როგორ მოვამზადოთ ფაფა გაყინული გოგრით. ფაფა გოგრით და ფეტვით არის სწრაფი და გემრიელი - მარტივი რეცეპტი. გოგრის ფაფა ნელ გაზქურაში - ვიდეო რეცეპტი

შემოდგომის ბოსტნეულის ჰიტ აღლუმში პირველი ადგილი უდავოდ გოგრას ეკუთვნის. და აქ საქმე მხოლოდ მის კაშკაშა ჭეშმარიტად შემოდგომის ფერში არ არის, გოგრის ფაფა არის საკვები ნივთიერებების, ნუტრიენტებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის შემოდგომის დიდ დეპრესიასთან საბრძოლველად. სწორედ ამიტომ ღირს გოგრის დამახსოვრება არა მხოლოდ მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ჰელოუინის ყველაზე საშინელი და მახინჯი დეკორაციის კვეთას. ეს ბოსტნეული უბრალოდ ვალდებულია, რაც შეიძლება ხშირად გამოჩნდეს ჩვენს სუფრებზე. გოგრისგან შეგიძლიათ უამრავი კერძის მომზადება, მაგრამ ყველაზე გემრიელი, ბავშვობიდან ნაცნობი და საყვარელი ადამიანები, რა თქმა უნდა, გოგრის ფაფაა.

გოგრის ფაფა ინარჩუნებს ამ ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ, B, E, C ჯგუფის ვიტამინებს, კაროტინს, კალციუმს და იშვიათ ვიტამინ T-ს, გარდა ამისა, გოგრა არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც თავის სასარგებლო თვისებებთან ერთად ხდის ამას. ბოსტნეული იდეალური ვარიანტია დიეტური საკვები... რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისის არსენალში იქნება გოგრის ფაფის მომზადების მრავალი რეცეპტი, რომელიც განსხვავდება მხოლოდ პროდუქტების მომზადების წესით. ვიღაცას გოგრის დიდი ნაჭრები უფრო უყვარს და კუბიკებად ჭრის, ვიღაც სახეხზე იხეხება, გოგრაც წინასწარ მოხარშული ან ჩაშუშული, ბლენდერით დაფქული ან ფაფაში უმატებენ უბრალოდ დაჭრილს. ზოგი უფრო შორსაც მიდის და თავად გოგრაში ამზადებს გოგრის ფაფას! სცადეთ გოგრის ფაფის მომზადება სხვადასხვა რეცეპტები, დაუმატეთ მათ თაფლი, თხილი ან ჩირი და აუცილებლად იპოვით იმ ფაფას, რომელსაც მთელი ოჯახი დააფასებს.

ინგრედიენტები:
250 გ გახეხილი გოგრა
½ ს/კ. რძე,
1/3 ჩ.კ დარიჩინი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი რძე ადუღდება, დაუმატეთ გოგრა, დარიჩინი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. როდესაც გოგრის კუბურები მოიხარშება და დაიწყებს ბოჭკოებად დაშლას, ფაფა მზად არის. ფაფას დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით.

ინგრედიენტები:
400 გრ. გახეხილი გოგრა
1 ს.კ. ფეტვი,
500 მლ რძე,
300 გრ. ქლიავი,
250 გ გამხმარი გარგარი,
200 გრ. ჩირი ალუბალი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ადუღებულ რძეში, ქვაბში მოვაყაროთ შაქარი, მარილი და ყველაფერი მივიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი რძე ადუღდება, შეამცირეთ სითბო დაბალზე. 5-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ფეტვი, კარგად აურიეთ, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი. ფაფა საგულდაგულოდ აურიეთ, თუ კონსისტენცია არ არის ერთგვაროვანი, შეგიძლიათ ფაფა საცერში გახეხეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ. მომზადებულ ფაფას დაუმატეთ კარაქი და წყალში დასველებული ჩირი.

ინგრედიენტები:
1 კგ გოგრა
2/3 ქ. სიმინდის მარცვლები,
1 ს.კ. კრემი,
100 გ კარაქი,
¼ ხელოვნება. საჰარა,
მარილი.

მომზადება:
გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით წვრილად და ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება კარაქით და ცოტა ნაღებით. სიმინდის მარცვლებიაადუღეთ წყალში, მზა ფაფა კი კრემით შეაზავეთ. შეურიეთ გოგრის და სიმინდის ფაფა, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ფაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე. მომზადებული გოგრის ფაფა შეასხით ზეთით, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
250 გ გახეხილი გოგრა
2 ს.კ მატყუარა,
1 ს.კ. რძე,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მიიყვანეთ ადუღებამდე ½ სტადიის. რძე, დაუმატეთ გოგრა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ გახდება. ქვაბში შეურიეთ დარჩენილი რძე ½ ს/კ. ადუღებული წყალი, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ ტაფაში ჩაამატეთ სემოლინა, შაქარი და მარილი. მზადაა სემოლინადადეთ გოგრა, აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი, დააფარეთ და გააჩერეთ პირსახოცის ქვეშ 5-10 წუთი.

ინგრედიენტები:
7 ს.კ. ლ. ბრინჯი,
500 გრ. გოგრა,
1-2 ვაშლი,
100 გ ქიშმიში,
1 ს.კ. რძე,
ვანილის შაქარი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაუმატეთ გოგრას, დაფარეთ ყველაფერი წყლით. გოგრაზე დაახლოებით 2-ჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ. როცა ძალიან ცოტა წყალი დარჩება, დაუმატეთ რძე, ვანილის შაქარი და ქიშმიში, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ფაფა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ვაშლები გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ფაფას დაუმატეთ ვაშლი, აურიეთ და მოხარშეთ ბრინჯამდე.

ინგრედიენტები:
500 გრ. გახეხილი გოგრა
2 ფორთოხალი,
1 ლიმონი
200 გრ. ფეტვი,
1 ს.კ. საჰარა,
კარაქი.

მომზადება:
წინასწარ მოამზადეთ ფორთოხლისა და გოგრის დრესინგი. ამისთვის გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხოლო ლიმონი და ფორთოხალი კუბიკებად გახეხვის გარეშე. გოგრა შეურიეთ ფორთოხალი და ლიმონი, დააფარეთ ყველაფერი შაქრით და დატოვეთ ღამით. დილით გოგრა-ციტრუსის ნაზავი ჩავყაროთ ქვაბში, დავდგათ ცეცხლზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე და 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ვადუღოთ. ფეტვი მოხარშეთ მდუღარე წყალში 1 წილი ფეტვი 2 წილი წყალი. მარილი ფეტვის ფაფა, დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ და დადგით თეფშებზე. ფეტვის ფაფა უხვად მოაყარეთ გოგრის-ფორთოხლის დრესინგი და მიირთვით.

ინგრედიენტები:
600 გრ. გახეხილი გოგრა
1 ფორთოხალი,
2 ს.კ. რძე,
2 ს.კ მატყუარა,
ვანილის შაქარი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
წვრილ სახეხზე ამოიღეთ ფორთოხლის ცედრა და გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქვაბში მოათავსეთ გახეხილი გოგრა, ფორთოხლის ცედრა, შაქარი და ვანილის შაქარი, ასევე ცოტა მარილი და ცოტა წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ გოგრა არ დარბილდება. როდესაც სითხე ოდნავ აორთქლდება, დაამატეთ რძე. როდესაც რძე ადუღდება, დაამატეთ სემოლინა. გახსოვდეთ, რომ ფაფა მუდმივად ურიეთ. ფაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ფეტვი,
2 ს.კ. მდუღარე წყალი,
800 გრ. გოგრა,
2 ს.კ საჰარა,
2 ს.კ თაფლი,
2 ს.კ კარაქი,
მარილი.

მომზადება:
ფეტვი კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ 2 ს.კ. მდუღარე წყალი და დატოვეთ 5 წუთი. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ფეტვს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ და ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ გოგრის კუბიკები, მოასხით თაფლი და მოაყარეთ კარაქი. ფორმა მჭიდროდ დახურეთ ფოლგით და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. შემდეგ გამოიღეთ ფაფა ღუმელიდან, გააჩერეთ 5-10 წუთი, მოურიეთ და მიირთვით.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ფეტვი,
400 გრ. გოგრა,
800 მლ რძე,
4-5 ს.კ საჰარა,
დარიჩინი,
კარდამონი.

მომზადება:
ფეტვი კარგად გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და როგორც კი წყალი ადუღდება, გადაწურეთ. გოგრა გაფცქვენით და გაათესეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გოგრას დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი და კარდამონი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ქვაბში ჩავყაროთ გოგრის ფენა, შემდეგ ფეტვი და ისევ გოგრის ფენა. დაასხით რძე ყველაფერზე ისე, რომ გოგრაზე 2 თითით მაღალი იყოს. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და მოათავსეთ ქვაბი მასში 50-55 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. გოგრა დაჭრილი პატარა კუბებად,
½ ს/კ. ბრინჯი,
½ ს/კ. ბარდა,
ბეკონი,
მარილი.

მომზადება:
ბარდა კარგად გავრეცხოთ და ვხარშოთ თითქმის მოხარშვამდე. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ბარდა, დაასხით წყალი და ადუღეთ დარბილებამდე. მოამზადეთ გოგრა, დაჭერით ბეკონი ნაჭრებად და შეწვით მშრალ ტაფაზე, რომ ბეკონი გადნება. შემწვარი ბეკონი ამოიღეთ ტაფიდან, გოგრა კი თავის ადგილზე და შეწვით ბეკონიდან შემორჩენილ ცხიმში. როცა ბრინჯი მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი ბეკონი და გოგრა, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით.

ინგრედიენტები:
1 პატარა გოგრა,
ფეტვი,
ქიშმიში,
რძე,
კარაქი,
დარიჩინი,
შაქარი,
მარილი.

მომზადება:
გოგრა კარგად გარეცხეთ და ზემოდან მოაჭერით. ფრთხილად ამოიღეთ გოგრის ყველა თესლი და შიგთავსი. ხორცი გამოაცალკევეთ ისე, რომ გოგრაში გვერდები იყოს დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე. გახეხეთ რბილობი. გასუფთავებულ გოგრაში ჩავყაროთ ფეტვი, ქიშმიში, გოგრა, დავასხათ რძე და ცოტა მარილი. დაუმატეთ დარიჩინი, კარაქი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გოგრას დაჭერით სახურავი დააფარეთ. ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ გოგრა. გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში 160-180 ° C ტემპერატურაზე. მზა გოგრას მოასხით მომზადების დროს წარმოქმნილი წვენი, კარგად აურიეთ და მიირთვით.

გოგრა საოცარი პროდუქტია, ცოტას მოსწონს მისი გემოვნება, მაგრამ ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ თვლით თავს ამ ჯანჯაფილის სასწაულის გულშემატკივრად, აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და აუცილებლად სცადეთ მომზადება. გოგრის ფაფა. აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელეს გოგრის ფაფას, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს!

დღეს მოდური გახდა თქვენი ჯანმრთელობის მონიტორინგი და სწორად კვება. Კანონები სათანადო კვებაუშეცდომოდ მოიცავს გამოყენებას რთული ნახშირწყლები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება მარცვლეულში. ამიტომ, ჩვენი ქვეყნის მცხოვრებთა უმეტესობა მათ მიირთმევს არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ ლანჩზეც. მრავალფეროვანი მენიუსთვის სცადეთ გოგრის ფაფა.

გოგრის ფაფის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

გოგრა არის ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობი, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ის აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი გულძმარვით დაავადებულთა დიეტაში. ეს ახდენს მჟავიანობის დონის ნორმალიზებას. მცენარეული ბოჭკოვანი, რომელიც ბოსტნეულის საფუძველს წარმოადგენს, სასარგებლოა დიეტურ კვებაში და სასიამოვნო მოტკბო გემო ბავშვსაც კი არ დატოვებს გულგრილს.

ასეთი ფაფის დიდი პლიუსია ის, რომ ის იხარშება დაბალ ცეცხლზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მაქსიმალურად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, ენერგიებს აძლევს მთელი დღის განმავლობაში და მოხმარების შემდეგ არ ტოვებს სიმძიმეს კუჭში.

ნაკლოვანებები მოიცავს სამზარეულოს პროცედურას. გოგრაზე ფაფაში გასაგზავნად საჭიროა დიდი შრომა, მოხარშვას კი დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ამ სირთულეებისგან თავის დაღწევა საკმაოდ მარტივია, თავდაპირველად გოგრის მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. ასევე შეგიძლიათ ისარგებლოთ იმით, რომ ახალი სამზარეულოს ტექნიკის უმეტესობა, მაგალითად, მულტიქუკერი, შეიცავს ტაიმერს, რომლის წყალობით შეგიძლიათ საღამოს მოაყაროთ ინგრედიენტები და დილით მიირთვათ ახლად მოხარშული ფაფა.

საჭმლის მომზადება და სწორი გოგრის შერჩევა

გოგრა საკმაოდ დიდი ბოსტნეულია, მაგრამ რადგან ის მიეკუთვნება ნესვის კულტურას, მისი უმეტესი ნაწილი წყლისგან შედგება და ძალიან მოხარშულია. ოთხსულიანი ოჯახისთვის ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი პატარა გოგრა და ერთი მუჭა საყვარელი მარცვლეული. თუ ბოსტნეული ძალიან დიდია, გამოჭერით საჭირო რაოდენობა, დანარჩენი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და დადგით გრილ ადგილას. მთლიანი გოგრა ჩვეულებრივ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას დიდი ხნის განმავლობაში.

მარცვლეულისთვის შეარჩიეთ მუსკატის გოგრის ჯიშები, ისინი უფრო ტკბილია და სწრაფად იშლება. ისინი ფორმაში გიტარას ან ზედა ქუდს წააგავს. მაგრამ, გარდა ამისა, გოგრა უნდა იყოს ზომიერად მწიფე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისგან ფაფა ძალიან ბლანტი აღმოჩნდება.

მწიფე გოგრის ძირითადი კრიტერიუმები:

• მისი წონა არ უნდა აღემატებოდეს 5 კილოგრამს. მძიმე გოგრა შეიცავს ბევრს უხეში ბოჭკოებირომლებიც იზრდებიან და მწიფდებიან ბოსტნეულთან ერთად, მათ შეუძლიათ ფაფას მისცენ საკმაოდ სიბლანტე;
• მშრალი ყუნწი მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეული ზომიერად იკვებება ჯანსაღი წვენები rhizomes და მწიფე საკმარისი.

მას შემდეგ, რაც გოგრის არჩევანი გააკეთეთ, აუცილებლად კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და გაჭერით შუაზე. გოგრის შუაში მისი თესლია, რომელიც საგულდაგულოდ უნდა შევარჩიოთ, გავრეცხოთ და გავაშროთ. მათ ასევე მიირთმევენ როგორც დელიკატესს და ასევე ძალიან სასარგებლოა ჰელმინთური შეჭრის თავიდან ასაცილებლად.

თესლიდან გაფცქვნილი გოგრა იჭრება ზოლებად, რომლებიც ცალკე ამოღებულია კანიდან. ეს მეთოდი ყველაზე მოსახერხებელია, რადგან გოგრის კანი ბასრი დანითაც კი რთულია. გარდა ამისა, თითოეული დიასახლისი თავისი შეხედულებისამებრ და ჩვევით მოქმედებს: ბოსტნეულს ჭრის, უხეშად ან წვრილად ჭრის ან არ აცლის ქერქს, აცხობს ღუმელში და შემდეგ რბილობს რბილობს.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა

ვინაიდან მთავარი პრიორიტეტი მიზნად ისახავს სამზარეულოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო პროდუქტიგოგრის ფაფა დაბალ ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს. როგორ შეიძლება ამის უზრუნველყოფა?

1. თუ ღუმელზე ამზადებთ ფაფას, აირჩიეთ ქვაბი სქელი ფსკერით და კედლებით, იდეალურია თუჯის. თუ მძიმე კერამიკული კონტეინერი ხელმისაწვდომია, ეს ასევე იმუშავებს.
2. პირში სურნელოვანი და გამდნარი ფაფის მიღება დაგეხმარებათ თიხის ქოთნებირომელშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში მიკროტალღურ ღუმელში. ასეთის არარსებობის შემთხვევაში აიღეთ თბოგამძლე მინისგან ან ნებისმიერი ფორმის ჭურჭელი, რომელიც უძლებს მაღალ ტემპერატურას, მოათავსეთ საკვები და მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე.
3. ზოგიერთი დიასახლისი ექსპერიმენტებს ატარებს და თავად ბოსტნეულში ამზადებს გოგრის ფაფას. ამ მიზნებისათვის კარგად გამოდგება ქვაბის მსგავსი მრგვალი გოგრა.
4. მულტიქუკერი გიხსნით დამატებით აურზაურს და თავად მოამზადებს ნაზ და ტკბილ ფაფას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თასში ჩასმა ნედლეული ინგრედიენტები, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და დაასხით წყალი ან რძე. Stew პროგრამის დაყენების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ახალი კერძი ან გააკეთოთ სხვა რამ. ხოლო თუ იყენებთ ტაიმერის სერვისს, ფაფა მოხარშული იქნება თქვენს დანიშნულ დროს: დილით ან საღამოს ვახშამზე.

რითი მოვამზადოთ გოგრის ფაფა

„გოგრის ფაფის“ განმარტება მარცვლეულის შემცველობას ნიშნავს, რადგან თუ მას ერთი გოგრისგან მოხარშავთ, მიიღებთ ჩვეულებრივ პიურეს. თუმცა, თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საყვარელი რეცეპტი... მაგრამ შიგნით კლასიკური ვერსიამაგრამ გოგრა გამოიყენება მარცვლეულებთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს:

1. ბრინჯი. გოგრის ფაფის ეს ვერსია საუკეთესოდ მოხარშულია დილით. თავისთავად, ბრინჯის მარცვლეული შედგება რთული ნახშირწყლებისაგან, ამიტომ ის სრულყოფილად აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით დიდი ხნის განმავლობაში. გარდა ამისა, ბრინჯს აქვს შთამნთქმელი ეფექტი, რასაც აძლიერებს გოგრა. ვინაიდან გოგრას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, კარგად მოხარშული ბრინჯი ასწორებს ამ ეფექტს.
2. სემოლინა. ითვლება ძალიან მკვებავი და ადვილად მოსანელებელი. გარდა ამისა, სემოლინისა და გოგრის ფაფა გამოდის ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. ის მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.
3. ფეტვი და გოგრა, ეს ტანდემია ტრადიციული რეცეპტი, რომელიც მოვიდა ძველი რუსეთიდან. ეს ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი მარცვლეული, გოგრასთან ერთად, სასწაულებს ახდენს: ხსნის ვიტამინის დეფიციტს, აუმჯობესებს გულის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას. გოგრის ფაფა ფეტვით აუცილებლად რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვების, მომავალი დედებისა და მოხუცების რაციონში.

იმისათვის, რომ გოგრა ორგანიზმმა უკეთ შეიწოვოს, მისი მომზადებისას ცოტა ცხიმი უნდა დავამატოთ: შეიძლება იყოს კრემისებრი ან. მცენარეული ზეთიწყალში, ან რძეში მოხარშული, თუნდაც მცირე პროცენტული ცხიმის შემცველობით. პიკანტური გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე სანელებლები. კარდამონი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი კარგად უხდება გოგრას. უფრო ტკბილი გემოსთვის დაამატეთ შაქარი, თაფლი ან თქვენი საყვარელი ტკბილი ხილი.

აუცილებლად მოამზადეთ გოგრის ფაფა და გაახარეთ მთელი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი კერძით!

და წიწიბურა. მაგრამ თუ მიზანმიმართულად მიაქცევთ ყურადღებას გოგრის ფაფას და გაარკვევთ მის სასარგებლო თვისებებზე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, მაშინ ის დიდი ხნის განმავლობაში შედის დიეტაში.

გოგრის ნაყოფი შეიცავს ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს. კალორიული შემცველობით, გოგრა ახლოს არის ყვავილოვან კომბოსტოსთან და შეიძლება რეკომენდებული იყოს დიეტური კვებისთვის. და მხოლოდ ერთი მიზეზი არსებობს - მას შეუძლია ორგანიზმიდან მარილების გამოდევნა. ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით და სხვადასხვა გზით - მათ შესახებ თავად სტატიიდან შეიტყობთ.

გოგრის ფაფა ფეტვით არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ადამიანის ორგანიზმისთვის

მომზადება:

ვიწყებთ ფაფის მომზადებას მინანქრის ქოთანიარ აიღო. ჩვენს მაგალითში ფაფას მოვხარშავთ არაწებოვან ქვაბში.

ვიღებთ 1 ჭიქა მომზადებულ ფეტვი, გაწმენდილი მინარევებისაგან. კარგად ჩამოიბანეთ და ჩაასხით ქვაბში.

დაასხით 2,5 ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე.

მოხარშეთ ფაფა, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. კარგად დააკვირდით, თუ ფეტვი ჯერ არ არის მოხარშული, დაამატეთ წყალი და განაგრძეთ ხარშვა. Ხდება ხოლმე. გაითვალისწინეთ, რომ ფეტვი წყალში უნდა მოხარშოთ (შემდეგ, რძის დამატებით, არ ადუღდება).

დროთა განმავლობაში ფეტვის ფაფა მოხარშული იყო. სანამ ფაფას არ დავამარილებთ.

გოგრა ცალ-ცალკე დავჭრათ. მოხარშული იყო (როგორც ჩვენ ვხარშავთ კარტოფილს), წყალი გადაწურულია და გოგრის ნაჭრები დაფქულივით იფქვება.

გოგრას და ფაფას ერთად ვათავსებთ. ჩვენ ვურევთ. ვინაიდან ფაფა არ დავამარილეთ, ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი 0,5 ჩაის კოვზი მარილის ოდენობით.

შემდეგ დაამატეთ რძე და აურიეთ ყველაფერი. ვადუღებთ 10 წუთის განმავლობაში.

ვუყურებთ ფაფის სიმკვრივის მდგომარეობას და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ რძეს.

დააფარეთ ფაფა თავსახური და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

გაწურვის ბოლოს გახსენით სახურავი. მასა საკმარისად შესქელდა. წაუსვით კარაქის ნაჭერი გემოვნებით.

დაუმატეთ შაქარი (ან არ დაუმატეთ - თქვენი შეხედულებისამებრ) 2 ს.კ. კოვზები.

Აურიეთ კარგად. გოგრის ფაფა მზად არის.

მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი გოგრის ფაფა თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ფეტვის ფაფა გოგრით - კლასიკური რეცეპტი რძით

შესაძლოა მკითხველს ასევე მოეწონოს გოგრის ფაფის მომზადების სხვა გზა ფეტვით. იყავით ფრთხილად - არჩევანი თქვენზეა.

ინგრედიენტები:

• 400 გ - გოგრა
• 1 ჭიქა - ფეტვი
• 2 ჭიქა - წყალი
• 2 ჭიქა რძე
• 3 ს.კ. კოვზები - კარაქი
• 1/2 ჭიქა - კრემი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა კუბიკებად, მოხარშეთ რძეში და გადაყარეთ ქილაში. შემდეგ გაწურეთ საცერში.

დაალაგეთ ფეტვი, 5-6-ჯერ ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში, სანამ წყალი გამწმენდი არ გახდება. შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი, დადგით ცეცხლზე, მარილი, ამოიღეთ ქაფი და სწრაფად აორთქლეთ მთელი წყალი, სანამ ფეტვი ადუღდება.

შემდეგ დაამატეთ ცხელი რძე და განაგრძეთ ფაფის მოხარშვა საშუალოზე და შემდეგ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე შესქელდება.

შეურიეთ ფეტვის რძის ფაფა გოგრის პიურე, ნახევარი პორცია კარაქი და გადაიტანეთ თიხის ქოთანიშიგნიდან შეზეთილი ზეთი. შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.

გოგრის ფაფა მზად არის. მიირთვით და მიირთვით.

გოგრის ფაფა სემოლინით

ინგრედიენტები:

• 400 გ - გოგრა
• 50 გ - სემოლინა
• 50 გ - კარაქი
• 60 მლ - რძე
• 20 გ - შაქარი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გახეხილი და წვრილად დაჭრილი გოგრა მოხარშეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში რძისა და კარაქის დამატებით.

შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი, მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

სუფრაზე მიტანის დროს დადეთ კარაქის ნაჭერი. გოგრის ფაფა სემოლინით მზად არის.

გოგრის ფაფა სპილენძისა და ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

• 500 გ - გოგრა
• 1/2 ჭიქა - წყალი
• 1/2 ჭიქა - რძე
• 3/4 ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა სპილენძი (ან ბრინჯი)
• 100 გ - კარაქი
• 70 გ - ქიშმიში

მომზადება:

მოხარშეთ ბრინჯი. გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა წვრილად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცხელი წყალი და დააფარეთ. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ რძე, მოხარშული ბრინჯი, კარაქი, შაქარი და ადუღეთ 20 წუთი, თან კოვზით ურიეთ.

ქიშმიში ჩავყაროთ ზეთში ცხელ ტაფაში და როგორც კი ადუღდება, ზეთში ჩავყაროთ გოგრის ქვაბში, მოვურიოთ და 3 წუთის შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

მიირთვით ცხელი.

გოგრის ფაფა ვაშლით და თხილით

ინგრედიენტები:

• 1 კგ - გოგრა
• 600 გ - გვიანი ზამთრის ჯიშების ვაშლი
• 2 ს.კ. კოვზები - კარაქი
• 2 ს.კ. კოვზები - შაქარი
• 1/2 ჭიქა - წყალი
• 150 გ - დაქუცმაცებული თხილი
• მწიკვი დარიჩინი (ან ლიმონის კანი)
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გოგრა და ვაშლი უნდა გაფცქვენით და გულით, წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი, წყალი. ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი და დარიჩინი ან წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა.

გოგრის ფაფა ოსპით

ინგრედიენტები:

• 1 კგ - გოგრა
• 1 - 11/2 ჭიქა ოსპი
• 4-5 ხახვი
• 150 გრ - ნაღები ან კარაქი
• 1/2 ლიტრი - მჟავე რძეან იოგურტი
• 3 ჩაის კოვზი - შაქარი
• 3 ს.კ. კოვზები - დაჭრილი ნიახური და ოხრახუში
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ, მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გადავყაროთ, მოვაყაროთ შაქარი.

ცალკე მოვხარშოთ ოსპი უმარილოდ. ხახვი შეწვით ზეთში.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ფაფას მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით მაწონთან ერთად.

გოგრის ფაფა ნელ გაზქურაში - სასარგებლო ვიდეო რეცეპტი

გოგრის ფაფა იხარშება რძეში. მასთან ერთად ბოსტნეული კიდევ უფრო ნაზი, არომატული ხდება. ზე სითბოს მკურნალობაის არ კარგავს სასარგებლო თვისებები... პირიქით, ადუღება გოგრის უფრო ადვილად ათვისებს ორგანიზმს. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზონ ბავშვებს, რომლებიც აუცილებლად დააფასებენ კერძის ორიგინალურ გემოს!

როგორ ავირჩიოთ გოგრა

კერძის მთავარი ინგრედიენტი გოგრაა. საბოლოო პროდუქტის გემო, თანმიმდევრულობა და სარგებელი დამოკიდებულია მის სწორ არჩევანზე. მზიანი ბოსტნეული იაფია, ფართოდ ხელმისაწვდომია შემოდგომაზე. გამომდინარე იქიდან, რომ გოგრა კარგად ინახება ზამთარში, ის დამაჯერებლად შეიძლება ჩაითვალოს ზამთრის ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად. მაგრამ გოგრა არის გოგრა.

• აირჩიეთ საშუალო ზომის ხილი... ჩვენს რაიონში გაშენებულია ბოსტნეულის ერთი სახეობა - ხისტი. მისი ნაყოფი არ იზრდება დიდი, ჩვეულებრივ 5 კილოგრამამდე წონაა. ოპტიმალურია დაახლოებით 3 კილოგრამიანი გოგრის შესაძენად. ეს იქნება ტკბილი და წვნიანი გემო. თუ ნაყოფი უფრო დიდია, შიგნით შეიძლება იყოს მშრალი და უგემოვნო.
• არ იყიდოთ ბოსტნეული ნაჭრებად... მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრილი გოგრა კარგად ინახება, ის კარგავს საკვებ ნივთიერებებს. მისი რბილობი შრება და იწყებს ლპობას. გარდა ამისა, მოჭრილი ბოსტნეულისგან ძნელია სიმწიფის ხარისხის გაგება (ამაზე მშრალი ყუნწი მოწმობს). თუ ნაჭრის ყიდვას გეგმავთ, აირჩიეთ მკვრივი, ერთგვაროვანი რბილობი. ეს ცოტა ხნის წინ გაჭრა.
• შეხედე ფერს... ნათელი ნარინჯისფერი ელფერი საერთოდ არ მიუთითებს ნაყოფის სიმწიფეზე. მას უზრუნველყოფს A ვიტამინი, რომლის შემცველობით გოგრა რეკორდსმენია. რაც მეტი ვიტამინია, მით უფრო ნათელია ფერი.
• შეეხეთ ქერქს... ის უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა "ხის". იდეალურია, როდესაც ის შეიძლება გაიჭრას ფრჩხილით. ასეთი კანი მეტყველებს ბოსტნეულის სიმწიფესა და მის სიახლეზე.

თესლი დაგეხმარებათ აირჩიოთ კარგი გოგრა ნაჭრად. სცადე ერთი. თუ ის მკვრივია, ტკბილი, ხრაშუნა, მაშინ ნაყოფი მწიფეა და ახლახან მოჭრილია. თუ თესლი გამხმარია, უარი თქვით შეძენაზე.

სამზარეულოს დახვეწილობა

ასე რომ, ბოსტნეული შერჩეულია. როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა? კერძი შეიძლება მოხარშოთ გაზქურის თავზე ან ღუმელში. ღუმელზე ფაფა უფრო სწრაფად იხარშება, ჩვეულებრივ გოგრის და ბრინჯის ფაფა ამ ტექნოლოგიით იხარშება. ღუმელში მარცვლეული ორთქლზე უკეთ იხარშება, ამიტომ რეცეპტისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცუდად მოხარშული კომპონენტები. ღუმელისთვის გამოიყენეთ რეცეპტი სიმინდის ფაფაგოგრით, კერძები ფეტვით.

აქ მოცემულია კერძის კიდევ რამდენიმე დახვეწილობა.

• რაც უფრო წვრილად დაჭრით ბოსტნეულს, მით უფრო სწრაფად იხარშება კერძი.... შეგიძლიათ გოგრა დაჭერით ნაჭრებად ან გახეხეთ.
• ჯერ გოგრა მოხარშეთ სანამ დარბილდება, შემდეგ კი ჩაყარეთ მარცვლეული. ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ წყალში. თუ ქვაბში სითხე დარჩა, შეგიძლიათ გადაწუროთ.
• გოგრის არომატის სიმდიდრის კონტროლი შესაძლებელია... მუდმივი გემოსთვის უნდა დატოვოთ წყალი, რომელშიც ნაჭრები იყო მოხარშული და დაასხით ნაკლები რძე. ამისთვის დელიკატური გემოწყალი მთლიანად გაჟღენთილია, მარცვლეული კი იხარშება ახალ რძეში.
• ფეტვის ფაფა გოგრით უფრო გემრიელი იქნებათუ შეზავებულია ბევრი კარაქით. ბრინჯის ან სიმინდის კერძებს ბევრი კარაქი არ სჭირდება.
• კრემისებური არომატისთვის გამოიყენეთ კრემი... მათ შეუძლიათ შეცვალონ რძის ნაწილი, რათა კონსისტენცია უფრო ნაზი იყოს და რეცეპტიდან გამორიცხონ კარაქი.
• შეცვალეთ კერძის კონსისტენცია, როგორც გსურთ... მოხარშვის შემდეგ ბოსტნეული შეიძლება დარჩეს ნაჭრებად. შემდეგ გოგრის ფაფა ფეტვით ან ბრინჯით უფრო სქელი გახდება. შეგიძლიათ დაფშვნოთ ან ბლენდერით დაფშვნოთ. ეს კერძი შესანიშნავია ჩვილების კვებისათვის.
• გამოიყენეთ სანელებლები... არ დაგავიწყდეთ ტკბილ კერძებში გამოყენებული იდეალური ნოტები: ვანილი, დარიჩინი, კოჭა, კარდამონი. შესანიშნავად ხაზს უსვამს ბოსტნეულის და რძის მუსკატის გემოს.

გემრიელი კერძი კიდევ უფრო საინტერესო გახდება ჯანსაღი დანამატებით. გამოიყენეთ ქიშმიში ან ქლიავი, რომელიც უნდა დაემატოს მარცვლოვან მასას. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ვაშლი მოხარშულ ფაფაზე დაასხით ან ქვაბში მოთავსებით.

მარტივი რეცეპტები

გთავაზობთ რეცეპტებს, თუ როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა გოგრით და სურნელოვანი კერძი ბრინჯით. პირველს ქვაბში მოვამზადებთ, მეორესთვის ქვაბს გამოვიყენებთ.

ფეტვით

რუსულ სამზარეულოში გოგრის ფაფის ასაკი ფეტვით საუკუნეებს უბრუნდება. ავტორი კლასიკური რეცეპტიშევძლებთ მოვამზადოთ კერძი, რომელსაც სიამოვნებით ვჭამდით გლეხის ოჯახებში და ვიყენებდით მდიდარ სახლებში. როგორც გემრიელი დანამატიამისთვის ვიყენებთ თაფლს. კონსისტენციის ორიგინალურობის დასამატებლად, შეგიძლიათ მას თხილი დაუმატოთ.

დაგჭირდებათ:

• ფეტვის ბურღული - 1 მინა;
• რძე - 200 მლ;
• წყალი - 200 მლ;
• გოგრა - 600 გ;
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 40 გ.

მომზადება

1. ფეტვის ბურღული გარეცხეთ და გაწურეთ მდუღარე წყლით, შეავსეთ წყლით.
2. ბოსტნეული გათალეთ, წვრილად დაჭერით.
3. გოგრა მოათავსეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით. ადუღეთ სანამ დარბილდება დაბალ ცეცხლზე.
4. ქვაბში ჩაყარეთ მარცვლეული, შეურიეთ კარაქს. დაფარეთ რბილი გოგრის ფენით.
5. ჩაასხით გახურებული რძე, მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა.
6. შედგით ღუმელში 1 საათით საშუალო ტემპერატურაზე.
7. მიირთვით თაფლით.

გოგრის ფაფის მომზადების ეს რეცეპტი შესანიშნავია ოჯახური საუზმისთვის. ქოთნის ნაცვლად გამოიყენეთ საცხობი ჭურჭელი, რომელიც შეგიძლიათ მჭიდროდ შეფუთოთ ფოლგით ან საფარით. შეგიძლიათ მასში მიირთვათ კერძი.

ბრინჯით

ბრინჯით გოგრის ფაფის რეცეპტი მარტივი და ორიგინალურია. კერძი გამოდის ტკბილი, ზომიერად სქელი.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა - 800 გ;
• ბრინჯი - 80 გ (1/2 ჭიქა);
• რძე - 1 ლ;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• კარაქი - 70 გ.

მომზადება

1. გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა პატარა ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი. მას უბრალოდ უნდა დაფაროს ბოსტნეული თავზე.
3. ადუღეთ ნაჭრები 30 წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხილი ბრინჯი ჩავყაროთ ქვაბში, ჩავასხათ რძე.
5. დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, აურიეთ.
6. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

დელიკატური და არომატული ფაფა თავისთავად გემრიელია. მაგრამ მას არ გააფუჭებს თხილი, სელის თესლი, სეზამის თესლი, ქიშმიში.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გოგრის ფაფა და უნივერსალური რეცეპტები ფეტვითა და ბრინჯით. გამოიყენეთ სხვა მარცვლეული მასთან ერთად ჯანსაღი ბოსტნეული... და თქვენი ზამთრის დიეტა ყოველთვის გემრიელი და ვიტამინებით მდიდარი იქნება!

• გოგრა და წყალი,
• მარილი შაქრით,
• თაფლი და კარაქი,
• ერთი მუჭა ქიშმიში.

აქ არ არის კონკრეტული პროპორციები ან ინგრედიენტების ზუსტი წონა. აიღეთ გოგრის და წყლის რაოდენობა, ყურადღება გაამახვილეთ იმაზე, თუ რამდენი ადამიანისთვის მოამზადებთ ფაფას. დაამატეთ ყველა სხვა ჩამოთვლილი კომპონენტი მხოლოდ თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური გოგრის ფაფა წყალში

1. ბოსტნეული გათალეთ, გარეცხეთ და რბილობი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

2. დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი იმდენი, რომ ნაჭრები ოდნავ დაიფაროს. ქვაბი დადგით გაზქურაზე, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება ნებისმიერი ტიპის გოგრისა და ჭრის ზომისთვის.

3. ამასობაში ქიშმიშს მოვუაროთ, ორთქლზე კარგად მოხარშვაა საჭირო. ამისათვის შეავსეთ კენკრა თბილი წყლით და გააჩერეთ მასში 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ ცივი წყლით შეავსებთ, მაშინ ქიშმიში გაცილებით დიდხანს გასუქდება - 3-4 საათი. ქიშმიშის ორთქლზე მოხარშვის ასეთი კულინარიული დაუწერელი წესი არსებობს - ვიდრე უფრო ცივი წყალი, რომლითაც ქიშმიშს ასხამენ, მით უფრო დიდხანს უნდა ინახებოდეს მასში. როცა დრო არ არის, ქიშმიში ჩავყაროთ ქიშმიში და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში. უნდა გაცხელდეს, არ დაასხათ, თორემ მოხარშულ ბაფთად გადაიქცევა.

4. თუ გოგრის ადუღების შემდეგ ცოტა წყალი დარჩა, ჩაასხით ცალკე ფინჯანში ან ჭიქაში. ფაფის მოსამზადებლად გვჭირდება მზა გოგრა, წყლით კი შესაძლებელი იქნება კერძის სისქის დარეგულირება.

5. გოგრის რბილობი დაჭერით სანამ არ გახდება დაფქული. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით, დამსხვრეული, რომელიც მზადდება კარტოფილის პიურე, ან უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ.

6. რეალურად, დიეტური გოგრის ფაფა წყალზე მარცვლეულის გარეშე მზად არის, დანარჩენი გემოვნების საკითხია. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. შეგიძლიათ გოგრის ფაფა თაფლით შეანელოთ, დაუმატოთ კარაქის ნაჭრები. როცა კარაქი გადნება, ქიშმიში ჩაასხით ფაფაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ პორციულ თეფშებზე მოაყაროთ. თუ ფაფა ზედმეტად სქელია, მაგრამ უფრო თხელი გინდათ, მაშინ გააზავეთ ოდნავ გოგრის ბულიონით, რომელიც ცალკე თასში ჩაასხით. ასეთ ფაფას ქიშმიშთან ერთად შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარის ან ქლიავის ნაჭრები, თხილი, თესლი (თუმცა მზესუმზირა ნაღველთან ერთად აკრძალულია).