केफिर के आटे से केक। केफिर व्यंजन, केक।

यदि आप रुचि रखते हैं कि घर पर जल्दी और आसानी से केक कैसे बनाया जाए, तो ऊपर प्रस्तुत तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी। अगर कुछ काम नहीं करता है, तो नीचे दिए गए लेख में आप कारण ढूंढ सकते हैं कि यह क्यों काम नहीं करता है और अब क्या करना है ताकि यह दोबारा न हो। इसके अलावा, आपको कुछ उपयोगी टिप्स मिलेंगे।

केफिर पर केक की ख़ासियत क्या है?

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि कौन सा केक जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, तो आपको केफिर का उपयोग करके बेकिंग को प्राथमिकता देनी चाहिए। केफिर पर केक में एक नाजुक, थोड़ा दूधिया स्वाद होता है, लेकिन बिस्किट वाले से संरचना में काफी भिन्न होता है।

अक्सर वे सघन, मोटे हो जाते हैं, क्योंकि आटा तरल हो जाता है। बेकिंग की प्रक्रिया में, यह इतना नहीं बढ़ता है, लेकिन स्पष्ट हवादारता की अनुपस्थिति के बावजूद, इस तरह के केक का स्वाद असामान्य होता है, जबकि मीठा मिठास महसूस नहीं होता है।

एक अन्य विशेषता यह है कि ऊपरी पपड़ी आमतौर पर मांस की तुलना में बहुत अधिक सघन होती है। आटे की नाजुक संरचना उच्च पर तलने के लिए खुद को तेजी से उधार देती है तापमान शासन. घनी शीर्ष परत एक चमक की तरह अधिक होती है, जिसके माध्यम से भविष्य के केक को लगाना मुश्किल होता है।

केक के लिए केफिर पर क्रीम की ख़ासियत क्या है?

किण्वित दूध उत्पाद पर क्रीम दूध वसा में समृद्ध है, और इसके अलावा, यह बहुत तरल है। यह आदर्श है अगर, बेकिंग के बाद, केफिर केक केक बल्कि कठिन हो गए, एक फोटो के साथ एक नुस्खा उचित खाना बनानाऊपर पाया जा सकता है। ऐसा संसेचन ऊपरी पपड़ी को चिकना कर सकता है, जो इसे तुरंत नरम कर देगा और लुगदी को एक नाजुक स्वाद देगा।

यह याद रखने योग्य है कि केफिर पर क्रीम अन्य अवयवों को जोड़ने के बिना बहुत तरल है, इसलिए यह केक की सतह से निकल जाएगा। गाढ़ा करने वाली सामग्री के साथ व्यंजनों का चयन करना बेहतर है, या केफिर क्रीम का उपयोग केवल आंतरिक संसेचन के लिए करें, बाहरी रूप से किसी और चीज़ से सजाएँ।

केक अंदर क्यों नहीं बेक हो सकता?

हर गृहिणी को कभी न कभी अधपके आटे की समस्या का सामना करना पड़ता है, इसलिए ऐसा होने के कुछ कारणों का उल्लेख करना उचित है।

1. तापमान विफलता।
2. बैटर।
3. बेकिंग के लिए गलत बर्तन।

ऐसी समस्या को रोकने के लिए, पहले से जानना बेहतर है कि केफिर केक कैसे बनाया जाए। व्यंजन विधि सही अनुपात और बेकिंग नियमों का वर्णन करती है जो आपको सबसे नाजुक, समान रूप से पके हुए केक प्राप्त करने में मदद करेगी।

केक बेक करते समय तापमान कितना होना चाहिए?

कभी-कभी ऐसा होता है कि केक पहले से ही एक पपड़ी से ढका होता है और जलने लगता है, लेकिन इसके अंदर पूरी तरह से कच्चा होता है। समस्या यह है कि तापमान गलत तरीके से चुना गया है। बेकिंग के लिए इष्टतम मोड 180 डिग्री है। यह तापमान नीचे और ऊपर को जल्दी सेंकने नहीं देता, जबकि गर्मी बीच को सेंकने के लिए पर्याप्त होती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पेशेवर हलवाई बेकिंग से पहले 10-15 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर ओवन को प्रज्वलित करने की सलाह देते हैं। उसके बाद ही आप बेकिंग डिश को ओवन में भेज सकते हैं और नुस्खा में निर्धारित मोड सेट कर सकते हैं।

अगर केफिर पर आटा बेक न हो तो क्या करें?

यह वह समस्या है जो अक्सर केफिर केक के साथ होती है, तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को ऊपर पाया जा सकता है। एक किण्वित दूध उत्पाद पर आटा पानीदार हो जाता है, इसलिए यदि उत्पादों का अनुपात गलत है, तो यह बुरी तरह बेक किया जाएगा। इस तरह के केक को पतली परतों में कई पास में पकाया जाता है। यदि आप एक बेकिंग डिश में सभी आटे को दोगुने अनुपात में डालते हैं, तो आप यह भी संदेह नहीं कर सकते कि पपड़ी जल्दी से बेक हो जाएगी, और आंतरिक परत कच्ची रहेगी।

भविष्य के केक को बचाने का एक छोटा सा रहस्य है। माइक्रोवेव ओवन केक को सुखा देता है, लेकिन बेक नहीं करता। यदि आप माइक्रोवेव में बिस्किट जो बीच में बेक नहीं हुआ है, डालते हैं, तो आप इसे तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि समय के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप केक को पूरी तरह से सुखा सकते हैं।

बेकिंग केक के लिए कौन से व्यंजन चुनने हैं?

बिस्किट तैयार करने के लिए, विशेष व्यंजन चुनना बेहतर होता है जो सेकंड के मामले में गर्म नहीं होते हैं, लेकिन गर्मी बरकरार रखते हैं। बेकिंग के लिए इरादा नहीं किए गए फॉर्म नीचे से काफी हद तक बेक कर सकते हैं, यही वजह है कि यह निश्चित रूप से कठोर और स्वाद में अप्रिय हो जाएगा।

हीटिंग तत्वों से समान दूरी पर, ओवन में फॉर्म को सही ढंग से स्थापित करना भी उचित है। इसे बहुत कम या बहुत अधिक सेट करने से केक आंशिक रूप से बेक हो सकता है।

केक बेक होने के बाद सिकुड़ क्यों जाता है?

बेक करने के बाद केक के सिकुड़ने के कई कारण हो सकते हैं। सबसे आम गलती तापमान में अचानक बदलाव है। आटा ओवन में रखे जाने के बाद, इसे 20-25 मिनट के बाद पहले नहीं खोला जाना चाहिए। तत्परता के लिए केक की जाँच करते समय - फॉर्म को बाहर न निकालें, लेकिन यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि आटा मुख्य गर्मी के करीब बेक किया गया है या नहीं।

बिस्किट तैयार होने के बाद आपको तुरंत फॉर्म प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है तंदूर. क्रस्ट को ठंडा होने देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ओवन के दरवाजे को 10 सेमी से थोड़ा खोलने और लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है।

दूसरा सबसे लोकप्रिय कारण गलत नुस्खा है। गलत तरीके से पकाने से बैटर बहुत पतला हो सकता है, जिससे बिस्किट बेक होने पर गाढ़ा हो जाता है। आटा, अंडे और सोडा या बेकिंग पाउडर पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

आटे को छानना और नुस्खा में बताए अनुसार उतना ही जोड़ना बेहतर है। यदि अंडों को अलग से फेंटना पड़े तो इससे केक की शोभा भी प्रभावित होती है और सलाह की उपेक्षा नहीं की जा सकती। सोडा और बेकिंग पाउडर की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सी केक रेसिपी चुनी गई है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों, सरल और स्वादिष्ट, विस्तार से वर्णन करें कि सामग्री को सही तरीके से कैसे संयोजित किया जाए ताकि केक रसीला हो जाए।

सभी कारणों को जानने के बाद, आप कई समस्याओं से बच सकते हैं, इसलिए अगली बार आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि ओवन से बाहर निकालने पर केक क्यों सिकुड़ता है। घर का बना केक आसान खाना बनानाएक धमाके के साथ बाहर निकलेगा, क्योंकि केक हवादार हो जाएंगे और आपके मुंह में पिघल जाएंगे।

केक क्यों फटता है?

कभी-कभी केक पकाते समय एक उपद्रव होता है जो बर्बाद कर सकता है उपस्थितिभविष्य का केक - दरारें दिखाई देती हैं। इस घटना के दो कारण हैं। पहला तापमान शासन के अनुपालन न करने से संबंधित है। बहुत अधिक तापमान जल्दी से शीर्ष परत को बेक करता है, जबकि अंदर नम रहता है। निकलने वाली हवा पपड़ी को तोड़ सकती है।

एक अन्य कारण अनुपात के उल्लंघन से संबंधित है। बहुत अधिक आटा या बल्क उत्पाद की खराब गुणवत्ता भी पके हुए माल की उपस्थिति को खराब कर सकती है, हालांकि, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सरल और चुनना सबसे अच्छा है स्वादिष्ट व्यंजनोंकेक और वर्णित निर्देशों का सख्ती से पालन करें।

केक कड़वा क्यों होता है?

कई बार ऐसा होता है कि केक में कड़वाहट महसूस होती है. इस घटना के कई कारण हैं:

• पुराना आटा;
• बासी तेल;
• अत्यधिक मात्रा में सोडा या बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन की बढ़ी हुई खुराक।

ताकि केक की परतें कड़वी न लगें, आपको केवल उपयोग करने की आवश्यकता है ताजा भोजनसाथ ही घर पर केक बनाना भी पहले से सीख लें - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ यह सामग्री के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने में मदद करेगा।

केक से एसीटोन जैसी गंध क्यों आती है?

यहां तक ​​कि कई बार सरल व्यंजनोंघर पर केक बनाने से मनचाहा परिणाम नहीं मिलता है। हालांकि ऐसा बहुत कम होता है, ताज़ा बेक किए गए केक में एसीटोन की तेज़ गंध आ सकती है। सवाल उठता है - क्यों? सब कुछ बेकिंग पाउडर में है। यदि आप पैकेज पर निर्धारित अनुपात पर ध्यान केंद्रित किए बिना इसे जोड़ते हैं, तो आप इसे आसानी से एडिटिव के साथ बढ़ा सकते हैं।

विशेष रूप से अक्सर यह घटना इस तथ्य के कारण होती है कि बेकिंग पाउडर की संरचना में अमोनियम शामिल होता है, जो बढ़ी हुई एकाग्रता पर केक की गंध को प्रभावित करता है। आमतौर पर, पदार्थ को जोड़ा जाता है तकनीकी उत्पाद, पेशेवर पेस्ट्री शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे नियमित किराने की दुकान पर भी खरीदा जा सकता है।

केक क्यों नहीं उठेगा?

हवादार बिस्किट तैयार करना आसान नहीं है, क्योंकि आटा हमेशा पूरी तरह से नहीं फूलता है। लेकिन अधिकांश केक के लिए आपको बिल्कुल आवश्यकता होगी बिस्किट केककेक के लिए, घर पर चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा ऊपर पाया जा सकता है। वर्णित निर्देशों का पालन करके, आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। निम्नलिखित कारणों की सूची बेकिंग के साथ समस्याओं से बचने में मदद करेगी, क्योंकि निम्नलिखित कारक केक के फूलने को प्रभावित करते हैं:

• खराब छना हुआ आटा या इसकी अत्यधिक मात्रा;
• सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा की कमी;
• जर्दी के साथ बड़ी संख्या में अंडे या व्हिपिंग प्रोटीन;
• आटा ठंडे ओवन में रखा जाता है;
• उच्च बेकिंग तापमान;
• ओवन हवादार है।

केक ऊपर क्यों उठता है?

कई गृहिणियों की शिकायत है कि पकाते समय आटा फूल जाता है। इस मामले में, अक्सर केक बीच में ही उगता है। इसके कुछ कारण हैं:

1. तापमान विफलता। बेक करते समय, शीर्ष परत तेजी से सेट होती है। भौतिकी के नियम के अनुसार गर्म करने पर वायु का आयतन बढ़ जाता है, अत: वह बीच से निकलकर पहाड़ी बन जाती है;
2. प्रपत्र के किनारों का स्नेहन। बिस्किट तैयार करने के लिए, केवल तल को चिकना करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा सतह पर स्लाइड दिखाई दे सकती हैं।

केक पर स्लाइड्स को दिखने से रोकने के लिए, टूथपिक या कटार को आटे में चिपकाने की सलाह दी जाती है। तब ऑक्सीजन में बाहर निकलने के लिए छोटे छेद होंगे, यही वजह है कि केक समान रूप से ऊपर उठेगा। यदि, फिर भी, स्लाइड बढ़ गई है, बेक करने के बाद, केक को उल्टा कर दिया जा सकता है और 10 मिनट प्रतीक्षा करें, इसे समान रूप से व्यवस्थित करना चाहिए।

केक क्यों टूटा?

अक्सर, तैयार किए गए केक, विशेष रूप से केफिर पर बने, मोल्ड से बाहर निकालने पर अलग हो जाते हैं, जिससे सारा काम बर्बाद हो जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि उन्हें बहुत जल्दी आउट कर दिया गया। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद वे व्यंजन के पीछे अच्छी तरह से रहेंगे।

सच है, बहुत कुछ उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें केक बेक किया गया था। सिलिकॉन मोल्ड्स या क्लासिक वियोज्य मोल्ड्स से केक निकालना सबसे अच्छा है। बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करने से निष्कर्षण प्रक्रिया भी आसान हो जाती है। सबसे नाजुक बिस्किटव्यंजन से।

केक सख्त क्यों होता है?

केक हवादार और मुलायम होने चाहिए। केफिर पर एक तस्वीर के साथ घर पर सरल व्यंजनों से केक को ठीक से पकाने में मदद मिलेगी, लेकिन ऐसा भी होता है कि वे सूखे और सख्त हो जाते हैं। क्यों? या तो उन्होंने इसे आटे से अधिक कर दिया, या उन्होंने इसे गलत तरीके से बेक किया।

पहले मामले में, बहुत सारे आटे और बेकिंग पाउडर की कमी ने आटा को संकुचित कर दिया, यही वजह है कि यह हवा के बादल में नहीं बदल गया, बल्कि एक घनी परत में बस गया। भविष्य में ऐसा होने से रोकने के लिए, घर पर जल्दी और स्वादिष्ट केक बनाने के तरीके से परिचित होना बेहतर है, और चरण दर चरण नुस्खा का पालन करें।

दूसरे मामले में, आटे की मात्रा और मोल्ड के आकार, साथ ही खाना पकाने के समय और तापमान को ध्यान में रखा जाना चाहिए। आटे की एक पतली परत को पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे सुखाना बहुत आसान है। बहुत अधिक तापमान पपड़ी को सख्त कर देगा, जो अवांछनीय भी है।

क्रीम केक अभी तक सूखा क्यों है?

केफिर पर केक को लंबे समय तक नरम रखने के लिए, इसे क्रीम से लिटाया जाता है, लेकिन ऐसा भी होता है कि संसेचन के बाद केक सूख जाते हैं। इसके कारण सरल हैं। सबसे पहले, केक बहुत मोटे हो सकते हैं। सिरप के साथ प्रचुर मात्रा में संसेचन भी बिस्किट को पूरी तरह से नम नहीं कर पाएगा। यदि आप जल्दी और आसानी से घर पर केक बनाने के तरीके से खुद को परिचित करते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि मोटे केक को दो पतले में काटने की सलाह दी जाती है। फिर चाशनी या क्रीम केक को तेजी से सोख लेगी और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

दूसरे, अपर्याप्त मात्रा में क्रीम या इसकी अत्यधिक मोटाई भी केक की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। इस मामले में, सारा संसेचन केक की सतह पर रहेगा और अंदर नहीं जाएगा, जिससे बिस्किट सूखा रहेगा।

तीसरा, यदि संसेचन के बाद बहुत कम समय बीत चुका है, तो केक के पास पर्याप्त नरम होने का समय नहीं होगा। लगभग 6 घंटे और अधिमानतः पूरी रात इंतजार करने की सिफारिश की जाती है, ताकि केक क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो।

अगर केक पर क्रीम फट जाए तो क्या करें?

घर पर सबसे स्वादिष्ट केक, ऊपर पोस्ट किए गए चरण-दर-चरण फ़ोटो वाले व्यंजनों में मुख्य सजावट के रूप में बेकिंग सतह पर क्रीम का उपयोग शामिल है। अक्सर, रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद, शीर्ष परत दरारों से ढकी होती है, जो पूरे स्वरूप को खराब कर देती है। डेयरी उत्पादों पर आधारित क्रीम में यह अधिक आम है।

इस घटना का कारण इस तथ्य में निहित है कि मिठाई को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया था, यही वजह है कि ठंडी हवा ने उपस्थिति खराब कर दी। यदि केक पर कोई सजावट नहीं है, तो आप दिखाई देने वाली दरारों को छिपाने के लिए चाकू से क्रीम की मोटी ऊपरी परत को धीरे से फैला सकते हैं। पहले से सजाए गए केक को सहेजना अधिक कठिन होता है, लेकिन पाउडर या तैयार व्हीप्ड क्रीम दोष को छिपाने में मदद करेगा।

मैं केक पर कैसे लिख सकता हूँ?

क्या सजावट के बिना कल्पना करना संभव है? बिस्किट केक? घर पर तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको सभी नियमों के अनुसार एक स्वादिष्टता तैयार करने में मदद करेंगे ताकि यह हवादार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो। मुख्य बात यह है कि कल्पना दिखाना और सजावटी तत्वों की मदद से इसे कला के काम में बदलना है। शिलालेखों का उपयोग अक्सर केक को सजाने के लिए किया जाता है।

शिलालेख को सुंदर बनाने के लिए, विशेष सिरिंज या तैयार स्टेंसिल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि केक की सतह कैसी है और क्रीम की ऊपरी परत मोटी है या नहीं। केफिर क्रीम पर, आप उनके नट्स, सूखे मेवे, ड्रेजेज की इच्छाएँ रख सकते हैं। ऐसी सतह का नरम बनावट आपको शिलालेख को सही जगह पर निचोड़ने की अनुमति देता है।

एक घने शीशा के लिए विशेष रूप से तैयार क्रीम की आवश्यकता होती है, अधिमानतः मक्खन या चॉकलेट पर आधारित, ताकि यह बेहतर रूप से गाढ़ा हो और स्पष्ट आकार ले सके। आमतौर पर मैस्टिक पर कुछ भी प्रदर्शित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि टिकटों के प्रिंट सबसे प्रभावशाली दिखेंगे।

आप केक पर किस चीज से नंबर बना सकते हैं?

कई गृहिणियां छुट्टी के लिए बनाती हैं सुंदर केकअपने हाथों से। तस्वीर के साथ पकाने की विधि से उधार लिया जा सकता है बड़ी सूचीऊपर वर्णित स्वादिष्ट डेसर्ट। एक निश्चित तिथि का जश्न मनाने के लिए अक्सर संख्याओं का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सवाल हमेशा उठता है कि उन्हें बनाने के लिए बेहतर क्या है।

मैस्टिक एक बहुमुखी कच्चा माल है जिससे आप जो चाहें ढाल सकते हैं। इसे आप अपने मनचाहे रंग के साथ घर पर तैयार कर सकते हैं। थोड़ी कल्पना और हाथ की निपुणता, और संख्याओं के रूप में साफ-सुथरी आकृतियाँ केक पर दिखाई देंगी।

आप भी उपयोग कर सकते हैं बिस्किट कुकीज़, जिसमें से वांछित वर्ण काटे जाते हैं। उन्हें त्रि-आयामी सजावट की तरह केंद्र में रखा जा सकता है, और क्रीम के साथ डाला जा सकता है या खड़े स्थिति में टूथपिक्स के साथ तय किया जा सकता है। आप संख्याओं को शिलालेख की तरह, अलग-अलग तरीकों से, पहले वर्णित कर सकते हैं।

केफिर के साथ केक में क्या जोड़ा जा सकता है?

होममेड केक बेक करके कई आइडियाज को महसूस किया जा सकता है। घर पर चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा आपको बिस्किट या किसी अन्य प्रकार के केक बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने में मदद करेगा, लेकिन आप मिठाई को अपने तरीके से सजा सकते हैं। केफिर या खट्टा क्रीम पर आधारित केक के लिए डेयरी उत्पादचॉकलेट, नारियल या नट्स के रूप में टॉपिंग आदर्श हैं।

फलों का भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन सभी का नहीं। केफिर केक की मिठास को कम कर देता है, इसलिए खट्टे फल केवल स्वाद को खराब करेंगे। इसके अलावा, डेयरी उत्पाद पर आधारित केक या क्रीम काफी पानीदार होते हैं, इसलिए अत्यधिक रसदार फलफिट भी नहीं होगा। आदर्श समाधान केले के स्लाइस होंगे, जो मिठास बढ़ाएंगे और रस को बाहर रखेंगे।

साथ ही, सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है डिब्बाबंद अनानासया आड़ू। उन्हें पहले काटा जाना चाहिए और रस को निकलने देना चाहिए। उसके बाद ही उन्हें केफिर केक पर रखा जा सकता है।

कंडेन्स्ड मिल्क के बारे में मत भूलना, जो केक के स्वाद को खराब करने में सक्षम नहीं है। सच है, अधिकांश केफिर क्रीम में तेल के अतिरिक्त के साथ संयोजन में उल्लिखित उत्पाद का उपयोग शामिल है। यह वांछित घनत्व प्राप्त करेगा, और सबसे नाजुक मिठाईदूधिया मिठास प्राप्त करता है।

केफिर एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद है जिसे रात में पीने की सलाह दी जाती है। जो लोग अक्सर इसे खरीदते हैं, उन्हें हमेशा इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि उत्पाद का हिस्सा लंबे समय तक अनावश्यक रूप से रेफ्रिजरेटर में रहता है। ताकि यह गायब न हो जाए, आप इससे बेक कर सकते हैं एयर पेनकेक्स, और केफिर पर एक केक भी। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, दोनों सरल और बहुत नहीं। आप कई व्यंजनों के अनुसार मिठाई को सेंकने की कोशिश कर सकते हैं और सबसे ज्यादा पसंद करने वाले को चुन सकते हैं।

एक साधारण केफिर केक के लिए नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, जैसे: आटा, मुर्गी के अंडे, केफिर, चीनी, सोडा और सिरका द्वारा प्रस्तुत एक किण्वित दूध उत्पाद।

खाना पकाने के चरण:

• एक अंडे को एक गिलास चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक पीसें जब तक कि सफेद झाग की परत न दिखने लगे। द्रव्यमान में 2 कप केफिर और आधा चम्मच सोडियम कार्बोनेट मिलाएं, जिसे 1 टेबलस्पून से बुझाया गया है। एल सिरका;
• 2 कप मैदा डालें और आटा गूंथना शुरू करें। ओवन को 150-170⁰С के तापमान पर प्रीहीट करें और परिणामस्वरूप आटे से बारी-बारी से तीन केक बेक करें। अभ्यास के अनुसार, प्रत्येक केक को बेक करने में 15-25 मिनट लगते हैं;
• केक के लिए संसेचन उसी केफिर से तैयार किया जा सकता है, इसे चीनी के साथ मीठा कर सकते हैं। यदि यह विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो आप दूध से मलाई उबाल सकते हैं, मिला सकते हैं मक्खनसंघनित दूध के साथ या खरीदें कस्टर्डदुकान में;
• सजावट के लिए, कसा हुआ चॉकलेट, कुकी क्रम्ब्स, या कुछ और जो हाथ में है, उदाहरण के लिए, मिठाई, एक grater के साथ कुचल का उपयोग करें।

केफिर पर चॉकलेट केक के लिए नुस्खा

इसे प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट मिठाईआपको केफिर, आटा, चीनी, पशु तेल - मक्खन, कोको, अंडे, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, गाढ़ा दूध, बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के चरण:

• 100 ग्राम मक्खन और 2 अंडे के साथ एक गिलास चीनी पीस लें। एक गिलास केफिर डालें और आधा गिलास खट्टा क्रीम डालें। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं;
• 2 कप मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर और आधा कप कोको डालें। धीरे से सूखे मिश्रण को तरल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। आटा पैनकेक्स जितना मोटा होना चाहिए;
• इसे दो भागों में विभाजित करते हुए, दो केक को बारी-बारी से बेक करें, जिनमें से प्रत्येक में एक सुर्ख सुनहरा रंग होगा;
• क्रीम तैयार करने के लिए, आपको अच्छे गाढ़े दूध के आधे कैन के साथ 100 ग्राम थोड़ा नरम मक्खन पीसने की जरूरत है। यह क्रीम का एक हिस्सा होगा। एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और एक गिलास चीनी को फेंटें, आधा गिलास की मात्रा में दूध के साथ पतला करें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। रचना को आग पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई न दें, लगातार सरगर्मी करें। क्रीम के दोनों हिस्सों को ठंडा करके मिलाएं;
• यदि, आपकी राय में, रचना तरल है, तो आप इसमें दूध या पानी में उबला हुआ सूजी मिला सकते हैं, और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप दूध मिला सकते हैं। केक को क्रीम से फैलाएं और मिठाई को सजाएं चॉकलेट चिप्स.

यदि ऐसी क्रीम तैयार करने का समय और इच्छा नहीं है, तो आप केफिर और जैम से केक बना सकते हैं। यानी क्रीम की जगह जैम, जैम या ऐसे जैम का इस्तेमाल करें जो कंसिस्टेंसी में उपयुक्त हो.

केफिर पर केक नुस्खा "नेपोलियन"

केफिर बहुत बार प्रयोग किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे आटे से सभी का पसंदीदा नेपोलियन केक तैयार किया जाता है। इसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जा सकता है। सामग्री से आपको आटा, मक्खन, केफिर, अंडे, नमक, दूध, चीनी और वैनिलीन की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के चरण:

• परीक्षण के लिए, 500 ग्राम आटे को छान लें, उसमें एक अंडा चलाएं और एक गिलास केफिर डालें। एक चौथाई छोटी चम्मच नमक डालकर आटा गूंथ लें;
• इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक साफ कपड़े के नीचे रखकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 400 ग्राम मक्खन को नरम करें और 2 कप आटे के साथ धीरे से गूंध लें;
• आटे को फ्रिज से निकाल कर चौकोर आकार में बेल लें। केंद्र में मक्खन और आटे का द्रव्यमान रखें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें और किनारों पर निचोड़ें;
• आटे को एक आयत में रोल करें और इसे आधा में मोड़ो। इसे वापस आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, द्रव्यमान को रोल करें, इसे चार में मोड़ें और इसे 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर वापस ले जाएं;
• आप इस प्रक्रिया को एक दो बार और दोहरा सकते हैं। तैयार पफ द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें, इन भागों को रोल करें और बेक करें;
• क्रीम तैयार करने के लिए, आधा लीटर दूध में 200 ग्राम चीनी मिलाकर आग पर रखें और उबाल लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में या कड़ाही में 100 ग्राम की मात्रा में आटा भूनें, इसमें 4 अंडे फेंटें और तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले;
• इस रचना में चीनी और दूध का मिश्रण डालें और वैनिलिन का एक बैग डालें। पैन के नीचे गैस चालू करें और लगातार हिलाते रहें, सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई देने की प्रतीक्षा करें। ठंडा करें और केक भिगोने के लिए उपयोग करें। बस इतना ही, केक तैयार है।

केफिर का उपयोग कई प्रकार की पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।- केक, पाई, पेनकेक्स, पाई, पाई, आदि।

इस किण्वित दूध उत्पाद पर खमीर आटा एक सार्वभौमिक द्रव्यमान है, जिससे आप वह सब कुछ पका सकते हैं जो आपकी कल्पना के लिए पर्याप्त है।

स्थिरता की व्यवहार्यता पहले से ही गूंधने के दौरान महसूस की जाती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केफिर के आटे पर आधारित बेकिंग लंबे समय तक नरम रहती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है, जिसे दूध से पकाने के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

और ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार कुछ तैयार करके आप स्वयं इसके स्वादिष्ट स्वाद की सराहना कर सकते हैं।

आप और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट, और स्वादिष्ट केक!

नमस्ते! मैं अनुभव के साथ मीठा खाने का शौकीन हूं और अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खाने का बड़ा प्रशंसक हूं। मैं आपके ध्यान में केफिर पर एक केक और किण्वित दूध उत्पादों पर अन्य डेसर्ट प्रस्तुत करता हूं। हमारे समय में, जब सभी प्रयास काम पर जाते हैं, तो अक्सर एक उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए समय और प्रयास नहीं बचा होता है, लेकिन आप हमेशा अपने प्रियजनों के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं। इसलिए, एक सरल और सरल नुस्खा पहले से कहीं अधिक काम आएगा।

केफिर पर केक (सरलीकृत नुस्खा)

सूची आवश्यक सामग्री:

हमें उत्पादों की एक साधारण संरचना की आवश्यकता है, निश्चित रूप से केफिर पर आधारित होगा।

एक केफिर केक वास्तव में ऐसे मामलों में आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि रसोई में हमेशा इस नुस्खा की याद दिलाना बेहतर होता है।

400 ग्राम आटा, एक गिलास चीनी, आधा लीटर केफिर, 1 चम्मच। सोडा, 2 अंडे, 250 ग्राम किसान तेल, 150 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल, 6 बड़े चम्मच। दूध और पानी, 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर; वेनिला पैकेजिंग; चेरी का आधा लीटर जार

1. केफिर में सोडा घोलें और इसे काढ़ा होने दें। वानीलिन, परिष्कृत वनस्पति तेलऔर अंडे को केफिर द्रव्यमान में जोड़ें और गूंधें।
2. गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जिद करने के लिए आधा घंटा चाहिए।
3. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और इसे अपने आटे से भर देते हैं। यदि आप ट्रेसिंग पेपर का उपयोग करते हैं, तो यह अच्छी तरह से तेलयुक्त होना चाहिए।
4. हम ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं। केक करीब 40 मिनट तक बेक होगा।
5. ध्यान! ओवन में बार-बार न देखें - इससे आटा गिर जाएगा।
6. शीशा लगाना: पहले से तैयार कंटेनर में, दूध, कोको, पानी और थोड़ी सी चीनी उबालें, लगातार गूंधें। पांच मिनट के बाद, शीशा तैयार है।
7. क्रीम: चीनी और किसान मक्खन मिलाएं और एक मिक्सर या ब्लेंडर पर झाग आने तक फेंटें। हम ठंडे स्थान पर चले जाते हैं।
8. हमारे नुस्खा में चितकबरे चेरी की आवश्यकता होती है।
9. हम अपनी मिठाई को ठंडा होने देते हैं, क्योंकि एक गर्म केक साझा करने का प्रयास अभी भी यातना है। इसे तीन केक में विभाजित करना और चेरी को सिरप के साथ भिगोना आवश्यक है, लेकिन ताकि वे गीले न हों।
10. हम केक को इकट्ठा करते हैं: पहले केक पर एक तिहाई चेरी डालें और हमारी क्रीम से कोट करें, दूसरा केक डालें, फिर से क्रीम से कोट करें और जामुन के साथ कवर करें, आखिरी केक डालें, जामुन के साथ कवर करें और आइसिंग डालें। घर का बना केफिर केक तैयार है!
11. हम अपने केक को भीगने के लिए समय देते हैं।

हम में से प्रत्येक, लिंग और उम्र की परवाह किए बिना, एक परी कथा में विश्वास करना चाहता है, कुछ सुंदर को छूने के लिए। लेकिन क्या आप राजकुमारों और राजकुमारियों की सिर्फ कहानियों से ऊब जाएंगे? मुझे ऐसा नहीं लगता - स्वादिष्ट ब्लैक प्रिंस केक खाने और गर्म चॉकलेट से धोने के दौरान परियों की कहानी सुनना ज्यादा दिलचस्प है।

आधा किलो आटा और चीनी, 3 अंडे, बेकिंग पाउडर का एक पैकेज, आधा लीटर केफिर और खट्टा क्रीम, 200 ग्राम किसान मक्खन, एक बार डार्क चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच। एल कोको

1. हम निम्नलिखित घटकों को मिलाते हैं: केफिर, अंडे, बेकिंग पाउडर, आटा, कोको और आधा पकी हुई चीनी।
2. द्रव्यमान सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. पहले से तैयार में सिलिकॉन मोल्डहमारे द्रव्यमान में भरें।
4. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया 30-40 मिनट है।
5. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मारो। 20 मिनट फ्रिज में ठंडा करें।
6. हम ठंडा पेस्ट्री को तीन केक में काटते हैं और हमारी क्रीम से चिकना करते हैं।
7. ऊपर से चॉकलेट के साथ होममेड केफिर पर केक छिड़कें।

अक्सर, सभी मिठाइयाँ और हर केक जो हम तैयार करते हैं, हमारे सबसे अधिक मांग वाले मीठे दाँत - हमारे बच्चों के लिए होते हैं। तो, केक न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए, कम से कम असामान्य।

निम्नलिखित नुस्खा आपको पकाने की अनुमति देगा, शायद सबसे ज्यादा असामान्य केक- "ज़ेबरा"। केफिर और कोको के सनकी मोनोग्राम के लिए धन्यवाद, यह केक वास्तव में इस जंगली जानवर के रंग जैसा दिखता है।

350 ग्राम आटा, 2 अंडे, 300 ग्राम दानेदार चीनी, 4 बड़े चम्मच। कोको पाउडर, 300 ग्राम किसान मक्खन, आधा लीटर केफिर, नट्स, 1 चम्मच। सोडा, उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन

1. हम केफिर में सोडा बुझाते हैं, मिलाते हैं, आग्रह करते हैं।
2. हम 100 ग्राम तक चीनी डालते हैं, आटा और अंडे में हराते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें और उनमें से एक में कोको डालें। चिकना होने तक प्रत्येक भाग को मिलाएं।
4. बेकिंग के लिए आटा भेजने से पहले, आटे के गहरे हिस्से को सांचे में डालें, और फिर सावधानी से, ताकि वे मिक्स न हों, और हल्का हो जाए। एक लंबी पतली छड़ी के साथ मोनोग्राम बनाएं।
5. केक को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
6. क्रीम: उबला हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन और नट्स को ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
7. बेक किए हुए केक को दो लेयर में काटें।
8. हम केक को क्रीम से कोट करते हैं और केक में मिलाते हैं।
9. चलो भीगते हैं। घर का बना केफिर केक तैयार है!

चॉकलेट केक

चॉकलेट शायद मानव जाति के इतिहास में सबसे महान पाक आविष्कारों में से एक है। केवल आइसक्रीम ही उसके साथ बहस कर सकती है, लेकिन हम इसके बारे में अपनी साइट के अन्य वर्गों में बात करेंगे, मैं अपना आइसक्रीम नुस्खा दूंगा और एक भी नहीं।

इस बीच, आइए चॉकलेट और खाना पकाने में इसके उपयोग के बारे में बात करते हैं। चॉकलेट केक बनाना काफी सरल है - आटे में कोको पाउडर मिलाएं। लेकिन आप अभी भी केक डाल सकते हैं चॉकलेट टुकड़े करनाया सिर्फ गर्म चॉकलेट, और इस तरह के केक को रात भर छोड़कर, हम इसे पूरी तरह से भीगने देंगे।

600 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको पाउडर, 300 ग्राम दानेदार चीनी; 150 ग्राम वनस्पति तेल और मक्खन, आधा लीटर केफिर और दूध, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, वेनिला का एक पैकेज, 3 अंडे, 100 ग्राम बादाम

1. एक मोटी सफेद द्रव्यमान बनने तक चीनी की आधी मात्रा के साथ दो अंडे मारो।
2. केफिर और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. आटे के साथ वेनिला डालो और एक ब्लेंडर के साथ गूंधें।
4. हम आटे में कोको डालते हैं।
5. आटे को तैयार रूप में डालें और 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. हमें एक ढीली संरचना वाला बिस्किट मिलता है।
7. हम कस्टर्ड को दूध, अंडे, स्टार्च और वेनिला से पकाते हैं - कम गर्मी पर पकाएं, गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें और फिर तेल डालें और मिलाएँ।
8. हम एक धागे से केक में काटते हैं और क्रीम को अच्छी तरह फैलाते हैं।
9. परिणामी केक को चॉकलेट आइसिंग से भरा जा सकता है और बादाम के साथ छिड़का जा सकता है।
10. हम रात के लिए निकलते हैं।

यह केक अपने नाम के साथ ही बोलता है - यह सूजी और केफिर पर आधारित है। लेकिन सबसे खास बात यह है कि इस केक को बनाने के लिए आपको खाना पकाने में ज्यादा ज्ञान की जरूरत नहीं है।

2 कप सूजी, केफिर और चीनी, दालचीनी का एक पैकेट, 4 अंडे 1 चम्मच। सोडा, तेल और पाउडर

1. केफिर के साथ सूजी डालें और गूंधें, एक गर्म स्थान पर कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
2. एक ब्लेंडर के साथ अंडे को वेनिला, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
3. हम चिकनी होने तक हमारे द्वारा प्राप्त दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप नट्स, जेस्ट या अन्य समान घटक डाल सकते हैं।
4. बैटर को एक तेयार पैन मे डालें।
5. हम 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
6. तैयार और ठंडा केक को पाउडर के साथ छिड़के।

ऊपर प्रस्तुत किसी भी केक को छोटे टुकड़ों में चाय, कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

केफिर पर स्वादिष्ट पेस्ट्री

यदि आप या आपके बच्चे केफिर को उसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करते हैं, तो आप इससे केक के रूप में एक उत्कृष्ट मिठाई बना सकते हैं। शायद आप में से कुछ मन्ना के लिए नुस्खा जानते हैं, लेकिन आज हम एक और बेकिंग विकल्प पर विचार करेंगे, जो हम सभी के "पसंदीदा" किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित है।

तो, एक केफिर केक में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं (वैसे, आप निश्चित रूप से उन सभी को अपने घर पर पाएंगे):

अंडा; एक गिलास चीनी; 2 कप केफिर और सफेद गेहूं का आटा; शमन के लिए आधा चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ा सा सिरका।

केक संसेचन से तैयार किया जाता है: आधा गिलास चीनी और एक गिलास केफिर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बड़े पैमाने पर चमकने तक दानेदार चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. केफिर, बुझा हुआ सोडा डालें और एक छलनी से छाने हुए आटे में डालें।
3. ओवन को पहले से गरम कर लें, यह 170 डिग्री होना चाहिए।
4. आटे से 3 केक बेक करें। मेरी सलाह: केक को बेक करने के लिए भेजने के बाद, 10 मिनट के लिए निशान लगा दें और एक मिनट के लिए निकालकर, इसे कई जगहों पर कांटे से छेद दें।
5. केक को एक के ऊपर एक करके फोल्ड करें और चीनी और केफिर के मिश्रण से भिगो दें।

आप केक को रोमांटिक नाम "अगर केफिर गायब हो जाता है" के तहत चॉकलेट चिप्स या कसा हुआ कैंडी के साथ सजा सकते हैं।

"कोमलता"

केफिर पर इस केक को पकाने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर लेंगे कि इसका नाम किसी कारण से नहीं मिला।

परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चार अंडे; 2 कप मैदा महीन पीसना; संघनित दूध के 2 मानक डिब्बे; एक चम्मच सोडा।
संसेचन: केक की प्रत्येक परत के लिए 200 ग्राम मीठे केफिर की आवश्यकता होगी।
सजावट: चॉकलेट चिप्स; कीवी और संतरे जैसे विदेशी फल।

मिठाई की तैयारी:

1. आटा के लिए सामग्री मिलाएं और एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. 4-5 केक बेक करें।
3. अगले केक को ओवन से बाहर निकालते हुए, तुरंत ढेर में डालें और संसेचन से चिकना करें।
4. मिठाई को फलों और चॉकलेट से सजाना न भूलें।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! मेरी साइट के प्रासंगिक अनुभागों में अन्य व्यंजनों को देखें!

लेख लेखक: रोगल इवान

हमारे आहार में केक सबसे आवश्यक व्यंजन नहीं है, इसके अलावा, अधिक वजन वाले लोगों के लिए, स्वास्थ्य समस्याओं आदि के साथ अक्सर इसका उपयोग करना अवांछनीय है। लेकिन! कैसे कभी-कभी आप शाम को कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन गर्म चाय के लिए! यह वह जगह है जहां हल्के डेसर्ट के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं, जिसमें केफिर केक शामिल है, कम से कम नहीं।

केफिर एक अद्भुत किण्वित दूध उत्पाद है, जिसे बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, खासकर रात में। इसकी उपयोगिता संदेह से परे है। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब केफिर, समय पर नहीं पिया जाता है, लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहता है और लगातार कुछ उपयोगी बनाने के लिए कहता है। ऐसे मामलों में गृहिणियां, एक नियम के रूप में, पेनकेक्स तैयार करती हैं, यह भूल जाती हैं कि केफिर से अद्भुत विविध पेस्ट्री बनाई जा सकती हैं: पाई, मफिन, ब्रेड, केक। ये उत्पाद खट्टा क्रीम या मक्खन की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं। ए यीस्त डॉकेफिर पर, सामान्य तौर पर, द्रव्यमान सार्वभौमिक होता है, शाब्दिक रूप से वह सब कुछ बनाने के लिए उपयुक्त होता है जिसे आप कल्पना के साथ सोच सकते हैं। इसके अलावा, सबसे सरल केफिर केक सहित कोई भी पेस्ट्री लंबे समय तक बासी नहीं होती है, दूध से बने उत्पादों के विपरीत नरम रहती है।

ऐसे केक के कई रूप हैं, उनमें से अधिकतर दो मुख्य समूहों में विभाजित हैं: चॉकलेट केककेफिर पर खट्टा क्रीम केक और केफिर पर। चॉकलेट पेस्ट्री में, जो हमारे साथ लोकप्रिय हैं, केफिर पर "ब्लैक प्रिंस" केक, केफिर पर "ज़ेबरा" केक और "फिक्शन" केफिर केक हैं। वे सभी कुछ हद तक कोको पाउडर का उपयोग करते हैं, जो केक को मूल गहरा रंग और एक सुखद कड़वाहट देता है।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर केक नरम, कोमल होता है, यह विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है।

खाना बनाना चाहते हैं एक स्वादिष्ट केककेफिर पर, पकाना घर का केक. अपने केफिर पर पाक उत्पादोंहमेशा मांग में रहेंगे, वे एक आभूषण बन जाएंगे छुट्टी की मेजकिसी भी कंपनी में।

यदि आपको पहले केफिर पर केक नहीं सेंकना पड़ा है, तो साइट पर व्यंजन निश्चित रूप से आपकी सहायता करेंगे। इसके अलावा, केफिर केक के रंगीन डिजाइन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको उत्सव की सजावट और अपने उत्पादों की प्रस्तुति के लिए बहुत सारे दिलचस्प विचार देंगे।

इस तरह के केक बनाने के हमारे कुछ सुझाव भी हस्तक्षेप नहीं करेंगे:

केफिर पर केक पकाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री का केफिर उपयुक्त है;

खाना पकाने से पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है। तो आटा बेहतर उठेगा, और केक कोमल और हवादार हो जाएंगे;

केक पकाते समय आप ओवन नहीं खोल सकते, वे चमक खो देंगे;

बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए, तैयार केक को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा;

आप अपने विवेक पर केफिर पर केक सजा सकते हैं। फंतासी चालू करें, उपयोग करें पिसी चीनी, टुकड़े करना, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि;

अलग-अलग केक ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर बेक किए जाते हैं, और एक मोल्ड में एक पूरे केक को 180-190 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है;

सेवा करने से पहले, अधिकांश प्रकार के केफिर केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए।

और मानव शरीर के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हर कोई जानता है कि केफिर के नियमित सेवन से आंतों के माइक्रोफ्लोरा के साथ-साथ तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बेशक, यह किसी भी तरह से पूरी सूची नहीं है। उपयोगी गुणयह डेयरी उत्पाद। लेकिन केफिर न केवल शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है, इसे बेकिंग में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। केफिर पर केक एक ही केक की तुलना में अधिक हवादार, हल्का और स्वादिष्ट होगा, लेकिन पानी पर। जो आटा गूंधा जाता है वह ऊपर नहीं उठता है और, पानी के आटे के विपरीत, पहले से ही पाई के रूप में या ओवन से बाहर निकलने के बाद गिरता नहीं है। यहाँ कुछ हैं सरल व्यंजनों, जिसमें से आप कोई भी चुन सकते हैं और उस पर केफिर केक बना सकते हैं।

धारीदार ज़ेबरा पाई हर किसी से परिचित है। लेकिन इसे सुधार कर केक में बदला जा सकता है। केफिर पर ज़ेबरा केक बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• चीनी - 180 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 टेबल। चम्मच;
• सोडा - 1/5 चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला नमक डाला जा सकता है।

आप चाहें तो आटे में अखरोट मिला सकते हैं। केफिर पर ज़ेबरा केक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मार्जरीन को कम गर्मी पर पिघलाया जाना चाहिए, इसे पहले धातु के कटोरे में डालकर। जब मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए तो इसे आँच से उतार लें, इसमें चीनी मिलाएँ और सभी चीज़ों को बहुत सावधानी से मिलाएँ। इसके बाद, अंडे रखे जाते हैं, इसमें बुझाए गए सोडा के साथ केफिर (केफिर के दो या तीन बड़े चम्मच छोड़े जाने चाहिए) और आटा। यह सब एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रित होना चाहिए। जो लोग इस केफिर केक में नट्स डालना चाहते हैं, वे उन्हें इस अवस्था में आटे में डाल सकते हैं। अब हमारे पास जो है उसे दो भागों में विभाजित करें, अर्थात, आटे के आधे भाग को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम वैनिलिन को एक भाग में, और कोको और शेष कुछ बड़े चम्मच केफिर में मिलाते हैं, ताकि कोको के कारण आटा का यह हिस्सा "सफेद" आधे से अधिक मोटा न हो जाए।

अगला, बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और "स्ट्रिप्स" बनाने के लिए आगे बढ़ें: वैकल्पिक रूप से मोल्ड के केंद्र में एक चम्मच डालें चॉकलेट आटा, फिर वेनिला। और इसी तरह जब तक दोनों कंटेनरों में आटा खत्म नहीं हो जाता। हमने परिणामस्वरूप "ज़ेबरा" को ओवन में 40-50 मिनट के लिए रख दिया, जिसे पहले 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे केक में बदलना ही रह जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको "आधार" और "ढक्कन" प्राप्त करने के लिए पर्याप्त रूप से लंबा चाकू लेने और केक को क्षैतिज रूप से काटने की आवश्यकता है। कस्टर्ड और तेल (मक्खन + गाढ़ा दूध) या खट्टा क्रीम दोनों के साथ बेस को किसी भी क्रीम से स्मियर किया जा सकता है। शीर्ष पर एक "ढक्कन" के साथ कवर करें, जो क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकनाई भी हो। आप परिणामी केफिर केक को अपने विवेक पर सजा सकते हैं (नट्स, कैंडिड फ्रूट, चॉकलेट चिप्स आदि के साथ छिड़के)।

साथ ही केफिर पर एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट केक। इसे तैयार करने के लिए लें:

• जाम (सबसे अच्छा करंट) - आधा गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• केफिर - आधा गिलास;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - एक चौथाई कप;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश या में बेक करें विशेष फ्राइंग पैन. जब केक ठंडा हो जाता है, तो इसे दो केक पाने के लिए काटें, जिसे हम खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं।

के लिए खट्टी मलाईआपको एक गिलास काफी मोटी खट्टा क्रीम और आधा गिलास चीनी लेने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं या मिक्सर से फेंटें। समाप्त केककेफिर पर, फलों, नट्स या कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।

और उचित नाम "नास्कोरीक" के साथ। आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1 गिलास;
• मार्जरीन या मक्खन (पिघला हुआ) - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - आधा चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और फिर अन्य सभी सामग्री डालें, जो अच्छी तरह से मिश्रित या फेंटे हुए हों। यह आटा एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर, ओवन में, मध्यम आँच पर बेक किया जाता है। बेकिंग का समय - 20-30 मिनट। केक को गिरने से बचाने के लिए अवन को न खोलें। इस पाई को उस रूप में खाया जा सकता है जिसमें आपने इसे ओवन से बाहर निकाला था, या आप इसे पिछले व्यंजनों की तरह ही दो केक में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम या जैम के साथ फैला सकते हैं।