როგორ მოვამზადოთ ჯემი ლიმონისგან: გემრიელი რეცეპტები. ლიმონის ჯემი ლიმონის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის

ლიმონის სარგებელზე ლაპარაკს აზრი არ აქვს. ეს უკვე დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია. ხილის შეძენა შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს, ის ყველგან იყიდება. როგორ მოვამზადოთ ლიმონათის ჯემი?

რას ნიშნავს რატომ? გემრიელია! მაგალითად, ტკბილ ნაყინზე ლიმონის ჯემის ჩამოსხმა ნამდვილ დელიკატესს მოგცემთ. ან მის საფუძველზე გააკეთეთ საოცარი სოუსი იხვის ან თევზისთვის. სურნელოვან ჩაისთან ერთად სურნელოვანი ჯემი ნამდვილი სიამოვნებაა. მეტიც, სულაც არ არის რთული ამ ჯანსაღი დელიკატესის მომზადება.

როგორ ავირჩიოთ ლიმონი ჯემისთვის

ზოგიერთი დიასახლისი მურაბას ძველი ან გაფუჭებული ხილისგან ამზადებს. ჭრიან დამპალ ან მტკივნეულ ლაქებს, წყალში ასველებენ... აბა, შესაძლებელია კარგი პროდუქტინაგავიდან?

ჯემისთვის არჩევენ ახალ ხილს, სუფთა, მბზინავი კანით, ბუნებრივი შეფერილობით. ლიმონი სასიამოვნოდ დამძიმებული უნდა იყოს ხელზე. ზედმეტად მსუბუქი ნიშნავს, რომ ნაყოფი დიდი ხნის განმავლობაში იყო მოწყვეტილი და ბევრი ტენიანობა დაკარგა. ყურადღება მიაქციეთ ღეროს მიმაგრების ადგილს. ჭრილი ახალია - შეგიძლიათ წაიღოთ. ძლიერად გამომშრალი ან დანაოჭებული - ჯობია მოხუცი მაღაზიის თაროზე დატოვოთ.

რჩევა. ყიდვამდე მსუბუქად შეიზილეთ კანი თითით. ახალ ლიმონს მაშინვე მძაფრი სუნი აქვს. ძველი ძლივს გამოსცემს არომატს.

ტრენინგი

ლიმონს ამზადებენ, არჩეული რეცეპტის მიუხედავად. და მათ შორის ძალიან ბევრია! ქერქით, გარეშე, დანამატებით, სუფთა გემოთი, უმი, მოხარშული. სიას დიდი დრო დასჭირდება.

ლიმონის ჯემის საფუძველი:

1. ხილს კარგად რეცხავენ სუფთა წყლით რბილი ღრუბლით ან ფუნჯით. ეს საშუალებას მოგცემთ ამოიღოთ საკვები ცვილის თხელი ფენა, რომელიც გამოიყენება ნებისმიერ ხილზე ხანგრძლივი შენახვისთვის.
2. შემდეგ ადუღებენ წყალს, 2 წუთის განმავლობაში ჩაყრიან მასში ლიმონებს, შემდეგ ამოიღებენ და ასუფთავებენ. ამ ოპერაციის წყალობით ისინი მეტ წვენს და არომატულ ნივთიერებებს მისცემს. რჩევა. არსებობს რეკომენდაციები, რომ ნაყოფი წინასწარ მოხარშოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. Ეს არ არის სიმართლე. არომატული ზეთები აორთქლდება, რბილობი წყლიანი იქნება.
3. ამოიღეთ ცედრა ან დატოვეთ, რეცეპტის მიხედვით. თავად ლიმონები იჭრება მოსახერხებელი გზით - რგოლები, კუბურები, ნაჭრები. შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში გაიაროთ.
4. დაჭრილ ხილს წინასწარ ასხამენ მცირე რაოდენობით შაქარს. დაახლოებით 50 გრ 500 გრ ნედლეულზე. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კიდევ უფრო მეტი წვენი.

რჩევა. ყოველთვის ფრთხილად ამოიღეთ ძვლები. ჯემში ისინი ზიანს არ მოიტანენ. მაგრამ ცოტა ადამიანი იღიმება ჭამის დროს, რათა გადაფურთხონ მყარი ბოჭკოები ან თვითონ დაღეჭონ ძვლები.

არსებობს ორი სახის ლიმონის პრეპარატი: მოხარშული ან უმი. პირველი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი რაოდენობით, თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობა საშუალებას იძლევა. მეორე, თუნდაც აბსოლუტურად ჯანსაღი ადამიანებირეკომენდირებულია გამოიყენოთ მხოლოდ როგორც პროფილაქტიკური საშუალება. მაგალითად, გაციებისგან ან გულის კუნთის გასაძლიერებლად. გასაგებია, რომ ერთგვარი წამალი კოვზებით არ იფეთქებს.

კლასიკური რეცეპტი

• ლიმონი, კანით, 2 კგ
• გრანულირებული შაქარი, 2 კგ 400 გრ
• სუფთა წყალი, 4 ჭიქა

Პროცედურა. მოამზადეთ ნედლეული, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. მოაყარეთ შაქრის ნახევარი. გააჩერეთ 2 საათი, დროდადრო ურიეთ.

შემდეგ დადგით ნელ ცეცხლზე. ჩაასხით წინასწარ მომზადებული სიროფი წყლისგან და შაქრის პორციის მეორე ნახევარი. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი.

გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ მურაბა 5 საათი. ცოტა ხნის შემდეგ ისევ ადუღეთ 15 წუთი და გააჩერეთ 5 საათი.

გაიმეორეთ პროცედურა მესამედ, მას შემდეგ, რაც ცხელი ჩაასხით ქილებში. ასეთი ჯემი დახურულია პლასტმასის ხუფებით, ინახება სარდაფში, სარდაფში, საკუჭნაოში, მაცივარში.

რჩევა. ზაფხულის სიცხეში შეგიძლიათ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის ჯემი სასმელ წყალში განზავდეს. შემდეგ დაამატეთ ახალი პიტნის ფოთოლი და ყინულის კუბურები. ახლა კი ლიმონათი თითქმის მზად არის! ნატურალური, ხელნაკეთი, საღებავებისა და მსგავსი ქიმიკატების გარეშე. გარდა ამისა, ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების შემცველობა გადადის.

მულტიქუკერის რეცეპტი

თანამედროვე ტექნოლოგიები კარგი დახმარებაა დიასახლისებისთვის. მართლმადიდებელმა მოქალაქეებმა კი მუშტებით მკერდზე ცემა და ყვირილი, რომ ყველაზე ნატურალური საკვები მხოლოდ ღია ცეცხლზე მიიღებაო.

პირდაპირ საბავშვო ბაღიზოგიერთი! ნელი გაზქურა ზოგავს დროს და სუფთა კერძებს. და ლიმონის ჯემი მასში ჯემის მსგავსი აღმოჩნდება. საბოლოო ჯამში, ყველა თავად გადაწყვეტს როგორ გააკეთოს ბლანკები.

ნაერთი:

• 1 კგ ლიმონი
• 1 ლ 200 მლ წყალი
• 1 კგ 300 გრ შაქარი

მომზადებული ხილი წყლით იტვირთება თასში. დააყენეთ ადუღებამდე 1 საათი 120-130°C ტემპერატურაზე. შემდეგ დაამატეთ მთელი გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ იმავე პირობებში კიდევ 45 წუთის განმავლობაში.

რჩევა. თუ არსებობს "მულტი-მზარეულის" ფუნქცია, მაშინ ჯემის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია.

ასეთი ბლანკი ინახება ნებისმიერ გრილ ადგილას დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში. უბრალოდ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის ასე დიდხანს გაგრძელდება. ძალიან სურნელოვანი და საოცარი გემოთია.

ხალხურმა ეშმაკობამ ბევრი ჯემის რეცეპტი მოიფიქრა ერთი შეხედვით სრულიად შეუსაბამო პროდუქტებისგან: გოგრა, პომიდორი, სოკოც კი. ან აიღეთ მინიმუმ ყაბაყი. თავად ბოსტნეული არ არის ძალიან კარგი ჯემისთვის. სუსტი სუნი, თითქმის უგემოვნო. მაგრამ ღირს რამდენიმე ლიმონის დამატება, სამუშაო ნაწილი ითამაშებს! კუბურები ქარვისფერია, არომატი განსაცვიფრებელია, სარგებელი უზარმაზარია.

და რა არ ემატება ლიმონის ჯემს. კონიაკი, ჯანჯაფილი, საყვარელი სანელებლები, კომში... უამრავი ვარიანტია, ფანტაზიის სფერო ძალიან ვრცელია. ვინ გიშლის ხელს ექსპერიმენტებში? სცადეთ, თქვენ შეძლებთ საკუთარი უნიკალური რეცეპტის გამოგონებას.

ლიმონის ჯემის მომზადების „მშრალი“ მეთოდი

უნიკალური ნივთიერება სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების რაოდენობით მიიღება მშრალი მეთოდით. დიახ, და მას შეიძლება ეწოდოს ჯემი დიდი მონაკვეთით. მაგრამ რა სარგებლობა მოაქვს მიღებულ სასწაულმოქმედ საშუალებას! გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება, გაციებისა და ათეროსკლეროზის პრევენცია, იმუნიტეტისა და სხეულის ზოგადი ტონუსის ამაღლება. საბოლოო ჯამში, შესანიშნავი განწყობა მთელი დღის განმავლობაში!

ჯემის მომზადება „მშრალი“ მეთოდით ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა. აქ თქვენ არ უნდა მოვხარშოთ, გაგრილება, გააფართოვოს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ხორცის საფქვავი, შუშის ღრმა თასი და ხის სპატული.

• ლიმონი, 4 ც
• თაფლი (ნატურალური), 200 გრ
• კარაქი (უმარილო), 100 გ
• მუქი ქიშმიში, 300 გ
• ნიგოზი (გაფცქვნილი), 300 გ

ხილი მზადდება ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. შემდეგ თხილთან და ჩირთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. დაუმატეთ ზეთი და თაფლი. საფუძვლიანად აურიეთ, მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილებში.

„მშრალი“ მურაბა შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში. მიღება 1 ს.კ. ლ. დღეში დილით უზმოზე, 2 კვირის შემდეგ იგრძნობთ ეფექტს. მთავარია, მხოლოდ ამ პრეპარატის გასინჯვის შემდეგ, დროზე გაჩერება. იმდენად მშვენიერი გემო აქვს, რომ მისი დამზადება თითქმის შეუძლებელია.

უმი ლიმონის ჯემი - სტანდარტული

ვიღაც იტყვის: "მოდი, მოგვიანებით გარეცხე ხორცის საფქვავი, უხალისო ...". ისე, არის გზა ძალიან ზარმაცებისთვის. აქედან მურაბა არ დაკარგავს არც გემოს, არც არომატს და არც სარგებლიანობას.

საჭიროა მხოლოდ ხილი და გრანულირებული შაქარი 1-დან 2-ის თანაფარდობით. ანუ 300 გრ ლიმონისთვის აიღეთ 600 გრ შაქარი. მოამზადეთ ხილი, დაჭერით კუბებად ან ზოლებად. მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ 12 საათი მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში. ყოველ საათში ურიეთ. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ქილებში, დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით.

შეინახეთ მკაცრად მაცივარში. გამოიყენეთ როგორც საჭიროა ან სასურველი. და ეს არ დაგელოდებით, რადგან ეგზოტიკური და გამაგრილებელი გემო რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს.

რჩევა. ლიმონი შეიცავს მჟავას. ამიტომ, ნებისმიერი ფორმით, რეკომენდებულია მათი ჭამა სიფრთხილით. განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს.

1. იმისათვის, რომ მომზადების პროცესში ნედლეული არ იქცეს ფაფად, საჭიროა ფართო კერძების მიღება. მაგალითად, აუზი ან ტაფა სამუშაო ნაწილების სტერილიზაციისთვის. რაც უფრო სქელია კონტეინერის კედლები, მით ნაკლებია დამწვარი ნარევის მიღების შანსი.
2. იდეალურია სპილენძი ან უჟანგავი ფოლადი. მაშინ ხილი არ იჟანგება და შეინარჩუნებს ფერს და არომატს მთელი თავისი დიდებით.
3. მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნატურალური ვანილი. ეს მისცემს ჯემს განსაკუთრებით დახვეწილ გემოს. უბრალოდ არ გადააჭარბო! ვანილინის დამატება გაუმაძღრობით "დიახ, მეტი, მეტი!", შეგიძლიათ გაანადგუროთ ყველაფერი. მზა ნივთიერება მწარე იქნება.
4. ყიდვისას დააწკაპუნეთ ხილზე. ის უნდა იყოს მტკიცე, მაგრამ ელასტიური. რბილობა იმაზე მეტყველებს, რომ ლიმონები შემორჩენილია.
5. ხილს ასხამენ მდუღარე წყალს არა მხოლოდ არომატის გასაძლიერებლად. ამრიგად, მათ ასევე დეზინფექცია უტარდებათ. ვინ იცის სად და როგორ ინახებოდა, სანამ მაგიდაზე მოხვდებოდა?
6. ლიმონის ჯემისთვის ქილები და ხუფები მზადდება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა. ისინი სტერილიზებულია ჩვეულებრივი გზით ან კარგად ირეცხება ცხელი სოდა ხსნარით.
7. ნედლი მეთოდისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი. ფერი, რა თქმა უნდა, აღარ იქნება ისეთი ნათელი ყვითელი, მაგრამ სარგებელი დარჩება.
8. მოძრავი ქილები ლითონის ხუფებით, ლიმონის ჯემი თავდაყირა არ არის. ვიტამინი C იჟანგება კალასთან შეხებისას. ზამთარში ქილის გახსნისას არსებობს ჟანგიანი ლაქებით "გახარების" რისკი. ლამაზი - აგურის ჩრდილი ყვითელზე, მაგრამ აბსოლუტურად უჭმელად.
9. ამავე მიზეზით, არ არის რეკომენდებული რკინის ჭიქების ან კოვზების გამოყენება. პლასტმასი, ხე, მინა ლიმონმჟავას მიმართ ინერტული მასალებია.
10. თუ დაუმატებთ ცოტაოდენ გახეხილ ჯანჯაფილის ახალ ფესვს და მუჭა წვრილად დაჭრილ გამხმარ გარგარს დაუმატებთ უმი ჯემს, მიიღებთ ვიტამინის სოუსს ყველა სახის ხორცისა და თევზისთვის.
11. პრეპარატებისთვის წყალი ჯერ უნდა იყოს დაცული. ან წინასწარ მოამარაგეთ. იქნებ გაზაფხული.

თანამედროვე ტექნოლოგიების განვითარების წყალობით სიმღერამ „Country of Limonia“ უკვე დაკარგა აქტუალობა. ეს ნათელი და წვნიანი ხილიშეძენა შესაძლებელია ყველგან, იაფია. რატომ არ მოამზადოთ სურნელოვანი და სურნელოვანი მკურნალობა მთელი ოჯახისთვის? და ისინი მადლობას მოგახსენებთ კარგი ტონით და შესანიშნავი ჯანმრთელობისთვის.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ხაჭო

მოგეხსენებათ, ლიმონი შესანიშნავი საშუალებაა გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში, ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ბერიბერის გამკლავებას. შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, მინერალებს - კალიუმს, ფოსფორს, ამინომჟავებს და B ვიტამინებს, რომლებიც ასე აუცილებელია ნერვული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. მიუხედავად ამ ხილის ყველა თვალსაჩინო სასარგებლო თვისებისა, ყველას არ უყვარს იგი გამოხატული მჟავე გემოს გამო. ამიტომ, ლიმონის ჯემი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მათთვის, ვისაც არ შეუძლია ახალი ხილის ჭამა.

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი

ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი დელიკატესის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. სანამ მოამზადებთ, უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. გემრიელი და ლამაზი ქარვისფერი ჯემი გამოვა დიდი და მბზინავი კაშკაშა ყვითელი ლიმონისგან. სასურველია ციტრუსების შერჩევა ხილული დაზიანების გარეშე.

მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ თავად ლიმონი, შაქარი და წყალი. ამისთვის კლასიკური ვერსიალიმონის ჯემი გჭირდებათ:

• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 2 კგ შაქარი;
• 1 კგ ლიმონი.

კილოგრამი სურნელოვანი ციტრუსისთვის საჭირო იქნება იმავე რაოდენობის გრანულირებული შაქრის მიღება. მომზადება ძალიან მარტივია:

• ხილი გარეცხილია;
• ამოიღეთ კანი;
• ამოიღეთ ძვლები;
• წვრილად დაჭრილი;
• შერეული შაქარი.

რჩება მხოლოდ ბანკებად დაშლა. ეს ყველაფერი ლიმონის ჯემის რეცეპტებია ქერქის გარეშე. თუმცა ლიმონისგან მურაბის დამზადება შეგიძლიათ ქერქით, ამისთვის მხოლოდ ხილი უნდა გარეცხოთ რაც შეიძლება ზედმიწევნით და არ დაიშუროთ მდუღარე წყალი გამორეცხვისას. დანარჩენი რეცეპტები იგივეა.

იმისდა მიუხედავად, რომ მოხარშული ლიმონის ჯემი სტერილიზებულ ქილებშია ჩადებული, მისი შენახვა შესაძლებელია შედარებით მცირე ხნით. დაახლოებით ორი თვე მაცივარში ან სარდაფში, რომელიც სპეციალურად არის აღჭურვილი საკვების შესანახად. თუ ჯემს უფრო დიდხანს ინახავთ, მაშინ ის კარგავს თავის ღირებულ და სასარგებლო თვისებებს.

ვარიაციები დამატებითი ინგრედიენტებით

პიკანტური ჯემი მიიღება ლიმონისა და ჯანჯაფილისგან. ჯანჯაფილი უნდა შეირჩეს მცირე ზომებში. გარეცხილი, გახეხილი. ჩაასხით შაქარი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. Როგორც კლასიკური რეცეპტიგაიმეორეთ ეს პროცედურა რამდენჯერმე. ლიმონის ჯანჯაფილის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ლიმონი;
• 0,5 კგ ჯანჯაფილის ფესვი;
• 1,5 კგ შაქარი.

ყველამ იცის, რომ პიტნის ფოთლებს დამამშვიდებელი თვისებები აქვს. პიტნის ფოთლების ნახარში ხელს უწყობს ნერვულ გადაჭარბებულ აგზნებას. ლიმონისა და პიტნის ჯემი შესანიშნავი მატონიზირებელი იქნება. ლიმონისა და პიტნის ჯემის რეცეპტი ასევე მარტივია:

• თქვენ უნდა მიიღოთ 0,5 ლიტრი წყალი;
• 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 250 გრ მცენარის ახალი ფოთლები;
• 2 ლიმონი, უმჯობესია უფრო დიდი ხილის მიღება.

პიტნის ფოთლებს რეცხავენ წყლის ქვეშ, შემდეგ აშრობენ და ჭრიან პატარა ნაჭრებად. ლიმონებს რეცხავენ და ქერქთან ერთად დანით წვრილ კუბებად ჭრიან. გადაიტანეთ ყველაფერი ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გააცივეთ, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით. ერთი დღის შემდეგ მიღებულ მასაში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს, ურევენ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მზა ჯემი იდება სტერილიზებულ მინის ქილებში.

იულია ვისოცკაიას რეცეპტი

ჯულია ვისოცკაია, პროგრამის Eat at Home წამყვანი, აღიარებული კულინარიული გურუა. და, რა თქმა უნდა, მის შესრულებაში, ლიმონის დელიკატესი შესანიშნავია, განსაკუთრებით ჯანჯაფილთან და ლაიმის ხილთან ერთად. იულია ვისოცკაიასგან ლიმონის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გარეცხილი და გახეხილი კოჭა - 100 გ;
• ცაცხვი - 500 გ;
• 8-10 ცაცხვის ფოთოლი;
• 1,5 კგ შაქარი;
• 800 გრ ლიმონი.

ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ მურაბის მომზადებამდე ლაიმი და ლიმონი უნდა დაასველოთ სპეციალურ ძმრის ხსნარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ეს ხსნარი მზადდება ღვინის ძმრისა და წყლისგან სამიდან ერთ თანაფარდობით. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი ხსნარში ჩადის, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

გარდა ამისა, ლიმონი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში სოდა ფხვნილის დამატებით. შემდეგ ასევე კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, ლიმონები იჭრება ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი უნდა იყოს. უმეტესწილად გამოწურეთ წვენი და ამოიღეთ ცედრა, ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი ლაიმის ფოთლები და დაჭრილი ჯანჯაფილი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილის დარჩენილი ნაწილი, ცაცხვის წვენი და ფოთლები. პროცედურა მეორდება, ანუ ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში.

მთელი შრომატევადი სამუშაოს შემდეგ, ორი ბლანკი ერთმანეთს უერთდება, ცაცხვის ფოთლებს აცლიან, აყრიან შაქარს და თხელ ნაჭრებად დაჭრილ ლიმონის ნარჩენებს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ასეთი დელიკატესის მომზადების პროცესს არ შეიძლება ეწოდოს მარტივი, მაგრამ ღირს. მურაბა სასიამოვნო ქარვისფერი და უჩვეულოდ საინტერესო გემოთი გამოდის.

ლიმონის ჯემი - სწრაფი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც წელიწადის ნებისმიერ დროს, დაახლოებით ერთ საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ ლამაზი, სურნელოვანი და სქელი ლიმონის ჯემი ან ჯემი ჩაისთვის. დაგჭირდებათ ბლენდერი, რომელიც უბრალოდ შეუცვლელია ლიმონის ჯემისთვის, ვინაიდან ლიმონი ქერქსთან ერთად საფუძვლიანად უნდა დაქუცმაცდეს პიურემდე. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ კანი შეიწოვება სიროფში და გადაიქცევა უსიამოვნო, ძალიან მაგარ ნაჭრებად, რომელთა ღეჭვაც კი გაჭირდება.

მუშავდება სამრეწველო მასშტაბით მოყვანილი ციტრუსები. იმისათვის, რომ არ გაფუჭდეს, მათ მკურნალობენ დიფენილით (უგემოვნო საკვები დანამატი), და დაფარულია პარაფინის ან ცვილის ყველაზე თხელი ფენით შენახვის ვადის გასაზრდელად. სამწუხაროდ, ეს საფარი არ ირეცხება ცივი წყლით, აუცილებელია ციტრუსების გარეცხვა ცხელ წყალში ფუნჯით ან აბრაზიული ღრუბლით.

• მომზადების დრო: 60 წუთი
• რაოდენობა: 1 ლ

ინგრედიენტები ლიმონის ჯემისთვის

• 500 გრ ლიმონი;
• 750 გრ შაქარი;
• 100 მლ გაფილტრული წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონათის ჯემი

ვიწყებთ ლიმონის კარგად გარეცხვით. მიზანშეწონილია ლიმონები ჯერ 1-2 წუთით ჩადოთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადავიტანოთ თბილ წყალში და შემდეგ კარგად ჩამოიბანოთ.

გარეცხილ ხილს ისევ ვრეცხავთ მდუღარე წყლით, ასეთი წყლის პროცედურების შემდეგ ქერქიდან ყველა მავნე ნივთი, იმედია, გაქრება.

ხილს ვუჭერთ უხეშად, ვდებთ ბლენდერში. არ დაგავიწყდეთ ლიმონის თესლის გამოყოფა, ისინი მწარეა!

ცივი გაფილტრული წყლის დამატება ბლენდერის მუშაობას გაუადვილებს და კონცენტრირებულ ხილის პიურეს ოდნავ განზავდება.

ნაყოფს ვფქვავთ გლუვ პიურემდე, ქერქის წვრილი მარცვლები მაინც დარჩება, მაგრამ ხარშვისას ადუღდება.

ახლა ლიმონის მასას ვურევთ შაქარს, თუ ნაყოფი წვნიანი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი, მაგრამ არაუმეტეს 50-100 მლ.

ლიმონის ჯემის მოსამზადებლად უჟანგავი ფოლადის ქვაბი ან ღრმა ტაფა სქელი ფსკერით, მაღალი გვერდებით და მჭიდროდ დახურული სახურავით არის შესაფერისი. არ მოხარშოთ ციტრუსის ხილი თუჯის ჭურჭელში; ასევე არ არის შესაფერისი ჭურჭელი, რომელიც არ არის წებოვანი საფარი. ლიმონის პიურეს შაქართან ერთად გადავიტანთ კონტეინერში, ავურიოთ, შევდგათ გაზქურაზე.

დახურეთ კონტეინერი სახურავით, თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხანდახან ვაღებთ თავსახურს, ვურიოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და მასა ადუღდება. მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი.

ეს მურაბა კარგად შეინარჩუნებს, თუ უბრალოდ სუფთა ქილებში მოათავსებთ, მაგრამ უკეთესი შენარჩუნებისთვის გირჩევთ, ქილები გარეცხოთ სოდით და ორთქლით.

მასას ვასხამთ ქილებში. მე არ გამიკეთებია დაჯავშნა, უბრალოდ დაასხით! ამ ეტაპზე მურაბა მთლიანად თხევადია, კომპოტივით შესქელდება როგორც კი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება და ისე შესქელდება, რომ მასში კოვზი დადგეს, როგორც მაღალი ხარისხის ბორშჩში.

ლიმონის ჯემის გაგრილების შემდეგ ქილები დახურეთ სუფთა ხუფებიან ჰალსტუხი პერგამენტით. ლიმონის მურაბას ვინახავთ ჩვეულებრივ სამზარეულოს კარადაში.

სხვათა შორის, გირჩევ ლიმონის ჯემისთვის ყველაზე სქელკანიანი ლიმონები შეარჩიო, რომ ქერქი და რბილობი თანაფარდობა იყოს 1-დან 2-მდე. როგორც წესი, ასეთ ხილებზე მოთხოვნა არ არის და იაფად იყიდება.

ბეჭედი

გემრიელი და მარტივი ლიმონის ჯემის მომზადება მოხარშვის გარეშე. 5 გელოდებით მაგარი რეცეპტებირომელსაც დიდი დრო არ დასჭირდება. ფაქტიურად 20-25 წუთი. როგორ ხარ, ჰა? არავითარი საათობრივი დგომა ღუმელთან, რომ ჯემი არ გაიქცეს. საოცრად მარტივი.

მწიფე ლიმონისგან ამზადებენ არა მხოლოდ ჯემს და მურაბას. მეტი წვენი, სოუსები, ჟელე. მაგრამ ეს სხვა სტატიის თემაა. დელიკატური კაშკაშა ყვითელი ჯემი და ციტრუსის სიროფი გამოიყენება დესერტების გასაფორმებლად, კოქტეილების, გამაგრებული ჩაისა და სალათების დასამზადებლად. არ დაივიწყოთ გამოცხობა. ლიმონის სიროფი ხელნაკეთი ღვეზელების გამოცხობისას, ნამცხვრები იმოქმედებს როგორც ბუნებრივი არომატი და ფერი.

ლიმონის ჯემი მომზადების გარეშე

ლიმონის ჯემი მოხარშვის გარეშე ღვთის საჩუქარია. გემრიელისთვის და ჯანსაღი მკურნალობაარ საჭიროებს მომზადებას. საუბარია ლიმონებზე. ისინი შეიცავს ძალიან ბევრ მჟავას და ეთერზეთს, რომ ზოგიერთმა მავნე ბაქტერიამ მათზე თავდასხმა შეძლოს. მაგრამ ასეთი სარგებელი გამოგვადგება ზამთარში და გაზაფხულზე ვიტამინების ნაკლებობის პერიოდში, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავას.

ინგრედიენტებს შორის არის ლიმონი და შაქარი თანაბარი პროპორციით. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ სამზარეულოს სასწორი. მათთან ერთად, სწრაფად აწონეთ პროდუქტები, გაგიადვილდებათ მკურნალობის მომზადება. ოღონდ ჯერ კარგად უნდა გაწმინდოთ ნაყოფი. დახლზე დადებამდე მათ კანს ამუშავებენ სპეციალური ქიმიკატებით ხანგრძლივი შენახვისთვის. ჩვენ არ გვაინტერესებს ბრენდინგი. მთავარია სარგებელი და გემო. ამიტომ ციტრუსებისგან პრიალა ქერქს მარილით ვასუფთავებთ. ჩამოიბანეთ ხილი თბილი წყლით. შეიზილეთ უხეში მარილით. ჩამოიბანეთ თბილი ან ცხელი წყლით.

ლიმონები კვლავ მარილით გაწურეთ, ახლა გამოიყენეთ წვრილად დაფქული მარილი. ნაყოფი კვლავ გარეცხეთ წყლით.

აადუღეთ ქვაბი წყალი. ნაზად დაასხით ქილებსა და ლიმონებს მდუღარე სითხე. დააყენეთ ქილები გასაგრილებლად. ციტრუსის საჩივარი, გაწურეთ მშრალი. ციტრუსები დავჭრათ თხელ, თითქმის გამჭვირვალე წრეებად. ამოიღეთ ძვლები გზაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიროფი სიმწარით გამოვა.

ნაჭერი გადაიტანეთ თასში.

მოაყარეთ შაქარი 1:1 თანაფარდობით. აურიეთ. კოვზი ფრთხილად გადაიტანეთ ისე, რომ ნაჭერი არ გატყდეს. დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ 20-30 წუთი.

ამ დროის შემდეგ ნახავთ, რომ შაქრისგან და ლიმონის წვენითხევადი სიროფი. ნარევი სუფთა ქილებში გადაიტანეთ.

ჯერ დაალაგეთ ციტრუსის ჭიქები, შემდეგ დაასხით სიროფი.

ქილას ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მეტი შაქარი, თითო დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი.

დააფარეთ ქილა საკვები ფილმით. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში. გამოიყენეთ ჩაი, საცხობი, კოქტეილები.

იდეა. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ლაიმის ჯემი ადუღების გარეშე. მომზადების პრინციპი ცოტა არ იცვლება. ერთადერთი ის არის, რომ ცაცხვზე 1,5-ჯერ მეტი შაქარი უნდა მიიღოთ. ეს ძალიან მჟავე ხილია, ამიტომ მეტი სიტკბო უნდა იყოს.

ჯანჯაფილის ჯემი ლიმონით

იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და გაციების თავიდან ასაცილებლად კარგია ჯანჯაფილის მურაბის მოხარშვა ლიმონით. როგორც 3 ინგრედიენტის ნაწილი, რომლებიც სრულყოფილ ჰარმონიაშია ერთმანეთთან. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ჯემი მთელი წლის განმავლობაში. ზამთარში ჩვენ გირჩევთ დალიოთ ჩაი ტკბილეულით, წყლით განზავდეს და ზაფხულში გაგრილდეთ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მაგარი გამაგრილებელი სასმელი გამოდის. კიდევ ერთი ლიმონის ნარევი შესანიშნავად ამარინებს ხორცს.

ინგრედიენტები:

• თაფლი - 500 მლ;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 60 გ;
• ლიმონი - 2 ც.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი. დავჭრათ ნაჭრებად. ამოიღეთ ძვლები.
2. გაასუფთავეთ ჯანჯაფილი.
3. გაატარეთ ციტრუსები და კოჭა ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ თაფლით. დალაგება ბანკების მიხედვით. შეინახეთ ბნელ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ფორთოხლისა და ლიმონისგან ადუღების გარეშე

ლიმონის ჯემის წყალობით თქვენ მიიღებთ კარგ განწყობას და ვიტამინ C-ს. ლამაზი, გემრიელი მკურნალობავარგისია ჩაის, ყავის, სენდვიჩისთვის. გემრიელია ჯემში კრუასანის, ხორბლის ფუნთუშების ან ბლინების ჩასხმა. მომზადება ფორთოხლისა და ლიმონისგან მომზადების გარეშე. 500 გრ ციტრუსისთვის აიღეთ 800 გრ შაქარი. შემდეგ მიჰყევით რეცეპტს:

1. ციტრუსის ხილი კარგად ჩამოიბანეთ. თუ შესაძლებელია, შეიზილეთ ახალი მყარი ღრუბლით.
2. ფორთოხალი და ლიმონი დაჭერით კანებთან ერთად. ამოიღეთ ძვლები გზაზე.
3. მიღებული მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. შეურიეთ შაქარს. აურიეთ.
5. დააფარეთ თავსახური. დაჟინებით მოვითხოვოთ. ერთი საათის შემდეგ ისევ აურიეთ.
6. დადგით ზომიერ ცეცხლზე. ადუღეთ 10 წუთი. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, გადაიტანეთ მასა ქილებში. შეინახეთ მაცივარში საჭიროებამდე.

ფეიხოას ჯემი ლიმონით ადუღების გარეშე

ფეიხოას მურაბა. Ოდესმე გსმენია? ფეიხოა არის კენკრა, რომელიც იზრდება ბუჩქზე. რუსეთში ის იზრდება კავკასიაში. ძალიან სითბოს მოყვარული მცენარეა, წარმოშობით ბრაზილიიდან. ფეიხოასგან მიიღება გემრიელი ჯემი. ლიმონი დაგეხმარებათ ხაზს უსვამს უჩვეულო კენკრის გემოს. ციტრუსებით ჯემი მხოლოდ ვიტამინების საწყობი გახდება.

რა იქნება საჭირო:

• 1 კგ ფეიხოა;
• ნახევარი პატარა ლიმონი;
• 1 კგ შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ კენკრა. თითოეულს ამოჭერით ბოლოები. ერთი ბოლოდან, კენკრას ექნება მშრალი ნარჩენი ყვავილისგან, მეორეს მხრივ, არაფერი.
2. კენკრა გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცსაკეპ მანქანა არ გაქვთ? აიღეთ ჩოპერ ბლენდერი. შემდეგ კვლავ აურიეთ ჩაძირვის ბლენდერით. მასა უნდა იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი.
3. პიურე შეურიეთ შაქარს. დაამატეთ ლიმონის წვენი. აურიეთ. პრინციპში, ლიმონის წვენი შეიძლება უფრო მეტად გამოიყენოთ. მაგალითად, არა ნახევრიდან, არამედ მთელი ხილიდან.
4. დაალაგეთ მშრალ სტერილიზებულ ქილებში. შეინახეთ მაცივარში. ერთი ნიუანსი. ჯემის თავზე ქილაში შენახვისას შეიძლება მუქი ზედაპირი ჩამოყალიბდეს. Არ შეგეშინდეს. მუქი ფენა მოაცილეთ კოვზით ან აურიეთ. ფაქტია, რომ ფეიხოაში ბევრი რკინაა. მიდრეკილია ჟანგვისკენ. მაგრამ მურაბა აქედან არ კარგავს თავის არომატულ და გემოს თვისებებს. ტროპიკული არომატი. ანანასის და მარწყვის გემო ერთდროულად აქვს.

როგორ ავირჩიოთ ფეიხოა დახლზე? მწიფე კენკრა მუქი მწვანე ფერის იქნება. ჩრდილი ერთგვაროვანია მთელ ზედაპირზე, შავი წერტილებისა და ლაქების გარეშე.

უგემრიელესი ვაშლის ჯემი ლიმონით მომზადების გარეშე

ვაშლის ჯემისთვის აიღეთ მწიფე ტკბილი ან ოდნავ მჟავე ხილი. 15 საშუალო ვაშლისთვის საჭიროა 1 დიდი ლიმონი ან ფორთოხალი. მომზადების დრო მაქსიმალურად მცირდება. დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება საჭმლის მოჭრაზე.

რა უნდა მიიღოს:

• 15 მწიფე ვაშლი;
• 1 ლიმონი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• 1 კგ შაქარი.

სამზარეულოს პროგრესი:

1. ჩამოიბანეთ ლიმონი. გაწურეთ მდუღარე წყლით. ცედრა ამოვიღოთ სახეხით. ნაყოფი თავად დაჭერით, გამოწურეთ წვენი.
2. ჩაასხით შაქარი ქვაბში. დაუმატეთ ცედრა, ლიმონის წვენი.
3. ჩამოიბანეთ ვაშლი. წმინდა. დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. ვაშლს მოაყარეთ შაქარი. აურიეთ. დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ 2-3 საათი.
5. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, დადგით ცეცხლზე. გააცხელეთ ადუღებამდე. დრო დასჭირდება დაახლოებით 13 წუთი. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. შეფუთეთ სტერილიზებულ ქილებში. მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. გააჩერეთ მაგიდაზე გაციებამდე. შემდეგ შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონათის მურაბა სწრაფად ადუღების გარეშე

რეცეპტის არსი არის შაქრისა და წყლისგან სიროფის მომზადება. დაჭრილი ლიმონი შეურიეთ სიროფს. ცოტა ხნის შემდეგ, ლიმონი შთანთქავს სიტკბოს. ძალიან გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• შაქარი და ლიმონი - პროპორციები 1: 1;
• წყალი - დაახლოებით 100 მლ 1 კგ შაქარზე.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ლიმონები მოათავსეთ რკინის საცერში. ჩასვით ნიჟარაში. ხილს დაასხით მდუღარე წყალი. დაელოდეთ 2 წუთი. Დაწყნარდი ცივი წყალიონკანიდან. გააშრეთ პირსახოცით.
2. ხილი დავჭრათ წვრილად. კარგია სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელების გამოყენება. ნაჭრები იგივეა, თითქმის გამჭვირვალე.
3. ქვაბში შეურიეთ წყალი შაქარს. სურვილის შემთხვევაში აქ ემატება დაფქული სანელებლები ან ვანილი. ნებისმიერი სანელებელი, რომელიც შეიძლება ტკბილ კერძებში მოათავსოთ, გამოდგება.
4. აურიეთ ტკბილი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ერთი წუთით. გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
5. ლიმონები დაჭრის დროს გამოთავისუფლებულ წვენთან ერთად გადაიტანეთ სიროფში. ნაზად მოურიეთ. ზემოდან გაასწორეთ. კარგი იქნება, თუ ყველა ნაჭერი სიროფით დაიფარება. ნარევი გააჩერეთ გაციებამდე.
6. აურიეთ. ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში. კონტეინერები და ხუფები ჯერ უნდა იყოს სტერილური. ლიმონის ჯემი შეინახეთ მაცივარში ან ცივ საკუჭნაოში.

უგემრიელესი ციტრუსის ლიმონის ჯემი მოხარშვის გარეშე ჰიტის რეცეპტია. ეს არის ვიტამინები, დელიკატესი და გაციების, იმუნიტეტის სამკურნალო საშუალებები. 2-3 პატარა ქილა საკმარისია ცივ სეზონზე ავადმყოფობის გარეშე გადარჩენისთვის. რასაც გისურვებთ. მალე გნახავ მეგობრებო. Ნახვამდის.