बेर से जाम। नाली से रोल। Prunes के हिस्सों से सम्मिलित

1 15 मिनट की सेवा

विवरण

डेल्टा जाम स्लाइस - बहुत स्वादिष्ट और मूल मिठाई सर्दियों के लिए। एक चाय सर्कल के साथ इस तरह के एक बेर विनम्रता ठंडी सर्दी शाम में एक गर्म और शामक होगी। सर्दियों के लिए इतना चमत्कार होना सुनिश्चित करें, और आपको पूरे सर्दियों की अवधि के लिए एक अद्भुत मूड द्वारा सुनिश्चित करने की गारंटी दी जाएगी। इसके अलावा, जाम, इस पर घर पर पकाया गया कदम फोटो द्वारा कदम पकाने की विधि, सिर्फ एक सजातीय बेर द्रव्यमान नहीं है, यह नाली के स्लाइस के साथ एक डिब्बाबंद खट्टा-मीठा सिरप है। सर्दियों में, फल के पूरे टुकड़ों का आनंद लेने के लिए यह अधिक सुखद है, क्योंकि यह फल के टुकड़े हैं कि आप गर्म गर्मी की यादों को पकड़ते हैं, जबकि वे भी मुंह में पिघलते हैं।

जैसा कि आपने शायद देखा है, प्लम जाम की तैयारी के लिए समय चार दिन छोड़ देता है। हालांकि, तुरंत डरो मत! वास्तव में, आपका खाली समय आप बहुत कम खर्च करते हैं। इस व्यंजनों की अधिकांश खाना पकाने केवल जाम की जोर देती है, बस पूरे दिन जाते हैं। एक बेर मिठाई की तैयारी के पहले दिन आपको केवल आधे घंटे का समय देना होगा। लेकिन अगले तीन में - दस मिनट से अधिक नहीं। वैसे, फोटो के साथ निम्नलिखित निर्देशों में स्लाइस के साथ फल के साथ व्यवहार करने के लिए, नाली की एक उपयुक्त विविधता चुनना आवश्यक है। उन किस्मों का उपयोग करना वांछनीय है कि हड्डियों को यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत आसानी से अलग किया जाता है कि प्लम लॉब बहुत भूख और दोष के बिना हैं।

तो, चलो खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ स्वादिष्ट बिलेट। सर्दियों के लिए!

गर्मियों में, जामुन और फलों के मौसम में, तैयार करना सुनिश्चित करें स्वादिष्ट व्यंजन नाली से। यह मिठाई न केवल किसी भी चाय पीने को सजाने के लिए तैयार करेगी, बल्कि खाना पकाने, पाई खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है। प्लम्स से असामान्य सहित स्वादिष्ट जाम तैयार करें: कोको, नट, अदरक, संतरे के साथ। अपने मेनू नई मिठाई विविध!

कैसे पंख जाम पकाने के लिए

एक इलाज तैयार करने से पहले, उच्च गुणवत्ता वाले फलों की पसंद का ख्याल रखें। एक अच्छा बेर परिपक्व है, लेकिन एक ही समय में लोचदार, वर्मोचिन और क्षति के बिना। फल अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, हड्डियों को हटा दें। प्लम जाम की तैयारी व्यापक रूप से प्रकाशित है पाक संबंधी किताबें, इंटरनेट, आप भी मिल सकते हैं चरण-दर-चरण व्यंजनों फोटो के साथ। विस्तृत विवरण कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

सर्दियों के लिए बेर जाम - व्यंजनों

अधिकांश मालिकों का उपयोग मीठा उपचार करने के लिए किया जाता था क्लासिक नुस्खा। लेकिन उन लोगों के लिए जो रसोई में प्रयोगों से प्यार करते हैं, आप चॉकलेट या नींबू जैसे कभी-कभी अप्रत्याशित उत्पादों के साथ प्लम को गठबंधन करने का सुझाव दे सकते हैं। आश्चर्य की बात है कि, यह सामान्य फल पूरी तरह से हमारे लिए प्रकट होता है! सर्दियों के लिए प्लम्स से व्यंजनों किसी भी घर को खाना पकाने के अपने रास्ते को खोजने के लिए अनुमति देते हैं।

सर्दियों के लिए हड्डियों के बिना प्लम्स से जाम

• समय: 90 मिनट
• भागों की संख्या: 8 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 288 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: रूसी
• तैयारी: आसान

सुगंधित, मोटी इलाज में कई होते हैं सरल उत्पाद: नाली, चीनी और पानी। यदि इसे भरने के रूप में एक स्वादिष्टता का उपयोग करना है, तो पत्थरों के बिना बेर से जाम बनाना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, आकृति पर घने फलों को ध्यान से अलग करना आवश्यक है, आकार को नुकसान पहुंचाए बिना, फिर सिरप में थोड़ा सा रखें और कमजोर गर्मी पर तैयारी लाएं।

सामग्री:

• चीनी रेत - 1200 ग्राम;
• प्लम्स - 1300 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• बैडन - 2 सितारे;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, पूंछ हटा दें।
2. प्लम की खोज करें, हिस्सों पर विभाजित करें।
3. गहरे कंटेनर में, वेल्ड सिरप: पानी में चीनी रेत को भंग कर दें और हलचल, एक उबाल लें। आग को बंद करने के लिए उबलने के तुरंत बाद यह महत्वपूर्ण है।
4. सिरप में फल के हिस्सों को रखें, मसाले जोड़ें। फल। सहारा 3-4 घंटा।
5. कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, इसे तुरंत इसे कम करें। 10-12 मिनट उबालें।
6. मिठाई का प्रयास करें: सॉकर पर एक बूंद ड्रिप - यह आकार रखना चाहिए, फैल नहीं। सूखे बैंकों के लिए मसालों, पैकेज व्यंजनों को हटा दें।

हड्डी के साथ जाम नाली

• समय: 2 दिन 9 घंटे
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 288 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: रूसी

एक नौसिखिया कुक भी तैयार करने के लिए शानदार विनम्रता। एक हड्डी के साथ एक बेर जाम खाना पकाने से पहले, इस तथ्य पर ध्यान दें कि फल लोचदार, परिपक्व होना चाहिए। Rencle या हंगरी किस्मों पर अपनी पसंद को रोकने के लिए यह बेहतर है। वे फॉर्म को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, मिठाई घने और समृद्ध बनाते हैं। खाना पकाने से पहले, एक सुई के साथ फल को छेदना आवश्यक है।

सामग्री:

• चीनी रेत - 1500 ग्राम;
• प्लम्स - 1000

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोएं, सुई को कई स्थानों पर चुरा लिया। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान न हो जाए।
2. एक गहरी सॉस पैन में, ठंडे पानी के 800 मिलीलीटर डालें, चीनी जोड़ें और लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
3. सिरप के साथ फलों को भरें, कंटेनर को 5 मिनट के लिए कमजोर आग पर रखें। शोर फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
4. इस समय के बाद, आग से जाम के साथ कंटेनर को हटा दें और इसे 10 घंटे तक खड़े होने दें। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
5. इस समय के दौरान, मीठा व्यवहार धीरे-धीरे उबलता है, यह मोटी और स्वादिष्ट हो जाएगा। आखिरी खाना पकाने के बाद, सबसे गर्मियों में सूखे बैंकों में फट गया।

पीले प्लम से

• समय: 4 घंटे
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 200 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: रूसी
• खाना पकाने की जटिलता: औसत।

बेर फल के इस ग्रेड को इस तथ्य से चिह्नित किया जाता है कि दीर्घकालिक भंडारण के साथ वे अंधेरे और बिगड़ने लगते हैं, इसलिए यह खाना पकाने जाम के साथ एक जाम के लायक नहीं है। अक्सर हड्डी को इस तरह के प्लम में खराब रूप से अलग किया जाता है। इससे फलों को साफ करने के लिए, आपको फल को आधे में कटौती करने और हड्डी को हटाने या उबलते पानी के साथ चीखने की जरूरत है। पत्थरों के बिना पीले बेर से बने जाम को विशेष रूप से स्वादिष्ट, एम्बर, सुखद खट्टे के साथ प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी रेत - 1600 ग्राम;
• पीला प्लम्स (एलिचा) - 2 किलो;
• नींबू एसिड - चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन धो लें, प्रस्तावित तरीके से हड्डियों को हटा दें।
2. गहरे कंटेनर, मोटा चीनी में प्लम से रिक्त स्थान रखें, एक चुटकी जोड़ें साइट्रिक एसिड रंग की चमक के लिए।
3. जाम को आग पर रखें और उबाल लें, लगातार लकड़ी के ब्लेड को हलचल करें।
4. जैसे ही द्रव्यमान उबला हुआ, आग बंद कर दें।
5. 3 घंटे के लिए ठंडा, और फिर 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर मुश्किल से दर्जी। गर्म पीला स्वादिष्टता बैंकों में फट गया, बाहर रोल।

नट्स से नट्स से

• समय: 80 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 222 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: रूसी

असामान्य रूप से स्वादिष्ट, परिष्कृत व्यवहार शाही मेज के योग्य। खट्टा-मीठे नाली को अखरोट नट्स के मसालेदार स्वाद से सफलतापूर्वक पूरक किया जाता है (उन्हें बादाम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है), फल पूरी तरह से बनाए रखा जाता है। ऐसी एक स्वादिष्टता भी एक शुरुआती परिचारिका पका सकती है, आपको केवल सभी उत्पादों को खरीदने, प्रक्रियाओं के अनुक्रम और अखरोट के साथ एक बेर जाम रखने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• पागल - आसान (लगभग 100 ग्राम);
• प्लम्स - 1000 ग्राम;
• चीनी रेत - 850 ग्राम;
• पानी - 220 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उबलते पानी अखरोट के साथ भरें, 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। यह रसोई की चाल में से एक है, क्योंकि उबले हुए पागल बेहतर तरीके से सिरेप करते हैं।
2. फलों को कुल्लाएं, ध्यान से हड्डियों को हटा दें, भरें ठंडा पानी.
3. 10 मिनट के लिए बहुत अधिक पकाने लगाएं, फिर 40 मिनट के लिए एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ एक निरंतर हलचल के साथ कम गर्मी पर चीनी रेत, पागल और उबाल लें। बैंकों के लिए उबालें - प्लम का संरक्षण खत्म हो गया है।

एक धीमी कुकर में बेर जाम

• समय: 5 घंटे 30 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी व्यंजन: 208 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

यदि आप एक मल्टीक्यूकर के रूप में रसोई में इतने अपरिहार्य "सहायक" प्राप्त करने में कामयाब रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से जाम या अन्य फल रिक्त स्थान तैयार करते हैं। एक धीमी कुकर में प्लम जाम विशेष रूप से उन मालिकों के लिए उपयुक्त है जिनके पास प्लम के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए समय नहीं है। इलाज के लिए असामान्य स्वाद देने के लिए, आप अंत में दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं - यह फल के स्वाद पर जोर देगा।

सामग्री:

• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्लम्स - 2000 ग्राम;
• चीनी रेत - 2000 ग्राम;
• दालचीनी एक चुटकी है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 5 लीटर के बहु-कुकर का उपयोग करें और 850-900 डब्ल्यू की क्षमता के साथ।
2. बेर धो, सूखा, आधे में विभाजित, हड्डियों को हटा दें।
3. मल्टीवार्क के कटोरे के नीचे, चीनी रेत डालें, पानी डालें, "फसल टॉयल" मोड चालू करें, टाइमर 5-10 मिनट है।
4. जैसे ही चीनी भंग हो गई, फल के हिस्सों को रखें, 10 मिनट टैप करें, दालचीनी जोड़ें।
5. कटोरे को हटा दें, वजन 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। एक ही मोड में फिर से मल्टीकुक को चालू करने के बाद, 5-7 मिनट की बातचीत करें और मिठाई को बैंकों में फैलाएं।

कोको - नुस्खा के साथ जाम नाली

• समय: 90 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 274 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

एक महान मिठाई तैयार करने का एक आसान तरीका, जिसे पूरे सर्दियों से छुआ जा सकता है - जार खोला और आनंद लें! कोको से प्लम जाम को सही ढंग से चॉकलेट कहा जा सकता है, बच्चों और वयस्कों को उनके साथ प्रसन्न किया जाता है, क्योंकि लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं, फोटो के साथ व्यंजनों और चरण विवरण द्वारा कदम कैसे खाना बनाना है, आप आसानी से ऑनलाइन या पाक किताबें पा सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• प्लम्स - 2000 ग्राम;
• चीनी रेत - 1 9 00 ग्राम;
• कोको - 90 ग्राम;
• पागल - 250 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को साफ, धोना, हिस्सों पर विभाजित करना।
2. गहरे कंटेनर में रखें, चीनी रेत के साथ छिड़कें, हलचल।
3. एक कमजोर आग पर एक सॉस पैन रखो। लगातार द्रव्यमान को हलचल, पागल जोड़ें, मुझे उबाल दें।
4. जैसे ही हुआ, कोको पाउडर दर्ज करें, इसे उबाल लें, 40 मिनट का पीछा करें, फिर मलाईदार तेल जोड़ें।
5. शुष्क बैंकों पर विघटित, 20 मिनट के लिए एक मिठाई तैयार करें।

सफेद बेर से

• समय: 90-120 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 268 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

एम्बर, सुगंधित स्वादिष्टता बस खाना बनाती है। कुछ परिचारिकाएं एक सफेद बेर जाम में एक नारंगी या नींबू उत्साह जोड़ती हैं ताकि व्यंजनों का स्वाद भी समृद्ध और समृद्ध हो। अन्य व्यंजनों के साथ समानता से, फलों को हल करना, हड्डियों को हटाने, आधे में कटौती करना आवश्यक है। वर्कपीस को "पांच मिनट" कहा जा सकता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया 5 मिनट तक चलती है, और फिर इसके बजाय प्रक्रिया।

सामग्री:

• सफेद बेर फल - 3 किलो;
• चीनी रेत - 1200-1500 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कटोरे में तैयार बेर द्रव्यमान रखो, चीनी डालना। फल को चीनी को अवशोषित करने दें - रात इसे छोड़ देगी।
2. अगर सुबह में कटोरे में बहुत कम रस दिखाई दिया, तो यह पानी जोड़ने के लायक है। हलचल और खाना पकाने में डाल दिया।
3. वर्कपीस को उबाल लें, 5 मिनट पर बातचीत करें और पक्ष में जाएं। प्रक्रिया को 8-10 घंटे के अंतराल के साथ 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए। बैंकों, डूबने के लिए एक गर्म इलाज भरें।

अदरक और नींबू के साथ

• समय: 90-120 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 264 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

इस व्यवहार को "चमत्कारी" भी कहा जाता है, वे न केवल सर्दियों में गिर सकते हैं, बल्कि विभिन्न सर्दी और संक्रामक बीमारियों के खिलाफ भी विश्वसनीय रूप से रक्षा कर सकते हैं। इसके अलावा, नींबू और अदरक के साथ बेर जाम उत्तम केक और अन्य बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। वर्कपीस के लिए, अदरक की ताजा जड़ केवल उपयुक्त है, और पाउडर महत्वपूर्ण नहीं है।

सामग्री:

• अदरक रूट - 30 ग्राम;
• प्लम्स - 2000 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।;
• चीनी रेत - 700 ग्राम;
• पानी - 3 चश्मा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को अच्छी तरह से कुल्लाएं, हड्डी को हटा दें, उबलते पानी के साथ डांटें और त्वचा को हटा दें।
2. बेरीज को 4 भागों में काटें।
3. अदरक की जड़ त्वचा को साफ, बारीक कटौती। नींबू धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. फल को एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, पानी जोड़ें।
5. कम गर्मी पर उबाल लाने के लिए, एक नींबू और अदरक, टॉमिट मोटाई करने के लिए डाल दिया।
6. बैंकों में बचें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बेर-सेब जाम

• समय: 60-90 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 241 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

बहुत बढ़िया स्वादिष्ट मिठाई दो प्रकार के फलों से तैयार, जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण है। सेब के साथ प्लम जाम के लिए नुस्खा में सामान्य उत्पाद होते हैं, जो जल्दी से तैयार होते हैं और विशेष रूप से बच्चों द्वारा भी जल्दी से मुहरबंद होते हैं। यदि आपको पाई को तत्काल पकाने की ज़रूरत है, तो अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए पाई बेस्ट स्टेज न ढूंढें - व्यंजन के साथ एक जार खोलें, किसी भी आटा की चादर को चिकनाई करें, थोड़ा सा सेंकना और तैयार रहें!

सामग्री:

• चीनी रेत - 600 ग्राम;
• प्लम हंगरी - 1000 ग्राम;
• सेब - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• पानी 100 मिलीलीटर है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फल धो लो। प्लम्स आधे में कटौती, हड्डी को हटा दें, और सेब साफ, उसके स्लाइस काट लें।
2. गहरे कंटेनर में पानी डालें, प्लम जोड़ें, वजन उबाल लें।
3. जैसे ही यह हुआ, ऐप्पल स्लाइस डालें, तब तक टैप करें जब तक कि द्रव्यमान एक सुंदर रूबी रंग प्राप्त न हो जाए।
4. आग बंद कर दें, जाम को कुछ घंटों का पीछा करने दें।
5. एक उबाल लाने के लिए, 5-7 मिनट की तलाश करने के लिए, आग बंद करें और बैंकों को गर्म करने के लिए इलाज को फटने के लिए।

संतरे के साथ

• समय: 130 मिनट
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति
• कैलोरी डिश: 14 9 kcal
• उद्देश्य: खरीद
• रसोई: यूरोपीय
• तैयारी जटिलता: आसान।

अत्यधिक असामान्य संयोजन सावधान फल! संतरे के साथ व्यंजनों के लिए, परिपक्वता या फल के आकार के लिए कोई सख्त आवश्यकता नहीं है: प्रारंभिक चरण में सभी अवयव मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ ग्रील्ड किए जाएंगे। परिणामी जाम को रोटी पर smeared किया जा सकता है, या एक भराई के रूप में उपयोग, सुंदर क्रीम-साइट्रस स्वाद का आनंद ले रहे हैं।

सामग्री:

• संतरे - 2 पीसी।;
• प्लम्स - 2000 ग्राम;
• चीनी रेत - 600 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. नारंगी धोएं, इसे ज़ेस्ट को हटाए बिना, क्यूब्स के साथ रखें - वह देगी अद्वितीय स्वाद जाम।
2. प्लम धोएं, हड्डियों और पूंछ को हटा दें।
3. मांस चक्की के माध्यम से फल छोड़ दें।
4. चीनी के साथ इस द्रव्यमान को मिलाएं, चीनी भंग होने तक थोड़ा गर्म।
5. बैंकों, केप पर फैलाओ।

स्वादिष्ट प्रेसिजन जाम - कैप्चर रहस्यों

ताकि पके हुए फल व्यंजन अपने स्वाद के साथ प्रसन्न हो जाएं, आपको कुछ नियमों का अनुपालन करने की आवश्यकता है:

• ध्यान से जाम के लिए प्लम चुनें - उन्हें मोटा नहीं होना चाहिए, मुलायम। सबसे उपयुक्त किस्में रेनल और हंगरी हैं;
• तैयार किए गए फलों को अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए चाशनी या फल द्रव्यमान में भंग करने के लिए चीनी दें;
• एक कमजोर गर्मी पर सर्दियों के लिए बेर जाम उबाल लें ताकि यह जला न हो;
• बेर पूरी तरह से संयुक्त है अलग फल (भूख व्यंजनों की तस्वीरें के साथ व्यंजन पाक संस्करणों में पाए जाते हैं)। इसे नए प्रकार के जाम में गठबंधन करने की कोशिश करें: बेर और दालचीनी, खुबानी, अंगूर और अन्य फलों से।

वीडियो: हंगेरियन प्लम जाम

लगभग किसी भी बगीचे में हमसे बढ़ने वाले प्लम वास्तव में एक जंगल हाइब्रिड हैं। लेकिन चयन के लिए धन्यवाद, समय के साथ इन मामूली फलों ने रंग बदल दिया और आकार में काफी वृद्धि हुई। और आज, बेर एक मामूली "सूजन" के साथ गहरे नीले रंग का एक नरम फल है। इन फलों के भंडारण के लिए, यह सलाह दी जाती है कि उन्हें खरीदारी के बाद एक अंधेरे, अच्छी तरह से हवादार जगह पर छोड़ दें। वैसे, प्रसंस्करण की शुरुआत से पहले फल धोएं इसके लायक नहीं है, लेकिन उन्हें गौज के साथ कवर करने या एक सेगमेंट बुने हुए को कवर करने की सिफारिश की जाती है। और कितने प्लम को केवल तैयार किया जा सकता है, और इसे मुश्किल सूचीबद्ध करता है।

यह मैं हूँ। सुगंधित पाई, और स्वादिष्ट prunes, और मीठे फल कफ, और, ज़ाहिर है, घने जाम, ताजा बन्स और काली चाय के साथ उत्कृष्ट संयुक्त। हालांकि, कई लोकप्रिय बेर जाम व्यंजनों पर विचार करने से पहले, इस फल के लाभों के बारे में कुछ शब्द। इसलिए, उनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम, तांबा, क्रोमियम और मैंगनीज, साथ ही विटामिन सी, बी 2, ए, पीपी, बी 1 और एच शामिल हैं। यह उन तत्वों को है जो पेट के संचालन को सामान्यीकृत करते हैं और एक रेचक प्रभाव पड़ता है इस पर। इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोलेस्ट्रॉल तलछट के लिए प्लम्स के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

कैसे संभालना और पकाना उपयोगी फल? वास्तव में, सब कुछ बहुत आसान है। तो, प्लम की तैयारी की शुरुआत से पहले, साफ पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। इसके अलावा, एक नरम स्पंज का उपयोग करना बेहतर है जो न केवल फल को गंदगी से साफ करेगा, बल्कि सनकी को भी हटा देगा। खाना पकाने के विकल्पों के बारे में, उन्हें तीन समूहों में जोड़ा जा सकता है:

- हड्डियों के साथ प्लम से जाम (पूरे फलों के साथ सिरप में उबला हुआ);
- बीज के बिना बेर से जाम (पानी और चीनी की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त हिस्सों के रूप में तैयार या अंशों के रूप में तैयार);
- मोटी जाम या बेर जाम (एक चाकू के माध्यम से बांधा गया या मांस चक्की में कुचल या एक ब्लेंडर के साथ)।

और अब हम सभी प्रकार के बेर जाम के साथ विस्तार से समझेंगे।

हड्डियों के बिना बेर जाम

• ताजा प्लम - 1 किलोग्राम
• फ़िल्टर किया गया पानी - 50 मिलीलीटर
• सफेद उथले चीनी - 1.3 किलो

पत्थरों के बिना बेर से जाम कैसे पकाएं

मध्यम आकार के अच्छी तरह से पके हुए प्लम, हम पूंछ और पत्तियों को हटा देते हैं, यदि कोई हो, तो हम प्रत्येक फल को नरम पेपर नैपकिन के साथ सूखते हैं।

अब, आसानी से हार्ड हड्डियों को हटा दें जिन्हें हम उपयोगी नहीं होंगे।

उपयुक्त आकार के तामचीनी श्रोणि में ताजा प्लम को तुरंत स्थानांतरित करें, जहां हम जाम तैयार करना जारी रखेंगे।

पूरी योजनाबद्ध सफेद चीनी को अंदर डालें और धीरे-धीरे कटोरे की सामग्री को मिलाएं ताकि क्रिस्टल को फल के हिस्सों के बीच अपेक्षाकृत समान रूप से वितरित किया जा सके।

एक फ्लैट प्लेट के साथ व्यंजन को कवर करें और छोड़ दें 3-4 घंटेताकि प्लम रस दें। वैसे, उसका थोड़ा सा होगा। पूर्व निर्धारित समय के बाद, प्लेट को हटा दें और बीच में फलों के साथ एक कटोरा डाल दें।

इसके अलावा, हम कुछ ठंडा पानी डालते हैं ताकि हिस्सों को जलाया नहीं जा सके, जाम को बेर से उबाल लें, हम न्यूनतम तापमान और कल 10 मिनट के लिए कम हो जाएं, जिसके दौरान हम एक हल्की गुलाबी शूट करना न भूलें- रंगीन फोम।

आखिरी चरण में, हम हिस्सों को निर्जलित बैंकों में स्थानांतरित करते हैं, पर्याप्त संख्या में सिरप डालते हैं और कड़े कवर के साथ सर्दियों के लिए बेर जाम को कसकर जल्दी करते हैं।

द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम स्टोररूम या बेसमेंट में रैक पर एक मीठा खाली भेजते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए बेर जाम

• मध्यम प्लम - 1 किलो
• छोटी चीनी - 1.3 किलो
• पानी - 90 मिलीलीटर
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पके हुए मध्यम प्लम को चलने वाले पानी में धोया जाता है, जिसके बाद हम फल को थोड़ा कम कर देते हैं और तुरंत एक तेज चाकू के साथ गहरे गोलाकार कटौती करते हैं। इसके बाद, हम हिस्सों को विभाजित करते हैं, उन्हें विभिन्न दिशाओं में बदलते हैं, हम हड्डियों को हटाते हैं और अधिक तामचीनी व्यंजनों में डाल देते हैं।

अगले चरण में, हम एक फोड़े में फ़िल्टर किए गए पानी लाते हैं, और फिर सभी योजनाबद्ध चीनी डालते हैं। हम तापमान को कम से कम कम करते हैं और उम्मीद करते हैं जबकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है। इस मामले में, लगातार मिश्रण करने के लिए सिरप महत्वपूर्ण है ताकि क्रिस्टल पैन के नीचे जलाए न जाएं।

अब हम नाली के तैयार हिस्सों को गर्म मीठे सिरप भरते हैं, एक उपयुक्त व्यास के कटोरे को कवर करते हैं और 2 घंटे तक छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, प्लेट को हटा दें और भविष्य में प्लम जाम को न्यूनतम आग पर रखें, जिस पर हम द्रव्यमान को ड्रोन में लाते हैं। जब ऐसा होता है, तो एक ताजा नींबू के रस को निचोड़ें, कटोरे की सामग्री मिलाएं और स्टोव बंद करें। यह सर्दियों को निर्जलित बैंकों के लिए पंखों से जाम वितरित करना बाकी है, उन्हें कसकर रोल करें और बेसमेंट या भंडारण कक्ष में छोड़ दें।

हड्डी बेर जाम

• छोटे प्लम - 1.5 किलो
• सफेद चीनी - 2 किलो
• कूल फ़िल्टर किए गए पानी - 130 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

एक छोटा सा बेर, जो बीज से छुटकारा पाने के लिए महत्वपूर्ण क्षति के बिना मुश्किल है, पूरी तरह से बंद किया जा सकता है। और अब हम आपको बताएंगे कि यह सही तरीके से कैसे करें। इसलिए, हम सभी जामुनों को अच्छी तरह से कुल्ला और कई जगहों पर बेर की सतह को छेदते हुए, उन्हें एक विस्तृत पैन या एक बड़े कटोरे में बदल दें। इसके बाद, हम 15 मिनट के लिए ठंडा पानी और नशे में फल का अपूर्ण गिलास डालो।

अब बड़े करीने से बेरी के पानी को एक और व्यंजन में विलय करें, हम वहां चीनी डालें और उबलने से पहले सिरप पकाएं। उसके बाद, हम प्लम के साथ पैन में एक मीठा तरल पेश करते हैं और उन्हें उबाल ले जाते हैं। प्लेट को बंद करें और भविष्य में जाम को ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, 10 घंटे के लिए छोड़ दें, जो प्लम को एक छोटी सी आग में लौटाता है और फिर ड्रिलिंग से पहले द्रव्यमान को वापस लाता है।

दूसरी बार, हम जमीन से जाम छोड़ देते हैं 10 घंटे तक टूट गए, और फिर उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबाल लें। सावधानीपूर्वक पूरे फलों को स्वच्छ बैंकों में स्थानांतरित करें, उन्हें सुगंधित सिरप, सवारी और जब वे ठंडा हों, तो हम रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भेजते हैं।

बेर जाम पांच मिनट

• कच्चे प्लम - 1 किलो
• सफेद चीनी - 1.2 किलो
• ठंडा पानी - 90 मिलीलीटर
• नींबू एसिड - 2 जी

यदि आपके पास जाम खाना पकाने के लिए समय नहीं है, लेकिन मैं वास्तव में मीठे रिक्त स्थान के करीब छेड़छाड़ करना चाहता हूं, तो पांच मिनट की बेर से जाम के लिए प्रस्तुत नुस्खा आपके लिए उपयोगी होनी चाहिए। पहले चरण में, मध्यम आकार के मेरे कच्चे प्लम, फिर फलों को सूखते हैं और एक सर्कल में कटौती करते हैं ताकि तेज संकीर्ण चाकू हड्डी को छुआ।

इसके बाद, एक दूसरे से अलग हिस्सों, छोटी हड्डियों से छुटकारा पाएं और उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डाल दें। अब हम सफेद चीनी के साथ सोते हैं और ठंडे पानी को उबालने के लिए लाएंगे। धीरे-धीरे, जामुन को नुकसान पहुंचाने के लिए, कटोरे की सामग्री को मिलाएं और इसे अधिकतम आग पर रखें।

हम 5 मिनट के लिए एक बेर जाम तैयार कर रहे हैं, द्रव्यमान फटने के बाद, हम कुछ लेमोनिक एसिड पेश करते हैं जो संरक्षक की भूमिका निभाएगा, और प्लेट बंद कर देगा। यदि कोई फोम बनता है, तो इसे एक फ्लैट चम्मच के साथ हटाना सुनिश्चित करें। हम नरम प्लम को निर्जलित बैंकों में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें सवारी करते हैं और सर्दियों तक स्टोररूम में छोड़ देते हैं।

पीला प्लम जाम

• पीला प्लम - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किलो
• फ़िल्टर किया गया पानी - 90 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

हम एक स्पंज के साथ पीले प्लम को कुल्ला, पूंछ को हटा दें, और तौलिया के पानी पर सफल होने के लिए छोड़ दें। फिर प्रत्येक आधे को काट लें, हम हिस्सों को विभाजित करते हैं और तुरंत हड्डियों को हटा देते हैं। हम पीले बेर को एक गहरे सॉस पैन में भेजते हैं, जहां हम कुछ फ़िल्टर किए गए पानी डालते हैं।

भविष्य के जाम को उबालें पीला प्लम 20 मिनट के लिए, जिसके दौरान जामुन नरम हो जाएंगे, और त्वचा आसानी से अलग हो जाएगी। जैसे ही ऐसा होता है, पार्टियां द्रव्यमान को एक अच्छी चाकू में बदल देती हैं और इसे एक चम्मच ले जाती हैं। परिणामी मिश्रण को तामचीनी श्रोणि में स्थानांतरित किया जाता है, हम सभी सफेद चीनी में प्रवेश करते हैं और लगातार मिश्रण करते हैं, जाम को उबाल लेते हैं। हम तापमान को कम से कम वांछित मोटाई (जो 30 से 50 मिनट तक छोड़ देंगे) और प्लम जाम को साफ ग्लास जार में बोतलबंद करने के लिए कम कर देते हैं।

बेर और खुबानी जाम

• ताजा प्लम्स - 1 किलो
• ताजा खुबानी - 1 किलो
• सफेद चीनी - 2.5 किलो
• उबला हुआ पानी - 170 मिलीलीटर
• नींबू का रस - 110 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा के लिए, एक ही आकार के प्लम और खुबानी प्राप्त करने का प्रयास करें ताकि जाम सुंदर हो। तो, ताजा फल चलने या फ़िल्टर किए गए पानी में अच्छी तरह से मेरा है, जिसके बाद हम एक सर्कल में हड्डी में कटौती करते हैं, जिससे हिस्सों को अलग करते हैं और हड्डियों को हटाते हैं।

फिर, खुबानी के तैयार हिस्सों और उपयुक्त व्यंजनों के लिए खींच रहे हैं और उन्हें उबलते सिरप से भरते हैं, जिसे हम पानी और सफेद चीनी से बने होते हैं। हम 2-3 घंटे के लिए जामुन छोड़ते हैं, जो मध्य आग पर एक कटोरा डालते हैं और जाम को बेर और खुबानी से उबाल लाते हैं। फिर परिणामी फोम को हटाने, 10 मिनट के तापमान और मात्रा द्रव्यमान को कम करें। प्लेटों को बंद करने के बाद, ग्लास के डिब्बे पर जाम हैं, उन्हें 5 मिनट तक उबलते पानी में निर्जलित करें, फिर कवर के साथ कस लें।

एक धीमी कुकर में बेर जाम

• मध्यम ताजा प्लम - 2 किलो
• फ़िल्टर किया गया पानी - 105 मिलीलीटर
• सफेद चीनी - 2 किलो

खाना पकाने की विधि:

स्टोव पर प्लम से जाम की तैयारी के बीच मुख्य अंतर और धीमी कुकर में पानी के न्यूनतम उपयोग और इसकी सृष्टि के लिए आवश्यक समय की थोड़ी मात्रा में निहित है। पहले चरण में, धोए गए प्लम सीम के साथ कटौती करते हैं, हम एक दूसरे से अलग, अलग-अलग किनारों में हिस्सों को घुमाते हैं, और हड्डी को हटाते हैं।

फिर हमने तैयार किए गए प्लम को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया, जहां हम आधा गिलास ठंडे पानी डालते हैं और सफेद चीनी डालते हैं। अब कटोरे को कार में सेट करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और 30 मिनट के लिए धीमी कुकर में बेर से जाम तैयार करें। एक निर्दिष्ट समय के बाद, इसे चालू करें, ध्यान से, न ही ढक्कन को खोलें और साफ, नसबंदी वाले बैंकों में एक मीठा द्रव्यमान रखें।

कोको के साथ बेर जाम

• ताजा प्लम्स - 2 किलो
• कोको - 4 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 2 किलो
• वेनिला - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

ताजा मध्यम प्लम को धोया जाता है, ठोस हड्डियों को काट दिया जाता है और हटा दिया जाता है। फिर उन्हें एक खरोंच वाले मांस ग्राइंडर में पीस लें, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गहरे तामचीनी कटोरे में बदल दें और इसे मध्य आग पर रखें। जब भविष्य के बेर जाम फोड़े, न्यूनतम तापमान स्थापित करें और कोको पाउडर सफेद चीनी के साथ मिश्रित अंदर डालें।

हम एक विस्तृत स्पुतुला के साथ सामग्री और टॉमिस मिश्रण करते हैं, बिना आग को बढ़ाए, लगभग 15 मिनट, जो टिप पर चाकू में सुगंधित वेनिला जोड़ते हैं। पिछली बार जब हम कोको से प्लम जाम मिश्रण करते हैं, प्लेट को बंद कर देते हैं और गर्म द्रव्यमान को धोए गए उबलते पानी में वितरित करते हैं। यह 10 मिनट के लिए मीठे खाली को निर्जलित करना, इसे रोल करना और स्टोररूम में शेल्फ में जाने के लिए पूर्ण शीतलन के बाद।

बेर मोटी जाम

• पके हुए प्लम्स - 1 किलो
• पानी - 70 मिलीलीटर
• चीनी - 1.2 किलो
• दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

प्लम्स से एक मोटी जाम बनाने के लिए, हमें बिना नुकसान के परिपक्व, मुलायम फल की आवश्यकता होगी। तो, सावधानीपूर्वक, एक नरम स्पंज की मदद से बेहतर मेरे रसदार प्लम, हम पेपर नैपकिन या तौलिए के साथ थोड़ा सूखते हैं, और प्रत्येक को एक सर्कल में काटते हुए, हिस्सों को अलग करते हैं। अब हम छोटी हड्डियों को हटा देते हैं और एक उपयुक्त तामचीनी व्यंजनों में जामुन रखते हैं।

अगले चरण में, हम ठंडे पानी की योजनाबद्ध मात्रा डालो, फलों को मध्य आग पर रखें और मोटी जाम को लगभग 20 मिनट के बेर से उबालें। फिर हम प्लेट से कटोरे को हटाते हैं और सबसे सावधानीपूर्वक विसर्जन ब्लेंडर के मीठे द्रव्यमान को पीसते हैं। साथ ही, हाथों की देखभाल करें, जो एक गर्म फल मिश्रण के छिद्र की प्रक्रिया में जलाने के लिए इतना आसान है।

एक मोटी जाम में एक चम्मच दालचीनी के साथ पूरी चीनी डालो और हलचल को रोकने के बिना, हम इसे 15 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद हम उपयुक्त ग्लास जार में तोड़ते हैं, कवर के साथ घूमते हैं और सर्दियों तक भंडारण के लिए छोड़ देते हैं।

नट्स के साथ नाली से जाम

• ताजा प्लम्स - 1.5 किलो
• पानी - 90 मिलीलीटर
• अखरोट - 200 ग्राम
• चीनी - 1.5 किलो

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से धोया गया और थोड़ा सूखे प्लम हिस्सों पर कटौती, अनावश्यक हड्डियों को हटा दें और एक विस्तृत कटोरे में डाल दें। इसके बाद, हम सफेद चीनी के साथ बेरीज गिरते हैं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि प्लम रस दें। जब ऐसा होता है, तो पानी को अंदर जोड़ें यदि तरल पदार्थ पर्याप्त नहीं हैं, और बिना किसी सफेद चीनी के योजनाबद्ध संख्या जोड़ें।

धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं और व्यंजनों की सामग्री को न्यूनतम गर्मी पर उबालें, इसे हलचल करें और नियमित चम्मच के साथ फोम को हटा दें। खाना पकाने फल द्रव्यमान 10 मिनट, जो कुचल नाभिक इंजेक्ट करते हैं अखरोट और टॉमिम प्लम जाम अभी भी वही है। स्लैब को चालू करने के बाद, हम बेरीज को निर्जलित बैंकों में स्थानांतरित करते हैं, और उन्हें कवर के साथ कसकर घुमाएं, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में छोड़ दें।

जलाने से जाम कैसे पकाएं

के बारे में लेख के अंतिम भाग में बेर का जैम मैं इसके निर्माण के कुछ रहस्यों को बताना चाहूंगा:

1. अन्य जामुनों के बीच प्लम्स, कीट हमले के लिए अधिक संवेदनशील हैं। इसलिए, यदि आप एक हड्डी के साथ जाम बंद करते हैं, तो उनकी ईमानदारी के लिए सुनिश्चित करें।

2. इसके अलावा, प्रक्रिया की शुरुआत से पहले, एक टूथपिक या पतले कपड़े के साथ फोर्क के साथ फल की सतह डालें। यह नालियों को चीनी सिरप से भिगोकर और खाना पकाने के दौरान क्रैक नहीं करेगा।

3. यदि आप हड्डियों से छुटकारा पाने का फैसला करते हैं, तो एक संकीर्ण चाकू का उपयोग करें, जिसके साथ चीरा बनाना आसान है।

4. लंबे समय तक जमे से जाम को पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ये जामुन बहुत ही सभ्य हैं और उन्हें आग पर भेद करते हैं, आप दलिया प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, यह परिषद एक जाम या मोटी जाम बनाने की बात आती है जब यह परिषद बेकार है।

5. केवल परिपक्व फलों का उपयोग करें, क्योंकि हरे रंग के प्लम रस नहीं छोड़ेंगे, और जाम बेकार होगा। लेकिन ओवरराइज फल भंडारण के दौरान किण्वन का कारण बन सकते हैं और तदनुसार इसे खराब कर सकते हैं।

6. ध्यान दें कि विशिष्ट विविधता के आधार पर, नाली को विभिन्न प्रकार की चीनी की आवश्यकता हो सकती है।

7. यदि प्लम बहुत मीठे हैं, तो नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ना सुनिश्चित करें। यह आपके जाम को बेर से बचाएगा और स्वाद विशेषताओं में सुधार करेगा।

फसल के दौरान नाली जाम व्यापक रूप से लोकप्रिय है। प्रत्येक परिचारिका लंबे समय तक फल स्टॉक करने की कोशिश कर रहा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्लम में बहुत सारे उपयोगी एंजाइम होते हैं। नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, संवहनी प्रणाली को मजबूत किया जाता है, ट्रैक्ट और दिल की गतिविधि की स्थापना की जा रही है, रक्तचाप स्थिर हो जाता है। नाली शरीर से अतिरिक्त नमक को हटा देती है, एनीमिया के खिलाफ झगड़े, मनोदशा में सुधार करती है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का मानना \u200b\u200bहै।

बेर जाम: तैयारी subtleties

1. यदि प्लम में एक कठिन छील है, तो फलों को सॉस पैन में भेजें और दो मिनट के ब्लैंच खर्च करें। इसके बाद, बर्फ के पानी में फल रखें। इस तरह की चाल प्रक्रिया में फलों की क्रैकिंग को रोकती है उष्मा उपचार.
2. व्यंजन बनाने के लिए सही कच्ची सामग्री चुनें। इष्टतम किस्में हैं, जिनके मांस को आसानी से हड्डी से अलग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्तरार्द्ध जल्दी से हटा दिया जाता है।
3. यदि आप छोटी प्रतियों से एक इलाज करते हैं, तो उन्हें असंबंधित छोड़ दें। ताकि फलों ने फॉर्म बरकरार रखा हो, उन्हें सोडा समाधान में 3-5 मिनट के लिए भेजें, फिर कुल्लाएं।
4. पूरे प्लम में वर्मवार्ट, क्रिटिंग या दरार नहीं होनी चाहिए। के लिये सबसे अच्छा प्रजनन हर फल टूथपिक पंच। तो सिरप गुहा में तेजी से होगा और मांस के लिए मीठा होगा।
5. यदि जाम नाली के हिस्सों से तैयार है, तो फल हटा दें और भ्रूण के आंतरिक भाग का निरीक्षण करें। यदि आवश्यक हो, तो चाकू से हड्डी से काले धब्बे स्क्रैप करें।

नाली जाम: क्लासिक नुस्खा

• चीनी रेत - 1.1 किलो।
• प्लम - 1.2 किलो।
• जल डाइनिंग रूम - 120 मिलीलीटर।

1. संयम में परिपक्व फलों का चयन करें, प्लम को ओवरराइप नहीं होना चाहिए। सिंक में कच्चे माल को फ्लिप करें, अच्छी तरह कुल्लाएं, सफेद पंक्ति को हटा दें। धीरे-धीरे बेर को 2 भागों में काट लें, हड्डी को हटा दें। फिर से मांस को कुल्ला।
2. खाना पकाने के लिए एक सॉस पैन लें, इसमें फल फेंक दें, चीनी और ड्रेस अप करें। पानी जोड़ें, उबलने से पहले स्टोव और फोड़ा पर गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर भेजें। लगातार हस्तक्षेप ताकि चीनी भंग हो जाए।
3. जब ऐसा होता है, तो बर्नर बंद करें, एक इलाज 3 घंटे का आग्रह करें। इस समय के दौरान, फल \u200b\u200bरस आवंटित करेंगे। इसके बाद, 7 मिनट के लिए फिर से गर्मी उपचार खर्च करें।
4. इस अवधि के बाद, कंटेनर को आग से हटा दें, 8 घंटे जोर दें। अंत में, एक उबाल के लिए संरचना लाओ, ड्रिलिंग की शुरुआत के 10 मिनट बाद तैयार करें। फिर से ठंडा, बैंकों में फट गया और टिन को अवरुद्ध करें।

ओवन में जाम नाली

• चीनी रेत - 2.4 किलो।
• प्लम - 2.2 किलो।
• पानी डाइनिंग रूम - 130 जीआर।

1. क्रेन के नीचे प्लम धोएं, तरल पदार्थ खींचें, फिर प्रत्येक फल को तौलिया से मिटा दें। सुनिश्चित करें कि कोई सफेद क्लच नहीं है। स्प्रे उदाहरण, हड्डियों को खींचो।
2. स्वच्छ और सूखी बेकिंग शीट को कुक करें, इसे उस स्थान पर रखें। सामग्री को पानी से भरें, चीनी चूसो। गर्म ओवन को गर्म करने के लिए एक बेकिंग शीट भेजें, 1 90-200 डिग्री का तापमान सेट करें।
3. टॉमिट आधा घंटा है, समय-समय पर स्टायर। इस समय के दौरान, प्लम रस को भंग कर देगा जिसमें चीनी भंग हो जाएगी। तैयार संरचना एक निर्जलित कंटेनर के रूप में चलाया जाता है या ठंडा करने के बाद तालिका में लागू होता है।

• अदरक रूट - 2-3 सेमी।
• पीने का पानी - 60 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 775 जीआर।
• प्लम - 0.9-0.95 किलो।

1. सबसे पहले, सभी डीजल, हरे, पेस्ट्री को छोड़कर फल को हराएं। कुल्ला, एक कोलंडर में डाल दिया और नाली को पानी दें। जब प्लम सूख जाता है, तो दबाव में इसे काट लें, हड्डियों को हटा दें।
2. 60 मिलीलीटर के मल्टीक्यूकर कटोरे को भरें। पानी, फलों को अंदर भेजें। 7 मिनट की अवधि के लिए "फ्राइंग" फ़ंक्शन सक्षम करें। ढक्कन को कवर करें, कार्यक्रम की प्रतीक्षा करें।
3. इस समय के दौरान, प्लम नरम। अब ब्लेंडर या चलनी का उपयोग करके घटक को प्यूरी स्टेट में पीस लें।
4. अदरक कुल्ला, इसे साफ करें, सोडा। प्लम के लिए छड़ी। चीनी डालें। "भाप खाना पकाने" सुविधा को चालू करें, एक बंद मल्टीक्यूकर में तीसरा घंटा तैयार करें।
5. जब सामग्री फैलने लगती है, तो फोम को हटा दें और व्यंजन खोलें। लगातार घटक, टाइमर की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इसके बाद, कंटेनर को गर्म टैंक, पैकेज भोजन में निर्जलित करें।

किशमिश के साथ जमे हुए जाम

• हेज़लनट या अखरोट - 225-230 जीआर।
• ताजा पीसने का दालचीनी - 3 चॉपोट्स
• बेर ताजा जमे हुए - 1.1 किलो है।
• चीनी रेत - 940 ग्राम।
• बीज के बिना बड़े किशमिश - 100 जीआर।

1. माइक्रोवेव या गर्म पानी की मदद के बिना एक बेर मसाला। बेरी को क्रेन के नीचे कुल्लाएं, हड्डियों को हटा दें। किशमिश धोएं, इसे 25 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें, फिर तरल पदार्थ को हटा दें।
2. अब तेल के बिना सूखे फ्राइंग पैन पर अखरोट (हेज़लनट) तलना, गर्मी उपचार 7-8 मिनट तक रहता है। धारा, भूसी को साफ करें। चीनी रेत, किशमिश और बेर को कनेक्ट करें, दालचीनी के साथ छिड़कें।
3. सामग्री को उबाल लें, घुलने वाले कणों की प्रतीक्षा करें। जब सिरप सजातीय हो जाता है, तो श्रुलन पागल होते हैं। 8 मिनट के लिए उबलने के बाद एक इलाज तैयार करें।
4. फोम से छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित हो। निर्धारित अवधि के बाद, आग से व्यंजनों को हटा दें, 7 घंटे जोर दें। दूसरी गर्मी उपचार स्वाइप करें, फिर सीधे सॉस पैन में जाम को ठंडा करें। आँसू।

• पानी - 400 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 1.2 किलो।
• प्लम - 1 किलो।

1. इस नुस्खा पर एक स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, छोटे आकार का एक बेर चुनें। सभी बुरी प्रतियों को छोड़कर सॉर्टिंग को सॉर्ट करें। क्रेन के नीचे धोएं, मुझे सूखने दें।
2. अब ब्लैंच शुरू करें। साधारण पानी को पैन में डालें और उबाल लें। प्लम्स चाकू में प्लम हैं, नौका पर 3-5 मिनट रखें।
3. थर्मल प्रसंस्करण के बाद, फलों को अंदर भेजें ठंडा पानी। 4-5 छेद बनाकर टूथपिक्स के साथ कच्ची सामग्री को पल्स करें।
4. खाना पकाने के व्यवहार के लिए व्यंजन तैयार करें। इसमें 400 मिलीलीटर भरें। पीने का पानी और चीनी डालना। कम शक्ति पर ग्रेन्युल को भंग करने से पहले सामग्री को टॉमेट करें, लगातार हस्तक्षेप करें।
5. जब चीनी भंग हो जाती है, तो मीठे आधार में एक टुकड़ा प्लम डालें और उन्हें प्रत्यारोपण के लिए 6 घंटे खड़े होने दें। यदि प्लम बहुत छोटा है, तो तुरंत खाना बनाना शुरू करें।
6. डाल तामील सॉस पैन बर्नर पर सामग्री के साथ, एक तीसरा घंटा उबाल लें। लगातार सुनिश्चित करें कि संरचना बहुत तीव्रता से उबाल नहीं आई। फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
7. गर्मी उपचार के बाद, मुझे 7-8 घंटे के लिए एक इलाज दें। 20 मिनट के लिए एक टॉम्रेस किराए पर लें, फिर ठंडा करने के लिए एक अच्छा दें। आखिरी बार थर्मल प्रसंस्करण आधे घंटे तक चलती है।
8. इसके बाद, जाम को कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें, सूखे साफ जार पैकेज करें। एक चर्मपत्र या एक चिपबोर्ड के साथ कैपिंग काट लें, ठंड में स्टोर करें।

कोको के साथ बेर जाम

• वैनिलिन - 7 जीआर।
• बेर पके (लेकिन ओवररिप नहीं) - 2 किलो।
• पाउडर कोको - 90 जीआर।
• चीनी रेत - 950 जीआर।

1. इस नुस्खा पर विनम्रता की तैयारी के लिए, परिपक्व प्रतियां लोचदार पहुंच रही हैं। छापे को खत्म करने के लिए उन्हें कुल्ला। तौलिए पर सूखने के लिए छोड़ दें, फिर हड्डी को काटें और हटा दें।
2. प्लग प्लग चीनी, दिन रखें। इस समय के दौरान, फल \u200b\u200bरस देने देगा। समय के बाद, वेनिला और कोको पाउडर की संरचना को स्प्रे करें, गांठों को खत्म करने के लिए मिलाएं।
3. तामचीनी श्रोणि में कच्चे माल को ले जाएं। न्यूनतम और मध्य 35-45 मिनट के बीच की शक्ति पर तैयार करें। लगातार हलचल, फोम को हटा दें। एक स्पिन के लिए एक टार तैयार करें, तैयार किए गए इलाज को दूर चलाएं।

अखरोट और नींबू के साथ दवा जाम

• अखरोट (बादाम, अखरोट या हेज़लनट) - 225 जीआर।
• सोडा - 6 ग्राम।
• पानी डाइनिंग रूम - 0.8 लीटर।
• नींबू - 1 पीसी।
• प्लम - 1 किलो।
• वैनिलिन - 8 जीआर।
• चीनी रेत - 950 जीआर।

1. पहले छँटाई और rinsing नाली के साथ आओ। फिर फलों को सूखाएं, सामान्य पानी और सोडा से समाधान तैयार करें। इसमें फलों को रखें, 3 मिनट रखें।
2. सोडा तरल निकालें, एक बेर के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। उसे चाकू या तौलिये पर सूखने दें। 2 भागों में फल काटने के बिना हड्डी को हटा दें। आप एक थूक या पेंसिल का उपयोग कर सकते हैं।
3. तेल जोड़ने के बिना एक फ्राइंग पैन पर एक टुकड़ा छीलने वाले पागल। 7 मिनट के बाद, ठंडा हो जाओ, 1 प्रतिलिपि के एक टुकड़े बेर में फेंक दें। अलग-अलग भोजन पानी और चीनी को जोड़ते हैं, मीठा आधार वेल्ड करते हैं।
4. सिरप को ठंडा होने दें, फिर इसे एक पॉलिश बेर भेजें। बर्नर को कम से कम रोकें, 15-20 मिनट के सिरप में जाम तैयार करें। धीरे-धीरे नट्स के साथ हस्तक्षेप न करें।
5. समय की निर्दिष्ट अवधि के बाद, जाम, वेनिला में निचोड़ा और फ़िल्टर नींबू का रस जोड़ें। घनत्व के संकेतों से पहले घंटे का एक और तिहाई तैयार करें।
6. खाना पकाने के बाद, सामग्री को आग से हटा दें, एक तौलिया के साथ व्यंजनों को ढक दें, 2-3 घंटे जोर दें। फिर बाँझ जार पर पैक करें, कैप्टन को जाल या चर्मपत्र के साथ बिताएं।

• चीनी रेत - 1.6-1.7 किलो।
• ऐप्पल (बेहतर मीठा मीठा) - 1.1 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
• प्लम - 1 किलो।
• भोजन पानी - 120 मिलीलीटर।

1. बेर को अच्छी तरह से कुल्लाएं, हड्डी को हटाने के लिए समान वर्गों को नष्ट करें। सेब कुल्ला, त्वचा को न हटाएं, बीच काट लें। नॉरलेट "ऑरेंज" चॉप्स, प्लम के साथ मिलाएं।
2. सभी फलों ने एक श्रोणि में तामचीनी के साथ कवर किया। चीनी रेत के साथ ½ जोड़ें। बाकी भोजन के पानी से जुड़ा हुआ है और सिरप को वेल्ड करता है।
3. एक सेब के साथ मीठे उबलते आधार को भरें, मिश्रण करें। 2 घंटे के लिए खड़े हो जाओ, फिर 8 मिनट के लिए संरचना उबाल लें। लगातार सामग्री में हस्तक्षेप और फोम को हटा दें।
4. आग बंद करो, मुझे 6 घंटे के लिए ठंडा होने दें। गर्मी उपचार दोहराएं, समय 12 मिनट तक बढ़ाएं। फिर से ठंडा।
5. अब आपको जाम को तीसरे बार, साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता है। गर्म व्यंजन पूरी तरह से साफ बैंकों पर पैक किया जाता है और तुरंत टिन हिलाता है। बाहर निकलने के बाद, ठंड में इलाज को हटा दें।

शराब और बादाम के साथ बेर जाम

• इलायची - 1 जीआर।
• बादाम - 60 जीआर।
• शराब (सफेद सूखी) - 425 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 2 किलो।
• बेर - 4.7 किलो।
• दालचीनी पीसने - 4-5 जीआर।

1. आगे के जोड़ों (धोने, सुखाने, हड्डी निष्कर्षण) के लिए एक साजिश तैयार करें। फल को तामचीनी श्रोणि में रखें और चीनी चूसो। वजन 11 घंटे दें।
2. नामित समय के बाद, शराब डालो, दालचीनी के साथ एक क्रंब कार्डन जोड़ें। कंटेनर को बर्नर पर रखें, मोटाई तक धीमी गर्मी पर तैयार करें। फोम को हटाने और संरचना के साथ हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना।
3. टॉमस्ट्राय प्रक्रिया के पूरा होने से लगभग 10 मिनट पहले, सूखे फ्राइंग पैन पर भुना हुआ बादाम जोड़ें। शुद्ध capacles में हारा विस्फोट, कैपिंग खर्च करें।

ऑरेंज के साथ बेर जाम

• चीनी रेत - 550 जीआर।
• मीठे मीठे सेब - 150 जीआर।
• ऑरेंज - 150 जीआर।
• बेर (बेहतर पीला) - 600 ग्राम।
• दालचीनी ठोस - 1 पॉड

1. बेर को धोएं, इसे हड्डी को हटाने में आसान बनाने के लिए इसे बराबर भागों पर विभाजित करें। आप भ्रूण को स्लाइस के साथ काट सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है। चीनी रेत (300 ग्राम) और स्मीयर के साथ रखो।
2. साइट्रस कुल्ला, "गधे" को हटा दें, एक साथ ज़ेस्ट फलों को छड़ में पीस लें। हड्डियों को बाहर निकालें, नाली पर संतरे रखें। एक और 150 जीआर जोड़ें। सहारा।
3. अब सेब तैयार करें, उन्हें फ्लश किया जाना चाहिए, बीच से मुक्त और त्वचा के साथ एक साथ काट लें। पिछले गठन, मौसम चीनी अवशेषों में जोड़ें।
4. एक न्यूनतम, उबाल पर आग चालू करें फल 1.5 घंटा। जलने से बचने के लिए भालू। अब ठंडा करने के लिए एक अच्छा दें, डेढ़ घंटे दोहराएं। फिर से ठंडा।
5. स्वच्छ जार के द्रव्यमान को संलग्न करें। कैपिंग चर्मपत्र पेपर या कैप्रॉन कवर द्वारा किया जाता है। सूरज की रोशनी के उपयोग के बिना ठंड में स्टोर करें।

पर विचार करें। लोकप्रिय व्यंजनों साइट्रस फलों, सेब, कोको पाउडर, ग्राउंड दालचीनी, वैनिलिना के अतिरिक्त के साथ माल। स्विंग जाम में तैयारी कर रही है 2-3 चरण। प्रत्येक गर्मी उपचार के बाद, एक इलाज को ठंडा करने के लिए आवश्यक है, फिर फिर से भेजें। इस प्रकार, फल समान रूप से सिरप के साथ भिगोते हैं और टूटते नहीं हैं।

वीडियो: कैसे पकाया जाता है सूखा से आया

मिश्रित जाम "रसदार गर्मी" की आवश्यकता होगी: 1 किलो खट्टे सेब, टमाटर, गाजर, 3 संतरे, 3 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।

स्विफ्ट चीनी सिरप। सेब, टमाटर और गाजर स्ट्रॉ में कटौती करते हैं। संतरे में बीज हटा दें और उन्हें ज़ेस्ट के साथ एक साथ काट लें। उबलते सिरप में गाजर, सेब, टमाटर के बदले में डाल दिया गया। एक उबाल लाने के लिए, आग से हटाओ, ठंडा। जाम को उबाल लाने के लिए, 2-3 मिनट तोड़ने के लिए, संतरे जोड़ें, आग और ठंडा से हटा दें। तीसरी बार, उबलते पल से जाम को 15 मिनट कुक करें। उबलते रूप में, बाँझ बैंकों और सोड में डालें।

हमारे पास पहले से ही इस असामान्य के लिए व्यंजन हैं। यहां एक और नई नुस्खा है।

ग्रीन टमाटर जाम

1 किलो शुद्ध हरे टमाटर के लिए, यह आवश्यक होगा: 1.5 किलो चीनी, 1 नींबू या 1 एच। साइट्रिक एसिड के चम्मच, 1 कप पानी।

ठोस फल त्वचा को एक तेज चाकू से साफ करते हैं, 4 भागों में कटौती करते हैं, बीजों को साफ करते हैं (यदि वे दिखाई नहीं देते हैं, तो वे स्लाइस के अंदर बने रहे, इसे साफ करना आवश्यक नहीं है)। स्विफ्ट सिरप, इसमें कम टमाटर और लगभग 1 घंटे की थोड़ी गर्मी पर रखें। खाना पकाने के अंत में, एक ज़ेस्ट के बिना नींबू के साइट्रिक एसिड या टुकड़े जोड़ें।

काला currant जाम

नरम और स्वादिष्ट जामुन के साथ अद्भुत जाम। 10 गिलास जामुन पर, 12 कप चीनी की आवश्यकता होगी।

10 चश्मा जामुन कुल्ला, 2 गिलास पानी डालो, उबलते पल से 15 मिनट के लिए कुक। फिर आग से कंटेनर को हटा दें, चीनी (12 चश्मे) के साथ सो जाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक अच्छी तरह मिलाएं। बैंकों और करीब में गर्म विघटन।

मिश्रित जाम "तुट्टी Fruutti"

2-3 लीटर मिश्रित: 1 किलो रास्पबेरी, लाल currant, goosberberry और स्ट्रॉबेरी, 2.5-3 किलो चीनी।

जामुन हंसबेरी और लाल currant कुल्ला और सूखा। हंसबेरी में, फलों और सूखे कामदेवों को ट्रिम करें, ब्रश से अलग currant जामुन। मांस चक्की के माध्यम से हंसबेरी और currants छोड़ें। मालिना के माध्यम से जाने के लिए, स्ट्रॉबेरी फल से साफ। मालिना और स्ट्रॉबेरी स्क्रॉल बेरी मिश्रण में जोड़ते हैं। एक कमजोर आग पर कुक, stirring। जब द्रव्यमान थोड़ा उबाल जाता है, तो चीनी जोड़ें और तत्परता तक पकाएं। छोटे बैंकों, बंद या रोल, ठंडा और एक अंधेरे जगह में स्टोर में जाम रखें।

हड्डी के साथ जाम नाली

1 किलो प्लम के लिए आवश्यक है: 2 किलो चीनी और 400 मिलीलीटर पानी।

निकालने में, फल निकालें, स्मैश के फल और 85 डिग्री के तापमान पर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा करें। गर्म सिरप डालने के लिए तैयार और इस फॉर्म में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर तत्परता तक पकाएं। सामान्य रूप से फल, चार रिसेप्शन में उबालने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के बीच स्टैंडिंग का समय 8 घंटे होना चाहिए। तैयार जाम कूल, तैयार कंटेनर में बदलाव और कसकर बंद करें।

जाम बिना हड्डियों के सिंक

1 किलो प्लम के लिए आवश्यक है: 1.2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।

परिपक्व, लेकिन ठोस फलों का चयन करें, सभी हंगेरियन या प्रतिस्थापन हरे रंग का सबसे अच्छा, हालांकि अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं। ठंडे पानी के साथ जमे हुए, कुल्ला प्लम निकालें, इसे एक नाली दें।

प्लम्स आधे में कटौती, हड्डियों को हटा दें। प्रारंभ में, 3-4 घंटे के लिए, गर्म गर्म सिरप के एक बेर से भरें, चीनी जाम के लिए 2/3 आवश्यक 2/3 का उपयोग करके पकाया गया, फिर 5 मिनट तक पकाएं, उबला हुआ न दें ताकि त्वचा फट न सके। उसके बाद, प्लम को 8-10 घंटे का खड़ा होना चाहिए।

फिर, फलों की स्थिति के आधार पर, प्लम को दो बार 5 मिनट तक पकाएं, और आखिरी खाना पकाने से पहले शेष चीनी जोड़ें। श्रोणि को आग से हटा दें, हिलाएं ताकि प्लम अच्छी तरह मिश्रित हों, फोम को हटा दें और पूरी तैयारी तक पकाएं। अपर्याप्त रूप से अम्लीय नाली के जाम में, खाना पकाने के अंत में कुछ नींबू एसिड जोड़ना आवश्यक है।

यदि समाप्त जाम जल्दी से गर्म जार में डाला जाता है और कवर को दुर्लभ होता है, तो यह तितर नहीं करेगा और मोल्ड नहीं करता है।

ग्रीन नाली जाम (विंटेज नुस्खा)

जाम की स्वाद और गुणवत्ता इस के सटीक निष्पादन पर निर्भर करती है।

400 ग्राम पर, Dzhal आवश्यक है:

हंगरी के अपरिपक्व प्लम ले लीजिए, उन्हें सुई के साथ कई जगहों पर छेदें, उन्हें ठंडे पानी में फेंक दें। पानी को बदलें, स्टोव पर प्लम डालें। जैसे ही पानी फोड़ा और प्लम पॉप अप हो जाएंगे, तुरंत श्रोणि को बनाए रखें। जब प्लम नीचे घुड़सवार होते हैं, तो फिर से श्रोणि को आग पर रखें। जब प्लम फिर से पॉप अप करना शुरू कर दिया, आग से हटा दिया, ध्यान से चलनी में रिसाव।

जब पानी के डंठल, जार में प्लम डालें। चीनी के हिस्सों के सिरप को उबालें, ठंडा पंख सिरप ठंडा करें। एक दिन के बाद, सिरप विलय करने के लिए, शेष शेष चीनी, उबाल लें और ठंडा सिरप फिर से डालें। तीसरे दिन, शेष चीनी को सिरप में डालें। जब सिरप उबालता है, तो इसे प्लम में डाल दें, उन्हें कमजोर गर्मी पर खींचने के लिए 2-3 बार उबाल लें, ताकि वेल्ड न हो। जाम को ठंडा करने और बैंकों में डालने के लिए दें।

चमड़े के बिना वसंत जाम (विंटेज नुस्खा)

400 ग्राम पर, Dzhal आवश्यक है: 400-600 जी चीनी।

सबसे अच्छा लें, लेकिन बहुत परिपक्व प्लम नहीं। त्वचा को निकालें, पकवान पर डाल दें, आधा चीनी दर छिड़कें और एक मुश्किल से गर्म ओवन में डाल दें। जब पंख रस से खाली होते हैं, तो इसे मर्ज करें, शेष चीनी के दूसरे भाग के प्लम डालें, पूरी रात एक ही ओवन में डाल दें। अगले दिन व्यंजनों से रस मर्ज करें, इसे रस के पहले हिस्से के साथ मिलाएं, श्रोणि में डालें, शेष चीनी डालें, उबाल लें, प्लम जोड़ें और तत्परता तक प्रकाश आग पर पकाएं। जाम शांत होने के बाद, इसे बैंकों में स्थानांतरित करना। अधिक रस बनाने के लिए, आप पकवान पर कुछ पूरी तरह से परिपक्व प्लम डाल सकते हैं, जो इसे फेंक देते हैं।

त्वचा के बिना हरी सुखाने जाम (विंटेज नुस्खा)

400 ग्राम पर, Dzhal आवश्यक है: 800 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।

हरे निचोड़ा हुआ तने के साथ कटौती, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में कम करना। सिरप उबालें, प्लम को इसमें कम करें और आधा तैयार होने तक पकाएं। अगले दिन, सिरप विलय करने के लिए, एक उबाल लाने, प्लम जोड़ें और तैयारी तक पकाएं। फिर बैंकों, सिरप, यदि तरल पदार्थ में रखना, कुछ और परवाह और ठंडा डालना पंख। आप वैनिलिन (स्वाद के लिए) जोड़ सकते हैं।

डार्क ब्लू जाम

आवश्यक: 1 किलो नाली, 6 चीनी चश्मा, 2 गिलास पानी।

बड़े, परिपक्व, लेकिन एक ठोस लुगदी फल के साथ, हड्डियों को हटा दें ताकि प्लम फट न जाएं। पत्थरों के बजाय, आप एक चौथाई एक अखरोट डाल सकते हैं। श्रोणि में मोड़ प्लम, ध्यान से गर्म चीनी सिरप डालें, एक दिन छोड़ दें। फिर सिरप मर्ज करें, फोड़ा, फिर से प्लम डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। तीसरे दिन, तत्परता तक पंख पकाना।

सुधार के लिए स्वाद गुणवत्ता प्लम जाम त्वचा से साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में कई मिनट के लिए कम किया जाना चाहिए और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा होना चाहिए।

बेर से जाम

जाम सुगंध, रंग, स्वाद और फलों के सभी पोषक तत्व बनी हुई है।

विधि संख्या 1।

प्रति 1 किलो नाली की आवश्यकता है: 1-1.2 किलो चीनी, 1 कप पानी।

हड्डियों को निकालें और पानी की एक छोटी मात्रा में मजबूत आग पर प्लम को पकाएं, हर समय हलचल। देने के लिए जाम 5-8। पूर्ण मिनट, फिर चीनी जोड़ें और मजबूत आग के लिए तैयार होने तक पकाएं। साथ ही, लगातार हलचल और फोम को हटाने के लिए आवश्यक है। गर्म जाम गर्म शुष्क ग्लास जार में स्थानांतरित, एक तौलिया के साथ कवर और ठंडा करने के लिए। बैंक क्लीन चर्मपत्र पेपर और टाई को कसकर बंद कर देते हैं। यदि जाम अच्छी तरह से वेल्डेड है, तो इसकी सतह पर एक परत बनाई गई है।

विधि संख्या 2।

यह ले जाएगा: 1 किलो नाली, 200-250 ग्राम चीनी, थोड़ा दालचीनी।

प्लम धोते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और कम गर्मी पर गर्मी देते हैं जब तक कि वे नरम न हो जाएं (आमतौर पर 15-20 मिनट तक रहता है)। एक बड़े पैन पर प्लम द्रव्यमान रखें, दालचीनी और 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी चम्मच, एक खुजली के दरवाजे के साथ एक ओवन डाल दिया एक पूर्व-गर्म में 150 डिग्री तक। हर आधे घंटे 2 बड़े चम्मच के प्लम में जोड़ा जाता है। चीनी चम्मच। तैयार जाम बैंकों और रोल में विघटित।

बेर से बाहर कूद गया

1 किलो प्लम के लिए आवश्यक है: 1.5 गिलास पानी, स्वाद के लिए चीनी।

बहुत परिपक्व प्लम कुल्ला, हड्डियों को हटा दें और थोड़ी मात्रा में पानी में एक रोबल दें। एक उथले ग्रिड के साथ मांस चक्की के माध्यम से एक चाकू या दो बार के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें, फिर श्रोणि में फोल्ड करें, एक उबाल लें, 10 मिनट के बाद स्वाद के लिए चीनी रेत जोड़ें (बहुत मीठे प्लम से आप चीनी के बिना जेटी को पका सकते हैं) और जब चीनी भंग हो जाती है, तो आग को मजबूत करें। कुक, हर समय सरगर्मी। खाना पकाने जाम की कुल अवधि 40 मिनट से अधिक नहीं है।

जारी रहती है…