როგორ სწრაფად მოვაცილოთ სასწორი თევზს. როგორ სწრაფად გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან: სასარგებლო რჩევები. როგორ გააკეთოთ თევზის გამწმენდი საკუთარი ხელით

თევზის ხორცი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. ამიტომ თევზი უნდა იყოს წარმოდგენილი არა მხოლოდ მოზრდილების, არამედ ბავშვების რაციონში. თევზის ხორცის კეთილშობილმა გემომ შეიძლება გააოცოს ყველაზე რჩეული გურმანებიც კი.

სამწუხაროდ, ბევრი უარყოფს საკუთარ თავს ამ დელიკატესს მხოლოდ ერთი მიზეზის გამო - მათ არ იციან როგორ გაასუფთავონ ის სასწორებისგან სწორად და სწრაფად.

წყლის სამყარომ ბუნებას მრავალი სახეობის თევზი მიანიჭა, მათ შორის არის ისეთებიც, რომლებშიც სასწორი სრულიად არ არსებობს. Მათ შორის:

სკუმბრია.
ტენჩი,
ბურბოტი.
ზუთხი.
აკნე.
სტერლეტი.

ამიტომ, სანამ თევზის გაწმენდას დაიწყებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის საერთოდ არსებობს. თევზის ზემოთ ჩამოთვლილი სახეობები მოხარშვამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და ამოიწუროს.

თევზის გაწმენდის საინტერესო გზები

თევზის უმეტესობა დაფარულია ქერცლებით და ყველაზე ძნელი მოსაშორებელია პიკი და ზანდრი. ზოგიერთი ხრიკის დაცვით, თევზის გაწმენდის პროცესი არანაირ სირთულეს არ წარმოქმნის.

მეთოდი 1

თევზის ლეში დადეთ სამუშაო ზედაპირზე.
გამოიყენეთ მაკრატელი ფარფლების მოსაჭრელად, რამაც შეიძლება დააზიანოს თქვენი თითები გაწმენდის პროცესში.
თევზი ცოტა ხნით ჩაყარეთ წყალში და ნაზად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
დააბრუნეთ კარკასი სამუშაო ზედაპირზე, თავით თქვენსკენ.
ხელებზე ჩაიცვით რეზინის ხელთათმანები და შეიარაღდით დანით თხელი და ბასრი პირით.
დაიწყეთ პროცესი კუდის მხრიდან თავისკენ.
გაასუფთავეთ კარკასი ჯერ ერთი მხრიდან, შემდეგ კი მეორეზე.
კვლავ ჩამოიბანეთ თევზის კარკასი გამდინარე წყლის ქვეშ და შეამოწმეთ ქერცლები.
საჭიროების შემთხვევაში, კვლავ გაიმეორეთ გაწმენდის პროცესი.
გაწმენდილი თევზი ამოიღეთ და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ.

მსგავსი მეთოდი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოიშოროთ თევზის ქერცლები დიდი სირთულის გარეშე, არის თევზის გაწმენდა უშუალოდ წყლის თასში. ყველა მანიპულაცია უნდა შესრულდეს იმავე თანმიმდევრობით, როგორც ზემოთ აღწერილი.

იმისათვის, რომ თევზის ქერცლები არ დაფრინავდეს სამზარეულოში, ექსპერტები გვირჩევენ თევზის გაწმენდას პლასტმასის ჩანთაში. ამისთვის თევზის ცხედარი ჩამოიბანეთ, ფარფლები მოაჭრით და კუდი გარეთ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში. დანის წვერით ამოიღეთ სასწორი თავისკენ. ამრიგად, ყველა სასწორი ზუსტად ჩანთაში დარჩება.

მეთოდი 2

მოამზადეთ მკვეთრი დანა თხელი დანა.
გარეცხილი თევზი დადეთ მყარ ზედაპირზე.
გააკეთეთ ჭრილობა კუდთან ახლოს.
დანის წვერით ნაზად აწიეთ კანი სასწორთან ერთად - ყალიბდება ჯიბე.
ნელა მოძრაობთ თევზის თავისკენ, გააფართოვეთ ჯიბე, შიგნიდან კანი ფრთხილად დაჭრით დანით.

ხელნაკეთი საწმენდი საშუალება

სასწორის გასაწმენდად სპეციალური ხელსაწყო შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სახლში.

ვარიანტი 1

მოგიწევთ მომზადება:

საცობებით მინის ბოთლი- 3 ც.
თვითმმართველობის მოსმენების ხრახნები - 3 ცალი.
ხის ბაზა (სახელური საღებავის ფუნჯიდან).

ბუზის გამოყენებით, გააკეთეთ ხვრელი თითოეულ საცობში. შემდეგ, ხის ბაზის კიდეზე მიამაგრეთ გადასაფარებლები და თითოეულ მათგანს ხრახნიან ხრახნები. ამ ხელსაწყოთი სასწორს მარტივად გაწმენდთ.

ვარიანტი 2

ხის დაფა
ფრჩხილები - 2 ც.
მაღალი წნევის მინი მანქანის სამრეცხაო.

ასეთი მოწყობილობით თევზის გაწმენდას 2 წუთზე მეტი არ დასჭირდება.

თევზი დადეთ დაფაზე და დააწექით ორი ფრჩხილით - ერთი ფრჩხილი ჩადეთ კუდის მახლობლად ქედში, მეორე თავის არეში. წყლის წნევა თავისკენ მოძრაობს. შედეგად ქედზე დარჩება მხოლოდ გლუვი წიპწა.

ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც სახლიდან მოშორებით თევზაობს და მოუთმენლად ითმენს ახალი თევზის სუპის მოსინჯვას.

მარილიანი თევზი

ქაშაყი თევზი უგემრიელესი პროდუქტია, რომელზეც უარს ვერავინ შეძლებს. უსიამოვნო დასუფთავების პროცესისგან თავის გადასარჩენად, ბევრი ადამიანი ყიდულობს მზა წიპწას პაკეტებში. თუმცა, სახლში ქაშაყის დამოუკიდებლად მომზადებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი გემრიელი პროდუქტი. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, სელენის თევზი უნდა გაიწმინდოს, ზოგიერთ შემთხვევაში კი ნაწლავები.

თევზი მარილწყალიდან ამოიღეთ და ფარფლები მაკრატლით მოაჭერით.
ბასრი მოკლე დანით გააკეთეთ ჭრილობა კანში თევზის უკანა მხარეს.
გააკეთეთ იგივე ჭრილობა თავის გარშემო.
ფრთხილად გამოაცალეთ კანი თავის არეში და ამოიღეთ წინდა კუდისკენ.
გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი თევზის მუცელი და ამოიღეთ ხიზილალა ან რძე.
შემდეგ ხელით ამოიღეთ შარდის ბუშტი და ნაწლავები.
გაწმინდეთ თევზი შიგნიდან შავი ფილისგან და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქაშაყის მომზადება სახლში. ჯერ გამოუშვით ქაფი ქედიდან და დაჭერით ნაწილებად. შემდეგ მიჰყევით ქაშაყის მომზადების რეცეპტს.

თევზის ქერცლების გაწმენდა არ არის ყველაზე სასიამოვნო პროცესი. ზემოთ აღწერილი მეთოდები საშუალებას მოგცემთ გაუმკლავდეთ ამ, ერთი შეხედვით, რთულ ამოცანას დიდი სირთულის გარეშე.

თევზის მომზადების პირველი ნაბიჯი მისი გაწმენდაა, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ სწრაფად გაასუფთავოს თევზი ქერცლებიდან. ქერცლების მოცილება საკმაოდ უსიამოვნო პროცესია. ხშირად ამ ერთფეროვანი მოქმედების შედეგია გაფანტული ქერცლების შემდგომი გაწმენდა. მაგრამ არსებობს თევზის სწრაფად გაწმენდის გზები, რაც ხელს უწყობს მის გამკლავებას დროისა და ძალისხმევის გარეშე.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მარტივიგაასუფთავეთ თევზი სასწორიდან დანით.

დანა უნდა იყოს პატარა, მოსახერხებელი და ბასრი.
უმჯობესია სუფთა კარკასის გაწმენდა. იდეალურია - ახლად დაჭერილი ან სულ მცირე, ახლად ნაყიდი. უმჯობესია, გაყინვას არ დაექვემდებაროს.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოაჭრათ ყველა ფარფლი. ამისათვის შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური სამზარეულოს მაკრატელი.
გაასუფთავეთ პროდუქტი, დაწყებული კუდიდან და გადაადგილდით თავისკენ. ამრიგად, სასწორები იწმინდება. სამომავლოდ გვამს ჭრიან და თავს აჭრიან.
თევზის გაწმენდა უფრო ადვილია პირის გაღებით და კბილის ჩხირით დამაგრებით.
არ არის აუცილებელი ძალიან პატარა თევზის გაწმენდა. ქერცლები შეიძლება მოიცილოთ მარილით, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხუროთ და გახეხოთ.
თუ სასწორი კარგად არ მოძრაობს, შეგიძლიათ კარკასს დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი გაასუფთავეთ კონტეინერში ცივი წყლით.

პროცესის დეტალები

კარკასი კარგად არის გარეცხილი გაშვებული წყალიასე რომ, ჭუჭყი და ლორწო გამოირეცხება სასწორის ქვეშ. შემდეგ ცოტას აშრობენ, რომ არ სრიალდეს.
შემდეგი, ყველა ფარფლი ამოღებულია. კარკასი მოთავსებულია საჭრელ ზედაპირზე და მჭიდროდ უჭირავს კუდს. თუ თევზი პატარაა, უბრალოდ დაიჭირეთ ხელისგულში. თქვენ უნდა გაიწმინდოთ, დაწყებული კუდიდან და მიემართებით თავისკენ.
შემდეგ კარკასი იჭრება. ამოიღეთ ყველა შიგთავსი და მოჭერით თავი. თუ თავის დატოვებაა საჭირო, კეთდება ჭრილობა მუცლის გასწვრივ ნაღველამდე. ლაყუჩები უნდა მოიხსნას. საჭიროა მხოლოდ დანის წვერით ამოკვეთა, რათა ნაღვლის ბუშტი არ მოიჭრას.
თუ საჭიროა ძვლების ამოღება, კეთდება ჭრილობა ხერხემლის გასწვრივ. ამოღებულია დიდი ძვალი, შემდეგ კი ყველა პატარა ძვალი.
რჩება მხოლოდ კარკასის წყლით ჩამობანა. თუ კარკასზე ლორწოს გაწმენდის შემდეგაც რჩება, მას მარილი ასხამენ და რამდენიმე წუთის შემდეგ ონკანის ქვეშ რეცხავენ.

არსებობს სპეციალური ხელსაწყოები თევზის გასაწმენდად. ისინი ჰგავს ჩვეულებრივ სამზარეულოს სახეხს. ასეთ სახეხებში არის სპეციალური ხვრელები, რომლებშიც ცვივა სასწორი. დროსგაწმენდა. გასაყიდად ასევე არის სპეციალური დაფები კარკასის კლიპით. როდესაც კარკასს ამაგრებთ ასეთ დაფაზე, თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაჭერა და ის არ სრიალებს დაფაზე.

თევზის გასაწმენდი მოწყობილობა შეიძლება ხელით დამზადდეს. ამისათვის საჭიროა ფიცარი, პატარა მიხაკები და ლითონის ქუდები გოფრირებული კიდეებით. ასეთი გადასაფარებლები უბრალოდ ფიცარზეა მიკრული. თუ თევზის გაწმენდა საველე პირობებში გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუნუქის ქილა მასზე ნახვრეტების გაკეთებით.

თევზს ვასუფთავებთ, რომ სასწორი არ გაფრინდეს

იმისათვის, რომ არ გაიწმინდოს მთელი სამზარეულო გაფანტული სასწორებისგან, გამოიყენეთ ინსტრუქცია

კარკასი ქერცლებისგან სწრაფად გაწმენდა ჩვეულებრივი სახეხით. საფეთქლით წმენდისას სასწორი სხვადასხვა მიმართულებით არ იფანტება. სახეხი ასუფთავებს თევზს მყარი ქერცლებით, ყველაზე ხშირად ეს არის მდინარის ან ტბის თევზი. კარკასი უჭირავს კუდს და წარმოქმნის გლუვ და ამავდროულად ძლიერ მოძრაობებს.
პროდუქტის გაწმენდისას სასწორი რომ არ გაიფანტოს, კარკასი წყალში უნდა ჩაეფლო და მასში გაიწმინდოს. დასუფთავების ამ მეთოდით უმჯობესია გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები, სასურველია აიღოთ ხელთათმანები ზოლიანი ზედაპირით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთა და გაასუფთავოთ პროდუქტი მასში, შემდეგ ყველა სასწორი დარჩება ჩანთაში.
კარკასი შეიძლება გაიწმინდოს გამდინარე წყლის ქვეშ.
პროდუქტის გაწმენდა შესაძლებელია ჩვეულებრივი ჩაის კოვზით, ყველა სასწორი შეგროვდება კოვზში.

როგორ გავწმინდოთ კობრი სახლში

კობრი ხელოვნურად გამოყვანილი თევზის ჯიშია, მისი წინამორბედი კობრია. ჩვეულებრივი და სარკისებრი კობრი ჩვეულებრივ იყიდება გასაყიდად. კობრი ცნობილიამისი ნაზი, დამხმარე და გემრიელი ხორცი. კობრის ხორცი არის მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყარო, რომელიც ხელს უწყობს გარკვეული დაავადებების პროფილაქტიკას, ის ადვილად ასათვისებელი და შესაფერისია როგორც უცხიმო დიეტის მიმდევრებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

კობრი ასევე მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას ძვლის დამუშავების მიმართ. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მკვრივი სასწორები, მას სჭირდება ფრთხილი დამოკიდებულება საკუთარი თავის მიმართ. სარკე კობრიმისი გაწმენდა გარკვეულწილად ადვილია, მისი სასწორები დიდია და ასე მჭიდროდ არ ერგება ერთმანეთს. თუ შესაძლებელია, კობრი უნდა გაიწმინდოს გარეთ. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს რაც შეიძლება ფრთხილად ბინაში. იდეალურ შემთხვევაში, ამისთვის საუკეთესო ადგილი იქნება აბაზანა.

გაყიდვაში შეგიძლიათ იხილოთ უკვე გახეხილი კობრის გვამები, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ პროდუქტის ფილე. მაგრამ ყველაზე დიდი სარგებლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ თვითმომზადებით.

სამუშაოს გასაადვილებლად უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური საფხეკები თევზის გასაწმენდად. თუ თქვენ იყიდით ამ თევზის საწმენდ საშუალებებს, თქვენ ისწავლით როგორ გაასუფთაოთ კობრი ისე, რომ არ მოხდეს გაფრინდასასწორები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პლასტიკური ჩანთა ნარჩენების გასაწმენდად, სქელი ქაღალდი ან გაზეთი და სამუშაოსთვის რეზინის ხელთათმანები.

ჯერ მაგიდა უნდა გადააფაროთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი ქაღალდით ან გაზეთით. ის შთანთქავს სითხეს, რომელიც გამოირჩევიან პროდუქტის დაჭრისას. კარკასის გაწმენდა შეგიძლიათ ნიჟარაში.
გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი ფარფლების მოსაჭრელად, თუ ისინი არ არის საჭირო სამზარეულოსთვის. ეს ყველაფერი საუკეთესოდ კეთდება რეზინის ხელთათმანებით.
კობრი კუდის მიდამოში უნდა დააჭიროთ ან სხვა გზით გაასწოროთ. საფხეკით და თუ ის არ არის, დანით ან კოვზით, სასწორს აცლიან ჯერ დიაგონალურად მუცლიდან ზურგისაკენ, შემდეგ კი კუდიდან თავისკენ. მოძრაობები უნდა გაკეთდეს მოკლედ და შეეცადოთ მოხვდეთ სასწორის ქვეშ, უბიძგებთ მას.
შემდეგ კარკასის ქვედა ნაწილში კეთდება არაღრმა ჭრილი, იჭრება მუცლის გასწვრივ თავის ძირამდე. ნაღვლის ბუშტი რომ არ მოხდეს ნაღვლის ბუშტის გახვრეტა.
შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ შავი ფილმი და, საჭიროების შემთხვევაში, მოჭრილი თავი. თუ თავი დარჩა, მაშინ მისგან უნდა ამოიღოთ ღრძილები. შემდეგ კარკასი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

მარტივი წესების დაუფლების შემდეგ გეცოდინებათ, როგორ გაასუფთავოთ თევზი ქერცლებიდან სწრაფად და მიიღოთ მორალური კმაყოფილება შედეგიდან.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

თევზის მომზადება იწყება მისი გაწმენდით. ეს საკმაოდ მოსაწყენი და ერთფეროვანი აქტივობაა, რომლის შედეგია სამზარეულოს პერიმეტრზე მოფრენილი თევზის ქერცლების შეგროვება.

თევზის გაწმენდა ერთ-ერთი ყველაზე უსიამოვნო პროცესია სამზარეულოში. ამიტომაც ბევრ დიასახლისს არ უყვარს ამ კერძის მომზადება, რადგან სასწორთან ჩხუბი არც თუ ისე სასიამოვნოა. მეთევზეები ასევე უპირატესობას ანიჭებენ თევზაობის პროცესს, ვიდრე დაჭერის მომზადებას და გაწმენდას. მაგრამ დღეს ბევრი გზა არსებობს, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად გაუმკლავდეთ თევზის ქერცლებს.

განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი სასწორის მარტივი და სწრაფი გაწმენდისთვის. თქვენ უნდა აირჩიოთ საუკეთესო მეთოდი, რაც დამოკიდებულია მოხერხებულობასა და პრეფერენციებზე.

როგორ გავფცქვნათ თევზი დანით

დანა ყველაზე გავრცელებული იარაღია თევზის გასაწმენდად. ის კარგად უნდა იყოს გამკაცრებული, კომფორტული და პატარა. უმჯობესია დაიწყოთ გაწმენდა დაჭერის შემდეგ. პირველი თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ფარფლი სპეციალური მაკრატლით. აუცილებელია თევზის კუდიდან გაწმენდა და თანდათან თავთან მიახლოება. სასწორები უნდა მოიხსნას მათი მიმართულებით. შემდეგ გვამი ამოიღეთ და თავი მოიკვეთეთ.

თუ აქამდე თევზი არასოდეს გაგისუფთავებიათ, მაშინ უმჯობესია ეს დანის ბლაგვი მხარით გააკეთოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩანგალი.

როგორ გავწმინდოთ თევზი წყლის ქვეშ ქერცლებიდან

ხშირად დასუფთავების დროს ყველა სასწორი სხვადასხვა მიმართულებით მიფრინავს. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა ჩაასხით წყალი კონტეინერში და ჩაყაროთ მასში ცოცხალი სატყუარა, შემდეგ არაფერი გაფრინდება. იშვიათი სასწორი ვერ გადალახავს წყლის წინააღმდეგობას და გაფრინდება. მაგრამ ამ მეთოდით შეგიძლიათ დანით დაიჭრათ თავი, ამიტომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ რეზინის ხელთათმანები. უმჯობესია აირჩიოთ ვარიანტები ნეკნებიანი შიდა ზედაპირით, ასე რომ თევზი არ გადაიჩეხება.

ასევე შეგიძლიათ კარკასი მოათავსოთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში და გაასუფთავოთ მისი ამოღების გარეშე. ამ შემთხვევაში, მთელი ქერქი შეფუთვაში დარჩება.

როგორ გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან სახეხით

თევზის გაწმენდა, რომელსაც აქვს მყარი ქერცლები, როგორიცაა რუფი ან ქორჭილა, უნდა მოხდეს სპეციალური სახეხით. ამავდროულად დაიჭირეთ კარკასი კუდით და გააკეთეთ გლუვი და ამავდროულად ძლიერი მოძრაობები. კუდის მიმდებარე ტერიტორია დამუშავებულია დანით. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გაწმენდა და დიდი თევზი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სახეხი თავად. ამისთვის ხის ფიცარზე თუნუქის ლუდის ქუდები უნდა დააკრათ. შეიზილეთ თევზი კუდიდან დაწყებული და თავისკენ. ამრიგად, სასწორი ადვილად მოიშორებს და პრაქტიკულად არ იფანტება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ააწყოთ თევზის სკალერი თუნუქის ნაჭერი ხის ძელზე დამაგრებით, რომელზედაც ლურსმნით ხვრელები გააკეთეთ. ნახვრეტიანი ქილასგან შეიძლება დამზადდეს სახეხი.

როგორ გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან მდუღარე წყლით

ადუღებული წყლით ქერქის მოშორება ძალიან ადვილია. ეს ვარიანტი შესაფერისია მყარი ქერცლების მქონე თევზებისთვის. ამისათვის კარკასს დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ამოიღეთ და ჩადეთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ.

სასწორი კუდიდან დაწყებული და თავისკენ უნდა მოიხსნათ, რომ კანი არ დააზიანოთ. საფეთქლის ქერცლები კანთან ერთად შეიძლება მოიხსნას კუდის მიდამოში ჭრილობის გაკეთებით და კანის მკვეთრი მოცილებით.

გახსოვდეთ, რომ თევზის დიდხანს შენახვა მდუღარე წყალში არ შეიძლება, რადგან სასწორი ხორცთან ერთად შეიძლება გადაიტანოს.

როგორ გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან სწრაფად - მსუბუქი მარილით

ქორჭილა და სხვა სახის ცოცხალი სატყუარა უნდა მოაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით დატოვეთ. ეს მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს შემდგომი გაწმენდის პროცესს.

როგორ გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან სწრაფად - გვამის გაყინვა

გაწმენდის გასაადვილებლად შეგიძლიათ თევზი საყინულეში 8 საათით დატოვოთ. შემდეგ კარკასი გაწმენდამდე 2 საათით ადრე გაიყვანეთ ნიჟარაში. ამ პერიოდში სასწორი ოდნავ გალღვება, თავად თევზი კი გაყინული დარჩება.

ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.
მიამაგრეთ კუდი ბუზით დაფაზე, რომელზედაც თევზი დაიჭრება.
გაიყვანეთ თევზი, სანამ ის ხრაშუნა, თავი თითებით დაიჭირეთ. მაშინ გაცილებით ადვილი იქნება თევზის გაწმენდა.
უმჯობესია აირჩიოთ დიდი და ხარისხიანი დანა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ხელის მოჭრა მოჰყვეს.
სჯობს საზღვაო თევზის სახეობის კანი თავის უკან მოჭრათ და ქერქით ამოიღოთ.
იმისათვის, რომ სუნი არ შევიდეს დაფაზე, აუცილებელია გაზეთი ან ჩანთა დაურთოთ.
გაწმენდის პროცესის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი.

ექსპერტების აზრით, ადამიანმა თევზი თვეში 4-ჯერ მაინც უნდა მიირთვას. ეს არის ნორმები ჯანსაღი კვების, და ეს გამოწვეულია თევზის ფოსფორის არსებობით, რომელიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მაგრამ დიასახლისებს არ აქვთ ასეთი კერძების მომზადების განსაკუთრებული სურვილი, რადგან იციან, რომ კარკასის გაწმენდას დიდი დრო სჭირდება და სასწორის ფრენა მთლიანად დაკარგავს საჭმლის მომზადების ყველა მონდომებას. ამიტომ, ამოცანის გასამარტივებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რა მეთოდები არსებობს თევზის სასწორისგან გაწმენდისთვის.

სტანდარტული გაწმენდა

ყველას აწყდება თევზის არასწორი მეთოდებით გაწმენდის საერთო პრობლემა. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ასეთი პროცედურა ტარდება უძველესი დროიდან და დღემდე. მრავალი მეთოდი გამოიგონეს და ყველა შეფ-მზარეული დათანხმდა, რომ კლასიკური დასუფთავების მეთოდი აქტუალური და ეფექტურია.

კლასიკური ტექნოლოგია

როგორც წესი, უმჯობესია თევზის გაწმენდა ახალი, ახლად დაჭერილი ან მაღაზიაში ნაყიდი. მხოლოდ დამუშავების შემდეგ, კარკასი მოთავსებულია საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის. და უმჯობესია სამუშაოები პირდაპირ აუზზე ან ეზოში შეასრულოთ. ამ შემთხვევაში სამზარეულოს სასწორით დაბინძურების აცილება შესაძლებელია. როგორ გავწმინდოთ თევზი კლასიკური მეთოდით:

შესრულებული სამუშაოს შემდეგ თევზი კვლავ გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ.

ჭრა სხვა გზით

თუ თევზის ნაჭრებად შეწვას აპირებთ, ის უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაჭრებად. კარკასს ათავსებენ საჭრელ დაფაზე, კუდს და თავს აშორებენ. შემდეგ დანით გვერდებზე გააკეთეთ ნაჭრები, რომ ერთი და იგივე ზომის იყოს და შემდეგ პროდუქტი დაჭერით ნაჭრებად. ჯერ ჭრის პროცესში გაივლით რბილობს და წააწყდებით ძლიერ ხერხემალს. დაბრკოლების გადასალახად, ერთი ხელი დანის კიდეზე დაადო, მეორე კი სახელურზე დაიჭირე. შემდეგ მკვეთრად და ძალისხმევით დააჭერთ ხელსაწყოს სახელურს და მოტეხეთ თევზის ქედი, რის შემდეგაც დარჩენილ ხორცს ჭრიან.

ფილე რომ ამოიღოთ, თევზის ნაჭრებად არ გამოყოთ, როგორც ამას ზოგიერთი დიასახლისი აკეთებს. პროდუქტი მოთავსებულია სამუშაო ადგილზე - საჭრელი დაფა. კარკასი აიღეთ კუდთან და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე ისე, რომ დანის პირი ხერხემალთან გაიაროს. გამოვა ორი ნაწილი, ერთზე იქნება ნეკნები, ხოლო მეორეზე - ნეკნები და ქედი. ახლა ამოიღეთ ძვლები დანით დაჭერით. სამუშაო დასრულებულია, მზა ფილე დავჭრათ თანაბარ ნაწილად.

თევზის კოტლეტების ძვლებით მოსამზადებლად, მთელი კანი ქერცლით მოგიწევთ. მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ პროდუქტი ხორცსაკეპ მანქანაში და გადაატრიალეთ, სანამ წვრილად დაჭრილი ხორცი არ ჩამოყალიბდება, რათა ძვლები მაქსიმალურად დაიმსხვრას. მაგრამ სასურველია ყველა ძვლის ამოღება და მხოლოდ რბილობი დარჩეს მომავალი კატლეტებისთვის.

პოპულარული თევზის სახეობების გაწმენდა

დასუფთავების სირთულე დამოკიდებულია თევზის ტიპზე. მაგალითად, ისეთი სახეობები, როგორიცაა გობი და ორაგული, საერთოდ არ იწმინდება ქერცლებისაგან. ეს გამოწვეულია სასწორის მცირე ზომით, რომელიც ასევე რბილია. სხვა ნიმუშები ექვემდებარება კანის სავალდებულო მოცილებას, მაგალითად: გველთევზა, ლოქო და ბურბო. აუცილებელია თავის ძირის ზედაპირად მოჭრა და დანის გამოყენება კანის მოსაშორებლად. როგორ სწრაფად გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან:

ზოგჯერ დამუშავების შემდეგ მდინარის თევზიუსიამოვნო სუნის სრულად აღმოფხვრა შეუძლებელია. ამისთვის კარკასებს ორი საათის განმავლობაში ათავსებენ ჭურჭელში მარილიანი წყლით. შემდეგ ამოიღებენ წყლიდან და ამუშავებენ ლიმონის წვენი. ეს სუნის მოცილების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია.

მასშტაბის სწრაფი მოცილება

თევზზე ქერცლების მოსაშორებლად მრავალი მეთოდი და მოწყობილობა არსებობს. ყველა მეთოდი განსხვავდება მათი მუშაობის წესით. რჩება ყველაზე შესაფერისი ვარიანტის არჩევა, რომელიც არა მხოლოდ დააჩქარებს პროცესს, არამედ შექმნის კომფორტულ პირობებს. როგორ სწრაფად გავწუროთ თევზი:

ეს არის სწრაფი დასუფთავების ძირითადი მეთოდები, რომლებიც საუკეთესოდ ითვლება. ბევრი სხვა ვარიანტია, რომელიც ხელოსნებს მთელი მსოფლიოდან გამოუვიდათ, მაგრამ ისინი ნაკლებად პოპულარულია.

დიასახლისები ხშირად იყენებენ პლასტმასის პარკს, რომელიც ხელს უშლის ქერცლების გაფანტვას. იღებენ თევზის ლეშს და შიგ ათავსებენ, შემდეგ სასწორს აჭრიან. ნარჩენები ზუსტად ჩანთაში რჩება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ თევზის ნაწილაკების შეგროვება მთელ ოთახში. როგორ გავწმინდოთ თევზი ქერცლებიდან დადასტურებული რჩევების გამოყენებით:

შეგიძლიათ თევზის ქერცლები სხვადასხვა გზით მოაშოროთ იმპროვიზირებული მასალის გამოყენებით.

შესაძლო შედეგები

ხშირად დიასახლისები უგულებელყოფენ უსაფრთხოების ზომებს და აწყდებიან სხვადასხვა სახის დაზიანებებს. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ იყოს ძალიან ფრთხილად. გარეგნულად, როგორც ჩანს, ქერცლების მოცილების პროცესი უვნებელი საკითხია, მაგრამ ეს ასე არ არის:

თევზის ქერცლების ამოღება უსიამოვნოა და ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ბინძურ სამუშაოდ კულინარიაში. მაგრამ გამოცდილების შეძენით და სწორი ხელსაწყოებით, დასუფთავების პროცესი შემცირდება. იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ საკუთარ თავს, დაიცავით უსაფრთხოების ზომები და მიიღეთ დრო. მაშინ ტრავმის რისკი საგრძნობლად შემცირდება.

თევზის მომზადება იწყება მისი გაწმენდით. კულინარიის დამწყებთათვის ეს პროცედურა ერთ-ერთი ყველაზე რთული და უსიამოვნოა. იმის ცოდნა, თუ როგორ გაასუფთავოთ თევზი ქერცლებიდან სწრაფად, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დავალებას მარტივად, ზუსტად და მიმდებარე ინტერიერის დაბინძურების გარეშე.

ხშირად ასეთ „ჯავშანს“ აქვს მკვრივი, ხისტი სტრუქტურა, რომელიც აფუჭებს მოხარშული კერძის არა მარტო გემოს, არამედ მისი ჭამის შთაბეჭდილებას. უფრო მეტიც, ზე სითბოს მკურნალობათეფშები შეიძლება ჩამორჩეს კანს და დარჩეს კერძებზე ან სხვა პროდუქტებზე.

დიდი თეფშები, რომლებიც მჭიდროდ ერგება კარკასს, ხელს უშლის სანელებლებისა და სანელებლების შეღწევას ხორცში - ამ მიზეზით, რეკომენდებულია თევზის საფუძვლიანი გაწმენდა ქერცლებიდან მარინირებამდე.

საწმენდი აქსესუარები

იმისათვის, რომ თევზი სწრაფად გაიწმინდოთ შედეგების გარეშე, ირგვლივ მიმოფანტული ქერცლების სახით, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო მოწყობილობა:

პლასტმასის ან მინის დაფა, რომელიც არ შთანთქავს სუნს და ადვილად იწმინდება;
ბასრი დანა ან მაკრატელი;
კონტეინერი ცივი წყლით;
ხელთათმანები ხელებისთვის (კანზე აბრაზიებისა და ჭრილობების არსებობისას);
ერთჯერადი პირსახოცები.

დაჭერის გაწმენდის ყველაზე გავრცელებული გზაა სამზარეულოს დანით. თევზს აყრიან არმოცურავ ზედაპირზე, კარკასს ამაგრებენ კუდით და ამუშავებენ ბასრი პირით თავისკენ, აშორებენ კანს მყარ ფირფიტებს.

დამუშავების შემდეგ, კარკასი უნდა გაირეცხოს სუფთა წყლით, წაშალოს მშრალი ქსოვილით და შემოწმდეს. სასწორი მთლიანად უნდა მოიხსნას; როგორ გაიწმინდოს თევზი დანის გარეშე, იციან გამოცდილმა მეთევზეებმა და დიასახლისებმა - ამ პროცედურისთვის იყენებენ იმპროვიზებულ საშუალებებს (მაკრატლები, კოვზები, ჩანგლები). არსებობს სხვა ხრიკები, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ დაჭერა სამზარეულოსთვის. თანამედროვე მოწყობილობები საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ თევზის ფირფიტები უფრო სწრაფად და მარტივად, ვიდრე კლასიკური დანა.

მექანიკური

მექანიკური ხელსაწყოები ხელს უწყობს თევზის სწრაფად გაწმენდას ქერცლებიდან, წესრიგის დაცვაში და დანით ჭრის თავიდან აცილებაში. ტექნიკის მაღაზიები ყიდიან სხვადასხვა იარაღს - სპეციალური სახეხიდან დაწყებული პილინგით სხვადასხვა ზომის კბილით, რომელიც გაუმკლავდება ნებისმიერი ზომის და სიმკვრივის კანს.

ელექტრო

თევზის ქერცლებიდან გასაწმენდად ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი მოწყობილობა არის თევზის ელექტრო სკალერი. ასეთი მანქანები მუშაობენ ენერგიის სხვადასხვა წყაროებიდან: მანქანის სანთებელები, ჩაშენებული ბატარეები ან საყოფაცხოვრებო ქსელი, რაც მათ საშუალებას აძლევს გამოიყენონ არა მხოლოდ სახლში.

ზოგიერთ მოწყობილობას ემატება სპეციალური კონტეინერები ან სასწორები, რაც საშუალებას გაძლევთ გაასუფთავოთ თევზის ფირფიტები არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ სუფთად. ასეთი მოწყობილობების ერთადერთი ნაკლი არის მათი მაღალი ღირებულება.

სწრაფი დასუფთავების საიდუმლოებები

სანამ თევზს სწორად გაასუფთავებთ, უნდა მოამზადოთ სამუშაო ზედაპირი და თავად პროდუქტი დასამუშავებლად. კარკასი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყალილორწოს მოცილება. დასუფთავების პროცესი საუკეთესოდ ხორციელდება საჭრელი დაფაშეფუთული პოლიეთილენის ან საკვები ფილმში. ასეთი ღონისძიებები ხელს შეუწყობს თევზის ცურვის თავიდან აცილებას, რაც ხელს შეუწყობს მის დამუშავებას.

თეფშების სწრაფად მოსაშორებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცდილი მზარეულების რჩევა. ეს ხრიკები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამოცანას რამდენიმე წუთში:

რაც უფრო ახალია კარკასი, მით უფრო ადვილია მისი გაწმენდა. მიზანშეწონილია პროცედურის ჩატარება დაჭერისთანავე.
პატარა თევზი შეიძლება მარილით შეიზილოთ - მიკრონაწილაკები ქერცლს მოაცილებენ.
თუ თეფშები არ დატოვებს, რეკომენდებულია მდუღარე წყლის დალევა. ექსპოზიციის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 10-15 წამს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი ორთქლდება.
საკმარისია ზოგიერთი სახეობის თევზი კარგად გარეცხოთ დამცავი ფენის მოხსნის გარეშე. ასე რომ, ქორჭილა, ორაგული, ლოქო, ბურბო, გობი და კაპარჭინა იხარშება ქერცლების მოხსნის გარეშე. ასევე არ იწმინდება მოსაწევად განკუთვნილი თევზი.
გაყინული კარკასი იწმინდება წინასწარი გაყინვის გარეშე - ცივი ფირფიტები უფრო ადვილად შორდებიან კანს.

იმისათვის, რომ მიმდებარე სივრცე არ შეღებოთ, შეგიძლიათ დასუფთავების პროცესი ჩაატაროთ თასში, აუზში ან ღრმა თეფშში ცივი წყლით: მაშინ სასწორი არ გაიფანტება და დარჩება კონტეინერის შიგნით. ამავე მიზნით, შესაფერისია ცელოფნის პარკი.

სასწორის პრობლემური გაწმენდის თავიდან აცილება შესაძლებელია „სტოკინგის“ ტექნიკის გამოყენებით, რომელიც გულისხმობს თეფშების მოცილებას კანთან ერთად. ეს პროცედურა გამოიყენება მრავალკომპონენტიანი კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. ჩაყრამდე ან ფილეში ჩაყრის წინ, კარკასი აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ლორწოსა და წიაღისგან. შემდეგ ნაჭრები უნდა გაიკეთოთ ქედის, თავისა და კუდის მიდამოში, რის შემდეგაც კანს საგულდაგულოდ აშორებენ, ხორცისგან დანით გამოყოფენ.

როგორ გააკეთოთ სასწორის მოსაშორებელი საშუალება?

დაჭერის გასაწმენდი მოწყობილობა შეიძლება დამოუკიდებლად დამზადდეს. ამისათვის საჭიროა ზოლი, რომელზედაც დამაგრებულია ზედაპირი მკვეთრი ჭრილებით, მაგალითად, სახურავიდან ქილა ან შუშის ბოთლი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმპროვიზირებული სამზარეულოს ნივთები, მაგალითად, პატარა სახეხი ბოსტნეულის დასაჭრელად. ამ მიზნისთვის ვარგისი და სტანდარტული ბოსტნეულის გამწმენდები.