ओवन में कार्प। ताजा मछली का प्रसंस्करण। ओवन में क्यों?

आज तक, विभिन्न प्रकार की मछलियों (समुद्र, नदी, महासागर) को सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत और यहां तक ​​कि अनन्य तक पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। अधिकांश परिचारिकाएँ सबसे अधिक चुनना पसंद करती हैं सरल व्यंजनऔर तदनुसार, स्वादिष्ट मछली. वे मुख्य रूप से लोकतांत्रिक मूल्य और पकवान की तृप्ति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे पसंदीदा मछलियों में से एक, जो गृहिणियों के बीच आम है, क्रूसियन कार्प है। यह नदियों में रहता है, मीठे पानी के परिवार से संबंधित है। यह अपने महान स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, अगर इस मछली को ठीक से तैयार किया जाए। खाना पकाने के लिए एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा "ओवन में क्रूसियन कार्प।"

आप क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाकर एक उत्सवी रूप और सुखद स्वाद दे सकते हैं

पकाई मछली

कई विविधताएं हैं यह नुस्खाविभिन्न सामग्रियों के साथ - सब्जियां, मेयोनेज़, लहसुन, क्रूसियन कार्प ओवन में पूरी तरह से या एक आस्तीन में बेक किया हुआ। यह सब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! आइए खाना पकाने और भोजन के लिए मछली कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

सबसे बुनियादी गुदगुदी है। सबसे पहले आपको सभी अंदरूनी (खाद्य नहीं) को हटाने की जरूरत है, फिर मछली को कुल्ला, उसके बाद (जिस पर नुस्खा चुना जाता है) आपको या तो तराजू को हटा देना चाहिए या इसे जगह पर छोड़ देना चाहिए, लेकिन आपको काटने की जरूरत नहीं है क्रूसियन का सिर, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। खाना पकाने के तरीकों में शामिल हैं: मैरीनेट करना, स्टू करना, उबालना, तलना और पकाना।

क्रूसियन कार्प को ओवन में बेक करना बहुत स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी को तैयार करना बहुत ही आसान है। पहले उपरोक्त तरीके से मछली तैयार की जाती है, फिर छिड़का जाता है नींबू का रस, नमक के साथ मला और मसालों के साथ छिड़का (लहसुन, जड़ी बूटी, सोया सॉस) और बेकिंग शीट पर फैला दें। गृहिणियां खुद से यह सवाल पूछती हैं कि "क्रूसियन कार्प को पकवान का एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने में कितना समय लगता है?", उत्तर सरल है: जब 20 मिनट के लिए पकाना और तलना खाना पकाने के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं, लेकिन एक स्टू करने के लिए घंटे का समय दिया जाता है।

किसी भी तैयारी से पहले, क्रूसियन कार्प को ठीक से कसा जाना चाहिए।

खाना पकाने कार्प के अन्य रूपांतर

कार्प कम कैलोरी और कम वसा वाला होता है, इसलिए यह मछली उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं या पेट (अग्न्याशय और यकृत) के रोग हैं। आहार नुस्खाइस रिवर फिश (बेकिंग) को डबल बॉयलर, धीमी कुकर या स्लीव में पकाना चाहिए। इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कम से कम मसालों के साथ लगभग एक घंटे तक सेंकना होगा - केवल नमक। सब्जियों के साथ बेकिंग की अनुमति है, लेकिन मेयोनेज़ के साथ दूर नहीं जाना बेहतर है। इस तरह पकाने से मछली के सभी लाभकारी गुण सुरक्षित रहते हैं और यह कोमल और रसदार हो जाती है।

आहार विकल्प:

• 2 छोटा कार्प;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• तीन चुटकी नमक;
• 50 ग्राम सूरजमुखी या जैतून का तेल।

क्रूसियन कार्प से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको धीमी कुकर का उपयोग करना चाहिए

मछली को साफ और साफ किया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और रिज में टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। मल्टी-कुकर बाउल में सब कुछ डालें, तेल, नमक और पानी डालें और मल्टी-कुकर में "कुक" प्रोग्राम पर पकाएँ, 20 मिनट की अवधि निर्धारित करें।

सब्जियों के साथ ओवन में सबसे आम खाना पकाने का नुस्खा क्रूसियन कार्प है। इन्हें एक साथ बेक किया जाता है, जो सब्जियों को एक विशेष स्वाद देता है, और सब्जियां मछली को अपनी सुगंध और रस देती हैं।

सब्जियों के साथ पके हुए कार्प

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 क्रूसियन ;
• सब्जियां (तोरी, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी) एक भ्रूण;
• 2-3 आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• एक नींबू का रस;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

आप विभिन्न सब्जियों के साथ क्रूसियन कार्प बेक कर सकते हैं

मछली को आंत और साफ करें, अच्छी तरह कुल्ला, अनुप्रस्थ कटौती करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, कटी हुई सब्जियां और आलू डालें, ऊपर से पूरी कार्प डालें, नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें, लहसुन, प्याज, नमक और मसाले डालें। अगर चाहा तैयार भोजनमेयोनेज़ के साथ अनुभवी किया जा सकता है। इस प्रकार के खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है और आपको आनंद मिलता है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानासंपूर्ण परिवार के लिए।

और, शायद, "कुरकुरा क्रस्ट" के प्रेमियों के लिए क्रूसियन कार्प के लिए सबसे सरल नुस्खा।

सामग्री:

• 3 कार्प;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• कुछ चुटकी मैदा (रोलिंग के लिए)
• तलने का तेल।

इस तरह से मछली पकाना आसान है। कितना समय चाहिए? सिर्फ 15 मिनट। कार्प को साफ किया जाना चाहिए, नाली के साथ काट दिया जाना चाहिए, सिर काट दिया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको काली मिर्च, नमक और मछली को आटे में रोल करने की ज़रूरत है, फिर तेल में तलें और साइड डिश के साथ परोसें।

तली हुई क्रूसियन पकाने का सबसे आसान तरीका

असामान्य क्रूसियन रेसिपी

दुर्लभ और के लिए असामान्य तरीकेमछली पकाने में विभिन्न ड्रेसिंग या सॉस के साथ व्यंजन शामिल हो सकते हैं। वे देते हैं मछली का मांसमेरा अनोखा स्वादऔर सुगंध। कई ड्रेसिंग हैं, खट्टा क्रीम, तिल-लहसुन, सरसों-शहद, नींबू-सोया। सभी खट्टा क्रीम ड्रेसिंग द्वारा व्यापक रूप से पसंद किया गया क्रूसियन मांस को निविदा और नरम बनाता है।

सामग्री:

• मछली;
• मसाले;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• साग (अधिमानतः डिल);
• मक्खन;
• मलाई।

खट्टा क्रीम के साथ क्रूसियन कार्प पकाने से मांस स्वादिष्ट हो जाता है

कार्प को साफ और धोया जाना चाहिए, फिर नमक और मसालों से रगड़ना चाहिए। कड़वाहट को खत्म करने के लिए, मछली को सिरके से रगड़ें। खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, जड़ी-बूटियों और मसालों को अलग-अलग मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें, आटा को गाढ़ा करने के लिए जोड़ा जा सकता है।

एक और कम आम व्यंजन मछली का सूप है। चूंकि इस मीठे पानी की मछली का मांस सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, इसलिए शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। मछली सूप की तैयारी के विभिन्न रूपों का वर्णन कई में किया गया है पाक कला पुस्तकेंवे सरल और सरल हैं। आपको बस क्रूसियन कार्प, पानी, नमक, तेज पत्ता और तुलसी चाहिए। ये मसाले एक गर्म डिश में स्वाद जोड़ देंगे।

क्रूसियन पकाने का राज

प्रत्येक व्यंजन और उत्पाद का अपना रहस्य या अपना उत्साह होता है, क्रूसियन कार्प पकाते समय, ऐसा अनूठा घटक क्रूसियन कैवियार होता है। इसे विटामिन और खनिजों का स्रोत माना जाता है। आप केवल कैवियार को नमक कर सकते हैं, आप इसे भून भी सकते हैं, इसे बेक कर सकते हैं या क्रूसियन कैवियार से आलू के पैनकेक या कटलेट बना सकते हैं। सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा जब उचित तैयारी. मुख्य बात अंडे को फिल्म से अलग करना है। ऐसा करने के कई तरीके हैं: वे एक ग्रेटर या मिक्सर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन सबसे सरल और सबसे सुरक्षित है कैवियार को धुंध पर रखना और धुंध बैग को 70 डिग्री तक गर्म पानी में डालना।

कटलेट बनाने के लिए कार्प कैवियार का उपयोग किया जा सकता है

अंडे को अलग करने के बाद, आप कैवियार को नमक कर सकते हैं, ऐसी विनम्रता के लिए जाएगी रोज के इस्तेमाल के(कैवियार तेल के रूप में, कैवियार को पहले से एक चलनी के माध्यम से रगड़ें) और एक डिश के रूप में उत्सव की मेज(क्रूसियन कैवियार के साथ कैनप)।

• 0.5 किलो क्रूसियन कैवियार;
• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• 7 कला। एल नमक;
• 5-7 काली मिर्च।

कैवियार के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि वह नारंगी न हो जाए, फिर नमक और काली मिर्च के साथ साफ पानी मिलाएं और कैवियार को 40 मिनट के लिए धुंध में डुबोएं, फिर तरल को छान लें, इसे एक कंटेनर में डालें और तीन दिनों के लिए सर्द करें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है!

कैवियार को नमकीन और नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

कटलेट, पुलाव और आलू पेनकेक्स (कैवियार फ्रिटर्स) के व्यंजनों में, किसी भी गृहिणी को कुछ भी जटिल नहीं मिलेगा, जैसे कि सामग्री अंडा, आटा, पटाखे (ब्रेडक्रंब), जड़ी बूटी, नमक और मक्खन (मक्खन और सब्जी), और खाना पकाने को ओवन या धीमी कुकर में ही किया जाता है, शायद ही कभी एक फ्राइंग पैन में।

हमने विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त क्रूसियन व्यंजनों के लिए कुछ विकल्पों पर ध्यान दिया। कौन सा नुस्खा चुनें, केवल आप तय करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रत्येक व्यंजन को व्यक्तिगत रूप से परोसा जाना चाहिए (मिश्रित नहीं), यह इसे परिष्कार देगा और मेहमानों या परिवार के सदस्यों की भूख को गर्म करेगा।

ओवन में कार्प कैसे सेंकना है - इस बारे में वीडियो में:

क्रूसियन कार्प एक सस्ती, सस्ती और महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट मछली है। ओवन में पके हुए कार्प किसी भी भोजन के लिए एक हल्का और संतोषजनक व्यंजन होगा, और इसकी तैयारी में आसानी हर गृहिणी को प्रसन्न करेगी जो इस तरह की विनम्रता के निर्माण का फैसला करती है। ओवन में क्रूसियन कार्प कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया लेख पढ़ें।

खट्टा क्रीम में कार्प, ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• दौनी और अजमोद - 1 गुच्छा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रूसियन कार्प - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पेट को काटकर, पेट को काटकर और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाते हुए कार्प को हटा दिया। हम मछली के उदर गुहा को धोते हैं और शव से तराजू को हटाते हैं। मछली को फिर से धोकर सुखा लें और बेकिंग शीट पर रख दें।

प्याज़बड़े छल्ले में काट लें और मछली के खाली पेट में जड़ी बूटियों के साथ डाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ क्रूसियन को उदारतापूर्वक सीज करें, जिसके बाद हम समान रूप से मछली पर खट्टा क्रीम वितरित करते हैं। 160 डिग्री पर 45-50 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां क्रूसियन

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• 1 नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम मछली को पेट में डालते हैं, इसे तराजू से साफ करते हैं और कुल्ला करते हैं ठंडा पानी. हम शव को एक कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और मछली को 15 मिनट के लिए सिरके से भरते हैं। मछली के ऊपर और अंदर नींबू का रस डालना चाहिए और मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।

जब मछली मैरीनेट हो रही हो, ब्रेड क्रम्ब्स लें और उसमें कटे हुए मशरूम, गाजर, प्याज और थोड़ा सा पानी मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ घने द्रव्यमान को सीज़ करें और इसके साथ क्रूसियन बेली को भरें।

एक फेंटे हुए अंडे के साथ मछली के शव को चिकना करें, ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के और ऊपर से कुछ टुकड़े डालें मक्खन. हम मछली को लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, जिसके बाद हम क्रूसियन कार्प को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़े के साथ परोसते हैं।

ओवन में पन्नी में कार्प

सामग्री:

• कार्प - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नींबू;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कुचले हुए कार्प और तराजू को साफ किया। प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें वनस्पति तेल. खाना पकाने के अंत में, प्याज में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें, और पैन को 30-40 सेकंड के लिए आग पर रख दें।

हम मछली के पेट वाले पेट को प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों से भरते हैं। फिर नींबू के दो टुकड़े डालें। हम मछली को पन्नी की शीट पर फैलाते हैं और सतह को चिकना करते हैं। हम पन्नी लपेटते हैं और क्रूसियन कार्प को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। फिश को गोल्डन ब्राउन करने के लिए, पकाने से 10 मिनट पहले, फॉयल को खोलकर मछली को ब्राउन होने दें।

ओवन में आलू के साथ क्रूसियन कार्प कैसे भूनें?

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 3-4 पीसी।

खाना बनाना

मछली, हमेशा की तरह, पकाने से पहले, तराजू से साफ और साफ किया जाना चाहिए। क्रूसियन को ठंडे पानी से धोएं और सुखाएं पेपर तौलिया। आलू को धोइये, छीलिये और दरदरा काट लीजिये.

हम एक बेकिंग शीट पर क्रूसियन कार्प फैलाते हैं, जिसे पहले पन्नी से ढंकना चाहिए और मक्खन से चिकना करना चाहिए। उसके बाद, मछली के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डाला जाना चाहिए, और साथ ही इसे स्वाद के लिए और ताजी जड़ी बूटियों से पेट भरना चाहिए।

आलू के स्लाइस मछली के पास रखें, उन्हें अच्छी तरह से सीज़न करें और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्रूसियन कार्प को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर या मछली के सुनहरे भूरे रंग और आलू के नरम होने तक ओवन में बेक करें।

इसकी व्यापकता के कारण हमारी मेज पर लगातार मेहमान। लेकिन ओवन में पके हुए कार्प, और यहां तक ​​​​कि खट्टा क्रीम के नीचे, इस मछली के लिए पाक कला में सबसे ऊपर है।

ओवन में बेकिंग के लिए कार्प चुनना

संरचनात्मक विशेषताओं और छोटी हड्डियों की उपस्थिति के कारण, आगे की तैयारी के लिए मध्यम आकार के कार्प को खरीदना या पकड़ना बेहतर होता है।

अप्रिय, गंध, स्वाद सहित मछली का एक अलग हो सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कहां पकड़ा गया था। थोड़े से नमकीन पानी में भिगोकर इन समस्याओं को दूर किया जा सकता है। कुछ लोग ऐसे उद्देश्यों के लिए दूध का उपयोग करते हैं।

कार्प ख़रीदना, देखें उन पर रगड़ें दिखावट. मछली के शरीर पर कोई क्षति, खरोंच, विभिन्न धब्बे नहीं होने चाहिए। मछली की ताजगी का एक अच्छा संकेतक उनकी आंखें हैं। यदि वे बादल बन जाते हैं, तो क्रूसियन ताजे नहीं होते हैं और उनके पास से गुजरना बेहतर होता है।

अक्सर, मछली पकड़ने की जगह से बाजार के रास्ते में, क्रूसियन कार्प के पास "सोने" का समय होता है। यदि यह बाहर गर्म है, तो यह हड्डियों से मांस के उनके अलगाव के साथ समाप्त हो सकता है। और मछली का शरीर लोचदार नहीं होगा। ऐसे व्यक्तियों को भी नहीं खरीदा जाना चाहिए, हालांकि वे खाद्य हैं।

कार्प को कैसे स्टोर करें?

इन मछलियों को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। उनकी सामान्य भंडारण अवधि एक दिन है। बेशक, आप क्रूसियन को फ्रीजर में भेज सकते हैं, जहां वे एक महीने तक झूठ बोल सकते हैं। लेकिन, मछली, रेफ्रिजरेटर में और विशेष रूप से फ्रीजर में, एक विशेषता प्राप्त करती है, पूरी तरह से सुखद स्वाद नहीं।

ओवन में पके हुए कार्प के लिए व्यंजन विधि

पन्नी में ओवन में पके हुए कार्प

भरवां कार्प ओवन में बेक किया हुआ

इस नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको कुछ मध्यम (लगभग 0.5 किलो प्रत्येक) कार्प, मछली मसाले, 2 प्याज, काली मिर्च, एक तिहाई चावल चावल, 100 ग्राम मशरूम, नमक, वनस्पति तेल, 3 टहनी पर स्टॉक करना होगा। डिल का।

और आप क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करके खाना बना सकते हैं:

1. कार्प से तराजू को हटा दिया जाता है, गलफड़ों को हटा दिया जाता है। फिर पानी से अच्छी तरह धो लें। शरीर पर दोनों तरफ से शेक क्रूसिफ़ॉर्म चीरे लगाते हैं। वे आवश्यक हैं ताकि खाना बनाते समय छोटी हड्डियाँ, जो मछलियों में कई हैं, घुल जाएँ और परेशानी का कारण न बनें।

2. क्रूसियन कार्प से पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें। नमकीन होने के बाद, मसाले, काली मिर्च के साथ लिप्त। इसे दोनों तरफ से करें। मछली को एक कटोरे में रखा जाता है, 20 मिनट का समय दिया जाता है। स्टैंड।

3. जब तक मछली संक्रमित हो जाए, फिलिंग तैयार करें।

3.1 चावल धोए जाते हैं।

3.2. चावल को नरम होने तक पकाएं।

3.3. प्याज को छिलके से हटा दें, इसे क्यूब्स में काट लें।

3.4. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें। फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।

3.5. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोया जाता है, कुचल दिया जाता है। इसके अलावा, प्याज की तरह, उन्हें एक फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल का उपयोग करके तला जाता है।

3.6 सुआ को बारीक काट लें।

3.7. पर्याप्त मात्रा में एक कटोरी लें, उसमें चावल डालें, तले हुए मशरूम और प्याज़ डालें। डिल यहाँ सो जाता है। मिश्रण को मेयोनेज़ से भरें और मिलाएँ।

4. प्रत्येक क्रूसियन के पेट को पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।

5. पन्नी के टुकड़े लें जो एक क्रूसियन को लपेटने के लिए आकार में उपयुक्त हों। वे उन पर वनस्पति तेल टपकाते हैं, उन्हें चिकना करते हैं। वे क्रूसियन कार्प को ऊपर (एक बार में एक) डालते हैं और इसे कसकर लपेटते हैंआयुत बेकिंग शीट पर लेट जाएं।

6. बेकिंग शीट पर कार्प 25 ... 30 मिनट के लिए भेजे जाते हैं। ओवन में। बाद वाले को 180°C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। उन्हें बाहर निकालने के बाद, पन्नी को काट दिया जाता है और मछली के शवों को ऊपर से बहुत सारे मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। फिर से, बेकिंग शीट और कार्प को ओवन में भेजा जाता है, लेकिन पहले से ही 10 मिनट के लिए।

7. कार्प को ओवन से हटा दिया जाता है, ध्यान से एक-एक करके उपयुक्त भाग वाले डिश में स्थानांतरित किया जाता है। जो हाथ में है उससे सजाओ।

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए क्रूसियन कार्प की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी है।

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए कार्प

आलू के साथ ओवन में पके हुए कार्प

इस नुस्खा को लागू करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: मध्यम आकार के क्रूसियन के एक जोड़े, 0.4 किलो आलू, मेयोनेज़ (150 ग्राम), एक बड़ा प्याज, लहसुन की 4 लौंग, मछली के मसाले, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. साफ कार्प, तराजू और अंतड़ियों को हटा दें। उसी समय, सुनिश्चित करें कि पित्ताशय की थैली को परेशान न करें। इसे खराब करने से डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

2. क्रूसियन कार्प के शवों को धोया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर दोनों तरफ बार-बार अनुप्रस्थ चीरे लगाए जाते हैं

3. मसालों के साथ शवों को रगड़ें, 15 ... 20 मिनट के लिए छोड़ दें, क्रूसियन कार्प को मसालों की सुगंध को अवशोषित करने दें।

5. सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ में कसा हुआ लहसुन, नमक, मसाले, काली मिर्च क्यों डालें। सब कुछ मिला हुआ है।

6. पेट के अंदरूनी हिस्सों सहित क्रूसियन कार्प के साथ प्राप्त सॉस का आधा भाग। ध्यान से करें

7. बची हुई चटनी को कटे हुए आलू में डालकर उसमें मिला दिया जाता है.

8. बल्ब को साफ करें। इसे आधे छल्ले में काट लें।

9. बेकिंग शीट के तल पर प्याज के आधे छल्ले फैलाएं, जो बाद में बेकिंग कार्प के लिए उपयोग किए जाएंगे। इसे एक परत में करें।

10. प्याज की परत के ऊपर, दो क्रूसियन रखे जाते हैं, पहले सॉस के साथ लिप्त होते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्वतंत्र रूप से रखें।

11. सॉस के साथ मिश्रित आलू को बेकिंग शीट पर खाली जगहों पर फैलाएं।

12. ओवन को गरम करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहुंचने के बाद, उन्होंने इसे 40 ... 45 मिनट के लिए उसमें डाल दिया। क्रूसियन और आलू के साथ बेकिंग शीट।

13. भागों में, एक क्रूसियन कार्प और आधा आलू, अलग-अलग व्यंजन पर रखें।

सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

खट्टा क्रीम में ओवन में पके हुए कार्प

पकवान पकाने के लिए उत्पादों का सेट इस प्रकार है: क्रूसियन कार्प की एक जोड़ी (लगभग 0.5 किग्रा), प्याज और डिल की टहनी; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के 300 मिलीलीटर; मसाले

इस तरह खट्टा क्रीम के तहत कार्प तैयार करें:

1. ताजा क्रूसियन को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है, गलफड़े हटा दिए जाते हैं, पंख काट दिए जाते हैं।

2. सूखने के बाद नमक, काली मिर्च और मसाले (मछली) से मलें। नींबू के रस के साथ छिड़के, पेट में डिल की एक टहनी डालें। काढ़ा करने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

3. धनुष तैयार करें। बल्बों को छीलकर, छल्ले में काट दिया जाता है।

4. एक घनी, चौड़ी फ़ूड फ़ॉइल लें। वे उस पर मसालेदार क्रूसियन कार्प डालते हैं और ऊपर प्याज के छल्ले की एक परत लगाते हैं।

5. मछली को कसकर पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। 6. अवन को 180°C तक गरम करें। इसमें 40 मिनट के लिए रखा। कार्प के साथ बेकिंग शीट। फिर मछली को बाहर निकाला जाता है, पन्नी को ऊपर से खोला जाता है और बहुत सारी खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। फिर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए फिर से भेजें। ओवन में। कार्प के अंत में भूरा होना चाहिए। उन्हें परोसें, सजाते हुए, उदाहरण के लिए, साग।

एक सार्वभौमिक व्यंजन है क्रूसियन कार्प ओवन में बेक किया हुआ। खाना पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें थोड़ा समय लगता है। परिणाम आलोचकों को भी खुश करेगा। दिखने में, पकी हुई मछली चमकदार पत्रिकाओं में तस्वीरों के लिए तैयार लोगों से नीच नहीं है। एक नौसिखिया यह पता लगाएगा कि पन्नी में क्रूसियन कार्प कैसे पकाना है। यह नुस्खा इसे आसान और तेज़ बना देगा!

ओवन में कार्प कैसे पकाने के लिए?

खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन तला हुआ या ओवन-बेक्ड संस्करण सबसे लोकप्रिय है। दोनों विधियां संरक्षण में योगदान करती हैं उपयोगी गुणऔर मीठे पानी की मछली में स्वाद शायद ही कभी पाया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, ताजा और ताजा जमे हुए क्रूसियन कार्प एकदम सही हैं, जिन्हें पहले गर्म स्थान पर खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। 1.5-2 घंटे. स्टफिंग के लिए मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। पकवान ही नहीं मिलेगा लाभ परिष्कृत स्वाद, लेकिन यह भी विटामिन के साथ समृद्ध।

ओवन में खट्टा क्रीम में कार्प

खट्टा क्रीम में पके हुए कार्प बेहद कोमल निकलते हैं आहार पकवानजिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मछली बहुत धीमी गति से ठंडी होती है। कसकर बंद पन्नी कई घंटों तक गर्मी बनाए रखने में मदद करती है। इस समय के दौरान, सभी पकी हुई मछलियाँ स्वाद की अतिरिक्त समृद्धि प्राप्त कर लेंगी, बाकी सामग्री में लथपथ।

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• आलू / अन्य पसंदीदा सब्जी - 400 ग्राम तक;
• काली मिर्च;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से तैयार मछली को पन्नी पर रखा जाता है। इसे भरवां पकाकर या टुकड़ों में काटकर बनाया जा सकता है।
2. पन्नी पर रखे उत्पाद को भरपूर मात्रा में डाला जाता है या खट्टा क्रीम के साथ लपेटा जाता है।
3. पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, पूर्व-मिश्रित खट्टा क्रीम और आटा (1: 0.5 के अनुपात में) से भरना, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ समृद्ध रूप से अनुभवी है।
4. इस व्यंजन के लिए आलू सबसे अच्छा साइड डिश है।

पन्नी में ओवन में कार्प

पन्नी में ओवन में पका हुआ क्रूसियन कार्प - सबसे आसान तरीका, मछली को उत्कृष्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है स्वाद गुण. इस सामग्री के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन एक आस्तीन हो सकता है जिसमें मछली को लपेटना कम सुविधाजनक नहीं है। पन्नी भी खाना पकाने के समय को काफी कम करने में मदद करती है, और इसके साथ काम करना बेहद सरल है। हालांकि, नुस्खा के अनुसार क्या पकाना है, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए चुनती है।

सामग्री:

• मछली - 2 पीसी ।;
• आलू - 5 - 7 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा गाजर- 1 पीसी।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू के स्लाइस - 2 - 3 स्लाइस;
• मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मछली को साफ करना है। उसके बाद, क्रूसियन कार्प को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि समय हो, तो मछली को सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है या जल्दी से नैपकिन के साथ दाग दिया जा सकता है।
2. इस दौरान आपको तैयारी करने की जरूरत है स्वादिष्ट भराईभराई के लिए। इन उद्देश्यों के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, गाजर को स्ट्रिप्स में और निविदा तक तला हुआ होना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को मछली के अंदर डालना चाहिए, थोड़ा सा टैंप करना। ब्रेडिंग के लिए, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। यह पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करेगा।
4. अंतिम चरण मछली को पन्नी पर बिछा रहा है। इसे नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है, मसाला के साथ छिड़का जा सकता है, आलू के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।
5. यह पन्नी को कसकर लपेटने के लिए रहता है, पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। आपको एक घंटे के एक चौथाई से अधिक सेंकना नहीं चाहिए।
6. आप सीधे पन्नी पर परोस सकते हैं, पहले एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित किया गया था।

आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन में कार्प

आलू एक बहुमुखी साइड डिश है। जो खोज रहे हैं फायदे का सौदाखाना पकाने के लिए, इस उत्पाद को आधार के रूप में लिया जाना चाहिए ताकि आलू के साथ ओवन में पके हुए क्रूसियन कार्प मेहमानों को आश्चर्यचकित कर दें। इसे पहले से तैयार मछली के बगल में रखकर बेहतरीन तरीके से पकाया जा सकता है। यह भी लोकप्रिय है तले हुए आलू, जो कम से कम पर्याप्त रूप से मुख्य भाग को बंद नहीं करता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

सामग्री:

• आलू (छोटा या मध्यम) - 5-7 पीसी ।;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जतुन तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• लाल / काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
2. मसाला डालें।
3. अर्ध-तैयार उत्पाद को 20 मिनट तक पकने दें।
4. बेकिंग के लिए आलू भेजें (इस उद्देश्य के लिए पन्नी सबसे अच्छी है)।
5. आलू के बगल में, आप डिश के मछली वाले हिस्से को बेक कर सकते हैं।

भरवां कार्प ओवन में बेक किया हुआ

मसालेदार भरवां पकवानकौन से उत्पाद अंदर स्थित होंगे, इसके आधार पर बहुआयामी रंगों को प्राप्त कर सकते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन उत्पादों को पहले से पकाया जाना चाहिए, कम से कम आधा पकने तक। सबसे अच्छा, ओवन में भरवां क्रूसियन कार्प कीमा बनाया हुआ सब्जियों के अनुरूप है। इसे बिना किसी महत्वपूर्ण लागत के मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• तेल;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच;
• तोरी / बैंगन - 1 पीसी। (मौसम के अनुसार);
• साग - कुछ शाखाएँ;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री को बारीक कटा होना चाहिए।
2. एक कड़ाही में पहले से गरम तेल में धीरे-धीरे तलें।
3. सब्जी "कीमा" को ठंडा करें।
4. मछली के पेट को स्टफ करें।
5. 25 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

वीडियो: ओवन में क्रूसियन कार्प कैसे सेंकना है

क्रूसियन कार्प एक स्वादिष्ट मछली है जिसे उत्साही मछुआरे काफी मात्रा में घर लाते हैं। और स्टोर में खरीदना काफी आसान है। सबसे अच्छा स्वाद इस तरह यह तलने की तुलना में रसदार और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो जाता है, और पकाने में कम मेहनत लगती है। अगर आप ओवन में डिनर करना चाहते हैं तो यह अचूक उपाय होगा। कुछ अलग बेकिंग विधियों का प्रयास करें।

आलू के साथ कार्प

आपको डेढ़ किलोग्राम मछली, एक सौ अस्सी ग्राम वसा, एक किलोग्राम आलू, पचास ग्राम मक्खन, ताजा अजमोद की आवश्यकता होगी। यह बहुत संतोषजनक है पौष्टिक व्यंजन, इसलिए ओवन में यह उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आपको परिवार के आधे पुरुष को खिलाने की आवश्यकता होती है। शवों को छीलकर कूट लें, कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें मछली डालें, ऊपर से - कटा हुआ लार्ड। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। ओवन में कार्प बेक करने से पहले, पैन को पन्नी से ढक दें। डिश को ओवन में भेजें, दो सौ डिग्री तक गरम करें। इसके लिए खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट का समय लगेगा

समय आ गया है कि आप आलू को उबालकर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोस कर एक बेहतरीन साइड डिश बना सकते हैं।

खट्टा क्रीम के बारे में कैसे?

खट्टा क्रीम में मछली एक पाक क्लासिक है। इस तरह से क्रूसियन बनाने के लिए छह मछली, आधा लीटर खट्टा क्रीम, चार आलू, एक जोड़ी गाजर, तीन प्याज, एक टमाटर, थोड़ा आटा, ताजा अजमोद, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस, वनस्पति तेल लें। मछली को अच्छी तरह से साफ और कुल्ला, प्रत्येक पीठ पर उथले कट बनाएं। एक कटोरे में डालें, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। धोकर आधा पकने तक उबालें।इसे छीलकर गोल आकार में काट लें। गाजर छीलें और स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालकर सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर को हलकों में काट लें। कार्प निकाल लें और टमाटर के स्लाइस, प्याज़ और पार्सले से भर दें। प्रत्येक शव को आटे में रोल करें, थोड़ा भूनें। आलू को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर से प्याज के साथ आधी गाजर डालें। क्रूसियन कार्प को बेकिंग शीट पर रखें और बचे हुए रोस्ट से ढक दें। थोड़ा साग जोड़ें, सब कुछ खट्टा क्रीम से भरें। कार्प को ओवन में बेक होने में आधा घंटा लगेगा.

एक सौ नब्बे डिग्री का तापमान।

मेयोनेज़ के साथ क्रूसियन सेंकना

प्रत्येक शव के लिए, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, एक प्याज का सिर लें। मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, बहते पानी से कुल्ला करें। शव को चाकू से काट लें ताकि खाना बनाते समय हड्डियाँ जल जाएँ। पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, ऊपर से क्रूसियन कार्प डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज के छल्ले। सॉस के लिए, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं। मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें, दो सौ बीस डिग्री पर प्रीहीट करें। परोसने से पहले, आप मछली को ताजे टमाटर, जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं और एक साइड डिश के रूप में, आलू के व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है।