चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाये। ईस्टर केक और केक के लिए सफेद टुकड़े।

यह सजाने वाले केक, ईस्टर केक, डोनट्स या कपकेक के लिए उपयुक्त है।

पाउडर चीनी से एक सफेद टुकड़े बनाओ, अंडे सा सफेद हिस्साया चॉकलेट, और आपकी मिठाई के लिए एक स्नो-व्हाइट पोशाक प्रदान की जाती है।

व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए सबसे आम सफेद टुकड़े व्यंजनों पर विचार करें। हलवाई की दुकान.

व्हाइट आइसिंग - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सफेद शीशे की तैयारी के लिए हमेशा प्रयोग किया जाता है पिसी चीनी.

इसे बारीक छलनी से छानना चाहिए।

अंडे से सफेदी को अलग करें और एक सजातीय सफेद झाग प्राप्त होने तक उन्हें फेंटें।

पिसी चीनी की जगह पिसी चीनी का प्रयोग किया जा सकता है।

व्हीप्ड मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म किया जाता है।

क्लासिक केक के लिए व्हाइट आइसिंग

शीशा बनाने के लिए क्लासिक तरीकाआपको केवल पानी और पाउडर चीनी चाहिए।

अवयव:

एक गिलास पाउडर चीनी;

चार मेज। पानी के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पिसी हुई चीनी को छानकर एक छोटे करछुल या सॉस पैन में डाला जाता है। व्यंजन धीमी आग पर रखे जाते हैं और धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है, हर समय हिलाता रहता है। जब मिश्रण एक निश्चित घनत्व और चिपचिपाहट तक पहुँच जाता है, तो शीशा तैयार होता है।

बटर केक के लिए व्हाइट आइसिंग

यदि आप शीशे में मक्खन या मार्जरीन मिलाते हैं, और पानी को दूध से बदल देते हैं, तो यह रंग में सफेद और स्थिरता में घना हो जाएगा।

अवयव:

एक गिलास पाउडर चीनी;

150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;

दो मेज़। दूध के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छानी हुई आइसिंग शुगर को एक गहरे बाउल में डाला जाता है। दूध गरम किया जाता है और धीरे-धीरे एक छोटी सी धारा में पाउडर के साथ कटोरे में डाल दिया जाता है। प्रक्रिया में, द्रव्यमान अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है। मार्जरीन या मक्खन को धातु के कटोरे में पिघलाया जाता है और गाढ़ा होने पर शीशे में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चॉकलेट केक के लिए व्हाइट आइसिंग

आप व्हाइट चॉकलेट से फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। वैनिलीन जोड़ें और फज सुगंधित हो जाएगा।

अवयव:

150 ग्राम सफेद चॉकलेट;

5 तालिका। पूरे दूध के चम्मच;

150 ग्राम मक्खन;

चाकू की नोक पर नमक;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

आधा चम्मच वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

सफेद चाकलेटटुकड़ों में तोड़ देना चाहिए। मक्खनटुकड़ों में काटें, सॉस पैन या गहरे कटोरे में डालें और डालें पानी का स्नान. पिघलने वाले मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। फिर नमक, दानेदार चीनी और डालें वनीला शकरदूध डालना। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है और कुछ मिनटों के बाद पानी के स्नान से शीशा हटा दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस कटोरे के लिए तैयार मिश्रणएक कंटेनर में रखा जा सकता है ठंडा पानी. कम गति पर व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर के साथ ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान को पांच से दस मिनट तक मारो। जब शीशा चम्मच के पीछे गिरने लगे, तो यह तैयार है।

सफेद शीशा लगाना "मिंट"

इस प्रकार का शीशा रेत और के लिए उपयुक्त है दही पकाना. मूल दिखता है, अच्छा स्वाद लेता है।

अवयव:

चार मेज। खट्टा क्रीम के चम्मच (अधिमानतः घर का बना);

50 ग्राम पाउडर चीनी;

आधा चम्मच पुदीने का शरबत।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे कटोरे या कटोरे में खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी मिलाएं। धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। धीमी गैस पर पांच से सात मिनट तक उबालें, आखिर में पुदीने की चाशनी डालें। सभी अच्छी तरह मिला लें और आँच से उतार लें। तैयार शीशे का आवरण तुरंत पके हुए उत्पादों की सतह पर लगाया जाता है। पूरी तरह सूखा टकसाल शीशा लगानाएक घंटे में।

केक और केक के लिए सफेद टुकड़े

शीशा लगाना - बेकिंग के लिए एक अनिवार्य सजावट ईस्टर केकया किशमिश के साथ मफिन। नमक और नींबू का रसआइसिंग को अपनी ब्राउन की हुई पेस्ट्री पर टपकने से बचाएं।

अवयव:

एक गिलास पाउडर चीनी;

एक अंडा सफेद;

एक चम्मच नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है, नींबू का रस डाला जाता है और घने हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराया जाता है। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। व्हाइट आइसिंग को स्मज बनने से रोकने के लिए व्हिपिंग के अंत में थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है।

व्हाइट आइसिंग "समर किस" के साथ केक

केक किसे पसंद नहीं है? शायद कोई नहीं होगा। सफेद टुकड़े, जामुन और खस्ता कचौड़ी, क्या यह एक वास्तविक उपचार नहीं है? ताजा बेरीज के साथ केक तैयार करें। यह चाय और मिठाई वाइन दोनों के लिए आदर्श है।

अवयव:

400 ग्राम प्रीमियम आटा;

250 ग्राम मक्खन;

8 तालिका। ठंडे पानी के चम्मच;

एक गिलास खट्टा दूध;

आधी चाय। नमक के चम्मच;

एक मुर्गी का अंडा।

क्रीम के लिए:

400 ग्राम मक्खन;

दो गिलास लाल करंट;

ब्लैककरंट के दो गिलास;

दो गिलास चीनी।

ग्लेज़ के लिए:

300 ग्राम पाउडर चीनी;

एक मेज। एक चम्मच गर्म पानी।

खाना पकाने की विधि:

परशा।तैयारी करना छिछोरा आदमीएक केक के लिए, मार्जरीन या मक्खन को आटे के साथ चिकना होने तक काटा जाता है, धीरे-धीरे पानी डालकर हिलाया जाता है। फिर आटा को सॉसेज के साथ रोल किया जाता है और छह टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक भाग को रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। केक के ऊपर फोर्क से कई जगह छेद कर दें।

क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को पिघलाकर फेंटा जाता है। करंट को चीनी के साथ पीसा जाता है (लाल करंट को काले वाले से अलग किया जाता है) और परिणामी बेरी सिरप को तेल में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। शीशा तैयार करने के लिए, पिसी हुई चीनी को गर्म पानी में मिलाया जाता है और चिकना होने तक पीसा जाता है।

रेडीमेड केक को क्रीम से स्मियर किया जाता है ताकि लाल करंट की एक परत, काले करंट की एक परत आदि प्राप्त हो। केक के ऊपर तैयार व्हाइट आइसिंग लगाएं और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

व्हाइट आइसिंग "रॉयल दावत" के साथ केक

ग्लेज़ का उपयोग स्वादिष्ट केक बनाने में भी किया जाता है। ठगना में अखरोट या पाइन नट्स जोड़ें, वे पेस्ट्री को एक स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

अवयव:

स्टार्च का एक गिलास;

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;

दो चिकन अंडे;

आधी चाय। सोडा के चम्मच;

चाकू की नोक पर नमक।

ग्लेज़ के लिए:

सफेद चॉकलेट का एक बार;

100 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

गाढ़ा दूध, दो अंडे पैन में डाले जाते हैं, नमक और सोडा डाला जाता है। अच्छी तरह से हिलाएं, धीरे-धीरे सभी स्टार्च में डालें, आटे को सांचों में डालें, उन्हें एक तिहाई से भर दें। मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। शीशा तैयार करने के लिए, सफेद चॉकलेट को पिघलाया जाता है और कुचल चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है। अखरोट. तैयार केक को सफेद आइसिंग के साथ डाला जाता है।

व्हाइट आइसिंग के साथ केक "रास्पबेरी सीक्रेट"

केक हमेशा अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने का एक शानदार तरीका है, बस पुराने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें या उत्सव की मेज के लिए एक इलाज के साथ आएं।

अवयव:

एक गिलास आटा;

तीन अंडे;

150 ग्राम तेल;

एक गिलास चीनी;

एक चाय। एक चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझा हुआ।

क्रीम के लिए:

200 ग्राम रास्पबेरी और ब्लैकबेरी प्यूरी;

डेढ़ गिलास क्रीम;

15 ग्राम जिलेटिन।

ग्लेज़ के लिए:

250 ग्राम पाउडर चीनी;

50 ग्राम पाउडर दूध;

25 ग्राम स्टार्च;

दो अंडे का सफेद।

खाना पकाने की विधि:

चीनी के साथ अंडे मारो, नरम मक्खन, सोडा, आटा जोड़ें। तीन बिस्किट केक को बेक करके ठंडा किया जाता है। भरने को तैयार करने के लिए, जिलेटिन को एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ठंडा पानी, फिर इसे गर्म रास्पबेरी प्यूरी में घोलें। मिश्रण को 15-20 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है। बिस्किट की प्रत्येक परत तैयार जेली से ढकी हुई है। शीशा तैयार करने के लिए, एक सजातीय पाउडर में मिलाएं पाउडर दूध, पाउडर और स्टार्च। बिस्किट को "रूमाल" के रूप में टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्रत्येक केक को ऊपर से आइसिंग से ढक दिया जाता है। उन पर बिछाया जाता है ताजी बेरियाँरास्पबेरी या ब्लैकबेरी।

सफेद टुकड़े के साथ "सीप"

मक्खन से यीस्त डॉआप स्वादिष्ट कस्तूरी पका सकते हैं। उन्हें ताजा व्हीप्ड आइसिंग, टोस्ट में डुबोएं और अपने घर के बने बेक्ड उत्पाद का आनंद लें।

अवयव:

1 किलो आटा;

दो गिलास दूध;

200 ग्राम मक्खन;

8 तालिका। चीनी के चम्मच;

60 ग्राम खमीर;

दो चिकन अंडे;

नमक चाकू की नोक पर है।

भरण के लिए:

300 ग्राम खसखस;

300 ग्राम शहद।

ग्लेज़ के लिए:

50 ग्राम मक्खन;

. ¼ कप दूध;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

एक अंडा;

तीन मेज। कोको के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

अमीर खमीर आटा के लिए मूल नुस्खा के अनुसार आटा गूंधें। जब यह दूसरी बार फिट होता है, तो इसे बिछाया जाता है काटने का बोर्ड, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई। फिर उन्हें 30-40 भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को 10x10 सेंटीमीटर की आयताकार परतों में रोल किया जाता है, उनमें से प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। खसखस को शहद के साथ मिलाकर सभी चौकों पर एक पतली परत में लगाया जाता है। उसके बाद, उन्हें रोल में रोल किया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। 10-15 मिनट बाद डालें गर्म ओवन. तीस से चालीस मिनट बेक करें।

जबकि कस्तूरी बेक हो रही है, शीशा तैयार करें। दूध चीनी, अंडे और कोको के साथ मिलाया जाता है, पीटा जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। जब यह उबल जाए तो इसे लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक और पकाएं। फिर थोड़ा ठंडा करें और मक्खन के साथ फेंटें। ग्लेज़ तैयार है। बेकिंग शीट से सीपों को एक-एक करके निकाला जाता है, ऊपर की तरफ से आइसिंग में डुबोया जाता है और थोड़ी देर के लिए ड्राई कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है, ताकि आइसिंग ठंडी हो जाए। फिर उन्होंने इसे एक खूबसूरत डिश पर रखा और चाय के साथ सर्व किया।

सफेद शीशा में डोनट्स

स्नो-व्हाइट आइसिंग के साथ होममेड डीप-फ्राइड डोनट्स छिड़कें। उन्हें पकाने का रहस्य यह है कि डीप-फ्रायर पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन साथ ही तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद जल जाएंगे, और मध्य कच्चा रहेगा। वसा में कम करने से पहले, उत्पाद को नरम ब्रश से आटे से साफ किया जाना चाहिए ताकि डीप-फ्रायर दूषित न हो।

अवयव:

सात अंडे;

500 ग्राम दूध;

200 ग्राम मक्खन;

300-350 ग्राम आटा;

600-700 ग्राम वनस्पति तेल.

ग्लेज़ के लिए:

100 ग्राम दानेदार चीनी;

120-150 ग्राम दूध;

वानीलिन पाउच।

खाना पकाने की विधि:

दूध को मक्खन के साथ उबालें, आटा डालें और मिलाएँ। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे ठंडा किया जाता है, जिसके बाद हस्तक्षेप किए बिना एक अंडा जोड़ा जाता है। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम किया जाता है, इसमें एक चम्मच डुबोया जाता है, थोड़ा आटा लिया जाता है और उबलते वसा में डुबोया जाता है। तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकाला जाता है और चर्मपत्र कागज पर बिछाया जाता है।

जबकि डोनट्स ठंडा हो रहे हैं, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इस मिश्रण को तेज आग पर डालकर उबाल लें, फिर आग को कम कर दें और शीशे को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले वैनिलीन जोड़ा जाता है। गर्मी से शीशे का आवरण निकालें और सफेद झाग बनने तक फेंटें। कलाकंद की संगति खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। ठंडे डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोया जाता है और एक डिश पर फैलाया जाता है। सर्व करने से पहले, डोनट्स को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

तैयारी के तुरंत बाद एक पाक ब्रश के साथ तैयार आटा उत्पादों पर आइसिंग लगाया जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है।

अगर फ्रॉस्टिंग आपके केक पर फैलने से पहले ही सूख जाती है, तो फोंडेंट को गैस पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

याद रखें कि कोल्ड प्रोटीन कमरे के तापमान की तुलना में तेजी से व्हिप करता है।

यदि शीशा लंबे समय तक गाढ़ा नहीं होता है, तो इसके साथ व्यंजन बर्फ के टुकड़ों पर रख दें।

शीशा के गाढ़ेपन और घनत्व की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करें।

फ्रॉस्टिंग को जलने से बचाने के लिए इसे नॉन स्टिक पैन में पकाएं।

यदि आप पके हुए आटे के उत्पादों के साथ बच्चों का इलाज करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो शीशे का आवरण में थोड़ा सा रम जोड़ें।

सूखने का समय होने से ठीक पहले शीशे पर सजावटी टॉपिंग लगाएं।

लगभग कोई भी घर का बना बेकिंगशीशा नहीं होगा तो अधूरा होगा। कन्फेक्शनरी ग्लेज़, ज्यादातर मामलों में, भूरा (चॉकलेट) और सफेद होता है। यहां हम आपको दिखाएंगे कि कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है। यह कोको आइसिंग रेसिपी एक केक के लिए, और एक कपकेक के लिए, और जिंजरब्रेड के लिए, और कुकीज़ के लिए, और डोनट्स के लिए, और एक्लेयर्स के लिए, ईस्टर, ईस्टर केक के लिए और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट में prunes के लिए उपयुक्त है। एक शब्द में, बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खाघर पर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए कोको से चॉकलेट आइसिंग।

और इसलिए, कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे करें ताकि यह चिकना, सख्त, चमकदार निकले।

आइए शुरू करें कि हमें क्या चाहिए:

कोको - 4 बड़े चम्मच;

चीनी या पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच;

दूध - 1.5-2 बड़े चम्मच;

मक्खन (कठोर, नरम नहीं फैला हुआ) - 50 जीआर।,

वोदका - 1 बड़ा चम्मच।

अब, कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि पर चलते हैं। आइए चरणों में क्रियाओं के क्रम का वर्णन करें।

एक छोटे कटोरे या सॉस पैन में कोको, चीनी डालें और मिलाएँ।

दूध, मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

हम धीमी आग लगाते हैं और एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान प्राप्त होने तक हस्तक्षेप करते हैं। यदि आपने दानेदार चीनी ली है, और पाउडर चीनी नहीं, और यह किसी भी तरह से भंग नहीं करना चाहता है, तो बस टुकड़े करने का कटोरा एक तरफ सेट करें, अधिमानतः गर्म स्थान पर, और कभी-कभी हलचल करें। चीनी धीरे-धीरे अपने आप घुल जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो आप फिर से धीमी आग और गर्मी डाल सकते हैं।

वोदका डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ। ग्लेज़ को अतिरिक्त चमक देने के लिए वोडका मिलाया जाता है, लेकिन आप इसे नहीं मिला सकते। चुनाव तुम्हारा है।

ध्यान:दूध की मात्रा के साथ फ्रॉस्टिंग की मोटाई को समायोजित करें। आपको एक मोटी शीशा चाहिए - कम दूध डालें। आपको अधिक तरल शीशे का आवरण चाहिए - अधिक दूध डालें। अगर अचानक दूध नहीं है - कोई बात नहीं। दूध को आसानी से पानी से बदला जा सकता है। यह शीशे का आवरण की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। लीन बेकिंग के लिए उपवास के दौरान गृहिणियों के लिए पानी पर बना ऐसा शीशा बहुत उपयोगी होता है।

लेकिन यह मक्खन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसकी फिर से सख्त होने की क्षमता पर, क्या आपकी कोको चॉकलेट आइसिंग सख्त होगी और क्या यह अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी। इसलिए असली मक्खन, मक्खन चुनें। या कम से कम कठोर भाला या मार्जरीन।

ठीक है अब सब खत्म हो गया। इन पर टिके रहें सरल नियमऔर आपकी कोको चॉकलेट आइसिंग आपके किसी भी होममेड बेक किए गए सामान के लिए जल्दी से एक असली मीठी चॉकलेट सजावट बन जाएगी।

अगर आप कोको चॉकलेट आइसिंग बनाने की वीडियो रेसिपी चाहते हैं, तो Vkusniashki73 चैनल का वीडियो देखें। सच है, वीडियो रेसिपी में, चॉकलेट आइसिंग दूध से नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम से तैयार की जाती है, लेकिन खाना पकाने की तकनीक समान है। वह वीडियो देखें:

यह लेख आपको स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए कई व्यंजन विधि प्रदान करता है।

चॉकलेट ग्लेज़- एक सार्वभौमिक सजावट और किसी भी मिठाई के अलावा। घर पर उन उत्पादों से शीशा बनाना बहुत आसान है जो हमेशा सबसे छोटी दुकान में भी उपलब्ध होते हैं। दूध और कोको के साथ चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि सबसे स्वादिष्ट है। चीनी के साथ स्वाद के लिए मिठास डाली जाती है।

कोको डार्क चॉकलेट की तुलना में और बहुत तेजी से ग्लेज़ तैयार करना बहुत आसान बनाता है। इस तरह की आइसिंग जन्मदिन का केक और नियमित चार्लोट पाई दोनों को कवर कर सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। वरीयता के अनुसार (पाउडर से बदला जा सकता है)।
• दूध (अधिमानतः पूर्ण वसा)कुछ बड़े चम्मच। (3-5)
• मक्खन (वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना) - 50-60 ग्राम।

खाना बनाना:

• कमरे के तापमान पर तेल को नरम अवस्था में लाया जाना चाहिए।
• नरम मक्खन को चीनी या पाउडर के साथ सावधानी से रगड़ा जाता है।
• द्रव्यमान में कोको को छोटे हिस्से (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
• कोको के साथ, एक बार में 1 बड़ा चम्मच दूध डालें, गहरे भूरे रंग के एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ गूंध लें।

कोको पाउडर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम से चॉकलेट आइसिंग कैसे करें: नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित ग्लेज़ में एक समृद्ध और मोटा स्वाद होता है। इस तरह के शीशे का आवरण के लिए, निश्चित रूप से, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है घर का बना खट्टा क्रीम, लेकिन स्टोर से खरीदा उच्च वसा भी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• फैटी खट्टा क्रीम - 250-300 मिली। (स्टोर या विभाजक)।
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच
• चॉकलेट ब्लैक- 50 ग्राम (टाइल या वजन)
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच।
• वानीलिन - 1 पाउच

खाना बनाना:

• कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम को आवश्यक मात्रा में चीनी (आपके स्वाद के अनुसार) के साथ मिक्सर से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
• तुरंत वैनिलीन जोड़ें, इसे भंग कर दें।
• चॉकलेट को किसी भी तरह से पिघलाएं (माइक्रोवेव में या स्टीम बाथ में)।
• चल रहे मिक्सर के साथ, चॉकलेट को खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें।
• उसी समय, कोको पाउडर में हलचल करें, यदि द्रव्यमान गहरा, समृद्ध और पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो अधिक कोको में हलचल करें।

कोको पाउडर और चीनी के साथ क्रीम से चॉकलेट आइसिंग कैसे करें: एक नुस्खा

क्रीम पर आइसिंग अविश्वसनीय रूप से कोमल, नरम, स्वाद में हल्की होती है और इसमें एक सुखद कॉफी छाया होती है। इस फ्रॉस्टिंग का स्वाद पसंद है मिल्क चॉकलेट. यह केक, पेस्ट्री, कप केक को सजाने और कोटिंग के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• फैटी क्रीम (25% -30%) - 250-300 मिली।
• कोको -कुछ बड़े चम्मच। (स्वाद के लिए ग्लेज़ की संतृप्ति द्वारा निर्देशित रहें)।
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार (पाउडर से बदला जा सकता है)।
• वानीलिन - 1 पाउच

खाना बनाना:

• क्रीम को फूड प्रोसेसर में डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटें।
• व्हीप्ड क्रीम में चीनी या पाउडर चीनी डालें, छोटे हिस्से में कोको मिलाएं।
• तब तक मारो जब तक द्रव्यमान वांछित घनत्व और भूरे रंग तक न पहुंच जाए।

चीनी के साथ पानी पर कोको से चॉकलेट लीन आइसिंग कैसे करें: नुस्खा

के लिए यह नुस्खा उपयुक्त है मांस रहित व्यंजनों. इसके अलावा, यह फ्रॉस्टिंग को जल्दी से व्हिप करने और स्वादिष्ट चॉकलेट गनाचे पाने का सबसे आसान तरीका है।

आपको चाहिये होगा:

• कोको -कुछ बड़े चम्मच।
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच।
• वानीलिन - 1 पाउच
• पानी - 0.5 कप (एकरूपता देखें)

खाना बनाना:

• एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें
• चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घोल लें
• वेनिला जोड़ें, भंग
• आग को कम से कम करें
• छोटे हिस्से में कोको डालें, अच्छी तरह से फेंटें और इसे व्हिस्क से घोलें।
• कोको को तब तक मिलाएं जब तक कि गन्ने को आप जितना गाढ़ा और गाढ़ा न कर लें।

कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं: रेसिपी

चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए गाढ़ा दूध एक उत्कृष्ट आधार है। यह समृद्ध, मीठा और बहुत मलाईदार है। पूरे दूध से उबले हुए नहीं, बल्कि साधारण गाढ़े दूध का इस्तेमाल करें।

आपको चाहिये होगा:

• गाढ़ा दूध - 1 जार (लगभग 200 मिली)
• कोको -कुछ बड़े चम्मच। (संगति पर ध्यान दें)
• मक्खन - 50-80 ग्राम (वसायुक्त, वनस्पति वसा की अशुद्धियों के बिना)।
• वानीलिन- 1 पाउच

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें वैनिलीन मिलाएं।
• कंडेंस्ड मिल्क में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
• द्रव्यमान को गरम करें, लेकिन उबाल न लें
• कोको को छोटे हिस्से में मिलाकर, आइसिंग मिलाएं।
• शीशा तब तक काढ़ा करें जब तक कि यह एक सुखद स्थिरता और समृद्धि प्राप्त न कर ले।

चीनी के साथ कोको, मक्खन और दूध से चॉकलेट आइसिंग कैसे करें: एक नुस्खा

यह नुस्खा मौजूदा लोगों में सबसे आम और स्वादिष्ट है। तेल गन्ने को एक चमकदार चमक और सुखद मोटाई देता है, जो केक, पाई, पेस्ट्री, डोनट्स को कवर करने के लिए अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• तेल - 150-200 ग्राम (उच्च वसा सामग्री, वनस्पति अशुद्धियों के बिना)।
• कोको -लगभग 100 ग्राम (कुछ बड़े चम्मच दें या लें)
• चीनी -कुछ बड़े चम्मच। (अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार)
• वानीलिन - 1 पाउच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

• तेल को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए।
• चीनी और वैनिलीन जोड़ें, पूरी तरह से भंग करें
• द्रव्यमान को उबालने के बिना, कोको जोड़ें, इसे वांछित स्थिरता (मोटी या तरल) में भंग कर दें।

कोको को आइसिंग करने की रेसिपी, सख्त

सख्त शीशे का आवरण प्राकृतिक डार्क चॉकलेट (स्लैब या वजन) से बनाया जा सकता है। आप इसे किसी भी किराने की दुकान या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। 60-70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें। चॉकलेट को सॉस पैन में पिघलाएं, अगर आपको इसका कड़वापन पसंद नहीं है, तो आप इसमें और चीनी मिला सकते हैं। किसी भी मामले में चॉकलेट को जलने न दें, कम से कम आग लगाएं। आप इसमें कोको पाउडर या मैदा (यदि कोई कोको नहीं है) मिलाकर द्रव्यमान को गाढ़ा कर सकते हैं।

चमकदार कोको आइसिंग रेसिपी

गुप्त चमकदार शीशा लगानाचॉकलेट या कोको पाउडर 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेलनुस्खा में। यह वह है जो गन्ने को सख्त करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही साथ अपनी चमक नहीं खोता है।

कोको आइसिंग को गाढ़ा कैसे करें: थिक आइसिंग रेसिपी

आप निम्नलिखित सामग्रियों से शीशे का आवरण गाढ़ा कर सकते हैं:

• पिसी चीनी
• कोको पाउडर
• मकई स्टार्च या आलू स्टार्च
• कंघी के समान आकार

महत्वपूर्ण: खट्टा क्रीम या मक्खन से बना ग्लेज़ प्रशीतित होने पर गाढ़ा और सख्त हो जाएगा।

कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए अक्सर चॉकलेट आइसिंग का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह के शीशे का आविष्कार हाल ही में किया गया था। बहुत पहले नहीं, इसे पाक कला की उत्कृष्ट कृति माना जाता था, क्योंकि कोको की लागत जिससे इसे बनाया जाता है, काफी अधिक था। इस प्रकार के शीशे का उपयोग केवल सबसे महंगी और उत्तम कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता था। आज चॉकलेट केवल अमीरों के लिए ही नहीं, सभी के लिए उपलब्ध है। इसी समय, यह न केवल एक रोज़ है, बल्कि एक उत्तम विनम्रता भी है, जो पाक कला के क्षेत्र में विशेषज्ञों की रचनात्मकता का एक उत्पाद है।

सिंपल चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

कन्फेक्शनरी को कवर करने के लिए कभी-कभी एक साधारण चॉकलेट आइसिंग तैयार की जाती है।कोको में चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है। आपको 2 बड़े चम्मच कोको, 1/2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के लिए कोको पाउडर और चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है। रचना को धीमी आग पर रखा जाता है, इसे लगातार हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए। सबसे पहले, चीनी घुल जाएगी, और फिर द्रव्यमान स्वयं बुदबुदाएगा। बुलबुले दिखाई देने के एक मिनट बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है।

आपको इसके थोड़ा ठंडा होने और गाढ़ा होने का इंतजार करना चाहिए। यदि मिश्रण अभी भी गर्म है, तो इसमें तरल अवस्था है, और ठंडी अवस्था में, यह जल्दी से जम जाता है और कैंडिड हो जाता है। अगर आपको खाना बनाना है बेबी केकया कस्टर्ड केक, फिर आइसिंग में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जाता है, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है। फिर पूरे मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है। उसके बाद, यह एक हल्का स्वाद प्राप्त करता है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट आइसिंग कैसे करें

घर पर शीशा तैयार करने के लिए, आप सबसे आम नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, इसका स्वाद कड़वी चॉकलेट जैसा होगा, जिसमें एक विशिष्ट खट्टापन होता है। वह वह है जो चीनी को पतला करती है, इसलिए खट्टा क्रीम की उपस्थिति चमकीले केक को स्वाद में स्वादिष्ट बनाती है।

चमकता हुआ केक तैयार करने के लिए, इसे ढकने के लिए उत्पादों को लिया जाता है, जैसे:

• मक्खन (2 बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
• कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (3 बड़े चम्मच)।

एक चमकदार द्रव्यमान बनाने के लिए, एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, कोको के साथ चीनी मिलाएं। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें। मिश्रण के उबलने के बाद, इसमें तेल डालना आवश्यक है, जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक सब कुछ पकाना जारी रखें। फिर रचना को आग से हटा दिया जाता है, यह बहुत ठंडा नहीं होता है। इसका उपयोग ग्लेज़िंग मफिन, केक, पेस्ट्री के लिए किया जाता है। ठंडा होने के बाद इस प्रकार का शीशा गाढ़ा होने लगता है, लेकिन ठोस नहीं बनता।

कोको और स्टार्च से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है?

वैकल्पिक रूप से, आप शीशा को मूल तरीके से बना सकते हैं। मिश्रण को काढ़ा किए बिना स्टार्च पर आधारित एक नुस्खा है। यहां खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ने की जरूरत नहीं है।

रचना बहुत धीरे-धीरे कठोर होती है, इसलिए द्रव्यमान को ठंडे और गर्म कन्फेक्शनरी दोनों पर लागू किया जा सकता है।

चमकता हुआ बेकिंग कोटिंग निम्नलिखित घटकों के आधार पर बनाया जा सकता है:

• आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच);
• कोको (3 बड़े चम्मच);
• पाउडर चीनी (3 बड़े चम्मच);
• पानी (3 बड़े चम्मच)।

पाउडर चीनी, कोको और स्टार्च को एक कटोरे में डाला जाता है। पर्याप्त ठंडा पानी डालने के बाद, पूरी रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है। बेकिंग को कवर करने के लिए तैयार द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, लगभग 8 मिनी-केक (कपकेक) इस मिश्रण की मात्रा से ढके जा सकते हैं।

माइक्रोवेव में चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

जो लोग माइक्रोवेव में अच्छी तरह पकाते हैं वे ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• दूध (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (1/2 कप);
• मक्खन (2 बड़े चम्मच);
• कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच);
• कड़वा चॉकलेट (1/3 बार)।

शीशा तैयार करना शुरू करते हुए, दूध गरम किया जाता है ताकि चीनी उसमें घुल जाए। मक्खन को कोको के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को दूध में डाला जाता है, चॉकलेट भी वहाँ रखा जाता है। एक विशेष कन्टेनर में सारी चीजों को माइक्रोवेव में रखकर 3-4 मिनट के बाद बाहर निकाल लिया जाता है। अब तैयार द्रव्यमान का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

पेशेवर चॉकलेट आइसिंग के लिए नुस्खा

एक पेशेवर की तरह खाना बनाना काफी कठिन है। हालाँकि, आप स्वयं पेशेवर रूप से चॉकलेट आइसिंग बनाने का प्रयास कर सकते हैं विशेष नुस्खेजिसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• गाढ़ा दूध (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• कोको पाउडर (1 बड़ा चम्मच)।

यह रेसिपी याद रखने में काफी आसान है। मक्खन पिघलता है। इसमें कोको के साथ गाढ़ा दूध मिलाने के बाद, सब कुछ मिलाया जाता है, तैयार चॉकलेट आइसिंग के साथ कन्फेक्शनरी को कवर करने के लिए रगड़ा जाता है।

चमकदार चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

सभी उत्पादों को गर्म किए बिना चॉकलेट आइसिंग बनाने का एक और नुस्खा है। नतीजतन, आप लगभग असली चॉकलेट आइसिंग प्राप्त कर सकते हैं, केवल चमकदार।

यह होते हैं:

• दूध (1/2 कप);
• मक्खन (1.5 बड़ा चम्मच);
• पाउडर चीनी (1/2 कप);
• कोको (3 बड़े चम्मच);
• वनीला।

एक चमकदार द्रव्यमान तैयार करते समय, केक या पेस्ट्री को कवर करने के लिए, कोको पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को गर्म दूध से पतला किया जाना चाहिए। इसमें मक्खन डालना जरूरी है, जो उपयोग से पहले नरम हो जाता है। वानीलिन को मिश्रण में जोड़ा जाता है, फिर इसे तब तक कूटा जाता है जब तक कि एक चमकदार चॉकलेट आइसिंग प्राप्त न हो जाए। द्रव्यमान को इतनी जल्दी जमने से रोकने के लिए, पहले कन्फेक्शनरी तैयार करें जिसके लिए इसका इरादा होगा।

मिरर चॉकलेट आइसिंग के लिए दो रेसिपी

ग्लेज़ के लिए आवश्यक उत्पाद:

• जिलेटिन (8 ग्राम);
• चीनी (250 ग्राम);
• कोको पाउडर (80 ग्राम झारना);
• क्रीम (80 मिली);
• पानी (150 मिली);
• कड़वा चॉकलेट (50 ग्राम कटा हुआ)।

शीशे का शीशा बनाने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। एक सॉस पैन लें, उसमें चीनी डालें, कोको पाउडर मिलाएँ, जिसे छाना गया है। रचना में पानी और क्रीम डालें, आग लगा दें, सरगर्मी करते हुए उबाल लें। जब मिश्रण पहले ही उबल चुका हो, आग तुरंत बंद कर दी जाती है। कड़वा चॉकलेट डालने के बाद, जिसे कुचला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण में भिगोया हुआ जिलेटिन जोड़ा जाता है, फिर सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

रचना को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आपको केक को रेफ्रिजरेटर से निकालने की जरूरत है, इसे तार रैक पर रख दें, कन्फेक्शनरी की सतह को तैयार दर्पण चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करें। परिणामी द्रव्यमान केक या पूरे उत्पाद के केवल ऊपरी भाग को सजाता है, और इसके किनारों को नट या टुकड़ों के साथ छिड़कता है।

एक विशेष स्पैटुला केक को दर्पण शीशा के साथ सजाने में पूरी तरह से मदद करेगा, जिसकी मदद से रचना को उत्पाद के किनारों के किनारे के करीब रेक किया जाता है ताकि यह नीचे बह सके।

सूखा द्रव्यमान एकत्र किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और यदि आवश्यक हो तो पुन: उपयोग किया जाता है। फिर केक को तुरंत एक डिश में शिफ्ट करना चाहिए और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करना चाहिए। जब पूरा द्रव्यमान जम जाता है, तो केक को मेज पर परोसा जाता है।

मिरर ग्लेज़ का उपयोग करके, आप "बर्ड्स मिल्क", "डेनिएला" और अन्य प्रकार के कन्फेक्शनरी जैसे केक को सजा सकते हैं।

पियरे हर्मे से मिरर चॉकलेट आइसिंग की दूसरी रेसिपी काफी सरल है। चॉकलेट, पानी, शहद, जिलेटिन और गाढ़ा दूध लिया जाता है, जो उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। विशेष रूप से, आपको संघनित दूध और चॉकलेट की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। आप तत्काल जिलेटिन का उपयोग करके कन्फेक्शनरी उत्पादों को कोटिंग करने के लिए ऐसी रचना तैयार कर सकते हैं, लेकिन नियमित जिलेटिन भी उपयुक्त है। जिलेटिन का पूरा बड़ा चमचा (ऊपर से) लें। आप कोई भी शहद ले सकते हैं, लेकिन कैंडिड नहीं।

सबसे पहले, जिलेटिन को लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगोया जाता है, ताकि यह 30-35 मिली पानी में फूल जाए। शहद, चीनी, बाकी पानी को एक मोटी दीवार वाले स्टीवन में रखा जाता है और रचना को उबाल लाया जाता है। इसे लगभग 2 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, रचना को आग से हटा दिया जाता है, वहां गाढ़ा दूध डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। उसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन को बाहर रखा जाता है ताकि यह पूरी तरह से भंग हो सके। जब पियरे हर्मे का शीशा तैयार हो जाता है, तो इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को कवर करने के लिए किया जाता है।

डार्क चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

अगर आप इतने लोकप्रिय सचर केक के लिए आइसिंग बनाना चाहते हैं, तो आप इसे नारियल के गुच्छे के साथ मिला सकते हैं। उत्पाद जो चॉकलेट शीशे का आवरण बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं:

• दूध (2 बड़े चम्मच);
• डार्क चॉकलेट (1/2 कप);
• पाउडर चीनी (1/2 कप)।

सभी चॉकलेट को पानी के स्नान में तोड़ा और भंग किया जाना चाहिए। अगला, दूध और पाउडर चीनी मिलाया जाता है, मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाया जाता है। सब कुछ आग पर डाल दिया जाना चाहिए और हड़कंप मच गया। आपको केक के लिए एक मोटी चॉकलेट आइसिंग मिलनी चाहिए।

हेजलनट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं?

डार्क चॉकलेट आइसिंग अक्सर केक, मफिन और पेस्ट्री के लिए बनाई जाती है, लेकिन इसे व्हाइट मिल्क चॉकलेट से भी बनाया जा सकता है। आप इसमें नट्स मिला सकते हैं, चॉकलेट आइसिंग के लिए अन्य अनिवार्य सामग्री:

• दूध (1 चम्मच);
• पाउडर चीनी (1/2 कप);
• मक्खन (1/3 पैक);
• सफेद चॉकलेट (1 बार);
• वनीला;
• पागल (विभिन्न)

तेल को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और एक निश्चित समय के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए। सफेद चॉकलेट का एक बार, जो पहले से टूटा हुआ है, एक छोटे सॉस पैन में रखा गया है। वहां तेल मिलाने से सारी सामग्री पानी के स्नान में पिघल जाती है। उसके बाद, दूध, पाउडर चीनी, वैनिलिन, नट्स डाले जाते हैं, सब कुछ मिलाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है।

अन्य प्रकार की चॉकलेट आइसिंग रेसिपी

आप न केवल कोको और चॉकलेट से, बल्कि अन्य घटकों से भी बेकिंग के लिए ऐसी कन्फेक्शनरी कोटिंग तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रम, कॉफी, सफेद अंडे, विभिन्न जामुन और फलों का रस।

रम ग्लेज़ तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी (200 ग्राम);
• रम (3 बड़े चम्मच);
• गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच)।

पीसा हुआ चीनी एक छलनी के माध्यम से छलनी है, फिर एक कटोरे में गर्म पानी और रम डाला जाता है। उसके बाद, एक चमकदार शीशा प्राप्त होने तक सब कुछ लकड़ी के चम्मच से रगड़ा जाता है। आप रम एसेंस का उपयोग करके रम ग्लेज़ बना सकते हैं, जिसे 3-4 बूंदों की मात्रा में 4 बड़े चम्मच गर्म पानी से पतला किया जाता है।

कॉफी शीशे का आवरण के लिए मुख्य उत्पाद हैं:

• पाउडर चीनी (200 ग्राम);
• कॉफी निकालने (4 बड़े चम्मच);
• मक्खन (1 चम्मच)।

पीसा हुआ चीनी एक छलनी के साथ एक कटोरे में छान लिया जाता है, जहां तेल, गर्म कॉफी का अर्क डाला जाता है। एक चमकदार शीशा प्राप्त होने तक सब कुछ लकड़ी के चम्मच से रगड़ने की जरूरत है।

प्रोटीन शीशा बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• अंडे का सफेद (2 पीसी।);
• पाउडर चीनी (200 ग्राम);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)।

पाउडर चीनी को एक छलनी के माध्यम से एक कंटेनर में बहाया जाता है, नींबू के रस के साथ प्रोटीन वहां जोड़ा जाता है, जिसके बाद अंडे की शीशा पाने के लिए सब कुछ जल्दी से मिलाया जाना चाहिए, जिसे रम, कोको, कॉफी के अर्क आदि के साथ पकाया जाता है।

यदि आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं तो आप रंगीन शीशा बना सकते हैं:

• गाजर, पालक, चुकंदर आदि का रस (3-4 बड़े चम्मच);
• पाउडर चीनी (200 ग्राम);
• नींबू का रस (1-1.5 बड़ा चम्मच)।

पाउडर चीनी को एक छलनी के साथ एक कंटेनर में छानना चाहिए जहां रस जोड़ा जाता है, और फिर पूरे द्रव्यमान को एक ऐसी संरचना में पीस दिया जाता है जो चमकदार होगा, जिससे आप केक या पेस्ट्री को सजा सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि बटरक्रीम पर गर्म शीशा नहीं लगाया जाता है।

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यदि आवश्यक हो, तो एक परत बनाई जाती है, जिसे शीशे का आवरण और क्रीम की परत के बीच से गुजरना चाहिए। अन्यथा, यह पाउडर चीनी और संभवतः कोको के साथ छिड़का हुआ है। पहले एक पतली परत और फिर एक मोटी परत लगाना सही है। इसे नारियल के गुच्छे, कॉन्यैक, वेनिला या रम के साथ जोड़ा जा सकता है।

घर का बना चॉकलेट आइसिंग- सामान्य सिद्धांतोंखाना बनाना

• किसी भी चॉकलेट आइसिंग में चॉकलेट, कोको या दोनों का मिश्रण होता है। कोको चीनी के साथ और बिना चीनी के आता है। कड़वे पाउडर का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है। इसके साथ, स्वाद अधिक संतृप्त और अधिकांश में होगा व्यंजनोंइसकी मात्रा बताई गई है। उपयोग करने से पहले, यदि आवश्यक हो, पाउडर को छानने के लिए, आपको ध्यान से गांठों को गूंधने की जरूरत है। कोको के साथ घर का बना चॉकलेट आइसिंग आग पर पकाया जाना चाहिए, इस प्रकार को शायद ही कभी पानी के स्नान में पकाया जाता है।

• किसी भी चॉकलेट को आइसिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कोटिंग उज्ज्वल और सुगंधित होने के लिए, कम से कम 70% कोको युक्त उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है। टाइल को तोड़ने की आवश्यकता होगी, आप तरल अवस्था में काट और पिघला सकते हैं। इसे पानी या भाप स्नान में करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के एक बर्तन पर एक कटोरी रखें और इसे गर्म करना जारी रखें।

• ग्लेज़ में लगातार सामग्री हैं: चीनी (पाउडर), डेयरी उत्पाद, मक्खन (मक्खन, सब्जी)। स्टार्च और जिलेटिन को थिकनेस के रूप में भी जोड़ा जा सकता है। अवयवों के प्रकार के बावजूद, अंत में आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, थोक उत्पादों में, आपको सभी गांठों को हटाने और एक झरनी के माध्यम से पाउडर को छानने की जरूरत है। तेल और डेयरी उत्पादों को वसा के अधिकतम प्रतिशत के साथ चुना जाना चाहिए, अन्यथा एक मौका है कि होममेड चॉकलेट आइसिंग सख्त नहीं होगी या सख्त प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगेगा।

पकाने की विधि 1: कोको दूध के साथ चॉकलेट आइसिंग

कोको पाउडर से होममेड चॉकलेट आइसिंग बनाने का एक सामान्य और आसान तरीका। यह रेडीमेड चॉकलेट बार का उपयोग करने की तुलना में बहुत सस्ता है। आपको एक छोटे सॉस पैन या करछुल की आवश्यकता होगी, हम बिना पानी के स्नान के सीधे चूल्हे पर पकाएंगे।

अवयव

3 चम्मच दूध

चीनी 5 चम्मच

3 बड़े चम्मच कोको

50 जीआर। तेल

खाना बनाना

1. कन्टेनर में चीनी डालिये, कोको डालिये और सूखे खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह मिलाइये ताकि गुठलियां न पड़ें.

2. दूध, मक्खन डालें, गैस पर रखें।

3. कम आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाएँ, सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं।

4. 2 मिनट के बाद, फ्रीजर में ठंडे तश्तरी पर चम्मच से घर का बना शीशा डालें। यदि बूंद जम जाती है, तो आप आग को बंद कर सकते हैं और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं।

5. यदि द्रव्यमान फैलता है और कठोर नहीं होता है, तो हम खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, हर आधे मिनट में हम घनत्व के लिए उत्पाद की जांच करते हैं।

पकाने की विधि 2: क्रीम के साथ चमकदार चॉकलेट आइसिंग

बेकिंग के लिए एक आदर्श होममेड ग्लेज़ जो एक सुंदर, चमकदार सतह के साथ सबसे अलग दिखता है। केक और पेस्ट्री के लिए बढ़िया पक्षी का दूध. नुस्खा तैयार चॉकलेट का उपयोग करता है, यह महत्वपूर्ण है कि यह बिना योजक के हो और इसमें कम से कम 70% कोको बीन्स हों। क्रीम फैटी होनी चाहिए, सब्जी नहीं।

अवयव

120 ग्राम चॉकलेट

2 चम्मच पिसी हुई चीनी

50 मिली पानी

50 मिली क्रीम

30 ग्राम मक्खन

खाना बनाना

1. चॉकलेट बार को क्यूब्स में तोड़ें, एक कटोरे में रखें और स्टीम बाथ पर रखें। कंटेनर को पानी को छूना नहीं चाहिए, हम इसे उबलने के दौरान निकलने वाली भाप पर गर्म करेंगे।

2. जैसे ही टाइलें पिघलने लगे, एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ।

3. पीसा हुआ चीनी डालें, कटोरे को भाप के ऊपर रखें।

4. क्रीम डालें, मिलाएँ।

5. अंतिम सामग्री मक्खन है। जैसे ही यह पिघल जाए, होममेड आइसिंग तैयार है और आप बेकिंग पर ग्लॉसी कपड़े रख सकते हैं।

रेसिपी 3: जिलेटिन केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

केक के लिए इस होममेड चॉकलेट आइसिंग की ख़ासियत यह है कि यह हमेशा सख्त होता है, एक समान कोटिंग के साथ लेट जाता है और आश्चर्यजनक रूप से चमकता है। यह एक दर्पण सतह निकलता है, जो अतिरिक्त सजावट के बिना पेस्ट्री पर विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है। आदर्श रूप से, आपको पत्तियों में जिलेटिन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन चूंकि आज इसे प्राप्त करना मुश्किल है, हम सामान्य पाउडर का उपयोग करेंगे, बेहतर होगा कि आप तुरंत पाउडर लें।

अवयव

2 चम्मच जिलेटिन (या 3 पत्ते)

180 ग्राम चीनी

0.13 मिली क्रीम कम से कम 30%

0.14 लीटर पानी

70 ग्राम कोको

खाना बनाना

1. जिलेटिन में 40 मिली पानी डालें, फूलने के लिए अलग रख दें।

2. कोको को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, बाकी पानी और क्रीम में डालें। हम इसे चूल्हे पर रख देते हैं।

3. धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। हम फिल्म कर रहे हैं।

4. गर्म द्रव्यमान में भंग जिलेटिन जोड़ें, पूरी तरह भंग होने तक सख्ती से मिलाएं।

5. केक के लिए चॉकलेट आइसिंग को 45-50 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

पकाने की विधि 4: गाढ़ा दूध के साथ केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

इस तरह के होममेड चॉकलेट आइसिंग को तैयार करने के लिए, आप कोको या रेडी-मेड चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टाइल डार्क हो, उच्च गुणवत्ता की हो, ताड़ के वसा के बिना। हम पाउडर पर पकाएंगे, इससे ब्रश चमकीला होगा। संघनित दूध का उपयोग वनस्पति तेलों के बिना, गोस्तोवस्काया में किया जाना चाहिए। अन्यथा, शीशा लगाना कठोर नहीं हो सकता है। नुस्खा में कोई चीनी नहीं है।

अवयव

3 बड़े चम्मच कोको

4 बड़े चम्मच नरम मक्खन

4 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं, सादा सफेद)

खाना बनाना

1. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और उसमें मक्खन डालते हैं, उसे पिघलाते हैं।

2. कोको पाउडर (या छोटे टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट, लगभग 70 ग्राम) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. गाढ़ा दूध डालें और उबाल आने तक पकड़ें, द्रव्यमान जल्दी जल सकता है, इसलिए हम हिलाना बंद नहीं करते हैं।

4. गर्मी से निकालें, 50-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और तैयार सतह को ढक दें।

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम के साथ कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

अच्छा, बहुत तेज़ विकल्पकोको केक के लिए होममेड चॉकलेट आइसिंग बनाना, जिसे बनाने में कुछ ही मिनट लगते हैं। बिल्कुल सही नुस्खाउन लोगों के लिए जिनके पास घर का बना केक सजाने के लिए बहुत अधिक भोजन या समय नहीं है। उत्पाद में पानी की मात्रा कम करने के लिए वसायुक्त, घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव

2 टीबीएसपी। एल कोको

2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई

2 चम्मच चीनी

खाना बनाना

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक चम्मच से रगड़ें। आपको इसे तुरंत सॉस पैन में करने की ज़रूरत है जिसमें हम शीशा पकाएंगे।

2. हम सॉस पैन को सामग्री के साथ स्टोव पर भेजते हैं, उबलने तक गर्म करते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और आप केक को पानी दे सकते हैं।

बेशक, इस विकल्प में एक सुंदर, चमकदार खत्म नहीं है, लेकिन यह नट्स, नारियल के गुच्छे और सजावटी ड्रेजेज के साथ छिड़कने के लिए आदर्श है। ग्लेज़ के सख्त होने से पहले स्प्रिंकल्स लगाना ज़रूरी है। यदि वे चीनी के आधार पर बने हैं, तो सतह गर्म नहीं होनी चाहिए।

पकाने की विधि 6: कॉन्यैक "पसंदीदा" के साथ कोको केक के लिए चॉकलेट टुकड़े

कोको केक के लिए होममेड चॉकलेट आइसिंग का एक दिलचस्प संस्करण, जिसमें एक उज्ज्वल, पौष्टिक स्वाद है। यह कॉग्नेक के अतिरिक्त द्वारा दिया जाता है, लेकिन केवल तभी जब यह वास्तविक हो। कुछ गृहिणियां रम या शराब के साथ ऐसा शीशा तैयार करती हैं, जिस स्थिति में यह उत्पाद के आधार पर थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करता है। यह नुस्खा कड़वा मीठा कोको पाउडर के लिए कहता है, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं।

अवयव

60 ग्राम कोको

कॉन्यैक चम्मच

2 चम्मच दूध

30 ग्राम मक्खन

60 ग्राम चीनी

पी खाना बनाना

1. कोको पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और गैस पर रख दें। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

2. हम मक्खन को टुकड़ों में काटते हैं, 3 मिनट तक पकाते हैं।

3. गर्मी से निकालें, कॉन्यैक में डालें, मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और आप केक को सजा सकते हैं।

रेसिपी 7: चॉकलेट एग केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

चॉकलेट केक के लिए एक बहुत ही नाजुक और हवादार होममेड आइसिंग की रेसिपी, जो एक सूफले जैसा दिखता है। यह केक के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, टोकरियाँ, मेवे भरने के लिए, मिनी कपकेक को सजाते समय यह दिलचस्प लगता है। उच्च गुणवत्ता का उपयोग करना महत्वपूर्ण है मुर्गी के अंडेक्योंकि वे गर्मी का इलाज नहीं कर रहे हैं।

अवयव

60 ग्राम मक्खन और डार्क चॉकलेट

खाना बनाना

1. मक्खन को मुलायम बनाने के लिए उसे कई घंटों के लिए फ्रिज से बाहर रखना चाहिए।

2. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी मारो। एक अलग कटोरे में, सफेद होने तक एक चम्मच के साथ यॉल्क्स को पीस लें, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं।

3. चॉकलेट को काफी बड़े कद्दूकस पर पीस लें या बड़े चाकू से बारीक काट लें। आप इसे क्यूब्स में तोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

4. हम कटोरे को पानी के स्नान में डालते हैं और टाइल्स के टुकड़े पिघलाते हैं।

5. नरम मक्खन जोड़ें और तुरंत गर्मी से हटा दें। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि वसायुक्त टुकड़े पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

6. हम कुचल योलक्स पेश करते हैं, तीव्रता से हलचल करते हैं।

7. धीरे से प्रोटीन फोम डालें, केक को मिलाएं और सजाएँ। हम इस तरह के शीशे को लंबे समय तक फ्रीज करते हैं, यह 2 घंटे तक सेट हो सकता है, लेकिन यह उखड़ता नहीं है और केक काटते समय छूटता नहीं है।

रेसिपी 8: चॉकलेट पोटैटो स्टार्च केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

इस होममेड चॉकलेट केक आइसिंग में स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए कोको भी होता है। उपयोग करने से पहले, स्टार्च को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, शेष गांठों को गूंध लें ताकि वे कोटिंग के अंतिम रूप को खराब न करें। उत्पादों की इतनी मात्रा से, पर्याप्त बड़ा हिस्सेकवर करने के लिए पर्याप्त अच्छा केक. चीनी की जगह पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव

150 ग्राम पाउडर

5 चम्मच दूध

50 ग्राम चॉकलेट और मक्खन

1 बड़ा चम्मच स्टार्च

3 बड़े चम्मच डार्क कोको

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में, पाउडर चीनी को स्टार्च के साथ मिलाएं, कोको और दूध डालें।

2. चॉकलेट बारटुकड़ों में काट लें, मक्खन काट लें और इसे पैन में एक साथ भेजें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

3. धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। जैसे ही द्रव्यमान चम्मच पर रहना शुरू हो जाता है, आपको इसे आग से हटाने की जरूरत है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। अधिक समान कोटिंग के लिए, आप सतह को चाकू से समतल कर सकते हैं, कुछ मिनटों के बाद निशान एक साथ बह जाएंगे और वे दिखाई नहीं देंगे।

पकाने की विधि 9: शहद "लकोमका" के साथ चॉकलेट शीशा लगाना

पाउडर चीनी के अलावा, इस चॉकलेट आइसिंग में शहद मिलाया जाता है, यह उत्पाद को एक अतिरिक्त स्वाद देता है, कोटिंग को चमकदार और चिकना बनाता है। आप कैंडिड सहित किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं। तापमान के प्रभाव में पहले से पिघलना जरूरी नहीं है, टुकड़े जल्दी फैल जाएंगे और द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त करेगा। रेडीमेड चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है, इस रेसिपी में मिल्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

अवयव

100 ग्राम चॉकलेट

2 चम्मच शहद

50 ग्राम मक्खन

4 बड़े चम्मच दूध और पाउडर

खाना पकाने की विधि

1. चॉकलेट के टुकड़ों को तोड़कर एक बाउल में डालें। हम पानी के स्नान में डालते हैं।

2. कटा हुआ मक्खन डालें, पिघलाएँ।

3. जैसे ही द्रव्यमान पिघलने लगे, दूध में डालें, मिलाएँ।

4. पाउडर में डालें, पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

5. चूल्हे से उतारें, शहद डालें और एक मिनट तक जोर से हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. आप द्रव्यमान का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं।

रेसिपी 10: चॉकलेट केक के लिए व्हाइट चॉकलेट आइसिंग

केक के लिए व्हाइट चॉकलेट आइसिंग का उपयोग मुख्य लेप या सजावट के लिए भी किया जा सकता है। इसकी मदद से, आप आसानी से एक अंधेरे पृष्ठभूमि पर या, इसके विपरीत, एक सफेद कोटिंग पर क्लासिक चॉकलेट के साथ धारियां खींच सकते हैं। ज़ेबरा केक इसी तरह बनते हैं। यदि आपको स्पष्ट धारियों की आवश्यकता है, तो आपको आधार परत के सख्त होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। धुंधले पैटर्न के लिए, चॉकलेट को एक ताज़ा सतह पर लगाया जाना चाहिए।

अवयव

0.2 किलो सफेद चॉकलेट;

0.1 किलो पाउडर चीनी;

3 चम्मच दूध।

खाना पकाने की विधि

1. हम मनमाने ढंग से चॉकलेट बार काटते हैं, बहुत बड़े टुकड़े नहीं। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे पानी के स्नान में भेजते हैं। व्हाइट चॉकलेट को सीधे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म नहीं किया जा सकता है, बल्कि यह एक सनकी उत्पाद है।

2. पिसी हुई चीनी और दूध डालें, मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

3. गर्मी से निकालें, 50 डिग्री तक ठंडा होने दें और वांछित सतह को ढक दें। धारियों के लिए, आप द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में रख सकते हैं या चम्मच से पैटर्न बना सकते हैं।

पकाने की विधि 11: आटे के साथ मिल्क केक के लिए होममेड चॉकलेट आइसिंग

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप आटे को मिलाकर चॉकलेट आइसिंग के घनत्व को आसानी से बदल सकते हैं। यदि द्रव्यमान को अधिक तरल बनाना आवश्यक है, तो आप अतिरिक्त दूध डाल सकते हैं। कोको पाउडर के आधार पर आइसिंग तैयार की जाती है।

अवयव

20 जीआर। आटा;

0.1 किलो चीनी;

40 जीआर। कोको;

80 मिली दूध;

50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गांठ न बने, आपको एक कटोरे में चीनी, कोको और आटा डालना होगा, चम्मच से अच्छी तरह रगड़ना होगा।

2. दूध, मक्खन को टुकड़ों में काटकर डालें और स्टोव पर रख दें। आग छोटी होनी चाहिए।

3. द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाएं, आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत है, पक्षों से और सॉस पैन के नीचे से सेटिंग परत को खुरच कर।

4. चॉकलेट आइसिंग को गर्म अवस्था में ठंडा करें, सतह को चिकना करें और इसे सख्त होने दें।

पकाने की विधि 12: घर का बना चॉकलेट टुकड़े "क्रीम के साथ सफेद"

एक बहुत ही नाजुक और नरम चॉकलेट आइसिंग तैयार करने का एक विकल्प, जिसके लिए तैयार सफेद टाइलों का भी उपयोग किया जाता है। नुस्खा में क्रीम शामिल है, उनकी वसा सामग्री 30% से कम नहीं होनी चाहिए। फिट नहीं होगा हर्बल उत्पादव्हिपिंग के लिए, क्रीम प्राकृतिक होनी चाहिए, बिना चीनी और एडिटिव्स के।

अवयव

0.15 एल क्रीम;

0.2 किलो सफेद चॉकलेट;

स्वाद के लिए वानीलिन।

खाना बनाना

1. टाइलों को पीसें, उन्हें पानी के स्नान में पिघलने के लिए भेजें।

2. इस समय, एक मिक्सर के साथ क्रीम को एक मजबूत फोम में मारो। आप तुरंत वैनिलिन या कोई अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं। यदि आप शीशे का आवरण पेंट करने की योजना बना रहे हैं, तो इस स्तर पर भी वर्णक जोड़ना बेहतर होता है, मिक्सर की सहायता से वे द्रव्यमान में अधिक समान रूप से वितरित किए जाएंगे।

3. हम दोनों लोगों को मिलाते हैं, एक साधारण चम्मच से मिलाते हैं और केक, पेस्ट्री, किसी भी पेस्ट्री को सजाते हैं।

घर का बना चॉकलेट आइसिंग- उपयोगी टिप्सऔर चालें

केक खत्म करने के बाद क्या कोई आइसिंग बची है? आप इसे प्लास्टिक की थैली में डाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। यह अगले उपचार की तैयारी से पहले कई हफ्तों तक उल्लेखनीय रूप से झूठ बोलेगा, जो शेष है वह पिघलना है।

यदि आप कोको के साथ घर के शीशे में चॉकलेट का स्वाद मिलाते हैं, तो मीठे लेप का स्वाद और अधिक संतृप्त हो जाएगा।

सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में उबालने के लिए नहीं लाया जाना चाहिए और ज़्यादा गरम किया जाना चाहिए, इसमें गुच्छे दिखाई दे सकते हैं या द्रव्यमान प्लास्टिसिन, मैट बन जाएगा। इष्टतम तापमान 70-80 डिग्री है।

क्या आइसिंग बहुत मोटी है और धारियों में सतह पर चिपकी हुई है? एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। चमकदार चमक देने के लिए उसी तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

किसी भी सतह को सजाने से पहले, आपको शीशे को थोड़ा ठंडा करना होगा ताकि यह गाढ़ा हो जाए और सतह से बाहर न निकले। ठंडा और मोटा द्रव्यमान, इसके विपरीत, थोड़ा गर्म होना चाहिए ताकि यह अधिक समान रूप से झूठ हो।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आइसिंग को क्रीम पर नहीं लगाया जाता है, चाहे वह किसी भी चीज से बनी हो। आदर्श सतह एक साधारण केक है, जिसे सिरप में भिगोया जा सकता है। इसे जैम, जैम की एक पतली परत के साथ भी स्मियर किया जा सकता है। इस मामले में, कोटिंग सपाट होगी और जमने में कोई समस्या नहीं होगी।

कोको पाउडर बहुत अधिक नमी लेता है, इसलिए यदि आप नुस्खा में संकेत से अधिक जोड़ना चाहते हैं, तो तरल की मात्रा भी बढ़ानी होगी।