როგორ საზ ღორის ლორი. რამდენი bake ღორის ham.

ღორის ჰამი ღუმელში - ზოგადი პრინციპები სამზარეულო

დამუშავების გზით, ლორი აღებულია ღერძის ზედა ბარძაყისგან. ლორი საწყისი წინა blade რეგიონში ბოჭკოვანი და ნაკლებად ცხიმი, ეს განკუთვნილია griring, მიღების რულონები და დიეტა რეცეპტები. უკანა ხორცის ან ბეკონის ნაწილი ღორის უფრო წვნიანი და ცხიმოვანი ხორცით სხვადასხვა სისქის დამარილებული ფენებით. ამ ხორცით, ყველაზე წარმატებული მომზადების ვარიანტია მომზადება.

გაშენება, როგორც წესი, წინ უძღვის გრემის დამუშავების მომზადებას.

ხორცი აუცილებლად შევარდა ქვეშ თვითმფრინავი Ცივი წყალიამდენად, ძვლების შესაძლო უმნიშვნელო ფრაგმენტები, bristled თმა და ნარჩენების შეწუხებული სისხლი.

ყველაზე ხშირად საცხობი, ლორი ინახება მარილწყალში ან მარინადში, ეს პროცედურა მნიშვნელოვნად ამცირებს მისი მომზადების დროს frying კაბინეტში.

რეცეპტი 1. ღორის ჰამი გამომცხვარი ღუმელში კილიტა (ფორთოხალი)

შემადგენლობა:

1-2 კგ. ცხიმოვანი;

4 ნარინჯისფერი;

სანელებლები გემოვნებით;

სალათი მწვანილი (დეკორატიული).

სამზარეულო:

ლომის ქვედანაყოფი პორების გაწმენდისა და გახსნისას. მთელ პერიმეტრზე ლორი, არის cruciform cuts. გაყიდვა მარილი და პილპილი.

ფორთოხალი ტყავის დაჭრილი წრეებში.

საცხობი ფურცელი უნდა იყოს მდნარი ისე, რომ კიდეები გაჭრა ფურცლის გარეთ.

დააყენა ციტრუსის წრეების კილიტა, დააყენა ხორცი მათ. ეს, თავის მხრივ, მოთავსებულია ფორთოხლის ფენა და დაფარული არ არის ძალიან მჭიდრო.

Ham არის გამომცხვარი თბება 180 გრადუსი 80 წუთი.

დასრულებული ხორცი გათავისუფლებულია კილიტა და შეამცირებს ნაწილი ნაჭრებად, ისინი ასახული კერძი დაფარული სალათი ფოთლები. ფორთოხალი ზედაპირზეა.

ფორთოხალი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ანანასის ან მამა.

რეცეპტი 2. ღორის ჰამი გამომცხვარი ღუმელში კილიტა (ვაშლის სოუსით)

შემადგენლობა:

ჰემის ნაჭერი - 2 - 2.5 კგ;

სტაფილო - 2 ცალი;

ნივრის ხელმძღვანელი;

სანელებლები, დაფნის ფოთოლი;

Lachy ზეთი (ნებისმიერი) - 40 მლ;

ვაშლი (unsweetened კლასის) - 5 ცალი;

ღვინის დესერტი (წითელი) - მინის;

ლიმონის zest;

სანელებლები და მარილი.

სამზარეულო:

ხორცი არის გარეცხილი, მშრალი და სულელია ნიორი, ლაურული ფურცელი და სტაფილო.

Stuffed ხორცი უნდა იყოს დამარილებული, დაჯექი წითელი იწვის წიწაკა და მოტყუება ზეთისხილის ან სხვა ნავთობის. სანელებლებით დამუშავებული ნაჭერი დაფარულია და მაცივარში ხსნის დღეში.

24 საათის შემდეგ, ხორცი გამოდის მაცივარში, ქაღალდის პირსახოციდან ჭარბი წვენითა და კილიტაში.

ღორის ჰემი შემწვარი კაბინეტში საშუალო სითბოს (180-190 გრადუსი) დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

სამზარეულო სოუსი: წმინდა ვაშლი, დაჭრილი სეგმენტების, დაასხით წყალი და ჩამოყაროს softness. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, ვაშლი არის purriced, გამოყვანილი ღვინის და გახეხილი ლიმონის zest.

დასრულებული ლორი დაჭრილი შევიდა ცალი, რომლებიც ასახული ნავთობის lubricated ნავთობის ცეცხლგამძლე კერძები და გადაისხა ვაშლის სოუსით. კერძი ადრე ემსახურება არის თბილი up ღუმელში (არ აქვს დრო გაგრილებას) 5-7 წუთი.

რეცეპტი 3. ღორის ჰორი ღუმელში (ტესტში)

შემადგენლობა:

ლორი - 1.5-2 კგ;

100 გრ ყველი;

4 სტადიის. კოვზი არაჟანი და მაიონეზი სოუსით;

მარილი, სანელებლები;

½ ფქვილის ჭიქა;

1 სთ. კოვზი სუნამოზე სუნთქვის მწვანილიდან.

სამზარეულო:

დაჭრილი კანი და მარილიანი ლორიდან. მოვხარშოთ ხორცი მარილი და სანელებლები წყალში 1.5 საათი და გაჟონვის შევიდა colander to flow ბულიონი.

შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, ქათმის კვერცხები, გახეხილი ყველი და ფქვილი. დამატება გამხმარი ბალახის-სუნელი და ცომი. ეს ნარევი არის ცოტა გაცივებული მოხარშული ლორი და დააყენა იგი პან საცხობი. ცომი თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მდოგვი, რათა გაზარდოს ცხარე არომატი და გემო.

ასე რომ, ლომის მომზადება ღუმელში ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე სხვა ვერსიებში, რადგან ხორცი ადრე აწუხებდა. 170-180 გრადუსზე გამოცდის ქერქის ჩაკეტვა ხდება.

რეცეპტი 4. ღორის ჰორი გამომცხვარი ღუმელი ნაწილაკების ნაჭრებად

შემადგენლობა:

ღორის ღეროვანი ნაწილი ღორის (მერქნის ცხიმოვანი) - 2.5 კგ;

მჭლე ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;

ნათურა;

ფქვილი ან სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;

1 ჭიქა წყალი;

1 tsp პაპარიკა;

კრემი (10%) - ½ ჭიქა;

დადიოდა (დაკონსერვებული) - 200 გ.;

ჭიქა ბულიონი;

წიწაკა, მარილი.

სამზარეულო:

ხორცი დაჭრილი დიდი ნაჭერი ნახევარი პალმის და ოდნავ შემწვარი. შემდეგ girlishing, თქვენ უნდა გადაეტანა ღორის ცალი ქაღალდზე და კუთხეში.

ხახვი გაანადგურა და ფრაგმენტთან ერთად პაპრიკასთან ერთად. დაასხით ფქვილი მარილი პანში და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 1 წუთი. შემდეგი, დაასხით ბულიონი და ღვინო. დარტყმა ნარევი პატარა ცეცხლში, სანამ ის იწყება სქელი. 2 წუთით ადრე გამორთვა ფირფიტა დაამატეთ კრემი სოუსით.

სოკოთი ერთად ლომის მთლიანი ნაჭრები. ჩაასხით ხორცი სოუსით და ცხელი კარადები 35 წუთის განმავლობაში. მითითებული ტემპერატურა - 160-170 გრადუსი.

ღორის ჰამას, გამომცხვარი ნაწილის ნაჭრებით სოკოთი, უმჯობესია, ბრინჯის შესანახი კერძი, ეს კომპენსაცია გადაჭარბებული ცხიმოვანი ხორცით.

რეცეპტი 5. ღორის ჰამი ღუმელში (KVASK)

შემადგენლობა:

ღორის ხორცი (ბარძაყის) - 3 კგ;

ხახვი - 10 ცალი;

Pepper სურნელოვანი - 10 ბარდა;

Carnation - 3-4 ქოლგები;

ნიორი - 2 ხელმძღვანელები;

Kvass - 1 ლ.

სამზარეულო:

Kvass შეედინება აუზში ან თასი, სანელებლები, ხახვი და მარილი დაამატოთ. ხორცის თხევადს გადაეცემა 2 დღის განმავლობაში. კერძები მარინადთან ერთად ცივ ადგილას გაწმენდილია.

2 დღის შემდეგ, ლორი ამოღებულია მარინადიდან, ისინი საშრობი ერთად ხელსახოცები და pinch ნიორი.

კუჭ-ნაწლავის ნაწარმი მოთავსებულია საცხობი ფურცელზე და ფრაის ღუმელში 80 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის შემდეგ, მარინონიდან დარჩენილი თხევადი ბარგში შევიდა, ხორცი აგრძელებს კიდევ 1 საათს. დროდადრო, ღორის უნდა გადაისხოს წვენი უკან.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი კარტოფილი კარტოფილით. მაშინ garnish მომზადდება ერთდროულად ხორცით.

Kvass რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ლუდი.

რეცეპტი 6. ღორის ლორი გამომცხვარი ღუმელში ყოვლისმომცველი (ერთად Juniper კენკრა)

შემადგენლობა:

1 კგ. ღორის პულპ (მხრის ან femur);

300 გ. ძვლების გარეშე ფასები;

100 ლიტრი მშრალი ღვინო (თეთრი);

50 გ. ძროხის ნავთობი;

Huntful of Juniper კენკრა;

150 მლ. ბულიონი;

კოვზი მიწის ზედაპირზე.

სანელებლები, მარილი.

სამზარეულო:

Juniper Berries და Bay Leaf ხალხმრავლობაა შევიდა ნაღმტყორცნებიდან. ღორის რგოლების სანელებლები, მარილი და ნარევი. ნახევარი საათის შემდეგ, ნავთობის ხორცის ხორცს და ღვინოს დაასხით.

მოათავსეთ ნაჭერი ლომის პაკეტში საცხობი და გაგზავნეთ ცხელი კარადები 2 საათის განმავლობაში. ღუმელი ტემპერატურა - 200-210 გრადუსი. დროდადრო თქვენ უნდა ჩართოთ ყდის ერთიანი საცხობი ხორცი.

ჯერჯერობით ხორცი არის შემწვარი, თქვენ უნდა საზ სოუსით. Prunes გაჟღენთილია ცხელი წყლით, და მას შემდეგ, რაც ხდება ხორცის grinder.

სუხარი ნავთობშია შემწვარი, მათთვის დაემატება prune მასა და ბულიონი. სოუსი კმაყოფილია და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდგრადია.

ნახევარი საათით ადრე Baked, ყდის შეწყვიტა, შემდეგ დარჩენილი 30 წუთი წვენი evaporate, და ლორი არის demubed.

დასრულებული ლორი დაჭრილი ნაწილებად და სარწყავი სოუსით.

რეცეპტი 7. ღორის ჰამი ღუმელში (თხევადი კვამლით)

შემადგენლობა:

ლომის ნაჭერი (ძვლის გარეშე) - 1.5 კგ;

წითელი დაწვა წიწაკა - 1/3 სთ. კოვზები;

2 ნივრის კბილები;

მარილი - 40 გ;

7 სტადიის. თხევადი კვამლის კოვზი;

1 ლ. წყალი.

სამზარეულო:

პირველი, ხორცის სჭირდება გაუძლოს მარილწყალში დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში. მარილწყალში მზადდება შემდეგი: 1.5 კოვზი მარილი წყლის ლიტრი და თხევადი კვამლით.

მას შემდეგ, რაც 6 საათიანი ექსპოზიციის, ხორცი შეიძლება გამომცხვარი, ეს უნდა იყოს მოხდენილი ერთად peppercaric casket, შერეული მცირე რაოდენობით ნავთობის. საცხობი ტემპერატურა 150 გრადუსი. და საჭირო დრო არის 3 საათი.

რეცეპტი 8. ღორის ჰამი ღუმელში (ასე მდგრადი მარინადში)

შემადგენლობა:

ძვლის ჰამ-ის ნაჭერი - 10 სმ-ს ფართო სპექტრს;

მდოგვის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;

სოიოს (კლასიკური) სოუსით - 1 სტადიის. კოვზი;

შაქრის ქვიშა - ½ h. კოვზები;

ბალზამიური ან ღვინის ძმარი - 15 მლ;;

Dried Dill მწვანეთა - 10 გ

სამზარეულო:

On ღორის skurt მიიღოს cuts ყოველ 2 სმ და sprinkle ერთად ძმარი ხორცი. ოთახის ტემპერატურაზე ღორის დამხმარე 2 საათის განმავლობაში.

სოიოს სოუსით მდოგვი, შაქარი და კამა. მოტყუება ლორი, ცდილობს დაეცემა შიგნით შემცირება. ამდენად, გამართავს ღორის კიდევ ერთი საათი.

Ham არის გამომცხვარი პირველი 15 წუთი 200 გრადუსი, მას შემდეგ, რაც სითბოს მცირდება 180 გრადუსი და ხორცი ემზადება კიდევ 40 წუთი.

რეცეპტი 9. ღორის ჰორი გამომცხვარი ღუმელში (ეკონომიკური გზა)

ეს რეცეპტი ეკონომიურია, რადგან მისი განსახიერება, საჭიროა მინიმალური პროდუქტის ნაკრები.

შემადგენლობა:

ხორცი ჰიპ-ნაწარმოებით (სალას ფენებთან ერთად) - 2 კგ;

Მარილი დიდი -1.5 კგ.

სამზარეულო:

ლორი აუცილებელია საცხობი. ამისათვის მომზადებულია მარილი (ჰიპერტენზიული) გადაწყვეტა. წყალსა და მარილის თანაფარდობა - 1-დან 4-მდე. დიდი რაოდენობა მარილები დაამატეთ წყლის არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ხორცი მიიღებს დაკარგული მარილი საწყისი სუბსტრატის. თავის შეხედულებისამებრ გადაწყვეტაში შეგიძლიათ ჯიშის წიწაკის ფხვნილი ან სხვა სანელებლები. დიდი სამედიცინო შპრიცის დახმარებით, ეს მარილწყალმა უნდა გამოიყენოს მაქსიმალურად.

მარილი შიგნით საპირისპიროა, ლორი მოთავსებულია და ღუმელში 3 საათის განმავლობაში მიდის. სითბოს ტემპერატურა -160 გრადუსი.

თუ ხორცის ზედაპირი იწყება დამწვრობის, ჭურჭლის პროცესში საცხობი უნდა იყოს დაფარული კილიტა. 20 წუთით ადრე Fringe კილიტა ამოღებულია.

მარილის ბალიშზე დამზადებულია მყარი და ბუნებრივი გემოვნება. ბევრი, რომელმაც სცადა ეს ვარიანტი, მისცეს უპირატესობა.

რეცეპტი 10. ღორის ჰორი ღუმელში (უელსის რეცეპტი)

შემადგენლობა:

ლორი (ბუშტის ნაწილი) - 1.2-1.5 კგ;

ხახვი - 2 ცალი;

კარტოფილი (ახალგაზრდა) - 1 კგ;

მჭლე ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;

ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზები;

ვაშლი (მწვანე) - 1 PC.;

ბულიონი - 1 ჭიქა;

მწვანილი და ზეთისხილი - გაფორმება.

სამზარეულო:

Neurizruple კარტოფილი სარეცხი და რულონები (ერთად ახალგაზრდა კარტოფილი კანის არ შეიძლება ჩაიძიროს). ტუბერები განთავსდება Cauldron ან ნიშნები და წყლის ზეთი. ყველაზე მოთავსებულია ლორი, წინასწარ გახეხილი მარილი.

მოთავსებულია შინაარსი ცხელი ღუმელი (230-250 გრადუსი) და მასში გაუძლო სანამ ხორცი არ არის shred.

გაწმენდილი და დაჭრილი ნაჭერი ხილის ვაშლი შემწვარი, სანამ ოქროს ჩრდილში. ამ ნავთობის შემდეგ, ხახვი და ფქვილი გადადის.

პან ერთად ბულიონი დააყენოს ღუმელი, დაამატოთ შემწვარი, ვაშლი და პატივისცემა თხევადი 1/3.

დაასხით ბულიონი roaster, დაფარავს ერთად lid და გააგრძელოს მომზადება chimney ერთად კარტოფილი კიდევ 25 წუთი.

დასრულებული კერძი sprinkle ერთად შიშველი მწვანილი და დაამშვენებს ზეთისხილი.

რეცეპტი 11. ღორის ლორი ღუმელში ყოვლისმომცველი (ერთად ramberry ნარევი)

შემადგენლობა:

ღორის ჰემი (ძვლის გარეშე) - 1 კგ;

ფორთოხლის წვენი - 100 მლ;

კენკრა ლამბერი (200 გ);

თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;

სამზარეულო:

Lingonberry, თაფლი და ფორთოხლის წვენი whipped in ბლენდერი.

კანისგან გაწმენდილი ხორცი 4-5 ნაწილად შევიდა და შესაფერისია.

ნაჭერი ღორის ყლორტი ჩაიძირა, lingonberry ნარევი გადაისხა იქ. საცხობი პაკეტი არის მიბმული და shakes ერთიანი სითხის განაწილება.

ხორცის ყუთში 50 წუთის განმავლობაში ღუმელში მიდის. ტემპერატურა - 200 გრადუსი.

რეცეპტი 12. ღორის ჰორი გამომცხვარი ღუმელში (ტურნირში)

შემადგენლობა:

ღორის ჰემი - 1-2 კგ;

ბასილ გამწვანება (სხივი);

Cedar კაკლის ბირთვები - მუჭა;

ნაყარი (თეთრი);

კოვზი კარაქი კრემი;

50 გ. ყველი (მყარი);

80 მლ. მჭლე ზეთი;

ნიორი - რამდენიმე კბილები;

სანელებლები, მარილი.

სამზარეულო:

თეთრი bunch არის უკეთესი მიიღოს არ პირველი freshness. Cork შეწყვიტა იგი, და პური pulp არის grinding in ბლენდერი.

Crumbs სწრაფად fry in კარაქი და მაგარი.

მომდევნო ეტაპზე ბლენდერში გაანადგურა თხილი (ნაწილი), ყველი, ნიორი და მწვანილი.

სანელებლები დაემატება ადგილზე, მარილი და ნავთობის ნაკადს. ყველაფერი კარგად არის whipped, და შემდეგ - შერეული შემწვარი crumbs.

ღრმა ჭრილობა მზადდება ჩაქუჩით სიგანე მთელ ნაწილად. გაღრმავება ოდნავ გააძლიერა და ნავთობისა და თხილის სითხის ნაწილი მასში გადაისხა, დარჩენილი თხილი შეედინება.

ისე, რომ ხვრელი დახურულია, ღორის ნაჭერი დაჭრილია.

სანამ გააგზავნით ლორი ცხელი კარადები, იგი მოხარშული breating ნარევი.

საცხობი მოითხოვს 2 საათს და ტემპერატურას - 200 გრადუსს.

იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ წვის, ღორის დაფარული პირველი კილიტა, ხოლო 60 წუთის შემდეგ ის ამოღებულ ისე, რომ სურნელოვანი და შემწვარი ქერქი ჩამოყალიბდა ჩაქუჩით.

ღორის ჰამი ღუმელში - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

კერძები დამზადებული Ახალი ხორციგანსხვავებული საუკეთესო გემოთი და სარგებელი. თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ორთქლის ღორის შეძენა, ასე რომ გაყინული ლომის ყიდვის შემთხვევაში, ნაჭერი უნდა იყოს ბუნებრივი გზით და არა წყალში: ეს არის ძვირფასი წვენით, რომელიც შეიცავს ცილებს.

შემცირება ნაჭერი ადრე საცხობი მზადდება ისე, რომ დასრულებული ხორცი წვნიანი და არ არის მკაცრი. ამ ჭრილობების ლომის უფრო სრულყოფილი გაჟღენთათვის, შეგიძლიათ მარინე კოვზი ან სამედიცინო შპრიცითან ერთად.

ხანდაზმულ ღორის ხომალდი ხანდაზმულთა ხორცს რბილი გახდება, თუ ლომის პრე- bumping- ის პროცესში ბულიონი დაამატეთ 1 სტადიის. ალკოჰოლური სასმელების ან ½ კოვზი ძმარი (9%).

კარგი ალტერნატიული მარილი, რომელიც აძლევს ხორცის ნაჭერი ცხარე გემო და softness შეიძლება ემსახურება რძე. ლორი ინახება რამდენიმე საათით ადრე საცხობი. იგივე თვისებები აქვს მდოგვის, ხშირად ნაპოვნი რეცეპტები ღორის ლორი.

მას შემდეგ, რაც ham თავად საკმაოდ nutritious და calorie პროდუქტი, უმჯობესია შეარჩიოს იგი, როგორც დანამატები ბოსტნეულის ყურსასმენები. ეს კომბინაცია იქნება ყველაზე წარმატებული და ჯანსაღი.

ალბათ, არ არის უფრო საყვარელი კერძები რუსეთში, ვიდრე ხორცის კერძები. განსაკუთრებით ისინი adore მამაკაცები, რადგან ისინი იღებენ ჭამა ხორცის ნებისმიერი ფორმით არა მხოლოდ გრძნობა satiety, არამედ ბევრი სარგებელი, მათ შორის ენერგია, ასე რომ აუცილებელია მუშაობა. აქედან გამომდინარე, ძალიან ხშირად ჩვენი დიასახლისის წინ სამზარეულო მაგიდაზე, როგორც ჩანს, ღორის ჰამს. "რა საზ?" - კითხვა დაუყოვნებლივ ჩნდება. არსებობს ბევრი პასუხი, მაგრამ ჩვენ ვცდილობთ გავიგოთ ცოტა ახლა. დღეს ჩვენ შევქმნით ლომის დიდი ნაჭრების მომზადებას.

ზოგადი ინფორმაცია

როდესაც საქმე დიდ ნაწილს ეხება ღორის ხორცი, მაშინ დაუყოვნებლივ მოდის ერთი ვარიანტი მისი მომზადება - რათა buoyan. ეს არის ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზა, რათა ხორცის ასეთი დიდი ნაჭერი ხორცისგან? პარამეტრები, რა თქმა უნდა, ხელმისაწვდომია - ტირილი, ძილის, გადაიქცევა ლორი. მაგრამ ყველაზე მარტივი გზაა ჩვენი. და ეს არ იქნება მრცხვენია შეიტანოს სადღესასწაულო მაგიდადიახ, და ასე, ყოველ დღე, ეს იქნება სასარგებლო. მდგომარეობა არის ერთი რამ - არ მოჭრილი ხორცი, ანუ, თქვენ უნდა დაიცვას მას და თავიდან აიცილოს ფასდაუდებელი წვენის აორთქლება. იმ შემთხვევაში, თუ გამგზავრება ასევე არაფერია კარგი, ამდენი დიასახლისი შეამოწმეთ ხანგრძლივი სქელი ნემსის მზადყოფნის ხარისხი ხორცის ან სპეციალური თერმომეტრისთვის. არსებობს მეორე ვარიანტი მომზადება buckhenin - მზარეული. ამ შემთხვევაში, ლორი მოხარშულია სოუსით და სანელებლებით, საბაგიროებით.

როგორ საზ buckhenin

თუ კითხვა ის არის, რომ ღორის ჰემიდან მზარეული, პასუხი არჩეულია - ბადენინი, მაშინ ჩვენ ვურჩევთ ამ რეცეპტში. ერთი წვერი: სამზარეულო დაწყებული ხუთიდან შემდეგ მაგიდასთან.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება: ნაჭერი ლომის ერთად კანის - 2.5-3 კგ, ნიორი - ერთი დიდი ხელმძღვანელი, cumin თესლი, ფოთოლი lavral - ერთი, წიწაკა წიწაკა, დიდი მარილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

ეს იყო მარტივი რეცეპტი მომზადება ღორის ლორი.

ხელნაკეთი ღორის ლორი ღუმელში. რეცეპტი

მომზადება ამ კერძი ყველაზე ხალხი იქნება ასოცირდება დაწყების სახლში დღესასწაული. ყველამ იცის ასეთი რეცეპტი, მაგრამ თითოეული დიასახლისი ყოველთვის აქვს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დროთა განმავლობაში განვითარდა. ახლა ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა bake ლორი ყდის.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქცია: Helf-and-A-Cylogram ნაჭერი ლორი, ნიორი ხელმძღვანელი, Laurel ფურცელი, გემოვნებით - წიწაკა, სანელებლები და მარილი.

იმისათვის, რომ ჩაქუჩით ღუმელში ამ რეცეპტი, ეს პირველი უნდა იყოს მთლიანად ამოღებულ მას დანით. ახლა ჩვენ საზღვაო ხორცი, ბრალი წიწაკა, მარილი და ექსტრაქტი ნიორი. ნივრის ნარევი ნიორი და სანელებლები, ჩვენ გავაკეთებთ cuts, მაშინ sew მათ თემა და დატოვონ დაახლოებით 60 წუთი. მას შემდეგ, რაც მარინირება დასრულდა, ხორცი მოთავსებულია სპეციალური ყდის განკუთვნილი საცხობი. ჩვენ ვუგზავნით მას ღუმელში და შეინახეთ ერთი და ნახევარი საათი. Sleeve ჭრის და hammering 10 წუთი fry in skillet. როგორც კი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდა, კერძი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მაგიდას, წინასწარ ჭრის. მუშაობა garnish out stew კომბოსტო ან კარტოფილი.

Bake ham გამოცდა

ჩვენს წინაშე კიდევ ერთი ღორის ლორი. რა უნდა საზ?

Bake in ტესტი, რისთვისაც ჩვენ გვჭირდება: სამი კილოგრამი ლორი, 100 გრამი მარილი, ერთი ხელმძღვანელი ნიორი, ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, იმდენი - ჭვავის პური, carnation, წიწაკა.

არანაირად, ჩვენ ჩახშობის და ავურიოთ carnation, მარილი და პილპილი, ჩვენ რუბლს შეადგენს hammers. ჩვენ საჭმელს დანა და ასევე დაასხით ნარევი. ჩვენ ვიღებთ ტვირთს ხორცისა და საათში სამი მარინას. მაშინ ჩვენ დაიბანეთ და დაველოდებით, სანამ მშრალი იქნება. იმავდროულად, ჩვენ ვაგროვებთ ფქვილს პურით წყალში, ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვაკეთებთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. ნახეთ ლორი პერგამენტში.

ჩვენ განთავსება ბოლოში ჭურჭლის ნაწილი ტესტი, ჩვენ დააყენა ხორცი მასზე, ჩვენ ახლოს დარჩენილი გამოცდა ისე, რომ ლორი არ ჩანს. ჩვენ ვამზადებთ კერძებს კერძი წინასწარ 200 გრადუსზე თბება ღუმელი და იქ სამი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ტესტის ზედა ფენა, სუფთა - და შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე. ეს არის სრულყოფილი სოუსით საწყისი horseradish და არაჟანი ამ ხორცის.

რეცეპტი მოხარშული შებოლილი ლორი

როდესაც დავალება მზადდება მასპინძელთა წინაშე, რა უნდა მოამზადოს ღორის ჰემიდან, არ არის აუცილებელი, რომ მისი საცხობი მხოლოდ ვარიანტების განხილვა არ არის საჭირო. განსაკუთრებით იმიტომ, რომ იგი იყიდება მრავალჯერადი ვიდეო - ეს შეიძლება იყოს ნედლი და მარილიანი. ისინი ჯერ კიდევ უნდა გაიზარდოს მათ ადრე სამზარეულო. Okay, ჩვენ დეტალურად გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ნედლეული ლორი. იმისათვის, რომ ხორცის შევიდა დიდი saucepan, ეს უნდა შეესაბამებოდეს თავისუფლად, დაასხით ნემსი ცივი წყალი და დააჭირეთ ტვირთს. მოდით საათები რვა ასე სტენდი, წყალი ორჯერ სასურველია შეიცვალა. მაშინ ჩვენ გადავდივართ ლორი სხვა პანზე, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ იგივე გზა, ჩვენ შეავსოთ ცივი წყალი კიდევ ერთხელ, დაამატეთ წიწაკა, ფოთოლი ლაურელი, მშვილდი, მოუტანს boil, ჩვენ ამოიღონ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება და შეიძლება იყოს მომზადებული პატარა ცეცხლი. Cooking დროის გაანგარიშება - 450 გრამი - 25 წუთი. პერიოდულად შეამოწმეთ წყლის დონე. გაგრილებისთვის, არ არის საჭირო ხორცი, ჩვენ დავტოვებთ saucepan. და შემდეგ გადაიტანეთ ფორმაში. ჩართეთ ღუმელი, მოისმინოს 200 გრადუსი. იმავდროულად, ჩვენ გაჭრა კანის საწყისი ლორიდან და გაჭრა ცხიმი, ყურადღებით, ისე, რომ დაახლოებით ხუთი მილიმეტრია. ჩვენ გავაკეთებთ lattice cuts on ცხიმი და ჩასმა carnations. მაშინ ისინი ბრალია ხორცის მდოგვის და sprinkle ერთად ყავისფერი შაქარი. ჩვენ ღუმელში დააყენა და ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 30 წუთი.

მომზადება ლორი ნელი გაზქურის, ინგრედიენტები

ჩვენ უკვე შევისწავლეთ საკმარისი როგორ უნდა საზ ღუმელში. ასე რომ, მოდით ვთქვათ, სანამ მომდევნო ღორის ლორი. რა უნდა საზ? და ჩვენ bake მას ნელი გაზქურის. ეს მეთოდი მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს მთელ პროცესს და ხორცი იქნება ნაზი და წვნიანი.

მისი მომზადებისთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები.: ნაჭერი ლომის ერთი კილოგრამი, ერთი დაშინება, 40 მლ Ლიმონის წვენი, ერთი სტაფილო, ორი კბილი ნიორი, ფოთოლი Bay, გემო - მარილი და სანელებლები.

რამდენიმე სიტყვა შესახებ სამზარეულო ნელი გაზქურის. განსაკუთრებით შესაფერისი ახალბედა მასპინძლებს, რადგან ყველაფერი ამარტივებს. პროცესის მქონე პირის მონაწილეობა მინიმალურია, ამიტომ ძნელია ჩაშლის კერძი. უპირატესობა ასეთი მოწყობილობის და იმ ფაქტზე, რომ ჯანსაღი საკვები გამოდის, ხორცი არ შემწვარი მცენარეული ზეთი, და ამიტომ ყველაზე სასარგებლო.

პროცესი ნელი გაზქურის

ღორის ხორცი ნელი გაზქურის მომზადებულია შემდეგნაირად. ჩვენ კარგად ვიქნებით და გამხმარი ღორის. ჩვენ ავურიოთ squeezed ნიორი და ლიმონის წვენი, რის შემდეგაც ჩვენ რუბლზე ლორი წელს სანელებლები და მიღებული marinade. სტაფილო არის rubbed on უმსხვილესი grater, აურიეთ ერთად წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატოთ ფურცელი Laurel და წამოაყენონ ყველა ეს ხორცი.

ჩვენ ირონია ლორი in roll და rewind თემა, ჩვენ ვცდილობთ გავაკეთოთ ეს downstream. ჩვენ მივუგზავნით multicooker და ორი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც კიდევ 20 წუთის გამოფენა საცხობი რეჟიმში. ემსახურება ამ ხორცის რეკომენდირებულია გაცივებული ფორმით.

ღორის ჰემი: მარმარილოს და საცხობი ღუმელში

ამ სტატიის დასასრულს, ჩვენ კიდევ ერთ გზას წარუდგენენ თქვენს მოსაზრებას, როგორც ღუმელში ღუმელში. რეცეპტი ხორციელდება მარმარილოსთან, რადგან ზოგიერთი მზარეული მიიჩნევს, რა არის დიდი კერძი.

სამზარეულო ხორცისთვის ჩვენ გვჭირდება: ერთი კილოგრამი ლორი, ერთი მოხარშული სტაფილო, შავი ადგილზე წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი, ათი კბილი ნიორი.

მარინადისთვის: თაფლის კოვზი, ბოსტნეულის ორი კოვზი, ევროპული მდოგვის ორი კოვზი, სამი ბოლქვები და მარილი.

გარეცხილი ხორცი ტყუილი სტაფილო და ნიორი, როგორც წინა რეცეპტებში, და გაჭრა მეშვეობით მთელი ტერიტორია. მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თქვენ აურიეთ საჭირო ინგრედიენტები და ხორცის ყველა მხრიდან. თასი ბეჭდების ჩვენ მოჭრილი ხახვი, დააყენა ლორი დაბრუნება, დახურეთ სახურავი და დატოვონ 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.

საცხობი და კვება მაგიდასთან ღორის ლორი

მას შემდეგ, რაც marinations, ჩვენ წამოაყენონ ხახვი onto onto კილიტა, შემდეგ ხორცი, და შემდეგ მთლიანად fold ხახვი. მჭიდროდ გადატანა კილიტა, თქვენ შეგიძლიათ რამდენიმე ფენა, და ჩვენ მოვახდენთ ღუმელში, preheated 200 გრადუსი. ჩვენ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში ვცდილობთ. 15 წუთით ადრე ხორცის პროცესი, ჩვენ მივიღებთ კილიტა - მოდით ქერქი გამოჩნდება.

თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ გაჭრა და განათავსოთ იგი. Pork Ham კერძები ძალიან გემრიელია, ამიტომ სტუმრები მკურნალობენ მათ - სიამოვნება. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ ცხელი, და ცივ, როგორც ჭრის ან მთლიანად, წითელი ღვინო ან ძლიერი სასმელი. Გემრიელად მიირთვით!

ეს იყო ევროპაში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძები. ეს იყო გამოყენებული საკვები ყველა კლასები და მოსახლეობის ფენა. მაგრამ ისე, როგორც ამ დღეებში, ეს ხორცი ვერ შეძლებს ყველა. აქედან გამომდინარე, კარკასის იაფი ნაწილები ხშირად იყვნენ შეძენილი, რომელთაგან სხვადასხვა კერძები მომზადდა. ასე რომ, ღორის ლორი პოპულარულია, ღუმელში გამომცხვარი, რომელიც ზოგიერთ ქვეყანაშიც კი გახდა ეროვნული კერძი. უნდა აღინიშნოს, რომ მასალის გემოვნება მნიშვნელოვნად აღემატება იმ დელიკატებს, რომელთა ელიტარული ჯიშები გამოიყენება. თუმცა, ასეთი ეფექტის მისაღწევად, აუცილებელია მკაცრად მოამზადოს შემოთავაზებული ტექნოლოგიების მიხედვით ფორმულირების შემაშფოთებელი.

შემადგენლობა

ხორცისთვის

ღორის ჰემი - 1 კგ;

მოხარშული სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;

- შავი წიწაკა;

Მცენარეული ზეთი;

ნიორი - 10 კბილები;

მარინადისთვის

თაფლი - 1st.l;

მცენარეული ზეთი - 2st ..

ევროპული მდოგვი - 2st.;

ხახვი - 3 ცალი;

ჯაშუშობა

უპირველეს ყოვლისა, ხორცი კარგად არის გარეცხილი. შემდეგ მყარი ნაჭერი, სხვადასხვა პუნქტების punctures მიიღოს, სადაც დაჭრილი ნიორი და მოხარშული სტაფილო მოთავსებულია. თუმცა, უნდა გაითვალისწინოს, რომ ასეთი ჭრილობები უნდა გაიაროთ ცალი და არა. ამის შემდეგ, ისე, რომ ღორის ლორი ღუმელში კარგი იყო გარეგნობა და სპეციალური გემო ქერქი, ეს არის მოჭრილი მთელი ტერიტორია. ამავდროულად, ასეთი შემცირების სიღრმე არ უნდა აღემატებოდეს 0.7 სმ. ზოგიერთი chefs ურჩევნიათ ასეთი recesses სახით mesh, რომელიც საშუალებას აძლევს meats იყოს იმდენად გაჟღენთილი. ამ cuts, ჩვენ რუბლს ნარევი მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი, ვაძლევთ ღორის, რომ დავდგეთ წინ მარწყვის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ჯეკლი

იმისათვის, რომ ღორის ხუმრობით ღუმელში შეიძინოს განსაცვიფრებელი გემო, არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ შიგნით, ეს უნდა იყოს ყურადღებით დაჭრილი. ამის გაკეთება, ნაზავი თაფლი, მდოგვი და ბოსტნეულის ზეთი, ეს ნარევი ყველა მხრიდან ხორციელდება. ამის შემდეგ, იგი მოთავსებულია თასი, რომელშიც ხახვი დაჭრილი ზედა ნაწილზე. შემდეგი, კონტეინერი დაფარულია სახურავით და 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. ითვლება, რომ ღუმელში ღუმელი არ არის საჭირო, ამდენი დრო მარინინგისთვის, და ეს პროცესი შეიძლება ორი საათის განმავლობაში. თუმცა, ამ დროებითი დაჭრილი, კერძი ექნება სრულიად განსხვავებული გემო.

საცხობი

მარიარიზაციის ვადის ამოწურვის შემდეგ, კილიტა ქმნის ხახვის ფენას, შემდეგ კი ხორცს, შემდეგ კი მთლიანად იკეტება. იმისათვის, რომ ღორის ხორცი ღუმელში, ეს უნდა იყოს ძალიან მჭიდროდ. ზოგიერთი დიასახლისები ამჯობინებენ რამდენიმე ფენას, რომელიც ასევე შეესაბამება ამ რეცეპტს. ლორი უნდა იყოს ღუმელში 200 გრადუსამდე 90 გრადუსამდე. ასევე რეკომენდირებულია ამონაწერი კილიტა ხორცის 15 წუთით ადრე მზადყოფნა, ისე, რომ ქერქი bakes კარგად. ამისათვის შეგიძლიათ უბრალოდ გააკეთოთ ჭრილობა ზემოდან, გახსენით გადატანა.

საკვების მაგიდაზე

ლორი შეიძლება მსახურობდეს როგორც ცხელი და ცივი. ამავე დროს, ეს შეიძლება იყოს განთავსებული მთლიანად ან ჭრის. წითელი ღვინო ან სასმელები კარგად არის შესაფერისი.

ლამაზი, არომატული, juicy ham ქვეშ crispy ოქროს ქერქი - რა შეიძლება იყოს tastier? იმისათვის, რომ საზ ღორის ლორი ღუმელში დაგჭირდეთ საკვები, ღუმელი, მოთმინება და ბევრი სიყვარული, რადგან არ არსებობს სპეციალური უნარები! ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე სამზარეულოს ვარიანტს, მაგრამ მანამდე, მოდით ვთქვათ რამდენიმე სიტყვა, თუ როგორ ხორცის უფრო შესაფერისი საცხობი და როგორ უნდა მოამზადოს იგი.

ლორი ეწოდება ჰიპ ან მხრის ხორცის კარკასის. ორი ეს სახეობის განსხვავდება მათი გემოვნების თვისებები. ხორცის საბინაო დანა, ნაკლებად ცხიმი, ასე რომ შესაფერისი უფრო frying, სამზარეულო დიეტური კერძები. ჰიპ არის იგივე ნაწილი fattened, არსებობს ფენების sala. ეს მხოლოდ ასეთი ჩაქუჩი არის საუკეთესო, რადგან ეს არ მუშაობს მშრალი.

ადრე სამზარეულო ლორი, აუცილებელია შეაღწიოს კარგად. მაშინ, როგორც წესი, უნდა გაჟღენთილი წვენები, კიდევ უფრო კომფორტული და სწრაფად ღუმელში.

ხორცი შეიძლება გამომცხვარი სხვადასხვა გზით: ფორმაში, კილიტა,. ეს დამოკიდებულია საკუთარ შეხედულებებზე და თქვენი ღუმელების შესაძლებლობებით. მაგალითად, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ღუმელი შეიძლება ხორცის შესვენება თანაბრად, უმჯობესია გამოიყენოთ roaster ერთად lid ან კილიტა. ასე რომ, ჩვენ არ დააკონკრეტებთ საცხობი მეთოდს და გთავაზობთ დამატებით ინგრედიენტებს. და როგორ Bake - გადაწყვიტოს თავს!

გამომცხვარი ლორი

კარგი ხორცი თავისთავად წარმოუდგენელი გემოვნების თვისებები, ასე რომ შეიძლება იყოს "მხოლოდ bake." ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მინიმუმ ინგრედიენტები:

• Fat Ham - 2 კგ;
• მარილი - 1.5 კგ.

ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ ღორის გამომცხვარი. ჩვენ შევიკრიბოთ წყალი და მარილი პროპორციით 1-დან 4-მდე. ჩვენ დიდი შპრიცის ვიღებთ და ამ გადაწყვეტილებით მაქსიმალურად მივიღებთ ცალი.

თუ სასურველია, სხვადასხვა სანელებლები შეიძლება დაემატოს გამოსავალს.

დარჩენილი მარილი smeared on საცხობი ფურცელი და დააყენა ხორცი პირდაპირ მასზე. 160 გრადუსზე 3 საათის განმავლობაში ღუმელში ვიყავით ღუმელში. თუ მოულოდნელად ხორცი იწყებს დამწვრობას, დაფარავს კილიტას. ღუმელში გამომცხვარი მზად არის მზად!

ღორის ფორთოხალი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა საზ შაშხი ღუმელში - . ეს ხილი მისცემს შესანიშნავი სუნამო კერძი და ჯადოსნური მჟავე ტკბილი გემოთი. სამზარეულო ჩვენ გვჭირდება:

• Fat Ham - 1.5-2 კგ;
• ფორთოხალი - 5 ცალი;
• ხორცი, მარილი - გემოვნებით;
• სალათი ფოთლები - კვებისთვის.

ჩვენ დაიბანეთ კარკასი, შემდეგ კი ბევრი შემცირება, ჩვენ წაშალეთ მარილი და სანელებლები. ნება მომეცით დავდგეთ მინიმუმ watch.

ციტრუსის დაჭრილი წრეები. ჩვენ გავრცელდა მათ ფორმაში ან კილიტა, ჩვენ დააყენა ხორცი ზედა და ისევ ხილი. საფარის სახურავი ან გადატანა კილიტა. ჩვენ ვცდილობთ 190 გრადუსს დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი, დაჭრილი პლასტმასის და ასახული სალათის.

ფიქრი ცომი

ეს რეცეპტი საკმარისია უძველესი, მაგრამ არ დაკარგავს თავის შესაბამისობას, რადგან ხორცი, ეს მხოლოდ ღმერთების საკვებია! ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

ჩემი ხორცი, ჩვენ ამოიღონ ცხიმი, ცხიმი, კანი. შემდეგ ჩვენ დაახლოებით საათნახევარი დავაკვირდებით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ მარილი და სანელებლები წყალი! მიუხედავად იმისა, რომ მზად არის, ჩვენ გაუმკლავდეთ გამოცდას.

ჩვენ ავურიოთ კვერცხები, მაიონეზი, არაჟანი, ფქვილი და გახეხილი დიდი ყველი. შემდეგ შეურიეთ დეტალურად, მარილი და დაამატეთ სეზონები. .

თუ თქვენ დაამატოთ ცომი კოვზი მდოგვის, მაშინ აღმოჩნდება უფრო ცხარე არომატი და ნათელი გემო.

მოხარშული და უკვე გაცივებული ლორი ყურადღებით ბრალია გამოცდა და შევიდა ფორმის, lubricated ნავთობის. შემდეგ ჩვენ ვუგზავნით ღუმელში, 180 გრადუსამდე. მზადყოფნა შემოწმებულია გამოცდის მზადყოფნით, რადგან ღორის უკვე მოხარშული. როგორც კი ცომი შეფუთულია - მივიღებთ. ჩვენ ვრცელდება ცხელი მაგიდაზე, დაუყოვნებლივ შეჭამეს საკვების წინ. მდოგვი განკუთვნილია როგორც სოუსით. Garnish ნებისმიერი გამომცხვარი ღორის უკეთესია აირჩიოს მსუბუქი, როგორიცაა ბოსტნეული.

Გემრიელად მიირთვით!

ღორის ჰემი ღუმელში - ეს ნამდვილად არის სადღესასწაულო კერძინებისმიერი მაგიდის გაფორმება. თითოეულ მასპინძელს აქვს თავისი საიდუმლოებები და ხრიკები ამ კერძი მომზადებაში. მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტები საცხობი ღორის ლორი.

ღორის ჰორი გამომცხვარი ყდის

შემადგენლობა:

• ღორის ჰემი - 1.5 კგ;
• ნიორი - 1 PC.;
• მარილი, წიწაკა, დაფა ფოთოლი და სანელებლები ხორცისთვის - გემოვნებით.

სამზარეულო

რეცეპტი მომზადება ღორის ხუმრობის ღუმელში ძალიან მარტივია. ჩვენ ვყიდულობთ ღორის ჰამს, ზედმიწევნით სცემს ზედა კანს და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. მაშინ ნივრის შესუსტებას ნიორი, საკმაოდ სოლიმი და პიტმი. ჩვენ გავაკეთებთ ღრმა შემცირება ხორცი, დააყენა ნივრის ნარევი მათ, ის და სანელებლები. ჩვენ sew edges ღორის ტყავის ძაფით და წამოაყენონ დაახლოებით ერთი საათი ისე, რომ ხორცი შემწვარი კარგად. შემდეგ დააყენა ლორი ყდის საცხობი და ჰალსტუხი მას მჭიდრო ორივე მხარეს. ჩვენ ვცდილობთ ლომის ღუმელში დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

როდესაც ღორის ჰემი, ღუმელში გამომცხვარი, მზად იქნება, ნაზად მოჭრილი პაკეტი და ფრაის ხორცი სხვა 10 წუთის განმავლობაში, რათა შეიქმნას appetizing crispy ქერქი. შემდეგ დაჭრილი ლორი ნაჭერი და ემსახურება მას. კარტოფილი ან ჩაშუშული კომბოსტო კარგად არის შესაფერისი.

ღორის ჰამში ცომი

შემადგენლობა:

• ღორის ჰემი - 3 კგ;
• მარილი - 100 გ;
• ნიორი - 1 PC.;
• ჭვავის პური - 500 გ;
• ფქვილი - 0.5 კგ;
• pepper, დაფნის ფოთოლი და carnation - გემოვნებით.

სამზარეულო

მოდით გაითვალისწინოთ სხვა თქვენთან ერთად საინტერესო რეცეპტი Baked Pork Ham - ტესტი. ჩვენ აურიეთ მარილი, წიწაკა, კარნახი და დაფნის ფოთოლი ერთ ფირფიტაზე და გასქად. ჩვენ დავამთავრებთ მზა ნარევი ლომის ყველა მხრიდან, სადაც ძვლის, მიიღოს cuts ერთად დანა, იძინებს ნარევი და იქ. ჩვენ გაყინული ხორცით ღრმა მენჯის, დაფარავს ფირფიტას და ტვირთის გადატანა. გამართავს ხორცს ასეთ მდგომარეობაში დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ ამოიღეთ ლორი მენჯისგან, ჩვენ კარგად ჩამოიბანეთ მარილი და მშრალი. პური წყალში გადადის, პრესა და აურიეთ ფქვილით, ერთგვაროვანი ტესტის მიღებამდე. ნახევარი შედეგის ტესტი ქვედა ბოლოში დიდი ფორმა საცხობი, დააყენა მას შეფუთული პერგამენტის ლორი და მოიცავს მეორე ნაწილი გამოცდა. ჩვენ დაკავშირება კიდეებს კიდეებს სველი ხელებით და ხორცის ნაცხის, ისე, რომ იგი დაფარულია ყველა მხრიდან. ჩვენ დააყენა ლორი ღუმელი წინასწარ გამხმარი მდე 200 ° C და გამომცხვარი 3 საათის განმავლობაში. დასრულებული ღორის ხორცი მაგარი, ამოიღონ ტესტის ზედა ფენა, ჩართეთ ქაღალდი, გადაიტანეთ ლამაზი კერძი და წყლის სოუსით ცხენოსანი და არაჟანი.

ღორის Ham გამომცხვარი კილიტა

შემადგენლობა:

• ღორის ჰემი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 PC.;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მდოგვი - 2 სტადიის. კოვზები;
• თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულო

დასუფთავების ნივრის ხელმძღვანელი, ჩვენ გაყოფა კბილები და დაჭრილი ყველა თხელი ფირფიტები. ჩვენ დავამატებთ მას შავი ნიადაგის წიწაკა, მარილი და მცენარეული ზეთი. ჩემი ღორის ლორი და პატარა შემცირება დანა. SPIGAT ხორცი ნიორი და გააფართოვოს ჩვენი ნარევი.

ახლა ჩვენ გავაკეთებთ marinade. ჩვენ მდოგვის მდნარი თაფლი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ კარაქი. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ.

შედეგად marinade ვერ ხორცს და დაამატეთ ხახვი დაჭრილი სემირებით. ჩვენ ამოიღეთ ლორი მაცივარი მთელი ღამის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ გადავდივართ პირდაპირ კილიტა, ქმნის პატარა ხახვი მასზე, მაშინ ჩაქუჩით და მოიცავს ხახვი ქუდი. საფუძვლიანად გადაიტანოთ ღორის კილიტა და preheated ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში. დაახლოებით 30 წუთით ადრე მზად ვართ, მივიღეთ ხორცი, მივმართოთ კილიტა და ხორცს გადააგზავნით ღუმელში ისე, რომ ეს ოდნავ გადაუგრიხეს.