बिना खमीर के घर का बना फ्लैटब्रेड। खमीर के बिना सभी उद्देश्य वाले लीन केक। जड़ी बूटियों के साथ पैन में टॉर्टिलास

पानी में केक और एक पैन में आटा हर घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कोई भी परिचारिका ऐसा कुछ करने का सपना देखती है, लेकिन हमेशा पर्याप्त समय और अनुभव नहीं होता है। सुगंधित बेक्ड टॉर्टिला पहले पाठ्यक्रम या मांस, आलू, पनीर, मशरूम, आदि के साथ भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कई अच्छी रेसिपी हैं, जिनके अनुसार आप कम समय में स्वादिष्ट केक का पूरा पहाड़ बना सकते हैं। अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ! आप देखेंगे कि घर का बना इलाज के लिए घरवाले हैरान और आभारी होंगे।

एक परिष्कृत आटा उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है। सफेद आटा सबसे मूल्यवान घटकों से रहित है, और इसलिए कार्बोहाइड्रेट का लगभग शुद्ध मिश्रण है। लेकिन घर के बने केक को हानिकारक भी नहीं कहा जा सकता। उनमें रासायनिक सुधारक नहीं होते हैं, जिनका उपयोग लगभग किसी भी अनाज उत्पादन में किया जाता है।

यह समझने के लिए कि इस उत्पाद में और क्या फायदे हैं, आप इसकी तुलना अन्य आटे के उत्पादों से कर सकते हैं। बिना तेल के पकाए गए पानी में पैनकेक में केवल 231 किलो कैलोरी होता है। जबकि कोई बनकम से कम 339 किलो कैलोरी होता है।

पानी में एक फ्राइंग पैन में टोरिल्ला के लिए आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से शराबी या नरम नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि संरचना को बनाए रखने के लिए, दूध या अंडे जैसे खाद्य पदार्थों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकते हैं।

बेशक, मीठी रोटी की तुलना में टॉर्टिला स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि इनमें कम कैलोरी और चीनी होती है। आप पारंपरिक सफेद आटे को साबुत अनाज से बदलकर इस उत्पाद को वास्तव में मूल्यवान बना सकते हैं।

इसके अलावा, गेहूं के अलावा, आप राई, मक्का, सन या यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के साथ प्रयोग करें और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

सूखे खमीर से पानी में टॉर्टिला के लिए आटा गूंथना

पानी पर यीस्ट केक को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। लवाश इसी तरह की रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, जिसे गरमा गरम पकवानों के साथ परोसा जाता है, साथ ही पीटा भी - सफ़ेद ब्रेड, सभी प्रकार की फिलिंग के साथ प्रयोग किया जाता है।

इस नुस्खे के लिए, पानी को 35-40̊C के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर एक गिलास गर्म तरल में एक चम्मच सूखा खमीर घोलना चाहिए।

तीन कप मैदा में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। घुला हुआ खमीर और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

आटा अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है, यह काफी खड़ी होना चाहिए, और एक घंटे के लिए एक तौलिया से ढका हुआ छोड़ देना चाहिए। समय के साथ, इसे समान टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, उनमें से लगभग आठ होंगे, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

गेंदों को टुकड़ों से रोल करें। हम प्रत्येक को एक रोलिंग पिन के साथ 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक समान परत में बदल देते हैं। गरम तवे पर बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खाना बनाते समय बहुत सावधान रहें। टॉर्टिला सिर्फ 10-15 सेकेंड में फ्राई हो जाते हैं. उन्हें ज़्यादा मत करो। तैयार उत्पादएक चाय तौलिया के साथ ढेर और कवर।

अगर आप पीटा जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो आपको केक को ज्यादा रोल नहीं करना चाहिए। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। तलते समय, रोटी सूज जाएगी, और इसमें एक जेब काटना संभव होगा, जो तब स्टू वाली सब्जियों या तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस से भरना सुविधाजनक है।

खमीर रहित पानी लोजेंज आटा

एक पैन में पानी में साधारण टॉर्टिला बिना खमीर के पकाए जाते हैं। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए इसे इसमें जोड़ा जाना चाहिए वनस्पति तेल... वसा आटे के प्रोटीन रेशों को ढँक देते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। यह आटा बेलन से चिपकता नहीं है और बहुत अच्छे से बेलता है।

घर का बना पिसा ब्रेड कुछ ही सामग्री से बनाया जा सकता है। आवश्य़कता होगी:

• पानी का गिलास;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

घटकों को मिलाएं, परिणामी मात्रा को एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने दें।

उसके बाद, आटा गूंध लें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े को बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें गोल कर लें, जितना हो सके पतला बेल लें। हर तरफ कुछ सेकंड के लिए एक गर्म पैन में भूनें।

गरमा गरम पिसा ब्रेड को प्लेट में रखिये और तौलिये से ढक कर रख दीजिये.

पानी पर एक पैन में साधारण टॉर्टिला बनाने की विधि

सुगंधित ताजा पेनकेक्स कुछ ही मिनटों में बेक किए जा सकते हैं। ये स्कोनस आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका हैं। वे आपको पूरी सुबह ऊर्जावान बनाए रखने के लिए कैलोरी में उच्च हैं।

आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे नमक और सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में 20 ग्राम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, इसे आटे के साथ हाथ से तब तक गूंधें जब तक कि एक मुक्त-बहने वाला टुकड़ा जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

एक बर्तन में आधा गिलास पानी डालिये, आटा गूथ लीजिये. चलो उसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटे से 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ पेनकेक्स रोल करें हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ लेपित एक मोटी तल के साथ भूनेंगे। टॉर्टिला को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हर तरफ से बेक होने में 5-7 मिनिट का समय लगता है.

सबसे अच्छा है कि टॉर्टिला को एक बार पकाकर गरमागरम खाएं।

प्याज केक

केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं दुबला आटाउबलते पानी पर। युवा हरे प्याज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

बेस के लिए दो गिलास मैदा लिया जाता है। उनमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। यह नुस्खा तिल के तेल का उपयोग करता है। पूरे मिश्रण को चम्मच से गूंथ लिया जाता है।

एक पतली धारा में, एक गिलास गर्म से थोड़ा कम डालना आवश्यक है, लेकिन उबलते पानी को द्रव्यमान में नहीं डालना चाहिए। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से आटा गूंधें, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर छीलें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। सबसे बढ़िया विकल्पहोगा अगर यह अभी बगीचे से काटा गया है। हालांकि, ऑफ-सीजन में, स्टोर से साग काफी उपयुक्त हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, पतले केक बेलें, प्रत्येक को पूरी तरह से प्याज़ फैलाएं। एक रोलर में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे वापस केक में रोल करते हैं। आपको कठिन प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक कम से कम 5 मिमी मोटा होना चाहिए।

पैनकेक को अत्यधिक गरम, तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनें। गर्मी को मध्यम से कम करें। ढक्कन से न ढकें। प्रत्येक तरफ, केक को लगभग 2-3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तलते समय आटा थोड़ा फूल जाएगा। तैयार केक परतदार केक की संरचना के समान होते हैं।

एक पैन में ओट केक

इस रेसिपी के अनुसार ट्रीट तैयार करने से पहले आपको पीस लेना चाहिए अनाजआटे में। बेहतरीन रोल्ड ओट्स का एक गिलास लें, इसे कॉफी ग्राइंडर या रसोई के अन्य उपकरणों में पीस लें।

वी जई का आटास्वादानुसार नमक, डेढ़ चम्मच मक्खन और चाकू की नोक पर लिया सोडा, सिरके से बुझाने के बाद, नींबू का रसया उबलता पानी।

सामग्री के ऊपर गर्म पानी डालें। आइए इसे आधा गिलास की मात्रा में लें। एक सजातीय आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

आइए केक बनाना शुरू करें। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें। आइए इसे बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से हम एक केक बनाएंगे, जिसे हम वनस्पति तेल में उच्च तापमान पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में तलेंगे।

प्रत्येक टुकड़े की मोटाई एक सेंटीमीटर से कम होनी चाहिए। हम आग को और अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। ढक्कन से न ढकें। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

एक पैन में मांस के साथ टॉर्टिला

मांस के साथ टॉर्टिला दोपहर के भोजन के लिए या, यदि आंकड़ा अनुमति देता है, रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। सुंदर घर का बना बेकिंगजैसे चेबरेक एक अच्छे नाश्ते के लिए जाएगा या मीट पाई की जगह लेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, साथ ही तैयार संस्करण का उपयोग किया जा सकता है। आधा बीफ और पोर्क से भरा सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान है।

आधार के लिए आपको एक गिलास गर्म पानी और दो गिलास आटा चाहिए। दोनों घटकों को एक सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस दौरान भरावन तैयार किया जा रहा है।

हमें लगभग 800 ग्राम चाहिए कीमा... इसमें 4 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालें। नमक और मिर्च। आइए ताजी जड़ी-बूटियों के एक समूह को कवर करें। धनुष का उपयोग करना बेहतर है। ४ चम्मच में डालें सोया सॉस, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच और वोदका के दो बड़े चम्मच। इसके साथ, हमारा मांस अधिक रसदार हो जाएगा।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। आइए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। आटे को भी 8 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

हम रिक्त स्थान को बहुत पतली परतों में रोल करते हैं। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए। सर्कल के तीन चौथाई हिस्से को कवर करें मांस भरनासेक्टर को बरकरार रखते हुए।

हम सर्कल के केंद्र से किनारे तक एक चीरा बनाते हैं। हम केक के मुक्त छोर को लेते हैं और इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भाग को कवर करते हैं। हम दो और मोड़ लेते हैं। इस प्रकार, आपको मांस और आटे के साथ एक पफ त्रिकोण मिलना चाहिए।

हमने ढक्कन के नीचे वर्कपीस को सूखे फ्राइंग पैन में डाल दिया। आँच को कम कर दें और केक के फ्राई होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पलट कर दूसरी तरफ बेक करें।

ये केक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पल भर में गायब हो जाते हैं।

एक पैन में आलू टॉर्टिला

यह प्राच्य व्यंजन अखमीरी से बना है चॉक्स पेस्ट्री... इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह घर के बने बेक किए गए सामान के किसी भी प्रशंसक को खुश कर सकता है।

तीन कप पूर्व-नमकीन आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे एक गिलास उबलते पानी में डालें और एक सजातीय गांठ बनने तक द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएं।

इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर एक चिकना सजातीय आटा गूंध लें। उसे एक तौलिया के नीचे सूजने के लिए लेटने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, हम भरने की तैयारी करते हैं। उबले हुए आलू को नमक करके मैश किए हुए आलू में गूंद लें। हमें क्रश किए हुए आलू को डेढ़ गिलास चाहिए।

तेल में पहले से गरम फ्राई पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक छोटे से पूरे सिर को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और कटे हुए हरे प्याज के पंखों को कुल द्रव्यमान में मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम आटे से पतले केक बनाते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिलिंग को एक किनारे पर रख दें। हम मुक्त पक्ष के साथ कवर करते हैं। केक को लुब्रिकेट करें मक्खन... हम गर्म खाते हैं।

मीठे टॉर्टिला

मीठे टॉर्टिला कुरकुरे वफ़ल की जगह लेंगे। वे नाश्ते के लिए परोसने के लिए विशेष रूप से सुखद हैं। एक गिलास दूध के साथ, वे बच्चों के लिए दोपहर का एक बढ़िया नाश्ता होंगे।

एक इलाज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• एक अंडा:
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक (आंख से);
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीग्राम गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

आटा तैयार करें: एक कंटेनर में आटा डालें, उसमें एक गड्ढा बनाएं, एक अंडा तोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

हमें 3-5 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। इसकी मात्रा आटे के गुणों पर निर्भर करती है। आटा जितना सघन होगा, आपको उतने ही अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

बल्कि सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे 40 मिनट के लिए ढके हुए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

हम इससे केक बनाते हैं। प्रत्येक को सोडा के साथ हल्के से छिड़कें। एक पारदर्शी राज्य के लिए सचमुच, दृढ़ता से रोल आउट करें। तेल से चिकनाई करें। चीनी में रोल करें। हम इसे रोल में रोल करते हैं।

हम घोंघे में एक पतली सॉसेज लपेटते हैं। हम प्रत्येक को 3 मिमी की मोटाई में रोल करते हैं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

शहद केक

हनी केक में एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और एक अनूठी सुगंध है। यदि आप खाना पकाने के दौरान आटे में तिल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच बीज भूनें। हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं।

हम एक अंडा तोड़ते हैं। हम इसमें एक बड़ा चम्मच शहद फैलाते हैं। थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा गिलास गर्म पानी में डालें।

हलचल करना आवश्यक है ताकि सभी अवयवों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। इसमें तैयार तिल डालें। ऊपर से दो गिलास मैदा छान लें। आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

एक मोटा आटा गूंथ लें, जिससे हम छोटे केक बनाएंगे। हम उन्हें एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे। टॉर्टिला को सचमुच उसमें डूब जाना चाहिए, जैसे डीप-फ्राइड।

एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। ठंडा होने पर, ये केक तिल कुकीज़ की याद दिलाते हैं, जैसे स्वादिष्ट और कुरकुरे।

मक्के के आटे की खीर

मकई टॉर्टिला इसके लिए बहुत अच्छे हैं आहार खाद्य... ये पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें केवल तीन घटकों से तैयार किया जा सकता है: आटा, पानी और नमक। मकई से बने पानी के पैनकेक की रेसिपी शायद सबसे सरल है।

एक उपयुक्त कटोरा चुनना और उसमें दो गिलास डालना मक्के का आटा... स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें। भागों में गर्म पानी डालें। इसकी मात्रा स्थिति के अनुसार निर्धारित की जाएगी। प्रत्येक भाग को आटे में मिलाएँ और स्थिरता को देखें। आटा सख्त, बिना बहने वाला और अटूट हो जाना चाहिए।

हम एक सजातीय द्रव्यमान से मोटा केक बनाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह दिखना चाहिए। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ कड़ाही में तलेंगे। ढक्कन बंद न करें। सावधानी से पलट दें ताकि केक अलग न हो जाएं। हम तब तक खाते हैं जब तक वे ठंडा न हो जाएं।

जड़ी बूटियों के साथ पैन में टॉर्टिलास

यह गरमा गरम क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. आटे के पानी को मट्ठे से बदला जा सकता है। भरने के लिए, हम किसी भी वसा सामग्री के पनीर और बड़ी मात्रा में डिल का उपयोग करते हैं।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं। एक प्याले में आधा किलो गेहूं का आटा छान लीजिये. इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे के साथ एक पहाड़ी में, हम एक अवसाद बनाते हैं और एक चौथाई गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच सोडा (आप इसे बुझा नहीं सकते) में डालते हैं। एक गिलास ठंडा पानी डालें।

हम गूंधते हैं नरम आटा... इसे तौलिये से ढक दें। हम उसे थोड़ा आराम देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हमें 300 ग्राम पनीर और डिल का एक बड़ा गुच्छा चाहिए। हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं। आप इसे तौलिये से हल्के से डुबा सकते हैं। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

हम आटे से छोटे गोले बनाते हैं, उनसे पतले केक बनाते हैं। हम भरने को एक आधे पर डालते हैं और इसे आधा में मोड़ते हैं। हम केक के किनारों को चुटकी लेते हैं। वह एक चेबरेक की तरह दिखेगी। और इस सारी सुंदरता को वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दुबला आटा तैयार करना बहुत आसान है। बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। फिर भी, इससे बहुत स्वादिष्ट और विविध प्रकार के स्नैक्स प्राप्त होते हैं। पेश किए गए व्यंजनों में से कोई भी टेबल सजावट बन सकता है।

टॉर्टिला आपके नियमित दैनिक मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उन्हें रोटी के बजाय समृद्ध सुगंधित सूप या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ खाया जा सकता है। और केक के साथ भी आप उन पर जैम या जैम फैलाकर चाय को स्वादिष्ट तरीके से पी सकते हैं. मम्म…

टॉर्टिलस सामग्री:

1. केफिर - 500 ग्राम
2. आटा - 500 ग्राम
3. आटा गूंथने के लिए सूरजमुखी का तेल - चौथी टेबल। चम्मच
4. केक तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
5. बड़ा अंडा - 1 पीसी
6. चीनी - 1 टेबल। चम्मच
7. नमक - आधा छोटा चम्मच
8. सोडा - 1/2 छोटा चम्मच चम्मच

यीस्ट रहित आटा केक कैसे बनाये

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री बहुत सरल है और हर घर के हर रसोई घर में पाई जा सकती है। केक बनाने में भी कुछ भी मुश्किल नहीं होगा। सब कुछ जितना संभव हो उतना आसान, तेज और सरल है!

केक बनाने के लिए, केफिर लें, उसमें चीनी, सोडा, नमक, सूरजमुखी का तेल डालें और एक अंडा रोल करें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

फिर जोड़िए गेहूं का आटाऔर बिना खमीर के आटा गूंथ लें। गूंथने के बाद, आटा १० मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, या इससे भी बेहतर २०।

उसके बाद, तैयार आटे से एक आयताकार सॉसेज बनाया जाना चाहिए, जिसे लगभग 8 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक भाग को गोल केक में बेल लें और उसमें छेद कर दें।

हम आटे के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी करेंगे। यदि केक पूरी तरह गोल नहीं हैं तो चिंता न करें, क्योंकि इससे किसी भी तरह से स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

साथ ही आटे को बेलने के साथ ही, हीटिंग प्लेट को चालू करें और उस पर सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जैसे ही तेल गरम हो जाए, हमारे केक को एक-एक करके उसमें डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

इस समय, रसोई में एक अविश्वसनीय रूप से जादुई और बहुत स्वादिष्ट गंध फैल जाएगी! जब सभी केक फ्राई हो जाएं, तो आप केतली को रख कर चाय पी सकते हैं! अपनी चाय का आनंद लें!

खमीर रहित टॉर्टिला रेसिपी में बिना पौधे या जानवरों की सामग्री के आटा, पानी और नमक का उपयोग किया जाता है। बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए, मक्खन, अंडे और डेयरी उत्पाद डालें।

खमीर रहित फ्लैटब्रेड को पानी या केफिर में पकाया जा सकता है

अवयव

नमक 1 चम्मच वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी उबला हुआ पानी २०० मिलीलीटर आटा 3 ढेर

• सर्विंग्स: 3
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• पकाने का समय: 3 मिनट

खमीर रहित पैनकेक रेसिपी

उज़्बेक पेस्ट्री पकाने के लिए कई विकल्प हैं। फ्लैटब्रेड अखमीरी हैं, मक्खन, पनीर, मैं उनमें फिलिंग जोड़ता हूं, उदाहरण के लिए, हैम, सब्जियां या मशरूम। हम के अनुसार एक डिश तैयार करेंगे क्लासिक नुस्खा... ये केक ब्रेड की जगह लेते हैं।

बेकिंग के लिए, आपको एक मोटे तले वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। तले हुए टॉर्टिला, ओवन में पके हुए लोगों के विपरीत, अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन वे तेजी से पकते हैं और उनके पास एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है।

तैयारी:

1. मैदा छान कर नमक मिला लें।
2. पानी डालिये।
3. आटे को पकौड़ी की तरह गूंद लें.
4. बैच के अंत में वनस्पति तेल डालें।
5. इसे 20 मिनट के लिए लगा रहने दें।
6. आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें और 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। केवल पहले केक के लिए पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले केक को बंद ढक्कन के नीचे फ्राई करें, फिर पलट दें और ढक्कन खोलकर पकाएं।

तैयार टॉर्टिला को 4 भागों में काटा जाता है और ठंडा होने तक मक्खन से चिकना किया जाता है। पहले कोर्स या साइड डिश के साथ परोसा गया, जैम और शहद के साथ खाया गया।

खमीर रहित पनीर टॉर्टिला

पकवान रसीला निकला, क्योंकि इसे केफिर और सोडा के साथ पकाया जाता है। 15 मिनट बिताने के बाद आप क्रिस्पी केक का मजा ले सकते हैं.

अवयव:

• 2 ढेर गेहूं का आटा;
• 1 ढेर। केफिर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच चीनी, नमक और सोडा।

चाहें तो आटा गूंथने के बाद उसमें सॉसेज या साग डाल दें.

तैयारी:

1. केफिर को 38 तक गरम करें।
2. इसमें चीनी, नमक और सोडा डालें। इसे 5 मिनट के लिए लगा रहने दें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, आटे के साथ मिलाएं और केफिर द्रव्यमान में डालें।
4. आटे को हाथ से ३ मिनिट तक गूंथ लीजिये.
5. द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक केक बनाएं।
6. 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

यदि आप केक को वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, तो वे पेस्टी के समान होते हैं, वही कुरकुरे और कुरकुरे। इन्हें कम वसा वाले व्यंजन जैसे ताजी सब्जी सलाद के साथ खाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में केक खाना पकाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। प्याज या मशरूम जैसे भरने को उनमें लपेटा जाता है, फिर तला जाता है और भागों में काट दिया जाता है। आपको एक हार्दिक क्षुधावर्धक मिलेगा जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

नरम, भुलक्कड़ और बहुत स्वादिष्ट केक जो अपने साथ ले जाना आसान है। ब्रेड और रोल के बजाय, वे आपके भोजन या नाश्ते के लिए सबसे अच्छे पूरक हैं।

ओवन में केफिर केक, फोटो के साथ नुस्खा

फ्लैट केक बनाने के लिए प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन का अपना अनूठा नुस्खा है। टॉर्टिला को गेहूं, राई, मकई के आटे से अखमीरी और समृद्ध, तला और बेक किया जा सकता है। टॉर्टिला के आटे में विभिन्न मसाले, मसाला, पनीर, पनीर, जामुन, बीज, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ मिलाई जा सकती हैं। फ्लैटब्रेड में सबसे प्रसिद्ध हैं लवाश, मटनाकाश, मत्जाह, पिटा, टॉर्टिला, फोकैसिया, खचपुरी, तंदूर फ्लैटब्रेड। बिना खमीर के ओवन-बेक्ड केफिर का प्रयास करें।

के लिए सामग्री खमीर रहित केक:

• • आटा - लगभग 300 ग्राम;
  • केफिर - 200 मिलीलीटर ।;
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
  • नमक - 1 छोटा चम्मच;
  • अंडे - 1 टुकड़ा;
  • वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

केफिर को एक कटोरे में डालें और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। एक में ड्राइव करें अंडा.

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और वनस्पति तेल डालें।

मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएं और छने हुए आटे को भागों में मिलाएं। मैदा के साथ बेकिंग पाउडर डालें।

नुस्खा में संकेतित आटे की मात्रा अनुमानित है। नरम आटा गूंथने के लिए आपको पर्याप्त आटा जोड़ने की जरूरत है, न कि बहुत तंग आटा।

आटे को पन्नी से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।

बोर्ड पर मैदा छिड़कें और आटे को बराबर टुकड़ों में काट लें। आटे की प्रत्येक लोई को एक फ्लैट केक में रोल करें, जो लगभग 1 सेमी मोटा होना चाहिए।

टॉर्टिला को सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर पर फैलाएं। कांटे से पैटर्न बनाएं।

टॉर्टिला को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। केक को ओवन में ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सख्त हो जाएंगे।

पके हुए केक नरम, हवादार, बहुत स्वादिष्ट निकले! नाश्ते के लिए, सड़क पर अपने साथ लो-फैट केक ले जाना सुविधाजनक है। और चूंकि फ्लैटब्रेड का आटा मीठा नहीं है, वे सफलतापूर्वक ब्रेड की जगह ले लेंगे।

कुछ टिप्स।

पानी के साथ ओवन-बेक्ड केक और बिना खमीर के आटे को ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है या विभिन्न भरावों में लपेटा जा सकता है। पिकनिक सीजन में, आपको यही चाहिए। वे तेलों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो पालन करते हैं उचित पोषण... इतने उत्पादों से मुझे आठ स्वादिष्ट केक मिलते हैं। आप इन्हें प्लास्टिक बैग में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

सामग्री का आवश्यक सेट तैयार करें।

एक बर्तन में गर्म पानी डालें और नमक डालें। क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ।

छने हुए आटे को भागों में डालें। सबसे पहले, आटा एक सिलिकॉन रंग के साथ गूंध किया जा सकता है।

फिर, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टेबल पर रख दें और अपने हाथों से नरम लोचदार आटा गूंध लें। प्याले पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें, आटा गूंथ लें, तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

"आराम किया" आटा गूंधें और आठ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में रोल करें। वर्कपीस की सतह पर कई पंचर बनाने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।

ओवन को 220-250 डिग्री पर प्रीहीट करें। टॉर्टिला को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 2-3 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि उन्हें ओवन में ओवरएक्सपोज नहीं करना है, उन्हें बेक किया जाना चाहिए, लेकिन तला हुआ नहीं। इस तरह सभी आठ टॉर्टिला तैयार कर लें।

आटे और पानी पर ओवन में पकाए गए केक स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, इन्हें पहले कोर्स के लिए ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है। और यदि आप केक को थोड़ा पानी छिड़कते हैं, एक नम तौलिया के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, वे नरम हो जाएंगे और उनमें किसी भी भरने को लपेटना आसान होगा।