मसले हुए ब्रोकली आलू और गाजर का सूप। कुकिंग ब्रोकली प्यूरी सूप: बेहतरीन रेसिपी। क्रीम के साथ नाजुक क्रीम सूप

इस गोभी में विटामिन के परिसर की संरचना ऑफ स्केल है: सी, पीपी, बी, ई, के, यू। और इसमें सभी मौजूदा सब्जियों की तुलना में बीटा-कैरोटीन की रिकॉर्ड सामग्री भी शामिल है। खनिजों से: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, ग्रंथियां, सेलेनियम, मैग्नीशियम और जस्ता।

ब्रोकोली प्यूरी सूप शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, भूख को संतुष्ट करता है और सुखद स्वाद देता है।यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें एक सुखद मलाईदार स्थिरता है, जो दिखने में असामान्य है और सभी के लिए उपयुक्त है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह विकल्प आपको पूरी तरह से सूट करेगा (ब्रोकोली प्यूरी सूप और या से, साथ ही साथ)। नीचे दी गई रेसिपी से ब्रोकली सूप बनाना सीखें।

1. प्यूरी सूप के लिए, जमे हुए और डीफ़्रॉस्टेड ब्रोकोली दोनों काम कर सकते हैं।
2. आप ब्रोकली को जितना कम पकाएंगे, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। प्यूरी सूप के लिए, 10-15 मिनट के लिए, सलाद के लिए - 5 से 7 मिनट तक बेहतर तरीके से पकाएं।
3. ब्रोकोली को उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन अधिक विटामिन को संरक्षित करने के लिए अलग से स्टीम किया जाता है।
4. यदि आप आवश्यक मोटाई प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप थोड़ा छना हुआ आटा जोड़ सकते हैं। गुच्छों से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए छान लें। आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जिनमें शामिल हैं गोभी.

ब्रोकली प्यूरी सूप में कितनी कैलोरी होती है, नीचे देखें।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:

ब्रोकली प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं? विस्तृत निर्देश पढ़ें।

सामग्री:

• आलू - 250 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 400 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिलीलीटर ।;
• सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर ।;
• तुलसी - 3 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को काट लें, नमकीन शोरबा में 20 मिनट के लिए उबाल लें।
2. हम प्याज काटते हैं, प्याज तलना तैयार करते हैं। शोरबा में जोड़ें।
3. ब्रोकोली को एक चाकू से पुष्पक्रम में विभाजित करें, आलू में फोड़ा करने के लिए, शोरबा में जोड़ें। एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
4. सूप को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें।
5. हम कम गर्मी पर डालते हैं। यदि स्थिरता तरल है, तो आप sifted आटा (मोटाई प्राप्त करने में मदद करने की गारंटी) जोड़ सकते हैं।लगातार चलाते हुए क्रीम डालें, लगभग ३ मिनट और पकाएँ और बंद कर दें।
6. तुलसी के साथ छिड़के, लहसुन के क्राउटन के साथ परोसें।

क्रीम के साथ मैश किए हुए सूप बनाने की विधि पढ़ें।

ब्रोकली प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं, वीडियो से सीखें:

किस्मों

अब आइए ब्रोकली प्यूरी सूप के अन्य विकल्पों पर गौर करें जो न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

यह व्यंजन एक बच्चे के लिए बहुत उपयुक्त है, जिसमें सभी आवश्यक विटामिन होते हैं।

सामग्री:

• आलू - 100 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• पानी - 700 मिली ।;
• क्रीम (20%) - 100 मिलीलीटर ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 जीआर;
• हरी मटर - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फली छीलते हैं, आलू काटते हैं, सब्जियों को 20 मिनट के लिए पानी में उबालने के लिए सेट करते हैं।
2. प्याज को निविदा तक भूनें, बाकी उत्पादों में जोड़ें।
3. ब्रोकली को पीसकर सॉस पैन में डालें। 15 मिनट तक पकाएं।
4. एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, फिर सॉस पैन में फिर से डालें, क्रीम डालें।छींटे डालना प्रोवेनकल जड़ी बूटी... धीमी आंच पर एक उबाल लेकर आएं, और 3 मिनट तक पकाएं।
5. क्राउटन के साथ परोसें।

बेबी ब्रोकली सूप बनाने के लिए उपयोगी वीडियो देखें:

चेडर के साथ लेज़रसन

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 150 जीआर;
• पानी - 400 मिलीलीटर ।;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिलीलीटर ।;
• चेडर पनीर - 100 जीआर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. वहीं, एक सॉस पैन में कटी हुई ब्रोकली, आलू, प्याज डालें। शोरबा में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। एक पुष्पक्रम को अलग रख दें।
2. जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो हम पूरी डिश की तैयारी का निर्धारण करते हैं।सब्जियों को पकाने के अंत में, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ फैलाएं। हम इसके पिघलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। यदि आप देखते हैं कि बहुत अधिक पानी है, तो अतिरिक्त को अभी निकाल दें। क्रीम में डालो, इसे एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
4. अब एक गरम, मक्खन वाले फ्राइंग पैन में इन्फ्लोरेसेंस के पतले कटे हुए स्लाइस डालें। नमक छिड़कें।

प्लेटों पर डाल दिया मलाईदार सूपऊपर से तले हुए पुष्पक्रमों के टुकड़ों से सजाएँ।हम समान रूप से फैल गए। इसके अलावा, चेडर चीज़ को छोटे त्रिकोणों में काटें और इसे डिश की सतह पर भी फैलाएं।

ब्रोकली से लेज़रसन पकाने के सिद्धांतों के लिए, वीडियो देखें:

सामग्री:

• ब्रोकोली - 550 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 350 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

• उबलते शोरबा में आलू डालें, नमक के साथ छिड़कें, 20 मिनट तक पकाएं।
• शोरबा में कटा हुआ गोभी जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो अतिरिक्त डालें ताकि सूप तरल न हो।
• प्याज भूनें और सूप में डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस से काट लें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

सेवा करते समय, croutons के साथ छिड़के।

पथ्य

सामग्री:

• आलू - 150 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर ।;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 जीआर;
• क्रीम - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि दुबला सूपब्रोकोली प्यूरी:

1. सब्जियों को काट लें और साथ ही उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें, पकाए जाने तक पकाएं।
2. प्याज को थोड़े से तेल में भूनें, सूप में डालें। एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
3. क्रीम जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
   डाइट ब्रेड के साथ परोसें।

आहार मैश किए हुए आलू के लिए आपको एक बहुत ही उपयोगी नुस्खा मिलेगा।

कैसे बनाना है आहार सूपब्रोकोली प्यूरी (नुस्खा), वीडियो से सीखें:

दूध के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• दूध - 700 मिली ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन के तले में 50 मिलीलीटर पानी डालकर गर्म करें। दूध डालो, उबाल लेकर आओ। हम इसमें ब्रोकली के कटे हुए टुकड़े डालते हैं।
2. प्याज भूनें और शोरबा में डालें।
3. शोरबा को ब्लेंडर में रखें और अधिकतम शक्ति पर प्यूरी करें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ें।
   सेवा करते समय, croutons के साथ छिड़के।

सामग्री:

• आलू - 150 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 200 जीआर;
• ब्रोकोली - 500 जीआर;
• गाजर - 100 जीआर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर ।;
• डिल - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को काट लें, अजवाइन काट लें। सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
2. सूप में तली हुई प्याज और गाजर डालें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें, फिर धीमी आंच पर रखें। सूप में धीरे-धीरे क्रीम डालें, इसे लगातार चलाते रहें।

धीमी कुकर सिर्फ एक अद्भुत आविष्कार है जो वह सब कुछ पकाता है जो संभव है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रसोई में बहुत कम जगह लेता है, यह आधी सूची को बदल देता है और इसके कारण खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों का ढेर गंदा नहीं होता है। जहां तक ​​क्रीमी सूप की प्यूरी बनाने की बात है, यह बहुत मदद करता है और समय बचाता है। यह कैसे करें नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 जीआर;
• आलू - 150 जीआर;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर ।;
• पालक - 200 जीआर;
• तुलसी - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राई" मोड में एक गर्म मल्टीक्यूकर के तल पर, वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. फ्राइंग के लिए शोरबा डालो, "कुकिंग" मोड पर स्विच करें, उबाल लें। सभी सब्जियों को बारीक काट लें, धीमी कुकर में डाल दें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और भाप वाल्व को ठीक करते हैं। हम "फास्ट कुकर" मोड चालू करते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। वाल्व को खोलकर सावधानी से भाप लें।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। धीमी कुकर में और "कुकिंग" मोड पर, लगातार हिलाते हुए, क्रीम में डालें। तुलसी में डालो।
   लहसुन के क्राउटन के साथ परोसें।

अपने गुल्लक को ऊपर उठाएं स्वस्थ व्यंजनोंमसला हुआ सूप से और साथ ही से।
तो, आप ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी जानते हैं, जिसे आप घर पर जितना चाहें पका और खा सकते हैं, क्योंकि ब्रोकली प्यूरी सूप में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• धनुष - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार वाले;
• मांस शोरबा - 2 लीटर;
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 ग्राम।

• तैयारी का समय: 00:05
• तैयारी का समय: 00:25
• सर्विंग्स: 4
• जटिलता: आसान

तैयारी

सबसे पहले, ब्रोकली प्यूरी सूप की एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

फ्रांसीसियों ने दुनिया को दिया उच्च व्यवहारऔर गिलोटिन, इत्र और स्पार्कलिंग शैंपेन, नेकरचीफ और प्रभाववाद, चांसन और निश्चित रूप से उत्तम व्यंजन। यह फ्रांस से था, पहले यूरोप और फिर दुनिया के अन्य हिस्सों में, चार्लोट, ग्रैटिन, बीफ एंट्रेकोट, रैटटौइल और क्रीम सूप जैसे व्यंजन घुस गए। हमारे लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि क्रीम ब्रोकली सूप कैसे बनाया जाता है। हम परिचारिकाओं के ध्यान में एक क्लासिक नुस्खा और इसकी संभावित विविधताएं प्रस्तुत करते हैं।

क्रीम सूप क्या है: एक त्वरित संदर्भ

मलाईदार सूप या प्यूरी सूप पहला कोर्स है, जिसमें भारी क्रीम की स्थिरता होती है क्लासिक संस्करणसब्जियों और मशरूम, मांस शोरबा, मक्खन के आधार पर तैयार। स्वाद के लिए, ऐसे सूप में खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए, जैतून का तेल) और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। कभी-कभी सूप को गाढ़ा करने के लिए टोस्टेड आटे का इस्तेमाल किया जाता है। यह व्यंजन हमेशा अपनी नाजुक बनावट, विशेष स्वाद और सुगंध से अलग होता है। इसका पोषण मूल्य और उपयोगिता सीधे उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। प्यूरी सूप दैनिक और के साथ परोसा जाता है उत्सव की मेज, मेनू में शामिल आहार खाद्य, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श।

पकाने की विधि विविधता

आप मुख्य नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और ब्रोकोली क्रीम सूप को क्रीम के साथ थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं, जिससे डिश को नया स्वाद मिल सके:

• पनीर नोट।यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी क्रीम सूपब्रोकली चिक, अगर पकने के 10 मिनट पहले, इसमें 150 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हार्ड पनीर के बजाय, आप कम से कम 55% की वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम कुचल प्रसंस्कृत पनीर डाल सकते हैं।
  
• मशरूम घटक... आप मुख्य सामग्री में 200 ग्राम शैंपेन जोड़ सकते हैं, तो पकवान का स्वाद अधिक तीव्र और उज्ज्वल हो जाएगा।
  
• जड़ी बूटियों और मसालों... मसाले और जड़ी-बूटियों के प्रेमी, खाना पकाने के अंत में, सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - सीताफल, डिल, अजमोद, मार्जोरम, पालक, साथ ही मसाले - एक चुटकी जायफल, काली मिर्च। सूची सीमित नहीं है, लेकिन खराब न होने के लिए नाजुक स्वादसूप, दो महत्वपूर्ण सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए: एक-घटक (1 प्रकार की जड़ी-बूटियों और 1 प्रकार की मसाला का उपयोग करें) और मॉडरेशन (किसी भी मसाले की एक चुटकी और जड़ी-बूटियों का एक छोटा गुच्छा से अधिक नहीं)।
  
• तीखा तीखापन... ब्रोकली क्रीम सूप तैयार होने के बाद, तीखापन के लिए एक सॉस पैन में लहसुन की 2-3 बड़ी कलियाँ निचोड़ें।
• मांस अनुपूरक... यदि आप खाना पकाने के दौरान सब्जियों में 300 ग्राम मिलाते हैं तो सूप अधिक संतोषजनक हो जाएगा चिकन ब्रेस्ट... मांस के पकने के बाद, आपको इसे पैन से बाहर निकालना होगा और इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटना होगा या इसे अपने हाथों से रेशों में विभाजित करना होगा, फिर इसे पैन में वापस कर दें और सब्जियों के साथ प्यूरी करें।
  
• चलो अनाज के बारे में मत भूलना... खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप सब्जियों में अपने पसंदीदा अनाज का एक बड़ा चमचा (लेकिन अधिक नहीं) जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, दलिया या चावल। जौ को केवल रेडी-मेड ही डाला जाता है, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है।

अब आप फ्रेंच ब्रोकली क्रीम सूप बनाना जानते हैं। एक अनुभवी शेफ छोटे रहस्यों को प्रकट करता है जो पकवान को और भी प्रासंगिक बनाने में मदद करेगा:

• ब्रोकोली प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, सब्जियों को पानी में या मशरूम शोरबा में उबाला जा सकता है;
• क्रीम के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका एसिड पकवान के नाजुक मलाईदार स्वाद को खराब कर देगा। अपने भोजन को बिना भराव के प्राकृतिक दही से भरना बेहतर है;
• एक चुटकी सोडा, जिसे खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा / पानी में जोड़ा जाना चाहिए, ब्रोकोली की विशिष्ट गंध को दूर करने में मदद करेगा;
• सब्जियां - ब्रोकोली, प्याज और गाजर - ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। आलू का उपयोग केवल ताजा किया जाता है, क्योंकि ठंड के बाद वे एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं;
• यदि सूप बहुत अधिक तरल निकलता है, तो इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है: काटने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों में 2-3 बड़े चम्मच डालें। गेहूं का आटामक्खन में हल्का तला हुआ (100 ग्राम);
• प्यूरी सूप को पारंपरिक रूप से क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

अपने प्रियजनों के साथ एक नई डिश के साथ व्यवहार करें!

स्वादिष्ट, स्वस्थ, प्राकृतिक, आहार क्रीम सूपब्रोकली से: सबसे अच्छी रेसिपीहमारे साथ खाना बनाना!

मैं स्वादिष्ट और प्रदान करता हूँ स्वस्थ सूपब्रोकोली और टर्की से।

इस पहले कोर्स के ठोस फायदे हैं: यह जल्दी पक जाता है, इसका स्वाद बहुत कोमल होता है, और यह स्वस्थ भी होता है। उन सभी के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ और पौष्टिक जीवन शैली के लिए हैं।

• ब्रोकली १ मध्यम सिर ताजा
• तुर्की पट्टिका 300-400 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी। मध्यम आकार
• बल्ब प्याज 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी। मध्यम आकार
• नमक स्वादअनुसार
• तेज पत्ता २ पत्ते

मैं टर्की पट्टिका (लगभग 200 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा लेता हूं, कुल्ला करता हूं और इसे कई टुकड़ों में काटता हूं। आमतौर पर, टर्की पट्टिका खरीदते समय, मैं इसे तुरंत अपनी जरूरत के आकार के टुकड़ों में काट देता हूं, इसे बैग में रखता हूं और इसे फ्रीज करता हूं। छोटे बच्चे के मामले में यह बहुत सुविधाजनक है, आप हमेशा मांस के साथ सूप या प्यूरी को जल्दी से पका सकते हैं।

अब मैं सब्जियां खाना शुरू करता हूं। चूंकि मैं प्यूरी सूप बनाती हूं, इसलिए सभी सब्जियों को दरदरा काटती हूं। टर्की बहुत जल्दी पक जाती है, और इसलिए मैंने मांस को स्टोव पर रखने के तुरंत बाद सभी सब्जियों को सूप में डाल दिया।

मैं अपने प्याज, गाजर, आलू, बल्गेरियाई काली मिर्च भी साफ करता हूं। मैंने प्याज को कई भागों में काट दिया और मांस में डाल दिया।

मैंने शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लिया।

यदि गोभी का सिर बड़ा है, तो मैं कुछ पुष्पक्रमों को एक बैग में रखता हूं और फ्रीज करता हूं। गोभी पूरी तरह से संग्रहीत है और सभी विटामिन जमे हुए संरक्षित हैं।

मैं तेज पत्ते, स्वाद के लिए नमक मिलाता हूं।

अब मैं पैन को ढक्कन से ढक देता हूं। मैं सूप को 20-25 मिनट तक पकाती हूं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

सब्जियां नरम हैं, सूप तैयार है. मैं अधिकांश शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालता हूं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैं टर्की, सब्जियां और शोरबा को एक सजातीय अवस्था में लाता हूं। और पहले से ही मैं शोरबा को वांछित स्थिरता के लिए पतला करता हूं (किसी को सूप गाढ़ा पसंद है, किसी को यह पसंद है)। मुझे भारी क्रीम की स्थिरता से सूप पसंद है।

यह हल्का सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: चिकन शोरबा के साथ ब्रोकोली प्यूरी सूप

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 15 मिली;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7 ग्राम।

चिकन शोरबा पकाएं। इसकी तैयारी के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ बिंदु इसे और अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने में मदद करेंगे। सबसे पहले, शोरबा में हड्डियां आवश्यक हैं, इसलिए पक्षी के पैर, पंख और कंकाल का उपयोग करें। दूसरे, मसाले - अजमोद की जड़, तेज पत्ता, कुछ लौंग या लहसुन के तीर, अजवाइन या अजमोद का एक गुच्छा।

यदि चिकन शोरबा क्रीम सूप के लिए अभिप्रेत है, तो आपको इसे पारदर्शी बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, बस अंत में तनाव दें।

चिकन शोरबा आमतौर पर कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाला जाता है।

तो, हम प्यूरी सूप तैयार कर रहे हैं। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में, तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। फिर जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें बारीक कटे प्याज डाल दें।

प्याज को नरम और पारदर्शी बनाने के लिए, लेकिन जले नहीं, चिकन शोरबा या गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज को और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

कटे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में रखें। मलाईदार सूप के लिए, मैं उबलते आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

एक सॉस पैन में गर्म शोरबा डालें, आलू के पकने तक, यानी लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। आप स्वाद के लिए फ्रोजन और ताज़ी पत्तागोभी दोनों के साथ सूप पका सकते हैं तैयार भोजनउसका कोई प्रभाव नहीं है।

ब्रोकली को उबालने के बाद 10-12 मिनिट तक पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें!

तैयार सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें, समुद्री नमक डालें।

स्वाद के लिए, आप इसे दूध या क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त कैलोरी के बिना निकलता है।

गरमा गरम ब्रोकली प्यूरी सूप को टेबल पर परोसें। यदि आपका आहार अनुमति देता है, तो टोस्टर-सूखे स्लाइस के साथ राई की रोटी... बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: क्रीम के साथ ब्रोकोली प्यूरी सूप (स्टेप बाय स्टेप)

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• धनुष - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार वाले;
• मांस शोरबा - 2 लीटर;
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 ग्राम।

गोभी के सिर को अलग-अलग बिल्लियों में विभाजित करें, अच्छी तरह से धो लें, सभी अतिरिक्त काट लें - "पैर", अंधेरे स्थानों के आधार पर पत्ते।

आलू, प्याज और गाजर छीलिये, धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कटी हुई सब्जियां किस आकार की होंगी - हलकों, पुआल या क्यूब्स, वे अभी भी उबले और मैश किए हुए हैं।

सभी तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा, नमक डालें और स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद, निविदा तक उबाल लें, इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।

फिर पैन को आंच से हटा दें और काढ़ा को थोड़ा ठंडा होने दें, क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ, पहले कम पर, और फिर उच्च गति पर, एक सजातीय स्थिरता तक सूप को प्यूरी करें।

नाजुक मलाईदार बनावट वाला स्वादिष्ट सूप तैयार है। भोजन को विभाजित प्लेटों में डाला जाना चाहिए और क्राउटन या क्राउटन के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर और ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप

नाजुक, स्वादिष्ट, संतोषजनक, अपने आप को दूर करना असंभव है - यह सब ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप के बारे में कहा जा सकता है, जिसे हम पकाने का प्रस्ताव करते हैं।

• 150 ग्राम पिघला हुआ मलाई पनीरराष्ट्रपति, होचलैंड या एम्बर टाइप करें
• 5-10 ब्रोकोली पुष्पक्रम (मात्रा वैकल्पिक)
• 3 मध्यम आलू (1 प्रति सेवारत)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 तेज पत्ते
• एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन, पुदीना)
• एक चुटकी पिसी हुई जायफल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ब्रोकोली के साथ क्रीम पनीर सूप तैयार करने के लिए, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें आप सब्जियां भी भून सकते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और सीधे सॉस पैन में डालते हैं वनस्पति तेलकोमलता के लिए गंधहीन, मैं इसे परिष्कृत जैतून के तेल में करता हूं।

प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूरा होने दें।

3 मध्यम आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।

केतली से गर्म पानी डालें ताकि वह आलू से थोड़ा ऊपर उठे। स्वादानुसार नमक, ढक्कन से ढक दें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर ५ मिनट तक पकाएँ।

फिर ब्रोकली डालें, 5-6 बड़े पुष्पक्रमों से शुरू करने का प्रयास करें। वास्तव में, अधिक स्वादिष्ट मलाईदार सूप, लेकिन मुझे ऐसा लगता है, क्योंकि मुझे ब्रोकोली पसंद है, और यदि आप थोड़ा जोड़ते हैं, तो ब्रोकोली का स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है, यह सिर्फ अपना नोट देता है। 1-2 तेज पत्ते डालें, ढक्कन बंद करें और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाते रहें।

जब आलू उबल जाएं तो आंच बंद कर दें, तेज पत्ते निकाल कर फेंक दें, नहीं तो क्रीम चीज़ सूप का स्वाद कड़वा ही लगेगा. प्यूरी बनाने के लिए पैन की सामग्री को ब्लेंडर या पुशर से पीस लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक क्रश के साथ कर सकते हैं, सभी सामग्री बहुत नरम हैं, लेकिन आपके पास ऐसी मलाईदार स्थिरता नहीं होगी। मैं दोनों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैं ब्लेंडर से पीसता हूं ...

और फिर मैं एक क्रश के साथ नीचे की ओर चलता हूं, ताकि शायद कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।

एक सॉस पैन में 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर डालें, इसे फिर से आग पर रखें और पनीर के घुलने तक हिलाएं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन के फूल, पुदीना या अन्य), जायफल और हलचल। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।

ब्रोकली क्रीम चीज़ सूप को क्राउटन और नींबू के क्वॉर्टर के साथ परोसिये और नींबू के रस को क्रीम सूप के ऊपर डालिये। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है, सचमुच शीर्ष पर कुछ बूँदें। आप कुछ बारीक कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।

और हम ऐसे ही स्वादिष्ट पटाखे बनाते हैं। सफेद या ग्रे ब्रेड के कुछ स्लाइस, अधिमानतः एक आयताकार आकार, मक्खन सॉस के साथ लहसुन या किसी भी सूखे जड़ी बूटियों के साथ ग्रीस, उदाहरण के लिए, थाइम। क्यूब्स में काटें और ओवन में चर्मपत्र पर सुखाएं।

पकाने की विधि 5: सरल ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाना

यह सूप स्वादिष्ट, सेहतमंद, बहुत हल्का और अपने चमकीले रंग से आंखों को कितना भाता है! नुस्खा बहुत सरल है, और तैयारी में आमतौर पर मुझे 30-40 मिनट लगते हैं।

• जमे हुए ब्रोकोली - 0.5 किलो -
• 1 प्याज
• क्रीम 10% वसा - 1 गिलास
• पानी या शोरबा - 2 कप
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड

हम प्याज काटते हैं, यह बहुत बारीक नहीं हो सकता है, क्योंकि तब भी हम इसे एक ब्लेंडर में पीस लेंगे।

पहले से गरम तेल में, प्याज को पारदर्शी सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कुकिंग क्राउटन। सफेद ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काटकर 10-15 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए रख दें।

जमे हुए ब्रोकोली को उबलते नमकीन पानी (या शोरबा) में डालें, इसे फिर से उबाल लें और निविदा तक पकाएं, तली हुई प्याज को बहुत अंत में पैन में डालें। आमतौर पर मुझे 10 मिनट लगते हैं।

परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।

मिश्रण को वापस पैन में डालें, स्वाद के लिए एक गिलास क्रीम, काली मिर्च डालें और बिना उबाले गरम करें।

सूप तैयार है! यह केवल croutons जोड़ने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत! कभी-कभी, अगर थोड़ा सूप रहता है, तो मैं इसे कटोरे या कंटेनर में भागों में डाल देता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। हालांकि वह वहां बहुत अच्छा महसूस करता है पूरे महीने... फिर, यदि आवश्यक हो, तो एक भाग को निकाला जा सकता है और बस डीफ़्रॉस्ट करके माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है। यह एक महान त्वरित नाश्ता बनाता है!

पकाने की विधि 6: मलाईदार ब्रोकोली और गाजर क्रीम सूप

• ब्रोकोली 300 ग्राम
• गाजर 60 ग्राम
• क्रीम 100-150 ग्राम
• बटेर अंडा 8 पीसी
• पानी 400 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• साग १ छोटा चम्मच

ब्रोकली और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

हम सब्जियां पीसते हैं।

फिर क्रीम में डालें और उबाल आने दें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और आँच से हटा दें। सूप को थोड़ा पकने दें।

सूप परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ उबला हुआ बटेर के अंडे(प्रति सेवारत 2 पीसी)।

पकाने की विधि 7: ब्रोकली और क्रीम प्यूरी सूप बनाने की विधि

ब्रोकोली क्रीम सूप - नाजुक, उज्ज्वल और बहुत सुगंधित! एक बड़ी दावत के बाद ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा, जब पेट को पूर्ण आराम और आराम की आवश्यकता होती है।

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल
• नमक - 1 चम्मच
• क्रीम, 10% वसा - 100 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• धनिया - 1 चुटकी
• शुद्ध पानी - 1 लीटर

मेरी ब्रोकली। यदि आप इसे ताजा उपयोग कर रहे हैं, तो आपको आलू को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

गोभी को थोड़ा नमकीन पानी (लगभग 1 लीटर) में आलू के साथ नरम होने तक उबालें।

वैकल्पिक रूप से, आप उनमें कुछ काले मटर डाल सकते हैं और सारे मसालेया तेज पत्ता। लेकिन यह एक अनिवार्य वस्तु नहीं है। यदि आप एक मल्टी-कुकर में पकवान बना रहे हैं, तो 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड चुनें।

जबकि ब्रोकली और आलू उबल रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल डालें, नमक, धनिया और काली मिर्च डालें।

मिश्रण को आग पर रखें और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। लेकिन मिश्रण को उबाले नहीं।

सॉस तैयार है!

यदि आप धीमी कुकर में सब्जियां पकाते हैं तो तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक उपयुक्त कटोरे में डालें।

थोड़ा फिर से फेंटें, आवश्यकतानुसार नमक डालें।

ब्रोकली क्रीम सूप तैयार है!

पकाने की विधि 8: ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप

ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से आहार सूप है। इस व्यंजन में, दो प्रकार की गोभी एक साथ पूरी तरह से "सह-अस्तित्व में" होती है - पन्ना ब्रोकोली और नाजुक मलाईदार रंग के मांसल फूलगोभी। सुगंधित अजमोद, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और करी इस युगल के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, सूप को एक विशिष्ट सुगंध और सुखद छाया देते हैं, इसकी संरचना में शामिल हल्दी के लिए धन्यवाद।

• फूलगोभी - 800 ग्राम
• ब्रोकली - 300 ग्राम
• पाव रोटी (सफेद ब्रेड) - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड without
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - ६-७ टहनी
• करी - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

पाव (रोटी) से क्रस्ट काट लें। पल्प को लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर सुखाएं।

गोभी के सिरों को नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी... ब्रोकली और फूलगोभी को छोटे छोटे फूलों में बांट लें। तने को लगभग ५ मिमी मोटी प्लेटों में काट लें।

अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

एक 3 लीटर सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। नमक। तैयार पत्ता गोभी को डाल कर 25 मिनिट तक पका लीजिये.

पकाने की शुरुआत से 8 मिनट के बाद, पैन से पुष्पक्रम हटा दें। आपको अपने पकवान को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। बाकी गोभी को पकाते रहें।

फिर सूप को गाढ़ा कर लें। ऐसा करने के लिए, गर्मी को सबसे धीमी गति से कम करें और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटा डालें।

एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी सूप को प्यूरी करें।

सूरजमुखी के तेल में डालो।

एक सॉस पैन में कटा हुआ अजमोद, करी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ५ मिनट तक पकाएँ।

गरमा गरम ब्रोकली और फूलगोभी प्यूरी सूप को अलग-अलग प्यालों में डालें, पहले से सेट उबले हुए फूलगोभी डालें और परोसें। आप क्राउटन को एक अलग प्लेट में परोस सकते हैं, या परोसने से ठीक पहले सूप पर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 9: ब्रोकोली गोभी के साथ सब्जी क्रीम सूप (फोटो के साथ)

नाजुक, मख़मली, सेहतमंद और स्वादिष्ट प्यूरी सूप बहुतों को पसंद होते हैं, इन्हें शिशु आहार के लिए भी सुझाया जा सकता है। आज मैं आपको ब्रोकली और फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने की सलाह देता हूं। मैंने इसे पानी पर बनाया है, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं मांस शोरबा... सूप की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि किसी को पतला सूप पसंद है, और किसी को गाढ़ा सूप पसंद है। ये सामग्रियां सूप के 4 सर्विंग्स बनाती हैं।

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) - 50 ग्राम (वैकल्पिक);
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्वादिष्ट, सेहतमंद ब्रोकली और फूलगोभी का सूप तैयार है. पहले दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

पकाने की विधि 10: मशरूम के साथ स्वादिष्ट ब्रोकोली सूप

ब्रोकली और शैंपेनन प्यूरी सूप एक सरल और स्वादिष्ट सूप है जो आपकी दैनिक तालिका में विविधता ला सकता है। यह सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणया आहार। एक नाजुक संरचना वाला सूप, स्पष्ट सब्जी और मशरूम स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, इसे आज़माएं!

• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी;
• गाजर - 0.5 पीसी;
• मोटी क्रीम या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, सूप के लिए मसाले, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• पानी।

ब्रोकोली को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, सॉस पैन में रखें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

४ भागों में कटे हुए ताज़े शिमला मिर्च डालें। पानी में डालो। पानी सब्जियों और मशरूम के स्तर पर होना चाहिए, और नहीं। सब कुछ उबाल लें, नमक डालें, मसाले डालें और धीमी आँच पर 30-35 मिनट तक पकाएँ।

अगला, मशरूम के साथ सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें। गर्म क्रीम या खट्टा क्रीम में डालो, प्यूरी जारी रखें। सूप के बर्तन को फिर से आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

गरमा गरम प्यूरी सूप को प्यालों में डालिये, ऊपर से थोडा़ सा खट्टा क्रीम डालिये, थोड़ी काली मिर्च डालिये और परोसिये. बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली की कई किस्में हैं, लेकिन बटाविया एफ 1, लिंडा और कर्ली हेड जैसी शुरुआती किस्में प्यूरी सूप के लिए सबसे अच्छी हैं। उन्होंने उच्चारित किया है स्वाद गुणऔर मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ ले जाते हैं। उचित तैयारीउत्पाद पाक खोज के साथ आनंद प्रदान करेगा और जीवन भर का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

मलाईदार ब्रोकोली सूप

ब्रोकली की क्षमता को प्राचीन रोमनों द्वारा पहचाना गया था; बाद में, इटालियंस और फ्रेंच ने विटामिन के इस भंडार की प्रशंसा करना शुरू कर दिया। नाजुक मलाईदार ब्रोकोली और क्रीम सूप आज दुनिया के सबसे सफल शेफ द्वारा तैयार किया जाता है और दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता है। तो क्यों न इस ट्रीट को घर पर बनाने की कोशिश करें?

अनुभवी रसोइयों के गुप्त व्यंजनों के जितना करीब हो सके, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम ताजा ब्रोकोली;
• लीक का 1 मध्यम डंठल (प्याज से बदला जा सकता है);
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास क्रीम 15% वसा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 गिलास चिकन शोरबा;
• अजमोद की 3-4 टहनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च।

ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने के कई चरण हैं।

1. सबसे पहले बारीक कटे प्याज को ब्राउन करने के लिए है मक्खन.
2. अगला, हम गोभी को अलग "छतरियों" में विभाजित करते हैं और इसे प्याज के साथ तलने के लिए सॉस पैन में भेजते हैं।
3. कुछ मिनटों के बाद सब्जियां डालें pour मुर्गा शोर्बाऔर लगभग 10 मिनट तक उबालें। ब्रोकोली को 7-10 मिनट से अधिक उबालने के लायक नहीं है, इससे यह इसके उपयोगी गुणों से वंचित हो जाएगा।
4. जब पुष्पक्रम नरम हो गए हों तो गर्मी से निकालना आवश्यक है।
5. अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप सूप, क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
6. एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के बाद, आपको इसे लगातार हिलाते हुए कुछ मिनटों के लिए उबालना होगा। यदि डिश को अजमोद के पत्तों से पहले से सजाया जाए तो परोसना अधिक प्रभावी होगा।

सब्जी का सूप - आहार नुस्खा

ब्रोकोली एक मूल्यवान कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए डाइटिंग के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। इस गोभी के 100 ग्राम में केवल 34 किलो कैलोरी होता है, जो आपको प्रभावी रूप से किलोग्राम जलाने की अनुमति देता है। लेकिन अधिक वजन उपयोग के लिए एकमात्र संकेत नहीं है। रोगियों की पश्चात की वसूली अवधि में ब्रोकोली व्यंजन मेनू में शामिल हैं।

एक स्वस्थ आहार ब्रोकली सब्जी का सूप बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• बिना फिलर्स के 50 ग्राम नॉन-फैट दही;
• 1 टमाटर;
• 3 लीटर पानी;
• 1 शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए साग;
• नमक की एक चुटकी।

मुख्य नियम निर्धारण आहार भोजन- उन्हें तलने की जरूरत नहीं है।

सूप हल्का लेकिन स्वादिष्ट होना चाहिए। सभी सब्जियों को क्यूब्स में पीस लें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें। आपको निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को पकाने की आवश्यकता है:

1. आलू, प्याज, गाजर;
2. मटर, टमाटर, काली मिर्च;
3. ब्रोकली।

उत्पादों को जोड़ने के बीच का अंतराल लगभग 5 मिनट होना चाहिए। कुल मिलाकर, सूप को पकाने में केवल 20 मिनट का समय लगता है। बहुत अंत में, आपको थोड़ा नमक जोड़ने की जरूरत है, और परोसने से पहले, पकवान को दही से भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पिघला हुआ पनीर के साथ मूल नुस्खा

हार्दिक सुगंधित सूप के प्रेमियों को इस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। इस मामले में, पकवान संतोषजनक निकलेगा और पूरे दिन ऊर्जा देगा। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, पनीर पिघल जाना चाहिए, इसलिए आपको सबसे नरम मलाईदार उत्पाद चुनना होगा। बेहतर 2-3 छड़ें।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर की 2-3 छड़ें;
• 350 ग्राम ब्रोकोली;
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• हरी प्याज की 1 टहनी;
• एक चुटकी जायफल;
• तेज पत्ता;
• अजमोद की 1 टहनी;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको ब्रोकली को टुकड़ों में काटना है और बाकी सब्जियों को काट लेना है।
2. एक पैन में प्याज और गाजर को करीब 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है, इसके बाद मैदा और आधा गिलास पानी डाला जाता है.
3. इस तरह के तलना को कभी-कभी हिलाते हुए, आपको एक और 15 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। इस बीच, आप आलू को उबालने के लिए रख सकते हैं और प्रोसेस्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
4. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें पनीर, प्याज, गाजर और ब्रोकली डाल दें।
5. उबालने के बाद, जड़ी-बूटियों और मसालों को पैन में डालें। सूप को लंबे समय तक, लगभग 5 मिनट तक उबालना नहीं चाहिए, जिसके बाद इसे 10-20 मिनट तक पकने देना बेहतर होता है।

ब्रोकली और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट क्रीम सूप

एक और योग्य व्यंजन विकल्प croutons के साथ क्रीम सूप है। यह व्यंजन सुबह या दोपहर के भोजन के लिए सबसे उपयुक्त है। इसकी कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है, लेकिन croutons के अतिरिक्त होने के कारण, शरीर धीमी कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करता है और ताकत से भर जाता है।

सामग्री:

• 250-300 ग्राम ब्रोकोली;
• 400 मिलीलीटर पानी या मांस शोरबा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 18% वसा;
• 2-3 आलू;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 10 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम क्राउटन।

तैयारी:

1. पहले से गरम तवे पर, ग्रीस किया हुआ जतुन तेल, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
2. ब्रोकोली पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. - अब पैन में सब्जियां डालकर हल्का ब्राउन करें.
4. सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी या शोरबा से भर दिया जाता है। जब सब्जियां नरम होती हैं, तो पकवान को नमकीन और गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।
5. अगला, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू को खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड किया जाता है। सेवा करने से पहले, परिणामस्वरूप क्रीम को croutons के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चिकन विकल्प

चिकन सूप का विकल्प अच्छा है क्योंकि इसे रात के खाने में भी खाया जा सकता है। चिकन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शाम के समय शरीर के लिए बहुत आवश्यक होता है और ब्रोकली फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए यह पाचन तंत्र के समुचित कार्य में योगदान करती है। इसके अलावा, यह व्यंजन फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि इसमें वसा बहुत कम होती है।

ब्रोकली और चिकन सूप की रेसिपी बेहद सरल है। सबसे पहले आपको सामग्री की निम्नलिखित श्रेणी तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 चिकन स्तन;
• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 10 ग्राम जैतून या सूरजमुखी का तेल;
• 1 चिकन अंडा;
• एक चुटकी काली मिर्च का मिश्रण;
• तेज पत्ता;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. पहला कदम एक कठोर उबले अंडे को उबालना है। उबालने के बाद 10-12 मिनिट का समय लगता है.
2. चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, उसमें 3 लीटर पानी भरें और आधे घंटे के लिए पकने के लिए भेज दें।
3. इस बीच, हम सब्जियां तैयार करते हैं: अजवाइन, प्याज, गाजर को छल्ले में काट लें। हम उन्हें मांस में जोड़ते हैं, और 10-15 मिनट के बाद हम ब्रोकोली पुष्पक्रम, वहां एक बारीक कटा हुआ अंडा, सीजन और सूप को नमक करते हैं। एक और 7 मिनट और पकवान तैयार है।

बच्चों की ब्रोकली प्यूरी सूप

बढ़ते शरीर के लिए हर दिन आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करना बेहद जरूरी है। इसलिए, ब्रोकली के साथ बेबी सूप शेर के हिस्से को भर देगा। दैनिक भत्ता... शिशुओं के लिए व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है ताज़ी सब्जियां... सर्दियों में, आप जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ प्राप्त कर सकते हैं। उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए आप मौसम में खुद सब्जियां तैयार कर सकते हैं।

बच्चों के सूप में निम्नलिखित विटामिन जोड़ने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम तोरी;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 2-3 सेंट। खट्टा क्रीम या क्रीम के बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. आलू, प्याज और गाजर को उबलते पानी में लगभग 30 मिनट तक और ब्रोकली को तोरी के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।
2. जब सारी सब्जियां पक कर तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर जार में पीसकर, नमक डाल कर तैयार कर लीजिए.
3. ताकि प्यूरी ज्यादा गाढ़ी न हो, उस शोरबा को डालें जिसमें सब्जियां पक गई थीं और फिर से अच्छी तरह मिला लें। परोसने से ठीक पहले एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।

कभी-कभी बच्चों को पूरे सेट के हिस्से को खाने के लिए राजी करना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए आप एक तरकीब अपना सकते हैं: सब्जियों से कटे हुए जानवरों या पक्षियों के आकार को मोटे सूप के ऊपर रखें। यह थोड़ा फिजूल का ध्यान आकर्षित करेगा और भूख में सुधार करेगा।

समान सामग्री नहीं हैं।

ब्रोकोली प्यूरी सूप वजन घटाने और सामान्य स्वास्थ्य सुधार दोनों के लिए कई आहारों का आधार है। ब्रोकोली से व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, इसके अलावा, वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, यही वजह है कि पोषण विशेषज्ञ खाना पकाने के लिए इस चमत्कारी गोभी का उपयोग करके अतिरिक्त वजन से लड़ने की सलाह देते हैं। ब्रोकली का नियमित सेवन मधुमेह मेलिटस से लड़ने में मदद करता है, कैंसर, कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। व्यंजनों की बड़ी संख्या और लगभग किसी भी सामग्री के साथ ब्रोकोली के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आप उबाऊ आहार भोजन को वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस में बदल सकते हैं।

ब्रोकली का इतिहास प्राचीन रोमनों से मिलता है, वे सबसे पहले इस प्रकार की गोभी का उपयोग भोजन में करते थे। बहुत लंबे समय तक यह बहुमूल्य सब्जी इटली के बाहर अज्ञात रही। केवल 16 वीं शताब्दी में फ्रांस में ब्रोकली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा और पहले मैश किए हुए आलू उनसे बनाए गए। ब्रोकली को १८वीं शताब्दी में इंग्लैंड लाया गया था, और रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्होंने केवल २०वीं शताब्दी में अपना वितरण प्राप्त किया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्रोकोली अभी भी केवल इटली और फ्रांस में लोकप्रिय है।

सूप के लिए एक सामग्री के रूप में भी ब्रोकली पकाने का सबसे अच्छा तरीका भाप है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि ब्रोकली को जमने के बाद अपने सभी विटामिन खो देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। यदि फ्रीज सिंगल था और उसके बाद गोभी तुरंत पक गई थी, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसने अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखा है। ब्रोकली को 6 महीने तक फ्रीज में रखा जा सकता है. ताजा ब्रोकोली चुनते समय, आपको उनके रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - वे चमकीले हरे या बैंगनी रंग के होने चाहिए। यदि गोभी अधिक परिपक्व है - इसकी कलियां पीली हो जाएंगी, ऐसी सब्जी खरीदने से इनकार करना बेहतर है। ताजा ब्रोकोली एक सप्ताह तक उत्कृष्ट प्रशीतन रखता है।

How to make ब्रोकली प्यूरी सूप - 15 वेरायटीज

यह इन अवयवों से है कि सब्जी सूपमसले हुए आलू। लेकिन हमारा सूप खास है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री ब्रोकली है, जिसका मतलब है कि यह और भी स्वस्थ, हल्का और कैलोरी में कम है।

सामग्री:

• ब्रोकली - 3-4 पीस
• लाल प्याज - 1/2 टुकड़ा
• गाजर - 1/2 टुकड़ा
• मैदा - 1.5 बड़े चम्मच
• चिकन शोरबा - ५०० मिलीलीटर
• मक्खन - 40 ग्राम
• क्रीम - 100-150 मिलीलीटर
• क्राउटन - परोसने के लिए
• नमक, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

गाजर के साथ प्याज को क्यूब्स में काट लें। प्याज को मक्खन में नरम होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर और मैदा डालें। हम आटे को सुनहरा होने तक भूनना जारी रखते हैं। शोरबा, नमक और ब्रोकली डालें, सब्जियों को 15 मिनट तक पकने दें। अतिरिक्त शोरबा निकालें, सब्जियां और थोड़ा शोरबा छोड़ दें। हम सब्जियां पीसते हैं। फिर से क्रीम और प्यूरी डालें। हम इसे नमक के लिए आजमाते हैं। तैयार सूप को पटाखों से सजाएं और थोड़ा सा पेपरिका छिड़कें।

हैम के साथ स्वादिष्ट ब्रोकोली सूप उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो मुख्य रूप से पहले कोर्स के पोषण मूल्य के बारे में सोचते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकली - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - ३ पीस
• हैम - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - ३ बड़े चम्मच
• क्रीम - १५० मिलीलीटर
• शोरबा - 1 लीटर
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज, गाजर, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर उनमें ब्रोकली, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। 15 मिनट तक पकाएं। सब्जियां तैयार हैं - लवृष्का को शोरबा से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को प्यूरी करें। आटे को एक सूखी कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। शुद्ध सूप में मैदा और मलाई डालें। हम फिर से एक ब्लेंडर के साथ काम करते हैं ताकि आटे के कारण सूप में कोई गांठ न दिखाई दे। हैम को अपने मनपसंद तरीके से काट लें और सूप में डाल दें, पैन को आग पर रख दें और डिश को उबलने और गाढ़ा होने दें। किया हुआ!

यदि वांछित है, तो आप हैम को उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज से बदल सकते हैं। यदि आप सूप को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड उत्पादों - मांस, पेट और चिकन की पूंछ, पसलियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

ब्रोकोली सूप के लिए एक अन्य विकल्प, लेकिन मांस सामग्री के साथ। यह निश्चित रूप से उन पुरुषों को पसंद आएगा जिनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि पहला कोर्स संतोषजनक हो।

सामग्री:

• ब्रोकली - 400 ग्राम
• आलू - ३ पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• क्रीम - 300 मिलीलीटर
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

हमने आलू और प्याज को काट लिया। पानी में उबाल आने दें, नमक डालें, आलू, प्याज़ और ब्रोकली फैलाएँ, 15 मिनट तक पकाएँ। इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस एक सुंदर भूरे रंग तक भूनें। सब्जियां तैयार हैं - उन्हें प्यूरी करने का समय आ गया है। तैयार प्यूरी सूप में कीमा बनाया हुआ मांस, क्रीम, डिल डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। सूप तैयार है।

रसदार, थोड़ा मीठा और खट्टा सूप उन लोगों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा जिन्होंने इसे आजमाया है। सामग्री के गैर-मानक संयोजनों के सभी प्रेमियों के लिए जरूरी है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम 300
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सेब - 1 टुकड़ा
• फ्रोजन कॉर्न - १०० ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम ब्रोकोली और मोटे कटे हुए प्याज को सॉस पैन में फेंक देते हैं, पानी से भरते हैं ताकि केवल सब्जियां ढकी हों। नमक और मिर्च। 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की शुरुआत से पांच मिनट के बाद, सेब को कोर से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मकई के दानों को अलग से उबाल लें काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पकी हुई सब्जियों में कॉर्न और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी। हम आग लगाते हैं, सूप को उबलने देते हैं।

सूप को और तेज़ बनाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं तैयार मिश्रणजमी हुई सब्जियां, अक्सर इसे "हवाईयन" कहा जाता है। कृपया ध्यान दें कि इसमें बेल मिर्च और मकई शामिल होना चाहिए।

फिटनेस आहार और उचित पोषण के प्रेमी सूप के नाजुक स्वाद की सराहना करेंगे। मलाईदार ब्रोकोली सूप के साथ प्यार में पड़ने के लिए निश्चित रूप से लायक है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 700 ग्राम
• अजवाइन - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चिकन शोरबा - 750 मिलीलीटर
• दूध - ५०० मिलीलीटर
• मैदा - ३ बड़े चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, मक्खन में प्याज के नरम होने तक भूनें। उबलते शोरबा में तलना और ब्रोकली डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों को सीधे शोरबा में एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। इसे फिर से चूल्हे पर उबलने दें। इस समय, आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दूध में डालें और अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि बिना गांठ वाली सजातीय चटनी न मिल जाए। शुद्ध सूप, नमक और काली मिर्च में सॉस डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएं।

सब्जियों और बेकन का एक अद्भुत मिश्रण देता है अनोखा स्वादये पकवान। ठंडी शरद ऋतु की शाम के दौरान सूप निश्चित रूप से आपको गर्म कर देगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम 300
• कद्दू - 150 ग्राम
• लीक - 1 टुकड़ा
• शोरबा - 150 ग्राम
• क्रीम (10%) - 100 ग्राम
• बेकन स्ट्रिप्स - 2 टुकड़े
• लहसुन - 1 लौंग
• लौंग - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लीक प्याज को बारीक काट लें। 10 मिनट के लिए तेल में प्याज, लहसुन, कद्दू और ब्रोकली को भूनें। उबलते शोरबा में तली हुई सब्जियां, लौंग, नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक पकाएं। बेकन स्ट्रिप्स को एक सूखी कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें। हम तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, धीरे-धीरे सूप में क्रीम डालते हैं। बेकन से सजाकर पकवान परोसें।

नाजुक मलाईदार पनीर सूप उन खूबसूरत महिलाओं को पसंद आएगा जो अपने फिगर का पालन करती हैं और सख्त आहार का पालन करती हैं।

सामग्री:

• ब्रोकली - 400 ग्राम
• आलू - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• क्रीम - १५० मिलीलीटर
• पनीर - २०० ग्राम
• सब्जी शोरबा - 125 ग्राम
• क्राउटन - परोसने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

लगभग 15 मिनट तक आलू, प्याज, ब्रोकली को शोरबा में उबालें। बेर शोरबा। हम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। धीरे-धीरे क्रीम और शोरबा जोड़ें, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक प्यूरी करना जारी रखें। हम पनीर को रगड़ते हैं और इसे तैयार मैश किए हुए सूप में मिलाते हैं। पकवान को क्राउटन से सजाएं।

पाइन नट्स पकवान को एक असामान्य मसालेदार स्वाद देते हैं। जो कोई भी सूप के लिए एक घटक के रूप में नट्स के उपयोग पर संदेह करता है - सभी संदेहों को एक तरफ रख दें, यह गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने लायक है!

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 किलोग्राम
• पाइन नट्स - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• शोरबा - 1 लीटर
• पानी - 0.5 लीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

कटा हुआ प्याज और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रोकली डालकर उबलते शोरबा में भूनें। नमक और मिर्च। 15 मिनट तक पकाएं। पाइन नट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम सजावट के लिए थोड़ा छोड़ देते हैं, बाकी को पकी हुई सब्जियों में मिलाते हैं। सीधे शोरबा में नट्स के साथ प्यूरी सब्जियां। प्रत्येक प्लेट को सेट पाइन नट्स से सजाकर परोसें।

इस सूप में पाइन नट्स को अखरोट से बदला जा सकता है। उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए और ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर के साथ पीसना चाहिए, लेकिन धूल नहीं। सूप में नट्स का स्वाद महसूस करना चाहिए।

ब्रोकोली और झींगा का संतुलित संयोजन इस सूप को स्तर पर रखता है रेस्टोरेंट व्यंजन... एक परिवार को एक विनम्रता के साथ खुश करना बहुत सरल है - बस इस नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• ब्रोकली - 1 टुकड़ा
• झींगा - 20 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• दूध - 1 गिलास
• पानी - 750 मिलीलीटर
• हरा प्याज - परोसने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

झींगा को पहले से उबालें और छील लें। प्याज को लहसुन के साथ काट लें और ब्रोकली के साथ उबलते पानी में डाल दें। इसमें 15 मिनट लगेंगे। सूप को नमक करें, दूध डालें, फिर से उबाल लें और ब्लेंडर से प्यूरी करें। प्रत्येक प्लेट को कटे हुए हरे प्याज़ और झींगे से सजाएँ।

झींगा को साफ करने और पकाने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप नमकीन में तैयार चिंराट का उपयोग कर सकते हैं, जबकि पकवान का स्वाद वास्तव में नहीं बदलेगा। यदि आप तेल में तैयार झींगा डालेंगे, तो सूप अधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा।

यह सबसे नाजुक सूप है! ब्रोकोली एक मखमली आधार बनाते हैं, और केकड़ा स्टिक दही मूस पकवान का एक अनूठा आकर्षण है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 450 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 75 ग्राम
• दही पनीर - 75 ग्राम
• जैतून का तेल - 35 ग्राम
• लीक प्याज - 70 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 300 मिली
• क्राउटन - परोसने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

क्रैब मूस तैयार करें - ब्लेंडर में मिलाएं छाना, लहसुन और क्रैब स्टिक... कटी हुई लौकी को जैतून के तेल में हल्का सा भून लें। उबलते पानी में ब्रोकली, तला हुआ प्याज डालें, नमक डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। हम सूप को प्यूरी करते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं। हम प्रत्येक प्लेट को क्रैब मूस और क्राउटन से सजाते हैं।

जो लोग गोभी के सभी रूपों के बहुत शौकीन हैं, उनके लिए यह सूप एक वास्तविक खोज होगी। इसके प्यार में पड़ने के लिए आपको इसे कम से कम एक बार जरूर पकाना चाहिए।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम 300
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• पनीर - 75 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• वेजिटेबल बटर - ३ बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - २०० मिलीलीटर
• शोरबा - 300 मिलीलीटर

तैयारी:

हम नमकीन पानी में ब्रोकोली और गोभी को 10 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं। इस समय, कटा हुआ प्याज और लहसुन को तेल में भूनें। प्याज के सुनहरा होने के बाद, आटा डालने का समय आ गया है। हम लगातार चलाते हुए, एक दो मिनट के लिए भूनते हैं ताकि आटा गांठ में न बदल जाए। पनीर को बारीक़ करना। सब्जियों को उबाला जाता है - हम उनमें से शोरबा निकालते हैं, 300 मिलीलीटर मापते हैं, सब्जियों में फिर से जोड़ते हैं। वहां तलना, दूध डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर सूप को मैश किया जा सकता है। कसा हुआ पनीर को तैयार प्यूरी सूप में तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम प्रत्येक प्लेट को जड़ी-बूटियों और पटाखों से सजाते हैं।

तत्काल खाना पकाने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। निस्संदेह, पकवान उन परिचारिकाओं के गुल्लक में गिर जाएगा जो लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने के अभ्यस्त नहीं हैं।

सामग्री:

• ब्रोकली - 400 ग्राम
• नीला पनीर - 120 ग्राम
• क्रीम - ५०० मिलीलीटर
• क्राउटन - परोसने के लिए

तैयारी:

ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों के बाद शोरबा निकालें, क्रीम डालें। हम प्यूरी। पनीर को सूप में डालकर आग पर रख दें। सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर घुल न जाए। क्राउटन के साथ परोसें।

पसंदीदा मशरूम पिकर की एक और व्याख्या, लेकिन अब मुख्य घटक ब्रोकोली है। हर कोई जो मशरूम के साथ मिलकर सबसे नाजुक मैश किए हुए आलू का सूप पसंद करता है, उसे बस इस सूप को आजमाना चाहिए।

सामग्री:

• ब्रोकोली - गोभी का 1 सिर
• मशरूम - 300 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों के बाद शोरबा को थोड़ा सा छान लें ताकि सूप ज्यादा पतला न हो। जोड़ना नींबू का रस... हम प्यूरी। मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर साबुत लहसुन डालें और तीन मिनट तक उबालते रहें। सूप परोसें, तले हुए मशरूम से गार्निश करें।

एक बहुत ही मसालेदार, समृद्ध और असामान्य रूप से स्वादिष्ट सूप। परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• ब्रोकली - 250 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - १५० ग्राम
• शोरबा - 1 लीटर
• अदरक - 10 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• क्राउटन - परोसने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते शोरबा में ब्रोकोली और काली मिर्च डालें, 15 मिनट तक पकाएं। सब्जियां तैयार हैं - शोरबा को छान लें, एक प्रेस के माध्यम से पारित अदरक, लहसुन डालें। हम सब्जियों को प्यूरी करते हैं, शोरबा जोड़ते हैं, सूप गाढ़ा नहीं होना चाहिए और तरल नहीं होना चाहिए। क्राउटन से सजाकर हर डिश परोसें।

ऐसी सामग्री ढूंढना शायद मुश्किल है जिसके साथ चिकन मांस नहीं मिलाया जाएगा। एक बात पक्की है - चिकन और ब्रोकली का कॉम्बिनेशन कमाल का है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 130 ग्राम 130
• चिकन पट्टिका - १५० ग्राम
• लीक प्याज - 30 ग्राम
• पानी - 450 मिलीलीटर
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

फिलेट को टुकड़ों में काट लें। लौकी को बारीक काट लें। ब्रोकली, चिकन और लीक को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि चिकन नर्म न हो जाए। फिर हम सूप को प्यूरी करते हैं, स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और फिर से प्यूरी करें। परोसने से पहले सूप को अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें।