चिकन के दिल से व्यंजन। सबसे स्वादिष्ट चिकन दिल बनाने की रेसिपी क्या हैं? एक डबल बायलर में चावल के साथ चिकन दिल।
चिकन दिल पोषक तत्वों का भंडार है। जैसा दूसरों के साथ होता है मुर्गे का मांस, उनके साथ आप कोई भी पका सकते हैं मांस का पकवान, प्रसिद्ध चिकन सूप और आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ पारंपरिक स्टू से लेकर पीट और पाई तक जो अतीत में लोकप्रिय थे। अब और भी हैं पेटू व्यंजनोंकैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए चिकन दिल, सरल और जटिल, सस्ती और विदेशी उत्पादों से।
नारियल के दूध के साथ चिकन करी: पकाने की विधि रहस्य!
चिकन करी के साथ कौन सी सब्जियां? यह सादगी, लोलुपता और निष्पादन की गति को जोड़ती है। एक ऐसी रेसिपी जो रोजमर्रा की जिंदगी के लिए बनाई जा सकती है, लेकिन अवसरों के लिए भी। चिकन करी रेसिपी बहुत ही आसान है। हम सब्जियों को लहसुन और प्याज के साथ तलना शुरू करते हैं और उन्हें गर्म छोड़ देते हैं। फिर बड़े क्यूब्स में कटा हुआ चिकन मांस थोड़ा लाल हो गया। फिर नारियल के दूध की एक छोटी मात्रा के साथ पैन को विघटित करें, थोड़ा सा जोड़ें चिकन शोरबा, करी और हल्दी जाहिर तौर पर मौसम के कुछ मसाले हैं।
प्रोटीन के अलावा, उनमें लोहा होता है, जो एनीमिया और मैग्नीशियम के लिए महत्वपूर्ण है, जो काम और तंत्रिका तंत्र में मदद करता है। इन giblets के विटामिन और खनिजों का परिसर चयापचय प्रक्रियाओं और ऊतकों को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता को प्रभावित करता है। यह चोटों और त्वचा की क्षति के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, स्वाद, आकार, आकार आपको पकाने की अनुमति देता है मूल व्यंजनमुर्गे के दिल से, और वे काफी जल्दी बन जाते हैं। व्यंजन दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं और उत्सव को सजाते हैं। हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। महीने में 1-2 बार दिलों को पकाना काफी है। किसी भी उत्पाद के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं। चिकन के दिल इस नियम के अपवाद नहीं हैं। उनमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल (लगभग 170 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक है।
नारियल के दूध के साथ चिकन करी के लिए सामग्री
इसका मतलब यही है। 500 से 600 ग्राम चिकन स्तनों 1 सफेद प्याज 2 लहसुन की कली 1 अदरक का टुकड़ा।
कोकोनट मिल्क करी सॉस के लिए
साथ में चिकन करी। बासमती चावल प्याज तली हुई जड़ी बूटियां ताजा करी पाउडर, नमक, काली मिर्च। करी के साथ चिकन तैयार करें। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें। एक बार जब आप सभी सब्जियां काट लें, तो कड़ाही में कुछ पीनट बटर डालें। गरम होने पर सब्जियां डालें।पाक कला करी
सब्जियों को अलग से ऑर्डर करें, गर्म। अपने चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, साथ ही लहसुन और अदरक को भी। एक ही कड़ाही में ब्राउन मांस. प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और लगभग 6-7 मिनट तक पकाएँ। थोड़ी मात्रा में नारियल के दूध से पैन को पोंछ लें। जूस को अच्छे से साफ कर लें। बचा हुआ नारियल का दूध, फिर मसाले और पोल्ट्री डालें।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन दिल
- 1 बल्ब
- 1 गाजर
- डिब्बाबंद हरी मटर का 1 कैन 400 ग्राम
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
- 1-2 लहसुन की कलियां
- 1.5 सेंट। एल सूखा पुदीना
- वनस्पति तेल
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
दिल को वसा, फिल्मों, जहाजों से साफ करें, धो लें और 3-4 भागों में काट लें। गर्म तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, गाजर को पतले स्लाइस में डालें और रंग बदलने तक उबालें। सब्जियों के साथ एक पैन में चिकन दिल डालें, भूनें और लगभग 30 मिनट तक लगभग पकने तक उबालें, पर्याप्त पानी डालें ताकि वे जलें नहीं और सूख जाएँ। तत्परता से 10-15 मिनट पहले मटर को थोड़ी मात्रा में नमकीन के साथ डालें। तत्परता से 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम डालें, पुदीना, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल परोसें ताज़ी सब्जियांया साथ।
आमतौर पर, आपके सॉस में करी, हल्दी और केसर के साथ एक सुंदर सुनहरे पीले रंग का रंग होगा। सॉस को 7-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर तब तक रहने दें जब तक कि वह गाढ़ा होकर पीले एम्बर रंग का न हो जाए। स्वादानुसार चखें और चखें।
उस समय, वह सेवा करने के लिए रहता है! अपनी प्लेट में कुछ सब्जियाँ रखें, उसके बाद सॉस के साथ चिकन। कुछ और सब्जियां डालें। फिर ताजा जड़ी बूटियों से गार्निश करें: कटा हरा धनिया, थाई तुलसी, प्याज, जो भी आपको पसंद हो! कुछ जोड़ना समाप्त करने के लिए तले हुए प्याज, केसर के गुच्छे अगर आपके पास कुछ बचा है, और करी पाउडर का अंतिम स्पर्श! बासमती चावल के साथ परोसें और यह एकदम सही होगा!
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जॉर्जियाई चिकन दिल के लिए पकाने की विधि
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन दिल
- 1 बड़ा प्याज
- 3 कला। एल वनस्पति तेल
- 0.5 कप सूखी रेड वाइन
- 0.5 कप टेकमाली सॉस
- 1 चम्मच सहारा
- 1.5 छोटा चम्मच मसाले हॉप्स-सनेली
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है। दूसरी ओर, यह समझना और भी मुश्किल है कि जिन व्यंजनों में सामग्री होती है उनमें से अधिकांश ताजा क्रीम में थोड़ा करी पाउडर मिलाते हैं। नहीं, वहां आपके पास हल्के स्वाद वाली और सुगंधित सब्जियां हैं, नारियल के दूध के साथ एक नाजुक सॉस, मसालों और निकल मसाला का संयोजन! चिकन बाहर से सुनहरा लेकिन अंदर से कोमल और मुलायम होता है! संक्षेप में, आप आमतौर पर इसे पसंद करेंगे!
कुछ चिकन रेसिपी टिप्स
ताकि आप अपनी इच्छानुसार घर पर नुस्खा दोहरा सकें, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो सहायक हो सकते हैं।
चिकन करी के लिए कौन से मसाले
इस व्यंजन में मसाले प्रमुख हैं! जैसा कि नाम से पता चलता है, करी केंद्र! ये दो मसाले मेरे लिए आधार हैं। फिर उस आधार पर हम जो चाहें उसमें से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।फिल्मों और वसा से दिलों को साफ करें और धो लें, टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्याज़ को काट लें और गरम तेल में कड़ाही या तेज़ पैन में भूनें। दिलों को पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए प्याज के साथ भूनें ताकि वे जब्त हो जाएं और एक पपड़ी बन जाए। सभी सीज़निंग और टेकमाली सॉस डालें, मिलाएँ, ऊपर से चीनी छिड़कें। एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाए जाने तक कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए और भागों में रेड वाइन जोड़ें। जॉर्जियाई शैली के चिकन दिल को डिल और कोलांट्रो से सजाया जा सकता है। साइड डिश के रूप में उपयुक्त हरा सलाद, सब्जी मुरब्बामिर्च, बैंगन और तोरी या आलू से।
इसलिए बेझिझक प्रयोग करें। आखिरकार, आप चिकन करी को ओवन में बहुत अच्छी तरह से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए। सबसे पहले, एक पैन में, आप सॉस में टॉस करने से पहले चिकन को फ्यूमिगेट कर सकते हैं, और यह मांस को थोड़ा कैरामेलाइज़्ड साइड देता है।
फिर आप अधिक आसानी से खाना पकाने को नियंत्रित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो आँच को कम कर सकते हैं, यदि यह पर्याप्त नहीं पका है तो इसे बढ़ा सकते हैं। यह आपको सही बनावट, थोड़ा मलाईदार और रंगहीन के साथ सॉस बनाने की अनुमति देगा। और फिर सीज़निंग को ठीक करना भी आसान हो जाता है। यदि आप इसे ओवन में करते हैं, तो आपको खाना पकाने के खत्म होने तक इंतजार करना होगा और अंत में इसे ठीक करने के लिए आपके पास इसे ठीक करने के कई तरीके नहीं होंगे!
जैसा कि सभी व्यंजनों के साथ होता है मुर्गे का मांस, आप दिलों में और सुविधाजनक अनुपात में एक जिगर जोड़ सकते हैं।
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स्नैक के लिए कुकिंग चिकन हार्ट्स - कटार पर बारबेक्यू
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन दिल
- 2-3 बड़े मांसल टमाटर
- 2 प्याज
- वनस्पति तेल
मैरिनेड के लिए सामग्री:
चिकन करी क्या है?
चिकन करी के साथ हमेशा सिरदर्द होता है। बासमती चावल आमतौर पर स्वीकार किए जाते हैं। लेकिन बिना कुछ सब्जियां डाले चावल के प्लास्टर से संतुष्ट होना शर्म की बात होगी। आप कोई भी मौसमी सब्जियाँ चुन सकते हैं जो इस प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त हों, जैसे। एशियाई गोभी जैसे कि पाक चोय, बोक चॉय, चीनी गोभी मिर्च, शिमला मिर्च, और संबंधित मिर्च तोरी सोयाबीन बीन्स या हरी मटरगाजर। बेशक, आप चिकन करी को अन्य सब्जियों के साथ भी दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में, मुझे स्क्वैश, कद्दू या पोटिमारोन जैसी सब्जियां बनाना पसंद है।
- सफेद शराब का 1 गिलास
- 0.5 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- 1 छोटा प्याज
- 1 तेज पत्ता
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
सॉस के लिए सामग्री:
- 20-25 ग्राम मक्खन
- 100 मिली मसालेदार केचप
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
कुचल तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। ढक कर, मध्यम आँच पर एक उबाल लें। छिलके वाला प्याज और अजवायन डालें। ढके हुए सॉस पैन में 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन के नीचे ठंडा होने के बाद, चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी से जार में छान लें, तेल डालें, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। फिल्मों और वसायुक्त परतों से चिकन के दिलों को छीलें, धो लें। ठंडे मैरिनेड में डालें और 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें। लकड़ी के कटार या कटार को मनचाहे आकार में तोड़ लें और एक कटोरे में रखें ठंडा पानी(ताकि पानी गर्म न हो, आपको थोड़ी बर्फ डालने की जरूरत है) 30 मिनट के लिए, ताकि मांस आसानी से उनमें से निकल जाए और कटार ग्रिल पर जले नहीं। दिल को मैरिनेड से निकालें और तुरंत उन्हें सूखे बिना, मैरिनेड के अवशेषों के साथ कटार पर रख दें। कबाब को बार-बार पलटते हुए सींक पर 10-12 मिनट तक ग्रिल करें।
चिकन करी के साथ क्या पीना चाहिए
सर्दियों में गोभी के फूलों के साथ या गर्मियों में बैंगन के साथ। और यहां तक कि अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे आलू या के साथ भी शकरकंद. और फिर घातक प्रश्न उठता है! क्योंकि जब आपके पास है अच्छा पकवानआपका साथ देने के लिए आपको एक बेहतरीन शराब की जरूरत है। और अचानक, आपको पता होना चाहिए कि कैसे चुनना है! इसलिए, हम आपको उसी तरह की सलाह देंगे। वास्तव में, यह अधिकांश मसालेदार व्यंजनों के समान है: हम सफेद वाइन की सलाह देते हैं, थोड़ा मीठा जैसे कि ग्यूर्ज्रामिनर, कभी-कभी अतिरिक्त या लॉयर चाइन।
बेशक, आप सौतेर्नेस या बैरक, या वूवर या हर्कन जैसी सॉफ्ट वाइन भी चुन सकते हैं। विशेष रूप से नारियल के दूध के कारण आपकी डिश पहले से ही थोड़ी मीठी, जिद्दी है। इसलिए ऐसी वाइन के लिए न जाएं जो बहुत अधिक चीनी से भरी हुई हों: कुछ काफी संतुलित। अधिमानतः हम मसालेदार नोट और शक्तिशाली सुगंध वाली वाइन की तलाश करेंगे।
दिलों के लिए साइड डिश के लिए, टमाटर को आधा काट लें, छिलके वाले प्याज को बड़े छल्ले में काट लें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 5 मिनट के लिए ग्रिल पर ग्रिल करें। सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन को घोलें, उसमें केचप डालें, मसाले के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। नमक और काली मिर्च को सॉस में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन अलग से परोसा जाता है। ढक कर पकाएँ, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सॉस में गाढ़ा खट्टी क्रीम जैसा गाढ़ापन न आ जाए। एक डिश पर चिकन दिल के साथ सब्जियां और कटार डालें, सॉस के साथ परोसें। उन लोगों के लिए जो बहुत मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं, आप उन्हें तारीफ के तौर पर पेश कर सकते हैं ताजा खीरे, हलकों में काटें, बिना नमक या मीठे और खट्टे सेब के स्लाइस।
अन्यथा, सूखी सफेद वाइन में, मेसन या मेरिनो जैसी बरगंडी रंग की वाइन की सिफारिश की जाती है। वोक एक त्वरित, स्वादिष्ट और के लिए एकदम सही व्यंजन है स्वस्थ भोजन. आप सब्ज़ी और माँस की कड़ाही बना सकते हैं, लेकिन चिकन आधारित कोफ्ते हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं, चाहे नूडल्स या चावल के साथ या नहीं।
अगर आपके पास सब्जियां पकाने का ज्यादा समय नहीं है, तो कड़ाही में तैयार सब्जियों का इस्तेमाल करें। मांस के लिए, आप चिकन, बीफ के टुकड़े, और शंख या मसल्स चुन सकते हैं, जो वोक कुकिंग में पसंद हैं। शाकाहारी लोग टोफू या श्रीफल के छोटे टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
टिप्पणी! इस रेसिपी के अनुसार, आप चिकन लीवर और पेट को दिलों में मिलाकर मिश्रित ऑफल पका सकते हैं। लेकिन अचार बनाने से पहले पेट को पहले एक घंटे तक उबालना चाहिए और ठंडा करना चाहिए।
वीडियो नुस्खा
इस विषय पर पाक साहित्य का अध्ययन करते हुए, चिकन के दिलों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में सोचकर, मैं भर आया विभिन्न व्यंजनों, जिसके नाम पर, "दिल" शब्द के अलावा, "टूटा हुआ", "तड़प" और जैसे शब्द दिखाई दिए। इन व्यंजनों की सादगी, सामग्री के एक दिलचस्प संयोजन और उनकी उपलब्धता के बावजूद, मुझे इन "पीड़ाओं" को पकाने, उन्हें मेज पर रखने और अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश करने का मन नहीं हुआ। मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी व्यंजन का नाम भविष्य की खुशी के लिए भूख, साज़िश, प्रलोभन और धुन जगाना चाहिए। इसलिए, रहस्यमय पूर्व या सुगंधित भूमध्यसागरीय नोटों के साथ चिकन दिल को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक नया विकल्प के साथ आने पर, अपनी पाक कृति को एक सकारात्मक नाम देने की कोशिश करें, क्योंकि दिल स्नेही, तरकश और प्यार कर सकता है। और साथ में नई रेसिपी के साथ, यह आपके जीवन में खुशियों के नोट जोड़ देगा!
एक सुरक्षित कड़ाही के लिए। यह सब सामग्री की खरीद के साथ शुरू होता है। जिस क्रम में आप स्टोर में खरीदारी करते हैं वह बहुत महत्वपूर्ण है। गैर-प्रशीतित खाद्य पदार्थों से शुरू करें: नूडल्स या चावल, सूखे जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस. फिर फल और सब्जी अनुभाग में जाएं और मांस, मछली या शंख के साथ अपनी खरीदारी समाप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि कोल्ड चेन का सम्मान किया जाए और इसलिए इसे बाधित न किया जाए। स्टोर में रेफ्रिजेरेटेड उत्पादों को रेफ्रिजरेटर या इन्सुलेटेड तत्वों के साथ एक इन्सुलेट बैग में ले जाया जाना चाहिए।
जितनी जल्दी हो सके घर जाओ। जैसे ही आप घर पहुंचे, जगह ताजा भोजनजितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। चिकन चिकन को पहले से मैरीनेट करना सबसे अच्छा होता है। चिकन को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक साफ कंटेनर में रख दें। नमक, काली मिर्च, पोल्ट्री मसालों के साथ चिकन स्ट्रिप्स को सीज़न करें और थोड़ा नारियल चीनी छिड़कें। सोया सॉस डालें और मिलाएँ। कंटेनर को कसकर बंद करें और जल्दी से इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। बैक्टीरिया के विकास के लिए चिकन बहुत संवेदनशील है।
आप चिकन दिल कैसे पकाते हैं?
चिकन उप-उत्पाद प्रोटीन में उच्च होते हैं और साथ ही मांस का एक काफी सस्ता प्रकार होता है। चिकन के दिल को एक स्वस्थ आहार उत्पाद माना जा सकता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम। प्रति 100 जीआर में इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री। (मसाले और सॉस के बिना उबला हुआ) 160 किलो कैलोरी है। इसी समय, ठीक से पकाए गए चिकन दिल में उत्कृष्ट स्वाद होता है।
इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि चिकन स्ट्रिप्स को दिल में पकाया जाए। कच्चे चिकन को संभालने के बाद अपने हाथ अच्छी तरह धो लें! सब्जियां मैरिनेट करते समय सभी सब्जियों को काट लें. शुरू करने से पहले, अपने हाथ धो लें और सब्जियों को साफ पर काट लें काटने का बोर्डक्रॉस संदूषण से बचने के लिए एक साफ चाकू से। कच्चे चिकन पर बैक्टीरिया सब्जियों को दूषित नहीं करना चाहिए। सब्जियों को एक साफ बर्तन में डालकर फ्रिज में रख दें।
कढा़ई में थोड़ा सा तेल डालकर अलग रख दें. पकाने से पहले बर्तनों को उच्च तापमान तक पहुंचने दें ताकि चिकन सुनहरा भूरा और कोमल हो। गर्म बर्तन में चिकन स्ट्रिप्स डालें। इन्हें लगातार चलाते हुए पकाएं. सब्जियां जोड़ें, लेकिन ध्यान रखें कि कुछ सब्जियों को दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। सोया स्प्राउट्स को आखिरी समय में डालें ताकि वे कुरकुरे और कुरकुरे रहें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों जैसे पेपरिका, पोल्ट्री मसालों के साथ सीज़निंग को समायोजित करें और यदि आवश्यक हो तो सोया सॉस डालें।
स्वादिष्ट चिकन दिल पकाने का राज
हृदय सहित सभी उपोत्पादों के अपने विशिष्ट गुण होते हैं। सबसे पहले, यह सभी मांसपेशियों के ऊतकों में निहित लोहे और कठोरता का एक विशिष्ट स्वाद है।
सबसे पहले, खाना बनाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद की प्रारंभिक ठंड से अतिरिक्त पानी मिलता है और हृदय अपनी सामान्य स्थिरता खो देता है। खाना पकाने के दौरान जमे हुए चिकन के दिल "रबर" बन जाते हैं, और अंदर वे एक वॉशक्लॉथ की तरह दिखते हैं।
अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले धनिया डालें। आप इस डिश को नूडल्स या चावल के साथ मिला सकते हैं जिसे आप अलग से पकाते हैं। बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चिकन दिल और पेट कैसे पकाने के लिए? पेटू नुस्खा
दरअसल, हम चिकन अडोबो बनाने जा रहे हैं, एक शब्द जिसका शाब्दिक अर्थ है "सिरका"। जान लें कि इस रेसिपी को तैयार करने के उतने ही तरीके हैं जितने फिलीपींस में परिवार हैं! आपको यह भी पता होना चाहिए कि आप चिकन को सूअर के मांस से पूरी तरह से बदल सकते हैं। अपने प्याज को पतले स्लाइस में काटें और लहसुन की कलियों को बहुत सावधानी से काटें।
ऐसे ऑफल खरीदते समय, आपको कई महत्वपूर्ण विशेषताओं पर ध्यान देना होगा:
- वे लोचदार होना चाहिए;
- नीले या हरे रंग के धब्बों के बिना;
- न्यूनतम वसा परत के साथ;
- रंग मैरून से मेल खाना चाहिए;
- ताजा मांस की गंध के अलावा किसी भी अतिरिक्त गंध का उत्सर्जन नहीं करना चाहिए।
तो, आपने आवश्यक संख्या में दिल खरीदे, लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको विशिष्ट स्वाद और कठोरता से छुटकारा पाने के लिए दिलों को संसाधित करने की आवश्यकता है।
ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ
यह सब एक बड़े बर्तन में रखें। अपने चिकन के साथ-साथ सिरका, पानी और सोया सॉस और काली मिर्च डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 6 घंटे के बाद कड़ाही में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और चिकन को इसमें डाल दें। उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए परोसें।
फिर, धीमी आँच पर, वह रस डालें जिसमें चिकन को मैरीनेट किया गया था और सबसे ऊपर, ढका हुआ। इसे एक अच्छे घंटे के लिए पकने दें, हर 15 मिनट में चिकन को पलट दें अगर यह रस से ढका नहीं है तो यह समान रूप से पकता है। चिकन पकाने के अंत से थोड़ा पहले, बासमती चावल पकाएं।
खाना पकाने के लिए उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं:
1. चिकन के दिलों को ठंडे पानी में धोएं, एक नैपकिन पर रखें और छिड़कें नींबू का रस, 5 मिनट तक खड़े रहने दें और पकाना शुरू करें।
2. 30-40 मिनट के लिए गर्म दूध या क्रीम के साथ धोया और सूखे दिल डालो, आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
3. दिल को सोया सॉस या सेब के सिरके से छिड़कें।
4. मैरीनेट करें जतुन तेलमेंहदी, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ।
आपके लिए सुविधाजनक समय पर डिश पेश करें, यह तैयार है! अर्री के चूना पत्थर के लॉन की तस्वीरें, असाधारण वनस्पतियों और जीवों के साथ एक संरक्षित क्षेत्र। जेरोम जैकब द्वारा निर्देशित और फिल्म "क्रैडल ऑफ शैडोज़" की टीम, जिसमें सीक्रेट हिस्ट्री 2 के विजेता और अब एक अभिनेता मैथियास पोहल, शूटिंग स्थल पर पत्रकारों के सवालों का जवाब देते हैं।
यह सुपर आसान रेसिपी युवा और बूढ़े दोनों को समान रूप से पसंद आएगी। अपने कसाई से फार्म चिकन या ऑर्गेनिक फार्म चिकन खरीदें और स्क्रैप मांगें। एक असली मुर्गे को चुनें जो भागता है और अच्छी चीजें खाता है, न कि एक मुर्गे का बाड़ा जो दिन में अठारह घंटे कृत्रिम प्रकाश के संपर्क में रहता है! चाल कुछ तेल और अजमोद और तारगोन के पत्तों को सूंघने के लिए प्रोटीन और जांघों की त्वचा को खुरचने की है। सबसे पहले, नीचे के गोरों के साथ खाना पकाना न भूलें ताकि वे बहुत कोमल और रसीले हों।
चिकन दिल के साथ सलाद
आइए सबसे सरल और से शुरू करें सेहतमंद भोजनचिकन दिल के साथ, ये सलाद हैं।
चिकन दिल के साथ गर्म सलाद
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन दिल 150 ग्राम (लगभग 10 टुकड़े);
- प्याज क्रीमियन प्याज 1 पीसी ।;
- अरुगुला 100 ग्राम;
- सलाद पत्ते;
- चेरी टमाटर 4 पीसी ।;
- तिल के बीज चम्मच;
- बटेर का अंडा।
ड्रेसिंग के लिए: सरसों, सोया सॉस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
खाना बनाना:
थोड़ी मात्रा में सोया सॉस, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ तैयार दिल (धोया और सुखाया) छिड़कें, एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन को एक तरफ रख दें और दिल को बंद ढक्कन के नीचे पहुंचने दें। इस बीच, बटेर अंडे उबाल लें। ड्रेसिंग सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
सलाद को इस प्रकार फैलाएं: ड्रेसिंग के साथ लेटस के पत्तों को हल्के से छिड़कें, फिर अरुगुला, शीर्ष पर दिल के हिस्सों को रखें, चेरी टमाटर के आधे हिस्से के बाद फिर से ड्रेसिंग करें और आधे के साथ रचना को पूरा करें बटेर का अंडापरोसने से पहले तिल छिड़कें।
चिकन दिल के साथ स्तरित सलाद
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चिकन दिल - 200 ग्राम;
- टमाटर 2 पीसी ।;
- मुर्गी के अंडे;
- ग्रीन्स (प्याज, अजमोद);
- आलू;
- डिब्बाबंद मक्का;
- वनस्पति तेल;
- सरसों;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन।
खाना बनाना:
दिल को निविदा तक उबाल लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
ध्यान दें: पकाए जाने पर चिकन के दिलों को अच्छा स्वाद पाने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में मक्खन और बे पत्ती के एक छोटे टुकड़े के साथ उबालने की जरूरत होती है।
आलू उबालें, आप उसी पानी में दिल के रूप में उबाल सकते हैं, कठोर उबले अंडे उबालें। खाना पकाना घर का बना मेयोनेज़: प्रति 200 जीआर। वनस्पति तेल, एक अंडा, एक चुटकी नमक, कटा हुआ लहसुन और एक बड़ा चम्मच सरसों डालें, एक ब्लेंडर में सामग्री को फेंट लें।
सब्जियां और उबले अंडेनिम्नलिखित क्रम में मेयोनेज़ के साथ स्मियरिंग परतों में क्यूब्स में काटें और बिछाएँ:
1. आलू
2. मुर्गे का दिल
3 अंडे
4. टमाटर
5. दिल
6. आलू
7. अंडे
8. मकई
मेयोनेज़ की एक परत ऊपर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कैसे एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन दिल पकाने के लिए
सबसे ज्यादा सरल तरीकेखाना बनाना मुर्गे का मांसउन्हें धीमी कुकर में पका रहा है। दिल को इस तरह तैयार करके खराब करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, जबकि साइड डिश के बारे में कल्पना करना संभव है।
चिकन दिल - धीमी कुकर की रेसिपी
चिकन दिल के साथ बोलोग्नीज़ पास्ता
सामग्री: आपकी पसंद का पास्ता (पंख और फ्लैट नूडल्स दिलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं), टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल, दिल, प्याज, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च।
दिलों को आधा काटें, प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें, नमक डालें, छिलके और कटे हुए टमाटर डालें, तब तक उबालें जब तक कि दिल पक न जाए, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें। इस बीच, पास्ता को आधा पकने तक पकाएं, उसमें से पानी निकाल दें और पास्ता को धीमी कुकर में सॉस में डाल दें। 10 मिनट के लिए सुस्त या हीटिंग मोड चालू करें।
मशरूम और चिकन दिल के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
अवयव:
- एक प्रकार का अनाज;
- शैम्पेन;
- 1 प्याज;
- गाजर;
- मक्खन;
- दिल।
ध्यान दें: ताकि तलते समय मक्खनउत्पाद जले नहीं, मक्खन को पहले पिघलाया जाना चाहिए (माइक्रोवेव में फैशनेबल), और तलने के लिए केवल पीले भाग का उपयोग किया जाना चाहिए।
खाना बनाना:
कुट्टू को उबालें, एक अलग बर्तन में रख दें।
आधे कटे हुए दिल को मक्खन में भूनें, प्रक्रिया के बीच में प्याज डालें, हल्का भूनें और गाजर डालें। जब गाजर तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटे हुए मशरूम और आधा गिलास पानी डालें, मल्टीकलर बाउल को 5 मिनट के लिए बंद कर दें, फिर डालें अनाज का दलिया, मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें।
एक कड़ाही में चिकन के दिलों को पकाना कितना स्वादिष्ट और आसान है
पहले कैसे स्वादिष्ट चिकन दिल पकाने के लिएएक पैन में आपको कुछ बुनियादी नियमों को जानने की जरूरत है:
- मक्खन या मक्खन और सब्जी के मिश्रण में दिल भूनें;
- एक पैन में तलने के बाद, दिलों को ढक्कन के नीचे पहुंचना चाहिए;
- तलते समय, मसाले को सीधे तेल में डालना और उसके साथ दिल डालना बेहतर होता है।
उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ताआप तले हुए अंडे के साथ चिकन दिल बना सकते हैं:
ऐसा करने के लिए, आपको चार भागों में कटे हुए दिलों को भूनना होगा, स्वाद के लिए सीज़न करना होगा, तत्परता लाना होगा, पैन में कुछ अंडे चलाएँ। - जब अंडे पक जाएं तो उन्हें निकाल लें और उसी पैन में टोस्ट फ्राई कर लें.
इसके अलावा एक पैन में आप कई व्याख्याओं में सब्जियों को दिलों के साथ पका सकते हैं।
नुस्खा 1
- अवयव:
- चिकन दिल,
- ब्लैक आइड पीज़;
- ब्रॉकली;
- गाजर,
- आलू,
- टमाटर का पेस्ट,
- प्याज,
- लहसुन।
तैयारी: दिल को प्याज के साथ भूनें। गाजर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें शतावरी बीन्सऔर ब्रोकली को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। दिल में गाजर और आलू डालें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, ढक्कन बंद कर दें, जब आलू नरम हो जाएँ, ब्रोकली एस्पेरेगस डालें और एक दो चम्मच डालें टमाटर का पेस्टऔर कटा हुआ लहसुन। एक और 5 मिनट उबाल लें।
नुस्खा 2
आवश्यक उत्पाद:
- सफेद बन्द गोभी;
- शैम्पेनन मशरूम);
- बल्ब प्याज;
- गाजर,
- टमाटर का पेस्ट,
- सोया सॉस,
- दिल।
मसाले (नमक, काली मिर्च, पपरिका) के साथ जैतून के तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें। आधी तत्परता से लाओ। गोभी को काट लें और इसे दिल में डालें, भूनें, छिलके और बारीक कटे हुए मशरूम डालें, भूनें। एक गिलास पानी या शोरबा में कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करें। 25 मिनट तक उबालें।
किसी भी साइड डिश के लिए चिकन दिल के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा
इस तथ्य के अलावा कि चिकन दिल एक उपयोगी प्रोटीन उत्पाद है, जिसे हर किसी के आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है स्वस्थ व्यक्ति, वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: अनाज, पास्ताऔर सब्जियां।
हम आपका ध्यान स्वादिष्ट चीनी शैली के चिकन दिल को पकाने के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिसे नूडल्स, चावल और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन दिल;
- 1 प्याज;
- सोया सॉस;
- कोरियाई में गाजर;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 गर्म मिर्च;
- सरसों;
- तिल के बीज।
तैयारी: सबसे पहले, आपको वनस्पति तेल और सोया सॉस के मिश्रण में प्याज के साथ चिकन के दिलों को भूनने की जरूरत है, फिर काली मिर्च डालें, भूनें, फिर गाजर, थोड़ी सी सरसों, अंत में तिल के साथ छिड़के।
ध्यान दें: यदि नुस्खा सोया सॉस के लिए कहता है, तो नमक की मात्रा कम से कम होनी चाहिए, क्योंकि सोया सॉस वाष्पित हो जाता है और डिश को नमकीन स्वाद देता है।
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