სელის ზეთი ან თევზის ზეთი, რომელი უკეთესია. ბლოგი, თუ როგორ დაუმეგობრდეთ თქვენს სხეულს და საკვებს.

სტატიაში განვიხილავთ რომელია უკეთესი - სელის ზეთიან თევზის ზეთი. ჩვენ გეტყვით, რა სარგებლობა მოაქვს ამ პროდუქტებს, როგორ უნდა გამოიყენოთ ისინი, ჩვენი რჩევის გათვალისწინებით თქვენ შეძლებთ იპოვოთ სწორი საშუალება.

სელის ზეთი სელის თესლის სამკურნალო საშუალებაა.

იგი მიიღება ცივი დაჭერის შედეგად. გასასვლელში მიღებული ნედლეულის რაოდენობა შეადგენს თესლის მთლიანი მასის 48%-ს.

კომპოზიცია

მცენარეული პროდუქტის შემადგენლობა:

• ალფა-ლინოლენის მჟავა (ომეგა-3, ALA) - 59%;
• ლინოლეინის მჟავა (ომეგა-6) - 21%;
• ოლეინის მჟავა (ომეგა-9) - 10%;
• სხვა გაჯერებული მჟავები -10%.

ვიტამინები: A, B, E, F, K.

ანტიოქსიდანტები ან ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან ზეთის დაჟანგვას, რათა ის დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სასარგებლო თვისებები

გარდა ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებისა, სელის პროდუქტი ასრულებს უამრავ სხვა თერაპიულ მოქმედებას:

• ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას, ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას;
• ზრდის კუნთების რეგენერაციის სიჩქარეს ფიზიკური მუშაობის შემდეგ;
• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
• აძლიერებს იმუნურ დაცვას;
• აჩქარებს გამოჯანმრთელებას პოსტოპერაციულ პერიოდში;
• აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას;
• აუმჯობესებს ორსული ქალის ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას, ხელს უწყობს ნაყოფის ტვინის ფორმირებას.

როგორ გამოვიყენოთ სელის ზეთი

სელის ზეთი მიიღება დილით ჭამამდე ან საღამოს ჭამიდან 20-30 წუთის შემდეგ. ერთი კვებით საჭირო რაოდენობა: 1 სუფრის კოვზი.

რა არის თევზის ზეთი

თევზის ცხიმი- ცხოველური პროდუქტი ვირთევზა თევზის ღვიძლისგან. იწარმოება ყავისფერი (ტექნიკური), ყვითელი და თეთრი (სამკურნალო).

კომპოზიცია

თევზის ზეთი შეიცავს ცხიმოვანი მჟავააუცილებელია ორგანიზმისთვის:

• ოლეური - 69%;
• პალმიტური - 25%;
• ომეგა-6 ჯგუფი - ლინოლენური, არაქიდონური - 7%;
• ომეგა -3 ჯგუფი - 15%;
• სტეარის მჟავა - 3%.

ვიტამინები: A (რეტინოლი), D.

ნივთიერების 1 გრამი შეიცავს 350 - 1000 სე რეტინოლს.

სასარგებლო თვისებები

თევზის ზეთის სარგებელი განისაზღვრება მისი შემადგენლობით:

• ვიტამინი A - აუმჯობესებს ლორწოვანი გარსის და კანის მდგომარეობას, ხელს უწყობს ვიზუალური პიგმენტების წარმოქმნას.
• ვიტამინი D - ახდენს კალციუმ-ფოსფორის ბალანსის ნორმალიზებას. ხელს უშლის რაქიტის განვითარებას. აქრობს ნერვულ გაღიზიანებას, კუნთების კრუნჩხვებს, ხელს უწყობს ზრდას.
• ცხიმოვანი მჟავები არის პროსტაგლანდინების წარმოქმნის საფუძველი. აღმოფხვრა ანთებითი პროცესები. ეთერმჟავები არეგულირებს ცხიმის განაწილებას, ზრდის სისხლძარღვების სანათურს, ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების, სისხლის შედედების წარმოქმნას.
• სეროტონინი - აუმჯობესებს განწყობას, ქრება დეპრესია. ანელებს დისტროფიას, რაც იწვევს მეხსიერების დაქვეითებას და დემენციას.

უკუჩვენებები

თევზის ზეთი უკუნაჩვენებია:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ალერგიული გამოვლინებები);
• უროლიტიზი, ქოლელითიაზი;
• ფარისებრი ჯირკვლის ჰიპერფუნქცია.

ექსპერტები ამბობენ, რომ თევზის ზეთის ხარისხი გარემოს გამო ყოველწლიურად უარესდება. ინგლისში აკრძალულია 5 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

როგორ მოვიხმაროთ თევზის ზეთი

100 გრ ზღვის თევზი უზრუნველყოფს ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. საჭმლის მომნელებელი აშლილობის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ბუნებრივი ნივთიერების მიღება ცარიელ კუჭზე.

ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ მოიხმარონ თევზის ზეთი აფთიაქში გაყიდული ფარმაკოლოგიური პრეპარატების სახით. გამოიყენეთ 1-3 კაფსულა 3-ჯერ დღეში ჭამის შემდეგ წყალთან ერთად. თერაპიის კურსი შეიძლება გაგრძელდეს 3 თვემდე ანალიზების კონტროლით.

საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების დაავადებების არსებობისას (პანკრეატიტი), ვირთევზა თევზის ღვიძლის პროდუქტის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება.

შენახვის ადგილი - მშრალი, ბნელი, ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 10 ° С.

რატომ არის ცხიმოვანი მჟავები სასარგებლო?

ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ადამიანისთვის.

მათ აქვთ შემდეგი დადებითი ეფექტი:

• ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
• ხელს უშლის მეტაბოლური და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გამოვლენას;
• სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზება;
• ანთების საწინააღმდეგო პროსტაგლანდინების სინთეზის გაზრდა;
• წარმოადგენს სხვადასხვა სისტემის უჯრედების სტრუქტურულ კომპონენტს: ვიზუალური ორგანოების, ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა სისტემების.

1 სუფრის კოვზი სელის ზეთი შეიცავს 8 გ ALA-ს.

რომელია უკეთესი: თევზის ზეთი თუ სელის ზეთი

ექსპერტებს შორის იყო მოსაზრება: არ არსებობს განსხვავება, თუ რომელი მჟავა ომეგა -3 ჯგუფიდან შედის სხეულში, ის თავად შეძლებს საჭიროს სინთეზირებას. თანამედროვე კვლევებმა დაამტკიცა, რომ პროდუქტები მოითხოვს სპეციფიკურ პირობებს. ამავდროულად, ტრანსფორმაციის კოეფიციენტი არ არის დიდი.

სელის ზეთი შეიცავს ალფა ლინოლენის მჟავას (ALA). ორგანიზმში ის გარდაიქმნება ეიკოსაპენტაენის მჟავად (EPA) და დოკოზაჰექსაენოინის მჟავად (DHA). გასასვლელში სინთეზის კოეფიციენტი არის დაახლოებით 4-8% (და მამაკაცებისთვის 4%-ზე ნაკლები). ამავდროულად, სინთეზირებული მჟავების მოქმედების მექანიზმი განსხვავდება ბუნებრივი EPA და DHA-სგან, რომლებიც ორგანიზმში შედიან საკვებით.

თევზის პროდუქტი შეიცავს მზა EPA-ს და DHA-ს. ორგანიზმში მათი სინთეზი საჭირო არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მიღებული მჟავების რაოდენობა უფრო მაღალი იქნება.

მათემატიკური გამოთვლები არასოდეს მოგცემთ უფლებას შეცდეთ:

• 100 გ თევზის პროდუქტი - 17-31 გ EPA / DHA.
• 100 გრ სელის ზეთი - 44-72 გრ ALA. საბოლოო შედეგი არის 2-8% EPA და DHA. გადაანგარიშებით - დაახლოებით 3გ.

თევზის ზეთის და სელის ზეთის იგივე მოცულობით, პირველ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ 8-ჯერ მეტ მოსანელებელ ომეგა-3 მჟავებს.

სად არის მეტი ომეგა -3 სელის ან თევზის ზეთში?

სელის ზეთში მეტია ომეგა -3, მაგრამ გასათვალისწინებელია მისი შეწოვა. ვინაიდან საჭმლის მომნელებელი მჟავების დონე 8-ჯერ ნაკლებია.

შეგიძლიათ მიიღოთ სელის ზეთი და თევზის ზეთი ერთდროულად

ზუსტი უკუჩვენებები არ არსებობს, ამ ორი პროდუქტის ერთდროული გამოყენება დასაშვებია. მთავარი რეკომენდაციაა საჭირო რაოდენობის დაცვა. გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.

რა უნდა გვახსოვდეს

1. თევზის ზეთი და სელის ზეთი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების წყაროა.
2. თევზის პროდუქტის სარგებელი უფრო დიდია. პროდუქტის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ: ზღვის თევზი შეიცავს ვერცხლისწყალს.
3. არსებითი ცხიმოვანი მჟავები აღადგენს სხეულის სისტემების სრულ ფუნქციონირებას, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

ამ გვერდზე:

მიუხედავად იმისა, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ცნობილია, როგორც აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები ნორმალური ცხოვრებისთვის 1930-იანი წლებიდან, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში მნიშვნელოვნად გაიზარდა მათი როლის გაგება.

რა არის ომეგა -3

ომეგა -3 არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდი ჯგუფი, რომელიც მიეკუთვნება უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ოჯახს.

კარგია იცოდე: რთული სიტყვების პირველი ნაწილი " პოლი"- ნიშნავს ბევრს. Მაგალითად, პოლიართრიტი (ბევრი სახსრების დაავადება). პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს ენიჭება პრეფიქსი "პოლი", რადგან მათ აქვთ ერთზე მეტი ორმაგი კავშირი ნახშირბადის ატომებს შორის. აქვს მონოუჯერი მხოლოდ ერთი ასეთი ბმა და გაჯერებული მხოლოდ ცალკეული ბმები.

ომეგა -3 ჯგუფის ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენლები:

• ალფა ლინოლენის მჟავა (ALA),
• ეიკოზაპენტაენის მჟავა (EPA),
• დოკოზაჰექსაენის მჟავა (DHA).

საკვები, რომელიც შეიცავს ომეგა -3-ის მნიშვნელოვან რაოდენობას.

ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია სინთეზირება საკვებით მიწოდებული მარტივი ნივთიერებებისგან, ALA, EPA და DHA, თუმცა შეუძლია შექმნას ALA, EPA და DHA, მაგრამ დაბალი ეფექტურობით ~ 5%. გარდაქმნის პროცესები შენელდება, თუ საკვებში კონკურენტი ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებია. ამიტომ, ორგანიზმში EPA-ს და DHA-ს შევსება უფრო ეფექტურია, როდესაც ისინი უშუალოდ საკვებიდან მოდის და როდესაც ALA-ს შემცველ პროდუქტებში ომეგა -6-ის რაოდენობა არ არის მაღალი.

ომეგა-3-ის როლის შესახებ

ომეგა-3-ის 3 ძირითადი როლი:

1. აღმოჩნდა, რომ ომეგა-3-ის მცირე რაოდენობა (შემავალი კალორიების ~ 1%) ქმნის პირობებს ბავშვების ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის, ამავდროულად, მიღებისთვის. მეტიომეგა -3 არ აძლიერებს ეფექტს.
2. არსებობს მტკიცებულება ომეგა -3-ის ზემოქმედების შესახებ სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე სხეულის უჯრედების დნმ-ში ტელომერების შენარჩუნებით და აღდგენით.
3. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანის ორგანიზმში ომეგა-3-დან სინთეზირებული ეიკოსანოიდები იწვევენ ნაკლებ ანთებით რეაქციებს ომეგა-6-ისგან წარმოებულებთან შედარებით. ომეგა-3-სა და ომეგა-6-ს შორის კონკურენციის ეფექტი გაცილებით მნიშვნელოვანი გახდა, როდესაც გაირკვა, რომ ომეგა-6 ეიკოსანოიდი თრომბოქსანი გავლენას ახდენს თრომბოციტების ადჰეზიაზე. ომეგა -6-ით გამოწვეული თრომბოციტების დაგროვების შენელების უმარტივესი გზა არის ომეგა -3-ის მიღების გაზრდა.

ამიტომ, შეერთებულ შტატებში 2004 წელს FDA-მ აღნიშნა, რომ ეიკოსაპენტაენური (EPA) და დოკოზაჰექსაენური (DHA) მჟავების მოხმარება ამცირებს გულის კორონარული დაავადების რისკს და კანადის მთავრობამ აღიარა DHA-ს მოხმარების აუცილებლობა განვითარებისა და ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ნერვები, თვალები და ტვინი.

სელის ზეთი თევზის ზეთის ნაცვლად

მცენარეული ზეთის მწარმოებლები ამბობენ, რომ მათი ზეთები შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა -3-ს და ის, რომ ისინი გაცილებით ცუდად შეიწოვება, არ არის ნახსენები. მართლა? რა არის ომეგა -3-ის საუკეთესო წყარო სელის ან თევზის ზეთიდან? შევეცადოთ გავერკვეთ.

თევზი, როგორც ომეგა -3-ის წყარო

თევზის ზეთი არის სასარგებლო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყარო. თევზის ზეთის ყოველდღიური მიღება შეიძლება რთული იყოს მრავალი მიზეზის გამო. რა თქმა უნდა, ომეგა -3-ის მიღების საკითხი წყდება, როცა ორაგული, ქაშაყი, კალმახი, სკუმბრია და სხვა ცხიმიანი ჯიშები ჭამს. 100 გრ ცხიმიანი ზღვის თევზი დაფარავს თევზის ზეთის დღიურ მოთხოვნილებას.

პრობლემაა ზღვის თევზის მოხმარებასთან დაკავშირებით. იგი შედგება ვერცხლისწყლის ნაწილის ცხიმოვან მჟავებთან ერთად მიღების უნარში. ვინაიდან ვერცხლისწყალ-თევზის პრობლემის მოგვარება შეუძლებელია, დიეტოლოგები ცდილობენ შეცვალონ თევზის ზეთი მცენარეული ცხიმებით ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით - კაკლის ზეთი, სელის ზეთი და ა.შ.

სელის ზეთი - როგორც ომეგა -3-ის წყარო

სელის ზეთი დიდწილად შეიძლება ჩაითვალოს თევზის ზეთის ალტერნატივად. თევზის ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი ძირითადად შედგება ორი ომეგა -3 ცხიმის, ეიკოსაპენტაენოინის მჟავისა (EPA) და დოკოზაჰექსაენის მჟავის (DHA) მიღებაში. სელის ზეთი შეიცავს მესამე ომეგა-3 ცხიმს, ალფა-ლინოლენის მჟავას (ALA).

ALA-ს მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ომეგა-3-ს მიკუთვნებული ეფექტების მისაღებად, ის ორგანიზმმა უნდა გარდაიქმნას EPA და DHA-ში. შედეგად, მის მხოლოდ მცირე ნაწილს ექნება გავლენა. მოდით გავარკვიოთ რატომ.

რა არის ცნობილი მცენარეული ომეგა-3-ის მონელების შესახებ

ადრე ითვლებოდა, რომ ომეგა-3 ჯგუფის რა სახის მჟავასაც არ უნდა მიეღო ორგანიზმი, ის თავად ასინთეზებს საჭიროს სხვებისგან. დროთა განმავლობაში აღმოჩნდა, რომ სინთეზს სჭირდება პირობების ნაკრები: ჯანმრთელობის გარკვეული მდგომარეობა, დამატებითი ნივთიერებების ნაკრები და გარდა ამისა, სინთეზს აქვს კონვერტაციის კოეფიციენტის კლება.

კარგია იცოდეთ: გაჯერებული ცხიმები მოიცავს ყველს, კარაქს, თირკმელებს, ნაწლავებს და თეთრ ცხიმს ხორცზე (მათ შორის ქათმის ტყავზე).

1998 წლის კვლევის თანახმად, იზოტოპიურად მონიშნული ALA-ს გამოყენებით, სხეული იყენებს ღვიძლის ფერმენტებს მის გადასაყვანად 6% EPA და 3.8% DHA. ვინც იღებდა დამატებით ომეგა-6-ს, ორჯერ უფრო ცუდად სინთეზირებდა EPA და DHA და პირიქით, ვინც დამატებით იღებდა გაჯერებული ცხიმიორჯერ უკეთესი.

2006 წლის კიდევ ერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ სინთეზი დამოკიდებულია სქესსა და ასაკზე. ეს უფრო უარესია ზრდასრულ მამაკაცებში, ისინი გარდაქმნიან ALA-ს EPA-ში 8%-ით, ხოლო ALA-ს DHA-ზე მხოლოდ 0.01%-ით, ქალები ამუშავებენ ALA-ს EPA-ზე თითქმის ისევე, როგორც მამაკაცები, ხოლო ALA-ს DHA-ზე 9%-ით.

გარდა ამისა, სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების ასიმილაციის კვლევები მიუთითებს, რომ ზოგიერთი ცხიმოვანი მჟავების სხვებისგან შესაძლო სინთეზის მიუხედავად, სხეულზე მათი ზემოქმედების შედეგები განსხვავებულია. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ომეგა -3 მცენარეული ზეთებიდან და თევზის ზეთიდან გარკვეულწილად განსხვავებულად მოქმედებს ადამიანის სხეულში.

ასე რომ, არსებული კვლევის მონაცემები ამბობს:

1. შესაძლებელია EPA და DHA-ს სინთეზი სელის ზეთისა და სხვა მცენარეული ზეთებისგან. ისინი სინთეზირებულია ქალებში 3,8-9% კოეფიციენტით, ხოლო მამაკაცებში საგრძნობლად დაბალი კოეფიციენტით.
2. რაციონში გაჯერებული ცხიმები რამდენჯერმე ზრდის EPA-ს და DHA-ს სინთეზს, ხოლო ომეგა -6 სინთეზი სუსტდება.
3. სინთეზირებული EPA და DHA განსხვავებულად მუშაობს სხეულში, ვიდრე მზა.

გამოთვლები და პრაქტიკული დასკვნები

მოდით გამოვთვალოთ, თუ რამდენ ასათვისებელ ომეგა-3-ს მიიღებს ორგანიზმი, თუ მოვიხმართ 100გრ სელის ზეთს, როგორც ომეგა-3-ის საუკეთესო მცენარეულ წყაროს და 100გრ თევზის ზეთს, როგორც ცხოველური ცხიმოვანი მჟავების საუკეთესო წყაროს.

საწყისი მონაცემები:

• 100 გრ თევზის ზეთი შეიცავს EPA/DHA - 15-30 გ, საშუალოდ 25 გ.
• 100 გრ სელის ზეთი შეიცავს ALA - 45-70 გ, საშუალოდ 57 გ.
• კონვერტაციის ფაქტორი ALA-დან EPA/DHA-ზე არის 3.8-9%, საშუალოდ 5%.

ჩვენ განვიხილავთ, თუ რამდენი EPA/DHA სინთეზირდება ორგანიზმში საშუალოდ 100 გრ სელის ზეთიდან:

• 57 გ x 5% = 2,85 გ, რაც 8,77-ჯერ ნაკლებია 100 გ თევზის ზეთზე (25 / 2,85 = 8,77).

• თევზის ზეთის და სელის ზეთის თანაბარი რაოდენობით მოხმარებით ორგანიზმი მიიღებს თითქმის 9-ჯერ მეტ ომეგა-3-ს შეწოვას თევზის ზეთიდან EPA/DHA-ს სახით.

ყოველივე ნათქვამიდან გამომდინარე:

• ცხიმიანი თევზი და თევზის ზეთი აუცილებელია, თუმცა ვერცხლისწყალი არ უნდა დაგვავიწყდეს;
• ვეგეტარიანელებს უჭირთ თევზის ზეთის გარეშე კაფსულებში;
• სელის ზეთს შეუძლია შეასრულოს ომეგა -3 თევზის ზეთის ზოგიერთი ფუნქცია, მაგრამ მხოლოდ ნაწილი - და ის შეიძლება არ იყოს ხელმისაწვდომი მამაკაცებისთვის;
• სელის ზეთი, 2-ჯერ მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ვიდრე თევზის ზეთი, სჭირდება ~ 9-ჯერ მეტი ვიდრე თევზის ზეთი ორგანიზმის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად;
• გაჯერებული ცხიმები ზრდის ALA-დან EPA-ს და DHA-ს სინთეზს, ხოლო ომეგა -6 სუსტდება;
• მათთვის, ვინც საკმარისად მოიხმარს თევზის ზეთს, მნიშვნელოვანია სელის ზეთის მოხმარება, რადგან მას აქვს აუცილებელი ფუნქციები, რომლებიც არ არის თევზის ზეთში.

ამიტომ: სელის ზეთი გააუმჯობესებს თქვენს დიეტას ომეგა-3 ცხიმებით ალფა-ლინოლენის მჟავის სახით. მაგრამ ეს არ იქნება ომეგა-3-ის სრული ჩანაცვლება თევზისა და თევზის ზეთიდან სინთეზის სიჩქარის გამო (არა ALA-ს სრული კონვერტაცია EPA და DHA).

წითელი თევზის სარგებელი - როგორი ცხოველია წითელი თევზი: როგორ მოვამზადოთ და რა კერძებში გამოვიყენოთ.

თევზი ომეგა-3 და ლეპტინი - რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ მიიღოთ საკმარისი თევზის ზეთი ყოველდღიურად თევზის ჭამის გარეშე.

წითელი თევზი: სარგებელი და ომეგა-3 - თევზის ხშირი ჩართვა რაციონში გააძლიერებს კანის დამცავ ბარიერს...



რომელია ომეგა -3-ის საუკეთესო წყარო სელის ზეთიდან ან თევზის ზეთიდან?

„ტატიანა, მითხარი, ვჭამ ნიგოზი, ვსვავ სელის ზეთს, ცალკე უნდა წავიღო თევზის ზეთი თუ საკმარისია მხოლოდ სელის ზეთი?“ - მეილზე ხშირად მღებავს ასეთ კითხვებს.

თუ ომეგა -6 და -9 შეიძლება მიიღოთ საკმარისი რაოდენობით საკვებიდან, მაშინ ომეგა -3 (DHA (დოკოზაჰექსაენური მჟავა) / EPA (ეიკოსაპენტაენური მჟავა)) მთავარი წყაროა ზღვის თევზი. სხვა საქმეა, რომ "ზღვის" თევზის უმეტესობა ტყვეობაში იზრდება აკვარიუმებში, ამიტომ სასურველია მაღალი ხარისხის, რაფინირებული თევზის ზეთის მიღება მულტივიტამინის კომპლექსის პარალელურად, რომელიც მიიღება დაჭერილი ღრმა ზღვის კეთილშობილური ჯიშებისგან. პორტის ტერიტორიის გარეთ და გაიარა დამოუკიდებელი ხარისხის შემოწმება, განსაკუთრებით მძიმე ლითონებზე.

ამრიგად, ცხადი ხდება, რომ ხარისხის თევზის ზეთი საკმაოდ ძვირია. სელის ზეთის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, სადაც დაახლოებით 100 რუბლი ღირს პატარა ბოთლისთვის ან დაახლოებით 200-300 რუბლი ნახევარი ლიტრისთვის. ბუნებრივია, ბევრი ადამიანი ზოგავს ფულს სელის ზეთის გამოყენებით, როგორც თევზის ზეთის ალტერნატივა. შეიძლება ითქვას, რომ ასეა, მაგრამ...

პირველი, თევზის ზეთი შედგება ორი ომეგა -3 ცხიმისგან, ეიკოსაპენტაენის მჟავა (EPA = EPA) და დოკოზაჰექსაენური მჟავა (DHA = DHA). ხოლო სელის ზეთი შეიცავს ომეგა-3 ცხიმს - ალფა-ლინოლენის მჟავას (ALA = ALA). სელის ზეთიდან ALA ორგანიზმმა უნდა გარდაიქმნას EPA და DHA.

ადრე ითვლებოდა, რომ არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის მჟავას ღებულობს ორგანიზმი ომეგა-3 ჯგუფიდან, რადგან ის აუცილებელს სხვებისგან ასინთეზებს. დროთა განმავლობაში გაირკვა, რომ სინთეზს აქვს დაღმავალი კონვერტაციის ფაქტორი. ანუ, ALA შეიძლება გარდაიქმნას DHA და EPA, მაგრამ კონცენტრაცია იქნება ძალიან დაბალი.

გარდა ამისა, სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების მონელების კვლევები მიუთითებს, რომ ზოგიერთი ცხიმოვანი მჟავების შესაძლო სინთეზის მიუხედავად, ომეგა -3 სხეულზე მცენარეული ზეთებისა და თევზის ზეთის ზემოქმედება განსხვავდება.

მეორეც, სელის ზეთი შეიცავს არა მხოლოდ ომეგა-3-ს, არამედ ომეგა-6-საც. მიუხედავად იმისა, რომ ომეგა -6 აუცილებელია ორგანიზმისთვის - ისინი ყველა უჯრედის მემბრანის ნაწილია, რომელიც აკონტროლებს ყველაფერს, რაც უჯრედში შედის და გამოდის - ისინი სწორ ბალანსში უნდა იყვნენ ომეგა -3-ებთან. თუ ბალანსი გადადის ომეგა -6-ისკენ, უჯრედის მემბრანა წარმოქმნის ქიმიკატებს, რომლებსაც ციტოკინები ეწოდება, რომლებიც უშუალოდ იწვევენ ანთებას.

ხშირად ადამიანებში, რომლებიც არ ავსებენ თევზის ზეთს ან არ ჭამენ ზღვის თევზისაკმარისი რაოდენობით (მაგალითად, არ მიყვარს თევზი), ომეგა-3 და -6-ის დისბალანსი მერყეობს 15:1-დან 30:1-მდე ან მეტი ომეგა-6-ის სასარგებლოდ. ეს ქმნის პირობებს დიდი რაოდენობით ციტოკინების წარმოქმნისთვის, რომლებიც იწვევენ ანთებას. ოპტიმალური და ჯანსაღი თანაფარდობა თანამედროვე კვების გარემოში არის 3:1.

ანუ, თუ თქვენი რაციონი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა-6-ს (განსაკუთრებით სპორტსმენებში, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ცილას), მაშინ მხოლოდ სელის ზეთი არ გიშველის. ამ შემთხვევაში შეარჩიეთ ხარისხის თევზის ზეთის კაფსულა. თქვენ ასევე არ უნდა იყიდოთ ომეგა-3-6-9 კომპლექსი და ახლა პოპულარული კრილის ზეთი (მოლუსკების ზეთი), რადგან, სავარაუდოდ, თქვენს დიეტაში უკვე გაქვთ ომეგა-6-ის ჭარბი რაოდენობა.

p.s. მინდა დაუყოვნებლივ გავაკეთო დათქმა, რომ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მრავალი მიზეზი შეიძლება იყოს და ეს სტატია მხოლოდ ერთ მათგანს ეხება.

ჩვენ პროვოცირებს ქრონიკულ ანთებას, პირველ რიგში, გადამუშავებული და რაფინირებული საკვების, კერძოდ შაქრისა და ნახშირწყლების შეუზღუდავი გამოყენებით; მეორეც, მცენარეული ცხიმების ჭარბი ჭამით, რაც იწვევს ომეგა-6 და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების პროპორციის დისბალანსს. 15: 1-დან 30: 1-მდე ან მეტი - ჩვენთვის ოპტიმალური თანაფარდობის ნაცვლად 3: 1).

ამრიგად, სისხლძარღვთა ქრონიკული ანთება, რასაც იწვევს გულის შეტევა და ინსულტი, გამოწვეულია არა ცხიმის გადაჭარბებული მიღებით, არამედ პოპულარული და „ავტორიტეტული“ დიეტებით, დაბალი ცხიმიანი და მაღალი პოლიუჯერი ცხიმებითა და ნახშირწყლებით. საუბარია ომეგა -6-ით მდიდარ მცენარეულ ზეთზე (სოია, სიმინდი, მზესუმზირა) და მარტივი გადამუშავებული ნახშირწყლების (შაქარი, ფქვილი და მათგან დამზადებულ ყველა პროდუქტზე) მდიდარი საკვები.

ყოველდღე, დღეში რამდენჯერმე ვჭამთ საკვებს, რომელიც ჯერ იწვევს მცირე, შემდეგ უფრო სერიოზულ სისხლძარღვთა დაზიანებებს, რაზეც ორგანიზმი რეაგირებს ქრონიკული ანთებით, რაც იწვევს ქოლესტერინის დეპოზიტებს, შემდეგ კი - ინფარქტის ან ინსულტის.

ექიმის დასკვნა: არსებობს მხოლოდ ერთი გზა ანთების აღმოსაფხვრელად - მათში საკვების მიღება. სახის". მიეცით უპირატესობა რთული ნახშირწყლები(მაგალითად, ახალი ხილი და ბოსტნეული). შეამცირეთ ომეგა -6-ით მდიდარი და დამუშავებული ზეთების მიღება საკვები პროდუქტებიმომზადებულია მათი გამოყენებით“.

ამრიგად, "ომეგა 3" არის "ლინოლეური", ხოლო "ომეგა 6" არის "ლინოლეური".
შეადარეთ ეს ზემოთ მოცემულ ცხრილში და მართლაც, სელის ზეთი შეიცავს უამრავ ლინოლენურ ცხიმოვან მჟავას, ე.ი. ბევრი ომეგა 3.

მაგრამ რას ვხედავთ შემდეგში? ვ კარაქიხოლო ღორის ცხიმში ომეგა 3 მხოლოდ 5-ჯერ ნაკლებია!

და რამდენი სჭირდება ამ ომეგა 3-ს დღეში? მხოლოდ 1 გრამიდან 2,5 გრამამდე. იმის გათვალისწინებით, რომ 5 გრამი ზეთი მოთავსებულია ჩაის კოვზში, დასაფარავად ყოველდღიური მოთხოვნაომეგა 3, ერთი ჩაის კოვზი სელის ზეთი საკმარისია.

გარდა ამისა, ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ბევრ საკვებში: თესლები, თხილი, თევზი. და 100 გრამზე ნაკლები თევზის ჭამა, მაგალითად, ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. ამრიგად, ჩვენ გვესმის, რომ შუქი არ ემთხვეოდა სოლივით სელის ზეთში.

სელის ზეთი საზიანოა

სელის ზეთი ნამდვილად სასარგებლო იქნებოდა, რომ არ იყოს ასეთი ცუდი. ფაქტია, რომ ანტიოქსიდანტების დაბალი შემცველობის გამო (განსხვავებით მზესუმზირის ზეთისგან, რომელიც მდიდარია E ვიტამინით), სელის ზეთი საშინლად სწრაფად იჟანგება.

სხვადასხვა მწარმოებელი იძლევა სხვადასხვა რიცხვს, მაგრამ მთავარი ის არის, რომ მაცივარშიც კი, სელის ზეთის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 2 კვირისა ერთი ინფორმაციის მიხედვით, 2 თვისა მეორის მიხედვით. თუ ზეთი იყო თბილი, მაგალითად მაღაზიაში, მაშინ გარანტირებულია მისი გაფუჭება. და ვადები წარმოებიდან, ჩამოსხმიდან და გაყიდვამდე, როგორც წესი, უფრო გრძელია.

სელის ზეთის დიდი ნაწილი, რომელსაც თაროებზე ხედავთ, გაფუჭებულია!

Ეს არის მნიშვნელოვანი. ვნახოთ, რატომ არის ის ძალიან საზიანო და როგორ შეგიძლიათ ამის გაგება.

რატომ არის მავნე

რა ხდება, როდესაც სელის ზეთი იჟანგება / ფუჭდება? ისევ გადავიდეთ ვიკიპედიაზე:

სელის ზეთს დიდი ტექნიკური მნიშვნელობა აქვს: მისგან ამზადებენ სწრაფ საშრობ ლაქებს, საშრობ ზეთებს, თხევადი საშრობებს.

იგი ფართოდ გამოიყენება ბუნებრივი ლინოლეუმისა და ფერწერაში გამოყენებული ზეთის საღებავების დასამზადებლად. თერმულად დამუშავებული სელის ზეთი გამოიყენება როგორც უმარტივესი ბუნებრივი საშრობი ზეთი.

უხეშად რომ ვთქვათ, გაფუჭებული ზეთის გამოყენებით სვამთ ლაქს და საშრობი ზეთს. გაგიჩნდებათ გონებაში ლაქის დალევა "ჯანმრთელობისთვის"? ეს არ არის საჭირო.

განახლება 2:ნაპოვნია . ყველაფერი ისეთი ვარდისფერი არ არის, როგორც ჩვენ გვსურს.

სარგებლობის შესახებ და სამკურნალო თვისებებისელის თესლის ზეთი რუსეთში ცნობილია უძველესი დროიდან. სელის ზეთი კარგია გულისთვის, რადგან ის არის ალფა-ლინოლენის მჟავის უმდიდრესი ბუნებრივი წყარო და ასევე შეიცავს ლიგნანებს (კოლექტიური ტერმინი ქიმიკატების ჯგუფისთვის, რომლებიც გვხვდება ბევრ მცენარეში), რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს ანტიოქსიდანტური თვისებები და შეუძლია დაიცვას ზოგიერთისგან. კიბო, თუმცა ყველა არ ეთანხმება ამ საკითხს.

თესავს და ფლობს მთელ სპექტრს სასარგებლო თვისებებიალფა-ლინოლენის მჟავას (ALA მიეკუთვნება ნივთიერებების ჯგუფს, რომელსაც ეწოდება ომეგა -3) და მათში დიდი რაოდენობით შემავალი სხვა აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების წყალობით.

საჭიროა იცოდეთ: სელის ზეთს, ისევე როგორც ბევრ სხვა ბუნებრივ დანამატს, ჯერ არ გააჩნია უპირობოდ დადასტურებული სამედიცინო მტკიცებულებები მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ (პრაქტიკულად არ ჩატარებულა ადამიანებზე კვლევები). მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს, რომ ეს არ არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის.სელის ზეთის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია ცხიმოვანი მჟავებით.

სელის ზეთს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, მაგრამ აქ არის 10 ყველაზე მნიშვნელოვანი ...

1.ომეგა-3 და ომეგა-6-ის საუკეთესო წყარო

სელის ზეთი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების საუკეთესო ბუნებრივი წყაროა. ამავდროულად, სელის ზეთში ყველაზე მნიშვნელოვანი PUFA-ების (პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების) შემცველობა 2-ჯერ მეტია, ვიდრე თევზის ზეთში, ხოლო ეთერზეთოვანი ლინოლენური ცხიმოვანი მჟავის შემცველობა აღწევს 50-70%-ს.

თევზის ზეთი ასევე კარგავს გემოს. ამიტომ გამოიყენეთ მისი სუფთა სახით, 1-4 ს.კ. სუფრის კოვზი სელის ზეთი უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე იგივე რაოდენობის თევზის ზეთი.

ომეგა -3 - ომეგა -6 თანაფარდობა

ცხიმოვანი მჟავების თანაფარდობა სელის ზეთში.

კარგი ჯანმრთელობისთვის საჭიროა დიეტაში ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების სწორი თანაფარდობა. იდეალური თანაფარდობა არის დაახლოებით 1: 2. ჩვენს საშუალო დიეტაში ეს თანაფარდობაა 1:20-დან 1:50-მდე, მაღალია ომეგა -6-ით და არასაკმარისი ომეგა -3-ით.

სელის ზეთში ომეგა-3-ისა და ომეგა-6-ის თანაფარდობა დაახლოებით 4:1-ია, ამიტომ ბალანსის აღსადგენად ის ყოველდღიურად მცირე ულუფებით უნდა მოიხმაროთ. თუმცა, თუ სელის ზეთი გამოიყენება საკვებში დიდი ხნის განმავლობაში, სხვა მცენარეული ზეთების გარეშე, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ომეგა -6 დეფიციტი. გარდა ამისა, არასწორია ვივარაუდოთ, რომ ერთი მცენარეული ზეთიმეორეზე უკეთესი, თითოეულს აქვს თავისი სასარგებლო თვისებები.

ამდენად, უმჯობესია სელის ზეთი შეურიოთ სხვა ზეთებს, რომლებიც უფრო მაღალია ომეგა -6-ში, რათა მიიღოთ სწორი ბალანსი, როგორიცაა სეზამის, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.

ამიტომ, იდეალურ სამზარეულოში უნდა იყოს მინიმუმ 5-6 სხვადასხვა ზეთი, რომლებიც უნდა იყოს შერწყმული, მაგრამ სელის ზეთი უნდა იყოს წარმოდგენილი.

2.გეხმარება წონის დაკლებაში

ცხიმოვანი მჟავები ნორმალიზებენ ცხიმის მეტაბოლიზმს და გეხმარებათ წონის დაკლებაში.

როდესაც გაჯერებული ცხიმების ნაცვლად ორგანიზმს მიეწოდება ცხიმოვანი მჟავების საჭირო რაოდენობა, მაშინვე ახდენს ცხიმოვანი ცვლის ნორმალიზებას. და ეს უკვე სრულფასოვანი პირველი ნაბიჯია წონის ნორმალიზაციისკენ.

სელის ზეთი, გაჯერების ცენტრის სტიმულირებით, აქვეითებს მადას, რაც აადვილებს დიეტის დაცვას. გარდა ამისა, ამცირებს ნაწლავის შეწოვის სიჩქარეს და ზრდის საკვების გავლის სიჩქარეს. ეს არის მეორე ნაბიჯი წონის დაკლებისთვის.

ითვლება, რომ მცენარეული ცხიმების (მათ შორის სელის ზეთის) ცალკე მიღება არ მოქმედებს დიეტის მთლიან კალორიულ შემცველობაზე. იმათ. მცენარეული ცხიმების მიღება ცხოველებისგან განცალკევებით (ცარიელ კუჭზე), კალორიების გამოტოვება შეიძლება. თუმცა, ზეთი ნამდვილად მოიტანს სარგებელს.

იმათ. სელის ზეთი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, თუმცა ეს იქნება სასიამოვნო ბონუსი და არა მისი მთავარი თვისება (როგორ მივიღოთ იგი წონის დაკლებისთვის...).

3. რიგი დაავადებების პროფილაქტიკა და ორგანოების ფუნქციონირების გაუმჯობესება

თუ სელის ზეთის მუდმივ მიღებას საკვებთან ერთად მიიღებთ, მაშინ დიდი ალბათობით დაიკლებს წნევა, დაიკლებს სისხლის სიბლანტე, გაუმჯობესდება თმისა და კანის მდგომარეობა, გაუმჯობესდება თირკმელებისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირება. ნორმალიზდება და მხედველობა გაუარესდება.

სელის ზეთის გამოყენება, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება, არის ის, რომ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზების გამო მცირდება სერიოზული დაავადებების ალბათობა.

4.ბილიარული სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება

სელის ზეთი აუმჯობესებს სანაღვლე სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

სელის ზეთის მიღება დილით ჭამის წინ სასარგებლო გავლენას მოახდენს ორგანიზმის სანაღვლე სისტემის მუშაობაზე და ხელს შეუშლის კენჭების წარმოქმნას ნაღვლის სადინარებში. ნაღვლის ბუშტის ახალი კენჭების წარმოქმნის თავიდან აცილების გარდა, არსებული ნაღვლის ქვები შეიძლება შემცირდეს.

5. ებრძვის პოდაგრას, მგლურას და ფიბროკისტოზურ დაავადებებს

როგორც ჩანს, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ზღუდავს ამ მდგომარეობებთან დაკავშირებულ ანთებით პასუხს. ლუპუსის შემთხვევაში, სელის ზეთი არა მხოლოდ ამცირებს სახსრების, კანისა და თირკმელების ანთებას, არამედ აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, რამაც შეიძლება თრგუნოს ამ დაავადების განვითარება.

სელის ზეთის მიღებამ პოდაგრის დროს შეიძლება შეამციროს სახსრების ხშირი უეცარი და ძლიერი ტკივილი და შეშუპება /

6.იმუნიტეტის ამაღლება

სელის ზეთი არის შესანიშნავი იმუნიტეტის სტიმულატორი (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის) და ეხმარება ანთებასთან ბრძოლაში.

დასუსტებული პაციენტების რეაბილიტაციის პერიოდში;

პოსტოპერაციულ პერიოდში;

SARS-ისა და გრიპის ეპიდემიის დროს.

7.ნაადრევი დაბერების სამკურნალო საშუალება

სელის ზეთი არის ხელმისაწვდომი "ნაადრევი დაბერების წამალი".

ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია უჯრედის მემბრანების აგება. უჯრედები იშლება და ხანდაზმული გროვდება ქარიშხალივით. თუ სელის ზეთს სწორად იღებთ: დაწყებული ჩაის კოვზით დღეში ორჯერ და მესამე დღისთვის დოზა გაზარდეთ სუფრის კოვზამდე, ეს იქნება ხელმისაწვდომ ფასად „სიბერის სამკურნალო საშუალება“.

არსებობს კვლევის მონაცემები, რომლებიც მიუთითებს ომეგა-3-ის ზემოქმედებაზე დნმ-ში ტელომერების (ქრომოსომების ბოლო ნაწილები) შენარჩუნებასა და აღდგენაზე და, შედეგად, სიცოცხლის გახანგრძლივებაზე.

ცნობისმოყვარეებისთვის: მარტივად რომ ვთქვათ, უჯრედების გაყოფის დროს დნმ-ის ტელომერები მცირდება და როდესაც მათი სიგრძე მცირდება, ბარიერი უჯრედი წყვეტს გაყოფას, რაც ბიოლოგიური დაბერების ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია.

8. ქოლესტერინის დაქვეითება - დაცვა გულის დაავადებებისგან და არტერიული წნევის კონტროლი

ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ სელის ზეთს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე, რითაც მნიშვნელოვნად ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. სელის ზეთის მიღებამ ასევე შეიძლება დაიცვათ თავი სტენოკარდიისა და მაღალი წნევისგან.

გარდა ამისა, ბოსტონის სიმონსის კოლეჯის ხუთწლიანმა კვლევამ აჩვენა, რომ სელის ზეთი შეიძლება სასარგებლო იყოს განმეორებითი გულის შეტევების თავიდან ასაცილებლად.

რეგულარული გამოყენებით:

ამცირებს ქოლესტერინის დონეს საშუალოდ 25%-ით;

სისხლძარღვების ელასტიურობა იზრდება;

გაიზარდა სისხლის ნაკადის;

მცირდება სისხლის შედედების წარმოქმნა.

ამრიგად, სელის ზეთი ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების პრობლემებთან ბრძოლას და სასარგებლოა მოხუცებისთვის.

9. სელის ზეთის სარგებელი ქალებისთვის

სელის ზეთი ძალიან სასარგებლოა ქალის ჯანმრთელობისთვის.

ის მდიდარია ამინომჟავებით, კვალი ელემენტებით, ფიტონუტრიენტებითა და ვიტამინებით.

10. სელის ზეთის სარგებელი მამაკაცებისთვის

სელის ზეთში შემავალი ნივთიერებები ხელს უშლის პროსტატის შეშუპებას და ანთებას. ამასთან, ხშირი შარდვა შეიძლება შემცირდეს.

გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები თამაშობენ როლს ჯანსაღი სპერმის შენარჩუნებაში, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს მამაკაცის უნაყოფობის სამკურნალოდ. ასევე, EFA-ების რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას პენისში და ხელს უწყობს სქესობრივი ჰორმონების გამომუშავებას, რაც სასარგებლოა პოტენციის გაზრდისთვის.

დასკვნები

სჯობს, სელის ზეთი არ მივიჩნიოთ წამლად, მაგრამ Საუკეთესო გზამოხმარება - როგორც ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტი.

სელის ზეთი 2-ჯერ უფრო მდიდარია ომეგა -3 ცხიმებით, ვიდრე მათი ცნობილი წყარო - თევზის ზეთი. ამიტომ, საკმარისი იქნება დღეში მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზის დამატება ფაფაში ან სალათში.

სელის ზეთი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, სასარგებლოა თმის გასამაგრებლად და კანის გაახალგაზრდავებისთვის, შესანიშნავად აქვეითებს სისხლში ქოლესტერინს. მისი კომპონენტებია ნერვული სისტემის და ტვინის უჯრედების სამშენებლო ბლოკები. ის ხსნის პრემენსტრუალურ სინდრომს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ახდენს მრავალი შინაგანი ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.გამოქვეყნდა