तोरी को एक पैन में लहसुन के साथ तला हुआ। तोरी को एक पैन में, बैटर में तला हुआ। तोरी बैटर में तली हुई।

तोरी का मौसम पहले ही शुरू हो चुका है, इसलिए यह आपके साथ सरल व्यंजनों को साझा करने का समय है स्वादिष्ट नाश्ताइनमे से । तोरी को सुनहरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आज मैं आपको एक कड़ाही में ज़ुकीनी भूनने का तरीका बताऊंगा।

निश्चित रूप से हर गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं, लेकिन मैं आपको लहसुन के साथ तोरी पकाने की मेरी सिद्ध विधि बताना चाहता हूं। क्षुधावर्धक मध्यम मसालेदार, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। तो, आप जानना चाहते हैं कि आटे में तोरी कैसे तलें? खाना पकाने के सभी चरणों का लगातार पालन करें, और आप सफल होंगे!

सामग्री:

• 3 युवा तोरी
• 75 मिली वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 3-4 सेंट। एल मेयोनेज़
• डिल की कुछ टहनी
• 1 सेंट एल नमक

लहसुन के साथ एक पैन में तोरी कैसे भूनें:

तोरी धो लें। तली हुई तोरी की रेसिपी के अनुसार, सब्जियों के पूँछ काट कर 1 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें।

कटी हुई सब्ज़ियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें और उन पर दरदरा नमक छिड़कें। चिंता मत करो, अतिरिक्त नमकरस के साथ जाएगा। तोरी को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब ज़ुकीनी का रस निकलने लगे, तो उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें और रस को सोख लें।

एक पैन में तोरी तलने से पहले, सब्जियों के प्रत्येक गोले को दोनों तरफ से बेल लें गेहूं का आटाताकि तोरी पूरी तरह से इससे ढक जाए।

अब आप तोरी के छल्ले भून सकते हैं। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने रख दीजिये. आटे में लिपटे सब्जियों में धीरे से मोड़ो। तोरी को आटे में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर सब्जियों को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें, एक कांटा या स्पैटुला के साथ खुद की मदद करें, और तोरी को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ निविदा तक भूनें। तोरी को कड़ाही में कितनी देर तक भूनें? मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए, ताकि वे सुनहरे हो जाएं। पके हुए तोरी को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें और इसे मेयोनेज़ में डालें। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं।

तोरी के प्रत्येक सर्कल को लहसुन की चटनी के साथ चिकनाई करें और बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के। तली हुई तोरी को फ्रिज में ठंडा करें और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

अब आप जानते हैं कि उबचिनी को कैसे ठीक से भूनना है ताकि वे स्वादिष्ट निकले और खाना पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखें।

सबसे सरल और अविश्वसनीय नाजुक पकवानतली हुई तोरी या तोरी हैं। इस सब्जी के फायदों में यह तथ्य है कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए मेनू में इसकी नियमित उपस्थिति भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। स्लिम फिगर. आप तोरी रोल बना सकते हैं या सिर्फ तल सकते हैं।

एक पैन में लहसुन के साथ तोरी में ज़ुकीनी

फ्राइड तोरीलहसुन के साथ एक बढ़िया नाश्ता होगा और नाश्ते के लिए उपयुक्त होगा। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• युवा तोरी - 580-630 ग्राम;
• आटा - 85-95 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 140-160 ग्राम;
• दूध - 240-260 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 140-160 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 95-110 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• तुलसी के साथ डिल - प्रत्येक 3-5 शाखाएं।

यदि आप मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तोरी को भूनने में रुचि रखते हैं, तो आपको निम्नलिखित क्रियाओं का पालन करना चाहिए:

1. सबसे पहले आपको घोल तैयार करना शुरू करना होगा - आटा, अंडे, दूध, नमक मिला हुआ है।
2. सब्जी को छीलना जरूरी नहीं है, क्योंकि छिलका बहुत पतला होता है। इस घटक को छल्ले में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है।
3. प्रत्येक गोले को बैटर में चारों तरफ से भिगोया जाता है।
4. अंगूठियों को अच्छी तरह गरम तेल में फैलाएं।
5. भूनने का समय 2 मिनट से अधिक नहीं है, अन्यथा वे जल जाएंगे।
6. प्रत्येक रिंग को कागज़ के तौलिये की एक परत से ढकी प्लेट पर बिछाया जाता है जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।
7. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है, जिसे लहसुन, मेयोनेज़ से सजाया जाता है। आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे केवल एक कांटा के साथ गूंधा जाता है।
8. मेयोनेज़ का एक विकल्प खट्टा क्रीम है, जो सॉस के लिए एकदम सही है।
9. ऐपेटाइज़र की तैयारी लगभग समाप्त हो गई है - सॉस शीर्ष पर रखी गई है, ताजा जड़ी बूटी.
10. स्वादिष्ट बनाने के लिए स्तरित किया जा सकता है स्क्वैश केक.

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तली हुई तोरी

यह रेसिपी का एक त्वरित और आसान संस्करण है जिससे ऐपेटाइज़र बनाना आसान हो जाता है। तली हुई तोरी को लहसुन के साथ पकाने के लिए, लें:

• तोरी - 580-630 ग्राम;
• आटा - 55-65 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 110-120 ग्राम;
• टमाटर - 280-320 ग्राम;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• डिल (साग) - कई शाखाएं;
• नमक - एक चुटकी;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 140-160 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक दिलचस्प स्नैक के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक पैन में तोरी तलना कितना स्वादिष्ट है? सबसे पहले, तोरी को छल्ले में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं।
2. आटे के साथ सभी तरफ हलकों को छिड़का जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें गर्म तेल होता है।
3. तलना कुछ मिनट तक रहता है: परिणामस्वरूप, आपको हल्के भूरे रंग के घेरे प्राप्त करने चाहिए।
4. तलने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
5. तैयारी करना दिलचस्प विकल्पइस व्यंजन में, आपको टमाटर को हलकों में काटने की जरूरत है।
6. मेयोनेज़ को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
7. इसके बाद, एक तोरी केक बनता है - तोरी को एक प्लेट पर परतों में बिछाया जाता है, फिर सॉस, टमाटर, सॉस आदि की एक परत बिछाई जाती है।
8. यदि वांछित है, तो आप पनीर को काट सकते हैं, इसे ऐपेटाइज़र से सजा सकते हैं ताकि इसमें आकर्षक हो दिखावट.
9. पकवान को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आपको थोड़ा सा टेंडर मिलेगा मसालेदार नाश्ताजो एक कार्यदिवस या छुट्टी के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

खाना बनाना सीखें

जब सब्जी के व्यंजनों की बात आती है, तो याद रखने वाली आखिरी चीज तोरी है। जाहिर है, उनके अव्यक्त स्वाद और सुगंध के कारण।

लेकिन वास्तव में, तोरी से अन्य सब्जियों की तुलना में पकाना आसान है। बैंगन की तरह उनमें कड़वाहट और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। वे आलू या गाजर की तुलना में तेजी से पकते हैं।

उनके उपयोग के संबंध में, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, जो कि उनके लाभकारी गुणों के बावजूद, गोभी, मटर या बीट्स जैसी कुछ अन्य सब्जियों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

तोरी को लंबी सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। यदि वे युवा हैं, तो गूदा, जिसमें अभी तक बीज नहीं हैं, और कोमल त्वचा खाई जाती है। इसलिए, गृहिणियां उस क्षण की प्रतीक्षा नहीं करती हैं जब तोरी वयस्क हो जाती है, उसकी त्वचा खुरदरी हो जाती है, और अंदर बीज से भर जाता है।

लेकिन एक वयस्क तोरी भी स्वादिष्ट और खाने के लिए उपयुक्त होती है। इस मामले में, आपको सख्त छिलके को काटने की जरूरत है, फल को आधा में काट लें और गूदे के हिस्से से उसमें से बीज निकाल दें। फिर तोरी को मनमाने टुकड़ों में काट लें और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयोग करें।

ज्यादातर तोरी को अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है जिनमें भरपूर स्वाद होता है। लेकिन वे अपने आप में अच्छे हैं, खासकर यदि आप उनमें मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या काली मिर्च मिलाते हैं।

एक पैन में तली हुई तोरी: खाना पकाने की सूक्ष्मता

• सबसे अधिक बार, तोरी को स्लाइस में काट दिया जाता है। इस तरह के स्लाइस, तेल में तले हुए, छोटे सब्जी कैनपेस के आधार के रूप में काम करते हैं, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियों और पनीर को मिलाकर उनसे ठंडे ऐपेटाइज़र बनाए जाते हैं।
• तोरी में बहुत अधिक रस नहीं होता है, लेकिन ताकि वे अच्छी तरह से तले हुए हों, और उनकी सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, उन्हें स्वाद के लिए नमकीन बनाने के बाद आटे में रोल करने की सलाह दी जाती है।
• तोरी को आमतौर पर भूनने से ठीक पहले नमकीन किया जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें पहले से नमक करने का फैसला करते हैं, तो इस मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो: तोरी नमक को दृढ़ता से अवशोषित करती है और अंत में नमकीन हो सकती है। जब ज़ूकिनी रस छोड़ दे, तो उसे छान लें, और स्लाइस को कागज़ के तौलिये से पोंछना सुनिश्चित करें।
• उन्हें एक अच्छी तरह गरम पैन में पर्याप्त तेल के साथ डालें और तेज़ आँच पर तलना शुरू करें। जब ज़ुकीनी का निचला भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो आँच को मध्यम कर दें। अगर आप तोरी को धीमी आंच पर तलेंगे, तो वे धीरे-धीरे पक जाएंगी, लेकिन उनमें तेल सक्रिय रूप से अवशोषित हो जाएगा। और तोरी बहुत फैटी हो जाएगी।
• तोरी टमाटर, मशरूम, प्याज के साथ अच्छी तरह से चलती है। यदि आप सब्जी की थाली पकाने का फैसला करते हैं, तो सभी सब्जियों को अलग-अलग पकाएं और उसके बाद ही उन्हें मिलाएं।
• बैंगन की तरह तोरी भी बैटर में अच्छी होती है। आटा बिल्कुल कोई भी तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह मध्यम घनत्व के खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए। ऐसा आटा स्लाइस पर अच्छी तरह से रहता है, उनसे नहीं निकलता है, और तलने के दौरान यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के साथ तोरी को पूरी तरह से ढक देता है।
• तोरी को एक पैन में ढक्कन से बंद किए बिना भूनें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए, तली हुई तोरी को कुछ मिनटों के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर एक डिश या प्लेट में स्थानांतरित करें।
• तोरी को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, बेचामेल सॉस के साथ जोड़ा जाता है।
• तली हुई तोरी को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। यह सब अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है। लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ, तोरी अच्छी ठंडी होती है। यदि आप उन्हें पनीर के साथ छिड़कने का फैसला करते हैं, तो उन्हें गर्म होना चाहिए।

एक कड़ाही में तली हुई तोरी: एक साधारण नुस्खा

सामग्री:

• तोरी स्क्वैश - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि

• तोरी को धो लें, 1 सेमी स्लाइस में काट लें, स्वादानुसार नमक, आटे में रोल करें।
• मध्यम आग पर गरम तेल में दोनों तरफ तलें। एक कांटा के साथ तोरी की तत्परता की जाँच करें: यदि यह गूदे में अच्छी तरह से फिट हो जाती है, तो तोरी को पैन से हटाया जा सकता है। अन्यथा, इसे फिर से दूसरी तरफ पलट दें और तैयार होने के लिए लाएं। या एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें।
• अगर ज़ूचिनी ने बहुत सारा तेल सोख लिया है, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
• तली हुई तोरी को खट्टा क्रीम के साथ ठंडा या गर्म परोसें। बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

तोरी प्याज के साथ एक पैन में तली हुई

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• युवा डिल या अजमोद।

खाना पकाने की विधि

• तोरी को धो लें, डंठल काट लें। बड़े स्ट्रिप्स में काटें। नमक। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जो रस बाहर निकलता है उसे छान लें, और तोरी को धीरे से निचोड़ें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन और सूरजमुखी का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ डाल दे प्याज़, हलचल। जब यह एक पीले रंग का हो जाए, तो उबचिनी डालें, आटे में डालें, जल्दी मिलाएँ। सब कुछ एक साथ मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि उबचिनी सुनहरा भूरा न हो जाए।
• तैयार तोरी को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक पैन में तली हुई तोरी, बैटर में

सामग्री:

• तोरी स्क्वैश - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• घी - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• धुली हुई तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
• बैटर के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, धीरे-धीरे मैदा और दूध डालें। आपके पास एक पतला आटा होना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह गरम करें।
• तोरी के प्रत्येक टुकड़े को हल्का नमक करें, कांटे पर काट लें, घोल में डुबोएं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक पैन में डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
• तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

मशरूम और टमाटर के साथ तली हुई तोरी

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन) 50 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• नमक;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग।

खाना पकाने की विधि

• तैयार तोरी को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।नमक, आटे में रोल करें और एक पैन में दोनों तरफ से पकाए जाने तक तलें, आधा तेल लें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
• मशरूम को छीलकर 2 मिनिट के लिए उबलते पानी में डाल कर छलनी पर रख लीजिए. पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में डालें, भूनें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और नरम होने तक उबालें।
• बचा हुआ तेल दूसरे पैन में डालें, गरम करें। टमाटर चार भागों में कटा हुआ नमक। रस निकाल कर गरम तेल में टमाटर के टुकड़े तल कर निकाल लीजिये.
• परोसते समय तोरी को एक प्लेट में रखें, मशरूम से ढक दें, ऊपर से टमाटर डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

तोरी टमाटर और लहसुन के साथ एक पैन में तली हुई

सामग्री:

• तोरी स्क्वैश - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग।

खाना पकाने की विधि

• तोरी को धो लें, डंठल काट लें। 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
• प्रत्येक गोले पर हल्का नमक डालें, आटे में रोल करें और तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और फिर एक थाली में स्थानांतरित करें।
• एक कटोरी में, एक पाक प्रेस और कटा हुआ जड़ी बूटियों के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। नमक आवश्यक नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ में पर्याप्त नमक होता है।
• टमाटर को धो लें, सूखा पोंछ लें, पतले हलकों में काट लें। पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, तोरी के समान व्यास के टमाटर लें।
• तोरी के प्रत्येक गोले पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, और ऊपर से तैयार सॉस को उदारतापूर्वक ब्रश करें। सौंफ की टहनी से सजाएं।

मालिक को नोट

एक पैन में तली हुई तोरी को न केवल खट्टा क्रीम या लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि बेकमेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।

ये तोरी मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है। ऐसा करने के लिए, प्याज के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। तोरी के प्रत्येक गोले पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अगर आपके पास बीज वाली बड़ी तोरी है, तो उनका छिलका काट लें, 1.5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। बीच में से बीज सहित सावधानी से काट लें। किसी भी रेसिपी के अनुसार बैटर तैयार करें। छल्ले को आटे में डुबोएं और एक पैन में पकने तक भूनें।

15 जुलाई, 2017 589

तोरी को एकमात्र सब्जी फसल कहा जा सकता है जो विशेष रूप से अपने कच्चे रूप में खाई जाती है। कम कैलोरी सामग्री (25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक) के साथ, हरे फलों में विटामिन की उच्च सामग्री होती है, उपयोगी फाइबर आहार, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए बहुत आवश्यक हैं।

यह सब्जी कई तरह से तैयार की जाती है: दम किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ। आखिरी रास्ता उष्मा उपचार, बेशक, पकवान में कैलोरी जोड़ता है, लेकिन यह वह है जिसे तैयारी की गति और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

सरल नुस्खा

तली हुई तोरी के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक के अपने प्रशंसक हैं। लेकिन सबसे सरल नुस्खा में केवल इस सब्जी, वनस्पति तेल और मसालों का उपयोग शामिल है। आखिरी के तौर पर आप मसालों के राजा (पिसी हुई काली मिर्च) के अलावा पपरिका या पिसी हुई अजवायन भी ले सकते हैं।

तोरी को एक पैन में तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम युवा तोरी;
• 90 मिली वनस्पति तेल:
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

स्वादिष्ट साइड डिश तली हुई सब्जीसिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

प्रत्येक 100 ग्राम के संदर्भ में कैलोरी सामग्री 77.2 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

तोरी को पैन में कैसे फ्राई करें:

1. तोरी को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोएं, सब्जियां तैयार करने के अगले चरण में, उन्हें क्यूब्स या छल्ले में काट लें, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए;
2. उसके बाद, उन्हें मसाले और नमकीन में रोल किया जाना चाहिए;
3. गर्म तेल में, सब्जी के टुकड़ों को एक सुंदर कारमेल क्रस्ट तक तलें;
4. परोसने से पहले, उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए थोड़ी देर के लिए एक कागज़ के तौलिये पर लेटने दें;
5. साथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसया मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिला कर।

तोरी को बैटर में कैसे फ्राई करें

तोरी के स्वादिष्ट स्वादिष्ट गोल गोल्डन क्रिस्पी बैटर में, लहसुन के नाजुक स्वाद के साथ अंदर से नरम, सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। उन्हें खाने की मेज पर खट्टा क्रीम (मेयोनीज), लहसुन, जड़ी-बूटियों और स्वाद के लिए अन्य मसालों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। बैटर में तोरी न केवल मांस या मुर्गी के लिए एक साइड डिश हो सकती है, बल्कि आप उन्हें पिकनिक स्नैक के लिए भी अपने साथ ले जा सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित सूची से उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 500 ग्राम युवा तोरी;
• 2 मध्यम चिकन अंडे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 90 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 7-9 ग्राम लहसुन;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सामग्री तैयार करने और उन्हें सीधे तलने में 40 से 60 मिनट का समय लगेगा।

बैटर में तोरी की कैलोरी सामग्री - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 195.3 किलो कैलोरी।

परिचालन प्रक्रिया:

टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

तली हुई तोरी और टमाटर से आप स्वादिष्ट बना सकते हैं गर्मियों का नाश्ता. मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी इस क्षुधावर्धक के पूरक होंगे। अंतिम घटक स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है तैयार भोजन, चूंकि सोआ, सीताफल या अजमोद प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से सॉस और तोरी को अलग-अलग स्वाद दे सकते हैं।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का अनुपात:

• 500 ग्राम तोरी;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 9 ग्राम लहसुन;
• 30 ग्राम साग;
• 30 ग्राम आटा;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

ऐसे क्षुधावर्धक की दो से चार सर्विंग्स आधे घंटे में तैयार की जा सकती हैं।

तैयार पकवान का पोषण मूल्य औसतन 200.7 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. तोरी को मैदा में काट कर तैयार कर लीजिये और तलिये वनस्पति तेलदो तरफ से। उनकी सतह से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये या तौलिये पर रखें;
2. सॉस के लिए, कुचल लहसुन को एक प्रेस या ग्रेटर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ साग। नमक और मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करें;
3. टमाटर को धो लें और तली हुई तोरी के हलकों की संख्या के अनुसार हलकों या अर्धवृत्तों (आकार के आधार पर) के रूप में पतले स्लाइस में काट लें;
4. ऐपेटाइज़र को असेंबल करना: तोरी के एक गोले को सॉस से चिकना कर लें और उस पर टमाटर का टुकड़ा रख दें, ऊपर से हरी पत्तियों से सजाएँ। इस क्षुधावर्धक को गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसा जा सकता है।

ब्रेड ज़ूकिनी रेसिपी

ब्रेडिंग न केवल तली हुई तोरी की उपस्थिति में सुधार करता है, बल्कि उनका स्वाद भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है। सब्जी को डीबोन करने के लिए पारंपरिक ब्रेडक्रंब के अलावा, आप क्रैकर्स को कुचलकर टुकड़ों में ले सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• 500 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (या क्रैकर क्रम्ब्स);
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• डिल के सूखे साग के 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले।

कुल खाना पकाने का समय 40 मिनट के भीतर होगा।

डिश की कैलोरी सामग्री 214.3 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम के स्तर पर है।

कैसे ठीक से भूनें:

1. साफ, धुले हुए तोरी को 5 मिमी और नमक से अधिक मोटे हलकों में काट लें और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें;
2. इस बीच, तीन प्लेट तैयार करें। पहले में मैदा छान लें, अंडे को नमक के साथ फेंटें और दूसरे में सोआ, और तीसरे में ब्रेडक्रंब के साथ भरें;
3. तवे पर तलने के लिए तेल डालें और गरम करें;
4. पहले तोरी के तैयार हलकों को मैदा से नहलाएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और उदारता से रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सतीसरी प्लेट से;
5. ब्रेड क्रम्ब्स को गोल्डन क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। इन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्म या गर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ सब्जियां पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ, आप स्वादिष्ट बना सकते हैं भरवां तोरी, जो खाने की मेज पर क्षुधावर्धक, साइड डिश या . के रूप में हो सकता है एक स्वतंत्र व्यंजन. बनाने की गति और बेहतरीन स्वाद के अलावा, मौसम में यह बहुत ही बजट ट्रीट भी है।

एक पैन में भरवां तोरी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम युवा तोरी (2 मध्यम प्रतियां);
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम कठोर गैर-दुर्दम्य पनीर;
• टमाटर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम प्याज;
• 2 चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि औसतन डेढ़ घंटे तक चलती है।

इस तरह के पकवान का पोषण मूल्य 136.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ तोरी को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाएं:

1. धुली हुई तोरी को बिना डंठल के 2.5 सेमी के घेरे में काट लें। प्रत्येक से गूदे का चयन करें, उन्हें छल्ले में बदल दें;
2. तोरी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें;
3. कटी हुई सब्जियां साथ में कीमा, नमक और काली मिर्च से पहले, एक कड़ाही में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ निविदा तक भूनें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे;
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चित्रित ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ पर ध्यान दें - हमारे लेख में, तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण युक्तियाँ।

मशरूम के साथ सब्जी की रेसिपी

इस व्यंजन को कहा जा सकता है सब्जी मुरब्बा, लेकिन यहां उसके लिए सभी सब्जियां अलग-अलग तली जाती हैं और उसके बाद ही उन्हें एक साथ मिलाया जाता है। एक दूसरे के स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करने से उन्हें कोमल बनाने में मदद मिलती है क्रीम सॉससे घर का बना खट्टा क्रीमजिसमें उन्हें फिर उबाला जाता है।

प्रयुक्त सामग्री और उनके अनुपात की सूची:

• 300 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम बैंगन;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• 200 मिलीलीटर घर का बना वसा खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए 110 मिली वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए 30 ग्राम साग;
• नमक।

सारी सामग्री को एक साथ फ्राई करके अलग पैनपकवान को 40 मिनट में तैयार किया जा सकता है, अन्यथा अवधि बढ़ जाती है.

ऐसी तली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 148.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना बनाना:

1. धुली हुई तोरी, डंठल हटाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और पकने तक एक पैन में भूनें;
2. बैंगन को धो लें, छिलका हटा दें, काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए नमक छिड़क कर थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर इन्हें पक जाने तक फ्राई भी किया जाता है;
3. प्याज के साथ कटा हुआ मशरूम भूनें, लेकिन उत्सव की सेवा के लिए, आप एक छोटे प्याज को छल्ले में काट सकते हैं और अलग से कारमेल रंग तक भून सकते हैं;
4. पकवान के सभी घटकों को एक साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, मसाले डालें और पकाएँ, पैन की सामग्री को ढक्कन के साथ कवर करें, बस कुछ ही मिनट, ताकि मशरूम और सब्जियों को "दोस्त बनाने" का समय मिले;
5. परोसने से पहले एक डिश के ऊपर रखें। सोने के छल्लेखस्ता प्याज और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

कुकिंग ट्रिक्स

तली हुई तोरी का सुंदर रूप उन्हें बिना तेल के ग्रिल पैन में तलकर प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन केवल कटा हुआ सब्जी प्लेटों को थोड़ा चिकनाई कर सकता है।

पकी हुई सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्रेडिंग के रूप में, आप कद्दूकस की हुई छोटी छीलन का उपयोग कर सकते हैं सख्त पनीर. परिणामस्वरूप कारमेल क्रस्ट आपको तुरंत यह पता लगाने की अनुमति नहीं देगा कि पकवान किस चीज से बना है।

बेशक, यह नंबर एक डिश है जब ताजा तोरी. इन सब्जियों को कई तरह से तला जाता है। सबसे आसान में से एक है आटे में स्लाइस को रोल करना और वनस्पति तेल में एक पैन में पकाना। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा प्राथमिक है, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। और सभी क्योंकि आटा सब्जी के गूदे की रक्षा करता है।

तोरी ब्रेडिंग से "कोकून" की तरह लगती है! इसमें बदलने के लिए पेटू पकवान, उसके पास केवल नमक और मसालेदार मसालेदार कमी है। हमारे मामले में, मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी तीखेपन के लिए जिम्मेदार है। समर्थकों पौष्टिक भोजनप्रतिस्थापित कर सकते हैं उच्च कैलोरी सॉसखट्टा क्रीम या वनस्पति तेल, लेकिन नमक और काली मिर्च इसे थोड़ा और।

सामग्री

लहसुन के साथ तली हुई तोरी की रेसिपी

तोरी तैयार करें। सब्जी को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें और यदि आवश्यक हो, तो एक सख्त "नाक"। 3-5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। दोनों तरफ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक स्लाइस को चारों ओर से आटे के साथ अच्छी तरह से छिड़कें, पक्षों सहित, या एक प्लेट में आटा डालें और उसमें वर्कपीस को रोल करें।

एक भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। तोरी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। लहसुन की चटनी तैयार करें: ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लहसुन की प्रेस से गुजारें। एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।


आश्चर्य है कि तोरी की फसल का उपयोग कैसे करें? हम आपको सलाह देंगे! लहसुन डालें, फिर से मिलाएँ और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हल्के से फेंटें। तली हुई तोरी को एक चौड़ी थाली में एक परत में व्यवस्थित करें। सॉस के साथ ब्रश करें। एक और परत के साथ कवर करें और सॉस के साथ भी ब्रश करें। सारी तोरी बिछा दें। 10-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और परोसें। सॉस को तोरी से अलग भी परोसा जा सकता है।