सबसे अच्छा मटर सूप। मटर सूप की तैयारी, तीन व्यंजनों: सूअर का मांस, गोमांस और मीटबॉल के साथ। लहसुन रोल के साथ मटर का सूप

प्राचीन दुनिया के दिनों में व्यंजनों एपिसियस की पहली पुस्तक के लेखक में मटर व्यंजनों से 9 व्यंजन शामिल थे। उनमें से भी मटर का सूप। रूस में, वह केवल 17 वीं शताब्दी में "यार्ड में आया", और ज़ारिस्ट फारसी तालिका में और आम मेनू में भाग लिया। आज, इसके बिना, एक साधारण कैफे या एक महंगा रेस्तरां पेश करना असंभव है। धूम्रपान किए गए मांस के साथ अक्सर उबला हुआ मटर का सूप, हालांकि आप सौ से अधिक सूचीबद्ध कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनों। सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 60-70 कैलोरी है। मटर स्वयं एक कैलोरी उत्पाद (200-300 के / सीएएल प्रति 100 ग्राम) है, ऊपर यह केवल सोया है। मटर तेजी से उबला हुआ, यह पूर्व-भिगो गया है। लेकिन कुछ प्रजातियों को मैश नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पकाने की प्रक्रिया में चिपका हुआ मटर पूरी तरह से वेल्डेड है। Suchariki या Croutons सूप के लिए तैयार हैं।

मटर सूप - उत्पाद की तैयारी

हर कोई जानता है कि पौधे कैसा दिखता है - घुंघराले यूजीएनई के साथ घुंघराले शूटिंग पर 5-7 मटर के साथ फली बढ़ते हैं और पोड होते हैं। मटर की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सभी को 3 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - मस्तिष्क (मीठा) किस्मों, चीनी (कफ, फ्रेंच से अनुवादित ", और लंबे समय तक। ओलिवियर और अन्य सलाद के लिए सभी प्रसिद्ध हरी मटर के उत्पादन के लिए, चीनी और मस्तिष्क किस्मों को उनके हरे और रसदार द्वारा एकत्र किया जाता है। कुशमा मटर मटर सूख गया और दलिया, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसे भिगोने या बेहतर बनाने के लिए डालो ठंडा पानी। लेकिन पहले से ही खाना पकाने के सूप में ठंडा पानी डालने की सिफारिश नहीं की जाती है - केवल उबलते पानी, अन्यथा स्किड्स को कुचल नहीं दिया जाएगा। यदि आपको प्यूरी सूप पसंद है, तो इसे गर्म में गूंधना जरूरी है। मटर का उबलते समय हरे रंग की किस्मों के लिए 1.5 घंटे तक, अच्छी तरह से सूखे प्रजातियों के लिए 15 मिनट तक भिन्न होता है। यह भिगोने के समय पर निर्भर करता है, और अपनी लतों से भी - कोई भी पूरे स्किड से प्यार करता है, और कोई अच्छी तरह से तनावग्रस्त मैश किए हुए आलू पसंद करता है।

मटर का सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पकाने की विधि 1: स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

क्लासिक विकल्प मटर का सूप। स्मोक्ड पसलियों को पहले से ही तैयार स्थिति में सुपरमार्केट में बेचा जाता है, इसलिए आपको केवल 30 मिनट के लिए खाना बनाना होगा।

सामग्री: सूखी मटर (500 ग्राम), प्याज, गाजर, आलू (कई टुकड़े), बेकन, काली मिर्च, स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों (500 ग्राम), लहसुन, नमक, ग्रीन्स - डिल या अजमोद।

खाना पकाने की विधि

ठंडे पानी के साथ 3-4 घंटे के लिए मटर डालो। स्मोक्ड पसलियों 1-1.5 घंटे के लिए पकाते हैं, जब तक कि मांस हड्डियों से अलग हो जाता है। प्याज, आलू और गाजर को साफ करें, किसी भी सूप पर काट लें - छोटे क्यूब्स के साथ बड़े क्यूब्स, गाजर और प्याज के साथ आलू। मटर हड्डियों के लिए बाहर निकलते हैं और 30 मिनट पका देते हैं। आलू जोड़ें और एक और 20 मिनट पकाएं। एक फ्राइंग पैन हीटिंग में वनस्पति तेल और फ्राई प्याज और गाजर। हम पैन में जोड़ते हैं और एक और 10 मिनट, सोलिम और पर्चिम के लिए पकाए जाते हैं। सूप में बारीक कटा हुआ बेकन और ग्रीन्स जोड़ें, एक और 2 मिनट गर्म करें। 30 मिनट का आग्रह करें और सरसों के साथ मेज पर सेवा करें, मांस के टुकड़ों में कटौती करें।

पकाने की विधि 2: मटर सॉसेज सूप

यह अद्भुत नुस्खा यह दूध की एक छोटी मात्रा जोड़कर अन्य सूप से अलग है। सबसे पहले, मटर का स्वागत करते हैं, और फिर अन्य अवयवों को जोड़ें। एक कोमल अच्छा सूप प्राप्त करें। वह विशेष रूप से बच्चों को पसंद करती है।

सामग्री: दूध (1/2 एल), आलू (500 ग्राम), आटा (2 चम्मच), लहसुन, नमक, काली मिर्च, फ्राइंग के लिए फायरिंग (30 ग्राम), मसालों को स्वाद, सॉसेज 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

यदि आपने मटर का सूप की योजना बनाई है, तो ठंडे पानी में मटर की पूर्व संध्या पर भिगो दें। अगले दिन पानी निकालें और खाना पकाने के मटर डालें। पानी में आलू उबालते हैं, हम वसा और आटे के साथ एक यात्री तैयार करते हैं। मटर और आलू एक चाकू, मिश्रण, नमक और मसालों, दूध और कटा हुआ सॉसेज जोड़ने के माध्यम से मिटा दें। मैं कुछ और पकाया। तैयार! बारीक कटा हुआ हिरन के साथ परोसें। पारंपरिक पटाखे के बारे में मत भूलना, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में उन्हें 1 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: हरी फली के साथ मटर सूप

खाना पकाने के लिए भी हरी मटर का उपयोग किया जा सकता है स्वादिष्ट सूप। फली में, यह सब लंबे समय तक बढ़ाया जाता है। मुख्य समय लागत गोमांस हड्डियों से शोरबा की तैयारी कर रही है।

सामग्री: गोमांस की हड्डियों (1 किलो), सफेद काली मिर्च, हिरण, नमक, हरी डिब्बाबंद मटर, क्रीम (10%, 250 मीटर।), जर्दी अंडे, अजमोद, पनीर लहसुन (100 ग्राम) के साथ।

खाना पकाने की विधि

हड्डियों को कुल्ला और उबलते पानी में निचला। हम तीन मिनट ब्लैंच करते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं और पैन को कुल्ला करते हैं। नमकीन पानी के साथ हड्डियों को डालो और इसे खाना पकाने के साथ रखें, समय-समय पर फोम को हटा दें। हिरन और बड़े कट को साफ करें। काली मिर्च अनाज जोड़ें और खुले व्यंजनों में सबकुछ पकाएं 1 घंटा। शोरबा फिर से फ़िल्टर कर रहा है और फिर पकाया जाता है ताकि तरल का आधा हिस्सा बना हुआ हो। नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए मटर पकाएं। मटर का आधा प्यूरी पकाया जाता है। हम सूप में प्यूरी रखते हैं और एक जर्दी के साथ व्हीप्ड क्रीम जोड़ते हैं। हम उबालने के लिए गर्मी जारी रखते हैं। सूप रिफाइवल हिरण समाप्त, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच क्रीम डाल दिया।

पकाने की विधि 4: सरलीट के साथ मांस शोरबा पर मटर का सूप

सूअर का मांस से तैयार मांस शोरबा ले लो, एक चीनी हड्डी पर पकाया जाता है। इसे सीधा करो। सूप बहुत होगा परिष्कृत स्वाद असली servelat के कारण। शेष अवयव सामान्य, मटर, गाजर, प्याज के रूप में सबकुछ हैं।

सामग्री: मटर (1 कप), पोर्क (2 लीटर), आलू (2-3 पीसी) से बने मांस शोरबा, सॉसेज स्मोक्ड सर्वोले (50-100 ग्राम), प्याज (1 पीसी। मध्यम आकार), गाजर, नमक काली मिर्च, लॉरेल शीट।

खाना पकाने की विधि

कम से कम 2 घंटे पानी में मटर का गिलास अग्रिम में भिगो गया है। उबलते शोरबा को सूजन मटर जोड़ें, हम 20 मिनट के लिए आग लगाते हैं। इस बीच, वनस्पति तेल पर यात्रियों को कटा हुआ प्याज और गाजर। हम आलू को शोरबा क्यूब्स, पासर में जोड़ते हैं, और लगभग 10-15 मिनट पका देते हैं। सोलिम, काली मिर्च, एक बे पत्ती जोड़ें और आग से हटा दें। चलो 20-30 मिनट का नस्ल। स्वास्थ्य पर खाओ!

पकाने की विधि 5: मीटबॉल के साथ मटर सूप

यदि आप मटर सूप को बहुत जल्दी पकाते हैं, तो मटर को पहले से भिगो दें और मांस की संख्या की एक छोटी राशि पर जाएं। यह मुंह में मीटबॉल के साथ सिर्फ एक अद्भुत सूप निकलता है।

सामग्री: प्याज (2 पीसी।), आलू (5 मध्यम पीसी।), गाजर, मटर (200 ग्राम), कीमा बनाया हुआ भोजन (पोर्क-बीफ, 300-400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पूर्व बंद और सूजन मटर साफ ठंडे पानी डालें और आग लगा दें। जबकि यह तेल पर पीस, पासरम प्याज और गाजर (पहली भुना हुआ, फिर गाजर जोड़ें)। सूप में क्यूब्स में कटा हुआ आलू को कम करें, 10 मिनट के बाद मीटबॉल जोड़ें (मिनटों को थोड़ा प्याज, नमक, काली मिर्च और मांस गेंदों को जोड़ने के लिए)। फिर प्याज के साथ गाजर हैं। ढक्कन बंद करें, गैस बंद करें और इसे दें।

पकाने की विधि 6: मल्टीकुक में मटर सूप

सामग्री: एक हड्डी पर 500 ग्राम सूअर का मांस, आलू (3-4 पीसी) मटर (हिस्सों, 1 कप), गाजर, प्याज, हिरन, वनस्पति तेल पर।

खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर एक त्वरित तरीका चुनता है, जिसमें सभी अवयवों को एक साथ रखना शामिल है। प्रारंभ में, "बेकिंग" मोड में, तला हुआ प्याज और गाजर को हटा दिया जाता है और मुझे मांस के सॉस पैन में डाल दिया जाता है। ¾ कंटेनर, प्याज, आलू, गाजर प्याज के साथ पानी डालें। यदि आप आमतौर पर मांस के साथ पहले शोरबा को मर्ज करना पसंद करते हैं, तो सामग्री को पहले "फसल से जोयर" मोड में उबाल लें, और फिर मोड को बदलें। हम 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में तैयार करते हैं। यदि आपको बस घर छोड़ने की ज़रूरत है, तो आप पैन में सभी अवयवों को मोड़ सकते हैं और "क्वेंचिंग" मोड को 2, 5 घंटे तक चालू कर सकते हैं, धीमे कुकर में सूप भी स्वादिष्ट होगा।

मटर - उपयोगी उत्पाद भोजन की संरचना में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। हालांकि, कई जानते हैं कि वह पेट के एक सूजन का कारण बन सकता है। पोषण विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं कि प्रत्येक प्लेट बहुत अधिक कटा हुआ डिल जोड़ती है - यह आंतों में अप्रिय घटना से बचाती है। मटर को पूरी तरह से बनाएं, यह गैस गठन की संभावना को भी कम कर देता है। मटर से व्यंजनों के बाद तुरंत ठंडा पानी नहीं पीते हैं, और तीव्र जेड के साथ, रक्त परिसंचरण या cholecystitis परेशान, आमतौर पर आहार के समय इसे बाहर कर दिया।

मटर सूप सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि बहुत संतोषजनक, वेल्डिंग, गर्म और अतिरिक्त बलों को संलग्न किया जाता है। मटर सूप की व्यंजन कई बहुत ही उत्तम स्वाद पर हैं।

उत्पादों की तैयारी के लिए मुख्य नियम

सूखे मटर पीले और हरे रंग के होते हैं, जो परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। खाना पकाने से पहले पूरे मटर को ठंडा पानी में भिगोना चाहिए, कुचल भिगो नहीं सकता है, यह सूखे की तरह, इसके बिना अल्पकालिक रहता है हरी मटर। भिगोने के बाद, चलने वाले पानी में धोना सुनिश्चित करें।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में एक तरल मूर्तिकला है, तो पूरी तरह से उबलते पानी डाला जाता है, अन्यथा मटर पाउडर नहीं होगा। मटर सूप प्राप्त करने के लिए - मैश किए हुए आलू, मटर अभी भी गर्म हैं।

विविधता के आधार पर, खाना पकाने का समय उतार-चढ़ाव करता है। एक किस्म 15 मिनट सांस लेने के लिए पर्याप्त है, एक और - डेढ़ घंटे से अधिक। अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए भिगोना भी महत्वपूर्ण है। सेवा मेरे तैयार पकवान Croutons परोसा जाता है, परिपत्र या पटाखे, यह सूप समृद्ध और महान स्वाद देता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यह मटर के साथ सूप का सबसे आम संस्करण है। तैयारी में, यह बहुत आसान है, और इसे खर्च करने में बहुत कम समय लगता है। इसके अलावा, परिणाम के साथ बताएगा
अपने लिए हूँ। यह पकवान न केवल सुंदर है, बल्कि कठोर, हार्दिक, सुगंधित भी है।

• सूखे मटर - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियों, इस मामले में, पोर्क - 500 ग्राम;
• राजा (ल्यूक और गाजर) - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।;
• नमक, लहसुन और ग्रीन्स।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की तैयारी के लिए नुस्खा:

सबसे पहले, 4 से 5 घंटे के लिए पोल्का डॉट ठंडा पानी भरें। जब वह पर्याप्त नाबच होता है, तो अच्छी तरह से कुल्ला। पाक कला को प्रति घंटा स्मोक्ड पसलियों डालें - डेढ़ आधा। प्रतीक्षा करें जब मांस हड्डियों से अलग हो जाता है, इसे व्यंजन से बाहर ले जाएं और इसे ठंडा रखें। मटर उग्र शोरबा में डालो।

समय खोने के बिना, सब्जियां तैयार करें, और उन्हें काट लें। आलू, प्याज - क्यूब्स पर, और गाजर मध्यम आकार के एक grather पर बेहतर कुचल दिया जाता है। आधे घंटे के बाद बिल्ली में जोड़ें
लियू आलू। इस समय, परिष्कृत तेल पर नरमता से पहले शेष जड़ें थोड़ा फ्राइंग होती हैं। उन्हें मटर सूप में गोली मारो और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

के साथ ठंडा मांस निकालें स्मोक्ड पसलियों, छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में वापस लौटें। अब आप भाग सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। यदि बेकन रेफ्रिजरेटर में बने रहे, तो आप इसे हीरे में काट सकते हैं और इसे सूप के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं, हरे रंग को डालें और प्लेट से बनाए रखें।

मटर से सूप को आधा घंटा खड़ा होना चाहिए, उसका स्वाद प्रकट करना चाहिए। अब स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार है। यह भाग प्लेटों पर डाला जाना बाकी है, डिल में बैठता है और मेज पर सेवा करता है।

मटर नाइरी सूप

विकसित प्रौद्योगिकियों के दौरान, रसोईघर में कई मेजबान एक मल्टीक्यूकर दिखाई दिए। निस्संदेह, यह उस समय तैयार समय और व्यंजनों को बचाता है, कोई भी पारंपरिक तरीके से तैयार लोगों से कम नहीं है।

सामग्री:

• पोर्क - 500 ग्राम (हड्डी को लेने के लिए बेहतर है, शोरबा बूएलिसिस और सुगंधित होगा);
• कुचल पोल्का डॉट - 1 कप;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 बल्ब;
• मध्यम गाजर - 1 रूट।

जुनून के लिए गंध के बिना ग्रीन्स, नमक और दुबला तेल मत भूलना।

सूअर का मांस और आलू के साथ एक धीमी कुकर में मटर सूप की तैयारी के लिए पकाने की विधि:

धीमी कुकर में मोड का एक बड़ा चयन आपको मटर सूप का स्वाद पूर्णता में लाने की अनुमति देता है।

पहले तलना, "बेकिंग" मोड कटा हुआ प्याज और गाजर चुनना। उन्हें हटा दें, और कटोरे में, मांस को टुकड़ों पर कटा हुआ करें, पानी के साथ 3/4 पैन पर डालें। क्यूब्स, पिन द्वारा मटर, आलू जोड़ें। "एक जोड़ी के लिए खाना पकाने" मोड का उपयोग करके सामग्री को उबालने के लिए, और केवल तभी मुख्य मोड "क्वेंचिंग" का चयन करें। 2 घंटे के बाद, मटर का सूप तैयार है।

आप एक सरल तैयारी विधि चुन सकते हैं जो एक ही समय में सभी अवयवों की एक साथ लोडिंग प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को तैयार करें - धो लें, साफ कटौती। पोर्क भी चलने वाले पानी में धोया जाता है, पतले से साफ, भाग के टुकड़ों में कटौती करता है।

सबकुछ कंटेनर में रखें, पानी डालें, नमक डालें और 2.5 घंटे की अवधि के साथ "क्वेंचिंग" मोड चुनें। एक मल्टीक्यूकर में मटर का सूप, इस तरह तैयार, कम स्वादिष्ट जारी किया जाएगा। सेवारत से पहले, हिरणों को सजाने से पहले।

मटर चिकन सूप

शोरबा है चिकन जांघ यह संतृप्त, सुंदर सुनहरा रंग निकलता है। बेशक, मटर सूप के लिए आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, न केवल कूल्हों। स्तन से, उदाहरण के लिए, यह कम वसा होगा।

• चिकन कूल्हों - 0.3 किलो।,
• छोटे आलू - 2-3 ट्यूबर;
• कवर मटर - 1.5 चश्मा;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा;
• कुर्कुमा - 2.5 ग्राम;
• बे पत्ती, काले मटर, नमक।

चिकन के साथ मटर सूप नुस्खा:

मटर, 1 घंटे के लिए पूर्व-बंद, चिकन के साथ, व्यंजन में डाल दिया। इसे साफ ठंडे पानी से भरें। बर्नर पर रखें और समय के क्षेत्र में पकाएं, फोम को हटा दें। सब्जियों को साफ करें, grater पर गाजर grate, प्याज को कुचलने और परिष्कृत सूरजमुखी तेल पर थोड़ा सा तलना।

बहुत अंत में, हल्दी और काली मिर्च मुड़। जब मटर वेल्डेड होते हैं, तो इसे एक पैन में डालते हैं, क्यूब्स द्वारा कटा हुआ। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, बे पत्ती और रोस्टर फेंक दें। एक न्यूनतम, लिखने के लिए, और दस मिनट में बंद करने के लिए आग को कम करें। चिकन के साथ मटर सूप प्लेटों के चारों ओर डालना और मेज पर सेवा कर सकते हैं।

मटर स्मोक्ड सूप

समान अवयवों के बावजूद, स्मोक्ड सूप संतृप्ति, मोटाई और स्वाद में विविध हो सकता है। नीचे इस पकवान को पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा है।

• पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
• स्तन (या बेकन सूअर-स्मोक्ड) - 300 ग्राम;
• पीला कुचल मटर;
• आलू - 3 - 4 कंद;
• अजमोद या Pasternak रूट;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी;
• बल्ब -1 मध्य सिर;
• पानी - 3 लीटर;
• नमक - 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच चम्मच);
• चाट मसाला।

स्मोक्ड स्मोक्ड के साथ मटर सूप की तैयारी

मटर थोड़ी देर के लिए ठंडा पानी में पहले से भिगो दें। इस मामले में, यह तीन से चार घंटे के लिए पर्याप्त है। शांत पानी डालने के लिए तैयार ताजा सूअर का मांस पसलियों और एक घंटे के बारे में पकाएं। मांस को पैन से हटाएं, ठंडा करें, हड्डियों से हटा दें और छोटे आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।

उबले हुए शोरबा को जारी रखने में, धोया पोल्का डॉट्स, उबला हुआ मांस को अलग करें और 30 मिनट के लिए पकाएं। प्याज, सामान्य रूप से, छोटे क्यूब्स में कटौती, मध्यम grater पर गाजर पीस। एक preheated सूखी फ्राइंग पैन पर स्मोक्ड छातीछोटे स्लाइस और तलना में कटा हुआ। वहां, जड़ों और तलना को आधे तैयार तक रखें।

पैच में एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद के लिए, पार्सनपका या अजमोद की पीसने वाली जड़ को रखा जाना चाहिए। शुद्ध और आलू को शोरबा में सोते हैं और 5-7 मिनट उबालते हैं।

अब निष्क्रिय सब्जियां और स्मोक्ड स्नीकर्स, नमक, मसाले के साथ मुड़कर पकाएं जब तक आलू पूरी तरह से आसानी से न हो। उसके बाद, डिश को आधा घंटे "आराम" दें।

सबसे स्वादिष्ट मटर स्मोक्ड सूप पकाया गया क्लासिक नुस्खा तैयार! अजमोद या डिल की एक छोटा सा ताजा हरियाली के साथ एक मेज पर सेवा करें।

वीडियो पकाने की विधि: मटर स्मोक्ड चिकन सूप

मटर में, जैसा कि सभी फलियों में, समूह बी और पीपी के विटामिन की एक बड़ी संख्या होती है। वह फाइबर में समृद्ध है, असभ्य तंतु, चीनी, हालांकि, यह उनकी सामग्री है जो गैस गठन में वृद्धि की ओर ले जाती है। सूजन से बचने के लिए, मटर को ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोया जाता है, फिर सभी हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोया जाता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम पर मटर के नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए आप एक चाल का सहारा ले सकते हैं: मटर के व्यंजनों में डिल के ताजा हिरन जोड़ें। गर्भवती महिलाओं, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को खाने के लिए मटर की सिफारिश नहीं की जाती है।

दिलचस्प। मटर के बारे में प्राचीन काल से जाना जाता है। अधिक प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने सक्रिय रूप से इस संस्कृति की खेती की। यूरोप के क्षेत्र में, आलू दुनिया जीते जाने से पहले, मटर का सूप कुलीनता और मजदूर वर्ग दोनों के बीच सबसे आम व्यंजन था। सूप के अलावा, मटर का उपयोग सलाद में, दूसरे व्यंजन, दलिया, साइड व्यंजनों में किया जाता है। यहां तक \u200b\u200bकि कील भी इसके सामने बनाई गई थी। यह सूप ताजा हरी मटर से तैयार है, और सूखे और डिब्बाबंद मटर से, जमे हुए पोल्का डॉट अक्सर उपयोग करते हैं।

मटर सबसे प्राचीन और पारंपरिक भोजन में से एक है। यह संतोषजनक और सस्ती है। इसकी कैलोरी से, यहां तक \u200b\u200bकि मांस भी बेहतर है, अर्थात्, दुबला गोमांस। सूप, दलिया, दूसरे व्यंजन, सलाद, सेंकना पाई और किस्ची मटर से तैयार की जाती हैं।

और मटर सूप अब सबसे लोकप्रिय संदेह नहीं है। विशेष रूप से कच्चे शरद ऋतु और ठंढ सर्दी। जैसा कि अच्छा, एक स्लाइड से स्की सवारी या स्कीइंग से घर आ रहा है, मेज पर बैठें, जिस पर गर्म और मोटी मटर सूप की एक प्लेट है, और पास - अलग - पटाखे या croutons! उन्हें एक प्लेट में छिड़कें, एक चम्मच लें - और खुशी का अनुमान लगाने से चढ़ाई :)

बहुत बार मटर का सूप स्मोक्ड या ऑन के साथ तैयार होता है मांस शोरबा। लेकिन शाकाहारी और दुबला विकल्प भी अद्भुत हैं। जो हमेशा मांसपेशियों के लिए "निश्चित" हो सकता है, एक टोस्टेड बेकन या कटा हुआ मूक सॉसेज सीधे प्लेट में जोड़ता है।

लहसुन पटाखे के साथ मटर सूप
		सामग्री: मटर - 1 कप राई रोटी - 1/3 रोटी आलू - 3 ट्यूबर गाजर - 1 टुकड़े लहसुन - 6 दांत अजमोद - 1 टहनी
यह हमारे बचपन से एक नुस्खा है। यह नास्तिक यादों को जगाता है और जैसे कि वह हमें माता-पिता के घर लौटाता है। सबसे सरल और सरल अवयव, लेकिन परिणाम क्या है! इस सूप का सबसे महत्वपूर्ण घटक निश्चित रूप से, croutons है!
टमाटर का पेस्ट के साथ दुबला मटर का सूप
		सामग्री: मटर - 200 ग्राम आलू - 4 टुकड़े गाजर - 1 टुकड़ा प्याज - 1 टुकड़ा टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच। लहसुन - 2 दांत वनस्पति तेल - 2 बड़ी चम्मच।
मटर सूप सुंदर है कि न केवल शोरबा - सब्जी, चिकन या मांस, बल्कि पानी पर भी इसे पकाना संभव है। यह एक महान दुबला पकवान है। कच्चा और सुगंधित। एक चम्मच जोड़ें टमाटर का पेस्ट और लहसुन - और सामान्य पकवान आवश्यक खट्टा और तीखेपन को प्राप्त करेगा और नए नोट्स खेलेंगे।
मैकेरल के साथ मटर सूप
		सामग्री: मटर - 300 ग्राम गाजर - 1 टुकड़ा प्याज - 1 बल्ब अजमोद रूट - 1 टुकड़ा हॉट स्मोक्ड मैकेरल - 1 टुकड़ा मलाईदार तेल - 30 ग्राम बे पत्ती - 2 टुकड़े जायफल - चुटकी
हम सामान्य मांस को बदलने की पेशकश करते हैं ... मछली! उपयोगी और किफायती मैकेरल। भी धूम्रपान किया। मटर के साथ संयोजन में, इसका स्वाद नए पेंट्स के साथ खेलेंगे, और जायफल परिवार के दोपहर के भोजन की सुंदर तस्वीर का पूरक होगा। सदस्यता कैसे लें का चयन करें:
गोमांस के साथ मटर का सूप
		सामग्री: मटर - 200 ग्राम बीफ - 400 ग्राम पानी - 1.5 लीटर प्याज - 1 टुकड़ा गाजर - 200 ग्राम लीक - 200 ग्राम आलू - 300 ग्राम अजवाइन स्टेबेलिवा - 1 स्टेम बे पत्ती - 1 टुकड़ा
धूम्रपान मत करो? दुबला सूप पर्याप्त रूप से संतोषजनक लग रहा है? हम परिचित बीफ के साथ मटर सूप वेल्ड करने की पेशकश करते हैं। मेरा विश्वास करो, यह उतना ही सुंदर होगा। आपकी प्लेट में मटर और गोमांस के दोनों को लीक, अजवाइन और उज्ज्वल कार्नेशन के साथ सफलतापूर्वक सजाया जाएगा।
मटर सेब सूप
		सामग्री: बीफ - 500 ग्राम मटर - 1 कप आलू - 2 टुकड़े Apple - 2 टुकड़े प्याज - 2 टुकड़े टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
प्रयोगों से डरो मत! चलो गोमांस के साथ मटर सूप और एक सेब के साथ वेल्ड करने की कोशिश करें! ऐप्पल सूप पतली खपत, सुखद सुगंध और ताजगी देगा। इसे बस तैयार करें, और प्लेट में परिणाम हर किसी को प्रसन्न करेगा। हमें लगता है कि यह सूप निश्चित रूप से आपके परिवार का आनंद लेगा, और आप इसे अभी तक पकाएंगे।
विभिन्न स्मोक्ड के साथ मटर का सूप
		सामग्री: मटर - 150 ग्राम पानी - 1 लीटर पोर्क - 300 ग्राम गर्म स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम ठंडा स्मोक्ड बैरल - 150 ग्राम प्याज - 180 ग्राम गाजर - 180 ग्राम अजवाइन स्टेबेलिवा - 3 स्टेम अजमोद - 2 बड़ा चम्मच।
क्लासिक विकल्प अलग-अलग स्मोक्ड के साथ मटर सूप है। जड़ों के साथ पकाया पारंपरिक मांस शोरबा पर पकाया जाता है। और स्मोक्ड मांस और सॉसेज बाद में जोड़े जाते हैं। बहुत संतोषजनक सूप। संतृप्त, सुगंधित। एक ठंढी शीतकालीन दिन के लिए क्या आवश्यक है।
पसलियों के साथ मटर का सूप
		आक्रमण: पसलियों पोर्क हॉट स्मोक्ड - 500 ग्राम पानी - 2.5 लीटर गाजर - 2 टुकड़े प्याज - 2 बल्ब अजवाइन स्टेबेलिवा - 1 स्टेम मटर सूखी - 250 ग्राम
और मटर का सूप का एक और क्लासिक-पहचानने योग्य संस्करण - पोर्क स्मोक्ड पसलियों के साथ। वेल्डेड, संतोषजनक, सुगंधित और आकर्षक और काफी बजट के लिए मांस सूप। ऐसे जादुई सूप की प्लेट को कौन छोड़ सकता है?
मटर नाइरी सूप
		सामग्री: मटर देर से - 400 ग्राम मिर्च मीठा - 1 पॉड प्याज - 1 टुकड़ा मिर्च पर्न - 1 पॉड लहसुन - 2 दांत शिकार सॉसेज स्मोक्ड - 250 ग्राम वनस्पति तेल - 2 बड़ी चम्मच। पेपरिका स्वीट - 2 पीपीएम
सभी बीन्स धूम्रपान के साथ उल्लेखनीय रूप से संयुक्त हैं। और इस सूप के लिए हम सबसे साधारण शिकार सॉसेज लेंगे। ओस्टली नोट्स "प्ले" मिर्च - मीठा और चिली, और धीमी कुकर में ऐसे सूप को कुक करना आसान और आसान है! हालांकि, यदि आप सॉसेज रद्द करते हैं, तो यह सूप सफल और दुबला हो सकता है।
चिकन और लहसुन croutons के साथ मटर सूप
		सामग्री: चिकन के किसी भी हिस्से लेकिन पट्टिका- 400 ग्राम प्याज - 1 टुकड़ा गाजर - 3 टुकड़े आलू - 2 टुकड़े काली मिर्च ब्लैक हैमर - 0.5 एचएल। मटर सूखी हरा - 250 ग्राम रैम Baguette या बैटन - 1 टुकड़ा
इस सूप में, मटर तुरंत नहीं जोड़ा जाता है, और दो चिपकने वाले में, इसलिए यह अलग मटर के साथ सूप का एक मोटी प्यूरी आधार निकलता है, जो सूप मौलिकता और नवीनता देता है। यह सूप विशेष रूप से लहसुन की फसल दर्ज करने के लिए अच्छा है।
मटर पोर्क सूप
		सामग्री: मटर - 1.5 चश्मा पोर्क पसलियों - 800 ग्राम रैम आलू - 5 टुकड़े गाजर - 1 टुकड़ा प्याज - 1 टुकड़ा वनस्पति तेल - 2 बड़ी चम्मच। इतालवी जड़ी बूटी - 3 चिप्स नमक स्वादअनुसार पानी - 3 लीटर
पोर्क प्रेमी निश्चित रूप से इस तरह के मटर सूप पसंद करेंगे। हम आपको हड्डी पर मांस लेने की सलाह देते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट होगा, खासकर यदि यह एक निचोड़ा हुआ पसलियों है। और इस नुस्खा में हम मसालों की सिफारिश करेंगे, बदलते हैं जो आप अपने पसंदीदा सूप के स्वाद रंगों के साथ प्रयोग कर सकते हैं

बीन प्रोटीन में समृद्ध हैं जो मध्यम उपयोग और उत्पाद की उचित तैयारी, और कार्बोहाइड्रेट के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, इसलिए हमारे लिए आवश्यक है। इसके अलावा उनमें सबसे मूल्यवान भी शामिल है वनस्पति फाइबर, एक स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करें और सूजन को रोकने में सक्षम हैं। अमेरिकी लेखक थिओडोर गोताखोर ने बीन्स को मस्तिष्क के लिए सबसे अच्छी शक्ति कहा।

उबला हुआ मटर लगभग अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है, और यह काफी है। मटर में कैरोटीन, ग्रुप बी और आरआर, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह और फास्फोरस लवण, अनिवार्य एमिनो एसिड के विटामिन होते हैं।

बॉन एपेतीत!

सबसे लोकप्रिय हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों पाक कला मटर सूप। अपना स्वाद और सुखद भूख चुनें!
फायदा मटर सूप व्यंजनों जो निस्संदेह नीचे प्रस्तुत किए जाते हैं, पहले पीईएस में प्रोटीन में गोमांस से कम नहीं होता है। इसके अलावा पीए में एक पदार्थ होता है - पाइरोडॉक्सिन, जो शरीर में एमिनो एसिड के विभाजन और संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होता है।
नीचे मटर सूप के निम्नलिखित व्यंजन हैं:

1. स्मोक्ड मटर स्मोक्ड मटर के साथ मटर सूप नुस्खा
2. मांस के बिना मटर सूप की नुस्खा
3. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप
4. स्मोक्ड स्मोक्ड के साथ मटर का सूप
5. 30 मिनट में मोज़ारेल के साथ आहार मटर प्यूरी सूप
6. लहसुन के साथ मटर सूप प्यूरी
7. सैल्मन के साथ गोरोख सूप
8. मटर चिकन सूप

स्मोक्ड मटर स्मोक्ड मटर के साथ पकाने की विधि 1 मटर सूप नुस्खा

विधि:
प्याज - 2 पीसी।
स्मोक्ड बेकन या स्तन - 350 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
पानी - 1.5 लीटर
डिब्बा बंद हरी मटर - 1/2 चश्मा
बे पत्ती, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
बैटन - 5 स्लाइस

खाना बनाना:
आलू धोने, साफ और cubes में कटौती। प्याज साफ़ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर छील से साफ और एक मोटे grater पर grate।

स्मोक्ड मांस छोटे क्यूब्स में कटौती।
गोल्डन रंग तक प्याज एक preheated पैन पर तलना, गाजर और बेकन जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए तलना जोड़ें, फिर कुछ चम्मच पानी डालें और एक और 3 मिनट स्टू करें।
बेकन के साथ घायल सब्जियों को रखने के लिए उबलते पानी में रखो, 10 मिनट pecking,

मटर स्मोक्ड सूप तैयार है, कटा हुआ ग्रीन्स के साथ परोसा जाता है, क्रैकर्स के साथ छिड़कना (एक कॉर्टेक्स ड्रिप स्लाइस के स्लाइस छोटे क्यूब्स में कटौती करने के लिए छोटे क्यूब्स में कटौती और वनस्पति तेल में तलना एक सुनहरा परत पर)
बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 2। मांस के बिना मटर सूप की नुस्खा

मटर का सूप जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है - तेज़ नहीं, क्योंकि मटर स्वयं 1.5 घंटे उबालते हैं। लेकिन आप मटर खरीद सकते हैं तेजी से खाना बनाना.
विधि:
आलू - 3 पीसीएस।
मटर - 1 कप गाजर - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। मलाईदार तेल - 2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। नमक, मसाला, बे पत्ती।

खाना बनाना:
मटर धोया और यदि यह तेजी से खाना पकाने नहीं है, तो 2 घंटे के लिए पूर्व-डॉक करने के लिए।
एक सॉस पैन में उबाल लें जिसमें आप पानी के 2,5 लीटर सूप पकाएंगे और इसमें अनाड़ी मटर जोड़ें। मटर खाना पकाने के दौरान, परिणामी फोम ऊपर से बेहतर हटा दिया जाता है। मटर (1.5 घंटे) तक कुक करें।
सब्जियों को साफ़ करें। आलू छोटे क्यूब्स में कटौती और मटर के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें।
गाजर grater पर grate, प्याज बारीक कटौती कर रहे हैं, एक preheated फ्राइंग पैन पर मक्खन के साथ सब्जी में तलना। सूप में जोड़ें।
सूप, नमक, काली मिर्च में बे पत्ती डालें, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए छीलने।
यह सब कुछ है, मांस के बिना मटर का सूप तैयार है, ग्रीन्स और पटाखे के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यह नुस्खा मटर सूप बहुत सुगंधित और संतोषजनक।
विधि:
पानी - 2.5 एल
मटर - 1 कप
स्मोक्ड पसलियों छोटे - 5 पीसी
आलू - 2 पीसी
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको उबलते पानी में आधे वेल्डेड तक मटर उबालने की जरूरत है।
प्याज और गाजर साफ। प्याज बारीक कटा हुआ, एक मोटे grater पर गाजर पीस। सुनहरा रंग तक फ्राइड प्याज, फिर एक grated गाजर और एक और 2 मिनट के लिए तलना जोड़ें।
आलू छोटे कप में साफ और कटौती करते हैं जब मटर ने बढ़ावा देना शुरू किया, आलू और भाग स्लाइस के साथ पीड़ित पसलियों को जोड़ें। नमक और छील और कुक जब तक मटर तैयार न हो (मटर वेल्डेड होना चाहिए) और आलू। अंत में, एक और 5-7 मिनट तोड़ने के लिए एक स्नैग और हिरन जोड़ें।
स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप तैयार है, सुखद भूख!

पकाने की विधि संख्या 4। स्मोक्ड स्मोक्ड के साथ मटर का सूप

विधि:
मटर सूखे - 1 कप
आलू - 3 पीसी।
गोमांस (स्मोक्ड स्तन) - 400 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:
मटर धोया, कई घंटों तक गर्म उबला हुआ पानी के साथ डालना। फिर पैन में स्थानांतरित करना, पानी डालना और 40 मिनट उबालें।
प्याज और गाजर स्पष्ट, ग्रेटर पर गाजर पीसते हैं, प्याज बारीक रंग के साथ वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन पर बारीक कटौती और तलना होते हैं।

आलू साफ़ करें, क्यूब्स में धो लें और काट लें, मटर के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें। 7 मिनट के लिए खाना पकाने, फिर एक रोस्टर जोड़ें: गाजर और कटा हुआ स्तन के साथ प्याज (फ़ीड के लिए थोड़ा छोड़ना)। नमक और काली मिर्च। सब्जियों से एक और 10 मिनट पहले कुक करें। फिर एक प्यूरी राज्य में एक ब्लेंडर के साथ सभी सूप को हराया। उसके बाद, एक सॉस पैन में पूरे सूप को गर्म करें।
शेष स्तन वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बारीक कटौती और तलना है। मेज पर मटर फ़ीड से मैशेड सूप, डिल और तला हुआ संक्रम की कुचल हरियाली का फैसला करता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 5। 30 मिनट में मोज़ारेल के साथ आहार मटर प्यूरी सूप

1 भाग के लिए पकाने की विधि:
मटर आइसक्रीम - 175 ग्राम
प्याज - 1 पीसी
सब्जी शोरबा - 350 मिलीलीटर
वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
खट्टा क्रीम (10% वसा) - 50 मिलीलीटर
नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जायफल
टकसाल पत्तियां - 2 पीसी।
मोज़ारेला - 50 जीआर।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल में बारीक कटौती और तलना साफ़ करें। सब्जी शोरबा उबाल, मटर, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें, जायफल जोड़ें। ढक्कन को कवर करें और मटर तैयार होने तक 10 मिनट पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और एक प्यूरी में बारी करें (यदि कोई ब्लेंडर नहीं है तो आप कांटा पार कर सकते हैं), इसे गर्म करें। मोज़ारेला क्यूब्स में कटौती और सूप में जोड़ें। टकसाल के पत्तों से सजाए गए। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 6. लहसुन के साथ मटर सूप प्यूरी

विधि:
4 सर्विंग्स के लिए:
जमे हुए पोल्का डॉट - 160 ग्राम
लहसुन - 2 हेड्स
प्याज - 1 पीसी
Tmin - 1 बड़ा चम्मच।
सब्जी शोरबा - 1 एल

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको लहसुन को सेंकना होगा। हम इससे शीर्ष छील हटाते हैं, फिर जैतून का तेल के साथ छिड़कते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
निकालें, ठंडा दें और प्रत्येक दांत से मांस निचोड़ दें।

एक बल्ब में बारीक कटौती और लहसुन बेक्ड है, एक सुनहरे परत के बारे में वनस्पति तेल के साथ एक preheated पैन पर फ्राइंग। सब्जी शोरबा उबलते, इसमें पोल्का डॉट्स, जीरा, तला हुआ प्याज और बेक्ड लहसुन में जोड़ें। 10 मिनट की एक छोटी सी आग पर कुक।

फिर आग से और एक ब्लेंडर की मदद से मैश किए हुए सूप में सूप को चालू करने के लिए। एक सॉस पैन में सूप को फिर से गर्म करें, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मटर सूप प्यूरी तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 7. मटर सामन सूप

मटर सूप नुस्खा सैल्मन के अतिरिक्त होने के कारण जो बहुत ही असामान्य रूप से प्रस्तुत किया जाता है। ज्यादातर मछली के प्रशंसकों की तरह।
विधि:
चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
स्मोक्ड सैल्मन - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
क्रीम - 200 मिलीलीटर
हरी मटर - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस
नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
करी

खाना बनाना:

गोल्डन रंग तक एक preheated पैन पर सब्जी तेल में साफ, बारीक कटौती और तलना।
एक ठंढी हरी मटर, भुना हुआ प्याज, करी और तत्कालता तक पका करने के लिए शोरबा उबलते। फिर ब्लेंडर, नमक, स्वाद में काली मिर्च में परिणामी सूप को कुचल दिया। थोड़ा जोड़ें नींबू का रस। क्रीम चाबुक और सूप में प्रवेश करें। फिर एक सॉस पैन में गर्म सूप। सैल्मन क्यूब्स में कटौती और फ़ीड से पहले तुरंत सूप में जोड़ें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 8. चिकन के साथ मटर सूप

विधि:
मटर, आधा से बेहतर - 1 कप
पानी - 2.5 लीटर
गाजर - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम

प्याज - 1 पीसी
आलू - 3 पीसी
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए
लहसुन - 1 दांत

खाना बनाना:

यदि आपके पास एक टुकड़ा मटर है, तो इसे कई घंटों तक गर्म पानी में दोगुना करना बेहतर है, और फिर उबाल लें। अगर हिस्सों का मटर, तो आप तुरंत इसे डाल सकते हैं। जब मटर कॉपरकर आधा तैयार होता है, लगभग 30 मिनट बाद, चिकन पट्टिका चिकन क्यूब्स, कसा हुआ लहसुन और नमक के साथ जोड़ें।

इस बीच, एक रोस्टर कुक: प्याज और गाजर साफ़ करें, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़, प्याज छोटे cubes में कटौती। धनुष के सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल के साथ गाजर और प्याज एक preheated फ्राइंग पैन पर तलना। फिर सूप में जोड़ें।

आलू भी साफ, धोने और cubes में काटते हैं और रोस्टर के पांच मिनट बाद सूप में जोड़ते हैं। एक और 30 मिनट के लिए छील सूप। हिरन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मटर से खाना पकाने के तरीके के तरीके।

यह मुख्य रूप से विभिन्न मांस शोरबा या स्मोक्ड पर तैयार किया जाता है।

क्लासिक यह है कि सूप जो कुचल सूखे मटर से उबला हुआ है। इससे पकाया गया प्रत्येक पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

क्लासिक मटर सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप बनाने के लिए, मटर के डच ग्रेड का उपयोग करना बेहतर है।

अगर रातोंरात भिगोने के लिए खाना पकाने से पहले मटर, तो इसे 30 मिनट में वेल्डेड किया जाता है।

यदि मटर को भिगोने का कोई समय नहीं है, तो उबले हुए पानी में 20 मिनट में दो बार खाना पकाने से पहले इसे पकड़ें।

धीमी कुकर में सूप खाना पकाने के दौरान, खाना पकाने के अंत में पानी जोड़ें।

ताकि सूप तरल हो, दो लीटर पानी के लिए आधा गिलास मटर जोड़ें।

सूप में मसालों को पहले व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त सभी जोड़े जा सकते हैं।

गोमांस मांस के साथ क्लासिक गोर्कर सूप

मेज पर मिलने वाला पकवान लगभग हर परिचारिका है। यह बिना किसी कठिनाई के तैयारी कर रहा है। सामग्री सभी सरल और उपलब्ध हैं।

सामग्री:

420 ग्राम गोमांस;

110 ग्राम कुचल मटर;

दो मध्यम आलू;

सूरजमुखी के तेल के 3 चम्मच;

एक बल्ब;

मध्य गाजर;

तीन लॉरेल शीट;

2.7 एल शुद्ध पानी;

चार काली मिर्च मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर लें और इससे सबकुछ बहुत ज्यादा हटा दें।

2. मटर को चलने वाले पानी से भरें और इसे 12 घंटे के भीतर भिगो दें। ताकि मटर बेहतर छुआ हो, पानी 5 सेंटीमीटर के लिए उससे अधिक होना चाहिए।

3. मांस रस्सी को कुल्ला और सूखा। इसे एक सॉस पैन में रखो और ठंडे पानी जोड़ें। उच्च गर्मी पर पोस्ट किया गया। जैसे ही पानी उबाल जाता है, आग कम हो जाती है।

4. शीर्ष पर फोम को हटा दें और स्लॉट छोड़कर, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 1 घंटे 40 मिनट के लिए मांस उबालें।

5. तैयार मांस पैन से बाहर खींचो, क्यूब्स काट लें और वापस भेजें। यदि मांस एक हड्डी के साथ था, तो शोरबा तनाव होना चाहिए।

6. मटर फिर से कुल्ला और मांस में जोड़ें। 45 मिनट के लिए तैयार करें।

7. इस समय, सब्जियों को तैयार करें। आलू और प्याज साफ, और कटे भूसे। साफ गाजर, और एक छोटे grater के माध्यम से पोंछे।

8. तैयार होने तक वनस्पति तेल पर प्याज और गाजर कांटा।

9. आलू जोड़ें और शासित मटर और मांस के लिए 13 मिनट उबाल लें। सब्जियों, नमक, लॉरेल शीट्स और काली मिर्च से पकड़ का पालन करें। 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ तैयार करें।

10. एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और सूप को खड़े होने दें।

11. पटाखे को जोड़कर सूप को पहले पकवान के रूप में खिलाएं सफ़ेद ब्रेड.

क्लासिक मटर चिकन मांस सूप

मांस शोरबा पर सूप तैयार करने के तेज़ तरीकों में से एक।

सामग्री:

370 ग्राम चिकन पट्टिका;

300 ग्राम सूखी मटर;

1 गाजर;

5 आलू;

लहसुन के चार लौंग;

3 एल पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर एक दिन के लिए पानी में सोम।

2. मुर्गे की जांघ का मास ठंडा उबला हुआ पानी में 20 मिनट के लिए सोखें।

3. आलू और गाजर। साफ और क्यूब्स में कटौती।

4. प्याज छील और टैक्सी को साफ करते हैं।

5. चिकन चिकन कुल्ला और क्यूब्स में कटौती।

6. तेल पर फल गाजर और प्याज।

7. मांस को पैन में रखो, मटर धोया और पानी डालना।

8. 42 मिनट के लिए उबालें। 12 मिनट में, आलू और भुना हुआ सब्जियां जोड़ें।

9. लहसुन, ग्रीन्स और नमक जोड़ने के बाद। पांच मिनट बाद सूप तैयार हो जाएगा।

10. सूप की सेवा प्लेटों में इसे स्पिल करें, और उबले हुए शिल्प के हिस्सों को जोड़ना चिकन याट्ज़.

क्लासिक मटर प्यूरी सूप

पकवान सैंटिस्ट, उपयोगी और पौष्टिक है। छोटे बच्चों के लिए भी इसकी सेवा करें।

सामग्री:

एक गिलास मटर;

बल्ब;

गाजर;

मक्खन के 65 ग्राम;

280 ग्राम बेकन;

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ हटाने के लिए मटर कुल्ला।

2. इसे 1.5 लीटर साफ पानी से भरें और रातोंरात छोड़ दें।

3. समय बीतने के बाद, मटर को कोलंडर में रखें और सभी पानी की नाली दें। सॉस पैन में 570 मिलीलीटर पानी डालें, इसे उबालें और एक अस्वीकृत मटर जोड़ें।

4. 1.5 घंटे के लिए कुक। फोम, जो समय-समय पर सतह पर दिखाई देगा, बीच को हटा दें।

5. गाजर, बेकन और प्याज कुल्ला और स्पष्ट से साफ। सब एक साथ मक्खन एक preheated फ्राइंग पैन में डाल दिया और 3 मिनट बुझाना। फिर 5 मिनट के लिए भुना।

6. मटर में एक तैयार ग्रिप जोड़ें और 17 मिनट उबाल लें।

7. एक ब्लेंडर द्वारा सूप पीसने के बाद और इसके बारे में एक प्यूरी बनाओ। एक सॉस पैन के साथ कवर बंद करें और 9 मिनट का सूप जोर दें।

8. प्लेटों पर सूप फैलाएं और होम क्रीम जोड़ें।

एक धीमी कुकर में पकाया क्लासिक मटर सूप

एक धीमी कुकर में पकाया जाता है अपने सभी को बचाता है लाभकारी विशेषताएं.

सामग्री:

सूखे मटर के 280 ग्राम;

1 प्याज और गाजर;

पोर्क के 450 ग्राम;

सूरजमुखी तेल के चम्मच की जोड़ी;

3 आलू;

2 लीटर पानी;

2 लॉरेल शीट;

7 काली मिर्च मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन बीट, एक कोलंडर में डाल दिया और क्रेन से पानी के साथ कुल्ला। फिर उबले हुए पानी के साथ मटर डालें और 6 घंटे तक भिगो दें।

2. पोर्क कुल्ला, चूसना और 4 सेमी व्यास के साथ टुकड़ों में कटौती।

3. आलू और प्याज छील साफ करते हैं और क्यूब्स में कटौती करते हैं।

4. साफ गाजर, और पतले छल्ले पर कटौती।

5. एक मल्टीक्यूकर में, तेल डालें और प्याज डाल दें। इसे "बेकिंग" मोड में चालू करें और दो मिनट के लिए सब्जी भुनाएं।

6. और एक और 8 मिनट गाजर और तलना जोड़ें।

7. धीमी कुकर में पालन करें, मटर, आलू, मांस, काली मिर्च, लॉरेल शीट और नमक जोड़ें। इसे पानी के साथ भरें और धीमी कुकर में ढक्कन को बंद करें। दो घंटे के लिए "सूप" मोड में तैयार करें।

8. सिग्नल के बाद, सूप को एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए छोड़ दें।

9. कटा हुआ हिरन के साथ इसे छिड़ककर पकवान की सेवा करें।

दुबला क्लासिक मटर सूप

डिश उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आंकड़े को देख रहे हैं। गैर वसा और एक ही समय में स्वादिष्ट मटर सूप।

सामग्री:

सूखे कुचल मटर के 200 ग्राम;

दो धनुष;

चार आलू;

एक गाजर;

लहसुन के दो लौंग;

आधा एक चम्मच नमक;

3 लीटर पानी;

लॉरेल;

सारे मसाले;

2 बड़ी चम्मच। एल तला हुआ गेहूं का आटा;

परिशुद्ध तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अलग-अलग अनाज और रनिंग पानी के साथ कुल्ला। फिर उबले हुए पानी के साथ डालें और अपने दिन में रखें।

2. अतीत के बाद, मटर को फिर से कुल्लाएं, इसे पैन में बदल दें और पानी भरें। इसे 50 मिनट के लिए उबालें, फोम को ऊपर की ओर शूट करने के लिए भूलना नहीं।

3. छील से साफ सब्जियां। आलू 1 सेमी के व्यास के साथ क्यूब्स पर कटौती। प्याज और लहसुन तक। गाजर एक छोटे या बड़े grater के माध्यम से छोड़ दें।

4. जब मटर तैयार होते हैं, तो आलू को इसमें जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

5. ईंधन भरने के लिए, तेल प्याज और गाजर पर तलना। उसके बाद, उन्हें आटा जोड़ें।

6. सब्जी रिफाइवलिंग एक सॉस पैन को भेजें, उसके साथ, एक बे पत्ती, लहसुन, नमक और सुगंधित काली मिर्च जोड़ें। सभी मिश्रण और एक और 13 मिनट के लिए तैयार।

7. के साथ एक डिश की सेवा सब्जी का सलाद और ग्रीन्स।

अलग-अलग स्मोक्ड के साथ क्लासिक मटर सूप

यह एक सुगंधित और सभी पसंदीदा पकवान है, जो परंपरा द्वारा खिलाया जाता है।

सामग्री:

ठोस सूखे मटर के 270 ग्राम;

130 ग्राम स्मोक्ड पोर्क;

80 ग्राम धूम्रपान शिकार सॉसेज;

30 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

1 गाजर और प्याज;

3-4 आलू;

लहसुन का एक लौंग;

लॉरेल पत्ता;

दो चॉपिंग लवण;

काली मिर्च;

डिल का बंडल।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोएं और छील को साफ करें। फिर क्यूब्स पर प्याज रखें, और गाजर मध्यम grater के माध्यम से swee। आलू ने भूसे को काट दिया और पानी में कम, और प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ दिया।

2. गोरर्स कुल्ला और कई घंटों तक भिगोने के लिए हटा दें।

3. पोर्क स्मोक्ड और सॉसेज कट स्ट्रिप्स। शिकार सॉसेज सर्कल के साथ काटते हैं।

4. पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें और धनुष जोड़ें। फ्राइड धनुष में गाजर जोड़ें और कुछ मिनट तैयार करें, फिर सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखें।

5. एक ही तेल पर, सभी धूम्रपान किए गए मांस तलना।

6. पानी के साथ फिर से पीस धोया और एक उबाल लाने के लिए। फोम को हटाने, पैन में लहसुन और काली मिर्च जोड़ें। 2 घंटे के लिए उबाल लें।

7. समय के बाद, मटर में आलू जोड़ें और 10 मिनट तैयार करें। फिर सभी भुना हुआ अवयव, लॉरेल और नमक जोड़ें। 18 मिनट उबालें। समाप्त सूप कुछ समय नस्ल दें।

8. सूप अच्छी तरह से काले रोटी से घर का बना क्रैकर्स के साथ संयुक्त है।

उबले हुए सॉसेज के साथ क्लासिक मटर सूप

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट;

320 जी उबला हुआ सॉसेज;

सूखे मटर के 180 ग्राम;

1 अजवाइन, गाजर और प्याज का टुकड़ा;

250 ग्राम सफेद बन्द गोभी;

लहसुन सिर;

2.8 लीटर पानी;

लाल शिमला मिर्च;

सूरजमुखी के तेल के 2.5 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. फलियां जलाएं और क्षतिग्रस्त कर्नेल को हटा दें। मटर को लीटर में रखें और पानी से भरें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. चिकन को कुल्ला, एक तौलिया से सूखा, कई बराबर भागों में विभाजित करें और एक सॉस पैन में डाल दें।

3. वहां पानी जोड़ें और 55 मिनट के लिए शोरबा तैयार करें, समय-समय पर फोम को हटा दें।

4. जैसे ही चिकन तैयार हो जाता है, इसे शोरबा से हटा दें और इसमें धोए गए मटर को कम करें। 40-50 मिनट उबालें।

5. जबकि मटर वेल्डेड हैं, सब्जियों को तैयार करें। छील प्याज, गाजर और लहसुन को साफ करें। गोभी सभी अनावश्यक निकालें। अजवाइन और हिरन के साथ ठंडे पानी के नीचे सब कुछ कुल्ला।

6. सब्जियां एक पेपर तौलिया और मनमाने ढंग से पीस के साथ सूखी।

7. सॉसेज स्ट्रॉ काट लें। गोभी और लहसुन एक सॉस पैन को भेजें।

8. शेष सब्जियां और सॉसेज सूरजमुखी के तेल पर सुनहरे रंग के लिए तलना।

9. डिल, उथले चिकन चिकन, नमक और पेपरिका के साथ शोरबा को एक पकड़ भेजें। 25 मिनट तैयार करें।

10. प्लेट को बंद करें, और शोरबा में एक cilantro जोड़कर, सूप को एक और 10 मिनट के लिए जोर देते हैं।

स्वाइन स्मोक्ड पसलियों के साथ क्लासिक मटर सूप

में से एक लोकप्रिय व्यंजनों क्लासिक मटर सूप। उज्ज्वल मांस स्वाद पकवान अद्वितीय बनाता है।

सामग्री:

290 ग्राम कोलोोटोगो मटर;

430 ग्राम स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों;

एक जलती काली मिर्च;

दो गाजर;

दो लॉरल्स;

दो धनुष;

सारे मसाले;

3.4 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी मटर की एक बड़ी मात्रा में कुल्ला, और फिर इसे तीन घंटे तक भिगो दें।

2. उसके बाद, फिर, मटर कुल्ला, तरल को नाली और पानी जोड़ना, 1.5 घंटे तक उबाल लें।

3. स्मोक्ड पसलियों एक दूसरे से अलग हो गए।

4. प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। गाजर सब्जियों के लिए ब्रश धो लें और अर्धचालक काट लें।

5. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालो और उस पर तलना, लगातार सरगर्मी, गाजर और एक धनुष 13 मिनट के लिए। उनके बाद, पसलियों को जोड़ें और कुछ और मिनट भुनाएं।

6. लहसुन भूसी से साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती।

7. तैयार मटर में लहसुन, लॉरल्स, सुगंधित और जलती हुई मिर्च जोड़ें। हलचल और प्रशंसा तली हुई सब्जियां तोह फिर पोर्क पसलियों। यदि नमक गुम है, तो इसे स्वाद में जोड़ें।

8. 15 मिनट से अधिक के लिए सभी को एक साथ उबालें। गर्म पकवान की सेवा करें।

स्मोक्ड चिकन के साथ क्लासिक मटर सूप

सामग्री:

270 ग्राम मटर;

दो बल्ब और गाजर;

मध्यम स्मोक्ड चिकन का आधा;

जैतून का तेल;

स्मोक्ड और बेकन स्तन के 90 ग्राम;

सफेद जड़ें।

खाना पकाने की विधि:

1. ध्यान से कुल मिलाकर फलियां और पानी की खाड़ी उन्हें 9 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. बेतरतीब ढंग से सब्जियां काटें और, पानी जोड़ना, उबाल लें। वहां, चिकन से आंख जोड़ें और 10 मिनट उबाल लें।

3. खाल खींचें और इसके बजाय मटर डालें। अनाज भ्रमित होने तक तैयार करें।

4. बेकन और स्नीकर्स फ्राई ऑन जतुन तेल खस्ता क्रस्ट करने के लिए।

5. उन्हें कटा हुआ के साथ जोड़ें स्मोक्ड चिकेन और मटर को नमक।

6. 20 मिनट तैयार करें। नींबू कटा हुआ के साथ परोसें।

क्लासिक मटर सूप - चालें और उपयोगी टिप्स

स्मोक्ड सूप से स्वाद होता है।

ताकि सूप में एक सुखद पीला रंग था, इसे हल्दी में जोड़ें।

ताकि मटर बेहतर हों जब वे सोडा को चाकू की नोक पर जोड़ते हैं।

गोमांस या चिकन नमक से सूप की खाना पकाने के अंत में खाना पकाने के अंत में जोड़ें।

खाना पकाने सूप-प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर के बजाय, एक मिक्सर कभी-कभी उपयोग किया जाता है।

यदि मटर मांस के साथ एक साथ तैयार होते हैं, तो सूप तेजी से वेल्डेड होता है।