मशरूम सूप जमे हुए मशरूम। मशरूम से मशरूम का सूप

मशरूम का सूप एक सुगंधित पहला व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए आपको विशेष पाक प्रतिभाओं की आवश्यकता नहीं है।

इसके अलावा, मशरूम सिर्फ नहीं हैं स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन यह भी उपयोगी है, क्योंकि वे प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ बेहतर रूप से संतुलित हैं।

अगर आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं और खाई गई हर कैलोरी को गिनते हैं, तो अंदर मशरूम का सूपआप सब्जियां डाल सकते हैं। और आपको संपूर्ण आहार भोजन मिलता है।

मशरूम सूप एक ऑफ सीजन डिश है जिसे साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है. यदि आपके पास नहीं है ताजा मशरूम- कोई बात नहीं। आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।

कई सवाल उठते हैं। सूप कैसे पकाएं? उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे मशरूम कौन से हैं? आपको कितने मशरूम चाहिए? हम 2 सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट सूपजमे हुए मशरूम से जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

जमे हुए मशरूम सूप चिकन शोरबा पर आधारित है

कई रेस्तरां में पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करके मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। यह इन मशरूमों की अवर्णनीय और समृद्ध सुगंध के कारण है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

मशरूम के साथ सूप अपने स्वाद के साथ एक शौकीन पेटू को भी विस्मित कर देगा. आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शोरबा(अत्यधिक मामलों में, पानी) - 1 लीटर;
• जमे हुए मशरूम - 300 जीआर ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल।;
• डिल, अजमोद - 10 जीआर ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस नुस्खा के लिए पहले से उबला हुआ चिकन शोरबा सबसे अच्छा है, लेकिन सादे पानी का उपयोग किया जा सकता है। पानी का उपयोग सूप को हल्का और अधिक आहारयुक्त बना देगा, जो आहार पर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है।

1. आपको फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है।
2. साफ करके काट लें प्याजऔर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज़ के साथ भूनें।
4. पैन में जमे हुए मशरूम डालें।

बावर्ची की युक्ति:मशरूम को पिघलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि जब पिघलाया जाता है तो वे पर्याप्त मात्रा में तरल नहीं छोड़ते हैं।

5. एक बार प्याज और गाजर के साथ रखे जाने के बाद, पानी वाष्पित होने तक उन्हें स्टू किया जाना चाहिए। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, पैन की सामग्री को कई मिनट तक भूनना चाहिए।
6. एक सॉस पैन में चिकन शोरबा या पानी डालो और उबाल लेकर आओ।
7. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें। आलू को 5 मिनट तक उबालें.
8. पैन की सामग्री को आलू में डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालें।
9. बारीक कटा हुआ साग पहले से ही प्लेटों में जोड़ा जाना चाहिए।

बिना शोरबे के मशरूम सूप की रेसिपी

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार बच्चे सूप भी बना सकते हैं। यदि आप कुछ और जटिल बनाना चाहते हैं, तो दूसरा नुस्खा आपके लिए है! इसके लिए क्या आवश्यक है?

अवयव:

• मशरूम - 400 जीआर ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 टन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• दूध - 50 मिली;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको नीचे दी गई खाना पकाने की प्रक्रिया का सख्ती से पालन करना चाहिए। खाना पकाने के अनुपात या अनुक्रम का उल्लंघन न करें, अन्यथा आप निराश हो सकते हैं.

खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना और अतिरिक्त पानी को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आलू को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
3. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आँच पर कई मिनट तक गरम करें, जब तक कि इसमें अखरोट की तरह महक न आने लगे। फिर आपको आग से हटाने और ठंडा होने की जरूरत है।

यह जानना जरूरी है:आटा भूनना खाना पकाने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, इसके बिना आप सूप को खराब कर सकते हैं और इसे चिपचिपा द्रव्यमान में बदल सकते हैं।

4. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में 10 मिनट तक फ्राई करें। रोस्ट को सॉस पैन में डालें।
5. डीफ़्रॉस्ट किए हुए मशरूम को एक पैन में डालें, कई मिनट तक भूनें। फिर एक सॉस पैन में डालें, मसाले डालें।
6. मैदा में दूध डालिये, मिलाइये ताकि गुठलियां न पड़ें. फिर एक सॉस पैन में डालें।
7. मैदा और दूध डालकर 5-10 मिनट तक उबलने के लिए रख दें. फिर बंद कर दें और 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
8. सूप खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

जमे हुए मशरूम का सूप उपवास या सख्त आहार के दौरान मेनू में विविधता लाता है। यह व्यंजन किसी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा उत्सव की मेज. बॉन एपेतीत!

सूप कुकर में मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें:

मशरूम हमारे ग्रह के पौधे या पशु जगत से संबंधित नहीं हैं।

उनकी दुनिया इतनी विविधतापूर्ण है कि आश्चर्य ही रह जाता है!

या कुछ व्यंजन पकाने की कोशिश करें, जैसे कि मशरूम का सूप।

हनी मशरूम सूप - सामान्य तकनीकी सिद्धांत

हनी मशरूम सबसे अच्छे खाद्य मशरूम की श्रेणी में आते हैं। सबसे मूल्यवान शरद ऋतु के मशरूम हैं, जो अगस्त के मध्य से पहली ठंढ तक काटे जाते हैं। बिक्री पर मसालेदार मशरूम अधिक आम हैं। यदि इन मशरूमों को जंगल में इकट्ठा करना संभव नहीं है, तो आप मसालेदार मशरूम का सूप बना सकते हैं। विश्वसनीय विक्रेताओं से मशरूम खरीदना बेहतर है, और यह मशरूम सूप के साथ-साथ अन्य सभी मशरूम व्यंजनों के लिए मुख्य तकनीकी सिद्धांत है।

मशरूम इकट्ठा करने और पकाने के कुछ अन्य नियम हैं:

कटाई के बाद, मशरूम की सावधानीपूर्वक जाँच, छंटाई और सफाई की जाती है। सबसे पहले, पैर के सबसे निचले हिस्से को काट लें, जो माइसेलियम में था, फिर इसे साफ करने में आसान बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए भिगो दें।

मशरूम सूप की तैयारी के लिए, न केवल ताजा मशरूम उपयुक्त हैं, बल्कि सूखे, जमे हुए, नमकीन या मसालेदार (नमकीन, खट्टा गोभी का सूप या अचार के लिए) भी उपयुक्त हैं।

मशरूम अम्ल-क्षार संरचना में तटस्थ होते हैं, इसलिए वे लगभग किसी भी खाद्य समूह के साथ संयुक्त होते हैं। लेकिन अक्सर उन्हें डेयरी उत्पादों के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है, जो उनकी गंध और स्वाद पर जोर देते हैं। हनी मशरूम पोल्ट्री मांस, एक प्रकार का अनाज के लिए बहुत उपयुक्त हैं, चावल का दलिया, फलियाँ। मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। बड़ी राशितला हुआ प्याज और गाजर।

यदि आपको मशरूम सूप की मशरूम गंध पर जोर देने की आवश्यकता है, तो डिश में सूखे पोर्सिनी मशरूम का हर तरह से उपयोग करें। आप बिक्री पर विशेष मशरूम मसाला भी खरीद सकते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे पैकेजों में कुछ स्टेबलाइजर्स और संरक्षक होते हैं जो मशरूम सूप के स्वाद को प्रभावित करते हैं। इस तरह के सीज़निंग का उपयोग करते हुए, आपको इसमें नमक की उपस्थिति पर विचार करना होगा, जो हमेशा एक डिश के लिए आवश्यक नहीं होता है। इसलिए, यदि संभव हो, सूखे पोर्सिनी मशरूम से पाउडर तैयार करें और इसे व्यंजन में जोड़ें। विषाक्तता से डरो मत - सूखे मशरूम, विशेष रूप से सफेद वाले, जहरीले नहीं हो सकते।

अगर, जंगल से चलने के बाद, घर में मशरूम की महक आती है, तो मशरूम का सूप पकाने का समय आ गया है। यह अक्सर ऐसा होता है: एक उत्पाद होता है - विचार शुरू होता है कि इसे कैसे पकाना है। मशरूम के साथ - सब कुछ सरल है। उनका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि उन व्यंजनों में भी जो उन्हें प्रदान नहीं किए जाते हैं। आप अपने लिए देख सकते है!

पकाने की विधि 1. चावल और सूअर का मांस पसलियों के साथ मशरूम का सूप

अवयव:

हनी मशरूम, 200 ग्राम सूखे

चावल, उबले हुए, गोल 100 ग्राम

पानी, फ़िल्टर्ड 3.0 एल

गाजर 150 ग्राम

पसलियां, दुबला, सूअर का मांस 0.5 किग्रा

मैदा, तलने के लिए 50 ग्राम

खाना पकाने का तेल या मार्जरीन (सब्जी तलने और मशरूम भूनने के लिए)

दूध, साबुत 100 मिली (मशरूम भिगोने के लिए)

आलू, छिला हुआ 350 ग्राम

जड़ों

सेवा के लिए ग्रीन्स और खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

सूखे मशरूम को पानी के साथ दूध में रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। चावल को पकाने से दो घंटे पहले धोकर भिगोया जा सकता है। साथ बर्तन में ठंडा पानीसूअर का मांस पसलियों को कम करें और शोरबा पकाना शुरू करें। जब यह झाग आना बंद कर दे, तो मसाले, एक छोटी, पूरी गाजर, एक भूसी में एक प्याज, पहले से छिलका और अजवाइन का एक टुकड़ा डालें। कब मांस शोरबापूरी तरह से पक जाएगा और मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा, इसे छान लें और स्टोव पर वापस आ जाएं। हम तैयार सब्जियां काटते हैं: आलू - छोटे क्यूब्स में; प्याज - क्यूब्स, और गाजर एक grater पर मला। सबसे पहले, हम भिगोए हुए मशरूम को एक कोलंडर के माध्यम से फेंक देते हैं, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें। हम पानी की निकासी करते हैं, बड़े मशरूम को आधे में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन में मशरूम भूनें। उसके बाद, हम उन्हें शोरबा के साथ पैन में भेजते हैं। मशरूम को पहले से उबालना जरूरी नहीं है, क्योंकि सूखे मशरूम जहरीले नहीं होते हैं। गरम तेल में प्याज और गाजर भूनें - स्वाद के लिए कोई भी इस्तेमाल करें। 15-20 मिनट के बाद, हम कटे हुए आलू और चावल को सूप में फेंक देते हैं, और उसके बाद, पांच मिनट के बाद, प्याज और गाजर भूनते हैं। इसे उबलने दें, पांच मिनट तक पकाएं और पैन को आंच से उतार लें। मशरूम के सूप को पकने दें। परोसते समय, मांस को हड्डी से अलग करके सर्विंग प्लेट में डालें, हर्ब्स और खट्टी क्रीम से सीज़न करें।

पकाने की विधि 2. पनीर सूप, मशरूम से

अवयव:

ताजा मशरूम 0.5 किग्रा

मसाला, मशरूम (सूखे मशरूम) 20 ग्राम

पानी 350 मिली

वियोला चीज़, सॉफ्ट प्रोसेस्ड (60%) 400 ग्राम

कद्दूकस की हुई गाजर 250 ग्राम

किसी भी वसा वाली सामग्री का दूध 300 मिली

फैट (स्वादानुसार कोई भी), तलने और तलने के लिए 50-70 ग्राम

काली मिर्च मिक्स, नमक

खाना बनाना:

मशरूम तैयार करें: उन्हें छांट लें और अच्छी तरह धो लें। एक अलग कटोरे में उबाल लें, मशरूम को हटा दें और दोबारा धो लें। बड़े मशरूम को लंबाई में आधा काटें। एक सॉस पैन में, गर्म तेल में, कटा हुआ प्याज उबालें और नरम होने तक कद्दूकस की हुई गाजर तैयार करें। उनमें मशरूम डालें और पकने तक खुले ढक्कन के साथ भूनें। सॉस पैन की सामग्री को उबलते पानी और सीजन में मशरूम पाउडर, मसाले, हल्के नमक के साथ स्थानांतरित करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। पनीर को एक ब्लेंडर के गिलास में डालें, दूध में डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें। उबलते सूप में दूध-पनीर का मिश्रण डालें और पनीर के द्रव्यमान के घुलने तक प्रतीक्षा करें। साग डालें और मशरूम सूप को पकने दें।

पकाने की विधि 3. चिकन स्तन के साथ मशरूम का क्रीम सूप

उत्पादों की संरचना:

शोरबा, चिकन 1.25 एल

गाजर 100 - 150 ग्राम

हनी मशरूम, तला हुआ 300 - 350 ग्राम

आलू 0.4 कि.ग्रा

वसा (भूनने के लिए) 50 मिली

क्रीम (15%) 0.5 एल

मशरूम, सफेद (सूखा) 150 ग्राम

ताजा अजमोद 90 ग्राम छोड़ देता है

आटा 70-90 ग्राम

उबला हुआ, चिकन ब्रेस्ट 600 ग्राम

खट्टा क्रीम 20%, 150 मिलीलीटर की सेवा के लिए

खाना पकाने का क्रम:

आलू को शोरबा में उबालें, इसे एक स्लॉट चम्मच से निकाल लें और मैश करें। गाजर और प्याज पास करें, उन्हें स्थानांतरित करें भरताऔर सब्जियों में दो से तीन बड़े चम्मच डालें गेहूं का आटा. हम सब्जियों को फिर से एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं। हम शोरबा के साथ गर्म क्रीम को मिलाते हैं और धीरे-धीरे सब्जी प्यूरी में डालते हैं, बिना कम गति पर रोके। जब मिश्रण एक मोटी चटनी की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसे सॉस पैन में डालें और उबाल लेकर, नमक के साथ सीजन करें। सूखे मशरूम, मसाले। हम मशरूम सूप के साथ सॉस पैन में बारीक कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ अजमोद और उबला हुआ स्तन फैलाते हैं। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. बर्तन में मशरूम का सूप

अवयव:

मस्कॉवी डक ब्रेस्ट 0.7 किग्रा

हनी मशरूम, जमे हुए 1.5 किग्रा

प्रून्स 180 ग्राम

आलू, छिला हुआ 400 ग्राम

खट्टा क्रीम, कम वसा 250 ग्राम

पनीर "डच", हार्ड 300 ग्राम

गाजर 200 ग्राम

एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम

शुद्ध पानी 3.0 एल

खाना पकाने का तेल (सब्जियों और मशरूम को भूनने के लिए)

अजमोद जड़, अदरक

ग्रीन्स (सेवारत के लिए)

खाना बनाना:

मस्कॉवी डक बत्तख की कम वसा वाली नस्ल है, इसलिए इसका मांस चुनना बेहतर है। हम तैयार स्तन को सूप (3.5 एल) के लिए तैयार ठंडे पानी में डुबोते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं, पकाते हैं, फोम को हटाने के लिए नहीं भूलते। जब बत्तख आधा पक जाए, तो उसमें एक छोटा, धुला हुआ प्याज डालें, ऊपर का छिलका हटा दें (पूरी तरह से नहीं) और जड़ काट लें। मांस शोरबा में, अदरक की जड़ (2 सेमी) का एक छोटा टुकड़ा, स्लाइस में कटा हुआ, एक पूरी गाजर (100 ग्राम) और एक अजमोद जड़ (अधिक अच्छी तरह से कटा हुआ) भी जोड़ें। शोरबा को बे पत्तियों और काली मिर्च के साथ सीजन करें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस को बाहर निकाल लें, इसे छान लें और इसमें कटे हुए आलू को आधा पकने तक उबालें। मांस को भागों में काटें।

कूटू को छांट लें, धोकर सूखे और गरम फ्राइंग पैन में सुखा लें। जब इसे भाप में पकाकर तला जाता है, तो यह सुगंधित होगा और तेजी से पक जाएगा।

प्रून को धो लें और उन्हें उबलते पानी से हल्के से भाप दें ताकि उन्हें स्ट्रिप्स में काटना सुविधाजनक हो।

यदि मशरूम जमने से पहले धोए गए थे, तो उन्हें तुरंत, एक अलग कटोरे में और बहुत सारे पानी में उबाला जा सकता है। उसके बाद, एक छलनी के माध्यम से डुबकी, फिर से धो लें और एक तरफ रख दें ताकि गिलास पानी हो, ताकि वे बाद में भाप न लें, लेकिन एक पैन में तलें।

गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के साथ मशरूम और प्याज अलग-अलग तले जाते हैं। मशरूम तलते समय, पहले वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, और अंत में मक्खन डालें - मशरूम जलेंगे नहीं, और मक्खन डालने पर मशरूम का स्वाद तेज हो जाएगा।

अब हम तैयार घटकों को तैयार बर्तन में डालते हैं: prunes, ब्राउन प्याज गाजर, एक प्रकार का अनाज, आलू, मशरूम के साथ। ऊपर से टुकड़े रख दें डक ब्रेस्ट. प्रत्येक बर्तन को शोरबा के साथ भरें ताकि यह सामग्री को थोड़ा सा कवर करे, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।

एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें ताकि मशरूम का सूप पहले अच्छी तरह से उबल जाए, और जब पानी वाष्पित हो जाए, तो इसे पिघले हुए पनीर की सुनहरी परत से ढक देना चाहिए। ओवन की तकनीकी क्षमताओं के आधार पर कुल 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले अपने पसंदीदा साग से सजाएँ।

पकाने की विधि 5. बीन्स, जैतून और टमाटर ड्रेसिंग के साथ मशरूम का सूप - मशरूम हॉजपॉज

अवयव:

बीन्स, सफेद 250 ग्राम

बीन्स और मांस पकाने के लिए गाजर 2 साबुत, और 2 पीसी। सूप ड्रेसिंग के लिए

काले जैतून, नमकीन 200 ग्राम (शुद्ध)

हनी मशरूम, ताजा या जमे हुए 0.8 किग्रा

डिब्बाबंद टमाटर, एक टमाटर में 1 कैन (750 ग्राम)

प्याज 2 बड़े प्याज, तलने के लिए और 2 पीसी। - छोटा, शोरबा के लिए

तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) 100 मिली

लहसुन की 2-3 छोटी कलियां

पानी (आवश्यकतानुसार)

अजमोद, जड़ और पत्ते

लेमन वेजेज (परोसने के लिए)

अजवाइन (जड़) - शोरबा के लिए

डिल, ताजा - शोरबा के लिए और परोसने के लिए

ब्रोकोली 350 ग्राम

खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए)

आलू 350 ग्राम

तुर्की स्तन 900 ग्राम

खाना बनाना:

हम बीन्स को एक दिन पहले भिगोते हैं, अधिमानतः मशरूम सूप पकाने की शुरुआत से 7-8 घंटे पहले। फिर उन्हें उबालने की जरूरत है - ऐसा करें:

नमक के पानी में पाँच से दस मिनट तक उबालने के बाद, एक छलनी के माध्यम से फलियों को त्याग दें;

फिर से पानी डालें, अजवाइन की जड़ें, अजमोद और ताजा डिल के डंठल डालें;

और पूरा होने तक पकाएं।

हम शोरबा से सब कुछ हटा देते हैं जिसमें सेम पकाए गए थे, इस पैन में आलू के छोटे क्यूब्स पकाएं, और अस्थायी रूप से इसे छोड़ दें।

आप पोल्ट्री शोरबा को मसालेदार पौधों की जड़ों के साथ भी पहले से पका सकते हैं, लेकिन पानी की थोड़ी मात्रा में - मांस को उबालने के बजाय स्टू किया जाना चाहिए। तैयार मांस काट लें।

मशरूम तैयार करें - उन्हें बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, कुल्ला और हल्के से सूखा लें।

हम ब्रोकोली फ्लोरेट्स और प्याज को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और उन्हें बीन्स के साथ एक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें मशरूम का सूप पकाना जारी रहेगा। सबसे पहले प्याज तला जाता है और फिर ब्रोकली डाली जाती है।

गाजर के क्यूब्स को सबसे पहले कुचल लहसुन के दो लौंग के साथ तेल के स्वाद में तला जाता है। गाजर को कारमेलाइज करने के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं और एक मीठा स्वाद प्राप्त करें, फिर टेंडर होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, डेढ़ गिलास सॉस पैन में डालें टमाटर का रस, जिसमें टमाटर डिब्बाबंद थे, और गाजर को तब तक उबालें जब तक कि रस गाढ़ा न हो जाए। 5-6 डिब्बाबंद टमाटरकट, बारीक, क्यूब्स में और गाजर के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए, बस उन्हें गर्म करने के लिए।

बड़े गड्ढे वाले जैतून आधे में काटे जाते हैं, और छोटे वाले पूरे मशरूम सूप में डाले जा सकते हैं।

सभी तैयार सामग्री - मशरूम, गाजर टमाटर, जैतून और मांस के टुकड़ों के साथ, जिस शोरबा में इसे पकाया गया था - सेम, ब्रोकोली और प्याज के साथ पैन में भेजा जाता है।

इस समय, मशरूम सूप को सभी आवश्यक मसालों के साथ चखना चाहिए। मशरूम सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए सूखा मशरूम पाउडर डालना न भूलें। यदि आवश्यक हो, उबलते पानी जोड़ें ताकि ठोस और तरल भागों का अनुपात समान हो, एकत्रित सूप को उबाल में लाएं और थोड़ा पकाएं ताकि सभी स्वाद संयुक्त हो जाएं, पांच मिनट से अधिक नहीं।

सूप में कटा हुआ साग डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए पकने दें। सेवा करने के लिए आपको खट्टा क्रीम, नींबू के स्लाइस और कुछ ताजी हरी पत्तियों की आवश्यकता होगी।

पकाने की विधि 6. खीरे और मोती जौ के साथ मसालेदार मशरूम सूप

उत्पादों की संरचना:

मोती जौ 150 ग्राम

आलू 400 ग्राम

स्मोक्ड मांस (या गुलाबी सामन) 0.5 किग्रा

मसालेदार मशरूम 250 ग्राम

गाजर 150 ग्राम

पानी - ज़रुरत के अनुसार

टमाटर का पेस्ट 75 ग्राम

खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए)

नमकीन या मसालेदार खीरे 300 ग्राम

अजवाइन (डंठल या जड़) 80 ग्राम

खाना पकाने का तेल (तलने के लिए)

लहसुन 3 कली

खाना बनाना:

वास्तव में, यह अचार का सूप है। इसलिए नमक को अलग रख दें। इस तरह के मशरूम सूप के लिए उसकी आवश्यकता होने की संभावना नहीं है। यदि केवल बहुत, बहुत कम, अंत में।

जौ को पकाने से पहले साफ पानी आने तक धोकर उसमें भिगो दें ठंडा पानीकम से कम 3-4 घंटे।

हम सब्जियां तैयार करते हैं। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को पतले-पतले स्ट्रिप्स में काट लें। बड़े मशरूम काटें; छोटा - पूरा छोड़ दो। मांस या मछली को स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन खीरे- क्यूब्स, बारीक।

पानी का एक बर्तन गैस पर रखें, नमक न डालें और उबलने दें। हम इसमें जौ डालते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं।

अनाज के बाद, हम आलू को कद्दूकस या बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़ के साथ भेजते हैं।

जब आलू लगभग पक जाए, तो स्मोक्ड मीट, खीरे और मशरूम के टुकड़े डालें, इसे उबलने दें और पैन को आँच से उतार दें।

हम एक पैन में वसा को गर्म करते हैं, पहले उसमें कुचले हुए लहसुन को भूनें, और फिर प्याज को भूनें, फिर गाजर, एक या दो बड़े चम्मच आटा डालें, एक और मिनट के लिए भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें, सॉस की स्थिरता के साथ पतला पानी या सूप शोरबा। गाढ़ा होने तक उबालें, और जब तक टमाटर गहरे लाल रंग का न हो जाए।

मशरूम सूप के बर्तन को वापस आग पर रखें, उबालें और टमाटर की ड्रेसिंग से गाढ़ा करें। मशरूम सूप को उबालने के एक मिनट बाद, स्टोव बंद कर दें। तैयार सूप को उदारतापूर्वक जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ढक्कन को बंद करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और एक कटोरी में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खाना पकाने के दौरान मशरूम की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: उबले हुए मशरूमपैन के नीचे डूबो, और कच्चे तैरें।

शैम्पेन और पोर्सिनी मशरूम से मशरूम शोरबा के अलावा, कोई भी मशरूम काढ़ा खाने योग्य नहीं है, भले ही मशरूम खाने योग्य हों।

हनी मशरूम - एगारिक मशरूम। उनके पास ढीली टोपी और घने पैर हैं। युवा मशरूम में घनी संरचना भी होती है। यदि शहद मशरूम सूप के लिए पूरे मशरूम की आवश्यकता होती है, तो छोटे मशरूम या मशरूम पैरों का उपयोग करें। प्यूरी सूप के लिए टोपी और बड़े मशरूम उपयुक्त हैं।

जब भी आप कच्चे मशरूम को छुएं तो मशरूम के व्यंजन तैयार करते समय अपने हाथ धोना याद रखें।

पकाने से पहले रख लें ताजा मशरूमअम्लीय पानी में।

पिघले हुए मशरूम को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए ताकि उन्हें फेंकना न पड़े।

हनी मशरूम सूप स्वादिष्ट, आसान, पौष्टिक और विविध है। सरल सुखों में लिप्त!

घर का बना मशरूम सूप, शायद, सबसे स्वादिष्ट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है आहार सूप. इस जायकेदार पहले कोर्स के साथ अपने आप को एक छोटी सी डिनर पार्टी का आनंद लें।

ताजा और जमे हुए दोनों घास के मैदान और वन शहद मशरूम उपयुक्त हैं। मशरूम सूप के लिए मशरूम कैसे जमा करें, यह पता लगाया जा सकता है। यह वह विकल्प है जिसका मैं आज उपयोग करता हूं।

मशरूम के साथ मशरूम सूप के लिए आपको सूची से सामग्री की आवश्यकता होगी: मशरूम, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, ताजा अजमोद। चाहें तो सर्व करने के लिए उबले हुए का इस्तेमाल कर सकते हैं। अंडा.

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें छांटना होगा और पैर के हिस्से को हटाकर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। जो भी मशरूम आप उपयोग करते हैं, अपने शुद्ध रूप में, वे शोरबा उबालने के लिए पानी के एक बर्तन में जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम हटा दिया जाता है, और मशरूम शोरबा नमक के साथ अनुभवी होता है।

हनी मशरूम नीचे गिर गया - शोरबा तैयार है। उसके बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए, मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है।

यह मशरूम शोरबा के साथ एक बर्तन में जाता है। झाग को हटाते हुए आलू को 15 मिनट तक उबालें।

जबकि आलू को मशरूम शोरबा में पकाया जाता है, प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक तेल में भून लिया जाता है।

तलने की प्रक्रिया में उबले हुए मशरूम डाले जाते हैं। आग को 10 मिनट के लिए जोड़ा जाता है ताकि मशरूम के पास हल्का भूरा होने का समय हो। इस बात पर ध्यान दें कि यह कितना महत्वपूर्ण है कि मशरूम छोटे और खुले हों। यह हमारे पहले का पूरा "हाइलाइट" है। घर का बना सूपपूरे मशरूम के साथ - एमएमएम, बहुत स्वादिष्ट।

मशरूम रोस्ट मशरूम शोरबा में जाता है।

पहले उबाल में लाया जाता है। यदि वांछित है, तो मशरूम की सुगंध को ताजा अजमोद के स्पर्श के साथ पूरक किया जा सकता है। मशरूम मशरूम सूप तैयार है!

गर्म होने पर, सूप को गहरे कटोरे में डाला जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है। मैंने कटा हुआ अंडे के साथ मशरूम के साथ सूप को पूरक किया। यह अविश्वसनीय रूप से निकला।

हैप्पी मशरूम लंच!

विवरण

अपने सामान्य परिवार के खाने में विविधता लाएं और अपने परिवार के लिए ताज़े मशरूम का एक बढ़िया सूप पकाएँ। में महंगे रेस्तरांइस डिश की काफी डिमांड है। घर पर एक आरामदायक माहौल बनाएं और एक स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाएं। रिश्तेदार निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे और एक स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आपके आभारी रहेंगे।

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ताजे मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को सॉर्ट करें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें, तरल निकास दें। मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें। पैन में शुद्ध पानी डालो, एक उबाल और नमक ले आओ, अगर वांछित हो, तो आप अजमोद के कुछ पत्ते फेंक सकते हैं।

- अब मशरूम को पानी में डालकर 15 मिनट तक उबालें.

इस समय के दौरान, आलू छीलें, अच्छी तरह धो लें और काट लें। निर्दिष्ट समय के बाद, आलू को मशरूम में डालें और आलू के नरम होने तक पकाते रहें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें।

सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तलें। - जब आलू नरम हो जाएं तो फ्राई किए हुए आलू को सूप में डालें और चलाएं. नमक और अपनी पसंद के मसाले डालें। कटा हुआ साग भेजें और फिर से मिलाएँ।

सूप को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और डिश को भीगने दें। सर्विंग बाउल में डालें और खट्टी क्रीम के साथ सर्व करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ ताजा मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 100 मिली;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को सावधानी से छांटें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और मनमाने क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें। तैयार मशरूम को सॉस पैन में डालें और शुद्ध पानी से भरें। मशरूम को 40 मिनट तक उबालें।

अब पुनरावृति करें अनाज, कुल्ला और 40 मिनट के बाद पैन को मशरूम में भेजें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, पैन में फेंक दें। नमक और मनचाहे मसाले डालें, मिलाएँ और कुट्टू के नरम होने तक पकाएँ।

खाना पकाने के अंत में, दूध में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और उबाल लें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और डिश को भीगने दें। तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें।

मांस के साथ ताजा मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले शोरबा उबाल लें। ऐसा करने के लिए, गोमांस का एक टुकड़ा कुल्ला, इसे पानी से भर दें, स्वाद के लिए बे पत्ती, अजमोद जड़ और अजवाइन जोड़ें। मांस पकने तक पकाएं। फिर शोरबा को छान लें, और मांस को ठंडा करें और भागों में विभाजित करें।

छने हुए शोरबा को वापस उबाल लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। सब्जियों को कड़ाही में व्यवस्थित करें मक्खनऔर पास।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, यादृच्छिक क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें, वहां मांस भेजें। सामग्री को नरम होने तक उबालें। उबलते शोरबा में धीरे-धीरे डालें सूजीलगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

अब मांस को मशरूम और सब्जियों के साथ शोरबा में भेजें। हिलाएँ, नमक और वांछित मसाले डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच से उतार लें। सूप को डालने के लिए ढक्कन से ढक दें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें।

हनी मशरूम हमारे जंगलों में सबसे आम मशरूम में से एक है। खाद्य मशरूम सशर्त रूप से कई प्रकारों में विभाजित होते हैं: गर्मी और सर्दी, शरद ऋतु और घास का मैदान। इन मशरूमों का नाम उनके निवास स्थान से आता है - वे शंकुधारी और सन्टी स्टंप पर उगते हैं, वे बिछुआ में भी पाए जा सकते हैं। मशरूम सभी शरद ऋतु में उगते हैं और बहुत उत्पादक होते हैं। कई रसोइयों को इस सवाल में दिलचस्पी है - किस नुस्खा के अनुसार मशरूम पकाने के लिए? आपको इस लेख में इसका एक सक्षम उत्तर मिलेगा।

एक नियम के रूप में, इन मशरूमों की केवल टोपी व्यंजनों में उपयोग की जाती है, क्योंकि उनके पैर खाने के लिए बहुत सख्त होते हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको विशिष्ट नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। यदि आप अधपके मशरूम का उपयोग करते हैं, तो यह अपच और हल्के विषाक्तता को भड़का सकता है। अगर आप मशरूम को गर्म डिश में इस्तेमाल करने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें कम से कम 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाएं?

1. मशरूम एकत्र होने के बाद, उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार रहने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को छांटना, उन्हें सभी मलबे से साफ करना और फिर उन्हें धोना आवश्यक है। यह बहुत सावधानी से और बहते पानी के नीचे किया जाना चाहिए।
2. इसके अलावा, छिलके और धुले हुए मशरूम, खाना पकाने से पहले, उनकी मात्रा के लिए उपयुक्त सॉस पैन में डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और आग लगा दें।
3. हनी मशरूम को उबालने और उबाल लाने की जरूरत है। उबालने के बाद, झाग बनता है, कुछ मिनटों के लिए रखें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को फिर से धो लें।
4. मशरूम उबालने के लिए, एक सॉस पैन में साफ पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएँ। अधिकतम - एक घंटा, मशरूम को ज्यादा देर तक न पकाएं। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो खाना पकाने की विधि के अनुसार, उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए, फिर स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार मशरूम को एक प्लेट में डालें। मेज पर खट्टा क्रीम के साथ मशरूम परोसा जाता है।

तो, अब आप जानते हैं कि मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

अगस्त के अंत से पहली शरद ऋतु के ठंढों तक, मशरूम काटा जाता है। आप मशरूम से बहुत दिलचस्प और पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, उन्हें उबला हुआ, नमकीन, सूखा, स्टू किया जा सकता है। हनी मशरूम सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सूखे हैं या ताजा हैं।

• क्लासिक सूपमशरूम से इसे साग, विभिन्न अनाज और आलू के साथ तैयार किया जाता है;
• आप मशरूम सूप में न केवल तले हुए प्याज और गाजर डाल सकते हैं, बल्कि अजवाइन की जड़ को भी सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं;
• ताकि मशरूम का सूप बादल न हो, इसे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए;
• मशरूम सूप के स्वाद पर जोर देने के लिए, खट्टा क्रीम चुनने की सलाह दी जाती है जो खट्टा नहीं है;
• मशरूम सूप को ताजा और दोनों तरह से पकाया जा सकता है सूखे मशरूम;
• मशरूम का सूप (सूखा) खाना पकाने की तकनीक में भिन्न होता है। व्यंजनों का चयन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए;
• सूप पकाने से पहले सूखे मशरूम, आपको गर्म पानी डालना होगा और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने देना होगा;
• यह सलाह दी जाती है कि ताजे मशरूम को पानी में 30 मिनट तक उबालें और इसे निकाल दें;
• प्याज और गाजर तले नहीं जा सकते हैं, लेकिन बस प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम शोरबा में मिला दें।

मशरूम का सूप - शोरबा के लिए एक नुस्खा

• मशरूम (ताजा) - 300 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 200 ग्राम;
• बीफ़ शोरबा - 800 जीआर ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• ताजा साग (अजमोद, डिल, अजवाइन) - 100 जीआर।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

• यदि बीफ़ शोरबा में उबाला जाता है तो ताजा मशरूम का सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे मशरूम लेने की जरूरत है, उन्हें छांट लें, मोटे पैरों को काट लें और उन्हें धो लें। मशरूम के छोटे टुकड़ों में काटें, पानी में डालें और 30 मिनट तक उबालें जब तक कि मशरूम "डूब न जाए"। पानी निकालें, और मशरूम को बीफ़ शोरबा में स्थानांतरित करें और सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
• मशरूम उबालने के बाद, आपको एक प्रकार का अनाज और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ने की जरूरत है। कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए मशरूम सूप उबालें।
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में डाल दें। धीमी आँच पर एक और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
• तैयार मशरूम सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

मशरूम सूप - सूखे मशरूम से एक नुस्खा

सूखे मशरूम का सूप भी इसी तरह तैयार किया जा सकता है, लेकिन मशरूम को 30 मिनट तक उबालने के बजाय, उनके ऊपर गर्म पानी डालें और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें। सूखे मशरूम से सूप तैयार करने के लिए शोरबा में, आप अजवाइन की जड़ को पतले हलकों में काट सकते हैं, साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में पका सकते हैं।

मशरूम सूप - जमे हुए मशरूम से एक नुस्खा

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी
• 500 ग्राम जमे हुए मशरूम,
• आलू के 2 कंद,
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• नमक,
• मिर्च।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

1. मशरूम आकार में जितने छोटे होंगे, सूप उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा, इसलिए छोटे मशरूम चुनना बेहतर है।
2. सूप के लिए जमे हुए मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी डालना और तीस मिनट तक उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद पानी निकल जाना चाहिए।
3. फिर सूप के लिए मशरूम को दो लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, खुली गाजर और खुली प्याज। आलू तैयार होने तक मशरूम का सूप उबाला जाना चाहिए।
4. उसके बाद, प्याज और गाजर को सूप से हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए, और मशरूम सूप को कटोरे में डाला जा सकता है। मेज पर मशरूम सूप परोसें, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी।

मशरूम के साथ सूप - धनुष के साथ एक नुस्खा

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी
• 1 आलू
• 200 ग्राम मशरूम,
• 1 गाजर
• 1 प्याज,
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर,
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम,
• 1 मुर्गी का अंडा,
• काली मिर्च,
• बे पत्ती,
• मिर्च,
• नमक,
• हरियाली।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मेज पर एक मुट्ठी आटा डालें, एक अंडे में फेंटें और आटा गूंध लें। आटे को थोड़ी देर के लिए लेटने दें, इसे एक बॉल में रोल करें और एक तौलिये से ढक दें। इस बीच, आपको आलू को छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. उसके बाद, आटा को रोल आउट किया जा सकता है घर का बना नूडल्सया थोड़ा मोटा। केक को लगभग 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।बीच में प्रत्येक क्यूब को धनुष बनाने के लिए निचोड़ा जाना चाहिए।
3. सूप के लिए जमे हुए मशरूम को धोया जाना चाहिए, पैन में डालकर पानी डालना चाहिए। उबलने के बाद, आपको इसे 5 मिनट तक उबलने देना है और पानी को निथार देना है। फिर से पानी डालिये, उबाल आने दीजिये, 5 मिनिट तक पकाइये और फिर से पानी निकाल दीजिये. उसके बाद, आप वनस्पति तेल डाल सकते हैं और कम गर्मी पर भून सकते हैं।
4. उसके बाद, उन्हें उबले हुए पानी में जोड़ने की जरूरत है, मशरूम सूप में नमक और काली मिर्च, आलू डाल दें। जब आलू आधे तैयार होते हैं, तो आप "धनुष", बे पत्ती और फोड़ा डाल सकते हैं।

शहद मशरूम के फायदे

हनी एगारिक असाधारण है स्वादिष्ट मशरूमएक असामान्य खट्टे स्वाद के साथ। इसकी टोपी गहरे रंग के तराजू के साथ बहुत उत्तल है। व्यास में, यह 3 से 10 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। मशरूम का गूदा एक विशेषता के साथ सफेद होता है सुहानी महक. इसका पैर 7 से 10 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ घना होता है।

हनी मशरूम में विटामिन बी 1 और सी, जिंक और कॉपर का खजाना होता है, जो हेमटोपोइजिस में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, यह अक्सर सबसे अधिक की तैयारी में प्रयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. हनी मशरूम को उबाला जा सकता है, नमकीन, सुखाया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है और अचार भी बनाया जा सकता है।