मशरूम से ज़राज़ी। मशरूम के साथ मांस zrazy।

ज़राज़ी भरने के साथ एक मांस या सब्जी कटलेट है। आप इस व्यंजन को मछली से और यहाँ तक कि अनाज से भी तैयार करने के विकल्प पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूजी। कॉमनवेल्थ के समय में डंडे द्वारा ज़राज़ी के लिए नुस्खा का आविष्कार किया गया था। प्रारंभ में, वे विशेष रूप से मांस से तैयार किए जाते थे, और मशरूम या अंडे को भरने के रूप में उपयोग किया जाता था। समय के साथ, आलू ज़राज़ी ने हथेली को रोक दिया। इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन ने कई पेटू का दिल जीत लिया है। आलू ज़राज़ी में कई प्रकार के भरावन हो सकते हैं: मशरूम, मांस, गोभी या पनीर। लेकिन सभी मामलों में, इस तरह के पकवान को अविश्वसनीय नाजुक बनावट और अद्भुत स्वाद से अलग किया जाता है। Zrazy को आमतौर पर खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

1. आलू को धोएं, छीलें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को भी धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

2. पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेलप्याज डाल दोऔर आधा पकने तक भूनें। फिर इसमें मशरूम डालें, मिलाएँ। मशरूम के पकने तक भूनें।

3. उबले हुए आलू को एक गहरे बाउल में डालिये, मैश कर लीजियेजब तक आपको गांठ के बिना एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। प्यूरी में अंडा और मैदा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

4. परिणामी आलू "आटा" से गोल केक बनाते हैं. प्रत्येक के बीच में मशरूम की स्टफिंग डालें। केक के किनारों को लपेटें, ज़राज़ी बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें।पोस्ट ज़राज़ी। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

6. तैयार गरमा गरम ज़ीरा को खट्टा क्रीम के साथ परोसें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।बॉन एपेतीत!

26 मई 2016 451

यदि आप पहले से ही रोजमर्रा के व्यंजनों से तंग आ चुके हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू या मसले हुए आलू, तो आपको अपने दैनिक मेनू की विविधता के बारे में सोचना चाहिए। आखिर आलू से कई बेहतरीन और स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं.

अकेले zrazy कुछ लायक हैं, लेकिन यह सिर्फ स्वादिष्ट है! खासकर तब जब उनमें स्टफिंग हो। आज हम मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी पकाने की पेशकश करते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी: एक क्लासिक रेसिपी

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• बल्ब - 1 मध्यम सिर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• रोटी के लिए ब्रेडक्रंब;
• कुछ मसाले और काली मिर्च;
• अपने स्वाद के लिए नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी का स्तर 95 है।

कैसे करना है:

मशरूम के साथ दुबला आलू zrazy

हमें ज़रूरत होगी:

• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• 70 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• प्याज - 2 सिर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल।

इसे तैयार करने में कितना समय लगेगा - 1 घंटा।

तैयारी प्रक्रिया:

पकाने में बहुत आसान। आधार या तो खमीर या खमीर रहित हो सकता है। और टॉपिंग आपकी कल्पना है।

अद्भुत नुस्खा पनीर पुलावआम के साथ। यहां आप फ्रोजन चेरी, बेरी, नट्स, सूखे मेवे और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं जो पुलाव को और भी दिलचस्प बना देंगे।

ओवन में मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

घटक जिनकी आवश्यकता होगी:

• 7 मध्यम आलू;
• 170 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम;
• दो छोटे बल्ब;
• एक गाजर;
• हरा प्याज, अजमोद - 5-6 उपजी;
• वनस्पति तेल;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• मसाला और पिसी हुई काली मिर्च।

कितना पकाना है - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 85.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

• आलू को नरम होने तक उबालना चाहिए। खराब पके हुए आलू अंत तक गर्म नहीं होंगे, और आधार अनाज और टुकड़ों के साथ निकलेगा;
• ज़राज़ी को ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे में रोल किया जा सकता है;
• तैयार भोजनआप क्रीम, टमाटर या सोया सॉस डाल सकते हैं;
• मशरूम भरने को कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी या गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा, वे पर्याप्त रूप से किसी भी सूप, अनाज और अन्य सब्जी व्यंजनों के पूरक होंगे। इसके अलावा, उन्हें छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है और मेहमानों का इलाज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान उनकी सराहना करेंगे!

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी को मशरूम फिलिंग और क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पकाना कितना आसान है। मैं एक रहस्य साझा करूंगा, जिसकी बदौलत अनुभवहीन रसोइये भी झूम उठेंगे। आलू ज़राज़ी घने निकलते हैं और टूटते नहीं हैं। फिर भी, रसदार मशरूम भरने के साथ सबसे नाजुक आलू को खस्ता क्रस्ट के नीचे छुपाया जाता है। आलू ज़राज़ी आमतौर पर साथ परोसा जाता है खट्टा क्रीम सॉसवह नुस्खा जिसके लिए आप यहां पा सकते हैं।

अवयव:

• 1 किलोग्राम ;
• 6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा प्याज;
• 200;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• ब्रेडक्रंब के 0.5 पैक;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी की रेसिपी।

1. आलू के कंदों को साफ, धोकर नरम होने तक उबाला जाता है। सारा पानी निकाल दें और आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

2. एक मिनट से ज्यादा पुश न करें। इन उद्देश्यों के लिए एक ब्लेंडर काम नहीं करेगा। आपात स्थिति में पिस्सू बाजार या कांटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आलू के द्रव्यमान में गांठ रह सकती है, ठीक है। ज़राज़ी पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि आलू मैश किए हुए आलू में नहीं बदलने चाहिए, बल्कि ढीले और घने रहने चाहिए। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं और आलू को बहुत कुचलते हैं, तो ज़राज़ी अपना आकार नहीं रखेगा और पैन में धुंधला हो जाएगा। पके हुए आलू को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. इस बीच, आइए आलू ज़राज़ी के लिए मशरूम भरने से निपटें। छिले हुए प्याज को बहुत बारीक काट लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें, फिर प्याज़ डालें। हम सबसे कमजोर आग बनाते हैं।

4. मशरूम (मैंने शैंपेन लिया) धोया और कटा हुआ है। तुरंत पैन में प्याज डालें।

5. सब कुछ मिलाएं, हल्का नमक और काली मिर्च, ढककर नरम होने तक भूनें। सबसे पहले, मशरूम रस छोड़ेंगे, जो बाद में वाष्पित हो जाएंगे। इससे मशरूम की मात्रा कम हो जाती है। फिर आप उन्हें आग से हटाकर ठंडा कर सकते हैं।

6. इस समय तक आलू थोडा़ सा ठंडा हो जाना चाहिए. अंडा तोड़ें, स्वादानुसार आटा, नमक और काली मिर्च डालें। एक चम्मच या कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं।

7. कुछ ब्रेडक्रंब को किचन बोर्ड पर डालें और उन्हें बोर्ड की पूरी सतह पर समतल करें। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। आलू का आटा। हम गेंद को रोल करते हैं, फिर इसे पतले कटलेट के आकार में कुछ समान पाने के लिए दोनों तरफ कुचलते हैं। यह हमारे ज़राज़ का आधार होगा। मैंने इसे ब्रेडक्रंब में बोर्ड पर रखा। हम अपनी उंगलियों से केंद्र में दबाते हैं, भरने के लिए एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं।

8. बीच में धीरे से 1 टीस्पून फैलाएं। मशरूम भराई।

9. इसके अलावा, गीले हाथों से हम 1 बड़ा चम्मच इकट्ठा करते हैं। आलू का आटा, पतली पैटी बनाकर ऊपर रखें। हम आलू को फास्ट करते हैं ताकि पूरा मशरूम की स्टफिंगअंदर रह गया।

10. आदर्श रूप से, आलू ज़राज़ी को थोड़ा चपटा और तेज टोंटी के साथ होना चाहिए। हम उन्हें किचन स्पैटुला से यह आकार देते हैं। फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से कोट कर लें।

11. गठित ज़राज़ी को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें। आप आकार को थोड़ा ट्रिम कर सकते हैं ताकि zrazy एक दूसरे के समान हो।

12. 2 बड़े चम्मच पैन में डालें। वनस्पति तेल और इसे गरम करें। फिर ज़राज़ी बिछाएं। एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट बनने तक मध्यम आँच पर भूनें।

13. धीरे से पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी तैयार है! बॉन एपेतीत!

ज़राज़ी एक भरवां कटलेट है। अंडे, प्याज, पनीर, मशरूम के साथ - कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, मछली और सब्जियों (आमतौर पर आलू) से विभिन्न प्रकार के भरावन से ज़राज़ी बनाए जाते हैं।
इसलिए मैं साधारण कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को थोड़ा बदलने और एक नया स्वादिष्ट बनाने का प्रस्ताव करता हूं दिलचस्प पकवान- मशरूम के साथ मांस zrazy। बेशक, ज़राज़ी पकाने में कटलेट की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन भरवां स्वादिष्ट मीटबॉलयह निश्चित रूप से इसके लायक है। हम मशरूम के रूप में शैंपेन का उपयोग करेंगे, बहुत स्वादिष्ट ज़राज़ीसफेद मशरूम, मशरूम से प्राप्त।

मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले मशरूम की फिलिंग तैयार करते हैं।
के लिए मशरूम यह नुस्खाकोई भी करेगा, और जंगल, अपने हाथों से एकत्र किया, और स्टोर से खरीदे गए शैंपेन या सीप मशरूम।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।



प्याज को छीलकर तेज चाकू से बारीक काट लें।
मशरूम में प्याज़ डालें, नमक डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।



अब कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करते हैं।
ब्रेड को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।



मांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की को छोड़ दें। इसमें प्याज को छोड़ दें।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले डालें।



कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फोड़ें और ब्रेड को क्रम्बल करें। चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिला लें।



कीमा बनाया हुआ मांस मोटा होना चाहिए, यदि अतिरिक्त तरल निकलता है, तो इसे सूखा जाना चाहिए।
अब हम बताएंगे और दिखाएंगे कि भरने के साथ zrazy कैसे बनाते हैं।
एक अलग फ्लैट प्लेट पर रखें। ब्रेडक्रम्ब्सऔर उन्हें तिल के साथ मिलाएं।



थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस लें और उसका केक बना लें।



केक के बीच में मशरूम फिलिंग का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग एक बड़ा चम्मच) डालें।



अपने हाथों को पानी में गीला करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए, धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस के किनारों को जोड़ दें और एक कटलेट बनाएं, एक हथेली से दूसरी हथेली पर और पीछे की ओर। सुनिश्चित करें कि मशरूम सभी तरफ कीमा बनाया हुआ मांस से ढके हुए हैं।



कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से बेल लें।



एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और ज़राज़ी बिछाएँ। सभी कटलेट को तुरंत बनाना सुविधाजनक है, उन्हें डाल दें काटने का बोर्डऔर फिर उन्हें फ्राई करें।



कटलेट को मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे हर तरफ 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।



मांस zrazyमशरूम के साथ गरमागरम परोसें, वे बहुत रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। चाहें तो टमाटर के स्लाइस और पार्सले की टहनी से गार्निश करें।



एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू, चावल, पास्ता, और कोई भी सब्जियां मांस के लिए उपयुक्त हैं।

अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने की कोशिश करें और मशरूम फिलिंग के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित ज़राज़ी पकाएँ। व्यवहार के लिए कई व्यंजन हैं: आलू के खोल में, मांस, विभिन्न अवयवों को जोड़ा जाता है - मसालों से पनीर तक। वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों और पाक रहस्यों को जानना होगा।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी एक ऐसा स्नैक है जिसे आप कोशिश करते ही प्यार में पड़ जाएंगे। कई विकल्पों में से, एक उपयुक्त नुस्खा होना निश्चित है। मशरूम के साथ ज़राज़ी तैयार करने के लिए, आपको मैश किए हुए आलू और मशरूम भरने की आवश्यकता होगी। आलू की स्टार्च वाली किस्में चुनें - उन्हें अपना आकार अच्छी तरह से धारण करना चाहिए। किसी भी मशरूम को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: जंगल या साधारण शैंपेन। कीमा बनाया हुआ मांस को काली मिर्च, जायफल के साथ अच्छी तरह से सीज़न करना न भूलें।

ओवन में मशरूम के साथ आलू zrazy

हार्दिक, मुंह में पानी भरने वाले भरवां कटलेट, परिचारिकाएं कभी-कभी ओवन में पकाना पसंद करती हैं। केक को आकार देने, स्टफिंग को लपेटने और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखने से आसान क्या हो सकता है? ओवन में मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी को नुस्खा के आधार पर लगभग 20-40 मिनट तक पकाया जाता है। बेक करने के बाद, ट्रीट को अतिरिक्त रूप से खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के नीचे स्टू किया जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

एक पैन में मशरूम के साथ ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी का नुस्खा सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। भरने को शैंपेन, सीप मशरूम, सफेद (बोलेटस मशरूम), शहद मशरूम से तैयार किया जा सकता है। पहले उन्हें तला जाता है, फिर सीज़न किया जाता है, लेकिन अचार, नमकीन मशरूम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पैन में मशरूम के साथ ज़राज़ी को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें तेलों के मिश्रण में तलना होगा।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी - फोटो के साथ नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए, नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: सरल।

उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके लेंटेन टेबल में विविधता लाना आसान है। मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी की रेसिपी परिवार के खाने के लिए एक सरल, बजट विकल्प है। कटलेट सबसे अच्छे परोसे जाते हैं सब्जी का सलाद, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ पानी देना। स्वादिष्ट व्यवहार के लिए, वे अक्सर शैंपेन, मशरूम लेते हैं। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• आलू (स्टार्च वाली किस्म) - 1.5 किलो;
• शैंपेन, मशरूम - 200 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंद साफ करके धोकर उबाल लें। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
2. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में 15-20 मिनट के लिए भूनें।
3. प्यूरी को 8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक से एक केक बना लें, फिलिंग को बीच में रखें।
4. गीले हाथों से किनारों को ब्लाइंड कर लें ताकि आपको ओवल पैटी मिल जाए।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, रिक्त स्थान बिछाएं।
6. हम उन्हें 200 सी पर ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।
7. प्याज को क्यूब्स में काट लें, भूनें। तैयार पकवान को प्याज तलने के साथ डालें।

मशरूम के साथ आलू zrazy

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• भोजन: पोलिश।

मशरूम के साथ सुगंधित आलू ज़राज़ी मुख्य मेनू में विविधता जोड़ देगा। भोजन तैयार करना त्वरित और आसान है। और जब आप रसदार भरने की कोशिश करते हैं, कुरकुरा क्रस्ट, अद्भुत सुगंध महसूस करते हैं, तो आपको रोकना असंभव होगा! अपने आप को इसके साथ बांधे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसाधारण, किफ़ायती उत्पादों से स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए पोलिश व्यंजन।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा- 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में डालें - इसे पारदर्शी होने तक तलने की जरूरत है।
2. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। सीज़न और पक जाने तक भूनें।
3. उबले हुए आलूक्रश करें, थोड़ा ठंडा करें, अंडा और मैदा डालें।
4. सब्जी के आटे से केक बनाइये, इसमें एक चम्मच फिलिंग डालिये. किनारों को कनेक्ट करें ताकि स्टफिंग अंदर हो।
5. कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. से परोसें मसले हुए आलूखट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मशरूम के साथ।

मशरूम के साथ मांस zrazy

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• कैलोरी: 192 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: चेक।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अगर आपने कभी मशरूम के साथ ज़राज़ी मीट नहीं खाया है, तो उन्हें पकाने का समय आ गया है। नुस्खा सरल है: आपको मांस, शैंपेन या सीप मशरूम, एक प्याज और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी। एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, अपने आप को धैर्य के साथ बांधे: आपको मांस के स्लाइस को पीटने की जरूरत है, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें और ध्यान से एक कटार या टूथपिक के साथ रोल को जकड़ें। कटलेट को तेल में तला जाता है, और फिर सॉस में तैयार किया जाता है।

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• शैंपेन (सीप मशरूम) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शोरबा (सब्जी या मांस) - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• कोई भी गर्म सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ गाजर, प्याज, सीप मशरूम भूनें (उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है, बस धो लें)।
2. मांस को 1 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें, हथौड़े से फेंटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. थोड़ा ठंडा रोस्ट स्लाइस में लपेटें, टूथपिक के साथ जकड़ें।
4. मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. सौते के लिए मक्खनआटा, लाल शिमला मिर्च, गर्म सॉस, शोरबा जोड़ें। धीमी आंच पर फिलिंग को गाढ़ा करें।
6. रोल्स को सॉस पैन में डालें, सॉस के ऊपर डालें, लहसुन डालें। लगभग 50 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ Zrazy

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 209 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ हार्दिक zrazy रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है। खाना पकाने के लिए, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प कई प्रकार के मांस का वर्गीकरण होगा। भरने के रूप में, आप जमे हुए मशरूम या ताजा ले सकते हैं, लेकिन पहले मामले में, भरने को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। मशरूम के साथ ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए? स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें।

अवयव:

• कटा मांस(गोमांस और सूअर का मांस 1:1) - 1 किलो;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• प्याज- 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• रोटी - 1 टुकड़ा;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• ब्रेड के लिए ब्रेडक्रंब - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें।
2. रोटी को दूध में भिगोएँ, मांस की चक्की से मांस और प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मोड़ें, एक अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
3. एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब और तिल मिलाएं।
4. आपको कटलेट बनाने की जरूरत है: लगभग 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस लें, एक केक बनाएं। भरने को बीच में रखें, किनारों को सावधानी से कनेक्ट करें। ब्रेडक्रंब में कटलेट रोल करें।
5. मध्यम आँच पर, उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढक दें, तैयार होने दें।
6. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ आलू zrazy

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 115 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

आलू, मशरूम रोस्ट और का एक अद्भुत संयोजन मलाई पनीरहर पेटू पर विजय प्राप्त करेंगे। मशरूम और पनीर के साथ आलू ज़राज़ी - स्वादिष्ट व्यंजन. खाना पकाने के लिए, स्टार्चयुक्त आलू, ताज़े या मसालेदार मशरूम का उपयोग करें और सख्त पनीरस्वाद के लिए (इसे पिघलाया जा सकता है)। यदि आलू का द्रव्यमान पानी जैसा निकला, तो थोड़ा आटा या स्टार्च मिलाएं।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• शैंपेन, सीप मशरूम या शहद मशरूम - 300 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्यूरी बना लें उबले हुए आलूथोड़ा ठंडा करें, अंडा, मैदा डालें।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, भूनें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, फिलिंग में डालें।
4. फिर आपको सब्जी द्रव्यमान से फ्लैट केक बनाने की जरूरत है, केंद्र में थोड़ा सा स्टफिंग डालें और किनारों को चुटकी लें।
5. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करके गरम तेल में तल लें।

मशरूम के साथ आलू zrazy - खाना पकाने के रहस्य

मशरूम के साथ आलू को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, शेफ के कुछ टिप्स देखें:

1. ताकि आलू का आटा तरल न हो, आपको कंदों को "वर्दी में" उबालने की जरूरत है।
2. मैश किए हुए आलू में अंडे और आटा नहीं मिलाना चाहिए, केवल ठंडे या गर्म आलू में, ताकि वे फटे नहीं।
3. यदि आलू कुरकुरे हैं, तो उनका आकार न रखें, मैश किए हुए आलू में थोड़ा आटा या स्टार्च मिलाने का सुझाव दिया जाता है।
4. क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, स्टफ्ड पैटी को तलने से पहले ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. ठंडे पानी में भिगोने पर आलू का आटा आपके हाथों में नहीं लगेगा।

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