एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में कटलेट। टमाटर सॉस के साथ ओवन में कटलेट बेक करें।

कटलेट एक आम घर का बना व्यंजन है, जो हमेशा प्रासंगिक होता है। इन्हें हमेशा नाश्ते या रात के खाने के लिए किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और यह हमेशा स्वादिष्ट बनेगी। मैं ओवन में ग्रेवी के साथ कटलेट पकाने का सुझाव देता हूं, जो उन्हें और अधिक उपयोगी बना देगा। यह विधि बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होकर कटलेट को पलटने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें एक ही बार में बनाकर सेंकना है।

कटलेट तैयार करने के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, ब्रेड, वनस्पति तेल, दूध, नमक और काली मिर्च लें। ग्रेवी के लिए हमें एक मोटा टमाटर, मैदा और शोरबा चाहिए।

ब्रेड के टुकड़े करके दूध के ऊपर डालें।

कटा हुआ प्याज, लहसुन और भीगी हुई ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा को थोड़ा आराम करने दें और फिर पैटीज़ बना लें। इन्हें बेकिंग डिश में डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा मैदा भूनें, एक टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। शोरबा में धीरे-धीरे डालें।

इस शोरबा के साथ कटलेट डालें, बे पत्ती डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कटलेट को ग्रेवी के साथ गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

कटलेट को अचार या ताजी सब्जियों से सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

जब आपका परिवार पहले से ही कोशिश कर चुका है, ऐसा लगता है, गर्म मांस व्यंजन के लिए सभी संभावित विकल्प, लेकिन आप अभी भी कुछ नया खाना बनाना चाहते हैं, इसे दोपहर के भोजन के लिए आजमाएं Meatballsग्रेवी के साथ। तैयारी की विधि के अनुसार, वे साधारण कटलेट की तरह थोड़े होते हैं, क्योंकि मीटबॉल मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित होते हैं, प्याजऔर मसाले। लेकिन कटलेट के विपरीत, मीटबॉल को पहले तेल में तला जाता है, और फिर ग्रेवी के साथ ओवन में रखा जाता है। नतीजतन, आपको एक अविश्वसनीय रूप से रसदार मांस पकवान मिलता है, जो शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया जाता है।

मीटबॉल के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र पकवान, और इसके अलावा एक साधारण साइड डिश के साथ, उदाहरण के लिए भरता, उबला हुआ चावलया एक प्रकार का अनाज दलिया।

ओवन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

समय बचाने के लिए, तैयार मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, जिसे घर का बना भी कहा जाता है, या इसे स्वयं पकाएं। एक मांस की चक्की में समान अनुपात में सूअर का मांस और बीफ़ का गूदा घुमाएं और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें।

बल्ब साफ करें। इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, या मांस की चक्की में आधे प्याज को मांस के साथ घुमाएं। 1/2 प्याज के स्लाइस को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें, बाकी ग्रेवी तैयार करने के लिए जाएंगे।

बाउल में डालें अंडा. किसी भी अन्य व्यंजन की तरह जहां कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की आवश्यकता होती है, अंडा उपयोगी होता है ताकि गर्मी उपचार के दौरान यह आकार अलग न हो।

एक कटोरी में सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी मिर्च या पपरिका मिलाया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाएं, उन्हें एक अंडाकार आकार दें और उन्हें आटे में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गरम करें। पके हुए मीटबॉल को दोनों तरफ से वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। तले हुए कटलेट को एक बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें, जिसे तेल से भी चिकना किया गया हो। ऐसा आकार चुनने की कोशिश करें जो बहुत बड़ा न हो ताकि भविष्य में मीटबॉल लगभग पूरी तरह से ग्रेवी से ढके रहें।

ग्रेवी बनाना शुरू करें। गाजर को छील लें, कद्दूकस से काट लें। अगला, गाजर और शेष प्याज को गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक तला जाना चाहिए।

जैसे ही सब्जी के स्लाइस नरम हो जाएं, पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग 200 मिली डालें। उबला हुआ पानी। तेज आंच पर सामग्री को उबालें। अगर आपको लगता है कि ग्रेवी बहुत पतली है, तो एक अलग गिलास में 1 टीस्पून घोलें। स्टार्च और 3 बड़े चम्मच। शुद्ध पानी। परिणामी तरल को उबलती हुई ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप देखेंगे कि आपकी आंखों के ठीक सामने सॉस कैसे गाढ़ा होने लगता है।

परिणामी ग्रेवी को बेकिंग डिश में डालें।

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ ओवन में भेजें, तापमान शासनजिसे आपने पहले ही 200 डिग्री पर सेट कर दिया था। 20-25 मिनट के लिए ओवन में डिश को डार्क करें। फॉर्म को ओवन से बाहर निकालते हुए, कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ मीटबॉल छिड़कें।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं। अपनी पसंद के गार्निश के साथ या अपने आप भोजन के रूप में गरमागरम परोसें।

रसदार, स्वादिष्ट, कोमल मीटबॉल! कुछ लोग उन्हें पसंद नहीं करते! के रूप में परिपूर्ण हैं मांस का पकवानलंच, डिनर और के लिए उत्सव की मेज. ग्रेवी के साथ कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि वे और भी कोमल और रसीले होते हैं। ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट कटलेट कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले, पेटू के लिए एक नुस्खा और उन लोगों के लिए जो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए समय नहीं छोड़ते हैं!

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम
• शैम्पेन - 500 ग्राम
• चंटरलेस - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• क्रीम - 150 मिली
• दूध - 50 मिली
• रोल - 100 ग्राम
• बेकन - 50 ग्राम
• तैयार सरसों - 1 छोटा चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पाउडर मशरूम सूप
• नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लें, रोल को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। बारीक कटा हुआ प्याज एक रोल के साथ मिलाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, वहां अंडे तोड़े जाते हैं, नमक, काली मिर्च, सरसों डाली जाती है और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से हम कटलेट बनाते हैं, घी पर फैलते हैं वनस्पति तेलओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए फॉर्म और फ्राई करें।
2. इस समय, मशरूम को धो लें, साफ करें और बारीक काट लें। दूसरे प्याज और बेकन को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा बेकन भूनें, फिर थोड़ा और वनस्पति तेल डालें, मशरूम डालें। फिर प्याज़, मैदा डालें और कुछ और भूनें।
3. उबलते पानी के 750 मिलीलीटर डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, क्रीम डालें, मशरूम पाउडर सूप डालें और उबाल लें। पांच मिनट तक उबालने के बाद नमक, काली मिर्च। आप चाहें तो एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
4. हम कटलेट को ओवन से बाहर निकालते हैं, ग्रेवी डालते हैं और बीस मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।
5. सेवा करते समय कटलेट को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

पकवान निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें समय लगता है।

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 2 पीसी
• लंबी रोटी - 50-100 ग्राम
• दूध - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• शोरबा या पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, दूध में भिगोया हुआ पाव डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. हम कटलेट को पैन से फैलाते हैं, और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनते हैं। फिर मैदा डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें। अगला, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक पतली धारा में पानी डालना शुरू करें।
3. हम कटलेट को एक सांचे में डालते हैं, सॉस डालते हैं और ओवन में डालते हैं। 180 डिग्री पर, पंद्रह मिनट के लिए।

मिश्रण:

• चिकन स्तन - 2 पीसी
• कटा हुआ पाव - 3 टुकड़े
• दूध - 300 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम पाव को भिगोते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। हम इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, लेकिन प्याज के साथ। फिर एक लंबी पाव रोटी, कसा हुआ पनीर, अंडे, मसाले, नमक डालें।
2. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, कटलेट बनाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. तले हुए कटलेट को एक विशेष बेकिंग डिश में डालें।
4. एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर प्याज में 2 टेबल स्पून डालें। एल मेयोनेज़, फिर से भूनें, दूध डालें, उबाल लें और गैस बंद कर दें।
5. परिणामस्वरूप कटलेट के ऊपर मिल्क सॉस डालेंऔर 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रख दें।

मिश्रण:

• चिकन कीमा - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मैदा - बेलने के लिये

खाना बनाना:

1. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, इसमें प्याज और लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री पर गरम करें।
2. जब कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है, तो हम उसमें से कटलेट बनाते हैं, प्रत्येक को आटे में रोल करते हैं, और इसे वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख देते हैं। फिर ओवन में डाल दें। और लगभग पंद्रह मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कटलेट एक पपड़ी से ढक न जाए।
3. इस समय हम ग्रेवी सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। ग्रेवी को पैनकेक बैटर की तरह गाढ़ा करने के लिए पानी डालें।
4. जब कटलेट एक पपड़ी से ढके होते हैं, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उन्हें ग्रेवी से भरते हैं और पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। तैयारी का अंदाजा तब लगाया जा सकता है जब ग्रेवी थोड़ी सूखने लगे।

इस तरह से पके हुए कटलेट बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं!

कटलेट अक्सर न केवल साइड डिश के साथ, बल्कि ग्रेवी के साथ भी परोसे जाते हैं।

यह चटनी की तैयारी है जो कई गृहिणियों को निराश करती है।

इसका तरीका यह है कि ग्रेवी के साथ तुरंत ओवन में कटलेट बनाएं!

क्या हम समय बचाएंगे?

ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ग्रेवी में विभिन्न कटलेट बेक किए जाते हैं: सब्जी, मछली, मांस, पोल्ट्री, मशरूम के साथ और यहां तक ​​कि फिलिंग के साथ भी।

आप लगभग किसी भी कटलेट द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः अंडे या अन्य बाध्यकारी घटक के साथ।

अन्यथा, ओवन में उबालने पर उत्पाद अलग हो सकता है।

सॉस किससे बनाया जाता है:

टमाटर, टमाटर का पेस्ट;

क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध;

कठोर और प्रसंस्कृत चीज;

विभिन्न सब्जियां।

घनत्व के लिए, आटा कभी-कभी जोड़ा जाता है। साथ ही, ग्रेवी में सभी प्रकार के मसाले, ताजा, सूखे, जमी हुई जड़ी-बूटियाँ रखी जाती हैं। में क्लासिक संस्करणसब्जियों को ग्रेवी के लिए भून लिया जाता है, फिर बाकी सामग्री डाली जाती है, गरम किया जाता है और कटलेट में भेजा जाता है।

गठित कटलेट को तुरंत एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है या पैन में पहले से तला जाता है। ग्रेवी को आमतौर पर लगभग तैयार कटलेट में डाला जाता है। लेकिन अपवाद हैं जब कच्चे उत्पादों को एक साथ डाला और बेक किया जाता है।

ग्रेवी "कोमल" के साथ ओवन में कटलेट

खाना पकाने के लिए निविदा कटलेटग्रेवी के साथ ओवन में, आपको मिश्रित कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क की आवश्यकता होगी। लेकिन आप एक हिस्से को चिकन से बदल सकते हैं। टमाटर की ग्रेवी बना रहे हैं.

अवयव

0.5 किलो गोमांस;

0.5 किलो सूअर का मांस;

2 पीसी। ल्यूक;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

रोटी के 3 टुकड़े;

दूध, मसाले;

दो अंडे;

ग्रेवी के लिए:

1 गाजर, प्याज और काली मिर्च;

पास्ता के 2 बड़े चम्मच;

300 मिली पानी।

खाना बनाना

1. ब्रेड के टुकड़ों को थोड़े से दूध में भिगो दें, 100 मिली दूध पर्याप्त है।

2. हम सूअर का मांस, प्याज और बीफ़ को टुकड़ों में काटते हैं, फिर मांस की चक्की के माध्यम से सभी रोटी के साथ गुजरते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ और अंडे जोड़ें, मसाले के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

4. हम 100 ग्राम कटलेट बनाते हैं, रोल करें गेहूं का आटाऔर घी लगे सांचे में डालें।

5. 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

6. जबकि कटलेट तले हुए हैं, हम ग्रेवी में लगे हुए हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स, तीन गाजर में काट लें और तेल के साथ पैन में एक साथ भूनें।

7. टमाटर को पानी या किसी भी शोरबे के साथ पतला करें, सब्जियों में डालें और गर्म करें।

8. हम कटलेट को ओवन से बाहर निकालते हैं, डालते हैं टमाटर सॉससब्जियों के साथ और ओवन में वापस डाल दिया। अब तापमान को 180 तक कम करें और करीब आधे घंटे तक पकाएं।

क्रीम सॉस के साथ ओवन में चिकन कटलेट

कमाल की रेसिपी चिकन कटलेटग्रेवी के साथ ओवन में, जो बहुत कोमल और रसीले होते हैं। हम स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस फ़िललेट्स से तैयार करते हैं और किसी भी स्थिति में हम खरीदे गए उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं।

अवयव

0.6 किलो स्तन;

पाव रोटी के 4 स्लाइस;

300 मिली क्रीम;

प्याज का 1 सिर;

लहसुन की 2 लौंग;

रस्क या आटा;

थोड़ा सा डिल।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएँ चिकन ब्रेस्टप्याज के साथ।

2. एक पाव के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और क्रीम के ऊपर डालें। इसे थोड़ा नरम होने दें और इसे निकाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। सॉस के लिए क्रीम छोड़ दें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, कटा हुआ डिल, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। परांठे गोल ही बनेंगे.

4. उत्पादों को आटे या पटाखे के साथ छिड़कें, बहुत अधिक ब्रेडिंग न करें। एक कड़ाही में हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें।

5. हम कटलेट को आकार में उपयुक्त आकार में बदलते हैं और 5 मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन में डालते हैं।

6. बची हुई क्रीम को 100 मिली पानी में मिलाएं, नमक और लहसुन डालें। आप स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं। चूल्हे पर गरम करें।

7. क्रीमी सॉस को कटलेट के ऊपर डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में बीफ कटलेट

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में बीफ़ पैटीज़ के लिए पकाने की विधि। खाना पकाने के लिए, आप स्टोर में खरीदे गए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या इसे स्वयं मोड़ सकते हैं।

अवयव

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज के सिर;

2 आलू;

नमक काली मिर्च;

ग्रेवी के लिए:

250 मिली खट्टा क्रीम;

250 मिलीलीटर शोरबा;

2 बड़े चम्मच आटा;

50 जीआर। मक्खन;

खाना बनाना

1. कटे हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, एक अंडा और मसाले डालें। हम आलू को साफ करते हैं और बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

2. कटलेट को हिलाते हुए 70 ग्राम के गोले बना लें। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें। हम 200 डिग्री डालते हैं।

3. हम मक्खन गरम करते हैं और उसमें आटा डालते हैं, हिलाते हैं और एक मिनट के लिए भूनते हैं।

4. खट्टा क्रीम को शोरबा (पानी) के साथ मिलाएं और आटे के साथ मक्खन में एक पतली धारा डालें, हिलाएं और गर्म करें। ग्रेवी में नमक डालें, कोई भी मसाला डालें, आप थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं।

5. खट्टा क्रीम सॉस को कटलेट के साथ एक सांचे में डालें और डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

ग्रेवी के साथ ओवन में मछली कटलेट (पोलॉक, हेक)

साधारण के लिए नुस्खा मछली केकग्रेवी के साथ ओवन में, जिसे पोलॉक, हेक और इसी तरह की किस्मों से तैयार किया जा सकता है। टमाटर से टमाटर की चटनी।

अवयव

0, किलो मछली पट्टिका;

0.2 किलो सफेद ब्रेड;

प्याज का सिर;

0.12 लीटर दूध;

थोड़ा सा आटा;

ग्रेवी के लिए:

प्याज का 1 सिर;

4 टमाटर;

300 मिली पानी;

गाजर वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाते हैं।

2. ब्रेड को बिना क्रस्ट के दूध में भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।

3. अंडा डालें और मसाले डालें।

4. मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से हम बनाते हैं मछली केक, मैदा में रोल करें और एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक तल लें। हम अधिकतम आग लगाते हैं।

5. हम कटलेट फैलाते हैं, फिर उसी पैन में कटा हुआ प्याज सिर भूनें।

6. कुछ मिनटों के बाद, कसा हुआ या कटा हुआ टमाटर डालें, पाँच मिनट तक उबालें।

7. ग्रेवी में पानी और मसाले डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें।

8. तले हुए कटलेट को तैयार ग्रेवी में डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें.

ग्रेवी के साथ ओवन में तुर्की कटलेट

नुस्खा उपयोगी और स्वादिष्ट मीटबॉलएक टर्की से ओवन में, जो डाला जाता है सुगंधित सॉसलहसुन के साथ क्रीम।

अवयव

0.5 किलो टर्की;

1 प्याज;

20 ग्राम मक्खन;

रोटी के 2 टुकड़े;

ग्रेवी के लिए:

300 मिलीलीटर क्रीम 10%;

लहसुन की 2 लौंग;

30 जीआर। बेर का तेल;

1 चम्मच मैदा।

खाना बनाना

1. नुस्खे वाले प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें।

2. पाव के टुकड़ों को दूध में या सिर्फ पानी में भिगो दें।

3. हम टर्की को मोड़ते हैं और इसे तले हुए प्याज के साथ मिलाते हैं, इसमें भीगे हुए पाव मिलाते हैं, मसाले और जर्दी डालते हैं।

4. कटलेट को अच्छी तरह से हिलाएं, अपने हाथों को पानी से गीला करें और छोटी गेंदों में रोल करें। एक मध्यम चिकन अंडे का आकार।

5. हम गठित उत्पादों को एक सांचे में बदलते हैं और 180 पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करते हैं।

6. एक पैन में सॉस के लिए तेल गर्म करें और उसमें मैदा मिलाएं। एक मिनट के बाद, क्रीम, 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और मसाले डालें। हम सॉस को गाढ़ा होने तक गर्म करते हैं, अंत में लहसुन डालें।

7. हम टर्की से कटलेट निकालते हैं और शीर्ष पर डालते हैं क्रीम सॉस. हम एक और बीस मिनट पकाते हैं।

ग्रेवी के साथ ओवन में गोभी के साथ कटलेट

गोभी से सब्जी कटलेट का नुस्खा, जिसे भी कहा जा सकता है आलसी गोभी रोल. पकवान बहुत सरल, त्वरित है और आप इसके लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। आहार संस्करण में, यह चिकन या टर्की पट्टिका हो सकती है।

अवयव

0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

0.4 किलो गोभी;

1 प्याज;

2 बड़े चम्मच तेल;

पास्ता के 3 बड़े चम्मच;

300 मिलीलीटर शोरबा, पानी;

थोड़ा सा आटा;

1 गाजर।

खाना बनाना

1. गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, अपने हाथों से रगड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। उनमें अंडा और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कटलेट बना लें। आटे में रोल करें, लेकिन ज्यादा नहीं।

2. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें।

3. तीन गाजर और प्याज काट लें। सब्जियों को बेकिंग शीट या किसी भी रूप में छिड़कें।

4. सब्जियों पर फैलाएं गोभी कटलेटऔर 15 मिनट के लिए बेक होने दे.

5. जैसे ही उत्पाद भूरे हो जाते हैं, एक साधारण ग्रेवी में डालें। तैयार करने के लिए, बस गर्म शोरबा को टमाटर और मसालों के साथ मिलाएं। पैटीज़ पर मैदा के साथ ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।

6. उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर कटलेट को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

पनीर सॉस के साथ ओवन में कटलेट

साथ ओवन में अद्भुत कटलेट के लिए नुस्खा चीज़ सॉस. यह व्यंजन पास्ता और एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत अच्छा लगता है। हम किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं।

अवयव

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

1 पीसी। ल्यूक;

रोटी का 1 टुकड़ा;

चटनी के लिए:

0.15 किलो प्रसंस्कृत पनीर;

150 मिली दूध;

लहसुन की 2 लौंग;

थोड़ा सा डिल।

खाना बनाना

1. प्याज को काट कर मिला लें कीमा. भीगी हुई ब्रेड डालें, अंडा और मसाले डालें। हम द्रव्यमान को हिलाते हैं और इसे काउंटरटॉप या कटिंग बोर्ड पर अच्छी तरह से हराते हैं।

2. हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

3. सॉस के लिए आपको मिश्रण करने की जरूरत है संसाधित चीज़दूध के साथ। यदि यह पर्याप्त घना है, तो आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं या बस एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा सकते हैं। नमक, लहसुन डालें, डिल डालें।

4. हम तले हुए कटलेट के साथ फॉर्म निकालते हैं और पनीर सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं।

5. एक और दस या पंद्रह मिनट के लिए सेट करें, तापमान को 220 डिग्री तक जोड़ा जा सकता है।

मशरूम सॉस के साथ ओवन में कटलेट

सुगंधित ग्रेवी तैयार करने के लिए आप बिल्कुल कोई भी मशरूम ले सकते हैं। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित होता है।

अवयव

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

0.05 किलो ब्रेड क्रम्ब;

0.12 लीटर दूध;

2 शिमला मिर्च।

मशरूम ग्रेवी:

0.2 किलो मशरूम;

0.15 किलो प्याज;

0.3 लीटर क्रीम;

मक्खन।

खाना बनाना

1. दूध में भिगो दें रोटी का टुकड़ाऔर कीमा बनाया हुआ मांस भेजें।

2. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और इसे कटलेट मास में भी ट्रांसफर करें। नमक और हिलाओ।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से 8 अंडाकार कटलेट बनाते हैं, उत्पादों के बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, एक घी वाले रूप में स्थानांतरित करते हैं।

4. 180 पर 20 मिनट तक बेक करें।

5. एक पैन में प्याज और मशरूम को करीब 10 मिनट तक फ्राई करें। यदि जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उबलते पानी में आधे घंटे के लिए उबाल लें।

6. नमक डालकर क्रीम में डालें, सॉस को गरम करें।

7. हम कटलेट निकालते हैं और उनके बीच मशरूम और प्याज फैलाते हैं। बस ऊपर से सॉस डालें।

8. इसे वापस ओवन में रखें और ग्रेवी के साथ लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार भोजनबाहर निकालें और कटे हुए डिल के साथ छिड़के।

ग्रेवी बाहर ताजा टमाटरस्वादिष्ट और सुगंधित, लेकिन अक्सर यह हल्का हो जाता है। पेशेवर रसोइये सॉस में थोड़ा सा मिलाने की सलाह देते हैं टमाटर का पेस्टया केचप।

आप ग्रेवी को न केवल आटे से, बल्कि स्टार्च से भी गाढ़ा बना सकते हैं। और ताकि वह गांठ न पकड़ें, पाउडर को ठंडे तरल से पतला किया जाता है।

में मांस कटलेटआप न केवल रोटी, बल्कि भी जोड़ सकते हैं सूजी, आलू और अन्य सब्जियां। ये सभी उत्पाद द्रव्यमान को पतला करते हैं और पकवान की उपज बढ़ाते हैं।

यदि आप उत्पादों को पानी से नहीं, बल्कि शोरबा के साथ पतला करते हैं तो कोई भी ग्रेवी स्वादिष्ट होगी। आप मांस, मछली, मशरूम या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन स्वाद कटलेट की सामग्री के विपरीत नहीं होना चाहिए।

ग्रेवी के साथ ओवन में रसदार कटलेट

दूध की ग्रेवी के साथ ओवन में रसदार कटलेट पकाने की विधि - मोटी बेसमेल सॉस, पनीर क्रस्ट, हार्दिक लंच

ओवन में बीफ कटलेट सुविधाजनक और तेज़ हैं। और ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट सुविधाजनक, तेज़, स्वादिष्ट, रसदार और ग्रेवी है!

सभी को मांस के लिए ग्रेवी पसंद है, उदारता से ग्रेवी के साथ गार्निश करें और इसे दोनों गालों पर क्रैक करें। ब्लॉग पर मेरे कटलेट के व्यंजनों को देखें: - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, ओवन के लिए नुस्खा - कम कैलोरी, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से रसदार: थोड़ा रहस्य है। - कोई टिप्पणी नहीं, यह एक हिट है।

और अब खाना पकाने का एक और विकल्प रसदार कटलेटएक पारंपरिक ओवन में। नुस्खा पढ़ें और पकाने के लिए दौड़ें!

ओवन में रसदार कटलेट - सामग्री:

कटलेट के लिए:

• दुबला मांस - 1.2 किग्रा
• प्याज - 500 ग्राम
• ब्रेड - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - स्वाद के लिए
• मसाले, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए

बेचमेल सॉस के लिए:

• दूध 1.5% - 1 एल
• मैदा - 60 जीआर (3 बड़े चम्मच)
• मक्खन - 50 ग्राम
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

पनीर क्रस्ट के लिए:

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम

अवयवों की इस संख्या की गणना एक बड़े रूप में की जाती है। एक छोटे रूप के लिए, आपको आधा उत्पाद लेने की जरूरत है। मैं पाव रोटी और ग्रे ब्रेड दोनों का उपयोग करता हूं, लेकिन अधिक बार दूसरा। दूध या पानी में भिगो दें। किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है, यह घनत्व के लिए है, राई बेहतर है। मैं हमेशा कटलेट में ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालती हूँ। सॉस जायफल और पेपरिका है। पनीर अक्सर पॉशेखोंस्की, मासडैम या स्मेतंकोवी होता है।

कटलेट में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को कम करने के लिए, ब्रेड को रचना से हटा दें, मक्खन की मात्रा कम करें, और इसे वनस्पति तेल - ओमेगा -3 से बदलना बेहतर है!

ग्रेवी के साथ ओवन में बीफ कटलेट - नुस्खा:

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। गोमांस, प्याज, लहसुन को पीस लें।

रोटी भिगोएँ, इसे अपने हाथों से गूंधें और मांस के साथ कटोरे में डालें।

नमक, काली मिर्च, अंडा डालें।

चिकना होने तक अपने हाथों से गूंधें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

इस बीच, मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक पीसें।

लगातार फुसफुसाते हुए दूध को छोटे हिस्से में डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।

हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और सॉस को कुछ मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते हैं।

गर्मी से निकालें, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें।

चिकना होने तक मिलाएँ। दूध की चटनी तैयार है।

हम लगभग समान आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में मोड़ते हैं।

प्रत्येक कटलेट में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।

मैं चाकू के पीछे से एक अवकाश बनाता हूं, यह साफ और अधिक सुविधाजनक है।

- अब मिल्क सॉस में डालें. सबसे पहले, कटलेट में सावधानी से सॉस के साथ गुहाओं को भरें, फिर शेष सॉस को पूरे फॉर्म में वितरित करें। कटलेट के बीच के सभी अंतराल को सॉस के साथ भरने की सलाह दी जाती है।

180 पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

जब पैटीज तैयार हो जाएं, तो मोल्ड को ओवन से निकालें और प्रत्येक पैटी पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

वैकल्पिक रूप से, आप कटलेट को मोल्ड की पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर के साथ कवर कर सकते हैं।

पनीर को पिघलाने के लिए 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में तापमान को 100 डिग्री तक कम किया जा सकता है।

ओवन में ग्रेवी और चीज़ के साथ कटलेट तैयार हैं.

यह वही है जो वे ओवन के ठीक बाहर दिखते हैं।

इसे सेवा दें गोमांस कटलेटओवन में पके हुए, आप किसी भी साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है, या बस ताज़ी सब्जियां. यह मेरे पति का रात का खाना है:

100 ग्राम = 127.3 किलो कैलोरी में ओवन में कैलोरी बेक्ड कटलेट

• प्रोटीन - 11.4 ग्राम
• वसा - 5.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा, 20 मिनट
मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप मेरी कोशिश करें, और मेयोनेज़ के बिना।

मैं सभी की कामना करता हूं स्वादिष्ट दोपहर का भोजनऔर बोन एपीटिट! अपडेट की सदस्यता लें (नीचे सदस्यता फॉर्म) और अन्य व्यंजनों में मिलते हैं।