მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი. გამომცხვარი კარტოფილი ყდის. გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში, რეცეპტი.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში: 9 რეცეპტი.

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ყველაზე მეტად მარტივი რეცეპტებირატომღაც აღმოჩნდება ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი. ალბათ არსებობს ასობით, თუ არა ყველა სახის კარტოფილის რეცეპტი, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი რჩება თითქმის ყველაზე გემრიელ კერძად. მე გთავაზობთ გემრიელ და სწრაფად გამომცხვარ კარტოფილის რეცეპტს.

რეცეპტი 1. როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში მარტივად

1 კგ. კარტოფილი
2 კბილი ნიორი
რბილი წითელი წიწაკის სუნელი
ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი

ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს. უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ტუბერები დაახლოებით იგივე ზომის. თითოეული კარტოფილი გაჭერით შუაზე.
ჩვენ ვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვასხამთ მას ცოტაოდენი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთს.
გადაყარეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე (თქვენ არ გჭირდებათ ფრთხილად გაშლა).
მოაყარეთ გულუხვად, მაგრამ მოაყარეთ მარილი. სხვათა შორის, იმისათვის, რომ კარტოფილი მართლაც გემრიელი იყოს, ჩვენ ვიყენებთ ზღვას ან ჩვეულებრივ არარაფინირებულ მარილს. დახვეწილი მარილი ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე, მაგრამ არც ისე კარგი ჯანმრთელობისა და გემოსთვის.
კარტოფილს ვამსხვრევთ რბილი წითელი წიწაკის სანელებლებით, მას ასევე უწოდებენ პაპრიკას. ეს არის პაპრიკა, რომელიც გამომცხვარ კარტოფილს აძლევს მშვენიერ რუდიან ფერს და განსაკუთრებულ გემოს. ამიტომ, სასურველია, რომ სუნელი იყოს წვრილად დაფქული, თუმცა თუ წითელი წიწაკის ნაჭრებს წააწყდებით, ეს არ არის საშინელი.
ჩვენი პატარა ხელებით, ჩვენ კარტოფილს ოდნავ ვასხამთ ისე, რომ ზეთი, მარილი და სუნელი თანაბრად გადანაწილდეს მასზე.
ჩვენ საცხობი ფურცელი შევდგით ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ კარტოფილს 25-30 წუთის განმავლობაში 200-250 C. ტემპერატურაზე ნათელია, რომ ხარშვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კარტოფილის ჯიშისა და ზომის მიხედვით. ახალგაზრდა კარტოფილი უფრო სწრაფად ცხვება.
როდესაც ჩვენი სურნელოვანი და გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი გახდება რბილი, ჩვენ გამოვიღებთ ღუმელიდან. დადეთ კერძი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაამშვენეთ მწვანილით. თუ არა სეზონზე და არ არის ახალი ან გაყინული მწვანილი, მაშინ გამხმარი კამა კარგია.

რეცეპტი 2. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კარამას თესლით ღუმელში (ნაჭრები)

ჩვენ გვჭირდება 4-5 კარტოფილი მცენარეული ზეთი, კუმინი კარტოფილი საფუძვლიანად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად (რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად მოხარშავთ და უკეთესად გამოაცხობთ). შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრებიზეთით და კარაფის თესლით. ჩვენ ნაჭრებს ვასხამთ მცენარეულ ზეთზე წინასწარ გაცხელებულ ფორმას. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 220 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. Caraway დაამატებთ სანელებელს კარტოფილის გემოს.

შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის ნაჭრები მაიონეზით, მაგრამ უმჯობესია მოხარშოთ უმარტივესი სოუსი: რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, რომელშიც ნივრის თავი შეიზილება. საოცრად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს ხელმისაწვდომი!

რეცეპტი 3. როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ნივრით ღუმელში

კარტოფილი - 8 ცალი,
ნიორი,
მცენარეული ზეთი,
ოხრახუში ან კამა,
მარილი წიწაკა

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი თითოეულ კარტოფილზე, ბოლომდე გაჭრის გარეშე, ისე რომ კარტოფილი არ დაიშალოს, მაგრამ ოდნავ გაიხსნას გულშემატკივართა სახით.

ნივრის სოუსისთვის:ჩაყარეთ თასში წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა, დაამატეთ დაფქული ნიორი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კარგად წაუსვით კარტოფილი მიღებული სოუსით, ასევე შეეცადეთ დაფაროთ ნაჭრების ადგილები და დადოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ არ დარბილდება.

რეცეპტი 4. ღუმელში კილიტაში გამომცხვარი კარტოფილი

კილიტაში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. მაგრამ მისი გემო საოცარია და არომატი შეუძლებელია სიტყვებით აღწერო!

8-10 კი კარტოფილის ტუბერები,
1 ცალი ხახვი,
100 გრ არაჟანი
3 კბილი ნიორი
კამა მწვანილი
კილიტა

კარტოფილის ტუბერები კარგად ჩამოიბანეთ, თითოეული ცალ -ცალკე შეახვიეთ კილიტაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება მათ ზომაზე. კარტოფილზე, კილიტაზე, გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილი. შემდეგი, მისი რბილობის დასაყენებლად ჩადეთ ჩანგალი მასში და გააკეთეთ რამოდენიმე ბრუნვა მასთან ერთად.

დაჭრილი ნიორი შეურიეთ არაჟანს. წვრილად დაჭერით ტურნიკის ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ოდნავ გაავრცელეთ კილიტა, თითოეული კარტოფილის შუაგულში ჩადეთ ცოტა შემწვარი ხახვი, დაასხით მოხარშული არაჟნის სოუსიდა მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. კერძი მზად არის.

რეცეპტი 5. როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ბეკონით ღუმელში

შეუძლებელია უარი თქვას ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილიდან ამ რეცეპტის მიხედვით, რადგან აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი და ნაზი. შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე, ან შეგიძლიათ მზადაა სამოგზაუროდ ან პიკნიკისთვის.

1 კარტოფილისთვის აიღეთ 3 თხელი ნაჭერი შებოლილი ბეკონი ან ჯაგარი,
მარილი, წიწაკა - გემოვნებით,
კილიტა

გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით შუაზე 1 თანაბარ ნაწილად. ის შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს, თუ გამოიყენება მსუბუქად დამარილებული ქონი და წიწაკა.

განათავსეთ ბეკონის ნაჭერი კარტოფილის ერთ ნახევარზე (დაჭრის ადგილას), დაფარეთ მეორე ნახევრით. შემდეგი, აიღეთ მასზე კილიტა, დაადეთ ბეკონის ნაჭერი, მასზე დაფარული კარტოფილის ნახევარი, მათზე - კიდევ ერთი ნაჭერი ბეკონი. გაამახვილეთ კილიტის კიდეები ზევით და შეაერთეთ, მჭიდროდ დაატრიალეთ. ... ეს ყველაფერი დადგით ღუმელში მავთულხლართზე და გამოაცხვეთ 100-110 გრადუს ტემპერატურაზე 30-დან 50 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე).

რეცეპტი 6. როგორ გამოვაცხოთ ქურთუკი კარტოფილი ღუმელში

1. ალბათ, მსოფლიოში არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს გამომცხვარი კარტოფილი ხრაშუნა ქერქით და ნაზი, ფუმფულა რბილობით, რაღაც ძალიან გემრიელი და გამდნარი შიგნით.
პირველი თქვენ უნდა გაათბოთ ღუმელი 190 გრამამდე C. 2 პორციისთვის, კარგად გარეცხეთ ორი დიდი კარტოფილი, რომელთა წონაა დაახლოებით 225-275 გრამი. გააშრეთ ისინი საფუძვლიანად და გააშრეთ პირსახოცით, შემდეგ გააჩერეთ რაც შეიძლება დიდხანს, რომ მთლიანად გაშრეს. შემდეგ გახეხეთ კანი რამდენჯერმე ჩანგლით, დაასხით ზეთი თითოეულ კარტოფილს და გახეხეთ კანი მასთან ერთად.

2. შემდეგ შეიზილეთ ზღვის მარილის გარკვეული რაოდენობა - ამის წყალობით, კანი დაკარგავს გარკვეულ რაოდენობას ტენიანობას და აღმოჩნდება ხრაშუნა.

3. ადრე, მე მაშინვე ჩავყარე კარტოფილი ცხელი ღუმელიმაგრამ დროთა განმავლობაში აღმოვაჩინე, რომ თუ მათ ცივ ღუმელში ჩადებთ და დიდხანს მოხარშავთ, ქერქი უფრო ხრაშუნა იქნება. ასე რომ მოათავსეთ კარტოფილი პირდაპირ ღუმელის შუაგულში თაროზე და გამოაცხვეთ 1 3/4-2 საათის განმავლობაში, კარტოფილის ზომის მიხედვით, სანამ კანი არ გახდება.

4. როდესაც კარტოფილი მზადაა, გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი ჩანგლით გამოიყენეთ რბილობი შიგნით, დაამატეთ ბევრი კარაქი და ის დნება და თანდათანობით გაქრება კარტოფილის რბილობის აყვავებულ ღრუბლებში. დაამატეთ ზღვის მარილი, შავი პილპილი და მიირთვით მარტივად ან თქვენთვის სასურველი შევსებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, რადგან კარტოფილი სწრაფად კარგავს თავის ხრაშუნას.

რეცეპტი 7. გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი, ყველით, არაჟნით

4 დიდი კარტოფილი,
2 დიდი ხახვი
500 გრ სოკო (მე მაქვს თაფლის სოკო, მაგრამ თეთრი სოკო, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და თუნდაც შამპინიონები შესაფერისია),
ჭიქა არაჟანი,
150 გრ ჰოლანდიური ყველი,
კარაქი,
მარილი წიწაკა.

	შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქი
	კარტოფილის თხელი წრეები გავავრცელოთ 2 ფენაში,
	ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ჩვენ ვამატებთ.
	წვრილად დაჭერით სოკო, ოდნავ შეწვით ცალკე ტაფაში, ჩაყარეთ კარტოფილი ხახვით. დაასხით ფენა იმის გათვალისწინებით, რომ კარტოფილი უკვე დამარილებულია. მოაყარეთ დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
	შეავსეთ არაჟანი.
	ზემოდან გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და გაგზავნეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

იგივე შეიძლება გაკეთდეს ქოთანში, ნაწილებად. გემრიელად მიირთვით ბოსტნეულის სალათიან პლასტმასის პომიდორი.

რეცეპტი 8. როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ქათმით ღუმელში

ერთ -ერთი უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტებიმთელი ქათმის მომზადება ღუმელში. ქათამი გამომცხვარია ყელში კარტოფილით, ხახვით და ნიორით. ქათამი გამომცხვარი გამოდის ოქროსფერ ყავისფერამდე, ძალიან წვნიანი და არომატული და რაც მთავარია - დაუყოვნებლივ ორიგინალური გვერდითი კერძით.

ქათამი - 1 ც.
ხახვი - 2-3 ცალი.
ნიორი - 1 თავი.
კარტოფილი - 5-6 ცალი.
სანელებლები ქათმისთვის (ან მზა კომპლექტი, ან: ჰოპ-სუნელი, ზაფრანა, წითელი წიწაკა, ან, თუ ვინმეს არ მოსწონს ცხარე, დაფქული პაპრიკა)
მარილი, შავი პილპილი

უმჯობესია აიღოთ ქათმის ხორცი გაცივებული, მაგრამ გაყინული ასევე იმუშავებს. თუ თქვენს განკარგულებაშია გაყინული სხეული, ჩვენ გავყინავთ მას ოთახის ტემპერატურაზე. არ ჩადოთ თქვენი სხეული წყალში, განსაკუთრებით ცხელ წყალში!

ა ქათმის მარინირება

საერთოდ, ყველას ეძახიან, მფლობელი ოსტატია. მარინადობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, აუზი ან რაც მოგწონთ, მე კი ყოველთვის ვიყენებ მარინადში გამოსაცხობ სხეულებს ჩანთებში, რადგან მე მჯერა, რომ: 1) ჭურჭელს ნაკლებად ვრეცხავ; 2) მასში ხორცი, ფრინველი, თევზი უკეთესად არის მარინირებული, რადგან ყველაფერი მეტ -ნაკლებად ჰერმეტულად არის დალუქული.

ასე რომ, ჩაყარეთ ქათამი სუფთა, მთელ ჩანთაში, ჩაასხით მასზე 3-4 კბილი ნიორი ნივრის პრესით, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, ქათმის სანელებლები (აქ ყველა ექსპერიმენტს აკეთებს საკუთარ თავზე და მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ან მზა კომპლექტი, ან: სვია-სუნელი, ზაფრანა, წითელი წიწაკა, ან დაფქული პაპრიკა). როდესაც მოამზადებთ სანელებლების თაიგულს, დაასხით მთლიანი მასა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, რათა სანელებლები დაიკრას და გაადვილდეს ქათმის დაფარვა მათთან ერთად. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა სანელებელი, ნიორი, მარილი ზეთით ცალკე თეფშში და შემდეგ გაავრცელოთ, მაგრამ შემდეგ ქათმის რეცეპტი დაკარგავს ტიტულს "ღუმელში ქათმის გამოცხობის უმარტივეს გზას".

შემდეგ კი თანაბრად გაწმინდეთ სხეულის დანარჩენი ნაწილი. გახეხვისას - ყურადღება მიაქციეთ კარკასის იმ ადგილებს, სადაც თითების მოხვედრა შეგიძლიათ (კისერი, კანსა და ფილეებს შორის სხვა და ა.შ. და ა.შ.), რადგან რაც უფრო ფრთხილად შეიზილებთ მას, მით უფრო არომატული იქნება მზა კერძი იყოს

როგორც კი ჩვენი ქათმის გახეხვის პროცესი დასრულდება, ჩვენ მას ჩანთაში ვფუთავთ, ვტოვებთ მას ნიჟარაში 30-40 წუთის განმავლობაში და ვხარშავთ ბოსტნეულს. გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი, გააცალეთ დარჩენილი ნიორი თავიდან, გააცალეთ მთელი კბილი.

ბ. გამოაცხვეთ ქათამი ყელში

საცხობ ფირფიტაზე ჩვენ ვათავსებთ საცხობ ყუთს (ამ შემთხვევაში მე გამოვიყენე ტომარა), და ჩავყარეთ ქათმის ხორცი, და მის გარშემო - გავრეცხოთ და დავჭრათ კარტოფილი შუაზე, დავჭრათ მეოთხედად - ხახვი და ყველა არსებული ნივრის კბილი რა მოათავსეთ ქათამი და ბოსტნეული ისე, რომ ქათმის ზედა (მკერდის) ნაწილი ბოსტნეულით არ იყოს გადახურული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი ქათმის შიგნით, მაგრამ მე არ გირჩევთ ბოსტნეულის ჩადებას იქ, რადგან ქათამი შეიძლება არ გამოცხოს!

ჩვენ ვჭერთ ყდის ზედა ნაწილს (საცხობი ტომარა) სპეციალური ლენტით ისე, რომ მცირე ზღვარი იყოს და ტომარა ქათამთან მჭიდროდ არ შეეხოს. ჩანთის ზედა ნაწილში - ჩვენ ვაკეთებთ რამდენიმე პატარა ხვრელს ისე, რომ ორთქლი გამოდის ჩანთიდან. ქათმის კარგად გამოსაცხობად, ცხელი ჰაერი გჭირდებათ ყდის შიგნით მიმოქცევაში. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, ჩვენ ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას ქათმით, კარტოფილით და ხახვით (! აუცილებლად) უკვე გახურებულ ღუმელში, რის შემდეგაც ტემპერატურა შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.

ჩვენ ვაცხობთ ქათამს სანამ არ დარბილდება და სანამ ასეთი ლამაზი ქერქი ჩამოყალიბდება. თავად იხელმძღვანელეთ დროით, რადგან თითოეული ღუმელიაქვს თავისი თავისებურება.

ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ჩვენი ქათამი მთლიანად გამომცხვარია, ჩვენ მას საცხობი ფურცლიდან პირდაპირ საცხობ ყუთში გადავიტანთ ფართო, არაღრმა თეფშზე და უკვე იქ, ფრთხილად ვჭრით და ვხსნით ყდის და დაუყოვნებლივ ვიღებთ მშვენიერ მზა კერძს გვერდითი კერძი!

მიირთვით ახლად გამომცხვარი ქათამი დაუყოვნებლივ! გაცივებული კერძი აღარ იქნება ისეთი გამაოგნებელი არომატული და გემრიელი!

რეცეპტი 9. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველის ქერქის ქვეშ

კარტოფილი - 2 კგ
ხორცი - 500 გ
სტაფილო - 3-4 ცალი
ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი
ნიორი - 5 კბილი
კამა - 100-150 გ
ოხრახუში - 100-150 გ
მყარი ყველი - 200-300 გ

მე ვამზადებ ამ ქმნილებას, როდესაც არ მინდა არეულობა დიდი ხნის განმავლობაში და მინდა გემრიელი კვება.
ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი (ბიუჯეტის ვარიანტის შემთხვევაში, დაფქული ხორციც კარგად არის შესაფერისი), კარტოფილი, სტაფილო, კამა, ოხრახუში, ხახვი, ნიორი, მაიონეზი, ყველი.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა საცხობ ფირფიტაში ისე, რომ არ იყოს ცხიმიანი ადგილები, მაგრამ ის არც უნდა დაასხით. საცხობ ფირფიტაზე დავდე ხორცის ფენა (დაჭრილი პატარა ნაჭრებად) ან დაფქული ხორცის ფენა.

დაასველეთ ხორცი ან დაფქული ხორცი 5-10 წუთის განმავლობაში ცოტა სოიოს სოუსში.

შემდეგი ფენა არის წინასწარ მომზადებული ბოსტნეულის ნარევი, კერძოდ: გახეხილი სტაფილო უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, კამა. დაჭრილ ბოსტნეულს ვამატებ ცოტაოდენი მაიონეზს, ვამატებ მარილს და ვურევ საცხობ ფირფიტაზე.

მე მესამე ფენას ვამზადებ ნარევიდან: კარტოფილი, დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად ან წრეებად, ნიორი გამოწურული ნივრის პრესით, მაიონეზი, მარილი. უფრო გემრიელი იქნება, თუ სანელებლებს დაამატებთ. სანელებლები კარგად არის მორგებული - ჰოპ -სუნელი, მოქნილი, უნივერსალური ("მაგგი", "7 კერძი" და ა.შ.) დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. თუ კარტოფილი არ არის ცხიმიანი მაიონეზით, მაშინ გამოშრება ღუმელში და ზემოდან არ იქნება წვნიანი.

ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, სითხე გამოდის ინგრედიენტებიდან, მაგრამ ამას მნიშვნელობა არ აქვს. გამოცხობის დროს სითხე აორთქლდება. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ ნავიგაცია სუნით, ასევე კარტოფილის ტიპით. ხარშვამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე, ჩვენ ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას და ვაფრქვიეთ კერძი გახეხილი ყველით და შევდოთ ღუმელში. როგორც ჩანს, ეს ყველაფერია!

5 საუკეთესო რეცეპტებიგამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში. სცადეთ თითოეული!

კლასიკური გამომცხვარი კარტოფილი ოქროს ქერქით

ტრადიციული რეცეპტი შესაფერისია მცირე და საშუალო ზომის ტუბერებისთვის. დიდი კარტოფილი შეიძლება ნორმალურად არ გამოცხვეს შიგნიდან.
შემადგენლობა:
კარტოფილი - 1 კგ (ზომა დაახ. კვერცხიან ნაკლები);
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
1. გარეცხეთ ტუბერები, გააცალეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. ღრმა თასში აურიეთ ზეთი და მარილი.
3. თითოეული კარტოფილი ჩაყარეთ დამარილებულ ზეთში ყველა მხრიდან.
4. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, დაალაგეთ ტუბერები ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს.
5. აცხვეთ 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ გამომცხვარი კარტოფილი ადვილად არ დახვრეტდება დანით.
თუ თქვენ არ დაამატებთ ზეთს, არ იქნება ოქროს ქერქი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საცხობი ქაღალდის გარეშე, მაგრამ შემდეგ მცენარეული ზეთი ეწევა, გამოყოფს სპეციფიკურ სუნს.

გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი კილიტაში

სამზარეულოს ყველაზე სწრაფი მეთოდი მინიმალური ძალისხმევით. სინამდვილეში, კარტოფილის გარდა სხვა არაფერია საჭირო.
შემადგენლობა:
კარტოფილი - 5-6 ცალი;
კარაქი - 30-50 გრამი (სურვილისამებრ).
1. გარეცხეთ ერთი და იგივე ზომის კარტოფილი, 2-3-ჯერ გახეხეთ ჩანგლით სხვადასხვა ადგილას, გააშრეთ.
2. თითოეული ტუბერი შეახვიეთ საჭმლის კილიტაში და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
4. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, ამოიღეთ კილიტა.
5. გამომცხვარ კარტოფილს წაუსვით კარაქი. მიირთვით ცხელი.

გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები

გამოიყურება ლამაზი, გამოდის რბილი და ძალიან გემრიელი. ნაჭრების გაჟღენთვის მარინადის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
შემადგენლობა:
კარტოფილი - 1 კგ;
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
ნიორი - 2-3 კბილი.
1. გარეცხეთ და დაჭერით გარეცხილი კარტოფილი ნაჭრებად (მეოთხედად ან წვრილად). გააკეთეთ 1-2 ნახვრეტი თითოეულ ნაჭერში.
2. მოათავსეთ სოლი სუფთა პლასტმასის ჩანთაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, წიწაკა, სანელებლები, მარილი და გამოწურეთ ნიორი. დახურეთ ჩანთა, შეანჯღრიეთ იგი რამდენჯერმე, დატოვეთ 10 წუთი გაჟღენთილი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე, მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იქნება ისინი მზად.
სამზარეულოს ბოლოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის მისაღებად, გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 5-10 გრადუსით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მთავარია კარტოფილი არ დაიწვას.

გამომცხვარი კარტოფილი შევსებით (ყველი, ბეკონი ან ღორის ქონი)

შევსება შესანიშნავად ავსებს კარტოფილის გემოს.
შემადგენლობა:
კარტოფილი - 1 კგ;
შევსება (ყველი, ბეკონი, ბეკონი, დაფქული ხორცი) - 250-400 გრამი.
1. მოხარშეთ გარეცხილი კარტოფილი მათ ფორმაში მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.
2. თითოეული ტუბერი გაჭერით შუაზე. კოვზით ამოიღეთ რბილობი შუაში, გააკეთეთ სასურველი ზომისა და სიღრმის ხვრელი, დატოვეთ კანი.
3. ჩაყარეთ შევსება ხვრელებში: ბეკონი, ბეკონი, დაფქული ხორცი, მყარი გახეხილი ყველი, სოკო, კვერცხი და ა.შ. სხვადასხვა შევსებაშეიძლება გაერთიანდეს.
4. გამოაცხვეთ მიღებული ბლანკები 180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

აკორდეონი კარტოფილი ღუმელში

კიდევ ერთი რეცეპტი შევსებით. კარგად გამოიყურება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი გვერდითი კერძი.
შემადგენლობა:
კარტოფილი - 5 ცალი;
ბეკონი (ღორის ქონი) - 150 გრამი;
მყარი ყველი - 150 გრამი;
არაჟანი (მაიონეზი) - 3 სუფრის კოვზი;
ნიორი - 1 კბილი;
მწვანილი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
1. გარეცხეთ, გააცალეთ, გააშრეთ კარტოფილი.
2. ბეკონი (ბეკონი) და ყველის ნახევარი დაჭერით 1-2 მმ სისქის ნაჭრებად. სიგანე - კარტოფილის ზომა.
3. თითოეულ კარტოფილში გააკეთეთ განივი ნაჭრები 3-4 მმ მანძილზე, მაგრამ არ გაჭრათ ტუბერკულოზში, დატოვოთ 5-6 მმ.
4. თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ბეკონის და ყველის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა, მარილი.
5. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, მოაყარეთ აკორდეონის კარტოფილი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე, გამოაცხვეთ ნაჭრები 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ადვილად გახვრეტენ ჩანგლით.
7. სანამ კარტოფილი ღუმელშია, დარჩენილი ყველი წვრილად გახეხეთ. ცალკე თასში აურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, არაჟანი (მაიონეზი) და დაჭრილი მწვანილი.
8. ამოიღეთ მოხარშული კარტოფილი ღუმელიდან, დაასხით სოუსი და მოაყარეთ ყველი. ჩადეთ ისევ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.
9. მიირთვით მზა კერძი ცხელი.

რამდენად გემრიელია კარტოფილის გამოცხობა: ეტაპობრივად რეცეპტებიმომზადება, ინგრედიენტების კომბინაცია, კომბინაციის ნიუანსი.

უთხარი

თითოეულმა დიასახლისმა იცის მინიმუმ 4-5 რეცეპტი გემრიელი სამზარეულოკარტოფილი და დაახლოებით 3 მათგანი გამომცხვარი კარტოფილია. თუმცა, ყველა ქალმა არ იცის თავისი კულინარიული პრაქტიკა, რომ ეს არის კარტოფილი, სხვათა შორის სასარგებლო პროდუქტები, უნიკალური ფესვის ბოსტნეულია.

ამ მკვებავ მცენარეს რამდენიმე საუკუნის ისტორია აქვს, ვინაიდან მისი ძვირფასი კვების თვისებები პერუში გამოვლინდა. იმ წლების ჩანაწერებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი სახელი, როგორიცაა "მეორე პური". ამიტომაც ეს პროდუქტი უხვად არის წარმოდგენილი ჩვენი ოჯახის ყველა ოჯახის დიეტაში.

რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, კარტოფილის კულინარიული სიამოვნება საკმაოდ მრავალფეროვანია, მთავარია გესმოდეს ძირითადი ნიუანსები, ასევე გქონდეს ფანტაზია ან მომზადებული რეცეპტების სია, თუ როგორ უნდა გამოაცხო კარტოფილი ღუმელში. საკვების ნაკრებიდან, სანელებლებიდან და კარტოფილის კერძის დანიშნულებიდან გამომდინარე, განისაზღვრება რამდენად უნდა გამოცხვეს ეს ყველაფერი. საშუალოდ, ძირეული მოსავლის სრული მოხარშვის პერიოდი მერყეობს 30 წუთიდან 1 საათამდე, რაც დამოკიდებულია პროდუქტების შუალედურ დამუშავებაზე, ნაწილობრივი ნაწილის ზომაზე და ღუმელის გათბობის ტემპერატურაზე 180 -დან 200 ° C- მდე.

გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტები

ოჯახების უმეტესობის საყვარელი კერძი არის ვარიაციები გამომცხვარი კარტოფილის თემაზე. რა თქმა უნდა, ეს არის ტრადიციული სადღესასწაულო კვება ბევრ ზეიმსა და ოჯახურ შეკრებაზე.

მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი

საკმაოდ პოპულარულია გამომცხვარი კარტოფილი არომატული ზეთებით. ყველაზე პოპულარული, ეჭვგარეშეა, არის მზესუმზირის ზეთი, მაგრამ კერძები ზეთისხილის და სელის ზეთი... ერთადერთი ნიუანსი, რომელიც არასოდეს უნდა დავივიწყოთ არის ის, რომ ნებისმიერი ზეთი, თუნდაც საუკეთესო ცივი დაწნეხილი ზეთი, ძალზე ძნელია სითბოს მკურნალობა... მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ზეთის სტრუქტურა იცვლება, განიცდის მოლეკულურ დეფორმაციებს, რაც საკმაოდ კარგად არ მოქმედებს პროდუქტის თვისებრივ შემადგენლობაზე თავისუფალი რადიკალების სახით და სხვა უსიამოვნო შედეგები.

ამიტომ, საზ ჯანსაღი კერძიდა შეინახე ლამაზი ხედიგამომცხვარი კარტოფილი, როგორც გასტრონომიულ ფოტოებში, განიხილეთ ორი მარტივი რეცეპტი.

ამ კერძის იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენს ნავთობს დაამატებთ ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ. ამრიგად, ჩვენ შევინარჩუნებთ კერძის ნამდვილობას და შევინარჩუნებთ ზეთის ბაზის სასარგებლო კვალი ელემენტებს. ჩვენი მადისაღმძვრელი კერძისთვის, ჩვენ შევარჩევთ ჯიშის პატარა კარტოფილს შესაწვავად, ისინი ასე სწრაფად არ ადუღებენ, ინარჩუნებენ ძირეული მოსავლის სტრუქტურას, ამიტომ ისინი შემწვარია ოქროსფერ ყავისფერამდე. თქვენ შეგიძლიათ ახალგაზრდა კარტოფილიც კი გამოიყენოთ, ის არის ის, რაც გჭირდებათ. გარდა ამისა, ჩვენ მოვამზადებთ სურნელოვან ნივრის ზეთს მომსახურებისთვის - ეს არ არის რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ბუნებრივი.

შემადგენლობა:

საშუალო ზომის კარტოფილი - 1 კგ;
ზეითუნის ზეთი - 100 გ;
ნიორი - დაახლოებით 5 კბილი;

მომზადება:

ჩაასხით კარტოფილი თბილ წყალში 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ თვალები და სხვა უხეშობა ზედაპირიდან. დადეთ და გააშრეთ მთლიანად.
კარტოფილის მოთავსებამდე 2-7 წუთით ადრე ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე. ყველაფერი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 30 - 40 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ძალაზე.
ამასობაში, დავიწყოთ კერძის სურნელოვანი დანამატის მომზადება. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ გამანადგურებელში.
მოსახერხებელ კერამიკულ თასში აურიეთ 0.5 სუფრის კოვზი თითოეული სანელებელი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი... ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და, ტესტირებით, შეცვალოთ სასურველი არომატის ბალანსი.
როდესაც კარტოფილი მზადაა და ამის მარტივად გადამოწმება შეგიძლიათ კბილის ჯაგრისით ან თხელი დანით, ჩვენ გამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას ღუმელიდან.
განათავსეთ კარტოფილი სპეციალურად მომზადებულ ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ ყველაფერი ნივრის ზეთით. ახლა მნიშვნელოვანია, რომ ზეთი მთლიანად ფარავდეს თითოეულ ძირი ბოსტნეულს. ამის გაკეთება, ნაზად, სასურველია ხის ან სილიკონის სპატულით, აურიეთ კონტეინერის შინაარსი.
როდესაც ყველაფერი მზად იქნება: კარტოფილი ბრწყინავს და ნივრის სანელებლების არომატი გავრცელდება სამზარეულოში - დაფარეთ ყველაფერი სახურავით და თბილი პირსახოცით 5-10 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში მზად არის, ის რჩება ემსახურება. Გემრიელად მიირთვით!

კარაქით გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი

ამ რეცეპტში ჩვენ ვიყენებთ კომპლექსურ კარაქს, მაგრამ ღივს, რომელსაც ასევე უწოდებენ GHI. ეს პროდუქტი, ზეთისხილისა და ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთისგან განსხვავებით, კარგად იტანს სითბოს მკურნალობას და არ განიცდის ცვლილებებს მაღალ ტემპერატურაზე. ასეთი უპირატესობით, ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ პირველ რიგში.

შემადგენლობა:

წითელი კარტოფილი - 1 კგ;
ხელნაკეთი კარაქი - 400 გ;
ნიორი, სურვილისამებრ - დაახლოებით 7 დან 9 კბილი;
მარილი, წიწაკა, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

როგორც წინა რეცეპტში, კარტოფილი უნდა იყოს გაჟღენთილი, გარეცხილი და გამხმარი. სანამ კარტოფილი ხარშება, მოდით გავაკეთოთ მშვენიერი კარაქი.
რასაკვირველია, GHI ზეთის შეძენაც შესაძლებელია მაღაზიაში, საბედნიეროდ, თანამედროვე მწარმოებლებმა ისწავლეს ყველაფრის გაკეთება. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ასეთი ზეთი, ისევე როგორც ხელნაკეთი ზეთი, სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ მას.
გათბობის ქვაბში, გავადნოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ბოლო ნაჭრები დნება, შეამცირეთ ღუმელის სიმძლავრე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ შინაარსი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თქვენ ნახავთ, თუ როგორ იწყებს სითხე თანდათან ფერის შეცვლას, იშლება სამ მკაფიო ფენად. ოქროს ნაწილი დარჩება თავზე, ცილის ნაწილაკები დალაგდება ბოლოში, ხოლო ზეთოვანი გამჭვირვალე სითხე დარჩება შუაში. როდესაც სამივე ნაწილი გამოკვეთილია მკაფიო საზღვრებით, ტაფა უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან.
ახლა, არ მისცეთ შინაარსი გაგრილებას. მოამზადეთ სუფთა ყველი, დაკეცილი მინიმუმ 3 -დან 5 ფენაში და გაწურეთ ტაფის მთელი შინაარსი მასში. სასიამოვნო სითხის წარმოქმნას დამახასიათებელი კრემის არომატით და ოდნავ ტკბილი გემოთი ეწოდება GHI ზეთი.
თუ თქვენ არ გამოიყენებთ მთელ ზეთს დაუყოვნებლივ, აუცილებლად შეინახეთ იგი მინის ქილაში მაცივარში.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, მარილი და სანელებლები ზეთში. შეურიეთ მომზადებული კარტოფილი უგემრიელესი სოუსიდა დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ყველაფერი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში 180 - 200 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
მიირთვით ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ეს კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება და გემრიელი გამოდის, მაშინაც კი, თუ რეცეპტს პირველად გაუმკლავდებით. რასაკვირველია, კარტოფილი ყოველთვის უგემრიელესია, თუმცა, ამ კერძში შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ რა არის უფრო დიდი დაფასების ღირსი - გემო თუ ჯანმრთელობა. ფაქტია, რომ ზუსტად მოხარშულია კილიტაში, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს ისეთ სასარგებლო ვიტამინებს და ძვირფას კვალი ელემენტებს ჩვენი დიეტისთვის. განსაკუთრებით მინდა გავამახვილო ყურადღება ამ ბოსტნეულის კალიუმის შემცველობაზე. მისი დამსახურებაა, რომ კილიტაში გამომცხვარი კარტოფილის კერძები ხელს უწყობს ხბოს კუნთების კრუნჩხვების შესუსტებას.

კილიტაში გამომცხვარი მთელი კარტოფილი გემოს ჰგავს ბუნებაში ცხელ ნახშირში მოხარშულ კერძს, რაც განსაკუთრებით რომანტიკულია სახლში.

შემადგენლობა:

იგივე ზომის კარტოფილი, სასურველია საშუალო დიამეტრის - 600 გ;
უცხიმო არაჟანი 15% - 500 გ;
მარილი გემოვნებით;
ახალი კამა - 15 გ;
ნიორი - 5 - 6 კბილი;
მწვანე ხახვი - 10 ბუმბული.

მომზადება:

კარტოფილი წინასწარ გარეცხეთ და ჩაყარეთ მარილიან თბილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩვენ ყველაფერს ვდებთ ქაღალდის ხელსახოცზე ან უბრალოდ სუფთა პირსახოცზე და ვუშვებთ ოდნავ გაშრობას, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
გაყავით საკვები კილიტა შესაბამისი ზომის ნაჭრებად ისე, რომ თითოეული კარტოფილი შეფუთული იყოს ამრეკლ მასალაში გადახურვით.

შენიშვნა: რა თქმა უნდა, გადაიტანეთ კარტოფილი კილიტაში დამატებით ფენაში. ეს განსაკუთრებით ეხება თუ შეხვდებით თამაშს, რომელიც საკმაოდ თხელია. ღუმელში კილიტაში გამომცხვარი კარტოფილი წვნიანია და თხელი ფენა შეიძლება კარგად გაანადგუროს, რაც გააფუჭებს კერძს და გააშრობს.

მჭიდროდ ჩაალაგე ყველაფერი და დადე საცხობ ფირფიტაზე.
კარტოფილი უნდა გამოაცხოთ ღუმელში დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
სანამ ყველაფერი გამომცხვარია, მოამზადეთ სოუსი მომსახურებისთვის. ამისათვის გაასუფთავეთ ნიორი და გაიარეთ გამანადგურებელში, წვრილად დაჭერით ხახვი და კამა და მოამზადეთ კარაქის პატარა ნაჭრები თითოეული კარტოფილისთვის ცალკე.
კარტოფილის გამოცხობის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველაფერი, ოდნავ გააგრილოთ და დაახვიოთ ზედა ნაწილები, ნაწილ -ნაწილ მოათავსოთ ისინი პირდაპირ თეფშებში.
ახლა ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი: ჩვენ ფრთხილად ვაკეთებთ კარტოფილის თავზე ჭრილს ისე, რომ იგი იყოს ფესვის მოსავლის მთელი სიგრძე და აღწევს დაახლოებით 2/3 სიღრმეზე.
ჩაასხით კარაქი შიგნით და დაელოდეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ის ოდნავ დნება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი შიგნით და ბოლოს - მოაყარეთ ხახვი და კამა.
მიირთვით ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარული ნაწილი მაგიდაზე, ასე რომ კარტოფილი უფრო დიდხანს დარჩება თბილი. და ნუ დაგავიწყდებათ მარილი, ალბათ ვინმეს მოისურვებს ცოტაოდენი მარილის დამატებას. Გემრიელად მიირთვით!

ალბათ ეს კარტოფილის კერძი არის ყველაზე მრავალფეროვანი და ერთ -ერთი ყველაზე ესთეტიურად ლამაზი. მსუბუქად მოყავისფრო ყველის ქერქიდა თუნდაც მწვანილებით, აძლევს კარტოფილს შეუდარებელ მადისაღმძვრელ იერს და კრემისებრი პროდუქტის არომატი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ქება -დიდების მიღმაა. თუ ისტორიას მივუბრუნდებით, მაშინ ყველით გამომცხვარი კარტოფილის კერძი ჩვენამდე მოვიდა ფრანგული სამზარეულოდან, რომელიც დოფინეს კარტოფილის თავდაპირველ სახელს ატარებს. ასეთი მომზადება საკმაოდ მარტივი საკითხია, შედარებით სწრაფი და არც ისე ძვირი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1 კგ;
მყარი ყველი, სასურველია რუსული მინიმუმ 45% ცხიმი - 250 გ;
ხელნაკეთი კარაქი - 100 გ;
ნიორი - 5 კბილი;
არაჟანი - 300 გ;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
მარილი, წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით;
ახალი მწვანილი.

მომზადება:

გააცალეთ კარტოფილი და სიგრძეზე დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში და კარგად ჩამოიბანეთ ისე, რომ სახამებელი არ დარჩეს.
გადაწურეთ და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 7 - 10 წუთის განმავლობაში გასაშრობად.
ამასობაში, ღუმელი უნდა ჩართოთ 200 ° C ტემპერატურაზე - გაათბეთ. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი კარაქის პატარა ნაჭერით, დაახლოებით 15 გრ, და განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ გვერდებს ბოლოდან ზემოდან.
მოვამზადოთ მწვანილი. ჩვენ მივიღეთ კამა და მწვანე ხახვი. ყველაფერი უნდა გარეცხოთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. და ასევე არ დაივიწყოთ ყველი, თქვენ უნდა გახეხოთ იგი საშუალო სახეხზე და შედგით მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დნება და გამყარდება.
ჩვენ ვიწყებთ კარტოფილის დაგებას. პირველი ფენის მჭიდროდ დაყენების შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ მოაყარეთ მარილი, ასევე დაფქული წიწაკა და ახალი კამა.
შემდეგ ჩვენ გაავრცელეთ ყველის პირველი ფენა, და ზემოდან არაჟანი. ჩვენ ყველაფერს თანაბრად ვანაწილებთ ზედაპირზე სპატულის ან კოვზის გამოყენებით.
შემდეგი, კარტოფილის დარჩენილი ნაჭრები ჩადეთ შემდეგ ფენაში, შემდეგ ისევ ყველი და შემდეგ არაჟანი.
ათქვიფეთ კვერცხი და მსუბუქად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები. შეავსეთ კარტოფილი და მოაყარეთ დარჩენილი კამა და ნიორი თავზე.
სანამ ყველაფერს ღუმელში შედებთ, დარწმუნდით, რომ საცხობი ფურცელი კილიტაზე დაახურეთ. მიიყვანეთ სითბო 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ, ოდნავ გახსენით კილიტა და ეცადეთ ნახოთ, მზად არის თუ არა ყველა ფენა - ისინი უნდა იყოს რბილი და დამსხვრეული. ამოიღეთ კილიტა და ყველაფერი დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნა: იმისათვის, რომ ყველი უფრო რბილი და რბილი იყოს, დარჩენილი კარაქი პატარა ნაჭრებად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ ყველაფერი და მოაყარეთ დანარჩენი დაჭრილი ხახვი. Გემრიელად მიირთვით!

არაჟანში კარტოფილის რეცეპტი გემოვნებითა და მომზადებით ძალიან ჰგავს წინა კერძს, მაგრამ არ არის მოკლებული მის მიმზიდველობასა და ბზინვარებას. ჯერ ერთი, ეს რეცეპტი უფრო ეკონომიურია და მეორეც, იქნებ ვინმეს არ მოსწონს ყველი, როგორც ჩვენ.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 700 გ;
არაჟანი - 200 გ;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
კარაქი - 20 გ;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
მოსახერხებელ კონტეინერში აურიეთ კარტოფილი მარილით და სანელებლებით, იქ დაამატეთ კვერცხი და შემდეგ არაჟანი.
ჩვენ მიღებული მასა გავავრცელოთ კონტეინერში წინასწარ ცხიმწასმული კარაქით და გავათანაბროთ ყველაფერი. დაფარეთ საცხობი ფირფიტა და შედგით ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ კილიტა, კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს, დავამატოთ კარაქის ნაჭრები კონტეინერის მთელ პერიმეტრზე და გავაგზავნოთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი ოდნავ უნდა გაწითლდეს.
მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხლად დაჭრილი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

ანალოგიურად, სხვათა შორის, კარტოფილი გამომცხვარია მაიონეზით. კარგი იქნებოდა ამის გაკეთება სახლში დამზადებული, მაგრამ მაღაზია ასევე შესაფერისია, უბრალოდ შეარჩიეთ ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 50%.

კარტოფილის კერძი ერთად ახალი სოკოარა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან არომატული. ის შეიძლება გაკეთდეს როგორც გვერდითი კერძი, მაგრამ ასევე შეიძლება ძალიან კარგად იყოს დამოუკიდებელი კერძირომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. რასაკვირველია, კარტოფილი, სოკოს მსგავსად, შეიძლება სხვადასხვა გზით მოხარშოთ, გამოაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩაყაროთ ღუმელში თიხის ჭურჭელში, შემწვარი და მოხარშულიც კი, მაგრამ დღეს ჩვენ განვიხილავთ სოკოს გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტს.

მოდით ცალკე ვიცხოვროთ სოკოების არჩევანზე. სინამდვილეში, აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამისათვის, რაც მთავარია, ახალი. თაფლის სოკო ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია ასეთი კერძისთვის, მას საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს თუნდაც ფრანგული გამომცხვარი კარტოფილი. Chanterelles ასევე აძლევს არაჩვეულებრივ არომატს, ისევე როგორც ახალი პორცინის სოკო, სხვათა შორის. თუმცა, ისინი შემდგომ უნდა დამუშავდეს მომზადებამდე. მიზანშეწონილია წინასწარ მოხარშოთ ასეთი სოკო და ოდნავ შეწვათ კარაქში და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნოთ ღუმელში კარტოფილით. რა თქმა უნდა, ბევრი ადამიანი ამზადებს ასეთ კერძს შამპინიონებით - ისინი ალბათ ყველაზე ხელმისაწვდომია ჩვენს რეგიონში. დიახ, არა ისეთი არომატული, როგორც თეთრი, მაგრამ საკმარისად ისე, რომ კერძებმა არ დაკარგონ მიმზიდველობა და ბიუჯეტისთვისაც კი პრაქტიკული.

სოუსი ცალკე საუბრის თემაა. ითვლება, რომ კერძისთვის კარგად შერჩეული სოუსი არის მისი წარმატების გასაღები. სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილისთვის გამოიყენება სხვადასხვა საწებელი, მაიონეზიდან ნიორით დაწყებული. ეჭვგარეშეა, რომ ამ კერძისთვის ყველაზე შესაფერისია სოკოს და არაჟნის კომბინაცია. ყოველივე ამას ჯანსაღი მწვანილის დაჭრილი თაიგულით რომ შეავსოთ, ჩვენ ვიღებთ შესანიშნავ კერძებს სტუმრების მისაღებად. მაშ, დავიწყოთ.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 500 გ;
ახალი შამპინიონები - 350 გ;
მარილი გემოვნებით;
არაჟანი - 200 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
მწვანილი (ოხრახუში და კამა) - 50 გ.

მომზადება:

გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სანამ ყველა სახამებელი ამოვა ნაჭრებიდან.
ჩაასხით მარილი კონტეინერში კარტოფილით გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში.
გადაწურეთ გაწურული სითხე და ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში. ჩვენ ვხარშავთ ყველაფერს მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. სიფრთხილე, შეიძლება ძლიერად გაფრქვევა.
სოკოს მომზადება: ჩვენ დიდებს ვჭრით 4 ნაწილად, ხოლო პატარებს - 2 ნაწილად. არავითარ შემთხვევაში არ გარეცხოთ ისინი, ჩვენ ვამსხვრევთ ჭუჭყს სპეციალური ფუნჯის დახმარებით და ყიდვისას ვცდილობთ ავირჩიოთ სუფთა სოკო.
ჩვენ იგივე ვაკეთებთ სოკოთი, როგორც კარტოფილით, მხოლოდ ვხარშავთ მათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, ჩვენ ყველაფერს ვაერთიანებთ საცხობ ფორმაში, ადრე შეზეთული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
კარტოფილის სოუსის მომზადება სოკოთი. მოსახერხებელ კონტეინერში აურიეთ არაჟანი მაიონეზით, სანელებლებით, მარილით და ცოტა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ყველაფერი საცხობ ფირფიტაში და კარგად აურიეთ.
ჩვენ კერძი შევდგით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. დროდადრო აურიეთ, ყველაფერი ოქროს ქერქამდე მიიყვანეთ.
მიირთვით ახალი დაჭრილი მწვანილით და მწნილით. Გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი კარტოფილი ყდის

რასაკვირველია, უდავო ფაქტი რჩება, რომ ღუმელში გამოცხობისას ყველა პროდუქტი, რომელიც მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებას იწყებს, მშრალი ხდება. და თუ ცოტათი გამოგრჩეთ, დაწერეთ გაფუჭებული, კერძი შეუქცევადად გაფუჭდება. სწორედ ამიტომ, გამომცხვარი კარტოფილის მრავალფეროვან რეცეპტს შორის არის ყელში მოხარშული კერძი. წვნიანი და არომატული, ის საშუალებას მოგცემთ არ ინერვიულოთ სამზარეულოს პროცესზე და ყოველთვის ისიამოვნოთ წვნიანი კარტოფილის განსაკუთრებული გემოთი.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1.2 კგ;
მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.;
პროვანსული მაიონეზი - 4 სტადიის. ლ.;
ნიორი - 4 კბილი;
სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო;
ხახვი - 1 ცალი;
მარილი და პილპილი;
სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვასხამთ კარტოფილს და კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოთი.
ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით 4 მმ სისქის ნაჭრებად და კვლავ ჩავასხათ გრილ წყალში. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ასევე ვაცლით ხახვს და დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებად.
გადაწურეთ და დაასხით ბოსტნეული საკმარისად დიდ კონტეინერში. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ხახვს, მარილს, წიწაკას და სანელებლებს.
დავიწყოთ სოუსის დამზადება. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად. ჩვენ ვურევთ მაიონეზს ნივრით, შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე სანელებელი და 1 ლიტრი. მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ჩაასხით სოუსი კარტოფილში სტაფილოთი და ხახვით და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სოუსი თითოეულ კარტოფილს თავიდან ბოლომდე მოეხვია.
ჩვენ ვიღებთ საცხობ ყუთს, გვაქვს საკმარისად დიდი. ნაზად მოათავსეთ ტაფის მთელი შინაარსი შიგნით და კარგად დახურეთ ინსტრუქციის მიხედვით.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შევსებული ყდის ღუმელში და ჩართეთ იგი 180 ° C ტემპერატურაზე. ჩვენ ვცხობთ შიშის გარეშე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

შენიშვნა: არ დადოთ საცხობი ფურცელი ძალიან მაღლა ღუმელის ზედა ნაწილში. გაითვალისწინეთ, რომ სამზარეულოს დროს ის გაიზრდება და, როგორც იქნა, გაიზრდება, რაც ცხელ ზედა კედელთან შეხებისას შეიძლება დააზიანოს, რაც მთლიანად გაანადგურებს ყელში ლპობის პროცესს.

სანამ კარტოფილის მოხარშვას ველოდებით, შეგვიძლია მოვამზადოთ მწვანილი. ოხრახუში, კამა და რეჰანი გააკეთებს - ზოგადად, რაც მოგწონს.
როდესაც კერძი მზად იქნება, ყველაფერი გადაიტანეთ სადღესასწაულო კერძიდა დაასხით მომზადებული ინგრედიენტი. მიირთვით ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

ამ კარტოფილის მომზადება ყველაზე ადვილია. ალბათ, ერთ -ერთი ყველაზე სწრაფი და საბიუჯეტო კერძი ამ ძირეული ბოსტნეულისგან მიიღება უნიფორმაში. გარდა ამისა, როგორც ზემოთ ვთქვით, ამ შემთხვევაში კარტოფილი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და კვალი ელემენტს, რაც, გარდა გემრიელი კერძის სწრაფი მომზადებისა, მას შეუცვლელს ხდის ნებისმიერი დიასახლისისთვის. კარგად, მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი კარტოფილი მათ კანში გემრიელად?

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 900 გ;
ლიმონი - 1 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
როზმარინი - 3 ყლორტი;
ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

გარეცხეთ კარტოფილი და დაასველეთ მარილიან თბილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ფესვის ბოსტნეული, დიდი, საშუალო და პატარა, ახალგაზრდადან. პრინციპში, ჩვენ გვინდა მივაღწიოთ დაახლოებით ერთ საშუალო ზომას, ასე რომ, თუ კარტოფილი დიდია, გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად.
ამის შემდეგ, კვლავ ჩამოიბანეთ ყველა ნაჭერი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა გააკეთოთ პატარა კარტოფილი მთელ კარტოფილზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცოტაოდენი დადგით თბილ ადგილას. 20 წუთამდე საკმარისი იქნება.
ახლა ფქვილი ამოქმედდება. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში კარტოფილის მორევისას ისე, რომ ფქვილი თანაბრად გადანაწილდეს.
შემდეგ დაასხით ყველაფერი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
ჩვენ ვრთავთ ღუმელს 200 - 250 ° C ტემპერატურაზე და ვაცხობთ კარტოფილს მათ ფორმაში დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ვბრუნავთ.
მიირთვით ოქროს კერძი ცხელი ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით

ეს კერძი პრაქტიკულად არ განსხვავდება გამომცხვარი კარტოფილისგან ყველით ან არაჟნით, ერთი ნიუანსის გარდა - აქ უნდა იყოს ხორცი. და რა თქმა უნდა, საუკეთესო და უგემრიელესი კერძი არის ღორის ხორცი. უფრო საბიუჯეტო ვარიანტი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, არის კარტოფილი გამომცხვარი იმავე ტექნოლოგიით, მხოლოდ დაფქული ხორცით. ახლა მოდით გადავიდეთ ერთ -ერთ რეცეპტზე.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 400 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
არაჟანი 15% ცხიმი - 100 გ;
ნიორი - 5 კბილი;
ახალი ოხრახუში - 10 გ;
ახალი კამა - 10 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 20 გ;
მყარი ყველი - 150 გ;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
პომიდორი - 2 ცალი;
ხახვი - 2 ცალი.

მომზადება:

მიზანშეწონილია ხორცის მარინირება მომზადებამდე ერთი დღით ადრე. ამისათვის დაჭერით 4 - 5 მმ სისქის ფირფიტებად, დაფარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცოტა ძმარი. თუ ძმარი არ არის ხელმისაწვდომი, მარინადი მზადდება პომიდვრის წვენიან მაიონეზი - ძალიან გემრიელიც.
გააცალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ.
სიგრძეზე დაჭერით 4 მმ სისქის ფირფიტებად.
მოამზადეთ თქვენი მშვილდი. ამისათვის გაასუფთავეთ და დაჭერით რგოლებად. მოათავსეთ პატარა კონტეინერში და დაამატეთ ცოტა ძმარი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხახვი ასე დადოთ, მაგრამ მარინადის შემდეგ ის უფრო რბილი და არომატული გახდება.
ქვაბში მომზადებული კარტოფილით დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ასევე ცოტა მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, ჩვენ ვიწყებთ მარინადის მომზადებას. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, ნიორი და დანარჩენი მზესუმზირის ზეთი ღრმა ქვაბში. ჩვენ დავჭრათ მწვანილი და ასევე დავამატოთ სოუსს.
ჩვენ ვიწყებთ კერძის ჩაყრას ფენებად. ამისათვის მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, სასურველია ღრმა, ფრთხილად დაამუშავეთ იგი მზესუმზირის ზეთით როგორც ქვედა, ისე კიდეებზე. ჩვენ გამოვყოფთ ყველა კარტოფილს ქვედა ფენით, მარილი, საჭიროების შემთხვევაში და ვწურავთ სოუსით.
ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ფენა, მასზე კი მწნილი ხახვი.
პომიდორი არის შემდეგი ნაბიჯი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ ისინი და ხორცისა და ხახვის თავზე რგოლებში ჩააწყოთ, მაგრამ ჩვენ ამას სხვანაირად ვაკეთებთ. ფაქტია, რომ დამუშავების დროს ტომატის ნაჭრები გამოედინება და რჩება მხოლოდ ცოტა რბილობი, რაც თითქმის არ იგრძნობა, რაც არ შეიძლება ითქვას ქერქზე. ის რჩება საკმარისად გატეხილი და მკაცრი, რომ ჩვენ ამოვიღებთ მას ბოსტნეულის მოჭრამდე. ამისათვის ადუღეთ წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი მათზე. ეს ასევე არ არის საკმარისი, ამიტომ ჩვენ ვსხამთ მდუღარე წყალს პომიდორს დაახლოებით 1 - 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კანი თავისით იშლება და მისი ამოღება არ არის რთული. შემდეგ დავჭრათ რგოლებად და დავდოთ ხახვზე.
დანარჩენი სოუსი მოათავსეთ ყველაფერზე და გაგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
ადუღებამდე 10 - 15 წუთის განმავლობაში, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი კარტოფილი ნელ გაზქურაში

Multicooker არის შესანიშნავი მიღწევა თანამედროვე პროგრესის სამზარეულოში. მილიონობით ქალი მთელს მსოფლიოში იყენებს ტექნოლოგიის ამ სასწაულს ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევისა და ძალისხმევის გარეშე. რასაკვირველია, რადგან სამზარეულო გამარტივდა: თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელზე მუდმივად დგომა, არ არის შესხურება ან წვა, არამედ მხოლოდ უგემრიელესი კერძები. მოდით მოვამზადოთ გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი ნელ გაზქურაში.

შემადგენლობა:

საშუალო ზომის კარტოფილი - 4 - 5 ცალი;
კარაქი - 15 გ;
მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
მარილი, წიწაკა და მწვანილი გემოვნებით;
საკვები კილიტა.

მომზადება:

საფუძვლიანად გაასუფთავეთ კარტოფილი ჭუჭყისაგან და ამოიღეთ ყველა დარღვევა და დეფექტი.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა დახვრიტოთ ქერქი თითოეული ფესვის ბოსტნეულის პერიმეტრზე. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩაასხით მზესუმზირის ზეთში. ეს საშუალებას მისცემს კარტოფილს ხარშოს მარილი ხარშვის დროს, ხოლო ზეთი შეარბილებს ქერქს, ასე რომ არ იქნება ისეთი მკაცრი.
შემდეგ თითოეული გადაიტანეთ კილიტაში და მოათავსეთ თასში. კილიტა შეინარჩუნებს საკვებს წვნიანს.
დააყენეთ სამზარეულოს დრო 1 საათზე და ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი.
სანამ კარტოფილი ხარშება, შეგიძლიათ სოუსი გააკეთოთ. მაგალითად, არაჟანიდან ნიორით, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ კარაქის ნაჭრები და ახალი დაჭრილი მწვანილი.
როდესაც მულტიკუკერი დასრულდება, მოათავსეთ კილიტაზე გახვეული კარტოფილი თეფშებზე და გაშალეთ ზემოდან. ფრთხილად - ცხელი!
გააკეთეთ ჭრილობა კარტოფილის სიღრმის 2/3. განათავსეთ ნაჭერი კარაქი და მწვანილი იქ. Გემრიელად მიირთვით!

ცხიმიანი მოხარშული კარტოფილი - სრულიად გაურთულებელი, სწრაფი და ამავდროულად, ძალიან გემრიელი კერძი... თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ეს ბოსტნეული როგორც ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში.

შემადგენლობა:

საშუალო ზომის კარტოფილი - 5 ცალი;
დამარილებული ღორის ქონი - 40 გ;
მარილი გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი - 20 გ;
კამა - 10 გ;
საკვები კილიტა - 5 ოთხკუთხედი.

მომზადება:

გარეცხეთ კარტოფილი და კარგად გააშრეთ.
გააკეთეთ ჭრილი თითოეული კარტოფილის გასწვრივ მთელ სიგრძეზე და სიღრმის 2/3.
ბეკონი დავჭრათ თხელ გრძელ ნაჭრებად.
გაშალეთ კილიტა მაგიდაზე და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეთი თითოეულ ოთხკუთხედს.
სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, ნაზად გაანაწილეთ ზეთი კილიტის ნაჭრების ზედაპირზე.
მოათავსეთ კარტოფილი კილიტა ცენტრში და მოათავსეთ ბეკონის ნაჭერი დაჭრილში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი კარტოფილის თავზე.
გადაიტანეთ კილიტა და განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
მიირთვით წვრილად დაჭრილი კამა. Გემრიელად მიირთვით!

კარგი შუადღე მეგობრებო! დღეს ჩვენ თქვენთან ერთად მოვამზადებთ უგემრიელეს გამომცხვარ კარტოფილს ღუმელში. დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ ყველაზე გემრიელია ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება ამ რეცეპტების მიხედვით.
ვეთანხმები, რომ ახალგაზრდა კარტოფილი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ თქვენ არ უბრალოდ მოხარშავთ მათ ყოველთვის, თქვენ მოგინდებათ რაიმე უფრო საინტერესო. წაიკითხეთ რეცეპტები, შეარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი და ... შეუდექით საქმეს!

როგორ გამოვაცხოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ღუმელში ნიორით

Გვჭირდება:

ახალგაზრდა კარტოფილი - 600 - 700 გრ.
ზეითუნის ზეთი - 70 მლ.
მდოგვი (მზა) - 2 ჩაის კოვზი.
ნიორი - 2 კბილი.
კამა - 1 პატარა მტევანი.
აიღეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით:

მოდით დავიწყოთ! აიღეთ ახალგაზრდა კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად, თუ ის უფრო ნათელია, დაახლოებით 3-4 მმ სისქის. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა.
ადუღეთ წყალი, დაასხით მარილი და მოხარშეთ კარტოფილი. ახალგაზრდა კარტოფილი სწრაფად იხარშება, ასე რომ არ გამოტოვოთ მომენტი - თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი ზუსტად 3 წუთის განმავლობაში. ახლა გადაწურეთ წყალი და გააციეთ ოდნავ.
ამასობაში მოამზადეთ სოუსი: ზეითუნის ზეთში მოათავსეთ მდოგვი, წიწაკა, ნიორი, პრესაში გავლილი, ცოტა მარილი და მოათავსეთ კამა. ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ გსურთ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სანელებელი - გთხოვთ ნუ მოგერიდებათ დაამატოთ რაც მოგწონთ.
ჩადეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაში, დაასხით მოხარშული არომატული ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
განათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე სანამ არ შეწითლდება - ეს დაახლოებით 30 წუთია. ყველას აქვს სხვადასხვა ღუმელი, მიხვდებით რამდენი ხანი გჭირდებათ.

ასეთი კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, ან თუნდაც ლუდით. ასევე შესაბამისი იქნებოდა.

მთელი ახალგაზრდა კარტოფილი ღუმელში

ვინაიდან ახალგაზრდა კარტოფილის კანი თითქმის უხილავია, თქვენ არ გჭირდებათ მისი კანი და არც არის აუცილებელი მისი მოჭრა - გამოაცხვეთ მთლიანად.

Გვჭირდება:

კარტოფილი - 1 კგ.
მაიონეზი - ნახევარი პატარა პაკეტი.
მარილი, შავი პილპილი - აიღეთ გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ღუმელში:

გააცალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ თასში წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი და მცენარეული ზეთი, დაასხით მარილი და პილპილი სქელი სოუსით.
ჩაყარეთ თითოეული კარტოფილი ამ სოუსში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში საცხობი ფურცელი 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააბრუნეთ კარტოფილი მეორე მხარეს, ჩვენ ამას ვაკეთებთ იმისათვის, რომ ყველა მხრიდან მივიღოთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. და კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი ყველით

ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა არც კი ვიცი - ყველაფერს თვალით ვაკეთებ.

Გვჭირდება:

კარტოფილი, ნიორი, ყველი, რძე, კარაქი და მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

მიიღეთ 1 კგ. კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
განათავსეთ იგი ტაფაში რამდენიმე ფენაში - მიიღებთ 3 - 4 ფენას. თითოეულ ფენას დაასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი, უხეშად გახეხილი ყველი, მარილი და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი (ან მისი დნობა არ გჭირდებათ).
ჩაასხით რძე კერძი და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე - აცხვეთ სანამ არ მოხარშავთ.

ნიორი ახალგაზრდა კარტოფილი, მთლიანი, კანში

ძალიან მარტივი რეცეპტი ახალგაზრდა კარტოფილით, მაგრამ ეს არ გააფუჭებს მის გემოს. და თუ მკითხავთ, ღუმელში კარტოფილის მოხარშვის რომელი რეცეპტი მომწონს ყველაზე მეტად, მაშინ მე ამას მივუთითებ.

Გვჭირდება:

ახალგაზრდა კარტოფილი - 8 ცალი.
ნიორი - 3 კბილი.
მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.
წიწაკა და მარილი.
როზმარინი - სურვილი.

როგორ მოვამზადოთ:

გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და შეურიეთ მარილს, ზეთს და პილპილს. დაამატეთ როზმარინი, თუ მოგწონთ და მის გარეშე ის ასევე ძალიან გემრიელია.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, ცოტა გააშრეთ და ჩაყარეთ ნივრის ზეთში. კარგად აურიეთ, რომ ყველა სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ იგი კილიტაზე და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი ყდის

მიიღეთ:

კარტოფილი - 6 ცალი.
მდოგვი - 2 სტადიის. კოვზები
თაფლი - 2 ჩაის კოვზი.
კარაქი - 50 გრ.
სოიოს სოუსი გემოვნებით და მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ:

მოვხარშოთ კარტოფილი, დავჭრათ რამოდენიმე ნაწილად და დავკეცოთ ყდის.
შეურიეთ კარაქი მდოგვთან და თაფლთან ერთად, გახეხეთ ერთგვაროვან მასაში, მარილი და დაასხით ცოტაოდენი სოუსი. დააგემოვნეთ და დაამატეთ სოუსი, როგორც მოგეწონებათ.
დაამატეთ ნარევი ყდის და რამდენჯერმე კარგად შეანჯღრიეთ გასახდელი გასახდელი.
დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე მცირე ხნით. 15 - 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი და გაუმკლავდეთ მას.

როგორ მოვამზადოთ ახალი გახეხილი კარტოფილი პიკნიკზე

ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება მოხარშული გრილზე პიკნიკის დროს, რის გამოც მას ასე უწოდებენ. მოხარშეთ პირდაპირ ქერქით, შიგნით მზა კერძითქვენ არ შეამჩნევთ

Გვჭირდება:

ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ.
ძროხა - 100 გრ.
ნიორი - 3 კბილი.
კამა და ოხრახუში მწვანილი - ნახევარი თაიგული.
მარილი და შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ახალგაზრდა კარტოფილი ამ რეცეპტით:

გარეცხეთ კარტოფილი საფუძვლიანად და, გახეხვის გარეშე, დაჭერით, მაგრამ არა ბოლომდე. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
განათავსეთ ცხიმი და მწვანილი ნიორით თითოეული კარტოფილის ნაჭერში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
თუ აცხობთ ღუმელში, შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხოლო თუ მავთულხლართზე, მაშინ თითოეული კარტოფილი გადაიტანეთ კილიტაში და მოათავსეთ მავთულის თაროზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსამდე გათბობამდე.

ახალგაზრდა კარტოფილი ღუმელში ხაჭოთი

"ვერცხლი" არის კიდევ ერთი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის დასამზადებლად.

Გვჭირდება:

კარტოფილი - 8 ცალი.
რბილი ხაჭო, უცხიმო - 200 გრ.
ნიორი - 2 კბილი.
ოხრახუში და კამა - თითოეული 1 კონა.
Მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ კარტოფილი და გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილი თითოეულში. გადაიტანეთ კილიტაში და შედგით ღუმელში 220 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
სანამ გემრიელი ხარშავს, მოამზადეთ შევსება: წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი, ნიორი დაჭერით ნიორში და შეურიეთ ხაჭოს. Მარილი.
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გაშალეთ კილიტა და ნაზად ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით. მოათავსეთ შევსება შედეგად groove.
ახლა თქვენ არ გჭირდებათ მჭიდროდ გადაიტანოთ კილიტა, უბრალოდ დაფარეთ იგი ოდნავ. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში, ხოლო სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, გახსენით კილიტა მთლიანად ისე, რომ ხაჭო გაწითლდეს.

კარტოფილის ნავები ყველით და ლორით

ლორის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ქათმით ან დაკეპილი ღორის ხორცითუმცა, ეს გარკვეულწილად გახანგრძლივებს სამზარეულოს დროს.

უსიამოვნო რეცეპტი, მაგრამ კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი!

Გვჭირდება:

დიდი კარტოფილი - 4 ცალი.
მყარი ყველი - 100 გრ.
მჭლე ლორი - 100 გრ.
კვერცხის გული - 1 ც.
კიმინი - 1 ჩაის კოვზი.
დაჭრილი ოხრახუში და კამა - 3 სუფრის კოვზი.
არაჟანი ან ნაღები, მარილი და პილპილი - მიიღეთ გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშეთ მთელი კარტოფილი კანში, გააგრილეთ და გაჭერით თითოეული შუაზე სიგრძით. კოვზით ამოიღეთ რბილობი შუიდან, რომ გააკეთოთ ნავები. ლორი წვრილად დაჭერით.
ახლა მოამზადეთ დაფქული ხორცი: გახეხეთ ყველი ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე, დაუმატეთ ლორი, კვერცხის გული, კამა, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შეავსეთ ნავები დაფქული ხორცით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, sprinkle მწვანილი და ზემოდან არაჟანი ან ნაღები, თუ სასურველი.

და კიდევ ერთი რჩევა სამზარეულოსთვის უგემრიელესი კარტოფილიდა არა აუცილებლად ახალგაზრდა: ხარშვისას დაამატეთ რამდენიმე ნივრის კბილი, ეს იქნება ბევრად უფრო გემრიელი. და თუ გინდათ რომ სწრაფად მოიხარშოს, მაშინ ჩაყარეთ კოვზი მარგარინი ქვაბში.

შესანიშნავი რეცეპტი ახალგაზრდა კარტოფილისთვის ღუმელში, სოკოს სახით მოხარშული - შეხედეთ და გაგიკვირდებათ, აბა, სცადეთ! და თქვენ შეისწავლით კიდევ ერთ რეცეპტს ბმულზე დაჭერით - e anchovies– ით არაჩვეულებრივი სახელით „იაკობის ცდუნება“.

ძვირფასო ადამიანებო, არ დაგავიწყდეთ კარგი განწყობის მომზადება და სიყვარულით მიირთვით კერძი. სიყვარულით ... გალინა ნეკრასოვა.

არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე გამომცხვარი კარტოფილის დამზადება. ის სწრაფია, გემრიელი და სულაც არ არის შემაშფოთებელი. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ ხანდახან გინდა ასე ძლიერად გაანადგურო, მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სასურველი კრახის მიღწევა. ბევრი ვარიანტი რომ შევეცადე, მე გადავწყვიტე ის, რაც მთლიანად მომწონს და ყოველთვის მუშაობს. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გამოაცხოთ ხრაშუნა კარტოფილი ღუმელში, აქ არის ჩემი მომგებიანი რეცეპტი. კარტოფილი ნამდვილად (და მთლიანად, არა ნახევარი ნაჭერი) ხრაშუნაა! პლუს საოცრად სურნელოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი. Სცადე. დარწმუნებული ვარ, კარტოფილის ეს ხრაშუნა გახდება ხშირი სტუმარი თქვენს მაგიდაზე!

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 700-800 გ,
მარილი - 1 ჩ / კ არა ბარდა,
სუნელი კარტოფილის კერძებისთვის - 1 ჩ / კ,
პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ / კ,
დაფქული პაპრიკა - 2 ჩ / კ,
მცენარეული ზეთი - 100 მლ,
ნიორი - 4 კბილი.

როგორ გამოვაცხოთ ხრაშუნა კარტოფილი ღუმელში

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მე მქონდა პატარა კარტოფილი, თითოეული ჯერ შუაზე გავყავი, შემდეგ ეს ნახევრები კიდევ სამ ნაწილად.

შემდეგი, ჩაყარეთ დაჭრილი ნაჭრები ღრმა თასში და შეავსეთ ისინი ცივი წყალი 10-15 წუთი. როგორც კი კარტოფილს წყალი დავასხი, ჩვეულებრივ ღუმელს ვრთავ გასათბობად. ჩვენ უნდა მივიღოთ ხრაშუნა ქერქი, ამიტომ ღუმელი დავაყენეთ 200-220 გრადუსზე (აქ უმჯობესია შეხედოთ თქვენს ღუმელს, რომ ნახოთ როგორ ათბობს).

ახლა ჩვენ ვაკეთებთ კარტოფილის სახვევს. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მწვანილის, სანელებლების გარეშე, უბრალოდ შეზეთეთ კარტოფილი ზეთით, მარილით და თქვენ დაასრულეთ. მაგრამ უფრო გემრიელია, რა თქმა უნდა, გასახდელით. ჩვენ ვჭრით ნიორს, ვჭრით მას პრესით ან სახეხით. ჩვენ ვაგზავნით მას თასში. ჩვენ დავამატებთ ყველა სანელებელს და მარილს იქ ნიორში.

აურიეთ გასახდელი მშრალი ნაწილი, შემდეგ დაამატეთ ზეთი თასში. ამჯერად მე ავიღე დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი, მაგრამ მე მკაცრად გირჩევთ, რომ სცადოთ ზეითუნის ზეთით გასახდელი. თან პროვანსული მწვანილიდა ნიორი მშვენივრად ემთხვევა.

აურიეთ გასახდელი კიდევ ერთხელ და მზად არის.

ჩვენ კარტოფილს ვუბრუნდებით. ჩვენ ამოვიღებთ მას წყლიდან, ვასხამთ ახალს, კვლავ კარგად ვრეცხავთ და კარტოფილის ნაჭრებს ვყრით საცერში. წყალი მაქსიმალურად უნდა გადმოწვას კარტოფილიდან. რაც უფრო მშრალია, მით უფრო ხრაშუნა იქნება კარტოფილის ნაჭრები. მე დამატებით ვაშრობ მათ ქაღალდის პირსახოცით.

ჩვენ ვაგზავნით მშრალ ნაჭრებს თასში გასახდელით. ჩვენ აურიეთ ისინი იქ ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს სურნელოვანი გასახდელით.

ახლა აიღეთ ყველაზე დიდი საცხობი ფურცელი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. დაფარეთ იგი საცხობი ქაღალდით. ჩვენ კარტოფილის ნაჭრები ქაღალდზე დავფარეთ. არ არის საჭირო ირგვლივ არევა და მათი განლაგება თანაბარ რიგში. მთავარია მათი ერთ ფენაში გადანაწილება, ერთმანეთის გადახურვა. თუ ზედმეტი გასახდელი დარჩა (დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი დამრჩა), დაასხით კარტოფილს თავზე.

ჩვენ ჩავასხათ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოვაცხოთ 200-220 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი კარგად უნდა გაწითლდეს.

მზადაა! ამ გზით გამომცხვარი კარტოფილის იდეალური დამატება იქნება თქვენი საყვარელი სოუსი ან არაჟანი. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, თუმცა გაცივებული ნაჭრები არ კარგავენ ხრაშუნას.

Გემრიელად მიირთვით!