რამდენ ხანს გამოვაცხოთ კოტლეტი ღუმელში. ხელნაკეთი კოტლეტი ღუმელში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები რბილი, წვნიანი კოტლეტებისთვის

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კოტლეტი ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი, ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი კოტლეტი მთელი ოჯახისთვის!

შემწვარი ხორცი, მოგეხსენებათ, თუმცა ძალიან გემრიელია, მაგრამ ასევე საზიანოა. ნებისმიერი ექიმი და დიეტოლოგი იტყვის ამას: უმჯობესია ხორცი გამოაცხვოთ ღუმელში - შეგიძლიათ შეყავით და მინიმუმამდე დაიყვანოთ ზიანი. ამიტომ, ღუმელში კოტლეტის მომზადება შემწვარი კოტლეტის შესანიშნავი ალტერნატივაა, პირველ რიგში, ზემოთ აღნიშნული მიზეზის გამო. და მეორეც, ასეთი კოტლეტების მომზადების პროცესში, თქვენ არ გჭირდებათ დიდხანს დგომა ღუმელთან - ღუმელი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის, რაც მრავალი შეფისთვის ხდება გადამწყვეტი ფაქტორი კოტლეტების მომზადების არჩევაში - ღუმელზე ან ღუმელში. თუ აქვე დავამატებთ იმასაც, რომ უფრო მეტი გამოდის ჯანსაღი კერძი, მაშინ ცხადი ხდება - მიზანშეწონილია კოტლეტების ტაფაში შეწვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძის ამ კონკრეტული ვერსიის სასოწარკვეთილი მოყვარული ხართ და სხვას არ იცნობთ.

ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კოტლეტი ნებისმიერი ხორციდან, ბოსტნეულიდან ან თევზიდან. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ღუმელში დაფქული ხორცის კატლეტის რეცეპტზე.

ღუმელის კოტლეტის რეცეპტი

ფოტო: facenews.ua
ინგრედიენტები:
1 კგ შერეული დაფქული ხორცი (ძროხის + ღორის)
1 კვერცხი
1 ხახვი
1/3 შემორჩენილი თეთრი პური
2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი
1,5 ჩ.კ. მარილი

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ღუმელში.

ნაბიჯი 1. დაასხით პური, გატეხეთ ნაჭრებად, ცივი წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, ჩადეთ ქილაში, მსუბუქად გაწურეთ და გადაიტანეთ თასში.

ნაბიჯი 2. დაამატეთ დაფქული ხორცი პურის თასში, უმი კვერცხი, მარილი, გახეხილი (მსხვილი) ხახვი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ნაბიჯი 3. დაფქული ხორცი გაყავით 15 თანაბარ ნაწილად.

ნაბიჯი 4. თითოეული ნაწილი ჩამოაყალიბეთ კატლეტად ამ გზით: ჯერ ათქვიფეთ (მაგიდას რამდენჯერმე დაარტყით, თითოეულის შემდეგ ხელის გულზე დააგროვეთ), შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ოვალური კოტლეტი.

ნაბიჯი 5. კატლეტები წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე (შეგიძლიათ გადააფაროთ ფოლგა - მოგვიანებით გარეცხვა უფრო ადვილი იქნება). ჩაყარეთ კატლეტები ცხელი ღუმელიდა გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ასეთი კატლეტები შეგიძლიათ უფრო საინტერესო გახადოთ ყველისა და ბოსტნეულის დახმარებით. მაგალითად, თითოეულ კატლეტზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ჭიქა პომიდორი და ზემოდან ყველის ნაჭერი. წარმოიდგინე!

ღუმელში შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ბევრი კოტლეტი - ეს კიდევ ერთი უპირატესობაა ღუმელში კოტლეტის გამოცხობისგან, ტაფაში შეწვისგან განსხვავებით. ღუმელში გამომცხვარი კოტლეტების სხვა ვერსიისთვის იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.

ვიდეო რეცეპტი კოტლეტების მომზადებისთვის

გამოიწერეთ ავტორი

ყველამ იცის, რომ ღუმელში გამომცხვარი კერძები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაზე შემწვარი. იგივე ეხება ჩვენთვის ასე საყვარელ კატლეტებსაც. როგორ გამოვაცხოთ კოტლეტი ღუმელში, რათა მათ გემო არ დაკარგონ, წვნიანი და ჯანსაღი დარჩეს - შეიტყვეთ ამ კერძის მომზადებით, ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

ღუმელში გამომცხვარი კოტლეტი გრეით

ეს კატლეტები საინტერესოა, რადგან ჯერ იწვება, შემდეგ კი მზადდება ღუმელში. გრავიც ცალ-ცალკე უნდა მომზადდეს, მაგრამ შედეგი არის სრულიად ახალი და ძალიან საინტერესო კერძი.

ინგრედიენტები:

• ღორი - საქონლის ხორცი- 500 გ.
• ბოლქვი ხახვი - 2 ც.
• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი
• წყალი - 100 მლ.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• Მცენარეული ზეთი
• დაფქული კრეკერი - შესაკრავად
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

იყიდე ან გააკეთე შენ თვითონ დაჭრილი ხორცი.

გააცალეთ ერთი ხახვი, დაჭერით წვრილად და წვრილად და დაუმატეთ ფარშს (შეგიძლიათ ხახვი დაფშვნილი ხორცსაკეპ მანქანაში დაფშვნილ ხორცთან ერთად).

ჩაასხით სემოლინა. აურიეთ.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ კოტლეტი, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. კატლეტების ბევრი შეწვა არ არის საჭირო - მხოლოდ უნდა დაიჭიროთ და უკვე ღუმელში მოხვდება. თუმცა, პურის ქერქი საკმაოდ მყარი უნდა იყოს.

სანამ ღვეზელები იხარშება, დაიწყეთ სოუსის მომზადება. ამისთვის გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით მეორე ხახვი, მოათავსეთ ცალკე ტაფაში (სასურველია ღუმელში გამოსაცხობად) მცენარეული ზეთით, დადგით ცეცხლზე და შეწვით დარბილებამდე. როცა ხახვი ოქროსფერს დაიწყებს, მას ფქვილი დაუმატეთ. სწრაფად აურიეთ, შეწვით ერთად მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ სწრაფად დაასხით თბილ წყალში, კარგად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

შემწვარი ღვეზელები გადაიტანეთ მიღებულ ხახვის ღვეზელში და შედგით ტაფა 170 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

ფოლგაში გამომცხვარი კატლეტები

ბევრს არ მოსწონს კოტლეტი ღუმელიდან, რადგან ისინი მშრალი ხდება. თუ გსურთ მათი წვნიანი შენარჩუნება, სცადეთ ღვეზელების გამოცხობა ფოლგაში. ხრაშუნა ქერქის ნაკლებობას კი უგემრიელესი ყველის „ქურთუკი“ ანაზღაურებს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი ღორის და საქონლის ხორცის თანაბარი ნაწილებიდან - 800 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ბოლქვი ხახვი - 1-2 ც.
• რძე - 150 მლ.
• ხელკეტი - რამდენიმე ნაჭერი (დაახლოებით 200 გ)
• მყარი ყველი - 200 გ.
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

თუ დაფქული ხორცი არ გაქვთ, აიღეთ ღორისა და ძროხის ნაჭრები, გარეცხეთ, ამოჭერით ძალიან ცხიმიანი ნაწილები, დანარჩენი კი კუბებად დაჭერით. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გააცხელეთ რძე თასში, დაასველეთ მასში პურის ნაჭრები, ამოღებული ქერქიდან. შემდეგ გაწურეთ ნამცხვარი, ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულ ხორცზე (თუ მზა ფარშს იყენებთ, პური ხელით გაწურეთ და მხოლოდ დაფქული ხორცი მოურიეთ).

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად და ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (თუ მზა დაფქულ ხორცს იყენებთ, ხახვი ცალკე დაჭერით ბლენდერით ან ძალიან წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ხორცს).

კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ ცოტა ხნით.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ ფოლგის ფენით (სასურველია გვერდებით).

დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, დადეთ ფოლგაზე, დააფარეთ ფოლგის მეორე ფენა.

საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გახსენით ფოლგის ზედა ფენა, თითოეულ ღვეზელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ ღვეზელები ღუმელში. ამ დროის განმავლობაში ყველი დნება და კოტლეტებზე გემრიელი ყველის ქერქი წარმოიქმნება.

ხორცის კოტლეტი ფენოვანი ცომის ქვეშ

კოტლეტის ცომი არა მხოლოდ ძალიან ლამაზად გამოიყურება - ის ასევე ინარჩუნებს ხორცის მთელ წვნიანს და ძალიან დამაკმაყოფილებს ხდის მას. თურმე ნამდვილი მაგიდის გაფორმებაა!

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 1 კგ.
• ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
• თეთრი შემორჩენილი პური - 4 ნაჭერი
• რძე - 0,5 ჭიქა
• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

პურს ამოჭერით ქერქები და ჩაასველეთ თბილ რძეში. გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ ოდნავ გაწურეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნებისმიერი გზით (ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში, სახეხზე ან დანით). დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვის ბურღული ან ნაჭრები, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაითვალისწინეთ, რომ მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არ იშლება.

დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ მოგრძო პატარა კოტლეტები. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

საჭიროების შემთხვევაში ფენოვანი ცომი გაყინეთ. დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და დაჭერით თქვენი კატლეტის ზომის ნაჭრებად. თითოეულ ამ ნაჭერს გააკეთეთ ბევრი ჭრილი, შემდეგ ხელით ოდნავ გაჭიმეთ ნაჭერი ისე, რომ ნაჭრები გაიხსნას. თითოეულ კატლეტს ზემოდან დააფარეთ ცომის ნაჭერი.

ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში. აცხვეთ 190 გრადუსზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.

თევზის ნამცხვრები ტომატის სოუსით ღუმელში

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საოცრად გემრიელი თევზის ნამცხვრებირომელიც კიდევ უფრო წვნიანი გახდება პომიდვრის და არაჟნის სოუსთან შერწყმისას. მიირთვით კარტოფილის პიურესა და ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• თევზი (სასურველია ზღვის პროდუქტები) - 1,5 კგ.
• შემორჩენილი პური ან პური - 200 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბოლქვი ხახვი - 2 ც.
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
• რძე - 100 მლ.
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და გააცალეთ კანი. გახეხეთ დაფქვილ ხორცში სამზარეულოს ტექნიკით (ან ხორცსაკეპ მანქანაში).

მოათავსეთ უხეში პური რძის თასში. დატოვეთ გაჟღენთილი, შემდეგ დაამატეთ თევზი.

უმი კვერცხი ავთქვიფოთ იქ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოზილეთ საფუძვლიანად.

მიღებული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. დაალაგეთ რიგებად ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ღრმა ტაფაში მცენარეული ზეთით. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ ხახვი და ერთად შეწვით კიდევ 5-7 წუთი.

დროის გასვლის შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულით. ტომატის პასტაგანზავებულია ჭიქა წყალში (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჭიქით პომიდვრის წვენი). დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში მზა თევზის ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და როცა სოუსი თითქმის მზად იქნება, გადაიტანეთ სოუსში. გააჩერეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ მაწონი და გააჩერეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ღვეზელები სოუსით.

ბოსტნეულის კოტლეტი ღუმელში

ყველაზე ჯანსაღი კოტლეტიბოსტნეულისგან მიღებული. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი მსუბუქი და ძალიან გემრიელი ჩვეულებრივი ღუმელში მომზადებით. მათ მოსამზადებლად განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო. და რაც ყველაზე კარგია, ეს დელიკატესები სეზონური არ არის და მათი გამოცხობა შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში მაინც.

ინგრედიენტები:

• მრგვალი ბრინჯი - 1 ჭიქა
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ.
• ხახვი - 2 ც.
• ნიორი - 2 ღერი
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 150 გ.
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ ქვაბში ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ და შემდეგ შეურიეთ მზა ბრინჯს.

კომბოსტო დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით იქამდე, სანამ თქვენთვის მოსახერხებელია და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. გაწურეთ ნიორი იქ და ათქვიფეთ კვერცხები. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ. თუ ნარევი საკმაოდ თხელია, დაამატეთ ფქვილი.

მიღებული დაფქული ხორციდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ხელისგულზე, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კოტლეტებით. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ღუმელში.

ალბათ, კოტლეტი ყველაზე პოპულარული კერძია ჩვენს ქვეყანაში. ყველას უყვარს ისინი: ახალგაზრდადან მოხუცებამდე.

კატლეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს: ხორცის კოტლეტი, კიევის კოტლეტი, ორთქლის კოტლეტი, ბოსტნეულის კოტლეტი. ოსპის კოტლეტი. შვრიის კოტლეტი. კრაბის კოტლეტი. კოტლეტი ღუმელში და ა.შ. გარდა ამისა, თითოეულ კატლეტს არ აქვს მომზადების რეცეპტი.

კოტლეტების მომზადებისას შედეგი დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, თუ რომელი რეცეპტია არჩეული, არამედ ხორცის სახეობაზე (თუ კოტლეტი ხორცია) და სხვა ინგრედიენტებზე, რომლებიც ქმნიან კატლეტებს.

კატლეტის მომზადების მრავალი ხერხიც არსებობს: ტაფაზე შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული, შესაძლებელია კოტლეტის მომზადება ღუმელშიც.

მოდით ვიცხოვროთ ღუმელში კოტლეტების მომზადებაზე. ბევრმა დიასახლისმა არც კი იცის ღუმელში კოტლეტის მომზადება. მომზადების ამ მეთოდს არაერთი უპირატესობა აქვს, რადგან კოტლეტი უფრო წვნიანი და ნაკლებად ცხიმიანია. უგემრიელესი კატლეტებიღუმელში აუცილებლად ექნებათ ხრაშუნა ქერქი და შესანიშნავად გამოაცხობენ ყველა მხრიდან და შიგნით. ამავდროულად, არ იქნება ზედმეტი მოხარშული ზეთი.

როგორ შევწვათ კოტლეტი ღუმელში? ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ მზა კოტლეტი საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნოთ ღუმელში.

ღუმელში კატლეტები, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, გემრიელი და დიეტური აღმოჩნდება და მათი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ტაფაში.

ღუმელში დაფქული ხორცის კოტლეტი.

• დაფქული ხორცი უცხიმო ჯიშებიხორცი (ქათამი ან ინდაური) - 600 გრ.
• კრემი - 100 გრ.
• ხახვი - 1 საშუალო ხახვი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ჰოლანდიური ყველი - 100 გრ.
• თეთრი რულეტი - 2-3 ნაჭერი;
• პურის ნამსხვრევები(შესაწვავად)
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)
• მარილი და სანელებლები

რულეტს ქერქი ამოჭერით, რბილობი დაასველეთ კრემში და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ გაჟღენთილი და დარბილებული იყოს. ხახვი დაჭერით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაფქული ხორცი ჩავდოთ ღრმა ჭურჭელში, მოვაყაროთ კვერცხი, მსუბუქად გაწურული ფუნთუშა და ხახვი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ცომისგან გამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან პურის ნამსხვრევებში.

საცხობ ფირფიტას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ღვეზელები. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ თითოეულ კატლეტს. წვნიანი კოტლეტი ღუმელში, რეცეპტი ითვალისწინებს ცხობას 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელში ხორცის კოტლეტი გახდება რბილი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურეან ვერმიშელი.

ღუმელის კატლეტები გრეით.

კოტლეტი მრავალმხრივი კერძია, რომელიც ბევრს უყვარს. მათი გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის და კოტლეტი უფრო წვნიანი რომ იყოს, შეგიძლიათ წვნიანი კოტლეტი ღუმელში მოამზადოთ ღუმელში, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია. როგორ შევწვათ კოტლეტი ღუმელში? დიახ, ისევე როგორც ტაფაში, მხოლოდ საცხობი ფურცელი შეასრულებს თავის როლს. თუმცა, ამ რეცეპტში, კოტლეტი წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში.

• დაფქული ღორის ხორცი- 1 კგ
• ხახვი - 3 ც. საშუალო ზომის
• ნიორი - 2-3 კბილი
• სტაფილო - 3 ც. მცირე ზომის
• პომიდორი - 2 ც.
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
• მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
• უცხიმო მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი, პილპილი, სუნელი

მოამზადეთ ღორის ხორცი, უკვე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. ხელები დაასველეთ წყლით და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. თითოეული კატლეტი შეწვით ორივე მხრიდან კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთი.

სოუსის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ მაიონეზი, მდოგვი, დაქუცმაცებული ნიორი, ტომატის პასტა.

ცალკე ჯამში ჩაასხით ადუღებული წყალი და დაუმატეთ ფქვილი, თანდათან ურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. დაამატეთ სოუსის დანარჩენ ინგრედიენტებს. Აურიეთ კარგად.

ხახვი, სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ტაფაზე შემწვარი კოტლეტი მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ სტაფილო, ხახვი, პომიდორი. კატლეტს ზემოდან მოასხით მომზადებული სოუსი.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს 190 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ კოტლეტი ღუმელში გრეივთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში.

კოტლეტი ფოლგაში ღუმელში.

თუ გსურთ კატლეტების მომზადება რაიმე ორიგინალურად და აბსოლუტურად არ გაქვთ სურვილი ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შეწვით, შეგიძლიათ კოტლეტი მოამზადოთ ღუმელში. შესანიშნავი ვარიანტია კოტლეტი ღუმელში ფოლგაში. სამზარეულოს ამ მეთოდს რამდენიმე უპირატესობა აქვს. იმის გამო, რომ წვენი კოტლეტებში რჩება და არ გამოდის, ისინი უფრო წვნიანი და არომატულია.

ფოლგის კოტლეტების დასამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორცი - 500 გრ.
• ხახვი - 2-3 ც.
• კარტოფილი - 2-3 ც.
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები
• კილიტა

უმჯობესია დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ, თუმცა მზა ყიდვა სავსებით შესაძლებელია.

ხორცი უნდა იყოს თავისუფალი ძვლებისა და მყესებისგან. საჭიროა მისი გარეცხვა და გაშრობა პირსახოცით. შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

ხახვი დაჭერით ბლენდერში და გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ და მოამზადეთ კატლეტები.

საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით ფოლგა. დაადეთ მას კატლეტები ერთმანეთისგან დაშორებით. დააფარეთ ფოლგის მეორე ნაჭერი. ზედა და ქვედა ნაჭრების ფოლგის კიდეები კარგად უნდა იყოს დამაგრებული, რომ გამოცხობისას წვენი არ გადმოვიდეს საცხობ ფირფიტაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 20-30 წუთი).

ფოლგის კოტლეტების ამოღების შემდეგ ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. ყველას მოეწონება ეს გემრიელი და არომატული კატლეტები ფოლგაში.

კოტლეტი ღუმელში ცომში.

კოტლეტი ცომში ძალიან პოპულარული კერძია, მისი პოპულარობის პიკი საზოგადოებრივი კვების დროს მოვიდა. ფაქტობრივად, სახლში ღუმელში ხორცის კატლეტის გაკეთება და შემდეგ ცომის ფურცლით შეფუთვა სულაც არ არის რთული. მიირთვით კატლეტი ღუმელში ცომში ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

• ფაფის ან საფუარის ცომი
• ღორის ხორცი - 600 გრ.
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი
• ნიორი - 2 კბილი
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
• რძე - 0,5 ს.კ.
• შემორჩენილი თეთრი პური- 2-3 ნაჭერი
• მარილი, შავი პილპილი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც. (შეზეთვისთვის)
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად)

კოტლეტების მომზადება ცომში ღუმელში:

გაფუჭებული თეთრი პური გატეხეთ და ჩაასველეთ რძეში, რომ დარბილდეს და გაჟღენთილიყო. თუ ახალ პურს აიღებთ, მას შეუძლია მჟავე გემო მისცეს.

თუ მზა დაფქული ხორცი არ არის, მაშინ ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ძვლებისა და ძარღვებისგან და დატრიალდეს ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე, მსუბუქად გაწურული პური და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაატაროთ.

დაფქულ ხორცს, სადაც პური, მარილი, პილპილი, სემოლინა იყო გაჟღენთილი, დაუმატეთ რძე, რომ დაფქული ხორცი უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდეს. ამის შემდეგ დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, თითოეული ფქვილში გააბრტყელეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა გახურდება. გააბრტყელეთ და გამოჭერით პატარა ოთხკუთხედები.

თითოეული კატლეტი უნდა იყოს შეფუთული ცომის ზოლებით, რათა ერთ მხარეს დაინახოს კოტლეტი, მეორე კი ჩამოაყალიბოს, როგორც ღვეზელებში. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და მასზე მოათავსეთ ცომში ჩასმული ღვეზელები. ცომს ზემოდან წაუსვით კვერცხი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი კოტლეტებით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი კოტლეტი ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და გამოდის უფრო წვნიანი და არომატული.

დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ წვნიანი, რბილი კოტლეტებიღუმელში.

ეს არის ერთ-ერთი გზა ამ მარტივი და გემრიელი საჭმელი... თუმცა, ეს მეთოდი არც ისე რთულია, ვფიქრობ, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

კოტლეტი შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან - იქნება ეს ხორცი, თევზი თუ ბოსტნეული.

ისინი გამოდის მოყავისფრო, წვნიანი და ძალიან სურნელოვანი, ამიტომ ამ რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ შეარჩიეთ და დაიწყეთ მომზადება.

ღუმელში კოტლეტების მომზადების რეცეპტები

რბილი, წვნიანი ხელნაკეთი კოტლეტი ღუმელში

• ხორცი - 1 კგ. ღორის და საქონლის ხორცი (1/1)
• მოხარშული კარტოფილი - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კვერცხი - 1 ც.
• წვრილად დაჭრილი კამა - 3 ს.კ. ლ.
• კრემი - ¼ ს/კ.
• სემოლინა - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი, პილპილი, ქინძი
• ნაღები და მცენარეული ზეთი

მომზადება:

საქონლისა და ღორის ხორცის ხორცი მოამზადეთ, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში

1. ნიორი და ხახვი 2 სუფრის კოვზი წყლის დამატებით გახეხეთ ბლენდერში, თუ დაფქულ ხორცს დაუყონებლივ მოხარშავთ და არა წინასწარ, ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხორცის დაჭრისას.

2. ხორცს დაუმატეთ ხახვის გრუილი

3. კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, ჩაყარეთ კვერცხი იმავე ადგილას.

4. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაჭრილი კამა

5. მოასხით ნაღები და მოაყარეთ სემოლინა

6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიზანშეწონილია 2 - 3 წუთის განმავლობაში ოდნავ ათქვიფეთ

7. მომზადებული დაფქული ხორცი გააჩერეთ 15 წუთი და დაჭერით კატლეტებად

8. იმისთვის, რომ კატლეტები მოწესრიგებული, იდენტური იყოს, საჭრელ დაფაზე დადგით დაფაზე და მოამზადეთ იმავე სისქის მართკუთხა ფორმა.

9. დავჭრათ თანაბარ ნაწილად

10. ვაკეთებთ კატლეტებს და ვდებთ პერგამენტით ან ფოლგათ დაფარულ და ზეთით შეღებულ ფორმაში

11. ვაგზავნით ღუმელში 210 გრადუს ტემპერატურაზე 25 - 30 წუთის განმავლობაში.

12. კატლეტები ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი აღმოჩნდა. თუ გინდათ რომ უფრო მეტად შებრაწონ, ჩართეთ ზედა გრილი დასრულებამდე 2 წუთით ადრე, ან გაზარდეთ ტემპერატურა.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ღუმელში

კოტლეტების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 650 გრ.
• ხახვი - 150 გრ. (ეს არის 1 დიდი მშვილდი)
• ნიორი - 3 კბილი
• რძე - 80 მლ.
• ერთი ნაჭერი თეთრი პური
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ.

მომზადება:

1. კატლეტისთვის დაფქული ხორცის დამზადება

2. პური დაასველეთ რძეში, გახეხეთ და რძესთან ერთად დაუმატეთ დაფქულ ხორცს

3. ხახვი, ნიორი ან დაფქული წვრილად დაჭერით

4. დავამატოთ მარილი, პილპილი

5. კვერცხში ჩასმა

6. ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელებით

7. ხელები დაასველეთ წყლით, ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე

8. ვაცხობთ ღუმელში 230 გრადუს ტემპერატურაზე ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე

9. იმისთვის, რომ კატლეტები კარგად დაიბრაწოს, ზემოდან 15 წუთში ერთხელ წაუსვით ცხიმი, გამოცხობისას გამოთავისუფლებული ცხიმი შეიძლება წაუსვით მზესუმზირის ზეთით ან კარაქით.

• დაფქული ქათამი და ინდაური 450გრ. (ნებისმიერი ჩიტი)
• ბოლქვი ხახვი - 150 გრ.
• შვრიის ფაფა - 1/2 ჭიქა (60 გრ.)
• მწვანე კილანტრო - 2 ს.კ ლ. (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 1/2 ჩაის კოვზი ქინძი)
• ყინულის წყალი - 75 მლ.
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, რეჰანი, ფრინველის სანელებლები
• გემო.
• მცენარეული ზეთი ყალიბისთვის

მომზადება:

1. ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ნახევარი ყინულის წყლით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს

2. დაუმატეთ დაჭრილი კილანტრო, გაწურული ნიორი და მარილი

3. შეავსეთ დარჩენილი წყალი, შეავსეთ მარცვლეულიდა დარჩენილი სანელებლები გემოვნებით

4. კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ დაფქული ხორცი 2 - 3 წუთის განმავლობაში

5. დაქუცმაცებულ ხორცს დააფარეთ ფოლგა და შედგით მაცივარში 25 - 30 წუთით, რომ შვრიის ფაფა გაფუვდეს.

6. დაასველეთ ხელები წყლით, ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ფოლგათ დაფარულ და მცენარეული ზეთით შეზეთებულ ფორმაში.

7. ვაგზავნით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 - 25 წუთის განმავლობაში

8. გამოდის წვნიანი, სურნელოვანი კოტლეტები

უგემრიელესი ბურგერი ღუმელში გრევით

• დაფქული ხორცი (ძროხის/ღორის) - 300 გრ.
• მოხარშული, გახეხილი კარტოფილი - 1 ც.
• ხახვი - 0,5 ც.
• პურის ნაჭერი
• ჩინური კომბოსტო - 4 ფოთოლი
• ცივი წყალი - 1 ს.კ.
• მარილი, სანელებლები, კამა

მომზადება:

1. დაასველეთ პური წყალში

2. დან ჩინური კომბოსტოფოთლების მყარ ნაწილს ვჭრით, გამოვიყენებთ და თავად ფურცლები შეიძლება სალათში გამოვიყენოთ

3. ხახვი, კომბოსტო დაჭერით და წვრილად დაჭერით კარტოფილი

4. გაწურეთ პური და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს

5. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ჩაყარეთ კვერცხი, ძალიან კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ 20-ჯერ

6. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში

7. მოხარშული კოტლეტი ჩავყაროთ ყალიბში და შევავსოთ წყლით, დაახლოებით 0,5 ჭიქიდან.

8. მოაყარეთ კამა, სხვადასხვა საყვარელი სანელებლები, ფორმას დააფარეთ ფოლგა

9. ვაცხობთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე

გავიდა 10,40 წუთი, ამოიღეთ ფოლგა და ჩართეთ გრილის ფუნქცია, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

11. ეს ისეთი ლამაზი, ოქროსფერი კატლეტებია, რასაც მიიღებთ

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვეულებრივი თევზის ნამცხვრები ღუმელში

კოტლეტისთვის დაგჭირდებათ:

• თევზის ფილე - 400 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• მაიონეზი
• Მარილი წიწაკა
• ფქვილი მოსამზადებლად
• მცენარეული ზეთი ყალიბისთვის

მომზადება:

1. თევზი, ხახვი, გაჟღენთილი და გაწურული პური გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გახეხეთ კარტოფილი
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, კვერცხი და აურიეთ
4. დაფქული ხორცის მოზელის შემდეგ შეურიეთ კარტოფილს, დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. დაასველეთ ხელები წყალში, ჩამოაყალიბეთ კატლეტები
6. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში
7. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე

დაფქული ხორცის კოტლეტი თურქული კარტოფილით ღუმელში ვიდეო რეცეპტი

კონტაქტში

არიან ადამიანები ვისაც არ უყვარს კატლეტი? Ვეჭვობ. კოტლეტი ყველას უყვარს :-) ორთქლზე ან ღუმელში გამომცხვარი, ყოველთვის გემრიელია. მოამზადეთ მათთვის ნებისმიერი გვერდითი კერძი და გემრიელად გემრიელად გექნებათ მზად ვახშამი!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ კოტლეტებს ღუმელში და თავს ვიმშვიდებთ იმ ფიქრით, რომ ასეთი კატლეტები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი :-) მეტი წვენის მისაღებად კოტლეტებს ყოველთვის ვამატებ ან ყაბაყს ან პომიდორს.

სამზარეულოსთვის ხორცის კოტლეტიღუმელში გამომცხვარი პროდუქტები სიის მიხედვით მოამზადეთ. ორივე სახის დაფქული ხორცი მზა მქონდა.

კატლეტებისთვის დაფქული ხორცი ვამზადებდი კვების პროცესორს. დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ყაბაყი. მზა ღორის და საქონლის ხორცი დავამატე, ყველაფერი ავურიე. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პურის ნატეხები და წყალი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. რამდენი წყალი დავამატო, დანამდვილებით არ ვიტყვი. დაახლოებით 40 მლ დამჭირდა და ჩემთვის დაფქული ხორცი გახდა ის კონსისტენცია, რომელიც მჭირდებოდა. შენ თვითონ ხედავ.

რძე შეიძლება დაემატოს. კვერცხს არ ვამატებ, რადგან კრეკერი კარგად იჭერს ხორცს. ისევ სცემეს.

დაფქული ხორცი მზად არის. ძალიან ჰაეროვანი.

დაფქული ხორცისგან ვამზადებთ სასურველი ზომის კოტლეტებს. ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე გავანაწილეთ. გამოცხობისას გამოიყენეთ ფოლგა ხორცპროდუქტებიძალიან მოსახერხებელია, არ არის საჭირო მოგვიანებით საცხობი ფურცლის "გახეხვა" :-) ფოლგა ამოვიღე და ყველაფერი სუფთაა :-)

ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცის ღვეზელები მზადაა. მიირთვით ცხელი. გვერდით კერძისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურე, მაკარონი (ჩემივით), ბოსტნეულის სალათი.

Გემრიელად მიირთვით!