Варианти за кифлички от тесто с мая. Разрязване на тесто за сладкиши.

Забележка за собственика:

За да се отървете от домашни мравки, е необходимо да разредите 9% оцет във вода, 1: 1, и да третирате местата, където се натрупват насекоми.

Дата: 2015-04-14

Здравейте всички! В тази статия искам да разкажа и покажа с помощта на снимки стъпка по стъпкакак да извайвам кифлички с мая, с и без пълнеж. Приготвяне на тестото, плънка, поръсване различни продуктиНарочно ми липсва, защото статията е предназначена само да покаже какви форми на кифлички от тесто можете да получите.

Когато пекох кифличките в различни форми, всички изглеждаха различни на вкус, въпреки че тестото беше едно и също, което хареса цялото ни семейство. Сега винаги се опитвам да извая кифлички от мая по различни начини. Разбира се, не мога да се справя с Валентина Търкан и нямаше такава цел. Но определено ще се научите как да извайвате класическите форми на кифлички.

Надявам се, че всички знаят, че преди да се оформят кифлички, тестото трябва да втаса добре, за да стане гъвкаво и лесно за работа.

Нека започнем с обикновени кифлички, които могат да се оформят от турникет. Разточваме топката от приближеното тесто в турникет и след това оформяме кифличка:

Пигтейл: сгънете турникета наполовина и завъртете 2-3 оборота.

Геврекът е прост: сгънете флагела, както е на снимката, притиснете краищата и отрежете ресните.

Охлюв: Усукваме турникета в спирала във формата на кула

S-образна къдрица.

Сега усложняваме задачата - подутина: навиваме турникета на лента и отрязваме единия ръб на половина след 1 см.

Усукваме, като охлюв, в спирала във формата на кула, със зъбите навън.

Птица: оставете парче тесто на главата, останалото навийте в турникет, така че средата да е по-дебела от краищата.

Завъртете турникета 1 път и поставете главата

Друга форма на кифличка без име: разточваме половината тесто на топка, а половината на турникет. Оформяме пръстен от турникета, поставяме топка в средата.

Зайче - изваяно от майка ми, която дойде на гости точно навреме. Разделяме парче тесто на 3 части: малка, средна и голяма.

По-голямата част от него разточваме на флагел, от средата извайваме глава.

Оформяме зайче, като прикрепяме всички части.

Сега помислете за кифличките от топките.

Цвете: притиснете топката тесто напречно с тъпата страна на ножа.

Кафе на зърна: Натиснете овала заедно с тъпата страна на ножа.

Гъсеница: разделете тестото на 3 равни части, оформете топки и сложете в един ред.

Пирамида: Разточете 4 еднакви топки от порция тесто, сложете 3 заедно надолу и една нагоре.

Бар: хляб в миниатюра. Оформете и нарежете с нож.

кифличка. При оформянето на кифлички тестото се смазва голяма сумаразтопено масло, което образува пластове. Първо, не се заблуждавах и използвах слънчогледово олио.

Замесваме тестото на кекс, намазваме с олио и го прегъваме четири пъти.

Сгънете наполовина по дължина.

Правим разрез до центъра.

Разгъваме изрязаната част и получаваме кок.

мида. Обикновено се прави с плънка. Слагаме сладко върху тортата и я сгъваме наполовина, така че горният ръб да излиза извън долния.

Правим разрези около обиколката под формата на ресни и придаваме формата на полумесец.

Чийзкейк. Много е важно - тестото за чийзкейк трябва да се побере върху листа за печене, за да не се измести по-късно. В приближената топка тесто изстискваме вдлъбнатината, оставяйки страните с диаметър сантиметър.

В средата слагаме изварата.

Растегай - приготвен с каймаили с черен дроб. За по-голяма яснота използвах извара. Слагаме каймата върху тестената торта и защипваме краищата отгоре, оставяйки отгоре дупка за наливане на бульона.

отворена баничка: в тортата правим две дупки по краищата, в средата слагаме каймата.

Прекарваме противоположните ръбове в дупките, оставяйки горната част и краищата отворени.

Багел. Гевреците не се извайват един по един, най-добре са десетки. Разточваме част от тестото на кръгъл пласт и нарязваме на 10 части.

Под широкия ръб слагаме плънката и покриваме, притискаме.

Навиваме франзела.

Рулца с маково семе или сладко. Те също не пасват един по един. Разточете тестото на тесен дълъг пласт, намажете със сладко, сладко или маково семе, като оставите чист ръб с ширина 1 см.

Навийте на руло и нарежете с нож на порции.

А ето и финалните снимки, приятен апетит! Между другото, ако обичате да печете от тесто с мая, тогава ето още един.

Преглеждания: 220575

Здравейте на всички любители на кулинарията! Днес ще говорим за вкусни сладкиши. И ако още по-точно, тогава ще разкажа и покажа какви форми на кифлички от сладко могат да се направят. Статията няма да съдържа рецепти за тесто или самата плънка, а само снимки стъпка по стъпка, снимки и описание как да увиете кифличките и да ги направите красиви и апетитни. Мисля, че определено ще намерите подходящи варианти за кулинарен дизайн.

И в края на статията ще ви кажа къде можете да намерите още по-интересна информация по тази тема. В крайна сметка развиването на уменията си и креативността в кухнята е хоби на много жени, а и на някои мъже.

рози

Такива красиви мъфини могат да се приготвят не само със сладко, но и с извара, ако приготвите съответно пълнежа. Могат да се приготвят от мая или с добавка на бакпулвер.

1. Разделете тестото на равни малки порции и разточете на топки.
2. След това с помощта на точилка разточете нашата топка, така че да получим равен кръг. Правим четири симетрични разфасовки.
3. Сложих сладко в центъра. За тази форма на кифличка е необходимо пълнежът да е много плътен, като мармалад.
4. Повдигнете едно листенце от бъдещата роза и увийте сладкото.

1. Вторият по ред увиваме противоположното венчелистче. След това направете същото с останалите венчелистчета.
2. Резултатът трябва да бъде чиста пъпка.
3. Разпределяме всички заготовки върху намазана с масло тава, намазваме мъфините с разбит жълтък и ги изпращаме във фурната.
4. Румени рози са готови! Надявам се всичко да е ясно на снимката стъпка по стъпка.

пръстени

За да направите тези кифлички ще ви трябват бутер тестозащото запазва формата си по-добре. Печене под формата на кръгчета може да се приготви и със захар, канела, маково семе. Но тъй като говорим за сладко, тогава ще разгледаме формоването с този пълнеж.

1. Разточете тестото в правоъгълна форма. След това правим успоредни разрези върху него приблизително до средната линия на формацията.
2. Върху останалата непокътната част от правоъгълника сложете сладкото.
3. Започвайки от ръба, където лежи пълнежа, увийте тестото в тръба. Нарязаните ленти остават при нас отгоре. Краищата им трябва да останат от долната страна.
4. Като последна стъпка свързваме краищата на рулото, за да направим пръстен. Готовите кулебяки могат да бъдат изпратени във фурната!

класически кифлички

Най-добре се приготвят от мая или постен тест. Въпреки баналната форма, такива сладкиши изглеждат много добре. Тъй като кифличките са затворени, можете да поставите всякакъв пълнеж вътре, основното е да не е много течен и да не изтича по време на печене. Въпреки че дори полутечното сладко (например, или малиново) може да се направи по-гъсто, ако желаете.

1. Разделяме тестото на малки парчета (като за пайове). Разточваме ги на кръгъл пласт и в средата слагаме лъжица от сладкото.
2. Оформяме или кръгла кифла, или продълговата форма под формата на пай. Защипваме краищата.
3. Отгоре намажете с яйце (за предпочитане жълтък) и поръсете със сусам, мак или захар. След като бъдещите мъфини леко втасат, ги изпращаме да се пекат.
4. Резултатът е много красиви помушки.

Гевреци

Тази форма на кифлички е проста, просто трябва да изрежете правилно навития слой и внимателно да увиете франзела.

1. Разточваме малка част от тестото на тънък кръгъл пласт. Ако има проблем с кръга, тогава можете да използвате голяма чиния или капак от тигана като шаблон. Полученият кръг се изрязва като торта.
2. Върху външния ръб на всеки триъгълник се нарежда по лъжица сладко.
3. Започвайки от широкия ръб, увийте тестото в франзела. Това трябва да се направи внимателно, така че пълнежът да не излезе около краищата.
4. За да стане баницата румена, намажете повърхността с разбит жълтък. След изпичане се получават доста прилични франзели.

Чийзкейкове

В тази форма често се правят не само сладки кифлички, но и такива от извара. Да видим как да ги направим.

1. Оформяме малки топчета от тестото и правим сладки (може да използвате ръце или точилка). След това с помощта на чаша с подходящ диаметър изрежете равномерни кръгове.
2. Използваме и пръстена, който остава след разрязването. Усукваме го под формата на осмица.
3. Резултатът е две части от бъдещия кок - основата и отстрани.
4. Усуканият пръстен се поставя върху кръга. Отдолу можете леко да прищипнете страните и основата.
5. В средата на заготовката слагаме лъжица от всяко сладко или сладко.
6. Изпращаме го във фурната за печене.

Маргаритки

Въпреки простия метод на производство, такива сладкиши изглеждат много елегантни и празнични. Дори начинаещ готвач може да го овладее.

1. Готовата мая или бутер тестото разточваме на пласт и от него изрязваме равномерни кръгове. Ако имате уменията да печете, можете веднага да разточите чаши от малки помпи, без да използвате калъп.
2. Всеки кръг се нарязва на шест венчелистчета. Прищипваме върха на всяко венчелистче, за да стане остър. Натиснете центъра на детайла с пръст, за да направите вдлъбнатина за пълнежа.
3. Слагаме всички лайки върху намазнена тава за печене и чак тогава слагаме сладкото в средата. Самите венчелистчета могат да се намажат с жълтъчна маса.
4. Печем кифлички с лайка в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

лодки

Това е още един интересен варианткак да увиете продукта с мармалад или гъсто сладко възможно най-просто и бързо.

1. Като вземете малко количество тесто, разточете го на овал или кръг. От двете страни правим малки разрези.
2. Слагаме лъжица от пълнежа върху тортата - по-близо до страната, от която ще започнем да увиваме тестото.
3. Огъваме единия ръб, така че пълнежът да е в дупката. След това правим същото с втория ръб.
4. Готовите румени мъфини можете да сервирате на масата!

Вкусните сладкиши ще бъдат много добри с всеки чай. Между другото, знаете ли как се прави чай от джинджифил? Препоръчвам ви малко от тази напитка. Ще бъде интересно да разберете вашето мнение в коментарите кои форми на кифлички със сладко и мармалад от представените осем са ви харесали най-много.

И ако обичате да печете кифлички, кифлички, пайове и други лакомства, тогава със сигурност ще се интересувате от добро готварски книгис рецепти и снимки. Точно такава селекцияПредлагам на вашето внимание - съдържа изключително литература за печене. Надявам се да намерите нещо за себе си или за подарък за вашите близки.

Приятно кулинарно творчество! Надежда Горюнова

Питките, приготвени на тесто с мая, са ефирни, меки и вкусни. Оригиналният дизайн може да ги направи идеални. Тайната на успеха се крие в точната и виртуозна работа с тестото.

Красиви сладкиши стъпка по стъпка: оригинални форми за кифлички

Домакините, които често пекат кифлички от тесто с мая, знаят, че формите за печене могат да бъдат много различни: от най-простите до най-сложните.

Има толкова много рецепти и майсторски класове за красиви сладкиши, че са достатъчни поне за всеки ден от годината.

Видове кифлички по форма:

мида. Тестото трябва да се разточи под формата на наденица. С нож нарежете единия ръб на равни части. Наденицата се огъва надолу и се оформя красива мида.

слънце. Разточете тестото на плоска наденица. Направете спретнати разрези по ръба с нож. Навийте наденицата под формата на слънце.

пигтейл. Разделете тестото на три равни части, разточете наденичките и ги завъртете заедно. Свинската опашка може да бъде намазана с жълтък и масло - това ще придаде на кората красив, златист оттенък.

охлюви. Разточете тестото на правоъгълник. Поръсете със захар, канела и горски плодове по избор. Навийте на руло. Нарежете рулото на равни парчета.

Приготвените кифлички могат с гордост да се нарекат кулинарен шедьовър.

Съставки

Много лесно се приготвя сладко тесто, ако стриктно спазвате инструкциите за приготвянето му и не експериментирате с количеството съставки.

Съставки за тесто:

Кефир - 400 гр.;

Яйце - 2 бр.;

Суха мая - 1,5 супени лъжици;

Масло - 100 гр.;

Растително масло - 2 супени лъжици. л.;

Сол - 0,5 супени лъжици;

Захар - 4 супени лъжици. л.

Брашно - 1 кг.

Тестото с мая се приготвя по метода без тесто. Което означава смесване на всички съставки наведнъж.

За да станат кифличките златисти и румени преди печене във фурната, е необходимо да ги намажете със смес от разбити яйца със захар и лъжица прясно мляко.

Питките трябва да втасат за 15 минути преди печене. След това трябва да ги изпратите във фурната, печете при температура от 200 градуса до готовност.

Колко красиво да режете кифлички: безграничен полет на фантазията

За да станат кифличките красиви и сложни, се нуждаете от умение, което всяка домакиня може да придобие с течение на времето.

Основният работен материал е тесто, импровизирани средства - нож и сръчни ръце.

Благодарение на структурата си, тестото предоставя много възможности за въображение. Кокчетата могат да бъдат направени под формата на отворени и затворени розови пъпки, под формата на голямо разнообразие от цветя, класчета, къдрици, охлюви, лъкове, миди

Как да направите красиви пайове: бързи начини за оформяне

Всяка домакиня знае това вкусен пайможе да бъде и много красива, което ще бъде високо оценено от семейството и приятелите. Основното нещо в цялото предприятие е да се следи качеството на формоването на тестото, така че да не загуби формата си по време на печене.

Има много начини за извайване на красиви пайове. Всяка домакиня може да допринесе за това изкуство, като прояви въображението си

Възможни видове красиви пайове:

Хармоничен. Разточете тестото на торта, сложете плънката на ръба, останалото нарежете на тънки ивици. След това трябва да разточите тортата и да защипете всички тест ленти на свой ред.

триъгълник. Разточете тестото на квадрат. Направете разрези, за да направите триъгълник и увийте тестото.

Златни рибки. Тук можете да проявите въображението си, като вземете за основа формата на обикновен пай, като към него прикрепите перки и майсторски изрязани от тесто опашка.

мода красиви кифличкиняма да е голяма работа. Успехът ще зависи от правилно приготвеното тесто. Не трябва да се придържа към ръцете ви и да се разпада. Има толкова много форми и видове тесто за рязане на кифлички, че всяка домакиня ще намери точно рецептата, която ще хареса цялото семейство.

Преди много време в някое чуждестранно списание видях кутия, украсена с яйчени черупки. Е, както обикновено фантазията заля от ръба. Първо, разработих урок в училище на тема "Мозайка". И децата се научиха да подреждат парчета черупки върху чинии. Тогава реших да направя панел по тази техника. …

1. Не бързайте да изхвърляте списания, каталози и дори книги. Можете да направите интересни неща от тях. Ето пример за държач за молив. Взимаме списание. Отрязваме около половината, за да получим височината на стойката, от която се нуждаем. Разделяме страниците на 6 части. Закопчаваме задържане...

Рисувам с ютия.Това не е печатна грешка и всичко ми е наред с главата.Но сериозно искам да предложа на вашето внимание една техника, която не е често срещана в наше време - ЕНКАВСТИКА. Ето какво можете да намерите за тази техника в интернет. „Енкаустика е древното изкуство на рисуване с горещ восък.…

1. Едно време това бяха лакирани есенни ботуши с високи горнища.Но с течение на времето на много места и основно в местата на гънки лакирането се напука и започна буквално да се рони пред очите ни.Но от долната част на ботушите като цяло останаха цели, реших ги малко „модифицирани ...

Можете да си купите кифлички в магазина, но ако ги изпечете у дома, ще бъдат едновременно вкусни и оригинални.

Тайните на приготвянето на вкусни кифлички:

• Ако, когато месите тесто за кифли, добавите към него картофено нишесте или го омесите върху отвара от картофи, тогава изпечените кифлички ще бъдат буйни и меки.
• IN тесто с маяза кифличките е по-добре да добавите леко разтопено масло, а не напълно разтопено, тъй като структурата на тестото се влошава.
• Преди да поръсите изпечените кифлички пудра захарсмажете ги масло- и им се осигурява приятен аромат от тях.

Колко красиво се правят кифлички - тесто

За кифли са ви необходими:

• 600 г брашно;
• 1 чаша мляко;
• 100-150 г захар;
• 100 г масло;
• 2 яйца;
• 12 г суха мая или 20 г прясна;
• щипка сол и ванилия.

готвене:

• В купа смесете брашно (2-3 супени лъжици), захар (1 чаена лъжичка), мая, изсипете половината от млякото (топло), разбъркайте и оставете да втаса на топло място за 30 минути или докато тестоняма да удвои размера си и горната част ще започне да се напуква.
• В дълбока купа смесете топло мляко с яйца, престояли известно време на стайна температура, разтопено масло, захар, сол, ванилия и гъба.
• Замесете тестото, докато започне да лепне по ръцете ви. Ако тестото е много гъсто - добавете няколко супени лъжици мляко, ако е воднисто - малко брашно.
• Поръсете тестото с брашно, покрийте с кърпа и оставете на топло, докато удвои обема си, около 1,5 часа.
• Ако ще правите кифлички с солен пълнеж, след това захарта трябва да се приема 1 супена лъжица. лъжица.

Колко красиво да направите кифлички "Цвете"

• Разточваме 4 малки топчета от тестото, а 5-то е още по-малко.
• 4 топки се разточват тънко на кръгчета, подрязват се с нож, за да са с еднаква големина.
• Намажете кръгчетата с разтопено масло и поръсете със захар. Подредете един върху друг.
• От центъра на кръговете правим 8 разреза, за да не повредим средата.
• Обръщаме средата на мястото на разрезите, за да се видят пластовете и да се получи нещо като листенце.
• Навиваме дълъг турникет от 5-то топче, сгъваме го като охлюв и го залепваме в средата на цветето.
• Оставяме за 20-30 минути, намазваме сместа със захарта и 1 с.л. лъжица вода с жълтък и сложете във фурната да се пече на 180-190°C, 20-30 минути.

Колко красиво да направите кифлички "Риба"

Такива кифлички могат да се направят със задушено зеле.

• Разточете блата тесто на кръг.
• В средата на кръга, по цялата дължина, поставете пълнежа: къде ще бъде главата - повече, къде опашката - по-малко.
• От единия и другия свободен ръб, където няма пълнеж и където ще бъдат главата и опашката, изрязваме слоя.
• Затваряме пълнежа с ленти от едната и от другата страна.
• Украсяваме рибата: отстрани на главата правим уста за рибата, изравняваме опашката с вилица.
• Слагаме върху блат, оставяме да втаса за 20-30 минути, намазваме с жълтъците и печем.

Колко красиво се правят кифлички - гевреци

Франзели могат да се правят с различни пълнежи: гъсто сладко, ябълки, ядки със захар, мак, извара.

• Разточете продълговат пласт тесто.
• На единия ръб слагаме плънката, а на другия ръб правим разрези, но не напълно.
• Завиваме рулото и след това го огъваме малко.
• Оставете гевреците да втасат, намажете с жълтък и запечете.

Колко красиво да направите кифлички "Рози"

• От тестото се разточват малки кръгчета.
• Изрязваме ги от 4 страни.
• В средата сложете 1 ч.л. лъжица ябълков пълнеж.
• Повдигаме 1 венчелистче, като наполовина покриваме пълнежа с него.
• След това повдигаме останалите венчелистчета, оформяйки пода на цъфнала роза.
• Оставяме кифличките да втасат, намазваме ги с жълтък и печем.

И така, научихме се как да печем красиви кифлички със сладки и солени пълнежи.