Торта от кефирно тесто. Кефирни ястия, сладкиши.

Ако се интересувате как да направите торта у дома бързо и лесно, стъпка по стъпка рецепти със снимки, представени по-горе, ще ви помогнат в това. Ако нещо не се получи, тогава в статията по-долу можете да намерите причината, поради която не се получи и какво да направите сега, за да не се повтори. Освен това ще намерите някои полезни съвети.

Каква е особеността на тортите на кефир?

Ако се интересувате от въпроса коя торта може да се приготви бързо и вкусно, тогава трябва да дадете предпочитание на печенето с кефир. Тортите на кефир имат деликатен, леко млечен вкус, но се различават значително по структура от бисквитените.

Често те се оказват по-плътни, по-дебели, тъй като тестото излиза течно. В процеса на печене не се надига толкова много, но въпреки липсата на очевидна ефирност, вкусът на такива сладкиши е необичаен, докато захарната сладост не се усеща.

Друга особеност е, че горната кора обикновено е много по-плътна от месестата част. Деликатната структура на тестото позволява по-бързо пържене при високи температури. Плътният горен слой е по-скоро като гланц, през който е трудно да се импрегнира бъдещата торта.

Каква е особеността на крема върху кефир за торта?

Кремът върху ферментирал млечен продукт е богат на млечни мазнини, а освен това е много течен. Това е идеално, ако след изпичане тортите на кефир се окажат доста твърди, рецепта със снимка за правилно готвенеможе да се намери по-горе. Такова импрегниране може да смаже горната кора, което незабавно ще я омекоти и ще придаде на пулпата деликатен вкус.

Струва си да се помни, че кремът върху кефир без добавяне на други съставки е твърде течен, така че ще се отцеди от повърхността на тортата. По-добре е да изберете рецепти със сгъстяващи съставки или да използвате кефирен крем само за вътрешно импрегниране, украсете външно с нещо друго.

Защо тортата не може да се изпече вътре?

Всяка домакиня някой ден се сблъсква с проблема с недопеченото тесто, така че си струва да споменем няколко причини, поради които това се случва.

Температурна неизправност.
тесто.
Неправилни прибори за печене.

За да предотвратите подобен проблем, е по-добре да знаете предварително как да направите торта на кефир. Рецептите описват правилните пропорции и правилата за печене, които ще ви помогнат да получите най-деликатните, равномерно изпечени сладкиши.

Каква температура трябва да бъде при печене на торта?

Понякога се случва тортата вече да е покрита с коричка и да започне да гори, но вътре е напълно сурова. Проблемът е, че температурата е неправилно избрана. Оптималният режим за печене е 180 градуса. Тази температура не позволява на долната и горната част да се изпекат бързо, докато топлината е достатъчна, за да се изпече средата.

Струва си да се отбележи, че професионалните сладкари препоръчват да запалите фурната на максимална температура за 10-15 минути преди печене. Едва след това можете да изпратите съда за печене във фурната и да зададете режима, предписан в рецептата.

Какво да направите, ако тестото на кефир не е изпечено?

Именно този проблем често придружава торти на кефир, прости и вкусни рецепти със снимки можете да намерите по-горе. Тестото върху ферментирал млечен продукт се оказва воднисто, следователно, ако съотношението на продуктите е неправилно, то ще бъде лошо изпечено. Такива сладкиши се приготвят най-добре на тънки слоеве на няколко прохода. Ако поставите цялото тесто в двойна пропорция в тава за печене, дори не можете да се съмнявате, че кората бързо ще се изпече, а вътрешният слой ще остане суров.

Има малка тайна за запазване на бъдещата торта. Микровълновата фурна изсушава сладките, но не ги пече. Ако сложите в микровълновата бисквита, която не е изпечена по средата, може да я докарате до готовност. Основното нещо е да не прекалявате с времето, в противен случай можете напълно да изсушите тортата.

Какви ястия да изберете за печене на сладкиши?

За да приготвите бисквита, по-добре е да изберете специални ястия, които не се нагряват за секунди, но запазват топлината. Формите, които не са предназначени за печене, могат значително да изпекат дъното, поради което със сигурност ще стане твърдо и неприятно на вкус.

Също така си струва правилно да инсталирате формата във фурната, на еднакво разстояние от нагревателните елементи. Задаване на твърде ниско или твърде високо може да доведе до частично изпечена торта.

Защо тортата се свива след печене?

Има няколко причини, поради които тортата се свива след изпичане. Най-честата грешка е внезапна промяна на температурата. След като тестото се постави във фурната, не трябва да се отваря по-рано от 20-25 минути. При проверка на питките за готовност – не дърпайте формата, а се опитайте да определите дали тестото е изпечено близо до основния огън.

След като бисквитата е готова, не е необходимо веднага да вземете формата фурна. Кората трябва да се остави да изстине. За да направите това, се препоръчва леко да отворите вратата на фурната с 10 см и да изчакате около 10 минути.

Втората най-популярна причина е грешната рецепта. Неправилното готвене може да направи тестото твърде течно, което да доведе до сгъстяване на бисквитата, докато се пече. Особено внимание трябва да се обърне на брашното, яйцата и содата или бакпулвера.

По-добре е брашното да се пресее и да се добави точно толкова, колкото е посочено в рецептата. Ако яйцата трябва да се разбиват отделно, това също се отразява на пищността на тортата, а съветът не може да бъде пренебрегнат. Количеството сода и бакпулвер зависи от това кои рецепти за кекс са избрани. Рецепти със снимки, прости и вкусни, описват подробно как да комбинирате правилно съставките, така че тортите да станат буйни.

Като знаете всички причини, много проблеми могат да бъдат избегнати, така че следващия път не е нужно да мислите защо тортата се свива, когато я извадите от фурната. домашни сладкиши лесно готвенеще се получи с гръм и трясък, защото тортите ще станат ефирни и ще се топят в устата.

Защо тортата се напуква?

Понякога при готвене на сладкиши се случва неприятност, която може да съсипе външен видбъдеща торта - появяват се пукнатини. Има две причини за това явление. Първият е свързан с неспазване на температурния режим. Твърде висока температура бързо изпича горния слой, докато вътрешността остава влажна. Излизащият въздух може да счупи кората.

Друга причина е свързана с нарушаване на пропорциите. Твърде много брашно или лошото качество на насипния продукт също могат да развалят външния вид на печените изделия, но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Най-добре е да изберете прости и вкусни рецептиторти и стриктно спазвайте описаните инструкции.

Защо тортата горчи?

Понякога се случва да се усеща горчивина в тортата. Има няколко причини за това явление:

старо брашно;
остаряло масло;
прекомерно количество сода или бакпулвер;
повишена доза ванилин.

За да не горчиви слоевете на тортата, трябва да използвате само свежа храна, както и да научите предварително как да направите торта у дома - стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще помогне да не се прекалява със съставките.

Защо тортата мирише на ацетон?

Понякога дори прости рецептиприготвянето на торти у дома не дава желания резултат. Въпреки че това се случва изключително рядко, прясно изпечените сладкиши могат да миришат силно на ацетон. Възниква въпросът – защо? Цялото нещо се крие в бакпулвера. Ако го добавите, без да се фокусирате върху пропорциите, предписани на опаковката, лесно можете да прекалите с добавката.

Особено често това явление се дължи на факта, че съставът на бакпулвера включва амоний, който при повишена концентрация влияе на миризмата на сладкиши. Като правило веществото се добавя към техническия продукт, използван от професионални сладкари, но може да бъде закупен и в обикновен магазин за хранителни стоки.

Защо тортата не втаса?

Не е лесно да се приготви ефирна бисквита, защото тестото не винаги втасва идеално. Но за повечето торти ще са необходими слоеве за бисквитена торта, рецепта със стъпка по стъпка снимка у дома може да бъде намерена по-горе. Следвайки описаните инструкции, можете да постигнете отлични резултати. Следният списък с причини ще ви помогне да избегнете проблеми с печенето, тъй като следните фактори влияят на пухкавостта на сладките:

лошо пресято брашно или прекомерното му количество;
липса на бакпулвер или сода, гасена с оцет;
голям брой яйца или разбиване на протеини заедно с жълтъци;
тестото се поставя в студена фурна;
висока температура на печене;
фурната е вентилирана.

Защо тортата се надига?

Много домакини се оплакват, че тестото втаса при печене. В този случай най-често тортата втасва само в средата. Няколко причини за това:

температурна недостатъчност. При печене горният слой се стяга по-бързо. Според закона на физиката, когато се нагрява, обемът на въздуха се увеличава, така че излиза от средата и образува хълм;
смазване на ръбовете на формата. За да приготвите бисквита, се препоръчва да се намазне само дъното, в противен случай на повърхността може да се появят пързалки.

За да предотвратите появата на пързалки по тортите, се препоръчва да залепите клечки за зъби или шишчета в тестото. Тогава кислородът ще има малки дупчици за изхода, поради което тортата ще се надигне равномерно. Ако все пак пързалката е нараснала, след изпичане тортата може да се обърне с главата надолу и да се изчака 10 минути, тя трябва да се утаи равномерно.

Защо тортата се разпадна?

Често готовите сладкиши, особено тези, направени на кефир, се разпадат, когато се извадят от формата, което прави цялата работа сякаш е пропиляна. Основната причина е, че са извадени твърде рано. Тортите трябва да се охладят до стайна температура, след което ще изостават доста от ястията.

Вярно е, че много зависи от формата, в която е изпечена тортата. Най-добре е да вадите торти от силиконови форми или класически разглобяеми. Използването на пергамент за печене също улеснява процеса на извличане. най-деликатната бисквитаот ястия.

Защо тортата е твърда?

Тортите трябва да са ефирни и меки. Простите рецепти у дома със снимка на кефир ще помогнат за правилното приготвяне на тортите, но също така се случва да се окажат сухи и твърди. Защо? Или са прекалили с брашното, или са го изпекли неправилно.

В първия случай много брашно и липсата на бакпулвер уплътниха тестото, поради което то не се превърна във въздушен облак, а се утаи в плътен слой. За да предотвратите това в бъдеще, по-добре е да се запознаете с това как да направите торта у дома бързо и вкусно и да следвате рецептата стъпка по стъпка.

Във втория случай трябва да се вземе предвид количеството тесто и големината на формата, както и времето за готвене и температурата. Тънък слой тесто се нуждае от по-малко време за печене, така че е много лесно да се пресуши. Твърде високата температура ще втвърди кората, което също е нежелателно.

Защо крем тортата все още е суха?

За да остане тортата на кефир мека дълго време, тя се намазва с крем, но се случва и след импрегниране тортите да останат сухи. Причините за това са прости. Първо, тортите може да са твърде дебели. Дори обилното импрегниране със сироп няма да може напълно да навлажни бисквитата. Ако се запознаете с това как бързо и лесно да направите торта у дома, можете да разберете, че е препоръчително да разрежете дебели торти на две по-тънки. Тогава сиропът или кремът ще напоят по-бързо тортата и може да се сервира на масата.

Второ, недостатъчното количество крем или прекомерната му дебелина също влияят на качеството на тортата. В този случай цялото импрегниране ще остане на повърхността на тортата и няма да влезе вътре, поради което бисквитата ще остане суха.

Трето, ако е минало твърде малко време след импрегнирането, тортите няма да имат време да омекнат достатъчно. Препоръчително е да изчакате около 6 часа, а за предпочитане цяла нощ, така че тортата да е добре наситена с крем.

Какво да направите, ако кремът на тортата е напукан?

Най-вкусните торти у дома, чиито рецепти със стъпка по стъпка снимки са публикувани по-горе, включват използването на крем върху повърхността за печене като основна украса. Често след една нощ в хладилника горният слой е покрит с пукнатини, което разваля целия външен вид. Това е по-често при кремове на базата на млечни продукти.

Причината за това явление се крие във факта, че десертът не е бил покрит с капак, поради което студеният въздух разваля външния вид. Ако няма украси по тортата, можете внимателно да намажете с нож удебеления горен слой крем, за да скриете появилите се пукнатини. Вече декорирана торта е много по-трудна за спасяване, но пудрата или готовата бита сметана ще ви помогне да скриете дефекта.

Как мога да пиша върху тортата?

Възможно ли е да си представим без декорации бисквитени торти? Рецепти със снимки у дома ще ви помогнат да приготвите деликатес според всички правила, така че да е ефирен и необичайно вкусен. Основното нещо е да покажете въображение и да го превърнете в произведение на изкуството с помощта на декоративни елементи. Най-често за украса на торти се използват надписи.

За да направите надписа красив, се препоръчва да използвате специална спринцовка или готови шаблони. Много зависи от това каква повърхност има тортата и дали горният слой крем е дебел. Върху кефирния крем можете да изложите желанията на техните ядки, сушени плодове, дражета. Меката текстура на такава повърхност дори ви позволява просто да напишете надписа, като го изстискате на правилното място.

Плътната глазура изисква специално приготвен крем, за предпочитане на базата на масло или шоколад, така че да се сгъсти по-добре и да придобие ясна форма. По принцип не се препоръчва да се показва нищо върху мастика, тъй като отпечатъците от печати ще изглеждат най-впечатляващо.

От какво можете да направите числа на торта?

За празника много домакини правят красива тортасъс собствените си ръце. Рецепта със снимка може да се заеме от голям списъквкусни десерти, описани по-горе. За празнуване на определена дата често се използват числа, но винаги възниква въпросът от какво е по-добре да ги направите.

Мастиката е универсална суровина, от която можете да отлеете каквото пожелаете. Може да се приготви и в домашни условия, като се даде всеки цвят, който желаете. Малко въображение и ловкост на ръцете и спретнати фигури под формата на числа ще се появят върху тортата.

Можете също да използвате бисквитени бисквитки, от който се изрязват желаните знаци. Могат да се поставят в центъра, като триизмерна украса, и да се полеят с крем или да се фиксират с клечки за зъби в изправено положение. Можете да подредите числата, като надписа, по различни начини, описани по-рано.

Какво може да се добави към тортата с кефир?

Много идеи могат да бъдат реализирани чрез печене на домашно приготвени сладкиши. Рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома ще ви помогне да овладеете техниката на приготвяне на бисквита или всякакви други видове торти, но можете да украсите десерта по свой собствен начин. За торти на базата на кефир или със заквасена сметана млечен продукттопинги под формата на шоколад, кокос или ядки са идеални.

Могат да се използват и плодове, но не всички. Кефирът намалява сладостта на тортата, така че киселите плодове само ще развалят вкуса. Освен това тортите или крема на базата на млечен продукт са доста воднисти, толкова прекомерни сочни плодовесъщо няма да пасне. Идеалното решение биха били резени банани, които ще добавят сладост и ще задържат сока навън.

Също така може да се използва за декорация консервиран ананасили праскови. Първо трябва да се нарязват и да се оставят сокът да се отцеди. Едва след това те могат да бъдат поставени върху кефирна торта.

Не забравяйте за кондензираното мляко, което не е в състояние да развали вкуса на тортата. Вярно е, че повечето кремове с кефир включват използването на споменатия продукт в комбинация с добавяне на масло. Това ще постигне желаната плътност и най-деликатния десертпридобива млечна сладост.

Кефирът е вкусен ферментирал млечен продукт, който се препоръчва да се пие през нощта. Тези, които често го купуват, неизменно се сблъскват с факта, че част от продукта е в хладилника за дълго време като ненужна. За да не изчезне, можете да печете от него въздушни палачинки, а също и торта на кефир. Има голям брой рецепти, както прости, така и не много. Можете да опитате да изпечете десерт по няколко рецепти и да изберете тази, която ви харесва най-много.

Рецепта за обикновена торта на кефир

За да приготвите печене по тази рецепта, ще ви трябва минимум съставки, а именно: брашно, пилешки яйца, ферментирал млечен продукт, представен от кефир, захар, сода и оцет.

Стъпки на готвене:

Смелете добре едно яйце с чаша захар, докато се появи слой бяла пяна. Добавете към масата 2 чаши кефир и половин чаена лъжичка натриев карбонат, погасени с 1 супена лъжица. л. оцет;
добавете 2 чаши брашно и започнете да месите тестото. Загрейте фурната до температура 150–170⁰С и от полученото тесто изпечете последователно три сладки. Както показва практиката, изпичането на всяка торта отнема 15–25 минути;
импрегнация за торти може да се приготви от същия кефир, като се подслажда със захар. Ако тази опция не ви устройва, можете да сварите сметаната от мляко, разбъркайте маслос кондензирано мляко или купете яйчен кремв магазина;
за украса използвайте настърган шоколад, трохи от бисквитки или нещо друго, което е под ръка, например сладки, също натрошени с ренде.

Рецепта за шоколадова торта на кефир

За да получите това вкусен десертще ви трябва кефир, брашно, захар, животинско масло - масло, какао, яйца, заквасена сметана, ванилин, кондензирано мляко, бакпулвер.

Стъпки на готвене:

смийте чаша захар със 100 г масло и 2 яйца. Изсипете чаша кефир и добавете половин чаша заквасена сметана. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна;
пресейте 2 чаши брашно, добавете бакпулвера и половин чаша какао. Внимателно смесете сухата смес с течната, разбъркайте добре. Тестото трябва да е гъсто като за палачинки;
като го разделите на две части, изпечете последователно две торти, всяка от които ще има румен златист оттенък;
за да приготвите крема, трябва да смелите 100 г леко омекнало масло с половин кутия добро кондензирано мляко. Това ще бъде една част от крема. В отделна купа разбийте 2 яйца и чаша захар, разредете с мляко в количество от половин чаша и добавете 2 с.л. л. брашно. Поставете състава на огъня и изчакайте, докато на повърхността се появят характерни мехурчета, като бъркате непрекъснато. Охладете и смесете двете части на крема;
ако според вас съставът е течен, можете да добавите грис, сварен в мляко или вода, а ако е твърде гъст, тогава можете да добавите мляко. Намажете сладките с крем и украсете десерта парченца шоколад.

Ако няма време и желание да приготвите такъв крем, можете да направите торта от кефир и конфитюр. Тоест вместо крем използвайте сладко, сладко или сладко, което е подходящо по консистенция.

Рецепта за торта "Наполеон" на кефир

Кефирът се използва много често за. Както знаете, от такова тесто се приготвя любимата на всички торта Наполеон. Може да се пече както на фурна, така и на бавна готварска печка. От съставките ще ви трябват брашно, масло, кефир, яйца, сол, мляко, захар и ванилин.

Стъпки на готвене:

за теста, пресейте 500 г брашно, вбийте едно яйце в него и изсипете чаша кефир. Добавете четвърт чаена лъжичка сол и омесете тестото;
навийте го на топка, поставете го под чиста кърпа и го поставете в хладилника за половин час. Омекотете 400 г масло и омесете внимателно с 2 чаши брашно;
Извадете тестото от хладилника и го разточете на квадрат. Поставете маса от масло и брашно в центъра, сгънете я в плик и стиснете около краищата;
Разточете тестото на правоъгълник и го сгънете наполовина. Върнете го в хладилника за половин час. След това време разточете масата, сгънете я на четири и я върнете на студено място за 20 минути;
Можете да повторите този процес още няколко пъти. Разделете готовата бутер маса на няколко части, разточете тези части и изпечете;
за приготвяне на крема половин литър мляко се смесва с 200 г захар, слага се на огън и се вари. Запържете брашното в количество от 100 г във фурната или в тиган до златисто кафяво, разбийте в него 4 яйца и разбъркайте, докато масата придобие еднородна консистенция;
изсипете смес от захар и мляко в този състав и добавете торбичка ванилин. Включете газта под тигана и при непрекъснато бъркане изчакайте да се появят характерни мехурчета на повърхността. Охладете и използвайте за накисване на сладкиши. Това е всичко, тортата е готова.

Кефирът се използва за приготвяне на голямо разнообразие от сладкиши.- торти, пайове, палачинки, баници, баница и др.

Тестото с мая върху този ферментирал млечен продукт е универсална маса, от която можете да приготвите всичко, за което вашето въображение е достатъчно.

Податливостта на консистенцията се усеща вече по време на месене, но най-важното е, че печенето на базата на кефирно тесто остава меко за дълго време и не се застоява за дълъг период от време, което не може да се каже за печене с мляко.

И можете сами да оцените вкусния му вкус, като приготвите нещо по рецептите, представени по-горе.

Приятен апетит на вас и вашите гости и вкусни торти!

Здравейте! Аз съм сладколюбец с опит и голям фен на това да поглезя семейството си с нещо вкусно. Представям на вашето внимание торта на кефир и други десерти на ферментирали млечни продукти. В наше време, когато всички сили отиват на работа, често просто не остава време и усилия за приготвяне на рецепта за шедьовър, но винаги искате да почерпите любимите си хора с нещо вкусно. Ето защо една проста и непретенциозна рецепта ще ви бъде полезна повече от всякога.

Торта на кефир (опростена рецепта)

Списък необходими съставки:

Нуждаем се от прост състав на продуктите, основата разбира се ще бъде кефирът.

Кефирната торта е точно това, което е необходимо в такива случаи, което означава, че е по-добре винаги да държите напомняне за тази рецепта в кухнята под ръка.

400 грама брашно, чаша захар, половин литър кефир, 1 ч.л. сода, 2 яйца, 250 грама селско масло, 150 грама рафинирано слънчогледово масло, 6 с.л. мляко и вода, 3 с.л. какао на прах; ванилова опаковка; половин литров буркан череши

Разтворете содата в кефир и оставете да се запари. Ванилин, рафиниран растително маслои добавете яйцата към кефирната маса и омесете.
Добавете пшенично брашно и разбъркайте добре. За настояване е необходим половин час.
Покриваме тавата с хартия за печене и я напълваме с нашето тесто. Ако използвате проследяваща хартия, тя трябва да бъде добре намаслена.
Загряваме фурната до 190 градуса. Тортата ще се пече около 40 минути.
Внимание! Не гледайте често във фурната - това ще доведе до падане на тестото.
Глазура: в предварително приготвен съд сварете млякото, какаото, водата и малко захар, като непрекъснато месите. След пет минути глазурата е готова.
Крем: смесете захарта и селското масло и разбийте с миксер или блендер до пухкава пяна. Оставяме на хладно място.
Нашата рецепта изисква череши без костилка.
Оставяме десерта да изстине, тъй като опитът за споделяне на гореща торта все още е мъчение. Необходимо е да го разделите на три торта и да напоите черешите със сироп, но така, че да не се намокрят.
Събираме тортата: изсипваме една трета от черешите върху първата торта и намазваме с нашия крем, слагаме втората торта, намазваме отново с крем и покриваме с горски плодове, слагаме последната торта, покриваме с горски плодове и заливаме с глазурата. Тортата на домашен кефир е готова!
Даваме време на тортата ни да се накисне.

Всеки от нас, независимо от пола и възрастта, иска да повярва в приказка, да се докосне до нещо красиво. Но дали ще ви писне само от истории за принцове и принцеси? Не мисля така – много по-интересно е да слушате приказки, докато ядете вкусна торта Черен принц и я измивате с горещ шоколад.

Половин килограм брашно и захар, 3 яйца, пакет бакпулвер, половин литър айран и заквасена сметана, 200 грама селско масло, едно блокче черен шоколад, 4 с.л. л. какао

Комбинираме следните компоненти: кефир, яйца, бакпулвер, брашно, какао и половината от сварената захар.
Разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.
В предварително подготвена силиконова форманапълнете нашата маса.
Загряваме фурната до 200 градуса. Процесът на печене е 30-40 минути.
С миксер или блендер разбийте заквасената сметана със захарта и маслото. Охладете за 20 минути в хладилник.
Изстиналите сладки нарязваме на три сладки и намазваме с нашия крем.
Поръсете тортата върху домашен кефир с шоколад отгоре.

Често всички сладкиши и всяка торта, която приготвяме, са за най-взискателните ни сладкоежки – децата ни. Така че тортата трябва да бъде не само вкусна, но и красива, добре, поне необичайна.

Следната рецепта ще ви позволи да готвите, може би най-много необичайна торта- "Зебра". Благодарение на причудливите монограми на кефир и какао, този сладкиш наистина наподобява цвета на това диво животно.

350 грама брашно, 2 яйца, 300 грама кристална захар, 4 с.л. какао на прах, 300 грама селско масло, половин литър кефир, ядки, 1 ч.л. сода, 1 кутия варено кондензирано мляко

Гасим содата в кефир, смесваме, настояваме.
Слагаме захар до 100 г, брашно и разбиваме яйцата. Разбъркайте старателно.
Разделете тестото на две части и към едната добавете какаото. Разбъркайте всяка част до гладкост.
Преди да изпратите тестото за печене, изсипете тъмната част от тестото във формата и след това внимателно, за да не се смесват, и светли. Начертайте монограми с дълга тънка пръчка.
Сладкишът се пече при температура 200 градуса за половин час.
Крем: варено кондензирано мляко, маслото и ядките се разбиват с блендер.
Разрежете изпечения сладкиш на два кора.
Намазваме сладките с крем и ги свързваме на торта.
Да накиснем. Тортата на домашен кефир е готова!

Шоколадова торта

Шоколадът е може би едно от най-големите кулинарни изобретения в историята на човечеството. Само сладоледът може да спори с него, но ще говорим за това в други раздели на сайта ми, ще дам моята рецепта за сладолед и дори не една.

Междувременно нека поговорим за шоколада и използването му в готвенето. Приготвянето на шоколадова торта е доста просто - добавете какао на прах към тестото. Но все пак можете да излеете тортата шоколадова глазураили просто горещ шоколад и оставяйки такава торта за една нощ, ще я оставим да попие идеално.

600 грама брашно, 50 грама какао на прах, 300 грама кристална захар; 150 грама растително масло и масло, половин литър кефир и мляко, 2 с.л. нишесте, пакет ванилия, 3 яйца, 100 грама бадеми

Разбийте две яйца с половината обем захар, докато се образува гъста бяла маса.
Смесете с кефир и растително масло.
Изсипете ванилията с брашното и омесете с блендер.
Въвеждаме какаото в тестото.
Изсипете тестото в подготвената форма и поставете във фурната за 40 минути при температура 200 градуса.
Получаваме бисквита с рехава структура.
Приготвяме крема от мляко, яйца, нишесте и ванилия - варим на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти, след което добавяме олиото и разбъркваме.
Нарязваме с конец на сладки и намазваме обилно с крема.
Получената торта може да се напълни с шоколадова глазура и да се поръси с бадеми.
Оставяме за през нощта.

Този сладкиш говори сам за себе си с името си – на основата му е грис и кефир. Но основното е, че не са ви нужни големи познания в готвенето, за да приготвите тази торта.

2 чаши грис, кефир и захар, пакет канела, 4 яйца 1 ч.л. сода, олио и прах

Изсипете грис с кефир и омесете, оставете за няколко часа на топло място.
С блендер разбийте яйцата с ванилията, захарта и содата.
Смесваме и двете получени от нас маси до гладкост. По желание можете да сложите ядки, кора или друг подобен компонент.
Изсипете тестото в подготвената тава.
Печем половин час при температура 200 градуса.
Готовата и охладена торта поръсете с пудра.

Всяка представена по-горе торта трябва да се сервира на малки парченца с чай, кафе или горещ шоколад. Добър апетит!

Вкусни сладкиши на кефир

Ако вие или вашите деца не харесвате кефир в чист вид, тогава можете да направите отличен десерт под формата на торта от него. Може би някои от вас знаят рецептата за мана, но днес ще разгледаме друг вариант за печене, който се основава на „любимия“ на всички нас ферментирал млечен продукт.

И така, кефирната торта се състои от следните продукти (между другото, вие определено ще намерите всички от тях у дома):

яйце; чаша захар; 2 чаши кефир и бяло пшенично брашно; половин лъжица сода бикарбонат и малко оцет за гасене.

Импрегнирането на тортата се приготвя от: половин чаша захар и чаша кефир

Процес на готвене:

Разтрийте добре яйцето с кристална захар, докато масата изсветлее.
Изсипете кефир, гасена сода и изсипете брашното, пресято през цедка.
Загрейте предварително фурната, тя трябва да е 170 градуса.
Изпечете 3 сладки от тестото. Моят съвет: след като изпратите сладкиша да се пече, маркирайте за 10 минути и, като го извадите за минута, го надупчете с вилица на няколко места.
Сгънете питките една върху друга и накиснете със смес от захар и кефир.

Можете да украсите тортата под романтичното име „Ако кефирът изчезне“ с шоколадови парченца или дори настъргани бонбони.

"нежност"

След като приготвите тази торта на кефир, вие ще се уверите, че е получила името си по причина.

За теста ще ви трябват следните продукти:

4 яйца; 2 чаши фино брашно; 2 стандартни кутии кондензирано мляко; чаена лъжичка сода.
Импрегниране: за всеки слой торта ще са необходими 200 г подсладен кефир.
Декорация: шоколадови стърготини; екзотични плодове като киви и портокали.

Приготвяне на десерт:

Смесете съставките за тестото и оставете за четвърт час да набъбне.
Изпечете 4-5 сладки.
Като извадите следващата торта от фурната, веднага я поставете на купчина и намажете с импрегниране.
Не забравяйте да украсите десерта с плодове и шоколад.

Благодаря за вниманието! Вижте други рецепти в съответните раздели на сайта ми!

Автор на статията: Рогал Иван

Тортата не е най-необходимото ястие в нашата диета, още повече, че е нежелателно да се използва често за хора с наднормено тегло, здравословни проблеми и т.н. Но! Как понякога ви се иска нещо сладко, вечер, но за топъл чай! Тук на помощ идват рецептите за леки десерти, които включват не на последно място и кефирна торта.

Кефирът е прекрасен ферментирал млечен продукт, който се препоръчва на всички без изключение, особено през нощта. Полезността му е извън съмнение. Има обаче моменти, когато кефирът, неизпиян навреме, стои дълго време в хладилника и упорито иска да направи нещо полезно от него. Домакините в такива случаи като правило приготвят палачинки, забравяйки, че от кефир могат да се приготвят прекрасни разнообразни сладкиши: пайове, мъфини, хляб, торта. Тези продукти са по-малко калорични от заквасена сметана или масло. А тесто с маяна кефир, като цяло, масата е универсална, подходяща за производството на буквално всичко, което можете да измислите с въображение. Освен това всички сладкиши, включително най-простата кефирна торта, не застояват дълго време, остават меки, за разлика от продуктите, направени с мляко.

Има много варианти на такива торти, повечето от тях са разделени на две основни групи: шоколадова тортана кефир и торта със заквасена сметанана кефир. Сред популярните у нас шоколадови сладкиши са тортата „черен принц” на кефир, тортата „зебра” на кефир и тортата с кефир „фантастика”. Всички те до известна степен използват какао на прах в състава си, което придава оригиналния тъмен цвят на сладкишите и приятна горчивина.

Тортата на кефир със заквасена сметана е мека, нежна, особено обичана от децата.

Искам да готвя вкусна тортана кефир, гответе домашна торта. На кефир вашите кулинарни продукти винаги ще бъдат търсени, те ще се превърнат в украшение празнична трапезавъв всяка компания.

Ако досега не ви се е налагало да печете сладкиши на кефир, рецептите на сайта определено ще ви помогнат. Освен това не забравяйте да обърнете внимание на цветния дизайн на тортите с кефир. Рецепти със снимки ще ви дадат много интересни идеи за празнична украса и представяне на вашите продукти.

Някои от нашите съвети за приготвяне на такива торти също няма да попречат:

За печене на торта на кефир е подходящ кефир с всякакво съдържание на мазнини;

Препоръчително е брашното да се пресее преди готвене. Така тестото ще втаса по-добре, а тортите ще се окажат нежни и ефирни;

Не можете да отваряте фурната, докато печете сладкиши, те ще загубят блясък;

Тавата за печене трябва да бъде покрита с пергаментова хартия, готовите торти ще бъдат по-лесни за изваждане от формата;

Можете да украсите торти на кефир по ваша преценка. Включете фантазията, използвайте пудра захар, глазура, кондензирано мляко, горски плодове, плодове и др.;

Отделни сладки се пекат във фурната за около 15 минути всяка при температура 190 градуса, а цяла торта във форма се пече около 30-40 минути на 180-190 градуса;

Преди сервиране повечето видове сладкиши на кефир трябва да се съхраняват в хладилник за няколко часа.

И положителното му въздействие върху работата на човешкото тяло. Всеки знае, че редовната консумация на кефир има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, както и върху нервната и сърдечно-съдовата система. Разбира се, това в никакъв случай не е пълен списък. полезни свойстватози млечен продукт. Но кефирът се използва не само в чиста форма, той може успешно да се използва при печене. Тортата на кефир ще бъде по-въздушна, по-лека и по-вкусна от същата торта, но на вода. Тестото, което се замесва, не втасва и за разлика от водното тесто не пада, след като вече е под формата на пай или е извадено от фурната. Ето няколко прости рецепти, от които можете да изберете всяка и да приготвите кефирна торта върху нея.

Раираният пай със зебра е познат на всички. Но може да се подобри и да се превърне в торта. За да изпечете торта зебра на кефир, ще ви трябва:

маргарин - 100 г;
яйце - 3 броя;
кефир - 1 чаша;
брашно - чаши и половина;
захар - 180 г;
какао на прах - 2 табл. лъжици;
сода - 1/5 чаена лъжичка;
може да се добави ванилова сол на вкус.

Ако желаете, можете да добавите орехи към тестото. Тортата "Зебра" се приготвя върху кефир, както следва: маргаринът трябва да се разтопи на слаб огън, като първо се постави в метална купа. Когато маргаринът се разтопи напълно, отстранете го от котлона, добавете към него захар и разбъркайте всичко много внимателно. След това се слагат яйца, кефир със сода, угасена в него (трябва да останат две или три супени лъжици кефир) и брашно. Всичко това трябва да се смеси до хомогенна маса. Тези, които искат да добавят ядки към тази кефирна торта, могат да ги изсипят в тестото на този етап. Сега разделяме това, което имаме на две части, тоест прехвърляме половината от тестото в друг съд. В едната част смесваме ванилин, а в другата какао и останалите няколко супени лъжици кефир, така че заради какаото тази част от тестото да не стане по-дебела от „бялата“ половина.

След това намажете съда за печене с олио и продължете да създавате „ленти“: последователно изсипвайте лъжица в центъра на формата шоколадово тесто, след това ванилия. И така докато свърши тестото и в двата съда. Поставяме получената "зебра" за 40-50 минути във фурната, която първо трябва да се загрее до 180 градуса. Когато тортата е готова, остава само да я превърнете в торта. За да направите това, трябва да вземете достатъчно дълъг нож и да разрежете тортата хоризонтално, за да получите "основа" и "капак". Основата може да се намаже с всякакъв крем, както яйчен крем, така и олио (масло + кондензирано мляко) или заквасена сметана. Покрийте с „капак“ отгоре, който също е добре намазан с крем. Можете да украсите получената кефирна торта по ваша преценка (поръсете с ядки, захаросани плодове, шоколадов чипс и др.).

А също и много проста и вкусна торта на кефир. За да го приготвите, вземете:

сладко (касис е най-добре) - половин чаша;
яйце - 1 бр.;
кефир - половин чаша;
брашно - 1 чаша;
захар - една четвърт чаша;
сода - 1 чаена лъжичка.

Разбъркайте добре всички съставки и изпечете в тава за печене или специален тиган. Когато тортата се охлади, я разрежете напречно, за да се получат две торти, които намазваме със заквасена сметана.

За сметанатрябва да вземете една чаша доста гъста заквасена сметана и половин чаша захар, разбъркайте добре или разбийте с миксер. готова тортавърху кефир, украсете с плодове, ядки или настърган шоколад.

И съвсем с подходящото име "Наскоряк". Ще имаш нужда:

яйце - 1 бр.;
кефир - 1 чаша;
маргарин или масло (разтопено) - 2 супени лъжици;
захар - 1 чаша;
сода - половин чаена лъжичка.

Разбийте яйцата със захарта и след това добавете всички останали съставки, които също се разбъркват добре или разбиват. Това тесто се пече върху намазана с масло тава или тава за печене, във фурната, на среден огън. Време за печене - 20-30 минути. За да не падне тортата, не отваряйте фурната. Тази баница може да се яде във формата, в която сте я извадили от фурната, а можете, както в предишните рецепти, да я разрежете на две сладки и да намажете с какъвто и да е крем или сладко.