तत्काल केफिर पर पाई। केफिर पर मीठा केक

मीठी मिठाईकेफिर पर - सरल, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत तेज़ बेकिंग - और सुंदरता बिल्कुल वैसी ही है जैसी फोटो में है। केफिर पर आटा गूंथना बेहद तेज़ और आसान है, लेकिन यह बिस्किट के समान हल्का होता है। एक युवा गृहिणी के साथ भी ऐसी पेस्ट्री पूरी तरह से निकल जाएंगी। शक नहीं है!!! ऐसी मिठास का असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, मीठा टुकड़ा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और आपको हार्दिक खिलाएगा। यह सिर्फ एक ऐसा बेकिंग विकल्प है जो मेहमानों के दरवाजे पर आने पर उपयुक्त है। आसान बिस्किट रेसिपी जल्दी सेमें होना चाहिए रसोई की किताबकोई परिचारिका

सामग्री:

• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• एक गिलास चीनी;
• केफिर - 230 - 250 मिलीलीटर;
• दो चिकन अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;
• बड़ा नाशपाती;
• दो गिलास आटा।

केफिर पर मीठा केक। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पहले से एक छोटा गहरा कटोरा तैयार करें, जहां हम पाई के लिए पूरा आटा गूंध लेंगे (मेरे मामले में, यह एक कटोरा है)।
2. एक कटोरी में दो अंडे तोड़ें (बेकिंग के लिए घर का बना और ताजा अंडे का उपयोग करना अच्छा है - बिस्किट की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। घर के बने अंडे के साथ बेकिंग अविश्वसनीय रूप से कोमल होती है, जैसे हवादार)। एक चुटकी नमक, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर से सफेद झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में वैनिलिन मिलाएं (इस आटे की मात्रा के लिए मैं वैनिलिन का एक पाउच मिलाता हूं), केफिर में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके)।

युक्ति: आलसी पाई बनाने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है केफिर पर सेंकना निविदा, हवादार हो जाता है! एक केफिर पाई लंबे समय तक खड़ी रह सकती है और फिर भी अपनी ताजगी बनाए रख सकती है (मैं केफिर का उपयोग करता हूं) घर का पकवानलेकिन खरीदी गई दुकान भी ठीक है)।

1. दो चम्मच बेकिंग पाउडर, दो गिलास आटा (मैं एक स्लाइड के बिना आटा का गिलास लेता हूं) मिलाएं, और फिर एक छलनी से छान लें (इसे छानना आवश्यक है, पाई की कोमलता इस पर निर्भर करती है)।
2. केफिर मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह गूंध लें। पाई बनाने के लिए आटा तैयार है: स्थिरता के अनुसार, पाई के लिए आटा मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं - मध्यम स्थिरता का (लगभग चार्लोट के समान)।
3. एक बड़े, पके, मीठे नाशपाती को छीलें, एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काटें (मुझे क्यूब्स में नहीं, बल्कि स्ट्रिप्स में काटना पसंद है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नाशपाती बहुत रसदार न हो: अन्यथा इसका रस नमी जोड़ देगा केक)।
4. पर तैयार आटापाई के लिए, कटा हुआ नाशपाती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. वनस्पति तेल के साथ केफिर पर एक पाई पकाने के लिए फॉर्म (जिस फॉर्म का मैंने उपयोग किया है उसका व्यास 24 सेंटीमीटर है) को लुब्रिकेट करें। इस केक को बेक करने के लिए, आपके हाथ में जो भी रूप होगा, वह करेगा।
6. तैयार आटे को घी लगी हुई आकृति में डालें (आटा आकार में समतल नहीं किया जा सकता है, यह बहुत मोटा नहीं है, इसलिए यह अच्छी तरह से फिट बैठता है)।
7. आटे के साथ फॉर्म को ठंड में नहीं, बल्कि पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखना बहुत महत्वपूर्ण है। एक नाशपाती के साथ एक बिस्किट को 35-40 मिनट के लिए बेक करें (पाई का बेकिंग समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन केफिर बिस्किट की तत्परता को लकड़ी की छड़ी से जांचा जा सकता है: यदि आप पाई को कटार से छेदते हैं और यह सूखा है , तो पाई तैयार है और आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं)।
8. केफिर पर तैयार मीठे केक को मोल्ड से निकालें (यदि बेक करने से पहले मोल्ड को तेल से चिकना किया जाता है, तो बेक्ड बिस्किट आदर्श रूप से मोल्ड से बाहर आ जाएगा) और एक डिश में स्थानांतरित करें। आप चाहें तो कूल्ड केक को सजा सकते हैं। पिसी चीनी.
9. मीठे केक को भागों में काटें और परोसें।

नाशपाती के बजाय केफिर पाई बनाते समय, आप सूखे खुबानी, नट्स, किशमिश, सेब (केवल बहुत रसदार नहीं) का उपयोग कर सकते हैं। एक बार, इस रेसिपी के अनुसार, मैंने इस तरह पकाया: मैंने आटे में किशमिश डाली और एक बड़ी पाई नहीं, बल्कि छोटे मफिन बेक किए। मैं कहना चाहता हूं कि यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि मूल भी था।

केफिर पाई एक स्वादिष्ट, सरल और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत तेज़ बेकिंग है। यह सिर्फ एक ऐसा बेकिंग विकल्प है जो मेहमानों के दरवाजे पर आने पर उपयुक्त है।

इसके अलावा, केफिर पाई के लिए आटा सार्वभौमिक से अधिक है - जेली वाले केफिर पाई और मीठे पाई हैं, आप सेब और गोभी के साथ एक पाई बना सकते हैं, जामुन और मशरूम के साथ - उन्हें इतनी बार पकाने के लिए पर्याप्त आटा व्यंजन हैं, और विविध के रूप में जैसा आपको पसंद। इसके अलावा, स्वादिष्ट और कोमल पाई बनाना आसान है जो आपके पास हमेशा हाथ में होता है। आटा, अंडे, केफिर और सोडा से बना एक साधारण आटा खूबसूरती से उगता है, खूबसूरती से भूरा होता है और मिठाई और मुख्य पकवान दोनों की भूमिका पूरी तरह से निभा सकता है। पाई को पनीर, जैम, मांस और यहां तक ​​कि मछली से भी बनाया जा सकता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप बेकिंग में सफल हैं, तो केफिर पाई से शुरू करें - यहां आमतौर पर कोई पंचर नहीं होता है। और हम आपको पाई के लिए सबसे दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं, हम आशा करते हैं कि वे आपके मेनू में अपना सही स्थान लेंगे।

दिलचस्प लेख:

वेनिला केफिर पाई

आइए स्वादिष्ट खाना पकाने से शुरू करें और निविदा केक, सरल, लेकिन साथ ही स्वाद के लिए काफी दिलचस्प ताकि आप इसे एक से अधिक बार दोहरा सकें। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• केफिर - 1 गिलास;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
• आटा - 2.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

व्यंजन विधि:

आटा काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। अगर ऐसा नहीं किया तो आटे में सोडा महसूस होगा, यह बेस्वाद हो जाएगा। आटा पर सोडा को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए, शुरुआत में इसे केफिर के साथ अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ना आवश्यक होगा। और केफिर समान रूप से बुलबुला शुरू होने के बाद ही, आपको आटा पकाने की आवश्यकता होगी . चीनी, नमक, आटा - इन सभी को एक बड़े कटोरे में मिलाना होगा। चिकन अंडे और नरम, लगभग पिघले हुए मक्खन को केफिर के साथ मिलाना होगा। उसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक इस केफिर मिश्रण को आटे में डालना होगा और चिकना होने तक मिलाना होगा। आटा को उस रूप में डालना होगा जिसमें आप केक को सेंकना चाहते हैं, लेकिन पहले आपको इसे या तो चर्मपत्र के साथ चिकना करना होगा या इसे लाइन करना होगा। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और पकने तक बेक करते हैं। बेकिंग का समय 45 से 60 मिनट तक भिन्न हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मोल्ड कितना ऊंचा है।

केफिर पाई, मनिक रेसिपी

पाई का आटा बहुत अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, आप बहुत लोकप्रिय मन्निक पाई आज़मा सकते हैं, जिसका उपयोग बनाने के लिए किया जाता है सूजी. ऐसा मणिक कोमल और बहुत हवादार निकलता है, और ऐसा मनिक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। केवल सूक्ष्मता यह है कि केफिर में सूजी को एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ना होगा ताकि यह सूज जाए, और फिर आप इसे पका सकें। केफिर पर मन्ना के लिए आपको ऐसे उत्पाद लेने होंगे।

सामग्री:

• फैटी केफिर - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• सूजी - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।

व्यंजन विधि:

ऐसा मणिक कोमल और रसीला हो जाता है, पहले आपको केफिर में सोडा को पतला करना होगा, सोडा के सक्रिय रूप से बुदबुदाने के लिए थोड़ा समय प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आपको सूजी के साथ सब कुछ धीरे से मिलाना होगा। अगर आपके पास समय हो, तो आप सूजी को रात भर के लिए भी फ्रिज में रख सकते हैं - तो यह काफी फूल जाएगी। यदि समय नहीं है, तो इसे केफिर में कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ देना पर्याप्त होगा। उसके बाद, आपको मक्खन को पहले से पिघलाना होगा, चिकन अंडे के साथ मिलाएं। हम इस मिश्रण को केफिर के साथ सूजी में मिलाते हैं, फिर हम वहां चीनी डालते हैं। उसके बाद, आपको ओवन चालू करना होगा ताकि यह ठीक से गर्म हो जाए। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, थोड़ा छिड़कते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, सूजी या आटा। अगर आप मनिक को बेक करते हैं सिलिकॉन मोल्ड, तो आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। और फिर आपको वहां आटा डालना होगा। जैसे ही ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है, आप वहां मनिक भेज सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, आमतौर पर टार्च से आटे की तैयारी की जांच करें।

केफिर पर सेब के साथ पाई

आप वर्ष के किसी भी समय केफिर सेब के साथ एक पाई बेक कर सकते हैं - फिर भी, सेब हमेशा हाथ में होते हैं, और पाई सर्दियों और गर्मियों दोनों में उत्कृष्ट होती है। केफिर पर मीठा आटा मीठे और खट्टे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है खट्टे सेब, और यह केक हमेशा लोकप्रिय है।

खाना पकाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि निम्नलिखित उत्पाद हाथ में हैं।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 छोटा पाउच;
• बड़े सेब - 3 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच या एक चम्मच सोडा;
• मक्खन को चिकना करने के लिए - 2 चम्मच।

व्यंजन विधि:

खाना पकाने के लिए, आपको पहले दानेदार चीनी के साथ अंडे को धीरे से पीटना होगा। मिश्रण पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए, ताकि आप चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा कर सकें। आप चाहें तो अंडे में डालने से पहले चीनी को पीसकर पाउडर बना सकते हैं, यह जल्दी हो जाएगा। उसके बाद, आटा को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर केफिर के साथ मिश्रण में जोड़ना आवश्यक होगा। आपके पास काफी मोटा आटा होना चाहिए। मक्खन आवश्यक रूप से नरम होना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि यह पूरे आटे में अच्छी तरह से वितरित हो जाए। इसे धीरे से मिलाएं। फिर ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और फॉर्म तैयार करें। अगर आप सिलिकॉन मोल्ड में बेक करते हैं, तो आप बिना ज्यादा तैयारी के केक निकाल सकते हैं। लेकिन एक सिरेमिक, कांच या टिन के रूप को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करना होगा और तेल के साथ धीरे से स्मियर करना होगा। इसमें आटा डालो, इसे रूप में वितरित करें ताकि यह जितना संभव हो सके उतना आसान हो। अब सेब को पकाना जरूरी होगा। शुरू करने के लिए, मैं उन्हें धोता हूं, उन्हें साफ करना आवश्यक नहीं है, बस उन्हें 4 भागों में काट लें, और अब आपके लिए विभाजन के साथ बीच को हटाना सुविधाजनक होगा। उसके बाद, सेब को काफी पतले स्लाइस में काटना संभव होगा। इन्हें आटे पर एक ही दिशा में फैलाएं। हम केक को सांचे में डालते हैं, सब कुछ तैयार होने तक बेक करते हैं। चूंकि यह सेब के साथ काफी घनी होनी चाहिए, आप एक साधारण किरच के साथ पाई की तत्परता की जांच कर सकते हैं। सामान्यतया। सेब पाईकेफिर पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया हुआ।

गोभी के साथ केफिर पर पाई

अगर आपको गोभी के पकौड़े पसंद हैं, तो आप शायद जानते हैं कि सबसे ज्यादा जल्दी पाईकेफिर पर तैयार। यह एक सरल नुस्खा है कि आप निश्चित रूप से पहली बार सफल होंगे। गोभी पाईयह बहुत सुगंधित हो जाएगा, अगर गोभी के अलावा, भरने के लिए कुछ मशरूम और प्याज जोड़ें। लेकिन आप इन एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। हमारा सुझाव है कि आप गोभी पाई को पनीर और हैम के साथ पकाएं। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• गोभी - छोटे आकार का 1 सिर;
• आटा - कप;
• केफिर - 1 गिलास केफिर;
• मुर्गी के अंडे- 2 टुकड़े;
• हैम - 150 ग्राम;
• पनीर - किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• नमक - बिना ऊपर का 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• सोडा - आधा चम्मच।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। हम सोडा को केफिर के साथ पतला करते हैं, बुलबुले दिखाई देने तक मिलाते हैं, जिसके बाद बुलबुले जाने तक इंतजार करना संभव होगा। उसके बाद, केफिर में चिकन अंडे, साथ ही नमक जोड़ना आवश्यक होगा। हम सभी तरल अवयवों को मिलाते हैं, और सचमुच एक बड़ा चमचा, आटा को जितना संभव हो उतना मोटा बनाने के लिए आप वहां आटा जोड़ सकते हैं। आटे को छानना सबसे अच्छा है, आलसी मत बनो, इसलिए आटा अधिक शानदार और कोमल होगा। केफिर के लिए, पाई अधिक स्वादिष्ट होती है यदि आप एक मोटा केफिर लेते हैं। यदि चम्मच से गूंधना संभव नहीं है, तो आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं, कोई गांठ नहीं बचेगी, लेकिन आपको बस उपयुक्त व्यंजन चुनने की ज़रूरत है ताकि इस तरह के मिश्रण से आटा फूट न जाए। आटा अलग रखा जा सकता है, और अब हम भरने में लगे हुए हैं। केफिर पर गोभी पाई को शुरुआती गोभी और देर से दोनों से तैयार किया जा सकता है। फर्क सिर्फ इतना है कि लेट गोभी को पहले से पकाना होगा ताकि वह नरम हो जाए, नहीं तो यह सब पाई में बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। हम पहले गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं, और बाकी गोभी को बारीक काट लेते हैं - यह जितना पतला होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। हम मांस को या तो छोटे क्यूब्स में या पतली सलाखों में काटते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं - बड़े - और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। हम वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में गोभी को स्टू करते हैं, और इसे काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करना सुनिश्चित करते हैं। उसके बाद, आपको वहां मांस भी जोड़ना होगा - लेकिन अंत में, जब गोभी लगभग तैयार हो जाएगी। इसके अलावा, आप वहां अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, तला हुआ प्याज या गाजर, मशरूम - जो भी आपको पसंद हो। अब फिलिंग के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करना होगा। उसके बाद आपको आधा टेस्ट फॉर्म में भेजना होगा। अगर आप सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर रहे हैं, तो कुछ भी पहले से लुब्रिकेट न करें। उसके बाद, गोभी में पनीर डालना आवश्यक होगा, और इसे फॉर्म में भी भेजें, इसे अच्छी तरह से टैंप करें। यह केवल बाकी के आटे से सब कुछ भरने के लिए रहता है। और उसके बाद आप इसे पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख सकते हैं.यह केक ठंडा और गर्म दोनों तरह से बहुत अच्छा होता है.

फोटो के साथ प्याज के साथ केफिर पर पाई नुस्खा

यह एक साधारण भरने के साथ तैयार किया जाता है - केफिर के साथ प्याज। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 8 टुकड़े (आटा के लिए 2, भरने के लिए 6);
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• भरने के लिए प्याज, आप हरा कर सकते हैं, आप लाल कर सकते हैं - 200 ग्राम।

व्यंजन विधि:

यहां तक ​​कि अगर आप खाना बनाना बिल्कुल भी नहीं जानते हैं, तो आपको जो केक मिलता है वह सिर्फ आंखों के लिए एक दावत है। सबसे पहले आपको माइक्रोवेव में, या स्टोव पर तेल गर्म करना होगा - जैसा आप पसंद करते हैं। इसे पिघलाएं, लेकिन ज़्यादा गरम न करें। इस तेल से अंडे को फेंटें, वहां आपको आटा, नमक, चीनी, केफिर भी मिलाना होगा, जिसे आपने बेकिंग पाउडर से पतला किया था। आटा बहुत तरल और हवादार निकलेगा, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। जबकि आटा पक रहा है, ओवन को भी पहले से गरम कर लें। उसके बाद, मोल्ड को तेल से चिकना करना आवश्यक होगा, वहां अधिकांश आटा डालें। अब फिलिंग बिछा दीजिये - ये कटी हुई हैं उबले अंडेऔर बारीक कटा हरा प्याज। यदि आप एक साधारण प्याज लेते हैं, तो सबसे अच्छा होगा कि इसे शुरू करने के लिए कम से कम हल्का तल लें, ताकि यह पारदर्शी हो जाए। अगला, आपको बाकी का आटा जोड़ने की आवश्यकता होगी, और उसके बाद आपको सब कुछ ओवन में डालना होगा। यह केक 35-40 मिनिट में पूरी तरह तैयार हो जाता है. गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत अच्छा।

धीमी कुकर की रेसिपी में केफिर पर पाई

धीमी कुकर में स्वादिष्ट केफिर पाई प्राप्त की जाती है। अगर आप जल्दी से केक बनाना चाहते हैं, तो आपको धीमी कुकर की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, आपको हमारी सूची से उत्पादों को लेना होगा।

सामग्री:

• वसा केफिर - 1 कप;
• आटा बीमा किस्तगेहूं - 400 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• कटा हुआ अखरोट - एक मुट्ठी।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको एक सुविधाजनक डिश लेनी होगी जिसमें आप एक मिक्सर के साथ आटा पका सकते हैं। वहां चिकन अंडे डालना आवश्यक होगा, यह सब दानेदार चीनी के साथ-साथ वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। उसके बाद, यह सब हरा देना आवश्यक होगा जब तक कि आपको काफी झागदार द्रव्यमान न मिल जाए। मक्खन को पिघलाना होगा, लेकिन ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा यह बहुत अधिक नहीं होगा अच्छी सुगंध. आटे में मक्खन डालें, वहाँ केफिर डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। वहां आपको आटा भी डालना होगा। सब कुछ हल्के हाथों मिला लें, आटा तैयार है. आपको बस इतना करना है कि इसमें मेवे और किशमिश डालें। उसके बाद, मल्टीक्यूकर को मिस करना संभव होगा। केक को बिना किसी समस्या के वितरित करने के लिए, धीमी कुकर को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करने की अनुशंसा की जाती है। हम 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं। यदि मल्टी-कुकर 700W से कम है, तो इसमें और भी अधिक समय लग सकता है।

केफिर पर जेली पाई

केफिर जेली पाई ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है, और यह समझ में आता है - जल्दी से तैयार, स्वादिष्ट और बहुत सरल, ये पाई एक उबाऊ रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको इन उत्पादों को लेना होगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ - 240 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े (उनमें से 3 परीक्षण के लिए);
• सोडा - आधा चम्मच या थोड़ा अधिक;
• नमक - स्वाद के लिए, आधा चम्मच से अधिक नहीं;
• आटा - 1.5 कप;
• जिगर - 350 ग्राम;
• प्याज - स्टफिंग के लिए 1 बड़ा प्याज सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए काली मिर्च;
• तलने का तेल।

व्यंजन विधि:

लीवर को पहले साफ करके भिगोया जाता है। जब आप इसमें से पानी निकाल दें और लीवर को धो लें, तो आपको इसे 15 मिनट के लिए थोड़े नमकीन उबलते पानी में उबालना होगा। अंडे जो भरने के लिए हैं, उन्हें भी उबालना होगा। इसके बाद, आपको प्याज को बहुत बारीक काटकर भूनना होगा। इस मामले में, जिगर को ठंडा होते ही कद्दूकस करना होगा। हम उबले हुए चिकन अंडे भी रगड़ते हैं, और यह सब प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। सब कुछ, फिलिंग बनकर तैयार है, आटा गूंथना बाकी है. आपको केफिर में सोडा मिलाना होगा, इसे 8 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, चिकन अंडे, साथ ही मेयोनेज़, और नमक डालना भी आवश्यक होगा। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा सा आटा डालें। आप मिक्सर को धीमी गति से चालू करके उसमें मिला सकते हैं। यह केवल ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रहता है, और उसके बाद फॉर्म को वनस्पति तेल के साथ कोट करना आवश्यक होगा। आप इसे चर्मपत्र से भी ढक सकते हैं ताकि केक आसानी से निकल सके। अब आपको आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालने की जरूरत है, और उसके बाद आपको फिलिंग बिछाने की जरूरत होगी। इसके बाद, आपको आटे के एक और आधे हिस्से को सांचे में भेजना होगा, और फिर सब कुछ ओवन में डालना होगा। लगभग 40 मिनट के लिए सब कुछ बेक करें। तैयार केक सुर्ख और सुरुचिपूर्ण है।

केफिर रेसिपी पर फिश पाई

कमाल का खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पाईडिब्बाबंद भोजन के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलेगा। उदाहरण के लिए, ऐसी पाई के लिए लाल मछली, गुलाबी सामन लेना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल का इस्तेमाल करते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी बनेगा। ऐसा पाई रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है - यह हार्दिक और स्वादिष्ट है, लेकिन जैसे ही आप इसे बनाने की कोशिश करेंगे, आप अपने लिए देखेंगे। पकाने के लिए थोक केकडिब्बाबंद भोजन के साथ, आपको ऐसे उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - आधा चम्मच;
• दानेदार चीनी - शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• चावल - आधा गिलास चावल;
• प्याज - 1-2 प्याज सिर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आपको एक अंडा लेना है और उसे चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लेना है। उसके बाद, आपको वहां नमक डालना होगा, केफिर और सोडा, साथ ही आटा भी डालना होगा। भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में भूनना आवश्यक होगा। उसके बाद, आपको चावल पकाने, प्याज और चावल मिलाने की आवश्यकता होगी, साथ ही गुलाबी सामन का एक छोटा जार भी। चावल को इस तरह उबालना जरूरी है कि वह कुरकुरे हो। अब आप जिस रूप में केक बेक करने जा रहे हैं, उस पर तेल लगाकर चिकना करना होगा। वहां सारा आटा डालें - यह काफी तरल है, लेकिन यह आवश्यक है। उसके बाद इस टेस्ट के अनुसार फिलिंग को फैलाना जरूरी होगा। और फिर आपको 1 चिकन अंडे के साथ-साथ मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच से भरने की आवश्यकता होगी। इस फिलिंग को पाई के ऊपर बांटना होगा। हम इसे ओवन में डालते हैं, जिसे पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जा चुका है, और सब कुछ ठीक 45 मिनट के लिए बेक करें। तरल केफिर पाई तैयार है।

पाई मीठी रेसिपी

आप बहुत ही स्वादिष्ट मीठी केफिर पाई बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 125 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• बादाम - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

यह काफी सरल केक है जिसे दोपहर की चाय के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। शुरू करने के लिए, अंडे के साथ एक बड़े कंटेनर में केफिर को मिक्सर से हरा देना आवश्यक होगा, और वहां 150 ग्राम दानेदार चीनी भी मिलाएं। उसके बाद, आपको मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा, और उसके बाद इसे सीधे तरल मिश्रण में छानना संभव होगा। सब कुछ तुरंत मिलाएं। यदि आप अपने हाथों से अच्छी तरह से मिश्रण नहीं कर सकते हैं, तो आप मिक्सर के साथ चिकनी होने तक सब कुछ हरा सकते हैं, लेकिन उच्च गति चालू न करें। उसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट या फॉर्म लेने की आवश्यकता होगी, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें। इस बीच, ओवन को गर्म करना होगा और उसमें केक डालना होगा। इसे 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक होने दें, इस बीच हम फिलिंग तैयार कर लेंगे। एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें मक्खन डुबोएं - ठीक 150 ग्राम। उसके बाद, आपको दानेदार चीनी - 100 ग्राम, साथ ही दूध - 2 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच शहद मिलाना होगा। इसमें बादाम की पंखुड़ियां डालकर चीनी घुलने तक पकाएं. 10 मिनट हो जाने के बाद, केक को ओवन से बाहर निकालें और उसके ऊपर बादाम की फिलिंग फैलाएं। हम एक और 15 मिनट के लिए लौटते हैं। पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है।

केफिर पर ज़ेबरा पाई

केफिर पर ज़ेबरा पाई बहुत ही सुरुचिपूर्ण और सुंदर हो जाती है, बेशक, आपको परतों के साथ थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन, फिर भी, परिणाम इसके लायक है। इस ज़ेबरा पाई को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• केफिर - 1 गिलास;
• नमक - आधा चम्मच;
• आटा - 2 कप आटा;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले, आपको चिकन अंडे लेने होंगे और उन्हें दानेदार चीनी के साथ धीरे से फेंटना होगा, जिसके बाद आप वहां केफिर और नमक डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने की आवश्यकता होगी, मिक्सर को उपयुक्त कटोरे में और उच्च गति पर उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। उसके बाद, सोडा के साथ मिश्रित आटे को बहुत धीरे-धीरे जोड़ना आवश्यक होगा। हम सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाते हैं। फिर आधे आटे को किसी दूसरे कटोरे में डालना और कोको के साथ सब कुछ मिलाना आवश्यक होगा। अब हम फॉर्म तैयार करेंगे - इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए और तेल से सना हुआ होना चाहिए। इस रेसिपी का सबसे लंबा हिस्सा परतों का निर्माण कर रहा है। आपको पहले साँचे के बिल्कुल बीच में थोड़ा सफेद आटा डालना होगा - आटे की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप फॉर्म के बीच में 3-4 बड़े चम्मच सफेद आटा डालें। और फिर भूरे रंग की समान मात्रा - फिर से, रूप के केंद्र तक, यानी इस सफेद पोखर तक। और इसलिए हम तब तक करते हैं जब तक हम आटा से बाहर नहीं निकलते। यदि आपने 4 बड़े चम्मच डालना शुरू किया है, तो जारी रखें - फिर परतें समान, साफ-सुथरी होंगी। ज़ेबरा केफिर केक को और भी सुंदर बनाने के लिए, अपने आप को एक टूथपिक के साथ बांधे, और इसे केंद्र से किनारे तक आटे के बहुत ऊपर से चलाएं - इस तरह केक पर एक पैटर्न दिखाई देगा, जो सबसे अधिक एक कोबवे जैसा होगा। बस याद रखें, यह क्रिया आटे की सतह के अलावा किसी अन्य चीज को प्रभावित किए बिना की जानी चाहिए, अन्यथा पैटर्न कट पर टूट सकता है। यह केवल केफिर पाई के लिए आधे घंटे या 40 मिनट के लिए ओवन में नुस्खा भेजने के लिए बनी हुई है - यह मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

केफिर हमारे देश में पसंदीदा उत्पादों में से एक है, खासकर मध्य क्षेत्रों में। रियाज़ेंका, दही दूध और यहां तक ​​\u200b\u200bकि दूध, इसके करीब, लोकप्रियता और उपयोगिता के मामले में केफिर से बहुत नीच हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे उम्र बढ़ने का इलाज कहा जाता है। उदाहरण के लिए, काकेशस में लंबे समय तक रहने वालों ने भी इसे अपना माना, और लंबे समय तक केफिर कवक के लिए व्यंजनों को गुप्त रखा। केफिर पर पाई को सबसे अधिक माना जाता है त्वरित विकल्पपकाना केफिर आटाबिस्किट के करीब माना जा सकता है, यह पकाने में आसान और त्वरित है। कोई भी व्यक्ति जो सोडा से बुझा केफिर के साथ अंडे, चीनी और आटे को मिला सकता है, वह इसका सामना कर सकता है। अलग होना विभिन्न व्यंजनोंमूल रूप से सिर्फ स्टफिंग, चीनी और मक्खन की मात्रा। मक्खन या मार्जरीन मिलाने से केक थोड़ा सूख जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और समृद्ध भी हो जाता है।

केफिर पर पाई - भोजन तैयार करना

आप परीक्षण के लिए बिल्कुल कोई भी केफिर ले सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंतिम परिणाम में कौन सा विकल्प देखना चाहते हैं। केफिर के शारीरिक गुण इसकी ताकत पर निर्भर करते हैं, जो पकने की प्रक्रिया के समय से निर्धारित होता है। केफिर कार्बन डाइऑक्साइड, शराब और अम्लता जमा करता है और कमजोर, मध्यम और मजबूत में विभाजित होता है। सबसे मजबूत पेय पाचन रस के उत्पादन को अधिक दृढ़ता से उत्तेजित करता है, शरीर की अधिक सक्रिय सफाई में योगदान देता है। केफिर की भी किस्में हैं: बिफिकेफिर, बायोकेफिर, बिफिडोक विभिन्न बिफीडोबैक्टीरिया के साथ। केफिर के फायदों के बारे में आप लंबे समय से बात कर सकते हैं, लेकिन इसके कुछ गुण बेकिंग में खो जाते हैं। बदले में, वह सुंदर देता है हवा का आटाभरवां पाई के लिए आधार के रूप में उपयोग के लिए नरम और सरल बहुमुखी।

केफिर पर पाई - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: जाम के साथ केफिर पाई

सरल, तेज और स्वादिष्ट पेस्ट्री, कम से कम हर दिन सेंकना। केफिर पाई में काफी नम और घनी बनावट होती है, यह लंबे समय तक ताजा रहेगा।

सामग्री:केफिर, कोई भी जाम (1 कप प्रत्येक), आटा (1.5 कप), अंडे (2 पीसी), चीनी (0.5), सोडा (1 चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

हम जाम की मदद से सोडा को बुझा देंगे, बुलबुले दिखाई देने चाहिए। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे में जैम डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें। फॉर्म को तेल से चिकना करें और आटा डालें। लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक की तत्परता एक सूखे किरच द्वारा निर्धारित की जाती है। जब केक तैयार हो जाए, ठंडा करें और आधा काट लें, जैम से कोट करें। पाई को गर्मागर्म सर्व किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: पनीर के साथ केफिर पाई

बिल्कुल मुलायम मैदाहर परिचारिका मिल सकती है।

सामग्री

आटा: अंडे (2 पीसी), केफिर (40 मिलीलीटर), आटा (3.5 कप), कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), सोडा (आधा चम्मच), चीनी, नमक।
भरना: मक्खन (50 जीआर), आलू (5 पीसी।), कसा हुआ पनीर (100 जीआर)।

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, केफिर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैदा डालें, मिलाएँ नरम आटा. आलू को छीलकर हलकों में काट लें, तलें और नमक डालें। चर्मपत्र कागज को फॉर्म में रखें और आधा आटा रखें और फिलिंग डालें: आधा आलू, पनीर और आलू फिर से। परीक्षण का दूसरा भाग ऊपर से वितरित किया जाता है। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तेज और परेशानी मुक्त!

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में केफिर पर कपकेक

केफिर पर केक थोड़े गीले और झरझरा होते हैं। यह टी केक बनाने में भी आसान है, लेकिन इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:अंडे (4 पीसी), वैनिलिन (1 पाउच), मक्खन (150 ग्राम), चीनी (300 ग्राम), संतरे का छिलका, किशमिश (150 ग्राम), गाढ़ा दूध, पाउडर चीनी, मुरब्बा रंगीन आकृतियों के रूप में (200 ग्राम) .

खाना पकाने की विधि

एक शराबी फोम में अंडे मारो, बाकी सामग्री जोड़ें - वेनिला, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, एक व्हिस्क के साथ हराया। बेकिंग पाउडर और परिणामी मिश्रण के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। ऑरेंज जेस्ट और किशमिश डालें। धीमी कुकर में आटा डालें, लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। गाढ़ा दूध डालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और मुरब्बा से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: केफिर दही पाई

वैसे, ऐसे चीज़केकमेहमानों के आने से पहले फ्रीजर में जमना काफी संभव है, फिर माइक्रोवेव या ओवन में गरम करें - यह नरम और ताजा हो जाएगा।

सामग्री:पनीर (200 ग्राम), केफिर (200 ग्राम), चीनी, आटा (1 कप प्रत्येक), अंडे (3 पीसी।), सेब (1 पीसी, बड़ा), सोडा (1 चम्मच), थोड़ा नमक, वनीला शकर, दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और केफिर डालें, सोडा, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें, फिर आटा डालें और मिलाएँ। एक सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को आटे में जोड़ें। फॉर्म को तेल से चिकना करें और वहां आटा लगाएं। हम 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। लगभग आधा घंटा।

पकाने की विधि 5: चॉकलेट केफिर पाई

सामग्री:आटा (3 कप), केफिर (300 मिली), अंडा (3 पीसी), मक्खन (100 ग्राम), चीनी (1 कप), कोको (50 ग्राम), चॉकलेट चिप्स।

खाना पकाने की विधि

यह त्वरित पाई सर्वकालिक बचत रिकॉर्ड तोड़ देगी। इसे तैयार करने के लिए, सामग्री को मिलाना और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ना पर्याप्त है। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार केक सजाया जा सकता है चॉकलेट आइसिंगया पिघली हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में डालें और चॉकलेट चिप्स से ढक दें।

पकाने की विधि 6: त्वरित केफिर मांस पाई

सामग्री:खट्टा क्रीम (आधा गिलास), अंडे (तीन टुकड़े), आटा (पेनकेक्स की स्थिरता के लिए, एक गिलास के लगभग दो-तिहाई), नमक और चीनी की आवश्यकता नहीं है।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, चिकन या सूअर का मांस और बीफ, प्याज, लहसुन, गाजर, और मिर्च।

आटा तैयार करना बहुत आसान है - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक सामग्री को मिलाएं।
भरावन तैयार करने के लिए, प्याज, गाजर और सीजन को लहसुन और मसालों के साथ भूनें। आटे के आधे हिस्से को घी लगी हुई अवस्था में डालें, फिलिंग बिछाएं और दूसरा आधा भाग। हमने लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। खट्टा क्रीम, केचप या अन्य सॉस के साथ परोसें।

केफिर ब्लिट्ज - पाई की फिलिंग बहुत अलग हो सकती है। मीठे केफिर पाई को किसी भी ताजा या डिब्बाबंद जामुन के साथ बेक किया जा सकता है। यदि जामुन बहुत रसदार हैं, तो उन्हें सूजी के आटे के साथ मिलाने से पहले रोल किया जा सकता है। यह अतिरिक्त रस को सोख लेगा, और आटा स्थिरता नहीं बदलेगा।

केफिर पाई आटा - स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग के लिए सबसे अच्छा आधार व्यंजन

एक पाई के लिए केफिर के आटे के अन्य आटे के ठिकानों पर बहुत सारे फायदे हैं: यह जल्दी और आसानी से गूंधा जाता है, इसके लिए लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और परिणामस्वरूप, पेस्ट्री प्राप्त करना संभव हो जाता है जो सभी तरह से उत्कृष्ट होते हैं। ऐसा आधार मीठे और स्नैक दोनों उत्पादों के लिए समान रूप से सही है।

केफिर पर आटा कैसे पकाना है?

किसी भी केफिर परीक्षण नुस्खा को वर्णित तकनीक की सरल आवश्यकताओं को पूरा करके लागू किया जा सकता है और यह याद रखना चाहिए कि ऐसे सामान्य बिंदु हैं जो परिणाम को अधिकतम करने में मदद करेंगे।

1. आटा गूंधने से पहले एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करना, जो उत्पादों को अतिरिक्त भव्यता देगा।
2. जब सोडा को ढीला करने के लिए उपयोग किया जाता है, तो इसे केफिर के साथ मिलाया जाता है और शेष घटकों को जोड़ने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। तेजी से काम करने वाले खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे तुरंत आटे में मिलाया जाता है।
3. गैर-तरल आटा गूँथते समय, आटे को भागों में डालें, यह कोशिश करते हुए कि आधार अधिक संतृप्त न हो, इसे नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें।

केफिर पर मीठा आटा

केफिर पर आटे की तरह आटा, के अनुसार सजाया गया यह नुस्खाइसमें आश्चर्यजनक रूप से नरम बनावट है। इससे बने उत्पाद रसीले, हवादार होते हैं, लंबे समय तक मुलायम रहते हैं और बासी नहीं होते हैं। इस मामले में अंडे की अनुपस्थिति बेकिंग की विशेषताओं को लाभ देती है, अजीब तरह से पर्याप्त, बेहतर के लिए इसकी गुणवत्ता को बदल रही है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा- 3 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• उच्च गति खमीर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - कप;
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. चीनी और नमक को गर्म केफिर में घोल दिया जाता है, वैनिलिन, परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाया जाता है।
2. गेहूं के आटे को धीरे-धीरे खमीर के साथ मिलाकर, एक नरम आधार गूंथ लिया जाता है।
3. केफिर पर 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर आटा छोड़ दें, जिसके बाद इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

केफिर और मार्जरीन पर कुर्निक के लिए आटा

केफिर कुर्निक का आटा योलक्स पर नरम मार्जरीन के साथ गूंधा जाता है, जो इसे आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम, कुरकुरे बनाता है और साथ ही साथ अपना आकार पूरी तरह से रखता है। यदि केफिर अम्लीय नहीं है, तो आप अतिरिक्त रूप से योजक में निहित विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बेअसर करने के लिए सोडा को सिरका के साथ बुझा सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3-4 कप;
• केफिर - 2/3 कप;
• सोडा और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है।
2. चीनी, नमक, सोडा और नरम मार्जरीन के साथ जर्दी को रगड़ें।
3. थोड़ा गर्म केफिर को जर्दी द्रव्यमान में डाला जाता है, हिलाया जाता है।
4. धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, आटे को लोचदार और चिकना होने तक गूंथ लें।

केफिर पर एक पाई के लिए तरल आटा

केफिर पर तरल आटा आसानी से और जल्दी से गूंध जाता है और आपको विभिन्न भरावों के साथ पाई बनाते समय एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक नियम के रूप में, भरना इस तरह के आधार की दो परतों के बीच के रूप में स्थित है: पहले आटा का आधा हिस्सा डाला जाता है, फिर भरने को वितरित किया जाता है, जिसे शेष द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. केफिर में सोडा, नमक मिलाया जाता है, और 10 मिनट के बाद एक अंडा और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
2. पाई के लिए केफिर पर तरल आटा अच्छी तरह से उभारा जाता है जब तक कि आटे की गांठें भंग न हो जाएं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग न करें।

एक पाई के लिए केफिर पर जेली का आटा

वैकल्पिक रूप से, आप तैयार कर सकते हैं बैटरकेफिर पर बिना खमीर के मक्खन या मार्जरीन के साथ, जो बना देगा तैयार भोजनअधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट। इस आधार पर एक पाई जल्दी में तैयार की जाती है और इसे कुछ ही मिनटों में सजाया जा सकता है, खासकर यदि आप तैयार भरने वाले घटकों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• नमक - ½ चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. पिघला हुआ मक्खन में नमक और दानेदार चीनी डालें, केफिर डालें और पीटा अंडे डालें।
2. तरल सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित मैदा मिलाएं।
3. उत्पाद को सजाने के लिए जेली पाई के लिए केफिर पर तैयार आटा का प्रयोग करें।

अंडे के बिना केफिर आटा

अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार ओवन में पाई के लिए केफिर का आटा आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम और स्वादिष्ट निकला। इस तरह के आधार का उपयोग चीनी की मात्रा में वृद्धि करते हुए बड़े भरवां उत्पादों और छोटे हिस्से वाले पाई, सफेद, पिज्जा और यहां तक ​​​​कि मीठे बन्स दोनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच।

खाना बनाना

1. सोडा थोड़ा गर्म केफिर में भंग कर दिया जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए, वनस्पति तेल में डालें, हिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, एक नरम आटा गूंध लें, जिसे तुरंत केक को सजाने और ओवन में बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक पाई के लिए केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सभी फिलिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के आधार का उपयोग बहु-घटक भरने वाले उत्पादों को सजाने के लिए किया जा सकता है, जो कि मलाईदार या खट्टा क्रीम भरना. इस मामले में, शॉर्टब्रेड केक को पहले मोल्ड में ब्राउन किया जाता है, नीचे और दीवारों पर फैलाया जाता है, और फिर केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - ½ चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पिघले हुए मक्खन में फेंटा हुआ अंडा, केफिर और सोडा डालें, मिलाएँ।
2. चीनी, नमक मिलाया जाता है, आटा मिलाया जाता है और रेत उत्पादों को सजाने के लिए एक लोचदार और गैर-चिपचिपा आधार बनाया जाता है।
3. बेस का इस्तेमाल करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठे पाई के लिए केफिर आटा

बेकिंग के लिए खट्टा-दूध का आधार विशेष रूप से रसदार और नम होता है, जो हमेशा उत्पादों की स्वाद विशेषताओं को लाभान्वित करता है। उदाहरण के लिए, केफिर पर चार्लोट के लिए आटा तैयार करने के बाद, आप प्राप्त परिणाम और विशुद्ध रूप से अंडा-आधारित मिठाई के क्लासिक बदलाव के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं: केक काफ़ी रसदार और मोइस्टर निकला।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. फोम और सभी क्रिस्टल के विघटन तक चीनी के साथ अंडे मारो, प्रक्रिया में सोडा जोड़कर।
2. अंडे के आधार को केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटे की गांठें फूलें।
3. मिठाई पाई को फलों या जामुनों से सजाने के लिए आटे का प्रयोग करें।

केफिर पर मांस पाई के लिए आटा

ओवन में बेकिंग के लिए केफिर का आटा या तो तरल या गाढ़ा हो सकता है, जैसा कि इस मामले में है, और कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित सब्जी मिश्रण या रचना का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है। वनस्पति तेल को पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है, और केफिर के प्रारंभिक घनत्व के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2-3 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना

1. सोडा गर्म केफिर में भंग कर दिया जाता है और बुझाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी डाली जाती है, सभी क्रिस्टल को भंग करने की अनुमति दी जाती है, वनस्पति तेल डाला जाता है और फोम को पीटा गया अंडा पेश किया जाता है।
3. छने हुए आटे को छोटे भागों में छिड़कें और मांस पाई के लिए केफिर पर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें।

केफिर पर एक पाई के लिए त्वरित आटा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए त्वरित केफिर के आटे का उपयोग मीठे और स्नैक फूड, बन्स, चीज़केक, पिज्जा और अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए किया जा सकता है। खमीर संरचना की परवाह किए बिना, बेस को मिनटों में गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत या आधे घंटे के गर्म प्रूफिंग के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में नमक, चीनी घोलें, तेल डालें।
2. छने हुए आटे को सूखे खमीर के साथ मिलाएं।
3. एक बाउल में सूखी और गीली सामग्री डालकर मिला लें।
4. स्वादिष्ट आटाकेफिर पर, उनका उपयोग उत्पादों को तुरंत सजाने के लिए किया जाता है या इसे 30-40 मिनट के लिए गर्मी में बढ़ने दिया जाता है।

केफिर का आटा आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। इस आटे से आप बन, पाई, पाई और कोई भी मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं।

इस तरह के परीक्षण के लिए कोई भी भरना उपयुक्त है - मांस, पनीर, मछली, सब्जी, फल। आप कल्पना दिखा सकते हैं और आटे में थोड़ा और मक्खन मिला सकते हैं, तो आटा कश की तरह दिखेगा। अधिक अंडे मिलाने से हमें खमीर जैसा आटा मिलता है। यह नुस्खा हर गृहिणी के पास होना चाहिए। यह नुस्खा किसी भी स्थिति में मदद करेगा और अपने सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ बहुत लोकप्रिय होगा।

केफिर पाई के लिए त्वरित आटा

सामग्री

500-600 ग्राम आटा

500 मिली केफिर

2 चम्मच सहारा

1 चम्मच सोडा

50 ग्राम मक्खन

नमक की एक चुटकी

खाना बनाना

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं और फेंटें। इसमें नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। लगातार चलाते हुए, छना हुआ आटा डालें। गूंदने के अंत में, नरम मक्खन डालें और आटा गूंध लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मांस के साथ पाई

भरने

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

2 प्याज

खाना बनाना

पर कटा मांसबारीक कटा हुआ प्याज, जड़ी बूटी, नमक, मसाले डालें और मिलाएँ। आटे का आधा भाग बेकिंग शीट पर रखें, बेल लें और बिछा दें मांस भराई. ऊपर से आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और हाथों को पानी में गीला करते हुए, आटे को चपटा कर दें, बीच में लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास का एक छेद छोड़ दें ताकि बेक करते समय केक फूले नहीं।

केक के ऊपर तिल छिड़कें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

भरने

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

2 बड़ी चम्मच सहारा

1 चम्मच स्टार्च

400 ग्राम खट्टी चेरी

खाना बनाना

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, बेल लें। ऊपर से स्टार्च छिड़कें और चेरी बेरी डालें, चीनी के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें ताकि खाना पकाने के दौरान जामुन सूख न जाएं।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

भरने

2 पीसी। मिठी काली मिर्च

150 ग्राम पनीर

200 ग्राम उबला हुआ मांस

2 पीसी। टमाटर

खाना बनाना

आटे को बेकिंग शीट पर रखें और बेल लें। ऊपर से कटी हुई रखें शिमला मिर्च, उबले हुए मांस और टमाटर के टुकड़े। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

20 मिनट बेक करें।

केफिर पर खमीर आटा

सामग्री

200 मिली केफिर

50 मिली दूध

600 ग्राम आटा

60 ग्राम चीनी

75 ग्राम मक्खन

25 ग्राम खमीर

खाना बनाना

मक्खन पिघलाएं और गर्म दूध के साथ मिलाएं। इस तरल में सूखा खमीर घोलें। अंडे, चीनी, केफिर को अलग से मिलाएं। यहां दूध और मक्खन के साथ घुला हुआ खमीर डालें। लगातार चलाते हुए, छना हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। आटा चिकना, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

तेल कंटेनर वनस्पति तेलऔर उसमें आटा डाल दें। 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब आटा ऊपर आ जाए, तो इसे फिर से गूंद लें, आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दें और पाई को पकाना शुरू करें। कोई भी भरावन तैयार किया जा सकता है। आपको इस तरह के केक को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करना होगा।

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