Рецепта за захарни рулца. Хрупкави рулца в гофретница: рецепта за приготвяне на сладък десерт.

Предлагаме на вашето внимание един прост, но много интересна рецептаовалва в гофрети. За много хора този деликатес се свързва с далечно детство, защото е просто невъзможно да забравите вкуса му. Като пълнител можете да използвате сладко или друг крем.

Рецепта за хрупкави рулца за вафличка

Съставки:

яйце - 4 бр.;
захар - 1 супена лъжица;
маргарин - 200 г;
брашно - 1 супена лъжица.

Подготовка

И така, разбийте пресни яйца в купа, добавете захар и разбийте старателно с миксер за 5 минути. След това изсипете разтопения охладен маргарин и добавете брашното на малки порции. Тестото се омесва старателно с лъжица и се оставя настрана за 15 минути. В това време изваждаме гофретника, избърсваме го с кърпа, намазваме го с олио от двете страни и печем вафлите, като поставяме тестото във форма и държим уреда плътно с ръце. Много често първата вафла лепне много, но не се обезсърчавайте – другите определено ще се окажат вкусни, румени и хрупкави. Докато готовите вафли са още горещи, внимателно ги навийте на руло и ги поставете в чиния. След охлаждане се втвърдяват и могат да се сервират на масата, като се украсяват пудра захарили плънка с всякакъв пълнеж по избор.

Рецепта за тесто за вафли

Съставки:

брашно - 1,5 супени лъжици;
мляко - 1 супена лъжица;
яйце - 1 бр.;
маргарин - 4 супени лъжици. лъжици;
бакпулвер - щипка;
захар - 1 супена лъжица;
растително масло.

Подготовка

Смелете добре яйцата със захарта, добавете брашното, налейте топло мляко, добавете разтопения маргарин и добавете щипка бакпулвер. Намазваме гофретника с масло и преминаваме към печенето на тръбичките. Разстиламе малко тесто върху повърхността на устройството, разпределяме го равномерно, затваряме го отгоре и го държим плътно за 2-3 минути. Готовите горещи вафли разточете на тръбички и оставете да изстинат.

Рецепта за рулца с фъстъчени вафли

Съставки:

захар - 1 супена лъжица;
брашно - 1 супена лъжица;
яйце - 5 бр.;
растително масло.

за крема:

печени фъстъци - 150 г;
масло - 100 г;
варено кондензирано мляко - 400 g.

Подготовка

След това ще споделим с вас рецепта за вкусни кифлички в гофрети с кондензирано мляко. И така, първо, нека направим тестото. Вземете купа, разбийте в нея пресни яйца и добавете кристална захар. Разтрийте всичко старателно с вилица или бъркалка до гладкост и след това добавете брашно на малки порции. По консистенция готово тестотрябва да прилича на нискомаслена заквасена сметана. Сега изваждаме устройството, включваме го и намазваме повърхността с растително масло. След това внимателно разпределете няколко лъжици тесто върху решетката на ютията за гофрети и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Затваряме устройството, притискаме плътно дръжките му и го държим за 2 минути. Веднага щом видите, че парата е спряла да излиза от гофретника, това означава, че вафлата е готова. Сега внимателно го изваждаме, бързо го усукваме в тръба и повтаряме тази процедура с цялото тесто. След това започваме да приготвяме пълнежа: изсипете фъстъците върху тава за печене и ги запържете на 180 градуса за няколко минути. Щом стане светлокафяв, извадете го и го почистете. След това го прехвърляме в купата на блендера и го смиламе. Сложете свареното кондензирано мляко в отделна купа, добавете маслото и разбийте с миксер до гладкост. След това добавете фъстъците и разбъркайте добре. Готов кремизсипваме го в сладкарски плик и напълваме всяка тубичка с този деликатес. Потопете краищата на тръбичките в нарязани печени фъстъци, сложете ги в чиния и сервирайте.

Вкус вафлени рулцасъс или без пълнеж - това е един от основните вкусове на детството. Докато майка ми месеше тестото и загряваше уреда, ние бяхме наблизо и тънехме в нетърпение, чакайки да е готова първата тубичка, за да отхапнем с удоволствие дългоочакваното парче. Ако имате електрическа или обикновена ютия за гофрети на рафта в килера и сте загубили рецептата през годините, време е да ви напомним за това. вкусен деликатесобичан както от възрастни, така и от деца.

Рецепта за приготвяне на сламки в ютия за гофрети

разбийте 4 яйца с чаша захар, докато се появи гъста бяла пяна. За това е по-добре да използвате миксер или блендер;
изсипете в състава 200 г разтопено, но вече изстинало масло и добавете една чаша брашно. Смесват. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана;
включете устройството в мрежата или го загрейте на газ, намажете двете вътрешни страни с масло и изложете една лъжица тесто, плътно затваряйки двете половини една с друга;
извадете и усучете палачинката на тръба.

Рецепта за хрупкави вкусни кифлички в гофретница

Предишната рецепта за вафли, изпечени в гофрети, беше най-простата. Освен това, специален маргарин за печене може да бъде алтернатива на маслото. Но можете да направите тесто и на базата на мляко. Много хора го предпочитат.

Стъпки на производство:

смилайте едно яйце със захар в обема на една чаша, добавете чаша мляко и 3-4 с.л. л. предварително разтопено масло или маргарин за печене;
изсипете 1,5 чаши брашно, сол и не забравяйте за бакпулвера - 1 ч.л. Намажете вътрешността на уреда с растително масло и започнете да печете сламките. Ако сте любител на мек сладък десерт, тогава не дръжте тестото вътре твърде дълго. Ако се прегрее, вафлите ще се окажат твърде пържени и хрупкави, но това е както искате.

Рецепта за газова машина за вафли

на водна баня разтопете масло в количество 125 гр. Не е нужно да го вадите от там, за да не се втвърди отново. Смелете две яйца със захар в количество от 150 g, докато се появи гъста бяла пяна;
без да спирате да работите с миксер, изсипете разтопеното масло в състава. Нишестето в количество от 50 g и 150 g брашно трябва постепенно да се въведе в сместа, а в самия край добавете 150 ml топла вода, но отново, налейте малко;
поставете тенджера с тесто на място, където е топло за около половин час. Сега можете да поставите уреда на котлона, да изчакате да се загрее, да намажете работните повърхности с масло и да започнете да печете. Всеки път разстилайте по 2 лъжички тесто върху повърхността. Навийте тръбите горещо.

Рецепта за приготвяне на гофрети за електрическа ютия за гофрети

Ако обичате тънки вафли, тогава тази рецепта е за вас.

Ето стъпките на производство:

Разбийте три яйца със 125 г захар, добавете разтопен маргарин в обем 100 г;
пресейте брашно в количество от 250 г, ако е необходимо, и добавете към основния състав, като бъркате непрекъснато с бъркалка. В края добавете пакетче ванилин. Въоръжени с електрическа ютия за гофрети, започнете да печете вкусна сладост, като не забравяме да смажем двете работни половини с масло. Всеки път използвайте по 1 супена лъжица от тестото. л.

Рецепта за хрупкави вафлени рулца в гофретница

разтопете 125 г маргарин и смесете с 50 мл сметана;
Разбийте четири яйца с 310 г захар и ги комбинирайте с първите съставки. Добавете малко по малко 110 г брашно при непрекъснато бъркане;
загрейте устройството, намажете го с масло, след което е необходимо да поставите една лъжица тесто върху долната работна повърхност и да го разстелете. Покрийте капака за няколко минути, след което отворете и бързо сложете супена лъжица варено кондензирано мляко върху ръба на изпечената палачинка. Завийте с вилица или щипки и поставете в чиния.

Тази рецепта за хрупкави рулца в ютия за гофрети с кондензирано мляко е популярна, защото пълнежът не отнема много време за готвене: достатъчно е предварително да вземете варено кондензирано мляко и това е всичко. Има рецепти за приготвяне на сламки с голямо разнообразие от пълнежи: сладко, бита сметана, конфитюр, крем и др.

Но рецептата за вафлени фунийки и вафли с всякаква друга форма с кондензирано мляко е за предпочитане, тъй като пълнежът не изтича от готовия деликатес, което означава, че не цапа ръцете ви и всичко отива в устата ви без следа.

Така че опитайте, експериментирайте, почерпете любими хора и приятели и яжте себе си. Добър апетит!

Вафли ролки- Това е един от най-любимите видове торти за всяко дете, родено в СССР. В онези дни само истински щастливи домакини имаха такова кулинарно устройство - електрическа ютия за гофрети, така че не всеки можеше лесно да зарадва близките си с такъв деликатес, когато пожелае.

Съпругът ми ми каза, че неведнъж майка му трябваше да взема електрическа ютия за гофрети от съсед, за да приготви такива вафли с кондензирано мляко и крем за рождения си ден на сладка маса. Днес едва ли някой ще има такъв проблем, тъй като всяко семейство може да си позволи да закупи такова оборудване, дори и с не много голям месечен бюджет.

Тестото съдържа "стандартни" съставки за печене: брашно, яйца, захар и масло, което понякога се заменя с маргарин. Също така повече опитни домакинидобавете мляко, сметана, ванилин към тестото, ванилова захар, да не говорим за различните вкусове. Аз самият съм привърженик на традиционните вафли, затова не използвам допълнителни продукти.

След като тестото е готово, започва най-интересното, а именно процесът на печене в електрическа ютия за гофрети. С една супена лъжица тестото се разпределя върху загрята и намаслена повърхност и се пече до златисто кафяво. Докато тортата е топла, тя се навива на тръба (под формата на тръба или конус), като е важно да сложите гумени ръкавици на ръцете си или да потопите пръстите си в студена водаза да не се изгориш.

Когато вашите сламки са готови и леко изстинат, е време да ги напълните с пълнеж. Тук можете да дадете воля на кулинарното си въображение. Най-често вареното кондензирано мляко се приема като пълнеж за вафлени рулца, но не по-рядко спират да избират сладко, заквасена сметана или крем, сладко и т. н. Всичко зависи единствено от кулинарните предпочитания както на готвача, така и на неговото домакинство.

Традиционни вафлени рулца с кондензирано мляко в гофретница

Ето една класика традиционна рецептавафлени ролки в чист вид. За пълнежа можете да вземете или собствено варено кондензирано мляко, или да го купите готово в магазина. Препоръчвам да използвате първия вариант.

Съставки:

тесто:

2 супени лъжици брашно
150 гр маргарин
3 яйца
1 супена лъжица Сахара

крем:

1 желязна кутия кондензирано мляко
200 гр. Масло

Метод на готвене:

Първата стъпка е да приготвите тестото. Разтопете маргарина на водна баня.
Разбийте яйцата в дълбок съд.
Добавете маргарина, захарта и брашното към яйчената смес. Разбийте добре цялата маса с миксер.
Намажете гофретника с растително масло и го оставете да се затопли.
На повърхността слагаме 1 с.л. лъжица тесто и затворете двете половини на гофретника.
Изпичаме заготовката на тръбата за 3 до 5 минути. Времето зависи от модела на електрическата ютия за гофрети. Готовата вафла ще има вкусен златист оттенък.
Докато вафлата се охлади, навийте я на епруветка и я оставете да изстине.
Когато всички тръбички са готови, е време да направим пълнежа.
Прехвърлете предварително свареното и все още неизстинало кондензирано мляко в дълбока купа.
Сложете в него масло и разбъркайте всичко до гладкост с миксер.
Напълваме обилно всяка една от вафлените рулца с кондензирано мляко.
Върху плънката поръсете малко количество смлени ядки или кокос.

Вкусни вафли с крем

Ако десертите с крем са по ваш вкус, то такива вафлени рулца ще намерят истински почитател във вашето лице. Хрупкава обвивка и вкусен пълнежкакво може да бъде по-добро за истински сладкиши.

Съставки:

тесто:

300 гр. брашно
200 гр. захар
5 яйца
200 гр. масло

крем:

500 мл мляко
4 яйца
200 гр. Сахара
200 гр. масло
2 супени лъжици л. брашно

Метод на готвене:

Нека започнем с приготвянето на тестото за тръбички. Първо, разтопете маслото. Разбийте яйцата в купа със захарта.
Изсипете леко охладеното масло в яйчената маса. Разбъркайте и добавете брашното на малки порции. По отношение на "течността" тестото ще наподобява нискомаслена заквасена сметана.
От готово тесто, по аналогия с предишната рецепта, печем вафли и ги навиваме в тръби с желаната форма.
Изпечените рулца се покриват с кърпа и се оставят да изстинат напълно.
Междувременно приготвяме крема. Разбийте яйцата със захарта с миксер в тенджера. След това добавете към тях брашно.
Изсипете мляко в получената маса и поставете тенджерата на огъня
Гответе на слаб огън яйчен крем, като го бъркате през цялото време, докато заври. Сваляме от огъня.
Сложете маслото в топъл крем и го разбийте с миксер.
Прехвърляме крема в кулинарна шприц и напълваме всяка вафлена тубичка с плънката.

Съветската електрическа гофретница се продаваше с тази конкретна рецепта за вафли, която беше отпечатана на отделен лист хартия и затворена в кутия. Може би най-много ще ви хареса "родната" рецепта, която се доставя с комплекта. Плюс това този път предлагам да напълните тубулите с разбит белтъчен крем.

Съставки:

тесто:

5 яйца
300 гр. брашно
1 супена лъжица Сахара
Сол на върха на ножа
130 мл растително масло

крем:

3 белтъка
70 мл вода
2 супени лъжици захар
1 ч.л лимонена киселина

Метод на готвене:

Смесваме всички посочени за тестото съставки помежду си в същата последователност, както в предишните две рецепти.
Изпичаме вафлите до омекване и веднага ги сгъваме, придавайки им необходимата форма.
Сега започваме да приготвяме крема. Белтъциразбийте с миксер.
Изсипете вода в отделна тенджера, добавете захар към нея, лимонена киселинаи оставете да заври.
Гответе сиропа, докато започне да се сгъстява.
Изсипете сиропа в протеиновата маса, без да спирате да го разбивате с миксер.
Напълнете тубите с охладения крем.

Сега знаете как да направите вафлени рулца. Добър апетит!

Вафлите рулца, както можете да видите, са доста прост и достъпен вид десерт, който дори начинаещи готвачи ще могат да приготвят. Основното нещо е да следвате ясно инструкции стъпка по стъпкаи ще успееш. Накрая искам да дам няколко съвета, за да направите вафлите си вкусни от първия път:
Консистенцията на тестото в тръбата трябва да бъде като нискомаслена заквасена сметана. Можете да постигнете желания ефект, като регулирате количеството брашно;
Достатъчно е да намажете електрическата ютия за гофрети само веднъж, преди да изпечете първата торта, в бъдеще не е необходимо да правите това;
Веднага навийте кората на вафлата, докато изстине. По-добре е да направите това с гумени ръкавици или потопете върховете на пръстите си в студена вода;
Готовите вафлени рулца могат да се напълнят с всякакъв пълнеж: сметана, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко и т. н. Също така не забравяйте да ги украсите с пудра захар, ядки или кокос.

Наскоро в кулинарния си бележник открих най-лесната рецепта за готвене вафлени рулца... А най-хубавото е, че количеството съставки в този деликатес е минимално. Приготвих го и се изненадах, оказа се, че всичко гениално е просто.

моята вафлени рулцасе оказаха невероятно вкусни и отделих по-малко от половин час за приготвянето им. Като цяло стигнах до извода, че ако искате да хапнете нещо вкусно, но няма време за готвене, тогава трябва да изпечете тези бързи вафли. И времето е цяло, и сладкото е пълно.

Най-лесната рецепта за вафли - съставки

⇒ масло (може да вземете маслен маргарин) - 200 грама опаковка;

⇒ пилешки яйца - 4 броя;

⇒ захар пясък - една чаша;

⇒ пшенично брашно - две чаши.

Най-лесната рецепта за приготвяне на вафлени рулца е готвенето

1. Разтопете на водна баня масло или маргарин - ако е така, но нямам много време, затова го разтопих в обикновена тенджера на котлона, по-лошо не стана.

2. Пилешки яйцаразбийте с бъркалка или миксер (нямах нито един от тях под ръка, но видях блендер, свърши отлична работа).

3. Добавете разбитите яйца, кристалната захар и брашното към затопленото масло или маргарин. Смесваме всичко и получаваме тесто с консистенция, подобна на заквасена сметана.

4. Намажете гофретника с малко олио, загрейте го и сложете една супена лъжица тесто върху него и изпечете. Вафлите се пекат буквално 2-3 минути.

5. Докато са горещи ги усучете на тръбички и откраднете плънката вътре. Често пълня тубите с варено кондензирано мляко, но напоследък разбивам сметана със захар или заквасена сметана със захар, повече ми харесва. Можете да напълните тубите със сладко или крем по избор. Повярвайте ми, вкусът е отличен, дори никой няма да каже, че тази вкусняшка се състои само от четири компонента.

Насладете се на чая си!

Аз също много харесвам вафли с извара. Например,

Лакомствата от детството рядко се забравят – те носят онази нотка на носталгия, която човек пази завинаги в сърцето си. Възхитителни бабини пайове и шейни, а може би дори вафли с кондензирано мляко? Днес такива печива са изключително популярни, все още се създават за броени минути. Как да приготвим тестото за гофрети в електрическа ютия за гофрети – модерна или стара? Колко вариации има и какво трябва да имате предвид?

Ако се обърнем към най-старата рецепта за този сладкиш, който се използваше в съветските времена върху стари електрически ютии за гофрети, тогава имаше само 4 компонента: яйца, маргарин, захар и брашно. Последният осигурява на тестото дебелина, за която е отговорна захарта вкусови качества, яйца - за вискозитет на консистенцията и маргарин - за ронливост. Впоследствие той беше сменен маслозащото е неразумно да се сравнява стар и настоящ маргарин.

Най-важното е, че тестото за гофрети в стара ютия за гофрети трябва да прилича на палачинка по своята консистенция: същата течност, почти не поддържа формата си. Ако се направи твърде дебел, ще бъде трудно да се изпече тънка вафла, а ако не се добави достатъчно брашно, "платното" ще се разкъса по време на процеса на сгъване. Поради тази причина старата рецепта позволява да се променя в зависимост от обема на яйчната маса: за избрани яйца може да се наложи увеличаване на брашното или намаляване на пропорцията на маслото. Съвременните рецепти ви позволяват да променяте консистенцията поради страничните съставки.

Традиционният пълнеж на такива вафли е протеинов крем, кондензирано мляко, шоколадова паста... Ако са изпечени за солен пълнеж, захарта се отстранява от компонентите, а самите те могат да се пекат в месен или зеленчуков бульон, с добавка на настъргано сирене, билки. За такива пълнежи тестото понякога се прави по-тънко, отколкото за традиционните вафли, за да се получи по-меко "бельо", в което ще бъде увито основното ястие.

Тесто за вафли: рецепта от детството

От посоченото количество съставки се получават около 18-20 средно големи сламки.

Състав:

Пилешки яйца 2 кат. - 5 броя.
Масло 82,5% - 200гр
Гранулирана захар - 180 гр
Пшенично брашно - 175 гр
Ванилин - 1/4 ч.л

Подготовка:

За да стане тестото по-крехко, извадете яйцата и маслото от хладилника 3-4 часа преди омесването и ги оставете да се затоплят. В някои рецепти се препоръчва да загреете маслото, но професионалистите не съветват да правите това: просто трябва да го оставите да се разтопи от само себе си.
Разбийте яйцата в купа, смесете с ванилията и разбийте с бъркалка за 2-3 минути, докато пяната стане гладка и обемна.
Добавете малко по малко захар на струйка и продължете да разбивате, за да не загубите получената мекота.
Нарежете маслото на няколко малки парченца, добавете към яйчено-захарната смес, след което разбийте с миксер на средна скорост. Това трябва да се направи, докато всички съставки се смесят напълно.
Пресятото брашно се добавя към тестото последно, също на порции (не изхвърляйте целия обем наведнъж!). Смесването се извършва със същия миксер, но на ниска скорост.
Ако консистенцията на тестото прилича на палачинка, можете да започнете да печете. Ако не, добавете брашно или топла преварена вода (което липсва).

В стара ютия за гофрети такива тръбички се пекат за 20-30 секунди, отстраняват се с дървена шпатула. Докато са още горещи, трябва да се навият на руло: стегнат много бързо. Преди сервиране се пълнят с крем, за който е препоръчително да се използва сладкарска шприц.

Прочетете също:

Както вече споменахме, горната рецепта далеч не е единствената: за печени изделия можете да намалите съдържанието на мазнини или да я направите по-ронлива и нежна, освен това са разрешени нейните пикантни вариации. Ключът към успеха обаче е не само консистенцията на тестото, но и технологията на печене.

На дъното на гореща електрическа гофретница трябва да се изсипва не повече от 1/4 от дълбока лъжичка, т.е. така че тестото да заема само 1 / 3-1 / 2 от повърхността. Последващо натиск от горната част на уреда ще го разпредели така, че изпеченото „платно“ да е достатъчно голямо. Ако използването на лъжица е неудобно, вземете една супена лъжица - тогава количеството тесто на 1 тръба ще бъде равно на 2-3 супени лъжици.

Що се отнася до различните вариации на съставките, има няколко от най-успешните комбинации в допълнение към оригинала.

Мляко (или преварена вода) и нишесте, добавени към основните компоненти; правят тестото по-крехко. В този случай се вземат малко по-малко масло и яйца или малко повече брашно, тъй като консистенцията не трябва да се променя много. Приблизителното съотношение е брашно, масло и захар 1: 1: 1 (ако се брои в грамове). Вода за всеки 100 g от тези компоненти се нуждае от 70 ml, яйца - 3 бр., Нишесте - 20-25 g.
Ако искате да изпечете сламките без яйца, съставът им ще бъде както следва: растително масло(50 мл), вода (180 мл), брашно (170 г), захар (60 г), бакпулвер. Такива вафли се считат за постни и дори диетични, тъй като имат много ниско съдържание на калории.
Ако следвате фигурата, можете да разредите пшенично брашноориз или смлян овесени люспи... В самото тесто са добре дошли подправките - канела, куркума. Бялата захар може да се замени с кафяв или течен мед (около 1 супена лъжица вместо 70 г захар).