Borsch კლასიკური რეცეპტი beets. როგორ საზ წითელი borsch ერთად beets: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი აღწერა და ფოტოები, მომზადება თვისებები. როგორ მოვამზადოთ ბულიონი

ეს არის გაჯერებული თქვენი გემოვნებით, ფერისა და კომპოზიციის პირველი კერძი ზამთრის ცივზე, ენერგიის ღირებულება მასში შედის ინგრედიენტები. თითოეული კარგი ბედია აქვს საკუთარი Borschism რეცეპტი. წითელი borsch ერთად beetroot და ხორცი გამოდის appetizing ფერი, ემსახურება მას საუკეთესო ნიორი Pampels ან შავი პური და ნიორი, ასევე ბევრი მიყვარს ეს სუფთა ხახვი. კლასიკური Borsch Borsch ერთად ჭარხალი, კომბოსტო და ხორცი. ბულიონი შეიძლება ღორის ან სხვა ხორცზე იყოს შედუღებული, მთავარია ის არის, რომ ძვლოვანია, მაშინ ბულიონი იქნება შედუღებული და დამაკმაყოფილებელი.

იმისათვის, რომ დაფები იყო ლამაზი წითელი, თქვენ უნდა აირჩიოთ უფლება ჭარხალი, მრგვალი, ახალი და სასაზღვრო ფერი. ასევე საჭიროა ტომატის წვენი ან კარგი ტომატის პასტა.

Მარტივი

შემადგენლობა

კარტოფილი - 400 გ,
ღორის ძვალი - 300 გ,
ხახვი - 150 გ,
სტაფილო - 100 გ,
beets - 100 გ,
თეთრი კომბოსტო - 200 გ,
პომიდვრის წვენი - 400 მლ,
მცენარეული ზეთი - 40 გ,
cumin in ლობიო - 1/4 tsp,
bay Leaf - 1 PC.,
მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულო

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი სამზარეულო ლამაზი borscht. მზარეული ნაჭერი ღორის ბულიონიდან. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ, რადგან ბულიონის სამზარეულო დაახლოებით 1 საათს მიიღებს. მე მიყვარს საზ ბულიონი საღამოს, და მაშინ, როდესაც ის გაცივდა, რომ ეს მაცივარი, საზ მეორე დღეს. ასე რომ მუშაობა და სხვა ქალი შეშფოთება აღმოჩნდება უფრო მოსახერხებელია.

როდესაც სამზარეულო ბულიონი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გადაღება ქაფი, მოვხარშოთ ბულიონი პატარა ცეცხლი, დარწმუნდით, რომ ბულიონი არ არის ძალიან მდუღარე. დაწყებისას სამზარეულო, ასევე შესაძლებელია დააყენოს მთელი გაწმენდა ბოლქვი წყალში, მას შემდეგ, რაც 10 წუთის სამზარეულო მას მოგცემთ თქვენი გემოვნების ბულიონი და ეს აღარ იქნება საჭირო, დაიჭირეს და გადაყარეთ იგი. Solo ბულიონი ერთად სამზარეულო არ არის საჭირო, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი მოგვიანებით.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი არის შედუღებამდე, მიიღოს ხორცი ბულიონი, თავისუფალი ძვლის.

სუფთა ბოსტნეული.

დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები და დააყენა მდუღარე ბულიონი, დაამატოთ 1 tsp. მარილი, თუ არ დაამატე იგი.

მოამზადეთ Borscht- ის შევსება. დაჭრილი ხახვი ხახვი მიერ კუბურები, preheated frying პან ერთად არასამთავრობო ჯოხი საფარი, fry იგი დახვეწილი მცენარეული ზეთი (მე მაქვს მზესუმზირის) გამჭვირვალობის წინ.

ამის შემდეგ, დაამატეთ სტაფილო დიდ გრეტერს ლუკას. Fry სტაფილო ერთად ხახვი 5-7 წუთით ადრე softness.

შემდეგ დაამატეთ ნარჩენების დიდი grater beets და fry კიდევ 5 წუთი. შესაძლებელია სტაფილო და ჭარხალი კრუიზებით, მაგრამ ეს სწორედ ჭარხალია, რომელიც წითელ ფერისა და Borscht იქნება ასეთი გაჯერებული წითელი.

პანში ბოსტნეულით, დაასხით ტომატის წვენი. თუ წვენის შეძენის ან გამოყენების შესაძლებლობა არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ტომატის პასტა, 3-4 სტადიის. თუ თქვენ იყენებთ ტომატის პასტს, თქვენ უნდა დაამატოთ სითხეები, ეს შეიძლება იყოს ბულიონი ან გაფილტრული წყალი.

იქ, დაამატეთ Cumin, მარილი და ახლად შავი წიწაკა. ნახეთ Frying Pan 10-15 წუთი.

იმავდროულად, თითქმის დასრულდა კარტოფილი, დაამატეთ წვრილად aft დანა თეთრი კომბოსტო და დაჭრილი პატარა ნაჭრები მოხარშული ხორცი. Boil და Boil 7-10 წუთი. აქ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ახალგაზრდა კომბოსტო ზამთარში უფრო სწრაფია. ნებისმიერ შემთხვევაში, კომბოსტო უნდა ცდილობენ, ეს არ უნდა დაიჯესტს ან მოლაპარაკებას. თუ კარტოფილი დაიჯესტი პატარა, მაშინ არ ინერვიულოთ, თქვენ არ გააფუჭებს borscht.

კიდევ ერთი რჩევა. დაიცავით ტომი პან, ხედავთ მოცულობა არ არის სრულად შევსებული, და ყველა იმიტომ, რომ ჩვენ ჯერ კიდევ უნდა დაამატოთ ტომატის საწვავი.

ამ დროის განმავლობაში საწვავის საწვავი, ტომატის წვენი ოდნავ აორთქლდება და roaster უფრო მკვრივი გახდება. Roaster აღმოჩნდა გაჯერებული წითელი ფერი, ამოიღონ იგი ცეცხლი.

ჩაასხით roaster საწყისი frying პან Saucepan ერთად ხორცი და ბოსტნეული. ფართი გასინჯვა და მოლაპარაკება 3-5 წუთი. დასასრულს დაფები, დაამატოთ 1 დაფნის ფოთოლი.

გამორთეთ ცეცხლი saucers და მოდით boors ჯიშის 10-15 წუთი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი პანდან, რადგან ეს მოუთმენელი იქნება.

დავუშვათ კლასიკური borsch ერთად ჭარხალი და ხორცი ნაწილი plate ერთად არაჟანი, ნიორი და შავი პური ნაჭერი.

გემრიელი, სურნელოვანი და მდიდარი borsch ერთად beets არის ერთ ერთი ყველაზე საყვარელი პირველი კერძები ბევრ ადამიანს. მისი მომზადება, მარტივი და იაფი პროდუქციარომლებიც იმყოფებიან თითოეულ ადამიანს მაცივარში. არსებობს უზარმაზარი ვარიანტი მისი მომზადება, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ საკუთარ თავს რეცეპტი, რომელიც ყველაზე უპასუხებთ თქვენი გემოვნების პარამეტრების.

კლასიკური დაფები და კომბოსტო რეცეპტი

შემადგენლობა	რიცხვი
ხორცი -	0.4 კილოგრამი
ნიორი -	15 გრამი
კომბოსტო -	300 გრამი
beets -	1 PC.
სტაფილო -	1 PC.
ბოლქვები -	1 PC.
ტომატის პასტა -	20 მილილიტრი
კარტოფილი -	400 გრამი
Მარილი -	გემო
ლორნსი -	2 ცალი
დრო ემზადება: 180 წუთი	Calorie თითო 100 გრამი: 95 კკალი

Borsch, მოხარშული მიხედვით კლასიკური რეცეპტი, მიღებული ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ის არ არის ძალიან სწრაფი, მაგრამ შედეგი ყველა ოჯახის წევრს აღწევს.

მომზადება Borsch, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ქათამი და სხვა ხორცი, რომელიც არის მაცივარი. ეს არის ძალიან გაჯერებული გემოვნებით ღორის.

ემსახურება borsch უკეთესი არაჟანი და ახალი მწვანილი. მისი დელიკატური გემო მე მომწონს არა მარტო მოზარდები, არამედ პატარა ბავშვებიც.

როგორ ჩადება უკრაინული borsch ერთად ჭარხალი და sauerkraut

სამზარეულო უკრაინის Borsch არ არის იმდენად რთული, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ პატარა შთაგონება, სურვილი და მოთმინება.

შემადგენლობა:

0.4 კილოგრამი საქონლის ხორცი;
კარტოფილი - 4 ცალი;
400 გრამი sauerkraut;
1 ჭარხალი;
2 სტაფილო;
ტომატის პასტის 2 tablespoons;
მზესუმზირის ზეთის 40 მილილიტრი;
1 დაფნის ფოთოლი;
მარილი.

სამზარეულო დრო: 2.5 საათი.

Calorie თითო 100 გრამი: 156 Kcal.

Boosch of Sauerkraut - ბევრი უჩვეულო კერძი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, აღმოჩნდება საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

ხორცი კარგად არის სუფთა, გადავიდა პანში, გრილი წყლით და ძლიერი ცეცხლით დააყენა;
როდესაც ბულიონი boils, ცეცხლი უნდა შემცირდეს და ამოიღონ სკანირების ხმაური;
Sauer კომბოსტო გადადის ღრმა თასში, წყლით დავრჩებოდა და 10 წუთის განმავლობაში დარჩა, შემდეგ კი ტენიანადან და დაემატა სოუსით ხორცისთვის;
კარტოფილი კარგად არის სუფთა, გაწმენდილი, წყვეტს ჩალის და ასახული ბოთლში;
სტაფილო რუბლს შეადგენს, მშვილდი კუბურები შევიდა კუბურები და ყველაფერი კარგად არის შემწვარი ბოსტნეულის ზეთზე, სანამ ოქროს ფერი, რომელიც ასახულია პანში;
ჭარხალი არის სუფთა, ეს კლეილები, დაჭრილი ჩალის და Stew ბულიონი და ტომატის პასტა 20 წუთის განმავლობაში;
იმისათვის, რომ ჩემი beets in saucepan, დაამატოთ Laurel ფოთლები, მოვხარშოთ ყველა კიდევ 5 წუთი და ამოიღონ ცეცხლი.

მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კერძების მომზადება ცოტა დრო სჭირდება, შედეგი გაოცებას და გთხოვთ.

როგორ შედის ვეგეტარიანული Borsch ერთად ჭარხალი და ლობიო

დროს პოსტი, ბევრი ადამიანი მოამზადებს მჭლე კერძები, რომელშიც არ არის ხორცი. Borsch, მომზადებული ამ გარეშე ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები, შეიძლება ძალიან გემრიელი თუ თქვენ დაამატოთ ლობიო მას.

შემადგენლობა:

1 ჭიქა წითელი ლობიო;
1 ჭარხალი;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი;
კარტოფილი - 300 გრამი;
2 პომიდორი;
1 ბოლქვი;
60 გრამი ნიორი;
0.4 კილოგრამი კომბოსტო;
2 ლაურული ფურცლები;
ტომატის პასტის 1 კოვზი;
1 ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
მწვანილი;
მარილი.

კერძი სამზარეულო დრო: 2 საათი.

Calorie თითო 100 გრამი: 105 Kcal.

ლობიო კარგად არის გარეცხილი, წყლით და 4 საათის განმავლობაში გადმოიყვანეს, რათა სწრაფად მომზადდეს;
ლობიო გარეცხილია, ასახული პანში, წყლით შეედინება და იწყებს პირველად ძლიერი და შემდეგ ნელი ცეცხლი;
კარტოფილი გაწმენდილია, დაიბანეთ, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი და პანში ასახული;
კანი ჭარხალია, ეს არის სუფთა, დაჭრილი ერთად ჩალის, ასახული frying პან ერთად კარაქი, შემწვარი სანამ მზად რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადავიდა Borsch;
ხახვი დაჭრილი კუბურები, ფრაის მანამდე, სანამ ოქროს ფერები და დაამატოთ სტაფილო დაჭრილი მას, აღმოჩნდება რამდენიმე წუთში და გადავიდა შევიდა saucepan;
კომბოსტო choke, წიწაკა დაჭრილი ჩალის და გააგზავნეთ ყველაფერი borsch;
პომიდვრის სარეცხი, ამოიღეთ ხილი, ამოიღეთ კანი და დაჭრილი კუბურები;
გადაადგილება პომიდორი შევიდა frying პან, დაამატოთ დაჭრილი ნიორი მათ, ოფლი, დააყენა ტომატის პასტა, ისევე როგორც სხვა სანელებლები, თუ არსებობს სურვილი გაუძლოს რამდენიმე წუთის და გაგზავნის Borsch;
კერძი Saline, Laurel ფოთლები დაემატა მას, ყველაფერი კარგად არის შერეული და მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ვეგეტარიანული Borscht მიღებული ძალიან შედუღებული, გემრიელი და ორივე დიეტური.

Borsch ერთად beetroot - უნიკალური კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მიერ სხვადასხვა რეცეპტები. ყოველთვის იყოს გემრიელი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მცირე ხრიკები.

იმისათვის, რომ დაფა ფერების გაჯერებული, beets უნდა მომზადდეს ცალკე და დაამატოთ პან დასრულებამდე სამზარეულო, ისევე როგორც დაფნის ფოთლები, ნიორი და სხვა სანელებლები. საჭიროა მხოლოდ საამქროების დაფარვა სახურავით და შეინარჩუნოს კერძი 20 წუთი, რათა ყველაფერი ჩარეული და გაჟღენთილი გემოვნებით.

ემსახურება Borscht არის საუკეთესო არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, ისევე როგორც ახლად გამომცხვარი Pampels, რომელიც შეიძლება grainbed ნიორი ზემოდან.

Red Borscht- ის მარჯვენა რეცეპტები, როგორც მფლობელები, რომლებიც მზად არიან საზ. განსაკუთრებით ბევრი უკრაინული და პოლონური პარამეტრები. Borschi მომზადება Kvass, ხორცი, თევზი, სოკო, ლობიო, rep და ვაშლი, dumplings სახით პატარა dumplings. მაგრამ ყველა ტექნოლოგიური საიდუმლოების უმრავლესობა დაკავშირებულია ძირითად ინგრედიენტთან - ადიდებულმა.

Borsch ერთად ჭაობში უნდა იყოს წითელი. მან იცის, ვინც მაგიდასთან ზის. მაგრამ ის, ვინც ერთხელ მაინც სცადა საზ, იცის, თუ რამდენად სწრაფად მზად არის წვნიანი წვნიანი ყავისფერი და unappletent.

ფერი უხეში და, აქედან გამომდინარე, boors, აძლევს უნიკალური ფიტონუტრიგიის betachian.

იშვიათი საკმარისია ბუნებაში, მხოლოდ რუბარბში, რამდენიმე ტიპის cacti და ფერები. მისი სასარგებლო თვისებები მხოლოდ shivel, ძირითადი ქმედებები ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო. სამწუხაროდ, ეს flavonid ძალიან არასტაბილურია, ადვილად oxidized და დაიშალა წყალში.

ამიტომ, saucepan, მერცხალი გულუხვად გაყოფილია მისი blush ყველა პროდუქტი და ბულიონი. მაგრამ, ფინიშთან, სანამ ძალიან მზადყოფნა, იგი თავად ხდება ქვრივი კომბოსტო, შეღებვა და გემოვნების გარეშე და ბულიონი რამდენიმე წუთში კარგავს. საჰაერო ბუშტები, რომლებიც აქტიურად მდუღარე ბულით ჩამოყალიბებულია, მყისიერად გაანადგურებს ბეთკიანინს.

მიუხედავად იმისა, რომ Borscht გემოვნების არ იცვლება, კერძი კარგავს მიმზიდველობას და სასარგებლო თვისებების ნაწილს.

როგორ ჩადება Boosch წითელი

უხეში არის root ჯიუტი. ეს არის ყველა სხვა ინგრედიენტზე მეტი, ასე რომ, ეს ხშირად ასახელებს პანში. ეს არის როკ შეცდომა გამოუცდელი დიასახლისი.

კიდევ ერთი შეცდომა არის ხანგრძლივი მდუღარე boil ისე, რომ ყველა ბოსტნეული შედუღებამდე სანამ რბილი.

Betacianine- ის შენარჩუნება, ქულერი უნდა მომზადდეს ცალკე, არ დაუშვას, რომ ბორისჩტში ეს უკანასკნელი და გავრცელდეს. დამატებითი გარანტიით, საშუალო, რომელშიც ჭარხალი მოდის, ანუ ბულიონი უნდა იყოს მჟავა.

ამ პრინციპების შემდეგ, hostesses და პროფესიონალი chefs აირჩიოს შესაფერისი ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებები. ფუტკრების თვისებები გათვალისწინებულია ორიგინალური, ძველი რეცეპტებით.

ერთ-ერთი პირველი მიღებაა ბულით ჭარხლის კვაზი 1: 1. Kvass მისცემს გემოვნების piquancy, sourness და სიტკბოს ამავე დროს, ხოლო ფერი უხეში. ეს უძველესი მიღება შეიძლება გამოყენებულ იქნას თანამედროვე სამზარეულოში. სვეტელა, გადაისხა Ცივი წყალი, ის შენარჩუნებულია თბილ ოთახში რვა დღის განმავლობაში. მასში შეტანილი შაქრის მუშაობის გამო და ჰაერში საფრენი არ საჭიროებს ინტერვენციას. Starin, Borsch მომზადდა თითქმის ყოველდღიური და Kvass მუდმივად განახლდა. თანამედროვე დიასახლისი შეიძლება გაყინვას ეს ნაწილი პაკეტებით და, როგორც საჭიროა, დაამატეთ ბულიონი დროს სამზარეულო ან მზად borsch ერთად ჭაობში.
მჟავე გარემო შეიძლება შეიქმნას პიკელებული ქურთუკი ან სალათის კომბოსტოს გამოყენებით. ზამთარში ეს მიღება ძალიან მოთხოვნაა. წინასწარ billets არის ცოტა ჩაქრობა ან შემწვარი ისე, რომ ბოსტნეული გახდეს რბილი.
ყველი ბულიონი შეიძლება იყოს ძმარი ან ლიმონის წვენი.
რბილი მჟავა შეიცავს პომიდორს, ისინი დაემატება witch ფორმებში კერძები, სადაც ჭაობში მზადდება.

ისე, რომ მერცხლები გახდეს რბილი და საკვები, შესაფერისი დასამატებელი დასრულდა borsch, ეს:

დაჭრილი ერთად ჩალის და ჩაქრობას მცირე რაოდენობით წყალი, არ საშუალებას გაძლევთ boil;
passorly ცალკე ან ერთად დანარჩენი ბოსტნეული;
გამომცხვარი ღუმელში, დაჭრილი და წვნიანი წვნიანი მზადყოფნაში;
ცალკე მოვხარშოთ მთლიანად ერთიანი ან გარეშე, და რუბლს შეადგენს წვნიანში ისე, რომ მან თავისი ფერი მისცა.

ხშირად, ჭარხალი ორ ნაწილად იყოფა: ერთი გაიზარდა ბოსთერში, მეორე მზადდება ცალკე და დაამატეთ მზადყოფნამდე. დაამატეთ მცირე რაოდენობის შაქარი stewed ან შეფუთული საწოლი, ან პირდაპირ ბულიონი ასევე ეხმარება გადარჩენა ფერი.

კლასიკური წითელი Borsch ერთად ჭარხალი და კომბოსტო

როგორ საზ წითელი borsch, გამოყენებით ტექნოლოგიური tricks, და მიიღეთ ასი პროცენტი წარმატებული შედეგი? უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია შეისწავლოს ზომების გრძნობა და ხშირად ცდილობენ ბულიონი მარილი, შაქარი და მჟავა.

შემადგენლობა:

შედუღებული ხორცის ბულიონი;
ჭარხალი;
კომბოსტო;
კარტოფილი;
სტაფილო;
ტომატის პასტა;
ნიორი;
ძმარი;
შაქარი;
მარილი;
ნარევი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

უხეში არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, მაგრამ არა მთავარია. ბოსტნეულის რაოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე. ჭარბი swabs შეიძლება გააფუჭოს გემოვნების კერძები.

მომზადება boating საწვავი: გაივლის სტაფილო, ხახვი და საწოლი. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. გავსება ტომატის პასტა და ამოიღეთ ცეცხლი.
In ბულიონი დატვირთვის დაჭრილი კომბოსტო. 5-დან 7 წუთის შემდეგ - კარტოფილი.
როდესაც ბოსტნეული მზად არის, დაასხით რამდენიმე ძმარი კოვზი. უმჯობესია გამოიყენოთ ალკოჰოლი, არამედ ღვინო ან ვაშლი.
წილი საწვავი, დაამატეთ გაანადგურა ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ცეცხლიდან და დატოვეთ 15-დან 20 წუთი.
Borsch, ისევე როგორც ყველა სუპები კომბოსტოს, tastier მეორე დღეს. მნიშვნელოვანი მომენტი: თბილი ეს უნდა იყოს მცირე ნაწილი, არ აძლევს საშუალებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი ნამუშევარი, შედეგად ფერი გაქრეს პირველი ბუშტებით.

მომზადება უკრაინაში

ნამდვილი უკრაინული Borsch არის ხელოვნების ნაწარმოებზე. სამი whales, რომელზეც ის მოდის, არის წვნიანი buryak, შედუღებამდე ბულიონი და ცხიმი.

დარჩენილი ინგრედიენტები:

კომბოსტო;
კარტოფილი;
ლობიო;
პომიდვრები;
სტაფილო;
ნიორი;
მარილი;
შაქარი;
წიწაკა.

ყველაზე წარმატებული Borsch ხდება ზაფხულში, როდესაც ბაღი სავსეა სრული Ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.

უხეში მზადდება ცალკე - Stew, შემწვარი ან გამომცხვარი. საავტორო უფლებები აქ შესაძლებელია.
პომიდორი უნდა იყოს მიმოფანტული და გადაიქცევა პიურეზე. კანი უნდა მოიხსნას. პიურე საწყისი პომიდორი დაასხით შევიდა ქურთუკი. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
Merk და მშვილდი ერთად. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბულგარეთის წიწაკა.
ახალგაზრდა რძის ლობიო არ საჭიროებს soaking, მაგრამ ეს brewed მეტი დანარჩენი ბოსტნეული.
ერთი კარტოფილის შეიძლება მთლიანად. როდესაც იგი შედუღებამდე, ეს არის kneading in mashed კარტოფილი და დაბრუნდება ბულიონი - ასე რომ აღმოჩნდება სქელი და denser.
როდესაც ლობიო, კომბოსტო და კარტოფილი შედუღებამდე ბოთლში, borsch- ის გამვლელი, ჩაასხით ჭარხლის კვაზი ან ძმარი და მხოლოდ მაშინ.
Borsch დაუყოვნებლივ ამოღებულია ცეცხლიდან.
ნიორი და სალო მოაქცია ერთგვაროვანი პიურე ბლენდერის დახმარებით. ადრე, ეს საწვავი იყო ყურადღებით მივიღე ნაღმტყორცნებიდან. ეს შეიძლება იყოს smeared on პური და ემსახურება ცალკე. თუმცა, Borsch მოითხოვს საბოლოო აკორდი - წყვილი Salau კოვზი ნიორი უნდა ნელა დნობის in saucepan, დამაკავშირებელი და არბილებს ყველა shades გემოვნების. ნახევარი საათის შემდეგ, Borsch შეიძლება ივსება მწვანეთა, არაჟანი და ემსახურება მაგიდასთან ტრადიციული Pampushki.

გემრიელი პირველი კერძი ძროხით

უმჯობესია მოამზადოს წითელი borsch on ძროხის ბულიონი ერთად შაქრის ძვალი.

ბულიონი არ იქნება ძალიან ცხიმი, მაგრამ ძლიერი და არომატული. უბრალოდ ეს არის შესაფერისი ბუნების boors.

შემადგენლობა:

ძროხის ძვლის, მაგალითად, ნეკნები;
ტკბილეული და სხვა ბოსტნეული გემოვნებით;
მარილი, შაქარი, ღვინის ძმარი;
ნიორი.

ძროხის ბულიონი მოითხოვს სპეციალურ ცხარე მწვანილი - მოსიყვარულე, ესტრია და პალატა.

ძროხის ბულიონი Borscht არის მოხარშული ყველა წესები: ხორცი დატვირთული ცივი წყალი, დარწმუნებულია, რომ ამოიღონ ქაფი იზრდება, როდესაც მდუღარე. ბულიონი ნელა ენიჭება დაახლოებით 2 - 2.5 საათის განმავლობაში, არ უნდა მოვხარშოთ გასაღები. მზად ბულიონი აუცილებელია დაძაბოს ისე, რომ არ არის პატარა ძვლები. დაჭრილი ხორცი და დაბრუნდეს saucepan.
ცალკე მომზადება borsch საწვავი საწყისი beets, სტაფილო და ხახვი. დარწმუნდით, რომ ეს სცადოთ მარილი და შაქარი Borsch- ზე.
კომბოსტო და კარტოფილი მზარეული მზადყოფნამდე. მას შემდეგ, რაც ბულიონი არის მჟავა მიერ ძმარი, არაფერი იქნება შედუღებული მასში.
Borsch- ის მზადყოფნის დაწყებამდე, საწვავის საწვავი. სცადეთ ბულიონი ისევ, საჭიროების შემთხვევაში, ამ ეტაპზე გემო შეიძლება გამოსწორდეს.
სეზონი ნიორი და მწვანილი. ამოიღეთ saucepan საწყისი ფირფიტა.

წითელი borsch on ქათმის ბულიონი

Ზე Ქათმის ბულიონი თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ Borscht სინათლის, თითქმის დიეტური.

შემადგენლობა:

ქათამი;
უხეში და სხვა ბოსტნეული;
მარილი, შაქარი, ლიმონი;
ნიორი.

მწვანილიდან ნაზი Ქათმის ხორცი ბასილი, მირანი და ორეგანი.

Broiler ქათამი მოხარშული არა უმეტეს საათში, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამოიღონ ქაფი. Nonaching მოუწევს საზ 2 - 3 საათი, მაგრამ ეს უფრო არომატი და ნუტრიენტები, არ გადაიქცევა rag. როგორც წესი, ბულიონი რეკომენდირებულია სწრაფად. დამარილებული ადრე მზადყოფნა და აუცილებლად ცდილობენ. ყველა მარილი შეიძლება borsch საწვავი, და ბულიონი არ solit ყველა.
კომბოსტო და კარტოფილი დაემატება Saucepan. კალორიული კვების შესამცირებლად კარტოფილი არ შეიძლება განთავსდეს ან შეცვალოს მისი ახალგაზრდა რეპა, როგორც ლიტველები და უკრაინელები.
ცალკე მომზადება beets, შეავსოთ იგი მარილი და შაქარი. პომიდორი ამ ვარიანტში Borscht არ შეიძლება დაემატოს.
გაიაროს სტაფილო და ხახვი.
ბულიონი მჟავა ლიმონის წვენით.
გაუზიარეთ borshest საწვავი.
დაამატეთ გაანადგურა ნიორი და მწვანილი.
დატოვე სუპი თავდასხმის ქვეშ lid, მოხსნის ცეცხლი.

უფრო nutritious, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ლობიო მდიდარი ცილის.

გამხმარი ლობიო საღამოს ღამეს ცივ წყალში უნდა გაიზარდოს.

დაჭრილი ქურთუკი ერთად ჩალის, Stew მცირე რაოდენობით წყალი სანამ რბილი. მზადყოფნამდე მარილის, შაქრის, პომიდვრის ნალექების დამატება.
სტაფილო, ფერადი წიწაკა და ხახვი გაივლის, არ აძლევს ქერქის ფორმირებას.
იყავი პან ლობიო, კომბოსტო და კარტოფილი. ლობიო მოხარშული აღარ, ასე რომ ბოსტნეული პატარა ინტერვალით არის დადგენილი.
როდესაც ყველა ბოსტნეული შედუღებამდე, გამვლელი და აყვავება ბულიონი.
სროლა saucepan ერთად swarm და ამოიღონ ცეცხლი.
შეავსეთ ნიორი და მწვანილი. მისცეს დანარჩენი კვარტლის კვარტალში.

როგორ გააკეთოს წითელი ცივი borsch

საზაფხულო ვარიანტი ემზადება უაღრესად სწრაფად, სასიამოვნოა მცირე რაოდენობით კალორია და სუფთა გემო.

შემადგენლობა:

ჭარხალი;
კარტოფილი (მათთვის, ვინც არ იჯდეს დიეტაზე);
კვერცხი;
ახალი კიტრი;
ახალი მწვანილი;
ლიმონის წვენი;
შაქარი;
მარილი;
არაჟანი.

ცალკე მომზადება ჭარხლის დეკორქცია და კიტრი და მწვანეთა საწვავი. იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელია, თქვენ შეგიძლიათ მოჭრა უცხიმო მოხარშული ხორცი, ძეხვი, თევზი.

გაჭრა ფილიალი, დაჭრილი შევიდა ჩალის ან grate on grater.
მდუღარე წყალს მარილი, შაქარი და ლიმონის წვენი გემოვნებით. ყურადღებით წამოაყენეთ ჭაობში. დამოკიდებულია ჭრის მიღების გარეშე მდუღარე 5-დან 20 წუთის განმავლობაში. მაგარი და მაგარი მაცივარი.
კარტოფილი და კვერცხი ცალკე. მაგარი და სუფთა. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ან დიდი ნაჭერი. ლიტვაში, ცხელი მოხარშული კარტოფილი მწვანილი მსახურობს ცივი გაზარდოს ცალკე.
კიტრი და მწვანეთა დაჭრილი, decompose on ფირფიტები.
დასხმა ჭარხლის დეკორაცია და შევსება არაჟანი.

რამდენი ქალი, ამდენი borsch რეცეპტები. თითოეული დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა საზ beets ერთად beets, ისე, რომ ეს არ არის მხოლოდ საკვები, მაგრამ საოცრად გემრიელი.

ბევრ ოჯახში, ამ საოცარი კერძი სამზარეულოს საიდუმლო გადადის თაობიდან თაობიდან, გრანდიოზული და დედებისგან. მაგრამ გამოცდილი hostesses კი არ იბადება, რომ ისწავლოს რაღაც ახალი, დაამატოთ ხაზი გავუსვა brister რომ ითამაშოს ახალი გემოვნების shades, გამოირჩეოდა Piquancy და არომატით.

ძნელია იმის თქმა, ვინ გამოიგონა Borsch. ბევრ ქვეყანას ატარებს მათ ეროვნულ სამზარეულოს. სლავური ხალხები ტრადიციულად იყენებენ მას საკვებში დიდი ხნის განმავლობაში და განიხილავენ პირველადი პირველი კერძი.

ჩრდილოეთით რუსეთის, წვნიანი ერთად კომბოსტოს დამატებით წვნიანი. შემდგომი სამხრეთ, უფრო სითბოს მოყვარე ბოსტნეული გაიზარდა, რომელიც შეიძლება დაემატოს პირველი კერძები. შესაძლებელია, რომ Borsch დაიწყო მომზადება პირველად Kievan Rus, როგორც ეს იყო უკრაინის Borsch, რომელიც ყველაზე გავრცელებული და ცნობილი მთელს მსოფლიოში.

რუსეთში, ბრძოლის პირველი ნახსენები 16-17 საუკუნეებში გამოჩნდა, იგი ძალიან უყვარდა კეტრინ II და Potemkin ამჯობინეს მჟავე ყოველდღიური წვნიანი. Domostroja- ის წესებისა და საბჭოების (მე -16 საუკუნის სწავლებისა და ინსტრუქციების წიგნი), შესაძლებელია რეკომენდაციების მოძიება Borshevik და Beckla- ს ზაფხულის შემსრულებლის მომზადებაზე - იგი გახდა თანამედროვე კერძების პროტოტიპი.

თითოეულ სფეროში, მისი წესები და რეცეპტები Borsch- ის მომზადებისთვის, მაგრამ ეს შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად ტიპად: წითელი (პოპულარული ახლა სლავური ხალხებში) და ცივი (ზაფხულის ოსტოდს).

წითელი Borsch არის ცხელი პირველი კერძი, რომლის გარეშეც ჩვენ არ შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ ტრადიციული სადილი. რუსეთის ყველა სლავურ ოჯახში, უკრაინას, ბელარუსმა, იცის, როგორ უნდა საზ ჯიხურის კაბინაში და ძალიან მიყვარს.

გაზაფხულზე და ზაფხულში მომზადებული ცივი მწვანე და მოხარშული ჭურჭლის მსუბუქი წვნიანი, მოხარშული ჭრის კვერცხების და ფერმენტაციის პროდუქტების დამატებით. ეს იყო მოხარშული ცივი და ხშირად ნაცვლად პურის გამოყენებული მოხარშული კარტოფილი.

იმისათვის, რომ booth boots სწორად, გამოიყენოთ საიდუმლოებას გამოცდილი მზარეულები.

Bouillon. Borscht- ის შედუღება დამოკიდებულია ბოთლში. ეს შეიძლება იყოს: ხორცი, ბოსტნეული, თევზი. -თვის კლასიკური საბჭო უმჯობესია ღორის ან ძროხის ძვლის აღება. გემრიელი იქნება borsch საფუძველზე ფრინველი: ქათამი, იხვები ან სხვა. დაწყების Borscht მივესალმებით წინასწარ გაჯერებული ბოსტნეულის ბულიონი.
ჭარხალი. ეს არის ის, ვინც აძლევს ნათელი წითელი ფერი. ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი ფორმის ჩალის ან grate on grater, მაგრამ არასოდეს დაამატოთ ნედლეულის სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება digested, და Borscht გახდება შავი. ჩაასხით ცოტა ბოსტნეულის ზეთზე და ჭარხლის გასწვრივ რბილი, ძმასთან ერთად, შაქრის კოვზი დაასხით, ასე რომ, ეს არ უნახავს სამზარეულო პროცესში და შეინარჩუნოს ფერი Borscht Bright. ჯერ უკეთესი beets Bake in კილიტა, მაშინ ის გადაარჩენს თავის ბუნებრივ თვისებებს.
Roaster. Borsch გარეშე roaster არ არის borscht, მაგრამ მოხარშული ბოსტნეული წვნიანი. Cutpedielded ხახვი ნორმალურია ნავთობის ნავთობის ნათელი ფერი, გახეხილი სტაფილო ემატება და რამდენიმე წუთის - პატარა ფქვილი. ეს შეიძლება იყოს მდნარი და ცალკე ნაღების ან მცენარეული ზეთი. ფქვილი უზრუნველყოფს დამატებით დელიკატურ და ხავერდოვანს.
Პომიდვრები. არასოდეს დაიშურებს ტომატის პასტა ან სოუსით, Borsch იქნება ფხვიერი და გაჯერებული. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქარხნის წარმოება, სახლის ბლანკები ან გაანადგურა ახალი პომიდორი.
Არაჟანი. ბევრი გამოცდილი hostesses დაამატოთ არაჟანი პროცესში სამზარეულო, შერევით მას ტომატის საწვავი და ამით მჟავე ბულიონი. სცადეთ, ალბათ, ამ გზით გამოვლინდება თქვენთვის. ან დაამატეთ იგი პირდაპირ ფირფიტაზე.
კომბოსტო. წვრილად მოქცეული, ახალგაზრდა ან სექსუალურ, თეთრ ან პუკინგს, მაგრამ ბოლოს დაემატება, თითქმის ხანძრის გასვლამდე. არ დაიჯესტი! მოუტანს boil და შენარჩუნება 5-7 წუთი.
დამატებითი ინგრედიენტები. სოკო, ლობიო, prunes მისცეს boors Piquancy და ორიგინალობა. ალტერნატიული დანამატები, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი გემოვნების ჩრდილები ყოველ ჯერზე.
ინტუიცია. რამდენიმე ადამიანი რეალურად იმოქმედებს რეცეპტზე და იწვევს ინგრედიენტებს სასურველ რაოდენობას. Borsch არის მოხარშული "თვალში", პროდუქცია დაემატა ამ რაოდენობით, რომ თქვენი გრძნობები იქნება სწრაფი.
სატრანსფორმაცია. Borsch აუცილებლად უნდა წარმოადგინოს, soak სუნამოების. მისცეს მას ცოტა ადრე მაგიდაზე. და მეორე დღეს ეს უფრო გემრიელი იქნება.
შესანახი მაგიდასთან. Brisk გამოიყურება ძალიან ფერადი თუ თქვენ წარუდგინოს მას სქელი კედლის კერამიკული მოხატული ფირფიტები. ზემოდან, დარწმუნდით, რომ დაჯდა წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაამატეთ კოვზი არაჟანი. მოათავსეთ დაჭრილი მარილიანი, ნიორი და შავი პური მაგიდაზე. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ Pampus ერთად ნიორი!

თითოეული მზარეული აფასებს თავის დაფებს

არსებობს უზარმაზარი მრავალფეროვანი ვარიაციები, თუ როგორ უნდა საზ borsch ჭარხლის, sauerkraut, ლობიო, sorrel და სხვა ინგრედიენტები. თითოეული რეცეპტი აქვს საკუთარი მომზადების საიდუმლოებას. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ თქვენი მჭიდრო გამოსაყენებელი ქვემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

და მოდით მოვამზადოთ ნამდვილი უკრაინული Borsch, შესაბამისად ეროვნული კოლიტა და გემოვნების addictions! უბრალოდ არ დაველოდოთ პროდუქციის ზუსტი წონის გაანგარიშებას - Borsch უნდა მომზადდეს ექსკლუზიურად ინტუიციით. ასე რომ, დავიწყოთ!

საუკეთესო Borsch ხორცი არის ძროხის ძვლის, მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ბულიონი თურმე გემრიელი. შეავსეთ ცივი წყალი და მოვხარშოთ. ამოღება ქაფი, spray, დააყენა მინიმალური ცეცხლი და tomit 2-3 საათის სანამ ხორცი მზად არის. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მთელი ბოლქვი და სტაფილო სუნამოს, ლაურეს ფოთოლი, რამდენიმე შავი წიწაკა ბარდა.

პატარა საიდუმლო: Weld ერთად ხორცი და რამდენიმე peeled ძირითადი კარტოფილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის brewed, ჩაერთონ შემწვარი. დაჭრილი ცხიმი პატარა ნაჭრებით და გადააგდე ის სკრინს (გამჭვირვალე სახეობების), დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გამჭვირვალე ფერის ფრაი. Beets მოჭრილი მიერ ჩალის, სტაფილო შეიძლება წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი დიდი grater, ტარება ბოსტნეული ერთად კრეკერი.

ჩვენ დავამატებთ შაქარს roaster და spray ერთად ძმარი impart სიკაშკაშე. როგორც კი ჭარხალი გახდა რბილი, საკმარისი ათი წუთი ჩაქრობას, მას ფქვილს და აურიეთ. ახლა დამატება ტომატის სოუსი ან გახეხილი ახალი პომიდორი grater, რამდენიმე წუთში.

ბულიონი მზად არის. აქედან შინაარსი. ჩვენ ვირჩევთ ძვლები, და ხორცის disassembled on ბოჭკოვანი ან დაჭრილი ცალი. ხახვი და სტაფილო მსახურობდა მათი მომსახურება - გადაყარეთ. კარტოფილი მთლიანად შედუღებამდე, ნალექის კარტოფილით - ეს ფუფუნება ბულიონი და ხავერდოვანი გემოა.

განლაგება დაჭრილი კარტოფილი და საზ 20 წუთი. დაამატეთ ძალაუფლება. ჩვენ გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი, წიწაკა.

Shining კომბოსტო, გააგზავნეთ იგი saucepan. ჩვენ მოვუწოდებთ boil და დატოვონ არაუმეტეს 10 წუთი ნელი სითბო. მოდით სიცილი. უკრაინული Borsch ერთად lard მზად.

ემსახურეთ Pampushki და მწვანილი.

სუპი ერთად sauerkraut

ძალიან ვიტამინირებული კერძი, რადგან sauerkraut - ეს არის საწყობი სასარგებლო ელემენტები. გემო არის მჟავე და ტკბილი, ორიგინალი.

მომზადება ხორცის ბულიონი ღორის, ძროხის ან ქათმისგან. გამოიყენეთ ხორცი მეორე კერძებისთვის ან დაჭრილი და გააგზავნეთ Borsch.
დააყენა კარტოფილი კუბურები, მოვხარშოთ სანამ მზადყოფნა.
Fry ბოსტნეული for roasters შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი, beets, სტაფილო. გაანადგურეს რბილი და შეავსოთ ტომატის პასტა.
დაამატეთ sauer კომბოსტო borsch და boil, boil სანამ მზადყოფნა.
ემსახურება არაჟანი და ჯარიმა დაჭრილი მწვანე ხახვი.

Borsch ერთად OREL

ეს borsch ასევე მოუწოდა "მწვანე", და ეს შესანიშნავად refreshes ზაფხულში და არანაკლებ გემრიელი ზამთარში. მართალია, ზამთარში აუცილებელია დაკონსერვებული სორლის გამოყენება, რომელიც გამოცდილი მასპინძელი ზაფხულს მოსავალს კონკრეტულად ამ მიზნით.

არაფერია რთული სამზარეულო, მწვანე ბორზერი ეფუძნება კლასიკური Borscht რეცეპტი, მხოლოდ ნაცვლად კომბოსტოს დნება sorrel.

საზ ხორცი ბულიონი, და მოამზადოს სხვა ინგრედიენტები. კარტოფილი და ხახვი დაჭრილი კუბურები, სტაფილო rubbed on grater, beetted ერთად ჩალის, bundle sorrel crumbles ერთად დანა. რამდენიმე ბრალი მოხარშული კვერცხი წვრილად ახლოს არის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა უფრო დიდი: რაოდენობით ან halves.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი მოხარშული, მოამზადოს roaster. ნებისმიერ ზეთზე, მოუტანს მშვილდი, სანამ translucent სახელმწიფო, დააყენა beets და სტაფილო, დააყენა სანამ რბილი. დაამატეთ პომიდორი.

მოხარშული ხორცი დაჭრილი ცალი. ჩვენ კარტოფილი და მზარეული დაახლოებით 20-30 წუთია. ახლა roaster დაემატება და მივესალმებით რამდენიმე წუთს. საბოლოოდ, მდგომ მოვიდა sorrel და კვერცხები, როგორც კი ის boils, მაშინ გამორთეთ. დაჟინებით, ჩვენ მაგიდასთან მივდივართ.

ვეგეტარიანული (მჭლე) Borsch ლობიოთი ან სოკოთი

მდიდარი Borsch შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ხორცის ბულიონი, არამედ ლობიო. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბოსტნეულისთვის ან ვინც შეასრულებს პოსტს.

მშრალი ლობიო ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, ღამით შეგიძლიათ.
საზ ეს სანამ რბილი დამარილებული წყალი.
დაამატეთ კარტოფილი და roaster ბოსტნეულისგან: ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო, პომიდორი.
ბოლო, მაგრამ ჩვენ ჩააგდოს წვრილად ჩაუყარა კომბოსტო, weganing არაუმეტეს 10 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და ნება იყოს.

Bean Borsch განსხვავებულია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თეთრი შაქრის ლობიო იყო გამოყენებული, რადგან legumes მდიდარია ცილების და ხშირ შემთხვევაში შეუძლია შეცვალოს ხორცი. დაკონსერვებული ლობიო არ აძლევს ბოთლის გაჯანსაღებას, უმჯობესია გამოიყენოთ სალათის მომზადებისთვის.

ნაცვლად ლობიო, შეგიძლიათ მიიღოს სოკო, წინასწარ შემწვარი ნავთობის. და კიდევ უკეთესი კომბინაცია.

ფლოტის Borsch

მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ეს ღირს- to- თითების! მისი მთავარი განსხვავება კლასიკური რეცეპტი - დამატება შებოლილი მკერდზე ან სხვა შებოლილი.

საზ ბულიონი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ხორცით გარდა მთელი ბოლქვი. როდესაც boils, მოხსნის ხმაური ქაფი და შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ. საათის შემდეგ, სოლიმს, შემდეგ კი 30-40 წუთის შემდეგ მე შეამოწმე მზადყოფნა ხორცის - ეს უნდა იყოს რბილი და კომბინირებული ჩანგალი. ჩვენ გაიყვანეთ და out ხახვი.
ჩვენ დავამატებთ ცალი smoked sternum და საზ ხოლო ის ემზადება roaster.
Beets მოჭრილი ერთად ჩალის, spraying ერთად ძმარი და fry on მზესუმზირის ზეთი სანამ რბილი. ჩაასხით ბულიონი და ნახევარი საათი.
ცალკე fry ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
პომიდორი shred ან რუბლს დიდი grater. დაამატეთ beets, ყველა ერთად რამდენიმე წუთში. ჭრის კუბურები ან ჩალის, ვისაც მოსწონს ეს. ჩვენ წამოაყენა saucepan, მზარეული სანამ მზადყოფნა.
კომბოსტო არ არის ნათელი, როგორც გამოიყენება, მაგრამ მოჭრილი სკვერები და ჩააგდოს borsch.
შემდეგ roaster.
მას შემდეგ, რაც მდუღარე, საზ 7 წუთი.
Borsch მზად არის, მაგიდაზე.

სადილი მზად არის! დროა მაგიდაზე!

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ boosch ერთად beets on ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი ერთად სოკოთი, ლობიო, შებოლილი, ან sorrel. ყოველ ჯერზე Borsch არის მიღებული ახალი, ორიგინალური, და რაც მთავარია - გემრიელი. საზ სიამოვნებით!

როგორც ჩანს, ვინ არ ცდილობდა ასე გემრიელი და მდიდარი კერძიBorsch- ის მსგავსად? რა თქმა უნდა, არ არსებობს ასეთი ხალხი. ბევრი novice hostesses ხდება ადრე ფაქტობრივად, სთხოვს თავს კითხვაზე "და როგორ უნდა საზ borsch ერთად ჭარხალი?". სინამდვილეში, ამ პროცესში არ არის გართულებული. მთავარია ისიც, თუ როგორ უნდა მოვიდეს მასთან.

კლასიკური Booschy რეცეპტი ჭარხალი იმყოფება სხვადასხვა ხალხური სამზარეულოს პოსტსაბჭოთა სივრცეში. თითქმის ყველა მათგანი იდენტურია, განსხვავება მხოლოდ წყვილი-სამმაგი ინგრედიენტებით შედგება.

რა მიიღებს:

ძროხის ან ღორის - 350 გ;
კომბოსტო - 300 გ;
კარტოფილი - 300 გ;
Შეშუპება. Pepper - 1 PC.;
სტაფილო - 2 ცალი;
beets - 2 ცალი;
lim. წვენი - 3 სტადიის. კოვზები;
rast. ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
ტომ. მაკარონი - 2 სტადიის. კოვზები;
მწვანილი;
ლავარი. ფურცელი;
შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
მარილი;
წიწაკა Peas.

ხორცი პატარა ზომის ცალია, მაშინ გააგზავნეთ იგი. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, ჩვენ ამოიღონ ქაფი ზემოდან, დააყენა Bay Leaf in პან, დაფარავს მას lid და საზ თუნდაც დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კომბოსტო არის წვრილად თამამი, კარტოფილი გაჭრა და ყველაფერი ხორცისა.

პარალელურად, ნავთობის გათბობის პანში. ჩვენ დავამატებთ სტაფილო, ჭურჭელი, ჭარხალი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი წიწაკა. ცოტა მოგვიანებით, ლიმონის წვენი, შაქარი და ტომატის პასტა. ნარევი გააქტიურებულია და 15 წუთის განმავლობაში სახურავს. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი.

როდესაც roaster მზად არის, დააყენა მას saucepan to ხორცი და საზ ნელი ცეცხლი სრული მზადყოფნაში. მანამდე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მივცეთ სანელებლები. მაგიდაზე მსახურებამდე, Borsch ფირფიტები sprinkled წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ტრადიციული უკრაინული რეცეპტი

გინდა Borsch borsch ერთად beetroot უკრაინაში, მაგრამ არ ვიცი სად უნდა დაიწყოს? შემდეგ ისარგებლეთ შემდეგი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი.

რა მიიღებს:

ხორცი - 0.7 კგ;
კომბოსტო - 200 გ;
beets - 2 ცალი;
კარტოფილი - 2 ცალი;
Შეშუპება. Pepper - 1 PC.;
სტაფილო - 2 ცალი;
პომიდორი - 3 ცალი;
ტომ. მაკარონი - 3 სტადიის. კოვზები;
ნიორი - 1 კბილი;
sala ნაჭერი;
მწვანილი;
მარილი და სანელებლები.

გარეცხილი ხორცი წყლით წყლით (3 ლიტრი) წყლით დააყენა. ამ პროცესში, ამოიღეთ გამოჩენა ქაფი. სუფთა სტაფილო ერთად მშვილდი და ასევე დაამატოთ მათ saucepan to ხორცი. მიიღეთ ბულიონი კვლავ boil, და შემდეგ შეამციროს ცეცხლი მინიმალური და boil 2-3 საათის განმავლობაში.

შეამოწმეთ ხორცის ჩანგლის მზადყოფნა. თუ ეს რბილია - შეგიძლიათ ამოიღოთ. გაჭრა მას პატარა ნაჭრებით და ცალკე ფირფიტაში. შედეგად ბულიონი გაფილტრული მეშვეობით gauze. კარტოფილის კუბურები დაჭრილია და კომბოსტო წვრილად თამამია. ჩვენ დავამატებთ მათ მონაცვლეობით 15-thiminted უფსკრული. კომბოსტოს დააყენა, სამზარეულო 5-დან 10 წუთს გრძელდება.

ამავე დროს, აუცილებელია შემწვარი. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, ზარი წიწაკა თხელი ჩალის, პომიდორი შეიძლება გაანადგურა ერთად submersarible ბლენდერი, და beetted დიდი grater. ასევე წვრილად მრავალჯერადი მწვანილი. შეეხეთ მთელ ნარევს ბოსტნეულის პანში 10 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოსა და კარტოფილის მზადყოფნის შემდეგ, შემწვარი დაემატა და Borsch მიიყვანეს boil, შემდეგ კი boil არაუმეტეს 10 წუთი სუსტი სითბო. დასასრულს, სანამ ზრუნვა Solim, დაამატოთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი.

ვეგეტარიანული Borsch ერთად ჭარხალი და ლობიო

რა მიიღებს:

კომბოსტო - 200 გ;
კარტოფილი - 2 ცალი;
beets - 1 PC.;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.;
პომიდორი - 2 ცალი;
ნიორი - 3 კბილები;
Შეშუპება. Pepper - 1 PC.;
წითელი ლობიო - 1 \u200b\u200bჭიქა;
მწვანილი;
შაქარი - 2 სთ. კოვზი;
მარილი - 1 სთ. კოვზი;
ლავარი. ფურცელი;
spice.

წინასწარ მომზადების ვეგეტარიანული Borscht, თქვენ უნდა soak ლობიო. ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტია ღამით, თუმცა 3-დან 5 საათამდე საკმარისი იქნება. თუ თქვენ ძალიან ზარმაცი, ამის გაკეთება ან ნაკლებობა დრო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო ბანკებიდან.

ჩვენ მოვუწოდებთ clumsy (თუ ნედლეულის) ლობიო in saucepan წყლით (3 ლიტრი) და მოუტანს boil. ამის შემდეგ ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს პატარა. დაჭრილი და გარეცხილი კარტოფილი დაემატა ლობიო. შემდეგი ჭარხალი. ეს არის დაჭრილი ჩალის და briming in frying პან ერთად ნავთობის. განათავსეთ იგი ასევე saucepan.

მშვილდი არის წვრილად თამამი, შემწვარი მსუბუქი blush, რის შემდეგაც სტაფილო დაჭრილი პატარა ჩალის დაემატა მას. ამავე დროს, დაჭრილი erupious პომიდორი. ხახვი და სტაფილო წასვლა პან, და ახლა მხრივ პომიდორი. ოდნავ ტარება მათ ერთად დაჭრილი ტანსაცმელი ნიორი.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ემზადებიან, წვრილად shredding კომბოსტო, დაჭრილი წიწაკა და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ მათ Borsch. ტომატის პასტა ადგილები პომიდორი, ნარევი შერეული და შემწვარიც კი რამდენიმე წუთში. შემდეგ დაამატეთ roaster შევიდა saucepan, მარილი, დააყენა შაქარი და დაფნის ფოთოლი, წიწაკა გემოვნებით. საზ კერძი ორი წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ფირფიტა.

დასასრულს, აუცილებელია, რათა boors მიაპყროს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მთლიანად გამოვლინდა გემო.

როგორ საზ ნელი გაზქურის?

რა მიიღებს:

ხორცი - 300 გ;
პომიდორი - 2 ცალი;
კომბოსტო - 200 გ;
ხახვი - 1 კომპიუტერი;
beets - 1 PC.;
Შეშუპება. Pepper - 1 PC.;
კარტოფილი - 4 ცალი;
ნიორი - 2 კბილები;
lim. წვენი;
ტომ. მაკარონი - 3 სტადიის. კოვზები;
rast. კარაქი;
spice.

ხორცის მოჭრილია თვითნებური ზომის ცალი, მაგრამ უმჯობესია ერთიანი დამუშავებისათვის. ჩვენ დავამატებთ multicooker "საცხობი" რეჟიმში და მოამზადოს ხორცი 20 წუთი. ამავდროულად, ჩვენ თხრიან ჭურჭელში, სტაფილო, დაჭრილი პომიდორი და გამანადგურებელი ხახვი. ეს კომპონენტი ერთად სტაფილო, ბულგარული წიწაკა დაემატა ხორცი. სამაგისტრო 15 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც პომიდორი და ტომატის პასტა, ჩვენ საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ შემწვარი დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, კომბოსტო და კარტოფილი, და ბოლოს დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული ნარევი. Solim კერძი და მომზადება "Quenching" რეჟიმში არა უმეტეს საათში.

ერთად Sauer კომბოსტო

რა მიიღებს:

ძროხის - 0.5 კგ;
sauer კომბოსტო - 200 გ;
beets - 1 PC.;
ხახვი - 1 კომპიუტერი;
კარტოფილი - 2 ცალი;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.;
ლაურელი;
ძმარი - 1 სთ. კოვზი;
ტომ. მაკარონი - 1 სტადიის. კოვზი;
მწვანილი;
rast. ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
მარილი - 2 სთ. კოვზი.

დაჭრილი ხორცით ცალი, გადაისხა 2 ლიტრი წყალი saucepan და მოუტანს boil. ამის შემდეგ, ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს, რომ შუა და მზარეული ამდენად ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად მოხსნის ქაფი ფანტელები. 5 წუთით ადრე მზადდება მარილი.

ყველა ბოსტნეული მოჭრილი კომფორტულად და ნაცნობი თქვენ. საწყისი ჭარხალი, მშვილდი და სტაფილო არიან მშიერი. ნარევი frying პან არის დაახლოებით 7 წუთი საშუალო ცეცხლი. დასასრულს, დაამატეთ ძმარი. საზაფხულო კომბოსტო ამ დროს დაიბანეთ და ხელით დაჭერილი. სითბოს ნავთობის პანში და გაავრცელოს კომბოსტო ერთად 50 მლ ბულიონი და ტომატის პასტა. ოსტატები 5 წუთის განმავლობაში.

მაშინ კომბოსტო უკავშირდება დანარჩენ ბოსტნეულს. კარტოფილი მოთავსებულია მდუღარე ბულიაში და 7 წუთის განმავლობაში. მონაცვლეობით მიდის შემდეგ roaster, sauerkraut და სანელებლები. სამზარეულო მიიღებს არაუმეტეს 20 წუთს. როდესაც ფირფიტაში შეტანისას, თქვენ შეგიძლიათ sprinkle მწვანეთა.

წითელი დაფები ძროხის რეცეპტით

რა მიიღებს:

ძროხის ძვალი - 0.5 კგ;
კარტოფილი - 2 ცალი;
beets - 2 ცალი;
ხახვი - 2 ცალი;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.;
ტომ. მაკარონი - 2 სტადიის. კოვზები;
ლავარი. ფურცელი;
ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
მარილი, სანელებლები.

ჩვენ ვიქნებით ხორცი და ყვირილი მდუღარე წყალში ყველა მხრიდან, ისე, რომ სამზარეულო არ არის ჩამოყალიბებული.

ჩვენ 4 ლიტრი ცივი წყლის ერთად ლაურეს ფურცელი, ბოლქვი, მარილი და პილპილი. ჩვენ მოუტანს ნარევი boil, და შემდეგ საზ 4 საათის განმავლობაში.

ჩვენ გაწმენდის და დაჭრილი 2 ნაწილად ჭარხლის, მაშინ ჩვენ გადავიტანოთ saucepan ერთად მწვავე წყალი და მოვხარშოთ boil. იქ ძაღლი, შაქარი. ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს და ვცდილობთ ჭარხლის სრულ მზადყოფნას. ამის შემდეგ, ბოსტნეულის საჭიროება, და ბულიონი ამოღებულია. ეს არ უნდა დაასხით.

სტაფილო და ხახვი მოჭრილი, შემდეგ კი 5 წუთის განმავლობაში frying პან. მიიღეთ ხორცი ბულიონი, დაჭრილი მას ცალი. კარტოფილი, შემწვარი, ხორცი და დაფნის ფოთოლი მასში შევიდა. Solim და საზ 7 წუთი.

რა მიიღებს:

ხორცი ძვლები - 300 გ;
beets - 2 ცალი;
კომბოსტო - 200 გ;
კარტოფილი - 4 ცალი;
სტაფილო - 2 ცალი;
ხახვი - 2 ცალი;
პომიდორი - 2 ცალი;
ლავარი. ფურცელი;
rast. ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
ბეკონი - 100 გ;
შაქარი - 1 სთ. კოვზი;
ძმარი - ½ h. კოვზები;
მწვანილი.

გარეცხილი ძვლები მოთავსებულია სოუსით და სტაფილოებთან ერთად, დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი. ჩვენ მოუტანს ნარევი boil, მოხსნის შედეგად ქაფი, ჩვენ შეამციროთ ცეცხლი შუა და საზ ერთი საათის განმავლობაში.

ჩვენ დავამატებთ ბეკონს ბულიონი, მარილი. ხორცის შესამოწმებლად შეგიძლიათ ჩანგალით. თუ ძვლებისგან დაშორება ადვილია, ეს იმას ნიშნავს, რომ დროა ამოიღონ იგი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მუდმივად ამოიღონ ქაფი. ძვლების მიღების შემდეგ, მათგან ხორცის შერჩევა. ეს რჩება ბეკონით და ბულიონი დამაგრებულია.

ჭარხლის გაწმენდა, ის წყვეტს ჩალის და ნორმალურ პანში ძმარი და ზეთი. ჩვენ დავასხით ბულიონი ასეთი რაოდენობით ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული beets და მაღაზიები პატარა ცეცხლი არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. ხახვი და სტაფილო 10 წუთია. მაშინ, როგორც ნაწილი roaster უკავშირდება, დააყენა შაქარი იქ, ავურიოთ და საკონდიტრო სხვა 15-20 წუთი.

დაამატეთ კომბოსტო და კარტოფილი ბულიონი. ჩვენ მოუტანს boil, დააყენა bay ფოთოლი, ჩვენ შეამციროთ ცეცხლი და საზ 15 წუთი. ჩვენ დავრჩით ბულიონი ძალაუფლება, საზ სუსტი ცეცხლი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად არის, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და sprinkle. Borsch- ის მოხსნის შემდეგ, ის დადგეს.