმარისია Milk Girl ტორტის სტანდარტული ნაწილისთვის ან 4 კვერცხის ბისკვიტისთვის.

უგემრიელესი ნამცხვრები და კარგი მადის აღება.