चिकन सौफले कैसे बनाये। मांस सूफले कैसे पकाने के लिए? व्यंजन विधि। चिकन सूफले पकाने का क्लासिक तरीका।

यदि आप अपने आप को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह सूफले तैयार करें। स्वाद में अप्रत्याशित, यह कई सवाल उठाता है, हालांकि, इसे कम किया जा सकता है: "यह निविदा क्या है?"

पोषण विशेषज्ञ चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में चिकन सूफले को असाधारण मूल्य के उत्पाद के रूप में सलाह देते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ इसे सबसे छोटे पेटू के लिए भी सुझाते हैं। हालांकि, स्वस्थ वयस्क स्वादिष्ट सूफले को मना नहीं करेंगे। वजन कम करना - आखिरकार, चिकन पट्टिका वजन घटाने में योगदान करती है।

चिकन सूफले में एक नाजुक भुरभुरी संरचना होती है, इसे पाई की तरह काटा जाता है और इसे किसी भी तरह से परोसा जा सकता है: त्रिकोण, वर्ग, अंडाकार। यदि आप इसे मेहमानों और बच्चों के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं तो परोसना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

10-12 चिकन सूफले के लिए सामग्री:

• 2 मध्यम आलू
• 1 चिकन पट्टिका (कोई त्वचा नहीं)
• 2 अंडे (अलग से 2 जर्दी और 2 सफेद इस्तेमाल किया जाता है)
• 1 टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड
• ½ सेंट। दूध
• नमक स्वादअनुसार

चिकन सूफले रेसिपी - कैसे पकाने के लिए

आलू को कद्दूकस कर लें।
मांस काट लें, एक ब्लेंडर में पीस लें।
ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक ब्लेंडर में निचोड़ें और पीस लें।
मांस, आलू, रोटी और 2 यॉल्क्स मिलाएं! नमक। मिक्स।

एक मजबूत झाग में नमक की एक चुटकी के साथ 2 प्रोटीन फेंटें। व्हीप्ड प्रोटीन को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और बहुत सावधानी से उन्हें मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं।

सांचों में और ओवन में 20-30 मिनट के लिए 160-180 डिग्री पर व्यवस्थित करें।

एक अलग डिश के रूप में सेवा की।

1. यह नुस्खा बिना है मक्खन, अर्थात्, यह वजन कम करने और कम वसा वाले आहार का पालन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है।

1. लेकिन आप और कोशिश कर सकते हैं पौष्टिक नुस्खा चिकन सूफले, इसमें 75 ग्राम प्रति 500 ​​ग्राम पट्टिका की दर से तेल मिलाएं। तेल को नरम किया जाना चाहिए और बाकी सामग्री से जुड़ा होना चाहिए, उनके साथ अच्छी तरह मिलाकर। मक्खन को क्रीम से बदला जा सकता है।

1. उत्पादों की एक अनुमानित वैकल्पिक सूची (विशेष रूप से बच्चे के भोजन में अच्छी): 500 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 4 बड़े चम्मच। एल दूध, 2 अंडे, 3-4 चम्मच। आटा, स्वाद के लिए नमक।

1. कुछ गृहिणियां, चिकन सूफले तैयार करने से पहले, दूध में पट्टिका को दो घंटे के लिए भिगो दें - फिर मांस वास्तव में मुंह में पिघल जाता है। लेकिन इसके लिए आपके पास समय होना चाहिए, वही रेसिपी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

1. सांचों में बिछाए गए सूफले को ओवन में रखने से पहले जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है - ठीक वैसे ही जैसे हम पेस्ट्री के साथ करते हैं।

1. आप इस व्यंजन को किसी भी आकार और आकार के फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में भी पका सकते हैं, जो पहले से चिकना हुआ हो जतुन तेलक्रीम के साथ मिश्रित, या सिर्फ जैतून। तब सॉफले में कॉम्पैक्ट "केक आकार" नहीं होगा, लेकिन इसे पाई की तरह काटा जा सकता है।

1. में जोड़े कीमाआप बारीक कटी हुई हरी मिर्च और शिमला मिर्च ले सकते हैं।

1. चिकन सूफले को अक्सर सॉस के साथ परोसा जाता है। यह बस तैयार किया जाता है: चिकन (यदि कोई हो) को भिगोने के बाद बचे हुए मक्खन और दूध के साथ 2 बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है। यह सब नमकीन, स्वाद के लिए मीठा और एक अलग ग्रेवी बोट में परोसा जाता है।

1. एक अन्य घटक जो सूफले के लिए बहुत उपयुक्त है, वह है अखरोट या बादाम पागल. इनमें से लगभग 50 ग्राम मेवे पकवान के स्वाद को असाधारण बना देंगे। जब आप सूफले को ओवन से बाहर निकाल लें, तो उस पर बारीक कटे हुए मेवे छिड़कें।

यदि आपने चिकन पकाने के सभी तरीके आज़मा लिए हैं, तो एक और तरीका सीखें जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। कोमल और हवादार चिकन सूफले तैयार करें।

खाना कैसे बनाएं मुर्गे की जांघ का मासस्वादिष्ट और आसान? हम कई तरीकों का अवलोकन प्रदान करते हैं।

विधि एक

घर पर, आप सूफले को ऐसे ही पका सकते हैं बाल विहारतुम्हे कौन सा पसंद है थोड़ा पेटू. आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 या 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो चिकन जर्दी;
• 15 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास दूध (पर्याप्त वसा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है);
• तीन चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

निर्देश:

1. सबसे पहले, पट्टिका को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में पानी थोड़ा नमकीन हो सकता है।
2. उबले हुए चिकन पट्टिका को सुविधाजनक तरीके से पीसें, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके (अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने के लिए उत्पाद को दो बार पास करना बेहतर होता है)।
3. - अब मक्खन को नरम करें और चिकन कीमा में गर्म दूध के साथ दो बड़े चम्मच डालें. वहां अंडे की जर्दी, मैदा और नमक डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ अधिक हवादार और निविदा बनाने के लिए मारो।
5. मोल्ड तैयार करें और बचे हुए मक्खन के साथ उसके किनारों और तल को ग्रीस करें। चिकन स्टॉक निकाल लें।
6. सौफले को 180 डिग्री पर ओवन में लगभग बीस या तीस मिनट के लिए बेक करें।

विधि दो

यदि आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं तो सूफले और भी अधिक कोमल और स्वस्थ निकलेंगे। यहाँ क्या आवश्यक है:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• 150 ग्राम स्टेम अजवाइन;
• दो अंडे;
• एक चौथाई कप भारी क्रीम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• दो सेंट। एल चावल का आटा;
• आपके स्वाद के लिए कोई साग;
• एक छोटा चुटकी जायफल;
• नमक।

तैयारी विवरण:

1. पहले आपको अजवाइन को थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक छीलने और पकाने की जरूरत है। इसे ठंडा होने दें और ब्लेंडर की मदद से इसकी प्यूरी बना लें।
2. चिकन के स्तनों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें और एक निविदा और लगभग समान कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए कई बार मांस की चक्की से गुजरें।
3. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में तलें (साम के आगे चिकनाई के लिए थोड़ा छोड़ दें) ताकि यह पूरी तरह से नरम और पारदर्शी हो जाए।
4. इसके बाद, अंडे को क्रीम के साथ फ्लफी होने तक फेंटें।
5. साग को अच्छी तरह धोने और सुखाने के बाद काट लें।
6. धीरे से अंडे और मक्खन के मिश्रण में फोल्ड करें। चिकन का कीमा, फिर अजवाइन की प्यूरी, फिर तेल के साथ तले हुए प्याज, चावल का आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक के साथ जायफल। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं या फिर से फेंटें।
7. शेष तेल के साथ आपको बेकिंग डिश की दीवारों और तल को चिकना करना होगा, फिर उसमें तैयार द्रव्यमान डालें।
8. सूफले को लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में 170 या 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

विधि तीन

आप गर्म व्यंजन और साइड डिश दोनों प्राप्त करने के लिए उपयोग कर सकते हैं यह नुस्खा. आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो मध्यम आकार के आलू;
• दो बड़े चिकन अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• रोटी या सफेद रोटी का एक टुकड़ा;
• कुछ तेल;
• नमक, कोई भी मसाला।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका कीमा बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप तेज चाकू या फूड प्रोसेसर के साथ ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अंत में, आपको सबसे कोमल और सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए।
2. साफ करने और धोने के बाद, आलू को बारीक या कम से कम मध्यम पर कद्दूकस कर लें।
3. ब्रेड को दूध में डुबोकर भीगने के लिए रख दें।
4. अगला, कीमा बनाया हुआ चिकन को कद्दूकस किए हुए आलू, लथपथ और कटी हुई ब्रेड (दूध भी मिलाया जाता है) के साथ मिलाएं, साथ ही अंडे की जर्दी, पहले से प्रोटीन, थोड़ा नमक और सीज़निंग से अलग करें। चिकना होने तक जोर से फेंटें या मिलाएं।
5. नमक के साथ एक अलग कटोरे में, एक मजबूत झाग पाने के लिए शेष प्रोटीन को फेंटें। इसे सावधानी से बाकी सामग्री में मिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं, बल्कि धीरे से मिलाएं ताकि हवादार प्रोटीन द्रव्यमान गिर न जाए और उसमें बुलबुले बने रहें।
6. अब आपको द्रव्यमान को एक स्नेहक रूप में डालने और ओवन में सेंकना करने के लिए भेजने की जरूरत है, जो 170 डिग्री तक गरम हो। सौफले लगभग चालीस मिनट में तैयार हो जाएगा।

विधि चार

आप उत्तम प्राप्त कर सकते हैं भोजनालय पकवानयदि आप जैतून और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सूप बनाते हैं। यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• 450-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• 2 अंडे;
• एक गिलास क्रीम का एक तिहाई;
• जैतून का एक कैन;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• 70-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• तुलसी का साग;
• नमक।

निर्देश:

1. एक ब्लेंडर कटोरे में या एक खाद्य प्रोसेसर में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्रोटीन से अलग योलक्स, प्याज, छीलकर और कई भागों में काट लें, क्रीम और तुलसी के साग को विसर्जित करें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।
2. अंडे की सफेदी को अलग से नमक के साथ फेंट लें। आपको लगातार हवादार झाग बनाना चाहिए। इसे बहुत सावधानी से दर्ज किया जाना चाहिए तैयार मिश्रणबाकी घटक। रचना को बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि व्हीप्ड प्रोटीन वायुहीनता बनाए रखे। फिर जैतून डालकर उन्हें तौलकर बांट देना।
3. मोल्ड के निचले हिस्से और किनारों को नरम मक्खन से ग्रीस करें। अपने मिश्रण को इस कंटेनर में रखें, इसे पच्चीस मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। फिर फॉर्म को बाहर निकालें, सूफले को कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ छिड़कें और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बनाने के लिए इसे दस मिनट के लिए पकने के लिए भेजें।
4. शानदार पेटू पकवानरेस्तरां स्तर तैयार है!

विधि पाँच

आप चाहें तो धीमी कुकर में एक लाजवाब सौफले बना सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• 500-600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बड़े गाजर;
• बड़ा बल्ब;
• 70 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की दो लौंग;
• 170-200 मिली दूध;
• नमक, मसाले।

प्रक्रिया वर्णन:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, क्यूब्स या किसी अन्य आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए या छल्ले में काट लेना चाहिए (जरूरी नहीं कि पतला हो)। गाजर को धोने के बाद किसी भी तरह से पीस लें, उदाहरण के लिए, चाकू से। लहसुन भी तुरंत साफ करें और प्रेस से गुजरें।
2. शमन मोड का चयन करके मल्टीकोकर चालू करें। मक्खन को बाउल में डालें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो उपकरण में कटा हुआ प्याज, चिकन और गाजर डाल दें। सबसे पहले, उन्हें बिना ढक्कन के पकाएं, और फिर ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकने तक उबालें।
3. सभी तैयार उत्पादमल्टीक्यूकर से निकालें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। दूध और अंडे को अलग से फेंटें और इस मिश्रण को मिलाएं चिकन प्यूरी. साथ ही तुरंत लहसुन, मसाला और नमक डालें।
4. इसके बाद, उपकरण के कटोरे को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। इसमें तैयार द्रव्यमान डालें। धीमी कुकर को ढक दें, बेकिंग मोड चुनें और टाइमर को बीस या पच्चीस मिनट के लिए सेट करें।
5. धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूफले तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं!

अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और एक निविदा चिकन सूफले बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। आप देखेंगे, हर कोई इसे पसंद करेगा!

द्वारा दिखावटआप सोच सकते हैं कि यह किसी प्रकार का पाई या केक है, केवल मांस के स्वाद के साथ। डुकन के अनुसार आहार चिकन सूफले तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं।

डुकन की आसान चिकन सूफले रेसिपी

नरम और तैयार करें कम कैलोरी वाला भोजनउन उत्पादों से हो सकता है जिन्हें हर कोई पा सकता है। और अगर नहीं, तो आप उन्हें नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पूरा स्तन;
• दूध (1.5% तक) - 120 मिली;
• मसाले।

नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

1. चिकन सॉफले बनाने के लिए, सबसे पहले आपको वसा और हड्डियों को हटाकर पट्टिका को काटने की जरूरत है। उसके बाद, इसे बेतरतीब ढंग से काटें और इसे मांस की चक्की से गुजारें। डिश को अधिक हवादार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को मिक्सर से लगभग एक मिनट तक फेंटें।
2. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध और मसालों के साथ जर्दी डालें और फिर से मिक्सर से फेंटें।
3. उसके बाद, उसी उपकरण के साथ, एक चुटकी नमक के साथ, रसीला और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। इसे मांस में जोड़ें और धीरे-धीरे मिश्रण करें जब तक कि हम एक सजातीय और एक ही समय में रसीला द्रव्यमान प्राप्त न करें।
4. हम चिकन डुकान से भविष्य के सूफले को छोटे आकार में रखते हैं सिलिकॉन मोल्ड्स(या एक बड़ा)। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। सटीक समय रूपों पर निर्भर करता है। वे जितने बड़े होते हैं, खाना पकाने का समय उतना ही लंबा होता है। तापमान 180-190º होना चाहिए।

चिकन सूफले तैयार है.

मुख्य सामग्रियों के अलावा, डिश सामंजस्यपूर्ण रूप से घंटी मिर्च और का पूरक होगा ताजा जड़ी बूटी. और सूची में थोड़ा और दूध मिलाकर आप चिकन सूफले के लिए एक बढ़िया सॉस बना सकते हैं। इसके अलावा एक और जर्दी और स्टार्च की आवश्यकता होगी।

नुस्खा निम्नलिखित है।

1. हम डाले गए दूध के हिस्से में स्टार्च को पतला करते हैं।
2. हम बाकी तरल को गर्म करते हैं। उबलने से पहले, स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
3. फिर इसमें कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। यह विचार करने योग्य है कि जर्दी भी सॉस को थोड़ा गाढ़ा करेगी।

ओवन में डाइट सूफले। डुकन की रेसिपी

सौफले से चिकन लिवरफ़िललेट्स का उपयोग करते समय यह उतना ही हवादार हो जाता है। हालाँकि, डुकन के अनुसार यह नुस्खा केवल आहार के कुछ चरणों में ही इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसका नाम है "क्रूज़" और "समेकन"। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• न्यूनतम वसा सामग्री वाला दूध - 100 मिली;
• प्याज - 150 ग्राम;
• चोकर (दलिया और गेहूं दोनों उपयुक्त हैं) - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 100 ग्राम ;
• मसाले;
• नमक।

1. चिकन लीवर से सूफले के लिए पहला कदम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है। ऐसा करने के लिए, ऑफल को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं और मांस की चक्की से गुजारें।
2. उसके बाद, आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। अंडे को हल्के से फेंटें, दूध में डालें, नमक और मसाले डालें, साथ ही चोकर (पहले आटे में फेंटा हुआ)। हम सब कुछ मिलाते हैं। नतीजतन, आपको एक द्रव्यमान मिलना चाहिए जो स्थिरता में पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखता है।
3. अगला, चिकन लीवर सूफले तैयार करने के लिए। दोनों परिणामी द्रव्यमान (कीमा बनाया हुआ मांस और आटा) को मिश्रित और आकार में विघटित किया जाना चाहिए। डिश को कम से कम 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 180º होना चाहिए।

चिकन लीवर सूफले तैयार है। मेज पर परोसें, साग के साथ गार्निश करें। आप ऊपर बताई गई चटनी भी बना सकते हैं। विभिन्न अतिरिक्त घटकों को जोड़कर, आप अपना अनूठा और अनुपयोगी व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

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हममें से कौन कभी-कभी याद नहीं करता कि वह किंडरगार्टन कैसे गया। वह कितना खुश था जब वे उसे एक शांत घंटे के दौरान दूर ले गए, और बाकी सब सो गए, कैसे शिक्षकों के व्यस्त होने पर उन्होंने तकिए फेंके, कैसे रात के खाने से पहले सूप और जेली की गंध आ रही थी। कभी-कभी आप बस उस समय वापस जाना चाहते हैं। यह करना मुश्किल नहीं है, आप इससे घर पर कुछ बना सकते हैं बच्चों की सूची. उदाहरण के लिए, ठंडा सूजीऔर शीर्ष पर बिना पिघले मक्खन का एक टुकड़ा, गांठ के साथ जेली या तैरते खट्टे सूखे मेवे के साथ खाद, किंडरगार्टन की तरह एक अद्भुत मांस सूफले, जिसका नुस्खा बेहद सरल है।

सूफले क्या है?

सूफले एक प्रकार का व्यंजन है जो मुख्य रूप से विभिन्न सामग्रियों के साथ मिश्रित अंडे से बनाया जाता है। बाद के रूप में, आप पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं विभिन्न उत्पादनाश्ते के लिए पकवान के उद्देश्य के आधार पर, हम इसे खाएंगे या रात के खाने के लिए:

व्हिपिंग पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम सफेद अंडेएक मोटी सजातीय फोम के लिए, जिसके लिए जर्दी को ठीक से अलग करना आवश्यक है। यदि यह पर्याप्त रहता है, तो झाग उतना हवादार नहीं होगा। उसके बाद, आप पहले से ही शेष घटकों को जोड़ सकते हैं। सूफले वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, नाजुक मिठाईया असामान्य रूप में एक मुख्य व्यंजन।

मांस सूफले कैसे पकाने के लिए? व्यंजन विधि

खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। बालवाड़ी में, बच्चों को मांस खिलाने के लिए, इसे अक्सर इस रूप में परोसा जाता था। इसके लिए टेंडर वील का इस्तेमाल किया जाता था। एक आहार उत्पाद के रूप में।

• वील 450 ग्राम।
• मांस शोरबा 140 150 मिली।
• मक्खन, अधिमानतः मक्खन 30 ग्राम।
• अंडा 2 पीसी।
• मैदा 3 ग्रा.

1. मांस को उबाला जाना चाहिए, किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. अंडों को सावधानी से तोड़ें ताकि सामग्री बाहर न गिरे।
3. सफेद और जर्दी अलग करें।
4. एक ही फोम प्राप्त होने तक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ प्रोटीन को मारो। यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहाँ ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं।
5. शोरबा के साथ एक कटोरे में वील के टुकड़े डालें, जर्दी, मक्खन, आटा डालें।
6. पेस्ट जैसा द्रव्यमान होने तक सब कुछ एक साथ मारो और प्रोटीन फोम जोड़ें।
7. साँचे जहाँ आप मांस का आटा लगाने जा रहे हैं, तेल से उपचारित करें और ओवन में पकाने के लिए छोड़ दें, 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

खाना पकाने के लिए आवश्यक समय 30 मिनट है। ऐसा सूफले कोमल हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चों के लिए उपयोगी है। आखिरकार, इसमें प्राकृतिक उत्पादों के अलावा कुछ नहीं होता है और इसे बिना भूने तैयार किया जाता है।

इस वीडियो में पाक विशेषज्ञ रोजा सोबकिना दिखाएंगी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनिविदा वील मांस सूफले की तैयारी:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ सूप: कैसे पकाने के लिए?

मल्टीकोकर ने ओवन को बदल दिया है और अधिकांश व्यंजन पहले से ही इसमें पकाया जा सकता है, यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मांस सूफले कोई अपवाद नहीं है। आप गांठदार मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

यहाँ आपको क्या चाहिए होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
• अंडा 2 पीसी।
• मक्खन 40 ग्राम।
• मैदा 30 ग्रा.
• मशरूम, अधिमानतः शैम्पेन 100 ग्राम।
• मध्यम गाजर, 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• दूध 3.2% 1 गिलास।

1. प्याज़, गाजर, मशरूम को पीसकर भूनें।
2. नमक स्वादअनुसार।
3. जर्दी और प्रोटीन को अलग करें, प्रोटीन को फेंटें और एक तरफ रख दें।
4. थोक में कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, आटा, जर्दी डालें और मिलाएँ।
5. प्रोटीन फोम डालो।
6. मक्खन के साथ मल्टीकोकर के कटोरे को लुब्रिकेट करें, वहां जो कुछ भी हुआ, उसे 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।

सूफले को लीवर या चिकन पट्टिका से भी बनाया जा सकता है।

चिकन सूफले: किंडरगार्टन रेसिपी

किंडरगार्टन में, मांस मिठाई न केवल वील से, बल्कि चिकन जैसे पोल्ट्री मांस से भी परोसा जाता था। पोल्ट्री मीट (300 ग्राम) पकाने से पहले, धोया जाता है, फिर धीमी आँच पर उबाला जाता है। उबलते समय, इसे नमकीन और 40 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। - जब चिकन पक जाए तो इसे पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें. ठंडा किया हुआ मांस पीस लें। चिकन पकाने के लिए निविदा सौफलेअभी भी जरूरत है:

• अंडा 1 पीसी।
• दूध 100 मिली.
• मैदा 20 ग्रा.
• मक्खन 30 ग्राम।

दूध की चटनी के साथ पकाए जाने पर सूफले स्वादिष्ट होते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को पिघलने तक गर्म करें और उसमें मैदा डालें।
2. परिणामी घोल को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि परिणामी गांठ भंग न हो जाए।
3. दूध को थोड़ा गर्म करके उसमें डालना चाहिए।
4. सॉस को उबाल में वापस लाया जाता है और गर्मी से ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. फिर सब कुछ होता है, जैसा कि सामान्य नुस्खा में होता है, शेष सामग्री को कुचल दिया जाता है, जोड़ा जाता है और मिलाया जाता है: चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी।
6. और निश्चित रूप से, हम प्रोटीन जोड़ते हैं (इसके बिना, जैसा कि हम समझने में कामयाब रहे, सॉफले काम नहीं करेगा), एक मोटी फोम में मार पड़ी है, आखिरी में डाला गया।

इसकी रेसिपी में मीट सूफले बेहद विविध हैं।

बीफ और पनीर सूफले

भोजन को मुलायम बनाने के लिए दही का स्वादऔर इसे असामान्य बनाने के लिए, आप कुटीर चीज़ के संयोजन में सूफले पका सकते हैं।

1. 300 ग्राम गोमांस।
2. 30 ग्राम मलाईदार मांस।
3. 2 चिकन अंडे।
4. 5 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को कण्डरा और फिल्म से साफ किया जाता है, पानी के नीचे धोया जाता है।
2. एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए पनीर के साथ मिश्रित मांस की चक्की में पकाएं और पीसें।
3. जर्दी को प्रोटीन से द्रव्यमान में अलग से जोड़ें। पीटा अंडे का सफेद मत भूलना।
4. हम फिर से मिलाते हैं। यदि आपके पास बेकिंग मोल्ड नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदों को रोल कर सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है, फिर यह और भी कोमल और भुरभुरा हो जाएगा। सूफले को जमने से रोकने और अपने हवादार आकार को बनाए रखने के लिए, धीमी कुकर या ओवन को खाना पकाने के अंत तक न खोलें। तैयार पकवान रसीला और रसीला दिखता है।

मांस सूफले: बच्चों के लिए एक नुस्खा

कभी-कभी किंडरगार्टन में, वॉल्यूम जोड़ने के लिए, सॉफले में जोड़ा जाता था सूजी. यदि आप बचपन के उस अविस्मरणीय स्वाद को दोहराना चाहते हैं, तो आपको इसे इस तरह पकाने की जरूरत है:

1. सूजी को पहले फूलने के लिए पानी से भरना चाहिए, ताकि यह तैयार पकवान में अधिक अगोचर और नरम हो जाए।
2. गाजर (1 टुकड़ा) को कद्दूकस पर पीस लें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ दलिया में बदल दें।
3. चिकन मांस (700 ग्राम) उबालें और बारीक काट लें। द्रव्यमान से मिलाएं।
4. वहां जर्दी (2 पीसी।) और पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच) डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, हराएं और पहले से परिचित गोरों को जोड़ें। परिणामी दलिया को रूपों में पैक किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 190 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए।
6. ओवन में खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाना चाहते हैं, तो आप सूफले के आटे को सीधे कटोरे में डाल सकते हैं। कुकिंग मोड बेकिंग, लगभग 40 मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी खाना पकाने का समय उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

किंडरगार्टन की तरह मांस सूफले, जिसके व्यंजन इतने विविध हैं, शायद उस समय से सभी को याद हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे तैयार किया जाता है और किस मांस से, लेकिन इसका स्वाद सभी के लिए समान होगा।

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है, और बिल्कुल सही भी है, कि घर के खाने से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है। फिर भी, आप "सार्वजनिक खानपान" से कुछ नुस्खा उधार ले सकते हैं यदि वह इसके योग्य है।

क्यों नहीं, उदाहरण के लिए, चिकन सूफले बनाना सीखें, जैसा कि वे "बच्चों के लिए खानपान" में करते हैं - बालवाड़ी में?

सर्वश्रेष्ठ विशेषज्ञों ने इस नुस्खा के विकास पर काम किया, उन्होंने सभी बारीकियों के बारे में सोचा ताकि भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और एक युवा जीव की विशेषताओं के अनुरूप हो - एक बच्चे के लिए मांस के टुकड़े का सामना करना मुश्किल है, लेकिन प्यूरी जैसी स्थिरता बहुत उपयोगी होगी।

वयस्क इस तरह के इलाज से इंकार नहीं करेंगे। इसलिए, भाग के सांचों में पकाया गया चिकन सूफले रविवार के परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। सूफले को सॉस (बच्चों के लिए कोमल और वयस्कों के लिए मसालेदार) के साथ परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादसाइड डिश के रूप में।

चिकन सूफले पकाने का क्लासिक तरीका

किंडरगार्टन रेसिपी के अनुसार चिकन सूफले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• 100 मिली दूध
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• तेल - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

धीमी कुकर में डिश कैसे बेक करें?

आवश्यक सामग्री:

• चिकन (स्तन) - 100 ग्राम
• 2 बटेर अंडे
• दूध - एक चौथाई गिलास
• मोल्ड्स को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• गाजर का एक टुकड़ा

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 1. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 109 किलो कैलोरी।

ओवन में टेंडर चिकन सूफले पकाना

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• 2-3 अंडे
• दूध - 100 मिली
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 60 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 118 किलो कैलोरी।

चावल के साथ किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट सूफले

इस सूफले को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• चावल - 4 बड़े चम्मच
• दूध - 8 बड़े चम्मच
• तेल - 4 छोटे चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 125 किलो कैलोरी।

ओवन में हवादार चिकन सूफले के लिए वीडियो नुस्खा

माइक्रोवेव में डिश को जल्दी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच (स्टार्च से बदला जा सकता है)
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 3. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 110 किलो कैलोरी।

सूफले के लिए, चिकन पट्टिका, ड्रमस्टिक या जांघ आदर्श हैं (डिश को कोमल बनाने के लिए चिकन को युवा होना चाहिए)। सबसे पहले, मांस उबाला जाता है, और फिर, लगभग तैयार, मैश किए हुए आलू में बदल जाता है। इसे करना सबसे अच्छा है एक ब्लेंडर का उपयोग करना- द्रव्यमान न केवल सजातीय होगा, बल्कि रसीला भी होगा, जो सूफले के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

धूम तान तैयार भोजनअवयव पर भी निर्भर करता है अंडे सा सफेद हिस्सा. एक मजबूत झाग बनने तक इसे फेंटना चाहिए। पेशेवरों के मुताबिक, मिक्सर के बजाय व्हिस्क या नियमित कांटा का उपयोग करना बेहतर होता है।

मोल्ड कभी भी बहुत ऊपर तक नहीं भरे जाते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान द्रव्यमान आमतौर पर मात्रा में बढ़ जाता है।

रूसी में अनुवादित फ्रांसीसी शब्द "सौफले" का अर्थ है "सांस" और, जितना संभव हो, व्यंजन के लिए उपयुक्त है: ओवन में उगता है, और जो इसमें से निकाला जाता है वह लगभग बीस मिनट के बाद गिर जाता है - मानो साँस ले रहा हो। और सूफले के अच्छी तरह से उठने के लिए, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोला जा सकता है, भविष्य के लिए इस बारीकियों को याद रखें।

हम किंडरगार्टन की तरह हेल्दी मीट सूफले बेक करते हैं

यदि चिकन मांस प्राथमिक रूप से है दूध में भिगोएँएक घंटे के भीतर, सूफले विशेष रूप से कोमल हो जाएगा। यदि आप पैन में या बेकिंग शीट पर खाना पकाते हैं, तो सूफले को भागों में काटने की आवश्यकता होगी, पाई की तरह.

ताज़गी के नोट डिश में बारीकी से जोड़ देंगे कटा हुआ साग, साथ ही टुकड़े शिमला मिर्चकुल द्रव्यमान में शामिल। अच्छा सूफले नट्स के साथ संयुक्तजैसे अखरोट। उन्हें तैयार पकवान के साथ कुचलने और छिड़कने की जरूरत है। स्वादिष्ट और सुंदर।

एक सूफले परोसें दूध की चटनी के साथ. इसे मक्खन, मैदा और कम वसा वाले दूध से बनाया जाता है। जबकि सॉस स्टोव पर सॉस पैन में है, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि गांठ न बने। पेय से, चाय और जेली चिकन सूफले के लिए उपयुक्त हैं (वैसे, बालवाड़ी में भी)।