सेंवई के साथ सूप कैसे पकाएं। चिकन दिलों के साथ। सेंवई के साथ चिकन सूप।

शायद सेंवई और चिकन के साथ सूप को व्यापक रूप से ज्ञात लोगों में सबसे सरल कहा जा सकता है। वास्तव में, आपको खाना पकाने के लिए दुर्लभ सामग्री या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कम से कम निवेश और प्रयास के साथ, आप स्वादिष्ट और . प्राप्त कर सकते हैं पौष्टिक व्यंजन. सेंवई और चिकन के साथ सूप बहुत अच्छा है बच्चों की सूचीऔर कई वयस्कों को उदासीन नहीं छोड़ता है, क्योंकि कई लोगों के लिए यह बचपन से परिचित स्वाद है।

सेंवई और चिकन के साथ सूप कैसे पकाएं?

इस नुस्खे के लिए, सभी सामग्रियां आमतौर पर हर घर में होती हैं:

1. सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज);
2. मुर्ग़े का सीना- सफेद मांस विशेष रूप से जल्दी पकता है;
3. सेंवई सबसे सस्ता पास्ता है।

खाना पकाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है - उत्कृष्ट सूप पकाने के लिए, बस अनुसरण करें चरण-दर-चरण निर्देश. और यह मत भूलो कि गुणवत्ता वाली सामग्री आपकी पाक सफलता का आधा हिस्सा है। शोरबा के लिए, केवल ताजा, प्राकृतिक चिकन मांस चुनें, क्योंकि यह पकवान को एक अनूठी सुगंध और समृद्ध स्वाद देगा।

सेंवई का सूप बनाना

सेंवई के सूप को पकाने में कुछ सरल चरण शामिल हैं:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर एक सॉस पैन में डालें और तीन लीटर ठंडे पानी से ढक दें। हल्का नमक और तेज आंच पर रखें। एक उबाल लाने के लिए, शोरबा से फोम हटा दें। गर्मी कम करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर चिकन को बाहर निकालें, ठंडा करें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें;
2. गाजर और प्याज छीलें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जोश में आना मक्खनएक कड़ाही में और सब्जियां डालें। गाजर के नरम होने और प्याज के पारभासी होने तक 7-10 मिनट तक भूनें;
3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में डालो। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं;
4. कटा हुआ चिकन शोरबा के साथ बर्तन में लौटाएं, प्याज और गाजर भुना हुआ, तेज पत्ता और सेंवई डालें। सेंवई के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। नमक स्वादअनुसार।
5. सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरी में एक चुटकी कटा हुआ सोआ डालें। जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, चिकन के साथ सेंवई का सूप तैयार करना आसान है। लेकिन साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है - आपके परिवार की चापलूसी समीक्षा इसका प्रमाण होगी। सूप उनके साथ चिकन खारचो से कम नहीं होगा - एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन।

आप सूप में सेंवई और चिकन के साथ कोई भी मसाला मिला सकते हैं, जिसकी रेसिपी यहां प्रस्तुत है। तो पकवान का स्वाद तेज हो जाता है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो बहुत सारे मसाले पसंद नहीं करते हैं, आप उनके बिना कर सकते हैं - तली हुई सब्जियों के लिए सूप अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

न्यूनतम तैयारी का समय, कम कैलोरी सामग्री और सिद्धांतों का अनुपालन पौष्टिक भोजनसस्ती सामग्री चिकन सेंवई सूप को इतना लोकप्रिय बनाती है। चरण-दर-चरण निर्देशों की सहायता से, आप आसानी से इस सरल सूप की तैयारी का सामना कर सकते हैं।

पास्ता कई लोगों द्वारा शरीर को जल्दी से संतृप्त करने, भूख को संतुष्ट करने की क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। एक लोकप्रिय प्रकार सेंवई है, जिसका उपयोग सूप के लिए गार्निश या ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। आवेदन की अंतिम विधि में, यह पकवान को एक मोटी बनावट, तृप्ति और सुंदर स्वाद देता है। दिखावट. खाना पकाने के रहस्यों को सीखना उपयोगी होगा।

सेंवई का सूप बनाने की विधि

सेंवई का सूप बनाने के दो तरीके हैं। उनमें से एक को क्लासिक दूध माना जाता है, और दूसरा पारंपरिक है, मांस शोरबा में। डेयरी बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है, इसे उबाऊ दलिया के बजाय नाश्ते में परोसना अच्छा है। पकवान तैयार करने के दो तरीके हैं:

• सेंवई को हल्के नमकीन पानी में पकने तक उबालें, चीनी से मीठा करें, गर्म दूध डालें;
• सेंवई को तुरंत मीठे दूध में उबाल लें।

गृहिणियों के अनुसार, पहली विधि को बेहतर माना जाता है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार से दूध अपने लाभ नहीं खोता है। इसके अलावा, दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है, क्योंकि आपको अनुपात की सही गणना करने की आवश्यकता है, लेकिन अगर इसे सही ढंग से देखा जाए, तो स्वाद अधिक दूधिया और मलाईदार हो जाएगा। सेंवई की एक छोटी मात्रा एक खाली स्थिरता की ओर ले जाएगी, और एक बड़ी मात्रा में दलिया में परिणाम होगा।

पेशेवर शेफ की सिफारिशों का पालन करके आप नूडल्स के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप बना सकते हैं:

• एक निविदा युवा चिकन के साथ लेना बेहतर है आहार गुण;
• इसमें से आपको शोरबा पकाने की जरूरत है, प्याज, गाजर तलना, अगर वांछित है, तो आलू डालें, शिमला मिर्च, टमाटर;
• सेंवई उत्पाद डालें, थोड़े समय के लिए पकाएं;
• एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए, मांस के अलावा, आपको चिकन वापस लेने की आवश्यकता है;
• लहसुन, मसाले और जड़ें पकवान को एक समृद्ध स्वाद देते हैं;
• एक स्पष्ट शोरबा पाने के लिए ताकि यह फोटो में अच्छा लगे, आपको फोम को हटाने और सभी अवयवों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है;
• चिकन के मांस को आसानी से बीफ, पोर्क, टर्की से बदल दिया जाता है, बस खरगोश का मांस न लें, अन्यथा यह सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

सूप में सेंवई कितनी देर तक पकाएं

यह समझने के लिए कि सूप में कितना सेंवई पकाया जाता है, आपको इसकी संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है। आटे से ड्यूरम गेहूं, जिस पर आधारित है पास्ता, अधिमानतः - वे नरम उबाल नहीं करते हैं, शोरबा को हलचल नहीं करते हैं, 3-5 मिनट तक उबाल लें। नरम किस्मों या मिश्रित से आटा इस तथ्य में योगदान देता है कि उत्पादों को तेजी से पकाया जाता है, लेकिन वे बहुत नरम होते हैं, शोरबा को दलिया में बदल देते हैं। पास्ता को उबलते पानी में डालना सबसे अच्छा है - 100 ग्राम प्रति लीटर पानी आपको लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर सेंवई पकाने की जरूरत है।

सूप में सेंवई कितनी डालें

पकवान की विशेषताओं का अध्ययन करते समय आखिरी सवाल यह होगा: चिकन सूप में कितना सेंवई डालना है? यह एक महत्वपूर्ण बारीकियां है, क्योंकि बहुत अधिक उबाल जाएगा और एक गांठ में चिपक जाएगा, और थोड़ी सी मात्रा उस समृद्ध स्वाद को नहीं देगी। सेंवई के अधूरे गिलास या 3 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी के आधार पर मध्यम घनत्व का एक व्यंजन प्राप्त किया जाता है। यदि आपको एक मोटा व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो 1.5 कप डालें, लेकिन इस स्थिति में, आपको याद रखना चाहिए कि अगले दिन शोरबा गाढ़ा हो जाएगा - आपको इसे पानी या शोरबा से पतला करना होगा, नमक जोड़ें ताकि सेंवई दलिया न खाएं। .

सेंवई का सूप - रेसिपी

गृहिणियां सेंवई सूप के लिए कई व्यंजनों से परिचित हैं, जो आलू, प्याज, गाजर के साथ भिन्न हो सकते हैं, एक नियमित सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है। आप इसे मांस के साथ या बिना पका सकते हैं, सब्जियां या मशरूम, पनीर और विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। कदम दर कदम, आप इंटरनेट पर एक सेंवई सूप नुस्खा पा सकते हैं, जहां कार्यान्वयन के लिए तस्वीरें और वीडियो सिफारिशें प्रदान की जाएंगी। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे बिना किसी कठिनाई के संभाल सकती है।

चिकन के साथ सेंवई का सूप

मांस के साथ चिकन शोरबा पर आधारित सेंवई सूप एक क्लासिक माना जाता है। किसी भी गृहिणी को यह जानने की आवश्यकता होगी कि चिकन सेंवई का सूप कैसे बनाया जाता है ताकि स्वाद और सुगंध से भरपूर व्यंजन प्राप्त किया जा सके, जो ठंडी रोजमर्रा की जिंदगी के लिए उपयुक्त हो। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो इसे बनाना आसान है। फोटो में और जीवन में अच्छा दिखने वाला हल्का पारदर्शी शोरबा पाने के लिए ड्यूरम गेहूं से सेंवई लेना बेहतर है।

अवयव:

• पानी - 3 एल;
• चिकन - शव;
• सेंवई उत्पाद - 110 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। आधे प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को दरदरा रगड़ें।
2. पर वनस्पति तेलएक ब्लश दिखाई देने तक प्याज को गाजर के साथ भूनें।
3. चिकन को धो लें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर उबालें। अजमोद की जड़, काली मिर्च और आधा प्याज डालें। निविदा तक पकाएं, सभी अवयवों को हटा दें।
4. आलू को शोरबा में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, भुनने के लिए रख दें। इस समय, सेंवई को तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक सॉस पैन में डालो।
5. चिकन को टुकड़ों में काट लें, शोरबा में डाल दें। 3 मिनट के बाद कटा हुआ डिल डालें। 5 मिनट जोर दें।

दूध सेंवई का सूप

सेंवई हर कोई जानता है दूध का सूपखिलाए गए बच्चों के लिए बाल विहारया घर पर नाश्ते के लिए। इसे बच्चे को देना अच्छा है ताकि वह लंबे समय तक संतुष्ट रहे, ताकत हासिल करे। सेंवई के सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें चीनी, मक्खन और वैनिलीन मिलाया जाता है। यह पता चला है हल्का मीठाएक व्यंजन जो ऊर्जा प्रदान करता है। फोटो में नाजुकता को अच्छा दिखाने के लिए इसे जामुन, जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 0.5 लीटर;
• छोटे सेंवई उत्पाद - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के साथ एक लीटर पानी उबालें, सेंवई डालें, आधा पकने तक पकाएँ, एक कोलंडर में डालें।
2. दूध में उबाल आने तक गर्म करें, इसमें सेंवई डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि दूध नीचे तक न जले और पास्ता आपस में चिपके नहीं। 2.5 मिनट तक पकाएं, चीनी और वेनिला डालें।
3. चाहें तो पैन में सीधे मक्खन डालें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाए।

सेंवई और आलू का सूप

आलू और नूडल्स के साथ पारंपरिक और सरल सूप है, जो विभिन्न मसालों और सीज़निंग को मिलाकर बहुत संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। सेंवई का सूप बनाने का रहस्य बड़ी संख्या में सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग है जो इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। इस तरह के पकवान को गर्म रखने, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने और साथ देने के लिए अच्छा है लहसुन croutons.

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• पानी -2 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें, प्याज और गाजर को काट लें।
2. कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ और गाजर को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 2.5 मिनट तक भूनें।
3. पानी उबालें, नमक डालें, आलू डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। 8 मिनट के बाद, तलना, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। सेंवई डालें, 7 मिनट तक पकाएँ।
4. खाना पकाने के अंत में, लहसुन के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ सेंवई का सूप

सेंवई के साथ मीटबॉल सूप हल्का, हार्दिक और पौष्टिक होता है। एक मांस घटक जोड़कर, इसे एक पूर्ण भोजन माना जा सकता है। सेंवई का सूप बनाने का रहस्य लुढ़का हुआ सूअर का मांस और समान अनुपात में मिश्रित गोमांस से बने घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग होगा। फोटो में जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़का हुआ पकवान अच्छा लग रहा है।

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पतले नूडल्स - 85 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक, काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, सूजी के साथ मिलाएं, गूंधें। अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, मीटबॉल को मोल्ड करें।
2. प्याज को छीलकर धो लें, 7 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें ताकि आंखों को चोट न पहुंचे, काट लें। साग काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
4. पानी उबालें, आलू डालें, उबालने के बाद - गाजर के साथ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक तेज पत्ता डालें। 17 मिनट उबालें।
5. मीटबॉल जोड़ें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाएं। आखिर में सेंवई डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
6. आग बंद करने के बाद, साग डालें।

मांस के साथ सेंवई का सूप

स्वादिष्ट और समृद्ध मांस सूप नूडल्स के साथ, गोमांस और आलू के साथ पकाया जाता है। यह आपके दैनिक आहार के लिए एक बेहतरीन लंच डिश होगी। सेंवई का सूप पकाने की बारीकियां बच्चे के लिए तलने की कमी है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी चरण दर चरण निर्देशों का पालन करके आसानी से इस नुस्खा का सामना कर सकता है।

अवयव:

• गोमांस - 0.4 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई उत्पाद - 2 मुट्ठी;
• अजमोद, डिल, हरा प्याज का मिश्रण - एक गुच्छा;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, चाहें तो हड्डी पर मांस डालें। गोमांस को टुकड़ों में काट लें, शोरबा में डाल दें, उबालने के बाद, पैमाने को हटा दें, गर्मी कम करें, मध्यम गर्मी पर निविदा तक पकाएं। नमक।
2. प्याज छीलें, काट लें, भूनें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें। आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. बीफ पकाने के बाद आलू डालें, 15 मिनट तक पकाएं, बीच में गाजर के साथ तलने या कच्चे प्याज डालें, तेज पत्ता के साथ सीजन करें। सेंवई में डालें।
4. तेज आंच पर शोरबा उबालें, तैयार होने से 2 मिनट पहले, तुरंत मध्यम से कम करें, आधा साग डालें, हिलाएं।
5. काली मिर्च के साथ सीजन, इसे 7 मिनट तक पकने दें। यदि आवश्यक हो तो नमक।
6. कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मांस के बिना सेंवई का सूप

आहार व्यंजनों के प्रशंसकों को यह जानना होगा कि मांस के बिना सेंवई का सूप कैसे पकाना है। अंडे और नूडल्स पर आधारित डिश को लगभग दुबला माना जाता है। यह 10 मिनट से भी कम समय में जल्दी और आसानी से बन जाती है। बनाने का रहस्य पीटा हुआ अंडे है, जिसे "फ्लेक्स" बनाने के लिए चरण दर चरण शोरबा में सावधानी से डालना चाहिए।

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सेंवई उत्पाद - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. साग को पीस लें, अंडे को हरा दें।
2. मक्खन और सेंवई के साथ पानी, नमक, मौसम उबालें। 5 मिनट उबालें।
3. लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में, पीटा अंडे को शोरबा में जोड़ें। एक मिनट तक पकाएं।
4. सूप को साग और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
5. फेंटने के बजाय, आप अंडे उबाल सकते हैं और इसके साथ परोस सकते हैं तैयार भोजनछोटे टुकड़ों या हिस्सों के रूप में।

धीमी कुकर में सेंवई के साथ सूप

धीमी कुकर में हल्का सेंवई का सूप विशेष रूप से रसदार और स्वाद में समृद्ध होता है, क्योंकि यह उपकरण मुख्य सामग्री के अंदर उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग के सभी स्वादों को संरक्षित और सील करने में मदद करता है। बच्चों के लिए, आप चिकन, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, और एक वयस्क को गोमांस, सूअर का मांस, ड्रमस्टिक, हड्डी या पैर के साथ एक पकवान पसंद आएगा।

अवयव:

• चिकन स्तन या पैर - 0.2 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा सूप सेंवई - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन से निकाले गए पट्टिका को क्यूब्स में काटें, आलू को काट लें, प्याज काट लें, गाजर को रगड़ें।
2. मांस को कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डालें, मल्टी-कुक या फ्राइंग मोड सेट करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए 160 डिग्री पर पकाएं।
3. पहले शोरबा को सूखा, मांस को कुल्ला, सब्जियों को कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए बे पत्ती डालें, 1.5 लीटर पानी डालें। सूप मोड को एक घंटे के लिए सेट करें।
4. 45 मिनट के बाद, सेंवई डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद कर दें।
5. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में मांस के टुकड़े डालें।

सेंवई और सब्जियों के साथ पका हुआ सूप स्वाद में असली हो जाता है। आप पकवान में कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं, खाना पकाने के लिए मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट निकलेगा आहार पकवान, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में गर्मियों की अवधि के लिए उपयुक्त है। अगर आप इसे बिना सामग्री तले पकाते हैं, तो बच्चों को डिश परोसना अच्छा रहता है।

अवयव:

• हरी मटर- 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सेंवई उत्पाद - 100 ग्राम;
• मांस शोरबा- लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, छिलका हटा दें। स्लाइस में काट लें।
2. काली मिर्च को काट लें, आलू को टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ शोरबा डालें, 10 मिनट तक पकाएं, हरी मटर और सेंवई डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. सूप को जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम और सेंवई के साथ सूप

शैंपेन के साथ सेंवई सूप इसकी असामान्य सुगंध और शोरबा के पारदर्शी रंग से अलग है। यह अपने समृद्ध स्वाद के प्रति किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है, यह सरल और जल्दी तैयार होता है। खाना पकाने के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैंपेन, चेंटरेल, पोर्सिनी। फोटो में बाद वाला विशेष रूप से अच्छा दिखता है, एक स्वादिष्ट स्वाद, समृद्ध सुगंध देता है।

अवयव:

• शैंपेन - 0.4 किलो;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई उत्पाद - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धो लें, 4 भागों में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. पानी में मशरूम और आलू डालें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ मौसम। 13-15 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राई करें - तेल में ब्लश होने तक फ्राई करें। शोरबा में डालो, 10 मिनट के लिए पकाएं।
4. नूडल्स डालो, 5 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी बंद करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. सूप को पकने दें, परोसें।

पनीर के साथ सेंवई का सूप

इसका चमकीला मलाईदार स्वाद है पनीर का सूपसेंवई के साथ, प्रसंस्कृत पनीर से बना। पकवान बहुत संतोषजनक, बनावट में समृद्ध निकला। यदि आप इसे बहुत गाढ़ा पकाते हैं और इसे ब्लेंडर से काटते हैं, तो आपको एक प्यूरी सूप मिलता है, जो ठंड में परोसने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। वहीं आप इसे हर्ब्स, गार्लिक क्राउटन से सजा सकते हैं, बैटर में झींगा सर्व कर सकते हैं.

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• संसाधित चीज़- 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई उत्पाद - 85 ग्राम;
• मक्खन - 3 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को फ्रीज करें, बारीक कद्दूकस करें।
2. पानी उबालें, पनीर का आधा द्रव्यमान वहां डालें, 8 मिनट तक घुलने तक हिलाएं।
3. प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. 5 मिनट के लिए तेल में तली हुई प्याज और गाजर को फ्राई कर लें।
5. पैन में आलू डालें, भूनें। मसालों के साथ सीजन। 20 मिनट तक पकाएं।
6. सेंवई में, बचा हुआ आधा दही डालें, 6 मिनट तक पकाएँ।

स्वादिष्ट सेंवई का सूप - खाना पकाने का रहस्य

सभी गृहिणियों के लिए यह जानना उपयोगी है कि परिवार के सदस्यों को पसंद आने वाले समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए सेंवई का सूप कैसे बनाया जाता है। चिकन सेंवई का सूप पकाने के रहस्य निम्नलिखित हल्की बारीकियाँ हैं:

• यदि सेंवई उत्पाद नहीं हैं, तो टूटे हुए पास्ता काम आएंगे, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा;
• हमेशा पहले आपको मुख्य सब्जियां पकाने की ज़रूरत होती है, और तैयार होने से 3-5 मिनट पहले, सेंवई में डालें, ताकि यह उबाल न जाए और उखड़ न जाए;
• सेंवई व्यंजन की किस्में सेम हैं, आलू का सूपगोभी के अतिरिक्त के साथ;
• गोमांस के साथ न केवल मानक सूअर का मांस, बल्कि स्मोक्ड मांस, सॉसेज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस मांस सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं;
• मौसम के व्यंजन अच्छी तरह से तैयार मिश्रणगर्म मसाले इसे एक भरपूर स्वाद और सुगंध देने के लिए।

वीडियो: आलू और सेंवई के साथ सूअर का मांस सूप

अवयव:

मांसशोरबा के लिए (पसलियों, सिर, चिकन पैर)

सेवई

आलू

प्याज

गाजर

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद, वैकल्पिक: लहसुन, करी या हल्दी।

सेंवई का सूप बनाने की विधि

1 . सबसे पहले, अधिकांश सूपों की तरह, आपको शोरबा उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में ठंडा पानी डालना होगा, उसमें मांस डालना होगा और इसे स्टोव पर रखना होगा। नमक डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। सेंवई के साथ सूप को मांस (सूअर का मांस, बीफ) और चिकन शोरबा दोनों में पकाया जा सकता है। चिकन शोरबा सूप को कम तैलीय बनाता है। सूअर का मांस कम या मध्यम आँच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएँ। 1-1.5 घंटे के लिए कम या मध्यम गर्मी पर बीफ। चिकन को धीमी या मध्यम आंच पर 0.5-1 घंटे के लिए पकाएं। मांस को इस हद तक पकाया जाना चाहिए कि वह आसानी से हड्डी से अलग हो जाए। फिर मांस को शोरबा से हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें, इसे शोरबा में वापस डाल दें।

2. जबकि शोरबा पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। आलू, गाजर और प्याज छीलें।

3 . प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4 . गाजर के साथ प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। प्याज सिर्फ सुनहरा होना शुरू होना चाहिए, कुरकुरा नहीं। तब वह अपना सारा रस शोरबा में डाल देगा, और सूप बहुत स्वादिष्ट होगा।

5 . आलू को क्यूब्स में काट लें (या किसी अन्य तरीके से जो आपको पसंद हो)।

6 . जब मांस पकाया जाता है और आपने इसे हड्डी से अलग कर दिया है, कटा हुआ और शोरबा में वापस फेंक दिया है, उबाल लेकर आओ। अब, क्रम में: सबसे पहले, कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डाल दें। फिर, जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो रोस्ट (गाजर के साथ प्याज) डालें।

7 . स्वाद और जड़ी बूटियों के लिए मसाले जोड़ें।

8 . कृपया ध्यान दें कि सेंवई को सूप में तब डालना चाहिए जब आलू आधा पक जाए (अर्थात वे लगभग पक चुके हों, लेकिन फिर भी थोड़े कुरकुरे हों)। अगर सेंवई बड़ी है, स्पेगेटी की तरह, तो आप इसे पहले भी शोरबा में डाल सकते हैं। जब आलू पहले से ही पक जाएं तो सूप में छोटी सेंवई डालनी चाहिए, 2-3 मिनट के लिए आग पर खड़े रहने दें और बंद कर दें। नहीं तो पतली सेंवई उबल जाएगी और आपके सूप को आलू-नूडल दलिया में बदल देगी।

सेवई के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार है

बॉन एपेतीत!

सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए लेता हूँ मुर्गे की जांघ का मास, हालांकि, ज़ाहिर है, आमतौर पर शोरबा पट्टिका से नहीं पकाया जाता है, क्योंकि। यह अधिक खर्च करता है, और शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि देता है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत समृद्ध, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और पट्टिका के साथ काम करना बहुत आसान है (इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध खाना बनाना चाहते हैं चिकन शोरबा, तो आपको एक पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए, आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाने की जरूरत है।

तो, चिकन पट्टिका को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में डालो ठंडा पानीऔर उसमें चिकन डाल दें।

उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को लगभग कम से कम करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर फोम हटा दें।

यदि आप स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उबालते ही नमक की आवश्यकता होती है, और यदि आप एक सुंदर पारदर्शी शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत में नमक की आवश्यकता होती है। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तो शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।

जबकि चिकन बर्तन में पक रहा है, सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम शक्ति पर तलने के लिए पहले से गरम सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में भेजें। जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काटता हूं। थोड़ा नमक।

3 मिनिट बाद प्याज़ में गाजर डाल दीजिये, जो सूप के लिए अच्छा होता है जब तला हुआ हो, बस उबली हुई गाजर, सामान्य तौर पर, नहीं. गाजर भुनने पर ही रंग और स्वाद छोड़ती है। 3 मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें।

आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

जब चिकन पक जाए तो शोरबा से मांस के टुकड़े निकाल लें। इन्हें हल्का ठंडा होने दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में आलू डालें।

10 मिनट के बाद, गाजर और चिकन मांस के साथ प्याज डालें।

इसके बाद, सेंवई डालें और मिलाएँ ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

अब आप सूप को स्वादानुसार नमक करें, काली मिर्च (आप स्वाद के लिए तेज पत्ता भी डाल सकते हैं)। सेंवई माइनस 1 मिनट के साथ पैकेज पर बताए गए समय तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आप घर को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे इसमें अधपका सेंवई नहीं बनेगी, आपको डरना नहीं चाहिए, यह ठंडा होने की प्रक्रिया में पकाया जाता है.

तैयार। इसे कटोरे में डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

शायद, हम में से प्रत्येक को बचपन से चिकन के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित, ताजा और नायाब स्वादिष्ट सेंवई का सूप याद है। और यद्यपि इसे काफी सामान्य माना जाता है, यह एक फ्रांसीसी लीक और पनीर प्यूरी सूप नहीं है, यह एक इतालवी मिनस्ट्रोन नहीं है, यह हमारा सामान्य है, लेकिन कम स्वादिष्ट, सेंवई सूप नहीं है। शायद, हम में से प्रत्येक इसे खाना बनाना जानता है, लेकिन फिर भी कुछ ख़ासियतें और नियम हैं, जिनका पालन करके इस सूप को एक वास्तविक रेस्तरां डिश में बदल दिया जा सकता है।

चिकन के साथ सेंवई का सूप

हम आपको हमारे व्यंजनों के अनुसार चिकन के साथ सेंवई का सूप भी पकाने की पेशकश करते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि सूप आपके फिगर को खराब नहीं करेगा। वहीं चिकन के साथ सेंवई का सूप काफी पौष्टिक होता है, इसके साथ लंच करने के बाद अब आपको दिन में सैंडविच, हॉट डॉग और कुकीज का नाश्ता नहीं करना पड़ेगा.

पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री (प्रति पैन, 3.6 एल):

• चिकन भागों (टांग, जांघ, पीठ) - 500 ग्राम;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 2 छोटी मुट्ठी (100 ग्राम);
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर;
• अजमोद का साग - 3-4 टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के हिस्से (मैं हमेशा ड्रमस्टिक्स और जांघों का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आप सूप में हड्डियां नहीं चाहते हैं तो आप फ़िललेट्स भी ले सकते हैं) उबलते हुए हल्के नमकीन पानी में डालें। यह सत्यापित किया गया है कि मांस को उबलते पानी में फेंकने से कम झाग प्राप्त होता है, क्योंकि मांस में निहित प्रोटीन तुरंत जमा हो जाता है। इस मामले में, शोरबा अधिक स्वादिष्ट, पारदर्शी और बहुत समृद्ध निकला। शोरबा तैयार करते समय पानी को नमक करना जरूरी है, लेकिन हल्के ढंग से ताकि मांस थोड़ा नमक सोख ले। चिकन (खरीदे गए) को करीब 30 मिनट तक उबालें, अगर आप घर का बना चिकन इस्तेमाल करते हैं तो आपको करीब 1 घंटे तक पकाना होगा।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सभी जड़ फसलों को तैयार करना आवश्यक है। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ऐसी किस्मों के आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो पानी में अच्छी तरह उबाल लें।
3. गाजर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू की पीठ से कुचलें (ताकि यह रस निकल जाए), और फिर जितना हो सके बारीक काट लें। सूप में लहसुन के टुकड़े नहीं लगने चाहिए, सिर्फ इसकी महक चाहिए।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, लहसुन को हल्का भूनें, जैसे ही इसकी सुगंध रसोई में चली जाए, प्याज डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, अंत में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और थोड़ा और भूनें।
5. जब आलू लगभग 8-10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें, तो सेंवई डालें। मैं छोटी, छोटी सेंवई का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
6. सेंवई के फौरन बाद, सूप में भूने हुए प्याज़ और गाजर डालकर मिलाएँ। अब सूप में नमक डालने, मसाले डालने, तेजपत्ते में डालने का समय है (इसे परोसने से पहले निकाल लें)। सूप को पकने तक उबालें, आखिर में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

पकाने का समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4-5

अवयव:

• चिकन पट्टिका या हैम - 500-600 ग्राम;
• आलू (मध्यम आकार) - 4-5 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच (छोटी स्लाइड के साथ);
• निष्क्रियता के लिए वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• सूप के लिए मसाला - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सजावट के लिए साग (हरा प्याज, अजमोद, डिल) - 0.5 गुच्छा।

चिकन सेंवई का सूप कैसे पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. चिकन पट्टिका या हैम को पकने तक (लगभग 30 मिनट) कम आँच पर उबालें, फिर शोरबा से निकालें, तंतुओं में जुदा करें (यदि हैम का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को हड्डी से अलग किया जाना चाहिए और त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए)।
2. छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में भेजें।
3. कड़े उबले अंडों को अलग अलग उबाल लें, फिर छीलकर बारीक काट लें।
4. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस से काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर जितनी बारीक होगी, रंग उतना ही अच्छा आएगा।
5. प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए और रंग थोड़ा सुनहरा न हो जाए, इस समय गाजर डालें, कुछ सेकंड के लिए गर्म करें और 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच (आप सूप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) ताकि पैशन थोड़ा स्टू हो।
6. लगभग तैयार आलू में सेंवई डालें (कभी-कभी सेंवई के बजाय मैं टूटी हुई स्पेगेटी को फेंक देता हूं, यह बहुत मूल निकलता है), 3-4 मिनट के बाद, पैन में पैशन, कटा हुआ अंडा, नमक, मसाला भेजें, आप एक बे पत्ती फेंक सकते हैं, लेकिन 5 मिनिट बाद उसे हटा देना चाहिए, ताकि वह परेशान ना हो. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटे हुए अंडे सूप में डालें।

चिकन और अंडे के साथ सेंवई का सूप तैयार है, इसे जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। आप प्रत्येक प्लेट में आधा कड़ा हुआ अंडा भी रख सकते हैं, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा। पनीर के साथ नरम गार्लिक बन्स या ब्रेड स्टिक सूप के उत्तम पूरक हैं।