सामन सिर और पूंछ का स्वादिष्ट कान। सैल्मन का सैममन सही तरीके से कैसे करें। फोटो चरण के साथ सैल्मन नुस्खा का कान

आज मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट पहले पकवान के साथ पेश करना चाहता हूं: हेड सामन से कान, तस्वीरों के साथ एक नुस्खा जिस पर सबकुछ विस्तार से दिखाया गया है। कान का कान बहुत संतृप्त, पौष्टिक, वेल्डेड है। शोरबा से वेल्डेड किया जा सकता है: फिन, पूंछ, रिज। इन सभी उप-उत्पादों को स्टोर में खरीदा जा सकता है या वे मछली काटने के बाद आपके साथ रह सकते हैं, फिर उन्हें बाहर फेंक न दें, लेकिन पैकेज में डालें, कसकर लपेटें, फ्रीजर में डाल दें। फिर आप किसी भी समय स्वादिष्ट मछली सूप तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, कान को मुख्य घटक तैयार करना चाहिए। मछली सिर कुल्ला, गिल प्राप्त करें। तब कान निश्चित रूप से पैटर्न नहीं होगा। यदि आप अधिक वेल्डेड शोरबा चाहते हैं, तो एक बिल्ली या पोलॉक पट्टिका जोड़ें। हमारे सूप में हम आलू और चावल जोड़ देंगे, यह संतृप्ति का पकवान देगा। कान लंबे समय से नहीं तैयारी कर रहा है, क्योंकि शोरबा सब्जियों द्वारा किया जा सकता है। हेड सामन से कान न केवल वयस्कों को पसंद करेगा, बल्कि बच्चों के लिए भी, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है।

सामग्री

• सैल्मन हेड - 700 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल दौर - 3 बड़ा चम्मच
• नमक - 2 पीपीएम
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - चिप्सिंग
• बे लीफ - 1 पीसी।
• धनिया - चिपोट

सिर सामन के कान को कैसे पकाना है

यदि मछली का सिर पहले डिफ्रॉस्टिंग को जमे हुए है। खोया झारा, हम पानी चलाने में wove। हम इसे उबलते पानी में डालते हैं और कवर ढक्कन, नमक के नीचे लगभग 30-40 मिनट के लिए पकाते हैं। पेनको, जो खाना पकाने के दौरान खुद को प्रकट करेगा, शोर को साफ करेगा।

अपना सिर प्राप्त करें, उसे कटोरे डालें और इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

गाजर साफ और पतले दौर के टुकड़ों पर लागू होते हैं। प्याज बारीक सिंक। वनस्पति तेल के साथ एक चिपकने वाले फ्राइंग पैन पर तलना सब्जियां। एक सॉस पैन में जोड़ें, लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं।

फिर, चलने वाले पानी के नीचे पदोन्नति से चावल और इसे सूप में डाल दें। इसे लगभग 15 मिनट से कम साल तक पकाएं।

शुद्ध और कटा हुआ आलू जोड़ें।

अब तक, आलू उबला हुआ है, हड्डियों से अपने सिर को साफ करें। हम केवल मांस छोड़ते हैं।

हम मांस को सूप में डालते हैं, एक बे पत्ती, नमक, धनिया, काला जमीन काली मिर्च जोड़ते हैं। आलू तैयार होने तक 10-15 तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

1. पाक सैल्मन के सिर से गिल और आंखों को हटाने की सलाह देगा। फिर शोरबा कम फोमिंग होगा, यह अधिक पारदर्शी होगा।
2. आप अपने सिर को पानी में 30 मिनट तक भी भिगो सकते हैं, वे कहते हैं कि कम फोम होगा।
3. बल्ब की पारदर्शिता के लिए, सैल्मन का सिर नमक है और फिर कुल्ला, वे कहते हैं कि यह विधि सिर को भिगोने से भी बेहतर है।
4. खाना पकाने के अपराध को 30-40 मिनट से अधिक नहीं चाहिए। जब मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है तो तत्परता देखी जा सकती है।
5. तैयार मछली शोरबा को एक कोलंडर के साथ गौज, लिम्बो के साथ तनावपूर्ण किया जा सकता है।
6. जबकि सिर उबला हुआ है, आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं: साफ़ और कटौती।
7. मछली के वेल्डेड सिर को जल्दी से ठंडा करने के लिए, इसे कुछ टुकड़ों पर तोड़ दें। हड्डियों को फेंक दिया जा सकता है, और मुझे सूप में जाने दो।
8. ऐसा कहा जाता है कि पूरे खाना पकाने में कान को नमस्कार करने के लिए आपको 3-5 बार की आवश्यकता होती है, यह मदद करेगा कि शोरबा पारदर्शी था।
9. अधिक खाना बनाना चाहते हैं आधिकारिक सूप, अन्य ग्रेड मछली जोड़ें, यह पट्टिका है। आप भी जोड़ सकते हैं और धूएं में सुखी हो चुकी मछली एक संतृप्त स्वाद के लिए।
10. सब्जियों को कोई भी जोड़ा जा सकता है: हरी मटर, रंग गोभी, बल्गेरियाई मिर्च, बीट।
11. अनाज आपके स्वाद के लिए किसी को ले लो: चावल, बार, जौ। आप उन्हें बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, फिर अधिक सब्जियां डाल सकते हैं।
12. कान में आपको मसालों के माप में जोड़ने की जरूरत है, ताकि स्वाद को न मार सके।
13. ताजा हिरन जोड़ना सुनिश्चित करें: डिल, अजमोद। अगर बच्चे ग्रीन्स पसंद नहीं करते हैं, तो सेवा करने से पहले इसे स्वयं जोड़ें।
14. यदि, पहला पकवान 2 दिनों के लिए तैयार किया जाता है, तो सूप में ग्रीन्स को 3-5 मिनट उबालने की आवश्यकता होती है, इसलिए सूप लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

तो, आप अपने सिर सामन के एक बहुत ही स्वादिष्ट कान के लिए नुस्खा से परिचित हो गए, आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहे हैं!

मछली सूप या कान लगभग किसी भी प्रकार की मछलियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे नाजुक सैल्मन का मछली सूप है। इस उपयोगी पहले पकवान सेट के लिए तैयारी विकल्प। कुछ सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

एक तेजी से सिर सामन से

यह सबसे आम सामन मछली सूप व्यंजनों में से एक है। यह बजट पकवान एक उत्कृष्ट स्वाद और आउटडोर सुगंधित स्कू के साथ प्रसन्न होगा।

सैल्मन हेड से मछली सूप (आप ट्राउट या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं)

• 1 सिर सामन;
• 1 बल्ब;
• 4 आलू का कंद;
• 1 गाजर;
• 0.5 कला। अच्छा बाजरा;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• 1 लॉरेल;
• थोड़ा सोलका, पंच।

सिर से मछली के सूप को पकाने के लिए, पूर्व-कुल्लाएं, गिल, आंखों को हटा दें और अपने सिर को साफ पानी में धो लें, ताकि सभी रक्त छोड़ दें।

मैं अपने सिर को तीन लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में कम करता हूं, उबलने के बाद, हम आधे घंटे शोरबा बनाते हैं। परिणामी गहने फ़िल्टर किया जाता है, हम पैन में वापस आते हैं, एक उबाल में फिर से लाते हैं।

आलू शुद्ध, क्यूब्स में कटौती, उबलते मछली शोरबा को भेजो, थोड़ा नमक जोड़ें। पांच मिनट बाद गाजर और एक बल्ब मछली सूप में सैल्मन से मछली के सूप में एक बल्ब डाल दिया।

बाजरा गर्म पानी के साथ rinsed है, अन्यथा यह पैच किया जाएगा, और 15 मिनट के लिए भिगो दिया जाएगा। हम गाजर के पांच मिनट बाद सूप में जोड़ते हैं। मिक्स, स्वाद के लिए लॉरेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

हम प्लेटों के साथ एक मंच के साथ सूप को तोड़ते हैं, मांस के टुकड़ों को पूरक करते हैं, सिर सामन से हटा दिए जाते हैं।

चावल के साथ क्रीम

सैल्मन और चावल से जापानी सूप। व्यंजन सैल्मन पट्टिका या लाल मछली की किसी भी अन्य प्रजातियों को भी फिट करेंगे।

जापानी सामन सूप, चावल और नोरी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा सामन के 300 ग्राम;
• कम वसा क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम लंबा चावल;
• 3 बड़ा चम्मच। सोया सॉस;
• 1 नॉरी प्लेट;
• समुद्री नमक के 2 चिप्स;
• हरी प्याज की दो शाखाएँ।

खाना बनाना:
चावल के साथ क्रीम सूप पकाने के लिए, आपको कुल्ला, अच्छी तरह सूखने की आवश्यकता है मछली का मांस। सैल्मन मध्यम क्यूब्स में कटौती, एक प्रकार के पानी के साथ एक सॉस पैन में छोड़ दें, लगभग 10 मिनट पकाएं।

चावल ठीक से तैयार होना चाहिए ताकि यह शोरबा भी चिपचिपा न हो। कई बार क्रॉप में बारिश और ठंडे पानी में कई मिनट तक भिगो।

हम चावल को शोरबा, मिश्रण, नमक में जोड़ते हैं, लगभग अनाज की तैयारी तक लगभग पकाते हैं।

नोरी पत्ते टुकड़ों में तोड़ते हैं, चावल और मछली के साथ एक सॉस पैन में भेजते हैं। एक और 3 मिनट के लिए पाक कला सूप, जोड़ें सोया सॉस, एक पैन को अलग करें। खाने से पहले, 10 मिनट का आग्रह करें।

हम ढेर में सूप को तोड़ते हैं, किसी भी वसा की क्रीम को ईंधन भरते हैं, हरी प्याज के कटा पंखों के साथ छिड़कते हैं।

सूप लाल मछली का कान

पूंछ का कान और लाल मछली रिज वेल्डेड है और इसमें काफी कम कैलोरी है। इसलिए इसे बुलाया जा सकता है आहार डिशजो अधिक वजन प्राप्त करने के डर के बिना खाया जा सकता है।

लाल मछली के पूंछ और रिज का कान

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 पूंछ और लाल मछली रिज;
• 1-2 टमाटर;
• 2-3 आलू कंद;
• 1 गाजर;
• 2 लॉरल्स;
• 1 पैच बल्ब;
• 0.5 पीपीएम सोल्की;
• ताजा हरियाली की 0.5 बीम;
• 1 छोटी मिर्च फली।

खाना बनाना:

खाना पकाने मछली शोरबा सूप सेटों से बना हो सकता है, आमतौर पर एक रिज और पूंछ से मिलकर। फसल पूरी तरह से त्वचा से साफ, पंख काट लें और कई बार कुल्ला।

आलू को साफ करें, बड़े में कटौती करें। प्याज के साथ गाजर साफ, छोटे क्यूब्स में कटौती।

मछली और सब्जियां एक सॉस पैन या कौल्ड्रॉन में गुना। एक बे पत्ती जोड़ें, मिर्च का एक पूरी फली, स्वाद के लिए नमक। गर्म पानी से फिसल गया, आग लगा दी। जब उबलते बाद, शोर दिखाई देगा, तो इसे एक विशेष चम्मच के साथ हटा दें। हम बीच में हीटिंग को पेंच करते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सूप पकाते हैं।

एक हेयरड्री के साथ एक सॉस पैन में, स्लाइस द्वारा कटा हुआ टमाटर जोड़ें, ताजा हिरन कटा हुआ, 5-7 मिनट के लिए कान पकाना। हीटिंग बंद करें, आप ढक्कन के नीचे थोड़ा सूप का आग्रह करते हैं।

और पकवान के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए, इसे सॉस पैन में वोदका के 50 ग्राम के पैन में डाला जाता है। लेकिन यह किया जाता है अगर पकवान विशेष रूप से वयस्कों के लिए है।

मसालेदार स्वाद के साथ लहसुन, चिली और अन्य मसालेदार सीजन मछली कान में परोसा जाता है।

ट्राउट और पोदोली सेम से

प्रकाश लंच का एक उत्कृष्ट विकल्प फोटो में, सब्जियों के साथ ट्राउट के पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप होगा।

फाइल फाइल सूप पॉडल बीन्स, आलू और अजवाइन के साथ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम ट्राउट (पट्टिका);
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम बुवाई;
• 3 आलू;
• 1 पैच बल्ब;
• 1 अजवाइन स्टेम;
• एक शरारती जैतून का 50 मिलीलीटर;
• एस्पार्टेड बीन्स के 50 ग्राम;
• सुगंधित काली मिर्च के 3-5 अनाज;
• कुछ काले पंच और समुद्री नमक।

खाना बनाना:
मछली को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, एक ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में छोड़ दिया जाता है, हम पैमाने के गठन से पहले एक मजबूत हीटिंग के साथ उबालते हैं, जिसे हम तुरंत शोर को हटाते हैं। हीटिंग कम हो जाती है, शोरबा को लगभग 40 मिनट उबालें। मछली को हटा दें, भाग के टुकड़ों के साथ काट लें।

साफ आलू, मध्यम क्यूब्स में कटौती, मछली शोरबा में उबालने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम प्याज, गाजर साफ करते हैं। गर्जन के छल्ले, प्याज-रिपका - छोटे क्यूब्स खर्च करें। पहले से गरम के साथ एक फ्राइंग पैन में लेटें दुबला तेल, गुलाबी के लिए मजबूत हीटिंग के साथ तलना। हम cubes की सामग्री में गाजर काटते हैं, मिश्रण, कटा हुआ अजवाइन petiole जोड़ें। एक और 3-5 मिनट के लिए तलना सब्जियां, उन्हें नमक और काली मिर्च प्रदान करते हैं।

सूप के साथ सॉस पैन में फ्राइंग पैन की सामग्री रखें, मिश्रण करें। 10 मिनट के बाद, पूर्व-कटा हुआ और उबला हुआ जोड़ें पॉडल बीन्स, काली मिर्च मटर, एक और 10 मिनट पकाएं।

तैयारी के अंत में, ट्राउट, मिश्रण, तालिका में लागू करें।

इसे खराब करना लगभग असंभव है, लेकिन फिर भी कुछ क्षणों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• यदि आपको एक स्पष्ट स्वाद के साथ सूप प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो केवल fillets का उपयोग करें;
• जब आप सिर से शोरबा बनाते हैं, तो गिल को हटाना सुनिश्चित करें, अन्यथा शोरबा को जहर दिया जा सकता है और अप्रिय गंध को खत्म कर दिया जा सकता है;
• यदि आपको मछली के सूप के लिए वेल्डेड शोरबा की आवश्यकता है, तो इसे सिर, लकीर या पेट से उबालें;
• किसी भी क्रीम क्रीम क्रीम में, क्रीम को दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
• पकवान केवल ताजा मछली से स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाएगा;
• एक डिश अनाज फीड करें: चावल, अनाज, बाजरा या मन्का।

सैल्मन से मुसलमानों को एक त्सरिस्ट पकवान कहा जा सकता है। वे अवयवों के एक साधारण सेट से बहुत जल्दी तैयारी कर रहे हैं। और आप किस नुस्खा को पकाते हैं, आपको चुनते हैं। बॉन एपेतीत!

मुख्य अवयव (पानी की गणना में दिए गए हैं, यह 2 औसत भागों को बदल देगा):

• मछली सिर 2 पीसी।;
• आलू 3 पीसी।;
• प्याज 1 पीसी।;
• गाजर 1 पीसी।;
• काली मिर्च (3 मटर मोर्टार या मिल में क्रॉइड);
• नमक स्वादअनुसार
• बे शीट 1 पीसी।

अतिरिक्त अवयव:

• बाजरा 3 चम्मच;
• जतुन तेल 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए ताजा मिर्च काली मिर्च।

भोजन के लिए:

• ताजा साग (अधिमानतः अनुपात में, डिल के 2 टुकड़े और अजमोद का 1 हिस्सा। आप एक और हिरन जोड़ सकते हैं);
• ब्रेड के तले हुए टुकड़े ( राई की रोटी, लहसुन, थोड़ा वनस्पति तेल)।

खाना पकाने के व्यंजन

उबलते हुए, नमकीन पानी में मछली के सिर रखा गया। तैयारी की शुद्धता पर ध्यान दें - चाकू को आंखों और गिलों को काटने की जरूरत है; ठंडे चलने वाले पानी के नीचे सिर अच्छी तरह से बज रहे हैं। शोरबा में आधे छिलके बल्ब और गाजर में जोड़ें, और 40 मिनट उबाल लें। यदि मछली के प्रमुख जमे हुए थे, तो उन्हें डिफ्रॉस्ट की तैयारी करनी चाहिए। उबलते होने पर पेन्का बन जाएगा, इसे शिमर, या एक बड़े चम्मच द्वारा हटा दिया जाना चाहिए।

यह सैल्मन है कि सूप के लिए सूप की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सामन के सिर का सूप वसा और वेल्ड होता है, और असली कान का बहुत सही स्वाद भी होता है। आज यह स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोगी मछलीआप कम कीमत पर किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन सौ साल पहले, केवल शाही संचालन सुमागी से कटाई की जा सकती थी। तो, अपने आप का इलाज करें।

मैं मछली के सिर से सूप के लिए जैतून का तेल पर अलग से रहना चाहता हूं। तैयार करने के लिए, यह जैतून का तेल ले जाएगा, जिसके लेबल पर "अतिरिक्त कुंवारी" है - इसका मतलब है कि तेल स्वयं ही पहला, ठंडा स्पिन है। इस किस्म का तेल बचाता है लाभकारी विशेषताएं गरम होने पर भी। जलीय तेल को धुएं की स्थिति में लाने के लिए मुख्य स्थिति असंभव है, दूसरे शब्दों में - तेल को पार न करें; जैतून का तेल "अतिरिक्त कुंवारी" पर फ्राइंग का आदर्श तापमान: अधिकतम 180 डिग्री। स्वाद के मैदान को बढ़ाने के लिए सूप में अच्छे जैतून का तेल का प्रयोग करें।

जबकि शोरबा उबला हुआ है, एक ठंढ तैयार करें (अलग-अलग, इसे "रिफाइवलिंग" भी कहा जाता है)। गर्म पैन पर, जैतून का तेल डालो, बल्ब के शेष आधे हिस्से को जोड़ें, छोटे क्यूब्स द्वारा कटा हुआ, और छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ, आधा गाजर होना। 10 मिनट के लिए फ्राइये। इसके बाद, काली मिर्च और मिर्च काली मिर्च, बारीक कटा हुआ भूसे डालें (इस घटक को कभी-कभी सूप की तीखेपन को सूप की तीखेपन को बढ़ाता है, इसलिए यदि आप शौकिया नहीं हैं नींद का सूप, चिली काली मिर्च इसके लायक नहीं है)। 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के साथ बुझाने, शोरबा के 4 चम्मच जोड़ें।

इस बीच, शोरबा वेल्ड्स। प्याज और गाजर के पके हुए हिस्सों की मदद से निकालें और गाजर फेंक दें, वे पहले से ही अपना काम कर चुके हैं और अब आवश्यकता नहीं है। जब आप शांत हो जाते हैं तो सिर को प्लेट पर रखें - हड्डियों से मांस को अलग करें, हड्डियों को फेंक दें। हम घर के बने लोगों के मालिकों पर ध्यान देना चाहते हैं, जो मछली के सिर से हड्डियों को नहीं दिखाया जाता है।

एक और सॉस पैन तैयार करें - जिसमें सूप उबला जाएगा। इसे सिंक में रखें (अगर अचानक कुछ और खर्च करें, तो आपको कम साफ करना होगा), चाकू को शीर्ष पर रखें। शोरबा तनाव, और सॉस पैन को आग पर लौटाएं।

बारीक कटा हुआ आलू, बाजरा, ठंढ, मछली, बे पत्ती शोरबा में जोड़ें। आलू और बाजरा तैयार उबालें - 15 मिनट। 30 मिनट के लिए एक बड़े तौलिया में मछली का सूप अर्जित करने के लिए तुरंत आग को बंद करने के बाद सिफारिश की गई, इसलिए बोलने के लिए, उससे पूछने के लिए।

फीस सूप खूबसूरती से!

सैल्मन से मछली सूप दाखिल करते समय, अपने बारीक ग्रीन्स को छिड़कें। हाथ फटे हरियाली अधिक हवा दिखता है और इसमें विभिन्न आकार और टुकड़े हैं। सैल्मन के कान के लिए सबसे उपयुक्त हरियाली - अजमोद और डिल। इसके अलावा आप अपने स्वाद में किसी भी अन्य हिरन को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुलसी, सिलैंट्रो, जैतून जड़ी बूटियों।

पायल में, croutons फ़ीड - राई रोटी पतली, बड़े आयताकार (2x3 सेमी), सोडा लहसुन, एक पैन में तलना के साथ कटौती, शाब्दिक रूप से वनस्पति तेल की 5 बूंदों को जोड़कर।

कैलोरी चुनौतियों के लिए, एक और विकल्प है: कम कैलोरी सूप मछली के सिर से। इस अवतार में, यह गायब है। प्याज, गाजर, आलू, मिर्च मिर्च (यदि आप इसे जोड़ने का फैसला करते हैं), सीधे शोरबा में कटौती और जोड़ें। बाजरा जोड़ने के बिना आप कैलोरी की मात्रा को और कम कर सकते हैं। और croutons तेल में एक फ्राइंग पैन में तलना नहीं है, और ओवन में सूख गया।

कुक स्वादिष्ट I उपयोगी सूप घर में।

बॉन एपेतीत!

अपने लंबे इतिहास के लिए, सैल्मन के कान को शाही पकवान माना जाता था, केवल समृद्ध, मध्यम वर्ग के लोग, साथ ही मछुआरे इसे बर्दाश्त कर सकते थे। आजकल, जब लाल मछली अधिक सुलभ हो गई है, तो कई लोग इस पर आधारित मछली सूप को पका सकते हैं। हम बजट पर ध्यान केंद्रित करेंगे और सरल तरीके खाना बनाना।

कोई कान है स्वादिष्ट पकवान। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर के उचित कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के पैकेज में स्वादिष्ट सूप शामिल है, जैसे: समूहों के विटामिन डी, ए और बी, लौह, प्रोटीन, आयोडीन, कैल्शियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड। यह याद रखने योग्य है कि पहले भोजन में तैयार मछली भुना हुआ, बहुत कम कैलोरी से अधिक उपयोगी है।

मछली का सूप एक छुट्टी है। यदि आप खरीदने का प्रबंधन करते हैं ताजा उत्पाद दुकान में या बाजार में, आप सैल्मन के कान को पका सकते हैं खुद की रसोईसमुद्र द्वारा सराय में। और वास्तव में कई विकल्प हैं। यह सरल, स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन हमारी तालिकाओं पर अधिक बार होना चाहिए।

किसान अस्थियों से सबसे स्वादिष्ट गूंगा व्यंजनों

अच्छे स्वास्थ्य के लिए, आपको सही खाने की जरूरत है, और पहले व्यंजन विशेष महत्व के हैं। मछली एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, सभी क़ीमती सामान पूरी तरह से संतुलित हैं। उन लोगों के लिए जो स्वास्थ्य का पालन करते हैं, आदर्श समाधान है मछली सूप। इसे बचाने के लिए, इसे अक्सर मछली के लिए नहीं, बल्कि इसके हिस्सों का उपयोग नहीं किया जाता है। मैं नमकीन abubs के स्वादिष्ट और वेल्डेड कान खाना पकाने का सुझाव देता हूं, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह सबसे अच्छा समाधान है, क्योंकि लाल मछली खुद ही महंगा है, और हर परिचारिका एचवी परिष्कृत उत्पाद कांटा नहीं कर पाएगी।

सामग्री:

• पानी 2 लीटर।
• बुश सामन 200 ग्राम।
• बाजरा 100 जीआर।
• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• धनुष 1 सिर।
• काली मिर्च पोल्का डॉट और नमक - स्वाद के लिए।

बल्ब और गाजर की सफाई, मैं इसे एक बड़े grater पर रगड़ता हूँ। मैंने एक सॉस पैन, कसा हुआ गाजर, मटर काली मिर्च, डालने में एक संपूर्ण बल्ब लगाया ठंडा पानी। मैंने स्टोव पर रखा, धीमी गर्मी पर पकाया, जबकि गाजर नरम नहीं होगा।

साफ आलू क्यूब्स में कटौती, बाजरा कसम खाई, मेरे नीचे पानी के नीचे। मैं सॉस पैन में सामन और अनाज जोड़ता हूं। बहुत धीमी आग पर छत, खाना पकाने की एक विधि आपको शोरबा पारदर्शी प्राप्त करने की अनुमति देती है। कान में गंभीर ड्रिलिंग के साथ मछली के छोटे कणों को तैरेंगे।

मैं आलू, नमक शोरबा के टुकड़े जोड़ता हूं, तैयारी तक 10 मिनट पकाया। मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूं, मैं इसे 10 मिनट तक देता हूं। मैं प्लेटों में तैयार कान फैलाता हूं। बॉन एपेतीत!

उपयोगी जानकारी। यदि आप 100 ग्राम सामन का उपयोग करते हैं, तो शरीर को 60 प्रतिशत से अधिक सेलेना मिलेगा दैनिक मानदंड खपत। मछली में अद्वितीय फैटी ओमेगा-एसिड है। यह वसा स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यह प्रतिरक्षा, हड्डी और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को मजबूत करता है। क्रिसेंट सैल्मन मछली का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा नहीं है, लेकिन उनके पास सैल्मन की तरह सभी संपत्तियां हैं।

सैल्मन और झींगा को ट्रिम करने के साथ एक कान पकाना

नए और कोशिश करना चाहते हैं दिलचस्प पकवान? लाल मछली और समुद्री भोजन का संयोजन अवास्तविक स्वादिष्ट है! जैसे ही आप इस तरह के सूप तैयार करते हैं, वह एक पल में खाया जाता है। इसे व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, हालांकि यह आसानी से और जल्दी तैयारी कर रहा है।

4 लीटर के लिए सामग्री

• सैल्मन (ट्रिमिंग) का सूप सेट - 1 किलो।
• शेल में shrimps - 500 ग्राम।
• पिघला हुआ सूप - 350 जीआर।
• पालक जमे हुए -2 बड़ा चम्मच।
• सिर पर प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पास्ता टॉम याम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

Shrimps और मछली कुल्ला, एक सॉस पैन में बाहर रखो, ठंडे पानी डालो।

मैंने स्टोव पर एक सॉस पैन लगाया, मैं 10-15 मिनट पकाऊंगा, मैं फोम को हटा दूंगा। गोल्डन रंग तक एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग गाजर और कटा हुआ प्याज।

मैं एक चलनी पर मछली और झींगा को रेखांकित करता हूं। सैल्मन को साफ मछली मांस के रहने के लिए हड्डी को हटा दें, झींगा साफ करें।

शोरबा में एक फ्यूज्ड पनीर है, प्याज, पालक, नमक, काली मिर्च के साथ भुना हुआ गाजर जोड़ें

मैं सॉस पैन में एक मछली और समुद्री भोजन भेजता हूं। खाना पकाने के अंत में, मैं छेद, कटा हुआ हिरन, कुछ मिनटों को गर्म करने के लिए पेस्ट जोड़ता हूं। स्वादिष्ट सूप तैयार। बॉन एपेतीत!

Solegoy के साथ क्लासिक आंख नुस्खा

इस लाल मछली से यह सबसे स्वादिष्ट और बाहर निकलता है सरकारी कान। पकवान पौष्टिक है, एक अभिव्यक्तिपूर्ण स्वाद और पतली सुगंध है, जो किसी अन्य के लिए तुलनीय नहीं है। बहुत भूख और दिव्य रूप से सुंदर!

सामग्री:

• कान के लिए सेट - 500 ग्राम
• सामन पट्टिका - 350 ग्राम
• प्याज - 2 सिर (200 ग्राम)
• गाजर -200 ग्राम
• आलू - 3 के टुकड़े
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च काली मई - 8 पीसी।
• काली मिर्च - 1/2 सीएल।
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• वोदका - 50 मिलीलीटर।
• पानी - 2.5 लीटर

पैन में पानी डालने में, मैंने ओआरएस और मछली के पट्टिका के लिए एक सेट लगाया, मैंने स्टोव को रखा।

मैं उबलने की प्रतीक्षा कर रहा हूं, हम आग को कम करते हैं, मैं फोम को हटा देता हूं, मैं 15 मिनट तक पकाएगा।

Cubes शुद्ध आलू में कटौती।

इसी तरह गाजर काट लें।

छोटे टुकड़ों में बल्बों में कटौती।

रूबल हरियाली।

सॉस पैन से, मुझे मछली मिलती है।

मैं कटा हुआ सब्जियों, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, सरगर्मी, हलचल, पैन में एक कमजोर गर्मी पर पका।

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, मैं मछली, जमीन काली मिर्च, वोदका के ढेर, कवर को बंद करने, 3 मिनट कुक, रात्रिभोज साग, आग को बंद करने के छिलके टुकड़े जोड़ता हूं। 15 मिनट की प्रतीक्षा करें ताकि कान उड़ाया जा सके, मेज पर सबकुछ परोसा जा सके। बॉन एपेतीत!

अच्छी सलाह: आप एक मछली सलाद तैयार करने के लिए शेष मछली का उपयोग कर सकते हैं।

सिर और पूंछ सामन का कान कैसे बनाएं

इस नुस्खा को किसी भी बड़ी लागत की आवश्यकता नहीं होती है, आमतौर पर ऐसे उत्पाद को काफी निष्पक्ष रूप से खरीदा जा सकता है। लेकिन फिर भी, पकवान स्वादिष्ट है, क्योंकि यह लाल मछली और उपयोगी से तैयारी कर रहा है। आसानी से पकाने के लिए मछली काटने से। नतीजा एम्बर रंग का एक ठाठ सुगंधित कान है।

सामग्री:

• 2 सिर और 2 पूंछ सैल्मन
• 2.5 लीटर पानी
• नमक स्वादअनुसार
• आलू के 4 टुकड़े
• 1 टुकड़ा Morkov
• खाड़ी के 1 प्याज का सिर
• इच्छा पर 1/3 गिलास अनाज
• ग्रीन्स, मसालों को स्वाद के लिए।

पहले, मैं मछली से गिल और आंखों को हटा देता हूं, मैं इसे ठंडे पानी में आग में रखता हूं, मुझे उबालने देता हूं, मैं फोम को हटा देता हूं, मैं शुद्ध आलू को कम करता हूं, आधे पर कटा हुआ, आधा, शुद्ध पूरे गाजर, सिर को शुद्ध करता हूं , नमक। यह सब पकाया जाना चाहिए, यह एक स्वादिष्ट मछली शोरबा बदल जाता है।

मैं गाजर को शोरबा से हटा देता हूं, मैं इसे ग्रेटर पर रगड़ता हूं। मैं पैन से मछली उतारता हूं, हड्डियों से सिर और पूंछ से निपटता हूं। खाना पकाने के अंत में, मछली के मांस को सूप में जोड़ा जाएगा, हड्डियों को खा रहे हैं। मैं रगड़ गाजर, मसाले, हिरन, हिरन के साथ भरते हैं। खाना पकाने के आलू के अंत में, आलू टूट जाएगा ताकि सूप में वह दृश्यों में था। कान वेल्ड निकलता है, बहुत मोटी नहीं, मछली के टुकड़े इसमें तैरते हैं। खाना बनाने की कोशिश करें, मेरे घर आमतौर पर संतुष्ट रहते हैं।

खाना बनाना!

पकवान पक नहीं सका? शर्मीली मत बनो, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

क्रीम सामन के साथ फिनिश कान

स्वादिष्ट सूप, फिन के साथ बहुत लोकप्रिय, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर एक सुंदर पकवान बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि सही मसालों का चयन करना, उन्हें संयम में होना चाहिए। केवल जमीन काली मिर्च कान को खराब नहीं करेगी, इसे इच्छा पर मोड़ दिया जा सकता है, वह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। न्यूनतम मात्रा में उत्पादों, उच्च पौष्टिक निवास और ऊर्जा स्कैंडिनेवियाई लोगों। और इन उत्तरी देशों में, जलवायु गंभीर है, और जीवन एक ही स्थान पर मौजूद नहीं था। इसके अलावा, सैल्मन इन ठंडे स्थानों में बस स्पॉन और रहता है। तो प्राचीन वाइकिंग्स के वंशजों का पकवान दिखाई दिया।

फिनिश कान यह तैयार नहीं है, लेकिन उत्पाद सस्ते नहीं हैं, इस मामले में यह मछली को संदर्भित करता है। निबंधित आप खुद को छेड़छाड़ कर सकते हैं मलाईदार सूप, वह इसके लायक है!

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 मध्यम कंद।
• सिर पर प्याज - 1 सिर।
• ताजा साग - 1 बंडल।
• स्वाद के लिए सूखे डिल और अजमोद।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• क्रीम 20% - 500 मिलीलीटर।

क्यूब्स आलू काटते हैं।

छोटे टुकड़ों में बल्ब काट दिया।

मैं गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ता हूँ।

क्यूब्स के साथ टमाटर परोसा गया।

यदि आवश्यक हो, तो मैं मछली से त्वचा को हटा देता हूं, मध्यम आकार के टुकड़ों से कटौती करता हूं।

एक मोटी दीवार वाले पैन में, मैं एक छोटा मक्खन डालता हूं, पहले प्याज को नीचे रखता हूं, इसे मध्यम आग पर फ्राइंग करता है, गाजर जोड़ता हूं, नरमता तक जांच करता हूं, कुछ और मिनटों के लिए टमाटर को फ्राइंग करता हूं। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं।

मैं सॉस पैन, नमक में कटा हुआ आलू कम करता हूं।

जैसे ही आलू लगभग तैयार होते हैं, मैं सूप में सामन जोड़ता हूं, अच्छी तरह मिलाएं।

मैं तेल क्रीम, मसाला डालता हूं, एक बे पत्ती डालता हूं, 10 मिनट के लिए धीमी आग पर पकाता हूं।

डिश तैयार है।

मैंने थोड़ा सा हिरन काट दिया, इसे स्वाद के लिए छिड़कना। बॉन एपेतीत!

सैल्मन से धब्बे के साथ घर पर कान कैसे पकाएं

यह लाल मछली से सूप का एक बजट संस्करण है। सामन महान, प्रिय, लेकिन सबसे सुलभ लकीरें हैं। फिलेट पर चुने जाने के बाद मछली का यह हिस्सा बनी हुई है। उसके पास बहुत अधिक वसा है, और यह कान पकाने के लिए उपयुक्त है। इस तरह के एक गर्म पकवान पौष्टिक है, शरीर को ऊर्जा से भरें।

सामग्री:

• सैल्मन राइडेस 400 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• आलू- 4 पीसी
• गाजर- 1 टुकड़ा
• अंजीर। 2 कला। एल
• बे पत्ती- 2 पीसी
• ब्लैक मटर काली मिर्च- 5 पीसी
• नींबू का रस - 2 कला। एल
• नमक स्वादअनुसार

मेरी लकीर, मैं सब कुछ बहुत अधिक हटा देता हूं।

मैं मछली, मटर, पूरे बल्ब और गाजर के आधे हिस्से के साथ एक सॉस पैन में 2,5 लीटर पानी डालता हूं।

मैं शोरबा को 30-40 मिनट, पॉलिश पकाएगा।

हड्डियों से अलग मछली मांस।

मैं छोटे क्यूब्स आलू और गाजर में कटौती। हम सब्जियों को शोरबा में भेजते हैं, चावल और नमक जोड़ते हैं। मैं सब्जियों की तैयारी के लिए सूप पकाता हूं, लगभग 15-20 मिनट। खाना पकाने के अंत में मैं मछली जोड़ता हूं और नींबू का रस.

सॉस पैन में या सीधे सॉस पैन में सूप में जोड़ें। स्वादिष्ट भोजन और आध्यात्मिक गर्मी!

शेफ से वीडियो नुस्खा: सामन कान

यह सेंट पीटर्सबर्ग में फिनिश कंसुल से एक मास्टर क्लास है। पारंपरिक रूप से, फिन्स सूप तैयार हैं। स्वादिष्ट नुस्खा, बस एक बम, एक चम्मच निगल लिया जा सकता है! पकवान घर, कैलोरी और पोषण पर तैयार करना बहुत आसान है।

सामन कान पोषक तत्वों की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। प्रस्तावित व्यंजन प्रत्येक इच्छा को घर पर एक स्वादिष्ट, सुगंधित पहला पकवान तैयार करने की अनुमति देंगे। यह लाल मछली हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा और सार्वभौमिक है, यह सूप के बीच एक सम्मानजनक जगह लेती है।

के साथ संपर्क में

चरण 1: सैल्मन के सिर को तैयार करें।

आपको defrost करने के लिए एक जमे हुए सिर की जरूरत है, इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सैल्मन के बाद आपको साफ करने, गिल और आंखों को हटाने की जरूरत है, और फिर पानी के साथ अपने सिर को एक कटोरे में डाल दें 30-40 मिनट। यह शेष रक्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा, और ओएआरएस के लिए Bouillon क्रमशः, कम फोम के लिए पारदर्शी, और इसकी सतह पर होगा।

चरण 2: सामन के सिर से एक शोरबा पकाएं।

उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में तैयार सैल्मन का सिर गुना। और मध्यम गर्मी पर उबालें, ताकि तरल अधिक मात्रा में नहीं है। शोरबा की सतह पर एक फोम बनाया जाएगा, इसे हटा दिया जाना चाहिए।
जब आप फोम शोरबा को साफ करते हैं, तो इसमें कटा हुआ नहीं, लेकिन खाल और husks, सब्जियों से छील: एक गाजर और एक बल्ब। एक उबाल लेकर, एक ढक्कन के साथ कवर (बस कसकर बंद मत करो) और के लिए उबाल लें 20-30 मिनट जबकि शोरबा पारदर्शी नहीं होगा।

चरण 3: अन्य अवयवों को तैयार करें।

शोरबा को पकाया जा सकता है और लगभग अप्रत्याशित किया जा सकता है, इसलिए आपके पास अन्य अवयवों को तैयार करने का समय होगा।
शेष गाजर को कुल्लाएं, छील से हटा दें। सफाई के बाद, गाजर को मनमाने ढंग से आकार के टुकड़ों में काट लें, आप इसे एक grater के साथ भी काट सकते हैं।
बल्ब को husks से साफ किया जा सकता है, ठंडा पानी के साथ कुल्ला और पहले गाजर की तरह, मनमाने ढंग से टुकड़े के साथ कटौती।
आलू गंदगी से सुंदर कुल्ला हैं, इससे त्वचा को हटा दें, और फिर इसे फिर से पानी से कुल्लाएं। शुद्ध आलू को मध्यम या छोटे आकार के क्यूब्स को कवर करने की आवश्यकता होती है।
हिरन बहुत अच्छी तरह से पानी के साथ कुल्ला, अतिरिक्त नमी से चिकनी, मोटी उपजी को काटते हैं, और शेष बारीक हिलाकर रखता है।

चरण 4: सामन के सिर को अलग करें।

बस शोरबा मिला, यह गाजर और एक धमकाने से बाहर निकलें, और उनके साथ और सिर के साथ। सामन ब्रेक, ठंडा, और फिर अलग खाद्य भागों, हम उन्हें सूप में वापस कर देंगे। सबके साथ, सबक के साथ, आप फेंक सकते हैं, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

चरण 5: गर्म सामन सिर सूप।

यदि शोरबा अपर्याप्त रूप से पारदर्शी हो गया है, तो इसे ठंडा किया जा सकता है, और फिर कई परतों में फोल्ड किए गए गौज के माध्यम से तनाव।
आग पर शोरबा लौटें, उबाल लें और कटा हुआ आलू को इसमें डाल दें। उबलते और पकाने के बारे में फिर से लाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें 7-10 मिनट.
अगले बदले में गाजर जोड़ें। फिर से हम एक ढक्कन के साथ बारीकी से देखा, एक उबाल लाने और अधिक पकाने के लिए 2-3 मिनट.
कान में हम प्याज प्याज भेजते हैं। सोलिम सूप, काली मिर्च, एक बे पत्ती जोड़ें और फिर से उबाल लें। हमने ढक्कन को बारीकी से कवर किया और जब तक आलू के टुकड़े तैयार नहीं होते हैं (इसे जांचने के लिए, बस स्वाद के लिए आलू को आज़माएं)।
जब आलू वेल्डेड होते थे, तो कान में मांस सामन डालो, उबले हुए सिर से हटा दिया, फिर हरे रंग को कुचल दिया और अधिक पकाया 2-3 मिनट.
तैयार कान को नमक की जांच करनी चाहिए। अगर सबकुछ क्रम में है, तो सूप को आग से हटा दें, ढक्कन को कवर करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें 10-15 मिनट भोजन करने से पहले।

चरण 6: सैल्मन के सिर का सूप फ़ीड करें।

खाना पकाने के तुरंत बाद सामन सिर सूप गर्म किया जाता है। यदि कोई आवश्यकता है, तो इसे ठंडा और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और फ़ीड से पहले गर्म हो जाता है।
सूप को भाग प्लेटों में उबालें, नींबू और ताजा हिरन से छुटकारा पाएं, और सभी को तालिका में कॉल करने के बाद।
बॉन एपेतीत!

यदि आप भविष्य के कान को उबालते हैं, तो ताजा साग अग्रिम में रखा जाना चाहिए और अन्य अवयवों के साथ थोड़ा छीलना चाहिए, इसलिए सूप बेहतर संग्रहीत किया जाएगा।

इस नुस्खा पर सूप न केवल सिर सामन से, बल्कि उसके पेट, रिज और मछली के अन्य हिस्सों से भी तैयार किया जा सकता है।

सैल्मन के सिर के कान में अधिक वेल्डेड शोरबा के लिए, आप किसी भी सफेद से फिलल जोड़ सकते हैं समुद्री मछलीउदाहरण के लिए, मिश्रित। इसे शोरबा से हटाने की भी आवश्यकता है, छोटे टुकड़ों में अलग हो जाना और तैयार सूप पर वापस आना चाहिए।