चिकन मांस के साथ रैगआउट। चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

एक डिश जैसे मछली पालने का जहाज़दुनिया के लगभग हर व्यंजन में पाया जा सकता है। फिनलैंड में, उदाहरण के लिए, करेलियन स्टू को राष्ट्रीय व्यंजनों का प्रतीक माना जाता है, जैसे यूक्रेन में बोर्स्च और जर्मनी में सायरक्राट। प्रत्येक देश इसे विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार करता है। पारंपरिक स्टू तले हुए मांस का एक व्यंजन है, जिसे आगे सब्जियों के साथ पकाया जाता है। लेकिन मछली, मशरूम और शाकाहारी स्टॉज के लिए भी व्यंजन हैं।

इस व्यंजन को पकाने के लिए सब्जियों और मांस का उपयोग पूरी तरह से अलग किया जा सकता है। आप मौसम के अनुसार उत्पादों की संरचना को बदलने का भी प्रयास कर सकते हैं। इसी में इस व्यंजन की सुंदरता है। वसंत ऋतु में इसे युवा शर्बत, गाजर, पालक, आलू, हरी प्याज और जंगली लहसुन के साथ तैयार किया जाता है। गर्मियों में बढ़ रही मौसमी सब्जियों की प्रासंगिकता-, हरी मटर, टमाटर, शिमला मिर्च, तुरई।

शरद ऋतु और सर्दियों में, वे इसमें एक कद्दू डालते हैं, ताजा और खट्टी गोभी. यदि आप इसे समझते हैं, तो आप वर्ष के किसी भी समय रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों से एक स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं। आज आप खाना बनाना सीखेंगे

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।,
• चिकन पट्टिका - 300 जीआर।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• आधा बैंगन,
• टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल,
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।,
• नमक और मसाले
• अजमोद

चिकन और बैंगन के साथ वेजिटेबल स्टू - रेसिपी

स्टू की तैयारी की शुरुआत में सब्जियां तैयार करना आवश्यक है। टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च को धो लें। प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च, डी-सीड, मध्यम लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन पट्टिका धो लें। इसे 3 बटा 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें।

सभी उत्पाद तैयार हैं और आप स्टू के सीधे स्टू के लिए आगे बढ़ सकते हैं। शैली के क्लासिक्स के अनुसार, स्टू को कड़ाही, हंस या स्टीवन में स्टू किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो आप एक साधारण गहरे तले वाले फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। गरम तवे पर रखें मुर्गे की जांघ का मास.

इसे चमचे से चलाते हुए भूनें वनस्पति तेल 3-4 मिनट। इसके बाद पैन में शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और बैंगन डालें।

सुगंध के लिए 2-3 तेज पत्ते डालें। नमक और मसाले डालें। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो लाल पिसी हुई काली मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएं। आग कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

जोड़ें टमाटर की चटनी. स्टू को फिर से हिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए और उबलने दें।

चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू। तस्वीर

चिकन और सब्जियों के संयोजन की व्याख्या अलग-अलग तरीकों से की जा सकती है, हर बार एक अलग डिश मिलती है। सब्जियों और मुर्गे को पकाने का एक तरीका उन्हें एक साथ स्टू करना है। इस रूप में, सभी सामग्रियां एक दूसरे के स्वाद को जितना संभव हो सके अवशोषित करती हैं, जोड़े गए मसालों की सुगंध के साथ नरम और संतृप्त होती हैं। हम आपको नीचे चिकन के साथ पकाने का तरीका बताएंगे।

चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू

अवयव:

• चिकन (हड्डी पर लाल मांस) - 500 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• प्याज- 340 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता;
• सूखी मिर्च - 1 पीसी ।;
• कार्नेशन - 3 कलियाँ;
• दालचीनी;
• पिसी हुई हल्दी, अदरक, सूखा लहसुन - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• पानी - 360 मिली।

खाना बनाना

आलू के बड़े टुकड़ों को थोड़े से तेल में ब्राउन होने तक तलें। एक प्लेट में कंद निकालें, और इसके बजाय एक सॉस पैन में दालचीनी, लॉरेल और लौंग डालें। मसाले में कटा हुआ प्याज, हल्दी, अदरक और लहसुन डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएँ और प्यूरी किए हुए टमाटर के ऊपर डालें। कुछ मिनटों के बाद, चिकन के स्लाइस, आलू को एक मोटी चटनी में डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चावल और चिकन के साथ सब्जी स्टू के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• चिकन जांघ - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 280 ग्राम;
• प्याज - 65 ग्राम;
• लहसुन का पेस्ट - 5 ग्राम;
• चावल (लंबे अनाज) - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• - 820 ग्राम;
• चिकन शोरबा- 750 मिली;
• जैतून, सीताफल, चूना - परोसने के लिए।

खाना बनाना

चिकन जांघों को सॉस पैन के नीचे रखें और तेज़ आँच पर ब्राउन करें। तली हुई चिड़िया को एक प्लेट में निकाल लें, और इसके बजाय, प्याज के स्लाइस के साथ मीठी मिर्च भूनें। जब सब्जियां आधी पक जाएं तो उसमें लहसुन का पेस्ट और फिर टमाटर खुद डाल दें खुद का रस. सॉस को प्यूरी करने के लिए आलू प्रेस का प्रयोग करें और उसमें चिकन लौटा दें। फिर चावल डालें, शोरबा डालें और स्टू को 20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। तैयार पकवान को मुट्ठी भर सीताफल, जैतून और कुछ चूने के स्लाइस के साथ परोसें।

अवयव:

खाना बनाना

ओवन को 155 डिग्री पर प्रीहीट करें। भुने हुए चिकन जांघों को रोस्टिंग पैन में ब्राउन करें और एक अलग डिश में स्थानांतरित करें। चिकन के स्थान पर, प्याज़ को शैंपेन और पहले से भीगे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ भूनें। लॉरेल, लहसुन, अजवायन के फूल, वापसी चिकन जोड़ें और सफेद शराब, शोरबा और टमाटर के साथ सब कुछ डालें। स्टू को ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें।

रैगाउट किसी भी भोजन के छोटे टुकड़ों - मांस, मछली, सब्जियों से तैयार किए गए व्यंजनों का सामान्य नाम है। इस मामले में, सामग्री को पहले थोड़ा तला जाता है, और फिर स्टू किया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि विभिन्न दिलचस्प व्यंजनों के अनुसार चिकन स्टू कैसे पकाना है।

क्लासिक चिकन रैगआउट को इस प्रकार पकाएं:

1. एक मध्यम चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े रसोई के चाकू से हड्डियों को काट लें।
2. एक कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मांस को एक गहरे सॉस पैन में डालें, और बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज (1 बड़ा या 2 छोटा) भूनें।
4. मांस में प्याज डालें, पैन में एक और चम्मच तेल डालें और उस पर गाजर (1 बड़ी) डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. तली हुई गाजर को एक सॉस पैन में डालें, इसमें एक गिलास गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें।
6. 15 मिनट के लिए मांस स्टू और उसके बाद ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च पकवान।
7. अब स्टीवन को पहले से गरम किए हुए ओवन में ले जाएँ और स्टू को तैयार होने दें।

यह स्टू उबले हुए के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है कुरकुरे चावलया मैश किए हुए आलू। तैयार पकवान को किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना न भूलें।

शहद की चटनी के साथ चिकन स्टू इतना स्वादिष्ट और असामान्य है कि आप इसे मेहमानों के आगमन के लिए तैयार कर सकते हैं और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

तो नुस्खा:

1. 5-6 कुटी हुई लहसुन की कली, 2 टेबल स्पून की चटनी बना लें। एल टमाटर का पेस्ट, 2.5 सेंट एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। तरल शहद।
2. चिकन के पीस (कुल वजन 1.2-1.3 किग्रा) को एक गहरे बाउल में डालें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरी को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, मीठी मिर्च (3 पीसी।) और प्याज (2 पीसी।) के बड़े स्लाइस में काट लें। तुलसी के 5-6 पत्ते और पुदीने के 3-4 पत्ते अलग-अलग काट लें- ताजी सब्जियां लें.
4. मसालेदार मांस को वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. आधी सब्जियां एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों पर चिकन, और फिर उस पर नमकीन सब्जियां डालें।
6. सॉस को डिश के ऊपर डालें, जो मांस और गर्म पानी को मैरीनेट करने के बाद कटोरी में रह गया हो। पर्याप्त मात्रा में तरल डालें ताकि यह सब्जियों की ऊपरी परत के साथ फ्लश हो जाए।
7. 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू को स्टू करें, और फिर नमक का स्वाद लें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इसे जोड़ें। उसी समय, पैन में साग डालें और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
8. पैन के नीचे गर्मी बंद करें और 10 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें - इस समय के दौरान स्टू सभी असामान्य स्वादों और सुगंधों को अवशोषित कर लेगा।

यदि बोर्स्ट पकाने के बाद भी आपके पास आलू और थोड़ी गोभी है, तो दूसरी डिश को तुरंत पकाएं - देहाती स्टू। के बजाय पूरा मुर्गआप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह से स्टू तैयार करें:

1. 500 ग्राम चिकन लेग्स को भागों में काटें और उन्हें वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में भूनें। नमक और काली मिर्च जब मांस पर पपड़ी दिखाई दे।
2. मांस को एक गहरी कड़ाही में स्थानांतरित करें, और बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर (1 प्रत्येक) भूनें।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उनमें 300 ग्राम गोभी को चौड़े रिबन में काट लें - सब कुछ हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. जबकि गोभी, प्याज और गाजर स्टू कर रहे हैं, चिकन के साथ एक कड़ाही में आलू के बड़े टुकड़े (कुल 500 ग्राम) डालें और डिश के ऊपर दो कप उबलते पानी डालें।
5. जैसे ही स्टू में उबाल आने लगे, सब्जियों को कड़ाही से निकाल लें।
6. आलू के नरम होने तक डिश को पकाएं, अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच डालें। कोई भी टमाटर केचप।

चिकन स्टू में अन्य सब्जियां भी डाली जा सकती हैं: बैंगन, तोरी, कद्दू, शलजम, गोभी, हरी सेम, मशरूम। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक और सलाह: यदि आप स्टोर से खरीदे गए चिकन से स्टू बनाने जा रहे हैं, तो स्टू करने के समय पर हमारी सलाह का सख्ती से पालन करें। अगर आप बाजार में चिकन खरीदते हैं तो उसे 20-30 मिनट बढ़ा दें। घरेलू मुर्गियां अधिक होती हैं सख्त मांस, लेकिन इसका स्वाद अधिक समृद्ध है, और गंध तैयार भोजन- अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट।

सब्जी मुरब्बाचिकन मेरे पसंदीदा गर्मियों के भोजन में से एक है।

अवयव:

चिकन पट्टिका or मुर्ग़े का सीना- 600 ग्राम
आलू - 400 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम (3 छोटे प्याज)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
गाजर - 100 ग्राम (छोटे आकार के 3 टुकड़े)
टमाटर - 600 ग्राम
लहसुन - 2 लौंग
बे पत्ती - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरा चिकन पट्टिका और छोटे टुकड़ों में काट लें।
आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
प्याज और गाजर छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काटिये, मीठी शिमला मिर्च धोइये,
बीज से साफ, क्यूब्स में काट लें।
तोरी को स्टू के लिए छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम चिकन को आग पर डालते हैं और चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनते हैं
प्रत्येक पक्ष 3-5 मिनट के लिए।
हम शेष, पहले से ही कटी हुई सामग्री को परतों में रखते हैं, नमक और काली मिर्च को नहीं भूलते।
आधा गिलास पानी डालें और ऊपर से आखिरी परत के साथ कटे हुए टमाटर डालें।
हम एक ढक्कन के साथ बत्तखों को बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू को पकाते हैं।
चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और इसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
गरमागरम परोसें, आप बारीक कटी हुई सब्जियां (अपना पसंदीदा) डाल सकते हैं।
चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार है.

बॉन एपेतीत!

आजकल, अधिक से अधिक लोग अनुयायी बन रहे हैं उचित पोषण. यह आश्चर्य की बात नहीं है - परिरक्षकों और हानिकारक योजकों की संख्या में वृद्धि के साथ, एक ऐसा व्यंजन चुनना पहले से ही अधिक कठिन है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों होगा।

इसलिए, अब अधिक से अधिक गृहिणियां अपने रिश्तेदारों को उन व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करने का प्रयास कर रही हैं जो अधिक से अधिक लाभ उठाएंगे। ऐसी ही एक रेसिपी है चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू।

ये वही डिश है, जिसका स्वाद बचपन से सभी को पता है. इसमें कम से कम सामग्री के साथ भी एक उज्ज्वल स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है।

पकवान बहुत हल्का हो जाता है और साथ ही साथ आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना पूर्ण होने में मदद करता है।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू काफी लोकप्रिय डिश है, इसे दुनिया के कई देशों में बनाया जाता है. इन व्यंजनों में से एक जॉर्जियाई चखोखबिली है - परंपरागत रूप से इसे तीतर से तैयार किया जा सकता है, लेकिन अब इसकी तैयारी के लिए घरेलू चिकन पट्टिका सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

यहूदी समय - दूसरा एक दिलचस्प बदलावचिकन स्टू, जिसमें सूखे मेवे शामिल हैं और मीठा हो सकता है। सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए, आपको उपलब्ध उत्पादों की सूची पर ध्यान देना होगा।

आसान ओवन चिकन स्टू

• चिकन पट्टिका - 0.8 किलो;
• आलू - 2-3 आलू;
• बैंगन - 1 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी (2.5 पीसी प्रति एक मध्यम टमाटर की दर से चेरी टमाटर से बदला जा सकता है);
• बल्ब प्याज - 2-3 प्याज;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• अदजिका - 2 बड़े चम्मच। (केचप से बदला जा सकता है);
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - 5 ग्राम;
• नमक और मसाले।

चिकन के साथ ओवन में पके हुए सब्जियां अधिकतम बरकरार रखती हैं उपयोगी गुण. बेकिंग के दौरान सब्जियों की संरचना में मौजूद विटामिन और खनिज नष्ट नहीं होते हैं।

और ओवन में पके टमाटर उनके उपयोगी गुणों को भी बढ़ा देते हैं।

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर आलू छील लें।
2. जिस रूप में बेकिंग के लिए अभिप्रेत है, पहली परत बिछाई जाती है - कटा हुआ बैंगन।
3. बैंगन के ऊपर आपको बेल मिर्च डालने की जरूरत है। इसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. अगली परत कटा हुआ टमाटर है।
5. टमाटर पर प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं।
6. ऊपर से छोटे छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाले जाते हैं। स्लाइस कम से कम 0.5 सेमी मोटी बनाना महत्वपूर्ण है, लेकिन 1.5 सेमी से अधिक नहीं। पहले मामले में, आलू सूख सकते हैं, और दूसरे में, उन्हें बेक नहीं किया जा सकता है।
7. सब्जियों को अच्छी तरह से नमक कर लें।
8. चिकन या पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और सब्जियों पर व्यवस्थित करें।
9. ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें, अदजिका, नमक से अभिषेक करें।
10. सभी स्टू को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तेल डालें।
11. बेकिंग के लिए, ओवन 180 0 C तक गर्म होता है। आप बिना पन्नी के बेक कर सकते हैं, फिर आपको एक क्रस्ट मिलता है, लेकिन आलू जलना शुरू हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प है कि शुरू में 30 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर करें, और पिछले 10-15 मिनट के लिए पन्नी को हटा दें। तो पकवान बेक हो जाएगा और एक सुगंधित क्रस्ट को शीर्ष पर बनने का समय होगा।
12. ओवन में आग बंद करने के बाद, स्टू कुछ और समय के लिए खड़ा हो सकता है - इसलिए पपड़ी थोड़ी घनी हो जाएगी, और मांस बेहतर ढंग से उबल जाएगा। और बस हो गया - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टू तैयार है!

चिकन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पैर - 3 टुकड़े (अधिक आहार संस्करण में, आप इसे 3 पट्टिका हिस्सों से बदल सकते हैं);
• आलू - 5-6 आलू;
• तोरी - 1 पीसी;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सफेद गोभी - 0.5 कांटा;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक, मसाले।

यह चिकन और तोरी स्टू रेसिपी स्टोव पर बनाई जा सकती है।

उत्पाद सीजन के दौरान खरीद के लिए उपलब्ध हैं, और इसलिए आपको स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान के साथ खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की खुशी से इंकार नहीं करना चाहिए।

1. चिकन को भागों में काटा जाता है। नमक और मसालों के साथ संसाधित।
2. प्याज को छल्ले या छोटे (स्वाद के लिए) में काटा जाता है।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. तोरी, आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. गोभी को काट दिया जाता है।
6. एक कड़ाही के तल पर, तेल से सना हुआ, सामग्री परतों में रखी जाती है: प्याज - चिकन - गाजर - टमाटर - तोरी - गोभी - आलू।
7. परतों के बीच, यदि वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ साग भर सकते हैं।
8. स्टू को नमक के पानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। 30 मिनट के लिए उबाल लें।
9. आधे घंटे के अंत में, खट्टा क्रीम शीर्ष पर रखी जाती है। ताकि यह ऊपर से एक क्रस्ट के साथ बेक न हो, आप कई इंडेंटेशन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं जिसके माध्यम से यह नीचे निकल सकता है। इस रूप में, स्टू को पूरी तरह से पकने तक स्टू किया जाता है।
10. आग बंद करने के बाद, आपको बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए स्टू को "चलना" देना होगा। तो स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल हो जाएगा।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• आलू - 3 आलू;
• टमाटर - 3 पीसी;
• गाजर - 3 पीसी;
• प्याज - 3 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल, मसाले, नमक, जड़ी बूटी।

धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो अपने आहार पर ध्यान देते हैं।

धीमी कुकर में पकाया गया भोजन चूल्हे पर पकाने की तुलना में अपने अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

इसके अलावा, यह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकला, क्योंकि आप इसे अपने रस में पका सकते हैं।

1. मांस को धोया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए। यदि यह एक पट्टिका है, तो आप इसे और अधिक निविदा बनाने के लिए पहले से ही मसाले के साथ थोड़ा सा मैरीनेट कर सकते हैं।
2. "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में, चिकन को वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे। आमतौर पर यह ढक्कन खुला होने के साथ 10-15 मिनट का होता है।
3. जबकि चिकन तला हुआ है, आपको सब्जियों को कुल्ला और काटने की जरूरत है। आलू, टमाटर - क्यूब्स, गाजर, मीठी मिर्च - स्ट्रॉ। प्याज को छल्ले या अधिक बारीक (वरीयता के आधार पर) में काटा जाता है।
4. फ्राइंग मोड में चिकन में गाजर और प्याज डाले जाते हैं। लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
5. तलने के बाद, बाकी सब्जियां डाली जाती हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और नमक के पानी के साथ डाला जाता है। पानी की मात्रा स्थिरता की इच्छा से निर्धारित होती है: कुछ को स्टू को तरल होना पसंद है, तो आपको सब्जियों को पूरी तरह से भरने की जरूरत है। यदि आपको रोस्ट जैसा दिखने वाला स्टू प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सब्जियों के 2/3 भाग पर पानी डाला जाता है।
6. मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करें, "बुझाने" मोड को आधे घंटे के लिए सेट करें।
7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, स्टू को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें।
8. मल्टीक्यूकर को बंद करने के बाद, यह आमतौर पर स्वचालित रूप से कीप वार्म मोड में स्विच हो जाता है। सब्जी के स्टू को 20-30 मिनट के लिए गर्म करने पर खड़े रहने से इसका स्वाद काफी बेहतर हो सकता है।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

• मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यह पट्टिका के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि यह आमतौर पर सूख जाता है। एक साधारण सरसों एक उत्कृष्ट अचार होगा - यह मांस को अधिक कोमल और नरम बना देगा। कड़वाहट के बारे में चिंता मत करो, यह पकवान में महसूस नहीं किया जाएगा।
• आप स्टू को ढक्कन के साथ या बिना पका सकते हैं। ढक्कन के बिना, यह अधिक संतृप्त हो जाएगा, इसमें कम तरल होगा, और रंग उज्जवल होगा। लेकिन ढक्कन के नीचे पका हुआ स्टू अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखेगा।
• धीमी कुकर में, आप किसी भी सामग्री को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, खट्टा क्रीम का उपयोग कोमलता के लिए किया जाता है। लेकिन धीमी कुकर में यह झाग दे सकता है, जो वाल्वों में बंद हो जाता है और फिर निकालना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्टू पकाने के लिए, कम वसा वाली खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर होता है।
• थाइम पूरी तरह से स्टू में टमाटर के स्वाद पर जोर देता है।
• सब्जी स्टू के लिए सब्जियां तलते समय, आप शुद्ध सूरजमुखी तेल और जैतून का तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त वर्जिन तेल का उपयोग करने से बचना आवश्यक है - यह एक ठंडा दबाया हुआ तेल है जिसमें एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और सुगंध होता है। यह सलाद के लिए उपयुक्त है, और स्ट्यू के लिए शुद्ध किस्म का उपयोग करना बेहतर है।
• इससे पहले कि आप टमाटर के साथ स्टू पकाएं, उन्हें छीलने की जरूरत है। यह भोजन को और अधिक सुखद बनाने में मदद करेगा। आप इन्हें साधारण उबलते पानी से साफ कर सकते हैं, जिसमें टमाटर 20-30 सेकेंड के लिए गिर जाता है। फिर छिलका बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।