क्या मटर का सूप पकाना संभव है. मटर का सूप "क्लासिक"। क्राउटन के साथ लीन मटर सूप कैसे पकाएं?

दुनिया के सबसे प्रिय सूपों में से एक निस्संदेह मटर है, लेकिन हर गृहिणी खाना बनाना नहीं जानती मटर का सूपजब हाथ पर कोई साधारण मांस नहीं होता है, और कभी-कभी तो कुछ भी नहीं होता है

दुनिया के सबसे प्यारे सूपों में से एक निस्संदेह मटर का सूप है, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि मटर का सूप कैसे पकाना है, जब हाथ में कोई साधारण मांस नहीं होता है, और कभी-कभी कुछ भी नहीं होता है। हालाँकि, हमारे समय में इस व्यंजन को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए आपको अपने जीवन में किसी भी स्थिति के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। आज हम सबसे अधिक विश्लेषण करेंगे विभिन्न व्यंजनोंविश्व-पसंदीदा और बहुत संतोषजनक सूखे मटर का सूप, जो एक उत्तम व्यंजन है जो मुंह में पानी लाने वाले स्वाद और तैयारी में आसानी को जोड़ती है। खैर, सबसे पहले, आइए सूप के बारे में और जानें।

सूप खुद इस दुनिया में उदास डेनमार्क से आया था, लेकिन यह सत्रहवीं शताब्दी में ही हमारे पास लाया गया था। सूप को इसकी सुगंध और मूल स्वाद से इतना प्यार हो गया कि उसने एक और चार शताब्दियों तक रहने का फैसला किया, और सबसे अधिक संभावना है कि वह दूर नहीं जाएगा। विभिन्न देशनुस्खा के लिए अपना खुद का कुछ लाया, उदाहरण के लिए, सही फिनिश मटर सूप गोमांस के आधार पर पकाया जाता है। हर कोई जिसने कोशिश की है मटर सूप की असाधारण तृप्ति और पोषण मूल्य को नोट करता है, और यह सब बहुत धन्यवाद है उपयोगी रचनाऔर, ज़ाहिर है, सीधे मटर के लिए। सूप के बारे में इतना अच्छा क्या है?

• सब्जियां हमेशा विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक रही हैं, और उन्हें खाए बिना जीना असंभव है। विटामिन के अलावा, उनमें से प्रत्येक एक विशिष्ट तरीके से शरीर की मदद करता है: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, पाचन में मदद करना, या हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना।
• मांस, जिस पर अक्सर सूप पकाया जाता है। बेशक, सूप इस घटक के बिना कर सकते हैं, हालांकि, प्रोटीन और वसा के साथ संतृप्ति के कारण जीवन समर्थन के लिए मांस आपके शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है।
• सूप एक गर्म तरल व्यंजन है। ज़रूर, आपकी माँ अक्सर आपसे कहती थी कि आपको गर्म और तरल खाने की ज़रूरत है। वह सही थी, क्योंकि शरीर को निश्चित रूप से न केवल सूखे और ठोस खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत होती है, जो पेट के लिए बहुत व्यस्त होते हैं।

सलाह! वास्तव में उपयोगी होने के लिए और स्वादिष्ट सूपनुस्खा के अनुसार पकाना सुनिश्चित करें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप नुस्खा दोहराने के लिए तैयार हैं, उदाहरण के लिए, आप नहीं जानते कि मटर का सूप कैसे पकाना है ताकि मटर को उबालना सुनिश्चित हो, तो एक और नुस्खा खोजें जहां आप इस आइटम के बिना कर सकते हैं। यदि इसकी आवश्यकता है, तो अध्ययन करें या कोई अन्य व्यंजन खोजें।

और खुद मटर का क्या उपयोग है?

मटर, जो इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण घटक है, के अपने विशेष सकारात्मक गुण हैं। सबसे पहले, मैं जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में इसकी निर्विवाद मदद पर ध्यान देना चाहूंगा: पाचन अंग अपना काम शुरू करते हैं, आंतों से जुड़ी समस्याएं धीरे-धीरे हल हो जाती हैं, पेट की अच्छी सफाई होती है, और अन्य उत्पाद अवशोषण से ईर्ष्या कर सकते हैं मटर की। मटर और मटर का सूप नाराज़गी और कब्ज के लिए एकदम सही है, लेकिन पेट फूलने वाले लोगों के लिए घर पर कम मात्रा में सूप खाना बेहतर है।

मटर को एथलीटों और शाकाहारियों के लिए उत्कृष्ट पोषण भी कहा जाता है। तथ्य यह है कि यह फलियां उच्चतम प्रोटीन सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं, यह शाकाहारी लोगों के लिए मांस के विकल्प के लिए भी बहुत उपयुक्त है। और, ज़ाहिर है, यह सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है। और यह सब इस तथ्य के बावजूद कि मटर स्वयं कैलोरी में कम है। कच्चे रूप में, एक सौ ग्राम मटर में 55 किलोकैलोरी होती है, जबकि उबले हुए मटर में 5 किलोकैलोरी से अधिक होता है। इन सबके अतिरिक्त, यह कहने योग्य है कि मटर में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इस उत्पाद को अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करते हैं।

हम इस संस्कृति के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं:

• स्टार्च और एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा।
• विटामिन बी, सी, ए और पीपी की पेंट्री।
• सेलुलर हेवन।
• निकल, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पदार्थों की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक।
• मधुमेह रोगियों द्वारा ग्लूकोज और सुक्रोज के अवशोषण में सहायक।

लेकिन हमें अभी भी समाप्त करना चाहिए और उस पर आगे बढ़ना चाहिए जिसके लिए हम यहां हैं, लेकिन पहले ...

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मटर का सूप मांस के साथ कैसे पकाने के लिए

यह बहुत मूल बातें से शुरू करने लायक है। आइए पहले मटर के सूप को गोमांस के मांस के साथ पकाने की कोशिश करें - इस सूप का सबसे मानक रूपांतर। इसके लिए हमें चाहिए:

• बीफ मांस - 400 ग्राम;
• मटर - एक गिलास;
• गाजर - एक चीज;
• प्याज - दो प्याज;
• आलू - चार टुकड़े;
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े;
• साग और नमक - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल।

सूप को अच्छी तरह से और उच्च गुणवत्ता के साथ पकाने के लिए, आपको क्रियाओं के सख्त क्रम का पालन करने की आवश्यकता है। यह न केवल आपको अनावश्यक समस्याओं से बचाएगा, बल्कि आपका समय भी बर्बाद नहीं करेगा। पहले प्रयासों के बाद, आप स्वयं अनुक्रम याद रखेंगे।

आइए इसका पता लगाएं:

1. सबसे पहले मटर को धो लीजिये ठंडा पानी. समय की संख्या महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपने पूरी तरह से कुल्ला नहीं किया है, तो आगे कुल्ला करें।
2. मटर को एक अलग कंटेनर में मोड़ा जाता है और अगले दो घंटों के लिए पानी से भर दिया जाता है जब तक कि पूरी तरह से फूल न जाए। कभी-कभी लोग इस बिंदु का पालन नहीं करते हैं और सोचते हैं कि मटर का सूप बिना मटर को भिगोए कैसे पकाना संभव है। हालांकि, कुछ मटर इसके बिना करने में सक्षम हैं। इंटरनेट पर लोगों के सुझाव देखें और स्वयं प्रयास करें।
3. अब हम गोमांस के साथ काम कर रहे हैं। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्मों और नसों को साफ करना चाहिए, एक सॉस पैन में भेजा जाना चाहिए, नमक और अजमोद के साथ अनुभवी और ठंडे पानी से भरा होना चाहिए। आपको मांस के एक टुकड़े को तब तक पकाना है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए, वह भी अगले दो घंटों के लिए। फोम को स्किम करना न भूलें।
4. आपने इस दौरान आराम किया है और अब तैयार मांस लेने के लिए तैयार हैं और इसे आपको स्वीकार्य टुकड़ों में काट लें। पकाने के बाद प्राप्त शोरबा को छान लिया जाता है, और आपके द्वारा काटे गए टुकड़े वहां भेज दिए जाते हैं।
5. आलू का समय। इसे छील, धोया और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जिसे पहले से उबले हुए शोरबा में भेजने की आवश्यकता होगी। वैसे, यह मटर का समय है! वह आलू के बाद शोरबा में भी जाता है।
6. अंत में, हम रोस्ट तैयार करते हैं। उसके लिए, हम बल्ब और गाजर धोते हैं और साफ करते हैं। पहले दो को काटने की जरूरत है, आखिरी - बारीक कद्दूकस पर। दोनों सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है जिसमें पहले से ही तेल होता है और अच्छी तरह से तला हुआ होता है।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को सूप में पूरी तरह से पकने से पांच मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए। फिर आपको वहां ग्रीनफिंच भेजने की जरूरत है, पहले से बारीक कटा हुआ। यदि आप मसाले पसंद करते हैं तो मत भूलना।

सलाह! परिणामस्वरूप मटर का सूप गर्म होने पर कटोरे में डालना चाहिए। उसके साथ रोटी परोसने की सलाह दी जाती है।

चलो स्मोक्ड मीट जोड़ें

कभी-कभी उपलब्ध नहीं होता रसदार टुकड़ामांस, और कभी-कभी लोग बीफ़ को बहुत ज़्यादा पसंद नहीं करते हैं। अगर आप भी कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो अब हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ सुगंधित मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। इसके लिए आपके पास होना चाहिए:

• मटर - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;
• प्याज - एक बात;
• गाजर - एक चीज;
• आलू - पांच टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चमचा;
• सरसों - तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन - तीन दांत;
• साग, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

इस तथ्य के बावजूद कि सूप लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पिछले संस्करण में, बेहतर याद रखने के लिए, हम सभी चरणों का फिर से वर्णन करेंगे:

1. सबसे पहले, हम पहले से ही परिचित कदम उठाते हैं - हम मटर को धोते हैं और भिगोते हैं (तीन घंटे के लिए)।
2. धूम्रपान से निपटना पोर्क पसलियों. उन्हें दो पसलियों के कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और अगले डेढ़ घंटे के लिए पैन में भेज दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस हड्डियों से अलग हो सके।
3. हम सब्जियों को क्यूब्स में काटने के साथ काम करते हैं।
4. इसके बनने के बाद हम शोरबा को छान लेते हैं और उसमें मटर डाल देते हैं. इसे एक और आधे घंटे के लिए पकने दें, जिसके बाद आप वहां आलू डाल सकते हैं और आधे घंटे के लिए और पका सकते हैं।
5. इस समय, मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और एक कटोरे में बदल दिया जाता है।
6. एक पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और खाना पकाने से दस मिनट पहले शोरबा में डालें।
7. लेकिन पांच के लिए, यह साग, सरसों, काली मिर्च और नमक जोड़ने लायक है जिसे आप सूप में देखना चाहते हैं। और, ज़ाहिर है, लहसुन के साथ मांस।

ऐसा लगता है कि आपका स्वादिष्ट और समृद्ध सूपचिक तैयार है. आप इसे सुरक्षित रूप से अपने परिवार या मेहमानों को परोस सकते हैं, वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

सलाह! बेहतर गर्मी और स्वाद के प्रकटीकरण के लिए, सूप को अगले आधे घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें। आप बेकन को बारीक काट भी सकते हैं और इसे गर्मी से निकालने के बाद सूप में मिला सकते हैं।

चिकन शोरबा में

कुक्कुट से स्वादिष्ट सूप भी बनाया जा सकता है। आइए जानें कि मुर्गी के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, एक सुविधाजनक उदाहरण के लिए, आइए चिकन के साथ प्रयास करें, क्योंकि इसका मांस औसत गृहिणी द्वारा पकाने के लिए सबसे आम है। हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• मटर - डेढ़ गिलास;
• गाजर - एक चीज;
• प्याज - एक बात;
• हल्दी - आधा चम्मच;
• आलू - दो टुकड़े;
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े;
• साग, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया फिर से पिछले वाले के समान ही है। आइए रेसिपी के इस संस्करण और पिछले दो के बीच के अंतरों को बेहतर ढंग से नोट करें और इस तरह समय की बचत करें।

1. मटर को केवल एक घंटे के लिए धोकर पानी में भिगोया जाता है।
2. चिकन मांस को भी धोया जाता है और भीगे हुए मटर के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके बाद अगले एक घंटे के लिए सब कुछ उबाल पर रख दिया जाता है।
3. प्याज और गाजर भूनते समय आप स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च और हल्दी मिला सकते हैं।
4. मटर के वांछित स्थिति तक पहुंचने के बाद ही आलू डाले जाते हैं। आलू के पक जाने पर सूप तैयार है.

सलाह!यह विकल्प उतना सामान्य नहीं है, क्योंकि सूप उतना समृद्ध और संतोषजनक नहीं है जितना कि बीफ और पोर्क का उपयोग करते समय। हालांकि, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ उसे जीने का भी अधिकार है।

शाकाहारी नुस्खा

निश्चित रूप से हमारे बीच शाकाहारी भी हैं जो अभी भी पहले पाठ्यक्रम खाना चाहते हैं, लेकिन मांस छोड़ना महत्वपूर्ण है। शायद आप उपवास कर रहे हैं, लेकिन आप एक गर्म समृद्ध सूप चाहते हैं। यह आपके लिए है कि हम यह समझाने की कोशिश करेंगे कि एक स्वादिष्ट सूप बिना मांस के पकाया जा सकता है। आइए देखें कि बिना मांस के मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

दुबले सूप के लिए, अच्छी तलना महत्वपूर्ण है

और फिर से सूप पकाना। बेशक, यह फिर से पिछले सभी व्यंजनों से थोड़ा अलग होगा, इसलिए बाकी व्यंजनों से केवल अंतर को फिर से लिखना तर्कसंगत होगा। और अंतर हैं:

1. पहले से भीगे हुए मटर को तुरंत उबलते पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है। सच है, मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, आपको समय-समय पर फोम को हटाना होगा।
2. फोम के गठन के बंद होने के बाद, भविष्य के शोरबा को पूरी तरह से ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जा सकता है और अगले डेढ़ घंटे के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. यदि संभव हो तो, सब्जियों को तलने से पहले पैन को मक्खन से ब्रश करें, क्योंकि यह आपको अधिक तलने की अनुमति देता है।
4. अंत से पंद्रह मिनट पहले संक्रमित सब्जियां, मसाला और अजमोद डालना चाहिए।

आपका हार्दिक दुबला और शाकाहारी भोजन तैयार है। सुंदरता के लिए, सूप को ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

सलाह! अधिक तृप्ति के लिए, आप सूप में बिना फ्लेवर फिलर्स के टोस्ट या क्रैकर्स मिला सकते हैं। पनीर के साथ तली हुई सैंडविच परोसने का विकल्प भी बहुत दिलचस्प और इष्टतम है। अगर आपने सूप में साग डाला है, तो आप इसे सैंडविच में मिला सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

बेशक, आग पर सॉस पैन में अपने दम पर सूप पकाना एक बहुत ही ईमानदार और अच्छी बात है। हमने अपना सारा प्यार और आत्मा तैयार पकवान में डाल दिया। लेकिन हर गृहिणी के पास स्वतंत्र रूप से खाना पकाने का समय नहीं है, और यहाँ एक बहुक्रियाशील मल्टीकुकर बचाव के लिए आता है। अगर आपके पास यह मशीन है और आप जानना चाहते हैं कि धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, तो हम आपकी मदद करेंगे। सामग्री की सूची आप पर निर्भर है, हम सीधे खाना पकाने के लिए जाएंगे:

1. आपको सभी सब्जियां और मांस, यदि कोई हो, छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सब्जियों को क्यूब्स में सबसे अच्छा काटा जाता है। पहले से, सभी अवयवों को, निश्चित रूप से, धोया और साफ किया जाना चाहिए।
2. मटर को फिर से धोकर भिगोया जाता है।
3. मल्टी-कुकर में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और गाजर और प्याज़ डालें। अगर आप प्रेशर कुकर में खाना बना रहे हैं, तो आप सूअर का मांस भी डाल सकते हैं। हम बेकिंग फ़ंक्शन को चालू करते हैं और उनके अंतिम तलने तक भूल जाते हैं।
4. फिर भी, आप मटर, मांस (यदि आपके पास पहले से नहीं है) और आलू को कंटेनर में फेंक सकते हैं। किनारे पर सब कुछ गर्म उबला हुआ पानी से भरना न भूलें और नमक और मसाले डालें। बुझाने के कार्य को दो या अधिक घंटों के लिए चालू करें।
5. आराम करें और समय समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।

रसोई में पहले पाठ्यक्रम कला के काम की तरह हैं। चूंकि कई बच्चे, साथ ही वयस्क, "तरल और गर्म" बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं। मिठाई, मांस, वही है जो अधिक मांग में है। लेकिन शरीर के लिए हार्दिक, सुगंधित, समृद्ध सूप से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। और बहुत से ऐसे भी हैं जो प्यार करते हैं। इस व्यंजन को किसी भी चीज़ के साथ पकाया जा सकता है, मटर के सूप के लिए सबसे आम व्यंजन मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड मांस, विभिन्न शैंक और लहसुन सॉस, ताजा घर की बनी रोटी के साथ हैं। इस अद्भुत, और हास्यास्पद रूप से सरल पहले कोर्स के साथ अपने होममेड मेनू में विविधता लाएं, और मटर सूप रेसिपी की विविधताएं आश्चर्यजनक रूप से विस्तृत हैं।

अवयव:

एक 3 लीटर बर्तन के लिए

सूखे छिले मटर- 150-180 ग्राम (ग्लास 200 मिली)

मांस(वैकल्पिक: सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300-500 ग्राम

पानी- 2 लीटर

आलू- 2-3 मध्यम आकार के आलू

गाजर- मध्यम आकार का 1 टुकड़ा

प्याज-1-2 सिर

वनस्पति तेल- तलने के लिए

हरियाली(सूखा जा सकता है) - अजमोद, सोआ, तुलसी, अजवाइन।

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, करी या हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)।

मटर का सूप बनाने की विधि

1 . मांस कुल्ला और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद नमक और धुले मटर डालें। पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम से कम करें और मटर को 1-1.5 घंटे तक पकाएं। मटर का खाना पकाने का समय अनाज की उम्र और विविधता पर निर्भर करता है। यदि आप पोर्क शोरबा के साथ मटर का सूप पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। यदि आप बीफ़ शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो आपको मटर के साथ शोरबा को लगभग 1 - 1.5 घंटे तक पकाना होगा। यदि आप चिकन शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो मटर के प्रकार से शोरबा का खाना पकाने का समय निर्धारित करें। यह लगभग तैयार होना चाहिए, मटर के किनारे ढीले हो जाते हैं (फोटो देखें)।

अगर आप मटर का सूप हड्डी पर मांस से पकाते हैं तो ध्यान दें। आपको पहले मांस पकाना है। फिर शोरबा को छान लें। और उसके बाद ही शोरबा में लेट गया।

2. मांस को बर्तन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम आलू धोते हैं और छीलते हैं। हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटते हैं। और जब मटर मनचाही स्थिति में पहुंच जाए तो हम इसे शोरबा के साथ एक बर्तन में डाल देते हैं।

3. प्याज और गाजर छीलें। पिसना। वनस्पति तेल में भूनें। मटर के सूप में डालें।

4. मांस को हड्डी से अलग करें, टुकड़ों में काट लें और मटर सूप में जोड़ें।

5 . मटर के सूप में मसाले डालें। वैसे हल्दी आपके मटर के सूप को सुनहरा रंग देगी। मटर के सूप में उबाल लें और आलू की तैयारी की जांच करें। जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें।

स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है

बॉन एपेतीत!

मटर के सूप की रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप रेसिपी

अवयव:

• सूखे मटर - डेढ़ गिलास।
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा।
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े।
• स्मोक्ड सॉसेज "शिकार" - 4 टुकड़े।
• सलामी - 150 ग्राम।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड पसलियों - 5 टुकड़े।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।
• डिल और अजमोद साग - आधा गुच्छा प्रत्येक।
• गर्म लाल मिर्च।
• नमक।

खाना बनाना:

आइए नुस्खा के अनुसार मटर के सूप को मुख्य सामग्री के साथ पकाना शुरू करें - मटर के दाने। मटर को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। आग पर पानी के साथ 3 लीटर का बर्तन रखो, उबाल लें और मांस के साथ अनाज को हड्डियों पर फेंक दें - एक घंटे के लिए स्मोक्ड पसलियों।

अब प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल अच्छी तरह से गरम करें, गाजर और प्याज डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें, गर्मी कम करें और सब्जियों को उबाल लें। मटर को पकने के लिए आवंटित समय के बाद, सब्जियों को पैन में डालें। ब्रिस्केट, सॉसेज और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और 15 मिनट के बाद सभी स्मोक्ड मीट को पैन में फेंक दें। मटर के सूप को ढक्कन से बंद करें, और मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मसाला और नमक डालें। जब मटर का सूप तैयार हो जाए, तो उसमें जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें।

धीमी कुकर में मटर का सूप बनाने की विधि

अवयव:

• सूखे मटर - 1 कप।
• पानी - 2 लीटर।
• मशरूम, आप कोई भी ले सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है, लेकिन नुस्खा के अनुसार, मानक शैंपेन हैं। 200 ग्राम।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• आलू - 3 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• साग - डिल का आधा गुच्छा।
• नमक और लाल मिर्च।

खाना बनाना:

मटर सूप के लिए यह नुस्खा सरल है, आपको बहुत पैसा या समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अंत में आपको एक अद्भुत पकवान मिलता है। सबसे पहले, आपको सूखे मटर को भिगोने की जरूरत है, रात में ऐसा करना बेहतर है, सुनिश्चित करने के लिए, और सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

तो, सब्जियों को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर लगभग 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक बहुरंगी कटोरी - तली हुई सब्जियों में भूनें। फिर गाजर और प्याज डालें, शैंपेन डालें, क्यूब्स में काट लें, उसी मोड में 10 मिनट के लिए भूनें। अगला, चलो मटर का सूप पकाना शुरू करते हैं। मटर को बाउल में सूप मोड पर रखें। 0.5 घंटे के बाद मटर अच्छी तरह से उबलने लगेगी और हम सभी सब्जियां, काली मिर्च और नमक डाल देंगे। सूप बंद हो जाएगा, इसे आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, क्राउटन के साथ परोसें सफ़ेद ब्रेड, खट्टा क्रीम, स्मोक्ड लार्ड।

पसलियों के साथ मटर का सूप बनाने की विधि

अवयव:

• सूखे मटर - 400 ग्राम।
• आलू - 3 टुकड़े।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा।
• बल्ब - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड पसलियां - 400-500 ग्राम।
• अजमोद और डिल - आधा गुच्छा प्रत्येक।
• लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

5 लीटर का बर्तन लें। आप कम कर सकते हैं, फिर कम सामग्री लें। सबसे पहले, मटर की देखभाल करें: अनाज को धो लें, पानी निकाल दें, एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक छोटी सी आग लगा दें, आपको लगभग डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत है, आपको कोशिश करने की जरूरत है। हमारा मटर का सूप तभी निकलेगा जब ग्रिट्स अच्छी तरह से पक जाएंगे।

अब सब्जियां तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। साग को धो लें, बारीक काट लें। डेढ़ घंटे के बाद, मटर में प्याज और गाजर डालें, ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, जिसके बाद आपको स्मोक्ड पसलियाँ जोड़ने की ज़रूरत है - पसलियों को बहुत बारीक न काटें, परोसते समय बड़े टुकड़े होने दें उन्हें छोटा काटा जा सकता है।

10 मिनिट बाद आलू लगभग तैयार होने पर डाल दीजिये, मटर के सूप में नमक और काली मिर्च, कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये.

मांस के साथ मटर का सूप

अवयव:

• सूखे मटर - 2 कप।
• मांस, अधिमानतः हड्डी पर गोमांस - 500 ग्राम।
• आलू - मध्यम आकार के 4 टुकड़े।
• बल्ब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 5 दांत।
• मक्खन, पिघला हुआ - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

यह मटर सूप नुस्खा - अरबी व्यंजनों से अपना परिचय दें। शोरबा की तैयारी के कारण यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकलता है। सबसे पहले आपको मटर को रात भर भिगोने की जरूरत है, फिर मांस को बिना तेल और वसा डाले कई मिनट तक सभी तरफ से भूनें। इसे पानी में डालकर आग पर रख दें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को 1.5 घंटे तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको मटर को पैन में जोड़ने और कम गर्मी पर एक और घंटे के लिए पकाने की जरूरत है।

इस समय, आलू को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छील कर बारीक काट लें। मक्खन गरम करें, उसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने दें, अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डालें, फिर आपको जोड़ने की जरूरत है टमाटर का पेस्ट, कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। मटर के सूप में रोस्ट डालें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40 मिनट (यदि आलू छोटे हैं, तब तक आलू तैयार होने तक) उबालें। जब आप सर्व करें तो लहसुन को प्रेस में से निकाल कर प्लेट में रख लें, प्लेट में थोडे़ से पटाखे डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

मटर का सूप "क्लासिक"

अवयव:

• सूखे मटर - 1 कप।
• आलू - 3 बड़े टुकड़े।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन - 4 दांत।
• स्मोक्ड मीट, सुअर के कमर का मांस- 300 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च "मटर", तेज पत्ता।

खाना बनाना:

मटर को ठंडे पानी से कई बार अच्छी तरह धोना चाहिए। ग्रिट्स को कई घंटों तक खड़े रहने दें, इसे साफ और ठंडा रखने के लिए पानी को लगातार बदलते रहें। अब आपको आग पर पानी डालने की जरूरत है, तेज पत्ता और काली मिर्च डालकर उबाल लें। मटर से पानी निकाल दें और उबलते पानी, नमक में जई का आटा डालें। मटर के सूप को करीब 2 घंटे तक उबालें।

आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. प्याज चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ। - अब पैन में गाजर और प्याज को हल्का सा भून लें. लहसुन को निचोड़ें, मध्यम आँच पर, हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मटर को पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, आलू और आधी पकी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। मटर के सूप को 15 मिनट तक उबालें।

लोई को स्ट्रिप्स में काटें, रस छोड़ने के लिए एक पैन में भूनें, मांस को सॉस पैन में डालें, एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। परोसते समय क्राउटन बनाएं और उन्हें अपनी पसंदीदा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट पर रखें।

सब्जियों, पनीर और मसालों के साथ मटर का सूप "समृद्ध"

अवयव:

• सूखे मटर - 1 कप।
• आलू - 2 टुकड़े।
• काली मिर्च, मीठा बल्गेरियाई - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• शैंपेन - 200 ग्राम।
• "शिकार" प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज - 5 टुकड़े।
• लहसुन - 5 दांत।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• बैटन - आधा।
• भुनी हुई मूंगफली - एक चौथाई कप.
• डिल साग - आधा गुच्छा।
• नमक, लाल मिर्च, करी, जायफल, इलायची।

खाना बनाना:

हम मटर को कई घंटों तक सुरक्षित रखते हैं, जिसके बाद हम मध्यम आँच पर लगभग 1-1.5 तक पकने देते हैं। जबकि अनाज उबल रहा है। आलू और मशरूम को छीलकर काट लें। मटर के लिए बताए गए खाना पकाने के समय से 20 मिनट पहले, सब्जियां डालें और मटर के सूप को ढक दें।

अगला, प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च और लहसुन लौंग, एक प्रेस के माध्यम से पारित, छील और स्ट्रिप्स में काट लें, मध्यम गर्मी पर आधा पकने तक भूनें। लगभग अंत में, डालना सोया सॉस. नमक डालें और मसाले डालें, मिलाएँ।

हमने सॉसेज को हलकों में काट दिया, सूप के साथ सॉस पैन में फेंक दिया, फिर आप सब्जियां जोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं। 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, लेकिन डिश को पकने दें।

मटर के सूप को अनोखा बनाने वाला गुप्त तत्व है क्राउटन। एक सूखे फ्राइंग पैन में पाव के टुकड़े डालें, पनीर, मसाला छिड़कें, फिर क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट पर रख दें। साथ ही पहला कोर्स सर्व करते समय एक प्लेट में मूंगफली, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें.

मटर का सूप रेसिपी

अवयव:

• सूखे मटर - 200 ग्राम।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

सबसे नाजुक व्यंजन, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक तैलीय, सजातीय स्थिरता के सूप पसंद करते हैं, एक हल्की मलाईदार सुगंध के साथ, पेट के लिए नरम और सुखद। आपको एक दिन के लिए अनाज को भिगोकर नुस्खा के अनुसार मटर का सूप तैयार करना शुरू करना होगा। मटर को 1 घंटे के लिए भिगोने के बाद उबालें, लेकिन आपको कोशिश करनी होगी कि आप किस मटर का इस्तेमाल करें।

अनाज को उबालने के लिए सेट करें, और इस बीच, गाजर और प्याज को छीलकर, काट लें और कद्दूकस कर लें, जितना छोटा होगा, उतना ही अच्छा होगा। आपको अच्छी तरह से पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलना है, फिर मटर के लगभग तैयार होने पर इसमें डालें। इसके बाद, बेकन स्लाइस को आग पर मक्खन में उबाला जाएगा।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर, प्याज और गाजर के द्रव्यमान को एक प्यूरी अवस्था में हरा दें। फिर पैन में बेकन डालें, और सूप को एक और 15 मिनट के लिए तैयार करें, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

मटर सूप नुस्खा "अर्मेनियाई"

अवयव:

• सूखे मटर - एक गिलास से थोड़े कम।
• आलू - 3 टुकड़े।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• अजवाइन, जड़ - 100 ग्राम।
• स्मोक्ड पसलियां - 400 ग्राम।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट, टेंडरलॉइन - 300 ग्राम।
• सेब, खट्टा - 2 टुकड़े।
• Prunes - 8 टुकड़े।
• टमाटर की चटनी या पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• अजमोद का साग - आधा गुच्छा।

खाना बनाना:

मटर को रात भर ठंडे पानी में डाल दें ताकि सुबह हम मटर का सुगन्धित सूप बनाना शुरू कर सकें। शोरबा तैयार करें: स्मोक्ड मीट को पानी में डालें, लगभग एक घंटे तक काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक के साथ पकाएं। फिर मटर डालें, और 40 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों, फलों और सूखे मेवों को छीलकर धो लें, आलू, सेब और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजवाइन को पतली छड़ियों में काट लें। Prunes से गड्ढे को हटा दें और आधा में काट लें।

अब हम लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में अजवाइन और गाजर के साथ प्याज डालेंगे, जिसके बाद आपको जोड़ने की जरूरत है टमाटर की चटनी, हलचल और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आलू को मटर के सूप में मिलाया जा सकता है, और 20 मिनट के बाद टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जियां, सेब और सूखे मेवे। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

हम तस्वीरों के साथ व्यंजनों के अनुसार मटर का सूप पकाने की पेशकश करते हैं: स्मोक्ड मीट, मांस, चिकन और अन्य सामग्री के साथ।

हमारे देश में मटर का सूप बोर्स्ट, गोभी का सूप या हॉजपॉज जैसी किंवदंतियों के बराबर एक अच्छी तरह से योग्य स्थान रखता है। यह सूप हर अच्छी गृहिणी के लिए जरूरी है, क्योंकि यह हमेशा होता है इच्छित अतिथिखाने की मेज पर।

परंपरागत रूप से, मटर का सूप सूखे मटर से बनाया जाता है। और मटर को काट लें तो बेहतर है। इससे खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाएगा। यह सूप की खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में भी मदद करेगा। पूर्व सोखठंडे पानी में मटर। औसतन, पहले से भीगे हुए मटर को चालीस मिनट तक पकाया जाता है। यदि आप सूप की प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे लगभग एक घंटे तक उबालें। मटर को पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालना आवश्यक है, अन्यथा इसे उबालने में अधिक समय लगेगा। कुछ गृहिणियां पानी में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाने की सलाह देती हैं, ताकि मटर जल्दी पक जाए।

ज्यादातर, फोटो के साथ व्यंजनों के आधार पर मटर का सूप, मांस या चिकन शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन कोई कम लोकप्रिय नहीं है दुबला सूपपानी पर। मटर के अलावा, आप सूप में कई तरह की सामग्री मिला सकते हैं: सब्जियां, अनाज, मशरूम, बीन्स, मक्का और बहुत कुछ। पोर्क पसलियों, ब्रिस्केट, लोई, सॉसेज, बेकन या लार्ड सहित सभी प्रकार के स्मोक्ड मांस के अतिरिक्त एक बहुत सुगंधित मटर सूप प्राप्त किया जाता है।

तैयार मटर के सूप को लगभग बीस मिनट तक पकने देना चाहिए, और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यह सूप आमतौर पर टेबल पर परोसा जाता है लहसुन croutons, खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

पकाने की विधि संख्या 1। स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यह बहुत संतोषजनक, समृद्ध और सुगंधित निकलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको पर्याप्त समय लगेगा, लेकिन परिणाम पूरी तरह से प्रयास को सही ठहराएगा।

खाना पकाने के लिए:

• सूखे मटर - 250 ग्राम।
• हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम।
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 250 ग्राम।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• लहसुन - 3 लौंग।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. मटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें, ठंडे पानी से भरें और कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें। मटर को रात भर भिगोना सबसे सुविधाजनक होता है, और सुबह सूप तैयार करना शुरू कर दें।

2. हम हड्डी पर गोमांस धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। शोरबा को कम से कम दो घंटे तक उबालें। फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, हड्डी से अलग करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। शोरबा तनावपूर्ण होना चाहिए।

3. हम शोरबा को पैन में लौटाते हैं, इसे आग पर रख देते हैं, भीगे हुए मटर में फेंक देते हैं। मटर लगभग पचास मिनट तक पक जाएगी। इस समय, गाजर छीलें, धो लें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल, कटी हुई सब्जियां फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. निर्दिष्ट समय के बाद, आलू को पैन में डालें, पंद्रह मिनट तक पकाएं।

3. अब सूप में पोर्क रिब्स, कटा हुआ बीफ और वेजिटेबल फ्राई डालें। स्मोक्ड ब्रिस्केटपतली स्ट्रिप्स में काटें, भूनें और पैन में भेजें। सूप को और पंद्रह मिनट तक पकाएं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ, सूप को और पाँच मिनट तक गर्म करें और आँच बंद कर दें।

हम तैयार सूप को ढक्कन के नीचे तीस मिनट के लिए पकने देते हैं, फिर इसे कटोरे में डालते हैं और टेबल पर परोसते हैं, बारीक कटी हुई साग के साथ गार्निश करते हैं।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप (स्टेप बाय स्टेप) तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 2। मशरूम के साथ मटर क्रीम सूप फोटो के साथ नुस्खा

क्या आपने मशरूम के साथ मटर के सूप की कोशिश की है? यदि नहीं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इस पाक अंतर को भरें। सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत संतोषजनक निकला। वैसे, अगर हम प्रतिस्थापित करते हैं चिकन शोरबापानी, तो यह दुबले या शाकाहारी सूप के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

मटर सूप प्यूरी तैयार करने के लिए:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम।
• सूखे मटर - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• चिकन शोरबा - 1 लीटर।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
• स्वाद के लिए ताजा डिल या अजमोद।

पकाने हेतु निर्देश:

1. ताजे शैंपेन को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। इस सूप को तैयार करने के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, यह विशेष रूप से वन मशरूम के साथ सुगंधित होता है। गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें, कटा हुआ प्याज फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ, सब्जियों को और पाँच मिनट तक भूनें।

2. हम सब्जी को एक कटोरे में तलते हैं, उसी पैन में मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

3. चिकन शोरबा को पैन में डालें, आग पर रख दें, पहले से भीगे हुए मटर डालें। चालीस मिनट तक पकाएं। फिर तली हुई सब्जियां और मशरूम, स्वादानुसार नमक, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ और सूप को धीमी आँच पर और बीस मिनट तक पकाएँ। उबले हुए मटर के कारण तैयार सूप को प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

गरम सूप को कटोरे में डालें, ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

मटर के सूप की वीडियो रेसिपी:

अवयव:

• जमा हुआ हरी मटर- 100 ग्राम।

• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
• आलू - 3 कंद।
• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन ब्रेस्टप्री-डिफ्रॉस्ट, बहते पानी के नीचे कुल्ला, सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें। शोरबा को और अधिक स्वाद देने के लिए, आप काली मिर्च और तेज पत्ते डाल सकते हैं। शोरबा को एक घंटे तक पकाएं, फिर स्तन को बाहर निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को तनाव दें और बर्तन में वापस आ जाएं।

2. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक भूनें। गाजर डालें, मिलाएँ, सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।

3. चिकन शोरबा उबाल लेकर आओ, आलू में फेंक दें, दस मिनट तक पकाएं। अब इसमें वेजिटेबल फ्राई डालें और दस मिनट और पकाएं। उसके बाद, एक सॉस पैन में कटा हुआ मांस और फ्रोजन हरी मटर डालें, सूप को और पांच मिनट के लिए गर्म करें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाला डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। हम तैयार सूप को ढक्कन के नीचे तीस मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए देते हैं, फिर प्लेटों में डालें और परोसें।

फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार मटर का मटर का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4. सेंवई और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप

आमतौर पर मटर को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए उसमें आलू मिलाए जाते हैं। और हमारा सुझाव है कि आप इस पसंदीदा सूप को सेंवई के साथ पकाने की कोशिश करें। यह बहुत ही मूल और स्वादिष्ट निकला।

मटर का सूप बनाने के लिए:

• चिकन शोरबा - 6 कप।
• सूखे मटर - 150 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• सेंवई - 50 ग्राम।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सूखे मटर को एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे धो लें, और फिर ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगो दें। इसके बाद सूजे हुए मटर को फिर से धो लें।

2. गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक भूनें, गाजर डालें, मिलाएँ, सब्जियों को पाँच मिनट तक भूनें। अब चिकन शोरबा को पैन में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मटर डालें। मटर लगभग चालीस मिनट तक पक जाएगी। इस समय, स्मोक्ड सॉसेज को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में टमाटर का पेस्ट और सेंवई डालें, मिलाएँ और दस मिनट तक पकाएँ। फिर नमक और मसाले डालें, आँच बंद कर दें और सूप को थोड़ा पकने दें।

तैयार सूप को प्याले में निकालिये, फ्राई किये हुये सॉसेज डालिये और परोसिये.

सेंवई और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 5. मीटबॉल के साथ मटर का सूप

मीटबॉल के साथ एक स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे अधिक आवश्यकता होगी सरल सामग्री, कुछ खाली समय और अच्छा मूड। और नतीजतन, आपको एक हार्दिक और बहुत सुंदर सूप मिलेगा जो आपके घरवालों को जरूर पसंद आएगा।

अवयव:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम।
• बीफ - 200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
• पिसा हुआ गेहूं का चोकर - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखे मटर - 200 ग्राम।
• आलू - 3 मध्यम आकार के कंद।
• प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम मटर को पहले से बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, और रात में भी बेहतर। हम भीगे हुए मटर को फिर से धोते हैं, उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, चालीस मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करते हैं।

2. इस समय मटर के सूप की बाकी सामग्री तैयार कर लेते हैं ( सबसे अच्छी रेसिपीकेवल हमारे साथ फोटो के साथ!) हम सूअर का मांस और बीफ को पूर्व-पिघलते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, सभी फिल्मों और नसों को हटाते हैं, दृश्यमान वसा को काटते हैं। अब मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और पीस लें ताकि यह निकल जाए कटा मांस. आप मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे वहां तोड़ते हैं अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें। गेहूं की भूसी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान चोकर फूल जाएगा। चोकर के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्सया ऑट फ्लैक्स. निर्दिष्ट समय के बाद, हाथों को पानी में सिक्त करके, हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे टुकड़े निकालना शुरू करते हैं और मीटबॉल बनाते हैं।

3. आलू को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और गाजर फैलाएं, दस मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. इस बीच, मटर पहले से ही पक चुके हैं। पैन में आलू और तली हुई सब्जियां डालें, दस मिनट तक पकाएं। फिर मीटबॉल में फेंक दें, एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। मीटबॉल को सतह पर तैरना चाहिए। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

तैयार सूप को बाउल में डालें और क्राउटन और कटी हुई हर्ब्स के साथ परोसें।

एक फोटो के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार मीटबॉल के साथ मटर का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

मटर का सूप कैसे पकाने के लिए कई नौसिखिए रसोइयों ने सोचा है। यह व्यंजन पूरी दुनिया में व्यापक है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यह न्यूनतम मात्रा में उत्पादों के साथ जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।

खाना पकाने में अलग-अलग लोगों की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं, मुख्य रूप से, यह विभिन्न मसालों और अवयवों को जोड़ने से संबंधित है।

इस गर्मागर्म व्यंजन के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

मटर का सूप कैसे पकाएं। अवयव

• 1 सिर प्याज

• 500 जीआर। मटर

•ताजा साग

मटर का सूप कैसे पकाएं। खाना बनाना

इस व्यंजन को तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम मटर को पहले से भिगोना है, हालांकि यह एक साधारण सिफारिश है, कई गृहिणियां, "कुचल" तैयार करते समय - जैसा कि वे आधा मटर कहते हैं, बिना भिगोए तुरंत पकाएं, बस खाना पकाने का समय बढ़ाएं। लेकिन बहुत से लोग मटर को भिगोना पसंद करते हैं - अगर यह पूरी है, तो इसे भिगोने में 3 से 4 घंटे लगेंगे (जितना अधिक समय उतना अच्छा), अगर आधा है, तो एक घंटा पर्याप्त है। यह माना जाता है कि केवल इस मामले में सूप एक सुखद अखरोट के स्वाद के साथ निविदा निकलेगा।

इस समय के बाद, मटर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर ठंडे पानी से डालना चाहिए और मध्यम आँच पर उबालना चाहिए। आधे घंटे के बाद, यह काफी नरम हो जाएगा, लेकिन अभी तक विघटित होना शुरू नहीं हुआ है। इस समय इसमें कटा हुआ और तला हुआ प्याज और गाजर मिलाना चाहिए। स्वादिष्ट गर्म व्यंजन का दूसरा विकल्प है गर्म चुकंदर, जिसका स्वाद बहुतों से परिचित है बाल विहारऔर स्कूल।

मटर का सूप कैसे पकाएं

तली हुई सब्जियों के साथ सूप को लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाना चाहिए, इसके बाद इसे नमकीन बनाना चाहिए, अगर वांछित है, तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। 5 मिनट के बाद, आग बंद कर दी जा सकती है, और सूप को अभी भी 15 से 20 मिनट तक डालना चाहिए। इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अब आप जानते हैं कि क्लासिक मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, और आप अपने प्रियजनों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन बना सकते हैं।

मटर का सूप "बवेरियन" कैसे पकाने के लिए

जर्मनी के दक्षिणी भाग में मटर और दाल के व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं। इस रेसिपी के अनुसार मटर का सूप बनाने की कोशिश करें, और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया और कृतज्ञता के शब्दों दोनों से वास्तविक आनंद मिलेगा स्वादिष्ट रात का खानाघरों से।

अवयव

सूखे मटर 300 ग्राम

शोरबा ताजा बनाया

प्याज

टमाटर ताजा या जमे हुए

अजवाइन (किसी भी रूप में: जड़, तना, ताजा और सूखा दोनों। In यह नुस्खासूखे का इस्तेमाल किया गया था);

सॉसेज या सॉसेज;

जमीन काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

खाना बनाना

मटर को छाँट लें, बहते पानी के नीचे धो लें, पानी में भिगोएँ (कम से कम 2 घंटे - जितनी देर भिगोएँ, उतनी ही तेज़ी से पकेंगे)। फिर मटर को एक सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और मध्यम आँच पर आधा पकने तक पकाएँ। प्याज, टमाटर और अजवाइन को काट लें (अगर ताजा हो तो), सूप में डालें। नमक, तेज पत्ता डालें। मटर और सब्जियां पकने तक पकाएं।

यदि आवश्यक हो तो हिलाओ। बचा हुआ मसाला डालें। साग को बारीक काट लें और तैयार सूप में डालें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सूप को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें तली हुई सॉसेज डाल दीजिए.

"बवेरियन" में मटर का सूप कैसे पकाने के लिए

स्मोक्ड मीट और मीठी मिर्च के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

• 1 बड़ी या 2 छोटी गाजर

• प्याज का 1 सिर

• स्मोक्ड उत्पाद (मांस, सॉसेज, सॉसेज, चिकन, आदि)

• 500 जीआर। मटर

• आलू -2 पीसी

•ताजा साग

खाना बनाना

मटर को पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से कुल्ला और पानी या शोरबा के बर्तन में डुबो दें। आधा पकने तक पकाएं। फिर तले हुए प्याज और गाजर, कटे हुए आलू, कटा हुआ स्मोक्ड मीट और नमक डालें।

तब तक उबालें जब तक कि आलू और मटर पूरी तरह से पक न जाएं। पकाने के तुरंत बाद, बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

बॉन एपेतीत।

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शाकाहारियों और समर्थकों के लिए मटर का सूप एक बेहतरीन खोज है पौष्टिक भोजन. सूखे मटर को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए गृहिणियां शायद ही कभी और अनिच्छा से इससे व्यंजन तैयार करती हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ। मटर में बहुत सारे संतुलित अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर को मजबूत और फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। रूस में, मटर सूप ने सत्रहवीं शताब्दी में लोकप्रियता हासिल की। उस समय, यह एक साधारण किसान की मेज पर और शाही रात्रिभोज में पाया जा सकता था। आज, मटर का सूप किसी भी कैफे या रेस्तरां के मेनू का एक अनिवार्य तत्व है।

मटर का सूप बनाने का राज

मटर को जल्दी पकने के लिए आवश्यक मात्रा को शाम से ही पानी में भिगो देना चाहिए। इसके लिए उबले और ठंडे पानी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

विभाजित मटरभिगोने की जरूरत नहीं है और खाना पकाने की शुरुआत में ही नरम उबाल आता है;

मटर को कम गर्मी पर पकाना बेहतर है, तेज उबाल से बचना और समय-समय पर झाग निकालना;

खाना पकाने के अंत में आपको मटर को नमक करना होगा;

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ठंडा पानी डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल उबलते पानी और केवल जब आवश्यक हो;

एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए जो हर किसी को पसंद नहीं है, आपको खाना पकाने के अंत में सुगंधित जड़ी बूटियों को सूप में डालना होगा और उसके बाद ही इसे नमक करना होगा। हल्दी, सौंफ, धनिया, पिसा हुआ लहसुन और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ मटर के सूप का स्वाद सबसे अच्छी तरह से सेट करती हैं;

मटर का सूप खाने के बाद बड़ी मात्रा में हरी बारीक कटी हुई सुआ सूजन और गैस बनने से रोकेगी।

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि

स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर का सूप।

मटर के सूप का यह प्रकार अपने बेहतरीन स्वाद और धुएँ के रंग की सुगंध के लिए बहुत से लोगों द्वारा जाना और पसंद किया जाता है। स्मोक्ड पसलियांकसाई की दुकानों या किसी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। वे तैयार-तैयार बेचे जाते हैं और लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें पकाने में तीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।
अवयव:

• सूखे मटर - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियों - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• आलू - 2 पीसी;
• काली मिर्च, ताजा लहसुन, नमक, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:
बिना कटे हुए मटर को 3-4 घंटे तक ठंडे उबले पानी के साथ डालें।

स्मोक्ड पसलियों को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। इस समय के दौरान, मांस को हड्डियों से अलग करना शुरू कर देना चाहिए।

किसी भी सूप के लिए प्याज, आलू और गाजर को हमेशा की तरह छीलकर काट लिया जाएगा।

भीगे हुए मटर को पसलियों में डालें और सूप को और 30 मिनट तक पकाएँ।

आलू डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

एक कड़ाही में उबलते तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च।

- आंच बंद करने के बाद इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 30 मिनट तक पकने दें. पटाखे और सरसों के साथ अच्छी तरह परोसें।

हरी मटर का सूप।

ताज़ी फली में हरे मटर का उपयोग गर्मियों का सुगन्धित सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मटर की फलियाँ काफी कोमल होती हैं और इन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर समय बीफ की हड्डियों से मजबूत शोरबा तैयार करने में लगेगा।
अवयव:

• गोमांस की हड्डियां - 500 ग्राम;
• फली में हरी मटर - 300 ग्राम;
• क्रीम (10% वसा) - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी कच्चा अंडा- 1 पीसी;
• नमक, सफेद मिर्च, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल)।

खाना पकाने की विधि:

हम हड्डियों को धोते हैं और उनमें से एक मजबूत शोरबा पकाते हैं, समय-समय पर फोम और पूर्व-नमक को हटाते हैं।

हमने मटर को फली में (बिना छिलका निकाले) काटा और नमकीन पानी में 15 मिनट तक पकाएं।

मटर को दो भागों में बांट लें। एक पन्ना हरी प्यूरी बनने तक एक ब्लेंडर के माध्यम से आधा पास करें। मटर के दोनों भाग सूप में डालें।

जर्दी के साथ क्रीम कोड़ा और सूप में डालें। उबालने के लिए गरम करें और 2-3 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें।

प्रत्येक प्लेट में हम पहले से कसा हुआ एक चम्मच पनीर डालते हैं। मटर के सूप का यह संस्करण गर्मियों में हल्का और ताज़ा होता है। मटर सूप प्यूरी

यह अब तक की सबसे आसान मटर सूप रेसिपी है। के लिए बढ़िया बच्चों की सूची: सुगंधित, नाजुक, स्वादिष्ट।
अवयव:

• मटर गोल या कटा हुआ - 1 कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी
• मांस शोरबा(बीफ या पोल्ट्री) - 2-2.5 कप।

खाना पकाने की विधि।
यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है, बशर्ते कि मटर पहले 10-12 घंटे के लिए भिगोए गए हों और आपका मांस शोरबा पहले से तैयार हो।

फिर मटर को उबलते शोरबा में कम करने और इसे निविदा तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मटर के पकने से पहले सब्जियों को मटर के साथ 15-20 मिनट के लिए सॉस पैन में डालें।

सामान्य सूप को एक रेस्तरां का रूप और एक विशेष तीखापन देने के लिए, आपको इसे ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाना चाहिए। फिर सूप को वापस आग पर रख दें और अंत में स्वादानुसार सुगंधित मसाले डालकर दस मिनट तक पकाएं। क्राउटन या पटाखे के साथ प्यूरी सूप परोसने का रिवाज है।

हम मटर का सूप तैयार करने के लिए कई और विकल्प पेश करेंगे, जो आपकी मेज को विविधता और सजाएंगे। जर्मन में मटर के साथ सूप।

यूरोपीय व्यंजन भी मटर का व्यापक उपयोग करते हैं। और जर्मन उसके साथ पूरी तरह से खाना बनाते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यहाँ, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही स्मोक्ड स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, सही मायने में जर्मन सूप है। इसे घर पर तैयार करना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा।
अवयव:

• स्मोक्ड पोर्क नकल;
• मटर;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन की एक दो कलियाँ स्वाद बढ़ाने के लिए।

खाना पकाने की विधि।
एक स्मोक्ड रोल को लगभग आधा किलो उबालने के बाद करीब 5-6 मिनट तक पकाएं. शोरबा से निकालें, टुकड़ों को हड्डियों से अलग करें सुगंधित मांसत्वचा को अलग करें और त्यागें। बारीक कटा हुआ मांस वापस शोरबा में डालें और आग लगा दें। मटर को एक अलग कटोरे में नरम होने तक उबाला जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर एक साथ भूनें। मटर और सब्जी को शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, फिर बारीक कटा लहसुन की दो लौंग डालें और सूप को एक मिनट के लिए ढक दें। फिर आग बंद कर दें और सूप को पंद्रह मिनट तक पकने दें। गार्लिक टोस्ट या व्हाइट ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें। घर के बने नूडल्स के साथ लीन मटर सूप

दाल खाना पकाने से कई अद्भुत व्यंजन मिल सकते हैं जो स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं।
अवयव:

• मटर - ? कांच;
• आलू - 4 पीसी (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 पीसी ;,
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:
मटर को ठंडे उबले पानी में रात भर भिगो दें।

इस सूप की रेसिपी इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसमें नूडल्स की आवश्यकता होती है। नूडल्स अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं - इसलिए सूप 100% दुबला होगा। नूडल्स बनाने के लिए आधा गिलास मैदा, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच ठंडा पानी और एक चुटकी नमक लें। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आटे को पतली परत में बेल लें और नूडल्स काट लें।

नूडल्स के जिस हिस्से की इस बार जरूरत नहीं थी, उसे सुखाकर अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

इसके बाद मटर को उसी पानी में उबालें, जिसमें वे भिगोए हुए थे। जब मटर पक जाए तो सूप में तले हुए प्याज, कटे हुए आलू डालकर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में नूडल्स डालें और सूप को बंद कर दें, जब नूडल्स तैरने लगे, नमक, इसे पकने दें। साथ परोसो बड़ी राशिताजा जड़ी बूटियों और पटाखे।

अनुशंसित: स्मोक्ड हैम के साथ मटर का सलाद



सूप बहुत जल्दी पक जाता है। और, इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसलिए, स्मोक्ड हैम के साथ मटर का सलाद वह है जो आपको चाहिए यदि आपके पास रात का खाना पकाने के लिए कम समय है, और साथ ही आप अपने आदमी के लिए कुछ संतोषजनक, पौष्टिक और स्वस्थ करना चाहते हैं। इस सूप के साथ क्राउटन अच्छे लगते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
जैसा कि आप जानते हैं, मटर में होता है आहार तंतुजिनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जिसका अर्थ है खाने के बाद रक्त में शर्करा का स्तर। इसलिए, मटर मधुमेह, मोटापे और बिगड़ा हुआ रक्त शर्करा से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। यह घटक एक स्वस्थ आहार की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
मटर में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और बहुत सारे विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं जो वसा चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसके अलावा इसमें विटामिन बी, बी2, ई, सी, पीपी और प्रोविटामिन ए होता है।
इनमें से लगभग सभी लाभकारी विशेषताएंसूप बनाने के बाद इसमें मटर के दाने रह जाएंगे. खैर, हैम आपके आदमी के लिए कितना उपयोगी होगा, आपको शायद यह बताने की ज़रूरत नहीं है। शरीर पर मांस के सकारात्मक और आवश्यक प्रभाव के बारे में सभी जानते हैं।
स्मोक्ड हैम के साथ मटर का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
• 500 ग्राम स्मोक्ड हैम,
• 200 ग्राम सूखे मटर,
• आलू के 3 टुकड़े,
• प्याज का 1 सिर,
• 2 बड़ा स्पून मक्खन,
• 1.5 लीटर पानी,
• 20 ग्राम साग,
• नमक स्वादअनुसार,
• स्वादानुसार काली मिर्च पिसी हुई।
खाना पकाने की विधि:
• मटर को धोना आवश्यक है। फिर इसे ठंडे पानी में भिगो दें और लगभग 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• उसके बाद, स्मोक्ड हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें और मटर के साथ एक घंटे तक पकाएं।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में तलें।
• आलू को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें.
• खाना पकाने के मौसम के अंत में तले हुए प्याज के साथ। फिर इसमें काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियां डालकर बारीक काट लें।
सूप अब परोसने के लिए तैयार है। अच्छी रूचि!