काफी, ऐसा प्रतीत होता है, एक साधारण और रोज़ का व्यंजन - भुना हुआ सूअर का मांस। लेकिन अगर आप एक दिन के हिसाब से पोर्क रोस्ट पकाना चाहते हैं कोरियाई नुस्खा, तब डिश पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त कर लेगी।

तो, कोरियाई शैली के पोर्क रोस्ट के चार सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू स्टार्च - 180 ग्राम,
- किलोग्राम सूअर का मांस,
- गेहूं का आटा अधिमूल्य- 30 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 250 ग्राम,
- पिसी हुई काली मिर्च - एक ग्राम,
- 15 ग्राम नमक

व्यंजन विधि:

सूअर का मांस एक ही आकार के टुकड़ों में बारीक काटा जाना चाहिए, फिर काली मिर्च और थोड़ा नमक छिड़कें। मांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। फिर 1:2 के अनुपात में स्टार्च में ठंडा पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा डालें और फिर से मिलाएं। फिर आपको सभी तरफ तैयार द्रव्यमान में मांस के मसालेदार टुकड़ों को ध्यान से रोल करने की जरूरत है। उसके बाद, आपको पैन में तेल डालना होगा और इसे 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करना होगा। इस तलने के बाद, आपको सुनहरा रंग दिखाई देने तक आग पर रखने की जरूरत है।

यह भुना हुआ सूअर का मांस केवल गर्म परोसा जाता है।

एक पैन रेसिपी में पोर्क भूनें

सूअर के मांस को भूनने से आसान कुछ नहीं है। यह काफी किफायती सामग्री से तैयार किया जाता है, इसके अलावा, यह पूरी तरह से सस्ती है। एक पैन में सूअर का मांस पकाना एक वास्तविक आनंद है - प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, यह बहुत तेज और सुविधाजनक है।

इस रेसिपी के अनुसार, आप एक स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित पोर्क रोस्ट बना सकते हैं, जो केवल पोर्क गोलश के साथ स्वाद में प्रतिस्पर्धा कर सकता है। आप अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ सूअर का मांस जोड़ सकते हैं।

तो, आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है:

थोड़ा दुबला सूअर का गूदा - लगभग 200 ग्राम,
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 50 ग्राम वसा,
- गर्म सॉस (वैकल्पिक) - बड़ा चमचा,
- काली मिर्च और नमक,
- साग - वैकल्पिक।

व्यंजन विधि:

सूअर का मांस लुगदी धोना जरूरी है, फिर इसे थोड़ा सूखा और छड़ें में काट लें। फिर आपको पैन को वसा के साथ अच्छी तरह से गर्म करने और मांस को पिघला हुआ वसा पर रखने की जरूरत है। उसके बाद, मांस को आपके स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाया जाता है। जैसे ही मांस निविदा तक तला जाता है, आप इसमें थोड़ा तला हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट और गर्म सॉस डाल सकते हैं, शोरबा डालें और 7-10 मिनट तक उबाल लें। सेवा करने से पहले, भुना हुआ मांस कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

भुना हुआ सूअर का मांस व्यंजनों

यहां तक ​​​​कि अगर आपने कभी कुछ नहीं पकाया है, तो हमें यकीन है कि आप सूअर का मांस भूनने में सफल होंगे। ऐसा व्यंजन हमेशा इतना स्वादिष्ट और रसीला होता है कि इसे खराब करना अवास्तविक होता है। साथ ही, इस स्टर फ्राई रेसिपी की सामग्री इतनी सस्ती और आसानी से उपलब्ध है कि आप इसे जितनी बार चाहें बना सकते हैं। और निश्चित रूप से, इस तरह के भुट्टे उन पुरुषों को परेशान नहीं कर सकते जो मांस के दीवाने हैं।

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम मसालेदार प्याज,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस,
- नमक,
- अजमोद,
- बे पत्ती,
- दिल,
- अजमोदा,
- काली मिर्च,
- allspice मटर।

कैसे भुना सूअर का मांस पकाने के लिए:

धोने और सुखाने की जरूरत है मांस टेंडरलॉइन. फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म वसा में फ्राइंग पैन में डाल दें और मांस को एक सुंदर छाया बनने तक भूनें। फिर, कुछ मिनटों के बाद, आपको टमाटर के पेस्ट को पैन में डालने की ज़रूरत है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और लगभग पांच मिनट तक पकाएं, एक स्पैटुला के साथ लगातार भूनते रहें। फिर आपको आधा लीटर पानी जोड़ने की जरूरत है। सब कुछ नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

इस तरह के भूनने के लिए, आप दलिया को साइड डिश के साथ-साथ आलू और चावल और, ज़ाहिर है, पास्ता के रूप में दे सकते हैं।

सूअर का मांस टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ भूनें

पोर्क और अन्य मीट को भूनने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। कैसे भुना सूअर का मांस पकाने के लिए? क्या आपको लगता है कि विषय खुला है? बिल्कुल नहीं, आप हमेशा साथ आ सकते हैं और कुछ नया करने की कोशिश कर सकते हैं। थोड़ा विविधतापूर्ण मूल नुस्खाभुना हुआ सूअर का मांस, आप पूरी तरह से नए स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रसदार सुगंधित टमाटर और युवा लहसुन के साथ तला हुआ सूअर का मांस जोड़ें। वैसे, टमाटर के साथ पोर्क युगल को सबसे सफल पाक संयोजनों में से एक माना जा सकता है। ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट लगता है, उत्कृष्ट स्वाद लेता है, और खाना पकाने को भी प्रसन्न करता है - इसमें लगभग 30-35 मिनट लगेंगे। मैं अलग-अलग साइड डिश के लिए डिश की "अनुकूलन क्षमता" के साथ-साथ एक स्वतंत्र के रूप में इसे परोसने की क्षमता से भी प्रसन्न हूं गर्म क्षुधावर्धक. तो, आइए पोर्क रोस्ट रेसिपी को हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाएं, फोटो के साथ यह स्पष्ट हो जाएगा कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

सूअर का मांस भूनने के लिए सामग्री:

लीन पोर्क - 400 ग्राम;

ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

लहसुन 3-4 लौंग;

वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

उत्पादों की संख्या की गणना 2 सर्विंग्स के लिए की जाती है। उच्च पक्षों के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन का भी ध्यान रखें। आप ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर के साथ भुना पोर्क पकाने की विधि

तलने के लिए सूअर का मांस धोएं, सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। नमक, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, मांस के टुकड़े मिलाएँ। यदि आप मांस को जड़ी-बूटियों (दौनी, तुलसी, अजवायन के फूल, आदि) के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं।

हम एक ही बार में सभी सब्जियां तलने के लिए तैयार कर लेते हैं। हम प्याज और गाजर साफ करते हैं, टमाटर धोते हैं। हम प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटते हैं, टमाटर - स्लाइस में, गाजर - मोटे तौर पर एक grater पर रगड़ते हैं। लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।

सबसे पहले, पोर्क को गर्म वनस्पति तेल में भूनें, इसे अक्सर सरगर्मी करें ताकि यह सभी पक्षों पर समान रूप से तला हुआ हो। हम लगभग 3 मिनट तक भूनते हैं। वैसे, वनस्पति तेल के बजाय आप ताजा लार्ड का उपयोग कर सकते हैं।

फिर गाजर और प्याज डालें, एक और मिनट के लिए भूनते रहें, साथ ही हिलाते रहें, ताकि ये सब्जियां पैन में न जलें।

फिर आप टमाटर डाल सकते हैं। 2-3 मिनट के लिए पोर्क को आग पर भूनें और भूनें। डिश को आग से हटाने से एक मिनट पहले, लहसुन डालें, एक और मिनट तक भूनते रहें, ताकि लहसुन की महक निकले।

रोस्टिंग को एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन के रूप में और इसके अतिरिक्त परोसा जाता है आलू के व्यंजन, दलिया, पास्ता व्यंजन, पुलाव, आदि डिश को गर्म परोसना सुनिश्चित करें, क्योंकि कोल्ड फ्राई बहुत चिकना लगता है, और यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है। आप पोर्क को टमाटर के साथ बर्तन या अन्य व्यंजनों में भागों में परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आज हम आपको ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट रोस्टेड पोर्क बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। मांस आश्चर्यजनक रूप से नरम, कोमल, रसदार, स्वादिष्ट होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। यह डिश पूरे परिवार के लिए एक अच्छा डिनर होगा।

ग्रेवी के साथ स्टिर-फ्राइड पोर्क रेसिपी

अवयव:

• पोर्क पल्प - 565 ग्राम;
• प्याज - 65 ग्राम;
• गाजर - 65 ग्राम;
• सोया डार्क सॉस - 10 मिली;
• टमाटर सॉस- 10 मिली;
• मसाले;
• - 255 मिली;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी- जमा करने हेतु।

खाना बनाना

एक पैन में फ्राई पकाने से पहले, सूअर का मांस धो लें, इसे सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। अगला, मांस बाहर रखो, मसाले के साथ छिड़के और डालना सोया सॉस. हम इसे उच्च ताप पर भूरा करते हैं जब तक कि एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी नहीं बन जाती।

इस बीच, प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों को मांस में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और कई मिनट तक भूनते हैं। अगला, टमाटर सॉस डालें, गर्म करें मांस शोरबाऔर सब कुछ फिर से मिलाएं। जब तरल उबलता है, तो आग को न्यूनतम स्तर तक कम करें और 45 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे ग्रेवी के साथ भुना हुआ सूअर का मांस उबालें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक शोरबा जोड़ें और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को फेंक दें।

सूअर का मांस खट्टा क्रीम के साथ भूनें

अवयव:

• पोर्क पल्प - 655 ग्राम;
• पानी - 105 मिली;
• प्याज - 115 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग;

चटनी के लिए:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 175 मिली;
• आटा - 10 ग्राम;
• पानी - 20 मिली;
• सूखे जड़ी बूटी - वैकल्पिक;
• मसाले।

खाना बनाना

और यहाँ स्वादिष्ट और कोमल रोस्ट पोर्क पकाने का एक और तरीका है। तो, मांस को अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इसे एक कटोरे में डालें, नमक और किसी भी मसाले के साथ सीजन करें। पोर्क को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें, रेफ्रिजरेटर में व्यंजन हटा दें।

इस बीच, प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। हम पैन को तेल से गरम करते हैं, मांस को फैलाते हैं और आधा पकाए जाने तक मध्यम आँच पर भूनते हैं। उसके बाद, प्याज को फेंक दें, मिक्स करें और कुछ और मिनटों के लिए भूरा। फिर रोस्ट को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और थोड़ा पानी डालें। कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए मांस को उबाल लें।

आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से पास करें, और फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, पानी से पतला करें और गर्मी को कम से कम करें। स्वाद के लिए, सूखे जड़ी बूटियों को सॉस में डालें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। तैयार मिश्रणमांस के साथ सॉस पैन में डालो, अच्छी तरह मिलाएं और भोजन को और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, ढक्कन के साथ पकवान को ढकें और लगभग आधे घंटे के लिए स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस डालें।

पोर्क तला हुआ मांस - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस का पकवानकिसी भी अवकाश तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। हम आपको एक पैन में रोस्ट पोर्क पकाने के तरीके के बारे में कई विकल्प बताएंगे।

ग्रील्ड पोर्क पकाने की विधि

अवयव:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 505 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• मसाले;
• टमाटर का पेस्ट - 15 मिली;
• - 10 मिली;
• मांस शोरबा - 105 मिली।

खाना बनाना

भुना हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, मांस को धो लें, इसे सुखा लें और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। हम बल्बों को भूसी से संसाधित करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें तेल से गरम फ्राइंग पैन में भेजते हैं। सब्जी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें और एक चौड़े बर्तन में निकाल लें। पोर्क को पैन में डालें, मिलाएँ और 25 मिनट के लिए भूनें, स्वादानुसार नमक मिलाएँ। प्याज़ भूनने के बाद मिलाएँ, टमाटर का पेस्ट और अडजिका डालें। गर्म मांस शोरबा के साथ सब कुछ डालो, गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ कवर करके 10 मिनट के लिए उबाल लें। अगला, पकवान को स्टोव से हटा दें, थोड़ी देर के लिए भोजन पर जोर दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें, इसे अलग-अलग प्लेटों में फैलाएं और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पोर्क को सब्जी की ग्रेवी के साथ भूनें

अवयव:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 805 ग्राम;
• गाजर - 65 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 65 ग्राम;
• ताजा अदरक - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• अजवायन के फूल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• - 705 मिली;
• ताजा साग;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी बे पत्ती;
• आटा - 35 ग्राम।

खाना बनाना

एक पैन में फ्राई पकाने से पहले, पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक कटोरे में डालें, मसाले के साथ सीजन करें और मिलाएँ। हम अदरक को साफ करते हैं, इसे पतली स्लाइस में काटते हैं और तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। हम इसे एक सुंदर रंग तक तलते हैं, और फिर इसे एक खांचे वाले चम्मच से निकालकर एक कटोरे में रख देते हैं। तैयार पोर्क को सुगंधित तेल में 10 मिनट के लिए ब्राउन करें, कभी-कभी हिलाते रहें। हम मक्खन के एक छोटे से टुकड़े को फेंक देते हैं और मांस को 5-7 मिनट के लिए तब तक भूनते हैं जब तक कि एक सुंदर भूख पपड़ी दिखाई न दे। अगला, थोड़ा सा जोड़ें गेहूं का आटा, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ और और 5 मिनट के लिए भूनें। अगला, गर्म मांस शोरबा में सावधानी से डालें, गर्मी को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और सॉस को गाढ़ा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, डिश को उबाल लें।

हम सब्जियां साफ और धोते हैं। फिर हम गाजर को सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम सब्जियों को एक और पैन में वनस्पति तेल में एक समृद्ध सुनहरा रंग तक पास करते हैं। उसके बाद, पहले से तली हुई अदरक डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। मांस के लिए एक बे पत्ती फेंको, अजवायन के फूल और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम सब्जी भूनते हैं, टमाटर में डालते हैं, पानी से पतला होते हैं और मिश्रण करते हैं। हम नमक के लिए पकवान का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ढककर पकाएं।

प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

अवयव:

रोस्ट पोर्क एक ठोस दावत के लिए एक स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन है। यह व्यंजन परोसा जा सकता है को रविवार के दोपहर का खानाया उत्सव की मेज . स्वादिष्ट रोस्ट के रहस्य मांस के सही चुनाव और खाना पकाने के कुछ रहस्यों में निहित हैं।

भुना सूअर का मांस तैयार है। इस उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ कमर, एंट्रेकोट या मांस का पतला किनारा। जानवर की उम्र जितनी कम होगी, मांस उतना ही कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होगा। मांस के अलावा, विभिन्न सब्जियों को तलना में जोड़ा जाता है - प्याज, गाजर, बेल मिर्च, बैंगन, आलू। तलने से पहले मांस को लहसुन, मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेल में मैरीनेट किया जाता है। इसी समय, सूअर का मांस सुगंध से भर जाता है, नरम हो जाता है।

भूनने में ज्यादा समय नहीं लगता है. पोर्क को जल्दी पकाने के लिए, इसे छोटे स्लाइस में काटा जाता है, उच्च गर्मी पर तला जाता है ताकि मांस जल्दी से पपड़ी से ढक जाए और रस न खोए, और फिर सॉस, शोरबा और सब्जियों में स्टू। मांस को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, सभी नियमों के अनुसार सूअर का मांस भूनने के कई छोटे लेकिन महत्वपूर्ण रहस्य हैं। हमें उनमें से कुछ को अपने पाठकों के साथ साझा करने में खुशी हो रही है।

सब्जियों के साथ एक पैन में स्वादिष्ट तला हुआ सूअर का मांस

फोटो #1। सब्जियों को कड़ाही में तलने की विधि

सब्जियों के साथ भुना हुआ पोर्क आपके मेहमानों को इसकी सादगी और मौलिकता से विस्मित कर देगा। आदतन सामग्रीसोया सॉस के संयोजन में सूअर का मांस एक दिलचस्प में बदल जाता है, स्वादिष्ट पकवानहल्के प्राच्य नोटों के साथ। भुट्टा तैयार हो रहा है 30 मिनट से अधिक नहीं. पके हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप गैर-वसायुक्त मांस चुनते हैं, तो डिश में औसत कैलोरी सामग्री होगी, और इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन 600 ग्राम
• विभिन्न रंगों की बेल मिर्च 3-4 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• सोया सॉस 50 मिली।
• वनस्पति तेल 30 मिली।
• बारबेक्यू के लिए मसालाएक चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

कैसे एक पैन में भुना सूअर का मांस पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

1. कण्डरा काट लें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। शिमला मिर्चआधा और फिर स्ट्रिप्स में काटें।
2. उच्च ताप पर वनस्पति तेल में सूअर का मांस भूनें। मांस को अनावश्यक रूप से हिलाने की कोशिश न करें। इसे एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. लगभग 5-7 मिनट. फिर दूसरे पर पलटें।
3. प्याज और काली मिर्च डाले। तेज आंच पर ढककर पकाएं लगभग 10 मिनट. पैन की सामग्री को कई बार पलट दें। प्याज और मिर्च सख्त रहना चाहिए।
4. सोया सॉस और बारबेक्यू सीज़निंग डालें। आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है जिनमें नमक नहीं होता है, क्योंकि हमने पहले ही सोया सॉस को फ्राई में डाल दिया है, जो अपने आप में बहुत नमकीन है। ढक्कन बंद कर दें। आग बंद कर दें। 5-15 मिनट टेंडर तक उबाल लें.
5. कितना तलना है, आप अपने स्वाद के लिए तय कर सकते हैं। कुरकुरी सब्जियों के साथ भुनने के लिए 5 मिनट के बाद डिश को आंच से उतार लें। यदि आप नरम, उबली हुई सब्जियां चाहते हैं, तो अधिक समय तक उबालें।

फ़ीड विधि: मांस को पके हुए आलू, मैश किए हुए आलू या उबले हुए पास्ता के साथ परोसें। उत्सव की मेज पर, जड़ी-बूटियों, ताजी नरम रोटी के साथ साइड डिश के बिना भुना हुआ परोसा जा सकता है।

ग्रेवी के साथ स्टिर-फ्राइड पोर्क रेसिपी

फोटो #2। मशरूम क्रीम सॉस पकाने की विधि के साथ ग्रील्ड पोर्क

शैम्पेन और क्रीम सॉस में तला हुआ पोर्क बिना किसी अपवाद के, युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आएगा। मांस में क्रीम सॉसकिसी भी साइड डिश के साथ जाता है- दलिया, पास्ता, भरता. डिश असामान्य रूप से सुगंधित है, खासकर यदि आप शैम्पेन के साथ कम से कम एक पाउडर सूखे पोर्सिनी मशरूम जोड़ते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन 500 ग्राम
• शैम्पेन 500 ग्राम
• सोया सॉस 30 मिली।
• प्याज 1 पीसी।
• क्रीम 35% वसा 300 मिली।
• आटा 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूअर का मांस के लिए मसालाएक चम्मच
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच

पोर्क रोस्ट को ग्रेवी के साथ कैसे पकाने के लिए:

1. टेंडरलॉइन को टेंडन से अलग करें। छोटे-छोटे डंडों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मशरूम को प्लेटों में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मांस भूनें 3-4 मिनट के लिएहर तरफ से। टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। मांस को प्लेट में निकालें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
3. एक फ्राइंग पैन में, उसी वसा में जिसमें मांस तला हुआ था, प्याज और मशरूम भूनें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। जैसे ही नमी वाष्पित हो जाती है और मशरूम और प्याज लाल होने लगते हैं, एक बड़ा चम्मच आटा डालें। 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
4. मशरूम में सोया सॉस और क्रीम डालें। आग बंद कर दें। मांस और मसाला जोड़ें। हिलाना। ढक्कन के नीचे उबाल लें 5-10 मिनट. चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। आग बंद कर दें। पकवान को आराम करने दो 15-20 मिनट.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तला हुआ सूअर का मांस

फोटो #3। धीमी कुकर में तले हुए पोर्क और आलू की रेसिपी

यदि आप कैलोरी सामग्री को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो एक ओर, तली हुई सूअर का मांस काफी रोज़ का व्यंजन है। दूसरी ओर, इसकी संरचना में शामिल अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, उत्सव की मेज के लिए रोस्टिंग को एक गंभीर और उत्तम मुख्य पाठ्यक्रम में बदल दिया जा सकता है। धीमी कुकर में, सूअर का मांस सबसे अधिक कोमल होता है, और अदरक के कारण - तीखा और असामान्य।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन 700 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अदरक 2 सेमी.
• वनस्पति तेल 3-4 सेंट। चम्मच
• आटा 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन 50 ग्राम (वैकल्पिक)
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शोरबा (मांस या सब्जी) 1 लीटर
• थाइम ½ छोटा चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, हरी प्याज) खुशी से उछलना
• आलू 5-6 पीसी।

कैसे एक धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के लिए:

1. अदरक को छीलकर पतले पतले टुकड़ों में काट लें। मांस को फिल्मों से साफ करें, दाने भर में छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, काली मिर्च के साथ बहुतायत से लुब्रिकेट करें।
2. मल्टीकुकर चालू करें "फ्राइंग", "बेकिंग", समय 30 मिनट. 1 मिनट के लिए वनस्पति तेल में अदरक भूनें। यह थोड़ा भूरा होना चाहिए, सुगंध के साथ तेल को समृद्ध करें, लेकिन जले नहीं। अदरक के टुकड़े निकाल लें, लेकिन उन्हें फैंकें नहीं। के साथ कड़ाही में डालें अदरक का तेलसुअर का माँस। 5-7 मिनट भूनेंजब तक तरल वाष्पित न हो जाए और टुकड़े भूरे रंग के न होने लगें।
3. यदि लीन पोर्क का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस स्तर पर मांस में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। वसायुक्त पोर्क के लिए जिसने तलने के दौरान वसा प्रदान की है, इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
4. मांस को आटे के साथ छिड़कें और मिलाएं। कुछ और भूनें 5 मिनट. गर्म शोरबा डालें। ढक्कन बंद किए बिना और हिलाए बिना धीमी आंच पर उबालें, 15 मिनटों.
5. जबकि मांस उबल रहा है, प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से तली हुई अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. मल्टीकलर बाउल में प्याज, गाजर, अदरक, आलू, मसाला डालें। ढक्कन बंद कर दें। सेट मोड 30 मिनट के लिए "बुझाना". सिग्नल आने के 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ साग डालें। नमक के लिए प्रयास करें। यदि आवश्यक हो तो नमक। पूरा होने तक उबालें।
7. नुस्खा में अदरक 3-4 लहसुन की कलियों से बदलें, लेकिन कम से कम एक बार रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें। स्वाद सूक्ष्म और मूल है।

पोर्क रोस्ट टिप्स

मांस व्यंजन, और भुना सूअर का मांस कोई अपवाद नहीं है, स्वादिष्ट बनोयदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं। हम इस पोस्ट में उनमें से सबसे महत्वपूर्ण साझा करते हैं। सभी नियमों के अनुसार पोर्क रोस्ट पकाने का तरीका जानने के बाद, आपकी पाक कृतियाँ हमेशा शीर्ष पर रहेंगी, और घर और मेहमान पूर्ण और संतुष्ट रहेंगे:

• भुना हुआ सूअर का मांस के लिए, ठंडा मांस चुनेंजो जमी नहीं थी। एक एंट्रेकोट या पतला किनारा सबसे अच्छा काम करता है। जानवर जितना छोटा होता है, मांस उतना ही कोमल और भुना हुआ स्वादिष्ट होता है।
• तलने से पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।. सबसे आसान तरीकाखाना पकाने - मांस को मसाले, वनस्पति तेल, कुचल लहसुन के साथ रगड़ें।
• क्या आप मांस को नरम करना चाहते हैं?तलने से पहले इसमें नमक न डालें। नमक रस के स्राव को बढ़ावा देता है। मांस रबड़ जैसा और सूखा हो जाता है। भूनने के अंत में भुट्टे को नमकीन बनाना आवश्यक है।
• मांस को बार-बार न पलटें. टुकड़ों को एक तरफ पूरी तरह से तलना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें दूसरी तरफ पलटा जा सकता है। यदि मांस को हर 1-2 मिनट में हिलाया जाता है, तो यह बहुत रस छोड़ेगा, पकवान सख्त और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
• भुट्टे को थोक में तैयार करें, जिसे एक समय में खाने की योजना है। दोबारा गरम किया हुआ मांस अपना असाधारण स्वाद खो देता है। अगली बार तलने का नया बैच तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

भूनना! निविदा, लेकिन एक ही समय में सूअर का मांस ग्रेवी के साथ भुना हुआ! यहाँ यह सोवियत क्लासिक है, जिसे लगभग भुला दिया गया है। लेकिन फिर भी, भूले-बिसरे पुराने को याद करना कितना अद्भुत है!

खाना पकाने की सादगी के बावजूद, पकवान इतना स्वादिष्ट है कि उत्सव की मेज के लिए भी यह एकदम सही है।

फोटो के साथ रोस्ट पोर्क रेसिपी

दोस्तों अगर आपने अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना खिलाना शुरू कर दिया अतिशय भोजन- भुना सूअर का मांस चुनें! यह आसान, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है! टमाटर सॉस में सूअर का मांस पकाया जाता है खट्टा क्रीम सॉसठीक है, यह सिर्फ धूल में पिघल जाता है!

क्या आवश्यक है:

कैसे भुना सूअर का मांस पकाने के लिए

भुना सूअर का मांस - यह इतना आसान है और फास्ट फूडकि आप इस नुस्खा को व्यंजन "" के लिए सुरक्षित रूप से विशेषता दे सकते हैं। मेरे लिए, यह नुस्खा एक भगवान की देन है!

चूंकि यह एक फ्राइंग है, इसका मतलब है कि मांस को पहले से गरम पैन (मध्यम से ऊपर की आग) में भेजा जाना चाहिए। मैं मांस को 2 बड़े चम्मच में भून लूंगा। रैस्ट के चम्मच। तेल। बेशक, मांस को भी लार्ड में तला जा सकता है, लेकिन मेरा परिवार वसा का प्रशंसक नहीं है। इसलिए बढ़ रहा है पर्याप्त तेल से अधिक।

हम मांस को प्याज के साथ भूनना जारी रखते हैं जब तक कि मांस और प्याज तले नहीं जाते। मैंने मांस को बहुत पतला काटा, इसलिए मैंने इसे एक पपड़ी में नहीं लाया, अन्यथा यह मेरे साथ जल जाएगा। रात का खाना पूरे परिवार के लिए था।

यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट है, तो इसे भी पानी में पतला होना चाहिए (250 मिली पानी + 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट)।

चटनी गाढ़ी होकर क्रीमी और स्वादिष्ट बनेगी। आप चाहें तो अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मेरे मिश्रण में, मिर्च के अलावा, जड़ी-बूटियाँ भी हैं जैसे: धनिया, जीरा, मरजोरम, सरसों, सहिजन की जड़।

आप भुने हुए टमाटर को ही छोड़ सकते हैं। लेकिन, इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए, मैं खट्टा क्रीम भी मिलाता हूं। खट्टा क्रीम मोटी, घर का बना है।

मैंने फ्राई करने के लिए साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू लिए हैं। आदर्श, लेकिन अगर आलू के लिए समय नहीं है, तो आप कोई भी पका सकते हैं कुरकुरे दलिया- एक प्रकार का अनाज, चावल या!

भूनने के अलावा, आप जोड़ सकते हैं ताज़ी सब्जियांलेकिन फिलहाल हम संतुष्ट हैं। स्वादिष्ट!!!

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!