ტკბილი საფუარის ცომის ფუნთუშები. ტკბილი ფუნთუშები.

ტკბილი ტკბილი ფუნთუშები- "სიმღერა", არა ნამცხვრები! გემრიელი, სურნელოვანი, ჰაეროვანი და დნება პირში! რა შეიძლება იყოს თოლიასთან ერთად ასეთი ფუნთუშების ტკბობას. ისინი შეიძლება შეზეთოთ ჯემით, კარაქით ან უბრალოდ მიირთვათ ყოველგვარი სინანულის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ხანდახან შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი ნამცხვრებით, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა შეასრულოთ იგი. მაგრამ მერწმუნეთ, მაღაზიაზე ასჯერ უკეთესია. Დაეხმარე შენს თავს!

ინგრედიენტები ტკბილი ფუნთუშების მოსამზადებლად:

ტესტირებისთვის:

1. კარაქი ან მარგარინი 200 გრამი
2. რძე 500 მილილიტრი
3. ქათმის კვერცხი 2 ცალი
4. შაქარი 150 გრამი
5. ხორბლის ფქვილი 1 კგ
6. მშრალი საფუარი 1 ჩაის კოვზი

ფუნთუშების ზემოდან:

1. შაქარი 100 გრამი
2. დაფქული დარიჩინი 2 ჩაის კოვზი
3. რაფინირებული მცენარეული ზეთი საცხობი ქაღალდის შესაზებლად

პროდუქტები არ არის შესაფერისი? აირჩიე მსგავსი რეცეპტი სხვებისგან!

ინვენტარი:

პატარა ქვაბი, ღუმელი, ჩაის კოვზი, სუფრის კოვზი, საწური, ღრმა თასი - 2 ცალი, ხელის სათქვეფი, ნაჭრის პირსახოცი, თეფში, საჭრელი დაფა, სამზარეულოს დანა, ღრმა თასი, რულეტი, სამზარეულოს მაგიდა, ღუმელი, საცხობი ფურცელი, საცხობი ქაღალდი, სამზარეულოს ხელთათმანები , კერძი, საკონდიტრო ფუნჯი

ტკბილი ფუნთუშების მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარაქი ან მარგარინი.

წაუსვით კარაქი ან მარგარინი საჭრელი დაფადა დანით დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ კომპონენტს გადავიტანთ თავისუფალ თეფშზე და ცოტა ხნით გვერდზე ვტოვებთ. ცომის მოსამზადებლად უნდა გვქონდეს რბილი კარაქი ან მარგარინი. ამიტომ ვაძლევთ ოთახის ტემპერატურას თავისთავად, მიკროტალღური ღუმელის გამო ამ პროცესის დაჩქარების გარეშე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ რძე.

ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში და დადგით დიდ ცეცხლზე. ფაქტიურად რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ სანთური და გადადგით კონტეინერი განზე. მისი შინაარსი უნდა მიაღწიოს ტემპერატურას არაუმეტეს 37-39 გრადუსიწინააღმდეგ შემთხვევაში ამ სითხეში საფუარს ვერ გავხსნით.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ცომი.

ჩაასხით თბილი რძე ტაფიდან ღრმა თასში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით აქ მშრალი საფუარი და სუფრის კოვზის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

შემდეგი, დაასხით შევიდა კონტეინერი მეშვეობით sieve 1/2 ნაწილიფქვილის მთლიანი რაოდენობით. ამის პარალელურად ვაგრძელებთ ყველაფერს კოვზით ან ხელის სათქვეფით ავურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. უნდა მივიღოთ წებოვანი მასა. ყველაფერი სწორია! ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დააფარეთ თასი ნაჭრის პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას. დაე, ასე დადგეს დაახლოებით ერთი საათი.

ყურადღება:თუ გსურთ პროცესის დაჩქარება, მაშინ უბრალოდ მოათავსეთ ცომის თასი დიდ კონტეინერში, რომელსაც ექნება თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წყალი. ასე რომ, მასა უკვე მოიმატებს 30 წუთში.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ცომი ფუნთუშებისთვის.

როდესაც ცომი ზომაში მოიმატებს, ჩაასხით შაქარი თასში და სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ. არ ინერვიულოთ, თუ მასა მაშინვე დაიწყებს ჩაძირვას. სწორედ მისგან გამოდის ნახშირორჟანგი, რომელიც წარმოიქმნა საფუარის აქტივობის გამო. შემდეგი, დაამატეთ რბილი კარაქიან მარგარინი და ყველაფერს ისევ იმპროვიზირებული ტექნიკით ურტყამს.

ახლა დანის დახმარებით ვამსხვრევთ კვერცხის ნაჭუჭებს, გულებს ცილებთან ერთად ვასხამთ საერთო ჭურჭელში. ხელახლა არსებული აღჭურვილობის გამოყენებით, ფრთხილად ათქვიფეთ მასა გლუვებამდე.

დარჩენილი ფქვილი ჩაასხით საცერში და გაწურეთ თასზე. პარალელურად ვაგრძელებთ ცომის მოზელას ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. Მნიშვნელოვანი:ფქვილის ხარისხიდან გამომდინარე, მას შეიძლება მეტი ან ნაკლები დასჭირდეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ აკონტროლეთ ტესტის თანმიმდევრულობა. ის უნდა იყოს ელასტიური, რბილი და ხელებზე არ ეკვროდეს.

ცომი დააბრუნეთ თბილ ადგილას, დააფარეთ თასი ნაჭრის პირსახოცით. დგომის შემდეგ 1 საათი, მასა სადღაც ზომაში უნდა გაიზარდოს 2-3 ჯერ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ტოპინგი ფუნთუშებისთვის.

ღრმა თასში ჩაასხით შაქარი და დაფქული დარიჩინი. სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ყველაფერი, ტოპი ფუნთუშებისთვის მზადაა!

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ტკბილი ფუნთუშები.

როცა ცომი ამოვა და ზომაში მოიმატებს, თასიდან ამოვიღებთ და ცოტაოდენი ფქვილით დაქუცმაცებულ სამზარეულოს მაგიდაზე ვდებთ. დანით დავჭრათ მასა 2-3 ნაწილად. რულეტის გამოყენებით, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ დაახლოებით სისქის ფენად 3-4 მმ. ყურადღება:ისე, რომ ტორტს აქვს ლამაზი ფორმა, წინასწარ ვაძლევთ ცომს ბურთის ფორმას.

ახლა თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი ისე, რომ ნამცხვრის თითქმის მთელი ზედაპირი დაფარული იყოს კომპონენტებით, გარდა კიდეებისა.

ახლა ყველაფერს რულეტით ვახვევთ და ნაკერებს აუცილებლად სუფთა ხელებით მოვჭერით. ძეხვი დანით დაჭერით დაახლოებით ნაჭრებად 3-4 სანტიმეტრი.

თითოეულ ფუნთუშზე (ცენტრში) ჩვენ ვაკეთებთ არაღრმა ჭრილობას იმპროვიზირებული აღჭურვილობით, არ მივაღწევთ კიდეებს.

ბოლოს ნაჭერს ისე ვხსნით, რომ გვერდიდან ვარდს დაემსგავსოს. როდესაც ყველა ფუნთუშა მზად იქნება, ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ ტემპერატურამდე 180 გრადუსი.

ამის პარალელურად საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობ ქაღალდს და საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით ვასხამთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ახლა დადეთ ფუნთუშები აქ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. ყურადღება:ჩვენ არ ვჩქარობთ ნამცხვრების ღუმელში შეყვანას, მაგრამ გავაჩეროთ კიდევ 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ის ოდნავ უნდა გაიზარდოს ზომაში და ეს არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ დავაყენეთ კონტეინერი საშუალო დონეზე ღუმელში და გამოვაცხოთ ფუნთუშები 25-30 წუთისანამ ზედაპირზე ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს ქვაბების დახმარებით და გადადგით. გააცივეთ.

ნაბიჯი 7: მიირთვით ტკბილი ფუნთუშები.

თბილ ფუნთუშებს გადავიტანთ სპეციალურ თეფშზე და მივირთმევთ დესერტის მაგიდას ჩაის ან ყავასთან ერთად. სხვათა შორის, ასეთი ნამცხვრები იმდენად გემრიელია, რომ შვილების განებივრებისთვის ხშირად ვაცხობ. მაგალითად, შეგიძლიათ მარტივად წაიყვანოთ იგი სკოლაში და ისიამოვნოთ მეორე საუზმის დროს.
ბედნიერი ჩაის დალევა!

გემრიელი რომ მოვამზადოთ ჰაერის ცომი, შეეცადეთ გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილიუმაღლესი კლასის, წვრილი სახეხი და დადასტურებული ბრენდი;

დარიჩინის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი. ასე რომ, ფუნთუშებიც ძალიან გემრიელია;

ნამცხვრები რომ არ დაბერდეს, გირჩევთ შეინახოთ თბილ ადგილას, ნაჭრის პირსახოცში გახვეული. ასე რომ, ფუნთუშები შეძლებენ ტყუილს მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში, თუ ამ დრომდე გადარჩებიან.

რბილი სურნელოვანი ნამცხვრებიოქროს ქერქით, ყველა ადამიანს ბავშვობიდან უყვარს. და იცოდეთ გემრიელი სამზარეულოს საიდუმლოებები ტკბილი ცომითქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ ასეთი პროდუქტები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი.

საკონდიტრო ფუნთუშების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• რძე - 2 ს.კ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• მშრალი საფუარი - 30 გ;
• ხორბლის ფქვილი;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

ფუნთუშებისთვის გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად ჩაასხით თასში რძე და გაათბეთ თბილ მდგომარეობაში მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ დაასხით საფუარი, აურიეთ და გახსენით, ყველაფერი აურიეთ კოვზით. შემდეგი, ჩაასხით კოვზი გრანულირებული შაქარი და გაცრილი ფქვილი. დატოვე ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამჯერად ავანთებთ ღუმელს და ვტოვებთ 180°C ტემპერატურამდე გახურებას. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე, ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოახლოებული საფუარი ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ დარჩენილი რძე, ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაასხით ზეთი და კარგად მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ელასტიური ცომი სიმსივნის გარეშე. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაჭერით ცომი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. შემდეგ ორ თანაბარ ნაწილად ვყოფთ და სამუშაო ზედაპირზე რულეტივით გავაბრტყელებთ. ახლა თანაბრად წაუსვით კარაქი საფუარის ცომი მცენარეული ზეთიდა გადადით სამზარეულოზე.

სწრაფი საკონდიტრო ცომი ფუნთუშებისთვის

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ც.;
• თბილი ძროხის რძე - 250 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 500 გ.

სამზარეულო

მომზადების დაწყებამდე ჯერ აანთეთ ღუმელი და დატოვეთ 180°C-მდე გახურებისთვის. ახლა აიღეთ ღრმა თასი, გატეხეთ მასში კვერცხი, ჩაყარეთ ცოტა მარილი, ცოტა შაქარი და დაასხით თბილი ძროხის რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით და დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი მშრალ საფუართან ერთად და მოზილეთ ერთგვაროვანი მასა. რბილი ცომი, სიმსივნის გარეშე, ხელებს ჩამორჩება. შემდეგ მისგან ვქმნით ბურთულას, ჩავსვამთ თასში, დავაფარებთ თავსახურს და ვახვევთ სამზარეულოს დიდი პირსახოცით. გამოვრთავთ გახურებულ ღუმელს, ვდებთ ცომს და ვანიშნებთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ავიღებთ თასს, ამოვავლებთ ადუღებულ ცომს და ვაგრძელებთ ფუნთუშების მომზადებას.

ტკბილი საფუარის გარეშე ცომი ფუნთუშებისთვის

ინგრედიენტები:

• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• კარაქი - 100 გ;
• კეფირი - 250 მლ.

სამზარეულო

ფუნთუშებისთვის ცომის მოსამზადებლად ჯერ კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. ახლა თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი ტკბილ კარაქს და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ჩაასხით თბილი კეფირი და მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი. შემდეგ მისგან ბურთულას ვაფორმებთ, ფქვილით დაფხვნილ სამუშაო ზედაპირზე ვაფენთ და ცომის თხელ ფენად გადავახვიეთ. გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, გადაფარეთ პირსახოცით და შემდეგ გააგრძელეთ ფუნთუშების მომზადება.

კარაქის ფუნთუშებს განსაკუთრებით აფასებენ აყვავებულ და სურნელოვანი მაფინების მოყვარულებს შორის. ასეთი გამოცხობის მრავალ რეცეპტს შორის ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი, თუმცა ფუნთუშების უმეტესობა ცხვება საფუარის ცომი. კარაქის ფუნთუშები იდეალურად ერწყმის სხვადასხვა შიგთავსს: თხილს, შოკოლადს, მურაბას, კენკრას, ხილს და ა.შ. უშაქროც შეიძლება მომზადდეს ტკბილი ფუნთუშებიმაგალითად, პირველი ან მეორე კურსებისთვის. ასეთი გამოცხობის ცომში ჩვეულებრივ ემატება არა შაქარი, არამედ სხვადასხვა სანელებლები და ცოტა მეტი მარილი.

კარაქიანი ფუნთუშები - პროდუქტებისა და ჭურჭლის მომზადება

ფუნთუშების მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ცომის თასი, რულეტი, საცერი, საზომი ჭიქა და საცხობი ფურცელი. ფუნთუშების გამოცხობა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში ან პურის მანქანაში (თუ შესაძლებელია).

სანამ ფუნთუშების მომზადებას დაიწყებთ, ცომი უნდა მოამზადოთ: ამისთვის თბილ რძეში ურიეთ საფუარი, ფქვილი და ცოტა შაქარი. ძირითადი ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, კარაქი კი გადნება.

ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ფუნთუშები

ავტორი ეს რეცეპტიშეგიძლიათ გემრიელი ქონდარი ფუნთუშების მომზადება. ცომი მზადდება ფაფუკი, საფუარი - მისგან ფუნთუშები ყველაზე აყვავებული და ჰაეროვანია. დიდი დრო მოგიწევთ კერძების მომზადებას, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1200 გრ ფქვილი;
• 500 მლ რძე;
• 135-150 გ შაქარი;
• 55-60 გ საფუარი;
• 3 კვერცხი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• 350 გრ კარაქი;
• დამატებით 2 კვერცხი - მინანქრისთვის;
• დამატებით - 150 გრ კარაქი;
• Შაქრის ფხვნილი;
• თხილი.

მომზადების მეთოდი:

თბილი რძე (ნახევარი) და საფუარი განზავდეს შაქრით და ნახევარი ფქვილით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას. როცა ცომი დადნებას დაიწყებს, ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე, მარილი მცირე რაოდენობით წყალში, დარჩენილი ფქვილი და კვერცხი. მოზილეთ გლუვი, არ წებოვანი ცომი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. პირველი აწევის შემდეგ დაარტყით და მეორედ დატოვეთ ამოსვლა. ცომი გავაციოთ 20 გრადუსამდე და გავაბრტყელოთ ფენად. შეზეთეთ ფენა რბილი კარაქით, ერთი მესამედი ხელუხლებელი დატოვეთ.

ახლა ცომი მოაყარეთ მესამედ, ისე, რომ ცხიმიანი ნაწილი შუაში იყოს. ანუ ჯერ ნაცხის ერთი მესამედი შუაზე უნდა მოხაროთ, ზემოდან - არა გაწურული და ზემოდან - ისევ გაწურული. მოჭერით ცომის კიდეები. ცომი გავჭრათ შუაზე და მოვაყაროთ ერთმანეთზე. გააბრტყელეთ ერთსმ ფენად.შემდეგ ფენა მოაყარეთ 4-ჯერ (კონვერტში) და ამოიღეთ 15 წუთის განმავლობაში ცივში. გაიმეორეთ პროცედურა 2-3-ჯერ, შემდეგ გააბრტყელეთ ფენა ერთი სმ სისქის, მიღებული ფენა დაჭერით ნაჭრებად და გააკეთეთ ფუნთუშები. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და ფუნთუშები გაანაწილეთ ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე (დაახლოებით 5 სმ).

ფუნთუშებს დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშებს წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს წაუსვით კარაქი და გადააფარეთ ხელსახოცი. გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი 2: კარაქის ფუნთუშები კომბოსტოს სუპისთვის

ტკბილი ფუნთუშები არ უნდა იყოს ტკბილი. პირველი კერძებისთვის შეგიძლიათ უგემრიელესი სურნელოვანი ფუნთუშების მომზადება. შჩი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება საფუარის ცომისგან დამზადებული ნივრის ფუნთუშებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• 1,25 ჭიქა თბილი წყალი;
• ახალი საფუარი - 20 გ (ან 7 გ მშრალი);
• მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
• 10 მლ თაფლი (შეგიძლიათ შაქრის მიღებაც);
• Მარილი;
• დაჭრილი კამა;
• ნიორი;
• დამატებით მცენარეული ზეთი - სოუსისთვის;
• Შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

ფქვილის, წყლის, საფუარის, მცენარეული ზეთის, მარილისა და თაფლის (ან შაქრის)გან მოზილეთ ცომი. თასი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და მოაყარეთ ცომი. დააფარეთ თასი ცომით და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით. 100 მლ ზეთში აურიეთ დაჭრილი კამა, დაჭყლეტილი ნიორი და შავი პილპილი. ცომი დავჭრათ 16 პორციაზე. თითოეული გადაახვიეთ სოსისში და გადააბრუნეთ ფუნთუშაში. ფუნთუშები გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ზომაში გაორმაგდება. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე. ცხელ ოქროს ფუნთუშებს მოაყარეთ ნივრის სოუსი. მიირთვით პირველ კურსებთან ერთად.

რეცეპტი 3: კარაქის ფუნთუშები "ჭვავის"

კარაქის ფუნთუშების გამოცხობა შესაძლებელია ჭვავის ფქვილისგანაც, რაც მათ არანაკლებ გემრიელს ხდის. ჭვავის ფქვილთან ერთად რეცეპტში გამოყენებულია ხორბლის ფქვილი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ რძე, კვერცხი, კარაქი და საფუარი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1/5 კგ ჭვავის ფქვილი;
• 400 გრ ხორბლის ფქვილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე;
• 2 კვერცხი;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი კარაქი;
• მშრალი საფუარი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

მშრალი საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში და დავამატოთ ჭვავის ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას. როგორც კი ცომი ამოვა, გავტეხოთ კვერცხები და მოვაყაროთ ხორბლის ფქვილი. ასევე დაამატეთ დარბილებული კარაქი და მარილი. მოზილეთ ცომი და დადგით თბილ ადგილას მისასვლელად. მზა ცომიგაყავით ნაჭრებად და მოდური ფუნთუშებით. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ ღუმელში შეწითლებამდე.

თუ ცომი საფუვრით არის მომზადებული, მნიშვნელოვანია, რომ არ დადგეს, თორემ გამოცხობისას შეიძლება ჩამოვარდეს;

თუ ფუნთუშები გამოცხობისას იწვება, ზემოდან უნდა დაიფაროს საკონდიტრო პერგამენტი;

ტკბილი ფუნთუშები უფრო ფუმფულაა ღრუბლის ცომიდა ნაკლებად ჰაეროვანი, თუ საფუარს დაუმატებენ პირდაპირ ცომს.

• მომზადების დრო: 1 საათი;
• პორცია: 8;
• კკალ: 339;
• ცილები / ცხიმები / ნახშირწყლები: 7,9 გ / 9,4 გ / 55,5 გ

სახლში, შეგიძლიათ რაიმეს მომზადება - და შემწვარი ღვეზელებიდა ღვეზელები და ფუნთუშები. ბევრი დიასახლისი იყენებს რეცეპტებს თითქმის GOST-ის მიხედვით, ისინი ამზადებენ ცომს ღვეზელისთვის კეფირით, რძით და არაჟნით. Ტკბილი ხაჭოს შიგთავსები, უბრალო ცომი ფუნთუშებისთვის, ნამცხვრები შაქრით, ნამცხვრები უშაქრო ხაჭოთი და მდიდარი და არა ტკბილი ნამცხვრებისახლში ძალიან გემრიელი გამოდის.

ტკბილი ცომი ფუნთუშებისთვის

უმეტესობა პოპულარული რეცეპტებიისინი, სადაც მაფინი მაშინვე ზელდება. ანუ, მას არ სჭირდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მიწვა, და ცოტა დრო სჭირდება ღუმელში მოზელას/გამოცხვას.

თუ ამ პროდუქტების კალორიულ შემცველობაზე ვისაუბრებთ, ეს იქნება 283 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

როგორ გამოიყურება ასეთი ღუმელის ფუნთუშები, თქვენ თავად გადაწყვიტეთ - ეს არის კრუტენიკი, ვარდები და გოჭები, ცომის ნებისმიერი მარტივი ნაჭერი შეიძლება ლამაზ პროდუქტად იქცეს.

ინგრედიენტები

• რძე - 2 ს.კ. (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა);
• ქათმის კვერცხი. - 3 ც. (დიდი);
• შაქარი - 1,2 ს/კ;
• გადაწურეთ. კარაქი / მარგარინი - 100 გ;
• ახალი. საფუარი - 30 გ;
• ბუდეები. ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - რაოდენობა განისაზღვრება ხარშვის პროცესში;
• მარილი - მწიკვი.

ტკბილი საკონდიტრო რეცეპტი ფუნთუშებისთვის

მომზადების პროცესი იწყება იმით, რომ მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეთ ნახევარი ჭიქა რძე. შემდეგ ამ თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი, დავამატოთ სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი. დატოვე ეს ნარევი თბილ ადგილას მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში.

1. სანამ მაფინი მზადდება, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. გაადნეთ კარაქი ან მარგარინი წყლის აბაზანაში. კვერცხი და გრანულირებული შაქარი (3 სუფრის კოვზი) ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. საფუარი უკვე უნდა ამოვიდეს, ჩაასხით ჭიქის შიგთავსი ღრმა თასში. იქ დაამატეთ დარჩენილი რძე, ფრთხილად ჩაასხით მასში კვერცხები, მოაყარეთ მარილი.
4. გაცრილი ფქვილი დაასხით წვრილად, იმდენი ფქვილი დასჭირდება, რომ ცომი ხელებზე ოდნავ გეწებებათ. თუ ფქვილს უბრალოდ გაცრით, ცომი გემრიელი, ჰაეროვანი, აყვავებული გამოვა. თუ მსხვილ საკონდიტრო ცომს მოზილეთ, ფუნთუშა შეიძლება არ ამოვიდეს.
5. ცომს დააფარეთ პირსახოცი, გააჩერეთ 15-20 წუთი თბილ ადგილას.
6. მომზადების შემდეგ გაყავით ცომი ორ ნაწილად.
7. ზედაპირი, რომელზეც ცომს გააბრტყელებთ, მცენარეული ზეთით წაუსვით. მოძრავი პინის შეზეთვა ასევე არ იქნება ზედმეტი. ცომი გააბრტყელეთ 2მმ სისქეზე. ცომის ფუნჯით წინასწარ წაუსვით გამდნარი კარაქი. ცომი გაყავით ბურთულების ბურთულებად.
8. პროდუქტები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ 15 წუთი.
9. კულინარიულ ფუნჯზე გული შეიძლება ზემოდან ფუნთუშებით წაისვათ. სანამ ღუმელში გაგზავნით ერთ პარტიას, გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი.
10. მომზადება სწრაფია - ფაქტიურად 10 წუთში ფუნთუშები მზადაა, ამ დროისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პარტია.

ფუნთუშების მზადყოფნას ამოწმებენ კბილის ჩხირით. მზა ფუნთუშებს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.

ტკბილი ფუნთუშები შაქრით: სერვირება

ღვეზელებისთვის დიასახლისები ცდილობენ მოიფიქრონ გემრიელი შიგთავსი- შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მარტივი მონოკომპონენტიანი შევსებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე უფრო საინტერესო. ასე რომ, ფუნთუშებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის ასხურება, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი აისინგი ან თხილის შიგთავსი.

ხშირად თხილს ურევენ დარიჩინს, მოსაყრად კი შაქრის პუდრას იყენებენ.

ყველაზე სკრუპულოზური დიასახლისებისთვის მირთმევა მნიშვნელოვანია - ყოველივე ამის გამო, ნებისმიერი მარტივი რეცეპტი შეიძლება იქცეს. გურმანი დესერტი. ასე რომ, ფუნთუშები შაქრით შეგიძლიათ მიირთვათ ლამაზ თეფშზე ტექსტილის ხელსახოცით, შემდეგ კი სასიამოვნო ჩაიდანი ახლად მოხარშული ჩაით ლიმონის ნაჭრებით. ან ჩაიდანი შეცვალეთ ყავის ქოთნით. ფუნთუშები შეიძლება მიირთვათ ჭიქა ჯემთან ერთად. არასასიამოვნო ნამცხვრებს ცხელ სასმელებთან ერთად მიირთმევენ.

კარაქის ფუნთუშები - მარტივი, გემრიელი, სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი - რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის. მოამზადეთ ისინი სიამოვნებით და სტუმრები ან ოჯახის წევრები აუცილებლად დააფასებენ მათ!

ტკბილი ცომი ფუნთუშებისთვის ეტაპობრივად ფოტოთი

(0 ხმა)

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 550 გ;
2. მშრალი საფუარი - 5 გ;
3. რძე -250 გ;
4. კარაქი - 70 გ;
5. კვერცხი - 1 ც. + 1 გული;
6. შაქარი - 100-120 გ;
7. ვანილის შაქარი- 10 გ;
8. მარილი - 1/3 ჩ.კ

ფუნთუშა პროდუქტები

მაფინის რეცეპტებს შორის ეს ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. იგი არ საჭიროებს განმეორებით ზელვას ხანგრძლივი დეფექტით. ტკბილი, გამოხატული ვანილის არომატით და პრიალა ქერქით, ბავშვებს მოსწონთ ნამცხვრები და რძესთან ან ცხელ კაკაოსთან ერთად, ისინი შეიძლება გახდეს სრულფასოვანი შუადღის საუზმე ან საუზმე.

ექსპერიმენტულ კონდიტერებს შეუძლიათ მომავალი ფუნთუშა მოასხურონ ყაყაჩოს თესლით, მსუბუქი სეზამის თესლით, შვრიის ფაფა, კაკლის ან ქვიშის ნამსხვრევები კრამბლისა და სტრეუზელის სტილში, ასევე „ართულებს“ რეცეპტს ორთქლზე მოხარშული ხმელი გარგარის, ქიშმიშის, ქლიავის, იგივე ყაყაჩოს, სქელი ჯემის, დაშაქრული ხილის შევსებით.

ტკბილი ცომი ფუნთუშებისთვის რეცეპტი ფოტოთი

ჯერ შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: საფუარი, მარილი, შაქარი და გაცრილის შემდეგ ფქვილი.

შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები

ცალკე აურიეთ თხევადი პროდუქტები: ოდნავ თბილი რძე, კვერცხი და გამდნარი კარაქი.

ცალკე აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები

ფქვილის ნარევს დაასხით რძე-კარაქის ხსნარი - მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, მიიღებთ რბილ, ელასტიურ ტექსტურას.

შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი

ბურთის ჩამოყალიბების შემდეგ, ცომს ჩაყრიან შიგნიდან ზეთიან თასში და პირსახოცით დაფარულს ვაგზავნით გაცხელებაზე 1-2 საათის განმავლობაში, სანამ მოცულობა გაორმაგდება.

დატოვე ცომის ბურთი 1-2 საათის განმავლობაში

„გაზრდილ“ ცომს ისევ მოვზილეთ, წაგრძელებული ბლანკის სახით ვაფენთ ცხიმწასმულ პერგამენტზე.

მოზილეთ ამოსული ცომი

ჩაძირული ცივი წყალიდანით ვაკეთებთ განივი ჭრილობებს - სამომავლო კონტურულ ხაზებს ფრაგმენტული ფუნთუშების გასატეხად. ჩვენ ტესტს ვაძლევთ 10-20 წუთს დადასტურებას.

გააკეთეთ ნაჭრები ცივ წყალში დასველებული დანით

კიდევ უფრო დიდი პური შეზეთეთ ყვითლით, შეზავებული კოვზი რძეში. ფრთხილად ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და დააყენეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში. მანამდე ღუმელი გახურებულია 220 გრადუსამდე.

შეზეთეთ გულით

ცხელ ნამცხვრებს დააფარეთ ბამბის ქსოვილი და გააცივეთ თბილამდე.

გააცხელეთ ცხელი ფუნთუშა პირსახოცის ქვეშ

მბზინავი, "გარუჯული" ტკბილი ფუნთუშა, რომელიც ადვილად იშლება დანიშნულ ნაჭრებად, თბილი ვანილის სუნი აქვს და განსაკუთრებით კარგია კარაქის ნაჭერთან და/ან ხილისა და კენკრის ჯემთან ერთად.

ტკბილი ბებიის ფუნთუშა - რეცეპტი ფოტოთი

ლიმონის ფუნთუშების რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - დაახლოებით 350 გ;
2. კვერცხი - 3 ც.;
3. კარაქი - 60 გ;
4. შაქარი - 60-70 გ;
5. ვანილის შაქარი - 5-10 გ;
6. მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ;
7. რძე - 100 მლ;
8. ლიმონი (ცედრა) - 1-2 ც.;
9. ყაყაჩო - 1-2 ს.კ. ლ.;
10. მარილი.

ლიმონის ფუნთუშის პროდუქტები

რეცეპტი გვთავაზობს ტრადიციულ გამოცხობას საფუარის ფუნთუშებიცომში მოზელისას ლიმონის ცედრა ჩაყარეთ. ციტრუსის ნოტების არსებობა ახალ გემოს ანიჭებს ტკბილ მაფინებს, სასიამოვნო არომატს აძლევს ჰაეროვან ნამსხვრევებს.

ნაქსოვი პირსახოცში გახვეული ნამცხვრები უსაფრთხოდ ინახება და რჩება ახალი მეორე დღეს, ხოლო შეძენილი პურის პროდუქტები შეიძლება ცოტა ხნით მაინც დაივიწყოთ. საუზმე, შუადღის საუზმე, ჩაის წვეულება ლიმონის ფუნთუშებით მოეწონება მთელ ოჯახს.

ტკბილი ცომი ფუნთუშებისთვის მშრალი საფუარით

საფუარი შეურიეთ ერთ კოვზ შაქარს და მეოთხედ რძეს - გააჩერეთ 5-10 წუთი.

საფუარი შერეული შაქარი და რძე

ამასობაში ლიმონის ცედრა საშუალო ზომის ნაჭრებით ამოიღეთ, ასევე გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.

სამი ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი

ფქვილს ვწურავთ.

ფქვილი აუცილებლად გაცერით

შეუთავსეთ ორი კვერცხი და საფუარის ხსნარი.

საფუარის ნარევს დაამატეთ კვერცხი

მოვაყაროთ მარილი, ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა და მოვასხათ კარაქი.

დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები

დაუმატეთ დარჩენილი რძე და გრანულირებული შაქარი - აურიეთ.

აურიეთ კარგად

ნაწილ-ნაწილ წარმოვადგენთ გაცრილ ფქვილს - მოზილეთ რბილი ცომი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი

დააფარეთ ხელსახოცით ან პირსახოცით, ცომი შედგით ცეცხლზე 2-2,5 საათის განმავლობაში. ვპოულობთ წყნარ ადგილს და ნახაზების გარეშე.

ცომი უნდა ამოვიდეს 2-2,5 საათის განმავლობაში

კონტეინერიდან საგრძნობლად „გაზრდილ“ ცომს ამოვიღებთ, ისევ მოვზილეთ.

მოზილეთ ამოსული ცომი

გაყავით შვიდ თანაბარ ნაწილად, თითოეულიდან გააბრტყელეთ ბურთი და დადეთ მკვრივი რიგები კერამიკული ან სხვა სითბოს მდგრადი ფორმით. ბოლო ნახევარ საათს ვაძლევთ დამოწმებას.

გაყავით 7 თანაბარ ნაწილად

შეზეთეთ სამუშაო ნაწილი გულით.

ზემოდან მოაყარეთ გული

ყაყაჩოს თესლის მოყრის შემდეგ მომავალ ლიმონის ფუნთუშებს ვაგზავნით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად 180 გრადუსზე. პროცესის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი ფოლგის ფურცლით, რომ პრიალა ქერქი არ დაიწვას.

მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი

თბილ მდგომარეობაში გაგრილების შემდეგ ლიმონის ფუნთუშები ამოიღეთ ფორმიდან და სასწრაფოდ მიირთვით. დანის გარეშე ვაკეთებთ და ვარდისფერ დონატებს კონტურების გასწვრივ ვწყვეტთ.

გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში

რბილი, ჰაეროვანი, ვანილის-ციტრუსის არომატით, ნამცხვრები განსაკუთრებით კარგია რძით ან ფინჯანი ჩაით.

სურნელოვანი ფუნთუშები ლიმონით და ყაყაჩოს თესლით რეცეპტი ფოტოთი